प्रकृति में एककोशिकीय शैवाल का महत्व। शैवाल का प्रकृति और मानव जीवन में क्या महत्व है। भोजन

प्रकृति में शैवाल का सर्वव्यापी वितरण और उनकी प्रचुरता, और कभी-कभी विभिन्न प्रकार के जलाशयों में, स्थलीय सब्सट्रेट्स और मिट्टी में उनके बड़े पैमाने पर विकास, किसी व्यक्ति के दैनिक जीवन और उसके जीवन में इन पौधों के अत्यधिक महत्व को निर्धारित करते हैं। आर्थिक गतिविधि। और फिर भी, शैवाल के व्यावहारिक उपयोग के लिए उपलब्ध संभावनाएं समाप्त होने से बहुत दूर हैं, और उनके जीवन के प्रबंधन के तरीकों को केवल रेखांकित किया जा रहा है।

संबंध "शैवाल - आदमी" बहुत बहुमुखी है और कभी-कभी पूरी तरह से अप्रत्याशित होता है। ऐसा प्रतीत होता है, शैवाल और कपड़ा उद्योग, कन्फेक्शनरी और पेपरमेकिंग के बीच क्या समानता हो सकती है? हालांकि, समुद्री शैवाल से प्राप्त कुछ पदार्थों का यहां सीधा उपयोग होता है। क्या मीठे पानी के शैवाल और अंतरिक्ष यात्रा के बीच कोई संबंध हो सकता है? हालांकि, यह पता चला है कि इन छोटे हरे सौर ऊर्जा संचायकों की भागीदारी के बिना अंतरिक्ष यान की लंबी दूरी की उड़ानें स्पष्ट रूप से संभव नहीं होंगी। और कई अन्य। इन संबंधों की जटिलता इस तथ्य से बढ़ जाती है कि कुछ शैवाल किसी व्यक्ति को लाभान्वित कर सकते हैं, दूसरों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और अक्सर कुछ स्थितियों में उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि की समान अभिव्यक्तियाँ उपयोगी होती हैं, दूसरों में - हानिकारक। इसके अलावा, शैवाल का प्रभाव स्पष्ट रूप से प्रकट नहीं होता है, लेकिन कई में, मुख्य रूप से दो, पथ - अप्रत्यक्ष और प्रत्यक्ष, हालांकि, अक्सर एक दूसरे में विलीन हो जाते हैं। एक अप्रत्यक्ष प्रभाव इस तथ्य में व्यक्त किया जाता है कि अर्थव्यवस्था उन प्राकृतिक प्रक्रियाओं को दर्शाती है जो प्रकृति में शैवाल का कारण बनती हैं; एक व्यक्ति, इन प्रक्रियाओं को ध्यान में रखते हुए, अपने सकारात्मक को बढ़ाने या उनके नकारात्मक मूल्य को कम करने के लिए प्रकृति में सक्रिय रूप से हस्तक्षेप करने की कोशिश करता है। सीधा रास्ता शैवाल के पौधों के उत्पादों के रूप में या उनमें निहित विभिन्न पदार्थों को प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में सीधे उपयोग का मार्ग है जो मनुष्यों के लिए मूल्यवान हैं। महाद्वीपीय जल निकायों के शैवाल के संबंध में, एक अप्रत्यक्ष मार्ग प्रबल होता है; शैवाल प्रत्यक्ष उपयोग के लिए पर्याप्त अवसर प्रदान करते हैं।

अप्रत्यक्ष शैवाल का व्यावहारिक महत्व मछली पकड़ने, कृषि और सांप्रदायिक सेवाओं के साथ-साथ जल परिवहन और हाइड्रोलिक संरचनाओं के संचालन में आंशिक रूप से चिकित्सा में सबसे अधिक स्पष्ट है, जबकि उनका प्रत्यक्ष उपयोग खाद्य उत्पाद और कच्चे माल के रूप में सबसे महत्वपूर्ण है। उद्योगों की संख्या। इनमें से पहली दिशा शैवाल के विभिन्न समूहों के विवरण में परिलक्षित होती है, दूसरी दिशा के मुख्य मील के पत्थर पर यहां चर्चा की जाएगी।

प्राचीन काल से, संभवतः समुद्री तट पर पहली मानव बस्तियों में वापस डेटिंग, समुद्री शैवाल का उपयोग भोजन के रूप में और घरेलू पशुओं के भोजन के रूप में किया जाता रहा है। समुद्र और महासागरों के तट पर, वे लगभग हर जगह खाए जाते हैं, लेकिन विशेष रूप से जापान में व्यापक रूप से, जहां वे एक वास्तविक राष्ट्रीय व्यंजन हैं। यूरोपीय देशों में, समुद्री शैवाल के चारे का उपयोग प्रचलित है। यूएसएसआर में, समुद्री शैवाल मुख्य रूप से सुदूर पूर्वी तट और कामचटका की आबादी द्वारा खाया जाता है, कुछ हद तक मुरमान और सफेद सागर के तट के निवासियों द्वारा, और वे उन्हें काला सागर पर बिल्कुल नहीं खाते हैं।

जाहिर है, लगभग सभी शैवाल खाए जा सकते हैं, क्योंकि उनमें कोई जहरीला रूप नहीं है, केवल बहुत मोटे या बेस्वाद उपयुक्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सैंडविच द्वीप समूह पर, 115 उपलब्ध प्रजातियों में से, स्थानीय आबादी लगभग 60 खाती है।

बेशक, बहुत कुछ आदत, तैयारी की विधि और व्यक्तिगत झुकाव पर निर्भर करता है, लेकिन यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही योग्य व्यक्ति का स्वाद, उचित प्रसंस्करण के साथ, बहुत सारे शैवाल खाद्य होते हैं। वे या तो सीधे एक खाद्य उत्पाद के रूप में, या विभिन्न गर्म मसालों और साइड डिश की तैयारी के लिए काम करते हैं।

हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध तथाकथित समुद्री शैवाल है। ये मुख्य रूप से केल्प और भूरे शैवाल की समान प्रजातियां हैं, जैसे अलारिया और अंडरिया (तालिका 39, 1 - 3)। केल्प से प्राप्त उत्पादों को जापान में कोम्बू के नाम से जाना जाता है; इनकी तैयारी के लिए कम से कम 12 विधियों का उपयोग किया जाता है। कटे हुए समुद्री शैवाल को किनारे पर सुखाया जाता है, फिर रिबन में काटा जाता है और ढेर किया जाता है। समुद्री शैवाल और कोम्बू से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो अक्सर सूप में साधारण गोभी के बजाय मांस, मछली, चावल आदि के साथ उपयोग किए जाते हैं। वे इसे कन्फेक्शनरी में भी इस्तेमाल करते हैं - कैंडीड, पेस्ट्री, मिठाई आदि में।

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से कुछ लाल शैवाल पोर्फिरी का प्रकार(तालिका 20, 1), हमारे देश में लाल समुद्री सलाद के नाम से जाना जाता है, और जापान में, विविधता के आधार पर, उन्हें "अमानोरी", "अज़ाकुज़ानोरी", "खोशिनोरी" आदि कहा जाता है। ये शैवाल या तो खाए जाते हैं कच्चे, विभिन्न सलाद तैयार करना, या मांस, चावल और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है। हरे शैवाल का एक समान उपयोग होता है, विशेष रूप से सलाद के रूप में कच्चा। उल्वा(तालिका ३१, ६), जिसे हरी समुद्री सलाद कहा जाता है, और लाल जन्मचिह्न(तालिका २१, ४)।

कई शैवाल को पहले आटे में संसाधित किया जाता है, जिसे बाद में विभिन्न प्रकार के कुकीज़ और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। हमारे खाद्य उद्योग द्वारा उत्पादित उत्पादों में से, सब्जियों के साथ डिब्बाबंद समुद्री शैवाल और एक ही शैवाल के साथ मिश्रित मार्शमैलो मार्शमैलो पूरे देश में सबसे व्यापक हैं।

खाद्य शैवाल के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों के रासायनिक विश्लेषण से पता चलता है कि उनमें सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि केवल लाल समुद्री सलाद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और वसा की मात्रा हर जगह बेहद नगण्य होती है। शैवाल पर भोजन करते समय मनुष्यों द्वारा इन सभी पदार्थों को आत्मसात करने के लिए, इस बात के प्रमाण हैं कि वसा और कार्बोहाइड्रेट सामान्य सीमा के भीतर आत्मसात होते हैं, और प्रोटीन का आत्मसात 61.1% के औसत से 31.7 से 80% तक होता है। इस प्रकार, समुद्री शैवाल काफी पौष्टिक होता है। यह माना जाता है कि, उदाहरण के लिए, समुद्री शैवाल को आत्मसात करना साधारण गोभी को आत्मसात करने से कम नहीं है, जिस पर इसके कई फायदे हैं। हालांकि, शैवाल भोजन का विशेष महत्व इस तथ्य से दिया जाता है कि, सामान्य पोषण मूल्य के अलावा, यह विटामिन में समृद्ध है और इसमें कई आहार और औषधीय गुण हैं।

इस प्रकार, समुद्री शैवाल में विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 12, सी और डी की उपस्थिति ठीक साबित हुई है। लाल पोर्फिरी शैवाल विशेष रूप से विटामिन में समृद्ध है, जिसे खाद्य उत्पाद के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। विटामिन बी1, जिसकी कमी भोजन में मनुष्यों में बेरीबेरी रोग का कारण बनती है, पोर्फिरी में उच्च विटामिन ब्रेवर के खमीर की तुलना में केवल आधा था, विकास कारक - विटामिन बी 2 - इसमें गोभी और गाजर की तुलना में दोगुना पाया गया था, और इसमें एंटी-स्कर्वी विटामिन सी नींबू के समान ही होता है। समुद्री शैवाल में आयोडीन, ब्रोमीन, आर्सेनिक और कुछ अन्य पदार्थों की सामग्री का भी बहुत महत्व है। एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में जाना जाने वाला सबसे अच्छा समुद्री शैवाल है, जिसका उपयोग कुछ जठरांत्र संबंधी विकारों, स्केलेरोसिस, गण्डमाला, रिकेट्स और कई अन्य बीमारियों के खिलाफ किया जाता है। यह फार्मेसियों में सूखे टुकड़ों के रूप में बेचा जाता है, जो शैवाल थाली को पीसकर प्राप्त किया जाता है।

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समुद्री शैवाल के विपरीत, मीठे पानी और स्थलीय शैवाल बहुत कम खाते हैं। जाहिर है, इस मामले में, केवल वे शैवाल जो बड़ी कॉलोनियों का निर्माण करते हैं या बड़े कॉम्पैक्ट द्रव्यमान में जमा होते हैं, उनका पोषण मूल्य हो सकता है। तो, जीनस नोस्तोक से तीन प्रकार के नीले-हरे शैवाल को खाद्य माना जाता है, जो घिनौना उपनिवेश बनाते हैं: बेर की तरह जुर्राब(नोस्टोक प्रुनिफोर्मे, टेबल्स 3, 9), गोलाकार या दीर्घवृत्ताकार कार्टिलाजिनस-स्लिमी कॉलोनियां जिनमें से मुर्गी के अंडे का आकार अक्सर छोटे जलाशयों के तल पर बड़े पैमाने पर जमा होता है; फिर सर्वव्यापी आम नोस्तोक(एन। कम्यून, अंजीर। 54, 1), जो नम मिट्टी पर बड़े लैमेलर श्लेष्म थैलस बनाता है, और जुर्राब महसूस किया(N.flagelliforme), उत्तरी चीन में व्यापक रूप से फैला हुआ है, जहां यह बंजर मिट्टी पर रहता है और शुष्क अवस्था में पतले काले धागों के गुच्छे जैसा दिखता है जो सिक्त होने पर पतला हो जाता है। जापान के लिए, जिलेटिनस कार्बनिक पदार्थों की मोटी परतों के कुछ ज्वालामुखियों के ढलानों पर गठन के एक मामले का वर्णन किया गया था, जिसमें मुख्य रूप से एककोशिकीय नीले-हरे शैवाल की एक कॉलोनी शामिल थी; स्थानीय आबादी इन समूहों को "टेंगू जौ की रोटी" (टेंगू, किंवदंती के अनुसार, एक तरह की पहाड़ी आत्मा) कहती है और लंबे समय से उन्हें खा रही है। 1950 के दशक के उत्तरार्ध में दक्षिणी चीन के क्षेत्रों का दौरा करने वाले सोवियत वनस्पतिशास्त्रियों ने बाजार में बेचे जाने वाले सूखे, रेशेदार, हल्के हरे रंग के केक पाए, जिसमें फिलामेंटस ग्रीन (ज़ाइग्नस) शैवाल शामिल थे: जैसा कि यह निकला, उन्हें वनस्पति तेल में तला हुआ खाया जाता है। अंत में, हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक साहित्य में नीले-हरे रेशायुक्त शैवाल की एक प्रजाति व्यापक रूप से ज्ञात हो गई है। spirulina(स्पाइरुलिना प्लैटेंसिस), चाड झील (दक्षिण अफ्रीका) में समूहों का निर्माण; स्थानीय आबादी इसे लंबे समय से खा रही है। वर्तमान में, यह शैवाल भोजन सहित विभिन्न प्रयोजनों के लिए बड़े पैमाने पर खेती की सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक बन गया है।

मीठे पानी की तुलना में समुद्री शैवाल के औद्योगिक उपयोग का भी बहुत बड़ा पैमाना और एक लंबा इतिहास है। वर्तमान में, "शैवाल उद्योग" शब्द का अर्थ समुद्री शैवाल का औद्योगिक प्रसंस्करण है। इनसे विभिन्न कार्बनिक यौगिक और खनिज दोनों प्राप्त होते हैं।

अल्गल मूल के सबसे प्रसिद्ध औद्योगिक उत्पादों में से एक अगर, या कैंटन है, जो शैवाल से उबालकर निकाला जाने वाला एक पतला पदार्थ है। सभी शैवाल एक या दूसरे तरीके से थैलस के श्लेष्म झिल्ली में भिन्न होते हैं। यदि उन्हें उबाला जाता है, तो बलगम एक घोल में चला जाता है, जो ठंडा होने पर सफेद या पीले रंग की घनी जेली (सफाई के आधार पर) में जम जाता है। इसे सुखाकर रिबन, टाइल्स, क्यूब्स और पाउडर के रूप में बेचा जाता है। उबलते पानी में सूखा अगर आसानी से फिर से घोल में चला जाता है, और प्रति लीटर पानी में इसका 20 ग्राम भी काफी घनी जेली देता है।

आगर एक निश्चित पदार्थ नहीं है - यह पदार्थों का मिश्रण है, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट, जिसकी संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सा शैवाल और यह कैसे प्राप्त होता है। कुछ लाल शैवाल सबसे अच्छी अगर किस्मों का उत्पादन करते हैं - गेलिडियम(टैब। 39, 4), gracilariaऔर कुछ अन्य। यूएसएसआर में, लाल शैवाल से अगर प्राप्त किया जाता है एनफेल्टिया(Ahnfeltia plicata, pl. 39, 5), सफेद सागर और सुदूर पूर्वी समुद्र में बड़ी मात्रा में बढ़ रहा है, और लाल शैवाल से प्राप्त एक समान agaroid फाइलोफोरस(फिलोफोरा नर्वोसा, pl। 39, 6), जिसका काला सागर में भंडार अटूट है।

आगर के कई प्रकार के उपयोग हैं। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में मुरब्बा, मार्शमैलो, आइसक्रीम, पनीर और अन्य, मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी, उत्पादों के निर्माण में बड़ी मात्रा में किया जाता है। रोटी में आगर मिलाया जाता है, इससे इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है और यह इतनी जल्दी बासी नहीं होती है। कागज उद्योग में, इसका उपयोग कागज को घनत्व और चमक प्रदान करने के लिए किया जाता है; उसी उद्देश्य के लिए, इसका उपयोग कपड़ा उद्योग में ड्रेसिंग, यानी कपड़ों की परिष्करण और कई अन्य उद्योगों में किया जाता है। अंत में, बड़ी मात्रा में, अगर का उपयोग अनुसंधान कार्य में सूक्ष्मजीवों की खेती के लिए एक ठोस माध्यम (पोषक लवणों के साथ भिगोने के बाद) के रूप में किया जाता है। शैवाल के समान, लेकिन मोटे प्रसंस्करण के साथ, एक गोंद प्राप्त होता है, जो कपड़ा और निर्माण उद्योग दोनों में आवेदन पाता है। सीमेंट, प्लास्टर और अन्य निर्माण सामग्री में गोंद जोड़ने से उनकी ताकत और पानी प्रतिरोध बढ़ जाता है।

हालांकि, समुद्री शैवाल से प्राप्त सभी कार्बनिक पदार्थों में सबसे मूल्यवान तथाकथित एल्गिन, या एल्गिनिक एसिड और इसके लवण - एल्गिनेट्स हैं। अपने शुद्ध रूप में, उनके पास एक महान चिपकने वाला बल होता है, जो अरबी गोंद से 37 गुना अधिक और स्टार्च से 14 गुना अधिक होता है। यह कपड़े और कागज को खत्म करने के लिए और कई अन्य उद्योगों के लिए जहां एक मजबूत चिपकने की आवश्यकता होती है, एल्गिन को विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है।

लंबे समय तक, समुद्री शैवाल ने मूल्यवान अकार्बनिक पदार्थों में से एक प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य किया - आयोडीन (बाद में, कुछ खनिज स्प्रिंग्स और नमक जमा के पानी से इसे निकालने के सस्ते तरीके पाए गए)। अपेक्षाकृत हाल ही में, उनका उपयोग अन्य तत्वों, मुख्य रूप से पोटेशियम और सोडियम को प्राप्त करने के लिए किया जाने लगा। ये सभी पदार्थ राख की संरचना में शामिल हैं, जिसकी मात्रा समुद्री शैवाल में बहुत बड़ी है - 15 से 45 तक, और कुछ रूपों में थल्ली के बिल्कुल सूखे वजन का 53% तक। यह साबित हो चुका है कि शैवाल की राख में पोटेशियम लवण की मात्रा 35% तक पहुँच जाती है।

जाहिर है, समुद्री शैवाल के एकतरफा उपयोग से इस मूल्यवान कच्चे माल का बड़ा नुकसान होता है। जब राख के लिए जलते हैं, तो सभी कार्बनिक पदार्थ गायब हो जाते हैं, जब केवल कार्बनिक पदार्थ बनते हैं, तो सभी राख तत्व गायब हो जाते हैं। इसलिए, लंबे समय से वे शैवाल के जटिल प्रसंस्करण के तरीकों को विकसित करने का प्रयास कर रहे हैं, जिससे शैवाल के एक ही हिस्से से अधिकतम मात्रा में उत्पाद प्राप्त करना संभव हो सके। इस दिशा में उपलब्ध अनुभव से पता चलता है कि, पहले सूचीबद्ध पदार्थों के अलावा, वास्तव में समुद्री शैवाल से कई उच्च मूल्य वाले उत्पाद प्राप्त किए जा सकते हैं - शराब, एसिटिक, लैक्टिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, मैनिटोल, एसीटोन, एस्टर, आदि।

समुद्री शैवाल की तुलना में महाद्वीपीय जल निकायों के शैवाल के औद्योगिक उपयोग की संभावनाएं बहुत अधिक सीमित हैं, और इस दिशा में प्रयास अभी तक प्रयोगशाला अध्ययन या व्यक्तिगत उत्पादन समस्याओं के ढांचे से आगे नहीं बढ़े हैं जिन्हें व्यापक विकास नहीं मिला है। पेपर पल्प के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के रूप में सबसे बड़ा ध्यान लंबे समय से पश्चिमी साइबेरिया और कजाकिस्तान के उत्तरी क्षेत्रों में कई झीलों में फिलामेंटस शैवाल क्लैडोफोरा और राइजोक्लोनियम के विशाल भंडार द्वारा आकर्षित किया गया है। इन शैवाल की कोशिका भित्ति लगभग शुद्ध रेशे वाली होती है। अकेले बरबिंस्काया और कुलुंडिन्स्काया की झीलों में, कई दसियों हज़ार वर्ग किलोमीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ, इन तंतुओं की वार्षिक उपज कम से कम १००,००० टन है, जो ५०,००० टन तक की बिक्री योग्य फसल पैदा कर सकती है। श्वेत पत्र के ग्रेड, बेकार कागज के साथ मिश्रित - रैपिंग और वॉलपेपर पेपर, और विशेष प्रसंस्करण के साथ कार्डबोर्ड और विभिन्न प्रकार की निर्माण सामग्री भी। हालांकि, इस उत्पादन की लाभप्रदता अभी तक हासिल नहीं की गई है।

हाल ही में, यूक्रेन में, सूक्ष्म प्लवक के नीले-हरे शैवाल के द्रव्यमान के व्यावहारिक अनुप्रयोग पर शोध शुरू हो गया है, जो गर्मियों की अवधि के दौरान जलाशयों में जमा होता है, पानी का "खिलना" - एक ऐसी घटना जो हमारे दक्षिणी कृत्रिम जलाशयों के दौरान एक वास्तविक संकट बन गई है गर्म गर्मी। अध्ययनों ने इस द्रव्यमान का उपयोग कृषि में कुछ फसलों के लिए जैविक उर्वरक के रूप में और घरेलू पशुओं के आहार में एक खाद्य योज्य के रूप में और कुछ मूल्यवान रसायनों को प्राप्त करने के लिए उद्योग में करने की मौलिक संभावना को दिखाया है। हालांकि, इस रास्ते पर एक गंभीर बाधा पानी के "खिलने" की मौसमीता, इस घटना की अनिश्चितता और प्रत्येक व्यक्तिगत गर्मी की मौसम की स्थिति पर इसकी निर्भरता है। इसलिए, प्रक्रिया को नियंत्रित करने की संभावना के आधार पर, सूक्ष्म शैवाल के व्यावहारिक उपयोग में वास्तव में व्यापक दायरा अब एक और दिशा प्राप्त कर रहा है - उत्पादन उद्देश्यों के लिए उनकी कृत्रिम खेती। इस तरह की खेती का प्रारंभिक उद्देश्य एककोशिकीय शैवाल क्लोरेला था; आज तक, न केवल अन्य हरे शैवाल, बल्कि नीले-हरे और डायटम भी ऐसी वस्तुओं के घेरे में शामिल हैं। धीरे-धीरे सूक्ष्मजैविक उद्योग की एक विशेष शाखा बनती जा रही यह दिशा अत्यंत रोचक और महत्वपूर्ण है।

पौधे का जीवन: 6 खंडों में। - एम।: शिक्षा। ए.एल. तख्तादझयन, संपादक-इन-चीफ संवाददाता सदस्य द्वारा संपादित यूएसएसआर एकेडमी ऑफ साइंसेज, प्रो। ए.ए. फेदोरोव. 1974 .

जलीय पारिस्थितिक तंत्र में वनस्पति का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। प्रकाश संश्लेषण और उच्च प्रजनन दर के परिणामस्वरूप, वे कार्बनिक पदार्थों का एक विशाल द्रव्यमान बनाते हैं जो अन्य जीवों द्वारा भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

कई छोटे जानवर थैलियों में और हरे और भूरे शैवाल के प्रकंदों के बीच रहते हैं: पॉलीप्स, कीड़े, मोलस्क, क्रस्टेशियन। कुछ के लिए, शैवाल एक खाद्य स्रोत है, दूसरों के लिए - एक आश्रय या लगाव का स्थान। कई मछलियाँ (उदाहरण के लिए, सुदूर पूर्वी हेरिंग) भूरे शैवाल की थैली पर अंडे देती हैं।

भूवैज्ञानिक महत्व

सिलिसियस, या डायटम, शैवाल में, कोशिकाओं में एक कठोर सिलिका खोल होता है। इन शैवाल की मृत कोशिकाओं के संचयन से एक चट्टान-डायटोमाइट बनता है। इसके अलावा, डायटम कार्बनिक पदार्थों के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादक हैं।

प्लवक

शैवाल प्लवक का एक अभिन्न अंग हैं। प्लैंकटन (ग्रीक। प्लवक- भटकना) - मीठे पानी और समुद्र के पानी की परत में रहने वाले जीवों का एक समूह और निष्क्रिय रूप से वर्तमान द्वारा किया जाता है। प्लैंकटन शैवाल फाइटोप्लांकटन बनाते हैं - कार्बनिक पदार्थों का मुख्य उत्पादक और जलीय पारिस्थितिक तंत्र में अधिकांश खाद्य श्रृंखलाओं में प्रारंभिक कड़ी। जलाशय में जानवरों की संख्या इसकी बहुतायत पर निर्भर करती है। फाइटोप्लांकटन की स्थिति पर्यावरणीय कारकों से प्रभावित होती है: रोशनी, तापमान, जल लवणता, जल प्रदूषण की डिग्री।

भोजन

शैवाल के बीच कोई जहरीला रूप नहीं है, इसलिए, नदियों और समुद्रों के तट पर रहने वाले लोग भोजन और पशुओं के चारे के लिए लंबे समय से शैवाल का उपयोग करते हैं। चीन में समुद्री शैवाल से नूडल्स, पाई, गोभी के रोल बनाए जाते हैं, उन्हें आटे में मिलाया जाता है।

मनुष्यों के लिए मछली पकड़ने की एक महत्वपूर्ण वस्तु लाल शैवाल है। ओशिनिया के द्वीपों पर, चीन, कोरिया, जापान में, उनसे सूप, सलाद और मसाला तैयार किया जाता है। शी-रोको खाद्य उद्योग में लाल शैवाल का उपयोग करता है।

आगर लाल शैवाल से प्राप्त होता है - कार्बोहाइड्रेट का एक जटिल मिश्रण। 1 लीटर पानी में पहले से ही 20 ग्राम अगर, ठंडा होने के बाद, एक घनी जेली बनाएं। अगर का उपयोग मुरब्बा, मार्शमैलो, नॉन-हार्डिंग ब्रेड और नॉन-शुगर-फ्री प्रिजर्व बनाने के लिए किया जाता है। इसे आइसक्रीम और जेली में मिलाया जाता है। साइट से सामग्री

चिकित्सा गुणों

समुद्री शैवाल विटामिन, खनिज लवण, आयोडीन से भरपूर होते हैं, इसलिए इनमें औषधीय गुण होते हैं। इसलिए, जापानी केल्प(समुद्री शैवाल) का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है और आंत्र रोगों में उपयोगी रिकेट्स, स्केलेरोसिस की रोकथाम के लिए कार्य करता है। भूरे शैवाल का उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है जो शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देते हैं।

चीनी डॉक्टरों ने 3,000 साल पहले समुद्री शैवाल को दवा के रूप में इस्तेमाल किया था। अब यह ज्ञात हो गया है कि लाल शैवाल में निहित कुछ पदार्थ वायरस के विकास को रोकते हैं जो एक खतरनाक बीमारी - एड्स का कारण बनता है।

सूक्ष्मजैविक प्रयोगशालाओं में अग्र के आधार पर ठोस पोषक माध्यम बनाए जाते हैं, जिन पर सूक्ष्मजीवों की कालोनियां बोई जाती हैं। अगर के बिना माइक्रोबायोलॉजिस्ट का काम बहुत मुश्किल होता।

उद्योग

लाल शैवाल से प्राप्त आगर का उपयोग कागज और वस्त्रों के उत्पादन में किया जाता है: यह उन्हें चमक देता है।

ज्यादातर मामलों में, शैवाल को पानी में उगने वाले पौधों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन जीवित जीवों का समूह बहुत बड़ा होता है और इसमें एककोशिकीय जीवन रूप शामिल होते हैं, जिनमें से कुछ आकार में माइक्रोन से अधिक नहीं होते हैं। वे रह सकते हैं:

• पानी के स्तंभ में, किसी भी वस्तु या पानी के नीचे की दुनिया के निवासियों से जुड़े बिना;
• समुद्र तल पर, थैलस द्वारा इसे और अन्य शैवाल से जोड़ना;
• मिट्टी की ऊपरी परतों में;
• पेड़ों, बाड़ों, घरों की दीवारों आदि पर।

शैवाल के प्रकार

शैवाल कोशिकाओं की संख्या से प्रतिष्ठित होते हैं:

• एककोशिकीय;
• बहुकोशिकीय (ज्यादातर फिलामेंटस);
• औपनिवेशिक;
• गैर-सेलुलर।

शैवाल की कोशिकाओं की संरचना और वर्णक संरचना में भी अंतर होता है। इस संबंध में, हैं:

• हरा(हरे रंग की टोन और पीले रंग के हल्के धब्बों के साथ);
• नीला हरा(हरे, नीले, लाल और पीले रंग के रंगों के साथ);
• भूरा(हरे और भूरे रंग के रंगद्रव्य के साथ);
• लाल(लाल रंग के विभिन्न रंगों के पिगमेंट के साथ);
• पीले हरे(संबंधित स्वरों के रंग के साथ-साथ विभिन्न संरचना और लंबाई के दो फ्लैगेला);
• स्वर्ण(पिगमेंट के साथ जो एक सुनहरा रंग बनाते हैं, और कोशिकाएं जिनमें खोल नहीं होता है या घने खोल में संलग्न होते हैं);
• डायटम(एक मजबूत खोल के साथ, दो हिस्सों से मिलकर, और एक भूरा स्वर);
• पायरोफाइटिक(नग्न या खोल से ढकी कोशिकाओं के साथ भूरी-पीली छाया);
• तथा यूग्लीना शैवाल(एककोशिकीय, चिकना, एक या दो कशाभिका वाला)।

शैवाल कई तरह से प्रजनन करते हैं:

• वनस्पतिक(जीव के शरीर में कोशिकाओं के सरल विभाजन द्वारा);
• यौन(जाइगोट के निर्माण के साथ पौधे की रोगाणु कोशिकाओं का संलयन);
• अलैंगिक(ज़ोस्पोरेस)।

शैवाल के प्रकार और पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने के आधार पर, कुछ ही वर्षों में पीढ़ियों की संख्या 1000 से अधिक हो सकती है।

आसपास की प्रकृति पर शैवाल का प्रभाव

सभी प्रकार के शैवाल कोशिकाओं में क्लोरोफिल की उपस्थिति के कारण ऑक्सीजन का निर्माण करते हैं। पृथ्वी ग्रह के पौधों द्वारा उत्पादित कुल आयतन में इसका हिस्सा 30 - 50% है। ऑक्सीजन का उत्पादन करके, शैवाल कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं, जिसका प्रतिशत आज वातावरण में काफी अधिक है।

इसके अलावा, शैवाल कई अन्य जीवित चीजों के लिए एक खाद्य स्रोत हैं। वे मोलस्क, क्रस्टेशियंस, विभिन्न प्रकार की मछलियों को खिलाते हैं। कठोर परिस्थितियों के लिए उनकी उच्च अनुकूलन क्षमता पौधों और जानवरों को पहाड़ों, ध्रुवीय क्षेत्रों आदि में उच्च गुणवत्ता वाले पोषक माध्यम प्रदान करती है।

यदि जल निकायों में बहुत अधिक शैवाल हैं, तो पानी खिलना शुरू हो जाता है। उनमें से कई, उदाहरण के लिए, नीले-हरे शैवाल, इस अवधि के दौरान सक्रिय रूप से एक जहरीले पदार्थ का उत्सर्जन करते हैं। इसकी सांद्रता विशेष रूप से पानी की सतह पर अधिक होती है। धीरे-धीरे, इससे जलीय निवासियों की मृत्यु हो जाती है और जल-जमाव तक पानी की गुणवत्ता में उल्लेखनीय गिरावट आती है।

मनुष्यों के लिए शैवाल का मूल्य

शैवाल न केवल वनस्पतियों और जीवों को लाभान्वित करते हैं। मानवता भी इनका सक्रिय रूप से उपयोग कर रही है। अतीत में जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि आधुनिक पीढ़ी के लिए खनिजों का स्रोत बन गई है, जिसकी सूची में यह तेल शेल और चूना पत्थर पर ध्यान देने योग्य है।

मनुष्यों के खाने योग्य शैवाल खाए जाते हैं। वे उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करते हैं और आयोडीन का एक स्रोत हैं।

कृत्रिम बंद प्रणालियों में जल शोधन के लिए कई शैवाल सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एक्वैरियम।

उपयोगी पदार्थों को शैवाल से अलग किया जाता है, जो आहार की खुराक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, विटामिन और खनिज परिसरों में शामिल होते हैं और खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

शैवाल सबसे पुराने निम्न प्रकाश संश्लेषक जीव हैं जो मुख्य रूप से जलीय वातावरण में रहते हैं। उनमें से कई मिट्टी और कुछ स्थलीय आवासों में जीवन के लिए फिर से अनुकूलित हो गए। वैज्ञानिकों के अनुसार, दुनिया में शैवाल की 40 हजार तक प्रजातियां हैं। प्रकृति और मानव आर्थिक गतिविधियों में शैवाल की भूमिका अत्यंत महान है।

जल निकायों में कार्बनिक पदार्थों के मुख्य निर्माता शैवाल हैं। मरमंस्क तट से दूर बैरेंट्स सागर में नीचे का शैवाल प्रति मीटर 15 किलोग्राम गीला वजन प्रदान करता है। अंटार्कटिका के कुछ क्षेत्रों में, शैवाल का बायोमास औसतन 70 t / ha, कैलिफ़ोर्निया तट के साथ - 100 t / ha। बैरेंट्स सी में नीचे के शैवाल का वार्षिक उत्पादन प्रति हेक्टेयर गीले वजन में 231 टन कार्बनिक पदार्थ तक होता है, और फाइटोप्लांकटन का - 30-50 टन / हेक्टेयर तक। वैज्ञानिकों की गणना के अनुसार, ग्रह पर कार्बनिक कार्बन के कुल उत्पादन में शैवाल का योगदान लगभग 80% है।

कार्बनिक पदार्थों के एक शक्तिशाली और अटूट स्रोत के रूप में, शैवाल, विशेष रूप से प्लवक के रूप, एक स्थायी खाद्य स्रोत हैं और कई अकशेरूकीय और मछली के लिए खाद्य श्रृंखला में एक प्रारंभिक कड़ी हैं। शैवाल के ढेर जानवरों की कई प्रजातियों के लिए आश्रय और आश्रय के रूप में काम करते हैं, मछली के लिए एक स्पॉनिंग ग्राउंड के रूप में।

जलीय वातावरण में, शैवाल लगभग मुक्त ऑक्सीजन का एकमात्र उत्पादक है, जो विभिन्न जलीय जीवों के श्वसन और एरोबिक बैक्टीरिया, कवक और अन्य जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक है - प्रदूषित प्राकृतिक जल की आत्म-शुद्धि के सक्रिय एजेंट। इसी समय, शैवाल कार्बनिक यौगिकों, भारी धातुओं के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड के उपयोग में शामिल हैं।

हालांकि, बड़े पैमाने पर विकास के दौरान, शैवाल माध्यमिक जैविक प्रदूषण और प्राकृतिक जल के नशा का कारण हो सकता है। हाल के दशकों में, विभिन्न जल निकायों में पानी के "खिलने" के मामले अधिक बार हो गए हैं, जिसके परिणामस्वरूप शैवाल की एक या कई प्रजातियों के बड़े पैमाने पर विकास इन परिस्थितियों के अनुकूल हो गया है। शैवाल और उनके क्षय के दौरान बनने वाले विषाक्त पदार्थों के महत्वपूर्ण स्राव का पशु जीवों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

शैवाल हमारे ग्रह पर समग्र ऑक्सीजन संतुलन में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। स्थलीय आवासों में, अन्य सूक्ष्मजीवों के साथ, वे वनस्पति के अग्रदूत हैं। कार्बनिक पदार्थों की अनुपस्थिति में, चट्टानों की सतह, ज्वालामुखी राख, औद्योगिक डंप और अन्य सबस्ट्रेट्स मुख्य रूप से एककोशिकीय शैवाल और साथ के बैक्टीरिया के सूक्ष्मजीवों द्वारा उपनिवेशित होते हैं। नतीजतन, कार्बनिक पदार्थों का प्राथमिक संचय होता है।

मिट्टी और मिट्टी में रहने वाले शैवाल इसकी उर्वरता बढ़ाते हैं। यह नाइट्रोजन-फिक्सिंग ब्लू-ग्रीन शैवाल, या साइनोबैक्टीरिया के लिए विशेष रूप से सच है।

शैवाल अक्सर कवक के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं, जिससे एक ही जीव - लाइकेन बनता है। टुंड्रा, वन-टुंड्रा और वन पारिस्थितिक तंत्र के वनस्पति आवरण में लाइकेन की भूमिका विशेष रूप से महान है।

भोजन की समस्या, पर्याप्त पोषण के साथ ग्रह की बढ़ती आबादी प्रदान करना आधुनिक दुनिया में एक महत्वपूर्ण आर्थिक और राजनीतिक कारक बन गया है। इस संबंध में, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, एंजाइम और अन्य शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों के नए, अपरंपरागत स्रोतों में रुचि बढ़ रही है। इस संबंध में शैवाल बहुत ही आशाजनक जीव हैं। उनमें प्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत (शुष्क वजन का 70% तक) होता है, जिसमें सामान्य मानव पोषण के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड शामिल होते हैं।

अन्य पारंपरिक स्रोतों (फलियां, अनाज, मवेशी, आदि) की तुलना में शैवाल उगाने पर प्रति यूनिट क्षेत्र में प्रोटीन की उपज परिमाण के एक से तीन क्रम में अधिक होती है। शैवाल विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों का सबसे समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम क्लोरेला में विटामिन की मात्रा उनके लिए दैनिक मानव आवश्यकता से अधिक होती है। इसलिए, हृदय और गैस्ट्रिक रोगों वाले रोगियों के आहार में शैवाल को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

समुद्री शैवाल का उपयोग 850 ईसा पूर्व से मानव भोजन के लिए किया जाता रहा है। एन.एस. वर्तमान में, एक खाद्य उत्पाद के रूप में, वे मुख्य रूप से पूर्व और प्रशांत द्वीप समूह की आबादी द्वारा उपयोग किए जाते हैं। खाद्य मैक्रोस्कोपिक शैवाल की लगभग 170 प्रजातियां ज्ञात हैं, जिनमें से 81 लाल, 54 भूरी, 25 हरी और 8 नीली-हरी हैं।

हमारे बीच सबसे प्रसिद्ध तथाकथित समुद्री शैवाल है। ये मुख्य रूप से शैवाल केल्प और संबंधित शैवाल (उदाहरण के लिए, अलारिया और अंडरिया) हैं। पोर्फिरी नामक एक व्यापक रूप से ज्ञात और अत्यधिक मूल्यवान लाल शैवाल का उपयोग लाल समुद्री सलाद नामक भोजन में किया जाता है। हरे उल्वा समुद्री शैवाल का एक समान अनुप्रयोग होता है, और अक्सर इसे सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है।

पिछले 50 वर्षों में, शैवाल जलीय कृषि का काफी विकास हुआ है। जेनेरा केल्प, पोरफाइरा, मैक्रोसिस्टिस, अंडरिया, स्पिरुलिना आदि की प्रजातियां बड़ी मात्रा में उगाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, जापान में, सालाना प्राप्त 10 मिलियन टन समुद्री भोजन में से 1 मिलियन टन जलीय कृषि से आता है। शैवाल जापानी आहार का लगभग 20% हिस्सा बनाते हैं।

भोजन के लिए, मनुष्य सूक्ष्म शैवाल - क्लोरेला, साथ ही कई प्रकार के नीले-हरे शैवाल का उपयोग करते हैं। नीले-हरे शैवाल स्पिरुलिना की व्यापक रूप से खेती की जाती है, जिसमें 60% से अधिक प्रोटीन होता है। शैवाल भोजन का ऊर्जा मूल्य कम है, लेकिन यह उनके पोषण मूल्य को निर्धारित नहीं करता है। सबसे पहले, यह विभिन्न प्रकार के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के कारण होता है, जैसे कि मुक्त अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आदि। शैवाल, उदाहरण के लिए, मोनो- और डायोडोटायरोसिन होते हैं, जो उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। थायराइड रोग, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जिनमें से एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि विटामिन ई की संबंधित गतिविधि से अधिक है। हालांकि शैवाल के कुछ पॉलीसेकेराइड पाचन तंत्र के एंजाइमों द्वारा नहीं तोड़े जाते हैं, वे विषाक्त चयापचय उत्पादों के उन्मूलन में योगदान करते हैं शरीर, साथ ही भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण बाहर से शरीर में प्रवेश करते हैं। इसी समय, रक्त में प्रवेश करने वाले कम आणविक भार वाले पॉलीसेकेराइड शरीर से जमा स्ट्रोंटियम और कैडमियम को अवशोषित करने और निकालने में सक्षम होते हैं।

शैवाल में शरीर के सामान्य विकास के लिए आवश्यक लगभग सभी खनिज तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। इसी समय, मानव और पशु शरीर के लिए शैवाल की खनिज संरचना का विशेष मूल्य इस तथ्य से निर्धारित होता है कि उनकी सोडियम सामग्री कैल्शियम सामग्री से काफी अधिक है। यह ज्ञात है कि शरीर में इन तत्वों के बीच का अनुपात कैल्शियम लवण की घुलनशीलता को प्रभावित करता है। अवशिष्ट सोडियम सामग्री के साथ, कैल्शियम का कोई संचय नहीं होता है और परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाओं के स्क्लेरोटाइजेशन और गुर्दे और यकृत में पत्थरों के गठन की प्रक्रिया नहीं होती है। शैवाल में पोटेशियम की उच्च सामग्री शरीर के कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों के कार्यान्वयन की आवश्यकता प्रदान करती है। क्लोरीन पूरे शरीर में लसीका को उत्तेजित करता है और यकृत और गुर्दे को साफ करने में मदद करता है। सल्फर और क्लोरीन के संयुक्त प्रभाव से पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की सफाई होती है।

समृद्ध खनिज संरचना और विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री यह निर्धारित करती है कि शैवाल की खपत शरीर को रक्त बनाने वाले अंगों, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं में रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से निर्माण सामग्री प्रदान करती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भूरे शैवाल में क्लोरीन, पोटेशियम, सल्फर, मैग्नीशियम और आयोडीन की बहुत अधिक मात्रा होती है; यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो शैवाल का मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, उदाहरण के लिए, अतिपिछड़ापन हो सकता है।

खाद्य उत्पाद के रूप में, शैवाल का उपयोग ताजा और डिब्बाबंद दोनों के साथ-साथ बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।

शैवाल व्यापक रूप से जानवरों के आहार में फ़ीड और फ़ीड एडिटिव्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, मवेशी, भेड़ और घोड़े अक्सर तटीय क्षेत्र में चरते हैं। पशुपालन में शैवाल के उपयोग से विभिन्न रोगों के प्रति पशुओं की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, उनके विकास और प्रजनन में तेजी आती है और विपणन योग्य उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार होता है।

शारीरिक और जैव रासायनिक अध्ययनों के आंकड़ों से संकेत मिलता है कि सूक्ष्म शैवाल सौर ऊर्जा का सबसे आशाजनक प्राथमिक उपयोगकर्ता हैं। इस प्रकार, कुछ हरे शैवाल में, प्रकाश संश्लेषण की दक्षता 21% है, जो कि विश्व पर प्रकाश संश्लेषण की दक्षता के औसत मूल्य से 200 गुना अधिक है।

कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के तहत अंतरिक्ष उद्देश्यों के लिए बंद, पूरी तरह से स्वचालित पायलट प्रतिष्ठानों में, क्लोरेला की उत्पादकता 100-140 ग्राम शुष्क पदार्थ प्रति 1 एम 3 प्रति दिन है। यह प्रति वर्ष 1000-1400 किग्रा / हेक्टेयर या प्रति वर्ष प्रति हेक्टेयर 360-500 टन शुष्क बायोमास से मेल खाती है।

शैवाल के प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त ऊर्जा, जिसके बाद गैस में इसका सबसे अधिक लागत प्रभावी रूपांतरण होता है, को परमाणु ऊर्जा के साथ विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी माना जाता है। अपशिष्ट जल में उगने वाले शैवाल से मीथेन के उत्पादन के लिए प्रतिष्ठान पहले ही बनाए जा चुके हैं। इनकी उत्पादकता प्रति वर्ष ८० टन/हेक्टेयर शुष्क बायोमास तक होती है, जो ७४ हजार kWh बिजली प्रदान कर सकती है।

अपशिष्ट जल में उगाए गए शैवाल के बायोमास से बायोगैस प्राप्त करने के लिए विकसित जैव प्रौद्योगिकी एक साथ अपशिष्ट जल उपचार, प्रदूषण से पर्यावरण संरक्षण, ऊर्जा के अतिरिक्त स्रोत प्राप्त करने और प्राकृतिक संसाधनों को बचाने वाले उर्वरकों के मुद्दों को हल करने की अनुमति देती है।

औद्योगिक कच्चे माल के स्रोत के रूप में शैवाल के उपयोग का अपेक्षाकृत लंबा इतिहास रहा है। XIX सदी की शुरुआत में। समुद्री शैवाल से आयोडीन प्राप्त करना शुरू हुआ, थोड़ी देर बाद - ब्रोमीन, सोडियम, पोटेशियम और अन्य तत्व। समुद्री शैवाल से निकाले गए सबसे मूल्यवान कार्बनिक पदार्थ फाइकोकोलोइड्स (एगर, अगर, एग्रोसे, कैरेजेनन, नोरी, एग्रोपेक्टिन), एल्गिनिक एसिड और इसके लवण - एल्गिनेट्स हैं।

लाल शैवाल (फाइलोफोरा, एंफेलिया, ग्रेसिलेरिया, गेलिडियम, आदि) में निहित फाइकोकोलोइड्स का व्यापक रूप से भोजन, कन्फेक्शनरी, दवा, रसायन, सूक्ष्मजीवविज्ञानी, कपड़ा, कागज, कॉस्मेटिक और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिक उद्देश्यों, स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवाओं और प्रौद्योगिकी के लिए बड़ी मात्रा में आगर का सेवन किया जाता है।

ब्राउन शैवाल द्वारा उत्पादित एल्गिनेट्स और एल्गिनिक एसिड, रासायनिक उद्योग में समाधान और निलंबन को स्थिर करने के साथ-साथ गोंद, वार्निश, पेंट के उत्पादन में डिब्बाबंद भोजन, फलों के रस, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। प्लास्टिक, सिंथेटिक फाइबर, निर्माण सामग्री, छपाई उद्योग में, कपड़ा और दवा उद्योगों में (औषधीय मलहम, पेस्ट आदि के निर्माण में)।

भूरे रंग के शैवाल से प्राप्त मैनिटोल, सिंथेटिक रेजिन, पेंट, कागज, विस्फोटक और चमड़े की ड्रेसिंग के निर्माण में फार्माकोलॉजी (मधुमेह रोगियों के लिए दवाएं) में उपयोग किया जाता है। समुद्री शैवाल से, विकिरण बीमारी के उपचार के लिए, न भरने वाले घावों के उपचार के लिए, रक्त के विकल्प आदि के लिए महंगी दुर्लभ चिकित्सा तैयारियां प्राप्त की जाती हैं।

पिछले भूवैज्ञानिक युगों में शैवाल के प्रचुर विकास के कारण शक्तिशाली चट्टानों का निर्माण हुआ। कई सहस्राब्दियों के लिए, शैवाल ने 1100 मीटर मोटी तक चूना पत्थर बनाया है, जो अक्सर कई किलोमीटर तक फैलता है। सुप्रसिद्ध राइटिंग चाक 95% गोल्डन कोकोलिथोफोर शैवाल के कैलकेरियस शेल के अवशेषों से बना है।

डायटोमाइट्स का निर्माण डायटम शैवाल के गोले के बड़े पैमाने पर संचय से हुआ था, जिसकी मोटाई कई सौ मीटर तक पहुंच जाती है। डायटोमाइट्स लगभग 150 विभिन्न उत्पादों का स्रोत हैं, जिनमें क्रिस्टल, लिक्विड ग्लास, पीस सामग्री, सॉर्बेंट्स, ऑप्टिकल क्वार्ट्ज और फाइबरग्लास शामिल हैं, जो इलेक्ट्रॉनिक्स, ऊर्जा और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों के विकास के लिए आवश्यक हैं। डायटोमाइट का उपयोग डायनामाइट और धुआं रहित पाउडर के निर्माण में, प्रकाश, रासायनिक और धातुकर्म उद्योगों की विभिन्न शाखाओं में किया जाता है। डायटोमाइट उच्च ध्वनि और गर्मी इन्सुलेशन गुणों के साथ एक हल्का, सस्ता, आग रोक सामग्री है।

ऑयल शेल, कुछ कोयले और संभवत: तेल भी शैवाल के स्रोत हैं।

शैवाल प्रारंभिक सामग्री है जिसमें से अपेक्षाकृत उथले जल निकायों में कार्बनिक सिल्ट का गठन किया गया था - सैप्रोपेल, जो कोक, टार, गैसोलीन, मिट्टी के तेल, पैराफिन, दहनशील गैसों, कार्बनिक अम्ल, अल्कोहल, चिकनाई वाले तेल, अमोनिया, प्लास्टिक, इन्सुलेट का स्रोत हैं। वार्निश, पेंट, कागज, फार्मास्यूटिकल्स, आदि। सैप्रोपेल का उपयोग ईंधन के रूप में, उच्च गुणवत्ता वाले जैविक उर्वरक के रूप में और पशुओं के चारे के लिए बड़ी मात्रा में किया जाता है।

महाद्वीपीय जलाशयों के शैवाल से चिकित्सीय कीचड़ का निर्माण होता है, जिसका उपयोग गठिया, गाउट, तंत्रिका तंत्र के कुछ विकारों और अन्य रोगों के उपचार में किया जाता है। यह ज्ञात है कि पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में भी। एन.एस. प्राच्य चिकित्सा ने उन्हें कई बीमारियों के इलाज में इस्तेमाल किया है। अब यह पाया गया है कि समुद्री शैवाल में विभिन्न प्रकार के रासायनिक पदार्थ होते हैं जो हृदय, पेट, आंतों, अंतःस्रावी ग्रंथियों, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और यह भी कि उनका एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, हेमटोपोइजिस में सुधार होता है। प्रक्रियाएं, एंटीऑक्सिडेंट हैं और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करती हैं।

रचनात्मक गतिविधि के साथ, शैवाल "अपक्षय", चट्टानों के विनाश की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। तथाकथित बोरर्स के पारिस्थितिक समूह में नीले-हरे, हरे और लाल शैवाल शामिल हैं। खनिज सब्सट्रेट को नष्ट करके, शैवाल इससे आवश्यक खनिज लवण प्राप्त करते हैं।

वैज्ञानिकों और चिकित्सकों की ओर से शैवाल में बढ़ती रुचि को ध्यान में रखते हुए, निकट भविष्य में हम मनुष्यों के लिए उपयोगी गुणों वाले नए अद्वितीय कार्बनिक यौगिकों की खोज की उम्मीद कर सकते हैं, और विभिन्न शाखाओं में उनके उपयोग के नए पहलुओं की पहचान की उम्मीद कर सकते हैं। राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था और चिकित्सा।

शैवाल हमारे ग्रह पर सबसे पुराने प्रकाश संश्लेषक जीव हैं, जिन्होंने ऑक्सीजन का वातावरण बनाया। जैविक पदार्थों के प्राथमिक उत्पादक के रूप में जीवमंडल में शैवाल का महत्व महान है। प्रकृति में शैवाल का सर्वव्यापी वितरण और विभिन्न प्रकार के जल निकायों में स्थलीय सब्सट्रेट्स और मिट्टी में उनके अक्सर बड़े पैमाने पर विकास मानव जीवन में, उनकी आर्थिक गतिविधि में उनके अत्यधिक महत्व को निर्धारित करते हैं। वर्तमान में, शैवाल को कई वैश्विक समस्याओं को हल करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका सौंपी गई है, जैसे कि भोजन, ऊर्जा, पर्यावरण संरक्षण, पृथ्वी के आंतों का विकास, विश्व महासागर के धन, बाहरी अंतरिक्ष, औद्योगिक कच्चे माल के नए स्रोत प्राप्त करना। , निर्माण सामग्री, फार्मास्यूटिकल्स, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जैव प्रौद्योगिकी की नई वस्तुएं।

साम्राज्य सायनोबियंट्स -ऑक्सीजेनिक फोटोट्रॉफिक बैक्टीरिया

राज्य के लिए साइनोबियोनेट्स प्रोकैरियोटिक, ग्राम-नकारात्मक, एकल या पतली दीवार वाली कोशिकाओं की कॉलोनियों में एकत्रित, बहुकोशिकीय जीव शामिल हैं। प्रकाश संश्लेषण ऑक्सीजन की रिहाई के साथ आगे बढ़ता है। क्लोरोफिल होता है ए, कम अक्सर बी, कुछ में फाइकोबिलिप्रोटीन होते हैं। एक नियम के रूप में, पानी का उपयोग ऑक्सीजन दाताओं के रूप में किया जाता है। ये एरोबिक और वैकल्पिक एरोबिक जीव हैं।

नीला-हरित शैवाल विभाग ( साइनोफाइटा), या साइना, या साइनोबैक्टीरिया

नीला-हरा शैवाल, या साइना, जीवों का एक प्राचीन समूह है जो विभिन्न प्रकार के जलीय और अतिरिक्त-जलीय बायोटोप में व्यापक हैं। नील-हरित शैवाल विभाग लगभग 2000 प्रजातियों को जोड़ता है। उनके व्यक्ति एककोशिकीय, औपनिवेशिक और बहुकोशिकीय हो सकते हैं, सूक्ष्म से लेकर बड़े औपनिवेशिक संरचनाओं तक, सब्सट्रेट से जुड़े या नहीं जुड़े हुए हैं। फ्लैगेलर चरणों की पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, कई नीले-हरे शैवाल गति को फिसलने में सक्षम हैं। थैलस का विशिष्ट रंग नीला-हरा होता है। हालांकि, रंगद्रव्य के अनुपात के आधार पर, यह भिन्न हो सकता है और पीला-हरा, हरा, जैतून, आदि हो सकता है।

कोशिका एक झिल्ली से ढकी होती है, जो अक्सर आसानी से श्लेष्मा होती है (चित्र 3)। कोशिका भित्ति, या कोशिका भित्ति में आमतौर पर चार स्पष्ट रूप से सीमांकित परतें होती हैं। साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के बाहर एक इलेक्ट्रॉन-पारदर्शी परत स्थित होती है ली 1, इसके पीछे एक इलेक्ट्रॉन-सघन परत है ली 2, म्यूरिन से युक्त, जीवाणु दीवार का मुख्य घटक। परत ली 2 खोल की ताकत निर्धारित करता है। म्यूरिन परत के बाद इलेक्ट्रॉन-पारदर्शी परत होती है ली 3 और झिल्ली की तरह ली४. अनुप्रस्थ दीवारें, या सेप्टा, फिलामेंटस रूपों में केवल परतें होती हैं ली 1 और ली 2. फिलामेंटस रूपों के सेप्टा में, छिद्र होते हैं जिसके माध्यम से साइटोप्लाज्मिक झिल्ली पड़ोसी कोशिकाओं के प्रोटोप्लास्ट से जुड़े होते हैं। इन साइटोप्लाज्मिक स्ट्रैंड्स को माइक्रोप्लाज्मोड्समाटा कहा जाता है। यह स्थापित किया गया है कि एनाबेनोप्सिस सेप्टम में दो वनस्पति कोशिकाओं के बीच 4000 माइक्रोप्लाज्मोड्समाटा तक हो सकते हैं। तंतुओं की अनुदैर्ध्य दीवारों में भी छिद्र होते हैं।

कई सियानियन में कोशिका भित्ति के ऊपर श्लेष्मा परतें होती हैं। वे म्यान या कैप्सूल के रूप में मोटे और घने हो सकते हैं, आमतौर पर कई कोशिकाओं, या पतले और तरल को एकजुट करते हैं। बलगम की महीन संरचना एक तंतुमय, या रेशेदार, प्रणाली है जिसमें एक अनाकार मैट्रिक्स में तंतु या तो एक सर्पिल या यादृच्छिक रूप से व्यवस्थित होते हैं।

नीले-हरे शैवाल का कोशिका द्रव्य चिपचिपा होता है। ज्यादातर इसके परिधीय भाग में, थायलाकोइड्स स्थानीयकृत होते हैं, जो कभी समूह नहीं बनाते हैं और कोशिका के कोशिका द्रव्य में अलग से स्थित होते हैं। थायलाकोइड्स की झिल्लियों में वर्णक होते हैं। इनमें क्लोरोफिल शामिल हैं ए, कैरोटीनॉयड (α-, β-, ε-कैरोटीन और ज़ैंथोफिल - इचिनेनोन, ज़ेक्सैन्थिन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, आदि), साथ ही फ़ाइकोबिलिप्रोटीन - फ़ाइकोसायनिन, एलोफ़ाइकोसायनिन और फ़ाइकोएरिथ्रिन। ग्लोब्यूल्स (फाइकोबिलिसोम्स) के रूप में उत्तरार्द्ध थायलाकोइड झिल्ली की सतह पर स्थित होते हैं। कोशिका के केंद्र को न्यूक्लियोप्लाज्म द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें डीएनए तंतु होते हैं। सायनिया में वास्तविक झिल्ली नाभिक का अभाव होता है। परमाणु सामग्री (न्यूक्लियॉइड) में साइनोफाइटाबैक्टीरिया की तरह, कोई हिस्टोन नहीं होते हैं।

साइनाइड कोशिकाओं के कोशिका द्रव्य में राइबोसोम होते हैं और अक्सर गैस रिक्तिका(स्यूडोवाक्यूओल्स)। उत्तरार्द्ध में क्लोज-पैक मेम्ब्रेन सबयूनिट्स होते हैं - सिरों पर शंक्वाकार कैप के साथ खोखले बेलनाकार ट्यूबों के आकार के गैस वेसिकल्स। गैस पुटिकाओं की झिल्ली प्रोटीन से बनी होती है।

आरक्षित पदार्थ ग्लाइकोजन, वोल्टिन (पॉलीफॉस्फेट ग्रैन्यूल), साइनोफाइटिक ग्रैन्यूल, लिपिड समावेशन हैं।

केवल कुछ नीले-हरे शैवाल एककोशिकीय जीव हैं। अधिकांश कॉलोनियां या बहुकोशिकीय किस्में बनाते हैं। उत्तरार्द्ध को छद्म पैरेन्काइमल कॉलोनियों में जोड़ा जा सकता है।

कोशिका विभाजन द्वारा गठित एक धागा, जहां पड़ोसी कोशिकाएं प्लास्मोडेसमाटा का उपयोग करके एक दूसरे से जुड़ी होती हैं, ट्राइकोम कहलाती हैं। कुछ रूपों में, धागे की सभी कोशिकाएँ (ट्राइकोम) समान हो सकती हैं। ये होमोसाइटिक थल्ली हैं। अन्य में, धागों में, मुख्य रूप से कायिक कोशिकाओं से मिलकर, वे भेद भी करते हैं विषमलैंगिकतथा अकाइनेट्स... वानस्पतिक कोशिकाओं से हेटरोसिस्ट और एकिनेट्स बनते हैं।

हेटरोसिस्ट - एक मजबूत मोटी दीवार वाली कोशिका, जहां परतों के बाहर ली 1 –ली 4, एक लैमेलर परत, सजातीय और तंतुमय, भी विकसित होती है (चित्र 4)। एक हेटरोसिस्ट के प्रोटोप्लास्ट में, केवल दानेदार संरचनाएं, राइबोसोम पाए जा सकते हैं। हेटरोसिस्ट के भेदभाव के दौरान, झिल्ली प्रणाली को पुनर्गठित किया जाता है - थायलाकोइड्स का विनाश और नए क्लोज-पैक झिल्ली का निर्माण। हेटरोसिस्ट में, केवल क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड पाए जा सकते हैं, फाइकोबिलिन लगभग अनुपस्थित हैं। हेटरोसिस्ट में डीएनए तंतु पूरे कोशिका द्रव्य में बिखरे होते हैं। हेटरोसिस्ट की झिल्लियों में, पड़ोसी वनस्पति कोशिकाओं से सटे बिंदुओं पर, छिद्र चैनल बने रहते हैं, जो परिपक्व हेटरोसिस्ट में प्लग के साथ बंद होते हैं। हेटरोसिस्ट में, वायुमंडलीय नाइट्रोजन एरोबिक स्थितियों के तहत तय की जाती है। हेटरोसिस्ट में, तंतु अलग-अलग भागों में टूट जाते हैं - हॉर्मोगोनी, जो नई थैली देते हैं।

अन्य विशिष्ट कोशिकाएँ ऐकिनेट (बीजाणु) हैं (चित्र 5)। कायिक कोशिकाओं से ऐकिनेट का विभेदन निम्न प्रकार से होता है। खोल की म्यूरिन परत काफ़ी मोटी हो जाती है। इसके अलावा, सेल की दीवार के चारों ओर एक विस्तृत लिफाफा बनता है। अकिनेट प्रोटोप्लास्ट कई भंडारण पदार्थों, विशेष रूप से साइनोफाइटिक अनाज को संश्लेषित करता है। वानस्पतिक कोशिकाओं में इसकी सामग्री की तुलना में डीएनए सामग्री तेजी से बढ़ती है। ऐकाइनेट में थायलाकोइड्स की संरचना वैसी ही रहती है जैसी कायिक कोशिका में होती है। हेटरोसिस्ट के विपरीत, अकिनेटा में छिद्रों की कमी होती है और कवर इसे सभी तरफ से समान रूप से घेरता है। Akinets लंबे समय तक प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना कर सकते हैं, जो वनस्पति कोशिकाओं के लिए हानिकारक हैं, और फिर एक नए थैलस में अंकुरित होते हैं।

अधिकांश एककोशिकीय और औपनिवेशिक रूप कोशिकाओं को आधे में विभाजित करके प्रजनन करते हैं। फिलामेंटस साइनाइड का विशाल बहुमत हार्मोन द्वारा प्रजनन करता है, जो फिलामेंट के टुकड़ों में टूटने के परिणामस्वरूप बनते हैं। आमतौर पर, आंदोलन की एक निश्चित अवधि के बाद, हार्मोनोजी नए धागे में विकसित होते हैं। कई हेटरोसाइटिक फिलामेंटस साइनिया एकिनेट्स द्वारा पुनरुत्पादित करते हैं। कुछ एककोशिकीय और औपनिवेशिक रूप छोटे अंतर्जात कोशिकाओं का निर्माण करते हैं - एंडोस्पोर या धीरे-धीरे मातृ कोशिका के शीर्ष से एक्सोस्पोर को अलग करते हैं। चूंकि साइनाइड की प्रजनन कोशिकाएं कोक्सी हो सकती हैं - स्पष्ट रूप से परिभाषित झिल्ली के बिना कोशिकाएं और प्लेनोकोकी - गति करने में सक्षम कोशिकाएं।

नीले-हरे शैवाल में यौन प्रक्रिया नहीं देखी गई।

एक जीवाश्म अवस्था में, नीले-हरे शैवाल को प्रीकैम्ब्रियन के समय से जाना जाता है। कुछ साइनाइड जीवाश्म 3 अरब वर्ष से अधिक पुराने हैं। सबसे पहले दिखाई देने वाले एककोशिकीय रूप थे जिनमें मोटी कोशिका पूर्णांक नहीं थे, फिर बहुपरत कोशिका दीवारों के साथ एककोशिकीय रूप, जो सब्सट्रेट से जुड़े और संलग्न नहीं थे। बाद में, श्लेष्मा कालोनियों और फिलामेंटस थैली दिखाई देते हैं, जिसमें अशाखित और शाखाओं वाले तंतु होते हैं। दूर के भूगर्भीय काल में भी उच्च स्तर के थैलस विभेदन तक पहुँचने के बाद, नीले-हरे शैवाल शायद ही तब से बदले हैं।

ऑक्सीजन प्रकाश संश्लेषण के दौरान वायुमंडलीय नाइट्रोजन को आत्मसात करने की क्षमता और प्रतिकूल कारकों के लिए उच्च प्रतिरोध के कारण, विभाग के कई प्रतिनिधि साइनोफाइटाउन परिस्थितियों में विकसित होते हैं जो एक गठित नाभिक के साथ जीवों के विकास के लिए अनुपयुक्त हैं। वे अक्सर ज्वालामुखी विस्फोट के उत्पादों - राख और टफ पर बंजर, नंगी चट्टानों पर बस जाते हैं। इन जीवों का बड़े पैमाने पर विकास गर्म झरनों में संभव है। ज्ञात नीले-हरे शैवाल अंटार्कटिका में, रेगिस्तानी क्षेत्रों में रहते हैं। वे मिट्टी, मिट्टी, पत्थरों, पेड़ की छाल आदि में व्यापक रूप से मौजूद हैं। यूट्रोफिक जल निकायों के प्लवक में साइनाइड के बड़े पैमाने पर विकास के मामले अक्सर होते हैं, जिससे पानी का "खिलना" होता है - मनुष्यों के लिए एक अवांछनीय घटना। नील-हरित शैवाल कवक के साथ सहजीवन में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे लाइकेन थल्ली बन जाती है। कुछ प्रकार के विभाग के प्रतिनिधि साइनोफाइटाभोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, नाइट्रोजन-फिक्सिंग रूपों - मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए, विशेष रूप से सिंचित कृषि के क्षेत्रों में। हाल ही में, कुछ प्रजातियों की औद्योगिक खेती के तरीके विकसित किए गए हैं। साइनोफाइटादवाओं और अन्य मूल्यवान पदार्थों (एमिनो एसिड, रंगद्रव्य, आदि) के उत्पादक के रूप में।

नीले-हरे शैवाल का वर्गीकरण कोशिका और थैलस की संरचनात्मक विशेषताओं, प्रजनन के रूपों पर आधारित है।

वर्ग Chrooccophytes ( ह्रोकोकोफाइसी)

औपनिवेशिक, शायद ही कभी एककोशिकीय रूप शामिल हैं। लगभग सभी कोशिकाओं को शीर्ष और आधार में विभेदित नहीं किया जाता है। कोशिकाओं को दो भागों में विभाजित करने से जनन अधिक होता है।

बुनियादी ऑर्डर चिरोकोकल ( क्रोकोकलेस). यह जीवों को मुक्त-अस्थायी श्लेष्मा कालोनियों के रूप में एकजुट करता है, कम अक्सर एकल कोशिकाओं के रूप में (चित्र 6)।

जीनस माइक्रोसिस्टिस ( माइक्रोसिस्टिस) मीठे पानी के प्लवक का एक सामान्य प्रतिनिधि। जीनस माइक्रोसिस्टिस की प्रजातियां, बड़े पैमाने पर विकास के दौरान, पानी के "खिलने" का कारण बनती हैं। कालोनियां आकार में सूक्ष्म, घिनौनी, गोलाकार या अनियमित होती हैं, जो अक्सर छिद्रित होती हैं। कॉलोनी में कोशिकाएं गोलाकार होती हैं, अक्सर गैस रिक्तिकाएं होती हैं, और आमतौर पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित होती हैं। कोशिकाएं अलग-अलग दिशाओं में विभाजित होती हैं।

रॉड मेरिस्मोपीडिया ( मेरिस्मोपीडिया) कॉलोनियां चपटी, लैमेलर होती हैं, जिनमें कोशिकाओं की एक परत होती है। कोशिकाएँ गोलाकार (अण्डाकार) होती हैं, जो बारी-बारी से दो दिशाओं में विभाजित होती हैं। यह अक्सर मैक्रोफाइट्स के बीच मीठे पानी के निकायों के तटीय क्षेत्र में पाया जाता है।

जीनस ग्लियोकैप्स ( ग्लियोकैप्सा) कोशिकाएं गोलाकार होती हैं, एक श्लेष्मा लिफाफा से ढकी होती हैं, एकान्त या, अधिक बार, छोटी कॉलोनियों में। विभाजित होने पर, बेटी कोशिकाएं अपने स्वयं के श्लेष्म झिल्ली से घिरी होती हैं, जबकि मातृ श्लेष्म झिल्ली संरक्षित होती है। कई विभाजनों के परिणामस्वरूप, एक दूसरे में डाले गए श्लेष्म लिफाफों की एक प्रणाली बनती है, जिसमें कोशिकाएं स्थित होती हैं। Gleocaps जीनस की कुछ प्रजातियां पानी में रंगहीन घिनौनी कॉलोनियों के रूप में रहती हैं, अन्य - भूमि पर (गीली मिट्टी, चट्टानें) पीले, लाल, बैंगनी और अन्य रंगों में चित्रित पट्टिकाओं और पपड़ी के रूप में।

हेमीसिफोनोफाइटिक वर्ग ( चमेसीफोनोफाइसी)

वर्ग में एककोशिकीय, आमतौर पर एपिफाइटिक शैवाल शामिल हैं, कोशिकाएं अक्सर आधार और शीर्ष में विभेदित होती हैं, और फिलामेंटस, जो पृथक कोशिकाओं से बना होता है। एंडोस्पोर और एक्सोस्पोर द्वारा प्रजनन।

डर्मोकार्पल ऑर्डर ( डर्मोकार्पलेस). एककोशिकीय शैवाल। कोशिकाओं को आधार और शीर्ष में विभेदित किया जाता है और सब्सट्रेट से जुड़ा होता है। अकेले रहते हैं या कॉलोनी जैसे क्लस्टर बनाते हैं। मीठे पानी और समुद्री रूप।

डर्मोकार्प जीनस ( डर्मोकार्पा) (चित्र 6 देखें)। कोशिकाएँ गोलाकार, नाशपाती के आकार की, या गुच्छी होती हैं, जो अक्सर तंग गुच्छों में बढ़ती हैं। एंडोस्पोर तीन दिशाओं में कोशिका प्रोटोप्लास्ट विभाजन के परिणामस्वरूप बनते हैं और मातृ कोशिका के शीर्ष पर दीवार में एक ब्रेक के माध्यम से या जब पूरी दीवार श्लेष्म होती है।

रॉड हैमसिफॉन ( चामासेफ़ोन) (चित्र 6 देखें)। यह व्यापक रूप से केवल ताजे पानी में वितरित किया जाता है। कोशिकाएं अण्डाकार, नाशपाती के आकार या उंगली के आकार की होती हैं; वे शीर्ष पर गोलाकार एक्सोस्पोर को अलग करती हैं, जो आमतौर पर परिपक्व होने पर अलग हो जाते हैं।

वर्ग हॉर्मोगोनियोफाइटिक ( हॉर्मोगोनियोफाइसी)

साइनाइड के सबसे बड़े वर्ग में फिलामेंटस रूप शामिल हैं, जिसमें पड़ोसी कोशिकाओं के प्रोटोप्लास्ट प्लास्मोडेसमाटा द्वारा जुड़े होते हैं। प्रजनन - हार्मोनिक, धागे के विशेष टुकड़े (ट्राइकोम), सक्रिय आंदोलन और नए व्यक्तियों के अंकुरण में सक्षम। कई प्रतिनिधि एकिनेट्स (बीजाणु) बनाते हैं।

दोलन क्रम ( थरथरानवाला). त्रिचल (फिलामेंटस) होमोसाइटिक शैवाल दोलनशील शैवाल के क्रम से संबंधित हैं। हेटेरोसिस्ट और एकिनेट्स अनुपस्थित हैं।

थरथरानवाला जीनस ( थरथरानवाला) (अंजीर। 7)। जीनस के कई प्रतिनिधि व्यापक हैं और बड़े घिनौने केक के रूप में पाए जाते हैं, जो स्थिर, आमतौर पर भारी प्रदूषित जल निकायों की सतह पर तैरते हैं। ऑसिलेटोरिया अक्सर नीली-हरी फिल्मों के रूप में एक मैला तल पर, नम मिट्टी पर विकसित होता है।

थरथरानवाला के अशाखित ट्राइकोम बेलनाकार कोशिकाओं की एक पंक्ति से बने होते हैं। ट्राइकोम की वृद्धि कोशिका विभाजन के परिणामस्वरूप होती है। ट्राइकोम की गति को अक्सर देखा जा सकता है। उसी समय, वे अनुदैर्ध्य अक्ष के चारों ओर घूमते हैं, सर्पिल रूप से झुकते हैं और सब्सट्रेट के साथ उत्तरोत्तर आगे बढ़ते हैं। ऑसिलेटोरिया हॉर्मोनीज द्वारा पुनरुत्पादित करता है।

स्पिरुलिना का जीनस ( Spirulina) (चित्र 7 देखें)। ट्राइकोम लंबी धुरी के साथ सर्पिल रूप से मुड़ जाते हैं। यह, थरथरानवाला की तरह, आगे की गति में सक्षम है।

रॉड लिंगबिया ( लिंगब्या) ऑसिलेटोरिया से इस मायने में भिन्न होता है कि उनके ट्राइकोम घने म्यान से ढके होते हैं (चित्र 7 देखें)।

आदेश उदासीन ( नॉस्टोकेलेस) ... हेटरोसाइटिक ट्राइकोम के साथ शैवाल, शाखाओं में बंटी या झूठी शाखाएं नहीं, नॉस्टोकल के क्रम से संबंधित हैं (चित्र। 8)।

रॉड अनाबेना ( anabaena) इस जीनस की प्रजातियां, जीनस माइक्रोसिस्टिस की प्रजातियों के साथ, पानी के "खिलने" का कारण बनती हैं। ट्राइकोम सीधे या घुमावदार होते हैं, जिन्हें अक्सर अनियमित समूहों में एकत्र किया जाता है। वानस्पतिक कोशिकाएँ गोल या बैरल के आकार की होती हैं, जिनमें अक्सर गैस रिक्तिकाएँ होती हैं। Heterocysts और akinets (बीजाणु) इंटरकैलेरी हैं। जब ट्राइकोम गुणा करते हैं, तो वे हार्मोनोगोनी में टूट जाते हैं, जिससे नए ट्राइकोम विकसित होते हैं।

रॉड नोस्टॉक ( नोस्टोक) यह पतला या जिलेटिनस कॉलोनियों द्वारा सूक्ष्म से मैक्रोस्कोपिक तक, गोलाकार से साष्टांग तक का प्रतिनिधित्व करता है। आमतौर पर, एक सघन सतह फिल्म के तहत, बलगम में कॉलोनियां विभिन्न तरीकों से स्थित होती हैं, कॉलोनी के केंद्र से कम या ज्यादा रेडियल रूप से घुमावदार, आपस में जुड़ती या अलग होती हैं। ट्राइकोम एनाबीन ट्राइकोम के समान हैं। हेटेरोसिस्ट और एकिनेट्स इंटरकैलेरी हैं। प्रजनन - हार्मोनोगोनी। ट्राइकोम के हेटरोसिस्ट में विखंडन के परिणामस्वरूप हॉर्मोनीज बनते हैं। आंदोलन की एक निश्चित अवधि के बाद, हार्मोनोगनी बंद हो जाती है और ट्राइकोम में बढ़ जाती है, प्रचुर मात्रा में बलगम स्रावित करती है। ट्राइकोम कोशिकाओं के आगे विभाजन और उनके द्वारा प्रचुर मात्रा में स्रावित बलगम के कारण, युवा उपनिवेश बनते हैं। नवोदित कालोनियों द्वारा गोलाकार नोस्टोक भी प्रजनन करते हैं, उदाहरण के लिए, प्लम नोस्टोक ( एन. प्रुनिफोर्मे) प्लम नोस्टोक की गोलाकार कॉलोनियां, व्यास में 8 सेमी तक पहुंचती हैं, मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र में जल निकायों के तल पर और उत्तर में वितरित की जाती हैं। नोस्तोक जीनस की कुछ प्रजातियां (उदाहरण के लिए, एन. फ्लैगेलिफोर्मे), रेगिस्तान और अर्ध-रेगिस्तान की मिट्टी पर उगने वाले, हाइलैंड्स में लैमेलर कॉलोनियों के रूप में 0.5 मीटर व्यास तक, भोजन के रूप में एक विनम्रता के रूप में उपयोग किया जाता है।

जीनस अथानिसोमन ( अपानिज़ोमेनन) अक्सर पानी खिलने का कारण बनता है। ट्राइकोम सममित होते हैं, आमतौर पर छोटे, शाखाओं वाले नहीं, अक्सर आयताकार बंडलों में समानांतर में जुड़े होते हैं, जो नग्न आंखों को दिखाई देते हैं। ट्राइकोम के सिरों पर स्थित कोशिकाएँ मध्य भाग की तुलना में रंगहीन और अधिक लम्बी (लम्बी) होती हैं।

जीनस कैलोट्रिक्स ( कैलोथ्रिक्स) ये खुरदरे आकार के ट्राइकोम होते हैं, जो अक्सर बहुकोशिकीय बालों में समाप्त होते हैं। ट्राइकोम एक श्लेष्मा म्यान से ढका होता है, इसके बेसल सिरे पर एक हेटरोसिस्ट होता है। यह झूठी शाखा कर सकता है। इस मामले में, व्यक्तिगत ट्राइकोम कोशिकाएं मर जाती हैं। मृत कोशिका के नीचे स्थित धागे का खंड श्लेष्मा झिल्ली से टूटता है और पार्श्व शाखा के रूप में आगे बढ़ता रहता है। ऊपरी टुकड़े की टर्मिनल सेल एक हेटरोसिस्ट में बदल सकती है या दूसरी पार्श्व शाखा (डबल झूठी शाखाएं) दे सकती है।

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सार

वनस्पति विज्ञान के विषय पर

प्रकृति और मानव जीवन में शैवाल का मूल्य

परिचय

1. प्रकृति में शैवाल का मूल्य

2. मानव जीवन में शैवाल की भूमिका

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

परिचय

शैवाल हमारे ग्रह में रहने वाले सबसे पुराने जीव हैं। पृथ्वी पर जीवन के विकास की शुरुआत में, शैवाल पहले प्रकाश संश्लेषक पौधे थे जिन्होंने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई - उन्होंने वातावरण को ऑक्सीजन से समृद्ध किया। इसने भूमि पौधों और जानवरों के विकास के लिए पूर्व शर्त बनाई। यह शैवाल था जिसने पौधों को जन्म दिया, जमीन पर निकल आया।

शैवाल शाकाहारी जानवरों के लिए भोजन का आधार हैं - क्रस्टेशियंस, मोलस्क, कुछ मछली, स्तनधारी।

शैवाल पानी के स्तंभ और उसके ऊपर की हवा को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं। कुछ मृत शैवाल तलछटी चट्टानें बनाते हैं: चूना पत्थर, डायटोमाइट, त्रिपोली। शैवाल मिट्टी के निर्माण को बढ़ावा देते हैं और मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं। निचला शैवाल मछली और अन्य जानवरों की शरणस्थली है।

मनुष्यों द्वारा भोजन के लिए शैवाल का उपयोग किया जाता है, वे आयोडीन, ब्रोमीन निकालते हैं, दवाएं बनाते हैं। शैवाल का उपयोग जैविक जल शोधन और उर्वरक के रूप में किया जाता है।

कुछ उद्योगों में शैवाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: भोजन, रसायन, सेलूलोज़ (कागज), कपड़ा।

शैवाल ने पृथ्वी के वायुमंडल को ऑक्सीजन से समृद्ध किया, जिसने भूमि पर जीवन के लिए स्थितियां बनाईं और पहले स्थलीय पौधों को जन्म दिया। आधुनिक जीवमंडल में, शैवाल ऑक्सीजन के निर्माण के मुख्य स्रोतों में से एक हैं और सभी जलीय पारिस्थितिक तंत्रों में पोषण की प्रारंभिक कड़ी हैं। मनुष्य ने अपनी आवश्यकताओं के लिए शैवाल का उपयोग करना सीख लिया है।

1. प्रकृति में शैवाल का मूल्य

शैवाल - प्लैंकटोनिक और बेंटिक, स्थलीय और मिट्टी - प्रकृति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अन्य जलीय पौधों के साथ मिलकर, वे पृथ्वी पर बनने वाले कार्बनिक पदार्थों के कुल द्रव्यमान का लगभग 80% उत्पादन करते हैं।

शैवाल कार्बनिक पदार्थों के शक्तिशाली निर्माता हैं, जल निकायों के बायोकेनोज की खाद्य श्रृंखला में प्रारंभिक कड़ी। शैवाल प्रति वर्ष औसतन 550 बिलियन टन कार्बनिक पदार्थ बनाते हैं।

उनमें से, प्लवक वाले सबसे अधिक उत्पादक होते हैं क्योंकि वे जल्दी से प्रजनन करने की क्षमता रखते हैं।

स्थलीय शैवाल अक्सर वनस्पति के अग्रदूत के रूप में कार्य करते हैं, बंजर भूमि क्षेत्रों पर बसते हैं: चट्टानें, रेत। कवक के साथ सहजीवन में, शैवाल अजीबोगरीब जीव बनाते हैं - लाइकेन।

शैवाल हमारे ग्रह में रहने वाले सबसे पुराने जीवों में से एक हैं। उनसे स्थलीय पौधों की उत्पत्ति हुई। ऑक्सीजन के साथ वातावरण को समृद्ध करने के बाद, उन्होंने विविध जानवरों की दुनिया के अस्तित्व को संभव बनाया और एरोबिक बैक्टीरिया के विकास में योगदान दिया। उनकी गतिविधि के लिए धन्यवाद, वायुमंडल में एक ओजोन ढाल दिखाई दी, जो पृथ्वी को विकिरण से बचाती है। प्रकाश संश्लेषण के दौरान शैवाल द्वारा बनाए गए कार्बनिक पदार्थ बैक्टीरिया और जानवरों, विशेष रूप से मछली के लिए भोजन बन गए हैं।

शैवाल प्रकृति में पदार्थों के संचलन में भाग लेते हैं, जल निकायों के गैस शासन में सुधार करते हैं और सैप्रोपेल (जैविक गाद) के जमाव के निर्माण में भाग लेते हैं।

बड़े शैवाल के घने कई तटीय जानवरों और छोटे शैवाल के आश्रय और प्रजनन के रूप में कार्य करते हैं।

शैवाल से, चट्टानों की मोटी परतें बनीं: क्रेटेशियस चट्टानों में, कुछ सुनहरे शैवाल के गोले के 95% टुकड़े, डायटोमाइट्स 50-80% डायटम के गोले से बने होते हैं।

शैवाल की भागीदारी से समुद्र और महासागरों में भी चट्टानें बनती हैं। तो, प्रशांत महासागर में फिजी द्वीप समूह की चट्टानों में, मूंगों की तुलना में लगभग 3 गुना अधिक शैवाल हैं।

महासागर और समुद्र पृथ्वी के 2/3 भाग को कवर करते हैं। इनमें प्रकाश संश्लेषक पौधे रहते हैं, जिन्हें हम शैवाल कहते हैं। शैवाल समुद्री तट पर पाए जाते हैं, वे नीचे से जुड़ते हैं - ये बेंटिक शैवाल हैं या पानी के स्तंभ में रहते हैं - प्लवक के शैवाल। मीठे पानी के निकायों में भी कई शैवाल रहते हैं। मिट्टी के शैवाल भी हैं जो जमीन पर, काई के बीच, पेड़ों की छाल पर रहते हैं। साथ में, वे पृथ्वी पर सभी प्राथमिक उत्पादन के आधे से अधिक का निर्माण करते हैं। सभी जलीय जंतु इसी प्राथमिक उत्पादन पर निर्भर हैं।

शैवाल पृथ्वी पर सबसे पुराने प्रकाश संश्लेषक जीव हैं। वे एक ऑक्सीजन वातावरण के निर्माता हैं। शैवाल पदार्थों के चक्र में शामिल होते हैं। मैक्रोफाइट्स पारिस्थितिक तंत्र के पर्यावरण-निर्माण घटक हैं और व्यावसायिक प्रजातियों सहित कई जलीय जीवों के लिए आवास, स्पॉनिंग, फीडिंग और शरण के रूप में कार्य करते हैं।

शैवाल का महत्व न केवल पारिस्थितिक दृष्टिकोण से, बल्कि फाईलोजेनी के दृष्टिकोण से भी महान है। ऐसा माना जाता है कि जानवरों और पौधों के सभी प्रमुख समूहों की उत्पत्ति समुद्र में हुई है। और आज भी, यह समुद्र में है कि कई प्राचीन विकासवादी रेखाओं के प्रतिनिधि पाए जा सकते हैं। शैवाल पौधों के पूर्वज थे जिन्होंने भूमि को आबाद किया। यदि हम पौधों की दुनिया की विविधता और फाईलोजेनी को समझना चाहते हैं, तो शैवाल का अध्ययन केवल आवश्यक प्रतीत होता है।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और दवाओं सहित रासायनिक यौगिकों के उत्पादन के लिए, खाद्य उत्पादों के रूप में, खाद्य उत्पादों के रूप में, शैवाल का अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों में तेजी से उपयोग किया जाता है।

शब्द "शैवाल" (शैवाल) पहली बार स्वीडिश वनस्पतिशास्त्री कार्ल लिनिअस (लिनिअस, 1754) द्वारा पौधों के समूहों में से एक पर लागू किया गया था, लेकिन इस समूह में कुछ काई शामिल थे। "शैवाल" को परिभाषित करने में कठिनाई वर्तमान समय में बनी हुई है, क्योंकि यह एक अत्यंत विषम समूह है। शैवाल ऑक्सीजन-उत्पादक, प्रकाश संश्लेषक, अवास्कुलर, थैलस जीव हैं, जिनमें से प्रजनन अंग विशेष पूर्णांक से रहित होते हैं; अपने आवास के लिए जलीय वातावरण पसंद करते हैं। शैवाल में प्रोकैरियोटिक और यूकेरियोटिक दोनों रूप शामिल हैं। शैवाल के सभी समूहों के लिए स्वीकार्य कोई सामान्य परिभाषा नहीं है।

"शैवाल" की अवधारणा व्यवस्थित नहीं है, बल्कि वानस्पतिक है। शैवाल के बड़े वर्गीकरण समूहों की पहचान करने के लिए मुख्य मानदंड हैं: रूपात्मक संरचना, वर्णक की संरचना, भंडारण पदार्थ, कोशिका की बारीक संरचना (कोशिका की दीवार की विशेषताएं, माइटोसिस और साइटोकाइनेसिस की प्रकृति, फ्लैगेलम की संरचना), जीवन चक्र।

शैवाल समुद्र और ताजे जल निकायों के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और अंततः मानव जीवन में, रूपों की सुंदरता और महत्वपूर्ण कार्यों की अभिव्यक्तियों की विविधता हमेशा शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित करेगी।

2. मानव जीवन में शैवाल की भूमिका

नदियों और समुद्रों की दुनिया लोगों को जलीय पौधों की एक विशाल विविधता और वैभव प्रदान करती है, विशेष रूप से, शैवाल, जो वास्तव में, जीवित सूक्ष्मजीवों का एक जाल है। इंद्रधनुष के विभिन्न रंगों में चित्रित, शैवाल के अपने लाभकारी गुण और उद्देश्य होते हैं, प्रकृति में और मानव मेज पर भोजन या सौंदर्य प्रसाधन के लिए एक घटक के रूप में।

कुछ उद्योगों में शैवाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: भोजन, रसायन, सेल्युलोज (कागज), कपड़ा। कुछ शैवाल हानिकारक हैं - ताजे पानी में एककोशिकीय शैवाल के बड़े पैमाने पर प्रजनन "पानी के खिलने" का कारण बनता है, पानी हरा हो जाता है। जहाजों के पानी के नीचे के हिस्सों, हाइड्रोलिक संरचनाओं (उदाहरण के लिए, ताले, पानी के फिल्टर) पर बसना, शैवाल उनके सामान्य संचालन में हस्तक्षेप करते हैं।

कुल मिलाकर, खाद्य शैवाल की एक हजार से अधिक प्रजातियां हैं जो दुनिया भर में नदियों, समुद्रों और महासागरों में उगती हैं, हालांकि, सबसे आम और खपत केवल कुछ मुख्य प्रकार हैं।

शैवाल से अर्क और अर्क सक्रिय रूप से आहार की खुराक और कुछ दवाएं बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जिसका उद्देश्य थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करना, मस्तिष्क की गतिविधि और शरीर में कोशिकाओं की खनिज संरचना को फिर से भरना है। सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए इन्हीं अर्क का उपयोग किया जाता है, जिसकी लोकप्रियता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। इन अर्क में निहित सक्रिय पदार्थ उम्र बढ़ने वाली त्वचा के गहरे कायाकल्प, इसकी संरचना की बहाली, कोलेजन के स्तर को सामान्य करने और इलास्टिन उत्पादन में योगदान करते हैं, जिससे त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है। शैवाल लंबे समय तक इसके अंदर नमी बनाए रखते हुए त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करते हैं। त्वचा को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करके, शैवाल त्वचा के रंग को बदल देता है, इसकी संरचना में सुधार करता है और इसे चिकना बनाता है। इस कारण से, इस प्रकार के शैवाल जैसे केल्प और स्पिरुलिना कॉस्मेटिक केंद्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। केल्प, अन्य बातों के अलावा, समस्या वाले क्षेत्रों में वसायुक्त जमा और ढीली त्वचा के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट मित्र है। वैसे, शैवाल लपेटने और उनसे अर्क वाली क्रीम के बाद सर्वव्यापी खिंचाव के निशान छोटे हो जाते हैं।

शैवाल का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। वे विशेष रूप से अक्सर ठंडे नाश्ते में उपयोग किए जाते हैं। कभी-कभी शैवाल को तेल में भून लिया जाता है, लेकिन उसके बाद वे अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देते हैं। वैसे, कई समुद्री शैवाल ऐसे जापानी नामों से परिचित हो सकते हैं जैसे नोरी, कोम्बू, वाकामे, कंटेन, उमे बुडो या हिजिकी। वे सभी, एक तरह से या किसी अन्य, जापानी व्यंजनों का हिस्सा हैं, जिसमें आज की लोकप्रिय सुशी भी शामिल है।

शैवाल मुख्य रूप से जलीय एककोशिकीय या औपनिवेशिक प्रकाश संश्लेषक जीवों का एक समूह है। उच्च पौधों के विपरीत, शैवाल में तना, पत्तियां, जड़ें नहीं होती हैं और वे एक प्रोटोप्लास्ट बनाते हैं। इनमें पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।

वैकल्पिक चिकित्सा के अनुयायी पहले से जानते हैं कि शैवाल कैसे उपयोगी होते हैं। विशेष रूप से, कुचल या माइक्रोनाइज्ड शैवाल का उपयोग थैलासोथेरेपी में किया जाता है: ऊर्जावान रूप से समृद्ध पदार्थ ग्रेल से त्वचा में प्रवेश करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्जीवित करते हैं और सेल्युलाईट का प्रतिकार करते हैं। इसके अलावा, मनुष्यों के लिए शैवाल के लाभ इस तथ्य में निहित हैं कि वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं: पी-कैरोटीन, विटामिन सी और ई, एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज, ट्रेस तत्व और आवश्यक फैटी एसिड का एक स्रोत हैं।

कुल मिलाकर, समुद्री शैवाल की 30 हजार से अधिक प्रजातियां हैं - भूरा, हरा, लाल, नीला-हरा और अन्य। समुद्री शैवाल के साथ उपचार इस तथ्य पर आधारित है कि उनमें बड़ी मात्रा में आयोडीन, समुद्री गोंद, पौधे बलगम, क्लोरोफिल, एल्गिनिक एसिड, सोडियम लवण, पोटेशियम, अमोनियम, विटामिन होते हैं। सौंदर्य प्रसाधनों में, मुख्य रूप से भूरे शैवाल के अर्क का उपयोग किया जाता है - फुकस, केल्प, सिस्टोसीरा। मनुष्यों के लिए शैवाल के लाभों के बारे में बोलते हुए, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कुछ प्रकार के शैवाल से प्राप्त अर्क उनकी संरचना में भिन्न होते हैं और इसलिए उनका एक दिशात्मक प्रभाव होता है।

विशेष रूप से मीठे पानी और समुद्री शैवाल में विटामिन ए, बी1 जैसे विटामिन की मात्रा अधिक होती है; बी 2, सी, ई और डी। शैवाल में बहुत सारे फ्यूकोक्सैन्थिन, आयोडीन और सल्फोएमिनो एसिड भी होते हैं। मानव जीवन में शैवाल का महत्व इस तथ्य में निहित है कि वे त्वचा कोशिकाओं को उत्तेजित और पुन: उत्पन्न करने में सक्षम हैं, उनका नरम और हल्का जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। दूसरों में, पॉलीसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण की उच्च सामग्री के कारण मॉइस्चराइजिंग और पानी बनाए रखने वाले गुण स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। फिर भी अन्य, कार्बनिक आयोडीन, फ्यूकोस्टेरॉल, खनिज लवण और विटामिन की सक्रिय क्रिया के कारण, सेल्युलाईट, मुँहासे के खिलाफ प्रभावी हैं, तैलीय त्वचा की देखभाल के लिए अनुकूल हैं, क्योंकि वे वसा चयापचय के नियमन को सुनिश्चित करते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

मानव जीवन में शैवाल की भूमिका के बारे में बोलते हुए, कोई भी जीवन की उत्पत्ति के आधुनिक सिद्धांत को याद नहीं कर सकता है, जो दावा करता है कि बैक्टीरिया पृथ्वी पर सभी जीवन की उत्पत्ति पर खड़ा था। बाद में, उनमें से कुछ विकसित हुए, जिन्होंने क्लोरोफिल युक्त सूक्ष्मजीवों को जीवन दिया। इस तरह पहला शैवाल दिखाई दिया। सौर ऊर्जा का उपयोग करने और ऑक्सीजन अणुओं को मुक्त करने में सक्षम होने के कारण, वे हमारे ग्रह को घेरने वाले वायुमंडलीय ऑक्सीजन शेल के निर्माण में भाग लेने में सक्षम थे। इस प्रकार, पृथ्वी पर जीवन के वे रूप जो आधुनिक मनुष्य से परिचित हैं, संभव हो गए।

सामान्य विकास तालिका में शैवाल का वर्गीकरण कठिन है। पादप जीव, जिन्हें "शैवाल" कहा जाता है, निकट से संबंधित जीवों का एक बहुत ही मनमाना समुदाय है। कई विशेषताओं के आधार पर, इस समुदाय को कई समूहों में विभाजित करने की प्रथा है। 11 मुख्य प्रकार के शैवाल हैं, और भूरे और हरे शैवाल के बीच का अंतर हरे शैवाल और घास जैसे उच्च पौधों के बीच के अंतर से अधिक महत्वपूर्ण है।

इसी समय, शैवाल के सभी समूहों में क्लोरोफिल होता है, एक हरा वर्णक जो प्रकाश संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होता है। चूंकि शैवाल के समूहों में से केवल एक, हरे वाले, में उच्च पौधों के समान संरचना और रंगद्रव्य का अनुपात होता है, ऐसा माना जाता है कि वे जंगलों के पूर्वज हैं।

हरे के अलावा, शैवाल नीले-हरे, नीले, लाल, भूरे रंग के होते हैं। लेकिन रंग की परवाह किए बिना, हमारे लिए ज्ञात सभी बड़ी संख्या में, सबसे पहले, दो बड़े समूहों में विभाजित हैं - एककोशिकीय और बहुकोशिकीय।

शैवाल के मुख्य समूहों में सूक्ष्म एककोशिकीय और बड़े बहुकोशिकीय शामिल हैं।

सूक्ष्म एककोशिकीय शैवाल का प्रतिनिधित्व एक कोशिका द्वारा किया जाता है, जो शरीर के सभी कार्यों को प्रदान करने में सक्षम है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन शैवाल का आकार कई दसियों माइक्रोन के भीतर होता है (l माइक्रोन एक मिलीमीटर का हजारवां हिस्सा होता है)। उनमें से ज्यादातर एक अस्थायी जीवन शैली के लिए अनुकूलित हैं। इसके अलावा, कई प्रजातियों में एक या एक से अधिक फ्लैगेला होते हैं जो उन्हें बहुत मोबाइल बनाते हैं।

दूसरे मुख्य प्रकार के शैवाल - बड़े बहुकोशिकीय शैवाल - में बड़ी संख्या में कोशिकाएं होती हैं जो तथाकथित थैलस या थैलस बनाती हैं, जिसे हम एक व्यक्तिगत शैवाल के रूप में देखते हैं। थैलस में तीन भाग होते हैं:

* फिक्सिंग डिवाइस - राइज़ोइड, जिसकी मदद से शैवाल को सब्सट्रेट पर रखा जाता है;

* डंठल (पैर), लंबाई और व्यास में भिन्न;

* एक प्लेट को रेशों या पट्टियों के रूप में रेशों में विच्छेदित किया जाता है।

शैवाल के प्रकार के आधार पर थैलस का आकार बहुत भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, उल्वा थैलस, या समुद्री सलाद (उल्वा लैक्टुका), कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। इन शैवाल की ख़ासियत यह है कि उनकी अत्यंत पतली प्लेट सब्सट्रेट से अलग होने के बाद भी विकसित और विकसित हो सकती है। केल्प के कुछ नमूने कई मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। यह उनका थैलस है, जो स्पष्ट रूप से तीन भागों में विभाजित है, जो मैक्रोएल्गे की संरचना के आरेख को अच्छी तरह से दिखाता है।

थैलस भी आकार में बहुत विविध हैं। ज्ञात समुद्री चूना पत्थर जमा, जिसमें जीनस लिथोथेनियम (लिथोथैनियम कैलकेरियम) के शैवाल शामिल हैं, जो जीवन के दौरान एक छोटे गुलाबी मूंगा की तरह दिखता है।

समुद्री शैवाल के अलावा अन्य प्रकार के शैवाल क्या हैं? शैवाल कालोनियों के लिए समुद्र ही एकमात्र आवास नहीं है। तालाबों, छोटी-बड़ी नदियों का ताजा पानी भी इनका निवास स्थान है। शैवाल वहीं रहते हैं जहां प्रकाश संश्लेषण के लिए पर्याप्त प्रकाश प्रवेश करता है।

तो, बड़ी गहराई पर भी, तल के पास, समुद्री शैवाल, जिसे बेंटिक कहा जाता है, जीवित रहते हैं। ये मैक्रोएल्गे हैं जिन्हें एंकरिंग और विकास के लिए ठोस समर्थन की आवश्यकता होती है।

कई सूक्ष्म डायटम यहां रहते हैं, जो या तो तल पर स्थित होते हैं, या बड़े बेंटिक शैवाल के थैलस पर रहते हैं। सूक्ष्म समुद्री शैवाल की एक बड़ी मात्रा फाइटोप्लांकटन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती है, जो वर्तमान के साथ बहती है। उच्च लवणता वाले जल निकायों में भी शैवाल पाए जा सकते हैं। छोटे शैवाल, गुणा करके, पानी को रंग सकते हैं, जैसा कि लाल सागर में होता है, सूक्ष्म शैवाल थिहोडेस्मियम के कारण होता है, जिसमें एक लाल वर्णक होता है।

मीठे पानी के शैवाल आमतौर पर रेशेदार रूपों द्वारा दर्शाए जाते हैं और जल निकायों के तल पर, चट्टानों पर या जलीय पौधों की सतह पर विकसित होते हैं। मीठे पानी के फाइटोप्लांकटन को व्यापक रूप से जाना जाता है। ये सूक्ष्म एककोशिकीय शैवाल हैं जो वस्तुतः ताजे पानी की सभी परतों में रहते हैं।

मीठे पानी के शैवाल आवासीय भवनों जैसे अन्य क्षेत्रों को उपनिवेश बनाने में अप्रत्याशित रूप से सफल हुए हैं। किसी भी शैवाल के आवास के लिए मुख्य चीज नमी और प्रकाश है। शैवाल घरों की दीवारों पर दिखाई देते हैं, वे गर्म झरनों में भी +85 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर पाए जाते हैं।

कुछ एककोशिकीय शैवाल - मुख्य रूप से ज़ोक्सैन्थेल्स - पशु कोशिकाओं के अंदर बसते हैं, स्थिर संबंधों (सहजीवन) में रहते हैं। यहां तक ​​कि प्रवाल भित्तियों को बनाने वाले प्रवाल शैवाल के साथ सहजीवन के बिना मौजूद नहीं हो सकते हैं, जो अपनी प्रकाश संश्लेषक क्षमता के माध्यम से उन्हें वे पोषक तत्व प्रदान करते हैं जिनकी उन्हें वृद्धि करने की आवश्यकता होती है।

शैवाल कितने प्रकार के होते हैं और उन्होंने किन उद्योगों में अपना आवेदन पाया है? वर्तमान में, विज्ञान शैवाल की लगभग 30,000 प्रजातियों को जानता है। कॉस्मेटोलॉजी में, भूरे शैवाल ने अपना आवेदन पाया है - केल्प (समुद्री शैवाल), एम्फेलसिया और फुकस; लाल शैवाल लिथोथमनिया; नीला-हरा शैवाल - स्पिरुलिना, क्रोकस, नास्तुक; नीला शैवाल - सर्पिल शैवाल और हरा अल्वा शैवाल (समुद्री सलाद)।

केल्प एक भूरा शैवाल है, जो कॉस्मेटिक उत्पादों में इस्तेमाल होने वाले पहले लोगों में से एक था। इस तथ्य के बावजूद कि कई प्रकार के केल्प हैं, बाहरी रूप से एक दूसरे से बहुत अलग हैं, वे सभी केवल ठंडे, अच्छी तरह से मिश्रित पानी में रहते हैं। सबसे प्रसिद्ध शर्करा केल्प (लामिनारिया सैकरिना) है, जो यूरोपीय तटों से दूर रहता है और इसका नाम इसे ढकने वाले बलगम के मीठे स्वाद के लिए दिया गया है। यह झाड़ियों में बढ़ता है, जिसका आकार निवास के संरक्षण की डिग्री के सीधे अनुपात में होता है। यह लंबाई में 2-4 मीटर तक पहुंचता है, इसका तना बेलनाकार होता है, एक नालीदार लंबी प्लेट में बदल जाता है।

प्रसिद्ध नाम "समुद्री शैवाल" ऐतिहासिक रूप से विच्छेदित केल्प (लामिनारिया डिजिटाटा) से जुड़ा हुआ है, जो उपमहाद्वीप की ऊपरी सीमा पर सर्फ से संरक्षित क्षेत्रों में रहता है - समुद्री शेल्फ क्षेत्र। अन्यथा, केल्प को "चुड़ैल की पूंछ" कहा जाता है। 3 मीटर की लंबाई तक पहुंचने वाले इस शैवाल का थैलस, मैक्रोएल्गा की संरचना की सामान्य योजना का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। Rhizoids (लगाव), उंगली की तरह, शाखित, जिसके साथ शैवाल पत्थरों से जुड़ा हुआ है, बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई देता है; तना - लंबा, बेलनाकार, लचीला और चिकना; प्लेट सपाट है, निचले हिस्से में ठोस है, और फिर पट्टियों में विच्छेदित है। इस प्रकार के शैवाल विशेष रूप से आयोडीन से भरपूर होते हैं, क्योंकि केल्प हमेशा पानी के नीचे रहता है।

शैवाल की इस प्रजाति का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर स्थापित किया गया है। खाद्य उपयोग के अलावा, इसमें मूल्यवान औषधीय गुण हैं। इस प्रकार के केल्प को विशेष रूप से इसके उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव के लिए जाना जाता है: यह सामान्य चयापचय में सुधार करता है, ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है और व्यापक रूप से स्लिमिंग और एंटी-सेल्युलाईट कार्यक्रमों में शामिल है।

फुकस(फ्यूकस)सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भूरे रंग (फियोफाइकोफाइटा) के वर्ग से दूसरा सबसे महत्वपूर्ण शैवाल है। यह तटीय क्षेत्र में चट्टानों पर उगता है और हाथ से काटा जाता है। इन शैवाल के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि वे आयोडीन, विटामिन, अमीनो एसिड, पादप हार्मोन और ट्रेस तत्वों में अत्यधिक समृद्ध हैं। आप इसे इंग्लिश चैनल के समुद्र तटों और पूरे अटलांटिक तट पर पा सकते हैं।

एल्गिनिक एसिड की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति केल्प और फ्यूकस दोनों के अर्क की प्राकृतिक गेलिंग और गाढ़ा करने की क्षमता को निर्धारित करती है। दोनों शैवाल कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों में समृद्ध हैं जो उनकी उच्च जैविक गतिविधि को निर्धारित करते हैं। केल्प के अर्क और, काफी हद तक, फुकस वेसिकुलोसस में पदार्थों का एक परिसर होता है जो β-रिसेप्टर्स के काम को उत्तेजित करता है और वसा कोशिकाओं के β-रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करता है, एक प्रभावी एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव प्रदान करता है।

लाल शैवाल शैवाल का एक विभाजन है जो समुद्र के पानी में रहता है।

लिथोटामनिया (लिथोथैनियम)सभी लाल शैवाल की तरह, वे उत्तरी सागर, इंग्लिश चैनल और अटलांटिक के पानी के नीचे की चट्टानों पर पाए जाते हैं। 1963 में प्रसिद्ध पनडुब्बी जैक्स कॉस्ट्यू द्वारा इसका रंगीन वर्णन किया गया था। एक सौ मीटर की गहराई पर, उन्होंने एक लाल समुद्र तट की खोज की - चूने के लाल रंग का एक मंच - लिथोटेमनियम। यह शैवाल असमान सतह वाले गुलाबी संगमरमर के बड़े टुकड़ों जैसा दिखता है। समुद्र में रहते हुए, यह चूने को अवशोषित और जमा करता है। इसमें कैल्शियम की मात्रा ३३% और मैग्नीशियम ३% तक होती है, और इसके अलावा, इसमें समुद्र के पानी की तुलना में १८,५०० गुना अधिक लोहे की सांद्रता होती है। लिथोटेनियम का मुख्य रूप से ब्रिटेन और जापान में खनन किया जाता है। यह कॉस्मेटिक उत्पादों की संरचना में शामिल है, शरीर में खनिजों के संतुलन को बहाल करने की क्षमता को देखते हुए, लेकिन यह एक खाद्य पूरक के रूप में भी लोकप्रिय है।

हाल के वर्षों में विकसित चेहरे और विशेष रूप से शरीर देखभाल उत्पादों में, फ्यूकस शैवाल, केल्प और लिथोथमनिया के मिश्रण का उपयोग करना आम है। अकार्बनिक यौगिकों में समृद्ध लिथोथेनियम, भूरे शैवाल की क्रिया को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे त्वचा और बालों पर व्यापक प्रभाव पड़ता है।

ब्लू शैवाल सर्पिल शैवाल हैं जो कैलिफोर्निया और मैक्सिको की कुछ झीलों के मूल निवासी हैं। प्रोटीन, विटामिन बी 12 और पी-कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण, वे त्वचा की लोच बढ़ाते हैं और एक उल्लेखनीय मजबूती प्रभाव डालते हैं।

हरी शैवाल निचले पौधों का एक समूह है। उल्वा (उलवा लैक्टुका)- समुद्री सलाद - चट्टानों पर उगने वाला एक हरा शैवाल है। इसे कम ज्वार पर ही इकट्ठा करें।

समुद्री सलाद बी विटामिन और आयरन का एक वास्तविक खजाना है, वे शरीर के ऊतकों को मजबूत करने और केशिका वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं।

Spirulinaएक नीला-हरा समुद्री शैवाल है, इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है। शैवाल की 30,000 से अधिक प्रजातियों में से स्पिरुलिना में विटामिन, माइक्रोएलेमेंट्स, अमीनो एसिड और एंजाइम का सबसे समृद्ध सेट होता है। यह क्लोरोफिल, गामा-लिनोलेइक एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और अन्य संभावित मूल्यवान पोषक तत्वों जैसे सल्फोलिपिड्स, ग्लाइकोलिपिड्स, फाइकोसाइनिन, सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज, RNase, DNase में समृद्ध है।

स्पिरुलिना अन्य शैवाल से इस मायने में भिन्न है कि इसमें सबसे उत्तम प्रोटीन का 70% तक होता है, पृथ्वी पर वनस्पतियों और जीवों के किसी अन्य प्रतिनिधि में यह मात्रा नहीं होती है।

स्पिरुलिना प्राकृतिक पी-कैरोटीन, एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट और अन्य कैरोटीनॉयड का सबसे समृद्ध स्रोत है। हमारे शरीर में कई अंगों द्वारा कैरोटीनॉयड का उपयोग किया जाता है, जिसमें अधिवृक्क ग्रंथियां, प्रजनन प्रणाली, अग्न्याशय और प्लीहा, त्वचा और रेटिना शामिल हैं।

केवल स्पिरुलिना और माँ का दूध गामा-लिनोलिक एसिड (GLA) के पूर्ण स्रोत हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने में एक अनिवार्य भूमिका निभाते हैं, अन्य सभी स्रोत निकाले गए तेल हैं। जीएलए दिल के दौरे और दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करता है और सेल प्रसार को नियंत्रित करता है, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, स्वस्थ जोड़ों को बनाए रखता है और गठिया के इलाज में मदद करता है। जीएलए को सोरायसिस जैसी त्वचा की स्थिति की रोकथाम के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व के रूप में भी जाना जाता है। प्रकाश संश्लेषक पोषण सेलुलोसिक शैवाल

स्पिरुलिना में सबसे उत्तम प्रोटीन और सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। खपत के लिए स्पिरुलिना प्रोटीन को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि प्रोटीन युक्त अन्य उत्पादों को उबला या बेक किया जाना चाहिए (अनाज, मांस, मछली, अंडे), जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीन के कुछ रूप आंशिक रूप से, और कुछ पूरी तरह से अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

निष्कर्ष

शैवाल का सर्वव्यापी वितरण जीवमंडल और मानव आर्थिक गतिविधि में उनके महान महत्व को निर्धारित करता है। प्रकाश संश्लेषण की उनकी क्षमता के कारण, वे जल निकायों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के मुख्य उत्पादक हैं, जिनका व्यापक रूप से जानवरों और मनुष्यों द्वारा उपयोग किया जाता है।

पानी से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करके, शैवाल इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं, जो जल निकायों में सभी जीवित जीवों के लिए आवश्यक है। पदार्थों के जैविक संचलन में उनकी भूमिका महान है, जिसकी चक्रीय प्रकृति में प्रकृति ने पृथ्वी पर जीवन के लंबे अस्तित्व और विकास की समस्या को हल किया है।

ऐतिहासिक और भूवैज्ञानिक अतीत में, शैवाल ने चट्टानों और चाक चट्टानों के निर्माण में भाग लिया, चूना पत्थर, चट्टानें, विशेष प्रकार के कोयले, कई तेल शेल, पौधों के पूर्वज थे जो भूमि को आबाद करते थे।

खाद्य, दवा और इत्र उद्योगों सहित मानव गतिविधियों के विभिन्न क्षेत्रों में शैवाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पूर्वी दक्षिण पूर्व एशिया में, समुद्री शैवाल का लंबे समय से सूप में उपयोग किया जाता रहा है। वे नदी के मुहाने में गाद में फंसी बांस की डंडियों पर या संकरी खाड़ियों के पानी में नीचे लकड़ी के तख्ते पर उगाए जाते हैं।

कई देशों में समुद्री और जलीय फसलों ने उत्साहजनक परिणाम दिखाना शुरू कर दिया है। जापानी व्यंजन समुद्री शैवाल का उपयोग ब्रेड को सेंकने के लिए करते हैं और इसे केक, पुडिंग और आइसक्रीम में मिलाते हैं। यहां तक ​​कि मशरूम की डिब्बाबंदी भी शैवाल से की जाती है। मशरूम की एक पंक्ति को टब में रखा जाता है, फिर समुद्री शैवाल की एक पंक्ति आदि। दुनिया के कई शहरों में, विशेष कैफे खोले जाते हैं, जहाँ आप विभिन्न प्रकार के समुद्री शैवाल व्यंजन आज़मा सकते हैं। इसके अलावा समुद्री शैवाल में विटामिन ए, बी1, बी2, बी12, सी और डी, आयोडीन, ब्रोमीन, आर्सेनिक और अन्य पदार्थों की उपस्थिति पाई गई।

शैवाल कृषि और पशुपालन में प्रवेश कर चुके हैं। समुद्री शैवाल के आटे के साथ छिड़काव करने पर टमाटर, मिर्च और तरबूज तेजी से पकते हैं और बेहतर पैदावार देते हैं। यदि उनके भोजन में शैवाल सांद्र मिला दिया जाए तो गाय और मुर्गियां अधिक उत्पादक बन जाती हैं।

एकल-कोशिका वाला हरा क्लोरेला बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन का उत्पादन करता है, कम निलंबन मात्रा का उपयोग करके कार्बनिक पदार्थ जमा करता है, इसका मौसम छोटा होता है, बहुत जल्दी गुणा होता है, और शैवाल के पूरे बायोमास को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके पोषण गुण पादप जगत में सबसे अधिक हैं।

हमारे देश और विदेश में, जैविक उपचार और मीथेन उत्पादन या उद्योग और कृषि उत्पादन में उपयोग के लिए उनके बायोमास के आगे उपयोग के लिए नगरपालिका और औद्योगिक अपशिष्ट जल में सूक्ष्म शैवाल की खेती की जाती है।

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