लक्ष्य:
एक परिचित वस्तु के बारे में नए, असामान्य ज्ञान की खोज की प्रक्रिया में बच्चों की स्थिर संज्ञानात्मक रुचि - एक चम्मच।
कार्य:
शैक्षिक:
- इतिहास और चम्मचों की विविधता का एक विचार दें (आकार, आकार, सामग्री में भिन्न)
- विभिन्न सामग्रियों (लकड़ी, धातु, प्लास्टिक) के छिपे हुए गुणों में एक संज्ञानात्मक रुचि बनाने के लिए।
- विभिन्न सामग्रियों के गुणों के बारे में ज्ञान को ठोस बनाना (हल्का-भारी, तैरता-सिंक, झुकता है - झुकता नहीं है, आकर्षित करता है - चुंबक द्वारा आकर्षित नहीं होता है)
विकसित होना:
- बच्चों की शब्दावली का विस्तार करें (चम्मच के पुर्जे और सामग्री, लोक शिल्प: लकड़ी की नक्काशी, गॉजिंग, पेंटिंग)।
- ध्यान, सहयोगी सोच, कल्पना विकसित करें।
शैक्षिक:
- इतिहास के प्रति प्रेम को बढ़ावा दें, अपने आसपास की दुनिया में सुंदरता देखने की क्षमता
शैक्षिक क्षेत्रों का एकीकरण:स्वास्थ्य, समाजीकरण, संचार, कलात्मक निर्माण, कलात्मक और सौंदर्य विकास।
उपकरण: पत्थर, गोले, विभिन्न सामग्रियों से चम्मच का संग्रह; बच्चों के लिए प्रस्तुति: "चम्मच"; संगीत रिकॉर्ड।
प्रारंभिक काम:चित्रों के चयन के साथ चम्मच के इतिहास के बारे में कहानियां; चम्मच को समर्पित पहेलियों, कविताओं, कहावतों का चयन; चम्मचों की प्रदर्शनी जिनका हम दैनिक जीवन में उपयोग करते हैं; कला पाठ "खोखलोमा पेंटिंग के साथ एक चम्मच सजाना"
तरीके और तकनीक: मौखिक, दृश्य, व्यावहारिक।
सामग्री और उपकरण:मल्टीमीडिया उपकरण, पत्थर, गोले, जाम की एक प्लेट, पानी के साथ कंटेनर, चम्मच का एक संग्रह: लकड़ी, धातु, चांदी, सोने का पानी चढ़ा, प्लास्टिक, संगीत रिकॉर्डिंग, रिबन के साथ "सूरज", प्रत्येक बच्चे के लिए प्लास्टिक के चम्मच, कपड़े, रिबन के लिए स्वतंत्र काम।
पाठ की प्रक्रिया:
शिक्षक: आज मैं आपके लिए जाम का इलाज करना चाहता हूं। अपने आप को मदद करो, मेरे प्यारे! (कोई चम्मच नहीं - एक समस्या की स्थिति पैदा करना)
बच्चे: कैसे?
शिक्षक: ओह, मैं पूरी तरह से चम्मच बनाना भूल गया! आप बिना चम्मच के कैसे खा सकते हैं?
बच्चे: उंगली, जीभ, कोई वस्तु! (बच्चों के साथ चर्चा करें कि क्या ऐसी विधियों का उपयोग करना सही है)
शिक्षक बच्चों को चम्मच देता है।
शिक्षक: यह पता चला है कि एक चम्मच एक बहुत ही महत्वपूर्ण वस्तु है और इसके बिना करना असंभव है।
एक चम्मच एक साधारण कार्यकर्ता है,
सिटी उत्थापन क्रेन।
चमचे से जल्दी उठाइये
दलिया, सूप या आलू।
बल्कि भार उठाएं
उन्हें सीधे पेट पर भेजें।
सब कुछ अपने आप को क्रम्ब में खाओ
ताकि पैर तेजी से दौड़ें,
ताकि लोग जल्दी बड़े हो जाएं
बगीचे में सब्जियों की तरह।
शिक्षक: आपको क्या लगता है कि पहला चम्मच किससे बना था?
देखो मेरे हाथ में क्या है? (पत्थर)। इसे पकड़ो। वह क्या है? पहला चम्मच पत्थर का बना था।
क्या आपको लगता है कि ऐसे चम्मच से खाना सुविधाजनक था? क्यों? हाँ, यह बहुत भारी, असमान था और इसे खाते समय मेरा मुँह जल गया। यहां देखें कि पहले चम्मच क्या थे (स्लाइड नंबर 1)
शिक्षक: यह क्या है? गोले। ग्रीस में जब चम्मच नहीं होते थे तो गोले का इस्तेमाल किया जाता था। (स्लाइड संख्या 2,3)
हमारे पास पानी है। आइए गोले से पानी निकालने की कोशिश करें। पानी बहता है, बहता है, हाथ गीले होते हैं, थोड़ा पानी ऊपर उठाया जाता है। कल्पना कीजिए कि आप गर्म सूप खा रहे हैं। क्या यह आपके लिए सुविधाजनक है? क्यों? किनारे तेज, असमान हैं। (बच्चों के उत्तर) क्या कमी है? (कलम)
प्राचीन मिस्र में, चम्मच हाथीदांत से उकेरे गए थे। (स्लाइड नंबर 4.5)
जापान में लोग चम्मच-चॉपस्टिक का इस्तेमाल करते हैं और अब भी करते हैं, जिन्हें हसी कहा जाता है (स्लाइड # 6.7)
शिक्षक: आपको क्या लगता है, रूस में आपने पहले कौन से चम्मच खाए थे? (बच्चों के उत्तर)। रूस में, चम्मच काफी पहले बनाया गया था। प्राचीन काल से, सामान्य रूसी लोग लकड़ी के चम्मच के साथ गोभी का सूप और दलिया खाते थे। (स्लाइड # 8.9)
शिक्षक बच्चों को संबोधित करता है:
बच्चों, क्या तुम्हारा जन्मदिन है? क्या आप इस छुट्टी से प्यार करते हैं? मुझे भी जन्मदिन पसंद है। क्योंकि इस दिन सभी समझदार होते हैं और बर्थडे गर्ल या बर्थडे पर्सन को गिफ्ट देते हैं। दोस्तों, मैंने सुना है कि यह पता चला है कि न केवल लोगों का जन्मदिन होता है, बल्कि वस्तुएं भी होती हैं। आज हमारे पास चम्मच के लिए जन्मदिन की पार्टी होगी। दोस्तों, और मैं एक ऐसी जगह को जानता हूं जहां बहुत सारे चम्मच हैं, मैं वहां पहले ही जा चुका हूं। यह जगह चम्मचों का संग्रहालय है। क्या आप भी मेरे साथ रहना चाहते हैं? (स्लाइड नंबर 12)
आइए कहें जादुई शब्द (एक, दो, तीन - यहां हम संग्रहालय में हैं!), अपनी आंखें बंद करें और एक बार हमारे चारों ओर चक्कर लगाएं।
बच्चे प्रदर्शन करते हैं और खुद को एक "संग्रहालय" में पाते हैं जहां टेबल पर बड़ी संख्या में विभिन्न चम्मच होते हैं।
शिक्षक: दोस्तों, देखो कितने अलग-अलग चम्मच हैं। और वे सभी अलग हैं। (बच्चे चम्मच की जांच करते हैं, उन्हें अपने हाथों से छूते हैं)।
बच्चे ऊंची कुर्सियों पर बैठते हैं।
शिक्षक: देखो, दोस्तों, किस सामग्री से चम्मच नहीं बनते हैं! और अब, चम्मचों का सबसे अधिक उपयोग किस सामग्री से किया जाता है? यह सही है, एक आधुनिक चम्मच धातु का बना होता है और इसे धातु का चम्मच कहा जाता है।
शिक्षक "संग्रहालय" में एक धातु का चम्मच ढूंढता है और उसे बच्चों को दिखाता है।
शिक्षक: दोस्तों, देखो, चम्मच एक दूसरे से कैसे भिन्न होते हैं? (आकार, आकार, रंग, सामग्री)। और क्या? मालूम नहीं? आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि क्या चम्मच पानी में समान व्यवहार करते हैं। चलो एक लकड़ी, प्लास्टिक और धातु का चम्मच लेते हैं और प्रयोग कक्ष में जाते हैं।
टेबल पर बच्चे चम्मच लेकर गुजरते हैं, जिस पर पानी और चुम्बक के बेसिन होते हैं।
शिक्षक: हम तीन चम्मच पानी में डालेंगे, और क्या होगा, ध्यान से देखें।
पानी के साथ अनुभव, चम्मच को एक-एक करके पानी के बेसिन में उतारा जाता है और यह निर्धारित किया जाता है कि एक चम्मच (किस से?) लोहा है, तुरंत डूब गया, दूसरा (किस से?) - एक लकड़ी पानी में तैरती है, और एक प्लास्टिक का चम्मच पानी की सतह पर रहता है...
शिक्षक: आपको क्यों लगता है कि एक चम्मच डूब गया? (यह भारी है - लोहा)। बाकी दो चम्मच सतह पर क्यों तैर रहे हैं? (वे हल्के होते हैं - प्लास्टिक और लकड़ी से बने होते हैं)। और अगर चम्मच पानी में अलग तरह से व्यवहार करते हैं, तो क्या वे वही हैं? (विभिन्न)।
अब हम चम्मचों को मोड़ने की कोशिश करेंगे।
शक्तिशाली गति के साथ अनुभव। बच्चे चम्मच मोड़ना शुरू करते हैं: प्लास्टिक झुकता है, झुकता नहीं है - लकड़ी और लोहा, लेकिन लकड़ी को तोड़ा जा सकता है)।
शिक्षक: तो चम्मच भी अलग-अलग तरह से झुकते हैं।
और आप और कैसे पता लगा सकते हैं कि कौन सा चम्मच लोहे का है? (यदि बच्चे नहीं बता सकते हैं - चुंबक की सहायता से सुझाव दें)।
एक चुंबक के साथ अनुभव। सभी चम्मचों को चुंबक से जांचा जाता है।
रूस में, चम्मच का उपयोग संगीत वाद्ययंत्र के रूप में भी किया जाता है। चम्मच मास्टर्स ने चम्मच बनाए और उन्हें विभिन्न पैटर्न (स्लाइड # 10) के साथ चित्रित किया, और चम्मच-बियरर्स (स्लाइड # 11) संगीतकार चम्मच के साथ टैपिंग (स्लाइड 11) खेलते हैं और एक लयबद्ध, चंचल, नृत्य संगीत प्राप्त होता है। और इससे भी अधिक, चूँकि आज चम्मच का जन्मदिन है, आप चम्मचों पर एक छोटा संगीत गाना बजाना चाह सकते हैं।
शिक्षक: हम किस तरह के चम्मच खेलेंगे? (लकड़ी)
1 बच्चा: चम्मच, चम्मच
चित्रित चम्मच
सोने का पानी चढ़ा चम्मच
मुड़ पैटर्न
कम से कम कुछ गोभी का सूप लें
और कम से कम संगीत बजाएं।
2 बच्चा: रूस में हमारे दादा - आप किसी से भी पूछें -
इस चम्मच का सम्मान किया गया और सन्टी से काट दिया गया।
चित्रित चम्मच - वार्निश लेग,
लाल बेरी सुराख़, सुनहरा कर्ल।
और दलिया के लिए और गोभी के सूप के लिए, अब और चम्मच की जरूरत नहीं है
सुंदर और हल्का दोनों - किसी भी उपभोक्ता के लिए।
हमने दिल से खाया और चम्मच अच्छे हैं!
और अब चलो नाचते हैं और चम्मचों पर खेलते हैं!
लोक संगीत लगता है, बच्चे चम्मच से खेलते हैं।
शिक्षक: क्या शानदार उपहार है - एक संगीत कार्यक्रम! दोस्तों, जब आपका जन्मदिन होता है, तो आप शायद सुंदर कपड़े, शर्ट पहनते हैं? हो सकता है कि हम आपके जन्मदिन के लिए भी एक चम्मच तैयार कर सकें?!
मेज पर प्लास्टिक के चम्मच और सजावट के लिए सहायक उपकरण हैं
फिंगर जिम्नास्टिक किया जाता है
"मित्रता"
हमारे ग्रुप में लड़के और लड़कियां दोस्त हैं
उंगलियां एक "ताला" में जुड़ी हुई हैं
आप और मैं दोस्त बनाएँगे छोटी-छोटी उँगलियाँ
दोनों हाथों की एक ही अंगुलियों का लयबद्ध स्पर्श
एक दो तीन चार पांच
बारी-बारी से एक ही उंगलियों को छूना, छोटी उंगलियों से शुरू करना
एक दो तीन चार पांच।
हाथ नीचे करो, हाथ मिलाओ
चम्मच सजाने पर स्वतंत्र कार्य।
बच्चों द्वारा अपने चम्मच तैयार करने के बाद, वे अपने चेहरे को प्लास्टिसिन से सजाते हैं: नीली प्लास्टिसिन से आँखें, लाल से मुँह।
फिर बच्चे उनके चम्मचों की प्रशंसा करते हैं और उन्हें संग्रहालय ले जाते हैं।
शिक्षक: और अब, दोस्तों, हमारे लिए बालवाड़ी लौटने का समय आ गया है। चलो उठो, जादू शब्द कहो और अपनी आँखें बंद करो: एक, दो, तीन, यहाँ हम समूह में हैं!
बच्चे रिबन के साथ एक गोल पीले बॉक्स के चारों ओर बैठते हैं।
शिक्षक: हाँ, दोस्तों, कुछ भी स्थिर नहीं है। समय बीतता है, और एक व्यक्ति के ज्ञान और कौशल के लिए धन्यवाद, चारों ओर सब कुछ बदल जाता है। रहने की स्थिति बदलती है, घरेलू उपकरण बदलते हैं, फर्नीचर बदलते हैं, कपड़े बदलते हैं। आज, हमने देखा कि कैसे एक चम्मच दिखाई दिया और बदल गया - एक साधारण कटलरी। हमने देखा कि पत्थर के चम्मचों की जगह कितने आरामदायक, टिकाऊ, सुंदर चम्मचों ने ले ली।
कृपया मुझे बताएं कि आपको हमारी यात्रा के बारे में क्या पसंद आया। जैसे ही आप कहें, रिबन को अपनी ओर खींच लें।
बच्चे रिबन को अपनी ओर खींचते हैं, यह कहते हुए कि उन्हें यात्रा के बारे में क्या पसंद है। वृद्धि पर, शिक्षक पाठ के विषय के बारे में प्रश्न पूछता है। उदाहरण के लिए:
पहला चम्मच किससे बना था?
यूनानियों ने चम्मच के स्थान पर किस वस्तु का प्रयोग किया?
जापानी किस तरह के चम्मच का इस्तेमाल करते हैं?
रूस में किस चम्मच का इस्तेमाल किया जाता था?
कौन से चम्मच पानी में डूबते हैं?
कौन से चम्मच पानी की सतह पर तैरते हैं?
कौन से चम्मच पानी की सतह पर चिपके रहें?
कौन सा चम्मच मोड़ा जा सकता है?
आप किस तरह का चम्मच तोड़ सकते हैं
कौन से चम्मच नहीं झुकेंगे?
क्या सभी चम्मच चुंबक द्वारा आकर्षित होते हैं?
आज हम आपके साथ कहाँ थे?
शिक्षक: हमने क्या किया
बच्चे: सनी!
शिक्षक: आज हमें उतना ही ज्ञान प्राप्त हुआ है जितना इस सूर्य की किरणें हैं।
प्राचीन काल में लोगों को एक चम्मच के रूप में इस तरह के कटलरी की तत्काल आवश्यकता महसूस हुई। और यद्यपि चम्मच की उत्पत्ति का इतिहास बताता है कि चम्मच टेबल कांटे की तुलना में बहुत पहले दिखाई दिया, इसकी उपस्थिति की सही तारीख अभी तक स्पष्ट नहीं की गई है।
लेकिन, व्यावहारिक रूप से वर्तमान समय में, अफ्रीकी और दक्षिण अमेरिकी महाद्वीपों की कुछ जनजातियों में, लोग तरल भोजन लेने के लिए गोले का उपयोग करना जारी रखते हैं। तथ्य की बात के रूप में, "चम्मच" शब्द ही प्राचीन ग्रीक और लैटिन भाषाओं में "घोंघा खोल" वाक्यांश से लिया गया है।
रूस में, 998 ईस्वी में प्रिंस व्लादिमीर के आदेश से भोजन को अवशोषित करने के साधन के रूप में एक चम्मच दिखाई दिया, जिसने सभी ईमानदार लोगों के बपतिस्मा के तुरंत बाद, पश्चिमी देशों के स्तर पर संस्कृति को बढ़ाने के लिए एक कार्यक्रम के हिस्से के रूप में शासन का आदेश दिया। अपने हाथों से नहीं, बल्कि उसके लिए विशेष उपकरणों से खाएं। पहले से ही "टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स" में भोजन के दौरान एक परिचित और बिल्कुल आवश्यक वस्तु के रूप में उल्लेख किया गया है। क्रॉसलर बताता है कि कैसे प्रिंस व्लादिमीर के योद्धाओं ने शिकायत की कि वे लकड़ी के चम्मच से खा रहे थे, चांदी के नहीं। राजकुमार ने उनके लिए चांदी के चम्मच "खोजने" का आदेश दिया और कहा कि चांदी और सोने से आपको दस्ता नहीं मिलेगा, लेकिन दस्ते के साथ आपको सोना और चांदी दोनों मिलेगा।
चम्मच, चाकू की तरह, अक्सर उनके साथ विशेष मामलों में या बस एक बेल्ट या बूटलेग के पीछे ले जाया जाता था। इसलिए, लोगों के बारे में कई बातें और कहावतें बनाई हैं, जैसे "अपने चम्मच से किसी और के खाने के लिए" या "अतिरिक्त अतिथि चम्मच के बिना नहीं जाता है।"
यूरोप में, चम्मच ने बहुत बाद में जड़ें जमा लीं। XII-XIII सदियों में भी, अभिजात वर्ग अभी भी अपने हाथों से खाता था। लेकिन बाद में, जब चम्मच ने आबादी के निचले और ऊपरी दोनों स्तरों की मेजों पर अपना स्थायी स्थान बना लिया, तो बाद वाले ने इसे धन के प्रतीक के रूप में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया।
12 व्यक्तियों के लिए सेवाओं के उद्भव का इतिहास दिलचस्प है। संख्या 12 क्यों चुनी जाती है और कोई अन्य संख्या क्यों नहीं? बात यह है कि पुनर्जागरण में तथाकथित अपोस्टोलिक चम्मच बनाना फैशनेबल हो गया, जिसके हैंडल पर सभी 12 प्रेरितों - मसीह के शिष्यों के आंकड़े रखे गए थे। और यह एक बच्चे के जन्म के लिए चांदी से बना एक चम्मच देने के लिए प्रथागत था, जिस पर प्रेरित को चित्रित किया गया था, जिसके नाम पर बच्चे का नाम रखा गया था। यह प्रथा अभी भी अधिकांश ईसाई देशों में देखी जा सकती है।
बैरोक काल के दौरान, चम्मच कला का काम बन गया। वास्तुकला, डिजाइन, फर्नीचर, कपड़े और शिष्टाचार में परिष्कृत शैली ने चम्मच को चौड़े हैंडल के साथ नहीं रहने दिया। उन्हें पूरी हथेली से पकड़ना आवश्यक था, जो व्यापक कफ, फ्रिल, लंबे कॉलर और मालिक की आम तौर पर परिष्कृत उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए पूरी तरह से असहज हो गया। इसलिए, 17 वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में, चम्मच का हैंडल कई बार लंबा हो गया। सामान्य तौर पर, फैशन ने चम्मच के आकार को एक से अधिक बार बदला है। उदाहरण के लिए, तीन अंगुलियों के साथ एक चम्मच पकड़ने के शिष्टाचार नियम के कारण व्यापक और चापलूसी वाले हैंडल होते हैं।
सभी बारोक चम्मचों की एक सामान्य विशेषता (साथ ही उस समय अभिजात वर्ग को घेरने वाली हर चीज) आभूषणों का असाधारण वैभव और विभिन्न प्रकार के हैंडल (कमल के रूप में चम्मच और एक खोल के रूप में थे, और एक वायलिन, आदि)। शानदार बारोक सजावट ने चम्मच को नहीं छोड़ा है। इसे जटिल प्रतीकों, फूलों और फलों के आभूषणों, अलंकारिक आकृतियों आदि से सजाया गया था।
18वीं शताब्दी में कॉफी और चाय के घरों के खुलने से चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट के लिए आवश्यक नए बर्तनों का उदय हुआ। चाय पीने की संस्कृति ने कॉफी और चम्मच के उत्पादन की शुरुआत और शिष्टाचार के नए नियमों के उद्भव को चिह्नित किया। इसलिए चीनी को चलाते समय एक चम्मच को दो अंगुलियों से आसानी से पकड़ना था। अतिथि द्वारा कप में रखे चम्मच का मतलब था कि उसे अब अपनी चाय ऊपर करने की आवश्यकता नहीं है।
19वीं सदी में स्मारिका चम्मचों की मांग बढ़ गई। उनमें से पहला 17 वीं के अंत में - 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया। उनकी मातृभूमि फ्राइज़लैंड है, जो नीदरलैंड के उत्तर में एक ऐतिहासिक क्षेत्र है और उत्तरी पुनर्जागरण के केंद्रों में से एक है। यहां, पहली बार, चम्मच वास्तविक स्थानीय परिदृश्य की छवियों से सजाए गए थे। नई, XIX सदी में, ऐसे चम्मच यूरोप की सभी दुकानों में फैल गए। यह इस समय था कि यूरोपीय, मध्य युग के दौरान, जो शैक्षिक उद्देश्यों के लिए यात्रा करते थे, पर्यटकों में बदलने लगे।
1900 के आसपास, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में ऐतिहासिक और परिदृश्य आकर्षण, शहर के दृश्य और राज्यों के प्रतीक के साथ बड़ी संख्या में इसी तरह के उत्पादों का उत्पादन किया गया था। प्रसिद्ध लोगों के चित्र पसंदीदा सजावट बन गए हैं।
वर्तमान में, उत्पादित बड़े चम्मच की संख्या अविश्वसनीय रूप से बड़ी है। और उनके निर्माण के लिए सामग्री हैं: लकड़ी, प्लास्टिक, चांदी, सोना और गिल्डिंग, स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम, आदि। इस बीच, अभी भी ऐसे प्रकार के चम्मच हैं, जिनका दायरा, वास्तव में, और उनका आकार बना हुआ है अपरिवर्तित।
मुख्य चम्मच हैं: बड़ा चम्मच, चम्मच, मिठाई चम्मच। इसके अलावा, तथाकथित सहायक प्रकार के चम्मच का उत्पादन किया जाता है: जैतून के लिए, केकड़ों के लिए, सूप के लिए, अंडे के लिए, शोरबा के लिए, फलों के लिए और कैवियार के लिए।
अपने पूरे विकास के दौरान, कपड़े के लिए फैशन में बदलाव और सामान्य रूप से जीवन शैली में बदलाव के आधार पर, चम्मच में कभी-कभी नाटकीय परिवर्तन हुए। लेकिन जैसा भी हो, चम्मच आज भी एक व्यक्ति के दैनिक जीवन में एक अनिवार्य वस्तु है।
"लकड़ी के चम्मच का इतिहास"
लक्ष्य: एक परिचित वस्तु के बारे में नए, असामान्य ज्ञान की खोज की प्रक्रिया में बच्चों में एक स्थिर संज्ञानात्मक रुचि पैदा करना - एक चम्मच।
कार्य:
इतिहास और लोक परंपराओं के बारे में बच्चों के क्षितिज का विस्तार करने के लिए, उन्हें पुरातनता की वस्तुओं से परिचित कराने के लिए, रूसी लोगों के सांस्कृतिक मूल्यों के मनोरंजन के उद्देश्य से।
मातृभूमि के लिए प्यार और गर्व की भावना को बढ़ावा देने के लिए,
बच्चों की टीम को एकजुट करने, संचार कौशल, रचनात्मकता में सुधार करने के लिए काम जारी रखें।
पाठ का कोर्स:
शिक्षक : यह पता चला है कि एक चम्मच हमारे जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण वस्तु है, और इसके बिना करना असंभव है। नाश्ते या दोपहर के भोजन में, आप अपने हाथ में एक चम्मच लेते हैं, और कोई नहीं सोचता कि चम्मच पहली बार कब दिखाई दिया और क्या था। क्या आप चम्मच के बारे में कुछ दिलचस्प जानना चाहेंगे?
यह पता चला है कि एक चम्मच हमारे जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण वस्तु है, और इसके बिना करना असंभव है।
फिर मैं आपको "चम्मच के इतिहास में" यात्रा पर जाने के लिए आमंत्रित करता हूं
प्राचीन काल से, रूसी लोगों को मेहमाननवाज माना जाता था। आम आदमी के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद हमेशा रोटी और नमक रहा है।
बहुत पहले लोग चम्मच नहीं खाते थे और हाथ से खाते थे। तब उनके पास पहले चम्मच थे जो लोग मिट्टी से बनाते थे, लेकिन ये चम्मच मजबूत नहीं थे, वे टूट गए, उखड़ गए। लोग पत्थर के चम्मच बनाने लगे। ये चम्मच भारी, असहज और टूटे भी थे। आधुनिक के समान पहला चम्मच मिस्र में दिखाई दिया। चम्मचों को कीमती पत्थरों से सजाया गया, सजाया गया। केवल अमीर लोगों के पास चम्मच थे। रूस में, ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के समय में चम्मच दिखाई दिए। अमीरों के पास सोने और चांदी के चम्मच थे, और गरीबों के पास लकड़ी के चम्मच थे। लकड़ी के चम्मच बदसूरत होते हैं और लोग उन्हें अलग-अलग पैटर्न से रंगते हैं। अब सबके पास चम्मच हैं।
उन्होंने अपने हाथों से चम्मच, मांस के साथ तरल भोजन खाया: रूस में, मध्ययुगीन पश्चिम की तरह, बहुत देर तक कांटे नहीं थे। भोजन को चाकू से काटा जाता था, जिसे प्रत्येक व्यक्ति आमतौर पर अपने साथ ले जाता था (आमतौर पर एक बेल्ट में, कभी-कभी चमड़े के म्यान में)। रूस में खाने की रस्म अपने आप में दिलचस्प है। आम कटोरे से खाना निकाल कर मुँह में डालने के बाद, चम्मच को टेबल पर उतारा गया। भोजन को अच्छी तरह से चबाकर ही उस व्यक्ति ने फिर से चम्मच उठाया और कटोरी में से निकाल लिया। अगर कोई बिना चम्मच छोड़े कटोरे से खा लेता है तो उसे पेटू माना जाता है।
विभिन्न प्रकार के पेड़ों से चम्मच बनाए जाते थे। उसी समय, कभी-कभी पहले चरण - लकड़ी के एक ब्लॉक को अंगूठे (गांठ) में काटना, अंगूठे को खुरदरा काटना - बच्चों को सौंपा गया था, और अंतिम चरण - तैयार उत्पाद को चाकू से खुरचना, सैंड करना और पॉलिश करना - महिला। यहाँ से, वैसे, "अंगूठे को पीटने" की अभिव्यक्ति आई, जिसका मूल अर्थ था: एक बहुत ही सरल काम करना, और बाद में एक अलग अर्थ प्राप्त किया - वापस बैठना, आलस्य में समय बिताना। चम्मच बनाते समय, कार्वर ने एक विशेष चम्मच कुल्हाड़ी, रस्सियों, कृन्तकों, एक अदज और एक चाकू का इस्तेमाल किया। एक अनुभवी शिल्पकार के लिए, लकड़ी का चम्मच बनाने की प्रक्रिया, सबसे सरल अनाड़ी वर्कपीस - "बक्लुशी" से शुरू होकर, 20 मिनट का समय लेती थी।
रूस में चम्मच से कई मान्यताएं जुड़ी हुई थीं। उदाहरण के लिए, अभी भी एक संकेत है कि एक दयालु परिचारिका को हमेशा दिखना चाहिए ताकि किसी डिश पर कोई अतिरिक्त चम्मच न हो। उनका मानना था कि तब दुष्ट आत्माएं लोगों के साथ एक ही टेबल पर बैठ सकेंगी। इसके अलावा, एक चम्मच को अंदर से ऊपर रखना असंभव था, क्योंकि यह माना जाता था कि एक बुरी आत्मा निश्चित रूप से उसमें जहर डालना चाहेगी; या मेज पर हैण्डल के साथ एक चम्मच, और पकवान के किनारे पर अपने सिर के साथ रखो, क्योंकि इस तरह से बुरी आत्माएं भोजन में मेज से उतर सकती हैं। इसके अलावा, चम्मच भाग्य बताने, लोक उपचार और कई रूसी अनुष्ठानों में एक अनिवार्य विशेषता थी।
पारंपरिक संस्कृति में, चम्मच को एक व्यक्तिगत वस्तु माना जाता था। उन्होंने अपने चम्मचों को चिह्नित किया और अजनबियों का उपयोग करने से परहेज किया। आप आदमी के चम्मच से खाना नहीं हिला सकते ताकि आदमी अपनी पत्नी से झगड़ा न करे। लड़के और लड़कियों ने प्रेम के जादू में अपने चम्मचों का प्रयोग किया। पार्टियों में, जिस लड़की ने लड़के को मोहित करने का फैसला किया, उसे अपने चम्मच से खिलाया। फिर उसने इस चम्मच को जला दिया और किसी को नहीं दिया। चम्मच को मेज पर या कटोरे के किनारे पर छोड़ने की अनुमति नहीं थी। इसका अर्थ था मनुष्य के प्रति शत्रुतापूर्ण ताकतों तक पहुंच खोलना। चम्मच अक्सर उनके साथ विशेष मामलों में या सिर्फ एक बेल्ट या बूटलेग के पीछे ले जाया जाता था। इस अवसर पर, लोगों ने कई कहावतें और कहावतें बनाई हैं: "एक जिद्दी मेहमान बिना चम्मच के नहीं जाता" या "दूसरों के खाने में अपने चम्मच के साथ"।
लकड़ी के उत्पाद न केवल सुंदर हैं - वे पर्यावरण के अनुकूल सामग्री हैं। चम्मच के निर्माण के लिए सेब की लकड़ी, लिंडन, पहाड़ की राख आदि का उपयोग किया जाता था। लकड़ी के उत्पादों का उपयोग न केवल सुरक्षित है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन काल से रूस में उन्होंने लकड़ी के कटलरी के साथ लकड़ी के व्यंजन खाए और बुढ़ापे तक स्वस्थ रहे
विशेष रूप से उन चम्मचों को पसंद करते थे जो उपहार प्रकृति के थे। उन्हें शानदार फूलों और जड़ी-बूटियों से रंगा गया था। उन पर सोने और सिनेबार की चमक को एक गहना के रूप में माना जाता था, जो शाही विलासिता से जुड़ा था। ऐसे चम्मच उत्सवपूर्ण थे, और कार्यदिवसों में वे सादे लकड़ी से बने बिना रंग के चम्मच का उपयोग करना जारी रखते थे।
हालांकि, यह लकड़ी के उत्पादों के सभी फायदे नहीं हैं। लकड़ी के चम्मचों का उपयोग एक उत्कृष्ट संगीत वाद्ययंत्र के रूप में भी किया जा सकता है। तथ्य यह है कि जब वे स्पर्श करते हैं, तो वे आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण, स्पष्ट ध्वनि का उत्सर्जन करते हैं। लकड़ी के उत्पादों की इस संपत्ति को दुनिया भर के संगीतकारों ने तुरंत सराहा, और अब लकड़ी के चम्मच पर खेलने का एक पूरा स्कूल है।
“रूस की लोज़कर्णी राजधानी और विश्व प्रसिद्ध खोखलोमा पेंटिंग के मान्यता प्राप्त केंद्र को लोकप्रिय रूप से सेमेनोव शहर कहा जाता है, जो निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र के केर्ज़ेन जंगलों की गहराई में स्थित है। यहां, हमारे पूर्वजों का पारंपरिक शिल्प, जिन्होंने अद्भुत लकड़ी के चिप्स बनाए, सावधानीपूर्वक संरक्षित, गुणा और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किए जाते हैं।
आज, एक लकड़ी का चम्मच अक्सर सिर्फ एक चित्रित स्मारिका होती है, लेकिन इसे खाने में बहुत खुशी होती है। आज ऐसे चम्मच बनाने वाले हैं जो खाने के लिए असली लकड़ी के चम्मच तराशते हैं।
लकड़ी के चम्मच हमारी रूसी संस्कृति और हमारी सांस्कृतिक परंपराओं की पहचान का प्रतिबिंब हैं। लकड़ी के चम्मच अनादि काल से हमारे पास आते रहे हैं, जो अपनी मौलिकता और रंग से सभी को मंत्रमुग्ध कर देते हैं।
शिक्षक:
जो लोग चम्मच से खेलते हैं उन्हें चम्मच कहा जाता है।
क्या आपने सुना है कि चम्मच से कैसे खेलना है?
और अब, दोस्तों, मेरा सुझाव है कि आप "पहेली लीजिए" अभ्यास पूरा करें।
पहेलियाँ
अगर मैं खाली हूँ,
मैं तुम्हारे बारे में भूल जाता हूँ
लेकिन जब मैं खाना लाता हूँ -
मैं अपने मुंह से नहीं गुजरूंगा।
लंबी पूंछ वाला घोड़ा
वह हमारे लिए मीठा दलिया लेकर आई।
घोड़ा गेट पर इंतज़ार कर रहा है -
अपना मुंह चौड़ा खोलें।
वह कौन है?
दलिया स्कूप करें
और इसे अपने मुंह में डाल लें।
दिखने में दुर्गम
अकिम्बो खड़ा है
और अंदर देखो
इलाज अंदर है!
मेरी थाली के ऊपर
नाव चल रही है।
भोजन के साथ एक नाव
मैं इसे अपने मुंह में भेजता हूं।
मैं खुद नहीं खाता,
और मैं लोगों को खाना खिलाता हूं।
वह कौन है?
दलिया स्कूप करें
और इसे अपने मुंह में डाल लें।
मैं एक करछुल की तरह हूँ
पर थोडा खुश
- मैं लोगों से ज्यादा प्रिय और करीब हूं,
आखिर वो भी मुझे चाटते हैं!
वह खुद नहीं खाती,
और वह लोगों को खाना खिलाता है।
शिक्षक: समय बीतता है, और एक व्यक्ति के ज्ञान और कौशल के लिए धन्यवाद, चारों ओर सब कुछ बदल जाता है। रहने की स्थिति बदलती है, घरेलू उपकरण बदलते हैं, फर्नीचर बदलते हैं, कपड़े बदलते हैं। आज, आपके साथ यात्रा करते हुए, हमने देखा कि रूसी लकड़ी का चम्मच कैसे दिखाई दिया।
एन. कोनोपलेवा
दूसरे पाठ्यक्रमों को स्थानांतरित करने के लिए, इस तरह के एक मूल डिजाइन का उपयोग किया जाता है - एक कांटा से बने चिमटे और किसी प्रकार का चम्मच-स्पैचुला।
एक गांठ चीनी के चम्मच में छेद होते हैं - उनके माध्यम से दानेदार चीनी डाली जाती है।
कुछ हद तक, यह कैवियार के लिए एक चम्मच और स्पैटुला के समान है।
तत्काल कॉफी के लिए मापने वाला चम्मच।
ऊपर - सब्जियों के लिए एक चम्मच, नीचे - स्पेगेटी के लिए।
चम्मच के लिए विकल्प।
सॉस चम्मच।
कॉकटेल चम्मच। इसका लंबा, खोखला हैंडल पीने के स्ट्रॉ की जगह ले लेता है। सिर को फल पकड़ने के लिए बनाया गया है, इसमें तीन छेद होते हैं जिसके माध्यम से तरल हैंडल में प्रवेश करता है।
सबसे पहले चम्मच का आविष्कार किसने किया था - इतिहास खामोश है। यह केवल निश्चित है कि इसकी लगभग वही आदरणीय आयु है जो सबसे प्राचीन मानव उपकरण - एक चाकू है। प्रागैतिहासिक काल में भी बड़े-बड़े मेवों का खोल चम्मच का काम करता था। बाद में हड्डी से चम्मच बनाए गए। प्राचीन मिस्र के लोग कांस्य के चम्मच का इस्तेमाल करते थे, जबकि यूनानी चांदी के चम्मच पसंद करते थे।
प्राचीन रूस में, ऐसे समय में जब यूरोप में लोग आमतौर पर अपने हाथों से खाते थे, एक लकड़ी का चम्मच पहले से ही एक पूरी तरह से परिचित वस्तु थी, इसका उल्लेख "द टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स" (बारहवीं शताब्दी) में किया गया है। और हम वहां न केवल लकड़ी के बारे में, बल्कि चांदी के चम्मच के बारे में भी बात कर रहे हैं। चम्मच, चाकू की तरह, आमतौर पर पुराने दिनों में उनके साथ ले जाया जाता था। उन्होंने यहां तक कहा: "अतिरिक्त अतिथि बिना चम्मच के नहीं जाता।" चम्मच के आकार, आकार, उद्देश्य के आधार पर उनके अलग-अलग नाम थे। आइए VI डाहल का शब्दकोश खोलें: "एक चम्मच हो सकता है: एक मेझेउमोक, सरल रूसी, चौड़ा; ब्यूटिरका, बर्लक, वही, लेकिन मोटा और मोटा; बहादुर, लंबा, कुंद-नाक; आधा नग्न, उससे अधिक गोल; नुकीला, नुकीला, पतला, आम तौर पर पतला, साफ परिष्करण "। रूसी लकड़ी के चम्मच एस्पेन, सन्टी, मेपल से बनाए गए थे।
धातु का चमचा जैसा कि हम जानते हैं कि अब यह 1760 के आसपास यूरोप में दिखाई दिया। तब से, इन उपकरणों की सामग्री और कारीगरी में लगातार सुधार हुआ है। वे टिन, सोना, चाँदी के चम्मच बनाते थे। इसे कौन वहन कर सकता है। 1825 में, जर्मन चिकित्सक ई। गेथनर ने सैक्सोनी में एक कारखाना खोला और अर्जेन्थेन (निकेल और जस्ता के साथ तांबे का एक मिश्र धातु) से कटलरी का उत्पादन शुरू किया। यह एक सुंदर, चांदी जैसी सामग्री थी। और तुलनात्मक रूप से सस्ता। कुछ साल बाद, पूरे यूरोप में, उन्होंने अर्जेंटीना से कटलरी बनाना शुरू किया, जिसे अलग तरह से कहा जाता था: निकल चांदी, अल्फेनाइड, कप्रोनिकेल ... आज, "कप्रोनिकेल" नाम ऐसी सामग्री से बने कटलरी के लिए अटका हुआ है।
एल्युमीनियम से बने चम्मचों के लिए उत्साह का दौर था, फिर बस खोजा गया और इसलिए महंगी धातु, चांदी के समान ही। बाद में वे सस्ते खानपान के बहुत हो गए। अब सबसे लोकप्रिय और व्यावहारिक चम्मच गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, पॉलिश किए जाते हैं, एक विस्तृत डिजाइन के साथ, कभी-कभी कुछ हिस्सों पर सोने की फिनिश के साथ।
सूप, मिठाई और चम्मच के अलावा, एक अच्छी सेवा में, आप चिमटे के रूप में मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उपकरण पा सकते हैं।
रूसी परंपरा के अनुसार, सलाद आमतौर पर एक बड़े सलाद चम्मच के साथ बिछाया जाता है। यूरोप में, इसके लिए दो बड़े चम्मच का उपयोग करने की प्रथा है, जिनमें से एक सामान्य है, और दूसरे में अतिरिक्त तेल, सिरका, नींबू का रस निकालने के लिए कई स्लॉट हैं।
सब्जियों और सॉस के लिए विशेष बड़े चम्मच हैं (ऐसे मामलों में जहां सॉस एक अलग ग्रेवी नाव में नहीं परोसा जाता है, लेकिन पकवान का एक घटक है, उदाहरण के लिए, भुना हुआ मांस का रस)। सॉस स्पून सामान्य से बहुत गहरा और बड़ा होता है। यह मेज़पोश पर टपकने के क्रम में नहीं है।
बोर्स्ट या गोभी का सूप परोसते समय, एक मध्यम आकार के गहरे चम्मच का उपयोग किया जाता है - तथाकथित खट्टा क्रीम। यह एक छोटे करछुल जैसा दिखता है।
कभी-कभी सलाद चिमटी परोसी जाती है - एक ही चम्मच, लेकिन एक लोचदार पुल से जुड़ा हुआ ... एक शब्द में, चम्मच का उपयोग करने का विज्ञान चम्मच जितना सरल नहीं है।
इस तथ्य के बावजूद कि कटलरी के निर्माण का इतिहास सदियों पीछे चला जाता है और ऐसा लगता है कि उनके उपयोग की सभी सूक्ष्मताओं को पहले ही ध्यान में रखा जा चुका है, इस क्षेत्र में आविष्कार जारी हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांस में एक सरल उपकरण के साथ बेलन के लिए एक विशेष चम्मच का पेटेंट कराया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि "मूंछें बहती नहीं हैं, लेकिन मुंह में चली जाती हैं।"
वी। पिरोज्कोव द्वारा फोटो। वैसे...प्राचीन रोमनों के पास स्कूप के केंद्र में चम्मच ड्रिल किए गए थे। ऐसा क्यों किया गया? शायद यह एक पुरानी पत्रिका की सलाह की व्याख्या करता है कि कैसे अपने चांदी के चम्मच चोरी करने से बचें: उन्हें बीच में ड्रिल करें। साथ ही, इस तरह के उपाय घर को ऑर्डर करना सिखाते हैं: ये चम्मच चाय को हिलाने और चाय की पत्तियों को पकड़ने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे उन्हें अपने चम्मच के साथ आम चीनी के कटोरे में चढ़ने की अनुमति नहीं देंगे। लोक संकेत और कहावतें
चम्मच बिल्ली नहीं है, यह मुंह को खरोंच नहीं करेगा।
मेरे मुंह में चम्मच था, लेकिन घूंट लेने के लिए कुछ नहीं था।
मेज पर भूला हुआ चम्मच अतिथि के पास जाता है।
बर्तन के किनारे को चम्मच से पीटना झगड़ा है।
एक तश्तरी पर दो चम्मच - शादी के लिए।
