सलाद "सामान्य": व्यंजन विधि। मेरा सामान्य सलाद - नुस्खा मसालेदार प्याज के साथ सामान्य सलाद

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

जो लोग नए व्यंजनों की तलाश में व्यंजनों का अध्ययन करते हैं, उन्हें माई जनरल नामक सलाद तैयार करना चाहिए, जिसे केवल जनरल और जनरल के नाम से भी जाना जाता है। इसका स्वाद कुछ हद तक फर कोट के नीचे परिचित हेरिंग की याद दिलाता है, केवल यह मछली से नहीं, बल्कि मांस से तैयार किया जाता है। क्लासिक सलाद रेसिपी के अनुसार, आपको बीफ़, पनीर, चुकंदर, गाजर, प्याज, मेयोनेज़, आलू और अंडे की आवश्यकता होगी। डिश पर, माई जनरल को परतों में रखा जाता है, जड़ी-बूटियों, अनार के बीज, नट्स या सब्जी के आंकड़ों से सजाया जाता है। इसे अक्सर भागों में परोसा जाता है, खासकर छुट्टियों की मेज पर मेहमानों के लिए।

माई जनरल सलाद कैसे तैयार करें

इससे पहले कि आप माई जनरल सलाद तैयार करना शुरू करें, यह पता करें कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए:

1. गोमांस के बजाय, आप सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह दुबला है। चिकन भी काम करेगा, लेकिन स्तन के बजाय जांघ का उपयोग करना बेहतर है। जनरलस्की स्मोक्ड चिकन या सॉसेज के साथ स्वादिष्ट बनता है।
2. उत्पादों के मानक सेट के अलावा, मेवे, मूली, सेब, मशरूम, आलूबुखारा, लहसुन और कोरियाई गाजर को सलाद में जोड़ा जा सकता है।
3. सभी कच्ची सामग्रियों को पहले उबालना चाहिए; कभी-कभी मांस को तला जाता है।
4. मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है या रेशों में अलग किया जाता है, शेष सामग्री को अलग से कद्दूकस किया जाता है। यदि रेसिपी में मेवे हैं, तो उन्हें फ्राइंग पैन में सुखाया जाना चाहिए और फिर टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।
5. हार्ड पनीर के स्थान पर कभी-कभी प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है।
6. मेयोनेज़ का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसे खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।
7. यह व्यंजन पाक रिंग का उपयोग करके बनाया जाता है।
8. परोसने से पहले सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जनरल की सलाद रेसिपी

स्वादिष्ट जनरल सलाद को अक्सर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, और इसका नाम यह इसलिए रखा गया क्योंकि पुरुष आधा वास्तव में इसे पसंद करता है। सामग्री की बहु-रंगीन परतों के कारण यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट लगता है। इसे तैयार करना आसान है: आपको कच्ची सामग्री को उबालना या भूनना होगा, सब कुछ काटना होगा और इसे मेयोनेज़ सॉस के साथ एक दूसरे के ऊपर रखना होगा। माई जनरल का एक अन्य लाभ आवश्यक उत्पादों का सरल सेट और उनकी उपलब्धता है।

क्लासिक

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 191 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

माई जनरल सलाद का क्लासिक संस्करण अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। चुकंदर पकाने के लिए एक अलग कंटेनर का उपयोग करें, इससे अन्य सब्जियों पर दाग लगने से बचने में मदद मिलेगी। मांस को सुगंधित बनाने के लिए बीफ के साथ पैन में कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। आप गाजर को आसानी से उबाल सकते हैं, लेकिन तली हुई सब्जियों के साथ जनरलस्की अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

सामग्री:

• गोमांस (उबला हुआ) - 0.15 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर (कठोर किस्म) - 0.1 किलो;
• चुकंदर (उबले हुए), गाजर, आलू (उनके जैकेट में उबले हुए) - 2 पीसी ।;
• मसाले, मेयोनेज़, तेल (दुबला), अनार के बीज।

खाना पकाने की विधि:

1. - छिली, उबली सब्जियां और पनीर को अलग-अलग कद्दूकस कर लीजिए.
2. बीफ, प्याज और अंडे को बारीक काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर को अल डेंटे तक भूनें।
3. इस क्रम में सामग्री डालें, मेयोनेज़ सॉस के साथ कवर करें: मांस, प्याज, गाजर, अंडे (नमक), पनीर, आलू, चुकंदर।
4. सजावट के लिए अनार के दानों की ऊपरी परत बना लें.

आलू नहीं

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आलू के बिना माई जनरल सलाद संस्करण क्लासिक सलाद जितना ही स्वादिष्ट है, लेकिन लहसुन की उपस्थिति के कारण इसका स्वाद अधिक तीखा होता है। यदि आपके पास इसे जोड़ने के लिए खाना पकाने की अंगूठी नहीं है, तो स्प्रिंगफॉर्म पैन या नियमित सलाद कटोरे का उपयोग करें। बाद के मामले में, आपको कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है, जनरलस्की की परतों को उल्टे क्रम में बिछाएं, और फिर एक सपाट प्लेट रखकर सावधानीपूर्वक सब कुछ पलट दें।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 0.2 किलो;
• गाजर (बड़ी, उबली हुई), चुकंदर (उबली हुई), लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• अंडा (उबला हुआ) - 3 पीसी ।;
• पनीर - 0.1 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• मेवे (अखरोट), तेल (सूरजमुखी) - 50 ग्राम प्रत्येक;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, पकने तक भूनें (लगभग 20 मिनट), कटा हुआ लहसुन, मसाले डालें, मिलाएँ।
2. मेवों को टुकड़ों में पीस लें, गाजर, चुकंदर, पनीर, अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. निम्नलिखित क्रम में, परतों में सलाद बनाएं, उनके बीच मेयोनेज़ जाल बनाएं: मांस, पनीर, अंडा, गाजर, चुकंदर। ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गोमांस और अखरोट के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 284 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

केवल एक घटक को बदलकर, उदाहरण के लिए, मांस का प्रकार, आपको पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ माई जनरल मिलेगा। सामग्री सूची में अखरोट शामिल हैं, लेकिन आप इसकी जगह मूंगफली ले सकते हैं। चूँकि सलाद तैयार करने के लिए लीन बीफ़ का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, वसायुक्त मेयोनेज़ और पनीर का उपयोग करें। पकवान बनाते समय, इसे सलाद के पत्तों पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:

• गोमांस (उबला हुआ) - ½ किलो;
• गाजर, चुकंदर (मध्यम आकार, उबले हुए), लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• पनीर - 0.15 किलो;
• अंडा (उबला हुआ) - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• अखरोट - 0.1 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को रेशों में अलग करें। पनीर, सब्जियाँ, सफ़ेद भाग और जर्दी को एक दूसरे से अलग-अलग पीस लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से पीसें, और नट्स को मोर्टार और मूसल से पीसें।
2. उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में मेयोनेज़ के साथ कोटिंग करते हुए परतों में रखें: गोमांस, पनीर, प्रोटीन, अखरोट के टुकड़े, जर्दी, गाजर (मौसम), चुकंदर (लहसुन के साथ मिश्रित)।

उबले हुए चिकन पट्टिका और आलूबुखारा के साथ

• समय: 1 घंटा.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 261 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

चिकन और आलूबुखारा के साथ मेरे सामान्य सलाद में सूखे मेवों द्वारा तीखा स्वाद प्रदान किया जाता है। उन्हें कुचल दिया जाता है और प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना रखा जाता है, लेकिन यदि आप चिंतित हैं कि सूखे प्लम कठोर होंगे, तो फलों के ऊपर आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें। नुस्खा में चिकन मांस की आवश्यकता होती है, जिसे आप अपने विवेक से चुन सकते हैं - एक स्तन या एक पैर लें।

सामग्री:

• मांस (उबला हुआ चिकन) - 400 ग्राम;
• गाजर, चुकंदर (उबला हुआ) - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा, पनीर - 200 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा (उबला हुआ) - 4 पीसी ।;
• नट्स (अखरोट) - 150 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काटें, निचोड़े हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
2. मेवों को काट कर फ्राइंग पैन में सुखा लें।
3. बचे हुए घटकों को अलग-अलग कद्दूकस कर लीजिए.
4. परतों में मेरा जनरल बनाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ सैंडविच करें। क्रम इस प्रकार है: चिकन, पनीर की कतरन, अंडे, गाजर (नमक), आलूबुखारा, मेवे, चुकंदर।

स्मोक्ड चिकन के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7-8 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 189 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मेरे जनरल में एक अद्भुत सुगंध है जो स्मोक्ड चिकन देता है। सलाद की विशेष स्थिरता और नरम, नाजुक स्वाद नरम पनीर द्वारा प्रदान किया जाता है, जो यहां उत्पाद की कठोर विविधता को प्रतिस्थापित करता है। अगर आपको खाने में कच्चे प्याज का स्वाद पसंद नहीं है तो सबसे पहले सब्जी को पानी में सिरके और एक चुटकी चीनी के साथ मैरीनेट कर लें।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - ½ किलो;
• आलू (उनके जैकेट में उबले हुए) - 4 पीसी ।;
• अंडा (उबला हुआ), चुकंदर (उबला हुआ, छोटा), प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• पनीर (मुलायम) - 0.25 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.3 किलो;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, बाकी सामग्री को कद्दूकस करें, चुकंदर को लहसुन के साथ मिलाएं।
2. निम्न क्रम में परतों के बीच मेयोनेज़ जाल बनाकर जनरल बनाएं: चिकन, आलू, प्याज, गाजर, पनीर की कतरन, अंडे, चुकंदर।

स्मोक्ड चिकन और मूली के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मूली के साथ लेयर्ड सलाद माई जनरल में मीठा-मसालेदार स्वाद होता है। इसे कई तरीकों से तैयार किया जाता है: स्मोक्ड सॉसेज, चिकन के साथ या बिना मांस के। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें पकवान के लिए पारंपरिक सब्जियाँ शामिल नहीं हैं। जनरलस्की सेब के लिए, मीठी और खट्टी किस्में लें, अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आप प्याज को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू (उनके जैकेट में उबले हुए) - 5 पीसी ।;
• अंडा (उबला हुआ) - 4 पीसी ।;
• मूली (छोटा), चुकंदर (उबला हुआ), सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• चिकन (स्मोक्ड) - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन और प्याज को बारीक काट लें, बाकी सामग्री को अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
2. मूली को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।
3. खाद्य पदार्थों को परतों में रखें, उन्हें मेयोनेज़ सॉस से ढकें: आलू, मूली, गाजर, मांस, प्याज, सेब, अंडे, चुकंदर। हरियाली से सजाएं.

चिकन और मशरूम के साथ

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

जेनरलस्की का यह संस्करण न केवल उत्पादों के सेट में, बल्कि असेंबली विधि में भी पिछले वाले से बहुत अलग है। इसमें कोई सब्जियाँ, अंडे, मेवे या पनीर नहीं हैं, और सभी घटकों को बस एक साथ मिलाया जाता है। फिर भी, सलाद बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनता है। डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन ताजा भी उपयुक्त हैं, बस पहले तलने की जरूरत है।

सामग्री:

• स्तन (चिकन, उबला हुआ) - 600 ग्राम;
• मशरूम - 450 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च (लाल, काला), तेल (सूरजमुखी), मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. निचोड़े हुए लहसुन को तेल, काली मिर्च में भूनें, रेशों में अलग किया हुआ स्तन डालें। करीब 3-4 मिनट तक भूनें.
2. एक सलाद कटोरे में डालें, मशरूम (तरल निकाल दें), मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

कोरियाई गाजर के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्मोक्ड सॉसेज को कोरियाई गाजर के साथ माई जनरल में मिलाया जाता है, लेकिन अगर चाहें तो इसे किसी भी उबले हुए मांस से बदला जा सकता है। सलाद में अद्भुत सुगंध और मसालेदार स्वाद है। यदि आप कोरियाई व्यंजनों के विक्रेताओं पर भरोसा नहीं करते हैं, तो एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार सब्जी का अचार स्वयं बनाएं, जड़ी-बूटियों और मसालों की मात्रा अपने विवेक से अलग-अलग करें। सजावट के लिए बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

सामग्री:

• सर्वलेट, मेयोनेज़ सॉस - 0.3 किलो प्रत्येक;
• पनीर - 0.2 किलो;
• कोरियाई गाजर - 0.25 किलो;
• अंडा (उबला हुआ), चुकंदर (छोटा, उबला हुआ) - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. सफ़ेद भाग, जर्दी, चुकंदर और पनीर को कद्दूकस कर लें। सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. उत्पादों को परतों में रखें: सॉसेज, अंडा, गाजर, पनीर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ सॉस से फैलाएं और ऊपर से कटे हुए प्याज से सजाएं।

वीडियो

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएँ और हम सब कुछ ठीक कर देंगे!

"जनरल" सलाद एक पफ डिश है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इसे मांस और सब्जियों से तैयार किया जाता है. कई लोग इस सलाद को पुरुषों का व्यंजन मानते हैं। आख़िरकार, यह काफी पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। जनरल सलाद कैसे बनाएं? नुस्खा सरल है. खाना पकाने के लिए आपको सबसे अधिक उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है।

क्लासिक नुस्खा

सामान्य सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 2 आलू.
2. 1 गाजर.
3. 50 ग्राम हार्ड पनीर.
4. 1 चुकंदर.
5. मेयोनेज़ - जितनी जरूरत हो।
6. लहसुन की 1 कली.
7. गार्निश के लिए अनार के बीज या डिब्बाबंद मक्का।

खाद्य तैयारी

जनरल सलाद तैयार करने के लिए आपको सारी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए. गोमांस को पहले से उबालने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, यह एक घंटे के भीतर पक जाता है। इसके अलावा, मांस को ठंडा होना चाहिए। इसके बाद बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

आलू, चुकंदर और गाजर को भी उबालकर, ठंडा करके और छीलकर पीना चाहिए। इसके बाद सब्जियों को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है. आपको उन्हें मिश्रण नहीं करना चाहिए, क्योंकि "सामान्य" सलाद परतों में रखा जाता है।

सलाद कैसे बनाएं

जनरल सलाद को साफ-सुथरा और सुंदर बनाने के लिए आपको एक विशेष स्लाइडिंग बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। आपको कोई चक्कर लगाने की जरूरत नहीं है. आप चौकोर आकार का उपयोग कर सकते हैं. इसे उस डिश के केंद्र में रखा जाना चाहिए जिस पर सलाद परोसा जाएगा।

अब आपको उत्पादों को परतों में रखना होगा:

1. ऊपर से आलू और मेयोनेज़.
2. कटा हुआ गोमांस। इसे प्रेस से गुजारे गए लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। ऊपर से मेयोनेज़ डालने की सलाह दी जाती है।
3. कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर. इसे लहसुन के साथ मिलाने की भी सलाह दी जाती है। इसके बाद आप इस परत को मेयोनेज़ से भर दें.
4. पनीर। इस उत्पाद को कद्दूकस करने और फिर एक सांचे में रखने की जरूरत है। पनीर को ऊपर से मेयोनेज़ से ढक देना चाहिए।
5. आखिरी परत उबली हुई चुकंदर है। इसे उबालने और कद्दूकस करने की भी जरूरत है।

चुकंदर के साथ "सामान्य" सलाद तैयार है। जो कुछ बचा है वह पकवान को सजाना है।

ऐसे सलाद को कैसे सजाएं?

आप चुकंदर की परत के ऊपर मेयोनेज़ की एक साफ जाली बना सकते हैं, और फिर अनार के बीज बिछा सकते हैं। एक और तरीका है. आप मेयोनेज़ की ऊपरी परत को उदार बना सकते हैं। और इसके ऊपर कॉर्न डाल दीजिए. यदि वांछित है, तो आप एक पैटर्न बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई लोग सलाद को सूरजमुखी से सजाते हैं। इसके लिए काले जैतून, मक्का और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया सरल है और इसमें कम समय लगता है।

चिकन के साथ "सामान्य"।

अगर आप बीफ़ के शौक़ीन नहीं हैं, तो आप इस सलाद को तैयार करने के लिए पोल्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम स्मोक्ड चिकन.
2. 4 आलू.
3. 3 चुकंदर.
4. 1 गाजर.
5. 3 प्याज.
6. लहसुन की 2 कलियाँ।
7. 3 अंडे।
8. 300 ग्राम मेयोनेज़।
9. 250 ग्राम नरम पनीर.
10. नमक।

खाना कैसे बनाये

सबसे पहले आपको अंडे, आलू, चुकंदर और गाजर को पहले से उबालकर ठंडा कर लेना चाहिए। सब्जियों को छीलकर फिर काट लेना चाहिए। चुकंदर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए, पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

चिकन को छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है। अंडों को छीलकर, कद्दूकस करके और नमक मिलाकर पीना चाहिए। सलाद तैयार करने के लिए आपको नरम पनीर का उपयोग करना चाहिए. इस उत्पाद को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए। गाजर के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए। प्याज को काटने की सलाह दी जाती है। आलू को कद्दूकस करके उसमें नमक मिला लेना चाहिए.

सलाद बनाना

पहली रेसिपी की तरह, डिश को परतों में रखा गया है:

1. कुक्कुट मांस।
2. उबले आलू।
3. बल्ब प्याज.
4. गाजर।
5. पनीर नरम है.
6. उबले अंडे।
7. लहसुन के साथ चुकंदर.

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए। डिश के ऊपर आप अनार के बीज या डिब्बाबंद मकई से सजा सकते हैं। अंत में, सलाद को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक परत अच्छी तरह से संतृप्त होनी चाहिए।

सलाद "माई जनरल": फोटो के साथ रेसिपी

फिलहाल, बड़ी संख्या में ऐसे सलाद हैं जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। कुछ व्यंजनों की रचनाएँ और नाम समान हैं। उदाहरण के लिए, "माई जनरल" - एक सलाद, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, इसमें "जनरल" सलाद के लगभग समान उत्पाद शामिल हैं। इस तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. 100 ग्राम पनीर.
2. 400 ग्राम उबला हुआ गोमांस।
3. चार अंडे।
4. 2 उबली हुई गाजर.
5. 2 उबले हुए चुकंदर.
6. लहसुन।
7. मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिस डिश पर सलाद परोसा जाएगा उसे सलाद के पत्तों से ढक देना चाहिए। उन पर एक विस्तार योग्य बेकिंग डिश रखने की सिफारिश की जाती है। यह चौकोर या गोल हो सकता है। लेकिन तारे के आकार में बना सलाद ज्यादा असली लगता है. सारी तैयारी के बाद आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं. बीफ, गाजर, चुकंदर और अंडे को पहले से उबालकर, ठंडा करके, छीलकर और काट लेना चाहिए। लहसुन को कुचलने या प्रेस से गुजारने की सलाह दी जाती है। आप चाहें तो अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं।

सलाद को परतों में रखा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ में भिगोया जाना चाहिए। अन्यथा, पकवान उतना स्वादिष्ट और सूखा नहीं होगा।

1. लहसुन के साथ कटा हुआ गोमांस।
2. कसा हुआ पनीर।
3. उबले अंडे।
4. गाजर, कद्दूकस पर कटी हुई।
5. चुकंदर.

सलाद के शीर्ष को सजाने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए आप किसी भी प्रोडक्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं. अक्सर, ऐसे व्यंजन के शीर्ष को अनार के बीज या डिब्बाबंद मकई से सजाया जाता है। लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उपलब्ध उत्पादों से मूल रचनाएँ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी, डेज़ी या कार्नेशन्स का गुलदस्ता। यह सब छुट्टी पर निर्भर करता है. तैयार सलाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, परतें संतृप्त नहीं होंगी।

जनरल सलाद को इसका नाम संयोग से नहीं मिला: सलाद उज्ज्वल और संतोषजनक है, एक वास्तविक जनरल को परोसे जाने के योग्य है। आइए शुरू करें दोस्तों!

सामान्य सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

जब आप बहुत सारे मेहमानों की उम्मीद कर रहे हों और उनमें से प्रत्येक की स्वाद वरीयताओं का अनुमान लगाना चाहते हों तो क्लासिक संस्करण में जनरल का सलाद सबसे संक्षिप्त और पक्का विकल्प है। जनरल सलाद के क्लासिक संस्करण में केवल व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री शामिल है, कोई यह भी कह सकता है कि भोजन में रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस (गोमांस) - 300 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबले आलू - 3 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 2 मध्यम फल
• क्लासिक मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

सब्जियों को नरम होने तक उबालें और छीलकर काटने के लिए तैयार करें। हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

बहुस्तरीय सलाद। हमने सभी उत्पादों को 5 मिमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट दिया और उन्हें तदनुसार रखा:

1. परत - उबला हुआ मांस
2. परत - उबले आलू
3. परत - उबले हुए चुकंदर
4. परत - उबले अंडे
5. परत - कसा हुआ पनीर

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। आलू और अंडे की परतों में नमक और काली मिर्च डालें।

हरियाली से सजाएं. हार्दिक और रंगीन सलाद तैयार है!

सलाद के इस संस्करण में सामग्री में कोई तामझाम नहीं है। इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आलू उबालते समय पानी में मसाले (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, डिल और धनिया के बीज) मिलाएं। यह आपके व्यंजन में एक विशेष छिपा हुआ स्वाद जोड़ देगा।

जनरल सलाद के बारे में अच्छी बात यह है कि यदि आप इसकी संरचना में स्वस्थ, लेकिन हर किसी की पसंदीदा नहीं, सामग्री जोड़ते हैं, तो आपके घर को बिना देखे ही "अप्रिय विटामिन" मिल जाएंगे। सर्दी की ऐसी स्वादिष्ट रोकथाम का एक उदाहरण मूली के साथ "सामान्य" सलाद है।

मूली के साथ जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार केवल एक अंतर के साथ तैयार किया जाता है - इसमें एक अतिरिक्त परत डाली जाती है - कसा हुआ मूली।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
• उबले आलू - 300 ग्राम.
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• उबले हुए चुकंदर - 2 टुकड़े
• ताजी मूली - 1 टुकड़ा।
• शहद - 1 चम्मच।

तैयारी:

सबसे पहले मूली को बारीक कद्दूकस कर लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने और हमारे विटामिन पूरक में उपयोगिता जोड़ने के लिए मिश्रण को 10-15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

उबली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक काट लें, चुकंदर को कद्दूकस से छान लें। सामग्री को परतों में रखें: मांस, आलू, मूली, चुकंदर, अंडे, पनीर। प्रत्येक परत के बीच मेयोनेज़ की एक परत लगाना न भूलें।

आप पतले कटे हुए चुकंदर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

जनरल का "फर कोट के नीचे" यादगार है क्योंकि इसे बिल्कुल फर कोट के नीचे अच्छे पुराने हेरिंग की तरह निष्पादित किया जाता है, लेकिन हम मुख्य मछली की परत को उबले हुए मांस से बदल देते हैं। मेहमान भी इसे याद रखेंगे, क्योंकि नमकीन हेरिंग की जगह सुगंधित मांस पाकर वे निश्चित रूप से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।

फर कोट के नीचे जनरलस्की बिल्कुल फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग की तरह तैयार किया जाता है, यानी शीर्ष परत मेयोनेज़ के साथ उबली हुई बीट होती है।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• जैकेट आलू - 2 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• बिना एडिटिव्स के मेयोनेज़ - 200 मिली।

तैयारी:

सब्जियों को नमकीन पानी में उबालें, छिलका हटा दें। हम अंडे को खोल से निकालते हैं।

मांस को बारीक काट लें.

हम सब्जियों और अंडों को कद्दूकस से गुजारते हैं और उन्हें सामान्य नुस्खा के अनुसार व्यवस्थित करते हैं: मांस, आलू, गाजर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की मोटी परत से ढक दें।

सबसे पहले, मांस की परत को तीखे स्वाद के लिए बारीक कटे प्याज से ढका जा सकता है। लेकिन मत भूलिए, यह सलाद ज्यादा दिनों तक टिकता नहीं है।

आलूबुखारा और चिकन के साथ जनरल सलाद में हल्का मीठा स्वाद होता है। गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के प्रेमियों द्वारा इस तरह के असामान्य स्वाद की हमेशा अत्यधिक सराहना की जाती है।

आलूबुखारा और चिकन के साथ जनरल का सलाद क्लासिक पफ सलाद के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। सलाद के इस संस्करण को भागों में तैयार करना अच्छा है ताकि प्रत्येक अतिथि व्यक्तिगत रूप से इसका उज्ज्वल, शानदार कट देख सके।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ चिकन (जांघ भाग) - 400 ग्राम।
• टेबल प्रून या सूखे खुबानी - 100 जीआर।
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा
• पनीर मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

चुकंदर को छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों और अंडों को पहले छीलकर और छिलका उतारकर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। चिकन और आलूबुखारा को बारीक कद्दूकस पर काट लें।

सलाद की परतें: चिकन, आलूबुखारा, आलू, गाजर, चुकंदर, अंडे। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। परतों के विकल्प को परेशान न करें, क्योंकि अद्भुत स्वाद के अलावा, हम रंगों के दंगे के लिए प्रयास करते हैं!

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर के ऊपर और नीचे की परत को अधिक अच्छी तरह से चिकना करें ताकि चुकंदर का रंग सलाद के पैलेट को परेशान न करे। इसी उद्देश्य से इस सलाद में हमने इसे उबाला नहीं है, बल्कि स्टू किया है।

लहसुन और सहिजन के साथ जनरल का सलाद एक अच्छी पुरुष कंपनी के लिए एक संस्करण है जो इसके उज्ज्वल तीखे स्वाद की सराहना करेगा।

लहसुन और हॉर्सरैडिश के साथ जनरल का सलाद इसके क्लासिक पफ संस्करण से अलग है जिसमें इसे परत बनाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि सामग्री को मिश्रित किया जा सकता है। चूंकि यह पुरुष घटक के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह सलाद पिकनिक या मछली पकड़ने की यात्रा के लिए तैयार करने के लिए अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• कच्ची चुकंदर - 1 टुकड़ा
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबला हुआ गोमांस - 400 ग्राम।
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• ताजा कसा हुआ सहिजन - 50 ग्राम।

तैयारी:

चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक उबालें। सब्जियाँ, मांस और अंडे बारीक काट लें और धीरे से मिलाएँ, उबले हुए चुकंदर डालें। मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ लहसुन और सहिजन मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

बहुत स्वादिष्ट सलाद!

कोरियाई सामान्य सलाद को इसके आधार - मसालेदार सब्जियों से अलग किया जाता है। यह विधि दिखने और स्वाद दोनों में इसे क्लासिक रेसिपी से लगभग अलग बनाती है।

कोरियाई सामान्य सलाद के लिए कुछ प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप जो परिणाम प्राप्त करेंगे वह सार्थक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 300 ग्राम
• चुकंदर - 300 ग्राम
• कच्चे आलू - 300 ग्राम
• कच्चे अंडे - 2 टुकड़े
• मर्मोरा पनीर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

एक दिन पहले, चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक, लाल और काली मिर्च के साथ 200 मिलीलीटर 9% सिरका में मैरीनेट करें।

सब्जियों (गाजर और चुकंदर) को अलग-अलग स्ट्रिप्स में काटें, कोरियाई मसाले डालें, 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडों को फेंटें और उन्हें एक पतले आमलेट में तलें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और डीप फ्राई करें।

सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश पर एक गोले में ढेर करके रखें, बीच में मेयोनेज़ रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक असामान्य उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा और विविधता प्रदान करेगा।

अचार के साथ जनरल का सलाद ओलिवियर सलाद और फर कोट के नीचे हेरिंग का मिश्रण है। एक नया स्वाद आज़माएँ, यह बहुत दिलचस्प बनता है।

अचार वाले खीरे के साथ जनरल का सलाद अपने तीखेपन से अलग होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत संतोषजनक है, इसमें कई लोगों के लिए मसालेदार, अप्रत्याशित स्वाद भी है।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• उबले आलू - 2 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• उबला हुआ मांस (वैकल्पिक) - 400 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े।

तैयारी:

सब्जियाँ उबालें, छीलें। अंडे उबालें, छीलें। सब्जियाँ, अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस को बारीक काट लें. परतों में रखें:

उबला हुआ मांस

आलू

गाजर, चुकंदर, खीरा

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद के शीर्ष को गाजर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गर्म सलाद के रूप में परोसने के लिए बेक्ड जनरल का सलाद बहुत उपयुक्त है। इस बदलाव में, यह एक पूर्ण दूसरे कोर्स की तरह और भी अधिक हो जाएगा।

बेक्ड जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है; बेस से अंतर गर्मी उपचार तकनीक का है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस - 400 ग्राम।
• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• संगमरमर पनीर - 200 ग्राम।

तैयारी:

सभी उत्पाद पहले से पके हुए हैं। हमें बस उन्हें पीसना है. सलाद के इस संस्करण के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। परतों में रखें: मांस, गाजर, चुकंदर, अंडे, आलू, कसा हुआ पनीर। आखिरी परत को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को सलाद की पूरी सतह को ढक देना चाहिए। - ओवन में 7-9 मिनट तक बेक होने के लिए रखें.

गर्म - गर्म परोसें!

स्मोक्ड चिकन के साथ जनरल का सलाद सच्चे पेटू द्वारा सराहा जाएगा, क्योंकि इसमें मौजूद सब्जियों के कारण यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसके निचले हिस्से में एक अप्रत्याशित स्वाद आश्चर्य भी शामिल है।

स्मोक्ड चिकन के साथ जनरल का सलाद सुविधाजनक है, क्योंकि क्लासिक रेसिपी के विपरीत, यहां आप स्टोर में स्मोक्ड चिकन का तैयार स्वादिष्ट टुकड़ा खरीदकर मांस पकाने पर समय बचा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका (जांघ) - 300 ग्राम।
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• ताजी गाजर - 2 टुकड़े
• उबले अंडे - 2 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• अखरोट - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 कली

तैयारी:

पहली परत के लिए फ़िललेट को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं, इसे कसा हुआ आलू की एक परत के साथ कवर करें, फिर कसा हुआ अंडे, गाजर, चुकंदर की एक परत के साथ कवर करें। शीर्ष परत मेवों के साथ कसा हुआ पनीर है। परतों के बीच मेयोनेज़ की एक परत होती है।

टिप: सलाद को फूला हुआ बनाने के लिए, कुकिंग बैग का उपयोग करके मेयोनेज़ की परत डालें।

पिघले हुए पनीर के साथ जनरल का सलाद एक परिचित व्यंजन में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ने का एक और प्रयास है। इसके अलावा, इस संस्करण की लागत कम है, जो हमारे समय में भी महत्वपूर्ण है।

पिघले पनीर के साथ सामान्य सलाद तैयार करना आसान है। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रसंस्कृत पनीर में इसके प्राकृतिक संस्करणों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है, इस पर ध्यान देना उचित है।

आपको चाहिये होगा:

मुर्गे का मांस - जाँघ वाला भाग

उबले आलू - 2 पीसी।

उबले हुए चुकंदर - 2 टुकड़े

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम

ताजी गाजर - 2 टुकड़े

मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें (पनीर को छोड़कर) और उन्हें परतों में रखें:

मांस, गाजर, आलू, अंडे, पनीर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। हम सजावट के लिए मौसमी हरियाली का उपयोग करते हैं।

कई लोगों के अनुसार, मशरूम के साथ सामान्य सलाद, इस सलाद के सभी संभावित रूपों का सबसे स्वादिष्ट संस्करण है। और यदि आप आलसी नहीं हैं और इसे ताजा मशरूम से तैयार करते हैं, डिब्बाबंद मशरूम से नहीं, तो आप अपने मेहमानों की प्रशंसा से बच नहीं सकते।

मशरूम के साथ सामान्य सलाद इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि मशरूम अपने पोषण मूल्य में मांस की जगह ले सकता है। इसलिए, इस रेसिपी में चिकन फ़िललेट जोड़ना है या नहीं, यह आप पर निर्भर है।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• ताजा आलू - 3 टुकड़े
• ताजा शैंपेनन मशरूम - 200 जीआर।
• ताजी गाजर - 2 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

आलू और मशरूम को बारीक काट लें और धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा।

परतों में बिछाएं: बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, आलू-मशरूम मिश्रण, कसा हुआ गाजर, कसा हुआ बीट। सबसे ऊपरी परत कसा हुआ पनीर है। पनीर को छोड़कर सभी परतों के बीच मेयोनेज़ की एक परत होती है।

सलाद को सुंदर दिखाने के लिए आपको इसे एक बड़े सर्विंग रिंग में रखना होगा।

अनार के साथ जनरल का सलाद अपने विशेष विटामिन घटक - अनार के बीज द्वारा प्रतिष्ठित है। इसे पतझड़ में, अनार पकने के मौसम के दौरान तैयार किया जाना चाहिए।

अनार के साथ जनरल सलाद का स्वाद असामान्य होता है। अनार के बीज एक ही समय में मीठे, खट्टे और रसीले होते हैं और निश्चित रूप से इस सलाद के स्वरूप और स्वाद दोनों को सजाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ गोमांस मांस - 300 ग्राम
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• उबले आलू - 3 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• ताजा अनार - 1 टुकड़ा
• पनीर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

तैयारी:

हम अनार को दानों में बांटते हैं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ मीठी और लाल हों। मांस, अंडे और सब्जियों को पीस लें (क्यूब्स या मोटे कद्दूकस पर)। परतों में रखें: मांस, अनार के बीज की एक परत, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। अंतिम परत पनीर है. मेयोनेज़ को हर परत में नहीं, बल्कि एक परत में लेपित किया जा सकता है। ऊपरी परत को जड़ी-बूटियों और अनार के दानों से सजाएँ।

जनरल का सलाद कोमल (त्वरित) है - बिल्कुल क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। इसका अंतर क्रमशः तैयार उत्पाद की बनावट और पीसने की तकनीक में निहित है।

जनरल का सलाद नरम (त्वरित) होता है और यदि आप इसे बुजुर्ग लोगों के लिए तैयार कर रहे हैं तो यह उचित होगा, उदाहरण के लिए, क्योंकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट होगी। इसके अलावा, जब आपके पास वास्तव में समय की कमी हो तो सलाद का यह संस्करण आपकी मदद करेगा। पकड़ लो!

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
• उबले आलू - 2 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• उबले अंडे - 3 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।

तैयारी:

आपको एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी.

छिलके और छिलके हटाकर सामग्री तैयार करें। मांस की चक्की में एक-एक करके लोड करें: मांस, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। सलाद प्लेट को सीधे मीट ग्राइंडर के आउटलेट के नीचे रखें। प्रत्येक उत्पाद के बाद इकाई बंद कर दें। परत को समतल करें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है.

तैयार! (इसे पीसने में आमतौर पर मुझे सात 5-6 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है)।

जब आप मांस उबाल नहीं सकते तो हैम के साथ जनरल का सलाद आपकी मदद करेगा। सूअर या मुर्गी से तैयार हैम आपके सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।

हैम के साथ जनरल का सलाद अच्छा है क्योंकि आप स्मोक्ड हैम का उपयोग आधार के लिए, या सुगंधित मसालों में कर सकते हैं। मांस का यह विकल्प सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

आपको चाहिये होगा:

• हैम (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• उबले आलू - 2 टुकड़े
• कच्ची गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।

तैयारी:

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें। ठंडा।

बाकी सामग्री (पनीर को छोड़कर) को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: हैम, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर। आखिरी परत कसा हुआ पनीर है। गाजर को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें।

सामान्य आहार सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएं सीमित हैं। सलाद से मांस, मेयोनेज़ और आलू को हटाकर भी हम इसे बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामान्य आहार सलाद अपनी कैलोरी सामग्री में क्लासिक नुस्खा से काफी भिन्न होता है। साथ ही, अंतिम उत्पाद न केवल संयमित उचित पोषण के समर्थकों को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• कच्ची गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चैंपिग्नन मशरूम - 400 जीआर
• उबले चावल - 100 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 200 मिली
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

चावल को पानी में मसाले डालकर पकने तक उबालें। मशरूम को प्याज के साथ भूनें, ठंडा करें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: मशरूम, चावल, गाजर, चुकंदर, कसा हुआ पनीर। परतों के बीच इंटरलेयर: मसालों के साथ दही। सलाद के ऊपर मौसमी हरी सब्जियाँ डालें।

यदि आप चावल को हल्दी वाले मसाले के मिश्रण में उबालेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

जनरल का सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। चमकीले, आकर्षक स्वरूप के साथ किफायती उत्पादों से बना एक हार्दिक नाश्ता निश्चित रूप से आपके घर के मेनू में अपना उचित स्थान लेगा।

सामग्री:

• 3-4 छोटे आलू;
• 2 मध्यम चुकंदर;
• 1 बड़ा चम्मच छिलके वाले अखरोट;
• 1/2 अनार;
• 250 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़;
• नमक।

तैयारी:

मुख्य घटक के रूप में चुकंदर, पनीर, आलू, नट्स और मांस के साथ सामान्य सलाद सभी सामग्रियों को सफलतापूर्वक जोड़ता है। इसे दावत से एक दिन पहले या कम से कम 4 घंटे पहले तैयार करना सबसे अच्छा है, ताकि इसे सोखने का समय मिल सके।

कई विविधताओं के बीच, हमें चिकन के साथ जनरल सलाद की रेसिपी सबसे अधिक पसंद आई। मजबूत पेय के लिए नाश्ते के रूप में आदर्श।

सलाद परतों में बनाया जाता है. सबसे नीचे हम मोटे कद्दूकस किये हुए उबले आलू रखते हैं। खाना पकाने के दौरान, आलू को नमकीन होना चाहिए।

थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें।

फिर, उबले हुए फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें (खाना पकाने के दौरान नमकीन)।

फिर से मेयोनेज़ की परत।

उबले हुए चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

अगला, अखरोट. साबुत गुठलियों में से कुछ को सजावट के लिए अलग रख दें, और बची हुई मात्रा को ब्लेंडर में या बेलन का उपयोग करके पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं - मेवों का स्वाद सलाद में महसूस होना चाहिए।

फिर से मेयोनेज़ की एक पतली परत।

किसी भी सख्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए शेफ की तस्वीरों के साथ जनरल का सलाद नुस्खा।

• घर
• व्यंजनों
• सलाद
• क्लासिक सलाद
• जनरल का

कुल व्यंजन: 6

तरबूज का टुकड़ा बिर्च वेनिस विनाइग्रेटे डिलाईट ईस्टर्न जनरल वुड ग्राउज़ का घोंसला अनार का कंगन ग्रीक जॉर्जियाई महिलाओं की सनक देश यहूदी हेजहोग येरलाश शीतकालीन पन्ना इतालवी बहुरूपदर्शक बकरी बगीचे में रॉयल रेड राइडिंग हूड लाल सागर व्यापारी रफ़्ड मुर्गी वन ग्लेड ग्रीष्मकालीन चेंटरेल पसंदीदा मालकिन मिमोसा मिनिस्ट्रियल मॉस्को पुरुषों के सपने पुरुषों की सनक दुल्हन कोमलता जर्मन नेप्च्यून निकोइस ग्लूटन ओलिवियर ऑर्किड शिकार सेल मसालेदार सूरजमुखी प्राग राजकुमार इंद्रधनुष राफेलो कैमोमाइल रूसी सौंदर्य तालाब में मछलियाँ रयज़िक चिकन और अनानास के साथ बकाइन टेल कैपिटल स्नोड्रिफ्ट हार्दिक ताशकंद त्बिलिसी टिफ़नी फ्रेंच रॉयल सीज़र चाफन कछुआ शिकागो मोनोमख की टोपी शॉपस्की फर कोट

क्रमबद्ध करें: लोकप्रियता के अनुसार, दिनांक के अनुसार, जोड़े गए दृश्यों के अनुसार

• जनरल का

  मशरूम के साथ जनरल का सलाद

  

  देखना

  टिप्पणी

• जनरल का

  मांस के साथ जनरल का सलाद

  देखना

  टिप्पणी

• जनरल का

  मूली के साथ जनरल का सलाद

  देखना

  टिप्पणी

• जनरल का

  चिकन के साथ जनरल का सलाद

  देखना

  टिप्पणी

• जनरल का

  जनरल का सलाद क्लासिक रेसिपी

  देखना

  टिप्पणी

• जनरल का

  जनरल का सलाद

  देखना

  टिप्पणी

"सामान्य" सलाद पफ सलाद की श्रेणी से संबंधित है, जो हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है। आप सामग्री बदल-बदल कर इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. कुछ लोग इसकी तुलना फर कोट के नीचे हेरिंग से करते हैं, लेकिन हेरिंग के बिना, अन्य लोग यह सोचते हैं कि यह मांस के साथ विनैग्रेट जैसा दिखता है।

"जनरल" न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक पौष्टिक व्यंजन भी है जो "पुरुषों" की श्रेणी से संबंधित है, हालाँकि महिलाएँ भी इसे पसंद करती हैं। सर्दी के मौसम में यह छुट्टियों की मेज पर अपना उचित स्थान ले लेगा। लेकिन इसकी तैयारी के लिए और भी आहार विकल्प मौजूद हैं।

चुकंदर और पोर्क के साथ सामान्य सलाद का क्लासिक संस्करण

क्लासिक संस्करण में "सामान्य" सूअर के मांस से तैयार किया जाता है। इसे बिछाने का सबसे सरल विकल्प आधार और शीर्ष पर लगभग समान व्यास वाले सलाद कटोरे का उपयोग करना है। जिनके लिए सौंदर्य उपस्थिति स्वाद के महत्व से कम नहीं है, वे सलाद के पत्तों से सजाए गए एक फ्लैट डिश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री को रखना सुविधाजनक बनाने के लिए, एक विस्तार योग्य गोल पेस्ट्री पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। ऐसा सलाद जिसका आकार गोल के बजाय चौकोर हो, कम प्रभावशाली नहीं दिखता।

सलाद को डिश पर सही आकार में फैलाने का एक और विकल्प है। यदि आपके पास कोई पाककला सांचा नहीं है, तो एक साधारण सलाद कटोरा मदद करेगा; इसका उपयोग एक सांचे के रूप में किया जाता है जिसमें घटकों को एक-एक करके रखा जाता है। जब सभी परतें बिछा दी जाती हैं, तो सलाद के कटोरे को पलटते हुए, "जनरल" को एक डिश पर रखना बाकी रह जाता है।

इसे डिश की दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए। स्नैक बनाने की इस विधि का उपयोग करने के लिए यह ध्यान रखना आवश्यक है कि घटकों को विपरीत क्रम में रखा गया है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.15 किग्रा.
• चुकंदर - 2 पीसी।
• पनीर (कठोर) - 0.1 किग्रा.
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अनार।
• अजमोद।
• मेयोनेज़।

सलाद रेसिपी:

1. मांस उबालें. इसका स्वाद बेहतर करने के लिए इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च और प्याज डालें. परिणामी शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. अंडे उबालें. इन्हें बेहतर तरीके से साफ करने के लिए आपको इनमें ठंडा पानी भरना चाहिए।
3. सब्जियां उबालें: चुकंदर, आलू। आलू को लाल होने से बचाने के लिए उन्हें चुकंदर से अलग पकाना चाहिए।
4. गाजर को उबाल कर कद्दूकस किया जा सकता है. लेकिन इसे तैयार करने का एक और तरीका भी है. जड़ वाली सब्जी को धोकर, छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लेना चाहिए। बिना ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में तेल में 5 मिनट तक भूनें।
5. चुकंदर, आलू और पनीर को एक-एक करके मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अलग-अलग कन्टेनर में रखें।
6. ठन्डे पोर्क को छोटे क्यूब्स में काटें।
7. अंडों को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. अंडे पूरे कुचले जाते हैं; जर्दी को सफेद भाग से अलग नहीं किया जाना चाहिए।
8. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. जिन लोगों को प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, वे कटी हुई सब्जी को उबलते पानी या सिरके में थोड़ा डालकर रखने से इससे छुटकारा पा सकते हैं।
9. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.

1. मांस।
2. मेयोनेज़।
3. थोड़ा सा नमक।
4. गाजर।
5. अंडे।
6. मेयोनेज़।
7. थोड़ा सा नमक।
8. मेयोनेज़।
9. आलू।
10. मेयोनेज़।
11. चुकंदर.
12. चम्मच का उपयोग करके मेयोनेज़ को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।

ऊपर से अजमोद की पत्तियां और अनार के बीज डालें। परोसने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान उसके पास मेयोनेज़ में भीगने और बहुत रसदार बनने का समय होगा।

गोमांस और चुकंदर के साथ सामान्य सलाद

आँकड़ों के अनुसार, "जनरल" अक्सर सूअर के मांस या चिकन से तैयार किया जाता है। गोमांस का प्रयोग बहुत कम किया जाता है। साथ ही, यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• पनीर - 0.05 किग्रा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• अनार।

सलाद रेसिपी:

1. मांस उबालें.
2. ठन्डे बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें और बारीक कटा हुआ लहसुन (1 कली) के साथ मिलाएँ। लहसुन को चाकू से काटा जा सकता है या प्रेस से गुजारा जा सकता है।
3. चुकंदर, गाजर और आलू को अलग-अलग कंटेनर में उबालें।
4. - सभी ठंडी सब्जियों को छीलकर अलग-अलग प्लेट में रखकर एक-एक करके काट लीजिए.
5. गाजर को कटे हुए लहसुन (1 कली) के साथ मिलाएं।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. अनार से बीज हटा दें, जो ऐपेटाइज़र के लिए सजावट का काम करेगा।

जब सलाद के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो इसे इकट्ठा करना चाहिए। "सामान्य" आमतौर पर एक विस्तार योग्य पाक साँचे का उपयोग करके एक सपाट प्लेट पर बनाया जाता है। कुछ शेफ एक साझा सलाद के बजाय आंशिक ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं। ऐसे में इसे बनाने के लिए छोटे व्यास के पाक सांचों या कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है।

घटकों को बिछाने का क्रम:

1. आलू।
2. मेयोनेज़।
3. लहसुन के साथ मिश्रित मांस.
4. मेयोनेज़।
5. गाजर को लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
6. मेयोनेज़।
7. मेयोनेज़।
8. चुकंदर.
9. मेयोनेज़ से एक जाली बनाएं।
10. अनार के दानों से सजाएं.

अनार को डिब्बाबंद मकई से बदला जा सकता है। एकत्रित सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले, साँचे को हटाना याद रखें।

चुकंदर और चिकन के साथ सामान्य सलाद

"सामान्य" तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। परिवर्तन सामग्री और बिछाने के क्रम से संबंधित हैं। सामग्री के संबंध में, परिवर्तन आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार से संबंधित होते हैं। कुछ लोग सूअर या गोमांस के बजाय मुर्गीपालन के साथ क्षुधावर्धक तैयार करना पसंद करते हैं। आमतौर पर उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ शेफ इसे बेक्ड या स्मोक्ड चिकन से बदल देते हैं, उनका मानना ​​है कि यह "सामान्य" को अधिक रोचक और कोमल बनाता है।

सामग्री:

• चिकन - 0.35 किग्रा.
• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• पनीर - 0.1 किग्रा.
• अंडा - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़।

सलाद रेसिपी:

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या प्रेस से गुजार लें।
3. चिकन को लहसुन के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. गाजरों को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।
5. अंडे उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. चुकंदर को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।

जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो ऐपेटाइज़र प्रस्तुति के लिए तैयार है। आपको सामग्रियों को एक निश्चित सतह पर एक-एक करके रखना होगा। पकवान को एक सपाट प्लेट पर बनाने की सलाह दी जाती है, बीच में एक खाना पकाने की अंगूठी रखकर।

घटकों को बिछाने का क्रम:

1. लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन।
2. गाजर।
3. मेयोनेज़।
4. थोड़ा सा नमक।
5. मेयोनेज़।
6. अंडे।
7. मेयोनेज़।
8. चुकंदर.

सलाद पूरी तरह से इकट्ठा हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। परोसने से पहले अंगूठी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

आलूबुखारा और चिकन के साथ सलाद माई जनरल

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आलूबुखारा को विभिन्न प्रकार के मांस के साथ मिलाया जाता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक "सामान्य" स्नैक है, जिसमें सूखे फल और पोल्ट्री शामिल हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि सलाद का यह संस्करण सबसे स्वादिष्ट है। अन्य लोग मेनू में विविधता जोड़ने के लिए इस रेसिपी के अनुसार ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.4 किग्रा.
• आलूबुखारा - 0.2 किग्रा.
• गाजर - 3 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• पनीर - 0.2 किग्रा.
• अंडे - 4 पीसी।
• अखरोट - 0.15 किग्रा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़।