सेब प्यूरी: व्यंजनों। सेब की प्यूरी: झटपट बनने वाली रेसिपी

सर्दियों के लिए सेब की चटनी- यह सबसे स्वादिष्ट शीतकालीन सेब की तैयारी में से एक है। सेब की चटनी सबसे नाजुक फल मिठाई है जो खाने के लिए तैयार है। इसके अलावा, आप इससे बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे बन्स, पेनकेक्स, पाई, स्ट्रडल्स के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

उन्हें घर के बने वफ़ल, केक केक के साथ लेपित किया जा सकता है। और सेब की चटनी से आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट हवादार सूफले या. जिन माताओं के बच्चे होते हैं, वे अच्छी तरह जानती हैं कि छह महीने से हर बच्चे को पूरक आहार की जरूरत होती है, खासकर सब्जियों और फलों की प्यूरी।

बेशक, आप तैयार बेबी प्यूरी खरीद सकते हैं, लेकिन केवल ताजे सेब का उपयोग करके इसे बिना किसी संरक्षक के स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। ठीक से पका हुआ सर्दियों के लिए घर का बना सेब की चटनीएक तरल सजातीय संरचना होनी चाहिए। इसमें सेब के टुकड़े नहीं होने चाहिए।

ऐसी ही प्यूरी बनाने के लिए गर्मियों और पतझड़ की किस्मों के सेबों को वरीयता दें। एक नियम के रूप में, उनका मांस नरम और भुरभुरा होता है, और थोड़े गर्मी उपचार के बाद भी यह जल्दी से उबल जाता है। आप भी तैयार करें सर्दियों के लिए सेब की चटनी, रेसिपी,जो हम आपको प्रदान करते हैं वह इसमें आपकी सहायता करेगा।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

सर्दियों के लिए सेब की चटनी - रेसिपी

अवयव:

• - 2 किलो।,
• चीनी - 1 गिलास
• पानी - 1 गिलास
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच चम्मच

धुले हुए सेब का छिलका हटा दें। हड्डियों को हटा दें। छोटे वेजेज में काट लें। सेब को सॉस पैन या बाउल में रखें। उन्हें पानी से भरें। सेब को धीमी आंच पर 30-40 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। इस समय के दौरान, सेब के स्लाइस में उबाल आने का समय होगा, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

ऐप्पल साइडर को प्यूरी में बदलने के कई तरीके हैं। सबसे सुविधाजनक तरीका उन्हें ब्लेंडर से हरा देना है। यदि आपके पास नहीं है, तो बस एक छलनी के माध्यम से सेब को रगड़ें। सेब की चटनी को फिर से आग पर रख दें। चीनी और नींबू का रस डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ। सेब की चटनी को 10-15 मिनट तक उबालने के बाद उबालें। सेब जैम, जैम या जैम की तरह, इसे केवल स्टेराइल जार में डालकर गर्म करना चाहिए।

मैश किए हुए आलू के जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है या प्लास्टिक क्लैपर ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है। याद रखें कि धातु के ढक्कनों से बंद प्यूरी के जार को पलट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना चाहिए।

दालचीनी के साथ सेब की चटनी - नुस्खा

अवयव:

• - 1 किलोग्राम।,
• पानी - 1 गिलास
• दानेदार चीनी - 200 जीआर।,
• दालचीनी पाउडर - एक चम्मच की नोक पर।

सेब को धोकर छील लें। प्रत्येक सेब को दो भागों में काटा जाना चाहिए, बीज के कठोर केंद्र को हटा दिया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। सभी सेब कीमा होने के बाद, उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी से ढक दें और उबाल आने दें। सेब को लगभग 30 मिनट तक उबालें। सॉस पैन को स्टोव से निकालें और उबले हुए सेब को ब्लेंडर से बारीक होने तक फेंटें। सेब की चटनी में चीनी और दालचीनी पाउडर मिलाएं।

एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें। जब तक यह उबल रहा हो, आधे लीटर के जार को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें। तैयार सेब की चटनी को दालचीनी के साथ गर्म करें और तुरंत धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनीसंघनित दूध के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है।

गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी - नुस्खा

अवयव:

• सेब - 2 किलो।,
• गाढ़ा दूध (कच्चा) - 1 कैन,
• पानी - 1 गिलास।

छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। सॉस पैन को ढक दें और सेब को धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबाल लें। सेबों को जलने से बचाने के लिए हर 15 मिनट में हिलाते रहें। पैन को स्टोव से निकालें और सेब को ब्लेंडर से काट लें, या छलनी से छान लें।

परिणामी सेब की चटनी को फिर से आग पर रख दें। गाढ़ा दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएं। कंडेंस्ड मिल्क डालने के बाद सेब की चटनी को कम से कम 10 मिनट तक पकाएं. तैयार उत्पाद को आधा लीटर जार में फैलाएं, जो पहले निष्फल थे।

कोई कम स्वादिष्ट और रेशमी बनावट प्राप्त नहीं होती है और क्रीम के साथ सर्दियों के लिए बेबी सेब की चटनी. ऐसे मसले हुए आलू एक साल से कम उम्र के बच्चों को भी दिए जा सकते हैं।

क्रीम के साथ सेब की चटनी - नुस्खा

अवयव:

• सेब - 2 किलो।,
• कम से कम 30% - 250 मिली की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• दानेदार चीनी - 1 गिलास
• पानी - 100-150 मिली।

सेब को अच्छी तरह धो लें। इन्हें छीलकर बीज निकाल दें। वेजेज में काटें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब पास करें। परिणामस्वरूप सेब को सॉस पैन में डालें। इसमें चीनी डालें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हलचल करना याद रखें। इस समय के बाद, क्रीम में डालें। क्रीम डालने के बाद, प्यूरी को और 5-7 मिनिट तक पकाएँ।

पकाना सर्दियों के लिए सेब की चटनीयह न केवल स्टोव पर, बल्कि मल्टीकलर में भी संभव है।

धीमी कुकर में सेब की चटनी - रेसिपी

अवयव:

• - 1.5 किग्रा।,
• चीनी - 10 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 गिलास।

कटे हुए सेब को मल्टीकलर बाउल में डालें। पानी में डालो। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। बीप के बाद जो आप कार्यक्रम के अंत में सुनेंगे। मुलायम सेबों को एक गहरे बाउल में निकाल लें। इन्हें प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। सेब की चटनी को वापस मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें। चीनी डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ। कवर बंद कर दें। केवल 10 मिनट के लिए फिर से "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें। जब तक प्यूरी पक रही हो, जार और ढक्कन को पानी के स्नान में रखें। प्यूरी को स्टेराइल जार में रखें और रोल अप करें।

अवयव:

• 1.8 किलो मीठे सेब (यह कटा हुआ वजन है)
• 150 ग्राम) चीनी

उत्पादों की इस मात्रा से उपज लगभग 1.6 लीटर प्यूरी है

सर्दियों के लिए सेब की चटनी - रेसिपी

सेब को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें। सेब के छिलकों को छीलने से बाद में प्यूरी बनाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि छिलके में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए बेहतर है कि सेब को न छीलें।

एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालें। इसकी मात्रा सेब की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यदि सेब रसदार या "मांसल" हैं, तो फलों के सूखे होने की तुलना में कम तरल की आवश्यकता होती है। पानी की आवश्यकता केवल इसलिए है ताकि सेब अपना रस "देने" से पहले न जलें।

सेब को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें। सॉस पैन को ढक दें और सेब को नरम होने तक उबालें (उबालें)। खाना पकाने का समय फिर से सेब के प्रकार पर निर्भर करता है, कठोर किस्मों को पकाया जाता है, निश्चित रूप से, लंबे समय तक।

उबले हुए सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में एक कोलंडर (मोटी छलनी) में डालें और इसे रगड़ें, इसके लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि सेब छीले हुए हैं, तो छिलका एक पतली फिल्म के रूप में छलनी में रहता है, और सारा गूदा छिद्रों से होकर निकल जाएगा। यदि सेबों को छील दिया जाता है, तो उन्हें प्यूरी जैसे द्रव्यमान में बदलने की प्रक्रिया बहुत जल्दी और बिना किसी अवशेष के हो जाएगी।
इसलिए सभी सेबों को धीरे-धीरे रगड़ें।

इस अवस्था में प्यूरी पहले से ही बहुत स्वादिष्ट होती है (बशर्ते कि सेब पर्याप्त मीठे हों) और खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो।

लेकिन अगर आप भविष्य में (सर्दियों के लिए) मैश किए हुए आलू तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसमें चीनी मिलानी होगी और थोड़ा और उबालना होगा। आपके लिए आवश्यक दानेदार चीनी की मात्रा सेब के स्वाद पर निर्भर करती है। यदि फल शुरू में बहुत मीठे थे, तो आपको थोड़ी सी चीनी (100 ग्राम प्रति 1 किलो कटे हुए सेब) मिलानी होगी। यदि सेब खट्टे या चिपचिपे थे, तो आप इसे और अधिक मीठा कर सकते हैं (150-200 ग्राम दानेदार चीनी प्रति 1 किलो सेब पहले तैयार)। यह स्वाद का मामला है।

फिर से लगाएं चापलूसीधीमी आंच पर और 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबाल लें, ताकि जले नहीं। उबलते हुए प्यूरी को निष्फल जार में डालें और तुरंत उन्हें एक सिलाई मशीन का उपयोग करके धातु के ढक्कन से सील कर दें। जार को उल्टा कर दें और किसी गर्म चीज से ढक दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें पलट सकते हैं और कुछ समय के लिए तहखाने में रख सकते हैं। और सर्दियों में, एक जार लें, इसे खोलें और गर्मियों को याद करते हुए स्वाद का आनंद लें। आप चुकंदर और सेब की चटनी भी बना सकते हैं

सेब की चटनी, सर्दियों की रेसिपी

घर का बना सेब की चटनी विटामिन और मूल्यवान पोषक तत्वों का खजाना है। इसे बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। पकवान सुगंधित हो जाता है और पूरे सर्दियों में इसकी गर्मियों की ताजगी और रस को बरकरार रखता है। सेब की चटनी के साथ पकाना आपके मुंह में पिघल जाता है और एक बहुत ही मजबूत मेहमान भी इसे मना नहीं कर सकता।

1. पकवान का प्रकार: मिठाई
2. डिश उपप्रकार: एप्पल डिश, फिलिंग।
3. रास्ते में सर्विंग्स की संख्या: 25।
4. तैयार भोजन वजन: 2.5 किलो।
5. पकाने का समय:
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।
7. कैलोरी सामग्री:

सेब की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• सेब - 2 किलो।
• पानी - 2 गिलास।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

सेब की चटनी बनाना: एक क्लासिक रेसिपी

1. असली गृहिणियां शायद ही कभी इस बारे में पहेली बनाती हैं कि नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है। उनके पास हमेशा स्टॉक में बहुत सारे दिलचस्प विचार होते हैं। सर्दियों की तैयारी करने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार के दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब की चटनी को स्टैंड-अलोन डिश के रूप में और अन्य व्यवहारों के पूरक के रूप में परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, यह पेनकेक्स, वफ़ल और पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ गृहिणियां मैश किए हुए सेब को क्रीम और केक मूस में मिलाती हैं। साथ ही, यह डिश पाई के लिए एक बेहतरीन फिलिंग है। मुख्य बात भविष्य के उपयोग के लिए उन पर स्टॉक करना है।
2. हम सर्दियों के लिए मैश किए हुए सेब के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। इस ट्रीट को घर पर बनाने के लिए, आपको पके स्टार्च वाले फल लेने होंगे। आप कोई भी किस्म ले सकते हैं। सेब को बीज और डंठल से छीलकर चार भागों में काट लें। एक बर्तन में पानी डालें और उसमें फ्रूट वेजेज डालें।

सेब की चटनी पकाना: सेब को छीलना और काटना

1. उबाल आने दें और ढक दें। 5-7 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें।

मैश किए हुए आलू: सेब के द्रव्यमान को उबाल लें

1. जैम के ठंडा होने का इंतज़ार करने के बाद, सेब को एक कोलंडर में निकाल दें। फिर गूदे को छलनी से छान लें।

सेब की प्यूरी: सेब को पीस लें

1. परिणामी द्रव्यमान को फिर से सॉस पैन में स्थानांतरित करें, लेकिन पानी के बिना। इसमें चीनी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। जब प्यूरी तैयार हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें और ढक्कन से सील करें। फिर कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक कंबल के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसलिए बैंकों को सेलर और स्टोररूम में स्थानांतरित करने से पहले कम से कम एक दिन के लिए स्टोर किया जाता है।
2. वैकल्पिक रूप से, डिश में दालचीनी या वेनिला सुगंध जोड़ें। यदि आप खट्टा व्यवहार पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान 1-2 बड़े चम्मच द्रव्यमान में डालें। एल नींबू का रस। यह टेबल सिरका द्वारा पूरी तरह से बदल दिया गया है।

सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी

अवयव:

• सेब - 2 किलो।
• पानी - 1 गिलास।
• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।

1. सेब से कोर निकालें और उन्हें छीले बिना उन्हें वेजेज में काट लें। फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। सेब को नरम होने तक पकाएं। प्यूरी बनाने के लिए, उन्हें पकाने के बाद एक ब्लेंडर से गुजारें।

एक ब्लेंडर से सेब की चटनी

1. यह ज्ञात है कि सेब की त्वचा में गूदे की तुलना में कई अधिक विटामिन होते हैं। आपको इसे केवल तभी काटने की जरूरत है जब फल 1 वर्ष से कम उम्र के शिशु के लिए अभिप्रेत हो। बच्चों के लिए साबुत सेब खाना स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन बिना बीज के।
2. तैयार नरम द्रव्यमान को गाढ़ा दूध के साथ सॉस पैन में मिलाया जाना चाहिए और फिर से आग लगा देना चाहिए। उबालने के 7 मिनट बाद मैश किए हुए आलू बनकर तैयार हो जाएंगे. इसे निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कड़ा किया जाना चाहिए और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर वर्कपीस को तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है और सर्दियों तक छोड़ दिया जा सकता है।
3. कंडेंस्ड मिल्क अपने आप पकाया जा सकता है। घर पर, यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। यदि आप बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू बना रहे हैं, तो ऐसा करें, बजाय इसके कि बड़ी मात्रा में अज्ञात एडिटिव्स वाला तैयार उत्पाद खरीदें।

शुगर-फ्री बेबी प्यूरी रेसिपी

अवयव:

• सेब - 1 किलो।
• पानी - 1 गिलास।

यदि आप सर्दियों के लिए बेबी सेबसौस तैयार करना चाहते हैं, तो आप दानेदार चीनी के बिना नहीं कर सकते। यदि आप भोजन में अतिरिक्त ग्लूकोज से अपने बच्चे को नुकसान पहुंचाने से डरते हैं, तो विकल्प का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, ब्राउन शुगर अपने सफेद समकक्ष की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार आप इससे मैश किए हुए आलू बना सकते हैं।

स्वादिष्ट चीनी मुक्त बेबी सेब की चटनी

हालांकि, ऐसे मामलों में जहां बच्चे को चीनी से एलर्जी है, बस उसे सर्दियों के लिए न रखें। यह विनम्रता के एक छोटे से हिस्से को पकाने और पूरे परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त है, और बच्चा प्रसन्न होगा।

1. सेब को संसाधित किया जाना चाहिए और केंद्र को हटा दिया जाना चाहिए।
2. फिर फलों को वेजेज में काटकर नरम होने तक पानी में उबाला जाता है।
3. उसके बाद, सेब को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है और फिर से 5 मिनट से अधिक के लिए आग पर उबाला जाता है। इस स्तर पर, मैश किए हुए आलू बनाने की प्रक्रिया को पूरा माना जा सकता है।

मैश किए हुए आलू के लिए कटा हुआ सेब

कैसे बनाएं सेब की चटनी: वीडियो रेसिपी

अवयव:

• 3 किलो सेब।
• 1 किलो चीनी।
• 600 मिली पानी।

वीडियो के लेखक मरीना ने सर्दियों के लिए सेब की चटनी तैयार करने की एक और तकनीक की पेशकश की है। वह त्वचा से फलों को छीलती है और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटती है। फिर वीडियो की नायिका यह सब एक सॉस पैन में डालती है, पानी डालती है और तब तक पकाती है जब तक कि लुगदी नरम न हो जाए। कुकर एक ब्लेंडर के साथ तैयार द्रव्यमान को संसाधित करता है। एक और छोटे उबाल के बाद, ट्रीट को निष्फल जार में डाला जा सकता है। द्रव्यमान बहुत तरल दिखता है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है। आप निम्न वीडियो में होममेड फ्रूट प्यूरी बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं:

सेब प्यूरी बनाना सीखना न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास अपना बगीचा है और हर साल एक समृद्ध फसल का एहसास करने का सवाल उठता है। यह कौशल हर आधुनिक माँ और दादी के लिए उपयोगी है। नाजुकता लोहे और विटामिन सी में समृद्ध है, जो आवश्यक पदार्थों की निरंतर कमी की स्थिति में बढ़ते और गठित शरीर दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है।

सर्दियों में खाना पकाने में फलों की तैयारी एक अच्छी मदद है। सेब की चटनी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन और अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त, पाई के अतिरिक्त, मिठाई के लिए आधार दोनों है।

प्यूरी के लिए सेब तैयार करना

संरक्षण के लिए, देर से पकने वाली सेब की किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि मैश किए हुए आलू बच्चे को दिए जाते हैं, तो आपको लाल त्वचा वाले फल नहीं लेने चाहिए - वे एलर्जी को भड़काते हैं।लेकिन इस मामले में पीले और हरे रंग की सबसे ज्यादा सिफारिश की जाती है।

प्यूरी को उबालने से पहले, सभी पके हुए सेबों को धोया जाता है और किसी भी क्षति को दूर करने के लिए सावधानी से छांटा जाता है। फिर उन्हें छील दिया जाता है, अंडकोष और डंठल हटा दिए जाते हैं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, उन्हें तुरंत पानी की मोटी दीवार वाले बर्तन में रख दिया जाता है। सेब को काला होने से बचाने के लिए पानी को नींबू के साथ अम्लीकृत किया जाता है।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छी सेब प्यूरी रेसिपी, बचपन की तरह ही

मैश किए हुए आलू बनाना मुश्किल नहीं है, एक नौसिखिया परिचारिका भी इस प्रक्रिया का सामना करेगी। अपने आप को एक साधारण नुस्खा तक सीमित न रखें - सेब अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, आप नीचे दिए गए व्यंजनों को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, अपने स्वयं के मूल व्यंजनों को बनाने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

• सेब -2 किलो
• चीनी -1 गिलास (वैकल्पिक)

पानी सेब को 3 सेमी से अधिक नहीं ढकना चाहिए। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• पैन को धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक उबालें;
• नरम सेब को हटा दिया जाता है और एक महीन जाली वाली छलनी से रगड़ा जाता है;
• इससे निकलने वाले रस के साथ प्यूरी को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
• तुरंत गर्म सूखे जार में पैक करें और सील करें।

एक मोटे कंबल के साथ मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को ढककर उल्टा ठंडा करें। यदि आप एक मीठा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें चीनी मिलाया जाता है - 2 किलो सेब के लिए एक गिलास उत्पाद। फिर मैश किए हुए आलू को उबालने के समय स्टोव से नहीं हटाया जाता है, लेकिन उन्हें एक और 15 मिनट के लिए उबलने दिया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार प्यूरी अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है - यह इतनी कोमल और हवादार हो जाती है। सेब को सामान्य तरीके से पकाया जाता है और एक भारी तले वाले सॉस पैन में थोड़ा वेनिला के साथ रखा जाता है। अगले चरण इस प्रकार हैं:

• सेब को पानी से डाला जाता है - 2 गिलास प्रति 5 किलो फल;
• चीनी के साथ कवर (1/2 - 1 गिलास); राशि फल की अम्लता पर निर्भर करती है;
• सेब के नरम होने तक लगातार हिलाते हुए स्टू;
• एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मारो;
• गाढ़ा दूध (पूरे जार) में डालें;
• 5-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें, जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

पारंपरिक तरीके से पैक, सील और ठंडा। आप इस तरह के पकवान के कानों से एक भी बच्चे को नहीं खींच सकते।

नसबंदी के बिना

आप मैश किए हुए आलू को बिना स्टरलाइज़ किए बना सकते हैं, लेकिन केवल कम मात्रा में। भले ही तैयार सेब उबले नहीं होंगे, फिर भी उन्हें ब्लांच करना होगा। और इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है।

इस नुस्खा के लिए, आपको फलों को नहीं काटना चाहिए - बस उन्हें आधा में विभाजित करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फलों को लंबे समय तक भाप में पकाने की सलाह नहीं दी जाती है - उन्हें नरम बनाने के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त हैं। सेब जितने कम हीट-ट्रीटेड होंगे, उनमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बने रहेंगे।

अगला, फलों को एक ब्लेंडर के साथ एक शराबी द्रव्यमान में व्हीप्ड किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। तैयार प्यूरी में स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है (या आप नहीं डाल सकते हैं), थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला। यह तैयारी अन्य फलों के मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है।

बिना चीनी वाले बच्चों के लिए

विभिन्न प्रकार के मसले हुए आलू शिशुओं को पूरक आहार के रूप में दिए जाते हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। आपको पहले मेयोनेज़ या बेबी फ़ूड के छोटे जार पर स्टॉक करना चाहिए।

• तैयार सेब (1.5 किग्रा) क्वार्टर में काटे जाते हैं;
• पानी में 15 मिनट तक उबालें (450 मिली);
• सेब के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, एक नींबू का रस डालें और हरा दें;
• जार में पैक, 10 मिनट के लिए निष्फल और लुढ़का।

आप एक बेहतरीन पहले भोजन के लिए एक सेब को गाजर के साथ मिला सकते हैं। बच्चे को मसले हुए आलू देते समय, सबसे पहले स्तन के दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करने की सिफारिश की जाती है, ताकि बच्चे के शरीर को नए भोजन के लिए आसानी से समायोजित किया जा सके।

केले का गूदा

और यह प्यूरी डिब्बाबंद नहीं है, बल्कि बच्चों के लिए एक पौष्टिक व्यंजन के रूप में ताजा तैयार किया जाता है:

• 1 सेब को 5 मिनट तक उबाला जाता है और फिर मैश किया जाता है;
• छिलके वाले केले को अलग से मैश किया हुआ;
• सामग्री को मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बच्चे को सेब-केला प्यूरी देने से पहले, इसे 1 बड़ा चम्मच से बनाया जाता है। स्तन का दूध या फार्मूला।

एक मल्टीक्यूकर में

कई गृहिणियों की रसोई में मल्टीक्यूकर पहले से ही मजबूती से स्थापित हो चुका है - उनमें पकाए गए व्यंजन अधिक उपयोगी माने जाते हैं। इसलिए इस इकाई का उपयोग करके सर्दियों के लिए काटे गए मैश किए हुए आलू अपने गुणों को यथासंभव बरकरार रखते हैं।

• तैयार और बारीक कटे हुए सेब (1.5 किग्रा) को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखा जाता है;
• एक गिलास पानी डालें और 1 घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम चालू करें;
• सेब को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना, ठंडा होने देना, और फिर एक छलनी के माध्यम से पीसना;
• मैश किए हुए आलू को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है और मल्टीक्यूकर में लौटा दिया जाता है;
• एक बार फिर से बुझाने की स्थिति में रखा गया, लेकिन केवल 10 मिनट के लिए।

डिब्बे में पैक प्यूरी को कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है।

यह व्यंजन रंग में दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट निकला। दो फलों का संयोजन स्वाद को असामान्य और प्यूरी को स्वस्थ बनाता है। इसकी तैयारी के लिए 1 किलो सेब और कद्दू, एक गिलास चीनी और 5 ग्राम संतरे का छिलका लें।

• छोटे क्यूब्स में कटी हुई सामग्री को नरम होने तक स्टीम किया जाता है;
• फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और इसे सॉस पैन में डाल दें;
• ज़ेस्ट और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें;
• डिब्बे में पैक, 20 मिनट के लिए निष्फल।

यदि आप धीमी कुकर में मैश किए हुए आलू बनाते हैं तो आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

वाइन प्यूरी

सेब के द्रव्यमान को संरक्षित करने के लिए यह एक मूल नुस्खा है - इसमें रेड वाइन होती है।

• 1 किलो छिलके वाले और कटे हुए सेब दानेदार चीनी (0.7 किग्रा) से ढके होते हैं;
• रेड वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि फल अपने रस से ढक न जाएं;
• कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सेब मैश न हो जाएं;
• द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है और फिर जार में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे निष्फल कर दिया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में शराब का उपयोग किया जाता है, बच्चे इस प्यूरी को सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए उपरोक्त व्यंजनों पर ध्यान न दें। आप एक प्यूरी में सामग्री के इन संयोजनों को आज़मा सकते हैं:

• 3.5 किलो सेब और 1 किलो पके हुए आलूबुखारे;
• सेब (1 किलो), क्रीम में उबला हुआ (0.5 कप);
• सेब प्यूरी (700 ग्राम) और चेरी (150 ग्राम) मिलाएं;
• गाजर, खुबानी और सेब प्यूरी एक द्रव्यमान में पूरी तरह से संयुक्त हैं;
• सेब के साथ स्ट्रॉबेरी और प्लम का संयोजन एक असामान्य स्वाद देता है;
• quince सेब और नाशपाती को एक असामान्य सुगंध देगा।

प्रत्येक विकल्प को वर्णित किसी भी तरीके से तैयार किया जा सकता है - एक सॉस पैन या मल्टीक्यूकर में। चीनी डालें या नहीं और कितनी मात्रा में प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है। सेब की किस्मों को आमतौर पर यहां ध्यान में रखा जाता है - अगर वे खट्टे हैं, तो चीनी काम में आएगी।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी करने के बाद, परिचारिका अपने परिवार को सेब की चटनी पर आधारित असामान्य डेसर्ट और सीज़निंग के साथ लाड़ कर सकती है।

मांस व्यंजन के लिए मसाला

सेब का द्रव्यमान (600 ग्राम) बेर प्यूरी (200 ग्राम) के संयोजन में, बिना चीनी के पकाया जाता है, एक अच्छा मसाला बनाता है, स्वाद में टेकमाली की याद दिलाता है।

• दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर, एक गिलास चीनी में डालें और आग लगा दें;
• मैश किए हुए आलू को मूल मात्रा के 1/5 तक उबाला जाता है (कम गर्मी पर और लगातार हिलाते हुए);
• 1 ग्राम दालचीनी, 0.5 ग्राम अदरक और लौंग को छान लें।

मसाले को उबले हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत जार में पैक किया जाता है।

मसालेदार सॉस

यह नुस्खा सलाद, ऐपेटाइज़र और साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त तैयार करना संभव बना देगा।

• डिब्बाबंद सेब प्यूरी एक सॉस पैन में डाल दिया और उबाल लाने के लिए;
• थोड़ा मक्खन, लौंग के कुछ दाने और कसा हुआ अदरक का एक टुकड़ा जोड़ें;
• अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें।

एक ग्रेवी बोट में रखी मेज पर ठंडा परोसें।

मसालेदार प्यूरी

सेब की चटनी एक बेहतरीन नमकीन स्नैक है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी के एक चौथाई में सिरका की समान मात्रा को पतला करें (सेब साइडर सिरका लेना बेहतर है) और इसे डेढ़ घंटे के लिए पकने दें।

फिर तरल को फिर से गरम किया जाता है और इसके ऊपर 2 टेबल स्पून डाला जाता है। सरसों का चूरा। यह द्रव्यमान डिब्बाबंद सेब प्यूरी के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में जोर दिया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, लेकिन आप इसे मसालेदार सैंडविच बनाकर रोटी पर फैला सकते हैं।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो तैयार सेब की चटनी, 3 अंडे और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि कैनिंग बिना चीनी के तैयार की गई है, तो इसे भी (0.5 किग्रा) लेना आवश्यक है।

• मैश किए हुए आलू एक तामचीनी बेसिन में रखे जाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो चीनी जोड़ा जाता है;
• 15 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो;
• अलग से संचालित प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ।

द्रव्यमान को उज्ज्वल होने तक मारो। तश्तरी पर तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है - मसले हुए आलू की एक बूंद नहीं फैलनी चाहिए। इसके बाद चर्मपत्र से ढके निम्न रूपों में ओवन में सुखाना आता है। 12 घंटे के लिए, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

मार्शमैलो (पाई की तरह) की तैयारी एक माचिस (या लकड़ी के टूथपिक) का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। अगर मार्शमैलो से निकालने के बाद यह साफ रहता है, तो मिठाई तैयार है. इसे सांचे से निकाला जाता है, छोटे आयतों में काटा जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।

मूस जेली

इस आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मिठाई के लिए, 350 ग्राम की मात्रा में चीनी के बिना डिब्बाबंद प्यूरी लेना बेहतर है। इस रेसिपी के अनुसार मूस तैयार किया जाता है:

• 10 ग्राम जिलेटिन (आप 1 चम्मच अगर ले सकते हैं) एक चौथाई गिलास पानी में घोलें;
• फ्रुक्टोज (2 बड़े चम्मच) के साथ 2 अंडे की सफेदी को फेंटें;
• जब अंडे का द्रव्यमान फूला हुआ हो जाए, तो मैश किए हुए आलू डालें और हराते रहें;
• इस प्रक्रिया में धीरे-धीरे जिलेटिन डालें।

व्हीप्ड द्रव्यमान दोगुना होना चाहिए और एक स्थिर स्थिरता होनी चाहिए। जेली को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह से जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मैश किए हुए आलू को मूल तरीके से कैसे परोसें

बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है, लेकिन वे नियमित सेब की चटनी को मना कर सकते हैं। इस मामले में, यह कल्पना दिखाने और मिठाई को मूल तरीके से सजाने के लायक है।

• एक गिलास ठंडा क्रीम एक शराबी फोम में व्हीप्ड है;
• कटोरे के तल पर 3 बड़े चम्मच रखे जाते हैं। मसले हुए आलू;
• अगली परत टुकड़ों से टूटे हुए नरम बिस्कुट हैं;
• फिर क्रीम फैलाएं।

तो, परत दर परत, सामग्री को तब तक वैकल्पिक किया जाता है जब तक कि कटोरा भर न जाए। ऊपर से, सब कुछ खूबसूरती से रखी गई क्रीम से ढका हुआ है। यह कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने और आधे घंटे के लिए सर्द करने के लिए रहता है। इस तरह की मिठाई बच्चों के उत्सव की दावत की सजावट हो सकती है।

सेब प्यूरी को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• चीनी के बिना बड़ी मात्रा में मीठी किस्मों को पकाना बेहतर है;
• सेब की चटनी उबालें, अधिमानतः 15 मिनट से अधिक नहीं;
• पकाते समय, केवल एक मोटी दीवार वाली कड़ाही (या बेसिन) लें, तो मसले हुए आलू नहीं जलेंगे;
• बड़ी मात्रा में तुरंत न पकाएं - इस मामले में द्रव्यमान समान रूप से उबाल नहीं होगा;
• यदि अवयवों के संयोजन की अपेक्षा की जाती है, तो उन्हें अलग से प्यूरी करना और फिर मिश्रण करना बेहतर होता है;
• द्रव्यमान को ठंडा होने के बाद हरा दें;
• डिब्बे केवल गर्म पैक किए जाते हैं; उसी समय, बैंकों को स्वयं अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए;
• ढक्कन निष्फल होना चाहिए; जार पर डालने से पहले उन्हें सूखा पोंछना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान मोल्ड बन जाएगा;
• सेब की चटनी को कम तापमान पर, धूप से दूर (एक पेंट्री या तहखाने में) स्टोर करें।

तैयार प्यूरी को छोटे कंटेनरों में पैक करना बेहतर है। लेकिन फिर द्रव्यमान को पानी के सॉस पैन या पहले से गरम ओवन में आवश्यक रूप से निष्फल कर दिया जाता है। कैन खोलने के बाद, उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और आधा खाया हुआ प्यूरी 3 दिनों के बाद फेंकना होगा।

सेब की चटनी NESHENKA - बचपन का अविस्मरणीय स्वाद: वीडियो

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे बनाएं: वीडियो

सेब विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, जिनकी सर्दियों में बहुत कमी होती है। गिरावट में संरक्षण की तैयारी पर थोड़ा काम करने के बाद, परिचारिका ठंड के मौसम में अपने घर के आहार को काफी समृद्ध करेगी।

सेब की चटनी सहित फलों की प्यूरी को मुख्य आहार से पहले दिन में एक या दो बार दिया जा सकता है। यह इस पर निर्भर करता है कि शिशु इस पर कैसी प्रतिक्रिया देगा और इसे आत्मसात करेगा। यदि पेट खराब है, तो आपको अपने आप को एक सेवन तक सीमित करने की आवश्यकता है। आपको आधा चम्मच से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे परोसने का आकार बढ़ाकर 50 ग्राम करना चाहिए। तुरंत। यदि बच्चा खाता है, और उसे कुछ भी परेशान नहीं करता है, तो आप सुरक्षित रूप से दूध पिलाना जारी रख सकते हैं।

जब माँ को मल में परिवर्तन का पता चला (यह तरल हो गया), बच्चे के गाल लाल हो गए, चकत्ते दिखाई दिए, सूजन से पीड़ा हुई - आपको तुरंत पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत बंद कर देनी चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

सेब की प्यूरी से बच्चों के लिए फायदे

सेब की चटनी फलों को पेश करने के लिए बहुत अच्छी है। यह पूछे जाने पर कि सेब किस रंग का होना चाहिए, बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट उत्तर देंगे - हरा।

• वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं;
• विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरा हुआ (लौह की विशेष रूप से सराहना की जाती है);
• पाचन कार्यों में सुधार;
• फाइबर और पेक्टिन, जो फल का हिस्सा हैं, आंतों को साफ करने में मदद करते हैं;
• भूख बढ़ाएं और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करें, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी के लिए धन्यवाद;
• रक्त शर्करा के स्तर के सामान्यीकरण में योगदान;
• रक्त शुद्ध करना;
• गुर्दे और यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• हवा में काले सेब एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं;
• मीठी किस्में सिरदर्द से राहत देंगी और नाजुक रक्त वाहिकाओं को बहाल करेंगी।

बच्चे के लिए सेब की चटनी पकाना

एक बच्चे के लिए घर पर सेब की प्यूरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बेशक, आप स्टोर में मैश किए हुए आलू खरीद सकते हैं, लेकिन प्यार करने वाली मां के हाथों से तैयार पकवान ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

कौन सा सेब चुनना है? बेशक, अगर दादी किसी झोपड़ी या गांव से मौसमी फल लाती हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प होगा। लेकिन जब ऐसा कोई अवसर नहीं है, तो बाहर सर्दी है, तो पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आपको घरेलू किस्मों "सिमिरेंको", "एंटोनोव्का" या "स्नेज़का" के सेब चुनना चाहिए। वे मीठे हैं और खट्टे नहीं हैं। विशाल चमकदार विदेशी फल, यह एक आदर्श आकार प्राप्त करने के लायक नहीं है। फलों को रासायनिक रूप से संसाधित किया गया है और आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। अम्लीय किस्में पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं हैं - रस श्लेष्मा झिल्ली को परेशान कर सकता है और दांतों के इनेमल को खराब कर सकता है। हाँ, और माँ का मीठा दूध खाने के बाद खट्टा बच्चे को खुश करने की संभावना नहीं है।

मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आपको बहुत सारे फलों की आवश्यकता नहीं है। आधा सेब एक बार के लिए काफी है। अगला भोजन ताजा होगा।

ताजा सेब नुस्खा

सबसे पहले आपको चाहिए:

• फल धो लो;
• छील, बीज और कठोर विभाजन;
• एक grater पर और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी उपचार की सिफारिश नहीं की जाती है। बच्चे को प्राकृतिक स्वाद की आदत डालनी चाहिए। उसे प्राकृतिक शर्करा के आदी होने और तीन साल की उम्र में, मई शहद के साथ टुकड़ों का इलाज करने की सलाह दी जाती है। बच्चों के लिए चीनी - नहींसबसे उपयोगी और आवश्यक उत्पाद।

थर्मली प्रोसेस्ड सेब पकाने की विधि

धुले हुए सेब को उबलते पानी में डुबोया जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है।

1. आप इसे मल्टी कुकर में पका सकते हैं। एक सेब को छीलकर, टुकड़ों में काटकर एक मल्टी-कुकर ग्रिड पर रख दिया जाता है। 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें। तैयार फल को चम्मच से नरम करके ठंडा किया जाता है।
2. या ओवन में बेक करें। दो छोटे सेब धोए जाते हैं, उनमें से कोर काट दिया जाता है, जबकि फल बरकरार रहते हैं। रस को रिसने और जलने से बचाने के लिए फलों को कड़ाही या बेकिंग डिश में रखें। 20 मिनट में। सेब तैयार हैं। उन्हें साफ किया जाता है, ठंडा किया जाता है, एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। पके हुए सेब की प्यूरी का रेचक प्रभाव होता है। अगर बच्चे को कब्ज की समस्या है तो उसे ऐसे ही मसले हुए आलू दिन में दो बार देना काफी है और मल सामान्य हो जाएगा।

हम सर्दियों के लिए एक शिशु के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं

बच्चों को खिलाने के लिए आप सर्दियों के लिए मसले हुए आलू बना सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि गर्मियों में थोड़ा समय बिताने के बाद, सर्दियों में जार खोलना और बच्चे को दूध पिलाना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, ऐसे फल सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, जैसा कि सर्दियों के बीच में खरीदा गया सेब, रसायन के साथ संसाधित किया जा सकता है।

आलसी मत बनो और अपने पसंदीदा बच्चे के लिए सेब प्यूरी तैयार करो

शीतकालीन नुस्खा

अवयव:

• सेब 1 किलो ।;
• चीनी 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - आधा लीटर।

अतिरिक्त फलों को धोकर साफ कर लें - छिलका, विभाजन, बीज। एक ब्लेंडर में पीस लें। एक तामचीनी कटोरे में परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर रखें और पानी और चीनी डालकर, 30 मिनट से अधिक न पकने तक पकाएं। आप चूल्हे को नहीं छोड़ सकते, लेकिन हर समय हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान जल न जाए। मैश किए हुए आलू को स्क्रू कैप वाले साफ निष्फल जार में डालें। जार जितना छोटा होगा, सर्दियों या वसंत में इसका उपयोग करना उतना ही सुविधाजनक होगा। बच्चा ज्यादा नहीं खा पाएगा और खुली प्यूरी जल्दी खराब हो जाती है।

जरूरी!सफेद चीनी को रेसिपी में गन्ने की चीनी से बदला जा सकता है, यह उच्च गुणवत्ता की होती है और बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होती है।

स्वस्थ: और आप इसे किस उम्र में देना शुरू कर सकते हैं।

क्या मैं अन्य उत्पादों के साथ संयोजन कर सकता हूं

सेब फलों और सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। उन्हें टुकड़ों की वरीयताओं के आधार पर जोड़ा जा सकता है। मीठे नाशपाती के संयोजन में एक सेब विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। सेब को केला, उबली हुई तोरी, उबला हुआ कद्दू और गाजर के साथ भी मिलाया जाता है। फल और सब्जी की थाली को थोड़ा सा दिया जाना चाहिए और प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि इसके अधिक सेवन से पेट आसानी से खराब हो सकता है और एलर्जी हो सकती है।

1. सेब और नाशपाती की रेसिपी। फलों को उबाला जाता है या उबाला जाता है। फिर ब्लेंडर में पीस लें या पोंछ लें। आप थोड़ा सा दालचीनी मिला सकते हैं। यह टुकड़े के स्वाद का विस्तार करेगा।
2. सेब और केले की रेसिपी। धुले हुए फलों को छीलकर पीस लिया जाता है। खाना पकाने के लिए किसी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
3. सेब और कद्दू की रेसिपी। कद्दू का 1 टुकड़ा और आधा सेब उबालें या धीमी कुकर में पकाएं। तैयार फलों को गूंद कर या पीस लिया जाता है. आप मक्खन डाल सकते हैं।
4. गाजर और सेब की चटनी की रेसिपी। सेब और छिलके वाली गाजर को उबालें, मैश करें, पीसें, ठंडा करें। नमकीन बनाना अनुशंसित नहीं है।

उपयोग पर प्रतिबंध

सेब की चटनी को उचित मात्रा में बच्चे के आहार में शामिल करना चाहिए। यदि आप इसे सबसे हरे और ताजे सेब के साथ भी खिलाते हैं, तो पाचन विकार, कोलाइटिस और दस्त हो सकते हैं। कभी-कभी वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं। बच्चे को मसले हुए आलू को आधा चम्मच दिन में दो बार पिलाना चाहिए।

पहले दिन - आधा, दूसरे पर - 1 चम्मच, तीसरे पर - 2 चम्मच। एक साल तक बच्चे को 200 मिली से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। फल प्यूरी एक दिन।

जब माँ के पास ताज़ी सब्ज़ियाँ रगड़ने का समय नहीं होता है और इससे भी अधिक घर पर सर्दियों की तैयारी करने के लिए, तो वह आसानी से किसी फार्मेसी या सुपरमार्केट में तैयार प्यूरी खरीद सकती है।

सबसे ज़रूरी चीज़, सावधानी बरतें:

1. उन निर्माताओं से जार चुनें जो प्यूरी में संरक्षक, गाढ़ा और स्टार्च नहीं मिलाते हैं। निर्माताओं "FrutoNyanya", "Hipp", "Spelenok" को वरीयता देना बेहतर है, जो सेब, पानी और विटामिन सी को छोड़कर कुछ भी नहीं जोड़ते हैं। लेकिन फर्म "अगुशा" और "सेम्पर" गाढ़ेपन के साथ प्यूरी का उत्पादन करते हैं। हेन्स सेब में नींबू का रस मिलाते हैं, जिससे शिशुओं में एलर्जी हो सकती है;
2. निर्माण की तारीख को करीब से देखें;

सुनिश्चित करें कि पोषण आयु उपयुक्त है। बेबी फूड लेबल हमेशा उस उम्र को इंगित करता है जिस पर इसकी सिफारिश की जाती है।

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नाजुक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सेब की चटनी घर पर तैयार करना आसान है! हमारे चयन में नुस्खा विचारों का लाभ उठाएं।

बच्चों को सेब की चटनी बहुत पसंद होती है। और इसमें कितने विटामिन होते हैं! सर्दियों के लिए इस प्यारे भोजन का स्टॉक करें।

• सेब 1 किलो
• नींबू 1 पीसी
• चीनी 3 चम्मच

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: सेब, चीनी और नींबू।

सेब को छीलकर छील लें और स्लाइस में काट लें।

नींबू को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।

एक सॉस पैन में सेब, चीनी, नींबू का रस डालें और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

डिब्बे को पाश्चराइज करें।

पके हुए ब्लॉक्स को मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से पीस लें। सेब की चटनी को फिर से थोड़ा उबाल लें।

प्यूरी के जार भरें और ढक्कन बंद कर दें। जार को 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें, फिर अपनी सामान्य स्थिति में लौट आएं।

पकाने की विधि 2, चरण-दर-चरण: निविदा घर का बना सेब की चटनी

रसदार और नरम गूदे के साथ, गर्मियों की किस्मों के मैश किए हुए सेब के लिए उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सेब और चीनी के अनुपात सेब की मिठास के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। खट्टे सेब के लिए चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन अगर आपको खट्टे सेब पसंद हैं तो मीठे सेब का प्रयोग करें, चीनी कम लें।

• सेब - 2 किलो।
• दानेदार चीनी - 200 जीआर।
• पानी - 100 मिली।

सेब धो लें। मैं उनसे त्वचा नहीं हटाता, क्योंकि एक ब्लेंडर के साथ मैश करने की प्रक्रिया में, यह पूरी तरह से जमीन है। प्रत्येक सेब को आधा में काटा जाना चाहिए। चाकू से बीच से हटा दें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें। याद रखें कि वे जितने पतले कटे होंगे, मैश किए हुए आलू उतने ही कम पकेंगे।

कटे हुए सेब को दानेदार चीनी से ढक दें। हलचल।

यह तब तक इंतजार करना बाकी है जब तक वे रस को बाहर नहीं निकाल देते। मैं अपने अनुभव से कह सकता हूं कि इसमें एक से दो घंटे तक लग सकते हैं।

इस समय के बाद, सेब को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी में डालो। मैं विशेष रूप से पानी डालता हूं ताकि खाना पकाने के दौरान सेब नीचे तक जलें नहीं।

लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, कभी-कभी एक स्पैटुला या चम्मच से हिलाते रहें। जैसे ही आप देखते हैं कि सेब उबले हुए हैं, लेकिन छिलका अभी भी दिखाई दे रहा है, आप मान सकते हैं कि मैश किए हुए आलू तैयार हैं। आंच बंद कर दें और प्यूरी को ठंडा होने दें। ठंडा सेब प्यूरी को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।

मैश किए हुए आलू को फिर से उबालने के लिए रखें, और इस बीच, आधा लीटर जार और धातु के ढक्कनों को कीटाणुरहित कर दें। प्यूरी को साफ जार में डालें। ढककर रोल अप करें। मैं जार को एक स्वादिष्ट उपचार के साथ बदलने और इसे ठंडा होने तक लपेटने की सलाह देता हूं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें ठंडे और अंधेरे कमरे में ले जाने की सलाह दी जाती है। सर्दी आ रही है, तभी यह एक वास्तविक खोज बन जाएगी - आप इसे बन पर फैला सकते हैं और किसी प्रकार का केक बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: गाढ़ा दूध Nezhenka के साथ सेब (फोटो के साथ)

सेब की चटनी न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों द्वारा भी पसंद की जाती है - यह वास्तव में एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। और अगर इसे घर पर भी बनाया जाए तो यह बहुत ही लाजवाब व्यंजन बन जाता है। लेकिन आज का नुस्खा आपको निश्चित रूप से परिणाम से आश्चर्यचकित करेगा - सिसी सेब प्यूरी पूरी तरह से अपने नाम पर खरा उतरता है: यह एक बहुत ही नाजुक मिठाई है जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

इस होममेड सेब प्यूरी में मीठा गाढ़ा दूध होता है, जिसकी बदौलत तैयार पकवान में एक अद्भुत मलाईदार स्वाद, एक सुखद रेशमी बनावट और एक नाजुक फल सुगंध होती है। इसे मिठाई की तरह ही खाया जा सकता है, पेनकेक्स या पेनकेक्स के अलावा और यहां तक ​​​​कि स्तरित केक परतों के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

• सेब - 3 किलो
• कंडेंस्ड मिल्क - 1 कैन
• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 0.5 कप

एक नाजुक और बहुत स्वादिष्ट सेब की चटनी बनाने के लिए, सेब, कंडेंस्ड मिल्क, दानेदार चीनी और पानी लें। सेब बिल्कुल किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त हैं, भले ही आदर्श न हों: उखड़े हुए, मुलायम ... मुख्य बात सड़ा हुआ नहीं है। वैसे, मैं ऐसे सेबों का उपयोग करने की सलाह देता हूं जो मीठे और खट्टे या खट्टे भी हों ताकि तैयार सेब की चटनी ज्यादा मीठी न हो। 3 किलोग्राम पहले ही छील चुका है।

हम मोटी दीवारों के साथ बड़ी मात्रा में व्यंजन लेते हैं (एक कड़ाही सबसे अच्छा है)। सेब को धोइये, छीलिये और बीज की फली हटा दीजिये. सभी घटिया जगहों को बेरहमी से काट दिया जाता है। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। सेब में एक गिलास पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि फल के टुकड़े नरम न हो जाएँ। सेब की किस्म के आधार पर इसे उबालने में 20-25 मिनट का समय लगेगा। यदि आपके सेब सूखे हैं (अर्थात बहुत रसीले नहीं हैं), तो बेझिझक अधिक पानी डालें ताकि फल जलें नहीं।

जब सेब के टुकड़े बिखरने लगें, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से ढक दें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। लगभग 15 मिनट और।बस पैन की सामग्री को दो बार हिलाना न भूलें ताकि सेब नीचे से चिपके नहीं।

जब फलों के स्लाइस लगभग पूरी तरह से उबल जाएं, तो सेब के द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पंच करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप सेब को मैश किए हुए आलू पुशर के साथ पीस सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप 100% चिकनाई और एकरूपता प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

अंत में, हमारा गुप्त संघटक मीठा गाढ़ा दूध है। इसे सेब की चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दरअसल, बस इतना ही - सिसी एप्पल प्यूरी की रेसिपी बहुत ही सरल और सीधी है। यह बाँझ जार में तैयार विनम्रता को विघटित करने के लिए बनी हुई है - मुझे लगभग 2.5 लीटर मिला। व्यक्तिगत रूप से, मुझे माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करना सबसे सुविधाजनक लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें सोडा के घोल में धोना होगा, कुल्ला करना होगा और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालना होगा। माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट (0.5-1 लीटर के डिब्बे के लिए) भाप लें। बस ढक्कनों को लगभग पांच मिनट तक उबालें। मेरे बच्चे को फ्रूट प्यूरी बहुत पसंद है, लेकिन किसी कारण से यह निश्चित रूप से छोटे हिस्से वाले जार (स्टोर प्यूरी से) में है - वे कहते हैं कि इसका स्वाद उनके लिए बेहतर है।

हम पहले से तैयार ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद कर देते हैं, बोतलों को ठंडा करते हैं और एक सूखी, अंधेरी, अधिमानतः ठंडी जगह - एक तहखाने या तहखाने में स्टोर करते हैं। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह है, तो इसे वहां स्टोर करें। मैं इस तरह के सेब को कमरे के तापमान पर स्टोर नहीं करता, इसलिए मैं परिणाम की पुष्टि नहीं कर सकता।

सेब प्यूरी Nezhenka 100% अपने नाम को सही ठहराता है: यह असामान्य रूप से कोमल, चिकना, मध्यम मीठा होता है। वैसे, सास ने कहा कि उसने अपने जीवन में कभी भी ऐसा कुछ नहीं चखा था - क्या स्वादिष्ट और सुगंधित सेब की चटनी।

पकाने की विधि 4: नाशपाती के साथ घर का बना सेब सॉस

• 0.5 किलोग्राम नाशपाती (पकी हुई किस्मों से नाशपाती का उपयोग किया जाना चाहिए ताकि वे मीठे हों),
• 0.5 किलोग्राम सेब (किसी भी किस्म का इस्तेमाल किया जा सकता है),
• 0.5 किलोग्राम चीनी।

नाशपाती और सेब को धोकर छील लें।

फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब और नाशपाती को एक बाउल में रखें।

दानेदार चीनी और थोड़ा पानी डालें।

आग पर एक कटोरी फल और चीनी डालें, और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर हम आग को कम करते हैं और फल को 30 मिनट तक उबालते हैं।

फिर एक ब्लेंडर से सामग्री को प्यूरी करें।

और एक बार फिर हम इसे 30 मिनट के लिए आग लगा देंगे।

तैयार सेब-नाशपाती प्यूरी को धीरे-धीरे जार में डालें। हम उन्हें सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ कस देंगे।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में संतरे के साथ सेब की चटनी

• सेब 300 ग्राम
• संतरे 300 ग्राम
• चीनी 400 ग्राम

फलों को छीलकर एक अलग कंटेनर में डालें, चीनी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। सभी सामग्री को एक मल्टीकलर बाउल में डालें। ढक्कन बंद करें, एक्सटिंगुइशिंग प्रोग्राम सेट करने के लिए प्रोग्राम सिलेक्शन बटन का उपयोग करें, 1 घंटा सेट करने के लिए कुकिंग टाइम बटन का उपयोग करें। स्टार्ट बटन दबाएं, प्रोग्राम के अंत तक पकाएं।

युक्ति: यदि वांछित है, तो संतरे को अंगूर या कीनू से बदला जा सकता है।

पकाने की विधि 6: नींबू के साथ मसला हुआ सेब और नाशपाती (स्टेप बाय स्टेप)

न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी घर का बना सेब एक अद्भुत शीतकालीन उपचार होगा। इस प्यूरी का उपयोग घर के बने पाई और पाई के लिए भरने के रूप में या रस के आधार के रूप में किया जा सकता है। आमतौर पर 100% सेब की चटनी बहुत मोटी होती है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, उनकी नाशपाती प्यूरी जोड़ें। नाशपाती सेब की तुलना में अधिक रसदार होती है, इसलिए जोड़ा गया नाशपाती का रस सेब की चटनी को थोड़ा पतला कर देगा और इसे नरम और नरम बना देगा। सेब और नाशपाती का अनुपात स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। आनुपातिक रूप से, नाशपाती की संख्या सेब की संख्या के समान होनी चाहिए।

• सेब 2 किलो
• नाशपाती 2 किलो
• नींबू 1 पीसी।
• चीनी 4 गिलास

सेब को धोकर छील लें। एक ब्लेंडर में पीस लें।परिणामस्वरूप प्यूरी को निचोड़ें, रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

नाशपाती को धोकर छील लें, ब्लेंडर में पीस लें और रस निचोड़ लें।सेब और नाशपाती का रस मिलाएं। सेब और नाशपाती की प्यूरी भी मिलाएँ, नींबू का रस डालें, मिलाएँ। चीनी में डालो और रस के मिश्रण से पतला करें, जिसे निचोड़कर प्राप्त किया गया था। पैन को आग पर रखो, एक उबाल लेकर आओ, धीरे से हिलाओ।

जार स्टरलाइज़ करें, ढक्कन उबालें।प्यूरी को जार में विभाजित करें।

जार को ढककर 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रख दें।

20 मिनट के बाद, डिब्बे हटा दें, एक सिलाई मशीन के साथ ढक्कन को रोल करें।कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: चीनी मुक्त सेब की चटनी कैसे बनाएं

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 300 ग्राम

पूरी तरह से मेरा, मैं खराब लोगों को तुरंत त्याग देता हूं।

मैंने सेब को स्लाइस में काट दिया, बीच से हटा दिया। मैं सेब नहीं छीलता। मैंने स्लाइस को सॉस पैन में डाल दिया (मेरे पास तीन लीटर है)। मैं 300 ग्राम पानी (या इससे भी बेहतर, सेब का रस) मिलाता हूं और धीमी आंच पर उबाल लाता हूं।

सेब गर्म होने पर रस छोड़ते हैं, आमतौर पर यह सभी सेबों को ढक देता है, और उन्हें अपने रस में उबाला जाता है। यदि रस ने सभी सेबों को ढका नहीं है, तो उबालने के बाद, आपको उन्हें धीरे से मिलाना होगा ताकि सब कुछ समान रूप से उबल जाए। सेब को नरम होने तक पकाएं, उबालने के बाद इसमें लगभग पांच मिनट का समय लगेगा (सेब की किस्म और पकने के आधार पर)। रस पूरी तरह से सेब में अवशोषित हो जाता है, पैन में कोई भी मुक्त तरल नहीं रहता है।

उबालने के बाद सेब नरम हो जाते हैं। हम उन्हें एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। अगर आपके पास प्यूरी फंक्शन वाला फूड प्रोसेसर है, तो इसमें एक से दो मिनट का समय लगेगा।

हमें शहद के रंग की इतनी नाजुक प्यूरी मिलती है, दिखने और स्वाद में यह वही प्यूरी है जो हम आमतौर पर छोटे बच्चों के लिए खरीदते हैं।

छिलका छलनी पर रह जाता है, मैं इसे फेंक देता हूं।

मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक उबाल लेकर आओ, एक मिनट के लिए उबाल लें। मैं इसे गर्मी से निकालता हूं, इसे निष्फल जार में गर्म करता हूं और इसे ऊपर रोल करता हूं।