पूरे छोटे नाशपाती से जाम। पूरे नाशपाती जाम: व्यंजनों। खसखस के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जाम - तैयार पकवान की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

सेवरींका नाशपाती की किस्म रूस के कई क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके फल हल्के तन के साथ हरे रंग के, बहुत स्वादिष्ट, मीठे, थोड़े खट्टेपन के साथ होते हैं। इस प्रकार का नाशपाती परिरक्षण, जैम, मुरब्बा बनाने के लिए आदर्श है। यह अन्य फलों, जामुन, अखरोट, और पुदीना के साथ एक उत्तरी महिला से सर्दियों की तैयारी करने के लिए लोकप्रिय है। प्रकाशन सबसे असामान्य और सिद्ध व्यंजनों पर विचार करेगा।

सेवर्न्यंका नाशपाती जैम: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेवरींका नाशपाती सर्दियों के लिए कटाई के लिए उत्कृष्ट है। इसलिए, इसे अक्सर समग्र रूप से, कॉम्पोट के रूप में भी बंद कर दिया जाता है। लेकिन नाशपाती जैम, जो अन्य फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है, में एक विशेष परिष्कृत स्वाद होगा। सर्दियों के लिए नाशपाती डेसर्ट के विकल्पों पर विचार करें, मसालों, जामुन, नट्स, दूध या कॉन्यैक के साथ व्यंजनों, जो विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों में तैयार किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए सबसे आसान नाशपाती जैम रेसिपी

एक क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री:

• पका हुआ नोथरनर नाशपाती - 3 किलो;
• सफेद चीनी - 2-3 किलो;
• वसंत का पानी - 0.5 एल।

सबसे सरल नाशपाती जैम की त्वरित तैयारी के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. नाशपाती को बहते पानी से धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।
2. फल को 3 भागों में काटें: एक बड़े टुकड़े में, और बाकी को 2 हिस्सों में काट लें, प्रत्येक से बीज के साथ एक केंद्र काट लें।
3. परिणामस्वरूप फलों के स्लाइस को दानेदार चीनी के साथ भरें और कई घंटों तक खड़े रहने दें (यह स्टॉक में इस समय के आधार पर एक दिन के लिए जोर देना संभव है)।
4. जब नाशपाती के साथ कंटेनर के नीचे रस दिखाई दे, तो वर्कपीस को स्टोव पर रख दें और धीमी आंच पर खाना बनाना शुरू करें (यदि थोड़ी सी चाशनी हो तो पानी मिलाने की अनुमति है)।
5. नाशपाती जैम के उबल जाने के बाद, मिठाई के लिए जार और कंटेनर तैयार करते समय इसे 15-20 मिनट के लिए आग पर रखना चाहिए।
6. मोटे होममेड नोथरनर जैम को जार में फैलाएं, उन्हें टिन के ढक्कन से कसकर रोल करें और साल के किसी भी समय आनंद लें। बॉन एपेतीत!

नींबू और संतरे के स्लाइस के साथ एम्बर पारदर्शी जैम

अवयव:

• नाशपाती नोथरनर पका हुआ या मध्यम परिपक्वता - 2 किलो;
• मोटी चमड़ी वाला नींबू, पीला - 2 पीसी। (एसिड के साथ बदलने की अनुमति);
• मीठा, रसदार नारंगी - 3-4 पीसी।, आकार के आधार पर;
• दानेदार चीनी सफेद - 2 किलो;
• आसुत जल।

नींबू और संतरे से नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं।
2. हम नाशपाती को 4 टुकड़ों में काट कर बीच से साफ करते हैं. नोथरनर का छिलका छोड़ देना चाहिए ताकि फल सिर्फ जाम के साथ न निकले।
3. संतरे और नींबू को छिलके और स्लाइस के बीच की अतिरिक्त दीवारों से छीलें, केवल रसदार गूदा निकाल लें। अगर यह सख्त और छोटे टुकड़ों में हो जाए, तो कोई बात नहीं। इस प्रक्रिया को भविष्य के जाम के साथ कंटेनर के ठीक ऊपर करें ताकि रस बेकार न जाए।
4. फल में दानेदार चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. कुछ घंटों के बाद, जब कंटेनर के नीचे रस के साथ एक तरल दिखाई दे, तो इसे स्टोव पर रख दें और उबाल लें।
6. उसके बाद, इसे बंद कर दें, इसे दूसरी जगह पर रख दें ताकि भविष्य की मिठाई ठंडी हो जाए।
7. फिर हम इसे फिर से उबालने के लिए सेट करते हैं, लेकिन नाशपाती जाम को लंबे समय तक रखना आवश्यक है, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
8. हम ट्विस्ट के साथ कांच के कंटेनर तैयार करते हैं, वहां जाम लगाते हैं और बंद करते हैं।
9. संतरे के साथ नाशपाती जाम, नींबू को 1 से 5 साल या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना है।

धीमी कुकर में नाशपाती का जैम कैसे बनाएं

अवयव:

• उद्यान नाशपाती, नोथरनर किस्में - 1.5 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब (एंटोनोव्का आदर्श है) - 1.5 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 200 ग्राम।

मल्टीक्यूकर में नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम बहते पानी के नीचे नाशपाती, सेब धोते हैं। एक बाल्टी या कटोरी में अतिरिक्त पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
2. हम नाशपाती को पूरी तरह से काटे बिना अंदरूनी हिस्सों से साफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पूंछ के साथ नीचे से काट लें और हड्डियों को चाकू (या एक चम्मच, अगर नोथरनर पका हुआ है) से बाहर निकालें।
3. सेब छीलें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, और फिर सब कुछ छोटे क्यूब्स में कुचल दें।
4. खट्टे-मीठे फलों में 1 किलो चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर यह क्यूब्स को तोड़ता है, तो कोई बात नहीं।
5. हम सेब के सलाद को नाशपाती में निकले छोटे छिद्रों में बहुत कसकर डालते हैं।
6. हम परिणामी नॉरथरर्स को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, प्रत्येक पंक्ति को चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. कटोरे के नीचे पानी डालें, "स्टू" मोड को 30-40 मिनट के लिए सेट करें और मिठाई के तैयार होने की प्रतीक्षा करें।
8. मल्टीक्यूकर के अंत की सूचना देने के बाद, जैम को तुरंत या सर्दियों के लिए कांच के कंटेनरों में कसकर पैक करने की अनुमति दी जाती है, और फिर उन्हें एक कुंजी के साथ रोल किया जाता है।

सुदूर पूर्वी और साइबेरियाई नाशपाती की किस्मों से पांच मिनट

अवयव:

• सुदूर पूर्वी, साइबेरियाई नाशपाती की किस्में - 3.5 किलो;
• चीनी, सफेद रेत - 3 किलो;
• खट्टे सेब - 500 ग्राम।

इसके लिए पांच मिनट का जाम, सुदूर पूर्वी या साइबेरियाई किस्म के नाशपाती बनाने के चरण लिए गए:

1. फलों को धोकर हल्का सुखा लें।
2. उन्हें कोर, जड़ों, पूंछ से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
3. सभी वेजेज पर चीनी की परतें छिड़कें।
4. फलों के मिश्रण को 8 घंटे से 1 दिन तक के लिए छोड़ दें।
5. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर मिठाई को उबाल लें और फिर इसे 5 मिनट तक उबालें।
6. फिर हम जार में नाशपाती जाम डालते हैं और हर बार जब हम इसे खाते हैं तो खुशी मनाते हैं!

मसालों के साथ एक सरल नुस्खा

अवयव:

• मध्यम पकने के नाशपाती - 2.5 किलो;
• जामुन: ब्लैकबेरी, अंगूर, लिंगोनबेरी, करौदा, चोकबेरी - 200 ग्राम प्रत्येक;
• दानेदार चीनी सफेद - 2 किलो;
• इलायची, लौंग, दालचीनी, वेनिला के साथ विभिन्न मसाले।

दालचीनी, इलायची, लौंग से नाशपाती जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया:

1. हम सभी जामुन और नाशपाती को बहते साफ पानी में धोते हैं।
2. हम फलों को अतिरिक्त पूंछ, कोर, शाखाओं से साफ करते हैं।
3. सभी नाशपाती में 1 किलो दानेदार चीनी डालें और डालने के लिए सेट करें।
4. इस बीच, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से जामुन को पास करें, उनमें चीनी डालें और सब कुछ मिलाएं।
5. हम एक छोटी सी आग पर नाशपाती डालते हैं, उबालने से पहले बेरी ग्रेल और मसाले डालते हैं।
6. लौंग, इलायची, दालचीनी के साथ मिठाई पकाना 5-10 मिनट के लिए उबलते राज्य में जारी रखना चाहिए। आखिर में अदरक डालें। उसके बाद, डिब्बे को कीटाणुरहित करें और मिठाई को कंटेनर में रखें।

जंगली सख्त और मुलायम नाशपाती जैम कैसे बनाएं

अवयव:

• जंगली कठोर नाशपाती (हरा) - 1 किलो;
• नरम नाशपाती जंगली - 1 किलो;
• क्रैनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, करंट - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 किलो।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सभी जामुन, फल ​​धोते हैं, थोड़ा सूखाते हैं।
2. हम नाशपाती को पूंछ, जड़ों से साफ करते हैं। कोर रह सकता है क्योंकि यह पकाने के बाद स्वादिष्ट और नरम हो जाता है।
3. हमने सभी नाशपाती को एक मिश्रण में डाल दिया - नरम, सख्त।
4. चीनी में नींबू का रस मिलाएं (यदि पर्याप्त नहीं है, तो आप सेब साइडर सिरका मिला सकते हैं) और जो जेस्ट बचा है। इसे सभी अंदरूनी हिस्सों को मैन्युअल रूप से निचोड़ने की अनुमति है, और स्वाद के लिए एक कंटेनर में जो बचा है उसे डालें (खाना पकाने के अंत के बाद, बचे हुए नींबू को हटाने की आवश्यकता होगी)।
5. चीनी के साथ नाशपाती छिड़कें, उन्हें पकाने के लिए छोटी आग पर रख दें।
6. इस बीच, हम शाखाओं से करंट, क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग साफ करते हैं।
7. नाशपाती जैम 5 मिनट तक उबलने के बाद, जामुन डालें, मिलाएँ और दूसरे उबाल आने का इंतज़ार करें।
8. फिर आपको जैम को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है और यह उपयोग के लिए तैयार है।

बेर और सेब के साथ नाशपाती जाम और जाम

अवयव:

• पका हुआ नोथरनर नाशपाती - 1.5 किलो;
• बड़ा, पका हुआ बेर (या चेरी बेर) - 1.5 किलो;
• सेब मीठा और खट्टा, गर्मियों की किस्में - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

प्लम, सेब के साथ नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए:

1. सभी तैयार फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. हम प्लम को पत्थर से अलग करते हैं, सेब, नाशपाती के कोर को कई हिस्सों में काटते हैं।
3. हम दानेदार चीनी को 500 ग्राम पानी से पतला करते हैं, धीरे-धीरे इसे तरल में मिलाते हैं। इस प्रक्रिया को गर्म स्टोव पर करना आसान है।
4. जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो इसे तैयार फलों में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
5. इसके बाद 3-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया आती है। पहली बार जब हम मिठाई को उबाल में लाते हैं, तो उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूसरा - 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करने के लिए सेट करें। तीसरा चरण - जैम को 10 मिनट तक उबालें, चाहें तो वनीला डालें।
6. हम मिठाई को जार में डालते हैं, तुरंत सुंदर दृश्य की प्रशंसा करते हैं, और सर्दियों में - महान स्वाद।

मधुमेह रोगियों के लिए चीनी रहित या फ्रुक्टोज जैम कैसे बनाएं

अवयव:

• बहुत मीठे नाशपाती - 1 किलो;
• सेब लाल, ग्रीष्म, बिना खट्टे - 1 किलो हैं;
• केले - 2 पीसी ।;
• पानी।

मधुमेह रोगियों के लिए चीनी मुक्त मिठाई बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. नाशपाती, सेब - छिलका और विसरा, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. केले छीलें, छल्ले में काट लें।
3. सेब और नाशपाती (लगभग 1 गिलास) में थोड़ा पानी डालें, पकाने के लिए सेट करें।
4. लिक्विड डेज़र्ट में उबाल आने से पहले, इसमें केले डालें, मिलाएँ और 5-10 मिनट तक उबालें।
5. हम निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

माइक्रोवेव पेक्टिन और तरबूज नाशपाती जाम पकाने की विधि

अवयव:

• पके ग्रीष्मकालीन नाशपाती - 1 किलो;
• तरबूज, मीठा, दानेदार - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर);
• पाउडर पेक्टिन - 1 पैकेज (इसे ज़ेलफिक्स के साथ बदलने की अनुमति है);
• पानी - 500 मिली।

खरबूजे और पेक्टिन से नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम नाशपाती धोते हैं, छीलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम खरबूजे धोते हैं, उन्हें त्वचा से छीलते हैं, अंतड़ियों और छोटे स्लाइस में काटते हैं।
3. हम फलों को मिलाते हैं, पेक्टिन (निर्माता के निर्देशों के अनुसार) और पानी डालते हैं।
4. हम जैम को माइक्रोवेव (या प्रेशर कुकर, ब्रेड मेकर) में 20-35 मिनट के लिए रख देते हैं। इसके पकने के बाद, हम मिठाई को सूखे, साफ जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।

नाशपाती जैम को मेवा और खसखस ​​के साथ ओवररिप करें

अवयव:

• लाल तरफा नोथरनर - 1.5 किलो;
• नट, खसखस ​​- 200 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम नाशपाती धोते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं (जैसे बोर्स्ट पर आलू)।
2. इनमें अखरोट, खसखस, कड़े बादाम डालकर चीनी के साथ मिला लें।
3. हम इसे 4-5 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए सेट करते हैं, जिसके बाद हम जैम को लगभग 30 मिनट तक रंग बदलने तक पकाते हैं।
4. हम निष्फल कंटेनरों में मिठाई डालते हैं।

जामुन और किशमिश के साथ नाशपाती जाम

अवयव:

• ग्रीष्मकालीन किस्मों के नाशपाती - 2 किलो;
• जामुन - बहुत अलग, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी की कोई भी किस्में उपयुक्त हैं - 2 किलो;
• किशमिश - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 किलो।

विभिन्न प्रकार के नाशपाती और बेरी से शाही जैम बनाने के चरण:

1. मेरे नाशपाती, साफ, टुकड़ों में काटा।
2. हम जामुन के साथ एक ही क्रिया करते हैं। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें बरकरार रखना सबसे अच्छा है।
3. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, चीनी डालते हैं, एक उबाल लाते हैं।
4. 2-3 मिनट तक मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे बंद कर दें और ठंडा कर लें.
5. जामुन के बीज, छिलकों को अलग करते हुए, एक छलनी या कोलंडर पर जाम को तनाव दें।
6. जैम में किशमिश डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें और सर्दियों के लिए कंटेनरों में डालें।

पूरे दूध या कॉन्यैक के साथ जैम की असामान्य रेसिपी

अवयव:

• नाशपाती (किस्में दुल्का, चेर्नोमास्का, उससुरीस्काया उपयुक्त हैं) - 2 किलो;
• दूध - 1 लीटर (इसे 0.5 लीटर ब्रांडी से बदलने की अनुमति है);
• चीनी - 1 किलो।

दूध या कॉन्यैक के साथ असामान्य नाशपाती जाम कैसे बनाएं:

1. नाशपाती धो लें, उनसे गूदा अलग करें (खाल, केंद्र को हटाकर)।
2. फल के परिणामी टुकड़ों को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करें।
3. दूध (या कॉन्यैक), चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर कंटेनर को फ्लेम डिवाइडर का उपयोग करके आग पर रख दें। जाम को 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. अंत में, मिठाई की तत्परता की जांच करने के लिए, गिलास में कुछ गर्म जाम डालना उचित है। यदि तरल धीरे-धीरे चलता है, तो जाम को हटाने और जार में डालने का समय आ गया है।
6. कॉन्यैक का उपयोग करते समय, मिठाई का तुरंत सेवन करना सबसे अच्छा है, आदर्श रूप से चॉकलेट के साथ।

वीडियो रेसिपी: घर पर नाशपाती जैम कैसे बनाएं

प्रत्येक नौसिखिया को स्वयं खाना पकाने से पहले अनुभवी रसोइयों से एक उदाहरण देखना चाहिए। और बहुत सारे अभ्यास के साथ रसोइया भी प्रशिक्षण वीडियो से कुछ दिलचस्प सीख सकते हैं। अपने लिए सही नाशपाती जाम नुस्खा निर्धारित करने के लिए, खाना पकाने के कई विकल्प विचार करने लायक हैं। हम आपको उत्कृष्ट नाशपाती डेसर्ट बनाने पर वीडियो ट्यूटोरियल देखने की पेशकश करते हैं।

चीनी सिरप नाशपाती नुस्खा

वेजेज के साथ जाम

विभिन्न प्रकार के नाशपाती लें जो पकाने के दौरान बहुत ज्यादा नहीं उबालते हैं।
नाशपाती को पूरा पकाया जा सकता है, आधा या चौथाई में काटा जा सकता है और कोर से हटाया जा सकता है। तैयार नाशपाती को अम्लीय पानी में 8-15 मिनट तक पकाएं और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
फिर चीनी और पानी से बनी गर्म चाशनी डालें, जिसमें नाशपाती उबाली गई हो।

3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, 3-4 मिनट के लिए फिर से पकाएं, फिर 10-12 घंटे तक खड़े रहें। नाशपाती के पारदर्शी होने तक 3-4 बार खड़े रहकर खाना पकाना दोहराएं।
खाना पकाने के अंत में, 1-2 ग्राम वेनिला चीनी और 1-2 चम्मच साइट्रिक एसिड घोल डालें।

1 चम्मच क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड को 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोल दिया जाता है और परिणामी घोल का उपयोग ब्लैंक के निर्माण में किया जाता है, इसे बूंदों या चम्मच (1 चम्मच एसिड घोल में 50 - 55 बूंदों) के साथ वितरित किया जाता है। एक नींबू का रस लगभग 5 ग्राम क्रिस्टलीय एसिड या इसके घोल के दो चम्मच से मेल खाता है।

पके हुए फल को साफ कांच या चीनी मिट्टी के जार में चम्मच से डालना चाहिए और गर्म चाशनी के साथ डालना चाहिए।

जार को तुरंत बंद नहीं करना चाहिए, क्योंकि गर्म भाप ढक्कन पर बूंदों के रूप में संघनित हो जाएगी, जो बाद में जाम की सतह को कवर कर देगी, जो भंडारण पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी। बैंकों को धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए, और ठंडा होने के बाद, ढक्कन को रोल करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

और चाशनी में साबुत नाशपाती की इस मिठाई का स्वाद कैंडी की तरह होता है अगर फल को उबाला जाए। थोड़े समय के लिए खाना पकाने के साथ, पूरे नाशपाती भी काफी सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। मेरे पति ने मेरी माँ से इस तरह के नाशपाती जाम के साथ सभी जार ले लिए और तब तक खाया जब तक कि उनका पेट नहीं भर गया। दरअसल, रेसिपी फिर से मेरी मॉम की है, अगर आपने अभी तक अंदाजा नहीं लगाया है। इस साल वह अपने दामाद से फिर से नाशपाती जैम का विशेष आर्डर देंगी।

अवयव:

• जाम के लिए, छोटे नाशपाती और चीनी को 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है
• चाशनी 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी से बनती है।

नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती जैम को चाशनी में पकाने से फल उबलने से बच जाते हैं और उनका स्वरूप बरकरार रहता है।

नाशपाती तैयार करें: बवासीर को धो लें, फाड़ दें, और उस जगह को सावधानी से काट लें जहां चाकू से पुष्पक्रम है।

माँ के दो नाशपाती हैं, शाखित, बल्कि लम्बे। उन्हें ताज से इकट्ठा करना संभव नहीं है, इसलिए हम उन्हें पेड़ के नीचे इकट्ठा करते हैं। इसलिए, प्रभाव की जगह को कभी-कभी काटना भी पड़ता है। बाजार में, निश्चित रूप से, आप मोलभाव कर सकते हैं और चयनित बगीचे के नाशपाती खरीद सकते हैं। इस रेसिपी को पढ़ने के बाद, निश्चित रूप से अब निजी व्यापारियों से सुगंधित जैम बनाने के लिए स्ट्रिंग कैंडी जैसा स्वाद लेने के लिए अपनी बाल्टी लेने से न चूकें।

बिना इनेमल वाले पैन में या एल्युमिनियम जैम बाउल में चीनी और पानी मिलाएं, मध्यम आँच पर रखें और चाशनी के उबलने का इंतज़ार करें।

इससे पहले कि आप नाशपाती को चाशनी में डुबोएं, प्रत्येक को लकड़ी की छड़ी से कई जगहों पर काटा जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि वे कम पकें, फटें नहीं और जल्दी से चीनी की चाशनी से संतृप्त हो जाएं।

पूरे नाशपाती को उबलते चाशनी में डुबोएं और उबाल लें। पहली बार ऐसी स्थिति में लंबा नहीं है कि वे सभी अच्छी तरह से गर्म हो जाएं। माँ की तस्वीर पहला काढ़ा दिखाती है।

फिर नाशपाती जैम को पांच मिनट के लिए ठंडा करें और फिर से उबाल लें। तरल सिरप में पहले से ही ऐसे गर्म नाशपाती, जैसे कि कॉम्पोट, को निष्फल जार में रखा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

सर्दियों में आप इस तरह की सुंदरता से प्रसन्न होंगे जैसा कि इस फोटो में है।

अगर नाशपाती जैम को तीसरी बार ठंडा करके उबाला जाता है, तो वे अधिक उबालेंगे, झुर्रीदार होंगे और कैंडी की तरह स्वाद लेंगे। आपको अपनी पसंद की अवस्था तक 5 मिनट से अधिक पकाने की आवश्यकता है। निष्फल गर्म जार पर नाशपाती जैम फैलाएं और तुरंत टर्नकी कैप या धागे के साथ स्क्रू कैप के साथ रोल करें।

घर पर हमने ऐसी मिठाई की कोशिश की, जब पूरे नाशपाती से जाम पहले से ही संक्रमित हो गया, तो उनका मांस गहरा हो गया। बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो!

सादर, साइट स्वामी नोटबुक, Anyuta

शुभ दिन, दोस्तों!

निजी तौर पर, जब मैं अपने सामने नाशपाती जाम देखता हूं तो मैं हमेशा प्रसन्न होता हूं। क्योंकि इसकी एक बहुत अच्छी, सजातीय स्थिरता है और यह मोटी है। और इसका रंग बहुत खूबसूरत है, यह एम्बर है, लेकिन साथ ही पारदर्शी है, अगर आप चम्मच से स्कूप करना शुरू करते हैं और पाई के लिए भरने में जोड़ते हैं या बस इसके साथ सुखदायक होते हैं। फल के प्रकार के आधार पर, ऐसी विनम्रता पन्ना हो सकती है।

निस्संदेह, नाशपाती जाम पकाने के लिए और इसे सर्दियों के लिए जार में ठीक से बंद करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा। और शेफ या पाक विशेषज्ञों के सुझावों और युक्तियों का पालन करें। हमेशा की तरह शुरू करें, यदि आप सबसे सरल व्यंजनों के साथ शुरुआत कर रहे हैं और धीरे-धीरे अधिक परिष्कृत व्यंजनों की ओर बढ़ रहे हैं।

इस तरह के चमत्कार को या तो स्लाइस में पीसा जाता है, यानी फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, लेकिन अगर आपके पास एक साधारण खेल है, तो यह आवश्यक नहीं है। चूंकि फल छोटे होते हैं और फिर आप उन्हें पूरा इस्तेमाल कर सकते हैं। और क्या, याद रखें कि हमने कैसे किया, उन्होंने उन्हें सीधे पूंछ के साथ कांच की बोतलों में फेंक दिया।

सामान्य तौर पर, चुनें और मंत्रमुग्ध करें, क्योंकि मुझे यकीन है कि आपके घर में अक्सर मेहमान आते हैं और आप मजेदार समारोहों की व्यवस्था करते हैं। तो क्यों न उनके साथ ऐसा व्यवहार किया जाए। मुझे लगता है कि यह सब केवल के लिए है, तो चलिए।

शुरू करने के लिए, आप यह छोटा निर्देश ले सकते हैं और आज ही इस थोड़े खट्टे और सुगंधित व्यंजन को आजमा सकते हैं। इस संस्करण में, नींबू का उपयोग किया जाएगा, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा, यह जाम को मोल्ड या डिब्बे को उड़ने नहीं देगा। स्वाद और विशिष्टता के लिए, यदि वांछित हो, तो आप वेनिला स्टिक्स जोड़ सकते हैं।

मुझे लगता है कि आपको यह नुस्खा तुरंत पसंद आएगा, रहस्य खाना पकाने में है। सच कहूं, तो यह पांच मिनट के सत्र जैसा दिखता है, लेकिन यह केवल 3 पास में किया जाता है।

मुख्य बात यह है कि सभी टुकड़े पारदर्शी चीनी की चाशनी से संतृप्त होंगे और उत्सव की मेज पर या जार में और भी भव्य दिखेंगे। खाने में मजा आता है। मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं।

आपने देखा होगा कि नाशपाती जैम कई बार पकाया जाएगा, जैसा कि मैंने शुरुआत में ही कहा था, लेकिन यह वही है जो स्लाइस को उबालने और सुरक्षित और स्वस्थ रहने में मदद करेगा।

ज़रुरत है:

• सम्मेलन नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा
• दालचीनी - 0.5 स्टिक या अपनी इच्छानुसार पिसी हुई
• नींबू, उसका रस - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. नाशपाती लें, आप बिल्कुल कोई भी किस्म ले सकते हैं, अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें। लोब्यूल्स का आकार स्वयं निर्धारित करें, आप इसे आधा छल्ले में काट सकते हैं।

2. प्रचुर मात्रा में रस निकालने के लिए फल को दानेदार चीनी से भरें। यदि आपके पास बहुत सारे नाशपाती हैं, तो आप उन्हें काटना शुरू करने के बाद, वे काले पड़ने लगेंगे, जैसा कि सेब के साथ देखा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, कुछ फलों को काटने के बाद, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें, फिर चीनी के साथ छिड़के। फिर फिर, फल, रस और चीनी। इस प्रकार, टुकड़ों को काला करने का समय नहीं होगा।

3. कुछ घंटों के बाद, हो सके तो इसे रात भर बैठने दें और उबलने लगें। इस दौरान सारी चीनी लगभग पिघल जाएगी। आपको बस द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबालना है। इस मीठी और खट्टी चाशनी में 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, जैम को ठंडा करें और 6 घंटे के बाद इसे फिर से उबाल लें। आप 12 घंटे इंतजार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पहले ही ठंडा हो चुका है।

सलाह! आप अन्यथा कर सकते हैं, आप सामान्य रूप से लगभग 1 घंटे के लिए समय पर खाना बना सकते हैं, ताकि कई खाना पकाने के रन न बनाएं। यदि मैल विकसित होता है, तो एक बड़े चम्मच से हटा दें।

4. और 6 घंटे बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को सक्रिय बुदबुदाहट में वापस लाएं और 5 मिनट के लिए दालचीनी की छड़ी और नींबू के छिलके (15-20 ग्राम) के साथ पकाएं।

5. गर्म होने पर साफ और सूखे बाँझ जार में डालें, अगर आपके पास एक लीटर या आधा लीटर है तो बेहतर है। यह अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है। विशेष कुंजी लें और इसे धातु के आवरण के नीचे पेंच करें। एक तौलिये पर फेंक दें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तहखाने या ठंडी जगह पर स्टोर करें। बॉन एपेतीत!

मोटा नाशपाती जैम बनाने का तरीका

और सच में, यह कैसे करना है। यदि आप अभी भी नहीं समझे हैं, तो मैं आपको इस तरह के एक रिक्त को तैयार करने का एक और आसान तरीका दिखाता हूं।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में पिछले एक से मौलिक रूप से अलग होगी, हालाँकि यदि आप उत्पादों को देखते हैं, तो वे आपको पूरी तरह से परिचित लगेंगे। तो क्या अंतर हैं? नीचे पढ़ें और आप खुद सब कुछ समझ जाएंगे।

वैसे, सबसे अच्छा जाम एक जंगली नाशपाती से आता है। वैसे ही, यह ऐसा है, बजाय इसके कि आप स्टोर फलों या आयातित फलों का उपयोग कैसे करते हैं।

ज़रुरत है:

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 बड़े चम्मच। या 500 मिली

चरण:

1. इस बार मैं नींबू को आधा स्लाइस में काटने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन पहले उन्हें नाशपाती के साथ बहते पानी में धो लें।

वैसे, तैयार रूप में कड़वाहट न हो, इसके लिए आपको नींबू को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखना चाहिए, अभी तक नहीं काटा जाना चाहिए, ताकि उबलता पानी त्वचा पर फैल जाए।

फलों से बीज निकाल कर फेंक दें।

2. नाशपाती को छिलके से छील लें, खासकर यदि आप देखते हैं कि यह झुर्रीदार और बदसूरत है। अनुदैर्ध्य खंडों में काटें।

3. अब नीबू मिला कर चाशनी बना लें। कटे हुए नींबू के स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें, उबलते केतली से पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। और फिर एक साफ स्लेटेड चम्मच से सभी स्लाइस हटा दें।

यदि शोरबा बादल या कणों के साथ बाहर आता है, तो एक छलनी लें और छान लें। फिर दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबाल आने तक पकाएं।

4. अब वह व्यंजन लें जिसमें आप ट्रीट पकाएंगे। पहले नाशपाती डालें, और फिर उनके ऊपर नींबू के टुकड़े डालें। उबली हुई चाशनी डालें। ढक्कन बंद करें और एक घंटे तक खड़े रहें।

5. ऐसे काढ़े में सभी फल भिगोए जाते हैं, और नाशपाती ने अपना रस छोड़ दिया है, अब द्रव्यमान को फिर से उबालने के लिए और लगभग डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद पकाना बाकी है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम को हल करने की सिफारिश की जाती है।

वाह! चूंकि इस मिठाई में नींबू का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह देखा जा सकता है कि इसके कारण, सिरप में एक पारदर्शी संरचना होगी, और द्रव्यमान को तेजी से गाढ़ा करने में मदद करेगा, और फल खुद ही एम्बर रंग के होंगे जब वे बाहर रखना शुरू करेंगे। जार में।

6. निष्फल जार में केवल गर्म ही डालें। ढक्कन से कसकर सील करें और अनावश्यक चीजों के तहत कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, जार को उल्टा कर दें।

दिलचस्प! इस तरह से तैयार किया गया नाशपाती जाम एक साल नहीं बल्कि बहुत लंबे समय के लायक है। बेशक आप इसे जल्द ही प्राप्त करें)।

पांच मिनट नाशपाती - सर्दी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

हमें अगली उत्कृष्ट पाक कृति मिली। जिसके बारे में मैं ऐसा कहना चाहता हूं, प्यारे दोस्तों, इसे लो और करो। यदि आप अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको यही चाहिए।

यह ऐसे रूपों में है कि फलों को कम से कम पकाया जाता है।

स्वादिष्टता का रंग एम्बर की तरह निकलता है, और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के बाद, सिरप खुद एक गिलास की तरह पारदर्शी हो जाता है, और आमतौर पर धूप में चमकता है। यहां केवल बारीकियां यह है कि आपको ऐसे फल लेने की जरूरत है जो अधिक पके नहीं हैं, अन्यथा वे जाम या जाम में बदल जाएंगे। बेशक यह बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन फिलहाल हमें एक अलग प्रभाव की जरूरत है।

लेकिन, फिर से, यदि आप बहुत हरे और कच्चे नाशपाती लेते हैं, तो स्वाद उतना स्पष्ट नहीं होगा। इसलिए सही और सही पल को पकड़ें। सुनिश्चित करें कि गूदा सख्त है, नरम नहीं है, और फिर यह निश्चित रूप से पूरी तरह से काम करेगा।

ज़रुरत है:

• पके या कच्चे नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 180 मिली

चरण:

1. काम के लिए बर्तन तैयार करें, और उसमें चीनी भरकर पानी डालें। हलचल। आग पर रखो और कारमेल से बचने के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अनाज के घुलने पर तैयार फल डालें।

2. नाशपाती को पहले से धोकर वेजिटेबल कटर से छील लें, इस अवस्था में इसे चाकू से इस्तेमाल करना ज्यादा सुविधाजनक होता है। यह वह है जो त्वचा को सबसे पतले तरीके से काटती है। प्रत्येक फल को आधा में काटें, और फिर आधे में।

3. 4 सुंदर हो जाओ। बीज की फली निकालें, पूंछ हटा दें।

4. यह काम बाकी सभी नाशपाती के साथ करें। फिर रसोई के चाकू से आधा चाँद काट लें। ऐसी प्रत्येक चीज 4 मिमी से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए।

6. जब समय बीत जाए तो मीडियम सेटिंग पर ही चूल्हे पर खाना बनाना शुरू कर दें. 5-6 मिनट के लिए सक्रिय उबालने के बाद उबाल लें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। और फिर प्रक्रिया को कुल 3 बार दोहराएं (उबालें, ठंडा करें, उबाल लें, और इसी तरह)। आपकी आंखों के सामने चाशनी पीली हो जाएगी और एक सुंदर रंग में बदल जाएगी।

7. 5 मिनट के लिए तीसरी बार जैम उबलने के बाद, आग बंद न करें, लेकिन एक और 30-40 मिनट के लिए पकाना जारी रखें, जब तक कि आपको एक स्थिरता की आवश्यकता न हो। फिर कांच के कंटेनर लें और तैयार ट्रीट को स्टेराइल जार में पैक करें। आपको दो छोटे जार मिलेंगे।

ढक्कन बंद करें और ठंडा करें, और फिर अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, और खासकर जब वायरल बीमारियों के साथ-साथ और। शुभकामनाएं!

साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

खैर, अब खरीदे गए फलों से एक ट्रीट बनाने की कोशिश करते हैं। यदि आप नियमित खेल के साथ खाना बना रहे हैं तो यह अधिक मीठा होगा। खैर, यह समझ में आता है, इसे समझाने का भी कोई मतलब नहीं है। इसलिए, एक सुखद खट्टेपन के लिए, हम नींबू जोड़ देंगे, और इसके अलावा, यह जाम को किण्वित नहीं करने में मदद करेगा। वही क्या महत्वपूर्ण है।

ज़रुरत है:

• नाशपाती - 1.8-2 किग्रा
• चीनी - 1.8-2 किग्रा
• पीने का पानी - 160 मिली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण:

1. तो, बहते पानी में फलों को धो लें, और फिर उन्हें एक तेज धार वाले चाकू से बीज निकालकर क्वार्टर में काट लें।

ध्यान दें कि आपको पतले टुकड़ों में काटने की जरूरत है, 4-5 मिमी से अधिक नहीं।

2. अगला, योजना के अनुसार, सिरप की तैयारी, यह बहुत जल्दी किया जाता है। सबसे पहले एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डाल कर मध्यम आंच पर उबाल लें। और फिर कटे हुए फल डालें। सिरप नाशपाती के सभी टुकड़ों को भिगो देना चाहिए। चम्मच से ऐसा करने में मदद करें।

केवल अच्छे और गुणवत्ता वाले व्यंजन का प्रयोग करें, जैसे कि एक तामचीनी कटोरा या स्टेनलेस स्टील कंटेनर। यह भी वांछनीय है कि सॉस पैन में तीन-परत तल हो।

पहली बार 20-30 मिनट तक पकाएं, और फिर ठंडा करें और 3-4 घंटे के बाद प्रक्रिया को दोहराएं, यानी फिर से उबाल लें और फिर से उतनी ही मात्रा में उबाल लें। एक बार जब मिश्रण फिर से ठंडा हो जाए, फिर से उबाल लें और रंग सेट करने के लिए साइट्रिक एसिड डालें और भंडारण के दौरान मोल्ड को विकसित होने से रोकें। फिर से 20 मिनट तक पकाएं।

3. अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण चरण रहता है - स्वच्छ बैंकों का लेआउट।

4. ढक्कन से ढकें या चर्मपत्र कागज से ढकें, और धागे से बांधें, जैसा कि हमारी दादी या परदादी ने किया था। यह नाशपाती का कटा हुआ जाम निश्चित रूप से आपको अच्छा इंप्रेशन और दोस्तों और परिवार के साथ एक मीठी चाय पार्टी देगा।

जंगली खेल जाम - एक साधारण संपूर्ण नाशपाती नुस्खा

मुझे ऐसा लगता है कि किसी ने भी इस शाही मिठाई को कभी भी रद्द नहीं किया है। आखिरकार, रूस में सभी राजाओं को इसी तरह खिलाया गया, फिर उन्होंने इसे टुकड़ों में काटना शुरू कर दिया, या कन्फिगर और जाम बनाना शुरू कर दिया। तो जो कुछ बचा है वह केवल पूरी रेसिपी को दोहराना और याद रखना है।

और यह कैसे भव्य दिखाई देगा, बस एक प्रसन्नता। घर पर ऐसा चमत्कार करना मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, यदि कोई सिद्ध नुस्खा है जिसे इंटरनेट पर सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

सड़े हुए नाशपाती, नींबू या वन सौंदर्य और अन्य छोटी छोटी किस्में यहाँ परिपूर्ण हैं। ये वही हैं जो एक जार में और फिर एक फूलदान में सिर्फ जादुई दिखते हैं।

वाह! कल्पना कीजिए, जैसे कि एक छड़ी पर चुपचप। आखिरकार, हम पूंछ नहीं काटेंगे। सामान्य तौर पर, अपने स्वास्थ्य से सभी को आश्चर्यचकित करें।

मेरी इच्छा है कि यह तरल न हो, बल्कि इसके विपरीत थोड़ा जेली जैसा हो। सामान्य तौर पर, यह पेटू एक मुरब्बा की तरह निकलता है, और यहां तक ​​​​कि सामग्री में पुदीने की एक टहनी भी एक ताज़ा प्रभाव डालती है। आप जो चाहें जोड़ सकते हैं और गर्मियों का वर्गीकरण कर सकते हैं और फल गिर सकते हैं।

मुझे लगता है कि नुस्खा मूल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट है। मुझे लगता है कि आप 3 लीटर जार में भी ऐसा ब्लैंक बनाना चाहते हैं।

याद रखना! नाशपाती, दानेदार चीनी और पानी का अनुपात 1 से 1 है।

ज़रुरत है:

• नींबू नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• टकसाल - गुच्छा
• सकारात्मक रवैया

चरण:

1. मुख्य घटकों के साथ एक कटोरा लें, प्रत्येक नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से छेदें। या कटलरी न होने की स्थिति में आप टूथपिक से बैठ कर पोक कर सकते हैं। वह कहाँ जाएगा, आह-हा।

2. पुदीने को धोकर एक सॉस पैन में रखें, इसके बाद फल साफ करें। एक अलग कटोरे में, पानी उबालें और दानेदार चीनी के बाद डालें, जब तक कि दाने और साइट्रिक एसिड भंग न हो जाए। और इस औषधि को तुरंत पुदीने के साथ नाशपाती के ऊपर डालें। फलों को पूरी तरह से भीगने दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

नाशपाती पर जुल्म करने की सलाह दी जाती है, यानी पानी का एक जार लेकर एक प्लेट में रख दें ताकि फल पूरी तरह से चाशनी में नहा जाएं।

फिर पैन डालें और पूरे द्रव्यमान को उबलने दें, लेकिन सक्रिय रूप से नहीं। जैसे ही बुलबुले नजर आएं आंच बंद कर दें। कमरे के तापमान पर फिर से ठंडा करें। किसी भी परिस्थिति में हलचल न करें, इसमें बहुत सुगंधित गंध आती है।

3. 6-8 घंटे के बाद इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, इसलिए 2 बार। यह पता चला है कि उन्होंने इसे चार बार उबाला, ध्यान दें कि नाशपाती उबला नहीं है, लेकिन भिगोया हुआ है, रंग संगमरमर का हो जाता है।

4. जार को पहले से स्टरलाइज़ करें, और फिर चम्मच से पैक करें। पुदीने की टहनी त्यागें।

5. सीमर को अपने हाथों में लें और इसे लोहे के आवरण के नीचे पेंच करें। मैं मानता हूं कि नुस्खा लंबा है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, खेल मोमबत्ती के लायक है। यह आश्चर्यजनक रूप से निकला, इसे आजमाएं!

नाशपाती और नींबू जैम रेसिपी

अगला, हम एक और उत्कृष्ट कृति पर विचार करेंगे, लेकिन मेरा सुझाव है कि अधिक विस्तृत और विस्तृत अध्ययन के लिए YouTube चैनल से एक वीडियो देखें। नाशपाती की कठोर किस्में लें और स्वस्थ रहें। और लेखक केवल इसमें आपकी मदद करेगा, और यहां एक संतरा और एक नींबू भी लाएगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट साबुत नाशपाती जाम

क्या आप फिर से बचपन में डुबकी लगाना चाहते हैं, और ताकि यादें नदी की तरह बाढ़ आ जाएं। फिर फलों पर छड़ें छोड़ते हुए, इस मीठे और बेहद नमकीन नाशपाती के इलाज को तैयार करें। फलों को चाशनी में उबलने दें और फिर सीधे जार में डालें।

ऐसी मनमोहक लड़की को देखते ही नदी की तरह लार बहने लगेगी, इसलिए अपने आप को और आपको इस तरह के लुभावना प्रस्ताव के साथ लिप्त करें। और महक जादुई होगी कि निचली मंजिलों से पड़ोसी दौड़ते हुए आएंगे। रहस्य एक अन्य गुप्त घटक में भी है, अर्थात् इसका रस। यह बहुत ही शानदार तरीके से निकलता है, इसे भी करने की कोशिश करें!

ज़रुरत है:

• मीठे नाशपाती - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• वेनिला स्टिक्स - 1-2 पीसी।
• पानी - 250 मिली

चरण:

1. फलों को धो लें, लेकिन डंठल को न हटाएं, ताकि आपके बच्चे फिर से फेरबदल कर सकें और इस तरह कुड़कुड़ा सकें जैसे कि यह एक छड़ी पर कॉकरेल हो।

2. चाशनी तैयार करें, चीनी के साथ पानी मिलाएं और 1.5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. फिर सभी नाशपाती और दालचीनी की छड़ें कम करें, उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडी जगह पर ठंडा करें, लेकिन फ्रिज में नहीं। और फिर से उबाल आने के बाद पांच मिनट तक उबालें। इस प्रकार, आपको 3 पास बनाने की आवश्यकता है।

3. लेकिन जब तीसरी बार उबाल लें और सक्रिय रूप से बुलबुले देखें, तो एक संतरे का रस डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

4. यहाँ एक चमत्कार क्या हुआ। साफ डिब्बे और ढक्कन लें और डिब्बे में पैक करें। एक विशेष कुंजी का प्रयोग करें। खुश खोज!

नाशपाती और बेर जाम बनाने का वीडियो

और अगर आप युगल बनाना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि अब समय आ गया है, क्योंकि न केवल बगीचे में नाशपाती पक गई है, बल्कि प्लम भी, उदाहरण के लिए। या शायद सेब। सामान्य तौर पर, ऐसा संयोजन दिलचस्प है, किसी भी मामले में, यह बेहद स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, और स्वाद काफी सुखद और मीठा-खट्टा है।

मुझे लगता है कि जब फलों के पूरे पहाड़ होते हैं, तो आप एक बार में कई प्रकार के व्यंजनों को एक साथ मिलाकर कोशिश कर सकते हैं। आखिरकार, सर्दियों में आप अक्सर कुछ असामान्य चाहते हैं। तुम्हें पता है कि यह कैसे होता है, अब मैं कुछ खाऊंगा, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या। यहाँ, कृपया, एक नोट लें।

सर्दियों के लिए चीनी की चाशनी में टेल्स के साथ साबुत नाशपाती जैम

यहां एक और नुस्खा है जो आपके गुल्लक में भी आ सकता है, क्योंकि यह समय अंतराल में समय लेने वाला नहीं है। और परिणाम केवल आपको प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यदि आप एक नोथरनर पाते हैं, तो आपको इस व्यंजन से और भी अधिक प्यार हो जाएगा। क्योंकि यह ठीक ऐसा नाशपाती है जिसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में मिठाइयां भी होती हैं।

अक्सर आप विकल्प पा सकते हैं जब नाशपाती को अखरोट या जामुन के साथ जोड़ा जाता है।

मेरे बच्चे इस नाशपाती को खाली पसंद करते हैं, क्योंकि यह खाने में सुविधाजनक है। आप इसे पूंछ से लें और इसे अपने मुंह में खींच लें। तुम वहाँ बैठो और अपनी उंगलियाँ चाटो। बच्चों को खुशी के लिए और क्या चाहिए। लिप्त होने के लिए, ठीक है, यहाँ भी आप इसे कर सकते हैं)।

ज़रुरत है:

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 2.7 किग्रा
• पानी - 6 बड़े चम्मच। 200 मिली प्रत्येक
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण:

1. सभी नाशपाती को कांटे से काट लें, पहले उन्हें बहते पानी में धो लें। यदि फल सड़े हुए हैं या खराब हैं, तो उन्हें त्याग दें।

2. दानेदार चीनी और पानी मिलाएं, उबालें और तैयार फल डालें। मध्यम आंच पर, बिना हिलाए, हल्के से फलों पर चम्मच से दबाते हुए पकाएं ताकि वे 5-10 मिनट के लिए चाशनी में नहाएं।

3. फिर 20-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। फिर से उबाल लें और बंद करने से ठीक पहले 0.5 टीस्पून साइट्रिक एसिड बिल्कुल अंत में डालें। इस तरह, मीठा घोल चमकेगा और ज्यादा काला नहीं होगा।

यह केवल साफ डिब्बे में इस तरह के उपचार की व्यवस्था करने और धातु के ढक्कन के साथ कसने के लिए बनी हुई है। दूसरी तरफ पलटें और कंबल से ढक दें। ठंडा करके तहखाने या अलमारी में रख दें।

धीमी कुकर में खसखस ​​और नींबू के साथ नाशपाती की मिठाई की रेसिपी बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

यदि आप अधिकतम घनत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो नाशपाती से जाम या जाम पकाएं। ठीक है, मुझे नहीं पता, शायद आप इस तरह की संगति को जाम कहते हैं। सिद्धांत रूप में, बहुत अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

फिर सुपरमार्केट में दौड़ें या अपने आप को, बन्स या अन्य मिठाइयाँ बेक करें और ऐसे नाशपाती जैम को चम्मच से छान लें और अपने परिवार के साथ चाय का आनंद लें।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा, आप, हाँ, एक बहु-ओवन का उपयोग कर सकते हैं, या, यदि आपके पास यह विद्युत उपकरण नहीं है, तो एक साधारण तामचीनी या स्टेनलेस स्टील का पैन लें और इसे बनाएं। बस एक मल्टीक्यूकर में काम करते हुए, आप इस तरह के आकर्षण को अपने समर कॉटेज में आसानी से बना सकते हैं।

ज़रुरत है:

• बीज और छिलके से छिले हुए नाशपाती - 750 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी (वैकल्पिक)

चरण:

1. तो, नाशपाती को टुकड़ों में काट लें और एक मल्टीक्यूकर कप में दानेदार चीनी के साथ छिड़के। साथ ही नींबू का रस डालें। रस निकलने के लिए कुछ घंटे प्रतीक्षा करें।

2. फिर रेडमंड या पोलारिस में फ्राइंग मोड चालू करें और 120 डिग्री के तापमान पर उबालने के बाद द्रव्यमान को 25 मिनट तक उबालें। और फिर एक ब्लेंडर लें और चिकना और गाढ़ा होने तक पीस लें। वाह, ऐसे मैश किए हुए आलू बेबी फ़ूड के रूप में सामने आए। आनंद। शांत होने दें।

3. एक पैन में खसखस ​​भूनें और एक मोर्टार में व्हिस्क के साथ कुचल दें। और गरम जैम में डालें, हिलाएँ और फिर से 10 मिनट तक पकाएँ, फिर फिर से खड़े होने दें। इन चरणों को 2 बार और दोहराएं, पकाएं, ठंडा करें।

4. आप सिद्धांत रूप में, 3 बार नहीं, बल्कि चार या इसके विपरीत 2 बार पका सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस निरंतरता का अनुसरण कर रहे हैं। जब आपको वह मिल जाए जो आप चाहते हैं, वैनिलिन को गिरा दें, हिलाएं और आप जार में ले और डाल सकते हैं।

नाशपाती जाम मेरा पसंदीदा है! के बाद, बिल्कुल। घर का बना नाशपाती जाम हमेशा एक सुखद शहद सुगंध, एम्बर, थोड़ा चिपचिपा के साथ प्राप्त किया जाता है। यह सर्दियों की चाय के लिए, डेसर्ट बनाने के लिए, आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए और मीठे दाँत वालों के लिए एक स्वतंत्र उपचार के रूप में आदर्श है।

परंपरागत रूप से, जैम को स्लाइस में काटकर बनाया जाता है। लेकिन घर पर जैम बनाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है साबुत नाशपाती।

साबुत नाशपाती जैम के लिए सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• 1/4 चाय। साइट्रिक एसिड के बड़े चम्मच।

पूरे नाशपाती का जैम कैसे बनाते हैं

जाम के लिए, कठोर नाशपाती लेना बेहतर होता है - वे लंबे समय तक धीमी गति से खाना पकाने के साथ अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। आप खेती की किस्मों और जंगली छोटे नाशपाती दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे नाशपाती जाम और भी अधिक एम्बर, चिपचिपा, शहद-स्वादिष्ट प्राप्त होता है।

नाशपाती तैयार करें: धोएं, सुखाएं, पूंछ और पुष्पक्रम हटा दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

पूरे नाशपाती जैम सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं और मध्यम आँच पर उबाल लें। मीठी चाशनी को हिलाना न भूलें।

प्रत्येक नाशपाती को कई बार कांटे या टूथपिक से छेदें और उबलते चाशनी में डालें। नाशपाती को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें और कमरे के तापमान पर कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार, हम नाशपाती को 3-5 बार उबालते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का जाम पकाना चाहते हैं। जितना अधिक फोड़ा, उतना ही गाढ़ा और गहरा होता है। अंतिम चरण में, साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को कम कर दें ताकि जैम धीरे-धीरे उबलता रहे।

पहले से तैयार जार में साबुत नाशपाती से तैयार गर्म जैम डालें।

उसके बाद, जार को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। इन्हें उल्टा करके पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें, जिसके बाद इन्हें बेसमेंट या कोठरी में स्टोर किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

ओल्गा ने बताया कि पूरे नाशपाती से जैम कैसे बनाया जाता है।

ऐलेना टिमचेंको से सर्दियों के लिए नाशपाती जाम: