सूजी रेसिपी के साथ नमकीन में कुकीज़। ककड़ी नमकीन के साथ कुकीज़। नमकीन में दुबले बिस्कुट कैसे बेक करें

नमकीन बिस्कुट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं जो चाय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसे तैयार करना आसान है, सामग्री सबसे आम है, लेकिन परिणाम एक उत्कृष्ट विनम्रता है! नमकीन पानी में कुकीज़ कुरकुरे, कुरकुरे, सुगंधित, बिल्कुल गंधहीन नमकीन होते हैं। यह एक बहुमुखी पेस्ट्री है जो स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए और उनके फिगर का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह विनम्रता दुबले डेसर्ट से संबंधित है। इसके अलावा, ऐसी कुकीज़ की तैयारी के लिए, एक अलग नमकीन का उपयोग किया जाता है। आप खीरे के अचार या टमाटर के अचार के साथ कुकीज बना सकते हैं। हर किसी का स्वाद अलग होता है, इसलिए कोई किसी को ज्यादा पसंद करता है, किसी और को। लेकिन, चाहे किसी भी प्रकार के नमकीन का उपयोग किया जाए, परिणाम बहुत अच्छा होगा, थोड़ा नमकीन दुबला कुकी पकाया जाएगा, जिसका स्वाद थोड़ा मसालेदार होगा।

लेकिन, ऐसी कुकीज कैसे तैयार की जाती हैं, इसकी रेसिपी क्या है, इसके लिए क्या जरूरी है? आइए इस लेख में इस मुद्दे पर करीब से नज़र डालें। चूंकि ऐसी कुकीज़ विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती हैं, हम उनकी तैयारी के लिए कई विकल्पों पर विचार करेंगे।

इस कुकी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास खीरे का अचार;
• एक गिलास चीनी रेत;
• आधा गिलास परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 3 बड़े चम्मच। आटा (प्रीमियम गेहूं);
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।

इस तरह के कुकीज़ नमकीन पानी में निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें खीरे का अचार डालते हैं, परिष्कृत तेल, साथ ही चीनी रेत डालते हैं, इस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं, एक समान स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान निकलना चाहिए। इसके अलावा, ध्यान दें कि अचार बिना कड़वाहट के ताजा, स्वादिष्ट होना चाहिए। यदि नमकीन बहुत नमकीन है, तो गिलास का एक तिहाई पर्याप्त है।

2. उसके बाद, आपको पहले से छना हुआ आटा एक कटोरे में डालना होगा, सोडा डालना होगा, आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में नमकीन है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और आटे को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं। अगला, आपको काम की सतह पर आटा छिड़कने की जरूरत है और आटा बहुत पतला नहीं है।

3. और अब आप स्वयं कुकीज़ बनाने की कल्पना को चालू कर सकते हैं। आप यकृत को एक सामान्य गोल आकार दे सकते हैं, या आप मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं या फूलों, जानवरों को काट सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो।

4. कुकीज़ ओवन में बेक की जाती हैं। हम चर्मपत्र को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं या बस इसे तेल से चिकना करते हैं, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम कुकीज़ को बेकिंग शीट (तीन सेंटीमीटर की दूरी के साथ) पर बहुत कसकर नहीं रखते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा और फैल जाएगा। हम दस मिनट से अधिक नहीं बेक करते हैं, यह काफी है।

5. हम पहले से ही ओवन से थोड़ा टोस्ट कुकीज़ निकाल लेते हैं। ज्यादा एक्सपोज न करें, क्योंकि कुरकुरे पके हुए माल के बजाय, आपको सख्त चीजें मिलेंगी। कुकीज को अच्छी तरह से ठंडा करें और चाय के तौलिये से ढक दें।

6. कुकीज़ के स्वाद को समृद्ध करने और उन्हें अधिक आकर्षक रूप देने के लिए, आप इस अद्भुत उपचार पर छिड़क कर पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।



टमाटर नमकीन कुकी पकाने की विधि

इस लीन कुकी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास टमाटर का अचार;
• एक गिलास चीनी;
• 0.5 बड़े चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। आटा;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• एक जर्दी (कुकीज़ को लुब्रिकेट करने के लिए)।

टमाटर नमकीन बिस्कुट बनाने की विधि:

1. टमाटर की नमकीन में वनस्पति तेल और चीनी मिलानी चाहिए। कांच के तल पर थोड़ा तेल छोड़ने की सिफारिश की जाती है, यह गूंथने के अंत में काम आएगा, उन्हें आटा गूंथने के लिए अपने हाथों को चिकना करना होगा (इस क्रिया के लिए धन्यवाद, आटा चिपक नहीं पाएगा) उनके हाथ)।

2. फिर आपको परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सोडा और आटा डालना चाहिए। बेहतर है कि सभी आटे को तुरंत न डालें, आप गिलास को बाद के लिए छोड़ सकते हैं, धीरे-धीरे अंत में आटा मिलाते हुए। तो आप इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते।

3. आटा गूंथ लिया जाता है, परिणामस्वरूप यह नरम होगा, आटे से भरा नहीं होगा, यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, क्योंकि इसमें वनस्पति तेल होता है।

4. तैयार आटे को तौलिये से ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

5. फिर आपको आटे का एक टुकड़ा चुटकी बजाना चाहिए, उसमें से एक सॉसेज रोल करना चाहिए और छोटे समान टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बचे हुए आटे के साथ ऐसा ही करें।

6. प्रत्येक टुकड़ा गोल होना चाहिए। इसके बाद, कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट के लिए व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।

7. कुकीज को 180 डिग्री पर ओवन में लगभग पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।



लीन ब्राइन कुकी रेसिपी

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 150 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 150 मिलीलीटर नमकीन (ककड़ी या टमाटर से चुनने के लिए);
• 8 बड़े चम्मच। एल सहारा।

हम इस दुबली विनम्रता को इस तरह से तैयार करते हैं:

1. यह नुस्खा काफी सरल है। सबसे पहले, आपको नमकीन को सूरजमुखी के तेल और चीनी के साथ मिलाना चाहिए।

2. फिर इस द्रव्यमान में मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

4. फिर बोर्ड पर मैदा छिड़कें, जिस पर हम आटा बेलेंगे। आटा लगभग 3 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए। हम एक मोल्ड लेते हैं और भविष्य के कुकीज़ को काटते हैं।

5. उसके बाद, हम अपनी कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जिसे हम चर्मपत्र से ढक देते हैं।

6. कुकीज़ को लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, जबकि ओवन में तापमान 180 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।



नमकीन और मार्जरीन के साथ कुकीज़

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 75 ग्राम चीनी रेत;
• केफिर के 80 मिलीलीटर;
• तीन अंडे;
• 80 मिलीलीटर नमकीन;
• 100 ग्राम नरम मार्जरीन।

कुकीज बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक समान स्थिरता बनने तक केफिर, नरम मार्जरीन, चीनी और अंडे मारो। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है।

2. फिर हम परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ते हैं, जिसे पहले से छानना चाहिए, और नमकीन पानी में भी डालना चाहिए, हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. हम टेबल तैयार करते हैं, आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कते हैं।

5. उसके बाद, हमारे आटे को कई छोटे-छोटे बराबर भागों में बाँट लें और आटे में बेल लें। प्रत्येक भाग से छोटी-छोटी गोल कुकीज बना लें।

6. कुकीज़ के ऊपर धीरे से चीनी छिड़कें।

7. एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे तेल से ग्रीस करें और तैयार कुकीज़ को बिछा दें।

8. इन कुकीज़ को 200 डिग्री से पहले ओवन में लगभग तीस मिनट के लिए नमकीन पानी में बेक किया जाता है।



मांस की चक्की के माध्यम से नमकीन और मार्जरीन के साथ कुकीज़

उत्पादों को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

• 170 ग्राम मार्जरीन;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 200 ग्राम चीनी;
• किसी भी नमकीन के 60 मिलीलीटर;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• 500 ग्राम आटा।

हम इन कुकीज़ को बहुत ही सरल तरीके से नमकीन पानी में पकाते हैं:

1. चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं। आइए नुस्खा पर करीब से नज़र डालें। और इसलिए, सबसे पहले आपको चीनी के साथ कमरे के तापमान (नरम) पर मार्जरीन को चाबुक करना होगा।

2. फिर अंडे के साथ नमकीन को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए और फिर से अच्छी तरह से हरा देना चाहिए।

3. उसके बाद, आपको सोडा और आटे का मिश्रण मिलाना है और स्थिरता के अनुसार एक मोटा आटा गूंधना है, लेकिन यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

4. पहले से तैयार आटे को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, समान लंबाई के छोटे सॉसेज को मुड़े हुए आटे से काटा जाना चाहिए।

5. अब आप इन कुकीज को मीट ग्राइंडर से बेक कर सकते हैं। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, चर्मपत्र बिछाते हैं, कुकीज़ को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं और ओवन में भेजते हैं, जिसे हम पहले से 190 डिग्री तक गर्म करते हैं, बीस मिनट के बाद हम स्वादिष्ट तैयार कुकीज़ निकालते हैं।

आप चाहें तो खीरे की जगह टमाटर या सौकरकूट का अचार भी ले सकते हैं। यह मायने नहीं रखता। मुख्य बात यह है कि आटा अच्छी तरह से गूंधना है, तो कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच ।;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - 150 ग्राम;
आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले, चीनी के साथ नमकीन को तब तक मिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर सोडा डालें और वनस्पति तेल में डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आखिरी सामग्री बची है - आटा। कुल द्रव्यमान में इसे भागों में डालें, पहले इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें ताकि गांठ दिखाई न दे। अंत में, आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए।

3. तैयार आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें ताकि इसे रोल आउट करना आसान हो जाए। समय बीत जाने के बाद, हम आटा निकालते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं, जिसके बाद हम उनमें से प्रत्येक को बेलते हैं।

4. आदर्श आटे की मोटाई 5-8 मिमी है। जब इसे इस हद तक रोल आउट किया जाता है, तो हम इसे आकार देना शुरू करते हैं। आप बस एक गिलास ले सकते हैं और गोल कुकीज़ बना सकते हैं, या आप बेकिंग डिश ले सकते हैं और उनका उपयोग कर्ली कुकीज बनाने के लिए कर सकते हैं। या आप एक लंबी कुकी भी बना सकते हैं, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।

5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से ढक दें, उस पर भविष्य की कुकीज डालें और ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करके 15 मिनट के लिए भेजें।

6. खीरे के नमकीन के साथ स्वादिष्ट कुकीज तैयार हैं.

ध्यान दें!सोडा को बुझाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि नमकीन इस कार्य को पूरी तरह से सामना कर सकता है।

सूजी के साथ नमकीन बिस्कुट

यदि आप पिछली रेसिपी में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों में सूजी मिलाते हैं, तो कुकीज़ और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगी। इसके अलावा, सामग्री की सूची में सूजी की उपस्थिति के साथ, कुकीज़ कम हानिकारक हो जाती हैं।

अवयव:

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच ।;
दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. सबसे पहले खीरे के अचार को सूरजमुखी के तेल में मिलाएं, वहां चीनी डालकर सभी चीजों को मिलाएं। फिर बारी-बारी से सूजी, मैदा और, यदि वांछित हो, थोड़ी वेनिला चीनी डालें। अंत में, क्विक सोडा डालें।

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटा तैयार है. अब इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने देना है और इसे रोल आउट किया जा सकता है। मेज और रोलिंग पिन पर आटा छिड़कें, या बस आटा को क्लिंग फिल्म के माध्यम से रोल करें।

3. हमने विशेष मोल्डों का उपयोग करके विभिन्न आकारों की कुकीज काट लीं या उन्हें एक गिलास के साथ एक गोल आकार दिया।

4. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें, उस पर कुकीज फैलाएं। हम इसे 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं।

5. कुकीज़ को एक विशेष वायर रैक पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। स्वादिष्ट नमकीन बिस्किट तैयार हैं!

सलाह!परिष्कृत वनस्पति तेल सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कम चिकना होता है और नाजुक पके हुए माल के लिए अधिक उपयुक्त होता है।

स्वस्थ नमकीन बिस्कुट

यदि आप एक स्वस्थ आहार खा रहे हैं, लेकिन अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो यह फोटो नुस्खा आपकी मदद करेगा। यह क्लासिक रेसिपी के सभी हानिकारक अवयवों को उनके स्वस्थ विकल्पों से बदल देता है, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना इस रेसिपी को आजमा सकते हैं।

अवयव:

खीरे का अचार - 100 मिली;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।;
जई का चोकर - 150 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच एल।;
सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
किशमिश, गोजी बेरी और तिल - 2 बड़े चम्मच। एल (वैकल्पिक);
वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पहली नज़र में, बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों के कारण तैयारी करना मुश्किल लगता है, लेकिन वास्तव में, ऐसी स्वस्थ कुकी बनाना काफी आसान है। सबसे पहले नमकीन को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

2. आवश्यक मात्रा में चोकर को मापें और उसमें जैतून के तेल के साथ नमकीन घोल भरें, इसे 5 मिनट के लिए पकने दें।

3. चोकर में ब्राउन शुगर मिलाएं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

4. हम सोडा को बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं। चाहें तो तिल, किशमिश या गोजी बेरी डालें। वे जिगर को एक उज्जवल और अधिक रोचक स्वाद देंगे।

5. आटा डालें। यदि सामग्री में निर्दिष्ट मात्रा पर्याप्त नहीं है, और आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा, तो थोड़ा और आटा जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

6. आटे में से गोले बेलें, उन्हें चपटा करें और हम मान सकते हैं कि कुकीज़ लगभग तैयार हैं।

7. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर कुकीज़ बिछा दें।

8. हम कुकीज के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

9. कुकीज को ठंडा करके टेबल पर परोसें। यह क्लासिक दलिया कुकीज़ के समान ही निकलता है, लेकिन इस संस्करण में आटा नरम और हल्का होता है। बॉन एपेतीत!

ऊपर वर्णित प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट और विशेष है। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप नमकीन कुकीज़ के आहार संस्करण का प्रयास करें, क्योंकि यह हमेशा के लिए संदेह को दूर कर देगा कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

नमकीन में कुकीज़ हमारी दादी-नानी का मूल नुस्खा है, जिन्होंने कुछ भी नहीं खोया, क्योंकि कम धन और अवसर थे। और ककड़ी का अचार कोई अपवाद नहीं है, इसका उपयोग भी पाया गया! इसके अलावा, हमारे पास एक पाक साक्षर नुस्खा है, क्योंकि सोडा, एक अम्लीय वातावरण के साथ बातचीत करते हुए, एक अनुमानित और आवश्यक तरीके से व्यवहार करता है - ठीक उसी तरह जैसे कि एक किण्वित दूध उत्पाद, जिसे उपवास के दौरान निषिद्ध माना जाता है।

नमकीन कुकी नुस्खा सिर्फ उपवास के लिए नहीं है। बिना किसी अपवाद के नट्स और सूखे मेवों से भरा आटा सभी को पसंद आता है। यदि आप बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं डालते हैं और इसे और अधिक तेजी से गूंधते हैं, तो आप कुकीज़ को रोलिंग पिन से रोल कर सकते हैं और विभिन्न आकृतियों को काट सकते हैं, यह प्रक्रिया बच्चों के लिए बहुत रोमांचक है।

बिना बेकिंग पाउडर के ब्राइन में लीन कुकीज काफी सख्त और कुरकुरे निकलती हैं, इन्हें लंबे समय तक तब तक स्टोर किया जा सकता है जब तक कि इनका स्वाद न आ जाए। उन लोगों के लिए जो नरम और कुरकुरे कुकीज़ पसंद करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि नुस्खा का पालन करें और मूर्तिकला को परेशान न करें। बस दो चम्मच आटे के टुकड़ों को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ढेर में रखें, बेकिंग सोडा के लिए धन्यवाद, वे थोड़ा ऊपर उठेंगे और पैटी का आकार ले लेंगे।

आपको जो कुछ भी पसंद है वह खीरे की नमकीन पर कुकीज़ के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है: नारंगी या नींबू उत्तेजकता, कोई भी नट और सूखे फल: सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, सूखे जामुन और यहां तक ​​​​कि खजूर, कोशिश करें और अपने पसंदीदा संयोजन चुनें। सामान्य तौर पर, एक समृद्ध विषय, यद्यपि दुबला। इसे अपने स्वास्थ्य के लिए आजमाएं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
मात्रा: 22 टुकड़े

अवयव

• 1 छोटा चम्मच। मसालेदार खीरे या टमाटर का अचार (250 मि.ली.)
• ½ कप वनस्पति तेल
• 530-550 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 मुट्ठी किशमिश
• 1 मुट्ठी सूखे खुबानी
• 1 मुट्ठी हेज़लनट्स
• 1 मुट्ठी अखरोट
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी वनीला

तैयारी

सबसे पहले किशमिश या अन्य सूखे मेवों को छाँट लें, धोकर 10 मिनट के लिए गर्म पानी से भर दें। आप न केवल पानी में, बल्कि वोदका, लिकर या रम में भी भिगो सकते हैं। नरम सूखे मेवे पके हुए माल में कठोर की तुलना में बहुत बेहतर व्यवहार करते हैं।



एक गिलास टमाटर या खीरे के अचार को छान लें और एक गहरे बाउल में आधा गिलास रिफाइंड वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ।



मक्खन और नमकीन में एक गिलास चीनी मिलाएं और हिलाएं, लेकिन पूरी तरह से घुलने तक आपको हिलाने की जरूरत नहीं है।



तरल में एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक और वैनिलिन के साथ आटे को धीरे से मिलाएं। आटा गूंधना। स्पैटुला के साथ एक दिशा में हलचल करने की कोशिश करें।



लीन ब्राइन कुकीज के लिए आटा काफी मोटा और लोचदार हो जाता है, यह मिक्सर और ब्लेंडर के लिए संभव नहीं है, इसलिए इसे एक स्पैटुला या अपने हाथों से गूंध लें।



सूखे मेवों को सूखा लें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, हेज़लनट्स और अखरोट को हल्का काट लें, सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। आटे में मेवे और सूखे मेवे डालें।



और अच्छी तरह मिला लें ताकि सूखे खुबानी के टुकड़े आपस में चिपके न रहें, और सभी मेवे आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।



एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और दो चम्मच (एक को दूसरे के खिलाफ छीलकर), एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर आटे के लगभग बराबर टुकड़े फैलाएं। बेकिंग सोडा कुकीज़ की मात्रा को थोड़ा बढ़ा देगा।



कुकीज़ को मध्यम स्तर पर, 200 डिग्री, 20-25 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) ओवन में बेक करें।



इसके अलावा, आप एक पारंपरिक आकार की कुकीज़ बेक कर सकते हैं, इसके लिए आपको आटे में 1 चम्मच आटा रोल करना होगा और पहले उसमें से एक गेंद को रोल करना होगा, और फिर इसे अपनी उंगलियों से चपटा करना होगा, आप सीधे बेकिंग शीट पर छिड़क सकते हैं आटा। इसमें आपकी मदद करने में बच्चे प्रसन्न होंगे। इसके अलावा, आप लगभग 7 मिमी ऊंची परत में आटे को रोल कर सकते हैं, और वांछित प्रारूप को एक गिलास या किसी कुकी मोल्ड के साथ दबा सकते हैं। और फिर - एक बेकिंग शीट पर।



आकार के बिस्कुट को नमकीन पानी में 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि वे टैनिंग न हो जाएं। अगर आप इसका इस्तेमाल कर रहे हैं और अगर यह तेल नहीं है तो चर्मपत्र में तेल लगाना याद रखें। सिलिकॉन चटाई को तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।

तोड़ते समय, कुकीज़ को ढीला और पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए, मुख्य बात यह है कि वे पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

नमकीन बिस्कुट एक और सरल पाक विचार है जो जीवन के लिए बेकार खाद्य पदार्थ लाता है। मुख्य सामग्री के नमकीन स्वाद के बावजूद, आप इसकी भागीदारी से आसानी से मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं। नमकीन पानी में बिस्कुट की संगति नरम और थोड़ी टेढ़ी-मेढ़ी होती है। आटे में विभिन्न प्रकार की सामग्री डाली जा सकती है, जिससे पकवान का स्वाद और कैलोरी सामग्री बदल जाती है। तो नमकीन, नमकीन, कचौड़ी, भरने के साथ नमकीन कुकीज़, आदि में दुबला जिगर होता है।

नमकीन बिस्कुट डिब्बाबंद सब्जियों से बचे हुए अचार से बनाए जाते हैं।... खासतौर पर अचार, पत्ता गोभी और टमाटर के अचार उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, चुने हुए नुस्खा के आधार पर आटा में आटा, चीनी या नमक शामिल होना चाहिए। सभी सामग्रियों को एक साथ प्राप्त करने के लिए, आपको उनमें वनस्पति या पशु वसा जोड़ने की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि मक्खन और सूरजमुखी तेल, स्प्रेड या मार्जरीन अक्सर व्यंजनों में पाए जाते हैं।

डेयरी उत्पादों के अतिरिक्त नरम और अधिक नाजुक नमकीन कुकीज़ प्राप्त की जाती हैं - दूध ही, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, आदि।... आप इसे ओटमील, किशमिश और सूखे खुबानी, नट्स, चॉकलेट या खसखस ​​के साथ भी पूरक कर सकते हैं। आप नमकीन में बिस्किट के अंदर स्वादिष्ट मलाई या कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग डाल सकते हैं.

कुकीज़ को उच्च तापमान पर ओवन में नमकीन पानी में बेक किया जाता है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं, जिसके बाद आप मेज पर स्वादिष्ट सुर्ख पेस्ट्री परोस सकते हैं। आप मिठाई को पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स, और नमकीन कुकीज़ को तिल, पनीर या सूखे जड़ी बूटियों के साथ सजा सकते हैं।

परफेक्ट ब्राइन कुकीज बनाने का राज

नमकीन में कुकीज़ निश्चित रूप से एक मितव्ययी परिचारिका की रसोई की किताब में मिलनी चाहिए। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप सबसे सरल उत्पादों से पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई बना सकते हैं। यदि आपने पहले नहीं सुना है, जिगर को नमकीन पानी में कैसे पकाना है, निम्नलिखित दिशानिर्देशों को याद रखने का प्रयास करें:

गुप्त # 1. नमकीन कुकी व्यंजनों में आटे की मात्रा अनुमानित है। आपको इसकी थोड़ी कम या थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है। यह उत्पाद की गुणवत्ता और ग्लूटेन के प्रतिशत पर निर्भर करता है।

गुप्त संख्या 2। नमकीन रसभरी में कुकीज़ बनाने के लिए, बेक करने से पहले, आटे के प्रत्येक टुकड़े को मक्खन, काली चाय, अंडे की सफेदी या जर्दी से ब्रश करें। यह सबसे आसानी से एक विशेष पाक ब्रश के साथ किया जाता है, लेकिन आप इसे पेपर नैपकिन से बदल सकते हैं।

गुप्त संख्या 3. कुकीज बनाने से पहले, एक अच्छी छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से नमकीन पानी को छानना सुनिश्चित करें। यह आपको मसालों या सब्जियों के छोटे टुकड़ों से छुटकारा पाने में मदद करेगा जिन्हें आपको निश्चित रूप से मिठाई बनाने की आवश्यकता नहीं होगी।

नमकीन नमकीन बिस्कुट निश्चित रूप से मीठे दाँत वाले सभी को प्रसन्न करेंगे, और परिचारिका निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेगी, क्योंकि यह बहुत ही सरलता से और सबसे सस्ती उत्पादों से तैयार की जाती है। अच्छी तरह से तैयार किया हुआ आटा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, यह बहुत आसानी से वांछित मोटाई में लुढ़क जाएगा। इसे किसी भी आकार में आकार दिया जा सकता है, इसलिए आप अपने दिल की सामग्री के लिए नमकीन बिस्कुट के रूप में प्रयोग कर सकते हैं। कुकीज़ को नरम रखने के लिए, जैसे ही नीचे ब्राउन होने लगे, उन्हें ओवन से हटा दें।

अवयव:

• 10 बड़े चम्मच। एल ककड़ी का अचार;
• 500 ग्राम आटा;
• 7 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 7 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच सिरका;
• 2 ग्राम वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में खीरे का अचार और चीनी मिलाएं।
2. उसी कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ और बाकी सामग्री में मिलाएँ।
3. वैनिलिन को एक बाउल में डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें।
4. धीरे-धीरे मैदा डालें और एक चिकना लोचदार आटा गूंथ लें।
5. काम की सतह और बेलन पर मैदा छिड़कें, आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर चौड़ी पतली परत में बेल लें।
6. एक गिलास, कप या विशेष कटर का उपयोग करके, आटे को अलग-अलग कुकीज़ में काट लें।
7. बचे हुए स्क्रैप को एक बॉल में ब्लाइंड करें और रोल आउट करें, मोल्ड्स को फिर से काट लें।
8. आटा खत्म होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
9. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, कुकीज़ को एक परत में नमकीन पानी में डालें।
10. मिठाई को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

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स्वादिष्ट स्वादिष्ट, मीठी और स्वादिष्ट दिखने वाली कुकीज़ जिन्हें सबसे साधारण नमकीन पानी में पकाया जा सकता है! प्रस्तावित सामग्री से आटा अच्छी तरह से उगता है, इसके साथ काम करना आसान है। कच्ची होने पर प्रत्येक कुकी बच्चे के कैम से बड़ी नहीं होनी चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, इंडेंटेशन बहुत छोटे हो जाएंगे, इसलिए शुरू में उन्हें गहरा बनाने की जरूरत है। किसी भी अन्य क्रीम, जैम या जैम को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• 270 मिलीलीटर टमाटर का अचार;
• 370 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 125 ग्राम मार्जरीन;
• 6 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• 120 ग्राम अखरोट;
• 250 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सफेद झाग आने तक फेंटें।
2. अंडे के द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और वैनिलिन जोड़ें, चिकना होने तक मिलाएं।
3. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर गरम करें और बाकी सामग्री में डालें, एक ब्लेंडर के साथ आटा को हरा दें।
4. धीरे-धीरे नमकीन और मैदा डालें, उन्हें बारी-बारी से छोटे भागों में आटे में मिलाएँ।
5. क्लिंग फिल्म के साथ एक प्लेट को कवर करें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. काम की सतह पर मैदा छिड़कें और उस पर आटा लगाकर हाथों से अच्छी तरह गूंद लें।
7. आटे को एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
8. ठन्डे आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
9. कुकी को कप की तरह बनाने के लिए प्रत्येक गेंद के ऊपर एक गहरा छेद बनाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें।
10. ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें, एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और उस पर कुकीज डालें।
11. कुकीज़ को नमकीन पानी में 30-35 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
12. कंडेंस्ड मिल्क में पिसे हुए मेवे मिलाएं और गड्ढों को फिलिंग से भर दें।

दलिया कुकीज़ एक बहुत ही स्वस्थ और आहार व्यंजन माना जाता है। यह मध्यम रूप से मीठा, सुगंधित और कुरकुरे निकलता है। किशमिश के बजाय, आप भरने में पागल या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं। सारी सामग्री मिलाने के बाद, आटा आपके हाथों में थोड़ा सा चिपक जाएगा - ऐसा ही होना चाहिए, इसलिए आपको आटे या फ्लेक्स की मात्रा नहीं बढ़ानी चाहिए। इससे कुकीज को मोल्ड करना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करना काफी है। दलिया कुकीज़ बहुत जल्दी नमकीन पानी में तैयार की जाती हैं, इसलिए बेकिंग प्रक्रिया को देखते हुए ओवन से दूर नहीं जाना सबसे अच्छा है।

अवयव:

• 350 मिलीलीटर नमकीन;
• 3 कप ओटमील
• 4 कप आटा;
• 3 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 180 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच सिरका;
• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, वनस्पति तेल और खीरे का अचार मिलाएं।
2. चीनी, शहद और दलिया डालें, मिलाएँ।
3. सिरके से बुझा हुआ सोडा आटे में डालें, फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।
4. किशमिश को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
5. एक आम प्लेट में सूखे मेवे डालें, फिर से मिलाएँ।
6. परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, फिर उन्हें थोड़ा चपटा करें।
7. एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके उसके ऊपर कुकीज रख दें।
8. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में बेक करें।

यह नमकीन आटा विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है, क्योंकि इसमें कुचले हुए अखरोट भी डाले जाते हैं। कुकीज़ की सुगंध बस अद्भुत है, और स्थिरता बहुत नरम और टेढ़ी-मेढ़ी है, जो मांस की चक्की के उपयोग से सुगम होती है। इस रेसिपी के अनुसार नमकीन में तैयार बिस्कुट को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अवयव:

• 250 मिलीलीटर नमकीन;
• 700 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 250 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी को छान लें, इसे एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें।
2. तरल गरम करें, लेकिन उबालें नहीं, फिर उसी सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और हिलाएं।
3. अखरोट को पीसकर उसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिला लें।
4. धीरे-धीरे सॉस पैन की सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें।
5. आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिला लें।
6. प्लेट को नमकीन आटे से क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए पकने दें।
7. आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें और उनमें से सॉसेज बेल लें।
8. प्रत्येक सॉसेज को एक मांस की चक्की के माध्यम से एक मोटे तार रैक के साथ और बिना चाकू के पास करें।
9. मीट ग्राइंडर में बेली हुई स्ट्रिप्स से 5-6 सेमी काट लें और उनसे कुकीज बना लें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार नमकीन में कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। बॉन एपेतीत!