घर सब्जियां पहाड़ों में चावल के खेत। चावल कैसे और कहाँ उगता है? चावल कहाँ उगता है

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पहाड़ों में चावल के खेत। चावल कैसे और कहाँ उगता है? चावल कहाँ उगता है

पहाड़ों में कुंवारी भूमि के विकास का गीत
उत्तर-पश्चिम क्षेत्र की किंवदंती के अनुसार, लगभग 4 शताब्दी पहले, छोटे जातीय समूहों के प्रतिनिधि, जैसे मोंग, ज़ाओ, ला-ची ..., इन भूमि पर चले गए, उन्हें बसना शुरू कर दिया, हालांकि, चार बड़े में उत्तर-पश्चिम क्षेत्र की घाटियाँ: मुओंग थान (दीन बिएन), मुओंग लो (इएन बाई), मुओंग थान (लाई चाऊ), मुओंग तक (शॉन ला), स्वदेशी लोग पहले से ही रहते थे: थाय, ला हा। इस प्रकार, एलियंस को खाउ फा (मु कांग चाई - येन बाई), होआंग लियन शॉन (शापा - लाओ काई) और ताई कोन लिन (होआंग शु फी - हा झांग) के पर्वतीय बैंड में रहने का विकल्प चुनना पड़ा। समुद्र तल से 1000 - 1600 मीटर की ऊँचाई पर गाँव बनाने के लिए गाँव मिले।

जीवन को बनाए रखने के लिए, इन जातीय समूहों ने बड़े ढलान वाले मिट्टी के पहाड़ों पर मकई और चावल की खेती जैसे कृषि के रूपों को चुना। पहले, सीढ़ीदार खेत केवल पहाड़ों की तलहटी में बनाए जाते थे ताकि निवासी पानी का उपयोग सिंचाई के लिए कर सकें। इसके बाद, जब जनसंख्या में वृद्धि हुई, तो उन्होंने धीरे-धीरे पहाड़ों को बहुत ही चोटियों पर खेती करना शुरू कर दिया, वहां सीढ़ीदार खेतों का निर्माण किया। इस प्रकार, धीरे-धीरे, शानदार सीढ़ीदार पहाड़ी क्षेत्रों के बड़े क्षेत्र जो आज हम देख सकते हैं, बनाए गए।

कुंवारी भूमि पर सीढ़ीदार खेतों का निर्माण एक फिलाग्री प्रक्रिया है। ला पान टैन (मु कांग चाई) कम्यून के मोंग जातीय समूह के प्रतिनिधि श्री कू आह झांग ने कहा: "हमारे पूर्वजों के अनुभव से पता चलता है कि कृषि के लिए चुने गए पहाड़ में मध्यम ढलान होना चाहिए, और धाराएं, जैसा कि एक जल स्रोत, लुढ़कने में सक्षम होना चाहिए और कुछ बजरी और पत्थर होना भी आवश्यक है। सीढ़ीदार खेतों को वसंत में, एक नियम के रूप में, जनवरी से मार्च तक खड़ा किया जाता है, और अप्रैल से मई तक वे कृषि के लिए आवश्यक पानी निकालते हैं। ”

श्री ली वान थाच (थुंग गुयेन कम्यून, होआंग शु फी) के अनुसार, कुंवारी भूमि को पुनः प्राप्त करने और सीढ़ीदार खेत बनाने की प्रक्रिया में सबसे कठिन चरण क्षेत्र को रोल करना और क्षेत्र के किनारे बनाना है, क्योंकि वे संरक्षण के लिए जिम्मेदार हैं सभी क्षेत्रों के लिए पानी और समतल पानी। ... श्री थाच ने समझाया: "हमारा ज़ाओ जातीय समूह जमीन को खुरचने के लिए कुदाल का उपयोग करता है, खेतों के लिए बैंक बनाता है, फिर मिट्टी को अपने पैरों से रौंदता है, और फिर इसे कुदाल से कसकर संकुचित करता है। उच्च और निचले क्षेत्रों के बीच का अंतर आमतौर पर होता है 0. 5 से 2 मी. जब पानी खेतों में चला जाता है, तो किनारे पानी को सोख लेते हैं, एक-दूसरे से जुड़कर सख्त हो जाते हैं।"

पहाड़ी इलाकों को विकसित करने की प्रक्रिया साल-दर-साल जारी रही, पहाड़ों की ढलानों पर स्मारकीय कलात्मक चित्रों के रूप में सीढ़ीदार खेतों का निर्माण।

नाम ती में सीढ़ीदार क्षेत्र का परिदृश्य पूरे होआंग सु फी (हा झांग) क्षेत्र में सबसे सुंदर सीढ़ीदार क्षेत्रों में से एक है। फोटो: गुयेन थांग

सुंदर सीढ़ीदार के साथ टा वान घाटी, सापा काउंटी का आकर्षक प्राकृतिक परिदृश्य
गांवों के आसपास के खेत। फोटो: गुयेन थांग

म्यू कांग चाई काउंटी में चे कू न्हा कम्यून में चावल के पकने के मौसम के दौरान सीढ़ीदार एकमात्र आकार के खेतों की सुंदरता। फोटो: गुयेन थांग

लुओक कम्यून (होआंग शु फी) में चावल के पकने के मौसम के दौरान सीढ़ीदार खेत। फोटो: थोंग थिएन

चे कू न्हा कम्यून में, म्यू कांग चाई काउंटी, चावल के पकने के मौसम में सीढ़ीदार खेतों में लहरें पहाड़ की चोटी पर लुढ़क जाती हैं। फोटो: गुयेन थांग

सीढ़ीदार क्षेत्रों के निर्माण का इतिहास व्यवस्थित रूप से मोंग, ज़ाओ, ला-ची, नुंग के इतिहास और संस्कृति के साथ विलीन हो गया ... म्यू कांग चाई, होआंग शु फी और सापा जैसे क्षेत्रों में रहने वाले जातीय समूह। इन जातीय समूहों के आध्यात्मिक जीवन में, यह विचार है कि दुनिया में सभी चीजों की अपनी आत्मा होती है, इसलिए सीढ़ीदार खेत, काम करने के उपकरण और चावल देवता हैं, खेत के देवता हैं, चावल के देवता हैं, भगवान हैं जल के देवता वज्र...

बहुदेववाद की छाप स्पष्ट रूप से काम करने वाले औजारों की पूजा, खेतों के देवता और जल के देवता की पूजा के माध्यम से व्यक्त की जाती है, जो नए साल (चंद्र कैलेंडर के अनुसार दिसंबर) पर मोंग लोगों के बीच होती है। काओ फा (मु कांग चाई) कम्यून के श्री झांग आह ची ने इस प्रथा के बारे में बात की: "पूरे साल, कुदाल और हल ने हमें चावल और मकई का उत्पादन करने में मदद की है, इसलिए उन्हें नए साल के लिए एक ब्रेक की जरूरत है। इसलिए हमारे जातीय समूह में एक है कुदाल और हल को रंगीन कागज से सजाते हैं, और फिर उन्हें वेदी पर लाकर धन्यवाद देते हैं और अपने पूर्वजों को याद करते हैं।"

और ज़ाओ दो होआंग शु फी के समुदाय में एक तरह का त्योहार है - चावल की आत्मा के लिए बलिदान की रस्म। ज़ाओ डो जातीय समूह के प्रतिनिधियों का मानना है कि सीढ़ीदार खेतों में चावल में एक व्यक्ति की तरह एक आत्मा होती है। हो थाउ कम्यून के शमन चीउ चोई हिन, इस साल चावल के आत्मा बलिदान के प्रबंधक ने कहा: "सीढ़ी वाले खेतों में चावल की कटाई के बाद, परिवहन घर के दौरान काफी चावल बिखरा हुआ है। उनकी घर वापसी ताकि अगले मौसम भरपूर फसल लाएगा।"

ज़ाओ, मोंग, ला ची और नुंग जातीय समूहों के प्रतिनिधियों के बीच, ताई कोन लिन्ह पर्वतीय क्षेत्र में स्थित बान लुओक कम्यून के शुओई थौ गांव में गड़गड़ाहट के देवता की पूजा भी बहुदेववाद का एक तत्व है। . शुओई थाऊ गांव के मुखिया, श्री डांग होंग कान्ह ने कहा कि 300 साल पहले, जब ज़ाओ जातीय समूह के लोग इलाके में सीढ़ीदार चावल के खेतों की खेती करते थे, सूखे के कारण कई साल खराब फसल होती थी। जब किसानों ने थंडर के देवता की पूजा करने के लिए मंदिरों का निर्माण किया, तो पर्याप्त बारिश के साथ मौसम खेती के लिए अच्छा था। उस परंपरा का पालन करते हुए, और आज, एक नए सांस्कृतिक वातावरण में, होआंग शु फी के निवासी भी इस पवित्र मंदिर पर ध्यान देते हैं, जहां वे बारिश के आने के लिए प्रार्थना करते हैं।

सीढ़ीदार खेत जो खुशहाली लाते हैं
श्री झांग आह टोंग, जिला पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष मु कांग चाई, जो खाउ फा पर्वत की ढलान पर पैदा हुए और पले-बढ़े, ने गर्व से इस क्षेत्र के आकर्षण की बात की: "हमारे पिता ने चावल के सीढ़ीदार खेतों का निर्माण किया। 2007 से, जब म्यू कांग चाई में सीढ़ीदार चावल के खेतों को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय मील का पत्थर के रूप में मान्यता दी गई थी, वे एक आम संपत्ति बन गए हैं और इसे संरक्षित किया जाना चाहिए। सीढ़ीदार खेत न केवल चावल और मकई का उत्पादन करने का अवसर प्रदान करते हैं, बल्कि हैं हमारे मोंग जातीय समूह का चेहरा और आत्मा भी।"

श्री झांग ए टोंग के अनुसार, हाल के वर्षों में, म्यू कांग चाई काउंटी के मोंग और थाई लोगों ने सीढ़ीदार खेतों की अधिक कुशलता से खेती करने के लिए विज्ञान का उपयोग किया है, इसलिए चावल की उपज औसतन 53 टन / हेक्टेयर है। अकेले 2014 में, म्यू कांग चाई काउंटी में कुल खाद्य उत्पादन लगभग 27 हजार टन तक पहुंच गया, जिससे क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा में योगदान हुआ।

मु कांग चाई काउंटी में मोंग महिलाएं युवा चावल की बुवाई के लिए एक साइट तैयार करने के लिए एक खेत में काम करती हैं। फोटो: होआंग हा

होआंग शु फी काउंटी में मोंग, ज़ाओ, ताई, नुंग, ला ची जातीय समूहों के लोगों ने बांस से पानी की पाइपलाइन बनाई ताकि धारा से पानी खेतों में या ऊंची छतों से निचले चावल के खेतों में बह सके। फोटो: कोंग डेटा

म्यू कांग चाई काउंटी में हमोंग जातीय समूह के लोग नियमित रूप से हर साल मई से जुलाई तक युवा चावल लगाते हैं। फोटो: टाट सीन

ज़े थांग गांव, चे कू न्या (मु कांग चाई) कम्यून की सुश्री हो थी डे के अनुसार, फसल के बाद, चावल सूख जाता है।
लगभग 3 दिनों तक खेतों में। फोटो: टाट सीन

खेतों में चावल की कटाई के बाद, पो लो (होआंग शु फी) से नुंग जातीय समूह
खेतों के किनारे धान की कटाई। फोटो: थोंग थिएन

आज, पो लो (होआंग शु फी) कम्यून के नुंग लोग अभी भी चावल की कटाई के मौसम के दौरान "एक दूसरे के साथ भोजन का आदान-प्रदान" करने की प्रथा को बनाए रखते हैं। फोटो: थोंग थिएन

पीले चावल की टोकरियाँ उत्तर पश्चिमी क्षेत्र के जातीय समूहों की समृद्धि का प्रतीक हैं। फोटो: टाट सीन

3 कम्यूनों में स्थित सीढ़ीदार क्षेत्र: चे कू न्या, ला पान तन और ज़े शु फिन पर्यटकों को बरसात के मौसम और चावल के पकने के मौसम के दौरान इन स्थानों की सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए आकर्षित करते हैं। हर साल, म्यू कांग चाई काउंटी टेरेस्ड फील्ड्स फेस्टिवल का आयोजन करता है, जो फसल के मौसम के दौरान पर्यटकों को आकर्षित करता है। टैरेस्ड फील्ड्स फेस्टिवल अनिवार्य रूप से उन निवासियों का सम्मान करने वाला त्योहार है, जिन्होंने इस पहाड़ी क्षेत्र में सीढ़ीदार खेतों को सफलतापूर्वक बनाने के लिए कड़ी मेहनत और कड़ी मेहनत की है, जो निवासियों के लिए समृद्धि लाते हैं, ”झांग आह टोंग ने गर्व से कहा।

होआंग शु फी में, सीढ़ीदार खेतों के निर्माण का इतिहास 3-4 शताब्दियां पीछे चला जाता है। संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने आधिकारिक तौर पर बान लुओक, सैन सा हो, बान फुंग, हो थाउ, नाम ती, थोंग से संबंधित होआंग शू फी क्षेत्र में ३००० हेक्टेयर सीढ़ीदार क्षेत्रों के कुल क्षेत्रफल के ७६० हेक्टेयर को मान्यता दी है। राष्ट्रीय खजाने के रूप में गुयेन कम्यून्स।

समाचार पत्र "द डेली टेलीग्राफ" (यूके) द्वारा संचालित दुनिया के सबसे वास्तविक परिदृश्यों की रेटिंग में, वियतनाम के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र के सीढ़ीदार क्षेत्रों ने 14 में से 8 वां स्थान प्राप्त किया। (

चावल पृथ्वी पर एक बहुत ही प्राचीन और सबसे व्यापक फसल है। चावल की मातृभूमि एशिया है, हालाँकि अब यह लगभग पूरी दुनिया में वितरित की जाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है।

इसके फल, अमीनो एसिड से भरपूर, उत्कृष्ट स्वाद वाले होते हैं और मानव शरीर द्वारा आसानी से देखे जा सकते हैं।

अनाज का उपयोग राष्ट्रीय उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों में होता है। आप इस लेख में चावल उगाने की प्रक्रिया के बारे में जानेंगे।

चावल की विशेषताएं

कैसे बढ़ता है यह पौधा? धान की फसल को फलने-फूलने के लिए बहुत नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।

इस उष्णकटिबंधीय वार्षिक में छाया के लिए प्राथमिकता है। इसके विकास के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त गठन के चरणों में तरल शासन है।

उदाहरण के लिए, जब अंकुरण होता है, तो पृथ्वी तरल से संतृप्त होना चाहिए.

इसके अलावा उपयुक्त मानदंड तब होते हैं जब खेत नमी की परत से ढका होता है। अनाज की सूजन का कोर्स तापमान से प्रभावित होता है।

शून्य से ऊपर +13 के तापमान पर, बीज, अंकुरित होने के लिए, पांच से सात दिनों के लिए नमी को अवशोषित करता है, +17 पर - इसके लिए कुछ दिन पर्याप्त होंगे, और +27 पर - केवल 15 घंटे पर्याप्त होंगे .

जिस अंतराल में यह संस्कृति सक्रिय रूप से विकसित होगी वह काफी बड़ी है और +12 से +41 तक, समावेशी है। सबसे अच्छा तापमान +18 है, और अवधि तीन दिनों तक है। बीज +10, अधिकतम +12 डिग्री पर बढ़ना बंद कर देता है।

इस पौधे की खेती विशेष पांच से नौ खेत फसल चक्रों के अनुसार की जाती है।

बड़ी पैदावार प्राप्त करने के लिए, इस फसल की खेती के लिए कृषि-सुधार की स्थिति अनुकूल होनी चाहिए।

ऐसा करने के लिए, चावल के खेतों को बाढ़ से मुक्त किया जाता है। उन पर सूखी भूमि की फसलें लगाएं, एक नियम के रूप में, चारा घास, या परती के तहत क्षेत्र छोड़ दें।

इसका मतलब है कि फसल के रूप में चावल के रोटेशन में परती और घास के मैदान शामिल हैं।

फलियां और जड़ी-बूटियों जैसे पूर्ववर्तियों के फूलने के बाद, चावल को तीन साल तक बोया जा सकता है। यदि खेत परती के लिए योजना बनाई गई थी, तो दो साल। घास केवल धान की फसल के चक्रण से नहीं जुड़ी हैं: वे दलदली जगहों के खरपतवारों को नष्ट कर देती हैं, पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को संतृप्त करता है, खुद को बेहतर गुणवत्ता का दिखाएं।

स्टीम लिंक की शुरूआत का बहुत महत्व है, विशेष रूप से भूमि सुधार से जुड़े मरम्मत कार्यों के कार्यान्वयन के लिए। इसके अलावा, यह siderates के लिए धन्यवाद है बढ़ी हुई प्रजनन क्षमता... परती चावल के धान निम्नलिखित पौधों के साथ बोए जाते हैं:

रेपसीड;
वीच;
मटर;
सोया;
एक प्रकार का अनाज और अन्य रोपण, साथ ही मिश्रण।

चावल कहाँ उगता है

इस पौधे की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है, लेकिन यह उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी पाया जाता है। आज, अनाज भारत, चीन, इंडोनेशिया, दक्षिण अमेरिका में व्यापक है। दुनिया के एशियाई देशों में, संस्कृति की खेती हाथ से की जाती है।

उदाहरण के लिए, अमेरिकी प्रजनकों ने एक बेहतर सीडिंग विधि विकसित की है - एक हवाई जहाज से खेत तक। खेती वाले चावल के बढ़ते क्षेत्रों में पानी, पहले से तैयार फ्लैट चावल के खेतों में पानी भर गया है।

बिना मांग वाली देखभाल की किस्मों की खेती के लिए, वे उपयुक्त हैं शुष्क भूभाग और पठार... चावल का एक जंगली रूप होता है, जो बाहरी रूप से उस सफेद रंग के विपरीत होता है जिसका हम उपयोग करते हैं। यह राज्यों और कनाडा में बहुत बड़े आकार की कई झीलों पर पाया जाता है।

चावल की खेती: चावल कहाँ और कैसे उगाया जाता है

प्रस्तुत संस्कृति की खेती के लिए मुख्य प्रकार की खेती निम्नलिखित हैं:

चावल पानी में क्यों उगता है

यह अनाज की फसल एक ऐसा पौधा है जो बाढ़ से नहीं डरता। जड़ प्रणाली आसपास की हवा से पत्तियों द्वारा वितरित ऑक्सीजन प्राप्त करती है।

रोपण के लिए पोषण पानी लाता है, यह आपको खरपतवारों से लड़ने की भी अनुमति देता है, जिससे उपज का स्तर बढ़ जाता है। इस अनाज की फसल की सुविधाजनक वृद्धि के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाने के लिए, खेत की भूमि को रोलर्स की मदद से क्षेत्रों में विभाजित किया जाता है। चैनल बनाए जाते हैं, जो पानी से भरे होते हैं।

बढ़ती तकनीक

चेक पर चावल उगाने की तकनीकी प्रक्रिया मौसम की स्थिति पर निर्भर नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से मानव नियंत्रण में है। अनाज उगाने के लिए इस विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इस प्रकार धान की रोपाई की जाती है।

पौध उगाने के लिए बीज बोए जाते हैं पहले से तैयार कोशिकाओं में... उनका अंकुरण +13 / + 16 डिग्री के हवा के तापमान पर किया जाता है।

उसके बाद, परिणामी तैयार रोपे चेक पर लगाए जाते हैं।

दो या तीन दिनों के बाद, 13-15 सेमी की सीमा में मिट्टी के तल के ऊपर जल स्तर पर चेक डाले जाते हैं। इष्टतम विकास के लिए, रोपण के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है, इस कारण तापमान कम से कम +25 डिग्री . होना चाहिए.

जब खरपतवारों को मारने का समय आता है, तो पानी निकाल दिया जाता है। निराई के बाद, जो हाथ से किया जाता है, चेक फिर से भर दिए जाते हैं। इस अनाज के परिपक्व होने और मिट्टी के सूखने के लिए, अनाज की कटाई से पहले पानी को पहले निकाल दिया जाता है। यह लगभग तब किया जाना चाहिए जब हरे रंग का तना नींबू में बदल जाए।

चीनी प्रजनकों को इस अनाज की 10 हजार किस्में मिली हैं। वे बढ़ती परिस्थितियों, बढ़ते क्षेत्र, पकने की अवधि, साथ ही बाहरी विशेषताओं में भिन्न होते हैं: आयाम, रंग रंग और अनाज घनत्व।

बाढ़ वाले चावल के धान कुछ किस्मों की खेती के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, और कुछ के लिए, सूखी मिट्टी। चीन में चावल की खेती की जाती है पानी से भरे खेतों में.

मौसम की परवाह किए बिना प्लांटर्स पैदल या नाव से उनके साथ चलते हैं। चावल बोने के लिए एक मूल विधि का उपयोग किया जाता है।

बीज बोए जाते हैं एक विशेष रूप से नामित ग्रीनहाउस में... पानी में मिलाई हुई मिट्टी मिट्टी बन जाती है। यह सबसे व्यवहार्य पौधों को चुनने के लिए किया जाता है जो भविष्य में सफलतापूर्वक विकसित होने में सक्षम होंगे।

जब स्प्राउट्स 10 सेमी तक की ऊंचाई तक फैलते हैं, तो उन्हें पानी में फेंक दिया जाता है, जमीन में वे सभी अपने आप स्थापित हो जाते हैं। जब वे 50 सेमी तक बढ़ते हैं, तो यह खिलने का समय होता है। फूलों की महक उबले हुए चावल की गंध के समान होती है, लेकिन यह नरम और मीठा होता है।

इस अवधि के दौरान, अनाज बनते हैं। कटाई के बाद, चावल को सुखाने के लिए सीधे सड़कों पर रखा जाता है, फिर उसे गोदाम में भेज दिया जाता है। नमी भंडारण की लगातार निगरानी की जाती है।

यदि अनाज सही परिस्थितियों के साथ प्रदान किया जाता है, तो इस अनाज को 12 महीने तक, पैकेज्ड रूप में - तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। चीन में हर साल, ऑर्डर करें 600 अरब किलो चावल, लेकिन फिर भी यह इस बड़े देश की पूरी आबादी की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

हमारे देश में चावल का इतिहास

अभी हाल ही में, लगभग सभी घरेलू शॉपिंग सेंटरों के शोकेस में बड़ी मात्रा में क्यूबन चावल का दावा करने का अवसर मिला। उन्होंने एन ख्रुश्चेव के तहत भी इस संस्कृति को अपने मूल देश में सक्रिय रूप से खेती करना शुरू कर दिया, लेकिन पहले ये बहुत बड़े चावल के खेत नहीं थे।

इससे पहले भी, पीटर द ग्रेट, और फिर - सोवियत सत्ता के अंत में क्रांतिकारी नेताओं ने इस अनाज की फसल को औद्योगिक पैमाने पर उगाने की कोशिश करना शुरू कर दिया था। और केवल जब पिछली शताब्दी के साठ के दशक में सुधार उपकरण बनाए गए थे, और औद्योगिक क्रास्नोडार क्षेत्र में अनाज की खेतीवास्तविक हो गया।

कुबन चावल

वर्तमान समय में, हमारे देश के क्षेत्र में प्राप्त होने वाले सभी चावल का 90 प्रतिशत, कृषि श्रमिक केवल क्रास्नोडार क्षेत्र में ही उगाने में सक्षम हैं। इसके लिए विचाराधीन क्षेत्र में सभी शर्तें बनाई गई हैं।

क्रास्नोडार क्षेत्र एक उपयुक्त प्राकृतिक सेटिंग और अद्वितीय जलवायु परिस्थितियों से अलग है। क्रास्नोडार क्षेत्र में इस अनाज की खेती ऐसी भूमि का उपयोग करके की जाती है, जिसका नाम है बाढ़ और बाढ़ का मैदान... उनके स्थान का क्षेत्र कुबन नदी की निचली पहुंच है। इस जगह पर मौसम हमेशा गर्म रहता है और कृषि संसाधनों की आपूर्ति हमेशा बनी रहती है।

इस तथ्य के कारण कि संकेतित इलाके में मामूली ढलान के साथ एक सपाट राहत है, चावल के खेतों को एक महत्वपूर्ण पैमाने के चेक के साथ बनाना संभव है। चावल उगाने के लिए Kuban में आधुनिक उपकरणों का प्रयोग करें... संस्कृति की खेती की तकनीकी प्रक्रिया को प्रतीकात्मक रूप से तीन अवधियों में विभाजित किया जा सकता है।

मई के दिनों में, जब मौसम स्थिर और गर्म होता है, वे अनाज उगाने लगते हैं। भूमि पूर्व अच्छी तरह से पानी पिलाया... जब अंकुर अधिकतम 20 सेमी तक बढ़ जाते हैं, तो वे खेत में पानी भरना शुरू कर देते हैं। फसल की चोटी पानी से बाहर निकलनी चाहिए। कटाई की पूर्व संध्या पर, नमी निकल जाती है। यह काम शुरू होने से अधिकतम 20 दिन पहले 15 किया जाता है।

चैनल सिस्टम की बदौलत खेतों में वांछित तरल स्तर बनाए रखा जाता है। 1 किलोग्राम चावल के अनाज को उगाने के लिए लगभग सात टन पानी की खपत होती है। कटाई गतिविधियों को काम में विशेष हार्वेस्टर की शुरूआत के साथ और केवल स्पष्ट, गर्म दिनों में किया जाता है। यदि खेत कोहरे से ढका रहता है या बारिश होती है, तो तकनीकी उपकरणों को खेत में नहीं ले जाया जाता है।

मुख्य कच्ची फसलों में से एक के रूप में चावल का उपयोग निम्नलिखित उद्योगों द्वारा किया जाता है:

चिकित्सा।
उत्पादन।
इत्र।

चावल ने इसे संभव बनाया विभिन्न उत्पादों का निर्माण: कार्डबोर्ड, कागज, बैग, रस्सियाँ, टोकरियाँ और बहुत कुछ। आदि। चावल के भूसे का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें एक निर्विवाद लाभ है, क्योंकि चावल की भूसी उपयोगी तत्वों से भरी होती है।

लोग अक्सर खाना पसंद करते हैं सफेद चावल खाओ... हालांकि, जापान में लाल को सबसे अच्छा माना जाता है। लाभकारी ट्रेस पदार्थों के प्रभाव के कारण यह गुलाबी रंग का हो जाता है। इससे बने व्यंजन राजा-महाराजाओं द्वारा खाए जाते थे।

विद्युत पैकेज

25.02.2019

"चावल हर चीज का मुखिया है" एक साधारण एशियाई ज्ञान है। लेकिन ऐसा ही है, अलग-अलग स्थितियों में चावल रोटी, मांस और यहां तक कि सब्जियों की जगह ले सकता है। लेकिन चलिए चावल उगाने की संस्कृति की ओर मुड़ते हैं।

५वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व के मध्य में चावल की खेती का सबसे पुराना निशान। ई।, थाईलैंड में पहचाना गया। अगले हज़ार वर्षों में, चावल की खेती पूरे इंडोचीन में फैल गई, और अंततः दक्षिणपूर्व और पूर्वी एशिया में फैल गई। दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में। एन.एस. भारत-चीनी चावल भारत में आयात किया गया था, जहां से यह सिकंदर महान के अभियानों के दौरान मध्य एशिया और यूरोप में आया था।

दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में। एन.एस. आधुनिक चीन के क्षेत्र में, मुख्य चावल उगाने वाला क्षेत्र यांग्त्ज़ी नदी की निचली पहुंच में दक्षिणी भूमि थी, जो प्रोटो-वियतनामी जनजातियों से संबंधित थी। पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व के अंत में। एन.एस. दक्षिणी पड़ोसियों के साथ चीनियों के संपर्कों के लिए धन्यवाद, चावल चीन के पड़ोसी क्षेत्रों में मिला। धीरे-धीरे, मध्य एशियाई क्षेत्र में चावल प्रमुख कृषि फसल बन गया।

आमतौर पर उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में प्रति वर्ष चावल की दो फसलें काटी जाती हैं, कुछ जगहों पर तीन होती हैं। फिर भी, खेतों को फसलों के बीच थोड़ा "आराम" दिया जाता है।

थाईलैंड में, अब "पहला" चावल बोने का समय है। यह एक अद्भुत समय है: सर्दियों का अंत, यह अभी भी ठंडा है, पूरे जनवरी में खेतों की कटाई की गई है। और फिर एक अच्छी सुबह, एक बाइक पर बैठकर, मैं एक संकरे रास्ते पर निकलता हूँ और अपने आप को आयताकार झीलों के बीच पाता हूँ - खेतों में पानी भर जाता है। सुबह की धूप में पानी की सतह झिलमिलाती और झिलमिलाती है, यह ताजा हो जाता है।

अगले हफ्तों में, धीरे-धीरे हरे रंग के अंकुर फूटने लगेंगे और चारों ओर सब कुछ हल्के हरे रंग के घूंघट से ढक जाएगा। ऐसा ही अहसास तब होता है जब रूस में वसंत ऋतु आती है और पेड़ों पर कलियाँ खिलती हैं, पहले पत्ते दिखाई देते हैं।

खिलते पेड़ और फूल चमकीले रंग और छाप जोड़ते हैं। वार्षिक उत्तीर्ण। वैसे, थाईलैंड के उत्तर में पहाड़ों में सकुरा बढ़ता है, फरवरी में, कई पर्यटक इसके फूलों की प्रशंसा करने आते हैं।

एलिसैवेटा वोइनोवा द्वारा फोटो

लेकिन शायद मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से सबसे जादुई चावल की जगह उबुद, बाली है। प्रचुर मात्रा में वर्षा और गर्म जलवायु चावल उगाने के लिए आदर्श होती है।

पहाड़ी शहर सचमुच चावल के खेतों और पानी के चैनलों की हरियाली में डूबा हुआ है।

चावल की छतों के बीच एक ज़ेन हाउस किराए पर लें, खेतों के बीच संकरे घुमावदार रास्तों पर बाइक की सवारी की व्यवस्था करें, गीज़ के झुंड से ट्रैफिक जाम में टकराएँ और उनके गुजरने तक एक अच्छा 15 मिनट प्रतीक्षा करें, या शायद अंतहीन दृश्य वाले रेस्तरां में भोजन करें चावल के खेतों को अगुंग ज्वालामुखी के शिखर का ताज पहनाया गया? हाँ, बॉक्स से बाहर! उसी समय, पूर्णता के लिए, असामान्य रूप से रंगीन सूर्यास्त और सूर्योदय जोड़ें, पूरे वर्ष खिलते हुए फ्रेंगिपानी की सुगंध और मेंढक गायन के साथ मंदिर समारोहों की अंतहीन आवाज़ें। यहाँ आकर्षक उबुद है।

लेकिन वापस बढ़ते चावल की व्यावहारिक बारीकियों पर। पहाड़ी क्षेत्रों में, चावल को पहाड़ों की ढलानों पर बनाए गए छतों पर उगाया जाता है और पानी को बनाए रखने के लिए प्राचीर से घेरा जाता है। वर्तमान में, छतों के निर्माण के कारण, एक मजबूत मिट्टी का कटाव, ढलानों का विनाश, भूस्खलन की ओर जाता है और सामान्य तौर पर, इलाके में बदलाव होता है। समतल भूमि पर, आम तौर पर एक समान सिंचाई और अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए चावल के पेडों को समतल किया जाता है, और प्राचीर द्वारा खंडों में विभाजित किया जाता है और फिर एक नहर प्रणाली के माध्यम से पानी से भर दिया जाता है।

चावल के खेतों को आमतौर पर पानी से भरा रखा जाता है, समय-समय पर पौधों के विकास के चरण और कीट और खरपतवार नियंत्रण के आधार पर बाढ़ की गहराई को बदलते रहते हैं। जब चावल पक जाते हैं, तो खेतों से पानी निकाल दिया जाता है, और मिट्टी को 18-22% नमी तक सुखाया जाता है, और उसके बाद ही फसल काटी जाती है।

बाली में, जब चावल पक जाते हैं और कटाई की प्रतीक्षा करते हैं, प्लास्टिक रिबन के साथ मछली पकड़ने की रेखाएं खेतों पर फैली हुई हैं, जो हवा में विकसित होने वाली सरसराहट और पक्षियों को फसल से दूर ले जाती हैं।

बालिनी भी चावल के खेत के ऊपर हवा में तैरने वाली पतंगों को बांधना पसंद करते हैं, लेकिन यह व्यावहारिक उपयोग की तुलना में सुंदरता के लिए अधिक है।

जब कटाई का समय आता है, तो हार्वेस्टर खेतों में निकल जाते हैं। यहाँ, एक सोवियत व्यक्ति की स्मृति से, कार्टून से शॉट्स "ठीक है, रुको!" पॉप अप, जब भेड़िये को धातु की जाली-घन में घुमाया जाता है, तो यह सब वहाँ से एक सीधी धुन के साथ होता है) मैंने एक भी आयोजित किया हमवतन के बीच सर्वेक्षण, बिल्कुल सभी के पास यह सहयोगी तंत्र है।

पर्यावरणविद अलार्म बजा रहे हैं। यह पता चला है कि चावल उगाने के साथ वातावरण में लाखों टन मीथेन गैस निकलती है। यह, निश्चित रूप से, पर्यावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, लेकिन मानव जाति चावल का उत्पादन नहीं छोड़ सकती।

यह अनाज की फसल दुनिया की 45% आबादी के लिए कैलोरी के मुख्य स्रोतों में से एक है। सबसे बड़े चावल उत्पादक चीन, भारत और थाईलैंड हैं।

लोगों ने इस अनाज की खेती 8 हजार साल पहले शुरू की थी। इस दौरान इसकी 100 से अधिक किस्मों को पाला गया, जिनमें से कुछ सिर्फ 3 महीने में पक जाती हैं।

लेकिन अधिकांश क्षेत्रों में इस महत्वपूर्ण फसल की खेती वैसी ही रही जैसी हमारे युग से पहले थी। इस प्रक्रिया को यंत्रीकृत करना काफी कठिन है, इसलिए चावल के खेतों में अभी भी शारीरिक श्रम का उपयोग किया जाता है।

इस अनाज की खेती में एक अरब से अधिक किसान लगे हुए हैं। हम आपको चावल की छतों की तस्वीरें देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो ठीक पहाड़ियों की ढलानों पर स्थित हैं।

किसानों को ऐसे खेत बनाने में कितना श्रम लगा! लेकिन इनमें से कुछ छतों को सदियों से बनाया गया था। उदाहरण के लिए, । इन्हें बनाने में 500 साल लगे।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मासिक हरे रंग के अंकुर पानी से भरे मैदान में लगाए जाते हैं। इन परिस्थितियों में, यह मूल्यवान अनाज शुष्क भूमि की तुलना में अधिक उपज देता है। इसके अलावा, पानी मिट्टी को मातम और कुछ कीटों से बचाता है।

करीब डेढ़ महीने बाद यह पौधा खिलने लगता है। बाहर से यह बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, पुष्पक्रम या तो काले या बैंगनी हो सकते हैं - प्रत्येक किस्म का एक अलग रंग होता है।
90-200 दिनों के बाद किसान कटाई शुरू करते हैं। फिर से, बिना किसी तकनीक का उपयोग किए। और कुछ क्षेत्रों में, खेतों को तुरंत जोता जाता है और नए अंकुर फिर से लगाए जाते हैं! इस प्रकार, यह प्रति वर्ष 2 फसलों को इकट्ठा करने के लिए निकलता है। कुछ क्षेत्रों में, आदर्श 3 फसलें हैं।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि चावल एक साधारण संस्कृति है। उदाहरण के लिए, चीन में, यह एक ही क्षेत्र में कई सहस्राब्दियों से उगाया गया है। उत्पादकता इससे ग्रस्त नहीं है।

हालांकि यह "ट्रिक" हमारे गेहूं के साथ काम नहीं करेगी। बुवाई के कई वर्षों के बाद, खेत को कई वर्षों तक "आराम" करना चाहिए।

जहां भूभाग अनुमति देता है, यह "सफेद गेहूं" मैदानी इलाकों में उगाया जाता है। लेकिन बशर्ते कि वे पूरी तरह से सपाट हों - बिना ढलान के। अन्यथा, उन्हें समान रूप से पानी से भरना असंभव होगा।

एशियाई देशों में, अनाज के अलावा, तनों का भी उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग घरों की छतें, प्रसिद्ध पुआल टोपी-शंकु और चावल के कागज बनाने के लिए किया जाता है।

क्या आप जानते हैं कि पृथ्वी पर हर साल 350 मिलियन टन से अधिक चावल की खपत होती है?
तस्वीर।

चीन के मुख्य आकर्षणों में से एक यह है। कई हजारों वर्षों से चावल इस महान देश के प्रत्येक निवासी के आहार का आधार रहा है। इसलिए, न केवल भोजन समारोह में परंपराओं का पालन किया जाता है। चावल उगाने की कला ही है।

"क्या तुमने आज पहले ही चावल खा लिए हैं?" - बेकार की जिज्ञासा नहीं, बल्कि मिलने पर चीनियों का अभिवादन। इस अनाज की फसल के बिना चीन के एक सामान्य निवासी के जीवन की कल्पना करना असंभव है। और चावल न केवल मैदानी इलाकों में, बल्कि पहाड़ों की ढलानों पर भी बोया जाता है।

प्रसिद्ध इंजीनियरिंग चमत्कार हैं। वे तेरहवीं शताब्दी ईस्वी में खड़े होने लगे। युन्नान प्रांत में उच्चतम गुणवत्ता और सबसे स्वादिष्ट किस्में उगाई जाती हैं। दर्जनों किलोमीटर का खिंचाव चीनी चावल के खेत... यहां समुद्र तल से 200-2000 मीटर की ऊंचाई पर 20 हजार वर्ग मीटर के क्षेत्र में हजारों छतें फैली हुई हैं।

किसी भी आधुनिक तकनीकी विकास के उपयोग के बिना सब कुछ हाथ से बनाया गया है। असल में, युन्नान में चावल के खेतएक स्वायत्त फसल उगाने वाली प्रणाली है। पहाड़ की चोटियों से नीचे बहता पानी गड्ढों में भर जाता है। नतीजतन, खरपतवार नहीं उगते हैं, मिट्टी नाइट्रोजन से समृद्ध होती है और चावल के पकने के लिए सभी अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण होता है। उसी समय, विशेष नर्सरी में चावल के दाने अंकुरित होते हैं, जिन्हें बाद में बाढ़ वाले छेदों में मैन्युअल रूप से लगाया जाता है।

चीन में चावल की छतों को देखेंसभी देशों से यात्री आते हैं। एक ऐसा तमाशा जो आपको किसी भी समय प्रसन्न कर देगा। नवंबर से अप्रैल तक जलभराव वाले खेतों को देखा जा सकता है। आकाश और सूर्य, बादल और चंद्रमा पानी की सतह पर परिलक्षित होते हैं।

वसंत ऋतु में, युन्नान में चावल का खेत हरे कालीन में बदल जाता है। पतझड़ में, खेत पतझड़ के जीवंत रंगों को अपना लेते हैं। पैचवर्क कालीन का मंत्रमुग्ध कर देने वाला दृश्य इतना शानदार है कि इसके अस्तित्व की वास्तविकता पर तुरंत विश्वास करना संभव नहीं है। ऐसा लगता है कि परिदृश्य को एक कुशल कलाकार के ब्रश से चित्रित किया गया है।

स्थानीय लोगों ने पर्यटकों की देखभाल की, आरामदायक परिस्थितियों का निर्माण किया ताकि हर कोई आश्चर्यजनक तस्वीर का पूरा आनंद ले सके और इसे अपने कैमरे से कैद कर सके। नज़ारे यहां देखे जा सकते हैं, जहां से अद्भुत चीन के चावल की छतों का दृश्य... सच है, उनके लिए प्रवेश निःशुल्क नहीं है, लेकिन 50 युआन (250 रूबल के बराबर) की प्रतीकात्मक राशि, वास्तव में, एक अद्भुत अनुभव के लिए भुगतान करने के लिए एक छोटी सी कीमत है।

लोंगजी (ड्रैगन रिज) - लोंगशेंग पहाड़ों में चीन के गुआंग्शी प्रांत के चावल की छतें

लोंगशेंग टाउन के 27 किमी दक्षिण में स्थित, विशाल चावल की छतें "ड्रैगन रिज"परत दर परत पहाड़ियों और पहाड़ों से आच्छादित है। ये पूरे चीन में सबसे प्रसिद्ध छतों में से कुछ हैं, जो अपने शानदार परिदृश्य के लिए चीन से बहुत दूर प्रसिद्ध हैं।

पुराने लोंगशेंग लोगों की एक कहावत है: "जहां जमीन होगी, वहां चावल की छत होगी।" चीनी प्रांत गुआंग्शी में, गुइलिन से दो घंटे की ड्राइव पर, खड़ी ढलानों पर बुवाई और चावल उगाने की समस्या लंबे समय से हल हो गई है। यहां तक कि 13 वीं शताब्दी के अंत में युआन राजवंश ने लोंगशेंग पर्वत में चावल की बुवाई के बड़े पैमाने पर कार्य का कार्यान्वयन शुरू किया।

लोंगजी के नाम से जाने जाने वाले चावल के खेतों को बनाने में चार शताब्दियां लगीं। इस समय के दौरान, कई पीढ़ियों ने अपने परिवारों को चावल की आपूर्ति प्रदान करने के लिए छतों पर कड़ी मेहनत की है। लेकिन उन्होंने एक आश्चर्यजनक रूप से सुंदर क्षेत्र भी बनाया। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी इस छोटे से चमत्कार को "एक रमणीय छत" कहते हैं।

यह क्षेत्र साल के अलग-अलग समय में अलग दिखता है। जाड़े के दिनों में जो पानी जमा होता है, उसे वसंत ऋतु में बारिश के रूप में खेतों में बहा दिया जाता है। ग्रीष्म ऋतु में, धान के अंकुरों को बहने वाली हवाएँ खेतों को हरे चावल के खेतों में बदल देती हैं। शरद ऋतु में, एक पका हुआ फसल क्षेत्र एक महान सुनहरे रंग का हो जाता है, और सर्दियों में पूरी ढलान बर्फ से ढकी होती है।

युआन राजवंश के शासनकाल के दौरान जिन लोगों को इस पहाड़ी क्षेत्र में सामूहिक रूप से बसने के लिए मजबूर किया गया था, उन्हें स्थानीय क्षेत्र की ख़ासियत के कारण फसल की कमी की समस्या का सामना करना पड़ा: बढ़ती आबादी को पर्याप्त फसल नहीं मिल सकी। इसलिए, लोग कृषि योग्य भूमि के बेहतर उपयोग के लिए एक असामान्य तकनीक लेकर आए हैं।

मानव कौशल का शिखर प्राकृतिक वर्षा है, जो पर्वतीय क्षेत्रों में पानी का एकमात्र स्रोत है। जलाशयों और वसंत ऋतु में पानी जमा हो जाता है चावल के खेतपानी से भर गया। कंपित छतें सुनिश्चित करती हैं कि सारा पानी बिना किसी अवशेष के उपयोग किया जाए।

ज़ुआंग जातीय समूह के प्रतिनिधि छतों को "ड्रैगन की रीढ़" कहते हैं। ८०० मीटर की ऊंचाई से, नग्न आंखों से देखा जा सकता है कि खेत एक झूलते हुए रिज के साथ सोते हुए अजगर के तराजू की तरह हैं।

चावल के खेत, जिसका उच्चतम बिंदु 1,100 मीटर की ऊँचाई पर स्थित है, 60 वर्ग किलोमीटर के क्षेत्र को कवर करता है।

आगंतुकों का यहां हमेशा स्वागत है, और कई स्थानीय लोग यात्रियों के लिए छोटी सराय भी खोलते हैं। विजिट करके चीन के चावल के खेत, आप स्थानीय आबादी की संस्कृति और विशेषताओं के बारे में बहुत कुछ सीख सकते हैं। छतों को उनके सर्वोत्तम संभव तरीके से खोजने के लिए वसंत या गर्मियों में सबसे अच्छा दौरा किया जाता है। पतझड़ में पहुंचने पर आपको ऊंचे चावल दिखाई देंगे, छतें लहरदार पहाड़ियों की तरह दिखेंगी।

सदियों के लिए चावल की छतेंवे परिवारों के अधिकार में थे, वे पीढ़ी से पीढ़ी तक पिता से पुत्र के पास जाते थे। जब कम्युनिस्ट सत्ता में आए, तो नियम बदल गए: एक व्यक्ति के जन्म पर, उसे एक निश्चित भूमि आवंटन आवंटित किया जाता है, और मृत्यु के बाद, स्थानीय समिति इसे अपने उपयोग के लिए अलग कर देती है और बाद में इसे किसी और को स्थानांतरित कर देती है।

यद्यपि प्रत्येक परिवार केवल अपनी आवश्यकताओं के लिए ही फसल उगाने में सक्षम है, यहाँ चावल केवल भोजन के लिए ही नहीं उगाया जाता है। आखिरकार, जीवन में हमेशा छोटी खुशियों के लिए जगह होती है। और हर साल फसल का एक हिस्सा, जिसे चिपचिपा चावल कहा जाता है, चावल की शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अब जबकि इक्कीसवीं सदी यार्ड में है, धान के खेतों की भूमिका निश्चित रूप से उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी पहले हुआ करती थी। अधिक से अधिक युवा लोंगशेंग या उसके बाहर काम करने जाते हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि छतों पर अभी भी चावल लगाए जाते हैं, वे अब स्थानीय आबादी के लिए आय के मुख्य स्रोत के रूप में काम नहीं करते हैं।

यहां उगाए गए चावल को प्रतिस्पर्धी मूल्य पर नहीं बेचा जा सकता है, क्योंकि छतों का क्षेत्र बस बड़ी मात्रा में अनाज की अनुमति नहीं देता है। हालांकि, ये चीनी चावल के खेतपर्यटन मानचित्रों में तेजी से शामिल हो रहे हैं और ग्रामीण चावल के खेतों की तुलना में हर साल पर्यटन से अधिक कमाते हैं। इसीलिए लोंगशेंग में चावल का बागानजब तक वे पर्यटकों से ऊब नहीं जाएंगे।

चीन में चावल की छतें

एक बार देखने पर ऐसा लगता है कि इस देश में धान की खेती लैंडस्केप डिज़ाइन का उपयोग करके की जाती है।

युआन राजवंश (1271-1368) में चावल की छतों का निर्माण शुरू हुआ। वे गहन ज्ञान और कड़ी मेहनत की परिणति हैं। और चीन में चावल की छतों के चारों ओर अवलोकन डेक के नाम क्या हैं: "नौ ड्रेगन और पांच बाघ", "चंद्रमा के चारों ओर सात सितारे" ... यहां उन्हें "दुनिया में सबसे सुंदर" और "एकमात्र" कहा जाता है। बादलों के नीचे वाले।"

प्रसिद्ध लोंगजी चावल की छतों के लिए आपको गुआंग्शी प्रांत के लोंगशेंग शहर से 27 किमी दक्षिण में स्थित पिंग एन गांव से चढ़ना होगा।

ये पूरे चीन में सबसे प्रसिद्ध छतों में से कुछ हैं, उनके शानदार परिदृश्य के लिए धन्यवाद।

चावल की छतें 66 वर्ग किमी के क्षेत्र पर कब्जा। वे समुद्र तल से ३०० से १,१०० मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं और २५ से ३५ डिग्री के बीच ढलान के साथ, कभी-कभी ५० भी।

अवलोकन डेक के टिकट की कीमत 50 युआन (लगभग 250 रूबल) है।

पिन्ह एन गांव के आसपास की छतों पर, सुरम्य नामों के साथ बहुत ही दो अवलोकन डेक हैं: "नाइन ड्रेगन एंड फाइव टाइगर्स" और "सेवन स्टार्स अराउंड द मून"।

फिर भी, मानव निर्मित "कदम क्षेत्रों" का निरीक्षण करना असामान्य है, ढलानों पर सुरम्य रूप से घुमावदार:

ड्रैगन रिज से काटे गए चावल को देश में बेहतरीन में से एक माना जाता है। इसके कई कारण हैं: यह चावल उगाने के लिए पहाड़ का पानी, मिट्टी और भारी ताकतें हैं।

पैमाने का आकलन करने के लिए एक तस्वीर मानव विकास में एक कदम है!

तस्वीरों में, परिदृश्य नीरस लगते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है!

चावल की छतों का दृश्यमौसम के साथ बदलता रहता है। वसंत ऋतु में, जब पानी चावल के खेतों को सींचता है, तो छतें पहाड़ों और पहाड़ियों की ढलानों के चारों ओर लपेटे हुए बड़े चमकदार रिबन की तरह दिखती हैं:

गर्मियों की शुरुआत में, चावल की छतें हरी हो जाती हैं:

और जब फसल का समय होता है तो चावल के खेत इस तरह दिखते हैं:

ये अद्भुत तस्वीरें कीमती सना हुआ ग्लास खिड़कियों या मोज़ाइक की याद दिलाती हैं, अगर आप नहीं जानते कि यह वास्तव में क्या है। चावल के खेत मानव हाथों की अद्भुत सुंदर रचना हैं। इसी तरह के क्षेत्र फिलीपींस, बाली और निश्चित रूप से चीन में देखे जा सकते हैं। शायद यह चावल की खेती है - एक अत्यंत श्रमसाध्य और श्रमसाध्य व्यवसाय - मुख्य कारकों में से एक जिसने चीनियों के चरित्र को आकार दिया, जिनकी कड़ी मेहनत और धैर्य पौराणिक है।

चीन में चावल की छतें कला का एक पूरा काम हैं, और एक शुल्क के लिए, पर्यटकों को चावल के खेतों की लाइव प्रशंसा करने के लिए लाया जाता है।

प्राचीन काल से, सभी ऑपरेशन मैन्युअल रूप से किए जाते रहे हैं। चावल एक ऐसा पौधा नहीं है जो प्राकृतिक रूप से पानी में रहता है, लेकिन एशियाई (चीन में सबसे अधिक संभावना है, लेकिन कुछ का दावा है कि यह इंडोनेशिया में था) ने पाया है कि पानी से भरे खेत में उगाए गए चावल सूखे खेत की तुलना में 20 गुना अधिक उपज देते हैं - कैसे अनाज या अन्य फसलें उगाई जाती हैं।

चीन में चावल की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। हेमुडु गांव, झेजियांग प्रांत में खुदाई से संकेत मिलता है कि 8,000 साल पहले इस क्षेत्र में चावल की खेती की गई थी।

चीन में चावल की फसलें पानी से भरे छोटे सेल क्षेत्र हैं और संकीर्ण मिट्टी के रोलर्स के नेटवर्क द्वारा अलग किए जाते हैं। ऐसे प्लेटफॉर्म की सतह बिल्कुल सपाट और सख्ती से क्षैतिज होनी चाहिए, यही वजह है कि इसका आकार इतना छोटा होता है।

बेशक, मैदानी इलाकों में चावल उगाना सबसे आसान है, लेकिन पहाड़ों की ढलानों को भी ऐसे स्थलों के लिए अनुकूलित किया जाता है, जिससे उन पर कृत्रिम छतें बन जाती हैं। सबसे पहले, चावल को विशेष नर्सरी में बोया जाता है, और लगभग एक महीने के बाद, युवा पौधों को खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है। प्राचीन काल से और हाल तक, यह प्रक्रिया, जिसे यंत्रीकृत करना मुश्किल है, मैन्युअल रूप से की जाती रही है।

बाढ़ वाले खेत में चावल उगाने की प्रक्रिया उसके प्रसंस्करण से शुरू होती है। किसान बैलों को हल के लिए इस्तेमाल करता है और जमीन की जुताई करता है। आज भी, जबकि चीन और अन्य पूर्वी एशियाई देशों में जीवन स्तर बढ़ रहा है और वे "पश्चिमीकरण" की प्रक्रिया से गुजर रहे हैं, खेतों में अभी भी कोई कार नहीं है। अक्सर आप एक किसान को मवेशियों द्वारा खींचे गए लकड़ी के हल से जमीन की जुताई करते हुए पा सकते हैं। किसी खेत में पानी भरने की प्रक्रिया में भूमि को पानी के साथ मिलाना और उसे सजातीय कीचड़ में बदलना शामिल है।

पृथ्वी को हिलाते हुए, चावल के दाने विशेष "ग्रीनहाउस" में लगाए जाते हैं। खेत में सीधी बुवाई करने से अच्छे परिणाम नहीं मिलते हैं, क्योंकि बाढ़ वाले खेत में अनाज मुश्किल से ही अंकुरित होता है। नरम पौध की कटाई तब की जाती है जब वे लगभग 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं। फिर वे चावल के डंठल के बंडल बनाते हैं और उनके साथ बाढ़ वाले खेत में रोपण के लिए जाते हैं। उन्हें अपने हाथों से जमीन में रखने की जरूरत नहीं है, लेकिन बस पानी में फेंक दिया जाता है और वे अपने आप जड़ पकड़ लेते हैं।

बाढ़ वाले क्षेत्र में, पानी गर्मी और ठंड से चावल के अंकुरों को बचाता है और एक सुसंगत और संतुलित पारिस्थितिक तंत्र बनाता है जो खुद को वह सब कुछ प्रदान करता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। बाढ़ वाले चावल के खेत को कृत्रिम उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। यह लंबे समय तक प्राकृतिक उर्वरकों के एक निरंतर स्तर को बनाए रख सकता है, अगर इसे थोड़ी "मदद" की जाती है: शूट के अवशेषों को एक सूखे खेत में (फसल के मौसम के अंत में) जलाएं और उन्हें जमीन के साथ मिलाएं; जानवरों के मलमूत्र या खाद्य मलबे को तितर-बितर करना; बाढ़ वाले क्षेत्र में मछली या बत्तख पालने के लिए - उनके स्राव से खेत को नाइट्रोजन मिलता है।

चावल 140 से 210 दिनों में पक जाता है। प्रयोगशाला में विकसित आधुनिक किस्में 90 दिनों में पक सकती हैं। लगभग दो महीने के बाद, चावल खिलना शुरू हो जाता है - जब अंकुर 50-60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं। चावल के पुष्पक्रम में 70 छोटे फूल होते हैं जो सुबह-सुबह अचानक खिल जाते हैं। चावल के खेत की गंध घर पर पके हुए चावल की गंध के समान होती है - मीठी और बहुत नाजुक। फूल आने के बाद चावल के दाने बनने लगते हैं और सख्त हो जाते हैं।

फोटो में, चावल के खेत रसदार और रंगीन दिखते हैं: चमकीले हरे अंकुर पानी में दबे होते हैं, जो नीले और अंतहीन आकाश को दर्शाता है। थोड़ी देर बाद खेत घनी हरी दीवार में बदल जाते हैं।

और केवल तीसरे महीने में, जब चावल की छतें सुनहरे रंग की हो जाती हैं, फसल होती है।

चावल के खेत ऊंचाई से रंगीन दिखाई देते हैं। चावल की विभिन्न किस्मों का उपयोग "पेंट" के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, साधारण पीले चावल के दाने दूर से हल्के हरे रंग के दिखते हैं, और भूरे - लगभग काले। चीन में चावल उगाने के सदियों पुराने इतिहास में, इसकी 10 हजार से कम किस्मों को नस्ल नहीं किया गया है - उपस्थिति, रंग, स्वाद, स्पाइकलेट्स के आकार, अनाज की उपज, पकने का समय और कई अन्य संकेतकों में भिन्न। छह किस्मों को कुलीन माना जाता है।

शुरुआती और देर से किस्मों का चयन चीन के कई क्षेत्रों में प्रति वर्ष दो फसलों को इकट्ठा करने की अनुमति देता है, और लीझोउ प्रायद्वीप और हैनान प्रांत में - यहां तक कि 3 फसलें भी। ऐसा करने के लिए, देर से पकने वाली किस्मों को पकने से पहले ही जल्दी पकने वाले चावल की पंक्तियों के बीच लगाया जाता है, या पहले से काटे गए शुरुआती चावल के स्थान पर उनकी खेती की जाती है। चावल के खेतों की शक्तिशाली "हरित ऊर्जा" एक पुरानी चीनी कहावत में बोली जाती है - "एक दिन एक खेत सुनहरा, काला और हरा होता है" (सुबह किसान सोने से झिलमिलाते पके चावल को हटा देता है, नई फसलों के लिए खेत जोता जाता है) दोपहर के भोजन के समय काला होता है, और शाम को यह पहले से ही हरा अंकुर होता है)।

साबुत चावल चावल के खेत से लाया जाता है, जिसे धान भी कहा जाता है। फिर इसे सुखाया जाता है और अनाज को चावल के भूसे और खरपतवार से अलग किया जाता है। चीन में आज भी सबसे दिलचस्प चित्रों में से एक सड़कों पर या घरों के पास चावल के कालीन हैं।

प्रसंस्करण के पहले चरण में, चावल की भूसी को हटा दिया जाता है, जो अनाज को नुकसान से बचाता है। फिर ब्राउन राइस बिक्री पर चला जाता है। यह चावल के साबुत अनाज से बना होता है और एक पौष्टिक चोकर के खोल को बरकरार रखता है जो इसे इसका विशिष्ट भूरा रंग और अखरोट का स्वाद देता है।

चावल प्रसंस्करण के अगले चरण में, पीसने की प्रक्रिया में, चोकर के खोल को हटा दिया जाता है। चावल अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देता है। चावल जो पीसने के सभी चरणों से गुजर चुका है उसे सफेद कहा जाता है, क्योंकि चावल का केवल एक सफेद चिकना दाना रहता है, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में स्टार्च होता है। विटामिन और खनिजों की सामग्री के मामले में, सफेद चावल भूरे या उबले हुए चावल से कम होता है, लेकिन यह वह है जो दुनिया भर में खपत होने वाले चावल का मुख्य प्रकार है।

चावल के प्रसंस्करण के लिए एक तकनीक है - भाप। साबुत चावल को पानी में भिगोया जाता है और फिर प्रेशर में स्टीम किया जाता है। फिर अनाज को सुखाकर साधारण चावल की तरह पीस लिया जाता है। प्रसंस्करण के बाद, उबले हुए चावल के दाने एम्बर-पीले रंग के हो जाते हैं और पारभासी हो जाते हैं। जब स्टीम किया जाता है, तो चोकर आवरण में निहित 80% तक विटामिन और खनिज चावल के दाने में चले जाते हैं।

सुपरमार्केट में आप जो भी चावल खरीदते हैं उसमें औसतन 4,000 लीटर पानी होता है। चीनियों ने अपने चावल के खेतों को सींचने के लिए नदियों के प्रवाह को नियंत्रित करने के लिए महान कौशल के साथ सीखा है, कभी-कभी नहरों के साथ जो सीधे खेतों में पानी को निर्देशित करते हैं। उन पर पानी निरंतर गति में है और स्थिर नहीं होता है। बहुत लंबा पानी गर्म हो जाएगा और रोपाई को उनके विकास की शुरुआत में ही नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, खड़ा पानी मच्छरों को आकर्षित कर सकता है और बीमारी का कारण बन सकता है। चावल की एक उल्लेखनीय संपत्ति है - इसे बिना किसी रुकावट के एक ही खेत में साल-दर-साल उगाया जा सकता है, यहाँ तक कि 2000 वर्षों तक (अन्य फसलों के विपरीत, जिसकी खेती के दौरान खेत को आराम करना चाहिए)। इसका कारण यह है कि जिस गहरे पानी में चावल उगते हैं, उसमें डकवीड होता है, जो नाइट्रोजन को आत्मसात करता है और इस तरह चावल को प्राकृतिक खाद प्रदान करता है।

खेत से ताजे काटे गए ताजे चावल को लगभग एक वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है। फिर यह पीला पड़ने लगता है। दुकानों में बिकने वाले चावल को पैक खोलने से पहले तीन साल तक आसानी से रखा जा सकता है।

चीन में चावल का उपयोग मुख्य भोजन होने के अलावा कई तरह के उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के टॉर्टिला, मिठाइयाँ, स्प्रिट, चावल का सिरका, और इसी तरह शामिल हैं। चावल के औषधीय गुणों को भी व्यापक रूप से जाना जाता है। चीनी डॉक्टरों का मानना है कि चावल "पेट की रक्षा करता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और शरीर से रोग को दूर करता है।" चीनी न केवल चावल के दाने बल्कि पुआल का भी उपयोग करते हैं। वह चौड़ी-चौड़ी धूप की टोपी बनाने के लिए छत पर जाती है। चावल के भूसे का उपयोग जूते, टोकरियाँ और चटाई बुनने के लिए किया जाता है, छतरियाँ और पंखे बनाने के लिए, मजबूत टिशू पेपर और चावल की भूसी का उपयोग चीनी मिट्टी के उत्पादों को पैक करने के लिए किया जाता है।

वैसे, यह दिलचस्प है ...

प्रारंभिक परिणामों के अनुसार, 2012 में रूसी चावल का निर्यात अपने ऐतिहासिक अधिकतम मूल्य पर पहुंच गया - इंस्टिट्यूट फॉर एग्रीकल्चरल मार्केट स्टडीज (IKAR) के अनुसार, 334 हजार टन, जो 2011 के आंकड़े से दोगुना है।

लगभग बराबर मात्रा में चावल के दाने और धान के चावल विदेशों में निर्यात किए जाते हैं। "हमारा चावल अपने उच्च गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धी मूल्य स्तर के कारण विदेशी बाजारों में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है," IKAR नोट करता है। रूसी चावल की सबसे बड़ी मात्रा लीबिया द्वारा खरीदी गई थी। तुर्की, जो 2009 - 2011 में। खरीदारों की सूची में अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लिया, दूसरे स्थान पर आ गया। दोनों देशों से सबसे ज्यादा खरीद कच्चे चावल की होती है। "चावल के दाने पारंपरिक रूप से मुख्य रूप से पूर्व यूएसएसआर के देशों द्वारा आयात किए जाते थे," IKAR बताते हैं। इसी समय, मिस्र, जो चावल का उत्पादन और निर्यात करता है, ने हाल के वर्षों में पहली बार रूस से लगभग 17 हजार टन चावल के दाने खरीदे। (सबूत)

तो, वही, क्या सभी कृषि उत्पाद अभी मरे नहीं हैं?

मैंने बस यहीं सोचा ... एक रूढ़िवादी विश्वदृष्टि से, मुझे पता है कि चीन में चावल कैसे उगाया जाता है (अच्छी तरह से, या उन जगहों पर), कुछ इस तरह:

और रूस के बारे में क्या? कुछ ऐसा जो मैंने यहाँ नहीं देखा है! हे! तो इंटरनेट में तल्लीन करने के लिए एक विषय है ... उपयोगी ...

मनुष्य सात हजार वर्षों से चावल उगाता और खा रहा है। यह भारत और चीन की प्राचीन पांडुलिपियों, सिंचाई चैनलों की एक प्रणाली के साथ प्राचीन चावल के खेतों, चावल के निशान के साथ मिट्टी के बर्तनों के अवशेष से प्रमाणित है। चावल की उत्पत्ति का स्थान ठीक से स्थापित नहीं किया गया है, हालांकि, कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, इसकी संस्कृति भारत में उत्पन्न हुई, जैसा कि यहां जंगली और खेती वाले चावल के बीच मध्यवर्ती रूपों के विकास से प्रमाणित है। चावल की खेती के सबसे पुराने केंद्रों में से एक चीन है, जहां इसे 5 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में उगाया गया था। लगभग 500 ईसा पूर्व तक, चावल के धान भारत, चीन, दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के बड़े हिस्से में फैले हुए थे।

जैसे-जैसे यह फैलता गया, चावल आसानी से कठोर मौसम की स्थिति के अनुकूल हो गया: दक्षिण एशिया में, चावल को पूरे वर्ष बहुत अधिक पानी और गर्मी की आवश्यकता होती है, और मध्य चीन, कोरिया और जापान में, ऐसी किस्में जो आसानी से रात की ठंड को सहन करती हैं और जिन्हें कम पानी की आवश्यकता होती है, उन्होंने जड़ें जमा ली हैं। .

एशिया में, चावल अभी भी हाथ से लगाया और काटा जाता है। इसकी खेती सदियों से भूमि के छोटे-छोटे टुकड़ों, पहाड़ियों की ढलानों और पर्वतीय पठारों पर की जाती रही है।

तेरहवीं शताब्दी में दक्षिणी यूरोप में, सिसिली और वालेंसिया के खेतों में चावल लगाए गए थे। चावल, जिसने इटली और स्पेन में जड़ें जमा लीं, मुख्य रूप से गोल अनाज और मध्यम अनाज था। इसने अच्छी फसल पैदा की और सिंचाई के लिए ज्यादा पानी की आवश्यकता नहीं थी। बाद में, चावल उत्तरी और मध्य यूरोप में लोकप्रिय हो गया, जहां इसे अमेरिकी और एशियाई उपनिवेशों से निर्यात किया जाता था।

वह ब्रिटिश, फ्रेंच और जापानी के साथ उत्तरी अमेरिका आया था। प्रशांत तट पर उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप पर मुख्य रूप से जापानी प्रवासियों द्वारा लाए गए गोल अनाज चावल उगाए जाते हैं, जबकि लंबे अनाज वाले चावल अटलांटिक तट और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में उगते हैं। हालांकि, उपनिवेशवादियों के आने से पहले ही, उत्तरी अमेरिका के भारतीयों ने ग्रेट लेक्स क्षेत्र से जंगली चावल एकत्र किया और खाया। चावल के एक दूर के रिश्तेदार, इस बारहमासी जड़ी बूटी ने ऐसे अनाज का उत्पादन किया है जो उनके असाधारण रंग और स्वाद के साथ-साथ सामान्य चावल से पौष्टिक रूप से बेहतर होते हैं।

चावल दक्षिण अमेरिका में स्पेनिश और पुर्तगालियों द्वारा लाया गया था। ब्राजील और अर्जेंटीना सबसे बड़े चावल उत्पादक बन गए।

1893 में, समरकंद के सैन्य गवर्नर, काउंट एन। ये। रोस्तोवत्सेव की पहल पर, चीन में "सूखी भूमि" चावल के 14 पौड बीज खरीदे गए थे (तथाकथित चावल पानी की एक परत के साथ बाढ़ के बिना खेती की जाती है)। यह लगातार बाढ़ के साथ नहीं, बल्कि चेक में पानी की आवधिक बाढ़ के साथ उगाया गया था। इसी समय, मिट्टी लगभग सूख नहीं गई थी। बुवाई से 158 पोड 36 पौंड अनाज काटा गया। पूरी फसल ऋण कार्यालय द्वारा खरीदी गई थी। हमने चीन में और 800 पूड बीज खरीदे। उन्हें बुवाई के लिए आबादी को नि:शुल्क वितरित किया गया। 1895 में, पहले से ही 30 हजार पोड अनाज काटा जा चुका था।

लेकिन बाद में किसी कारणवश उन्होंने तय किया कि मलेरिया फैलने के कारण खेतों को "दलदली अवस्था" में रखना खतरनाक है। इस कारण से, चावल की बुवाई आम तौर पर प्रतिबंधित थी, जिसमें आर्मेनिया और जॉर्जिया शामिल थे। हालांकि, समय के साथ इस प्रतिबंध को हटा लिया गया।

रूस के यूरोपीय भाग में, चावल की खेती के पहले प्रयास ज़ार इवान द टेरिबल की पहल पर किए गए थे। उन्होंने अस्त्रखान के गवर्नर को "सरसेन बाजरा" उगाने का निर्देश दिया, जैसा कि तब चावल कहा जाता था, वोल्गा की निचली पहुंच में। हालाँकि, यह उद्यम कैसे समाप्त हुआ यह अज्ञात है।

पीटर द ग्रेट द्वारा किया गया चावल बोने का प्रयास सफल रहा। व्यापारियों द्वारा अरब से लाए गए बीज विशेष रूप से वहां भेजे गए थे, जो अस्त्रखान के पास शाही वनस्पति उद्यान में और अर्मेनियाई बसने वालों की भूमि पर टेरेक नदी के डेल्टा में बोए गए थे। दोनों ही जगहों पर धान ने जड़ें जमा लीं और उगती रहीं।

चीन में चावल की छतें

चावल के खेत तीन प्रकार के होते हैं: चेक, सूखी भूमि और मुहाना। चेक पर, चावल को लगातार बाढ़ में तब तक उगाया जाता है जब तक कि फसल लगभग पक न जाए, और कटाई से पहले पानी निकल जाए। विश्व के चावल उत्पादन का लगभग 90% इसी से प्राप्त होता है। शुष्क चावल उच्च वर्षा वाले क्षेत्रों में कृत्रिम सिंचाई के बिना उगाए जाते हैं। चेक और सूखी भूमि पर, एक ही किस्म का प्रजनन किया जा सकता है, लेकिन पहले मामले में, उपज आमतौर पर अधिक होती है। मुहाना का चावल बाढ़ के दौरान बाढ़ के मैदानों में उगाया जाता है। इस मामले में, तेजी से लंबे तने वाली विशेष किस्मों का उपयोग किया जाता है, और पैनिकल्स पानी की सतह पर तैरते हैं। प्रत्येक वर्ष, चावल उगाने की यह विधि भूमि के छोटे भूखंडों पर ही संभव है, और यह एक चेक की तुलना में बहुत कम अनाज देता है, लेकिन यह एशिया में नदी घाटियों की आबादी के लिए भोजन का एक अत्यंत महत्वपूर्ण स्रोत है।

चावल की खेती को सीमित करने वाले मुख्य पर्यावरणीय कारक हैं मिट्टी का तापमान और नमी। चावल एक थर्मोफिलिक पौधा है, लेकिन बहुत अधिक तापमान से फसलों में अत्यधिक वानस्पतिक विकास और अंकुरों की पारस्परिक छायांकन होती है। धूप के दिनों की बहुतायत, प्रकाश संश्लेषण के पक्ष में, आमतौर पर उच्च उपज में योगदान करती है।

चावल एक वैकल्पिक हाइड्रोफाइट है जो पत्तियों से बाढ़ वाली जड़ों तक ऑक्सीजन ले जाने में सक्षम है, इसलिए खरपतवारों के साथ प्रतिस्पर्धा को कम करने और पैदावार बढ़ाने के लिए पानी को पूरे बढ़ते मौसम में खेतों में रखा जा सकता है।

पहाड़ी चावल उगाने वाले क्षेत्रों में, चावल को ढलान वाली छतों पर उगाया जाता है, जो प्राचीर से घिरी होती हैं जो भूखंडों में पानी को फंसा देती हैं। मैदानी इलाकों में, एक समान सिंचाई और अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए सिंचित चावल के पेडों को आमतौर पर सावधानी से समतल (योजनाबद्ध) किया जाता है, और एक नहर प्रणाली के माध्यम से बाढ़ वाले क्षेत्रों (चेक) में विभाजित किया जाता है।

मिट्टी के लिए चावल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसकी खेती के लिए, सिल्की और चिकनी मिट्टी, जो पानी को अच्छी तरह से रखती है, बेहतर होती है। हालांकि, रेतीली मिट्टी, कम प्राकृतिक उर्वरता के बावजूद, पर्याप्त खेती के साथ, अक्सर सबसे अधिक उपज देती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, चावल मार्च से जून तक बोया जाता है। बुवाई के तरीके अलग हैं - बीज या तो मशीनों द्वारा मिट्टी में एम्बेडेड होते हैं, या खेत की सूखी या बाढ़ वाली सतह पर बिखरे हुए (कभी-कभी हवाई जहाज से)। जिन देशों में कृषि यंत्रीकृत नहीं है, वहां चावल के बीजों को पहले मेड़ों में अंकुरित किया जाता है, और फिर 30-50 दिन पुरानी रोपाई को तीन से चार नमूनों के घोंसलों में पानी की उथली परत से ढकी नरम मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जाता है।

जब सूखी मिट्टी में बोया जाता है, तो तुरंत बाढ़ आ जाती है, और फिर समय-समय पर पौधों के विकास के चरण के साथ-साथ मातम और कीटों से निपटने के लिए बाढ़ की गहराई को बदल दिया जाता है। मोम के पकने के चरण की शुरुआत में, पानी को छोड़ दिया जाता है और कटाई के लिए मिट्टी को सुखाया जाता है। कंबाइन से कटाई करते समय, अनाज की नमी की मात्रा औसतन 18-22% होनी चाहिए और 16% से कम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह फट सकती है।

तो अब रूस में चावल कैसे उगाया जाता है? ,

कि कैसे

शायद कई लोगों को याद दिलाया गया था "लेनिन्स्की क्षेत्र में उन्होंने मातृभूमि के डिब्बे में फेंक दिया ... की तुलना में उन्होंने तीन साल में पंचवर्षीय योजना को पूरा किया ..."

रूस में, चावल क्रास्नोडार और स्टावरोपोल प्रदेशों में, सारातोव क्षेत्र में उगाया जाता है, हालाँकि मुझे बताया गया था कि प्रिमोर्स्की में चावल के खेत भी देखे गए थे। चावल की सूखी किस्में हैं, उन्हें बाढ़ की जरूरत नहीं है। पारंपरिक पैदावार की तुलना में पैदावार परिभाषा के अनुसार कम है, लेकिन बढ़ते क्षेत्र बहुत व्यापक हैं।

मजेदार तथ्य
मनुष्य ने 7-8 हजार वर्ष पहले चावल उगाना शुरू किया था।
पृथ्वी पर सालाना लगभग 500 मिलियन टन चावल का उत्पादन होता है।
एक किलो चावल उगाने में 5000 लीटर पानी लगता है।
उत्तरी अमेरिका में, चावल के खेत हवाई जहाज से लगाए जाते हैं, और एशिया के कुछ हिस्सों में, हर अनाज अभी भी हाथ से लगाया जाता है।
ब्राउन लॉन्ग ग्रेन राइस सबसे आम है; भूरे रंग के गोल या मध्यम अनाज के चावल कम लोकप्रिय हैं।
अन्य अनाजों की तुलना में चावल में पोटैशियम और फास्फोरस अधिक होता है।
संतुलित आहार के लिए चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
औसत एशियाई दिन में कम से कम दो बार चावल खाते हैं।
क्लासिक अंग्रेजी हलवा में मुख्य घटक चावल है।
चावल में आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
चोकर के खोल में अधिकांश विटामिन और खनिज होते हैं, जो भूरे चावल के दानों पर ही रहता है।
चावल एकमात्र प्रमुख अनाज है जो पानी में उगता है।
चावल मछली और मांस दोनों व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
जापानी कार "होंडा" के नाम का अर्थ है "मुख्य चावल का खेत"।
उबले हुए चावल के दाने अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं।
जापानी कार "टोयोटा" के नाम का अर्थ है "उपजाऊ चावल का खेत"।

साबुत चावल चावल के खेत से लाया जाता है, जिसे धान भी कहा जाता है। फिर इसे सुखाया जाता है और अनाज को चावल के भूसे और खरपतवार से अलग किया जाता है।चीन में आज भी सबसे दिलचस्प चित्रों में से एक सड़कों पर या घरों के पास चावल के कालीन हैं।

दुनिया के सबसे पुराने अनाजों में से एक चावल है। अपने लाभकारी गुणों और अच्छी पाचनशक्ति के कारण, यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है, और कुछ देशों में इसे राष्ट्रीय व्यंजन होने का सम्मान भी प्राप्त है। फसल की सही खेती आपको सबसे मूल्यवान उत्पाद की अभूतपूर्व फसल प्राप्त करने की अनुमति देती है।

संस्कृति की विशेषताएं

चावल एक ऐसा अनाज है जिसमें कार्बोहाइड्रेट (80 ग्राम), प्रोटीन (7.13) ग्राम, वसा (0.66 ग्राम), पानी (11.61 ग्राम) होता है। इसमें बी विटामिन, लोहा, तांबा, सेलेनियम, ट्रेस तत्व भी होते हैं। बीज में एक खोल होता है, जिसके नीचे सफेद भाग स्थित होता है। इसे सबसे ज्यादा खाया जाता है।

पौधे की जड़ प्रणाली में एक रेशेदार संरचना होती है, इसमें गुहाएं होती हैं। ये गुहाएं पानी से भरी मिट्टी को ऑक्सीजन प्रदान करती हैं।

जैसे-जैसे यह बढ़ता है, चावल गांठदार डंठल के साथ एक सामान्य झाड़ी जैसा दिखता है।तनों की मोटाई 2 से 4 मिमी तक होती है। ऊंचाई 40 सेमी या अधिक है। कुछ मामलों में, लंबाई 4 मीटर तक हो सकती है।

पत्तियाँ तिरछी होती हैं। पुष्पक्रम 20 सेमी तक लंबी झाड़ू जैसा दिखता है। इसे एक दिशा में समूहीकृत किया जा सकता है, या इसे खोला जा सकता है। उस पर छोटे पैरों वाले स्पाइकलेट होते हैं।

सबसे पहले, पौधा हरा होता है। जैसे ही यह पकता है, भूरे रंग के रंग दिखाई देते हैं।

चावल की संस्कृति कई सहस्राब्दी पहले दिखाई दी। जैसे ही यह दुनिया भर में फैल गया, पौधे के अनुकूली गुण प्रकट हुए जिसने इसे विभिन्न मौसम स्थितियों में जीवित रहने में मदद की। एक वार्षिक पौधे उगाने के लिए, चेरनोज़म या सिल्ट मिट्टी, जिसमें कई कार्बनिक पदार्थ होते हैं, उपयुक्त है। चावल के पकने में 120 दिन तक लग सकते हैं। चावल को यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, इसे गर्म, नम बढ़ते वातावरण में बनाया जाना चाहिए।

इसके लाभकारी गुणों के कारण, जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में चावल की खेती का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज की फसल का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है। यह दवा और उद्योग में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी सहायता से कागज के उत्पाद, टोकरियाँ, रस्सियाँ बनाई जाती हैं। पुआल पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट चारा है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं।

यह पानी में क्यों बढ़ता है?

चावल की फसलें बहुत अधिक आर्द्रता पसंद करती हैं। जल के द्वारा ही सभी आवश्यक पदार्थों का पोषण होता है। इसके अलावा, पानी पौधे से मातम को हटा देता है, जिससे भरपूर फसल मिलती है।

उपयुक्त वृद्धि की स्थिति के साथ दी गई फसल प्रदान करने के लिए, भूमि को ज़ोन किया जाता है। गठित क्षेत्रों में पानी डाला जाता है। पहली शूटिंग के उद्भव के समय, मिट्टी को पानी से संतृप्त किया जाना चाहिए।

चावल को पानी देने के कई तरीके हैं।

लगातार।मिट्टी हर समय पानी में रहती है।
आंशिक।पौधे की वृद्धि के आरंभ और अंत में पानी की परत छोटी हो जाती है।
अस्थायी।पौधों की वृद्धि की कुछ निश्चित अवधि के दौरान, आवश्यक जल स्तर बनाए रखा जाता है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अनाज का पौधा छाया पसंद करता है। वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल तापमान शून्य से 18 डिग्री ऊपर माना जाता है। हालांकि चावल शून्य से ऊपर 12 से 40 डिग्री के तापमान पर भी फसल देगा।

थर्मामीटर रीडिंग के आधार पर, चावल को पानी से संतृप्त होने में अलग-अलग समय लगता है। तो, शून्य से ऊपर 12 डिग्री के काफी महत्वपूर्ण तापमान पर, पौधे को पानी से संतृप्त करने के लिए एक सप्ताह की आवश्यकता होगी। तापमान जितना अधिक होगा, नमी को अवशोषित करने में उतना ही कम समय लगेगा, जो पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, 30 डिग्री के तापमान पर, इसमें केवल 12 घंटे लगेंगे।

किस्मों

पूरी दुनिया में लगभग 40,000 प्रकार के चावल पाए जाते हैं। अकेले चीन में, 10,000 विभिन्न किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

सभी किस्में निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार भिन्न होती हैं:

खेती का प्रकार;
बढ़ता हुआ क्षेत्र;
खेती की अवधि;
आकार;
रंग;
घनत्व और बीज का आकार।

स्टोर अलमारियों पर, आप चावल की लगभग 20 किस्में पा सकते हैं, जो प्रसंस्करण के प्रकार और कीमत में भिन्न होती हैं। इसी समय, कम कीमत का मतलब उत्पाद की खराब गुणवत्ता नहीं है।

सामान्य सफेद चावल के अलावा, भूरे, भूरे और यहां तक कि काले रंग के अनाज होते हैं, जो जंगली किस्मों में निहित होते हैं। रंग अनाज के खोल की सफाई के प्रकार पर निर्भर करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रंग जितना गहरा होगा, उत्पाद उतना ही अधिक प्राकृतिक होगा और उसमें अधिक पोषक तत्व होंगे।

एशिया में, चावल की एक असामान्य किस्म उगाई जाती है जिसमें भूरे रंग का रंग होता है। इसकी ख़ासियत यह है कि खाना पकाने के दौरान अनाज का आकार कई गुना बढ़ जाता है। बीन्स की शेल्फ लाइफ जितनी लंबी होगी, स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

अनाज के आकार के आधार पर, निम्न प्रकार के चावल को प्रतिष्ठित किया जाता है।

लंबा अनाज।इस प्रकार का उपयोग अक्सर बुनियादी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अनाज का आकार 8-9 मिमी है। उत्पाद हवादार है, एक साथ चिपकता नहीं है।
मध्यम अनाज।इस प्रकार के आयाम लगभग 5 मिमी हैं। इसका उपयोग अक्सर मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। उत्पाद में एक सजातीय बनावट है और खाना पकाने के बाद अपना आकार बरकरार रखता है।
महीन दाने।अनाज का आकार लगभग 4x2 मिमी है। उत्पाद में एक चिपचिपा बनावट है और इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह आमतौर पर सुशी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

चावल की निम्नलिखित किस्में व्यापक हैं।

बासमती।उत्पाद में लंबे दाने होते हैं। एक सुखद स्वाद, सुगंधित गंध है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है।
चमेली।उत्पाद को सफेद रंग के लंबे पतले दानों द्वारा दर्शाया जाता है। सुगंधित गंध होती है। यह एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है।
जंगली।गुठली गहरे से काले रंग की होती है। इन फलों की लंबाई भिन्न हो सकती है।

निम्नलिखित प्रकार प्रसंस्करण के प्रकार से प्रतिष्ठित हैं।

रेत से भरा हुआ।चावल सफेद होता है। दाने गोल या अंडाकार, मध्यम या बड़े हो सकते हैं।
ब्राउन बिना पॉलिश किया हुआ।इस प्रकार की संस्कृति को विभिन्न अनाज आकारों द्वारा दर्शाया जाता है। लंबे, छोटे, मध्यम दाने होते हैं। पारंपरिक सफेद चावल के विपरीत, प्रसंस्करण के दौरान केवल चावल के छिलके को हटाया जाता है। उत्पाद में रोगाणु और चोकर रहता है। ऐसे उत्पाद को सबसे उपयोगी माना जाता है।
धान का खेत।यह असंसाधित अनाज है। इसका शेल्फ जीवन कई वर्षों तक हो सकता है।
स्टीम्ड।इस तरह के अनाज को तरल में पहले से भिगोया जाता है। फिर भाप को संसाधित किया जाता है।
टूटी हुई।प्रसंस्करण के दौरान, अनाज टूट जाता है। खाना पकाने के लिए बड़े टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, और छोटे टुकड़ों को आटे में पीस लिया जाता है।
सीप।अनाज को पीसने के बाद बाहरी खोल रह जाता है, जो पशुओं के लिए पोषक आहार का काम करता है।

यह कहाँ उगाया जाता है?

एशिया को चावल का जन्मस्थान माना जाता है। एक उष्णकटिबंधीय जलवायु अनाज की फसल के लिए उपयुक्त है, इसलिए यह भारत, इंडोनेशिया, चीन, अमेरिका में पाया जा सकता है। रूस में, चावल के खेत क्रास्नोडार क्षेत्र में, अर्थात् क्रास्नोडार में प्रबल होते हैं। चावल उगाने के लिए क्यूबन की जलवायु सबसे उपयुक्त है। एक विशेष प्रकार की मिट्टी की उपस्थिति, जो कुबन नदी की निचली पहुंच में स्थित है, आपको सबसे अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देती है।

चावल सीआईएस देशों में भी बढ़ता है, उदाहरण के लिए, उज्बेकिस्तान और अजरबैजान में।इसे ऑस्ट्रेलिया, वियतनाम, जापान, फिलीपींस में देखा जा सकता है। रूस के क्षेत्र में, संस्कृति अस्त्रखान क्षेत्र, प्राइमरी, चेचन गणराज्य में भी पाई जा सकती है।

जंगली चावल कनाडा और अमेरिका में पाए जा सकते हैं। दिखने में, वे पारंपरिक अनाज से बहुत कम मिलते-जुलते हैं और पर्यावरणीय प्रभावों के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं। उनके पसंदीदा स्थान छोटी झीलें हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे चावल को संसाधित करना मुश्किल है और इकट्ठा करना भी मुश्किल है। इसलिए, यह सस्ता नहीं है।

मैदानी इलाके और यहां तक कि पहाड़ी सतह भी चावल की खेती के लिए उपयुक्त हैं।

फसल उगाने के लिए विभिन्न क्षेत्र हैं।

शुष्क भूमि।ऐसे क्षेत्रों का स्थान अतिरिक्त सिंचाई के लिए कृत्रिम उपकरणों के निर्माण को बाहर करता है। प्राकृतिक परिस्थितियों के कारण, मिट्टी नमी से सघन रूप से संतृप्त है।
मुहाना।मुख्य कार्य नदी की खाड़ी द्वारा किया जाता है, जिसका उपयोग चावल के खेत को उगाने के लिए किया जाता है। ऐसे खेत के लिए, न्यूनतम पकने की अवधि के साथ एक विशेष प्रकार के चावल का चयन किया जाता है।
सिंचाई।खोदे गए गड्ढों की मदद से क्षेत्र की विशेष बाढ़ की जाती है। कटाई से दो सप्ताह पहले, पानी हटा दिया जाता है। जमीन के सूख जाने के बाद फसल की कटाई की जाती है।

एग्रोटेक्निक्स

चावल उगाने की तकनीक में अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए कुछ गतिविधियाँ करना शामिल है।

बीज बोने से पहले उनकी सफाई की जाती है। इसके लिए छँटाई तंत्र का उपयोग किया जाता है। सफाई के बाद गुणवत्ता की जांच की जाती है। अनुपयुक्त बीजों को फेंक दिया जाता है।
बुवाई से लगभग एक सप्ताह पहले बीजों को सुखाया जाता है। फिर उन्होंने इसे कई दिनों तक गर्म पानी में डाल दिया। उसके बाद, उन्हें फिर से सुखाया जाता है और उसके बाद ही उन्हें तैयार जमीन में रख दिया जाता है। बीजों की गहराई 8-10 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। चावल को पंक्तियों में, क्रॉसवर्ड या हवाई जहाज से बेतरतीब ढंग से बोया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में वे सब कुछ हाथ से करना पसंद करते हैं, जबकि पश्चिम में वे अक्सर नवीनतम तकनीक का उपयोग करते हैं।
मिट्टी पहले से तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे भाप या चारा घास के साथ इलाज किया जाता है और फलियां लगाई जाती हैं, जो दलदली क्षेत्रों के सूखने में योगदान करती हैं। इसके अलावा जड़ी-बूटियां पृथ्वी के लिए भोजन का सबसे अच्छा स्रोत हैं। भाप के संपर्क में आने से मिट्टी को तेजी से ठीक होने में मदद मिलती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फलियां या घास उगाने के बाद, चावल को लगातार तीन वर्षों तक बोया जा सकता है। अगर हम भाप से मिट्टी की खेती की तकनीक का सहारा लेते हैं, तो ऐसी मिट्टी लगातार दो साल तक चावल की फसल बोने के लिए उपयुक्त होती है।

एशिया में अनाज उगाने की एक विशेष तकनीक है। भविष्य में अच्छी फसल देने वाले सबसे व्यवहार्य अनाज का चयन करने के लिए, बीजों को ग्रीनहाउस में बोया जाता है। पानी के साथ मिट्टी का उपयोग मिट्टी के रूप में किया जाता है। स्प्राउट्स 9-10 सेंटीमीटर लंबाई तक पहुंचने के बाद, उन्हें पानी में डाल दिया जाता है। फिर, जब अंकुर की लंबाई 45-50 सेमी तक पहुंच जाती है, तो पके हुए चावल की गंध का उत्सर्जन करते हुए, पौधा खिलने लगता है।

कटी हुई फसल को सुखाया जाता है, विशेष स्थानों पर छोड़ दिया जाता है जहां तापमान और आर्द्रता पर सख्त नियंत्रण होता है। जब ठीक से संग्रहित किया जाता है, तो अनाज साल भर ताजा रहता है।

कुबन में चावल उगाते समय आधुनिक तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है।

पूरी बढ़ने की प्रक्रिया को तीन चरणों में बांटा गया है।

मिट्टी को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। यह वसंत ऋतु में किया जाता है जब मौसम गर्म होता है।
दूसरा चरण पौधे के 15-20 सेमी तक बढ़ने के बाद शुरू किया जाता है।खेत में पानी की भारी भरमार है।
तीसरे चरण में मिट्टी को सुखाना शामिल है। कटाई से लगभग दो सप्ताह पहले काम किया जाता है।

आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके आवश्यक जल स्तर को बनाए रखा जाता है।

रूस में, कई प्रकार की अनाज की खेती की प्रौद्योगिकियां विकसित की गई हैं जो उच्च उपज की अनुमति देती हैं, उदाहरण के लिए:

सतह के यांत्रिक स्तर, निषेचन, जड़ी-बूटियों के साथ मिट्टी की संतृप्ति के माध्यम से जुताई;
तकनीकी इकाइयों, हल का उपयोग करने वाली प्रक्रियाएं, जो चिकनी जुताई वाली मिट्टी प्राप्त करने की अनुमति देती हैं;
उर्वरकों के उपयोग के बिना प्रौद्योगिकी आपको आहार चावल की किस्में उगाने की अनुमति देती है;
आधुनिक शाकनाशी मुक्त कृषि तकनीक आपको खरपतवारों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति देती है।