तला हुआ चिकन पैर की कैलोरी। चिकन में कितनी कैलोरी होती है? चिकन स्तन, जांघ, पंख, सहजन। डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए चिकन मांस

भीषण गर्मी की वापसी के साथ, हम तेजी से विभिन्न विदेशी मिठाइयाँ खा रहे हैं। इस बार मैं मार्शमैलो के लाभों के बारे में बताना चाहूंगा, जो व्यंजनों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है।

पास्टिला एक विशेष रूप से रूसी मिठाई है जिसका समृद्ध इतिहास है। कोलोम्ना में पहली बार 15वीं शताब्दी में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया गया था। नुस्खा को तीन शताब्दियों से अधिक समय तक गुप्त रखा गया था और पिता से पुत्र को हस्तांतरित किया गया था। और पहली बार मार्शमैलो भिक्षुओं द्वारा तैयार किया गया था, जिन्होंने चमत्कार की मदद से सेब को सफेद बादलों में बदल दिया।

18 वीं शताब्दी में, मार्शमैलो के बारे में अफवाह प्रसिद्ध कुप्रियनोव व्यापारियों तक पहुंच गई, जिन्होंने रूस के पूरे क्षेत्र में इस उत्पाद के कारखाने के उत्पादन का आयोजन किया। उनके व्यावसायिकता के लिए धन्यवाद, हम सभी ने मार्शमैलो जैसी अद्भुत विनम्रता सीखी।

रासायनिक संरचना

बहुत सी मिठाइयों में बहुत अधिक चीनी होती है, जो पानी के अलावा एक उपयोगी पदार्थ का एकमात्र घटक है। पेस्टिला में भारी मात्रा में रासायनिक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए पोषण मूल्य बनाते हैं।

इसके अलावा, पेस्टिल में कई विटामिन होते हैं। सबसे फायदेमंद विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष) और बी 2 (राइबोफ्लेविन) हैं।

विटामिन और विभिन्न तत्वों के अलावा, मार्शमैलो की संरचना में विभिन्न खनिज होते हैं। तापमान के प्रभाव में खनिज घटक विघटित नहीं होते हैं, वे पाचन के दौरान शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। उत्पाद में मुख्य खनिज तत्वों में लोहा, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक बड़ा द्रव्यमान है।

मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री

पेस्टिला की संरचना में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए इसमें कैलोरी का स्तर बहुत अधिक होता है। उत्पाद के 100 ग्राम में 320 किलो कैलोरी से अधिक होता है। उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।

मार्शमॉलो के फायदे और नुकसान

सेब और जामुन की प्यूरी हमारे शरीर के लिए उत्कृष्ट टॉनिक पदार्थ हैं। प्यूरी में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, जो बहुत जल्दी एंजाइम द्वारा ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है, जिसकी मदद से हम पूरे दिन मांसपेशियों की गतिविधि को महसूस करते हैं।

रचना में निहित शहद में कई तत्व होते हैं जो हमारे शरीर में चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, साथ ही ऊर्जा और सिंथेटिक प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। उनके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर जल्दी से अलग हो जाता है और अतिरिक्त चीनी निकाल देता है।

एक अन्य पोषक तत्व फल फाइबर है। यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है, आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, और आंतों की गतिशीलता को मजबूत करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, फाइबर के लाभ, साथ ही कैंडी के लाभ यह है कि यह शरीर के हृदय प्रणाली की रक्षा करते हुए कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण और आत्मसात को धीमा कर देता है।

पेस्टिला की संरचना में पेक्टिन और अगर-अगर जैसे उपयोगी गेलिंग एजेंट होते हैं। पेक्टिन भारी धातुओं, नशीली दवाओं के अवशेषों, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। यह प्रतिकूल पदार्थों के लिए शरीर की सुरक्षात्मक क्षमता को बढ़ाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अगर अगर एक उत्पाद है जो समुद्री शैवाल से प्राप्त किया जाता है। यह वह पदार्थ है जो आयोडीन और फास्फोरस का मुख्य स्रोत है। इसके अलावा, यह यकृत समारोह को स्थिर और सुधारता है।

फ्रूट कैंडी इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर में निर्माण सामग्री का काम करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मार्शमॉलो की तैयारी के दौरान कई तत्व और विटामिन विघटित हो जाते हैं, मिठाई में अभी भी उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा द्रव्यमान होता है।

मार्शमॉलो का नुकसान

• मार्शमैलो के फायदों के बारे में आप जितना चाहें बात कर सकते हैं, लेकिन यह चीनी का एक स्रोत है। मधुमेह वाले लोगों को ऐसी मिठाई के अस्तित्व के बारे में भूल जाना चाहिए। इसके अलावा, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए मार्शमॉलो के साथ बहकें नहीं।
• मार्शमैलो का अधिक मात्रा में सेवन आपके दांतों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
• मार्शमॉलो का नुकसान इस तथ्य में भी निहित है कि आधुनिक खाना पकाने के व्यंजनों में अक्सर उनकी संरचना में चीनी सिरप और स्वाद शामिल होते हैं। यह इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को पूरी तरह से खत्म कर देता है।

इसलिए, अपने लिए एक विनम्रता चुनना, आपके पास उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने की एक कठिन प्रक्रिया है।

लोकप्रिय घरेलू डेसर्ट में से एक, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से प्यार और उपयोगी है, मार्शमैलो है। पहली बार, इस उत्पाद को 14वीं शताब्दी में कोलोम्ना में एक नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया था जिसे सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। विनम्रता के निर्माता भिक्षु थे, जिन्होंने उस समय चमत्कारिक रूप से उन्हें मीठे बादलों में बदल दिया था।

केवल 18 वीं शताब्दी में, जब व्यापारी के उत्पादन में मार्शमैलो का उत्पादन शुरू हुआ, तो उत्पाद रूस के सभी निवासियों के लिए उपलब्ध हो गया। आज, मिठाई की तैयारी में आसानी, सामग्री की सादगी और अविश्वसनीय स्वास्थ्य है, जो संरचना और इस मिठास के उच्च तापमान गर्मी उपचार की अनुपस्थिति के कारण संरक्षित है।

मिठाई की संरचना, लाभ और कैलोरी सामग्री

पेस्टिला न केवल अन्य डेसर्ट की तुलना में अपने अविश्वसनीय स्वाद से, बल्कि इसके विशाल लाभों से भी प्रतिष्ठित है। तथ्य यह है कि एक विनम्रता की तैयारी में इसे पकाना या सुखाना होता है, जो मिठाई में सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करता है - फल और जामुन में निहित विटामिन, खनिज।

अधिकांश मिठाइयों में उनके सूत्र में मानव शरीर के लिए उपयोगी केवल एक ही पदार्थ होता है - लेकिन कैंडी इस मायने में अलग है कि इसमें बहुत सारे रासायनिक तत्व होते हैं, जिसके बिना मानव शरीर का सामान्य जीवन असंभव है।

सेब - क्लासिक मार्शमैलो का आधार - स्वास्थ्य के लिए सबसे आवश्यक फलों में से एक है। सेब और उनके डेरिवेटिव, उपरोक्त मिठाई सहित, आहार फाइबर में समृद्ध हैं, साथ ही, और। उनमें से सेब और उत्पाद हैं, जिनमें सेब मार्शमैलो भी शामिल है, यह हृदय प्रणाली, चयापचय, एनीमिया के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। इस मिठाई के निर्माण में अन्य जामुन और फलों से मैश किए हुए आलू को सेब की चटनी में जोड़कर, आप मिठाई और अन्य उपयोगी पदार्थ जोड़ सकते हैं जो किसी विशेष शरीर के लिए आवश्यक हैं।

मार्शमैलो के आधार में फलों की प्यूरी मानव शरीर के लिए बढ़े हुए टॉनिक गुणों से अलग होती है। ऊर्जा के उत्पादन और मांसपेशियों की गतिविधि में वृद्धि के लिए फलों से चीनी किसी भी अन्य चीनी की तुलना में बहुत तेज है। , जो मिठाई में भी जोड़ा जाता है, चयापचय को पूरी तरह से बढ़ाता है, एक ऊर्जावान और सिंथेटिक प्रकृति की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और रक्त में आने वाली चीनी के तेजी से उन्मूलन में योगदान देता है।

सभी समान फलों के लिए मार्शमैलो में निहित फाइबर विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, आंतों के क्रमाकुंचन को सामान्य करता है, अवशोषण को धीमा करता है और शरीर की हृदय प्रणाली की रक्षा करता है।

इसके औद्योगिक उत्पादन के दौरान गेलिंग प्रभाव वाले कुछ पदार्थों को भी मार्शमैलो में शामिल किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह अगर-अगर है और। अगर-अगर एक समुद्री उत्पाद है जो आयोडीन और फास्फोरस में समृद्ध समुद्री से प्राप्त होता है। ये पदार्थ मानव थायरॉयड ग्रंथि के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं, लेकिन उनके लाभ मूर्त हैं और यदि आवश्यक हो, तो यकृत को स्थिर करें। पेक्टिन की मदद से, मानव शरीर की प्रणालियों को भारी धातुओं, औषधीय तैयारी और विषाक्त पदार्थों से साफ करना संभव हो जाता है। पेक्टिन बाहर से आने वाले हानिकारक पदार्थों के संबंध में शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को पुनर्स्थापित करता है, और मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

पेस्टिल में प्रोटीन का एक बड़ा हिस्सा होता है जिसे मानव मांसपेशियों के ऊतकों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कार्य करने के लिए जाना जाता है। लेकिन सबसे मूल्यवान तथ्य यह है कि यह मिठाई मनुष्यों के लिए सबसे मूल्यवान विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करती है - या तो नियासिन समकक्ष और या राइबोफ्लेविन।

मार्शमैलो की संरचना में चीनी के एक बड़े हिस्से की उपस्थिति के कारण, यह एक उच्च कैलोरी खाद्य उत्पाद है। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम मिठाई में लगभग 320 कैलोरी होती है।

एक इलाज के हानिकारक गुण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मार्शमैलो मानव शरीर के लिए बड़ी मात्रा में चीनी का स्रोत है। यह तथ्य इंगित करता है कि बहुत से लोगों को मार्शमैलो खाने के बारे में बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि इस तरह की रचना मोटापे या मधुमेह की वृद्धि को भड़का सकती है। इसके अलावा, मार्शमैलो में चीनी का एक बड़ा हिस्सा निश्चित रूप से दांतों के इनेमल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, जिससे क्षरण की शुरुआत हो सकती है।

इस मिठाई को तैयार करने के आधुनिक तरीकों में सभी प्रकार के चीनी सिरप, साथ ही रंजक और परिरक्षकों का उपयोग शामिल है, जो मिठास के सभी लाभकारी गुणों को बेअसर कर सकते हैं और विषाक्तता और एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

घर का बना मिठाई

घर पर, आप न केवल जामुन या फलों से, बल्कि सब्जियों से भी मार्शमैलो बना सकते हैं। वेजिटेबल मार्शमैलो बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो भोजन में चीनी में contraindicated हैं, उदाहरण के लिए, मधुमेह रोगी, या जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। होममेड मार्शमॉलो का पूरा नुस्खा एक ब्लेंडर में जामुन, सब्जियों या फलों को काटने के लिए आता है, उन्हें शहद के साथ मिलाकर सुखाने के लिए एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।

उसी समय, मिठाई तैयार करते समय कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद रखना महत्वपूर्ण है:

1. प्राकृतिक शहद का उपयोग करते समय, चीनी की चाशनी का नहीं, मार्शमैलो को 45 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए।
2. शहद को ऐसा लेना चाहिए जिसमें स्पष्ट सुगंध न हो और जो क्रिस्टलीकरण करने में अच्छी तरह से सक्षम हो। इसलिए, उदाहरण के लिए, मार्शमैलो के लिए एक प्रकार का अनाज शहद एक बहुत स्पष्ट सुगंध के कारण उपयुक्त नहीं है जो फलों की सभी सुगंधों को मार सकता है, और बबूल का शहद बहुत तरल बनावट के कारण उपयुक्त नहीं है जो खराब रूप से सूखता है। रेपसीड शहद घर के बने मार्शमॉलो के लिए आदर्श है।
3. मोल्ड को चिकनाई देने के लिए जहां पेस्टिल सूख जाएगा, उसे एक स्पष्ट गंध के बिना चुना जाना चाहिए, अन्यथा यह मिठाई के आधार के सभी सुगंधों को बाधित कर देगा।
4. मार्शमैलो के लिए सब्जियों और फलों को भंगुर और चिपचिपा में विभाजित किया जा सकता है। नाजुक सब्जियां या फल बहुत जल्दी सूख जाते हैं, इसलिए नाजुकता शायद ही कभी उस स्थिरता के रूप में सामने आती है जो उसे होनी चाहिए। लेकिन चिपचिपा, इसके विपरीत, बहुत लंबे समय तक सूख जाता है और अपना आकार नहीं रख सकता है।
5. स्वादिष्ट मार्शमैलो पाने के लिए, आपको एक रेसिपी में चिपचिपी और नाजुक सब्जियों और फलों को सही ढंग से मिलाना होगा, फिर मिठाई सबसे स्वादिष्ट होगी।
6. आपको टमाटर मार्शमैलो में शहद या चीनी की चाशनी मिलाने की जरूरत नहीं है, बस छिलके वाले टमाटर को एक ब्लेंडर में घुमाएं और उन्हें सूखने के लिए रख दें।

स्वादिष्ट और सेहतमंद मार्शमैलो बनाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इस तरह की मिठाई एक बच्चे और एक व्यक्ति दोनों को दी जा सकती है, जिसके पास चीनी का सीमित उपयोग है, क्योंकि घर में खाना पकाने में, आप उत्पाद में जोड़े गए मिठास की मात्रा को स्वतंत्र रूप से बदल सकते हैं, जिससे इसकी उपयोगिता बढ़ जाती है, और कभी-कभी इसकी वृद्धि भी बढ़ जाती है। सुखद स्वाद।

अगर आप सबसे बहुमुखी और हल्के भोजन की पहचान करने की कोशिश करेंगे, तो ज्यादातर लोग चिकन को ही चुनेंगे। वास्तव में, यह सबसे हल्का और सबसे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो कृतज्ञतापूर्वक सीज़निंग स्वीकार करता है। और पैर भी काफी मोटे होते हैं और इसलिए पुरुष भी उनकी सराहना करते हैं। चिकन लेग की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन किसी भी मामले में, संकेतक वजन कम करने वाले व्यक्ति को आश्चर्यचकित करेगा, जिसके लिए कैलोरी सामग्री पसंद का मुख्य कारक है। चलो रहस्य प्रकट करते हैं!

हम चिकन से प्यार क्यों करते हैं?

वास्तव में, हम इस कोमल पक्षी से इतना प्यार क्यों करते हैं, अगर हम इसकी मानसिक क्षमताओं के बारे में सकारात्मक बात नहीं करते हैं? मूर्ख व्यक्ति की तुलना मुर्गे से की जाती है, और बहुत तेज आवाज वाले व्यक्ति की तुलना मुर्गे के समान की जाती है। लेकिन टेबल पर रखा चिकन लगभग सभी को पसंद होता है। चिकन मांस किसी भी व्यंजन के लिए एक बहुत "आभारी" आधार है, चाहे वह सिर्फ भुना हुआ, कटलेट, कीमा बनाया हुआ मांस या पकौड़ी हो। यह आश्चर्यजनक और सुखद है कि चिकन लगभग पूरी तरह से खा लिया जाता है। यहां तक ​​​​कि पंजे और स्कैलप को कुछ गृहिणियों द्वारा अनुकूलित किया जाता है और उनके आधार पर जेली मांस के रूप में बनाया जाता है। लेकिन यह स्वादिष्ट निकला! क्या कहें कभी-कभी उनकी तुलना बीजों से की जाती है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि तले हुए पंखों से खुद को फाड़ना असंभव है, और आप उन पर कण्ठ नहीं कर सकते। त्वचा के बिना कैलोरी केवल 156 कैलोरी होती है। ऐसा संकेतक उन लड़कियों की भी आवश्यकताओं को पूरा करेगा जो बहुत सख्त आहार का पालन करती हैं। लेकिन चिकन लेग चिकन के अन्य भागों की तुलना में अधिक वसायुक्त होता है।

आह, वो पैर!

चिकन का सारा आकर्षण इसकी कोमलता, कोमलता और उच्च खाना पकाने की गति में निहित है। इसके अलावा, चिकन एक लोकतांत्रिक मूल्य और सेवा में आसानी के साथ लुभाता है। त्वचा के साथ चिकन पैर दैनिक घरेलू मेनू के पूरक होंगे और उत्सव की मेज को सजाएंगे। उनकी कैलोरी सामग्री त्वचा की अनुपस्थिति की तुलना में कुछ अधिक होगी। वैसे, अगर मांस को बिना तेल के उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है या बेक किया जाता है, तो त्वचा वाला पैर भी आहार बना रह सकता है। लेकिन अगर आप उन्हें मेयोनेज़ या किसी अन्य फैटी सॉस में प्री-मैरिनेट करते हुए भूनते हैं, तो चिकन लेग की कैलोरी सामग्री 210 कैलोरी तक पहुंच सकती है। चिकन का यह हिस्सा एर्गोनोमिक है, और इसलिए मांस एक उत्कृष्ट बुफे व्यंजन और पिकनिक या बारबेक्यू पार्टी के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प बन जाता है।

वैसे, चिकन के बाकी हिस्सों में भी पैर सबसे किफायती और किफायती हैं। इस वजह से, व्यंजनों की एक विशाल विविधता सामने आई है। पाक विशेषज्ञ प्रतिदिन पैरों को पका सकता है और खाना पकाने की विधि को कभी नहीं दोहरा सकता है। तलने, उबालने, सेंकने और उबालने में पैर स्वादिष्ट होते हैं। वे सूप, स्नैक्स या डीप-फ्राइड के लिए भी एक अच्छा आधार बनाते हैं।

स्वाद कारक

चिकन लेग की कैलोरी सामग्री आपको इस तरह के आधार पर एक नुस्खा में विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ने की अनुमति देती है। सहमत हूं, कम कैलोरी वाला मांस सब्जियों, मसालों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाएगा! आखिरकार, अनानास या सेब के साथ पैरों को पकाया जा सकता है। स्वाद असामान्य रूप से मूल होगा! पैरों को पीटना और काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ हल्के से छिड़कना और भी आसान है। उसके बाद, पैरों को मक्खन में तलना चाहिए और स्वाद का आनंद लेना चाहिए। समय बर्बाद - कुछ भी नहीं, और पकवान वास्तव में उत्सव जैसा लगता है। यदि इस तरह के एक आदिम व्यंजन में भी स्वाद अच्छा है, तो परिष्कृत व्यंजनों में सुगंध की एक असाधारण कल्पना करना मुश्किल है!

थोड़ी कल्पना!

चिकन पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और वे सभी सरल हैं। क्यों, खराब करना लगभग असंभव है! यह कोमल, हल्का और स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि इसे आग पर न जलाएं और इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें। यदि एक उत्सव का रात्रिभोज क्षितिज पर है, तो ड्रमस्टिक्स के बारे में, एक स्वादिष्ट मलाईदार सॉस में कुचल और आस्तीन में पके हुए कैसे? कैलोरी सामग्री ज्यादा नहीं बढ़ेगी, लेकिन किसी डिश के कुल ऊर्जा मूल्य की गणना करते समय, आपको सॉस और साइड डिश के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मैरिनेड के लिए, एक बड़ा कटोरा तैयार करें, जिसमें लगभग 100-150 ग्राम क्रीम डालें, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। चिकन पैरों को सॉस में डालें ताकि वे पूरी तरह से मिश्रण में "डूब" जाएं, और ठंड में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

नियत समय के बाद, आस्तीन तैयार करें; एक बड़ी गाजर को पतले हलकों में काट लें और मसालेदार टाँगों को फैला दें। मांस के बाद अचार भेजा जा सकता है। लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में, पैर परोसने के लिए तैयार हैं। मेहमान अपनी उंगलियां चाटेंगे और निश्चित रूप से और मांगेंगे। आप इस व्यंजन को स्टफिंग के साथ विविधतापूर्ण बना सकते हैं। मशरूम, बेल मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ पैर अच्छी तरह से चलते हैं।

खाद्य नियन्त्रण पर

सीधे शब्दों में कहें तो डाइटिंग बिल्कुल भी मजेदार नहीं है, क्योंकि आपको खुद को सबसे सुखद चीज - भोजन में सीमित करना होता है। और यह इतना कष्टप्रद है कि सबसे स्वादिष्ट हमेशा मना किया जाता है। हालांकि, चिकन लेग की कैलोरी सामग्री पक्षी को किसी भी आहार ढांचे में फिट होने की अनुमति देती है। तुम भी एक साइड डिश के साथ सपना देख सकते हैं! दोपहर के भोजन के लिए, सहजन और काली मिर्च से बना अज़रबैजानी सूप उपयुक्त है। और एक विशुद्ध रूप से इतालवी नुस्खा - टमाटर के पेस्ट में चिकन पैर - रात के खाने के लिए भी आनंद लिया जा सकता है, क्योंकि यह संतोषजनक है, लेकिन साथ ही वजन में भिन्न नहीं होता है।

दिलचस्प बात यह है कि चिकन के इस हिस्से में बड़ी संख्या में रक्त वाहिकाओं के कारण हर पोषण विशेषज्ञ भोजन के लिए ड्रमस्टिक की सिफारिश नहीं करता है। पैर का मांस पंखों या स्तनों की तुलना में गहरा और सख्त होता है। मांस का मूल्य भी संदिग्ध है, क्योंकि हर मुर्गे को अच्छी स्थिति में नहीं रखा जाता है। अधिक कोलेस्ट्रॉल पिंडली में "बसता है", और अगर चिकन थोड़ा चलता है, तो वसा का सेवन बिल्कुल नहीं होता है। लेकिन मांस का नुकसान अत्यधिक खाने के कारण ही प्रकट होता है, और उचित सीमा के भीतर, पैर शरीर को विटामिन और अमीनो एसिड से समृद्ध करते हैं, और एनीमिया का भी इलाज करते हैं और रक्त की स्थिति को प्रभावित करते हैं।

चिकन मांस पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय भोजन है। ऐसा माना जाता है कि हजारों साल पहले भारत में मुर्गियों को पहले पालतू बनाया गया था, मुख्य रूप से मुर्गों की लड़ाई के लिए और बाद में मांस की खपत के लिए। इसके अलावा, यह मांस चिकन से शुरू होने वाली विभिन्न पाक परंपराओं का हिस्सा है करी और teriyakiसमापन भैंस के पंख और बारबेक्यू.

चिकन प्रोटीन, पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है जो शरीर के कार्यों के विकास और रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। चिकन का मांस अन्य पोषक तत्वों जैसे विटामिन, खनिज और वसा से भी भरपूर होता है।

विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के चिकन और चिकन उप-उत्पादों में कितनी कैलोरी होती है

चिकन सूप, स्ट्यूड चिकन, सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट - चिकन लगभग किसी भी रूप में बहुत स्वस्थ होता है। चिकन एक दुबला, कम कैलोरी वाला प्रोटीन भोजन है, जो इसे वजन बनाए रखने के लिए आदर्श बनाता है। उल्लेख नहीं करने के लिए, यह पक्षी आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। लेकिन चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

यह सब इस पर निर्भर करता है:

• कितना चिकन पकाया गया था;
• यह कैसे तैयार किया जाता है;
• वह कैसे तैयार हुई।

चिकन के विभिन्न भागों में वसा और कोलेस्ट्रॉल के विभिन्न स्तर होते हैं। चिकन व्यंजनों के लिए कैलोरी की गणना करते समय इन कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चिकन के एक पैर और चिकन के आधे हिस्से के बीच, या तला हुआ और ग्रील्ड स्तन के बीच एक बड़ा अंतर होगा।

चिकन को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर भोजन कहा जा सकता है, जिसके आधार पर खाना पकाने की विधि... चिकन बनाने का शायद सबसे प्रसिद्ध तरीका चिकन सूप है, जो सर्दी के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। फ्राइड चिकन जाहिर तौर पर सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है, लेकिन उबला हुआ चिकन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि हेल्दी भी होता है. इसके अलावा, चिकन की ताजगी स्वास्थ्य लाभ को भी प्रभावित करती है। जमे हुए चिकन स्वस्थ नहीं है क्योंकि इसमें संरक्षक होते हैं। लेकिन ताजा चिकन स्वस्थ प्रोटीन से भरपूर होता है।

यदि आप चिकन भोजन के साथ कैलोरी की खपत के बारे में चिंतित हैं, तो हटा दें चिकन त्वचाक्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है।

पूरे चिकन में कितनी कैलोरी होती है
		कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 1 पीसी।
घर का बना चिकन शव	195,09	2926
ब्रायलर शव	219	6570
मुर्गे का शव	201,07	1053,5
चिकन के विभिन्न भागों में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
शिन (पैर)	177,77
क्वार्टर (पैर)	181,73
कूल्हा	181,28
कार्बोनेट	190
पट्टिका	124,20
स्तन	115,77
गर्दन	166,55
पंख (पंख)	198,51
पंजे	130
बैकरेस्ट	319
चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
यकृत	142,75
दिल (दिल)	160,33
नाभि	114,76
पेट (निलय)	127,35
चमड़ा	206,80
खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के लिए चिकन में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
कच्चा	191,09
उबला हुआ	166,83
त्वचा के बिना उबला हुआ स्तन	241
तला हुआ	228,75
मछली पालने का जहाज़	169,83
स्मोक्ड	184
ग्रिल	183,78
ओवन में बेक किया हुआ	244,66
चिकन सफेद मांस शोरबा	15
कीमा	143

डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए चिकन मांस

चिकन सर्वश्रेष्ठ में से एक है प्रोटीन आपूर्तिकर्ताऔर किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है जिसके लिए दुबला मांस और प्रोटीन के स्रोत की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, चिकन पट्टिका में लाभकारी गुण होते हैं। वजन घटाने में कारगर माना जाता है। चिकन वजन घटाने में एक प्रमुख सहायक है क्योंकि मांस में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। अध्ययनों और परीक्षणों से पता चला है कि उन लोगों में महत्वपूर्ण वजन नियंत्रण देखा गया जो नियमित रूप से चिकन खाते हैं।

चिकन मांस में प्रोटीन मदद करते हैं:

• मांसपेशियों की वृद्धि और विकास;
• एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखें;
• वजन कम करना।

कैलोरी सामग्री और लोकप्रिय चिकन व्यंजनों की रेसिपी

वहां अन्य हैं 500 व्यंजनफ़िललेट्स के साथ स्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन। दुनिया के हर पारंपरिक व्यंजन में ऐसी डिश होती है। उदाहरण के लिए, जापान में यह है तेरियाकी और ओयाकोडोन, भारत में चिकन करी, चीन में - हलचल-तलना। यहां तक ​​कि अमेरिकी डलीब्रेड क्रम्ब्स को बदलकर आकार का त्याग किए बिना पकाया जा सकता है।

चिकन के साथ सीज़र

ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुखाएं। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, लहसुन को निचोड़ें और क्राउटन को लहसुन के अर्क में भूनें। चिकन पट्टिका, नमक के साथ कसा हुआ, भूनें, ठंडा करें और काट लें। सलाद को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर फाड़ दें। पनीर को स्लाइस में काट लें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक प्लेट में इकट्ठा कर लें और हल्का सा हिलाकर मिला लें।

1 मिनट के लिए अंडे को उबलते पानी में डुबोएं और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, सरसों, नींबू का रस डालें और हराएँ, जैतून का तेल और सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।

सॉस को सलाद से अलग परोसें।

कैलोरी सामग्री - 232.85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हल्का चिकन नूडल सूप

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• 3 एल. पानी;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और आग लगा दें। गाजर, छिले हुए प्याज़, कटे हुए फ़िललेट्स को पानी में डुबोएं। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और कटे हुए आलू और तेज पत्ते डालें। लगभग 20 मिनट तक ढककर पकाएं। नूडल्स, नमक, काली मिर्च डालें, एक अंडा फोड़ें और एक सॉस पैन में डालें। नूडल्स के पक जाने तक पकाएं। बंद करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन और नूडल्स के साथ सूप का ऊर्जा मूल्य - 77.90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन के साथ पिलाफ

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम;
• गाजर;
• बल्ब;
• , नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। एक गहरे पैन में तेल डालें ताकि वह नीचे से ढक जाए। प्याज़, गाजर डालें और नरम करें। चिकन पट्टिका जोड़ें और 3 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि मांस सभी तरफ सफेद न हो जाए। 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, नमक और काली मिर्च। चावल डालें, आँच को कम करें और पानी के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। जीरा छिड़कें, ढक दें, आँच बंद कर दें और चावल को फूलने दें।

चिकन के साथ पिलाफ की कैलोरी सामग्री 155.94 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

चिकन, मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, मिला लें। फॉयल से कोकॉट मेकर बनाएं। चिकन मिश्रण डालें, उनके ऊपर प्याज डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर डालें। एक घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री भेजें।

कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन कबाब और इसकी कैलोरी सामग्री

• 700 ग्राम त्वचा रहित चिकन जांघ;
• 1 एल;
• नमक और काली मिर्च।

जाँघों को एक बाउल में रखें, केफिर डालें और मिलाएँ। मसाले डालें और फिर से चलाएँ। रेफ्रिजरेटर में रात भर या 3 घंटे के लिए भेजें। केफिर मांस को नरम करता है। कबाब को कटार या कटार पर तलें।

चिकन कबाब की कैलोरी सामग्री 225.47 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

जापानी चिकन

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 1 छोटा चम्मच। एल ;
• नमक और मिर्च;

चिकन पट्टिका को मारो, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर भूनें। सोया सॉस में शहद डालें, मिलाएँ, चिकन, नमक, काली मिर्च के ऊपर डालें और मिलाएँ। लगभग 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

जापानी चिकन स्तनों का ऊर्जा मूल्य - 107 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन ओयाकोडोन रेसिपी

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• सोया सॉस;
• 2 अंडे।

चिकन को हल्के से फेंटें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज काट लें। एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस गरम करें, उसमें प्याज और चिकन डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें। अंडे मारो और चिकन के ऊपर डालो। लगभग 3 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। तैयार भागों को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। नमक की जरूरत नहीं - सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

लेकिन आप सोच रहे होंगे कि आपकी थाली में इस चिकन में कितनी कैलोरी है।

लोग चिकन के विभिन्न हिस्सों को खाते हैं, जिसमें चिकन ब्रेस्ट, जांघ, पंख और ड्रमस्टिक शामिल हैं। प्रत्येक भाग में कैलोरी की एक अलग मात्रा और प्रोटीन और वसा के विभिन्न अनुपात होते हैं।

यहाँ चिकन के सबसे लोकप्रिय भागों के लिए कैलोरी हैं।

चिकन ब्रेस्ट: 284 कैलोरी

चिकन ब्रेस्ट चिकन के सबसे लोकप्रिय भागों में से एक है। यह प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम है, जिससे वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

एक त्वचा रहित, हड्डी रहित, पका हुआ चिकन ब्रेस्ट (172 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं ():

• कैलोरी: 284 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 53.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।
• वसा: 6.2 ग्राम।

चिकन ब्रेस्ट के 100 ग्राम सर्विंग में 165 कैलोरी, 31 ग्राम प्रोटीन और 3.6 ग्राम फैट () होता है।

इसका मतलब है कि चिकन ब्रेस्ट में लगभग 80% कैलोरी प्रोटीन और 20% वसा होती है।

ध्यान रखें कि ये मात्रा बिना अतिरिक्त सामग्री के चिकन ब्रेस्ट को संदर्भित करती है। जैसे ही आप इसे तेल में पकाना शुरू करते हैं या मैरिनेड या सॉस डालते हैं, आप अपनी कुल कैलोरी, कार्ब्स और वसा बढ़ा देंगे।

सारांश:

चिकन ब्रेस्ट चिकन का कम वसा वाला, उच्च प्रोटीन वाला हिस्सा होता है। एक चिकन ब्रेस्ट में प्रति 100 ग्राम में 284 कैलोरी या 165 कैलोरी होती है। लगभग 80% कैलोरी प्रोटीन से और 20% वसा से आती है।

चिकन जांघ: 109 कैलोरी

चिकन जांघ चिकन ब्रेस्ट की तुलना में थोड़ा अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

एक त्वचा रहित, हड्डी रहित, पका हुआ चिकन जांघ (52 ग्राम) में होता है ():

• कैलोरी: 109 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 13.5 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।
• वसा: 5.7 ग्राम।

चिकन जांघ के 100 ग्राम में 209 कैलोरी, 26 ग्राम प्रोटीन और 10.9 ग्राम वसा () होता है।

इस प्रकार, 53% कैलोरी प्रोटीन से और 47% वसा से आती है।

चिकन जांघ अक्सर चिकन ब्रेस्ट से सस्ते होते हैं, जिससे वे किसी के लिए भी एक अच्छा विकल्प बन जाते हैं।

सारांश:

एक चिकन जांघ में 109 कैलोरी या प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 209 कैलोरी होती है। कैलोरी 53% प्रोटीन से और 47% वसा से आती है।

चिकन विंग्स: 43 कैलोरी

जब आप चिकन के स्वास्थ्यवर्धक हिस्से के बारे में सोचते हैं, तो शायद चिकन विंग्स के दिमाग में नहीं आता।

हालांकि, जब तक वे ब्रेडिंग या सॉस और ग्रील्ड में शामिल नहीं होते हैं, वे आसानी से स्वस्थ आहार में फिट हो सकते हैं।

एक पका हुआ, त्वचा रहित, बोनलेस चिकन विंग (21 ग्राम) में होता है ():

• कैलोरी: 42.6 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 6.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।
• वसा: 1.7 ग्राम।

चिकन विंग्स के 100 ग्राम सर्विंग में 203 कैलोरी, 30.5 ग्राम प्रोटीन और 8.1 ग्राम फैट () होता है।

इसका मतलब है कि 64% कैलोरी प्रोटीन से और 36% वसा से आती है।

सारांश:

एक चिकन विंग में 43 कैलोरी होती है, और 100 ग्राम विंग्स में 203 कैलोरी होती है। कैलोरी 64% प्रोटीन से और 36% वसा से आती है।

चिकन ड्रमस्टिक्स: 76 कैलोरी

चिकन के पैरों में दो भाग होते हैं - जांघ और सहजन। चिकन ड्रमस्टिक - पैर का निचला हिस्सा।

एक पके हुए, त्वचा रहित, बिना हड्डी के चिकन ड्रमस्टिक (44 ग्राम) में होता है ():

• कैलोरी: 76 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 12.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।
• वसा: 2.5 ग्राम।

चिकन ड्रमस्टिक्स के 100 ग्राम में 172 कैलोरी, 28.3 ग्राम प्रोटीन और 5.7 ग्राम वसा () होता है।

जब कैलोरी की गिनती की बात आती है, तो लगभग 70% प्रोटीन होता है और 30% वसा होता है।

सारांश:

एक चिकन ड्रमस्टिक में 76 कैलोरी होती है और 100 ग्राम में 172 कैलोरी होती है। 70% कैलोरी प्रोटीन से और 30% वसा से आती है।

चिकन के अन्य भाग

जबकि चिकन ब्रेस्ट, जांघ, पंख और ड्रमस्टिक्स चिकन के सबसे लोकप्रिय भाग हैं, साथ ही साथ चुनने के लिए कई अन्य भी हैं।

यहाँ चिकन के कुछ अन्य भागों की कैलोरी (,,,) दी गई है:

• चिकन स्ट्रिप्स (चिकन ब्रेस्ट की छोटी मांसपेशियां): 263 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• चिकन पीठ: 137 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भूना हुआ मांस: 125 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• हल्का मांस: 114 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सारांश:

चिकन के विभिन्न भागों में कैलोरी की मात्रा भिन्न होती है। हल्के मीट में सबसे कम कैलोरी होती है, जबकि चिकन की स्ट्रिप्स में सबसे ज्यादा होती है।

चिकन की त्वचा कैलोरी जोड़ती है

जबकि त्वचा रहित चिकन स्तन में 80% प्रोटीन और 20% वसा के साथ 284 कैलोरी होती है, त्वचा को शामिल करने पर ये संख्या नाटकीय रूप से बदल जाती है ()।

एक पका हुआ, बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट (196 ग्राम) में होता है ():

• कैलोरी: 386 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 58.4 ग्राम।
• वसा: 15.2 ग्राम।

चिकन ब्रेस्ट में त्वचा के साथ, 50% कैलोरी प्रोटीन से और 50% वसा से आती है। इसके अलावा, त्वचा खाने से लगभग 100 कैलोरी () जुड़ती है।

इसी तरह, एक त्वचा रहित चिकन विंग (34 ग्राम) में 99 कैलोरी होती है, जबकि त्वचा रहित चिकन विंग (21 ग्राम) के लिए 42 कैलोरी होती है। इस प्रकार, चिकन विंग्स में त्वचा के साथ 60% कैलोरी वसा से आती है, जबकि बिना त्वचा (,) वाले विंग में 36% कैलोरी होती है।

इसलिए, यदि आप अपने वजन या अपने वसा के सेवन की निगरानी कर रहे हैं, तो कैलोरी और वसा को कम से कम रखने के लिए त्वचा रहित चिकन खाएं।

सारांश:

स्किन-ऑन चिकन खाने से महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी और वसा जुड़ती है। कैलोरी कम करने के लिए खपत से पहले त्वचा को हटा दें।

चिकन कैसे पकाया जाता है मायने रखता है

अन्य मीट की तुलना में अकेले चिकन में कैलोरी और वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। लेकिन जैसे ही आप मक्खन, सॉस, आटा और ब्रेडिंग डालना शुरू करते हैं, कैलोरी बढ़ने लगती है।

उदाहरण के लिए, एक पका हुआ, त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन जांघ (52 ग्राम) में 109 कैलोरी और 5.7 ग्राम वसा () होता है।

लेकिन वही चिकन जांघ बैटर में तली हुई है, जिसमें 144 कैलोरी और 8.6 ग्राम फैट होता है। आटे के लेप में तली हुई चिकन जांघ में और भी अधिक - 162 कैलोरी और 9.3 ग्राम वसा (,) होती है।

इसी तरह, एक बोनलेस, त्वचा रहित, पका हुआ चिकन विंग (21 ग्राम) में 43 कैलोरी और 1.7 ग्राम वसा () होता है।

हालांकि, बारबेक्यू सॉस में पके हुए चिकन विंग में 61 कैलोरी और 3.7 ग्राम वसा होता है। यह एक आटे के लेप में तले हुए पंख की तुलना करता है, जिसमें 61 कैलोरी और 4.2 ग्राम वसा (,) होता है।

इसलिए, खाना पकाने के तरीके जो थोड़ा वसा जोड़ते हैं, जैसे कि उबालना, ब्रेज़िंग, ब्रोइलिंग, ग्रिलिंग और स्टीमिंग, कैलोरी कम रखने के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं।

सारांश:

खाना पकाने के तरीके जैसे कि ब्रोइलिंग और मीट ड्रेसिंग आपके चिकन में कुछ कैलोरी से अधिक जोड़ सकते हैं। अंतिम कम कैलोरी चिकन डिश के लिए, आप इसे उबाल सकते हैं, इसे ग्रिल कर सकते हैं, इसे स्टू कर सकते हैं या इसे भाप कर सकते हैं।

संक्षेप

चिकन एक लोकप्रिय भोजन है और अधिकांश भाग कैलोरी और वसा में कम होते हैं, जिससे शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है।

प्रति 100 ग्राम बोनलेस, त्वचा रहित चिकन के सबसे प्रिय भागों की कैलोरी काउंट इस प्रकार हैं:

• चिकन ब्रेस्ट: 165 कैलोरी
• चिकन थाई: 209 कैलोरी
• मुर्गी की पंख: 203 कैलोरी
• चिकन ड्रमस्टिक: 172 कैलोरी

ध्यान दें कि त्वचा खाने या अस्वास्थ्यकर खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करने से कैलोरी बढ़ जाती है।