मेनू तालिका संख्या 5. आहार "5 टेबल", घर पर खाना पकाने के व्यंजनों के साथ सप्ताह के लिए एक मेनू। सेब के साथ सूजी का हलवा

"टेबल नंबर 5" तथाकथित बख्शते चिकित्सीय आहार है, जिसका उद्देश्य मुख्य रूप से सर्जरी के बाद एक रोगी को ठीक करना और ठीक करना है, और यह यकृत, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के रोगियों के लिए भी संकेत दिया जाता है।

इसके विकासकर्ता, डॉ. मैनुअल इसाकोविच पेवज़नर ने प्रत्येक रोगी के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण के साथ विभिन्न आहारों की एक पूरी प्रणाली बनाई, जो उसकी बीमारी और उत्तेजना के आधार पर निर्भर करता है।

यह वह तालिका है जो रोगियों को वसा युक्त खाद्य पदार्थों को तलने और बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों तक सीमित करती है।

लेकिन सब्जियों और फलों से भरपूर यह शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ और कैलोरी की पूरी आपूर्ति करता है। तालिका 5 पावर सिस्टम क्या है, और आप इसके दौरान क्या उपयोग कर सकते हैं और क्या नहीं, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे पढ़ें।

आहार संकेत

आइए याद करें कि "तालिका 5" आहार रोग के तेज होने की अवधि के दौरान निर्धारित नहीं है, लेकिन इसका उपयोग कोमल उपचार और शरीर के यकृत और पित्त प्रणाली की बहाली के लिए किया जाता है।

यह मुख्य रूप से निम्नलिखित मामलों में डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• कोलेसिस्टिटिस के साथ, पुरानी और वसूली दोनों के लिए;
• फोकल एक्ससेर्बेशन के बाहर और ठीक होने की अवधि के दौरान क्रोनिक हेपेटाइटिस के साथ;
• पित्त पथरी रोगों के साथ;
• जिगर की सिरोसिस और समारोह की विफलता की अनुपस्थिति के साथ।

आहार और पोषण तालिका संख्या 5 की विशेषताएं

ऐसा आहार ठंडे व्यंजनों के उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर देता है, जिसके प्रसंस्करण और पाचन में गर्म या गर्म भोजन की तुलना में बहुत अधिक शरीर के संसाधन लगते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचें जो मल त्याग को बाधित कर सकते हैं और सूजन का कारण बन सकते हैं।

भोजन को भाप दें, उबालें या बेक करें। सुबह खाली पेट एक गिलास गर्म पानी पीने की सलाह दी जाती है। एक दिन में 5 भोजन, भाग लगभग समान हैं।

डाइटिंग करते समय क्या करें और क्या न करें?

इस आहार को निर्धारित करते समय अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी विस्तृत है। डाइट 5 में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं जो लीवर और पित्त पथ पर तनाव से राहत देते हुए भरे रहते हैं। उत्पाद तालिका नीचे दिखाई गई है:

अनुमत पेय

• आप कर सकते हैं: चीनी के बिना कमजोर चाय, यह नींबू और स्वीटनर के साथ संभव है, जंगली गुलाब और कैमोमाइल का शोरबा, बिना मीठा और गैर-अम्लीय खाद, जूस और फलों के पेय पानी, जेली और जेली से पतला;
• न करें: कॉफी (यहां तक ​​कि कमजोर), कासनी, कोको, हॉट चॉकलेट, हिबिस्कस और दूध का मट्ठा, ग्रीन टी और बिना मिला हुआ जूस, कोल्ड ड्रिंक और गैसों वाला पानी। शराब, यहां तक ​​​​कि कमजोर, पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

फल और जामुन

• आप कर सकते हैं: पके गैर-अम्लीय सेब, कच्चे और पके हुए, जामुन और फल, प्रति दिन 1 केला, पके अनार, तरबूज और तरबूज सीमित मात्रा में (प्रति दिन 2 स्कीबकी), सूखे प्रून, सूखे खुबानी और पपीता;

• न करें: सभी खट्टे और स्पष्ट मिठास वाले फल और जामुन, जैसे कि रसभरी, वाइबर्नम, क्रैनबेरी, ख़ुरमा, अंगूर, लिंगोनबेरी, खजूर। सभी खट्टे फल: कीनू, संतरे, अंगूर, साथ ही कीवी, अंगूर और खजूर।

आहार में सब्जियां

• आप कर सकते हैं: आलू, गाजर, बीजिंग और फूलगोभी, तोरी, कद्दू और बीट्स। सलाद, टमाटर और शिमला मिर्च कम मात्रा में, खीरा और एवोकाडो, समुद्री शैवाल और हरी बीन्स, ब्रोकली और अजवाइन। उबली हुई सब्जियों में अधिक विटामिन होते हैं और बेहतर अवशोषित होते हैं;

• न करें: गर्म लहसुन, मिर्च, कड़वा प्याज, मूली और मूली, शतावरी, मशरूम और शर्बत, हरा प्याज। सभी परिरक्षकों और अचारों को बाहर रखा गया है, जड़ी-बूटियों का उपयोग केवल व्यंजन (अजमोद, डिल, कासनी, पालक, अरुगुला), टमाटर के पेस्ट को सजाने के लिए किया जा सकता है। सफेद गोभी की न्यूनतम मात्रा स्वीकार्य है, लेकिन कच्ची नहीं।

आहार तालिका सूप 5

सूप दैनिक मेनू का आधार है, इसलिए इन सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है ताकि उपचार में वृद्धि न हो, जो चिकित्सा पद्धति द्वारा निर्धारित किया गया है।

• आप कर सकते हैं: सब्जी शाकाहारी सूप, क्रीम सूप में मसला हुआ, फलों का सूप, पास्ता के साथ डेयरी सूप, पानी पर बोर्स्ट, गोभी का सूप, मटर का सूप कम से कम फलियां, चुकंदर का सूप;

• न करें: मांस, मशरूम या मछली शोरबा पर आधारित सूप। पालक और शर्बत को भी बाहर रखा गया है, हालांकि, किसी भी ओक्रोशका की तरह।

मांस और मछली के व्यंजन

• आप कर सकते हैं: दुबला मांस (बीफ, वील, खरगोश का मांस), बिना त्वचा वाला चिकन और टर्की, डेयरी सॉसेज, ताजा समुद्री भोजन और दुबली मछली एक सप्ताह में तीन से अधिक भोजन नहीं, साथ ही सीमित मात्रा में पकौड़ी;

• न करें: सभी सॉसेज और डिब्बाबंद मांस (मछली), केकड़ा मांस (या लाठी), स्मोक्ड और नमकीन मछली, किसी भी रूप में कैवियार (नमकीन या तली हुई), वसायुक्त मछली, बीफ जीभ, यकृत और गुर्दे।

मेनू पर दलिया

• आप कर सकते हैं: सूजी, दलिया, चावल, बाजरा और एक प्रकार का अनाज अनाज, दूध की एक छोटी मात्रा के साथ पानी में उबला हुआ, सूखे मेवे के साथ पिलाफ, मूसली (रासायनिक योजक के बिना), अनाज और अलसी से पुलाव;

• न करें: दाल और सभी फलियां, ठोस अनाज न्यूनतम (मकई, मोती जौ, जौ) तक सीमित हैं।

लेख के विषय पर वीडियो:

बहुत से लोग मानते हैं कि एक उचित आहार न केवल वजन घटाने में बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी मदद करता है। आज हम चिकित्सीय पोषण प्रणाली संख्या 5 पर विचार करेंगे, जिसकी सहायता से पित्त पथ और यकृत को ठीक किया जा सकता है। बेशक, यह संभावना नहीं है कि इन बीमारियों को अकेले आहार से पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है, लेकिन विकास को खत्म करना काफी संभव है।

लेख में सप्ताह के लिए दिलचस्प तस्वीरें और मेनू हैं।

यह समझने के लिए कि यह आहार किन बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा, हम उन्हें सूचीबद्ध करते हैं:

1. कोलेलिथियसिस;
2. पुरानी या तीव्र हेपेटाइटिस, साथ ही कोलेसिस्टिटिस;
3. जिगर की गड़बड़ी।

आपको कितने पोषक तत्व लेने चाहिए?

इस भोजन को दिन, सप्ताह और महीनों में विभाजित किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए दैनिक आहार लें:

शुरुआत के लिए, आपको प्रति दिन 90 ग्राम वसा लेने की जरूरत है, और इस आंकड़े से अधिक नहीं, और इनमें से तीस प्रतिशत वसा पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए; चीनी का 80 ग्राम 400 ग्राम में होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट; ९० ग्राम प्रोटीन, जिसमें ६०% पौधे मूल के हैं; कम से कम एक लीटर पानी या अन्य गैर-मादक पेय लें; लगभग 10 ग्राम नमक; कैलोरी दो हजार किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार तालिका पर पोषण पर अधिक 5

5 वीं तालिका का मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है, उदाहरण के लिए, एम.आई. पेवज़नर। इस व्यक्ति की मदद से, पंद्रह कार्यक्रम सामने आए जो ऊपर वर्णित विभिन्न बीमारियों को ठीक कर सकते हैं। प्रत्येक कार्यक्रम की अपनी संख्या और अपना आहार होता है, जो संबंधित बीमारी का इलाज करता है।

आहार संख्या 5 का उपयोग करते समय, रोगी पित्त पथ के काम, यकृत की कार्यक्षमता और पित्त के स्राव को ठीक करने का प्रबंधन करता है।

नियमों का पालन करे

इसके अलावा, यदि आप 5वीं तालिका मेनू का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको दिन में लगभग पांच या छह बार खाने की जरूरत है, लेकिन छोटे हिस्से में, जो मात्रा में समान होगा, 24 घंटे के लिए।

इसके अलावा, खाने का कार्यक्रम हर दिन एक जैसा होना चाहिए, अन्यथा, यदि नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो आहार टूट जाएगा और स्वास्थ्य तुरंत खराब हो सकता है। इन नियमों में एक बड़ा प्लस है - ठंडे और गर्म दोनों तरह के व्यंजन खाने की अनुमति है।

भले ही यह बहुत गर्म या बहुत बर्फीले अनुपात में हो। इस आहार में मोटे रेशे या मोटे भोजन की मनाही है, इसलिए खाद्य पदार्थों को उपयुक्त उपकरणों से पीसने का प्रयास करें।

एक दिन के आहार के अलावा, आप आहार संख्या 5 को दिन में लागू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सप्ताह के लिए। हम इसका वर्णन नीचे करेंगे, और यदि आप एक आहार को बनाए रखना चाहते हैं, तो इससे कतराएं नहीं।

सूचना के विभिन्न स्रोतों का प्रयोग करें

आप इंटरनेट पर सभी व्यंजनों के लिए व्यंजनों को ढूंढ सकते हैं और उन्हें कई हफ्तों तक या पूरे आहार के दौरान उपयोग कर सकते हैं। आप इस भोजन कार्यक्रम को पूरे आहार में दोहरा सकते हैं।

पुरुषों के लिए आहार

बेशक, कुछ रोगियों, विशेष रूप से एकल पुरुषों के लिए, घर पर ऐसे व्यंजन बनाना मुश्किल होगा, इसलिए कठिनाई के मामले में, आप आसानी से एक रेस्तरां या कैंटीन से या एक ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से एक डिश ऑर्डर कर सकते हैं। सौभाग्य से, आधुनिक प्रौद्योगिकियां आपको ऐसा करने की अनुमति देती हैं।

तुम्हारी पसन्द का

आप अनुमानित शेड्यूलिंग पहले ही देख चुके हैं। इसके अलावा, आप अपने उपस्थित आहार विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं, जो या तो शेड्यूल में बदलाव करेगा, या अपना खुद का तैयार करेगा, या हमारी पुष्टि करेगा।

स्वादिष्ट आहार तालिका 5

आइए एक उदाहरण के रूप में सोमवार के लिए एक मेनू लेते हैं। उठने के बाद ओटमील को पकाएं। राई की रोटी का एक टुकड़ा खाने के बाद। थोड़ी देर बाद, ताजे नाशपाती के साथ नाश्ता करें। मछली मीटबॉल के साथ चावल रात के खाने के लिए उपयुक्त होगा, जिसे कॉम्पोट से धोया जाता है।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें, सब्जियों और फलों को मिलाएं। गर्मियों में सलाद ज्यादा बनाएं। कॉम्पोट्स, ग्रीन टी, जूस, केफिर पिएं। आप किस चीज से ज्यादा आकर्षित होते हैं।

डॉक्टर को दिखाओ

दवाओं के अलावा, डॉक्टर निषिद्ध और अनुमत उत्पादों को निर्धारित करता है, जिसके साथ आप नुस्खे पर भरोसा कर सकते हैं।

अनुमोदित खाद्य पदार्थों वाले व्यंजन आपको दवा लेने की तुलना में तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उपचार का यह कोर्स आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग को बहाल करने और पेट दर्द को खत्म करने की अनुमति देता है।

सभी लक्षणों के गायब होने के अलावा, उचित पोषण की मदद से वजन को सामान्य किया जाता है। वैसे, जब आप डाइट नंबर 5 का उपयोग करते हैं, तो आपकी सेहत में सुधार होता है और आप ऊर्जा का एक उछाल महसूस करते हैं।

कोई भी व्यक्ति जो कभी लीवर की बीमारी से पीड़ित था, उसे इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि उपचार का पूरा कोर्स पूरा करने के बाद आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।
और इसलिए, उपचार तालिका संख्या 5 में पेशेवरों और विपक्ष दोनों हैं।

लेकिन यह आप पर निर्भर है कि उपचार के रूप में आहार का उपयोग करना है या नहीं।

स्व-दवा आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।

वीडियो समीक्षा और समीक्षा

यह आहार अन्य विविध आहारों से इस मायने में भिन्न है कि यह उपचारात्मक है। इस प्रणाली के माध्यम से भोजन करने से विभिन्न यकृत रोगों के लिए शरीर पर थोड़ा सा प्रभाव पड़ता है। साथ ही, रिकवरी अवधि के दौरान सर्जरी के बाद ऐसा आहार निर्धारित किया जाता है। उचित रूप से चयनित आहार भोजन, तालिका 5 के साथ, आप रोगी की स्थिति से राहत प्राप्त कर सकते हैं और बीमारी को दोबारा होने से रोक सकते हैं।

"5 टेबल" नामक एक चिकित्सीय आहार के लिए संकेत: तीव्र और पुरानी हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस, यकृत रोग। इस आहार के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार कम हो जाता है, पेट और आंतों पर अत्यधिक प्रभाव सीमित होता है, यकृत सामान्य रूप से कार्य करना शुरू कर देता है।

आहार के दौरान, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की खपत सामान्य मात्रा में छोड़ दी जाती है, वसा की खपत सीमित होती है। चिकित्सीय आहार में, ऐसे खाद्य पदार्थ जो अत्यधिक पित्त उत्पादन का कारण बनते हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाता है। पोषण चिकित्सा में, बहुत सारे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। फाइबर पाचन तंत्र में मदद करता है, शरीर के कब्ज और नशा के जोखिम को कम करता है। एक आहार का पालन करते हुए, अक्सर तरल पीना आवश्यक है और बहुत कुछ, अधिमानतः सादा पानी।

पांचवीं तालिका का विवरण

आहार संख्या 5 के साथ, कैलोरी की गणना करना और कैलोरी और रासायनिक यौगिकों के दैनिक सेवन को नियंत्रित करना आवश्यक है:

• वसा - 90 ग्राम से अधिक नहीं, उनमें से 1/3 वनस्पति वसा होना चाहिए;
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से चीनी - अधिकतम 80 ग्राम;
• प्रोटीन - 90 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से 60% पशु प्रोटीन होना चाहिए।

आहार को अधिक प्रभावी बनाने के लिए, डॉक्टर निम्नलिखित भोजन सेवन नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• आंशिक भोजन अक्सर, दिन में 5-6 बार। परोसने का आकार छोटा होना चाहिए और प्रत्येक भोजन के साथ लगभग समान आकार का होना चाहिए।
• आपको हर दिन एक ही भोजन कार्यक्रम का पालन करने की आवश्यकता है।
• पका हुआ खाना गर्म ही खाना चाहिए, ज्यादा ठंडा या गर्म खाना खाने की मनाही है।
• तले हुए खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं; खाना पकाने के दौरान खाना बनाना, पकाना, भाप लेना अनुमत है।
• उच्च स्तर के फाइबर वाले रेशेदार मांस और सब्जियों को कुचले, मसले हुए रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। कच्चे भोजन का प्रयोग वर्जित है।

पांचवीं तालिका के आहार में खाद्य पदार्थों की सूची

"5 टेबल" आहार के साथ, आपको यह जानना होगा कि आप खाद्य पदार्थों से क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। इस चिकित्सीय आहार के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची विकसित की है, इससे रोगियों के लिए दैनिक आहार बनाना आसान हो जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• स्टार्च वाली सब्जियां, सलाद पत्ता, एवोकैडो, शिमला मिर्च, खीरा, अजवाइन, ब्रोकली;
• बाजरा दलिया को छोड़कर सभी प्रकार के अनाज;
• फल: गैर-अम्लीय सेब, अनार, केले;
• तरबूज तरबूज;
• Prunes, सूखे खुबानी;
• दूसरे शोरबा में पकाए गए वेजिटेबल सूप, मिल्क सूप, नूडल सूप, चुकंदर का सूप;
• टेंडन के बिना दुबला मांस: दुबला मांस, चिकन, खरगोश की कमर।
• मांस, गोभी के रोल, उबले हुए सॉसेज के साथ पिलाफ;
• दुबली मछली, समुद्री भोजन - व्यंग्य और झींगा;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (5% तक);
• बेकरी उत्पाद: सूखे "कल" ​​की रोटी, बिस्कुट सूखे बिस्कुट, पके हुए पाई, पटाखे, चोकर, कुरकुरा;
• नींबू, बेरी का रस, कॉम्पोट, जेली, हर्बल चाय के साथ कमजोर पीसा चाय; रस को पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

मिठाई को कभी-कभी सीमित मात्रा में अनुमति दी जाती है: मुरब्बा, मार्शमॉलो, चॉकलेट के बिना कोई भी मिठाई, मूस, जेली, मार्शमैलो, जैम और शहद।

निषिद्ध उत्पाद:

• बैंगन, मूली, शलजम, शतावरी, हरा प्याज, लहसुन, गोभी, अजमोद, शर्बत, पालक, मशरूम;
• फलियां, मोती जौ और मकई के दाने, दाल;
• लगभग सभी कच्चे फल और जामुन, नींबू;
• नट, अदरक;
• मांस, मछली, मशरूम का सूप, हरी गोभी का सूप, ओक्रोशका;
• वसायुक्त मांस और मछली, यकृत, गुर्दे;
• सुशी, लाल और काले कैवियार, केकड़े की छड़ें;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद, नमकीन चीज;
• विभिन्न गर्म मसाले, मेयोनेज़, केचप, सॉस;
• मजबूत काली चाय, हरी चाय, काली कॉफी, कोको, शराब, शीतल पेय, क्वास, बिना पतला रस;
• चॉकलेट आइसक्रीम;
• ताजा नरम रोटी, काली रोटी, साबुत रोटी, तली हुई पाई, पेस्ट्री, ताजा पके हुए माल।

डिब्बाबंद भोजन और अचार, मसालेदार भोजन से बचना आवश्यक है। तला हुआ खाना वर्जित है। आपको इतनी बार खाने की जरूरत है कि भूख न लगे।

पांचवें आहार के लिए रोगी को अनुशासित और दैनिक आहार के लिए भोजन चुनने में जिम्मेदार होना चाहिए। लेकिन यह चिकित्सीय आहार के सही पालन पर निर्भर करता है कि एक बीमार व्यक्ति की पूर्ण वसूली निर्भर करती है।

वीडियो चयन

विषय:

इस आहार के उपयोग के लिए संकेत। कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और क्या नहीं। व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू विकल्प।

कोलेसिस्टिटिस या पित्ताशय की थैली में पत्थरों के हमले के बाद, आहार 5 सामान्य पोषण पर लौटने में मदद करता है। विशेषज्ञ एमआई पेवज़नर की उपचार तालिका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अस्पताल से छुट्टी मिल गई है। यकृत पर भार को कम करने के लिए मेनू को कम वसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

जिगर के अनुकूल पांचवीं तालिका। तुम क्या कर सकते हो? क्या अनुमति नहीं है?

क्रोनिक हेपेटाइटिस, पित्त पथरी, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ, मुआवजे के चरण में सिरोसिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया इस आहार के संकेत हैं।

आहार लक्ष्य # 5:

• पाचन तंत्र के कार्य को बहाल करना;
• वसा चयापचय को सामान्य करें;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर और पित्त प्रवाह में सुधार।

• नाइट्रोजनलाल नाइट्राइट के कारण प्रोटीन खाद्य पदार्थों (फलियां, नट, तेल सहित), साथ ही शुरुआती सब्जियों, नाइट्रेट्स वाले तरबूज, सॉसेज और स्मोक्ड मीट में अधिक मात्रा में पाया जाता है;
• कोलेस्ट्रॉलवसायुक्त मांस (सूअर का मांस और ऑफल, यकृत), मछली (मैकेरल, स्टेलेट स्टर्जन और अन्य किस्मों), अंडे, वसायुक्त खट्टा क्रीम, क्रीम से;
• प्यूरीनयूरिक एसिड के लिए चयापचय और चॉकलेट, कोको, हेरिंग, एन्कोवीज, पोर्क, मटर, बीन्स में पाए जाते हैं;
• ओकसेलिक अम्ल- यह ऑक्सालेट है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को बढ़ाता है और सरसों, फैटी मीट, सिरका, चॉकलेट और मिठाई, कुकीज़, केक और आइसक्रीम में अकार्बनिक रूप में प्रयोग किया जाता है;
• आवश्यक तेलप्याज, लहसुन और अजवाइन, अजमोद और डिल, मूली और मूली में, वे यकृत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन पैदा कर सकते हैं;
• सेल्यूलोज, जो पेट और पाचन तंत्र की मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

पांचवीं तालिका के उत्पादों की सूची:

• अनुमत सब्जियों में लाल गोभी शामिल है, क्योंकि इसमें सफेद गोभी की तुलना में 4 गुना कम फाइबर और अधिक कैरोटीन, खीरे और टमाटर (जल्दी नहीं), स्टार्च (नरम) सब्जियां: बीट्स, गाजर, आलू, प्याज और मिर्च शामिल हैं। उत्पाद जितना मोटा होगा, उसे उतना ही बारीक काटकर पीसना होगा।
• दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी और चावल के दाने एक मजबूत गर्मी उपचार से गुजरते हैं, इसलिए वे उबालने में आसान होते हैं और खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। तालिका 5 के आहार भोजन के लिए दलिया आवश्यक है।
• पके फलों में अधिक पेक्टिन, नरम रेशे होते हैं: केले, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन, सेब को जमीन की जरूरत होती है, अनार का ढेर लगाया जाता है, सूखे मेवों को भिगोना चाहिए।
• दोपहर के भोजन के समय सूप भरेंगे - केवल हल्के शोरबा पर, बिना प्याज और गाजर को भूनें। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन, मांस को बारीक काट लें।
• स्टू, उबाल लें और दुबला मांस और चिकन, खरगोश सेंकना। ओवन में, हेक, पाइक पर्च, उबाल लें चिंराट और स्टफ स्क्वीड पकाएं।
• अंडे से, मुख्य रूप से सफेद का उपयोग करें, लेकिन प्रति दिन एक जर्दी की अनुमति है। आमलेट, पुलाव, पोच्ड या पाउच, और स्टफिंग और सलाद के लिए।
• लो फैट डेयरी लीवर के लिए अच्छा डिनर है। हल्के पनीर की अनुमति है, जिसे घर पर दूध या केफिर से बनाया जा सकता है।
• कम मोटे फाइबर वाली रोटी चुनें: गेहूं, राई दूसरी श्रेणी, बिना खमीर के पके हुए माल।
• प्यूरीन के कारण, चाय बनाना कमजोर होता है, पानी से पतला जूस पीना, घर का बना बेरी फ्रूट ड्रिंक और कॉम्पोट्स, जड़ी-बूटियों का काढ़ा और सूखे जामुन।
• अनाज और सलाद में मक्खन और वनस्पति तेलों का मध्यम उपयोग करें।
• मिठाई सीमित मात्रा में खाएं (दिन में एक बार): मार्शमॉलो, मुरब्बा, शहद।

मुख्य निषिद्ध खाद्य पदार्थ

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा गया है:

• सफेद गोभी, मूली, मूली, हरा प्याज, शर्बत, लहसुन, पालक, अजमोद, फाइबर से भरपूर ताजी सब्जियां, आवश्यक तेल, और सिरका के साथ मसालेदार;
• प्रोटीन और नाइट्रोजन के कारण फलियां और मशरूम,
• मोती जौ, गेहूं, जौ और मक्का, मोटे रेशों से भरा हुआ;
• अंगूर, आलूबुखारा, खट्टा खुबानी, चेरी - खट्टे और पेट फूलने वाले फलों की किस्में;
• मछली पर समृद्ध शोरबा, त्वचा के साथ चिकन, सूअर का मांस, बीफ, मशरूम;
• वसायुक्त मांस और मछली, घर का बना डेयरी उत्पाद;
• पेस्ट्री, पफ, ताजी रोटी, पिज्जा;
• मसाले, सहिजन, सरसों, मेयोनेज़, काली मिर्च;
• चॉकलेट, कोको, हलवा, मिठाई;
• मजबूत चाय, कॉफी, सोडा और केंद्रित जूस, मिल्कशेक, क्योंकि वे ठंडे होते हैं और उनमें ट्रांस फैट आइसक्रीम होती है।

आप क्या कर सकते हैं और क्या नहीं, इसके आधार पर हम एक अनुमानित आहार मेनू 5 की रचना करेंगे।

नाश्ता:

• शोरबा के बिना जई का सूप, जामुन के साथ कम वसा वाला पनीर;
• उबले हुए सूखे मेवे, बिना वसा और चीनी के दही के साथ पिलाफ;
• सेब जाम, केला के साथ चावल और पनीर का हलवा;
• चिपचिपा एक प्रकार का अनाज दलिया, अंडा और प्रोटीन आमलेट, सेब की चटनी;
• सूखे खुबानी के साथ चीज़केक, केफिर का एक गिलास और जाम के साथ गेहूं की रोटी;
• चावल का पुलाव, पनीर और सूखे मेवे, दूध और केले के साथ कॉकटेल;
• शतावरी बीन्स और टमाटर के साथ प्रोटीन आमलेट, वसा रहित दही।

दोपहर का भोजन:

• शोरबा के बिना बोर्स्ट, उबले हुए दुबला बीफ़ कटलेट, गाजर के साथ दम किया हुआ तोरी;
• टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ बुलगुर सलाद, खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका;
• स्क्वैश और गाजर का सूप, पन्नी में बेक किया हुआ कॉड;
• चावल के साथ टर्की मीटबॉल, तोरी के साथ उबला हुआ फूलगोभी का सूप;
• एक प्रकार का अनाज सूप, दुबला उबला हुआ बीफ़, ककड़ी के साथ स्लाव सलाद;
• चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन, तोरी, हरी बीन्स और मिर्च का पुलाव, दम किया हुआ टमाटर;
• बीटरूट (या मौसम के अनुसार गोभी का सूप) उबले हुए वील के साथ, मटर का सलाद, तोरी और बिना तेल वाली गाजर।

रात्रिभोज:

• vinaigrette, अंडा (यदि यह सुबह और दोपहर में नहीं था), सूखे मेवे के साथ पनीर;
• दही की ग्रेवी के साथ आलसी गोभी रोल, किशमिश के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद;
• कम वसा वाले दही, दम किया हुआ मछली (कॉड या पोलक) के साथ उबले हुए चावल, ककड़ी, टमाटर और लाल गोभी का सलाद;
• बैंगन और काली मिर्च, पास्ता और कुछ फ़ेटा चीज़ के साथ बीफ़ स्टू;
• सब्जियों के साथ स्टू चिकन पट्टिका, कम वसा वाले दही पनीर के साथ रोटी;
• दानेदार कम वसा वाले पनीर का सलाद, उबली हुई गाजर, प्रून और खट्टा क्रीम, उबली हुई ब्रोकोली;
• सूखे खुबानी के साथ मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ चिकन पकौड़ी, हरी बीन्स, केफिर।

नाश्ता:

• शहद के साथ पके हुए नाशपाती (सेब);
• कम वसा वाले दही के साथ केला, सेब और किशमिश का टुकड़ा करना;
• उबला हुआ चिकन, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पीटा ब्रेड;
• किशमिश और केले के साथ पनीर कुकीज़;
• स्क्वैश कैवियार के साथ रोटी, मीठी मिर्च के साथ घर का बना चिकन सॉसेज के दो स्लाइस;
• सूखे खुबानी के साथ मनिक;
• ओवन में सूजी से गाजर पेनकेक्स।

मुख्य भोजन के आधे घंटे बाद मार्शमॉलो, मुरब्बा, टर्किश डिलाइट, नॉन-खट्टा जैम और अन्य मिठाइयाँ सबसे अच्छी तरह से खाई जाती हैं, क्योंकि चीनी वाले खाद्य पदार्थों पर स्नैकिंग उनके लिए क्रेविंग और आहार व्यवस्था का उल्लंघन कर सकता है।

डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का पालन करने, विस्तार करने में दो साल या उससे अधिक समय लगेगा - केवल एक विशेषज्ञ की देखरेख में... आहार आहार के व्यंजन और उत्पादों को रोग के व्यक्तिगत पाठ्यक्रम के आधार पर पूरक और कम किया जा सकता है।

आप पांचवें आहार पर क्या पका सकते हैं?

• चुकंदर शोरबा पर चुकंदर, ताजा खीरे, अजमोद, अंडे और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ, खट्टा करने के लिए अलग सेट करें।
• किसान-शैली के मांस को उबाला जाता है, फिर गाजर, अजवाइन, आलू और हरी मटर के साथ उबाला जाता है। आटे के साथ उबले दूध से बनी चटनी के साथ डाला।
• मैदा, चीनी और मक्खन के साथ मिश्रित पनीर से बने आलसी पकौड़े।
• मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मांस से भीगे हुए सफेद ब्रेड के साथ और पानी में उबालकर बनाया जाता है। परोसने से पहले थोड़ा सा तेल डाला जाता है।

तीव्रता के दौरान पोषण

जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों की तीव्र अवधि में, आहार 5 ए का अभ्यास किया जाता है - सीमित वसा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के यांत्रिक अड़चन के साथ एक तालिका:

• तुम क्या कर सकते हो?तालिका संख्या 5 के लिए खाद्य पदार्थों की अनुमति है, लेकिन केवल निविदा और कसा हुआ होने तक उबाला जाता है, विशेष रूप से मांस और सब्जियों के लिए।
• क्या अनुमति नहीं है?सामान्य पांचवीं तालिका में सूचीबद्ध प्रतिबंधों के अलावा, सब्जियों को सलाद, कठोर उबले और नरम उबले अंडे, ताजी रोटी और अन्य पेस्ट्री, और कुरकुरे अनाज के रूप में जोड़ा जाता है।
• खाना कैसे बनाएँ?प्यूरी, सूफले, आमलेट, भाप लेना, पोंछना।
• कौन - सा पेय?गैर-अम्लीय फल, गुलाब के काढ़े, कमजोर चाय से चुम्बन।

दिन के लिए एक अनुमानित मेनू इस तरह दिखता है:

1. स्टीम्ड पनीर सूफले, कद्दूकस किया हुआ चावल।
2. पकाया हुआ सेब।
3. दलिया, तोरी और गाजर, उबले हुए चिकन कटलेट के साथ सूप।
4. गुलाब का काढ़ा।
5. मैश किए हुए आलू, उबले हुए मछली के पकौड़े, सूजी पुलाव पाउडर चीनी के साथ।
6. कम वसा वाला केफिर।

जिगर की मदद

निवारक उपाय हमेशा आहार से बेहतर होते हैं। छोटे बदलावों की मदद से जटिलताओं से पहले जिगर की कोमल सफाई प्रदान करना संभव है:

• अधिक साग खाएं (जलकुंभी, अरुगुला, ब्रोकोली);
• तिल और अलसी के तेल का प्रयोग करें;
• मैग्नीशिया-सल्फेट पानी पिएं;
• नाशपाती और सेब हैं जो कोलेस्ट्रॉल को खत्म करते हैं;
• रात का भोजन सोने से तीन घंटे पहले और 18:00 बजे के बाद भी डेयरी उत्पादों, दुबला मांस और सब्जियों के साथ करें।

जिगर को परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, शराब पसंद नहीं है, जो याद रखने योग्य है, शरीर को विषाक्त पदार्थों और चीनी के साथ अधिभारित करना।

डाइट टेबल नंबर 5 विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया है जो पाचन तंत्र, लीवर और गॉल ब्लैडर और अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं। आहार तालिका संख्या 5 को देखकर, आप आसानी से दर्दनाक लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं, स्थिति में सुधार कर सकते हैं और समय के साथ उपचार में अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

आहार संख्या 5 की मुख्य विशेषता कुछ खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के सेवन पर एक महत्वपूर्ण प्रतिबंध है, साथ ही कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए सिफारिशें भी हैं।

भोजन का सेवन छोटे भागों में दिन में 5-6 बार करना चाहिए। डाइट नंबर 5 के लिए भोजन मुख्य रूप से उबालकर या बेक करके तैयार किया जाता है। स्टीमिंग या स्टीमिंग भी संभव है। जितना हो सके सभी व्यंजनों को पीसने और पीसने की सलाह दी जाती है। आहार का तात्पर्य 1600 किलो कैलोरी की दैनिक कैलोरी की मात्रा से है, जो आपको लंबे समय तक इस आहार का पालन करने की अनुमति देता है।

आप उन उत्पादों की सूची से परिचित हो सकते हैं जिनका उपभोग नहीं किया जा सकता है, साथ ही उन उत्पादों को जो नीचे दी गई तालिका का अध्ययन कर सकते हैं और उपभोग करने की अनुशंसा की जाती है।

आहार तालिका क्रमांक 5 - क्या करें और क्या न करें की तालिका

क्या अनुमति नहीं है:

तुम क्या कर सकते हो:

ताजा रोटी, पिज्जा, पाई, पेनकेक्स, पेनकेक्स; समृद्ध पेस्ट्री; स्मोक्ड मीट, कैवियार; वसायुक्त मछली और मांस (भेड़ का बच्चा, हंस, सूअर का मांस), चरबी; तले हुए अंडे, कड़ी उबले हुए; फैटी शोरबा, हरी सूप, ओक्रोशका; मसालेदार भोजन; डिब्बा बंद भोजन; ताजे फल और जामुन; साग; डेसर्ट - आइसक्रीम, चॉकलेट; दलिया - बाजरा, जौ, मक्का; शराब, मजबूत कॉफी पेय, अंगूर का रस।

बासी रोटी (कल या टोस्ट); पनीर, सेब के साथ बिना पके हुए पेस्ट्री; सूफले, हलवा, पुलाव (दुबला); उबली हुई मछली; मुर्गी का मांस; उबले अंडे; सब्जियों पर शोरबा; डेयरी और शाकाहारी सूप; गैर-अम्लीय सौकरकूट; बच्चों के लिए दलिया और प्यूरी; कम वसा वाला "दूध", खट्टा पनीर, दुबला पनीर, दही; सेब और केले 1 पीसी। एक दिन में; सब्जियां (टमाटर को छोड़कर); शहद, सूखे मेवे; दलिया - चावल, दलिया; पानी, गुलाब कूल्हों का आसव, प्राकृतिक रस, जेली, चाय।

बच्चों के लिए डाइट नंबर 5

आधुनिक बच्चे तेजी से पाचन तंत्र, पेट और यकृत के रोगों से पीड़ित हो रहे हैं, इसलिए उन्हें आहार तालिका संख्या 5 भी निर्धारित किया गया है। बच्चों के लिए आहार बच्चे के नाजुक शरीर के लिए सबसे उपयुक्त है, और भोजन तैयार करते समय कुछ सिफारिशें हैं। बच्चों के लिए:

1. मांस के व्यंजनों के बजाय, जार में मांस के बच्चे के भोजन की अनुमति है, लेकिन ध्यान से कटा हुआ और समरूप है।
2. आहार से एलर्जी या गैर-पचाने योग्य खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से हटा दें।
3. बच्चे के शरीर को अधिकतम विटामिन प्रदान करने के लिए भोजन और तैयार भोजन विविध होना चाहिए।
4. आपको मेनू को छोटे भागों में पकाने की आवश्यकता है।
5. तालिका संख्या 5 की भोजन व्यवस्था में बच्चों के लिए एक दिन में 5-6 भोजन शामिल हैं।
6. सभी व्यंजन (विशेष रूप से भारी वाले) को अच्छी तरह से पीसना चाहिए और इस तरह एक सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए।

आहार मेनू तालिका संख्या 5 पूरी तरह से संतुलित और इस तरह से बनाई गई है कि, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना, हानिकारक उत्पादों की खपत (पूरी तरह से बाहर) को सीमित करें। उसी समय, आहार को डिज़ाइन किया गया है ताकि शरीर आवश्यक विटामिन, प्रोटीन और आवश्यक ट्रेस तत्वों का उपभोग करे।

यह अनुशंसा की जाती है कि मेनू में सभी भागों को छोटा किया जाए, सूप को जितना हो सके उबालें, ठोस भोजन को पीसें या पीसें।
आहार संख्या 5 और हर दिन के लिए एक विकसित मेनू में गर्म व्यंजन खाना, रात में सुखदायक गुलाब का शोरबा या हर्बल चाय पीना शामिल है।

रोज़हिप जलसेक या औषधीय, स्वास्थ्य में सुधार करने वाले पानी का उपयोग कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि के अतिरिक्त के साथ करना उबाऊ है। आहार संख्या 5 के लिए एक सप्ताह का आहार:

सोमवार

Z: "ओटमील" को प्रून, सूखे खुबानी या किशमिश + हर्बल चाय के साथ दूध में पकाया जाता है;
ए: सब्जी शोरबा के साथ हल्का सूप + स्टू चिकन पट्टिका + सूखे मेवों के साथ कॉम्पोट;
पी: गुलाब कूल्हों का शोरबा + कम कैलोरी बिस्कुट;
डी: प्यूरी + स्टीम्ड फिश कटलेट + ग्रीन टी।

मंगलवार

Z: लीन स्टीम्ड ऑमलेट + हर्बल टी;
ए: कम वसा वाले चुकंदर, सब्जी गोभी के रोल + जेली;
पी: कसा हुआ सेब + आहार दलिया कुकीज़;
डी: उबले हुए एक प्रकार का अनाज दलिया + बीफ (2-2.5 घंटे के लिए पकाएं) + गुलाब का काढ़ा।

बुधवार

जेड: पुलाव + चाय;
ए: सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज सूप + उबले हुए मीटबॉल + कॉम्पोट;
आर: मेयोनेज़ के बिना हल्का सलाद;
यू: पिलाफ + केफिर।

गुरूवार

Z: नरम उबला अंडा + सेब की चटनी + हर्बल चाय;
ए: उबला हुआ टर्की + कसा हुआ मटर + गैर-खट्टा सायरक्राट + रस;
पी: 1 बड़ा चम्मच। केफिर 1% + रोटी;
डी: दुबला एक प्रकार का अनाज दलिया + बासी रोटी + जेली।

शुक्रवार

जेड: स्पेगेटी + हर्बल काढ़े के साथ दूध में सूप;
ए: दुबला आलू का सूप + उबली हुई मछली + जेली;
आर: कटा हुआ गाजर और सेब क्यूब्स;
डी: प्यूरी + लीन पोल्ट्री + केफिर।

शनिवार

जेड: खट्टा पनीर, खट्टा क्रीम (1%) + नरम उबला हुआ अंडा + कॉम्पोट में भीगा हुआ;
ए: ताजी सब्जियों के साथ सूप + उबले हुए लीन कट्स + गुलाब का शोरबा;
पी: बिस्कुट के साथ रस;
डी: दूध और चावल के साथ दलिया + मक्खन के साथ बासी रोटी, कम वसा वाला पनीर।

रविवार का दिन

जेड: कम वसा वाले आलसी पकौड़ी + चाय;
ए: सब्जी शोरबा के साथ सूप + नूडल्स और मांस के साथ पाई + बेरी जेली;
पी: एक केला;
डी: दूध के साथ सूजी दलिया + जड़ी बूटियों के साथ चाय।

आहार व्यंजनों तालिका संख्या 5

इस आहार के अनुसार एक सप्ताह का भोजन और मेनू आंशिक होना चाहिए, अर्थात। दिन में 5-6 बार, जिससे चयापचय बाधित नहीं होता है, और शरीर को भूख का अनुभव नहीं होने देता है।

प्रस्तावित उत्पादों और दैनिक आहार की सूची का उपयोग करके, आप अपनी कल्पना को जोड़ सकते हैं और बहुत सारे मूल, स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आहार 5 टेबल और व्यंजनों के लिए व्यंजन, पांचवीं तालिका के लिए स्वादिष्ट डू-इट-खुद की रेसिपी एकरसता को खत्म कर देगी। केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रस्तावित व्यंजनों का पालन करते हुए, सही तरीके से कैसे पकाना है। तो आइए जानें डाइट नंबर 5 की कुछ रेसिपीज के बारे में।

रोटी और मक्खन के साथ सब्जी प्यूरी सूप, आहार नुस्खा, तालिका 5

क्लासिक क्रीम सूप एलीट क्रीम सूप का एक अच्छा विकल्प है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 लीटर पानी;
• 150 ग्राम गेहूं की रोटी (बासी);
• 2-3 आलू;
• 1 जर्दी;
• 0.5 बड़ा चम्मच। दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2-3 टमाटर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर और आलू को छीलिये, पकने तक पकाइये, पैन में ब्रेड के टुकड़े डालकर पूरी तरह पकने तक (5 मिनिट में) डाल दीजिये. पिछले श्रम के परिणाम को एक ब्लेंडर में मिलाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी को उबाल लें, एक चुटकी नमक डालें, दूध में डालें, पहले जर्दी के साथ पीटा। उपयोग करने से पहले थोड़ा सा तेल डालें। कुछ ही मिनटों में, आप स्वतंत्र रूप से एक स्वादिष्ट और हार्दिक आहार सूप तैयार कर सकते हैं।

Diy चुकंदर आहार

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा (जमे हुए) बीट्स का 350 ग्राम काढ़ा;
• 70-100 ग्राम बीट;
• 100 ग्राम खीरा;
• हरा प्याज (1/2 गुच्छा);
• 1/2 अंडे;
• 15 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• साग का एक गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चुकंदर को पकाने के लिए, आपको पहले से पके हुए बीट्स को बारीक काटना होगा, खीरा और जड़ी-बूटियों के साथ पतले स्लाइस में काटना होगा। सब्जियों को बीट शोरबा के साथ मिलाएं, जिसमें यह पकाया गया था, और सब कुछ नमक। उपयोग करने से पहले, परिणामस्वरूप सूप में 1/2 अंडे जोड़ें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें।

आहार के लिए उबले हुए कटलेट 5

उबले हुए नाजुक आहार कटलेट मेज पर क्लासिक मांस व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे।

अवयव:

• 300 ग्राम दुबला पोल्ट्री पट्टिका (चिकन, संभवतः बीफ);
• 50 ग्राम चावल;
• 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चयनित मांस से वसा को अलग करें, कण्डरा काट लें, मांस की चक्की में बारीक काट लें या मोड़ें। मलबे को हटा दें, चावल को धो लें और 20 मिनट के लिए भिगो दें, चिपचिपा दलिया उबाल लें। मांस और चावल को मिलाएं, अपने हाथों को द्रव्यमान में भिगोएँ और कटलेट बनाएँ। स्टीमर निर्माता के निर्देशों के अनुसार स्टीमर में पकाएं। परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ दम किया हुआ बैंगन

आवश्यक उत्पाद:

• नीला 5 पीसी;
• 5 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम (1% वसा)।

खाना कैसे बनाएँ

तैयारी काफी सरल है, आपको बैंगन को छीलकर स्लाइस में काटने की आवश्यकता होगी। कटा हुआ नीला पैन में डालें, तेल और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, ढक्कन के नीचे उबाल लें।

टेबल नंबर 5 . के लिए घर पर रैबिट सूफले

अवयव:

• 200 ग्राम खरगोश का मांस;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 7 ग्राम आटा;
• 80-100 मिलीलीटर दूध;
• आधा अंडा।

खाना कैसे बनाएँ

शव तैयार करें: वसा से छुटकारा पाएं, कण्डरा काट लें, धीरे-धीरे पकाएं, लगभग 1 घंटा। खाना बनाते समय, सॉस तैयार करें: दूध, मक्खन और मैदा को एक साथ फेंटें। परिणामस्वरूप मांस को एक ब्लेंडर के साथ मारो और इस प्रक्रिया में दूध सॉस जोड़ें। सब्जी प्यूरी के साथ भाप और मौसम।

क्लासिक दही का हलवा रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम दुबला पनीर;
• 30 ग्राम सूजी;
• 70 मिलीलीटर दूध;
• आहार पनीर के 30 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक अंडा और लो-फैट पनीर को मिलाएं और मिलाएं, बारीक कटा पनीर डालें। सूजी को पहले से भिगो दें और पनीर और अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और धीरे-धीरे हिलाते हुए व्हीप्ड प्रोटीन डालें। मक्खन के साथ फॉर्म को पहले से चिकना करें और उसमें हलवा डालें, ऊपर से कटा हुआ पनीर छिड़कें, ओवन में नरम होने तक बेक करें। भोजन से पहले हलवे में खट्टा क्रीम और जैम डालें।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए आलू और चिकन के साथ नाजुक सूप

मैश किया हुआ आलू और चिकन सूप एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। एक बदलाव के लिए, आप कुछ घटकों को बदल सकते हैं, सब्जियां जोड़ सकते हैं, आदि।

अवयव:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-3 आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

खाना बनाना सरल और सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका को छीलने और बारीक काटने की जरूरत है। चिकन को नरम होने तक उबालें। इस समय, आलू, गाजर और प्याज छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को उबाल लें और उसमें उबले हुए चिकन के टुकड़े डाल दें। एक ब्लेंडर में परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। सूप तैयार है!

स्वादिष्ट दुबला आहार पिलाफ

इस तथ्य के बावजूद कि क्लासिक पिलाफ एक वसायुक्त और समृद्ध व्यंजन है, कुछ अवयवों की जगह, पिलाफ स्वादिष्ट और कम वसा वाला हो सकता है। एक वयस्क और एक बच्चा इसे बिना किसी डर के खा सकते हैं।

अवयव:

• 400-500 ग्राम दुबला मांस;
• 500 ग्राम चावल, पहले से लथपथ;
• 2 गाजर;
• बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

मांस का चयनित टुकड़ा, यहां तक ​​​​कि कम वसा वाला, उबला हुआ होना चाहिए, पानी को कई बार बदलना चाहिए। यह इसे बहुत नरम, लगभग कुरकुरे और कोमल बनाने में मदद करेगा। प्रत्येक खाना पकाने (लगभग 2-3 बार) में उबाल आना चाहिए। यदि चिकन चुना जाता है, तो यह खाना बनाना आवश्यक नहीं है। जबकि मांस उबल रहा है, सब्जियां पकाएं: गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कड़ाही में मांस और सब्जियां मिलाएं और कम गर्मी पर परिणामी वर्गीकरण को उबाल लें। पका हुआ पिलाफ नमक। फिर अच्छी तरह से धुले और पहले से भीगे हुए चावल डालें। कढ़ाई में पानी भरकर धीमी आंच पर पकाएं। कभी-कभी हिलाओ।

आहार गोभी रोल, तालिका संख्या 5

स्वादिष्ट निविदा गोभी के रोल निश्चित रूप से न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे।

इसके लिए आपको चाहिए:

• पत्ता गोभी;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• बल्ब;
• पूर्णतः उबला हुआ अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• सब्जी का झोल;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी के पूरे सिर को पूरी तरह से तब तक उबालें जब तक कि पत्ते नरम न हो जाएं। फिर गोभी की प्रत्येक पंखुड़ी को सावधानी से अलग करें। एक कढ़ाई में चावल को अलग से नरम होने तक उबालें। अंडे को बारीक काट लें, प्याज को काट लें, छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को कद्दूकस पर पीस लें, और पूरे मिश्रण को एक पैन में भून लें। चावल को अंडे और सब्जियों के साथ मिलाएं, पहले से दम किया हुआ, गोभी के पत्तों में पूरे मिश्रण को धीरे से लपेटें। धीरे से सभी गोभी के रोल डालें, सब्जी शोरबा में डालें और निविदा तक उबाल लें। परोसने और खाने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लो-फैट खट्टा क्रीम से गार्निश करें।

आहार मांस और नूडल पाई

अवयव:

• 500 ग्राम आहार सूअर का मांस शव;
• 3 प्याज;
• किसी भी नूडल्स का 500 ग्राम;
• 1 काली मिर्च;
• 5 अंडे;
• आहार पनीर के 100 ग्राम;
• दूध (1% वसा);
• साग;
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ

सूअर का मांस पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और गुजरें। सभी घटकों को मिलाएं, कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, नूडल्स उबाल लें, कम वसा वाले पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। स्पेगेटी और मिर्च को पहले से तेल वाले सांचे में डालें, दूसरी परत में कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज डालें, तीसरी परत के साथ पनीर छिड़कें। उसके बाद, अंडे का मिश्रण डालने के लिए तैयार करें: अंडे, दूध को एक साथ फेंटें और बिछाए गए ब्लैंक को सांचे में डालें। परिणामस्वरूप केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा क्रस्ट बनने पर तैयार पकवान को हटाया जा सकता है।

आलसी पकौड़ी

डाइट नंबर पांच हर किसी की पसंदीदा आलसी पकौड़ी प्रदान करता है जिसे बच्चे और वयस्क समान रूप से पसंद करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 500 जीआर। छाना;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

लो-फैट पनीर और कच्चा अंडा मिलाएं, नमक की फुसफुसाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी सी चीनी और मैदा डालें, आटे की स्थिरता तक सब कुछ मिलाएँ। तैयार मिश्रण, जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, को एक पतले आटे में मिलाएं और सॉसेज को रोल करें। परिणामी टुकड़े को छल्ले में काटें। अपने हाथों को तेल में डुबोकर मनचाहे आकार में बेल लें। तैयार पकौड़ी को 2-3 मिनट के लिए पकाएं, तैयारी की कसौटी पके हुए पकौड़े होंगे जो पानी की सतह पर तैर गए हैं। यदि आपको बहुत कुछ मिलता है, तो आप उन्हें भविष्य के लिए फ्रीज कर सकते हैं। तो, सचमुच आधे घंटे में आप एक स्वादिष्ट, आहार व्यंजन बना सकते हैं।

पनीर और चावल पुलाव

हीलिंग डाइट चावल और पनीर का एक स्वादिष्ट मीठा पुलाव प्रदान करता है, जो एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या एक नाजुक मिठाई के रूप में एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• पनीर के 300 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 3 सेब;
• किशमिश;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई।

खाना कैसे बनाएँ

पानी और दूध को एक साथ मिलाएं और इस मिश्रण में चावल को नरम होने तक उबालें। इस समय लो-फैट पनीर को पीस लें, इससे यह और सॉफ्ट हो जाएगा। चीनी और अंडे को पीस लें। सेब को धोकर छील लें और काट लें। ठंडे चावल में फूला हुआ पनीर, मुट्ठी भर किशमिश, सेब और कद्दूकस किए हुए अंडे डालें। परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-ग्रीस के रूप में डालें, अंडा और खट्टा क्रीम डालें, 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

गुलाब का काढ़ा नुस्खा - एक उत्कृष्ट आहार पेय

आहार 5 में गुलाब के काढ़े में औषधीय गुणों की विशेषता है, इसके अलावा, यह एक टॉनिक और सुखदायक पेय है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाब कूल्हे;
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

शोरबा काफी सरलता से तैयार किया जाता है, आपको बस सही अनुपात चुनने की ज़रूरत है, गुलाब को 1:10 भागों में पानी में ले जाया जाता है। गुलाब का पौधा बहुत केंद्रित होता है, इसलिए जामुन से 10 गुना ज्यादा पानी की जरूरत होती है। एक पेय तैयार करने से पहले, आपको गुलाब को अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है। यह शोरबा के जलसेक समय को काफी कम कर देगा। गुलाबहिप को पानी के साथ डालें और मिश्रण को उबाल लें, आसव को आँच से हटा दें, कसकर ढँक दें और थोड़ी देर के लिए (लगभग 10-12 घंटे) लगाने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो आप मुट्ठी भर चीनी मिला सकते हैं।

व्यंजनों के साथ पेश किए गए सभी व्यंजन तैयार करना आसान है और इसके लिए गंभीर खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। आहार इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि तालिका स्वादिष्ट और पौष्टिक हो।

इसकी औषधीय विशेषताओं के अलावा, आहार आपको स्पष्ट त्वचा, अच्छा पाचन प्राप्त करने, जीवन शक्ति और शरीर के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देता है। शरीर के लिए सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के अलावा, आहार मेनू 5 यकृत को साफ करता है, जिससे आप एक उत्कृष्ट आंकड़ा प्राप्त कर सकते हैं।

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Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 5

आहार तालिका 5. आप क्या कर सकते हैं? क्या अनुमति नहीं है?

आहार तालिका संख्या 5 विभिन्न यकृत रोगों वाले लोगों के लिए एक विशेष मेनू है। उचित पोषण रोगी की भलाई में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए सभी सिफारिशों का पालन करना बेहद जरूरी है।

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अनुमत उत्पाद

डाइट नंबर 5 से आप क्या खा सकते हैं?

1. 1. बेकरी और आटा उत्पाद। आहार भोजन के लिए, गैर-समृद्ध आटे से बने किसी भी बेकरी उत्पादों की अनुमति है। ब्रेड का सेवन ताजा बेक्ड नहीं, बल्कि कल का ही करना चाहिए। राई और गेहूं की रोटी को वरीयता दी जानी चाहिए।
2. 2. मांस और सॉसेज उत्पाद। आहार का पालन करते समय, इसे दुबला मांस खाने की अनुमति है। इसे बारीक कटा हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए। इसके अलावा अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में हैम और उबले हुए सॉसेज शामिल हैं।
3. 3. मछली। कोई भी दुबली मछली। उपयोग करने से पहले, इसे उबला हुआ, भरवां या बेक किया जाना चाहिए।
4. चार अंडे। इसे एक आमलेट पकाने की अनुमति है, और आप प्रति दिन एक अंडे की जर्दी भी खा सकते हैं।
5. 5. डेयरी उत्पाद। आहार संख्या 5 के साथ, दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, पनीर, किण्वित पके हुए दूध और दही की अनुमति है। लेकिन सभी उत्पाद न्यूनतम वसा वाले होने चाहिए!
6. 6. पास्ता और अनाज। जिगर की बीमारियों के लिए, एक प्रकार का अनाज और दलिया दलिया विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। पास्ता से लेकर नूडल्स को तरजीह देनी चाहिए।
7. 7. पहला पाठ्यक्रम। नूडल्स, नूडल्स या चावल पर आधारित हल्के सूप। सब्जी और विदेशी फलों के सूप की भी अनुमति है। पहला पाठ्यक्रम तैयार करते समय, तले हुए प्याज न डालें!
8. 8. मिठाई। इस तथ्य के बावजूद कि भोजन आहार है, समय-समय पर मिठाई की थोड़ी मात्रा को दावत देने की अनुमति दी जाती है। अनुमत मिठाई में मुरब्बा, मार्शमैलो और कैंडी (चॉकलेट के अलावा कोई भी) शामिल हैं।
9. 9. पेय। कॉफी प्रेमी इस स्वादिष्ट पेय की गुणवत्ता से प्रसन्न होंगे, लेकिन निश्चित रूप से दूध के साथ! आप ब्लैक टी को नींबू, गुलाब के काढ़े, नॉन-एसिडिक फ्रूट और वेजिटेबल जूस के साथ भी पी सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप भरपूर मात्रा में शुद्ध स्थिर पानी, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पिएं।



निषिद्ध खाद्य पदार्थ

जिगर की बीमारी के साथ, कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना महत्वपूर्ण है जो सामान्य रूप से यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

डाइट नंबर 5 का पालन करते हुए आप क्या नहीं खा सकते हैं? निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची नीचे प्रस्तुत की गई है:

1. 1. बेकरी और आटा उत्पाद। इनमें शामिल हैं: ताजा सफेद ब्रेड, कोई भी पेस्ट्री उत्पाद, टोस्ट और तली हुई ब्रेड, केक, क्रीम की उच्च सामग्री वाले केक।
2. 2. मिठाई। उपचार की अवधि के दौरान, आपको आइसक्रीम और चॉकलेट (कड़वा, दूध, झरझरा) से बचना चाहिए।
3. 3. मांस उत्पाद। जिगर की बीमारियों के मामले में, किसी भी जानवर और पक्षियों के बत्तख, जिगर, गुर्दे और दिमाग से बचना आवश्यक है, स्मोक्ड मांस, वसायुक्त मांस, डिब्बाबंद भोजन और स्टू, कोई भी तला हुआ मांस।
4. 4. मछली और समुद्री भोजन। आहार से वसायुक्त, नमकीन और स्मोक्ड मछली, डिब्बाबंद भोजन, दानेदार स्टर्जन और चुम सामन कैवियार को बाहर करें।
5. 5. अंडे। लीवर की बीमारियों के लिए आप तले हुए अंडे और कड़े उबले अंडे नहीं खा सकते हैं!
6. 6. डेयरी उत्पाद। मेनू से किसी भी वसा सामग्री, पनीर और उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम की क्रीम को बाहर करें।
7. 7. वसा में उच्च भोजन। खाना बनाते समय और खाने के लिए पूरी तरह से बाहर करें: पके हुए दूध और मक्खन, मार्जरीन, कोई भी चरबी।
8. 8. सब्जियां। इस तथ्य के बावजूद कि सब्जियां विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, वे हमेशा मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ नहीं ला पाती हैं। जिगर की बीमारियों के लिए, आपको किसी भी रूप में नहीं खाना चाहिए: मशरूम, मूली, मूली, शर्बत, शलजम, पालक, लहसुन, साथ ही मसालेदार सब्जियां।
9. 9. पहला पाठ्यक्रम। चिकित्सीय आहार संख्या 5 का पालन करते हुए, आपको गोभी का सूप, वसायुक्त मांस के साथ सूप और मछली शोरबा, ओक्रोशका जैसे व्यंजनों के बारे में भूलना होगा।
10. 10. सॉस और मसालों। बीमार जिगर के साथ - कोई गर्म सॉस और मसाला नहीं! व्यंजनों में जोड़ने की सख्त मनाही है: सहिजन, अदजिका, मसाले, काली मिर्च, सरसों। साथ ही मेयोनीज को पूरी तरह से खत्म कर दें, खाने में नमक की मात्रा कम से कम करें।
11. 11. पेय। मादक पेय, ऊर्जा पेय, सोडा, कोको और ब्लैक कॉफी पर पूर्ण प्रतिबंध।





एक सप्ताह के लिए आहार

तालिका तालिका 5 के लिए आहार मेनू का विस्तृत उदाहरण प्रदान करती है।

सप्ताह के दिन	दैनिक मेनू
सोमवार	सुबह - बारीक कटे फलों के साथ दलिया, राई या गेहूं की रोटी, पनीर का एक टुकड़ा। दिन में कोई भी फल खाया जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए - उबले हुए चावल, मीटबॉल, एक गिलास कॉम्पोट। शाम को - एक गिलास दूध। रात के खाने के लिए - सलाद vinaigrette, अंडे की जर्दी, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
मंगलवार	सुबह - दूध, फल और मिल्कशेक के साथ दलिया। दिन के दौरान, आप थोड़ी मात्रा में वसा रहित पनीर खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - चावल और नूडल्स के साथ सूप, एक गिलास दूध, मांस का आटा। एक शाम के रूप में संतोषजनक भूख - सब्जी का सलाद। रात के खाने के लिए - चुकंदर का सलाद, एक कप काली चाय।
बुधवार	नाश्ते के लिए - दूध के साथ प्राकृतिक कॉफी, दूध के साथ चावल का दलिया। दिन में आप किसी भी फल के साथ नाश्ता कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - उबला हुआ बीफ और सब्जी का सलाद। रात के खाने के लिए - मैश किए हुए आलू और उबली हुई मछली।
गुरूवार	सुबह - जंगली गुलाब का काढ़ा, पनीर केक, दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। दोपहर में - पनीर और सेब के रस का एक छोटा सा हिस्सा। दोपहर के भोजन के लिए - कद्दू दलिया, मछली पट्टिका, उबला हुआ या उबला हुआ। शाम को आप दूध के साथ एक आमलेट खा सकते हैं। रात के खाने के लिए - उबले हुए चावल, समुद्री भोजन के साथ गोभी का सलाद और अंडे की जर्दी, सेब का रस।
शुक्रवार	सुबह - एक गिलास प्राकृतिक रस, दूध के साथ एक आमलेट, पनीर और गाजर का हल्का सलाद। दोपहर में - केले, सेब और किशमिश का सलाद, दही के साथ मौसम। दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, एक गिलास दूध। रात के खाने के लिए, चिकन पट्टिका के साथ पुलाव, दूध के साथ काली चाय।
शनिवार	सुबह - दूध के साथ दलिया, दूध के साथ कॉफी। दोपहर में आप एक गिलास लो-फैट केफिर पी सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए मछली केक, प्राकृतिक रस। रात के खाने के लिए - उबला हुआ बीफ़, दम किया हुआ गोभी, कॉम्पोट।
रविवार का दिन	नाश्ते के लिए, फल और मिल्कशेक, तले हुए अंडे। दोपहर में विनिगेट सलाद के साथ नाश्ता करें। दोपहर के भोजन के लिए - मैश किए हुए आलू, उबले हुए मांस कटलेट, कॉम्पोट। रात के खाने के लिए - मछली का सूप, कद्दू का सलाद, एक गिलास दूध।



आहार 5 के दो बुनियादी नियम:

• छोटे हिस्से,
• आपको दिन में 4-5 बार खाने की जरूरत है।

सप्ताह के लिए मेनू को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है।

आहार ५ के अलावा, आहार ५ए है, जो उपस्थित चिकित्सक के नुस्खे के अनुसार कड़ाई से निर्धारित है। यह गंभीर जिगर की क्षति, हेपेटाइटिस और सिरोसिस के लिए अभिप्रेत है। मेनू को एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ द्वारा कड़ाई से व्यक्तिगत आधार पर संकलित किया जाना चाहिए।





स्वादिष्ट आहार व्यंजनों

आहार संख्या 5 हर दिन के लिए संकलित एक मेनू है। साधारण व्यंजन घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं, इसके अलावा, स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यंजनों में कोई कठिनाई नहीं होगी - वे हर रोज खाना पकाने के लिए काफी परिचित हैं।

उदाहरण के तौर पर, डाइट 5 और डाइट 5ए दोनों के लिए हर दिन की रेसिपी निम्नलिखित हैं।



पनीर के साथ ओवन में पके हुए कटलेट

पनीर के साथ आहार कटलेट के लिए असामान्य नुस्खा। आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं? बहुत साधारण!

• गोमांस का रसदार टुकड़ा - 140 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 30 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• मक्खन - 10 ग्राम।



मांस को अच्छी तरह से धो लें, वसा और tendons को हटा दें। बिना काटे, एक टुकड़े में, एक सॉस पैन में बीफ़ उबालें। उबले हुए मांस को ठंडा करके पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर जोड़ें। अपने हाथों से बीफ़ और पनीर को हिलाएं, फिर मांस की चक्की से फिर से गुजरें। फिर अंडा, मक्खन और थोड़ा सा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे-छोटे भागों में बाँटकर कटलेट बना लें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, उस पर कटलेट के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और ओवन में नरम होने तक बेक करें।

उबले हुए मांस आमलेट

एक स्वादिष्ट आहार आमलेट न केवल जिगर की बीमारियों के लिए, बल्कि वजन घटाने के लिए भी है।

इस प्रोटीन युक्त भोजन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन अंडे;
• गोमांस 110 ग्राम;
• दूध - 5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• एक चुटकी नमक।



गोमांस को अच्छी तरह धो लें, टेंडन और वसा हटा दें। एक सॉस पैन में पानी के साथ एक पूरे टुकड़े में उबाल लें। ठंडा होने के बाद, मांस को काट लें। एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, दूध डालें और चम्मच या व्हीप से फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस में दूध-अंडे का मिश्रण डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। एक डबल बॉयलर में तैयारी के लिए लाओ।

सब्ज़ी का सूप

हल्का आहार सूप तैयार करना बहुत आसान है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• गाजर;
• आलू;
• जड़ सफेद है;
• खीरा;



सूप को किसके लिए, कितने सर्विंग्स के लिए तैयार किया जाता है, इसके आधार पर सामग्री की संख्या का चयन किया जाना चाहिए। इसे बनाना काफी आसान है और आप रोजाना ताजा सूप बना सकते हैं। यदि घर में कोई बच्चा है, तो एक बड़े हिस्से को पकाने की सलाह दी जाती है - सब्जी का सूप न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चे के शरीर के लिए भी उपयोगी है।

सबसे पहले गाजर और जड़ को बारीक काट लें, खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। सभी कटी हुई सामग्री को थोड़े से पानी में नरम होने तक पकाएं।

चावल को धो लें, आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जियों से अलग सॉस पैन में निविदा तक पकाएं। इसके बाद बर्तन में आलू और चावल के साथ उबली हुई सब्जियां डालें। थोडा सा नमक, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियाँ डालें और मिलाएँ।



पके हुए सब्जी का सूप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट पहला कोर्स होगा। आहार सूप स्वास्थ्य के लिए सहायक होगा यदि कोई व्यक्ति न केवल जिगर की बीमारी के बारे में चिंतित है, बल्कि खराब काम करने वाला पेट भी है।

खट्टा क्रीम सूप

पहले कोर्स के लिए एक और नुस्खा, इसकी तैयारी की सादगी और अद्भुत स्वाद से अलग!

सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर;
• टमाटर;
• खीरे;
• आलू;
• साग (अजमोद या डिल);
• हरी सलाद पत्ते;
• खट्टी मलाई;
• मक्खन;
• नींबू एसिड;
• नमक।



सबसे पहले सब्जियों और जड़ी बूटियों को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। खीरे को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में थोड़ा उबलते पानी के साथ डाल दें। एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।

गाजर को पतले स्लाइस में काट लें, पानी में थोड़ी मात्रा में मक्खन डालकर धीमी आंच पर उबालें। परिणामस्वरूप शोरबा को ककड़ी शोरबा के साथ मिलाएं। आलू छीलें, पतले स्लाइस में काट लें और सब्जी शोरबा में जोड़ें। 15 मिनट तक पकाएं।



मेज पर पहला कोर्स परोसते समय, सूप में खट्टा क्रीम, थोड़ी मात्रा में मक्खन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

क्लासिक विनैग्रेट

आहार सलाद vinaigrette जिगर की बीमारी वाले लोगों के लिए पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। ताजी सब्जियों से भरा सलाद न केवल भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा, बल्कि मानव स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा।



एक आहार vinaigrette तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल चुकंदर;
• गाजर;
• खीरे;
• टमाटर;
• हरी सलाद पत्ते;
• आलू;
• वनस्पति तेल।

सबसे पहले सब्जियों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। आलू और गाजर को बिना छीले, "उनकी खाल में" निविदा तक पकाएं। फिर ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

आहार तालिका संख्या 5 में इसके मेनू में विशेष रूप से भाप पर पकाए जाने वाले परिचित व्यंजनों की सूची शामिल है। इस भोजन प्रणाली को बहुत सरल माना जाता है, क्योंकि आहार का सार उत्पादों को बदलना नहीं है, बल्कि तैयारी की विधि को बदलना है।

आहार तालिका संख्या 5

आहार संख्या 5 का उद्देश्य यकृत के कार्य में सुधार करना है, इसलिए, मेनू बनाते समय, आपको उचित संतुलित आहार के नियमों का पालन करना चाहिए। लेकिन एक विशेषता है - खपत वसा की मात्रा कम से कम हो जाती है, जैसा कि मैगी आहार मेनू में 4 सप्ताह के लिए होता है। लेकिन अंतिम विकल्प वजन घटाने के उद्देश्य से है और चिकित्सीय पर लागू नहीं होता है। इसके अलावा, इस आहार को 9 नंबर के साथ भ्रमित न करें, जो मधुमेह के लिए निर्धारित है।

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

आहार मेनू पर खाद्य पदार्थों की सूची बार के अंतर्गत तालिका ५ "कर सकते हैं"निम्नलिखित नाम शामिल हैं:

• काली चाय;
• कम वसा वाले शोरबा;
• फल और सब्जी सूप;
• दलिया;
• दुबला मांस;
• दूध सॉसेज;
• गेहूं की रोटी;
• चोकर;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• दही;
• पत्ता गोभी;
• एवोकाडो;
• मिर्च, खीरे, टमाटर;
• सेब, तरबूज, छँटाई;
• सूखे मेवे की खाद।

डाइटिंग करते समय टेबल नंबर 5, बाहर करने के लिएमेनू से आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• कॉफी, कासनी, कार्बोनेटेड पेय;
• मांस शोरबा;
• गर्म और टमाटर सॉस;
• सुशी, केकड़े की छड़ें, स्मोक्ड मछली;
• पफ पेस्ट्री और पेस्ट्री, ताजी रोटी;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
• अदरक;
• खट्टे फल;
• मेयोनेज़, केचप, सिरका;
• गाढ़ा दूध, हेमटोजेन;
• बीज।

सप्ताह के लिए मेनू

लोकप्रिय:

• ✅ आहार तालिका संख्या 6 - व्यंजनों के साथ पूरा मेनू
• ✅ मोटापे के लिए आहार तालिका संख्या 8 - वजन घटाने के व्यंजनों के साथ एक मेनू
• ✅ गुर्दे की बीमारी के लिए आहार तालिका संख्या 7 - मेनू और व्यंजन
• ✅ चिकित्सीय आहार में पोषण का सिद्धांत तालिका संख्या 9

ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों से, आप एक हार्दिक मेनू बना सकते हैं।

आहार तालिका संख्या 5 - सप्ताह के लिए मेनू:

सोमवार

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• दोपहर का भोजन: उबले हुए चिकन स्तन और चीनी के बिना एक कप गर्म चाय;
• रात का खाना: कम वसा वाले पनीर के साथ स्ट्रॉबेरी, केला और कीवी का सलाद।

मंगलवार

• सेब जैम के साथ टोस्ट और नींबू के साथ एक कप कमजोर चाय;
• मसला हुआ आलू, उबला हुआ खरगोश, एक गिलास 1% केफिर;
• ब्रोकली का सूप और नींबू के साथ एक कप बिना चीनी की काली चाय।

बुधवार

• टमाटर के साथ आमलेट और एक गिलास सेब का रस;
• सब्जी स्टू (तोरी, टमाटर, प्याज, अजमोद, बैंगन, आलू) सूखे फल के मिश्रण से धो लें;
• शहद के साथ पनीर और दालचीनी के साथ 2 पके हुए सेब।

गुरूवार

• फलों का सलाद, कम वसा वाला पनीर, गर्म कोको;
• जड़ी बूटी के तले हुए अंडे, उबले हुए और कम वसा वाले दही;
• खीरे का सलाद, टमाटर और स्टीम्ड टर्की कटलेट।

शुक्रवार

• सब्जियों के साथ चावल (हरी मटर, प्याज, गाजर) और कैमोमाइल चाय;
• ग्रील्ड चिकन स्तन और शतावरी, सेब की खाद;
• कद्दू प्यूरी, कमजोर काली चाय।

शनिवार

• पनीर और संतरे के रस के साथ टोस्ट;
• उबली हुई मछली (हेक या पोलक) और एक गिलास कॉम्पोट के साथ स्क्वैश प्यूरी;
• एक गिलास कम वसा वाले केफिर के साथ सब्जी स्टू को धो लें।

रविवार का दिन

• उबले हुए आमलेट और संतरे का रस;
• मछली केक और सूखे मेवे के साथ अजवाइन का सूप;
• फलों का सलाद और दही।

डाइट टेबल नंबर 5 कब नियुक्त किया जाता है?

आहार मेनू तालिका संख्या 5 को सौंपा गया हैजिगर के संचालन के तरीके को स्थिर करने के लिए। यानी अगर आपको दाहिनी ओर दर्द और भारीपन है, तो यह समय अपने भोजन को सीमित करने का है।

कठोर मेनू सौंपा गया हैतीव्र हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथरी रोगों के सभी चरणों में। लक्ष्य- विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और "अतिरिक्त" कैलोरी के शरीर को साफ करना।

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद, मेनू पर अनुशंसितवसायुक्त, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन को छोड़कर भिन्नात्मक भोजन।

आहार के साथ एक दिन का मेनू तालिका संख्या 5इस तरह दिखना चाहिए:

• नाश्ता: मैश किए हुए आलू और कम वसा वाले केफिर का गिलास;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम और मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• रात का खाना: एक गिलास संतरे के रस के साथ गोभी का सलाद।

हेपेटाइटिस के साथ

हेपेटाइटिस के साथ, सख्त आहार मेनू तालिका संख्या 5 का पालन करना अनिवार्य है, ताकि रोग आगे न बढ़े।

नमूना मेनू:

• नाश्ता: पानी में दलिया और गाजर का रस;
• दोपहर का भोजन: कद्दू का सूप, उबले हुए चिकन कटलेट और शहद के साथ एक कप चाय;
• रात का खाना: फलों का सलाद और कम वसा वाला दही।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के लिए नमूना मेनू

तालिका 5 आहार मेनू के प्रभाव अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस जैसे रोगों में सबसे प्रभावी हैं।

उपरोक्त रोग लक्षणों में एक दूसरे के समान हैं, इसलिए, स्वीकार्य उत्पादों की सूचीवे समान हैं:

• सब्ज़ी का सूप;
• दलिया;
• उबली और पकी हुई सब्जियां;
• थर्मली प्रसंस्कृत फल।

उत्पादों की सूची जो उपयोग करने के लिए बिल्कुल नहींव्यंजक सूची में:

• शराब;
• मीठे पेस्ट्री और पेस्ट्री;
• मांस शोरबा;
• स्मोक्ड मीट और गर्म सॉस।

दिन के लिए मेनूआहार तालिका संख्या 5 के अनुसार, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ:

• नाश्ता: चिकन मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज;
• दोपहर का भोजन: सब्जी स्टू और फलों का एक गिलास खाद;
• रात का खाना: 2 पके हुए सेब और पनीर।

व्यंजनों

आहार व्यंजनों तालिका संख्या 5

आलू के साथ हरक्यूलिस सूप

• 500 मिलीलीटर पानी उबालें;
• पासा 5 आलू कंद, 1 प्याज और गाजर;
• सब्जियों को उबलते पानी में रखें;
• 10 मिनट के बाद हरक्यूलिस दलिया डालें;
• तैयार सूप को जड़ी बूटियों से सजाएं;
• प्राकृतिक दही के संयोजन में परोसा जा सकता है।

पत्ता गोभी पुलाव

पत्ता गोभी पुलाव

• निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: 150 मिलीलीटर दूध, 5 बड़े चम्मच सूजी, 3 अंडे;
• गोभी को बारीक काट लें (250 ग्राम);
• इसे तैयार मिश्रण में जोड़ें;
• एक ओवन डिश में रखें;
• 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन।

दही का हलवा

दही का हलवा

• एक ब्लेंडर के साथ पनीर के 500 ग्राम मारो;
• मिश्रण में 100 ग्राम दूध, 6 बड़े चम्मच डालें। एल। सूजी, 3 अंडे का सफेद भाग और आधा गिलास चीनी;
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
• दही के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें;
• 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन।

आहार एक प्रकार का अनाज चावल पेनकेक्स:

• आधा गिलास चावल और एक प्रकार का अनाज पकाएं;
• तैयार अनाज को एक दूसरे के साथ मिलाएं, 2 अंडे, एक चुटकी चीनी और नमक मिलाएं;
• एक ब्लेंडर में सामग्री को हरा दें;
• मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स डालें;
• छोटे पैटीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें;
• 20 मिनट के लिए बेक करें।

मल्टीक्यूकर रेसिपी - फिश सूप