ब्रोकली उगाने के लिए तैयार व्यवसाय योजना। गोभी उगाना कृषि क्षेत्र में एक लाभदायक व्यवसाय की तरह है। चीनी गोभी उगाना और इसके फायदे

ब्रोकोली: रूस में बढ़ने की विशेषताएं

ब्रोकोली फूलगोभी का संक्रमणकालीन रूप है। ब्रोकोली की मातृभूमि दक्षिणी इटली है। हाल के वर्षों में, इस फसल के तहत बड़े क्षेत्रों में संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, जर्मनी, कनाडा, जापान और दुनिया के अन्य देशों में खेती की जाती है।

ब्रोकोली जैविक रूप से महत्वपूर्ण विटामिनों में समृद्ध है: कैरोटीन (8 मिलीग्राम), थायमिन (0.25 मिलीग्राम), राइबोफ्लेविन (0.27 मिलीग्राम), निकोटिनिक एसिड (0.3 मिलीग्राम), टोकोफेरोल (2.0-3.0 मिलीग्राम), और कोलीन (81.1 मिलीग्राम) और फाइलोक्विनोन (2.27 मिलीग्राम)। ब्रोकोली पुष्पक्रम में खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इनमें मुख्य रूप से फास्फोरस होता है, जो शिशु आहार (120 मिलीग्राम) और पोटेशियम (375 मिलीग्राम) के लिए आवश्यक होता है, जो सोडियम (4 मिलीग्राम) से काफी अधिक होता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होता है।

ब्रोकोली प्रोटीन (4-4.8%) पशु प्रोटीन से कम नहीं है। अमीनो एसिड की सामग्री और संरचना के संदर्भ में, यह चिकन से नीच नहीं है, और कई जैविक संकेतकों में यह मांस और दूध में प्रोटीन के बराबर है।

रूस में, गोभी की इस किस्म के बारे में बहुत कम जानकारी है, लेकिन इसमें रुचि बढ़ रही है। ब्रीडिंग अचीवमेंट्स के राज्य रजिस्टर में 6 किस्में और 7 F1 संकर पंजीकृत हैं।

वानस्पतिक लक्षण

ब्रोकोली एक वार्षिक पार-परागण वाला पौधा है। लहरदार किनारों के साथ पत्तियां लंबी-पेटीलेट, लिरे के आकार की होती हैं। पौधा 40-70 सेंटीमीटर ऊंचा एक लंबा मोटा मांसल तना बनाता है। केंद्रीय शूट एक किराने के अंग के साथ समाप्त होता है - एक सिर, जो नाजुक तनों पर फूलों की कलियों का एक गुच्छा होता है। सिर का द्रव्यमान 100-600 ग्राम है। सिर का आकार फूलगोभी के करीब है, लेकिन इसका रंग विविध है: हरा, नीला, बैंगनी, सफेद। फूल आने के 8-10 दिनों के बाद, सिर फूलों के गुच्छों में विचरण करना शुरू कर देता है और विपणन क्षमता खो देता है।

फल एक फली है जिसमें कई छोटे गोल गहरे भूरे या लगभग काले बीज बनते हैं।

ब्रोकोली की किस्मों को सिर के आकार से अलग किया जाता है। जल्दी पकने वाली किस्मों में, केंद्रीय सिर आमतौर पर छोटा और ढीला होता है। इसके साथ ही पत्ती की धुरी में पार्श्व शीर्ष बनते हैं। बाद की किस्मों में, पहले एक बड़ा और घना केंद्रीय सिर बनता है। टहनियों के उभरने से लेकर सिर बनने तक आमतौर पर 75-100 दिन लगते हैं। ब्रोकोली की उच्च विकास दर है: केंद्रीय सिर को काटने के बाद, पार्श्व अंकुर नए निविदा उत्पाद देते हैं। ब्रोकोली गोभी परिवार के अन्य पौधों के साथ आसानी से पार हो जाती है।

जैविक विशेषताएं

ब्रोकोली -7 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकती है, खासकर शरद ऋतु में। हवा के साथ-साथ मिट्टी का बहुत अधिक और बहुत कम तापमान, उत्पादों की उपज और गुणवत्ता को काफी कम कर देता है। ब्रोकली उगाने के लिए इष्टतम हवा का तापमान 16-25 डिग्री, हवा की आर्द्रता 85% है। इष्टतम मिट्टी की नमी कुल खेत की नमी क्षमता का 70-80% है।

मिट्टी की नमी में 50-55% की कमी के साथ, तना मोटा हो जाता है, सिर का बनना बंद हो जाता है और वे उखड़ने लगते हैं। नतीजतन, उपज कम हो जाती है और उत्पादों की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

ब्रोकली उगाने के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी 6.0-6.5 पीएच के साथ उपजाऊ मिट्टी है। मिट्टी में कार्बनिक और खनिज पदार्थों की सामग्री पर ब्रोकोली की काफी मांग है, क्योंकि जड़ प्रणाली अपेक्षाकृत छोटी है। इसलिए, सिर की उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, पोषक तत्वों को मिट्टी में आसानी से पचने योग्य रूप में होना चाहिए। उर्वरकों को पौधों द्वारा पोषक तत्वों को हटाने और मिट्टी में उनकी सामग्री के आधार पर लगाया जाता है। ब्रोकली को नाइट्रोजन उर्वरकों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है, विशेष रूप से बढ़ते मौसम की पहली छमाही में। पोटाश उर्वरकों की पर्याप्त आपूर्ति के साथ, ब्रोकोली में घने सिर बनते हैं।

किस्में और संकर

सबसे आम निम्नलिखित किस्में और संकर हैं:

स्वर जल्दी परिपक्व हो रहा है। बड़े पैमाने पर अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 60-90 दिन है। पत्ती छोटी, पूरी, पंखुड़ी वाली, गहरे हरे रंग की, नीले-नीले रंग की, मध्यम मोमी फूल वाली होती है। पत्ती ब्लेड का ऊतक थोड़ा झुर्रीदार होता है, किनारा थोड़ा लहरदार होता है। सिर गहरा हरा, मध्यम घना, 5-8 सेमी ऊँचा होता है। सिर घने, बड़े होते हैं, जिनका वजन 160-250 ग्राम होता है। अच्छा स्वाद। विपणन योग्य उपज - 1.6-2.2 किग्रा/एम2।

जंग F1 - जल्दी परिपक्व होना। पत्तियों की रोसेट उठाई जाती है। पत्ती मध्यम आकार की, हरी, किनारे से लहराती है। सिर छोटा, गोल-चपटा, हरा, मध्यम कंदयुक्त, ढीला होता है। सिर का भार 200 ग्राम विपणन योग्य उपज 1.3 किग्रा/एम2। घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित।

आर्केडिया F1 - मिड-सीज़न। पत्तियों का रोसेट अर्ध-ऊर्ध्वाधर है। पत्ती मध्यम आकार की, गहरे हरे रंग की नीली रंग की होती है, मोमी फूल मध्यम होता है, पत्ती का किनारा थोड़ा लहरदार होता है, सतह थोड़ी झुर्रीदार होती है। सिर गहरा हरा, गुंबद के आकार का, महीन दाने वाला, घना होता है। सिर का द्रव्यमान 410-450 ग्राम है। स्वाद उत्कृष्ट है। सिर की बिक्री योग्य उपज 1.6 किग्रा/एम2 है। उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी। घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित। संकर का मूल्य: उच्च उपज, उत्कृष्ट स्वाद, गर्मी प्रतिरोध।

F1 वार्निश - मध्यम देर से। पत्तियों की रोसेट उठाई जाती है। पत्ती मध्यम आकार की, लोब वाली, ग्रे-हरे रंग की मोमी फूल वाली, थोड़ी चुलबुली, किनारे से थोड़ी लहराती, दांतेदार होती है। सिर मध्यम आकार का, गोल-चपटा, धूसर-हरा, छोटा-घुंघराला, नाजुक बनावट वाला, घना होता है। सिर का वजन 0.3–0.6 किग्रा। विपणन योग्य उपज - 1.5 किग्रा/एम2। घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित। हाइब्रिड का मूल्य: कॉम्पैक्ट हेड्स, उत्कृष्ट स्वादिष्टता, लंबी उत्पाद उपलब्धता।

मोंटन F1 - मिड-सीज़न। पत्तियों की रोसेट उठाई जाती है। पत्ती मध्यम आकार की, भूरे-हरे रंग की एक मजबूत मोमी कोटिंग के साथ, थोड़ी चुलबुली, दाँतेदार, किनारे पर लहरदार होती है। सिर बड़ा, गोल-चपटा, धूसर-हरा, मध्यम घनत्व वाला, मध्यम घनत्व वाला, कोई द्वितीयक शीर्ष नहीं होता है। सिर का वजन 0.9 किग्रा। स्वाद बेहतरीन है। उत्पादकता 3.1 किग्रा / एम 2। घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित।

पर्व F1 - मध्य पूर्व। मध्यम बाहरी स्टंप के साथ पत्तियों का रोसेट ऊर्ध्वाधर है, पार्श्व शूट अनुपस्थित हैं। पत्ती लंबी, नीली-हरी, थोड़ी चुलबुली, दृढ़ता से विच्छेदित होती है। सिर मध्यम आकार का, गोल-चपटा, गहरा हरा, घना, मध्यम कंदयुक्त, आंशिक रूप से पत्तियों से ढका होता है। बेहतरीन स्वाद। विपणन योग्य उपज - 24 - 35.0 टन / हेक्टेयर।

कार्वेट F1 - देर से पकने वाला। मध्यम आकार का पौधा, कोई शाखा नहीं। शीट सीधी या अर्ध-सीधी, मध्यम लंबाई की होती है। पत्ती मोटे तौर पर अण्डाकार होती है। किनारे की लहर कमजोर है। शीट ऊतक की सतह चिकनी होती है। सिर सपाट, मध्यम आकार, मध्यम घनत्व, गहरे भूरे-हरे रंग का होता है। सिर की सतह महीन दाने वाली होती है। शीर्ष भार 200-300 ग्राम विपणन योग्य उपज - 7.0–10.0 टन / हेक्टेयर।

खुले मैदान में उगाने की विशेषताएं

ब्रोकोली के सबसे अच्छे अग्रदूत गाजर, मूली, चुकंदर, फलियां और आलू हैं। रोग और कीट क्षति से बचने के लिए, गोभी और अन्य क्रूस वाली फसलों के बाद वाले क्षेत्रों में ब्रोकली नहीं लगाई जानी चाहिए।

ब्रोकोली की खेती छीलने से शुरू होती है। छिलने के 12-15 दिन बाद गिरने के लिए जुताई कर दी जाती है। शरद ऋतु से जैविक उर्वरक लगाए जाते हैं - प्रति हेक्टेयर 30-50 टन। शुरुआती वसंत में, नमी के नुकसान को रोकने के लिए, साइट को हैरो किया जाता है।

शुरुआती उत्पादन के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए, ब्रोकली को कैसेट या पीट के बर्तन में रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। बीज मार्च के मध्य में बोए जाते हैं। रोपण उच्च गुणवत्ता के होने के लिए, उन्हें गर्म, अच्छी तरह हवादार ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। दिन के दौरान, ग्रीनहाउस में हवा का तापमान 15-18 डिग्री, रात में - 10-12 डिग्री पर बना रहता है। बुवाई के 5वें दिन अंकुर निकलते हैं। बीजों को 0.5-1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है।रोपण की खेती के दौरान, उन्हें दो या तीन बार खिलाया जाता है। पहली फीडिंग पिक के 10-12 दिन बाद की जाती है, दूसरी और तीसरी - 10 दिनों के बाद, एक के बाद एक।

पौधे को स्थायी स्थान पर 35-45 दिनों की उम्र में पांच से छह पत्तियों के साथ लगाया जाता है। रोपाई का अतिवृद्धि अस्वीकार्य है, क्योंकि इससे उच्च गुणवत्ता वाले सिर प्राप्त करना मुश्किल है। अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में बीज बोए जाते हैं। भारी मिट्टी पर, ब्रोकली को लकीरों पर, हल्की मिट्टी पर - पौधों के बीच 70 सेमी के पैटर्न के अनुसार समतल सतह पर, एक पंक्ति में - 30 सेमी, यानी 48 हजार पौधे प्रति 1 हेक्टेयर में लगाया जाता है। उच्च उर्वरता वाली मिट्टी पर पौधों की संख्या प्रति हेक्टेयर 58 हजार तक बढ़ाना संभव है। ब्रोकली पत्ता गोभी के बीज प्रतिरोपणकर्ता द्वारा लगाए जाते हैं।

ब्रोकली को 70 सेमी की योजना के अनुसार जमीन में बीज बोकर भी सफलतापूर्वक उगाया जाता है। आवश्यक पौधे घनत्व को पतला करके प्राप्त किया जाता है, उनके बीच 20-30 सेमी की दूरी छोड़कर - केंद्रीय शीर्ष प्राप्त करने के लिए, और 40-45 सेमी - पार्श्व शूटिंग के लिए। बड़े क्षेत्रों में, ब्रोकली को सटीक प्लांटर्स का उपयोग करके कैलिब्रेटेड बीजों के साथ बोया जाता है।

ब्रोकली के पौधों की देखभाल में मिट्टी को ढीला करना, पौधों को हिलाना, निराई करना, खिलाना, पानी देना और कीटों और बीमारियों से बचाव करना शामिल है। रोपाई लगाने के 4-5 दिनों के बाद पहला ढीलापन गलियारों में किया जाता है। दूसरे और बाद वाले को पिछले एक के 12-14 दिनों के बाद 10-12 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं किया जाता है। पानी के बाद गोभी को ढीला और गूंथने की सलाह दी जाती है। उसी समय, एक अतिरिक्त जड़ प्रणाली विकसित होती है। ढीलापन तब तक किया जाता है जब तक कि पौधों की पत्तियां पूरी तरह से बंद न हो जाएं।

शीर्षों के बनने से पहले, पौधों को खिलाया जाता है। ड्रेसिंग की संरचना कृषि संबंधी मानदंडों, मिट्टी की विशेषताओं और पौधों की वृद्धि और विकास की स्थितियों के आधार पर निर्धारित की जाती है। ब्रोकोली में काफी विकसित पत्ती तंत्र होता है, इसलिए यह वाष्पीकरण के लिए बहुत अधिक पानी की खपत करता है। नियमित रूप से पानी देने से उच्च उपज प्राप्त की जा सकती है। संस्कृति विशेष रूप से खेत में रोपाई लगाने के बाद और पत्तियों और सिर के रोसेट के गठन के दौरान पहली अवधि में नमी की मांग कर रही है।

ब्रोकली की कटाई सुबह जल्दी या देर शाम करना सबसे अच्छा होता है। गठित सिरों को 8-25 सेमी के व्यास के साथ काट लें (लेकिन कलियों को खुला नहीं होना चाहिए)। इन्हें 10-20 सेंटीमीटर लंबे तने के एक हिस्से से काटा जाता है, जिसे खाया भी जाता है। सिर को अधिक उजागर नहीं किया जाना चाहिए - वे ढीले हो जाते हैं, और उनका स्वाद बिगड़ जाता है।

केंद्रीय सिर को काटने के बाद, परिणामी कलियों से पार्श्व स्टेम संरचनाएं बढ़ती हैं, जिसके शीर्ष पर, दो से तीन सप्ताह के बाद, 4-6 सेमी व्यास वाले सिर बनते हैं। , खनिज उर्वरकों के साथ निषेचन, सिंचाई। ब्रोकोली की उपज 5-6 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है।

प्रारंभिक पूंजी - 500 हजार रूबल से।

गोभी हमारे देश में सबसे आम प्रकारों में से एक है। मानवता ने कई सदियों पहले इसकी खेती में महारत हासिल की थी, हमारे व्यंजनों के एक महत्वपूर्ण हिस्से में यह घटक शामिल है। निजी इस्तेमाल के लिए आम ग्रामीण और बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए बड़े कृषि परिसर गोभी की खेती में लगे हुए हैं। और यह आंशिक रूप से इस उत्पाद की बहुत अधिक मांग के कारण है - वार्षिक बिक्री केवल इसकी पुष्टि करती है। इसलिए, उद्यमियों के लिए उगाई गई गोभी के लिए बिक्री के बिंदु खोजना इतना मुश्किल नहीं है। उपरोक्त सभी का इच्छुक उद्यमियों के लिए प्रवेश की दहलीज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पंजीकरण के क्षण

कानून के अनुसार, यह निर्धारित किया जाता है कि एक खेत के पास कम से कम 1 हेक्टेयर भूमि होनी चाहिए - छोटे भूमि क्षेत्र उद्यमशीलता गतिविधि के उद्देश्य के रूप में पंजीकरण के अधीन नहीं हैं और उन्हें व्यक्तिगत सहायक खेत माना जाता है। दूसरे मामले में, कर रिकॉर्ड रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, और ऐसी साइट पर उगाई जाने वाली फसलें मुख्य रूप से व्यक्तिगत उपयोग के लिए होती हैं (कुछ बाजारों में या सड़कों के किनारे उगाई गई सब्जियां, फल और जामुन बेचते हैं)। लेकिन एक खेत जो औद्योगिक पैमाने पर बढ़ता है वह पहले से ही एक किसान खेत के रूप में पंजीकृत है। हालांकि कोई भी आपको कानूनी इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करने से मना नहीं करता है। OKPD 2 (आर्थिक गतिविधि के प्रकार द्वारा उत्पादों का अखिल रूसी वर्गीकरण) के अनुसार, कोड संख्या 01.13.1 "सब्जी, सलाद या हरी फसल" का उपयोग किया जाता है।

क्षेत्र

पंजीकरण के पहलुओं को हल करने के बाद, आपको बुवाई के लिए भूमि की खोज के लिए आगे बढ़ना चाहिए। साधारण बगीचे गोभी के लिए लगभग कोई भी मिट्टी (रेत और बजरी की उच्च सामग्री वाली मिट्टी की गिनती नहीं) उपयुक्त है। गोभी नमी से प्यार करती है, इसलिए इसे मिट्टी प्रदान करना बेहतर होता है जो नमी को पूरी तरह से बरकरार रखता है। अम्लता मध्यम या कमजोर अम्लीय होनी चाहिए, ताकि कुछ फसल रोगों को भड़काने के लिए नहीं। गोभी की लगभग सभी किस्में उच्च क्षारीय सामग्री वाली मिट्टी में भी अच्छी तरह से विकसित होती हैं।

यह मत भूलो कि कोई भी गोभी उस मिट्टी में खराब होती है जिस पर गोभी, शलजम, सरसों और इसी तरह की फसलें पहले बोई जाती थीं। यह अक्सर कई बीमारियों की ओर ले जाता है, और वे कीटों के लिए अधिक "स्वादिष्ट" लक्ष्य भी बन जाते हैं।

उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, महत्वपूर्ण फसल के लिए लगभग 5 हेक्टेयर भूमि खरीदना आवश्यक है। कृपया ध्यान दें कि न्यूनतम जोखिम वाला सबसे लाभदायक उद्यम आपका अपना विविध बहुविषयक फार्म है। इसका मतलब यह है कि यह न केवल गोभी बोने के लायक है - कुछ वर्षों के बाद बुवाई के लिए स्थान बदलना बेहतर है, और किसी अन्य फसल की बुवाई के लिए खाली क्षेत्र का उपयोग करना बेहतर है।

यदि क्षेत्र अनुमति देता है, तो आप न केवल सब्जियां उगाना शुरू कर सकते हैं, बल्कि फलों के पेड़, अनाज भी उगा सकते हैं या यहां तक ​​कि अपनी खुद की मधुमक्खी पालना भी व्यवस्थित कर सकते हैं। आप पशुपालन में भी खुद को आजमा सकते हैं - आप उगाई गई फसलों का उपयोग चारा बनाने के लिए कर सकते हैं। कुल मिलाकर, आदर्श विकल्प गोभी और अन्य फसलों को एक साथ उगाना है।

1 हेक्टेयर भूमि के वार्षिक पट्टे की औसत लागत 3.5-5 हजार रूबल है। (क्षेत्र और शहरों से निकटता का बहुत प्रभाव है)। कुल मिलाकर, 5 हेक्टेयर भूमि पर आपको 10 हजार रूबल की लागत आएगी।

गोभी की किस्में

गोभी परिवार (क्रूसिफेरस) विभिन्न की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करता है (उनमें से ज्यादातर गोभी की तरह भी नहीं दिखते हैं, फिर भी, वे कई उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं)। बेशक, उनमें से सबसे आम गोभी और इसकी किस्में हैं: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और अन्य। यह व्यापक रूप से मनुष्यों द्वारा भोजन और चारा फसलों के रूप में उपयोग किया जाता है। आप इस परिवार में तिलहन नहीं पाएंगे - बीज बहुत छोटा है जिसमें न्यूनतम प्रतिशत वसा है।

चिकित्सा उद्योग में भी उपयोग किया जाता है (विशेष रूप से, विभिन्न दवाओं के निर्माण के लिए), फार्मास्यूटिकल्स। इसका उपयोग कई बीमारियों से बचाव के लिए किया जाता है। मानवता एक सदी से भी अधिक समय से गोभी उगा रही है, इस कारण से आप विशेष रूप से विशिष्ट आवश्यकताओं, मौसम की स्थिति और मिट्टी के लिए विशेष रूप से पैदा की जाने वाली किस्मों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। इन फसलों को उगाते समय, शास्त्रीय (ट्रैक्टर, हल और चलने वाले ट्रैक्टर) और विशेष उपकरण - कंबाइन दोनों का उपयोग किया जाता है। आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे किराए पर ले सकते हैं।

पत्ता गोभी

हमारे देश में सबसे व्यापक विविधता। इसे गोभी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे उगाना और बेचना सबसे आसान है। एक 2 साल पुराना पौधा जो चौड़ी पत्तियों वाली झाड़ी जैसा दिखता है। केवल पत्ता गोभी के पत्ते और गोभी के सिर ही मूल्यवान हैं।

गोभी को पहले से तैयार मिट्टी में बहुत कम बोया जाता है - सबसे अधिक बार, सकारात्मक तापमान स्थापित होने से 1-2 महीने पहले रोपाई की जाती है। आप उन्हें अनाज से प्राप्त कर सकते हैं, या आप उन्हें एक विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं। 1 हेक्टेयर के लिए लगभग 6 किलो बीज की आवश्यकता होगी, 1 किलो बीज की लागत 100-120 रूबल है।

अंकुर या तो ग्रीनहाउस में या घर पर अंकुरित होते हैं। फसल बोने से पहले, उन्हें थोड़ी देर के लिए एक मामूली सबज़ेरो तापमान वाले स्थान पर छोड़ दें - तथाकथित "अनुकूलन"। तैयारी के बाद, उन्हें पहले से तैयार मिट्टी (जो पहले से ही ढीला, सिक्त और निषेचित है) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। निषेचन के लिए, जैविक और अकार्बनिक का मिश्रण एकदम सही है।

पहले सप्ताह में (कुछ मामलों में यह अधिक बार किया जाता है), संस्कृति को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। फिर इसे उच्च स्तर पर छोड़ते हुए, पानी की आवृत्ति को कम किया जा सकता है।

5 हेक्टेयर भूमि से आप लगभग 125 टन गोभी की फसल ले सकते हैं। 1 किलो की औसत लागत 8 रूबल है। कुल मिलाकर, हमें 8 रूबल / किग्रा * 125,000 किग्रा = 1 मिलियन रूबल मिलते हैं। इसी समय, लगभग 25 टन प्रति हेक्टेयर गोभी की शुरुआती किस्मों की उपज है - मध्य और देर से पकने वाली किस्मों का एक मानक संकेतक है - 50 टन। स्वाभाविक रूप से, उनकी लागत अधिक होगी।

गोभी उगाने के समानांतर, आप इसका अचार बनाना शुरू कर सकते हैं। ध्यान दें कि सफेद गोभी के अलावा, बड़ी संख्या में अन्य किस्में उगाई जा सकती हैं, जो धीरे-धीरे लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं, और उनमें से कुछ को खरीदारों द्वारा एक अलग फसल के रूप में माना जाता है जिसका साधारण गोभी से कोई लेना-देना नहीं है।

इसका एक ज्वलंत उदाहरण फूलगोभी है। इसका उपयोग अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता है। इसके पुष्पक्रम भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं; इसके अलावा, वे तले हुए, दम किए हुए हैं, वे सब्जी मिश्रण का एक घटक हैं। फूलगोभी सफेद गोभी से मिट्टी की संरचना के लिए उच्च आवश्यकताओं में भिन्न होती है। इसके रोपण के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, बढ़ते मौसम लंबा होता है। अन्य जगहों पर, खेती की प्रक्रिया लगभग समान है।

ब्रसल स्प्राउट

कई लोग इसे अलग सब्जी मानते हैं। लेकिन वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से यह पत्ता गोभी परिवार की एक प्रजाति है। खेती की विधि लगभग साधारण गोभी की खेती के समान ही है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स केवल रोपाई में उगाए जाते हैं। 1 किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स की औसत लागत 300-400 रूबल है, रोपाई के लिए बीज सामग्री की लागत 6.5-8 हजार रूबल है। वह शुष्क परिस्थितियों को थोड़ा बेहतर (अधिक शक्तिशाली प्रकंद के कारण) सहन करती है, हालाँकि उसे नमी भी पसंद है। इस किस्म ने तापमान चरम सीमाओं के प्रतिरोध में वृद्धि की है। बढ़ता मौसम नवंबर के मध्य में है - इसलिए, कभी-कभी संस्कृति को पकने के लिए ग्रीनहाउस स्थितियों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से सफेद गोभी की एक विशिष्ट विशेषता इसका आकार है। पहला गोभी के 1 सिर के रूप में बढ़ता है, जबकि दूसरे में बड़ी संख्या में गोभी के छोटे सिर होते हैं। उत्पादकता - 22 टन प्रति हेक्टेयर। तदनुसार, 5 हेक्टेयर के लिए उपज 110 टन है। साथ ही, इसकी लागत सफेद गोभी की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है - लगभग 75-100 रूबल / 1 किलो। अनुमानित लाभ - 8 मिलियन रूबल। अस्वीकार के न्यूनतम प्रतिशत के साथ अच्छी फसल के साथ।

ब्रॉकली

ब्रोकली को गोभी से अलग करता है कि यह 1 साल पुरानी फसल है (गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स 2 साल के बच्चे हैं)। कमियों में से, कोई कटाई के लिए एक बहुत छोटा फ्रेम नोट कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि आप ब्रोकली को अधिक मात्रा में रखते हैं, तो फूल खिलना शुरू हो जाएगा, और यह काफी बिक्री योग्य नहीं है। यह अपने लाभकारी गुणों को भी अपेक्षाकृत जल्दी खो देता है। इसे स्टोर करना भी बहुत मुश्किल है - लंबी अवधि के भंडारण के मामले में या जितनी जल्दी हो सके कटी हुई फसल को बेचने के लिए शक्तिशाली फ्रीजर खरीदना आवश्यक होगा।

एकत्रित पुष्पक्रमों का शेल्फ जीवन 2 सप्ताह से अधिक नहीं है। इस कारण से, बिक्री चैनलों को अग्रिम रूप से व्यवस्थित करना आवश्यक है (अधिमानतः फसल से कुछ महीने पहले)। अधिकांश अनुभवी उत्पादक फसल बेचने की निम्नलिखित विधि का उपयोग करते हैं:

• मुवक्किल आपकी जमीन पर खुद आता है;
• वह एक निश्चित संख्या में पौधों को भी काटता है। स्वाभाविक रूप से, उपयुक्त उपकरण के उपयोग के साथ, उपभोक्ता के शारीरिक श्रम का उपयोग किए बिना।

ब्रोकोली की ऐसी अस्थिर स्थिति को बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से शुष्क मौसम की स्थिति में अतिरिक्त सिंचाई का उपयोग किया जा सकता है। लाभप्रदता के मामले में ब्रोकोली लगभग ब्रसेल्स स्प्राउट्स के समान है। अंतर केवल इतना है कि ब्रोकली की उपज अधिक होती है - लगभग 25 टन प्रति हेक्टेयर। वहीं, ब्रोकली उगाना थोड़ा महंगा निकलेगा।

परिणामों

गोभी (या क्रूसिफेरस) परिवार का उपयोग मानव जाति द्वारा कई सदियों से किया जाता रहा है और इसका उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। गोभी और गोभी की किस्मों को व्यापक रूप से कई व्यंजनों के दैनिक और आहार घटक के रूप में खाद्य फसल के रूप में उपयोग किया जाता है। सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली की कीमत में भारी अंतर के बावजूद, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह पहली किस्म है जिसे उगाना सबसे आसान है। साथ ही, राजस्व भी अधिक है, क्योंकि इसकी मांग बहुत अधिक है।

ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे गोभी के प्रकार लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। इसका कारण जनसंख्या का स्वस्थ आहार में बड़े पैमाने पर संक्रमण है, और ये किस्में एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद हैं।

गोभी उगाने की व्यवसाय योजना

पत्ता गोभी हमारे देश की सबसे पसंदीदा सब्जी है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यही कारण है कि गोभी उगाने वाला व्यवसाय अपनी प्रासंगिकता कभी नहीं खोएगा, यदि, निश्चित रूप से, आप इसके संगठन से समझदारी से संपर्क करें। यदि आप इस व्यवसाय के लिए बहुत प्रयास और समय समर्पित करने के लिए तैयार हैं, तो व्यवसाय बहुत आशाजनक हो जाएगा।

एक कृषि व्यवसाय के लिए शुरू से ही विस्तार से विचार करने से पहले, आपको कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान से विचार करना चाहिए। आज, निम्न प्रकार की गोभी सबसे अधिक मांग में हैं:

• सफ़ेद पत्तागोभी;
• नीला;
• बीजिंग;
• ब्रोकोली;
• रंगीन।

बड़े कृषि उद्यम आमतौर पर गोभी और नीली गोभी उगाते हैं। नौसिखिए उद्यमी अन्य प्रकार की गोभी उगाने की कोशिश कर सकते हैं, क्योंकि बड़े उद्यमों के लिए प्रतिस्पर्धा करना काफी मुश्किल होगा।

यदि आप एक हेक्टेयर से कम क्षेत्र में गोभी उगाने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसे व्यवसाय को एक सहायक खेत के रूप में औपचारिक रूप दिया जाना चाहिए। यह आपको अपनी गतिविधियों को पंजीकृत नहीं करने और कर रिकॉर्ड नहीं रखने की अनुमति देगा। यदि आप बड़े पैमाने पर गोभी की खेती की योजना बना रहे हैं, तो आप उचित पंजीकरण के बिना नहीं कर सकते। एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी - व्यवसाय योजना विकसित करते समय स्वयं को चुनें।

साइट क्या होनी चाहिए?

बढ़ने वाला क्षेत्र समतल होना चाहिए, थोड़ा ढलान संभव है। मिट्टी रेतीली, दोमट, चिकनी मिट्टी हो सकती है। यह इष्टतम है अगर, गोभी से पहले, खीरे, प्याज, सलाद, आलू इसमें उगाए गए थे। पौधों की बीमारियों से बचने के लिए कभी भी अम्लीय मिट्टी में गोभी नहीं लगाएं। साइट धूप वाली होनी चाहिए, क्योंकि गोभी बहुत हल्की-हल्की आवश्यकता होती है।

गोभी उगाने की मूल बातें

व्यवसाय योजना लिखते समय, ध्यान रखें कि गोभी अचार है। उसे किसी विशेष देखभाल की जरूरत नहीं है। रोपण के बाद पहले हफ्तों में, हर तीन दिन में एक बार पानी देना महत्वपूर्ण है, बाद में - सप्ताह में एक बार। मुख्य बात पानी की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। रोपण के कुछ हफ़्ते बाद गोभी को खाद दें। आप एक साधारण मुलीन के साथ मिल सकते हैं। गोभी के पहले सिर को बांधने के तुरंत बाद दूसरी फीडिंग करनी चाहिए। इसके लिए लकड़ी की राख का उपयोग किया जाता है।

उत्पादन योजना की सफलता क्या है?

अपनी पत्ता गोभी को जल्दी बोने से पत्ता गोभी की जल्दी फसल हो सकती है, जो अन्य की तुलना में अधिक महंगी होती है। इससे पहले, आपको सावधानीपूर्वक मिट्टी तैयार करनी चाहिए। शुरुआती किस्मों को मई की शुरुआत में काटा जा सकता है। गोभी की देर से पकने वाली किस्मों की आखिरी फसल अक्टूबर में दिखाई देती है। यदि वांछित है, तो आप एक मौसम में तीन बार फसल प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, इसके लिए कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होगी जो समय के साथ विकसित होते हैं।

एक वैकल्पिक विकल्प बिक्री के लिए गोभी के पौधे उगाना है। यह विशेष रूप से गर्मियों के निवासियों और गृहिणियों द्वारा सफलतापूर्वक खरीदा जाता है। व्यापार की यह रेखा कम लागत वाली है। आखिरकार, आपको गोभी उगाने वाले व्यवसाय के उर्वरकों और अन्य अभिन्न अंगों पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी।

व्यवसाय योजना: प्रारंभ, लागत, लौटाना

इस प्रकार के व्यवसाय में निवेश के मुद्दे को विभिन्न तरीकों से देखा जा सकता है। यदि आप गोभी उगाने पर थोड़ा अतिरिक्त पैसा कमाने की योजना बनाते हैं, तो आप अपने स्वयं के भूखंड और 10,000-20,000 रूबल तक के छोटे निवेश से प्राप्त कर सकते हैं। आपको बस बर्तन, कम से कम उर्वरक और सही किस्मों के बीज खरीदने की जरूरत है।

लेकिन अगर आप खरोंच से एक सफल व्यवसाय योजना बनाने और वास्तव में लाभदायक व्यवसाय बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप गंभीर निवेश के बिना नहीं कर सकते।

• यदि आपके पास जमीन का प्लॉट उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे किराए पर दिए बिना नहीं कर सकते। इसकी लागत लगभग 100,000 रूबल होगी (राशि में ऊपर या नीचे उतार-चढ़ाव हो सकता है, यह सब क्षेत्र और क्षेत्र पर निर्भर करता है)। अगर आप अपनी जमीन का इस्तेमाल गोभी उगाने के लिए करते हैं तो खर्च की यह चीज गायब हो जाएगी।
• कटाई के बाद गोभी को कहाँ स्टोर करें? भंडारण सुविधा को किराए पर लेने के लिए 50,000 रूबल तक की आवश्यकता हो सकती है।
• पानी और सभी आवश्यक परिवहन - 90,000 रूबल।
• बीज की खरीद और गोभी उगाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए - 50,000 रूबल।
• काम पर रखे गए श्रमिकों का भुगतान और सभी प्रकार की कटौती - 300,000 रूबल।
• पौधों की देखभाल, उर्वरक की तैयारी - 50,000 रूबल।

आय उत्पन्न करने के तरीके

उत्पादों को बाजारों, दुकानों, सुपरमार्केट, किंडरगार्टन, स्कूलों तक पहुंचाया जा सकता है। यदि आपके पास नियमित ग्राहक हैं तो यह बहुत अच्छा है। इससे आपका व्यवसाय स्थिर होगा। एक हेक्टेयर भूमि (लगभग 500 सेंटीमीटर) से काटी गई गोभी को खरीद मूल्य पर भी बेचकर आप 200,000 रूबल कमा सकते हैं। साइट जितनी बड़ी होगी, उतनी ही अधिक आय होगी। 10 हेक्टेयर भूमि से, आप किसी भी वार्षिक योजना से अधिक, एक मिलियन रूबल का लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

इस प्रकार का व्यवसाय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसके विकास के लिए बहुत समय और प्रयास समर्पित करने के लिए तैयार हैं। "मुझे चाहिए" गोभी उगाने वाले व्यवसाय के लिए खरोंच से शुरू करने के लिए आपको लाभ देना शुरू करने के लिए पर्याप्त नहीं है। हमें कड़ी मेहनत करनी होगी।

निवेश - 20,000 से 700,000 हजार रूबल तक।

पेबैक अवधि 1 सीज़न (निवेश के आधार पर) है।

औसत मासिक लाभ - 50,000 से 200,000 रूबल (व्यवसाय के आकार के आधार पर) से।

आलू हमारी दूसरी रोटी है, इससे कौन बहस करेगा। लेकिन एक और सब्जी है, जिसके बिना कुरकुरे आलू का बहुत नुकसान होता है। पत्ता गोभी! वैसे, यह पता चला है, बजट को सही करने में सक्षम है।

तुलनात्मक विश्लेषण

लगभग 25 साल पहले, जब एक किलोग्राम गोभी की कीमत पतझड़ में 5-8 कोप्पेक होती थी, तो इसे उगाने का कोई मतलब नहीं था। लेकिन अब, जब 1 किलो की कीमत 10-15 हजार किलोमीटर से अधिक लाए गए एक किलोग्राम केले की कीमत के करीब पहुंच गई है, तो गर्मियों के निवासियों का इसकी खेती के प्रति रवैया बदल गया है। अधिक से अधिक गोभी लगाई जा रही है। और चूंकि आमतौर पर गर्मियों के कॉटेज में सब्जियों के लिए एक छोटा क्षेत्र आवंटित किया जाता है, इसलिए हम उपज के मुद्दे पर गैर-जिम्मेदाराना तरीके से संपर्क नहीं कर सकते। इसका मतलब है कि यह बहुत अधिक होना चाहिए। इसलिए मैंने गोभी की किस्मों की तुलना करना शुरू किया।

परीक्षण के दौरान मैंने जिन मुख्य संकेतकों का मूल्यांकन किया:

• उपज;
• उच्च उपभोक्ता गुण;
• रोग प्रतिरोध;
• बरसात के पतझड़ में दरार का प्रतिरोध (गोभी को दरार न करने के तरीके के बारे में सुझाव पढ़ें);
• रिक्त स्थान में रस और मिठास।

परीक्षण के लिए, मैंने निम्नलिखित मध्य-पकने और देर से पकने वाली गोभी की किस्मों और संकरों को लिया:

• बोयारिन्या F1,
• स्नो व्हाइट F1,
• पुडोवाया F1,
• F1 जीत,
• मास्को देर से 15,
• गौरव 1305.

परीक्षण के लिए, मैंने मुख्य किस्म लगाई, जिसका उपयोग हम सालाना गोभी की शरद ऋतु की कटाई के लिए करते थे, और दो नई किस्में - प्रत्येक में 5 पौधे। मैं इसे तीन साल से कर रहा हूं। फिर उन्होंने दो और किस्मों का परीक्षण किया। प्राप्त फसल के परिणामों के आधार पर, मैंने सबसे अच्छी किस्म का चयन किया, जो बेहतर परिणाम देती है।

मैंने केवल विशेष बीज फार्मों से खरीदे गए गोभी के बीज का इस्तेमाल किया।

अगर मिट्टी खराब है

हमारी भूमि समृद्ध नहीं है, कम जैविक सामग्री वाली लगभग केवल रेत है। मैं गोभी को ऐसी जगह पर रोपता हूं जहां यह पिछले 4 सालों से नहीं उगा है। सामान्य तौर पर, गोभी के लिए सबसे अच्छी मिट्टी दोमट होती है जिसमें उच्च पोषक तत्व होते हैं और नमी को अच्छी तरह से बनाए रखने की क्षमता होती है। हमारे पास वह नहीं है, इसलिए बढ़ना अधिक कठिन है। आप मिट्टी के घटकों या ह्यूमस की एक महत्वपूर्ण मात्रा को शामिल करके नमी बनाए रख सकते हैं। मैंने बाद वाला चुना।

मैं गोभी के लिए 7 वर्ग मीटर लेता हूं। मी, एक पौधा 0.8 x 0.8 = 0.64 वर्ग के क्षेत्र को कवर करता है। मी. प्रत्येक वर्ग के लिए। मी मैं 10 किलो ह्यूमस, एक गिलास राख और, अगर खरीदने का अवसर है, तो 25-30 ग्राम नाइट्रोफॉस्फेट लाता हूं। कई वर्षों के अनुभव के परिणामों के आधार पर, मैंने निम्नलिखित स्थापित किया है: पुरानी, ​​परीक्षण की गई किस्म मोस्कोव्स्काया लेट 15 को सबसे बड़े लाभों से अलग किया जाता है जो ऊपर तैयार की गई आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यह किस्म देर से पकने वाली है, इसका उपयोग ताजा और दोनों के लिए किया जा सकता है किण्वन। अंकुरण के 135 से 155 दिनों के बाद बढ़ने का मौसम होता है। किण्वन के लिए, यह सर्वोत्तम किस्मों में से एक है। गोभी के सिर दिसंबर तक संग्रहीत किए जाते हैं। इसकी एक उत्कृष्ट उपज है, लेकिन यह बहुत ठंढ-कठोर और गर्मी-सहिष्णु नहीं है, काफी हाइग्रोफिलस और कृषि प्रौद्योगिकी की मांग है। गोभी के सिर का औसत वजन 12 किलो है, उपज 18 किलो / वर्ग तक है। एम।

गोभी के पौधे कैसे खिलाएं

मोस्कोव्स्काया लेट 15 किस्म बहुत आम है, इसलिए गोभी के साथ काम करने के कई वर्षों के बाद, मैंने बीज से अंकुर उगाना बंद कर दिया। मैंने बाजार में अंकुर खरीदना शुरू किया: मैंने इस किस्म को पत्तियों से, और रोपाई के स्वास्थ्य को जड़ों और पत्तियों के रूप में पहचानना शुरू किया। स्प्राउट्स की आवश्यक संख्या बड़ी नहीं है, केवल 10-11 पीसी। बाजार पर एक दर्जन की लागत 20-25 रूबल है। प्लस 1 -2 मुफ्त में अंकुरित। विशेष उत्पादकों से प्राप्त बीजों की लागत उसी क्रम की होती है। मैं 10-15 मई को रोपाई लगाता हूं, मैं पौधों को पहली पत्तियों तक गहरा करता हूं। पहले चरण में - 35-40 दिन - अंकुरों को जड़ लेना चाहिए। दिन में मैं इसे कई बार पानी से स्प्रे करता हूं, धूप के दिनों में मैं इसे छायांकित करता हूं। पौधों के बीच की दूरी 80 सेमी है।

रोपण के बाद, मैं सप्ताह में दो बार गोभी को दो सप्ताह के लिए प्रति पौधे 6-8 लीटर पानी देता हूं, फिर मैं इसे मिट्टी की स्थिति के आधार पर पानी देता हूं।

दूसरे चरण में, जब अंकुर अभी भी छोटे होते हैं और पत्तियां जमीन को नहीं ढकती हैं, तो शीर्ष ड्रेसिंग महत्वपूर्ण है। कृषि विज्ञान की सभी आवश्यकताओं के अनुसार शीर्ष ड्रेसिंग का संचालन करें (अर्थात्, पत्ती चरण में: नाइट्रोजन - 3.5 ग्राम, फास्फोरस - 9 ग्राम, पोटेशियम - 2 ग्राम सक्रिय संघटक प्रति 1 वर्ग मीटर; अंडाशय चरण में: नाइट्रोजन - 4 जी, पोटेशियम - 4 ग्राम; सिर के चरण में: पोटेशियम - 6 ग्राम) हमारी स्थितियों में अवास्तविक है। इसलिए, मैं गोभी को सभी सब्जियों की तरह ही खिलाता हूं: जून और जुलाई में 3-4 बार। पहली शीर्ष ड्रेसिंग मुलीन (0.5 लीटर घोल प्रति बाल्टी पानी) है। दूसरा है हर्बल इन्फ्यूजन और 1 गिलास राख प्रति 10 लीटर पानी। जड़ी-बूटियों के साथ तीसरी शीर्ष ड्रेसिंग जुलाई के मध्य में की जाती है। चौथा खिला - अगस्त के मध्य में, यदि नाइट्रोफोस्का उपलब्ध है: 1 बड़ा चम्मच। एल 10 लीटर पानी के लिए।

स्वच्छता नियंत्रण

सबसे आम गोभी कीट एफिड्स, गोभी व्हाइटवॉर्म और गोभी स्कूप हैं। चूंकि एफिड्स सबसे अधिक बार और सबसे पहले चेरी, सेब, प्लम, वाइबर्नम और बर्डॉक उपजी की युवा शूटिंग और अतिवृद्धि पर दिखाई देते हैं, यह इन पौधों की शूटिंग है जो मैं मुख्य रूप से एफिड की तैयारी के साथ इलाज करता हूं। और मैं गोभी को उनसे यथासंभव दूर लगाता हूं। मैं सप्ताह में दो बार पत्ती के नीचे की तरफ से निचली पत्तियों को देखता हूं, जब एफिड्स दिखाई देते हैं, तो मैं उन्हें एक स्प्रे बोतल से नीचे से संसाधित करता हूं।

पत्ता गोभी की सफेदी सभी जानते हैं, यह पत्ती के नीचे की तरफ अंडे देती है। गोभी के लिए सबसे हानिकारक कीट गोभी का स्कूप है। यह एक भूरे रंग का कीट है, यह पत्ती के नीचे की तरफ अंडे भी देता है। कैटरपिलर हरे और मोटे होते हैं। वे कांटे खाते हैं, गहरे स्ट्रोक करते हैं, गहरे हरे रंग का निर्वहन छोड़ते हैं जिससे गोभी अनुपयोगी हो जाती है। इस तितली के लार्वा के लिए उपाय राख और तरल साबुन के जलीय घोल के साथ छिड़काव है: 2 गिलास लकड़ी की राख और 1 बड़ा चम्मच। एल यूल पानी पर तरल साबुन।"

गोभी बहुत कम ही बीमार होती है। स्वस्थ पौध और नए स्थान पर रोपण अक्सर कील और ब्लैकलेग को विकसित होने से रोकेगा। श्लेष्मा जीवाणु होता है, लेकिन अक्सर नहीं। बढ़ते मौसम के दौरान, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से पौधों को कम से कम दो बार पानी देना और राख के साथ परागण करना आवश्यक है। अगस्त के मध्य से गोभी सक्रिय रूप से बढ़ने लगती है। इस समय, इसे गहन रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए - 15 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर। मी और हर तीन दिन में कम से कम एक बार गोभी के सिर बांधने का समय है। इसके अलावा, पानी की आवश्यकता मिट्टी की स्थिति और वर्षा की मात्रा पर निर्भर करती है।

और गोभी के सूप में, और नाश्ते के लिए

सितंबर के दौरान और अक्टूबर में 2-3 सप्ताह के दौरान गोभी तीव्रता से बढ़ती है। इस समय, हम पहले से ही -3 ... -50 तक ठंढ का अनुभव कर रहे हैं। गोभी के एक-दो बार इस तरह के ठंढ के नीचे आने के बाद, इसका स्वाद कड़वा होना बंद हो जाता है।

2011 में, ठंढ काफी देर से आई। दूसरी ठंढ 27 अक्टूबर को आई थी, और मैं 29 को कटाई कर रहा था। 11 कांटे काट दिए गए। सबसे छोटे का वजन 8 किलो है, और सबसे बड़ा 15 है। कांटे का औसत वजन 9.2 किलो है, और पूरी फसल 101 किलो खींची जाती है। 1 वर्ग से उत्पादकता। मी - 14.45 किग्रा, यह बहुत अच्छा परिणाम है।

हम आमतौर पर 5 से 15 नवंबर तक गोभी को किण्वित करते हैं। नमकीन बनाने की विधि पारंपरिक पुराने रूसी के करीब है, केवल हम ओक के टब में नहीं, बल्कि तामचीनी के बर्तनों में किण्वन करते हैं, फिर तीन-लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं। गोभी के सूप के लिए गोभी को गाजर के साथ नमकीन किया जा सकता है, गाजर और क्रैनबेरी को रात के खाने से पहले कच्चा खाया जा सकता है, सेब के साथ, आप इसके साथ खीरे को स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि वे बहुत खट्टे न हों, एक ही सिर के मोटे कटे हुए टुकड़ों के साथ नमक। कम आय वाले लोगों के लिए, सौकरकूट की बिक्री परिवार के बजट को फिर से भरने में मदद कर सकती है, क्योंकि ऐसी गोभी की कीमत ताजा से तीन गुना अधिक है। 1 सौ वर्ग मीटर से 1,500 किलोग्राम की फसल आपको 100 हजार रूबल तक प्राप्त करने की अनुमति देगी! एक और संस्कृति का नाम देना मुश्किल है जो ऐसा परिणाम देगी।

वी. बेलौसोव

पत्ता गोभी के कीट नियंत्रण के लिए लोक उपचार

गोभी स्लग फाइट

निस्संदेह, नग्न स्लग गोभी के सबसे अप्रिय और मायावी दुश्मनों में से एक है, क्योंकि यह मुख्य रूप से शाम और रात में गंदी चाल करता है, जब बगीचे में कोई मालिक नहीं होता है। इसलिए इससे निपटना मुश्किल है। लेकिन मैं सफल हूं, और यहां बताया गया है कि कैसे।

विशेष रूप से गोभी की शुरुआती किस्मों के लिए कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए इस कीट को प्रभावित करने के साधनों की सीमा सीमित है। और मैं उससे लड़ रहा हूं, और अधिक लोक उपचारों का उपयोग कर रहा हूं।

जैसा कि आप जानते हैं, स्लग उच्च तापमान को सहन नहीं करता है। इसलिए, मैं हमेशा एक पुरानी पारदर्शी फिल्म के साथ शुरुआती सफेद गोभी के बिस्तरों को ढकता हूं। रात में इसके नीचे कीट हमेशा जमा रहते हैं। दिन के दौरान, फिल्म के नीचे की मिट्टी सूरज की किरणों से गर्म हो जाती है, और स्लग मर जाता है, क्योंकि यह इस तरह के स्टीम रूम का सामना नहीं कर सकता है।

शुरुआती गोभी के लिए यह विधि सभी के लिए अच्छी है, लेकिन यह मध्य-मौसम और देर से गोभी के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। क्योंकि गर्म गर्मी के दिनों में, पौधे जड़ों के अधिक गर्म होने से पीड़ित हो सकते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, ऐसी स्थिति में, एक फिल्म के बजाय, मैं गर्म (लगभग 60 °) पानी के साथ पौधों को पानी देने का उपयोग करता हूं, क्योंकि स्लग पहले से ही 40 ° के तापमान पर मर जाते हैं। मैं इस पानी को शाम के समय खर्च करता हूं, जब कीट पहले से ही पत्तियों पर रेंग रहा होता है, लेकिन इसे देखने के लिए अभी भी पर्याप्त रोशनी है।

इन पर गर्म पानी लगते ही स्लग मर जाते हैं, लेकिन गोभी को इससे कोई नुकसान नहीं होता है। इसके अलावा, एक गर्म स्नान के साथ उपचार के बाद, इस संस्कृति के एफिड्स और अन्य कीट गायब हो जाते हैं। (एफ। रिचेंको)

गोभी की बग से कैसे निपटें

इस कीट के लार्वा पौधे को ही नहीं, बल्कि गोभी को भी मौत के घाट उतारने में सक्षम हैं। बग शलजम, मूली और अन्य क्रूस पर हमला करता है।

सबसे पहले, बग के उड़ने से पहले, आपको निवारक का उपयोग करने की आवश्यकता है - उदाहरण के लिए, पौधों की गर्दन के चारों ओर रेत या राख (1: 5) के साथ मिश्रित मोथबॉल छिड़कें, आप क्रेओलिन (20: 1) के साथ शराबी चूने के साथ भी छिड़क सकते हैं। ) या तंबाकू मिट्टी या रेत के साथ मिश्रित (1: 1)।

आप झाड़ियों की शाखाओं को तोड़ सकते हैं, उन्हें क्रेओलिन या मिट्टी के तेल से सिक्त कर सकते हैं और बगीचे के चारों ओर चिपका सकते हैं। चूंकि खटमल क्रूस वाले पौधों के रस की ओर आकर्षित होते हैं, आप गोभी के रस से कागज की चादरों को गीला कर सकते हैं और उन्हें बाड़ पर लटका सकते हैं। कीड़े उनकी ओर उड़ेंगे, गोभी नहीं। (ए. चेपकसोवा)

सफेद गोभी को बीमारियों और कीटों से कैसे बचाएं, और गोभी के लिए क्या तैयारी की जरूरत है?

लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के कारण, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली गोभी रोगों और कीटों से सबसे अधिक पीड़ित होती है। एफिड्स आमतौर पर पहले पौधों पर हमला करते हैं। इसके खिलाफ तमाम तरह के औजारों का इस्तेमाल किया जाता है। आप प्रणालीगत दवा "एडमायर" के साथ रोपाई का भी इलाज कर सकते हैं (यह क्रूस के पिस्सू बीटल के खिलाफ भी उपयुक्त है)।

जैविक एजेंटों से - ये कैमोमाइल और यारो, "वर्टिसिलिन" की टिंचर हैं। मध्य-मौसम गोभी के बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में, कवक और जीवाणु रोग शुरू होते हैं, मुख्य रूप से संवहनी और श्लेष्म बैक्टीरियोसिस, जिसके खिलाफ जैविक तैयारी का उपयोग किया जाता है: "गौप्सिन", "मिकोसन"।

परंपरागत रूप से, शलजम व्हाइटवॉर्म के कैटरपिलर और गोभी के लार्वा, नाइटशेड माइनर और विंटर मोथ खतरनाक होते हैं। उनके खिलाफ, खुदरा बिक्री के लिए अनुमोदित दवा - "ब्लिस्कावका" (भारतीय उत्पादन) उपयुक्त है। गणना - 3-5 लीटर पानी के लिए 1-1.5 लीटर।

देर से पकने वाली गोभी के लिए, उत्तेजक दवा "प्रीविकुर" का उपयोग करना प्रभावी होता है, जो आगे फ्यूजेरियम विल्टिंग से बचाता है, साथ ही "कोर्नविन" की जड़ में सुधार करता है। देर से गोभी के तहत, रोपाई लगाते समय दवा "मुखोएड" को छेद में फेंकना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, और अगर कोई भालू है - "मेदवेदटोक्स"।

कभी-कभी बेड के आसपास एंथिल बन जाते हैं। उनका व्यवस्थित विनाश आमतौर पर काम नहीं करता है। और इस मामले में, दवा "एंटीटर" मदद करेगी (30-40 ग्राम प्रति 10 एम 2)। एंथिल खोदकर चारों ओर बिखेर दें। तैयारी को थोड़ा नम करके मरम्मत की जानी चाहिए। देर से गोभी की कटाई से 2 सप्ताह पहले, आप पौधों को क्वाड्रिस (6 मिली प्रति 5 लीटर पानी) के साथ स्प्रे कर सकते हैं। यह फसल के भंडारण के दौरान सड़न के खिलाफ प्रभावी है। चूंकि देर से गोभी तुरंत नहीं खाई जाती है (केवल कई महीनों के बाद), किण्वन के लिए उत्पादों के अपवाद के साथ, इस तरह का छिड़काव काफी उचित है।

एक नोट पर:

गोभी की कटाई कब करें

महीने के अंत में देर से पकने वाली और देर से पकने वाली गोभी की किस्मों को इकट्ठा करें। केवल अक्टूबर के मध्य तक गोभी के एक विकृत सिर वाले पौधों को छोड़ा जा सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय गोभी और लाल गोभी निकालें। सर्दियों के पतंगों के बड़े पैमाने पर वितरण के मामले में, पौधों को महीने की शुरुआत में (कटाई से 20 दिन पहले) प्रोटीस के साथ इलाज करें। पत्ता गोभी और आधी पत्ता गोभी पक जाने पर निकाल लें।

ग्रीनहाउस में गोभी लगाना

अप्रैल की शुरुआत में, गोभी को ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है। रोपण से 7-10 दिन पहले, पानी कम करें और रोपाई को सख्त करने के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें। इस समय तक यह 18-20 सेमी ऊँचा होना चाहिए, 4-5 अच्छी तरह से विकसित पत्तियों के साथ, यह 35-45 दिन पुराना है। जड़ क्षति को कम करने के लिए रोपण से 2-3 घंटे पहले रोपाई को पानी दें।

जड़ निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए, आप गोभी को हेटेरोआक्सिन के घोल में 2 टैबलेट प्रति 10 लीटर पानी की दर से पानी दे सकते हैं। गमले (कैसेट) से निकाले गए रोपों की जड़ प्रणाली को एक मिट्टी के मैश में कम करें। गोभी को बीजपत्र के पत्तों तक के छिद्रों में लगाएं, जड़ों को मिट्टी से कसकर दबाएं। प्रत्येक पौधे के नीचे 0.5-1 लीटर पानी डालें। गोभी मक्खियों को डराने के लिए, पौधों के चारों ओर जमीन को तंबाकू की धूल या राख के साथ 20 ग्राम प्रति 1 मीटर 2 की दर से छिड़कें।

सेरिफ़ में भिंडी-गोभी घनी!

इस साल हमने बेलारूसी, डच, यूक्रेनियन और फ्रेंच गोभी की 15 किस्मों के बीज बोए हैं।

और सभी क्योंकि हर साल अनोखा होता है, और आप अनुमान नहीं लगा सकते कि कौन सी किस्म अपने आप को बेहतर साबित करेगी। विदेशी अपनी बाहरी प्रस्तुति से खरीदार को आकर्षित करते हैं, लेकिन स्थानीय किस्मों को एक दुबले वर्ष में बचा लिया जाता है। उनमें से मेरे पसंदीदा हैं जल्दी पकने वाली इलारिया (गोभी रोग और दरार के लिए प्रतिरोधी है) और देर से पकने वाला अवतार (किण्वन के लिए आदर्श, अच्छी गुणवत्ता रखने वाला)।

क्या आप बड़े हो गए हैं? सहेजें!

खेत में गोभी की एक उदार फसल 0 ... + 1 डिग्री के तापमान पर हवादार गोदाम में संग्रहीत की जाती है। सब्जियों के बक्सों को तांबे के घोल से पूर्व-उपचार किया गया था - यह सड़ांध और कवक रोगों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है।

हम रोपण के साथ शुरू करते हैं

उन्होंने खेत में बीज और गैर-बीज दोनों तरीकों से गोभी उगाने की कोशिश की। पहला अधिक लाभदायक निकला - फिर देखरेख की कोई आवश्यकता नहीं है। फरवरी के मध्य में पीट के साथ कैसेट (प्रत्येक कोशिका में एक बीज) में बीज बोए जाते हैं, जिसमें कुछ माइक्रोलेमेंट्स और कुचल कोयला (कुल द्रव्यमान का 20%) मिलाया जाता है। कैसेट को नर्सरी में + 20 ... + 26 डिग्री के तापमान पर तब तक रखा जाता है जब तक कि 2 बीजपत्र पत्तियों पर अंकुरित न हो जाएं। फिर उन्हें दूसरे ग्रीनहाउस, लाइटर और कूलर (+ 12 ... + 20 डिग्री) में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ताकि स्प्राउट्स खिंचे नहीं।

इस समय के दौरान, पौधों को दो बार पानी पिलाया जाता है और सूक्ष्मजीवों के साथ खिलाया जाता है।

जड़ें - एक चैटरबॉक्स में

गोभी को अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में खेत में लगाया जाता है, जब रात के ठंढों का खतरा टल जाता है। पतझड़ में, पृथ्वी को सड़ी हुई खाद से निषेचित किया जाता है, और वसंत में इसे एक स्प्रेयर से फंगल रोगों से तांबे और लोहे के घोल से उपचारित किया जाता है। रोपण से पहले, रोपे की जड़ों को एक चॅटरबॉक्स (मिट्टी, मुलीन, इमिडाक्लोप्रिड 1: 1: 1 पर आधारित कोई भी तैयारी) में डुबोया जाता है। जल्दी पकने वाली गोभी के लिए रोपण योजना - 15-20 × 70 सेमी, मध्य पकने वाली - 30 × 70 सेमी, देर से पकने वाली - 35-40 × 70 सेमी।

हम पत्तों को देखते हैं

शीर्ष ड्रेसिंग तब शुरू होती है जब पौधे जड़ लेते हैं। कृषि रसायनज्ञ बेटी अन्ना प्रशिक्षण के जरिए उनका इलाज कर रही हैं। - प्रत्येक फसल के लिए मैं सूक्ष्म पोषक उर्वरकों के साथ अपना स्वयं का पर्ण आहार बनाता हूं, - युवा विशेषज्ञ कहते हैं। - बंदगोभी के लिए उचित पोषण, एक बकरे में सूई के साथ मिलाकर, रोग की सबसे अच्छी रोकथाम है। उसे निश्चित रूप से मोलिब्डेनम और बोरॉन की आवश्यकता होती है ताकि गोभी के सिर फट न जाएं और बेहतर तरीके से संग्रहीत हों। उपचार की संख्या पकने की अवधि (शुरुआती गोभी के लिए आमतौर पर 3 ड्रेसिंग, मध्य पकने के लिए - 5-6) और पौधों की स्थिति पर निर्भर करती है। पत्तियों से देखना आसान है: पीला हो गया - नाइट्रोजन की जरूरत है; नीला या बैंगनी हो गया - थोड़ा फास्फोरस; लाल, और जड़ सड़ांध भी चली गई - पोटेशियम की जरूरत है। हालांकि कई अन्य कारक हैं: कभी-कभी पत्तियां ठंड से पीली हो सकती हैं, और नीली हो सकती हैं क्योंकि पृथ्वी बारिश या सिंचाई से संकुचित हो गई है, और पेश किए गए फास्फोरस को अवशोषित नहीं किया जाता है। इसलिए, आपको पौधों के विकास की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है।

चालाक कीट

खरपतवारों से, आमतौर पर विकास की शुरुआत में, हम जड़ी-बूटियों की एक छोटी खुराक (ब्यूटिसन या साल्सा और गैलेरा का एक टैंक मिश्रण) के साथ क्षेत्र का इलाज करते हैं, और उसके बाद हम इसे एक बार हाथ से करते हैं (तब पौधे एक साथ बंद हो जाते हैं)। कीटों से उपचार - उनके दिखने पर। बोरे क्रूसिफेरस पिस्सू के साथ मदद करता है, तितलियों के लिए - एक्टेलिक और फूफानन का एक टैंक मिश्रण, जिसमें मैं आसंजन के लिए सॉल्टपीटर (10 किग्रा प्रति 200 लीटर) जोड़ता हूं। पिछले साल हमने एक मक्खी के साथ "लड़ाई" की, इस साल - एक पिस्सू और थ्रिप्स के साथ। इसके अलावा, कीट "अधिक चालाक" बन गए हैं: वे एक स्टंप में छिपते हैं, साथ ही साथ नहरों में भी खेत के साथ मातम के साथ उग आते हैं, इसलिए लकीरें के आसपास के मातम को हटाना बेहतर होता है।

आम गोभी हमारे देश में एक बहुत व्यापक उत्पाद है। इस द्विवार्षिक पौधे को गोभी जीनस की उप-प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। गोभी का पोषण मूल्य बहुत अधिक है, और, पौधे की विविधता के आधार पर, इसमें निम्नलिखित तत्व होते हैं: वसा 0.1-0.7 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 5.2-8.6 प्रतिशत, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ 1.2-3.8 प्रतिशत। पोषण संबंधी लाभों के अलावा, गोभी में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।



इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन होता है। इस सब्जी को कच्चे और अन्य व्यंजनों दोनों में विभिन्न रूपों में खाया जाता है। गोभी कई व्यंजनों का आधार है जैसे कि बोर्स्ट और गोभी के रोल, साथ ही साथ विभिन्न सब्जी सलाद। चूंकि गोभी हमारे देश में बहुत व्यापक है, इसलिए गोभी की खेती और बिक्री के लिए अपना खुद का व्यवसाय खोलना काफी संभव है। और इस व्यवसाय का पैमाना बाजार की स्थिति के आधार पर ही आपके द्वारा निर्धारित किया जाएगा। यह या तो आपके व्यवसाय का मुख्य प्रकार या अतिरिक्त आय हो सकती है।

गोभी उगाने वाले व्यवसाय की विशेषताएं

विश्लेषणात्मक जानकारी के अनुसार, गोभी के उत्पादन का बाजार रूस में उगाई जाने वाली सभी सब्जियों का लगभग 8% है। और यह उल्लेखनीय है कि गोभी भी हमारे देश में आयात की जाने वाली सभी आयातित सब्जियों का लगभग समान प्रतिशत रखती है। लेकिन रूस से निर्यात के लिए, गोभी का बहुत छोटा हिस्सा है - देश से निर्यात की जाने वाली सभी सब्जी फसलों का केवल 0.3 प्रतिशत। यही है, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि हमारे देश में उगाई जाने वाली लगभग सभी गोभी हमारे निवासियों की जरूरतों के लिए रूसी बाजार में बेची जाती है।

और पहले से ही इस बिंदु को देखते हुए इस तथ्य पर विवाद करना बहुत मुश्किल है कि हमारे नागरिकों के बीच गोभी की अच्छी मांग है। रूसी इस सब्जी को इतना प्यार क्यों करते हैं? शायद इसलिए कि गोभी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसकी बहुत अच्छी फसल होती है और इसे संसाधित करने की क्षमता होती है। गोभी को नमकीन, अचार, दम किया हुआ, सलाद से बनाया जा सकता है और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

गोभी उगाने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि तथाकथित "बोर्श सेट" से, जिसमें आलू, प्याज, बीट्स, गाजर आदि शामिल हैं, इसकी खेती की लागत सबसे कम है। और ठीक इस संपत्ति के कारण, कृषि उत्पादक अपने खेतों के काफी क्षेत्रों को गोभी लगाने के लिए आवंटित करते हैं। हालाँकि, अन्य जगहों की तरह, यहाँ भी बारीकियाँ हैं।

और वे बहुत स्थिर लाभप्रदता के साथ ठीक से जुड़े हुए हैं। और हर कोई जो पहले ही गोभी उगा चुका है या उगा चुका है, वह कहता है कि 5 साल की इस फसल को उगाने की न्यूनतम अवधि लाभदायक और सही होगी। गोभी की कीमतें लगातार बदल रही हैं और कई, या दर्जनों बार भी भिन्न हो सकती हैं। यह मूल्य निर्धारण कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें से मुख्य एक विशेष वर्ष में उपज है, साथ ही साथ आर्थिक घटक, या, इसे सीधे शब्दों में कहें तो देश में आर्थिक स्थिति।

आर्थिक अस्थिरता की अवधि के दौरान, गोभी की मांग बढ़ती है (शायद अधिक बोर्स्ट पकाया जाता है और कम मांस खाया जाता है) और उत्पादक कीमतें बढ़ाते हैं, और इसके विपरीत। और उसी वर्ष, इस सब्जी की कीमतें लगातार बदल सकती हैं। यदि आप विशिष्ट उदाहरण देते हैं, तो 2011 में गोभी की कीमत 14 रूबल प्रति किलोग्राम थी, और 2012 में लागत गिर गई और पहले से ही 7 रूबल थी। ये कीमतों में उतार-चढ़ाव हैं। मौसमी कीमतों में उतार-चढ़ाव भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, गिरावट में, एक कीमत, और वसंत ऋतु में यह बहुत अधिक महंगा या सस्ता होता है।

यदि आप गोभी उगाने से होने वाले लाभ के बारे में कोई खास आंकड़े दें तो एक साल में ये 500 फीसदी और दूसरे साल में शून्य के करीब हो सकते हैं। इसलिए, गोभी को अन्य कृषि उत्पादों के समानांतर ही उगाना समझ में आता है। और रूस से कोई भी जानबूझकर एक गोभी नहीं उगाता है। ठीक से स्थापित संगठनात्मक और उत्पाद विपणन मुद्दों के साथ, औसत लाभप्रदता 50% तक पहुंच जाती है। और यह काफी अच्छा परिणाम है।

गोभी की खेती में रूस में पहले स्थान पर केंद्रीय संघीय जिला (24%) का कब्जा है, इसके बाद वोल्गा और उत्तरी कोकेशियान संघीय जिले हैं। सामान्य तौर पर, गोभी एक निर्विवाद पौधा है, लेकिन इसकी अच्छी फसल के लिए मिट्टी को विभिन्न खनिजों से समृद्ध किया जाना चाहिए, जिनमें से मुख्य नाइट्रोजन है। गोभी को नम मिट्टी की जरूरत होती है, लेकिन अगर नमी भरपूर है, तो यह फटने लगती है।

गोभी के लिए बोया गया क्षेत्र रूस के दक्षिणी, मध्य और पश्चिमी क्षेत्रों के सभी क्षेत्रों का लगभग 35% है। दक्षिणी क्षेत्र में उगाई जाने वाली लगभग सभी गोभी देश के अन्य क्षेत्रों के बाजारों में जाती है, और मध्य और पश्चिमी क्षेत्रों से उनकी अपनी जरूरतों के लिए उपयोग की जाती है। विभिन्न क्षेत्रों में गोभी की विभिन्न किस्में भी उगाई जाती हैं। दक्षिणी क्षेत्र में, गर्म जलवायु के कारण, शुरुआती किस्में उगाई जाती हैं, और अन्य क्षेत्रों में, सफेद गोभी की मध्यम-प्रारंभिक और देर से किस्में।

गोभी में अपने सभी गुणों के अलावा अच्छी पैदावार भी होती है। तो एक हेक्टेयर से, अनुकूल मौसम की स्थिति में, पैदावार प्रति हेक्टेयर 300 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, जबकि अन्य सब्जियों की फसलें अधिकतम 140 सेंटीमीटर ही देती हैं। सफेद गोभी की सबसे बड़ी उपज लेनिनग्राद क्षेत्र में है, और पूरे रूस में औसत से दोगुनी है। मॉस्को और नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र अच्छे परिणाम दिखाते हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गोभी उगाते समय मुख्य जोखिम मौसम की स्थिति से जुड़े होते हैं। गोभी विशेष रूप से सूखा पसंद नहीं करती है, और कई किसान ऐसे वर्षों में व्यावहारिक रूप से अपनी फसल खो देते हैं। लेकिन जो लोग किसी तरह फसल को बचाने में कामयाब रहे, उन्हें इस साल भारी मुनाफा हुआ।

चूंकि हाल के वर्षों में खेतों का समर्थन करने के लिए बहुत सारे कार्यक्रम सामने आए हैं, और राज्य ने कृषि पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया है, इसलिए, तदनुसार, कई लोग सब्जियां उगाने में शामिल हुए हैं। बाजार उत्पादों से अधिक संतृप्त होने लगा और ओवरसैचुरेशन का खतरा था, और परिणामस्वरूप, कीमतों में भारी गिरावट आई। हालांकि कृषि के जानकारों के मुताबिक अभी इस बारे में बात करना जल्दबाजी होगी, लेकिन ध्यान रखना जरूरी है। और यह भविष्यवाणी करना बहुत मुश्किल है कि बाजार कैसे और कहां आगे बढ़ेगा, क्योंकि इसे प्रभावित करने वाले बहुत सारे कारक हैं।

पत्ता गोभी उगाने के तरीके

गोभी उगाने के दो पूरी तरह से अलग तरीके हैं। पहला अंकुर है, और दूसरा, क्रमशः बीजरहित है। इन विधियों में से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। लेकिन हाल ही में, जमीन में सीधे बीज बोने की विधि का तेजी से उपयोग किया गया है। ऐसा करने के लिए, विशेष वायवीय सीडर का उपयोग किया जाता है। और यह बुवाई के समय को बहुत कम कर देता है, श्रम की सुविधा देता है और, कोई कह सकता है, सभी कार्यों का अनुकूलन करता है।

लेकिन इस मामले में, बीज की गुणवत्ता जैसा पैरामीटर सामने आता है। और इसके साथ कुछ कठिनाइयाँ हैं, क्योंकि रूस में, सोवियत संघ के विपरीत, व्यावहारिक रूप से सब्जी फसलों के चयन जैसी कोई दिशा नहीं है। आधुनिक किसानों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले बीज ढूंढना बहुत मुश्किल है, और उन्हें विदेशों से मंगवाना पड़ता है।
गोभी के बीज खुद बनाना लाभदायक नहीं है, क्योंकि गोभी दो साल का पौधा है और इसके बीज मिट्टी में रहने के दूसरे वर्ष में ही उगते हैं।

गोभी उगाने के लिए सभी बीज सामग्री का लगभग 85-90 प्रतिशत यूरोप से आता है। मूल रूप से, यह सामग्री उत्कृष्ट गुणवत्ता की है और बीज शुद्धता और अंकुरण की अच्छी विशेषताओं के साथ है। यूरोपीय प्रजनक हमारे बाजार के साथ सहयोग में रुचि रखते हैं, और हमारी जलवायु परिस्थितियों के लिए बीजों के प्रतिरोध की गारंटी देते हैं और विभिन्न मुद्दों पर सभी प्रकार की सलाह प्रदान करते हैं।

सफेद गोभी के बीज चुनते समय, आपको अंकुरण, रोगों और कीटों के प्रतिरोध, शेल्फ जीवन और उपज जैसे संकेतकों को देखने की जरूरत है। उत्पाद का स्वाद और विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना भी महत्वपूर्ण है। बीज सामग्री को पांच साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन नुकसान से बचने के लिए इसका तुरंत उपयोग करना बेहतर है।

बीज खरीदते समय इन नियमों का पालन करना चाहिए:

केवल प्रसिद्ध और परीक्षण की गई किस्में खरीदें, और परीक्षण के लिए थोड़ा नया उत्पाद खरीदें।

गोभी की किस्में उस क्षेत्र की जलवायु के लिए उपयुक्त होनी चाहिए जहां आपके खेत स्थित हैं।

एक छोटे से क्षेत्र में बीज के साथ सभी प्रयोग करें, और यदि अगले वर्ष सफल हो, तो सभी फसलों पर लागू करें।

बीज सामग्री खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि उसके पास सभी आवश्यक गुणवत्ता प्रमाण पत्र हैं। अनुभवी किसानों की सिफारिशों के साथ ही विश्वसनीय फर्मों से खरीदें। प्रहार में सुअर न खरीदें।

यदि आप आम तौर पर इस मुद्दे पर नए हैं, तो मंचों का अध्ययन करें, उत्पादकों से बात करें, और उसके बाद ही बीज खरीदें।

इस प्रकार, आप निम्न-गुणवत्ता वाले बीज से सभी आश्चर्यों और निराशाओं को रोकने में सक्षम होंगे। इसे एक बार सुरक्षित खेलने के लिए बेहतर है। जब सीधे मिट्टी में ही बीज बोते हैं, तो गोभी की जड़ें जमीन में बहुत गहराई तक प्रवेश करती हैं, और इसे नमी की कमी से बचाती हैं, इसलिए गोभी के रोपण के लिए जमीन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
मिट्टी खरपतवारों से मुक्त होनी चाहिए, ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए, और यही एकमात्र तरीका है जिससे आप एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं।

सफेद पत्ता गोभी की लगभग सभी किस्में बीज विधि से उगाई जाती हैं। बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है, जब मिट्टी नम होती है। रोपण से पहले, बीजों को पहले कैलिब्रेट किया जाता है और गर्म पानी में कीटाणुशोधन के लिए भिगोया जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है। गोभी की स्वचालित बुवाई के लिए, सभी बीजों को सूखे उर्वरक के साथ मिलाया जाता है। मूल रूप से, दानेदार सुपरफॉस्फेट का उपयोग किया जाता है, जो पौधे के प्रकंदों के अच्छे विकास में योगदान देता है, और बुवाई प्रक्रिया को अधिक समान बनाता है।

गोभी के बीज जमीन में दो से चार सेंटीमीटर की गहराई तक लगाए जाते हैं। और यह इष्टतम बुवाई गहराई है, क्योंकि गहरी बुवाई के साथ, गोभी के अंकुरों को तोड़ना अधिक कठिन होता है और कमजोर और बहुत विरल हो सकता है। यदि आप इसे दो सेंटीमीटर से कम की गहराई तक लगाते हैं, तो बीजों में पर्याप्त नमी नहीं होगी, इस तथ्य के कारण कि मिट्टी की ऊपरी परत जल्दी सूख जाती है। और नमी के बिना, बीज बहुत लंबे समय तक अंकुरित होंगे।

बीज अंकुरित होने के बाद, गोभी को दो बार पतला करना चाहिए। पहले पतले होने पर, दो सबसे मजबूत अंकुर बचे हैं, और दूसरे पर, सबसे विकसित भी। उन जगहों पर जहां गोभी नहीं उगती है, उन्हें अंकुरित सामग्री से लगाया जाता है।

गोभी के विकास और अच्छी तरह से विकसित होने के लिए, इसे समय पर पानी देने की आवश्यकता होती है, और यह सूखे के समय में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सामग्री की प्रतिकृति करते समय, नई सामग्री को प्रतिदिन और विशेष रूप से गर्म और शुष्क मौसम में दिन में दो बार पानी दें। नए अंकुर जड़ लेने और जमीन में जड़ लेने के बाद, वे सप्ताह में लगभग दो बार पूरे खेत को पानी देना शुरू कर देते हैं।

प्रति पौधे लगभग एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है, और उस अवधि के दौरान जब गोभी के सिर बंधे होते हैं, यह दर बढ़कर 3-4 लीटर प्रति यूनिट हो जाती है। ये मानदंड जलवायु परिस्थितियों के लिए दिए गए हैं जो सूखे जैसे भावों की विशेषता है। यदि बारिश होती है, तो ऐसी स्थिति हो सकती है जब आप पानी के बिना कर सकते हैं। किसी भी मामले में, मिट्टी की स्थिति को देखना आवश्यक है, और फिर पानी देने का निर्णय लें।

मध्य-मौसम गोभी की किस्मों के विकास की शुरुआत अगस्त के महीने में होती है, और गोभी के सिर की सबसे तेजी से वृद्धि सितंबर में होती है। गोभी की कटाई अक्टूबर के अंत के आसपास शुरू होती है, जब हल्की ठंढ शुरू हो चुकी होती है। गोभी के लिए ये ठंढ बिल्कुल खतरनाक नहीं हैं, लेकिन इसके विपरीत गोभी के सिर में चीनी के निर्माण में योगदान करते हैं, और गोभी इसके स्वाद में सुधार करती है।

रोपण के दौरान और गोभी की लगभग पूरी पकने की अवधि के दौरान निषेचन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। अच्छी फसल के लिए, आपको लगभग 2-3 अतिरिक्त खाद डालना चाहिए। खिलाने की प्रक्रिया पर सबसे पहले ध्यान देना चाहिए, शुरुआती वसंत में, जब जमीन में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, और तनों की गहन वृद्धि और सिर की स्थापना के समय। जिस समय पत्तियों की सक्रिय वृद्धि शुरू होती है, गोभी को नाइट्रोजन उर्वरकों की आवश्यकता होती है, और उर्वरकों के साथ पहला निषेचन पहले पतले होने के दसवें दिन के बाद किया जाता है।

सबसे अधिक बार, वे गोभी उगाने की लापरवाह विधि का उपयोग करते हैं, और इसके नुकसान और फायदे दोनों हैं।

पहला है उपयुक्त खेत का चुनाव और बुवाई के लिए मिट्टी तैयार करना। दूसरे, यह प्रारंभिक चरण में निरंतर देखभाल, पतलेपन, कीट नियंत्रण की आवश्यकता है।

रोपाई का उपयोग करके गोभी उगाने की विधि आपको आवश्यक क्षेत्र में बहुत सटीक रूप से रोपण करने की अनुमति देती है, लेकिन बहुत सारी लागत स्वयं रोपाई पर खर्च की जाती है, इसलिए इसका उपयोग बहुत कम ही किया जाता है। यह विधि लगभग एक हेक्टेयर तक के छोटे फसल क्षेत्रों के लिए प्रभावी है।

यदि आप गोभी उगाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि गोभी फसल चक्र में पहली फसल है, इसलिए अगले साल इसे एक नए स्थान पर लगाया जाना चाहिए। सफेद गोभी के रोपण के लिए टमाटर, खीरा, प्याज और गाजर अच्छे अग्रदूत हैं। मिट्टी को ठीक होने देने के लिए 3-4 साल के अंतराल पर उसी क्षेत्र में गोभी लगाने की प्रथा है। और यह समय पृथ्वी की उच्च अम्लता का सामना करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। गोभी के बीज को ऐसे खेत में बोना एक बुरा विकल्प होगा जहां पहले शलजम, रुतबाग या मूली उगाए जाते थे, क्योंकि इन सब्जियों में गोभी के समान रोग और कीट होते हैं, और गोभी पर उन्हें भड़का सकते हैं।

हम रोपाई का उपयोग करके गोभी उगाने की विधि पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे, हम केवल रोपाई को स्वयं उगाने की एक नई प्रभावी विधि के बारे में बात करेंगे। इसे "रोपण उगाने की कैसेट तकनीक" कहा जाता है। इस प्रकार, मुख्य रूप से जल्दी और जल्दी पकने वाली गोभी उगाई जाती है। विशेष कोशिकाएँ बहुलक सामग्री से बनी होती हैं, जिनकी माप 15 गुणा 30 सेंटीमीटर होती है। शुरुआती पौध के लिए, 14 कोशिकाओं के लिए और देर से रोपाई के लिए 64 कोशिकाओं के लिए उपकरण बनाए जाते हैं।

प्रत्येक कोशिका में एक गोभी का बीज रखा जाता है, इसे 2-4 सेंटीमीटर तक गहरा कर दिया जाता है, जैसा कि सामान्य बुवाई के मामले में होता है। और वे इन कोशिकाओं को ग्रीनहाउस में विशेष रैक पर रखते हैं। ग्रीनहाउस में अंकुरों को लगातार पानी पिलाया जाता है और तापमान और आर्द्रता की निगरानी की जाती है। इस तरह के रोपण के लिए अनुमानित पकने का समय 50 दिन है। और इसे गोता लगाने और फिर से लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पौध तैयार होने के बाद, वे जमीन में रोपाई की अपनी प्रक्रिया शुरू करते हैं। यह अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग समय पर होता है। मार्च की शुरुआत में, स्टेपी ज़ोन में मिट्टी में रोपे लगाए जाते हैं, मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में वन-स्टेप ज़ोन में, और वुडलैंड में, जमीन में रोपण की प्रक्रिया अप्रैल के मध्य में होती है। जैसा कि हमने ऊपर कहा, बीज बोने की विधि का उपयोग आपको बीजों पर बचत करने, अच्छी और जल्दी फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन इन सभी लाभों को मुख्य नुकसान - श्रमसाध्यता और उच्च लागत से पार कर लिया जाता है। और यह व्यापार के लिए स्वीकार्य नहीं है।

गोभी उगाने वाले व्यवसाय में लागत और आय

चूंकि हम व्यवसायी हैं, इसलिए हमारे लिए यह जानना दिलचस्प है कि इस दिशा में खेत में कितना पैसा खर्च होगा। सबसे पहले हमें जमीन की जरूरत है, जहां हम अपनी गोभी उगाएंगे। जमीन किराए पर लेना सबसे अधिक लाभदायक है, क्योंकि इसे खरीदना बहुत महंगा होगा और आप लागतों की भरपाई नहीं कर पाएंगे। रूस में भूमि की लागत अलग है, और क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है। जमीन के अलावा सिंचाई और बिजली के लिए बीज और पानी का खर्चा आएगा। यदि आप पौध उगाने जा रहे हैं, तो आपको ग्रीनहाउस बनाने की जरूरत है, जो एक अतिरिक्त लागत है।

चूंकि केवल एक गोभी उगाने का कोई मतलब नहीं है, तो शायद आपके पास जमीन की खेती के लिए उपकरण हैं, इसलिए हम खर्च की इस मद को हटा देते हैं। आपकी अंतिम आय काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगी कि आपकी कितनी सफेद गोभी लगाई गई है। गोभी की लागत साल-दर-साल बहुत भिन्न हो सकती है, इसलिए यदि आप गोभी उगाने की योजना बना रहे हैं, तो कम से कम 3-4 साल के चक्र पर भरोसा करें।

तभी आप सभी खर्चों और आय की गणना कर पाएंगे और प्रति वर्ष औसतन 40-50 प्रतिशत तक पहुंच पाएंगे। एक सही गणना के लिए, इस प्रकार की गतिविधि के लिए सभी खर्चों को लाभ से घटाएं, जिसमें बीज, उर्वरक, मानवीय त्रुटि, और अन्य चीजें शामिल हैं।

रोपाई के लिए ग्रीनहाउस बनाना, यदि आप इस विधि को करते हैं, तो यह एक बार का खर्च है, इसलिए इसे यहां शामिल नहीं किया गया है। संक्षेप में, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: सफेद गोभी उगाना पहले से मौजूद और स्थापित खेतों के लिए आय के एक अन्य स्रोत के रूप में फायदेमंद है, लेकिन केवल एक गोभी से निपटने की कोई संभावना नहीं है।

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