अनुचित पोषण के कारण हो सकता है अनुचित पोषण और शरीर के लिए इसके परिणाम - डॉक्टरों की राय। खराब पोषण के कारण

मानव स्वास्थ्य का सीधा संबंध उसके खाने से है, और अस्वास्थ्यकर आहार दर्पण में मनोदशा, प्रदर्शन और प्रतिबिंब को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अक्सर हम में से कई लोग चलते-फिरते खाते हैं, घंटों भूखे रहते हैं, आदि।

आज हम इस लेख के ढांचे के भीतर मुख्य कारणों और परिणामों को देखेंगे।

कुपोषण के मुख्य कारण

1. आहार में फल और सब्जियां कम या बिल्कुल नहीं। और जैसा कि आप जानते हैं, सब्जियों और फलों में कई पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं। आपके मेनू में उनकी कमी के साथ, विटामिन की कमी शुरू हो जाती है, आंतों की खराबी होती है। अपने आहार में फल और सब्जियां शामिल करें।
2. चीनी और नमक के अधिक सेवन से बुरे परिणाम होते हैं। शरीर में बहुत सारा पानी बना रहता है, यूरोलिथियासिस और हृदय की समस्याओं का विकास संभव है। चीनी और नमक कम मात्रा में खाएं।
3. नाश्ता स्वास्थ्य की गारंटी है। अगर आप नाश्ते में बन के साथ कॉफी पीते हैं या बिल्कुल नहीं खाते हैं, तो यह आपके शरीर के लिए हानिकारक है। कमजोर नाश्ते के परिणामस्वरूप, दोपहर के 2 बजे तक व्यक्ति जल्दी थक जाता है, और हार्दिक भोजन से अधिक भोजन, पेट में भारीपन और सामान्य स्थिति खराब हो जाती है।
4. शुद्ध पानी का अपर्याप्त उपयोग। इस मामले में, शरीर निर्जलीकरण, बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा और चयापचय में रुकावट का अनुभव करता है, अर्थात चयापचय के साथ।
5. भोजन करते समय विकर्षण, जैसे कंप्यूटर, फोन, टीवी। मेज पर भोजन पर ध्यान देना आवश्यक है, और यदि आप विचलित होते हैं, तो गैस्ट्रिक रस खराब होता है और भोजन बहुत खराब पचता है। इसका मतलब है कि भोजन करते समय मेज पर विचलित न हों।
6. उपवास बहुत खतरनाक चीज है। अगर आप लंबे समय तक भूखे रहेंगे, तो स्वास्थ्य समस्याएं शुरू हो जाएंगी, मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाएगा। और अगर आप कट्टरता से पूरी तरह से भूखे हैं, तो एक घातक परिणाम को बाहर नहीं किया जाता है। कभी भी भूखे न रहें, दिन में 3-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाएं।
7. एक सामान्य कारण "फास्ट फूड" या फास्ट फूड है। सबसे पहले, इस तरह के भोजन की मात्रा के अति प्रयोग से मोटापा होता है। दूसरे, फास्ट फूड में कुछ उपयोगी घटक, विटामिन, खनिज आदि होते हैं, और उनके बिना शरीर को बुरा लगता है। तीसरा, भारी मात्रा में वसा, मसाले और अन्य बकवास। उपरोक्त सभी स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनते हैं। एक बार और सभी के लिए फास्ट फूड छोड़ दें।
8. ज्यादा खाना आठवां कारण है। नतीजतन, पेट में खिंचाव होता है, चमड़े के नीचे की चर्बी जमा होती है, पेट में भारीपन, सामान्य तौर पर, कुछ विकार।
9. सोने से पहले या अत्यधिक भारी रात के खाने से पहले एक बड़ा भोजन करना। रात के समय पेट को आराम देना चाहिए ताकि सुबह के नाश्ते में आप ठोस और उचित भोजन करें और रात में ज्यादा खाना आपके शरीर के पाचन तंत्र के लिए बहुत बुरा होता है।

खराब पोषण की समस्या कितनी प्रासंगिक है?

ऊपर आपने अस्वास्थ्यकर पोषण और उसके परिणामों के बारे में जाना, लेकिन अब असंतुलित पोषण की समस्या की तात्कालिकता को जान लीजिए।

सभी बीमारियों और डॉक्टरों के दौरे का लगभग 70% हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से जुड़ा हो सकता है। स्ट्रोक या मधुमेह के रोग सीधे आहार से संबंधित हैं। आंकड़ों के अनुसार, हमारे ग्रह पर आधे लोग अधिक वजन वाले हैं, और निकट भविष्य में, यदि स्कूली बच्चे सही नहीं खाते हैं, तो वे भी अधिक वजन या मोटापे से पीड़ित होने लगेंगे।

अपना मेनू देखें, हर दिन सही और संतुलित खाएं।

• दैनिक मेनू में फल, ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां आदि शामिल होनी चाहिए।
• भोजन को भाप दें या ओवन में, पैन में तलना छोड़ दें।
• नमक और चीनी के साथ इसे ज़्यादा मत करो, बेहतर है कि नमक और चीनी न डालें।
• विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले और सीज़निंग को कम से कम करें।
• हर 3-4 घंटे और सोने से 2-4 घंटे पहले एक सक्षम भोजन का सेवन करें।
• भाग मध्यम आकार का भोजन होना चाहिए, पेट को फैलाने और अधिक खाने की आवश्यकता नहीं है।
• प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करें।
• दोस्तों आपके खाने में विटामिन और मिनरल्स जरूर मौजूद होने चाहिए।

हमारे आधुनिक समाज में, तत्काल और जंक फूड की अंतहीन आपूर्ति के साथ, यह स्पष्ट प्रतीत होता है कि हम मोटापे की महामारी से निपट रहे हैं। हमारे भोजन में सभी अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पाने के लिए कसरत करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होगा। हालांकि, हम सभी जो स्वस्थ, सब्जी युक्त आहार खाते हैं, उन्हें अक्सर एक अलग समस्या होती है। मैंने इसे अपने ऑनलाइन कार्यक्रमों में कई ग्राहकों के साथ-साथ कुछ प्रतिभागियों के साथ देखा है।

यह समस्या चिरकालिक कुपोषण है।

हां, मैंने कहा कुपोषण। यह विश्वास करना कठिन है कि कुछ लोग जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, उनके आहार में कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। मैंने इसे अपने अभ्यास में अनगिनत बार देखा है। रोगियों ने शरीर में असंतुलन के रहस्यमय, कष्टदायी अभिव्यक्तियों का अनुभव किया, जो जल्दी से गायब हो गए जब हमने उनके दैनिक आहार का मूल्यांकन और सुधार किया।

मैंने उन महिलाओं के साथ भी काम किया जो अपना वजन कम नहीं कर सकती थीं, और विशेष रूप से सुबह में खाने की मात्रा में वृद्धि करने के बाद ऐसा करने में सक्षम थीं। "ऊर्जा के संरक्षण के नियम" के अनुसार सोचने के तरीके के विपरीत!

क्या कुपोषण जैसी सरल चीज आपकी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण हो सकती है?

क्या कुपोषण का कारण यह हो सकता है कि आपका स्वस्थ आहार अचानक से वह लाभ नहीं दे रहा है जो आप चाहते हैं?

क्या आपकी "तेज वजन घटाने" भोजन योजना के कारण आपकी जीन्स ढीले होने के बजाय और भी कसी हुई है?

यहाँ 8 मुख्य लक्षण और लक्षण हैं जो मैं अपने ग्राहकों में देख रहा हूँ जो लंबे समय से कुपोषित हैं। यह समझने के लिए पढ़ें कि आज बेहतर महसूस करने के लिए आपको बस अधिक भोजन की आवश्यकता हो सकती है!

आपका वजन नहीं बढ़ता

यह कुपोषित लोगों के सबसे विरोधाभासी लक्षणों में से एक है और अक्सर अत्यधिक व्यायाम के साथ होता है। अक्सर मेरे कई ग्राहक अल्ट्रा-लो-कैलोरी डाइट (प्रति दिन लगभग 1000-1200 कैलोरी) के बाद मेरे पास आते हैं, जो सप्ताह में 6-7 दिन गहन प्रशिक्षण के साथ संयुक्त होते हैं, जैसे क्रॉसफिट या लंबी दूरी की दौड़। अप्रत्याशित रूप से, वे बेहद निराश हैं कि उनका वजन नहीं बदल रहा है; और इनमें से कुछ ग्राहकों ने वास्तव में भोजन का सेवन कम करके और शारीरिक गतिविधि बढ़ाकर वजन बढ़ाया।

हमें यह सोचने के लिए प्रशिक्षित किया गया है कि शरीर एक मशीन है और हम कैलोरी का उपभोग और व्यय उन तरीकों से कर सकते हैं जिससे वजन कम होता है, इसलिए यह समझ में आता है कि ये ग्राहक महत्वपूर्ण कैलोरी घाटे से वजन कम करने की उम्मीद क्यों करते हैं।

लेकिन तथ्य यह है कि वे अंतिम 3-7 किलो वजन कम नहीं कर सकते, चाहे वे कितना भी कम खाएं।

ये क्यों हो रहा है?

जबकि एक छोटे से कैलोरी की कमी से स्थिर वजन घटाने (प्रति दिन 300-500 कैलोरी) हो सकता है, एक बड़ा घाटा आपके शरीर के होमोस्टैटिक संतुलन को बनाए रखने के लिए चयापचय में बदलाव का कारण बन सकता है। आपके शरीर को बड़े, नाटकीय परिवर्तन पसंद नहीं हैं जो समग्र कैलोरी व्यय और ऊर्जा उत्पादन को कम करने के लिए थायराइड, एड्रेनल और सेक्स हार्मोन में परिवर्तन कर सकते हैं।

इसमें थायराइड हार्मोन के स्तर को कम करना, सेक्स हार्मोन के उत्पादन को रोकना और कोर्टिसोल जैसे तनाव हार्मोन के स्तर को बढ़ाना शामिल है।

क्रोनिक रूप से ऊंचा कोर्टिसोल का स्तर लेप्टिन और इंसुलिन के प्रति खराब संवेदनशीलता का कारण बनता है, एक हानिकारक हार्मोनल स्थिति जो शरीर के वजन में वृद्धि को बनाए रख सकती है। इन हार्मोनल परिवर्तनों से वजन कम हो सकता है और शरीर में वसा प्रतिधारण हो सकता है, साथ ही कई अन्य नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं जो वजन घटाने के प्रतिरोध से परे हैं।

आमतौर पर, यह परिदृश्य इच्छाशक्ति और कैलोरी को नियंत्रित करने और वश में करने की इच्छा के साथ समाप्त होता है, और भोजन और टूटना पहले से ही धीमा चयापचय की पृष्ठभूमि के खिलाफ शुरू होता है।

इसलिए, यदि आप वजन कम करने के व्यर्थ प्रयास में बहुत कम खाते हैं और बहुत अधिक व्यायाम करते हैं, तो विचार करें कि क्या यह रणनीति आपके लिए काम करती है।

आप गर्भवती नहीं हो सकती

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से जाना है कि कम कैलोरी आहार और अपर्याप्त वसा ऊतक महिलाओं में बांझपन और एमेनोरिया का कारण बन सकते हैं। इस समस्या की सबसे आम अभिव्यक्तियों में से एक, जिसे हाइपोथैलेमिक एमेनोरिया के रूप में जाना जाता है, एक अनियमित या अनुपस्थित मासिक धर्म चक्र और ऊर्जा असंतुलन, खाने के विकार के साथ या बिना विशेषता है।

एक अनियमित मासिक धर्म चक्र का मतलब मासिक धर्म में देरी नहीं है, इसका सीधा सा मतलब यह हो सकता है कि एक महिला का एनोवुलेटरी चक्र है, जिसका अर्थ है कि ओव्यूलेशन के दौरान कोई अंडे नहीं निकलते हैं।

क्रोनिक कुपोषण के कारण हाइपोथैलेमिक एमेनोरिया भी शारीरिक परिवर्तनों से जुड़ा हुआ है जैसे हाइपोथैलेमिक-पिट्यूटरी-एड्रेनल (एचपीए) सिस्टम (जिसे एड्रेनल थकान भी कहा जाता है) की बढ़ी हुई गतिविधि और हाइपोथैलेमिक-पिट्यूटरी-थायरॉयड सिस्टम में असामान्यताएं (जिसे थायराइड स्यूडोडिसफंक्शन भी कहा जाता है) सिंड्रोम)।

मैंने कई महिलाओं के साथ काम किया है, जिन्होंने सामान्य कैलोरी सेवन और पौष्टिक सूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट पोषण पर लौटने के बाद अपने मासिक धर्म को ठीक कर लिया है।

इसलिए यदि आप आहार और वजन घटाने वाले वर्कआउट के अनुभव के साथ गर्भवती होना चाहती हैं, तो संभव है कि आपका कम कैलोरी वाला आहार गर्भावस्था को रोक रहा हो।

ऐंठन रक्त शर्करा

जबकि बहुत से लोग रक्त शर्करा में जंगली झूलों के लिए अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट सेवन को दोष देते हैं, आपको आश्चर्य होगा कि कैलोरी की कमी समान रक्त शर्करा नियंत्रण समस्याओं का कारण बन सकती है।

क्रोनिक कुपोषण के कारण सबसे आम समस्या हाइपोग्लाइसीमिया या निम्न रक्त शर्करा है। हाइपोग्लाइसीमिया एक रक्त शर्करा का स्तर 70 मिलीग्राम / डीएल से नीचे है, हालांकि कुछ लोग उच्च स्तर पर लक्षण दिखाते हैं। सामान्य लक्षणों में भूख, कंपकंपी, चिंता, चक्कर आना, पसीना, कमजोरी, भ्रम और मिजाज शामिल हैं।

कुपोषण, विशेष रूप से प्रोटीन और वसा का सेवन, हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकता है, खासकर जब व्यायाम के साथ जोड़ा जाता है।

यही कारण है कि हाइपोग्लाइसीमिया वाले बहुत से लोग मीठा खाना बेहतर महसूस करते हैं, जिससे उच्च और निम्न रक्त शर्करा के स्तर का एक समग्र चक्र हो सकता है, जिससे लोग लगातार डाइटिंग कर रहे हैं या अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को खा रहे हैं। ...

यह एक और कारण है कि सबसे स्थिर वजन घटाने वाले आहार को हार्मोन और रक्त शर्करा के स्तर के स्थिर संतुलन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करना चाहिए।

आपका मूड पूरी तरह से अप्रत्याशित है

क्या आपने पहले कभी "भूख दुष्ट" शब्द सुना है? यह भूख के कारण होने वाले क्रोध और चिड़चिड़ापन की स्थिति को दर्शाता है। और भले ही यह एक बना-बनाया शब्द हो, कुपोषण से जुड़ी ऐसी तरल भावनात्मक स्थिति के लिए वास्तव में वैज्ञानिक प्रमाण हैं।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, पर्याप्त नहीं खाने से हाइपोग्लाइसीमिया, या निम्न रक्त शर्करा हो सकता है। क्योंकि मस्तिष्क को रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से कार्य करने की आवश्यकता होती है जब स्तर गिरना शुरू हो जाता है, बिगड़ा होने वाली पहली संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में से एक आत्म-नियंत्रण है। और आत्म-नियंत्रण को प्रभावित करने की आपकी क्षमता आपको अपना ध्यान नियंत्रित करने, अपनी भावनाओं को नियंत्रित करने, तनाव से निपटने, आवेग का विरोध करने और आक्रामक व्यवहार को नियंत्रित करने की अनुमति देती है।

इसलिए, यदि आप हमेशा गर्म-स्वभाव वाले होते हैं, या आपका मूड लगातार खुशी और चिड़चिड़ापन या चिंता के बीच में उतार-चढ़ाव करता है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप गंभीर रूप से कुपोषित नहीं हैं और पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाले वसा और प्रोटीन, और जटिल कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, और न केवल एक अनियंत्रित विवाद करने वाले के रूप में लेबल किया जा सकता है। ...

सो नहीं सकता (या सो सकता है)

अनिद्रा और अन्य नींद संबंधी विकार मेरे ग्राहकों की सबसे आम स्वास्थ्य शिकायतों में से एक हैं। यह रजोनिवृत्त महिलाओं में विशेष रूप से आम है, जो अच्छी नींद की स्वच्छता और आम तौर पर स्वस्थ जीवन शैली के बावजूद विशेष रूप से अनिद्रा से ग्रस्त हैं।

अजीब तरह से, कैलोरी के अनुकूल आहार की मेरी सिफारिश के बाद महिलाओं में पहले बदलते लक्षणों में से एक नींद की लंबाई और गुणवत्ता में महत्वपूर्ण सुधार है। यहां तक ​​​​कि अगर वे अनजाने में भूख से नहीं उठते हैं, तो मेरे कई रोगियों को लगता है कि उनके कैलोरी सेवन (विशेष रूप से रात के खाने के लिए जटिल / धीमी कार्बोहाइड्रेट) को बढ़ाने से उन्हें तेजी से सोने में मदद मिलती है और रात में नहीं जागते। यह संभवतः पर्याप्त कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के परिणामस्वरूप बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन के कारणों में से एक है। जैसे ही रक्त शर्करा रात में गिरता है, यकृत को स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए संग्रहीत ग्लूकोज (ग्लाइकोजन के रूप में) बनाना चाहिए।

यदि आप लगातार कुपोषित हैं, और विशेष रूप से यदि आप अत्यधिक व्यायाम करते हैं, तो आपका लीवर स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक ग्लाइकोजन स्तरों को संग्रहीत नहीं कर सकता है। आपके शरीर को ग्लाइकोनोजेनेसिस को प्रोत्साहित करने के लिए कोर्टिसोल और एड्रेनालाईन जैसे तनाव हार्मोन जारी करना चाहिए, नए ग्लूकोज बनाने की प्रक्रिया।

यदि इन स्ट्रेस हार्मोन का स्तर काफी अधिक बढ़ जाता है, तो वे आपको आधी रात में जगा सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छा पर्याप्त भोजन खाते हैं, जिसमें एक उच्च कार्ब, उच्च वसा वाला नाश्ता (जैसे एक चम्मच बादाम मक्खन या एक खजूर के साथ बादाम का दूध), सोने से 1-2 घंटे पहले अगर आपको अनिद्रा है। यह रात भर स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा, अधिक आरामदायक, निर्बाध नींद को बढ़ावा देगा।

आपको पुरानी कब्ज है

लंबे समय तक कुपोषण के कारण कब्ज होने के कई कारण हो सकते हैं। सबसे स्पष्ट रूप से, मल पचे हुए भोजन के अपशिष्ट से बना होता है, इसलिए यदि आपको पर्याप्त भोजन नहीं मिलता है, तो आपके मल के बनने के लिए कुछ भी नहीं है।

कम स्पष्ट रूप से, कुपोषण के कारण कब्ज होने का सबसे संभावित कारण थायराइड हार्मोन पर अपर्याप्त पोषण का प्रभाव है।

जैसा कि पहले चर्चा की गई है, कुपोषण के कारण थायराइड हार्मोन ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) का दमन होता है। इससे स्यूडोडिसफंक्शन थायरॉइड सिंड्रोम नामक एक स्थिति हो सकती है, जिसमें निम्न T3 स्तर, उच्च रिवर्स T3 स्तर, और थायराइड उत्तेजक हार्मोन (TSH) और टेट्राआयोडोथायरोनिन (T4) आमतौर पर सामान्य होते हैं। इसका मतलब यह है कि आपका शरीर हाइपोथायरायडिज्म के लक्षणों को विकसित करता है, बिना किसी आवश्यक रूप से थायराइड फ़ंक्शन के विशिष्ट मार्करों में कोई बदलाव दिखाता है जो कि अधिकांश डॉक्टरों द्वारा परीक्षण किया जाता है।

कब्ज हाइपोथायरायडिज्म का एक बहुत ही सामान्य लक्षण है।क्योंकि सक्रिय थायराइड हार्मोन आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है और पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है। जब T3 का स्तर गिरता है, आंतों की गतिशीलता धीमी हो जाती है और इससे पुरानी कब्ज हो सकती है।

इसलिए, यदि आप हर दो दिन में मल करते हैं, तो अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री की जांच करें और सुनिश्चित करें कि हम कुपोषित नहीं हैं।

आप हमेशा ठंडे रहते हैं

यह ज्ञात है कि कैलोरी का सेवन सीमित करने से शरीर के तापमान में कमी आती है। जबकि कैलोरी प्रतिबंध के कुछ समर्थकों का सुझाव है कि यह वांछित दीर्घायु का संकेत है, मेरे ग्राहकों का अनुभव बताता है कि यह सबसे आरामदायक जीवन शैली नहीं है। यह हमारे जीवन की अवधि को बढ़ाता है या नहीं, लेकिन कौन लगातार, दिन-प्रतिदिन, ठंडा होना चाहता है? मुझे नहीं।

कम शरीर के तापमान को कम थर्मोजेनेसिस के साथ जोड़ा जा सकता है, क्योंकि आपके शरीर को गर्मी उत्पन्न करने के लिए एक निश्चित मात्रा में अवशोषित कैलोरी की आवश्यकता होती है, साथ ही कैलोरी प्रतिबंध के कारण हार्मोनल परिवर्तन, जैसे कि थायराइड हार्मोन में कमी और एचपीए सिस्टम में व्यवधान।

कम इंसुलिन का स्तर भी शरीर के तापमान में गिरावट का कारण बन सकता है, यही वजह है कि कम कार्ब आहार वाले कुछ लोगों को भी इस लक्षण का अनुभव होगा। यह अब लंबे समय से चल रहे रिकॉर्ड की तरह लग सकता है, लेकिन अगर आप हमेशा ठंडे रहते हैं, यहां तक ​​कि गर्मियों में भी, तो संभावना है कि आप पर्याप्त नहीं खा रहे हैं।

आपके बाल गुच्छों में झड़ रहे हैं

बालों का झड़ना पोषक तत्वों की कमी के पहले लक्षणों में से एक है, चाहे वह कैलोरी, प्रोटीन या दोनों हो।

यह हार्मोनल परिवर्तनों से और अधिक बढ़ जाता है जो पुराने कुपोषण से विकसित होते हैं, जिसमें प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन आदि जैसे सेक्स हार्मोन के स्तर में कमी शामिल है। बालों का झड़ना हाइपोथायरायडिज्म का एक और सामान्य लक्षण है, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, लंबे समय तक कैलोरी प्रतिबंध या पोषक तत्वों की कमी से विकसित हो सकता है।

बालों का झड़ना सबसे तेजी से स्थिर होने वाले लक्षणों में से एक है जिसे हम ग्राहकों के साथ पर्याप्त पोषक तत्व युक्त खाद्य पदार्थ प्रदान करते समय देखते हैं। यह आश्चर्यजनक है कि शरीर आवश्यक कैलोरी के साथ इसे फिर से भरने के लिए कितनी जल्दी प्रतिक्रिया दे सकता है।

अगर आपके बाल तेजी से झड़ रहे हैं तो आपको अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। बालों के झड़ने को रोकने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए उच्च कैलोरी, प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक और जैविक खाद्य पदार्थ खाना पहला कदम होना चाहिए।

आपको कितना खाना चाहिए?

इष्टतम स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण बनाए रखने के लिए आपको प्रत्येक दिन कितनी कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है, यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है। आपकी शारीरिक गतिविधि, तनाव का स्तर, पर्याप्त नींद लेना, पुरानी चिकित्सा स्थितियों का इतिहास, और बहुत कुछ सहित कई कारक यहां भूमिका निभाते हैं।

जब मैं ग्राहकों के साथ काम करता हूं, तो मेरा काम उन्हें कम से कम प्रतिबंधात्मक और सबसे पूर्ण आहार देना है। लंबे समय से कुपोषित व्यक्ति में भोजन के सेवन के पोषण मूल्य में वृद्धि से होने वाले स्वास्थ्य में सुधार को देखकर आश्चर्य होता है।

याद रखें, कुपोषण उतना ही हानिकारक है जितना कि अधिक भोजन करना।खाने के लिए सही मात्रा में भोजन खोजें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे, और अगर आपका स्वास्थ्य अच्छा नहीं है तो भोजन के साथ थोड़ा और प्रयोग करने से न डरें!

चूँकि हमारे भोजन में प्रतिदिन थोड़ा-सा परिवर्तन करने की आवश्यकता होती है, इसलिए अपनी सच्ची भूख को सुनना सीखना बहुत महत्वपूर्ण है।

शरीर की जरूरतों के बारे में जागरूक होना, और न केवल पोषण चार्ट का पालन करना, शरीर और सिर के बीच विश्वास बनाने का एक निश्चित तरीका है। मेरा विश्वास करो, पोषण एक निरंतर सीमा नहीं होनी चाहिए, बारी-बारी से टूटने और अपराध की भावनाओं के साथ।

संपादकीय राय लेखक के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं कर सकती है।
स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में, स्व-औषधि न करें, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

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बहुत कम लोग सोचते हैं कि खराब पोषण स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। हम अक्सर चलते-फिरते स्नैक लेते हैं, ड्राई-ड्रिंक सैंडविच लेते हैं, नाश्ता नहीं करते हैं, इत्यादि। और किसी व्यक्ति का स्वास्थ्य और वजन सबसे पहले स्वस्थ और उचित पोषण पर निर्भर करता है। लेख में हम कुपोषण के मुख्य कारणों पर विचार करेंगे, कुपोषण की समस्याओं की प्रासंगिकता और इस तरह के भोजन के परिणामों के बारे में बात करेंगे।

खराब पोषण के कारण

अस्वास्थ्यकर खाने के कारणों में हमारे जीवन की उन्मत्त लय, प्रत्येक व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक विशेषताएं, भोजन की गुणवत्ता शामिल हैं। यह मत भूलो कि प्रत्येक व्यक्ति अद्वितीय और अद्वितीय है, इसलिए कुपोषण के व्यक्तिगत कारण सख्ती से व्यक्तिगत हैं। नीचे हम उन्हें सूचीबद्ध करते हैं जो सबसे आम हैं:

1. फास्ट फूड। फास्ट फूड इन दिनों बहुत लोकप्रिय है। बहुत से लोग इस भोजन की कम लागत, बनाने की गति और इसके मूल स्वाद से आकर्षित होते हैं। पोषण विशेषज्ञ ऐसे भोजन को कुपोषण का मानक मानते हैं, इसमें बहुत कम पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। और उपयोगी घटकों के बिना, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर का पूर्ण कामकाज असंभव है। फास्ट फूड वसा, कार्बोहाइड्रेट और चीनी से भरा होता है और ऐसे भोजन को तैयार करने की प्रक्रिया में हानिकारक कार्सिनोजेन्स और अन्य घटक बनते हैं जिन्हें किसी भी तरह से उपयोगी नहीं कहा जा सकता है। ये सभी हानिकारक पदार्थ वसा कोशिकाओं के रूप में शरीर में धीरे-धीरे जमा हो जाते हैं। यदि, गलत आहार के साथ, आप भी एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो यह मोटापे का सीधा रास्ता है।
2. अधिक भोजन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण कारण है। अक्सर हम शरीर की जरूरत से ज्यादा खाना खाते हैं। कुछ लोग बोरियत के कारण सही नहीं खाते हैं। जो लोग दुःख, अवसाद या तनाव की स्थिति में होते हैं, वे भी खराब खाने की प्रवृत्ति रखते हैं। एक व्यक्ति को यह भी संदेह नहीं है कि वह अपने शरीर पर कितना भार डालता है, क्योंकि सभी मानव अंग एक उन्नत मोड में काम करते हैं।
3. बड़ी मात्रा में चीनी और नमक खाना। अस्वास्थ्यकर आहार के साथ चीनी और नमक का अत्यधिक सेवन शरीर में द्रव प्रतिधारण, यूरोलिथियासिस और हृदय रोगों के विकास में योगदान देता है।
4. किताब या टीवी के सामने खाना। कंप्यूटर, किताब या टीवी के सामने खाने पर गैस्ट्रिक जूस कम मात्रा में बनता है, जो भोजन के पाचन को धीमा कर देता है।
5. मेनू में फलों और सब्जियों की कमी। आहार में फलों और सब्जियों की कमी के साथ, विटामिन की कमी विकसित होती है, आंतों की मोटर गतिविधि बाधित होती है, और आंतों का माइक्रोफ्लोरा बाधित होता है।
6. गलत नाश्ता या इसकी कमी। नाश्ते या गलत नाश्ते के अभाव में, शरीर पहली छमाही में पहले ही थक जाता है, और दोपहर के भोजन में, एक नियम के रूप में, एक क्रूर भूख जागती है, और एक व्यक्ति अधिक भोजन करता है, जिससे गंभीरता और चयापचय संबंधी विकार होते हैं।
7. रात का खाना या हार्दिक रात का खाना। हार्दिक रात के खाने के दौरान, पेट की परेशानी प्रकट होती है, पाचन तंत्र पर एक बड़ा भार, जो अंततः सुबह भूख में कमी की ओर जाता है।
8. अपर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन। यदि पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन नहीं किया जाता है, तो शरीर में निर्जलीकरण का अनुभव होता है, चयापचय गड़बड़ा जाता है, और प्रतिरक्षा कम हो जाती है।
9. भुखमरी, प्रोटीन आहार, एक्सप्रेस आहार से शरीर की थकावट। अक्सर, शरीर इस पर प्रयोगों को स्वीकार नहीं करता है, यह लगातार अपना बचाव करता है और खतरों से डरता है। लंबे समय तक उपवास के साथ, आप अपने शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं, कम से कम चयापचय धीमा हो जाएगा, और अधिकतम के रूप में, सब कुछ थकावट से मृत्यु में समाप्त हो जाएगा।

कुपोषण की समस्या की तात्कालिकता

अब कुपोषण की समस्या बहुत जरूरी है। आजकल लोग शायद ही कभी सोचते हैं कि सभी बीमारियों में से 70% और डॉक्टर के कार्यालय का दौरा लोगों की उचित पोषण की मूल बातें पालन करने की अनिच्छा से जुड़ा हुआ है। मृत्यु का कारण बनने वाली बीमारियों के आधे कारण, जैसे कि कैंसर, मधुमेह, स्ट्रोक, सीधे अस्वास्थ्यकर आहार से संबंधित हैं। आंकड़ों के अनुसार, दुनिया की आधी से अधिक वयस्क आबादी अधिक वजन वाली है, और वैज्ञानिकों का कहना है कि जल्द ही हर दूसरा स्कूली बच्चा अधिक वजन का होगा।

खराब पोषण के खतरनाक परिणाम

हम में से बहुत से लोग लंबे समय तक अनुचित पोषण के परिणामों पर ध्यान नहीं देते हैं - पुरानी थकान, ताकत का नुकसान, अवसाद। यदि आपके पास ये लक्षण हैं, तो इसका मतलब है कि आप कम कैलोरी वाला भोजन खा रहे हैं, और शरीर, अपनी रक्षा करते हुए, ऊर्जा के संरक्षण के लिए जीवन गतिविधियों को प्रतिबंधित करता है। गर्भावस्था के दौरान मां के अनुचित पोषण के परिणामस्वरूप भी बच्चे की मानसिक असामान्यताएं प्रकट हो सकती हैं। केवल स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट के पर्याप्त सेवन से ही शरीर को पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा प्रदान की जाती है। जो महिलाएं तरह-तरह के आहार का पालन करती हैं, वे अक्सर गर्म स्वभाव की होती हैं। यह लक्षण ट्रेस तत्वों और विटामिन की कमी को इंगित करता है, इसलिए, कुपोषण के परिणामों को खत्म करने के लिए, आपको मेनू में विविधता लानी चाहिए और इसमें स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल करना चाहिए - साग, दुबला मांस, ताजे फल, बीन्स और सब्जियां। यदि आहार में बहुत अधिक वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन और मसालेदार भोजन होता है, तो यह उन खाद्य पदार्थों को विस्थापित करता है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। खाने के इस तरीके के इसके परिणाम होते हैं - समस्या त्वचा, माइग्रेन, भंगुर नाखून, अधिक वजन, पुरानी बीमारियां, तैलीय बाल।

हमारे शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि इसे अपने सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी चीजें भोजन के माध्यम से प्राप्त होती हैं। अनुचित पोषण हमारे शरीर में एक गंभीर खराबी, स्वास्थ्य की गिरावट, ऊर्जा की हानि और गंभीर बीमारी का सीधा रास्ता है।

समस्या वास्तव में भयावह अनुपात ले रही है। असंतुलित आहार के कारण बड़ी संख्या में लोग बीमारियों से पीड़ित हैं। जो लोग अपने स्वास्थ्य को महत्व देते हैं और एक लंबा, घटनापूर्ण जीवन जीना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार के बारे में गंभीरता से सोचना चाहिए।

"गलत खाने" का क्या अर्थ है

हर साल बाजार मूल्यवान संरचना से रहित सिंथेटिक उत्पादों की बढ़ती संख्या को भरता है। बहुत से लोग इस बात को महत्व नहीं देते हैं कि वे अपने पेट को क्या भेजते हैं - मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। फास्ट फूड, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, सोडा, स्नैक्स - दुनिया भर में हजारों लोग इन खाद्य पदार्थों के आदी हैं। लेकिन अस्वास्थ्यकर पोषण की अवधारणा में न केवल जंक फूड का उपयोग शामिल है। आइए जानें कि इस मूल्य से डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं।

अनुचित पोषण है:

• आहार में ताजा, असंसाधित पादप खाद्य पदार्थ (फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां) कम या बिल्कुल नहीं।
• बहुत कम साफ पानी की खपत।
• बड़ी संख्या में तले हुए, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, परिष्कृत खाद्य पदार्थ।
• रासायनिक योजक, परिरक्षकों, रंजक वाले उत्पादों का प्रचुर उपयोग।
• आहार में पर्याप्त मात्रा में अनाज और फाइबर की कमी।
• खाने के साथ सोडा या अन्य मीठा पेय पीने की आदत।
• मीठे पेस्ट्री के आदी।
• एक अच्छे नाश्ते की उपेक्षा करना।
• लगातार ज्यादा खाना।
• नियमित भोजन का अभाव।
• रात में ज्यादा खाने की आदत।
• "सूखा भोजन" के लिए जुनून।
• आदत "चल रही है" या कंप्यूटर, टीवी पर है।
• हानिकारक सॉस, सीज़निंग का अत्यधिक उपयोग।
• भोजन में अधिक नमक डालने की आदत।

कुपोषण की अवधारणा में तीन मुख्य कारक हैं:

1. भोजन के बारे में गलत और अस्वास्थ्यकर आदतों, विश्वासों और अवधारणाओं का निर्माण।
2. आहार में कृत्रिम, "खाली" और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की प्रधानता।
3. खाने का अनुचित व्यवहार (जल्दीबाजी करना, बड़े टुकड़े निगलना, खराब चबाना, लेटना या खाने के बाद सोना)।

कुपोषण के लक्षण

बहुत से लोग इस बारे में नहीं सोचते हैं कि वे क्या और कैसे खाते हैं, और अप्रिय लक्षणों का अनुभव करना शुरू करते हैं, वे ईमानदारी से अपनी उत्पत्ति का कारण नहीं समझते हैं। पेट में बड़ी संख्या में तंत्रिका अंत होते हैं (अन्य सभी अंगों से अधिक)। इसके कार्य में कोई भी विफलता सामान्य भलाई और पूरे शरीर प्रणाली के काम को प्रभावित करेगी।

निम्नलिखित लक्षण संकेत कर सकते हैं कि आप गलत खा रहे हैं:

• त्वचा की स्थिति का बिगड़ना (तैलीयपन, मुंहासे, बड़े छिद्र, दाने, जलन, पिलपिलापन)।
• पेट में भारीपन, पेट फूलना, सूजन, ऐंठन, गड़गड़ाहट।
• अपच, नाराज़गी, मतली।
• मल त्याग का उल्लंघन (दस्त, कब्ज)।
• बार-बार सिरदर्द।
• ऊर्जा की कमी, कमजोरी, सुस्ती, उदासीनता, अवसाद।
• चिड़चिड़ापन, आक्रामकता, मिजाज
• अधिक वजन, मोटापा।
• दाहिनी ओर दर्द, पीठ दर्द।
• कामेच्छा में कमी।
• दिल के काम में गड़बड़ी (अतालता, क्षिप्रहृदयता)।
• मांसपेशियों में कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द।
• जोड़ों की सूजन, उनकी गतिशीलता में गिरावट।
• बार-बार होने वाली एलर्जी।
• स्मृति हानि।
• बार-बार होने वाले संक्रामक रोगों, सूजन की प्रवृत्ति।

ये सिर्फ सबसे आम लक्षण हैं, वास्तव में और भी बहुत कुछ हैं। शरीर लंबे समय तक "पकड़" सकता है और संकेत दे सकता है कि यह असहज है। यदि कोई व्यक्ति लगातार उनकी उपेक्षा करता है, तो लंबे समय तक उल्लंघन गंभीर और कभी-कभी बहुत गंभीर बीमारियों में विकसित होता है।

कौन से रोग अनुचित पोषण की ओर ले जाते हैं

असंतुलित पोषण और खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण होने वाले रोगों को क्रम में प्रस्तुत किया जाता है, जो सबसे अधिक निदान से शुरू होता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग

अल्सर, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, आंत्र डिस्ट्रोफी, वॉल्वुलस, कोलेसिस्टिटिस सभी खराब भोजन के कारण होते हैं।

ज्यादातर, जो लोग फास्ट फूड पर अधिक खाने और "बैठने" के लिए प्रवण होते हैं, वे गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित होते हैं। वसायुक्त मांस से भारी भोजन, मेयोनेज़ के साथ सलाद, गर्म सॉस का लगातार सेवन भी पाचन तंत्र के रोगों को भड़काता है।

अंतःस्रावी तंत्र के रोग

थायरॉयड ग्रंथि शरीर में लगभग सभी बुनियादी प्रक्रियाओं का नियामक है। जब इसमें पोषक तत्वों की कमी होती है, तो हार्मोनल, न्यूरोलॉजिकल सिस्टम और चयापचय में असंतुलन होता है। परिणाम मधुमेह मेलेटस, मोटापा, महिला प्रजनन प्रणाली के रोग (बांझपन, मासिक धर्म की अनियमितता, अंडाशय पर अल्सर), पुरुष प्रजनन प्रणाली के रोग, थायरोटॉक्सिकोसिस, ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस, हाइपोपैरैथायरॉइडिज्म, हृदय की विफलता, तंत्रिका संबंधी विकार जैसे रोग हैं।

अंतःस्रावी तंत्र के विकार, अधिकांश भाग के लिए, ट्रेस तत्वों (आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम), बी विटामिन की कमी और कार्बोहाइड्रेट की अनियंत्रित खपत से उकसाए जाते हैं।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग

वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, बड़ी मात्रा में ट्रांस वसा, आहार में कार्बोहाइड्रेट घनास्त्रता का कारण बनते हैं, क्योंकि रक्त वाहिकाएं कोलेस्ट्रॉल जमा से अधिक हो जाती हैं। वैरिकाज़ नसों, खराब रक्त परिसंचरण, उच्च रक्तचाप, कमजोर संवहनी दीवारें, अतालता, एक्सट्रैसिस्टोल, टैचीकार्डिया, इस्किमिया बहुत "भारी" पोषण के परिणाम हैं, जिसमें कुछ ताजी सब्जियां, फल, उबले हुए व्यंजन और न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ हैं।

तंत्रिका तंत्र के रोग

जो लोग "कृत्रिम" भोजन का सेवन करते हैं उन्हें शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन नहीं मिलते हैं। विटामिन बी 12, ए, पीपी, डी, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी से तंत्रिका तंत्र के विकार होते हैं।

एक स्वस्थ जीवन शैली के शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि जो लोग फास्ट फूड पर "बैठते हैं" उनमें न्यूरोसिस, अवसाद, चिड़चिड़ापन से पीड़ित होने की संभावना 52% अधिक होती है। उन्होंने काम पर उत्पादकता और सामान्य रूप से शारीरिक गतिविधि को कम कर दिया है। उम्र के साथ, कुछ तंत्रिका संबंधी विकार अल्जाइमर, पार्किंसंस रोग, मनोभ्रंश और स्मृति हानि जैसे रोगों में विकसित होते हैं।

हड्डियों और जोड़ों के रोग

मनुष्यों सहित किसी भी जीवित प्राणी के जीवन में भोजन के मूल्य को कम करके आंका जाना मुश्किल है। पोषण के अभाव में, शरीर बस मर जाएगा, क्योंकि उसके पास जीवन का समर्थन करने की ताकत भी नहीं होगी: दिल की धड़कन, श्वास। इसलिए, आपको खाने की जरूरत है, लेकिन इस भोजन की गुणवत्ता भी मायने रखती है।

सामान्य रूप से पोषण के बारे में क्या जानना महत्वपूर्ण है?

भोजन का मुख्य उद्देश्य शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों और तत्वों की आपूर्ति करना है, जिसकी बदौलत व्यक्ति जीवित या विकसित होता है। जीवन की अवधि के आधार पर, भोजन की संरचना की आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं, इसलिए अब हम बिना किसी विशेष स्वास्थ्य विचलन के एक वयस्क के पोषण के बारे में बात करेंगे।

एक सफल अस्तित्व के लिए, मानव शरीर को तीन मुख्य घटकों की आवश्यकता होती है:

• वसा ऊर्जा संचयक हैं, कोशिका झिल्ली के निर्माण और समर्थन में सक्रिय भागीदार, हार्मोनल चयापचय में भाग लेने वाले;
• प्रोटीन - आवश्यक अमीनो एसिड के स्रोत, ऊतकों और कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री;
• शरीर के अंगों, अंगों और ऊतकों के काम के लिए कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं।

ये घटक जीवन के न्यूनतम रखरखाव के लिए पर्याप्त होंगे, लेकिन स्वास्थ्य के लिए नहीं, क्योंकि किसी व्यक्ति को ऐसे पदार्थों के समूहों की भी आवश्यकता होती है:

• आहार फाइबर - जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्थिर कामकाज और कुशल अपशिष्ट हटाने के लिए;
• विटामिन और खनिज स्वर, चयापचय प्रक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज और कोशिकाओं और ऊतकों की दक्षता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं।

यदि भोजन इन सभी पदार्थों को लाता है, तो क्या इसे उपयोगी और स्वस्थ माना जा सकता है? यह पता नहीं चला। तो क्या इसे अलग बनाता है?

तर्कसंगत या उचित पोषण क्या है?

सबसे पहले, यह भोजन है जो शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, विटामिन और खनिज। इसके अलावा, इसमें इन सभी पदार्थों की मात्रा अतिरिक्त "भंडार" के बिना, शरीर की जरूरतों से मेल खाती है। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति अधिक वजन नहीं हासिल करेगा, अपने चयापचय को गड़बड़ी में उजागर नहीं करेगा, और अच्छे स्वास्थ्य और स्वस्थ उपस्थिति को बनाए रखेगा। इसके अलावा, ऐसे पदार्थों को हानिकारक अशुद्धियों के बिना स्वच्छ भोजन दिया जाना चाहिए। भोजन में हानिकारक तत्वों में शामिल हैं:

• ट्रांसजेनिक घटक - उनका खतरा अभी तक सिद्ध नहीं हुआ है, लेकिन वैज्ञानिकों ने अभी तक उनकी सुरक्षा की पुष्टि नहीं की है, वे भोजन के लिए पौधों या जानवरों के जीनोम के सुधार के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं;
• कार्सिनोजेनिक पदार्थ जटिल रासायनिक यौगिक होते हैं जो विशेष रूप से तब प्रकट होते हैं, जब कोई पदार्थ उच्च तापमान के संपर्क में आता है;
• आक्रामक कृषि विज्ञान के परिणाम नाइट्रेट, कीटनाशक, शाकनाशी हैं जो ऐसी कृषि तकनीकों के उपयोग के परिणामस्वरूप सब्जियों और फलों में प्रवेश करते हैं;
• जैविक विषाक्त पदार्थ - जैविक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप और सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में भोजन में दिखाई देना;
• भारी धातु और रेडियोधर्मी पदार्थ जो प्रतिकूल पारिस्थितिक क्षेत्रों में उत्पादित खाद्य उत्पादों में प्रवेश करते हैं।

इस प्रकार, किराने का सामान खरीदना और स्वस्थ भोजन तैयार करना समय लेने वाला हो सकता है, और बहुत से लोग अच्छे पोषण के सिद्धांतों के साथ खुद को बहुत ज्यादा परेशान नहीं करना चुनते हैं।

स्वस्थ, उचित पोषण से इनकार करने का क्या खतरा है?

कुछ लोग फास्ट फूड डोनट की संरचना के बारे में सोचते हैं। मुख्य बात यह है कि तीन मिनट के बाद शरीर को वह ऊर्जा प्राप्त होगी जिसकी उसे आवश्यकता है, साथ ही उपहार के रूप में वसायुक्त और मीठे भोजन का आनंद। लेकिन अस्वास्थ्यकर भोजन पसंद करने वाले उपभोक्ता को क्या मिलेगा?

• कार्सिनोजेन्स - वे सभी गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। तथ्य यह है कि निर्माता समय पर तेल बदलने की जल्दी में नहीं हैं। यह तृप्ति की भावना को कैंसर के विकास के जोखिम में तेजी से उछाल लाता है। कार्सिनोजेन्स और कैंसर के विकास के बीच संबंध की खोज सत्रहवीं शताब्दी की शुरुआत में हुई थी, और बाद में इसकी पुष्टि अधिक से अधिक हुई। साथ ही तंबाकू का धुआं कार्सिनोजेन्स का स्रोत है, लेकिन यह एक अलग कहानी है;
• ट्रांस वसा वनस्पति वसा हैं जो कृत्रिम सख्त हो गए हैं, साथ ही परिष्कृत वसा जो प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर की कोशिकाओं और प्रजनन कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कुछ भी जिसमें मार्जरीन या स्प्रेड, और इसी तरह के उत्पाद होते हैं, उनमें ट्रांस वसा होता है;
• खाली कैलोरी - हालांकि वे विषाक्त नहीं हैं, वे काफी संख्या में समस्याओं के अपराधी बन सकते हैं: मोटापा, मधुमेह, चयापचय संबंधी विकार। वे रक्त में ग्लूकोज में उछाल का कारण बनते हैं, लेकिन साथ ही वे विटामिन, खनिज या अमीनो एसिड नहीं लाते हैं;
• अतिरिक्त नमक और मसाले - ये घटक उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से व्यंजन को काफी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाते हैं। इसकी अधिकता से एडिमा, उच्च रक्तचाप का क्रमिक गठन, गुर्दे की बीमारी, जोड़ों का बिगड़ना होता है। गर्म मसालों की अधिकता भूख, बिक्री और कमर पर नए सिलवटों के निर्माण को उत्तेजित करती है;
• असंतुलित भोजन - भोजन जो तर्कसंगत के मानदंडों के अनुरूप नहीं है, सरल कार्बोहाइड्रेट और वसा की ओर तिरछा हो जाएगा, जिससे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की कमी हो जाएगी। इस मामले में, शरीर सही आहार की तुलना में बहुत तेजी से और अधिक बार भूख महसूस करेगा।

यह हानिकारक अवयवों की पूरी सूची नहीं है जो फास्ट फूड या सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के अनुयायियों के लिए प्लेट पर पाई जा सकती हैं। परिणाम स्वास्थ्य समस्याओं की एक प्रभावशाली सूची है:

• मधुमेह - ग्लूकोज प्रसंस्करण का उल्लंघन, जिससे मृत्यु हो सकती है, मृत्यु के कारणों में चौथे स्थान पर है;
• मोटापा न केवल एक सौंदर्य संबंधी समस्या है, बल्कि मस्कुलोस्केलेटल और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के भार और टूट-फूट में वृद्धि भी है;
• उच्च रक्तचाप मोटापे की बेटी है और नमक के प्रति प्रेम, मानव जाति के लिए मृत्यु के मुख्य कारणों में से एक है;
• हाइपोविटामिनोसिस - विटामिन की कमी की स्थिति, जिसमें प्रतिरक्षा में कमी, श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की स्थिति में गिरावट शामिल है;
• अल्सर, जठरशोथ - पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली की सूजन।

यह जानकारी सही चुनाव करने के लिए पर्याप्त है। स्वस्थ रहो!