शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं। बेल मिर्च के संभावित लाभ और हानि। किस रूप में उपयोग करें

बल्गेरियाई काली मिर्च काफी आम और लोकप्रिय सब्जी है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में फसल के उत्कृष्ट अस्तित्व के कारण, कई लोग इसे अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सफलतापूर्वक उगाते हैं।

बेल या मीठी मिर्च के फल अलग-अलग रंग के हो सकते हैं: लाल या नारंगी, पीला या हरा। मोटी दीवारें और सब्जी के अंदर गूदे की अनुपस्थिति काली मिर्च के फलों को तथाकथित "झूठे जामुन" का अधिकार देती है।

नाम के बावजूद, दक्षिण अमेरिका को इस सब्जी की फसल का जन्मस्थान माना जाता है। कोलंबस के अभियान के लिए धन्यवाद, सब्जी यूरोपीय राज्यों में दिखाई दी। अपने अद्भुत स्वाद और सुखद सुगंध के लिए धन्यवाद, बेल मिर्च ने आज खाना पकाने में व्यापक आवेदन पाया है, यह सभी प्रकार के व्यंजनों का एक घटक है। लेकिन बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ काली मिर्च में कई फायदेमंद गुण होते हैं।

बेल मिर्च की कैलोरी और पोषण मूल्य

यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच चैंपियन है, और इस सब्जी में विटामिन पी भी होता है ("पेपरिका" शब्द का पहला अक्षर काली मिर्च है), जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

इसके अलावा, काली मिर्च विटामिन ई, ए और ग्रुप बी से भरपूर होती है। और अच्छा होगा अगर यह गर्म मिर्च हर दिन आपके आहार में मौजूद हो।

बेल मिर्च में विटामिन निम्नलिखित संरचना द्वारा दर्शाए जाते हैं:

विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा में मदद करता है, और तनाव प्रतिरोध में भी योगदान देता है, चिंताओं और अनुभवों से निपटने में मदद करता है। काली मिर्च द्वारा स्रावित सुगंधित पदार्थ एंडोर्फिन - आनंद के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

रुटिन (300-450 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) संचार प्रणाली की केशिकाओं को मजबूत करता है। विटामिन के अलावा, काली मिर्च में कई ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम, लोहा और आयोडीन, सिलिकॉन और फास्फोरस। बेल मिर्च की खनिज संरचना काफी व्यापक है:

वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप रोजाना कम से कम एक काली मिर्च खा लें तो स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारी से 50 फीसदी तक बचा जा सकता है।

जानना ज़रूरी है! बेल मिर्च में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा डंठल के पास और बीजों में जमा हो जाती है, जिसे आमतौर पर खाया नहीं जाता है। इस सब्जी में निहित सभी लाभकारी पदार्थों तक "पहुंच" पाने के लिए मिर्च को सावधानी से काटने का प्रयास करें।

शरीर के लिए बेल मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं?

काली मिर्च का रस और टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे यकृत के कार्य में सुधार होता है। काली मिर्च में निहित सभी घटक कैंसर जैसी बीमारी का प्रभावी रूप से विरोध करते हैं। यह अमेरिकी डॉक्टरों द्वारा सिद्ध किया गया था। सबसे पहले तो यह सब्जी महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह ब्रेस्ट ट्यूमर के खतरे को तीन गुना कम कर देती है।

इस सब्जी के पौधे के फल केवल भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। उनके पास बहुत घना, रसदार और स्वादिष्ट छिलका होता है, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं जो उपभोग के लिए अनुपयुक्त होते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च फाइबर, अल्कलॉइड, खनिज लवण, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होती है। उदाहरण के लिए, यह विटामिन सी और बी विटामिन में अत्यधिक समृद्ध है, और महत्वपूर्ण अंगों को स्वस्थ और कार्यात्मक रहने के लिए पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, लौह और आयोडीन आवश्यक हैं। सब्जी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह आहार आहार में उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि स्लिमर बनने और अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए केवल इस फल के साथ पर्याप्त पोषण होता है।

अल्कलॉइड कैप्साइसिन बल्गेरियाई काली मिर्च को एक सुखद मीठा-मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यह पदार्थ पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पेट, अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार और भोजन के अवशोषण को बढ़ाता है।

सामान्य तौर पर, यह बहुरंगी चमकदार सब्जी दैनिक मेनू के लिए एकदम सही है। इस मामले में, यह पाचन तंत्र (कब्ज, भूख की कमी, आदि), तंत्रिका तंत्र (अनिद्रा, तनाव, थकान, आदि के साथ) के काम का समर्थन और सामान्य करेगा, मस्तिष्क समारोह में सुधार (स्मृति बिगड़ने के साथ) थकान)। बेल मिर्च के निरंतर उपयोग से उपस्थिति में सुधार होता है: त्वचा की स्थिति और रंग, नाखूनों और बालों की स्थिति।

फ्लेवोनोइड्स के साथ विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, नाजुक रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है, और उनकी पारगम्यता में सुधार करता है। मस्तिष्क को पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए स्वस्थ केशिकाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं।

एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे होते हैं। वे कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, दीवारों पर सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं, गाढ़ा रक्त तरल बनाते हैं, कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, सेल पुनर्जनन को बढ़ाते हैं। शिमला मिर्च में पाया जाने वाला आयरन हमारे खून के लिए फायदेमंद होता है, इसलिए यह एनीमिया में भी काम आता है।

इस सब्जी के पौधे के ताजे फल खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें धोने, काटने, उन्हें कुछ सामग्री और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है - एक स्वादिष्ट सलाद तैयार है। शिमला मिर्च स्वादिष्ट और भुनी हुई होती है। और अगर आप इसे स्टफ करते हैं, तो यह गोभी के रोल के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। इसे तला जा सकता है, तैयार व्यंजनों से सजाया जा सकता है, या आप एक साधारण सेब की तरह कुल्ला और काट सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी रूप में अच्छी और सेहतमंद होती है: अचार, नमकीन, ग्रिल्ड, और अगर आपको इसे सर्दियों के लिए बचाना है, तो बस इसे फ्रीजर में रख दें।

बेल मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान

• बल्गेरियाई काली मिर्च एक सब्जी है जो एलर्जी की घटना को भड़का सकती है। इसलिए जिन लोगों को इन और अन्य सब्जियों से एलर्जी है उन्हें इनका सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
• बेल मिर्च के दुरुपयोग से दस्त, पेट फूलना और सूजन का विकास होता है।
• उत्पाद हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में contraindicated है - उच्च रक्तचाप, कार्डियक इस्किमिया, अतालता।
• बेल मिर्च के फल उन लोगों के लिए हानिकारक हैं जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है, जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुआ है। पेट में अल्सर होने पर भी इन सब्जियों का सेवन छोड़ देना चाहिए।
• पोषण विशेषज्ञ मिर्गी, बवासीर, लीवर या किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बेल मिर्च के व्यंजन की सलाह नहीं देते हैं।
• बल्गेरियाई काली मिर्च केवल ताजा खाने के लिए उपयोगी है। जिन फलों का ताप उपचार किया गया है, वे अपने उपयोगी गुणों का 70% तक खो देते हैं।

चेहरे के लिए शिमला मिर्च

अपने लाभकारी गुणों के कारण, बेल मिर्च कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा किसी का ध्यान नहीं गया, क्योंकि वे युवाओं, सौंदर्य और स्वस्थ त्वचा में योगदान करते हैं। इसलिए, त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज करने वाले मास्क में बेल मिर्च को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

सप्ताह में कम से कम एक बार शिमला मिर्च के साथ मास्क का प्रयोग करें, अपनी त्वचा की देखभाल सावधानी से करें: इसे तौलिये से न रगड़ें और धोने के बाद इसे थोड़ा नम छोड़ दें।

एंटी-एजिंग प्रभाव वाली शिमला मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क

1 विकल्प। किसी भी रंग की काली मिर्च को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए, फिर पहले से पीटा हुआ चिकन अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मास्क को अपने चेहरे पर करीब 15 मिनट तक लगाकर रखें। फिर एक कंट्रास्ट वॉश बनाएं और अपनी सामान्य क्रीम लगाएं।

विकल्प 2। साथ ही कटी हुई शिमला मिर्च (दो बड़े चम्मच) शहद के साथ मिलाकर एक चम्मच की मात्रा में लें। मास्क को 20 मिनट से ज्यादा न रखें और कंट्रास्ट वॉश से धो लें।

एक उपचार प्रभाव के साथ बेल मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क

मास्क का यह संस्करण शुष्क त्वचा के लिए अधिक उपयुक्त है, इसके स्वस्थ रंग को बहाल करता है। पिसी हुई बेल मिर्च को खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस (एक चम्मच प्रत्येक) के साथ जोड़ा जाना चाहिए। करीब 20 मिनट बाद मास्क को धो लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च बालों की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह कमजोर बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाती है। पुरुषों के साथ-साथ महिलाओं के लिए भी शिमला मिर्च खाने और खाने से जल्दी गंजेपन को रोकने में मदद मिलेगी।

शिमला मिर्च की किस्में और रंग

यह जानना भी जरूरी है कि काली मिर्च की किस्म के आधार पर इसके गुण भी अलग-अलग होंगे।

लाल शिमला मिर्च

लाल शिमला मिर्च "एडिनो" किस्म की है। इस सब्जी का रंग इसमें मौजूद पिगमेंट के कारण होता है: लाल-पीला - कैरोटीन, लाल - लाइकोपीन।

लाल शिमला मिर्च में अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। यह ऐसी काली मिर्च को बच्चे के भोजन के लिए, दृष्टि समस्याओं से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए सबसे मूल्यवान बनाता है, क्योंकि यह विटामिन रेटिना के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

लाल शिमला मिर्च विटामिन सी के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भी भरपूर होती है, जो कैंसर के खतरे को कम करती है।

पीली शिमला मिर्च

हल्की पीली बेल मिर्च इंडालो किस्म की होती है, ऐसी काली मिर्च में लाइकोपीन का रंग सबसे कम होता है, लेकिन इसमें ऐसे घटक होते हैं जो एक पीला रंगद्रव्य - कैरोटीनॉयड देते हैं।

पीली शिमला मिर्च में अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में रिकॉर्ड मात्रा में पोटैशियम होता है। हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम का मूल्य बहुत अच्छा है, जिसका अर्थ है कि ऐसी काली मिर्च बुढ़ापे में और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगी।

साथ ही, इस काली मिर्च में अन्य फास्फोरस की तुलना में अधिक होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होता है और गुर्दे की गतिविधि को सामान्य करता है, साथ ही स्वस्थ कोशिका वृद्धि को सुनिश्चित करता है।

ग्रीन बेल पेपर

हरी शिमला मिर्च अटलांटिक किस्म की है। इस किस्म में कैरोटीन और लाइकोपीन दोनों होते हैं।

इस काली मिर्च में सबसे अधिक फाइटोस्टेरॉल - जटिल रासायनिक यौगिक होते हैं जो लिपिड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसके अलावा, यह हरी मिर्च है जो अन्य सभी की सबसे कम कैलोरी है और इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20 किलो कैलोरी होता है।

बेल मिर्च कैसे चुनें और स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाली बेल मिर्च के फल साफ, लोचदार, चिकने और चमकदार होते हैं। उनकी सतह पर कोई दरार, यांत्रिक क्षति और दाग नहीं हैं। सब्जियां चुनते समय, उत्पाद की गुणवत्ता के निम्नलिखित लक्षणों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है:

• भ्रूण की सतह पर झुर्रियों की कमी;
• त्वचा का एक समान, चमकीला, संतृप्त रंग (फल का पीलापन इंगित करता है कि वे तकनीकी प्रक्रिया के उल्लंघन में उगाए गए थे या बहुत लंबे समय तक उपभोक्ता पैकेजिंग में संग्रहीत किए गए थे);
• रसदार हरा डंठल (एक सूखी भूरी पूंछ इंगित करती है कि सब्जी कम से कम एक सप्ताह से काउंटर पर पड़ी है और इसके अधिकांश उपयोगी गुण खो चुके हैं);
• भ्रूण की सतह पर पट्टिका की कमी।

बेल मिर्च खरीदने से मना करने के आधार हो सकते हैं:

• क्षतिग्रस्त या झुर्रीदार सब्जी त्वचा;
• फल की सतह पर पट्टिका, गंदगी, मोल्ड, धब्बे, डॉट्स की उपस्थिति;
• क्षय के संकेत;
• पेडुनकल की कमी।

अच्छी तरह से पकने वाले फलों को 4 डिग्री सेल्सियस (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में) से अधिक नहीं के तापमान पर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, वे 3-4 सप्ताह तक अपना स्वाद और पोषण गुण नहीं खोते हैं। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेटना आवश्यक है।

हरी शिमला मिर्च को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडी परिस्थितियों में, कच्चे फल खराब होने लगते हैं, सड़ने लगते हैं, जल्दी ही अपना स्वाद खो देते हैं। ऐसी सब्जियों को कमरे के तापमान पर गर्मी और प्रकाश स्रोतों से अधिकतम दूरी पर रखा जाता है।

मीठी मिर्च हर गृहिणी के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। इस स्वादिष्ट और रसीले सब्जी का सेवन ताजा, सुखाया या पका कर किया जा सकता है। अपने समृद्ध रंग के कारण, इसका उपयोग उत्सव के व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। और काली मिर्च में विटामिन की विशाल सामग्री इससे प्रभावी औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पाद बनाना संभव बनाती है। फल सूक्ष्म पोषक तत्वों में इतना समृद्ध है कि यह शरीर को ठोस लाभ पहुंचाता है।

हालाँकि काली मिर्च को बल्गेरियाई कहा जाता है, लेकिन इसकी मातृभूमि अमेरिकी महाद्वीप है। एक जंगली पौधा जो प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है, बारहमासी से संबंधित है, उसे खेती और अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है। किराने की दुकानों की अलमारियों पर पड़ी विभिन्न आकृतियों और रंगों की मिर्च वे सब्जियां हैं जिनका चयन किया गया है। फल के रंग के आधार पर, तीन किस्में हैं: लाल, पीला और हरा। लाल और पीली मिर्च में बहुत सारे कैरोटेनॉयड पिगमेंट होते हैं, इन दो किस्मों को हृदय, गुर्दे और हड्डी के ऊतकों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। हरी सब्जी स्टेरॉयड अल्कोहल, फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होती है, जो वसा के चयापचय को नियंत्रित करती है, रक्त वाहिकाओं से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाती है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है।

बेल मिर्च का पोषण मूल्य क्या है?

कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों पर मीठी मिर्च का एक बड़ा फायदा इसकी कम कैलोरी सामग्री है। एक सौ ग्राम कच्ची सब्जी में 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। इसमें निम्नलिखित जैविक रूप से महत्वपूर्ण तत्व होते हैं:

• प्रोटीन - 1.3%;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.9%;
• वसा - 0.1%;
• फाइबर - 1.7%;
• पानी - 92.0%।

शिमला मिर्च में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता के कारण, बल्गेरियाई काली मिर्च मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। अधिकांश विटामिन ताजी सब्जियों में पाए जाते हैं, गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का 70% तक खो देता है। छिलके वाले फल से निचोड़ा हुआ रस पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। शिमला मिर्च में कौन सा विटामिन सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है? एक सौ ग्राम कच्चे उत्पाद में निम्नलिखित मात्रा में पदार्थ होते हैं:

• रेटिनॉल (ए) - 1 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 130 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) - 1.6 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड (बी 3) - 1 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.3 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.3 मिलीग्राम।

शिमला मिर्च में कौन से खनिज पाए जाते हैं?

मीठी मिर्च खनिजों से भरपूर होती है जो शरीर के सामान्य कामकाज और विकास के लिए बेहद जरूरी है। एक ताजी सब्जी में कितने खनिज होते हैं? उत्पाद के एक सौ ग्राम में निम्नलिखित मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं:

• पोटेशियम - 210 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 26 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 8 मिलीग्राम;
• सोडियम - 5 मिलीग्राम।

शिमला मिर्च शरीर के लिए कैसे अच्छी है?

शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए मीठी मिर्च के लिए, बिना गर्मी उपचार के इसका उपयोग करना आवश्यक है: सलाद में या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में। सब्जी में एक अद्वितीय क्षारीय कैप्साइसिन होता है, जिसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पदार्थ अग्न्याशय के स्राव को सक्रिय करता है, भूख में सुधार करता है, एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है, शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाता है, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है, निम्न रक्तचाप में मदद करता है, और रक्तप्रवाह में रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, कैप्साइसिन रोगजनक कवक को नष्ट करने में सक्षम है, बालों और नाखूनों के विकास को उत्तेजित करता है। कब्ज, एट्रोफिक जठरशोथ, अधिक पसीना आना, रक्ताल्पता और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सब्जी का उपयोग करना उपयोगी होता है।

चूंकि लाल मिर्च में कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है, इसलिए इसे मोटापे से ग्रस्त लोगों के मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। बल्गेरियाई फल में शरीर में चयापचय को तेज करने की क्षमता होती है, यही वजह है कि यह आहार पोषण की सूची में पहली सब्जी है। काली मिर्च का नियमित सेवन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। जिन लोगों के मसूढ़ों से खून बह रहा है और रक्त वाहिकाओं की लोच कमजोर है, उनके आहार में एक सब्जी अवश्य होनी चाहिए।

लाल मिर्च में विटामिन की अधिक मात्रा होने के कारण, मानसिक कार्यकर्ताओं के लिए इसका उपयोग मस्तिष्क के प्रदर्शन को बेहतर बनाने और मानसिक तनाव को दूर करने के लिए करना उपयोगी होता है। सब्जी शक्ति और अच्छी एकाग्रता बनाए रखने में मदद करती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है, और अवसाद के लक्षणों को समाप्त करती है। विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा, जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, बल्गेरियाई फल को बालों और नाखूनों के बिगड़ने, पुरुषों में गंजापन और महिलाओं में त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने के खिलाफ एक प्रभावी उपाय बनाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए सब्जी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: यह उन्हें स्वस्थ हड्डी के ऊतकों और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है।

क्या शिमला मिर्च शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है?

मीठी मिर्च एक पौष्टिक और सेहतमंद उत्पाद है, लेकिन कुछ बीमारियों में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। आपकी भलाई को खराब न करने के लिए, निम्नलिखित विकृति के लिए सब्जी का उपयोग करना सख्त मना है:

• एनजाइना पेक्टोरिस, इस्किमिया, अतालता;
• अनिद्रा, मिर्गी, न्यूरस्थेनिया, मानसिक विकार;
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• पेट की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• जिगर की खराब कार्यप्रणाली;
• तीव्र चरण में क्रोनिक किडनी रोग;
• कोलाइटिस, लंबे समय तक बवासीर।

आपको किराने की दुकानों में सामान की पसंद के बारे में सावधानी से संपर्क करना चाहिए। हाल ही में, अलमारियों पर काली मिर्च दिखाई दी है, जिसे कृषि कीटनाशकों के साथ अत्यधिक उपचारित किया गया है। बेईमान किसान अपने उत्पादों के लिए कीटनाशकों और कीटनाशकों को नहीं छोड़ते हैं, जो मानव शरीर के लिए बेहद जहरीले होते हैं। इसलिए, आपको उत्पाद के बारे में जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए, विश्वसनीय निर्माताओं से सब्जियों को वरीयता देना चाहिए जिन्हें हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के लिए परीक्षण किया गया है।

इस सब्जी का इतिहास 15 वीं शताब्दी में शुरू होता है, जब इसे पहली बार प्रलेखित किया गया था। इसकी मातृभूमि दक्षिण और मध्य अमेरिका है, जहाँ आप अभी भी बेल मिर्च की जंगली किस्में पा सकते हैं।

कोलंबस के अभियान के बाद, यूरोप को इस सब्जी के बारे में पता चला।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लंबे समय तक, लाल मिर्च को जंगली-उगने वाली झूठी बेरी माना जाता था, और केवल 19 वीं शताब्दी तक इसे एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में मान्यता दी गई थी।

केवल सब्जी ही नहीं, बल्कि इसके नाम की भी एक दिलचस्प उत्पत्ति है। यह बल्गेरियाई वैज्ञानिकों के लिए धन्यवाद प्रकट हुआ जिन्होंने इस काली मिर्च की नई बड़ी फल वाली किस्मों को लाया।

इस तथ्य के बावजूद कि यह संस्कृति थर्मोफिलिक है, यह हो सकता है अनायासअपने निजी भूखंड पर किसी को भी प्रजनन करने के लिए।

उपयोगी और औषधीय गुण, विटामिन

बल्गेरियाई काली मिर्च एक बहुत ही आम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है।

यह विभिन्न सूपों, दूसरे पाठ्यक्रमों, सभी प्रकार के संरक्षणों, सलादों के लिए एक अनिवार्य घटक के रूप में खाया जाता है। उसका स्वामित्व उत्कृष्ट स्वादविशेषताएं, एक सुखद गंध है। इसके अलावा, इस सब्जी के फलों का उपयोग लाएगा महान लाभशरीर के लिए।

बेल मिर्च के फलों में कई होते हैं विटामिनजिससे यह बहुत ही उपयोगी सब्जी है।

सबसे पहले, यह विशाल सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए विटामिन सीलाल मिर्च में। हरी शिमला मिर्च थोड़ी कम मात्रा में इनमें भरपूर होती है।

इतनी समृद्ध गढ़वाली रचना के लिए धन्यवाद, मीठी मिर्च ने ब्लैककरंट, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​​​कि नींबू को भी दरकिनार कर दिया।

इसके अलावा, बेल मिर्च के फल की संरचना में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीसमूह बी, पीपी, विटामिन ए, ई, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन और बीटा-कैरोटीन के विटामिन। यह काली मिर्च में लौह, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, फ्लोरीन, तांबा, कैल्शियम और पोटेशियम लवण की सामग्री का भी उल्लेख करने योग्य है।

उपयोगीतथा औषधीयगुण:

• बल्गेरियाई काली मिर्च उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एक अच्छा फिगर चाहते हैं। इसके फलों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी होगा।
• काली मिर्च में पाया जाने वाला अल्कलॉइड कैप्साइसिन, पेट और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है। इस प्रकार, भोजन को बहुत आसान और अधिक उत्पादक रूप से संसाधित किया जाता है। वैसे, यह वह पदार्थ है जो काली मिर्च को एक विशिष्ट स्वाद देता है।
• मिर्च में निहित विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हुए पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• विशेषज्ञों ने साबित किया है कि बल्गेरियाई काली मिर्च मधुमेह वाले लोगों के शरीर का समर्थन करने में सक्षम है। इस रोग में बेल मिर्च के फलों का रस पीना सर्वोत्तम होता है।
• इस फसल को खाने से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने वाले विटामिन पी के कारण संचार प्रणाली की स्थिति में सुधार हो सकता है।
• यह सब्जी बुजुर्गों के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि यह स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, रक्तचाप को कम करती है, और इसमें निहित बीटा-कैरोटीन भी आंशिक रूप से थकान से राहत देता है।
• बल्गेरियाई काली मिर्च तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है, यह अनिद्रा और चिड़चिड़ापन से छुटकारा पाने में मदद करेगी। कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बी विटामिन मस्तिष्क के न्यूरॉन्स की बहाली में योगदान करते हैं, जिससे इसकी गतिविधि बढ़ जाती है।
• यह उन यौगिकों के कारण होने वाले कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी होगा जो कार्सिनोजेन्स को कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करने देते हैं।
• उच्च स्तर के विकिरण वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए बेल मिर्च का उपयोग करना उपयोगी है।
• बल्गेरियाई काली मिर्च शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है।
• बेल मिर्च में जो पदार्थ होते हैं वे हार्मोनल स्तर के सामान्यीकरण में शामिल होते हैं, इसलिए यह गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए उपयोगी होगा।
• सुंदरता के लिए काली मिर्च खाना भी उपयोगी है: इसमें मौजूद पदार्थ त्वचा की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं, नाखूनों और बालों को मजबूत कर सकते हैं।
• कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग विभिन्न फेस मास्क के हिस्से के रूप में किया जाता है।
• इसके फलों से मलहम उपयोगी होते हैं, जिनका उपयोग रेडिकुलिटिस, गठिया के उपचार में किया जा सकता है।
• धूम्रपान करने वालों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि यह शरीर पर तंबाकू के हानिकारक प्रभावों को कम करता है।

कैलोरी

शिमला मिर्च में कितनी कैलोरी होती है? सब्जी के फल, जिसे मीठी मिर्च भी कहा जाता है, आकर्षक रूप से दिखाई देते हैं: वे विभिन्न रंगों के साथ लाल, पीले, हरे रंगों में आते हैं। इसके मूल में, यह एक फली है, जो एक त्वचा से बनी होती है, जो गूदे के साथ विकसित होती है, और अंदर एक बीज का घोंसला होता है, जो डंठल से कसकर जुड़ा होता है।

विभिन्न प्रकार की शिमला मिर्च भी भिन्न होती है प्रपत्र: वे गोल, गोलाकार, पिरामिडनुमा, शंक्वाकार हो सकते हैं। फलों की संख्या और उन्हें बनाने की विधि के आधार पर, उनके कैलोरी.

स्वादिष्ट और स्वस्थ हल्के सलाद हैं, जिनमें बल्गेरियाई काली मिर्च शामिल है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए मधुमेह रोगी और खेल या डाइटिंग से जुड़े लोग भी इसे खा सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में कैलोरी सामग्री - लगभग 25 किलो कैलोरी. मसालेदार मिर्च अधिक कैलोरी वाले होते हैं - 70 कैलोरी तक।

बल्गेरियाई काली मिर्च, लुढ़का हुआ खाया, बहुत लोकप्रिय है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर। - 80 कैलोरी से अधिक नहीं।

सेहत को नुकसान

इसमें कोई शक नहीं है कि शिमला मिर्च दुनिया की सबसे सेहतमंद सब्जियों में से एक है। लेकिन यह जानना जरूरी है कि किसी भी उत्पाद के लिए एक सीरीज भी होती है मतभेदउपयोग करने के लिए।

बल्गेरियाई काली मिर्च मानव स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, लेकिन इसके बारे में कुछ प्रावधान नुकसान पहुँचानासभी को पता होना चाहिए।

काली मिर्च के बीज स्वाद में कड़वे होते हैं, जिससे मुंह में हल्का सा कसैलापन होने पर असुविधा होती है। रोजमर्रा की जिंदगी में, उनका उपयोग न केवल नए अंकुर उगाने और किस्मों को पार करने के लिए किया जाता है।

बहुत सुगंधित आवश्यक तेल भी बीजों से उत्पन्न होते हैं, जिनमें उपचार, निवारक और कॉस्मेटिक गुण होते हैं। कोई भी आवश्यक तेल जो बेल मिर्च के बीज से बनाया गया था, केवल पीड़ित लोगों की श्रेणी के लिए हानिकारक हो सकता है एलर्जीइस उत्पाद के संबंध में।

मतभेद

हालांकि सब्जी विटामिन से भरपूर होती है, कुछ शर्तों के तहत, बेल मिर्च अभी भी हो सकती है contraindicated. निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति एक निर्णायक कारक हो सकती है:

• कोरोनरी रोग, हाइपोटेंशन और हृदय ताल गड़बड़ी वाले लोगों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को अपने आहार से बाहर करना आवश्यक है।
• बल्गेरियाई काली मिर्च पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए हानिकारक है।
• मिर्गी के साथ, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना, एक अस्थिर मानसिक स्थिति, बल्गेरियाई काली मिर्च स्पष्ट रूप से contraindicated है।
• बवासीर के रोगियों के साथ-साथ किडनी और लीवर की बीमारियों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग न करें।

इनमें से कुछ contraindications बेल मिर्च में आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण हैं, जिनका उपयोग किया जा सकता है वर्जितउपरोक्त विचलन और रोगों के साथ।

बल्गेरियाई काली मिर्च सबसे अच्छी कच्ची खाई जाती है। यह इसमें निहित विटामिन और पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करता है।

इसका उपयोग विभिन्न सलाद में किया जा सकता है। वैसे, बहुत कुछ विटामिन सीबस उस हिस्से में स्थित है जो काली मिर्च को छीलने के बाद बाहर फेंकने के लिए प्रथागत है - बीज के घोंसले में, इसलिए इससे छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो।

संरक्षण के लिए, बेल मिर्च कच्ची और सूखी दोनों तरह से उपयुक्त है। इसे स्टू, उबला हुआ, बेक किया जा सकता है - किसी भी रूप में यह उपयोगी और रहेगा धर्मार्थ प्रभावआपके शरीर पर।

बेल मिर्च रसोई की एक महत्वपूर्ण सब्जी है। इसे कच्चा, सुखाया या उबालकर खाया जा सकता है और इसके साथ की हर डिश स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी। अपने चमकीले रंगों के कारण, सब्जी का उपयोग सलाद और अन्य उत्सव के स्नैक्स को सजाने के लिए किया जाता है। और फिर भी, शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं? इसका मुख्य लाभ क्या है?

मीठी सब्जियों में पोषक तत्व

यह मीठी और चमकीली सब्जी विटामिन से भरपूर होती है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती है। वैज्ञानिकों ने इससे सौंदर्य प्रसाधन और दवाएं बनाना भी सीख लिया है।

फिलहाल, बिक्री पर आप तीन प्रकार की बेल मिर्च पा सकते हैं, जो अलग-अलग रंग की होती हैं। पहला प्रतिनिधि - हरा - स्टेरॉयड अल्कोहल फाइटोस्टेरॉल होता है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में उपयोगी हैं। अन्य दो (लाल और पीला) गुर्दे, हड्डी और हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए अच्छे हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च अधिकांश आहारों में शामिल है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम है। इस खूबसूरत और स्वादिष्ट सब्जी के 100 ग्राम में सिर्फ 30 किलो कैलोरी होती है।

महत्वपूर्ण जैविक तत्वों का प्रतिशत:

1. प्रोटीन - 1.3%।
2. वसा - 0%।
3. कार्बोहाइड्रेट - 5%।
4. पानी - 92%।
5. फाइबर - 1.8%।

बेल मिर्च की विटामिन संरचना

कई लोग इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं कि शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं। वास्तव में, उनमें से काफी कुछ हैं। और इस वजह से इसे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है। लेकिन अगर बल्गेरियाई काली मिर्च गर्मी उपचार के अधीन है, तो लगभग 70% ट्रेस तत्व आसानी से वाष्पित हो जाएंगे। लेकिन ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी का रस सबसे उपयोगी विटामिन पेय है।

शिमला मिर्च में कौन सा विटामिन सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है?

बेल मिर्च की खनिज संरचना

बेल मिर्च में विटामिन के अलावा खनिज होते हैं जो मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

काली मिर्च की विस्तारित संरचना

काली मिर्च की रासायनिक संरचना का विश्लेषण करके, आप मनुष्यों के लिए इसके अमूल्य मूल्य के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। तो बेल मिर्च में सबसे उपयोगी विटामिन कौन से हैं?

1. नींबू की तुलना में विटामिन सी की मात्रा कई गुना अधिक होती है। एक लाल सब्जी में 200 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है।
2. संरचना में शामिल खनिज गंजापन, एनीमिया और यहां तक ​​कि ऑस्टियोपोरोसिस से निपटने में मदद करते हैं।
3. Capsaicin शिमला मिर्च के स्वाद को अनोखा बनाता है। यह रक्तचाप को कम करने या पाचन में सुधार करने में मदद कर सकता है।
4. विटामिन ए सामग्री दृष्टि और त्वचा में मदद करेगी। यह बालों और नाखूनों के लिए भी अच्छा होता है।
5. विटामिन पी वाहिकाओं को लोच देगा।
6. लाइकोपीन कैंसर के खतरे को रोकता है।
7. समूह बी के विटामिन नींद को सामान्य करते हैं और तनाव से निपटने में मदद करते हैं।

मीठी बेल मिर्च में कौन से विटामिन कम मात्रा में होते हैं:

काली मिर्च की विटामिन संरचना

आइए समझने की कोशिश करते हैं कि लाल शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं। प्रति 100 ग्राम सब्जी में राशि का संकेत दिया गया है:

• विटामिन सी - 150-200 मिलीग्राम;
• थायमिन, या विटामिन बी 1 - 0.05 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन - 0.03 मिलीग्राम;
• नियासिन, या विटामिन बी 3 - 0.5 मिलीग्राम;
• कोलीन - 5.6 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड - 0.99 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड - 10 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 209 एमसीजी;
• विटामिन के - 7.5 एमसीजी।

बेल मिर्च के रंग के अनुसार विटामिन

मीठी मिर्च के सामान्य रंग हरे, पीले और लाल होते हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है। आइए हम अधिक विस्तार से ध्यान दें कि विभिन्न रंगों के बेल मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं।

1. लाल सब्जी - मीठी और रसीली। लाल शिमला मिर्च में कौन सा विटामिन पाया जाता है? वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं, लेकिन पहले स्थान पर विटामिन रेटिनॉल और एस्कॉर्बिक एसिड का कब्जा है।
2. पीली सब्जी। इसमें रुटिन नामक तत्व का प्रभुत्व होता है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है। साथ ही फास्फोरस और पोटेशियम की मात्रा अन्य की तुलना में अधिक होती है।
3. रंग की। इस रंग की शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं? किसी एक तत्व की पहचान करना कठिन है। लेकिन जानकारों का कहना है कि यह सब्जी कैंसर से बचा सकती है।

काली मिर्च की पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। सबसे पहले, सब्जी दृश्य क्षति के बिना, सुंदर और उज्ज्वल होनी चाहिए। दूसरे, रंग का चुनाव भविष्य के पकवान पर निर्भर करता है। अगर यह सलाद बन जाए, तो कोई भी बेल मिर्च करेगा। जब परिचारिका सब्जी को गर्म करने जा रही हो, तो सबसे अच्छा विकल्प पीली या लाल मिर्च होगी। हरी सब्जी पकने के बाद कड़वी हो जाती है.

क्या उपयोगी है?

इस सब्जी को सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, इसलिए आप इसमें निहित अधिक से अधिक उपयोगी घटक प्राप्त कर सकते हैं।

इस उत्पाद में मौजूद कैप्साइसिन आंतों और पूरे पाचन तंत्र के लिए अच्छा है। अग्न्याशय सक्रिय रूप से एक रहस्य का उत्पादन करना शुरू कर देता है, जिससे आप भूख में सुधार देख सकते हैं। साथ ही शरीर हानिकारक पदार्थों, कार्सिनोजेन्स से मुक्त होता है। दबाव स्थिर होता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है। Capsaicin विभिन्न कवक से लड़ने में सक्षम है।

पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों को मीठी मिर्च खाने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, कैलोरी की संख्या न्यूनतम है। दूसरे, शरीर में चयापचय तेज होता है।

जिन लोगों का काम मानसिक तनाव से जुड़ा होता है, उन्हें लाल सब्जी खाने की सलाह दी जाती है। उपयोगी पदार्थ तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, अवसाद से निपटते हैं। विटामिन सी महिलाओं में बालों के विकास में काफी सुधार करता है, पुरुषों में जल्दी गंजेपन को रोकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए भी शिमला मिर्च जरूरी है। इसका उपयोग करने से वे रक्त वाहिकाओं और हड्डियों के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं।

मीठी मिर्च, विशेष रूप से लाल, एनीमिया से लड़ने में मदद करती है। मीठी सब्जी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो खांसी से लड़ सकते हैं। तो ब्रोंकाइटिस में इस सब्जी को रोगी के आहार में शामिल करना चाहिए।

काली मिर्च के हानिकारक गुण

प्रश्न में सब्जी के लाभ निस्संदेह अधिक हैं, लेकिन कुछ बीमारियों के साथ, सब्जी हानिकारक हो सकती है। निम्नलिखित बीमारियों के साथ, इस उत्पाद को छोड़ना बेहतर है:

• लंबे समय तक बवासीर;
• आंतों का बृहदांत्रशोथ;
• जिगर या गुर्दे के साथ समस्याएं;
• एनजाइना;
• हृदय अतालता;
• कार्डियक इस्किमिया;
• पेट में नासूर;
• जठरशोथ;
• मिर्गी;
• कोई मानसिक विकार।

बेल मिर्च की पसंद को गंभीरता से और सक्षम रूप से संपर्क किया जाना चाहिए। कई किसान कीटनाशकों और विभिन्न रासायनिक उर्वरकों को नहीं छोड़ते हैं, जिससे सब्जी हानिकारक हो जाती है। आपको केवल वही उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है जिसका विशेष मामलों में परीक्षण किया गया हो। सब्जियों के लिए प्रमाण पत्र, जो विक्रेता अनुरोध पर प्रत्येक खरीदार को प्रस्तुत करने के लिए बाध्य है, भी उपयोगी होगा।

बेल मिर्च का पकना जुलाई, अगस्त और सितंबर में होता है। लेकिन सुपरमार्केट में इसे पूरे साल अलमारियों पर देखा जा सकता है। यह सब नाइट्रेट और कीटनाशकों की मदद से संभव है। वे एक सब्जी को संसाधित करते हैं और ग्रीनहाउस में बढ़ते हैं। ऐसी काली मिर्च का सेवन करने से मानव शरीर धीरे-धीरे इन हानिकारक पदार्थों को जमा करता है। इस प्रकार, एक स्वस्थ सब्जी केवल निर्दिष्ट पकने की अवधि के दौरान खरीदी जा सकती है और सर्दियों के लिए जमी हुई है।

पुरातात्विक अनुसंधान के दौरान, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि बेल मिर्च को 9,000 साल पहले मध्य अमेरिका में उगाया गया था। उनका पहला दस्तावेजी उल्लेख प्रसिद्ध चिकित्सक कोलंबस की पांडुलिपियों में पाया गया था।एक संस्करण है कि 17 वीं शताब्दी के अंत में, बुल्गारिया के निवासी अपने साथ मीठी मिर्च के बीज लाए, फिर ओडेसा के माध्यम से वे मध्य रूस में पहुंचे। 19वीं शताब्दी से ही इसे यहां कृषि फसल के रूप में उगाया जाने लगा।अब मीठी बेल मिर्च के बिना संपूर्ण आहार की कल्पना करना असंभव है। हम इस उत्पाद के लाभों के बारे में सामान्य शब्दों में ही जानते हैं। यह पता लगाने का समय है कि शिमला मिर्च में कौन से विटामिन हमें पूरे साल स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

विटामिन और खनिज संरचना और पोषण मूल्य

रोजाना एक सौ ग्राम सब्जी आंखों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों को रोकेगी। और लाल मिर्च में ए साइट्रस और में की तुलना में अधिक है।

100 जीआर में शामिल हैं:

विटामिन	मिलीग्राम	गतिविधि
	1	आंखों के स्वास्थ्य और तेज दृष्टि के लिए आवश्यक, खासकर शाम के समय।
	130	बाहरी प्रभावों से शरीर के मुख्य रक्षकों में से एक, यह अन्य सूक्ष्मजीवों को आत्मसात करने में भाग लेता है।
	1,6	मजबूत एंटीऑक्सीडेंट, त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य का विटामिन, नसों की रुकावट की रोकथाम।
	1	ऑक्सीकरण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। नुकसान जठरांत्र संबंधी मार्ग की विफलता में प्रकट होता है।
	0,3	प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच आदान-प्रदान में भाग लेता है। इसकी कमी से वृद्धि और विकास रुक जाता है।
	0,3	लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। आरएनए संश्लेषण को सक्रिय करता है।

100 ग्राम उत्पाद की खनिज संरचना:

खनिज पदार्थ	मिलीग्राम	गतिविधि
पोटैशियम	211	मांसपेशियों के संकुचन और हृदय गति को नियंत्रित करता है। गैस्ट्रिक जूस को फिर से भरने में मदद करता है। कमी पाचन तंत्र, मतली और उल्टी के उल्लंघन में प्रकट होती है।
फास्फोरस	26	ऊर्जा का अनूठा स्रोत। कैल्शियम के साथ मिलकर, यह हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जिम्मेदार है, और विटामिन के संश्लेषण में मदद करता है।
मैगनीशियम	12	कैल्शियम की क्रिया को बढ़ाता है। तंत्रिका तंत्र की स्थिरता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। कमी से ऐंठन और मांसपेशियों की टोन का नुकसान हो सकता है।
कैल्शियम	7	यह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की नींव है, मांसपेशियों के संकुचन में मदद करता है।
सोडियम	4	यह ऊतक तरल पदार्थ और रक्त प्लाज्मा में पाया जाता है। पूरे शरीर प्रणालियों में द्रव के वितरण को नियंत्रित करता है।

खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को बहाल करते हैं, तंत्रिका तंत्र को तनाव से बचाते हैं, ध्यान और मानसिक गतिविधि को बढ़ाते हैं। मीठी मिर्च खाने से हम आयरन, फास्फोरस, जिंक और आयोडीन की कमी को भी पूरा करते हैं। फल की संरचना में पदार्थ भूख का समर्थन करते हैं, पेट को सक्रिय रूप से भोजन को संसाधित करने और विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों के शरीर से छुटकारा पाने के लिए मजबूर करते हैं।

काली मिर्च में एल्कलॉइड कैप्साइसिन नामक पदार्थ होता है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की देखभाल करता है और भ्रूण को एक विशिष्ट सुगंधित स्वाद देता है, रोगों की रोकथाम में भाग लेता है।

100 ग्राम फलों का पोषण मूल्य:

लाभकारी विशेषताएं

मीठी मिर्च में निहित अद्वितीय पदार्थ कैप्सैसिन में कई अमूल्य गुण होते हैं: यह पेट में रोगजनक कवक के विकास को रोकता है, अग्न्याशय को सक्रिय करता है, यह पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

उत्पाद का शरीर पर और क्या सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• सब्जी में शामिल है लाइकोपीनएक एंटीऑक्सीडेंट है कि हड्डियों को मजबूत करता है, गुर्दे के स्वास्थ्य का समर्थन करता है .
• शिमला मिर्च हरा शामिल है फाइटोस्टेरॉल, के जो वसा के चयापचय को तेज करता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है .
• खनिज संरचना एक पूर्ण रक्त संरचना बनाए रखता है, रोकता है .
• वजन घटाने में मदद करता है आंतों को सक्रिय करता है .
• लाल मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट रक्त को पतला करें, रक्तचाप को वापस सामान्य करें .

लाल मिर्च का उपयोग टोनिंग फेस मास्क बनाने के लिए किया जाता है।

पी . में कौन से विटामिन निहित हैं, इस पर विचार करते हुए गर्भवती महिलाओं और बच्चों के आहार में इसे कितना और कितना शामिल करना चाहिए।

किस रूप में उपयोग करें

उत्पाद को ताजा खाना सबसे अच्छा है। कच्ची बेल मिर्च सबसे अधिक लाभ पहुंचाएगी और भोजन को पूरी तरह से पचाने में मदद करेगी।

बल्गेरियाई काली मिर्च उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह सब्जी के स्टॉज और हार्दिक सूप को मसाला देता है। लोकप्रिय व्यंजन "भरवां मिर्च" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान सब्जी 70% तक मूल्यवान ट्रेस तत्वों को खो देती है।

मिर्च कब नहीं खानी चाहिए

उत्पाद contraindicated है:

• के साथ लोग पेट की अम्लता में वृद्धि;
• करने की प्रवृत्ति के साथ एलर्जी;
• पर जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं , क्योंकि इसे "भारी" भोजन माना जाता है;
• पर पेट में नासूर।

बल्गेरियाई काली मिर्च नम्र है। यह कई बागवानों द्वारा ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। दुकानों की अलमारियों पर, यह पूरे वर्ष ताजा और जमी रहती है। अपने असंख्य मूल्यवान गुणों के कारण, यह हमारे दैनिक आहार में गौरव का स्थान पाने का हकदार है।