ओवन में गुलाबी सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें: फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ चरण दर चरण पन्नी और एक आस्तीन में ओवन में पके हुए रसदार गुलाबी सैल्मन की सरल रेसिपी। मुझे गुलाबी सैल्मन को कितनी देर तक बेक करना चाहिए ताकि वह सूखा न हो? पन्नी में ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन बनाना सरल है

यह प्रश्न विशेष रूप से तब प्रासंगिक हो जाता है जब आप किसी स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के स्वादिष्ट मछली रात्रिभोज को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। और इसे सुनिश्चित करने के लिए आइए इसे बनाने की विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।

ओवन में रसदार गुलाबी सामन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• अजमोद, डिल (ताजा) - ½ गुच्छा प्रत्येक;
• बड़े ताजा जमे हुए गुलाबी सामन - 1 या 2 पीसी ।;
• समुद्री नमक - इच्छानुसार डालें;
• बड़ा नींबू - 1.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल का उपयोग किया जा सकता है) - कुछ चुटकी;
• बड़ा प्याज - 2 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी।

मछली प्रसंस्करण प्रक्रिया

रसदार गुलाबी सामन को ओवन में पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खरीदी गई मछली को पिघलाया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी अंदरूनी हिस्से को हटा देना चाहिए और पूंछ, पंख और सिर को हटा देना चाहिए। आप दोपहर का भोजन अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं: कुछ लोग छोटे स्टेक के रूप में टुकड़ों में खाना बनाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य पूरा भोजन बनाना पसंद करते हैं। हमने गुलाबी सामन को टुकड़ों में काटे बिना पकाने का निर्णय लिया।

मैरिनेड तैयार करने की प्रक्रिया

गुलाबी सामन को रसदार और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, लाल मछली को पहले से सुगंधित अचार में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसे बनाने के लिए, आपको 1 नींबू से रस निचोड़ना होगा, और फिर इसमें मध्यम वसा वाली मेयोनेज़, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, जैतून का तेल और समुद्री नमक मिलाना होगा। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक चम्मच से मिलाएं और पहले से संसाधित सभी मछलियों को उनके साथ कोट करें। जितना संभव हो सके मसालों और अन्य घटकों की सुगंध को अवशोषित करने के लिए, इसे ढक्कन के साथ कवर करने और 20-40 मिनट के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है।

सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया

यह समझने के लिए कि ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाया जाता है, आपको याद रखना चाहिए कि यह व्यंजन प्याज और गाजर जैसी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उन्हें धोने, छीलने और पतले हलकों में काटने की जरूरत है। बचे हुए आधे नींबू को भी इसी तरह प्रोसेस करें.

पकवान को आकार देना

मछली को वसायुक्त और सुगंधित मैरिनेड में भिगोने के बाद, इसे पाक पन्नी की एक बड़ी शीट पर बिछाया जाना चाहिए, और फिर पेट को जितना संभव हो उतना खोला जाना चाहिए और निम्नलिखित सामग्रियों को एक-एक करके इसमें रखा जाना चाहिए: गाजर , प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ और नींबू के टुकड़े। इसके बाद, बचा हुआ मैरिनेड गुलाबी सैल्मन के ऊपर डालें और इसे पन्नी में कसकर लपेट दें।

उष्मा उपचार

लाल मछली को ओवन में पकाने के लिए, इसे उथले पैन में या बेकिंग शीट पर रखें। इसके बाद, रसोई उपकरण को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए। इस तापमान पर, गुलाबी सामन को कम से कम 45 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इस समय के बाद, आपको मछली के साथ पैकेज को बाहर निकालना होगा और इसकी कोमलता का प्रयास करना होगा।

दोपहर के भोजन के लिए उचित सेवा

अब आप जानते हैं कि सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाना है। इस व्यंजन को दोपहर के भोजन में उबले, तले हुए या कुचले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

बिना किसी संदेह के गुलाबी सैल्मन को सबसे सस्ती और स्वादिष्ट मछलियों में से एक कहा जा सकता है। इसे तला जाता है, उबाला जाता है, उबाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि यह थोड़ा सूखा है। खासतौर पर जब बात बेकिंग की हो। लेकिन इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है. रसदार गुलाबी सैल्मन को ओवन में बेक करने के लिए, बस इसे पन्नी में बेक करें और इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। यही पूरा रहस्य है. पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, मछली में कुछ जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं।

सामग्री

• गुलाबी सामन (ताजा/जमे हुए) - 1 पीसी ।;
• साग (डिल, अजमोद) - 3-5 शाखाएँ;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक - लगभग 3/4 छोटी चम्मच. या स्वाद के लिए;
• मक्खन - 70-100 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• बेकिंग के लिए पन्नी.

ओवन में रसदार बेक्ड गुलाबी सामन कैसे पकाएं

हम मछली तैयार करने से शुरुआत करते हैं। हम इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसकी अंतड़ियों को साफ करते हैं, पंख, पूंछ और सिर काट देते हैं। इसके बाद शव को ठंडे पानी के हल्के दबाव से धोकर सुखा लें। आप गुलाबी सैल्मन को पूरे शव के रूप में या अलग-अलग टुकड़ों में बेक कर सकते हैं। हम दूसरा विकल्प अपनाते हैं, जिसका अर्थ है कि हम शव को लगभग 3-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं।

अभी के लिए, मछली को एक तरफ रख दें और उसकी ड्रेसिंग बना लें। साग को बारीक काट लें, नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।

एक कटोरे में नरम मक्खन और तैयार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। वहां मछली के मसाले और नमक डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सुगंधित मछली की ड्रेसिंग तैयार है। आप मिश्रण का स्वाद ले सकते हैं, यह हल्का नमकीन होना चाहिए।

अब पन्नी का कुछ हिस्सा काट लें। उस पर मछली का एक टुकड़ा रखें। इसमें अलग से नमक डालने की जरूरत नहीं है. तेल ड्रेसिंग में नमक पर्याप्त होगा. टुकड़े के ऊपरी भाग को उदारतापूर्वक तेल ड्रेसिंग (प्रत्येक टुकड़े के लिए लगभग 1 चम्मच) से कोट करें। और ऊपर नींबू का आधा टुकड़ा रखकर मछली को थोड़ा अम्लीकृत करें।

मछली को पन्नी में कसकर लपेटें।

पूरा शव इसी तरह तैयार किया जाता है. इसे उदारतापूर्वक बटर-ग्रीन ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है, और इसके ऊपर नींबू के स्लाइस वितरित किए जाते हैं और पूरी चीज़ को पन्नी में कसकर पैक किया जाता है।

तैयार मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

गुलाबी सामन जल्दी पक जाता है। एक नियम के रूप में, सचमुच 15-20 मिनट में सब कुछ पूरी तरह से बेक हो जाएगा। हम पकी हुई मछली को बाहर निकालते हैं और ध्यान से, ताकि खुद को जला न सकें, पन्नी को खोल दें। देखो गुलाबी सामन कितना रसदार और सुगंधित निकला!

आप ओवन में पकी हुई मछली को सीधे पन्नी में (जितना संभव हो सारा रस बरकरार रखने के लिए) या इसे हटाकर परोस सकते हैं। मछली आसानी से खुल जाती है और पन्नी पर कुछ भी चिपकता नहीं है। साइड डिश के रूप में चावल या आलू उत्तम हैं।

सब्जियों के साथ गुलाबी सामन

रसदार गुलाबी सामन को ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। इसे पकाने के लिए गृहिणियां आस्तीन, पन्नी और अन्य रसोई के बर्तनों का उपयोग करती हैं। लेकिन एक और तरीका है - गुलाबी सामन को सब्जियों के साथ ओवन में पकाएं। इस मछली की रेसिपी बनाना बहुत आसान है. तैयार पकवान उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो उचित पोषण पसंद करते हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

सामग्री:

• गुलाबी सामन (ताजा या जमे हुए उपयुक्त होगा) - सिर के बिना 1 शव;
• गाजर - 1 बड़ी या 2-3 नियमित;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• लाल और हरी शिमला मिर्च - 1 पीसी प्रत्येक;
• डिब्बाबंद मक्का - ? बैंक;
• फूलगोभी - ? छोटा सिर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी। (वैकल्पिक);
• जैतून का तेल - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. इस रेसिपी के अनुसार मछली को पूरा पकाया जा सकता है, लेकिन हम इसे भागों में काटेंगे। उनमें से प्रत्येक को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक (यदि समुद्री नमक उपलब्ध नहीं है, तो नियमित नमक उपयुक्त होगा) के मिश्रण से रगड़ना होगा, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़कना होगा। इस तरह से मैरीनेट की गई गुलाबी सैल्मन को आधे घंटे से एक घंटे के लिए अलग रख दें।
2. जब तक मछली मैरीनेट हो रही हो, सब्जियां तैयार करें। सबसे पहले आपको प्याज, मिर्च और गाजर को छीलना होगा और फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करना होगा।
3. गाजर को ज्यादा बारीक न काटें. अगर इसका व्यास मध्यम है तो हम इसे गोल आकार में काटते हैं और अगर सब्जी बड़ी है तो हम इसे आधे गोले में काटते हैं. वे बहुत पतले नहीं होने चाहिए. आदर्श मोटाई 0.5-1 सेमी होगी।
4. हमने प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लिया।
5. शिमला मिर्च को बहुत पतली स्ट्रिप्स में न काटें। विभिन्न रंगों के मांसल पेपरिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है - फिर सब्जी साइड डिश न केवल स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि सुंदर भी होगी। लेकिन अगर आपके पास यह अवसर नहीं है, तो सबसे साधारण मिर्च आपके काम आएगी।
6. कटे हुए प्याज, गाजर, फूलगोभी और लाल शिमला मिर्च को एक गहरे बाउल में रखें। वहां मक्का भी डाल दीजिए. सब्जी के मिश्रण में सोया सॉस और शहद मिलाएं। आपको तरल शहद का उपयोग करना होगा। यदि आपके पास कैंडिड है, तो आपको पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना होगा।
7. सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिला लें। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देने के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन आप चाहें तो सामग्री में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
8. एक बेकिंग डिश में अनुभवी सब्जियाँ और मैरीनेटेड मछली के टुकड़े रखें। यदि चाहें, तो कुछ तेज पत्ते या अजवायन की एक टहनी डालें। मछली के टुकड़ों को सब्जियों के साथ एक परत में रखने का प्रयास करें। यदि वे शीर्ष पर पड़े हैं, तो वे सूख सकते हैं और आपके पास ओवन में अपर्याप्त रूप से रसदार गुलाबी सामन होगा। इससे बचने के लिए मछली को अन्य सामग्रियों के साथ उसके ही रस में पकाना चाहिए।
9. हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।
10. परोसने से पहले डिश पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।

टिप: अपने स्वाद के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग करें - ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कद्दू, टमाटर, आलू। उन्हें काटें ताकि टुकड़े लगभग एक ही आकार के हों। फिर वे एक ही समय पर पकेंगे।

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टमाटर के साथ ओवन में गुलाबी सामन

उत्पादों का एक बहुत ही सफल संयोजन लाल मछली और टमाटर है। वे स्वाद और बनावट दोनों में एक-दूसरे के पूरक हैं। ओवन में टमाटर के साथ गुलाबी सामन को फ़िललेट्स के रूप में पकाया जाएगा, लेकिन आप हड्डियों के साथ शव के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 छोटा शव या 2 फ़िलालेट्स;
• टमाटर - 1 बड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. गुलाबी सैल्मन के शव को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और छान लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके हड्डियों से अलग करें। मछली पर छिलका छोड़ना बेहतर है - इससे पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।
2. तैयार फ़िललेट्स को पूरा छोड़ा जा सकता है या भागों में काटा जा सकता है। उन्हें नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियों और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मैरीनेट करें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। चाहें तो इसके ऊपर उबलता पानी भी डाल सकते हैं. इससे प्याज का स्वाद कम नजर आएगा।
4. टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
5. मैरीनेट की हुई मछली की पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें (टुकड़ों को जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखें)। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। ऊपर प्याज के टुकड़े रखें. प्याज के ऊपर टमाटर के छल्ले रखें. इस पूरी संरचना के शीर्ष पर हल्के से नमक डालें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।
6. बेकिंग शीट को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें, 180 डिग्री तक गरम करें और 10-15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। यदि आप गुलाबी सैल्मन को हड्डियों के साथ पका रहे हैं, तो खाना पकाने का समय 15-20 मिनट तक बढ़ा दें।
7. परोसने से पहले, आप मछली पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

सुझाव: आप टमाटर के ऊपर पनीर के टुकड़े रख सकते हैं। उनके साथ, पकवान अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाएगा और उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त होगा।

मालिक के लिए नोट:

• उन्हीं व्यंजनों का उपयोग करके, आप कोई अन्य लाल या सफेद मछली पका सकते हैं। बस बेकिंग का समय समायोजित करें - यह विभिन्न प्रकार की मछलियों के लिए भिन्न हो सकता है।
• यदि आप संपूर्ण गुलाबी सामन तैयार कर रहे हैं, तो उसके अंदर थाइम की कुछ टहनी, नींबू के टुकड़े, तेज पत्ते या डिल की टहनी रखें। वे उत्पाद को अंदर से सुगंध से संतृप्त करेंगे।
• यदि पकाने के बाद भी मछली थोड़ी सूखी लगती है, तो इसे पनीर के साथ परोसें।
• बेकिंग के लिए, सड़ा हुआ, ठंडा शव चुनना बेहतर है। पिघलने पर यह हमेशा अधिक रसीला रहेगा। सच तो यह है कि बेईमान विक्रेता ताज़ी मछली की आड़ में डीफ़्रॉस्टेड मछली पेश करते हैं। आप जो गुलाबी सैल्मन खरीद रहे हैं उसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उसके गूदे को अपनी उंगली से दबाएं। यदि उत्पाद वास्तव में ताज़ा है, तो इसकी सतह किसी भी प्रकार के डेंट को लगभग तुरंत ही साफ़ कर देगी।

गेरुआएक स्वादिष्ट लाल मछली है जो हमेशा छुट्टियों की मेज पर फिट बैठती है। ठीक से पका हुआ गुलाबी सामन अपने नाजुक स्वाद, रस और कोमलता से आपके दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करेगा। आइए आज बात करते हैं ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, हम चर्चा करेंगे कि स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए क्या आवश्यक है और बेकिंग के लिए सही मछली का चयन कैसे करें।

लेख में मुख्य बात

ओवन में पकाने के लिए गुलाबी सामन कैसे चुनें

किसी भी मछली को पकाने से पहले, आपको उसे खरीदना होगा। और इसके लिए आपको सही उत्पाद चुनने की ज़रूरत है, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है।

• मछली ताजी होनी चाहिए - यही स्वादिष्ट भोजन की कुंजी है।
• बेकिंग के लिए, ठंडा गुलाबी सामन का उपयोग करें।
• खरीदते समय मछली का शरीर लचीला होना चाहिए, पिलपिला नहीं।
• आंखें साफ़ और चमकदार होनी चाहिए; धुंधली होना यह दर्शाता है कि वे ताज़ा नहीं हैं।
• गलफड़े लाल होने चाहिए.
• ताज़ी मछली से गंध आनी चाहिए, बदबू नहीं।
• एक अच्छी मछली ऐसी चमकती है मानो उस पर मोम लगाया गया हो।
• यदि संभव हो, तो साइट पर अंतड़ियों और शल्कों को हटा दें।
• यह पूछने से न डरें कि मछली कहाँ से आती है, यह किस प्रकार की मछली है और यह काउंटर पर कितने समय से है।

गुलाबी सामन को सही तरीके से कैसे बेक करें: बुनियादी रहस्य

बेकिंग बेकिंग से अलग है - आखिरकार, आप ओवन में विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। और प्रत्येक मामले में एक अनूठा परिणाम होगा. आइए अब रसदार, समृद्ध, आपके मुंह में घुल जाने वाले गुलाबी सैल्मन को तैयार करने के रहस्यों को उजागर करें।

• ओवन में डालने से पहले मछली की पूरी पूंछ और पंख काट दें।
• यदि आपने बिना छिलके वाली मछली खरीदी है, तो उसे तराजू और अंतड़ियों से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए।
• शव को बहते पानी से धोएं।
• सुगंधित जड़ी-बूटियों का संयोजन मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और बेहतर बनाता है।
• साइड डिश को मछली के साथ जाना चाहिए।
• हल्की और भरपूर चटनी तीखा स्वाद देगी; आपको बेहतरीन सॉस की रेसिपी मिलेंगी
• ओवन में रखने से पहले, मछली पर जैतून का तेल छिड़कें।
• पन्नी या आस्तीन में पकाते समय, मछली के लिए "पॉकेट" को बड़ा बनाएं ताकि सुखद सुगंध और बेकिंग के संचलन के लिए अधिक जगह हो।
• मैरिनेड एक सुंदर रंग देगा और मछली को एक उज्ज्वल स्वाद के साथ पूरक भी करेगा।
• मछली के मांस में नमक और काली मिर्च डालना कभी न भूलें।
• पूरी मछली परोसने से पहले, आपको इसे भागों में काटने में सक्षम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ताजी पकी हुई मछली से छिलका हटा दें। चाकू या स्पैटुला से त्वचा को उठाएं और ध्यान से हटा दें।
• जबकि मछली गर्म होती है, उसका मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है। एक चम्मच लें और मछली को शव पर बनी रेखा से बांट लें। मांस को हड्डियों की दिशा में निकालें और डिश को व्यवस्थित करें।

आपको गुलाबी सैल्मन को कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि वह सूख न जाए?

पिंक सैल्मन एक प्रकार का सैल्मन है जिसका मांस बहुत नरम और कोमल होता है। इसलिए, किसी भी रूप में पकाते समय मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। बेकिंग का इष्टतम समय 25-35 मिनट है।

गुलाबी सैल्मन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

रविवार के दोपहर के भोजन के लिए गुलाबी सैल्मन एक बढ़िया विकल्प है। इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पकाया जा सकता है, और सभी विविधताएँ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होंगी। आइए सबसे दिलचस्प और समृद्ध पर नजर डालें।

कारमेलाइज़्ड नींबू के साथ गुलाबी सैल्मन कैसे बेक करें?

करने की जरूरत है:

• गुलाबी सामन - 1 शव;
• नींबू - 1 बड़ा या 3 छोटा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ तुलसी, ऋषि, मेंहदी, तेज पत्ता - एक बड़ा गुच्छा;
• लेमनग्रास - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 सिर;
• स्टार ऐनीज़ - मुट्ठी भर सितारे।

प्रक्रिया:

1. लिफाफे को बड़ा और जगहदार बनाने के लिए बेकिंग शीट पर बड़े आकार की पन्नी की दो परतें रखें।
2. ताजी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा इकट्ठा करें, यहां तक ​​कि तेज पत्ता भी ताजा होना चाहिए, ताकि जड़ी-बूटियां अपनी सुखद मिश्रित सुगंध से मछली को संतृप्त कर दें।
3. लेमनग्रास को लंबाई में आधा काट लें और दोनों हिस्सों को लहसुन की तरह चाकू से हल्का सा कुचल लें।
4. जड़ी-बूटी के बिस्तर पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. लहसुन के सिर को आधा-आधा काटें और जड़ी-बूटियों के ऊपर छिड़कें।
6. गुलाबी सैल्मन की देखभाल करें: उसके पंख और पूंछ काट दें।
7. तेज चाकू से दोनों तरफ हर सेंटीमीटर पर कट लगाएं। इससे गुलाबी सामन पक जाएगा और जड़ी-बूटियों की सुगंध आसानी से शव के अंदर प्रवेश कर जाएगी।
8. शव को घास के बिस्तर पर ले जाएं।
9. अब नींबू को कैरामेलाइज़ करना शुरू करें। पूंछ काट लें और फल को मोटे, समान टुकड़ों में काट लें।
10. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और नींबू के टुकड़े डालें।
11. नींबू के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। इन कैरामेलाइज़्ड वेजेज को बाद में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
12. कुछ मिनटों के बाद, उन्हें मछली के ऊपर और अंदर ले जाएँ।
13. ऊपर से स्टार ऐनीज़ छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और जैतून का तेल छिड़कें।
14. फ़ॉइल को ऐसे पैक करें जैसे कि आप एक बड़ी पाई लपेट रहे हों। सुगंधित भाप को बनाए रखने के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
15. 190°C पर 25-35 मिनट तक बेक करें।

पिघले हुए पनीर के साथ गुलाबी सैल्मन स्टेक कैसे बेक करें?

तैयार करना:

• गुलाबी सामन स्टेक - 6 पीसी;
• पनीर - 300 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल;
• मेयोनेज़ सॉस.

क्रियाएँ:

1. स्टेक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. मसाले डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. ऊपर से सॉस डालें और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें।
4. 180°C पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

प्याज के छल्ले के साथ गुलाबी सैल्मन फ़िललेट कैसे पकाएं?

करने की जरूरत है:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 8 पीसी;
• प्याज - 2 प्याज;
• लहसुन - 1 सिर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (दौनी) - एक छोटा गुच्छा;
• अदरक;
• सोया सॉस;
• चावल की शराब "मिरिन";
• मेपल सिरप;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

प्रक्रिया:

1. मछली के मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. मैरिनेड बना लें. लहसुन और अदरक को मैरिनेड कंटेनर में काट लें, कुछ बड़े चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच चावल वाइन, मेपल सिरप और जैतून का तेल डालें।
3. फ़िललेट के टुकड़ों को मैरिनेड में रखें और कोट करें, फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अगर समय नहीं है तो भी काफी है 20 मिनट.
4. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और मछली के कटे हुए टुकड़ों को हटा दें।
5. टुकड़ों के बीच मेंहदी रखें।
6. प्याज को छल्ले में काटें और टुकड़ों में रखें।
7. फिर से सीज़न करें, तेल छिड़कें, पन्नी की शीट से ढकें और सील करें।
8. 190°C पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रसदार टमाटरों के साथ गुलाबी सामन कैसे बेक करें?

आवश्यक:

• स्टेक - 6 पीसी;
• टमाटर - 2 बड़े;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. मसालों के साथ स्टेक सीज़न करें।
2. टमाटरों को बराबर, मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए.
4. स्टेक को बेकिंग डिश में रखें, तेल छिड़कें, ऊपर से टमाटर डालें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ गुलाबी सामन कैसे बेक करें: वीडियो रेसिपी

सब्जियों के साथ मछली से बेहतर क्या हो सकता है? इसका नाज़ुक स्वाद, त्वरित तैयारी और सामंजस्यपूर्ण स्वाद, पोषण और हल्कापन का आदर्श संयोजन किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त होगा।

खट्टा क्रीम के साथ गुलाबी सामन कैसे सेंकें?

आवश्यक:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 10 पीसी;
• नमक;
• काली मिर्च;
• खट्टी मलाई;
• जैतून का तेल;
• जीरा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल, अजवायन और अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

प्रक्रिया:

1. फ़िललेट्स को एक कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और 20 मिनट तक उबलने दें।
2. फिर मछली के मांस पर तेल छिड़कें।
3. खट्टी क्रीम को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, जीरा डालें।
4. लहसुन को चाकू से कुचलें और फ़िललेट्स के टुकड़ों के बीच रखें।
5. कंटेनर की सामग्री को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों से चिकना करें।
6. शीर्ष को पन्नी से ढकें और सुरक्षित करें।
7. 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

चावल के साथ गुलाबी सैल्मन फ़िललेट कैसे पकाएं?

तैयार करना:

अनुक्रमण:

1. फ़िललेट्स के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. चावल को बहते पानी के नीचे धोएं और आधा पकने तक उबालें।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और चावल डालें।
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. सब्जियों को एक चम्मच मेयोनेज़ और 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
6. मिश्रण को चावल की एक परत पर स्थानांतरित करें।
7. शीर्ष पर फ़िललेट के टुकड़े रखें और मछली के मसाले डालें।
8. टमाटरों को पतले और समान छल्ले में काट लें और फ़िललेट पर रखें।
9. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
10. 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
11. तैयार पकवान पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाएं?

तैयार करना:

• गुलाबी सामन - 1 मध्यम मछली;
• शैंपेनोन - 500 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली;
• प्याज - 1 सिर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

प्रक्रिया:

1. मछली तैयार करें, भागों में काटें और मसालों के साथ मलें।
2. प्याज को बारीक काट लें और मशरूम को तलने के लिए डाल दें.
3. एक बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें और उसमें तैयार मशरूम और प्याज रखें।
4. मछली के कटे हुए हिस्से को ऊपर रखें।
5. तेल छिड़कें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम डालें।
6. मसाले और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. 180°C पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गाजर के अचार के साथ गुलाबी सामन कैसे बेक करें?

गुलाबी सैल्मन, किसी भी अन्य स्वादिष्ट मछली की तरह, गाजर के साथ मैरिनेड में पकाया जा सकता है।

आलू और क्रीम के साथ गुलाबी सामन कैसे बेक करें?

करने की जरूरत है:

• गुलाबी सामन - 1 टुकड़ा;
• आलू - 6 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 1 प्याज;
• क्रीम - 250 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मक्खन;
• पन्नी की प्लेटें।

प्रक्रिया:

1. मछली तैयार करें, स्टेक में काटें।
2. आलू, प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें।
3. सब्ज़ियों को एक साथ मिलाएं और क्रीम डालें।
4. मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
5. पनीर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से कद्दूकस कर लीजिए.
6. प्रत्येक फ़ॉइल प्लेट में सब्जी का मिश्रण रखें।
7. फिर सब्जियों के बीच में मछली का स्टेक रखें।
8. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
9. 180°C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
10. 30 मिनट के बाद, प्लेट को पूरी तरह से कवर करते हुए, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
11. 10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

टुकड़ों में पका हुआ रसदार गुलाबी सामन: वीडियो निर्देश

हम आपके लिए स्वादिष्ट लाल मछली तैयार करने की शाही विधि प्रस्तुत करते हैं।

फर कोट के नीचे गुलाबी सामन स्वादिष्ट और रसदार मछली का रहस्य है

आवश्यक:

प्रक्रिया:

1. मछली तैयार करें और स्टेक में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक रखें।
3. टमाटरों को सुनहरी सब्जियों में बारीक काट लीजिए और धीमी आंच पर पकने दीजिए.
4. धनिया और काली मिर्च को मोर्टार में कुचल लें और नमक, काली मिर्च और केसर के साथ मिला लें।
5. इस मिश्रण को पकी हुई सब्जियों में डालें।
6. एक बेकिंग कंटेनर को चिकना करें, मछली को अंदर रखें और मिश्रित स्टू के ऊपर डालें।
7. स्वाद के लिए तेज़ पत्ता डालें।
8. 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ आस्तीन में गुलाबी सामन कैसे पकाएं:

आवश्यक:

• गुलाबी सामन - 500 ग्राम;
• रेड वाइन - 100 मिलीलीटर;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल;
• मछली के लिए मसाले - धनिया, लौंग, जीरा;
• नमक;
• काली मिर्च।

क्रियाएँ:

ओवन में संपूर्ण कोमल गुलाबी सामन

करने की जरूरत है:

• गुलाबी सामन - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ मेंहदी, अजवायन के फूल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल।

प्रक्रिया:

1. पूंछ और पंखों को काटकर, प्रत्येक तरफ हर सेंटीमीटर में कटौती करके मछली तैयार करें।
2. सूखे मसाले मिलाएं और शव के अंदर और बाहर रगड़ें।
3. लहसुन, नींबू के रस को बारीक काट लें और मक्खन के साथ मिला लें।
4. मिश्रण को शव के अंदर और बाहर डालें।
5. 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. नींबू को बराबर, मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. पन्नी बिछाएं और मछली को उस पर डालें।
8. ऊपर और अंदर नींबू के टुकड़े रखें।
9. तेल के साथ स्प्रे करें और सुगंधित भाप के लिए जगह बनाने के लिए पन्नी को अतिरिक्त जगह से सुरक्षित करें।
10. 180°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

नरम गुलाबी सैल्मन बैटर में पकाया हुआ

तैयार करना:

• विभाजित पट्टिका के टुकड़े - 10 पीसी;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

कार्रवाई का तरीका:

1. कटे हुए टुकड़ों पर मसाला छिड़कें और तेल छिड़कें।
2. आटे को बेल कर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्रत्येक भाग को आटे के चौकोर टुकड़े पर रखें और पाई की तरह बेल लें।
4. लपेटे हुए टुकड़ों को एक बेकिंग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
5. 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

भरवां बेक्ड गुलाबी सामन

आवश्यक:

• गुलाबी सामन - मध्यम आकार;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी;
• जैतून का तेल;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• झींगा - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च;
• नमक;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - मेंहदी, तुलसी, ऋषि।

तैयारी:

1. शव तैयार करें, ट्रिम करें और रीढ़ की हड्डी को सावधानीपूर्वक बाहर निकालें।
2. सिरोलिन में से कुछ काट लें और बारीक काट लें।
3. नमक और काली मिर्च से मलें.
4. झींगा को उबलते पानी से धोकर और उबालकर तैयार करें।
5. जर्दी को फेंटें, फिर एक चम्मच तेल डालें। जब तक जर्दी मक्खन के साथ मिल न जाए तब तक फेंटना जारी रखें, थोड़ा और मक्खन डालें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
6. परिणामस्वरूप सॉस में थोड़ा नींबू का रस, कुचले हुए मेवे और बारीक कसा हुआ पनीर डालें।
7. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और नरम होने तक चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें।
8. सब्जियों में कटा हुआ फ़िललेट, सॉस और झींगा डालें और 5 मिनट तक भूनें।
9. थोड़ा ठंडा होने दें और शव को तैयार मिश्रण से भर दें।
10. एक बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें, उसमें भरी हुई लोथ को अंदर ले जाएं और पन्नी से ढक दें।
11. 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर फ़ॉइल हटा दें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

पन्नी में गुलाबी सामन: वीडियो नुस्खा

गुलाबी सैल्मन किसी भी दिन के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। यह कार्यदिवस पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल फिट होगा, और छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। लाल मछली का मांस स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। और यह स्वास्थ्य का एक बड़ा भंडार है, जो स्वास्थ्य और कल्याण को फिर से जीवंत और बेहतर बनाने में मदद करता है।

पिंक सैल्मन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है। यह ओवन में पकाने के लिए बहुत अच्छा है। दुबला, यहां तक ​​कि सूखा गुलाबी सैल्मन मांस सॉस और ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अपना आकार बनाए रखता है, और गर्मी उपचार के दौरान अलग नहीं होता है। इसका स्वाद अपने आप में समृद्ध है और मसालों और सीज़निंग की सुगंध से तुरंत भर जाता है। गुलाबी सैल्मन के व्यंजन, विशेष रूप से ओवन में पकाए गए, उत्सव की दावत के लिए बहुत अच्छे हैं। और इस तथ्य के कारण कि, लाल मछली की अधिकांश अन्य किस्मों के विपरीत, गुलाबी सामन की कीमत इतनी अधिक नहीं होती है, इसे सप्ताह के दिनों में पकाया जा सकता है।

बेकिंग के लिए ताज़ी मछली चुनना

इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए सामग्री का ध्यान रखें। गुलाबी सामन चुनते समय, आपको कुछ सरल नियम याद रखने चाहिए।

1. मछली को सिर के साथ लेना सबसे अच्छा है। इसकी अनुपस्थिति बासीपन का संकेत दे सकती है।
2. गुलाबी सैल्मन के पेट का निचला हिस्सा सफेद और गुलाबी होता है। यदि पीला रंग दिखाई दे तो मछली पुरानी है।
3. कच्चे गुलाबी सामन की गंध सुखद होती है। इस मछली से दलदल या शैवाल की गंध नहीं आती है।
4. आंखें साफ होनी चाहिए. ताजा गुलाबी सैल्मन के गलफड़े गहरे बरगंडी रंग के होते हैं।

प्रारंभिक चरण - मैरीनेटिंग

कई गुलाबी सैल्मन व्यंजनों को पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। लाल मछली नींबू और नीबू, सोया सॉस और वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती है। पकाते समय एक सुगंधित परत बनाने के लिए, आप मैरिनेड में जैतून का तेल मिला सकते हैं। उपयुक्त सीज़निंग में थाइम, डिल और तुलसी शामिल हैं। लेकिन आपको मसालों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे मछली के समृद्ध स्वाद को ख़त्म कर देंगे। पर्याप्त काली और सफेद मिर्च। गुलाबी सैल्मन का अचार बनाने के लिए सिरका उपयुक्त नहीं है। आपको बीयर, मेयोनेज़ या केचप के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। ताजे फलों के रस को मिलाकर गुलाबी सैल्मन व्यंजनों में विविधता लाई जा सकती है - इससे डिश को आवश्यक मीठा और खट्टा स्वाद मिलेगा।

मछली कैसे काटें

खाना पकाने से पहले शव को काटना एक महत्वपूर्ण कदम है। आपको नुस्खा के अनुसार काटने की विधि चुननी होगी। गुलाबी सैल्मन को पूरा बेक किया जा सकता है। यह व्यंजन प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण लगता है। लेकिन तैयार मछली को काटना काफी मुश्किल होता है. सॉस वाले व्यंजनों के लिए अलग-अलग टुकड़े उपयुक्त हैं। सबसे अच्छा विकल्प शव को रीढ़ की हड्डी के साथ फैलाना है। यह विधि कई बेकिंग व्यंजनों के लिए काम करती है। काटते समय आपको चाकू पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। यह अच्छी तरह से धारदार होना चाहिए और कटा हुआ नहीं होना चाहिए।

पन्नी में पकाना

खाना पकाने के सबसे आम तरीकों में से एक पन्नी में पकाना है। ओवन में यह गुलाबी सामन, जिसकी रेसिपी काफी सरल है, कोमल और सुगंधित बनती है। गुलाबी सैल्मन की दो परतों को कई घंटों के लिए मैरीनेट करें। इस व्यंजन के लिए मैरिनेड के रूप में, आप जैतून के तेल और मसालों के साथ सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

2 परतों में फ़ॉइल का उपयोग करना बेहतर है। सांचे के निचले भाग को लाइन करें और मछली की परतें बिछाएं। और आप बस ऊपर से मैरिनेड डाल सकते हैं। पन्नी में पकाते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, अजमोद. मसालेदार प्रेमी इस व्यंजन में प्याज या लहसुन मिला सकते हैं।

गुलाबी सैल्मन को पन्नी में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर आपको इसे बाहर निकालना होगा, फ़ॉइल खोलना होगा और ओवन में वापस रखना होगा।

गुलाबी सामन को ग्रिल करना

आप ऐसा व्यंजन घर पर, देश में या प्रकृति में बना सकते हैं। "ग्रील्ड पिंक सैल्मन" की रेसिपी ओवन और ग्रिल के लिए उपयुक्त है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि मछली को ग्रिल पर लिटाया जाता है, जिसके नीचे रस निकालने के लिए एक कंटेनर रखा जाता है। इस तरल को सूखे गुलाबी सैल्मन मांस के ऊपर डाला जा सकता है - इससे यह अधिक रसदार हो जाएगा। यदि मछली को ओवन की इलेक्ट्रिक ग्रिल के नीचे पकाया जाता है, तो बेहतर है कि पहले इसे सामान्य मोड में आधा पकाया जाए, और फिर इसे ग्रिल के नीचे खत्म करें।

टेरीयाकी सॉस के साथ गुलाबी सामन

टेरीयाकी सॉस के साथ "पिंक सैल्मन इन द ओवन" रेसिपी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका के 2 टुकड़े;
• 2 बड़े चम्मच मिरिन;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• काली मिर्च, थोड़ा तला हुआ तिल, साग।

सॉस के लिए तरल सामग्री मिलाएं और उबालें। सावधानी से चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। पैन के निचले भाग को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। मछली रखें और उस पर सॉस लगाएं। डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर से सॉस से ब्रश करें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों और तिल से सजाएँ। आप टेरीयाकी सॉस में विभिन्न प्रकार के मसाले मिला सकते हैं: पिसी हुई अदरक, जायफल, करी, दालचीनी।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

कई गुलाबी सैल्मन व्यंजनों में मछली को सब्जियों के साथ पकाने का सुझाव दिया गया है। यह फूलगोभी, ब्रोकोली, कोहलबी, तोरी, बैंगन, तोरी और स्क्वैश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप मशरूम डालकर प्रयोग कर सकते हैं.

ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन, जिसकी रेसिपी में सब्जियाँ शामिल हैं, निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है। लाल मछली को पकाने का समय सब्जियों को पकाने के समय से काफी कम है। खरबूजे की सब्जियों को पहले से भूनने या भूनने की सलाह दी जाती है। जब वे आधे पक जाएं तभी उन्हें मछली के साथ मिलाया जा सकता है। यही नियम आलू, गाजर और अजवाइन पर भी लागू होता है। पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और जैतून या सूरजमुखी के तेल से ब्रश किया जाना चाहिए। इसे कच्चे लोहे की कड़ाही या सिरेमिक पैन में एक परत में रखें और बेक करें। ओवन का तापमान 150-180 डिग्री होना चाहिए। सब्जियों को हर कुछ मिनट में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहना चाहिए। एक बार जब डिश आधी पक जाए, तो आप नमक और मसाला डाल सकते हैं। इसके बाद आप मछली को सब्जियों के ऊपर रख सकते हैं. यदि टुकड़े पहले से मैरीनेट किए गए थे, तो आप ऊपर से सॉस डाल सकते हैं, यह भाप बन जाएगा और एक स्वादिष्ट ग्रेवी में बदल जाएगा। डिश तैयार होने के बाद आप इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं.

गुलाबी सामन को किसके साथ परोसें?

गुलाबी सैल्मन, जिसकी रेसिपी छुट्टियों के मेनू के लिए डिज़ाइन की गई है, हरी मटर की प्यूरी, उबली हुई सब्जियाँ, उबले चावल और शतावरी जैसे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। नियमित घरेलू मेनू में, बेक किया हुआ गुलाबी सामन साधारण बाजरा या एक प्रकार का अनाज दलिया को स्वादिष्ट व्यंजन में बदल सकता है। गुलाबी सैल्मन व्यंजन को खट्टे फलों - नींबू, नीबू, अंगूर के स्लाइस के साथ परोसना एक आम बात है।

इस मछली को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यह साउरक्रोट, टमाटर और किम ची के साथ भी अच्छा लगता है। और ताजी जड़ी-बूटियाँ न केवल उचित स्वाद देंगी, बल्कि गुलाबी सामन के अच्छे रंग को भी उजागर करेंगी।

ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सामन कैसे पकाएं - यह सवाल कई गृहिणियों को चिंतित करता है। अक्सर पकी हुई मछली सूखी हो जाती है, क्योंकि गुलाबी सैल्मन का मांस दुबला होता है, और यह पकवान की छाप को गंभीर रूप से खराब कर सकता है। सूखी ओवन गर्मी का उपयोग करते समय, आपको पकाते समय मछली को सूखने से बचाने के लिए कुछ अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, यदि आपका लक्ष्य नरम, रसदार मछली प्राप्त करना है, तो जमे हुए के बजाय ठंडा गुलाबी सामन चुनें, क्योंकि मछली को ठंडा करने से उसका स्वाद और पोषण गुण खो सकते हैं। चूँकि गुलाबी सैल्मन, सभी सैल्मन की तरह, एक बहुत ही नाजुक मछली है, यह बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा आपको सूखी मछली से ही संतोष करना पड़ेगा। गुलाबी सैल्मन - आकार के आधार पर - औसतन 15 से 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

मछली को रसदार बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे पर्याप्त मात्रा में वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करना चाहिए। इस कार्य को आसान बनाने के लिए एक विशेष पाक ब्रश का उपयोग करें। ओवन की सूखी गर्मी के संपर्क में आने पर तेल मछली को अंदर से नम रहने में मदद करता है।

गुलाबी सैल्मन को एल्यूमीनियम फ़ॉइल में पकाने से न केवल बाद में बेकिंग शीट या पैन की सफाई आसान हो जाती है। यह विधि मछली को सूखने से बचाने के लिए पन्नी के अंदर नमी बनाए रखती है। यह विधि आपको गुलाबी सैल्मन में विभिन्न स्वाद जोड़ने की भी अनुमति देती है - उदाहरण के लिए, आप बेहतर स्वाद के लिए मछली को नींबू, संतरे, विभिन्न जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, डिल, थाइम और इतालवी मसाला गुलाबी सामन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप विशेष बेकिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो मछली को रसदार बनाए रखने में भी मदद करते हैं। पन्नी या थैले में पकाते समय मछली को तेल से चिकना करने से उसके रस और कोमलता पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ेगा।

मछली को रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को मैरीनेट भी कर सकते हैं। मछली को वांछित मसालों के साथ तेल, सिरके या नींबू के रस में मैरीनेट किया जा सकता है। बिना ढके बेक करने से पहले 30 मिनट तक मैरीनेट करना पर्याप्त है।

गुलाबी सैल्मन को अतिरिक्त रस देने के लिए, आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं - मछली इसे आंशिक रूप से अवशोषित कर लेगी और अधिक नम हो जाएगी। उदाहरण के लिए, आप सादे दही, शहद, सरसों और कटी हुई डिल को एक साथ मिलाकर सॉस तैयार कर सकते हैं। गुलाबी सैल्मन को सॉस में मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस इसे ओवन में डालने से पहले मछली की ऊपरी सतह पर ब्रश करें। सबसे आसान विकल्प मछली के टुकड़ों को मेयोनेज़ से लपेटकर बेक करना है, जिससे मछली नरम और रसदार भी हो जाएगी।

इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सैल्मन कैसे पकाया जाए, तो आगे बढ़ें और व्यंजनों के हमारे चयन को देखें!

मक्खन और नींबू के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका,
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
नींबू या संतरे के 2-3 टुकड़े,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. गुलाबी सैल्मन के एक हिस्से को पन्नी के एक चौकोर टुकड़े के बीच में रखें। सुनिश्चित करें कि मछली के पूरे टुकड़े को चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें।
मछली के ऊपर तेल छिड़कें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। अगर चाहें तो आप अपने पसंदीदा मसालों, जैसे तुलसी या अजवायन, का उपयोग कर सकते हैं। गुलाबी सैल्मन के साथ, आप प्याज, तोरी और टमाटर जैसी सब्जियों को भी पन्नी में बेक कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या संतरे के टुकड़े डालें।
गुलाबी सैल्मन के ऊपर एल्यूमीनियम फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें ताकि मछली पूरी तरह से लपेट जाए। लगभग 15-20 मिनट तक या मछली पूरी तरह पक जाने तक बेक करें।

सरसों-शहद मैरिनेड में बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
400 ग्राम गुलाबी सामन।
मैरिनेड के लिए:
लहसुन की 2 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
3 बड़े चम्मच शहद,
3 चम्मच सरसों,
1/8 चम्मच नमक,
1/8 चम्मच मिर्च मिर्च,
3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
अजमोद।

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. लहसुन को काट लें और मैरिनेड की सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। गुलाबी सैल्मन को आधा काटें और 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरीनेट करें, मछली को कई बार पलटें। गुलाबी सैल्मन को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और 12 मिनट तक बेक करें। मछली को कटे हुए अजमोद से सजाएँ और तुरंत परोसें।

पनीर और मशरूम से भरा हुआ बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
1 गुलाबी सामन,
2 प्याज,
100 ग्राम पनीर,
200 ग्राम शैंपेनोन,
80 ग्राम मेयोनेज़,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1/2 नींबू
मछली के लिए मसाला,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
मक्खन।

तैयारी:
गुलाबी सैल्मन को धोएं, पेट के साथ एक चीरा लगाएं, इसे निगलें, रीढ़ और सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। मछली के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और एक तरफ रख दें।
एक कटोरे में, मेयोनेज़ को नमक और मछली के मसालों के साथ मिलाएं। प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली को अंदर और बाहर उदारतापूर्वक कोट करें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
मशरूम और प्याज को काट कर मक्खन में भून लें. मिश्रण को कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी भराई को मछली की गुहा में रखें, इसे खाना पकाने के धागे से लपेटें, इसे पन्नी में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

दही, सरसों और डिल सॉस के साथ मैरिनेड में बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
मैरिनेड में गुलाबी सामन के लिए:
4 गुलाबी सामन फ़िलालेट्स,
4 बड़े चम्मच नींबू का रस,
2 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
4 बड़े चम्मच ताजा डिल।
सॉस के लिए:
60 मिली सादा दही,
3 बड़े चम्मच सरसों,
3 बड़े चम्मच ताजा डिल,
2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी:
मैरिनेड की सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें। मछली को एक कटोरे में रखें ताकि उस पर मैरिनेड समान रूप से लग जाए। ढककर कम से कम 30 मिनट या 6 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखें।
एक छोटे कटोरे में सॉस की सभी सामग्री मिला लें। सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. गुलाबी सैल्मन को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 10 से 15 मिनट तक बेक करें। मछली को तैयार सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका,
6 आलू,
2 प्याज,
2 उबले हुए चुकंदर,
2 गाजर,
300 मिली भारी क्रीम,
2 बड़े चम्मच सरसों,
1 चम्मच सूखी तुलसी,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
गुलाबी सैल्मन पट्टिका को पतले लंबे टुकड़ों में काटें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें। एक गहरे कटोरे में क्रीम, सरसों, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों को बेकिंग बैग में रखें और क्रीम मिश्रण डालें। बैग को सील करें और मिश्रण के साथ मछली और सब्जियों को कवर करने के लिए धीरे से हिलाएं। लगभग 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हमें उम्मीद है कि गुलाबी सैल्मन को ओवन में रसदार और नरम कैसे पकाने का सवाल अब आपको परेशान नहीं करेगा, क्योंकि आपकी मछली - हमारी युक्तियों और व्यंजनों के लिए धन्यवाद - हमेशा स्वादिष्ट निकलेगी! बॉन एपेतीत!