मौसमी फल कब और क्या खरीदें। अक्टूबर के लिए मौसमी उत्पाद। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए बेस्ट फॉल फूड्स

किराने का सामान खरीदते समय हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? हमारे पसंदीदा फल और सब्जियां खाने के लिए सबसे अच्छे मौसम के बारे में। कोई भी पीला, बेस्वाद टमाटर या विशाल, चमकदार, लेकिन सुगंध और स्वाद से रहित स्ट्रॉबेरी पसंद नहीं करता है। इनमें विटामिन और खनिजों की तुलना में अधिक हानिकारक पदार्थ होते हैं। और अगर हम स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं, तो हमें साल के अलग-अलग समय में प्रकृति ने हमारे लिए जो तैयार किया है उसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

वसंत

यह वह समय है जब सब कुछ जीवन के लिए जागता है, और सूर्य की पहली किरण हमें ऊर्जा और आशावाद देती है। सर्दियों के बाद विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए आपको उन खाद्य पदार्थों को खाने की जरूरत है जो इस मौसम में हमें मिलते हैं। सबसे पहले, ये खीरे, अजमोद (जड़ी बूटी), सलाद, मूली, हरी प्याज, शर्बत, पालक, बीट्स, एक प्रकार का फल, अरुगुला, शतावरी हैं। फलों में से ये सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी हैं।

ग्रीष्म ऋतु

देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में, सेम, शतावरी सेम, ब्रोकोली, तोरी, कोहलबी, चुकंदर के पत्ते, बैंगन, और युवा आलू जैसी सब्जियां दिखाई देती हैं। फिर मिर्च, हरी मटर, युवा बीट्स, मक्का, बीन्स हमारी मेज पर दिखाई देनी चाहिए। सीज़न की शुरुआत में, आप स्ट्रॉबेरी का मौसम खोल सकते हैं, और फिर रसभरी, करंट। गर्मियों के बीच में, आपको अक्सर तरबूज, आंवले, आड़ू, अमृत, विभिन्न जामुन - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी आदि का सेवन करना चाहिए।

पतझड़

साल के इस समय दिमाग में आने वाली मुख्य सब्जी कद्दू है, जो शरद ऋतु की रानी है। खरबूजे की सब्जियां इस समय महत्वपूर्ण हैं - स्क्वैश, तोरी, तोरी। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चिकोरी, एंडिव, ब्लैक शलजम, आर्टिचोक की कटाई शुरू होती है। शरद ऋतु में, क्रैनबेरी, क्विंस, प्लम, अंगूर दिखाई देते हैं। यह मशरूम का भी समय है।

सर्दी

इस समय, प्राकृतिक संसाधन उपलब्ध नहीं हैं, और हमें पिछले मौसमों की फसल का उपयोग करना चाहिए - डिब्बाबंद भोजन, जाम, अचार, अचार, सूखे या जमे हुए खाद्य पदार्थों के रूप में। इसके अलावा, वर्ष के इस समय में, हमें अपनी प्रतिरक्षा का ध्यान रखना चाहिए, शरीर को विटामिन सी के साथ खाद्य पदार्थ प्रदान करना चाहिए। अन्य बातों के अलावा, हम इसे खट्टे फलों में पाएंगे, जो कि हमारे देश में नहीं उगते हैं, किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है। नट्स के बारे में कभी न भूलें, जो विटामिन और खनिजों का खजाना भी हैं।

पूरे साल

प्रत्येक मौसम में सब्जियों और फलों का अपना विशेष "संग्रह" होता है। इसके अलावा, ऐसे फल और सब्जियां हैं जिन्हें पूरे वर्ष खाया जा सकता है, और इनमें नाशपाती, सेब, शलजम, प्याज, लहसुन, बीन्स, गोभी, गाजर, लीक, अजमोद की जड़, अजवाइन, मशरूम शामिल हैं।

मौसमी पर ध्यान देना क्यों जरूरी है? यह इस तथ्य के कारण है कि कटाई के मौसम में खाए जाने वाले फलों और सब्जियों में सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं। यही मुख्य कारण है कि हमें प्रकृति की लय के अनुकूल होना चाहिए और उससे वह निकालना चाहिए जो वह वर्तमान में हमारे साथ साझा करने के लिए तैयार है।

अली समोखिना की किताब "गो ग्रीन" के साथ मैं हर दिन खाना बनाना चाहती हूं। अंदर आपको 39 व्यंजन मिलेंगे जो आपको स्वास्थ्य और प्रेरणा देंगे। यदि आप लंबे समय से शाकाहार और शाकाहार पर स्विच करने के बारे में सोच रहे हैं, तो होलसम वे के साथ यह आसान हो जाएगा - नाश्ता, नाश्ता, मुख्य पाठ्यक्रम, सॉस और डेसर्ट 100% पौधों की सामग्री के साथ, साथ ही एक सामंजस्यपूर्ण संक्रमण पर उपयोगी जानकारी। एक पौधे आधारित आहार, दिलचस्प उत्पाद और पाक जीवन हैक।

दुनिया के लोगों के व्यंजनों में कई अद्भुत शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन हैं, केवल सरल मेक्सिकन गुआकोमोल, भारतीय दाल सूप, जॉर्जियाई लोबियो, इज़राइली फलाफेल और बहुत कुछ लें। प्रयोग करना, परिचित व्यंजनों को अधिक उपयोगी बनाना, पूरी तरह से नए का आविष्कार करना, अलग-अलग अवयवों से प्रेरित होकर, आलिया समोखिना ने व्यंजनों का अपना संग्रह बनाया है, जिसमें ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट, पेय, सॉस और नाश्ते के व्यंजन शामिल हैं।

लीटर में खरीदें

चितई-गोरोद में खरीदें

"रूसी आहार" - स्वस्थ और स्वादिष्ट! चैंटरेल के साथ गोभी, समुद्री हिरन का सींग और जड़ वाली सब्जियों के साथ दलिया, पोर्सिनी मशरूम के साथ स्क्वैश, सॉरेल आइसक्रीम और कद्दू पेनकेक्स - इस पुस्तक में विशेष रूप से स्थानीय सब्जियों और जड़ी बूटियों से बने आधुनिक स्वस्थ व्यंजन हैं। आखिरकार, पार्सनिप और रुतबाग रूसी उद्यान के पुराने समय के कद्दू और शलजम की तरह हैं। आप रूसी वनस्पति उद्यान और सामान्य रूप से हमारे पाक-कला पर नए सिरे से विचार करेंगे। रूसी व्यंजनों के इतिहासकार से बगीचे के पौधों की आकर्षक "जीवनी" अंततः देशी लेंटेन और उत्सव की मेज की विविधता में विश्वास दिलाती है। आपके दोस्त डाउनी गाजर बर्गर और ऑक्सटेल स्टू के साथ तले हुए बैंगन के दीवाने होंगे।

लीटर में खरीदें

चितई-गोरोद में खरीदें

सभी जानते हैं - हम जीने के लिए खाते हैं। हमें भोजन से सुख मिलता है, और शरीर को - पोषक तत्व। सही?

यह हमेशा नहीं निकलता है! उत्पादों का गलत संयोजन न केवल हमें ऊर्जा से भर देगा, बल्कि इसे दूर भी ले जाएगा, हमारे शरीर को "अव्यवस्था" कर देगा, जैसे लापरवाह मालिक अनावश्यक चीजों के साथ एक घर को अव्यवस्थित करते हैं।

उत्पादों का सही संयोजन मूड में सुधार कर सकता है, बीमारी को दूर कर सकता है और जीवन को लम्बा खींच सकता है! यह आहार और आत्म-संयम के बारे में बिल्कुल नहीं है! हम बस खाना शुरू करते हैं, हमारे पाचन के तर्क को ध्यान में रखते हुए - और इस तरह भोजन को आत्मसात करने पर हमारे काम को बहुत आसान बनाते हैं और हमें जितनी ऊर्जा की आवश्यकता होती है उतनी आसानी से प्राप्त होती है।

उत्पादों का वर्गीकरण और उनके संयोजन के नियम इस पुस्तक में हैं।

इसके लेखक एक समय में एक विशिष्ट गृहिणी थे जो उत्पादों के किसी भी संयोजन पर ध्यान नहीं देते थे। वह क्या और कैसे खाती है, इस पर पूरा ध्यान देने से पहले उसने बीमारियों का एक उत्कृष्ट गुलदस्ता एकत्र किया। नतीजतन, मैंने अपनी खुद की अलग भोजन प्रणाली विकसित की, इस प्रणाली के आधार पर, मैंने एक रेस्तरां खोला, संतुष्ट ग्राहकों पर अपने पदों की जांच की और इसे यहां बताया।

अच्छी रूचि!

यह पुस्तक किसके लिए है?

हर किसी के लिए जो आकार में आना चाहता है, एक स्वस्थ जीवन शैली खोजें और नई उपलब्धियों के लिए ऊर्जा से रिचार्ज करें।

दैनिक रसोई के कामों को कैसे बेहतर बनाया जाए, इस बारे में गांव विशेषज्ञ सलाह लेना जारी रखता है। हमने पहले ही वर्णन किया है कि विभिन्न प्रकार के उत्पादों को ठीक से कैसे पकाना या सहेजना है, और सरल तरकीबों के बारे में बात की है जो आपके लिए रसोई में रहना आसान और अधिक दिलचस्प बना देगा। नए अंक में, हमने मॉस्को के ताजा कृषि उत्पादों की डिलीवरी सेवा के निर्माता, डेनिलोव्स्की बाजार के एक प्रतिनिधि और प्रीब्राज़ेन्स्की बाजार के कई विक्रेताओं के साथ बात की कि आपको अभी कौन से उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है और उन्हें चुनते समय क्या देखना है।

मक्का

अब वे बाजारों में लाए क्रास्नोडार मकईनई फसल। यह सचमुच 20 मिनट में पक जाता है, और आपको इसे नमक करने की भी आवश्यकता नहीं है - ऐसा मकई पहले से ही ताजा और मीठा होता है। आपको इसे जरूर खरीदना चाहिए। बेशक, यह अगले दो महीनों के लिए अच्छा रहेगा, लेकिन अब, मेरी राय में, सबसे अच्छा है।

Chanterelles बिक्री पर हैं। अब तक, उन्हें छोटे बैचों में लाया जाता है, इसलिए वे अभी भी काफी महंगे हैं, लेकिन वे धीरे-धीरे सस्ते हो जाएंगे। उनके लिए कीमत पहले से ही दिन-ब-दिन बदल रही है - उदाहरण के लिए, एक बड़ा बैच आ गया है, और कीमत गिर रही है। हमें देखना चाहिए, देखना चाहिए, लेकिन चैंटरेल हैं, वे सभी उनके लिए समान रूप से स्वादिष्ट होंगे जो उन्हें प्यार करते हैं।

बेरी का मौसम खुला है - यह रसभरी, ब्लूबेरी और करंट के लिए बाजार जाने का समय है। लेकिन, उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी अभी भी आयात किए जाते हैं, इसलिए वे सस्ते नहीं हैं, उन्हें अज़रबैजान से लाया जाता है। हमारा ब्लैकबेरी सीजन अगस्त में शुरू होता है, लेकिन अभी के लिए ब्लूबेरी का समय है। साथ ही, यह काले और लाल रंग के करंट खरीदने लायक है, लेकिन आंवले अभी भी खट्टे हैं, उन्हें बाद में लेना बेहतर है। स्ट्रॉबेरी और विशेष रूप से रास्पबेरी अब, पिछले दो हफ्तों में, वही हैं जो आपको चाहिए। कुछ समय पहले, यह अभी भी मोल्दोवा से आपूर्ति की जाती थी, और अब हमारे, रूसी, मीठे असली रास्पबेरी बाजारों में दिखाई दिए हैं। सामान्य तौर पर, अब जामुन इतने अच्छे हैं कि उन्हें कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है। लेकिन अब स्ट्रॉबेरी का सीजन खत्म हो गया है. यह इतना डरावना नहीं है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी अपने आप में एक बहुत ही आकर्षक और समस्याग्रस्त बेरी है: या तो यह बहता है, फिर यह बहुत पानीदार हो जाता है, और इसे स्टोर करना असंभव है। वही करंट, उसके विपरीत, पूरी तरह से झूठ है।

टमाटर

क्रास्नोडार टमाटर को अब एक महीने के लिए यथासंभव सुरक्षित रूप से बाजार में ले जाया गया है। वे सस्ती और अच्छी हैं - मैं ठोस भी कहूंगा। लेकिन अगर आप अभी भी वास्तव में स्वादिष्ट कुछ चाहते हैं, तो अज़रबैजानी के लिए अतिरिक्त पैसे देना सबसे अच्छा है। वे जितने छोटे होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट और सबसे स्वादिष्ट अमृत के आकार के होते हैं। ऐसे टमाटर सबसे अच्छे होते हैं। आप इसे काट लें - अंदर हरी हड्डियाँ, सुगंध और रसदार गूदा होता है। और स्वाद न तो खट्टा होता है और न ही मीठा - बस वही जो आपको चाहिए।

अब कई किस्में हैं: लुखोवित्स्की, साथ ही बड़े सस्ती जमीन खीरे - सभी समान रूप से रसदार और पके हुए। लेकिन, फिर से, यदि आप कुछ महंगा और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो बाकू लेना सबसे अच्छा है। वे हल्के हरे रंग के होते हैं और जैसे भी थे, वे सबसे नाजुक और स्वादिष्ट बने रहते हैं। लेकिन हमारी, रूसी मिट्टी, आधी कीमत की है और स्वादिष्ट भी। बदलाव के लिए, आपके पास कुछ महीने हो सकते हैं और उन्हें खा सकते हैं।

कद्दू, स्क्वैश और अन्य सब्जियां

कद्दू की नई फसल अभी नहीं आई है, और अब तक विदेशी लोगों को रूस लाया जा रहा है। वह अब छोटी है - सचमुच एक किलोग्राम, रंग में हल्का, ताजा और वास्तव में बहुत अच्छा, हालांकि महंगा। खैर, हमारा एक या दो महीने में दिखाई देगा।

बाजार में आप पहले से ही हमारी गोभी, बैंगन और तोरी पा सकते हैं - सभी क्रास्नोडार, सस्ते और बिना अनावश्यक रसायनों के। साथ ही, अलमारियों पर आलू की एक नई फसल दिखाई दी। यदि मई के अंत में - जून में नई फसल के केवल अज़रबैजानी आलू थे, तो अब हमारा दिखाई दिया है। और किसी भी हाल में आपको पुराने फसल वाले आलू नहीं लेने चाहिए, भले ही वे पेश किए जाएं।

खुबानी और आड़ू

रसदार और मीठे खुबानी अब कई हफ्तों से बिक्री पर हैं। वे नारंगी रंग के साथ काफी बड़े होने चाहिए लेकिन हरे रंग के नहीं। ये निश्चित रूप से पके और ताजे होंगे। सबसे अच्छी किस्म "शाला" है, अब दुकानों में यह अपने मौसम के बीच में है। सामान्य तौर पर, यदि आप बाजार जाते हैं, तो आपको खुबानी लेने की ज़रूरत है।

फ्लैट आड़ू और अमृत भी मौसमी फल हैं, लेकिन फ्लैट आड़ू और अमृत अभी भी इंतजार करने के लिए बेहतर हैं। लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें: एक से दो सप्ताह। अब तक, फ्लैट आड़ू की पहली डिलीवरी थोड़ी कठोर होती है और उतनी मीठी नहीं होती जितनी होनी चाहिए - फिर से, खुबानी के विपरीत, जो पहले से ही अब अच्छी तरह से बिक रही है।

खरबूजा और तरबूज

खरबूजे और तरबूज का मौसम शुरू हो चुका है। खरबूजे अभी भी उज़्बेक हैं, और तरबूज, उज़्बेकिस्तान के अलावा, पहले से ही दागिस्तान से लाए जा रहे हैं। एक खरबूजे के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें शहद की तेज सुगंध होती है, और छोटे, दो से तीन किलोग्राम लेना सबसे अच्छा है। क्लासिक तरबूज - "टारपीडो" किस्म - आकार में अभी भी छोटी है, जो कुछ समय बाद होगी, लेकिन पहले से ही अच्छी है। तरबूज के लिए, सब कुछ सरल है: उस पर दस्तक दें - अगर यह बजता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पका हुआ होगा। अब तरबूज बड़े नहीं, अगस्त में 10-किलोग्राम की तरह बिक रहे हैं, लेकिन छोटे, तीन-चार किलोग्राम। उनकी खुशी है।

अन्ना शेलेपोवा

डेनिलोव्स्की बाजार के पीआर-प्रबंधक

कई फल अब पूर्व सोवियत गणराज्यों से आपूर्ति किए जाते हैं - खुबानी, आड़ू, अमृत, प्लम आर्मेनिया, अजरबैजान और उजबेकिस्तान से लाए जाते हैं। और, उदाहरण के लिए, "फैरेल" किस्म के लाल-पक्षीय नाशपाती दक्षिण अफ्रीका से लाए जाते हैं। फल चुनते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि पके फल बहुत सख्त या बहुत नरम नहीं होने चाहिए। उबकाई और उखड़े हुए फल केवल जैम के लिए एक अच्छा आधार हो सकते हैं।

चेरी सीजन अगस्त तक चलेगा। आप इसे तीन किस्मों में खरीद सकते हैं: पीला आर्मेनिया से लाया जाता है, गुलाबी और लाल - उज्बेकिस्तान से। एक अच्छी चेरी के डंठल हरे और दृढ़ होने चाहिए, और जामुन कट और डेंट से मुक्त होने चाहिए, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे। इसके अलावा, गंध द्वारा ताजगी निर्धारित करना आसान है: किण्वित जामुन निश्चित रूप से खरीदने लायक नहीं हैं।

और अन्य जामुन

जुलाई के मध्य से अगस्त के मध्य तक, स्थानीय स्ट्रॉबेरी बाजार में उपलब्ध होंगी: ताम्बोव, लिपेत्स्क, वोल्गोग्राड, रोस्तोव क्षेत्रों और क्रास्नोडार क्षेत्र से। गंध से स्ट्रॉबेरी चुनें: पके लोगों में तेज सुगंध होती है।

सामान्य तौर पर, जुलाई रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, आंवले, साथ ही काले, सफेद और लाल करंट खरीदने का समय है। ऐसा मीठा मौसम लगभग एक महीने तक चलेगा - अगस्त के मध्य तक। चुनते समय, सब कुछ स्पष्ट है: आपको भूरे रंग के धब्बे और झुर्रियों वाले जामुन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। जो अपना आकार नहीं रखते हैं वे अभी भी केवल जाम के लिए उपयुक्त हैं।

जुलाई तक, मास्को के पास स्थानीय सब्जियां पक जाती हैं, जिसमें तोरी भी शामिल है। Danilovskoye में आप असामान्य किस्में खरीद सकते हैं - उदाहरण के लिए, गोल तोरी, जो सामान के लिए सुविधाजनक हैं, या पीले-हरे, बहुत उज्ज्वल, "कोमल मार्शमैलो" किस्में - उनके पास एक मीठा स्वाद है और उन्हें कच्चा खाया जाना चाहिए। वे मास्को क्षेत्र स्वेतलाना इवानोवा के एक किसान द्वारा उगाए जाते हैं, वह शुक्रवार से रविवार तक सप्ताह में केवल तीन दिन बाजार में पाई जा सकती है। वैसे, वह तोरी के फूल भी बेचती है - रूसी व्यंजनों के लिए एक दुर्लभ उत्पाद। इन्हें बैटर में तलने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

मास्को के पास सफेद शलजम जून के मध्य में बाजार में दिखाई दिया। अब इसमें बैंगनी शलजम मिला दिया गया है - नरम, रसदार और मीठा, कम रेशेदार। एक अच्छे शलजम की सतह चिकनी, दाग और क्षति से मुक्त होनी चाहिए। एक पकी हुई जड़ वाली सब्जी आंख से मिलने वाली तुलना में भारी होगी।

युवा गाजर

ऐसी गाजर सबसे मीठी और सबसे रसीली होती है। यह सबसे ऊपर के साथ बेचा जाता है, और यह सबसे ऊपर है जो सब्जी की गुणवत्ता निर्धारित करने में मदद करेगा: यदि यह ताजा और चमकदार हरा है, तो गाजर उच्च गुणवत्ता का होगा।

टमाटर

जुलाई में, दक्षिणी रूस में टमाटर पकते हैं: काबर्डिनो-बलकारिया, वोल्गोग्राड और रोस्तोव क्षेत्रों में, क्रास्नोडार क्षेत्र। विविधता के आधार पर, वे न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी भिन्न होते हैं: ग्रे-लाल "ब्लैक प्रिंस" टमाटर होते हैं, पीले होते हैं, और थोड़ी देर बाद हरे और काले दिखाई देंगे। वे पूरी तरह से पके हुए हैं, ऐसे रंग विविधता की विशेषता हैं।

टमाटर का स्वाद खट्टा से लेकर मीठा तक होता है। प्लम की तरह, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप यह पता लगाने की कोशिश करें कि आपको कौन सी किस्म सबसे अच्छी लगती है। और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: उज़्बेक टमाटर के लिए गर्मी का समय नहीं है, अब उनके पास घनी, कठोर त्वचा है। उन्हें सर्दियों तक छोड़ दिया जाना चाहिए - फिर बेहतर होगा कि टमाटर न पाएं।

अब बाजार में आप सभी ज्ञात प्रकार के साग खरीद सकते हैं: डिल, अजमोद, तुलसी, जंगली लहसुन, अरुगुला, केल, हरी प्याज और shallots, साथ ही विभिन्न प्रकार के सलाद। ताजा जड़ी बूटियों को चुनने के नियम काफी स्पष्ट हैं: उनके पास पीले, सूखे या कीट-भक्षी पत्ते नहीं होने चाहिए।

शिमला मिर्च और बैंगन जल्द ही स्थानीय खेतों में पक जाएंगे। अब पहले खरबूजे बाजार में दिखाई देने लगे हैं: अस्त्रखान "सामूहिक किसान" और उज़्बेक "टारपीडो"।
अगस्त तक वे इन्हें काफी कम कीमतों पर बेचना शुरू कर देंगे। फिर आपको तरबूज खरीदना चाहिए: वे पके होंगे, सूरज से संतृप्त और बहुत मीठे होंगे।

एंटोन

अब रूसी तोरी और बैंगन का मौसम शुरू हो गया है। इसके अलावा, यह जमीन टमाटर, खीरे और मिर्च खरीदने का समय है - टमाटर विशेष रूप से अच्छे हैं, एक से एक: पके, यहां तक ​​​​कि। यह सब अब हमारा है, क्रास्नोडार में पकता है, अपना। वहां गर्मी है।

ऐलेना

Preobrazhensky बाजार में विक्रेता

उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी लगभग खत्म हो चुकी हैं। लेकिन अर्मेनिया से शहद खुबानी "शाला" हैं। मोल्डावियन चेरी भी धीरे-धीरे गायब हो रही है - इसके लिए, साथ ही मीठी चेरी के लिए, अब मौसम नहीं है। क्रीमिया से पूरी मीठी चेरी व्यावहारिक रूप से चली गई है, भले ही वह हमारी है। लेकिन अब अमृत और आड़ू का समय है - मोल्दोवन और उज़्बेक। चपटे आड़ू अब जरूर लेने चाहिए। वे उज्बेकिस्तान से हैं, बड़े और मीठे, 250 रूबल के लिए।

मोंटेनेग्रो एक गर्म भूमध्यसागरीय देश है, इसलिए यहाँ पके फल पूरे साल पकते हैं। किसी भी मौसम में, पर्यटकों के पास ताजे और सस्ते फलों का विकल्प होता है, लेकिन फसल के मौसम का चरम गर्मियों के मध्य में शुरू होता है, इस समय सुपरमार्केट और बाजार के स्टालों में अलमारियां सचमुच फसल की प्रचुरता से फट जाती हैं।

मोंटेनेग्रो में सबसे "फल और विटामिन" महीने शरद ऋतु और सर्दी हैं, जब बड़ी संख्या में खट्टे फल पकते हैं, और मौसमी फल अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

माह के अनुसार परिपक्वता

जनवरी

• कीवी (पीक सीजन)
• नींबू
• नारंगी (मौसम का अंत)

सर्दियों के बीच में, कीनू और ख़ुरमा छोड़ देते हैं, लेकिन अभी भी पर्याप्त नींबू और संतरे हैं, बहुत सारे कीवी।

फ़रवरी

• नींबू (सीजन का अंत)
• कीवी (सीजन का अंत)

सर्दियों के खट्टे मौसम धीरे-धीरे समाप्त हो रहे हैं, लेकिन फरवरी में अभी भी नींबू और आखिरी कीवी हैं।

जुलूस

• स्ट्रॉबेरी (शुरुआती मौसम)

फलों की दावत के लिए मार्च का महीना बहुत अच्छा नहीं माना जाता है। बेशक, बिक्री पर अलग-अलग फल हैं, लेकिन वे सभी आयात किए जाते हैं। शुरुआती वसंत पहली मोंटेनिग्रिन स्ट्रॉबेरी का समय है।

अप्रैल

• स्ट्रॉबेरी (पीक सीजन)

स्ट्रॉबेरी का मौसम जोरों पर है, अन्य सभी फल अभी भी आयात किए जाते हैं।

मई

• खुबानी
• चेरी
• स्ट्रॉबेरी

मई में, स्ट्रॉबेरी के अलावा, चेरी और पहले खुबानी दिखाई देते हैं।

जून

• चेरी
• चेरी (जुलाई के करीब)
• खुबानी
• हरी अंजीर
• स्ट्रॉबेरी
• आडू
• nectarine

जून सबसे अधिक उत्पादक महीना नहीं है। लेकिन इस समय बाजारों में, चेरी, स्ट्रॉबेरी और खुबानी के अलावा, वे पहले से ही अंजीर, आड़ू और अमृत की पहली हरी किस्म की पेशकश करते हैं, और महीने के अंत तक - चेरी। बिक्री पर आप तरबूज पा सकते हैं, लेकिन अभी तक मोंटेनिग्रिन नहीं, बल्कि आयातित।

जुलाई

• तरबूज
• खुबानी
• आड़ू (महीने के मध्य से)
• nectarine
• नाशपाती
• सेब
• चेरी
• आलूबुखारा
• ब्लूबेरी
• ब्लूबेरी
• ब्लैकबेरी
• रास्पबेरी
• हरी अंजीर

जुलाई एक समृद्ध फलों का मौसम है, जो ताजे पके फलों के प्रेमियों के लिए सबसे उपयुक्त है। इस महीने में चेरी और चेरी विशेष रूप से मीठे होते हैं, तरबूज और खरबूजे उपयुक्त होते हैं, पर्यटकों द्वारा पसंद किए जाने वाले खुबानी और अंजीर भी हैं, जो अभी भी हरे हैं।

मई से जुलाई तक, आप उन अलमारियों पर आयातित फल भी पा सकते हैं जो मोंटेनेग्रो में नहीं उगते हैं: आम, केला, एवोकाडो। सेब और नाशपाती, प्लम और क्विंस देश के उत्तर में पकते हैं।

ग्रीष्म ऋतु न केवल फल बल्कि बेरी का मौसम भी है। जुलाई में, बड़े ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी को बाज़ारों में ढूंढना आसान है, अगस्त-सितंबर में स्थानीय रसभरी और ब्लूबेरी पकते हैं।

अगस्त

• अंगूर (शुरुआती मौसम)
• आडू
• nectarine
• बैंगनी अंजीर

अगस्त में, चेरी और चेरी चले गए हैं, लेकिन आप अभी भी तरबूज का आनंद ले सकते हैं। खरबूजे की दो किस्में हैं: छोटे पीले और चिकने, सामान्य "सामूहिक कृषि महिला" की याद ताजा करते हैं और आयताकार, बाहर की तरफ गहरे रंग की धारियों और अंदर की तरफ नारंगी रंग के होते हैं। आड़ू और अमृत अभी भी फल देते हैं, पहले अंगूर पकते हैं और बैंगनी अंजीर पकते हैं - कभी-कभी आपको इसके लिए बाजार जाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह लगभग हर जगह उगता है।

सितंबर

• अकर्मण्य
• अनार (शुरुआती मौसम)
• अंगूर
• स्ट्रॉबेरी (दूसरा सीजन)
• अंजीर

शरद ऋतु खट्टे मौसम की शुरुआत है। साइट्रस बहुतायत सर्दियों के अंत तक रहता है। सितंबर में, कीनू दिखाई देते हैं, स्ट्रॉबेरी की दूसरी फसल पकती है, अभी भी अंजीर हैं - पके और रसदार, बहुत सारे अंगूर, क्विंस। अनुभवी पर्यटकों को सितंबर में अंजीर में आने की सलाह दी जाती है, यह आश्वासन देते हुए कि इस समय यह अंत तक पक जाता है और शहद-मीठा हो जाता है। महीने के अंत से, अविश्वसनीय रूप से मीठे क्रिमसन अनार पक रहे हैं।

अक्टूबर

• ख़ुरमा (शुरुआती मौसम)
• गहरा लाल रंग
• अंगूर
• मंदारिन (पीक सीजन)

पहला ख़ुरमा अक्टूबर में चखा जा सकता है - चमकीले रसदार फल बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन काफी तीखे होते हैं। कीनू के मौसम के चरम पर, आप अभी भी पके अंगूर और अनार खा सकते हैं।

नवंबर

• ख़ुरमा (पीक सीजन)
• गहरा लाल रंग
• अकर्मण्य
• संतरा
• नींबू

नवंबर में, संतरे और नींबू अंत में पकते हैं, कीनू और अनार भी होते हैं, ख़ुरमा का मौसम पूरे जोरों पर होता है।

दिसंबर

• ख़ुरमा (सीज़न का अंत)
• मंदारिन (सीजन का अंत)
• संतरा
• नींबू

इस समय, कई खट्टे फल पकते हैं, आप अभी भी ख़ुरमा का आनंद ले सकते हैं, कीवी उपयुक्त है, जो दिसंबर और जनवरी का मुख्य फल होगा। इन महीनों के दौरान, मीठे और खट्टे फलों की कीमत 50 सेंट प्रति किलो तक गिर जाती है।

फल खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

मौसमी सब्जियां और फल दुकानों, बाजारों या स्ट्रीट स्टॉल में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन आपको कीमतों की तुलना करने की आवश्यकता है: सुपरमार्केट में कीमतें बाजार की कीमतों से सस्ती हैं। मौसमी फलों के लिए, कीमत आमतौर पर 2-4 गुना कम हो जाती है: उदाहरण के लिए, सितंबर के अंत में कीनू को 0.8 यूरो प्रति किलोग्राम की कीमत पर पेश किया जाता है, अक्टूबर के अंत में इन फलों को 0.2 यूरो में खरीदा जा सकता है।

मोंटेनेग्रो में फल खरीदते समय, आप कीटनाशकों और रसायनों के बिना पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ उत्पादों की खरीद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं: देश में उद्योग बिल्कुल अविकसित है, कोई कारखाने और पौधे नहीं हैं, फल कोमल धूप में स्वाभाविक रूप से पकते हैं।

कीमत

2017 में फल की अनुमानित लागत:

फल	1 किलो . के लिए यूरो में कीमत
संतरा	0,5 — 2
नींबू	0,75 — 2,6
अकर्मण्य	0,2 — 1
कीवी	0,5 — 3,5
ख़ुरमा	0,50 — 2
गहरा लाल रंग	1 — 3
अंगूर	1-1,5 — 3-4,5
अंजीर	0,5 — 3
स्ट्रॉबेरी	1.5-2 (मई में) - 3-5
खरबूज	0,4
nectarine	1,5 — 3
आडू	1,5 — 2
तरबूज	0,2 — 0,5
खुबानी	1 — 3
नाशपाती	2 — 2,5
सेब	0,5 — 1,5
चेरी	2 — 5
चेरी	2 — 5
आलूबुखारा	2 — 5

*न्यूनतम मूल्य - प्रति मौसम लागत

क्या आपने कभी ऐसा कुछ किया है कि आप किसी प्रकार का फल या सब्जी खरीदते हैं, और यह पूरी तरह से बेस्वाद है या, इसके विपरीत, खराब हो गया है? मूड खराब है, शरीर को विटामिन भी नहीं मिला है, पैसा खर्च हो गया है। बात यह है कि हमारे स्टोर और बाजारों की अलमारियों पर अक्सर आउट ऑफ सीजन उत्पाद दिखाई देते हैं।

गर्मियों में स्ट्रॉबेरी खरीदते समय भी, महीना एक बड़ी भूमिका निभाता है, क्योंकि ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले का स्वाद बिल्कुल अलग होता है और इसे रसायनों के साथ अधिक संसाधित किया जाता है। स्वादिष्ट, पके और स्वस्थ फलों से अपने आप को और प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कुछ फलों और सब्जियों को किस समय खरीदना है। सुपर शेफ! के संपादक आज आपको इसके बारे में बताएंगे।

फल खरीदने का सबसे अच्छा समय कब है

आजकल पूरे साल ताजी सब्जियों और फलों का आनंद लेने का एक अच्छा अवसर है। लगभग पूरी दुनिया से सब्जियों के उत्पाद हमारे पास लाए जाते हैं। हालांकि, आपको यह पता होना चाहिए कि सब्जियां और फल कहां से आते हैं ताकि यह तय किया जा सके कि उन्हें खरीदना है या नहीं।

स्ट्रॉबेरी
यदि आप इस रसदार बेरी को बाजार में बागवानों से खरीदते हैं, तो मई के आखिरी दिनों में और पूरे जून में आपको ऐसा करना चाहिए। जुलाई में, यह आमतौर पर या तो अधिक पका हुआ और सड़ा हुआ होता है, या ग्रीनहाउस होता है। हाँ, और वह इस समय काफी शुष्क है।
आयातित स्ट्रॉबेरी पूरे साल सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं। मार्च-अप्रैल में, आप स्पेन या पुर्तगाल से लाए गए जामुन खरीद सकते हैं, फरवरी से अप्रैल तक, संयुक्त राज्य अमेरिका से स्ट्रॉबेरी बेचे जाते हैं, लेकिन आप समझते हैं कि उन्हें अभी भी हरे रंग में भेज दिया जाता है, क्योंकि परिवहन में लंबा समय लगता है। लगभग पूरे वर्ष, अलमारियों पर मिस्र और इथियोपिया से स्ट्रॉबेरी होती हैं, लेकिन उनका स्वाद यूरोपीय लोगों से बहुत अलग होता है।

संतरे
ऐसा लगता है कि वे अलमारियों से गायब भी नहीं होते हैं। सबसे स्वादिष्ट संतरे भूमध्यसागरीय देशों से लाए गए हैं, खासकर स्पेन से। नवंबर में शुरुआती किस्में पकने लगती हैं। मौसम अप्रैल के मध्य तक रहता है। फरवरी से जुलाई तक, तुर्की और मिस्र के फल बिक्री पर जाते हैं, लेकिन फिर से, ध्यान दें कि उनका स्वाद समान नहीं है - वे मीठे नहीं हैं और मोटी त्वचा के साथ हैं।
जुलाई से फरवरी के अंत तक, दक्षिण अफ्रीकी और पेरू के संतरे का कारोबार होता है। वे सड़क पर पकते हैं, इसके अलावा, फलों को विशेष साधनों से उपचारित किया जाता है ताकि वे अपनी लोच बनाए रखें और परिवहन की प्रतीक्षा में लंबे समय तक खराब न हों। उनमें काफी कुछ उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं।

सेब
सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ घरेलू सेब का मौसम अगस्त में शुरू होता है और अक्टूबर तक रहता है। हालाँकि, इन फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए आप इन्हें फरवरी तक सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। शेष वर्ष के दौरान, फल ​​न्यूजीलैंड और अर्जेंटीना से प्राप्त किए जाते हैं। सेब का स्वाद अच्छा होता है और इसके स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इन फलों को सुरक्षित रूप से बहु-मौसम कहा जा सकता है।

ख़ुरमा
शरीर के लिए ख़ुरमा के लाभ निर्विवाद हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट है। ख़ुरमा का मौसम अक्टूबर में शुरू होता है और नवंबर की शुरुआत में समाप्त होता है। वे इसे मुख्य रूप से अजरबैजान और उजबेकिस्तान से लाते हैं। स्पैनिश ख़ुरमा को अलग से नोट किया जाना चाहिए। इसे आमतौर पर तब चुना जाता है जब यह पक जाता है और जल्दी से बाजार में लाया जाता है। हालांकि, अलमारियों पर इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - फिर यह खराब होना शुरू हो जाता है।


एवोकाडो
यदि आप काउंटर पर "हास" किस्म देखते हैं, तो आप इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खरीद सकते हैं। इसका मौसम साल भर रहता है, केवल आपूर्ति करने वाले देश बदलते हैं। लेकिन हम आम तौर पर "अर्दित" और "फुर्ते" किस्मों के फल बेचते हैं, जिन्हें अभी भी हरा भेजा जाता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि एवोकाडो खरीदने के बाद इसे कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रख दें ताकि यह पूरी तरह से पक जाए।


टमाटर
और सलाद में, और पिज्जा में, और सैंडविच में ... टमाटर किसी भी डिश के पूरक हो सकते हैं। घरेलू टमाटर मई के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक बेचे जाते हैं। साल के किसी भी समय, आप अज़रबैजानी टमाटर को अलमारियों पर पा सकते हैं - वे बहुत अच्छी गुणवत्ता के हैं। मार्च-अप्रैल में स्वादिष्ट फल इटली से आते हैं, लेकिन वे काफी महंगे होते हैं। एक अधिक बजटीय विकल्प तुर्की से टमाटर है। वे दिसंबर से मार्च तक पाए जा सकते हैं। अब उन्हें पहले से ही अच्छी तरह से धोने की जरूरत है।


खीरे
टमाटर के समान अवधि में घरेलू खीरे बेचे जाते हैं। शेष वर्ष के दौरान उनका आयात किया जाता है। वे कोई विशेष स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करते हैं। लेकिन चीन से आने वाले लंबे खीरे पर ध्यान दें। उनके पास खीरे के स्वाद के बजाय एक शाकाहारी स्वाद है। इन खीरे में बहुत सारे नाइट्रेट होते हैं, इसलिए इन्हें छीलने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर कोई बच्चा इनके साथ पकवान खाएगा।


हमने अपनी अलमारियों पर सबसे आम फलों और सब्जियों के उदाहरण दिए हैं। लेकिन हमेशा सीजन और डिलीवरी के देश की जानकारी को ध्यान में रखें। यह स्पष्ट है कि गाजर या आलू जैसी जड़ वाली फसलें यहां उगती हैं और पूरे साल खरीदी जा सकती हैं, और वे लंबे समय तक संग्रहीत भी होती हैं। लेकिन तरबूज और खरबूजे जुलाई के दूसरे पखवाड़े और अगस्त में ही पके और स्वस्थ हो सकते हैं।