दूसरे के लिए काली मिर्च और बैंगन। एक पैन में स्वादिष्ट बैंगन पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी और टिप्स। बैटर में बैंगन

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एवोकैडो और झींगा एक समय-परीक्षणित संयोजन हैं। यह कई व्यंजनों में पाया जा सकता है। यदि आप इसमें ताजी सब्जियां और सुगंधित ड्रेसिंग मिलाते हैं, तो आपको एक उत्तम सलाद मिलता है। महान स्वाद के अलावा, यह हल्कापन, स्वास्थ्य लाभ और एक सुखद उपस्थिति को जोड़ती है।

इस सलाद को बनाना बहुत आसान है, आपको बस सामग्री पहले से तैयार करनी है। हमें नजदीकी सुपरमार्केट में आराम से टहलना होगा।

अवयव

• झींगा - 500 ग्राम।
• एवोकैडो - 2 टुकड़े।
• छोटे चेरी टमाटर - 10 टुकड़े।
• अरुगुला - 200 ग्राम।
• स्वाद के लिए लीक।
• सफेद सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• पीसी हूँई काली मिर्च।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।
• परमेसन चीज़ - छिड़कने के लिए।
• आधा नींबू, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर - झींगा उबालने के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

युक्ति: यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप एक नरम एवोकैडो पा सकते हैं, तो खाना पकाने से कुछ दिन पहले एक सख्त एवोकाडो खरीदें। बिना किसी नुकसान या काले धब्बे के घने फल चुनें। घर पर, इसे एक अंधेरी जगह पर रख दें - एक किचन कैबिनेट करेगा। बिना रोशनी वाली गर्म जगह पर एवोकाडो पक कर 3 से 4 दिन में नर्म हो जाएगा।

विधि

1. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें उबलते पानी में नींबू, नमक और मसालों के साथ पांच मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के समय से अधिक न हो, अन्यथा वे कठिन हो जाएंगे। तैयार चिंराट को सावधानी से छीलना चाहिए।
2. अरुगुला को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और अपने हाथों से चुनें।
3. बस टमाटर को आधा काट लें।
4. गालों को बारीक काट लें। सफेद भाग का ही प्रयोग करें।
5. एक एवोकैडो बनाने के लिए, आपके पास एक निश्चित कौशल होना चाहिए। पके फल को आधा काट लें, चम्मच से गड्ढा हटा दें और ध्यान से छिलके को गूदे से अलग कर लें। पतले स्लाइस में काट लें।
6. ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल सिरका, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि आपको प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ पसंद नहीं हैं, तो आप उनके बिना कर सकते हैं।
7. ड्रेसिंग के साथ एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिला लें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, अन्यथा एवोकैडो एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा।

आपका सलाद तैयार है! जितनी जल्दी हो सके इसे प्लेटों पर फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, और यह किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी।

नमस्कार, प्रिय मित्रों! आज मेरा सुझाव है कि आप अरुगुला, झींगा और एवोकैडो के साथ एक स्वादिष्ट और सरल सलाद बनाने का प्रयास करें। अरुगुला लंबे समय से एक आयातित रेस्तरां व्यंजन नहीं रहा है। यह जड़ी बूटी यहां सफलतापूर्वक उगाई जाती है, इसलिए मौसम में अरुगुला की लागत काफी सस्ती है। अरुगुला सलाद में आत्मनिर्भर है, और कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और झींगा और एवोकैडो सलाद का मेरा आज का संस्करण इसकी एक स्पष्ट पुष्टि है।

और अगर आप अरुगुला के साथ सलाद के लिए सही ड्रेसिंग तैयार करते हैं, तो आपको एक रेस्तरां में असली सलाद मिलेगा। क्या मैंने आपको आकर्षित किया है? फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको सभी विवरणों में बताऊंगा कि अरुगुला, झींगा और एवोकैडो के साथ स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• अरुगुला का 1 गुच्छा
• 200 जीआर। झींगा (उबला और जमे हुए)
• 1 पीसी। एवोकाडो
• ½ नींबू

ईंधन भरने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज

अरुगुला, झींगा और एवोकैडो सलाद कैसे बनाएं:

सबसे पहले, चिंराट का ख्याल रखें: चिंराट के ऊपर उबलते पानी डालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।

अब अरुगुला पर चलते हैं: गुच्छा को भंग कर दें, और रेत से छुटकारा पाने के लिए पूरे अरुगुला को पानी के एक कंटेनर में डाल दें। पानी के साथ सिंक में ऐसा करना सुविधाजनक है। यदि आवश्यक हो, तो पूरी तरह से रेत के दानों से छुटकारा पाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। साफ अरुगुला को एक कोलंडर में डालें ताकि गिलास में अतिरिक्त पानी रह जाए।

फिर हम झींगा को खोल से साफ करते हैं। हम एवोकैडो को भी छीलते हैं, गड्ढे को बाहर निकालते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। एवोकैडो पर आधा नींबू का रस निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह सलाद में काला न हो।

हम सलाद ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को एक अलग कंटेनर में मिलाते हैं। ड्रेसिंग का प्रयास करें, आप नमक जोड़ना चाह सकते हैं।

तैयार अरुगुला से, हमने केवल पत्तियों को छोड़कर सभी कठोर शाखाओं (यदि कोई हो) को काट दिया। बड़े अरुगुला के पत्तों को आधा काट दिया जाना चाहिए। अरुगुला को आंशिक सलाद प्लेटों पर रखें।

अरुगुला के पत्तों के ऊपर झींगा और एवोकाडो डालें।

अंत में, हमारे सलाद को अरुगुला, झींगा और एवोकैडो के साथ सोया सॉस और सरसों के ड्रेसिंग के साथ डालें। सलाद को टोस्ट और रेड वाइन के साथ परोसें। मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

घर लौटकर मुझे भूख लगी। स्टोर में प्रवेश करने के बाद, मैंने कुछ मूल चुनने का फैसला किया। पकौड़ी और बीन्स खाकर थक गए हैं। और बिस्तर पर जाने से पहले, मैं वास्तव में अधिक खाना नहीं चाहता था।

मैं गरमा गरम सलाद बनाकर रुक गया। मैंने 1 एवोकैडो खरीदा, टाइगर झींगे का एक पैकेट (बिना सिर के), परमेसन चीज़ और रुकोला का एक गुच्छा .. लहसुन, प्याज, अखरोट, मसाले, जैतून का तेल, सोया सॉस - पहले से ही घर पर थे और खरीदना नहीं था।
घर पहुँचकर, उसने झींगा को एक सॉस पैन में फेंक दिया और उसके ऊपर उबलता पानी डाल दिया। सौभाग्य से, केतली बिजली की गति से उबलती है। समुद्री भोजन की आवश्यक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना खाना चाहते हैं। कोई सटीक अनुपात नहीं है, आपके पास कुछ टुकड़े या दो दर्जन हो सकते हैं। (बाईं ओर की तस्वीर में, कच्चे बिना छिलके वाले "बाघ" प्रदर्शित हैं - अगर कोई भूल गया है)
उसने रुकोले के ऊपर ठंडा पानी डाला और भिगोने के लिए छोड़ दिया। साग धोने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है और उत्पाद को भिगोने के दौरान आप बहुत कुछ कर सकते हैं।
अरुगुला की मात्रा भी वास्तव में मायने नहीं रखती है। मैंने दो बड़े अनाज लिए। यह झींगा की मात्रा पर निर्भर करता है। दृष्टि से, थाली में जड़ी-बूटियों से दुगनी मात्रा होनी चाहिए।
जबकि चिंराट को उबलते पानी में उबाला जाता है, सलाद गीला हो जाता है - आप एवोकैडो, लहसुन और प्याज को अलग-अलग (टुकड़ों में) छीलकर बारीक काट सकते हैं।
एवोकैडो यह फल है। एक हड्डी की जरूरत नहीं है :) यह, एक हड्डी, जमीन में लगाई जा सकती है और ऐसा पेड़ उगेगा। एक फल सावधानी से चुनें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन सड़ा हुआ नहीं। छील, पूर्व-कट, जैसा कि चित्र में है (यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है)। छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक के बारे में 0.5 सेमी। एक तश्तरी पर रखें और नींबू के रस के साथ छिड़के। (रस आवश्यक नहीं है, आप बस एक दूसरे तश्तरी के साथ कवर कर सकते हैं)। ऐसा इसलिए है ताकि उत्पाद काला न हो।
यदि संभव हो तो हम "shallots" लेते हैं, लेकिन साधारण प्याज ठीक काम करेंगे। फिर, मात्रा के बारे में: यहाँ भी, आपके स्वाद के आधार पर अनुपात को बदला जा सकता है। मैंने एक एवोकैडो की आधी मात्रा ली। बारीक, बारीक, टुकड़ों में काटें - बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ एक तश्तरी पर रखें। लहसुन ने तीन शूल लिए (आप अनुपात बदल सकते हैं)।
चलो वापस झींगा पर चलते हैं। पानी अब इतना गर्म नहीं है। हम छीलते हैं, झींगा को खोल और आंतरिक आंत से छीलते हैं (यह सब बहुत आसान है और बहुत जल्दी किया जाता है)। ऐसे शव प्राप्त होते हैं (दाईं ओर)।
हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, लेकिन पहले पानी से अरुगुला को हटा दें और इसे एक छलनी (कोलंडर, शोनुआ) में डाल दें ताकि पानी और उत्पाद सूख सकें, अन्यथा बहुत सारा पानी प्लेट में गिर जाएगा। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें (आप सूरजमुखी और मक्खन, और यहां तक ​​​​कि पोर्क वसा भी इस्तेमाल कर सकते हैं), थोड़ा गर्म करें और लहसुन और प्याज डालें। थोड़ा तलने के बाद, चिंराट में डालें, सोया सॉस डालें (मैंने 50 ग्राम लिया, यह कम हो सकता है, आप इसे बिल्कुल नहीं डाल सकते)। विशेषता रंग होने तक हिलाएँ और भूनें। (मुझे सख्त तलना पसंद है ताकि एक क्रस्ट दिखाई दे)। जब समुद्री भोजन तला जा रहा हो, रसोला को सलाद के कटोरे में डालें, कुचले हुए अखरोट (मैंने दो छिलके वाले अखरोट लिए) के साथ छिड़के, एक एवोकैडो में डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें, सोया के कुछ बड़े चम्मच (स्वाद के लिए) डालें। सॉस और दो और जैतून का तेल। अच्छी तरह मिलाने के बाद, झींगा के पकने तक प्रतीक्षा करें। इस समय, आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं। यह पूरे पकवान को छिड़कने के लिए पर्याप्त है। फ्रिज में चेरी टमाटर मिला। (मैंने उनका उपयोग करने की योजना नहीं बनाई थी, लेकिन क्यों नहीं)।
एक प्लेट पर "अत्याचारित" सलाद फेंकते हुए, आप चिंराट डाल सकते हैं, फिर चेरी टमाटर और पनीर के साथ छिड़के। एक गिलास शराब डालो (मैं सूखा लाल पीता हूँ)। बस इतना ही - मैं दुनिया से खो गया हूँ, 20-30 मिनट के लिए :)
सब कुछ 15-20 मिनट से ज्यादा नहीं लगा। और एक सुखद शाम की गारंटी है।
छोटा...
झींगा - 12 पीसी
एवोकैडो - 1 पीसी
चेरी - 4 पीसी
रुकोला - गुच्छा
परमेसन - 45-80g
अखरोट - 2 पीसी
प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए
जतुन तेल
सोया सॉस।
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पीएस ...यह नुस्खा बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है, कई घटकों को सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।
कोई चिंराट नहीं हैं, आप मछली के बुरादे भून सकते हैं या ठंडी, थोड़ी नमकीन मछली (उदाहरण के लिए सामन) का उपयोग कर सकते हैं, आप गोमांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
कोई परमेसन नहीं - कोई भी सख्त पनीर जाएगा और नरम भी (स्वादिष्ट भी - इसे आजमाया)
अखरोट, अगर हेज़लनट, मिट्टी के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है, तो इसे आसानी से बाहर रखा जा सकता है। (केवल नारियल के गुच्छे की जरूरत नहीं है)
चेरी - मैंने आखिरी समय में जोड़ा (ताकि रेफ्रिजरेटर में सड़ न जाए)। आप सामान्य को सावधानी से काट सकते हैं या इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं।
जैसा कि मैंने कहा, प्याज को प्याज से बदला जा सकता है या प्याज की एक जोड़ी ले सकते हैं। (मुझे यह और भी अच्छा लगता है)।
और सामान्य तौर पर, ऐसे सलाद में अनुपात महत्वपूर्ण नहीं होते हैं। यहां मुख्य बात उत्पादों की संगतता है।
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