चिकन ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में कितना पकाना है। चिकन ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं। भरवां चिकन स्तन - एक छुट्टी पकवान

उबली हुई सब्जियों से भरा चिकन ब्रेस्ट सही आहार लेने वाले लोगों के लिए लंच या डिनर के लिए एकदम सही आहार नुस्खा है। स्तन हल्का, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट होता है। इस तरह के खाने के बाद निश्चित रूप से आपके पेट में भारीपन और सोफे पर लेटने की इच्छा नहीं होगी। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि चिकन ब्रेस्ट से जल्दी और स्वादिष्ट आहार के लिए क्या पकाना है, तो मैं आपके साथ डबल बॉयलर (या धीमी कुकर) में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका बनाने की अपनी पसंदीदा त्वरित रेसिपी साझा कर रहा हूँ।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका बनाने की विधि

हल्का आहार चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 स्तन;
• 1 प्याज;
• आधा गाजर;
• हरियाली;
• शिमला मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

डबल बॉयलर में स्टीम्ड डाइट ब्रेस्ट

1. चिकन ब्रेस्ट को धोएं, हड्डी से अलग करें। हमने इसे लंबाई में काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं ताकि एक लिफाफा निकले, और इसे सब्जियों से भरा जा सके ताकि वे बाहर न गिरें।

2. स्तन को मारो, नमक, मसालों के साथ रगड़ें और थोड़ा सा मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

3. खाना पकाने से पहले, स्तन को खट्टा क्रीम से चिकना करें।

4. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और सब कुछ काटते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं (यहाँ, वैसे, मैंने इसका इस्तेमाल किया, यह कई व्यंजन पकाने में बहुत समय बचाता है, केवल यही नहीं)।

5. फिर सारी सब्जियों को मिक्स कर लें। हम उन्हें स्तन के एक तरफ रखते हैं, और दूसरी तरफ हम सब्जियों को ऊपर से ढकते हैं, जोड़ों को टूथपिक से ठीक करते हैं।

6. हम "स्टीम कुकिंग" मोड पर डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर में डालते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।

हम ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं और अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हैं। बॉन एपेतीत!

डबल बॉयलर में आहार भोजन तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, बिना वसा या सॉस डाले चिकन ब्रेस्ट के लिए, आप केवल एक विकल्प के बारे में सोच सकते हैं: उबाल लें। लेकिन उबला हुआ मांस सभी को पसंद नहीं होता है, इसके अलावा यह जल्दी उबाऊ भी हो जाता है। आप सेंकना भी कर सकते हैं, लेकिन केवल दुबला और सूखा मांस होने के कारण, चिकन स्तन लगभग निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।

स्टीमर आपके अपने रस में निविदा आहार चिकन स्तन पकाने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करता है। आइए इसका उपयोग करें और डबल बॉयलर में चिकन ब्रेस्ट पकाने की सबसे सरल रेसिपी सीखें!

1. टमाटर और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट

एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन। यह सभी के लिए काम करता है, यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी! चिकन, हार्ड चीज़ और ताज़े टमाटरों के अलावा, आपको फ़ॉइल मोल्ड (डबल बॉयलर में आसानी से फ़िट होने के लिए मध्यम आकार) की आवश्यकता होगी।

अवयव:

1. 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
2. 4 बड़े टमाटर
3. 100 ग्राम हार्ड पनीर (कोई भी)
4. नमक, जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:
ब्रेस्ट को धो लें और प्रत्येक प्लेट को आधा काट लें। प्रत्येक टुकड़े की लंबाई के साथ बड़ी संख्या में छोटे कट बनाएं। टमाटर को स्लाइस में काट लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें। टमाटर और पनीर को कट्स में डालें, "भरवां" ब्रेस्ट को फॉयल टिन्स में रखें, डबल बॉयलर में रखें, 35 मिनट के लिए पकाएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होगा।

2. शहद-सरसों के अचार में चिकन ब्रेस्ट

इस स्वादिष्ट स्तन का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। या बस इसे खाओ - किसी भी साइड डिश के साथ!

अवयव:

1. 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
2. लहसुन का 1 सिर
3. 1 छोटा चम्मच जतुन तेल
4. 2 बड़ी चम्मच तरल शहद
5. 1 छोटा चम्मच सरसों
6. नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को धोएं, पट्टिका प्लेटों को आधा में काटें, पट्टिका प्लेटों की पूरी लंबाई के साथ तेज चाकू से उथले कट बनाएं। लहसुन को छीलकर वेजेज में काट लें। चिकन पट्टिका के चीरों में लहसुन की कलियाँ डालें। मैरिनेड तैयार करें: एक अलग कटोरे में शहद, सरसों और जैतून का तेल मिलाएं। तैयार स्तनों को अचार के साथ फैलाएं, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर एक स्टीमर कंटेनर में रखें और 45 मिनट तक पकाएं। लहसुन की सुगंध और तीखे स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

3. चिकन ब्रेस्ट डबल बॉयलर में रोल करता है

स्वादिष्ट स्टीम्ड रोल्स, एक घंटे से भी कम समय में पक गए!

अवयव:

1. 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
2. चिकन मसाला का 1 बैग या 1 छोटा चम्मच नमक और 1 चम्मच। पीसी हूँई काली मिर्च
3. 1 नींबू
4. 1 बड़ा प्याज।

आपको पन्नी और लकड़ी के कटार की भी आवश्यकता होगी (हालांकि, साधारण टूथपिक के साथ आसानी से बदला जा सकता है)।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को लंबे पतले स्लाइस में काटें ताकि उन्हें आसानी से रोल में रोल किया जा सके। प्रत्येक टुकड़े को काली मिर्च और नमक के मिश्रण या चिकन के लिए विशेष मसाला के साथ रगड़ें। एक रोल में रोल करें और एक कटार के साथ सुरक्षित करें।

नींबू और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक रोल को पन्नी में रखें, प्रत्येक नींबू का टुकड़ा और प्याज का एक टुकड़ा डालें, अच्छी तरह से लपेटें और रोल को स्टीमर बाउल में रखें।

उपकरण को 45 मिनट के लिए चालू करें, फिर स्टीमर से रोल हटा दें, उनमें से पन्नी हटा दें और एक डिश पर रखें। बहुत स्वादिष्ट और असामान्य!

4. एक डबल बॉयलर में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ चिकन स्तन

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण मसाला अनुभाग में किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। और यह किया जाना चाहिए - चिकन स्तन को एक असामान्य अचार में पकाने के लिए।

अवयव:

1. 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
2. 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
3. 3 बड़े चम्मच पानी
4. 2 प्याज, मीठी किस्में (नीला)
5. लहसुन की 2 कलियां
6. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण का 1 पाउच
7. 100 ग्राम ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल)
8. नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

फ़िललेट्स को धो लें और स्लाइस में काट लें। अचार तैयार करें: नींबू का रस, कटा हुआ प्याज और ताजी जड़ी बूटियों, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पानी मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को मैरिनेड में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर उन्हें डबल बॉयलर में डालें (अधिमानतः एक कंटेनर में, वायर रैक पर नहीं) और 30 मिनट तक पकाएं। एक डबल बॉयलर में पकाया गया बासमती चावल चिकन पट्टिका के लिए एक साइड डिश के रूप में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ बहुत उपयुक्त है।

डबल बॉयलर में चिकन ब्रेस्ट पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। शायद समय के साथ आप अपने साथ आ जाएंगे। आपके लिए स्वादिष्ट पाक प्रयोग!

एक सॉस पैन में चिकन स्तन के लिए खाना पकाने का समय 30 मिनट है। ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में 1 घंटे के लिए पकाएं। धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं। माइक्रोवेव में ब्रेस्ट को पकाने का समय 10-15 मिनट है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

उत्पादों
चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3 मटर
पानी - 1 लीटर
नमक स्वादअनुसार

चिकन ब्रेस्ट को सॉस पैन में कैसे पकाएं
1. यदि स्तन जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए गल जाने के लिए छोड़ दें।

2. स्तन को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो त्वचा और वसा को हटा दें।
3. ब्रेस्ट के ऊपर ठंडा पानी डालें, पानी चिकन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

4. तेज आंच पर सॉस पैन डालें, शोरबा को उबाल लें, नमक और मसाले डालें।

5. आग को शांत करें, हल्के उबाल के साथ, स्तन को त्वचा से 30 मिनट तक, बिना त्वचा के 25 मिनट तक पकाएं। ब्रेस्ट को आधा काटकर आप फोड़े को 20 मिनट तक तेज कर सकती हैं।

6. चिकन ब्रेस्ट को एक प्लेट में रखें, जो खाने के लिए तैयार हो या अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए।

चिकन ब्रेस्ट को धीमी कुकर में कितना पकाना है
1. चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करें और कुल्ला करें।
2. नमक और मौसम।
3. ब्रेस्ट को पूरी तरह से पानी से भरकर, मल्टीक्यूकर में भेजें।
4. "स्टू" मोड में, स्तन को आधे घंटे तक पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट को धीमी कुकर में भाप के लिए कितना पकाना है
1. चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट, कुल्ला, नमक और सीज़न करें।
2. मल्टी-कुकर कंटेनर में 1 लीटर ठंडा पानी डालें।
3. ब्रेस्ट को वायर शेल्फ पर रखें।
4. चिकन ब्रेस्ट को "स्टीमर" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट को माइक्रोवेव में कितना पकाना है
1. माइक्रोवेव सेफ डिश में ब्रेस्ट, नमक, मौसम और जगह को धो लें।
2. ब्रेस्ट को पूरी तरह पानी से भरें।
3. माइक्रोवेव को 800 W पर सेट करें, 5 मिनट, उबाल आने दें।
4. उबाल आने के बाद चिकन ब्रेस्ट को 10-15 मिनट तक पकाएं.

चिकन ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में कितना पकाना है
1. स्तन से त्वचा निकालें, कुल्ला करें और सुखाएं।
2. नमक और मसाले मिलाएं।
3. मांस को मसाले और नमक से रगड़ें।
4. तैयार ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में डालें।
5. 40 मिनट तक पकाएं।

एक सॉस पैन में चिकन ब्रेस्ट को जल्दी कैसे पकाएं
1. ब्रेस्ट को धो लें, आधे हिस्से में बाँट लें और एक सॉस पैन में रखें।
2. ब्रेस्ट के ऊपर 4 सेंटीमीटर पानी डालें।
3. एक उबाल, नमक और मौसम में लाओ।
4. सॉस पैन को ढक दें और चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से 10 मिनट तक, बिना हड्डियों के 7 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत के बाद, चिकन स्तन को 1 घंटे के लिए शोरबा में छोड़ दें।

फ्यूजोफैक्ट्स

- प्रति खाना पकाने में तेजी लाएंचिकन ब्रेस्ट, आप इसे कई छोटे बराबर भागों में काट सकते हैं। हालांकि, स्लाइस पूरे स्तन की तरह रसीले नहीं होंगे। पैन की एक छोटी मात्रा भी आपको पानी के तेजी से उबलने के कारण खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देगी। मुख्य बात यह है कि स्तन पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है।

चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से फिट बैठता है तगड़े का आहार- वे बहुत बार स्तन पकाते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के तेजी से विकास में योगदान देता है। ताकि हर बार ब्रेस्ट का स्वाद पहली बार की तरह लगे, ब्रेस्ट को उबालने से पहले आप उसमें नींबू और टमाटर डालकर मैरीनेट कर सकते हैं और खाना बनाते समय अलग-अलग सीजनिंग और सब्जियां डाल सकते हैं।

अगर स्तन सूप के लिए पीसाखाना पकाने की शुरुआत में शोरबा को नमक करने की सिफारिश की जाती है। अगर ब्रेस्ट को सलाद के लिए पकाया जाता है, तो चिकन ब्रेस्ट को नमक आग बंद करने से 5 मिनट पहले होना चाहिए, नहीं तो मांस सूख जाएगा।

स्तन के स्वाद को और अधिक सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए, आप इसे पका सकते हैं सब्जी शोरबा पर... इसके अलावा, यह कुछ मटर ऑलस्पाइस या काली मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ने के लायक है, और एक विशेष सुगंध के लिए - अजवाइन या लीक का एक डंठल।

पाने के लिए आहार उत्पादखाना पकाने से पहले त्वचा को स्तन से हटा दिया जाता है, लेकिन यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो मांस अधिक नरम होगा, लेकिन अधिक कैलोरी भी होगा।

- कैलोरी सामग्रीउबला हुआ चिकन स्तन - 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, बिना छिलके वाला पका हुआ स्तन - 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट एक बेहतरीन पका हुआ व्यंजन है जो हो सकता है प्रस्तुतकिसी भी साइड डिश के साथ। उबले हुए ब्रेस्ट को सलाद और विभिन्न ऐपेटाइज़र में इस्तेमाल करना अच्छा होता है।

मुर्ग़े का सीना के द्वारा उपयोगऔर पहले पाठ्यक्रमों के लिए, चूंकि तैलीय त्वचा, हड्डियां और उपास्थि एक अच्छा वसा देते हैं, और विशुद्ध रूप से आहार व्यंजनों के लिए (इसके लिए आपको त्वचा को हटाने और हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होती है)।

- कीमतचिकन स्तन - 200-250 रूबल / 1 किलोग्राम (मई 2016 तक मास्को में औसतन)।

यदि स्तन को ठंडे व्यंजन में इस्तेमाल किया जाएगा, तो स्तन को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, इसके बिना बहुत जल्दी सूखा.

प्रति एक गुणवत्ता चुनेंचिकन स्तन, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए - ताजा स्तन 5 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है। स्तन मध्यम आकार में खरीदे जाने चाहिए, जिनका वजन लगभग 300-350 ग्राम होता है। यदि वजन 400 ग्राम से अधिक है, तो यह इंगित करता है कि चिकन को रसायनों से खिलाया गया था।

जाँच करने के लिए, क्या ब्रेस्ट फ्रेश है, अपनी उंगली से त्वचा पर दबाएं। यदि मांस पर कोई निशान है, तो स्तन को पिघलाया गया है। स्तन के रंग पर ध्यान दें: आपको बिना चोट के चिकन स्तन चुनना चाहिए, त्वचा थोड़ी पीली होती है।

पढ़ने का समय - 5 मिनट।

हम क्या पका रहे हैं?

• मांस
  • मुर्गी

चिकन पट्टिका न केवल सबसे स्वादिष्ट प्रकार के मांस में से एक है, बल्कि विटामिन में भी बहुत समृद्ध है। उबला हुआ मांस भी पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ आहार है। हम आपको एक डबल बॉयलर में चिकन पट्टिका के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।

डबल बॉयलर में चिकन ब्रेस्ट

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

चिकन पट्टिका को धो लें और आधा में काट लें। मैरिनेड तैयार करना शुरू करें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और नमक और मसाला के साथ मिलाएं। हर चीज़ के ऊपर नींबू का रस डालें और फिर से चलाएँ। एक कटोरी में मैरिनेड के साथ पट्टिका डालें, इसे सभी तरफ से चिकना करें। लगभग डेढ़ घंटे के लिए ढककर मैरीनेट करें। मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स को डबल बॉयलर में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। मांस को 20 मिनट के लिए वांछित मोड पर पकाएं। पके हुए चिकन को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

डबल बॉयलर में चिकन ब्रेस्ट - सैंडविच बनाने की विधि

अवयव:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• बिना क्रस्ट की रोटी - 10 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• मसालेदार मिर्च - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद;
• नमक।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट की त्वचा और हड्डियों को छीलें, कुल्ला करें और जैतून के तेल से रगड़ें। टेंडर होने तक 20-25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं। फिर मांस को ठंडा होने दें, स्लाइस और नमक में काट लें। कसा हुआ पनीर कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर के मिश्रण के साथ ब्रेड के स्लाइस में से एक को फैलाएं, चिकन पट्टिका, कटी हुई मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढककर 3 बराबर टुकड़ों में काट लें। तैयार सैंडविच को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक डबल बॉयलर में गाजर के साथ चिकन स्तन - नुस्खा

अवयव:

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को धोकर हड्डी हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक गहरी प्लेट में नीबू निचोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें। टॉस करें और पुदीना, मसाले और जैतून का तेल डालें। चिकन पट्टिका को थोड़ा नमक करें और मैरिनेड में डालें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। मांस में जोड़ें और हलचल करें। मांस और गाजर को चावल के पैन में रखें। रस के लिए आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। चिकन मोड में आधे घंटे तक पकाएं।

एक राय है कि पर्याप्त आहार भोजन प्राप्त करना असंभव है। यह निस्संदेह गलत है। स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जो भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। इस व्यंजन की रेसिपी इसकी विविधता में अद्भुत है। सरल और स्वादिष्ट।

उपयोगी गुण और उत्पाद के नुकसान

स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए चिकन स्तन एक वास्तविक "उपहार" है। यह उत्पाद आहार उत्पादों में अग्रणी स्थान रखता है और इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। चिकन सफेद मांस (प्रति 100 ग्राम) का ऊर्जा मूल्य लगभग 114 कैलोरी है।

चिकन पट्टिका विटामिन ए, सी, एच और पीपी, साथ ही खनिजों (लौह, फास्फोरस, तांबा और पोटेशियम) में समृद्ध है। पोल्ट्री सिरोलिन का नियमित सेवन हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है और संक्रमण के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है। चिकन पट्टिका साल-दर-साल बच्चों के आहार में पेश की जाती है।

सफेद मुर्गे के मांस से बने शोरबा में औषधीय गुण होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

सब्जियों के साथ उबले हुए स्तन उनके लिए सबसे उपयोगी व्यंजन हैं।

अगर हम इस उत्पाद के नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो यह उल्लेखनीय है कि चिकन की त्वचा में वसा की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, सफेद चिकन मांस उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो गंभीर शारीरिक गतिविधि के संपर्क में हैं। विनिर्माण श्रमिकों को अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो ऊर्जा के नुकसान को जल्दी से बदल देंगे। किसी भी मामले में, चिकन मांस का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे हफ्ते में 2-3 बार डाइट में शामिल करना काफी है।

पोल्ट्री ब्रेस्ट से स्वस्थ भोजन बनाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात उत्पाद की पसंद के साथ गलत नहीं होना है।

कैसे चुने?

इस उत्पाद को खरीदते समय निर्माताओं पर ध्यान दें। कभी-कभी बेईमान आपूर्तिकर्ता चिकन के स्तन के आकार को बढ़ाने के लिए शवों को हानिकारक पदार्थों के साथ पंप करते हैं और जीवित पक्षियों के भोजन में एंटीबायोटिक्स मिलाते हैं। इस तरह के प्रयोगों का मानव शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है (ज्यादातर मामलों में, एलर्जी दिखाई देती है)। विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं या विशेष दुकानों से चिकन मांस खरीदना आवश्यक है। इसके अलावा, आप उत्पाद को लंबे समय तक पकाने से हानिकारक रसायनों से छुटकारा पा सकते हैं। समय में, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। मध्यम आँच पर ढक्कन बंद करके स्तन को पकाएँ।

चिकन ब्रेस्ट खरीदते समय निम्नलिखित दिशानिर्देशों पर ध्यान दें:

• मांस हल्का गुलाबी होना चाहिए;
• त्वचा धब्बे, क्षति और चोट से मुक्त होनी चाहिए;
• पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान दें;
• उत्पाद में एक स्पष्ट गंध नहीं होनी चाहिए;
• अस्वाभाविक रूप से बड़े स्तन प्राप्त करना अवांछनीय है।

आप पोल्ट्री मांस को ठंडा और जमे हुए स्टोर कर सकते हैं। उत्पाद पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर (+2 से +6 डिग्री के तापमान पर) में खराब नहीं होगा। चिकन ब्रेस्ट को फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, एक नुकीले चाकू का उपयोग करके लोई को हड्डियों से अलग किया जाता है और त्वचा, फिल्म और वसा की परतें हटा दी जाती हैं।

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट रेसिपी अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करती है। एक डबल बॉयलर में स्वस्थ, आहार संबंधी भोजन पकाना आसान है। आपको बस प्रस्तुत व्यंजनों का पालन करना है।

सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पट्टिका (3-4 टुकड़े);
• जमे हुए सब्जी मिश्रण (450 ग्राम);
• चिकन के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले;
• लहसुन की 3 लौंग;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच);
• हरियाली।

मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म हटा दें, वसा। बची हुई नमी को किचन टॉवल से हटा दें। फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक बड़े कटोरे में डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च, छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ डालें। 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ढककर मैरीनेट करें। किचन यूनिट के टैंक में शुद्ध पानी डालें और एक विशेष ट्रे रखें। थोड़ी मात्रा में सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ इसके तल को छिड़कें।

मैरीनेट किए हुए मीट के टुकड़ों को स्टीम बास्केट में डालें। ऊपर से एक और गाढ़ा घोल डालें और उसमें जमी हुई सब्जियाँ डालें। खाना पकाने का समय 25-30 मिनट है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम कठोरता के लिए मांस की जांच करते हैं। जब पट्टिका नरम हो जाए, तो इसे एक अलग प्लेट में, ऊपर से - सब्जियां डालें। जड़ी बूटियों से सजाएं और सॉस के ऊपर डालें। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

मशरूम रोल

चिकन पट्टिका स्टफिंग के लिए एकदम सही है। आपका परिवार और दोस्त मशरूम के साथ निविदा मांस के रोल से प्रसन्न होंगे। तो, हम लेते हैं:

• पट्टिका (3-4 टुकड़े);
• हार्ड पनीर (150-200 ग्राम);
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• शैंपेनन मशरूम);

प्याज को छीलकर मशरूम को काट लें। सब्जियों को गरम तवे पर डालें। तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर और प्याज और मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हम स्तन लेते हैं, इसे धोते हैं और चाकू का उपयोग साइड कट (जैसे जेब) बनाने के लिए करते हैं। हम उन्हें मशरूम और पनीर के मिश्रण से भरते हैं। हम प्रत्येक स्तन को पन्नी में लपेटते हैं, पहले से पिघला हुआ मक्खन डालते हैं।

हम रोल्स को डबल बॉयलर की टोकरी में रखते हैं और 25-30 मिनट के लिए भाप देते हैं। अगला, हम उन्हें स्टीमर से बाहर निकालते हैं और पन्नी को हटा देते हैं। उसे ठंडा हो जाने दें। छोटे हलकों (सॉसेज की तरह) में काटें और एक अलग डिश पर रखें। उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट भोजन एकदम सही है।

सरसों की चटनी में

सरसों की चटनी में उबले हुए चिकन ब्रेस्ट एक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सबसे तेज़ पेटू को भी प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन में एक विशिष्ट "मसालेदार" स्वाद और अद्भुत सुगंध है। आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका (700-800 ग्राम);
• लहसुन की 3 लौंग;
• तरल शहद (2 बड़े चम्मच);
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• सरसों;
• वनस्पति तेल।

हम मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं और पट्टिका में छोटे कटौती करते हैं। उनमें कटा हुआ लहसुन डालें और मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें शहद, सरसों और मक्खन डालें। मांस को अचार में डालें और ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मांस को एक स्टीमर बाउल में डालें और एक घंटे के लिए पकाएँ। उबले हुए चावल या पास्ता के साथ गरमागरम परोसें।

आलू और गाजर के साथ

साइड डिश को अलग से न पकाने के लिए, डबल बॉयलर में चिकन ब्रेस्ट वाले डिश को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, आलू और गाजर। सब्जियां चिकन के रस में भिगोई जाती हैं और आश्चर्यजनक रूप से रसदार और स्वादिष्ट बन जाती हैं। ज़रुरत है:

• चिकन पट्टिका (600-700 ग्राम);
• प्याज और गाजर;
• आलू (5-6 टुकड़े);
• शुद्ध पानी;
• नमक, काली मिर्च और मसाला स्वाद के लिए।

मांस और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। स्टीमर पैन में संकेतित निशान तक पानी भरें। मांस और सब्जियों को स्टीम बास्केट में डालें। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के। हम ढक्कन को ढकते हैं और 20 मिनट के लिए भाप देते हैं।

जब स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार हो जाए, तो गरमागरम परोसें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन स्तन को भाप देने के लिए आपको जमे हुए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर ऐसी स्थिति अपरिहार्य है, तो मांस को कमरे के तापमान (3-4 घंटे) पर पिघलने दें। डीफ़्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसके अलावा, उबले हुए चिकन पट्टिका और भी अधिक निविदा बन जाएगी यदि इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पहले से काटा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में सफेद ब्रेड, मसाले और जड़ी बूटियों के स्लाइस जोड़ें। अगला - छोटे कटलेट बनाएं, एक अंडा तोड़ें और आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में भेज दें।

डबल बॉयलर में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट पकाने की वीडियो रेसिपी के लिए, नीचे देखें।