ព័ត៌មានលម្អិត
Puffs គឺជាកុម្មង់នំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗនៃកុម្មង់នំម្សៅ។ ស្នប់មានពីរប្រភេទ៖ បិទ និងបើក។ រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទេ ហើយការចម្អិនអាហារក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់នឹងយកតែអ្វីទាំងអស់ទាន់ពេល។ ចានឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលនៅក្នុង airfryer ភ្ញៀវនឹងច្រណែនអ្នក។
ឈីសរលាយក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ឈីស Adyghe - 100 ក្រាម;
- កុម្មង់នំ puff - 400 ក្រាម;
- butter - 50 ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ប្រសិនបើអ្នកមាន dough ចេញពីទូទឹកកក, defrost វា។ កាត់ម្សៅដែលមិនទាន់ក្រឡុកទៅជាការ៉េតូចៗ - នេះនឹងរួមចំណែកដល់ភាពអស្ចារ្យនៃម្ហូប។
តោះរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ប៊ឺជាដុំតូចៗ វានឹងរលាយដោយខ្លួនវានៅពេលក្រោយ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
យើងដាក់ការបំពេញរបស់យើងនៅកណ្តាលនៃការ៉េ dough ។ យកជ្រុងមួយហើយបត់វាតាមអង្កត់ទ្រូងដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណ។ យើងបិទគែមឱ្យតឹងដើម្បីជៀសវាងការលេចធ្លាយនៃការបំពេញ។
យើងយកអាំងកណ្តាលនៃ airfryer ហើយដាក់ម្សៅរបស់យើងនៅទីនោះ។ យើងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយចម្អិន 15 នាទី។
Puffs ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង airfryer
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
- កុម្មង់នំ puff - 500 gr ។ ;
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំពូល;
- ស៊ុត;
- butter - 200 ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
យើងដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រាន ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតដែលហាន់រួចកាត់ជាគូបតូចៗក្នុងប៊ឺ។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
ចូរយើងយក dough ចេញ វាចាំបាច់ត្រូវរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលលើស្រទាប់រាបស្មើដែលមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម។ យើងកាត់វាជាការ៉េស្មើគ្នា។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកណ្តាលនៃ dough ហើយបន្ទាប់មកបត់វាពាក់កណ្តាលអង្កត់ទ្រូង។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែមានរាងត្រីកោណ។ យើងច្របាច់គែមឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់យើង។ ប្រសិនបើ fasteners ខ្សោយ ការបំពេញអាចគេចផុតកំឡុងពេលចៀន។
ឥឡូវនេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយស្រាលជាមួយ whisk មួយ។ យើងស្រោបផ្នែកខាងលើនៃម្សៅជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល ហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី ជ្រើសរើសអាំងដែលមានគម្លាតជាមធ្យមរវាងម្ជុល។ យើងកំណត់និយតករសីតុណ្ហភាពដល់ 250 ដឺក្រេ។
យើងផ្ញើម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅតុដើម្បីសាកល្បង។
Airfryer Puffs ម្នាស់
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
- slaked soda ក្នុង vinegar - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ icing - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ម្នាស់កំប៉ុង - 700 ក្រាម;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ស៊ុត។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងយើងធ្វើម្សៅ។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham របស់អ្នកស្ងួត នោះយើងហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។ curd គួរតែស្តើង។ បន្ទាប់មកយើងលាយវាជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងស្ករធម្មតា, slaked soda និងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ នៅពេល kneading លៃតម្រូវបរិមាណម្សៅដោយខ្លួនឯង - dough មិនគួរជាប់។ ឥឡូវនេះវាត្រូវការឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
តោះរៀបចំការបំពេញ។ យើងបើកម្នាស់កំប៉ុងមួយកំប៉ុង បំបែកវាចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូ យកកែវចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ពួកគេអាចបំបែកបាន។ យើងស្ងួតពួកគេ។
រមៀលចេញ dough យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម។ ដោយប្រើកែវទំហំប៉ុនទឹកម្នាស់ច្របាច់ចេញជាដុំៗ។ ដាក់ម្នាស់លើម្សៅដែលបានរៀបចំរួចធ្វើបន្ទះឈើពីសំណល់។ ម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលឡើងវិញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធម្មតាមួយហើយការកាត់អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងទម្រង់នៃបន្ទះឈើ - រមាស។ ឥឡូវនេះយើងលាបលើម្នាស់បត់គែមនៃស្រទាប់ខាងលើចុះក្រោមហើយបិទ។ អ្នកត្រូវជួសជុលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។
បំបែកស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ អ្រងួនវាបន្តិចជាមួយ whisk ដើម្បីលាយ yolk ជាមួយប្រូតេអ៊ីន។ លាបខ្លាញ់ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយពងមាន់ពីលើ ហើយដាក់វានៅលើភ្លើងឆា។ យើងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
ដើម្បីឱ្យកាន់តែស្រស់ស្អាត ប្រោះម្សៅក្តៅជាមួយស្ករម្សៅ
សាច់
នំដំឡូងឆ្ងាញ់ៗជាមួយសាច់ នឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា!
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម។ សាច់ minced 300 ក្រាម គំនិត 1 pc ។ ម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, ត្រជាក់, peel ។
ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងត្រជាក់ អ្នកអាចចៀនសាច់ minced ជាមួយ onions chopped ល្អ។ ទូរទឹកកក។
ហុចដំឡូងបារាំងដែលត្រជាក់ និងបកតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
រដូវជាមួយដំឡូងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ខ្ញុំបន្ថែមរមៀតពួកវាប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
ខ្ញុំក៏បន្ថែមអំបិលទៅសាច់ minced គ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់សាច់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅពេលចៀនសាច់ minced ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននៃឱសថ។
ខ្ញុំកិនដំឡូងរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា រមៀលគ្រាប់តូចៗចេញពីវាដាក់លើតុ។
ខ្ញុំយកបាល់មួយមកបុកនៅបាតដៃខ្ញុំដូចជាអាឡាឌុស ហាន់សាច់ដែលហាន់នៅកណ្តាល។ កំពូលជាមួយនំដំឡូងដូចគ្នា។ ខ្ញុំខ្ទាស់ជុំវិញរង្វង់មូល ហើយរមៀលក្នុងដៃដូចជាគេបង្កើតជាបន្ទះកាត់ដើម្បីកុំឲ្យមានថ្នេរ។ ជ្រលក់ម្សៅចុចចុះដូចជាចំណិតខ្ញុំរាងវាហើយដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ជាទូទៅបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំគឺជាបញ្ហានៃឱកាស។ វាគ្រាន់តែថាពេលខ្លះដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតហើយវាប្រែទៅជានាំអោយដូច្នេះខ្ញុំធ្វើឱ្យការបំពេញនិងធ្វើនំពីដំឡូងដែលនៅសល់។ ខ្ញុំនៅមិនទាន់ដឹងចំនួនពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ។
១៥ នាទី ២៥ នាទី។ សាច់ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញសម្រាប់នំសាច់នៅក្នុងឡ! ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា ហើយចែករំលែកយោបល់របស់អ្នក!
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។ ស៊ុត 2 ភី។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ។ស្ករ 1.5 tbsp លីត្រ អំបិល 1 tsp ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម។ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម។ ទឹក 150 មីលីលីត្រ។ សាច់ minced 1 គីឡូក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាម អង្ករ 50 ក្រាម អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេចបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រៀបចំម្សៅសម្រាប់នំបញ្ចុក។ លាយទឹកដោះគោ ស៊ុត ស្ករ អំបិល ប៊ឺ ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមម្សៅ និងដំបែ កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់កំដៅរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ រួចដាំឱ្យពុះ។
រៀបចំការបំពងរួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ដាក់សាច់ច្របល់ចូល គ្រឿងទេសចូលចិញ្ច្រាំឱ្យតិចៗ ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង។
ចាក់សាច់ minced ជាមួយ blender និងបន្ថែមឱសថ, អង្ករ, ពិនិត្យអំបិល។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់, រមៀលវាចេញ, ដាក់ការបំពេញ, pinch ។
យើងបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចូរយើងក្រោកឡើងរយៈពេល 20-30 នាទី។
យើងដុតនំនៅ 180 * 20 នាទី នំបែបនេះអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ Bon appetit!
20 នាទី 60 នាទី។ 1933
សាច់ Echpochmak គឺជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជននៃ Tatarstan និង Bashkiria ។ ម៉្យាងទៀត ទាំងនេះគឺជានំរាងត្រីកោណដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង។ ម្សៅសម្រាប់ធ្វើ echpochmaks គឺជាដំបែជាចម្បង ប៉ុន្តែវាក៏អាចគ្មានដំបែផងដែរ។ នេះជាមុខម្ហូបមិនធម្មតា ប៉ុន្តែវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដោយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
សាច់គោ 400 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។ដំឡូង 400 ក្រាម។ ប៊ឺ 50 ក្រាម។អំបិល 2 tsp ម្រេចខ្មៅដី 1 tsp ។ម្សៅ 4 គីឡូក្រាម។ ទឹក 0.5 tbsp ។ ក្រែមជូរ 5 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ 5 tbsp លីត្រស៊ុត 1 ភី។ អំបិល 1 tsp
ចម្អិនម្សៅ។ បំពេញម្សៅដោយស្លាយមួយធ្វើរន្ធមួយ។ យើងបំបែកស៊ុតដាក់ Cream sour, butter និងអំបិល។
យើងចាប់ផ្តើមកូរម្សៅថ្នមៗ ដោយយកម្សៅចេញបន្តិចម្តងៗជុំវិញរង្វង់ទាំងមូល ពីគែមទៅកណ្តាល។ យើងបន្ថែមទឹក។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
រុំម្សៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។
ចម្អិនការបំពេញ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិល។ យើងកិនធ្នូដោយដៃរបស់យើងបន្តិច។
កាត់សាច់ទៅជាគូប។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
លាយការបំពេញទាំងមូលហើយបន្ថែមម្រេច។
ចែក dough ទៅជា 8-10 ផ្នែកហើយរមៀលដុំនីមួយៗដោយម្ជុលរំកិលទៅជារង្វង់តូចៗ។ យើងរីករាលដាលការបំពេញនៅលើរង្វង់នីមួយៗ។
យើងខ្ទាស់គែមរបស់ dough នៅលើជ្រុងបីដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណ។ ទុករន្ធមួយនៅកណ្តាល។
ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខាញ់កំពូលជាមួយ yolk ហើយដាក់ដុំប៊ឺក្នុងរន្ធនីមួយៗ។
យើងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចយកនំរបស់យើងចេញហើយចាក់ទឹកអំបិលក្តៅចូលទៅក្នុងរន្ធ (ដើម្បីឱ្យទឹកសាច់ឆ្អិនអាចមើលឃើញ) ។ Bon Appetit!20 នាទី 90 នាទី។ សាច់ ការណែនាំជាជំហាន ៗ លម្អិតអំពីរបៀបចំអិនម្ហូប "Pies on sour cream ជាមួយសាច់" ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសាកល្បងវា។
ក្រែមជូរ 250 ក្រាម។ ប៊ឺ 100 ក្រាម។
សូដា ¼ tsp
ម្សៅស្រូវសាលី 3 ពែងធ្នូ 3 ភី។ កសាច់ជ្រូក ១ ភី។ ប្រេងអូលីវ ១ស្លាបព្រាបាយ
សាច់គោអាំង ១ដុំ
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ពងមាន់ ១ ភី។
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ dough លាយ butter ទន់ជាមួយ Cream sour ។
បន្ថែមម្សៅ 1.5 ពែងបន្ទាប់មកសូដា (slaked) ។
បន្ថែមម្សៅ 1.5 ពែង, knead dough នេះ។
យកម្សៅដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ កម្រាស់នៃ dough រមូរគឺ 3-5 មម (ប៉ុន្តែមិនស្តើងណាស់) ។
សម្រាប់ការបំពេញ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ស្ងោរសាច់គោរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។
ចៀនកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
កិនសាច់សាច់គោ និងកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងស្តុក និងម្រេចខ្មៅ។
រមៀលចេញ dough មិនស្តើងណាស់ប៉ុន្តែមិនក្រាស់កាត់រង្វង់ជាមួយពែងមួយ។ ដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយធ្វើនំមួយ។
ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំមុនពេលដុតនំ។
ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។
20 នាទី 2 ម៉ោង នាទី សាច់ ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ លម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប "នំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយសាច់និងស្ពៃក្តោប" ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម
ទឹកដោះគោ 1 ជង់។ ពងមាន់ ១ ភី។
ដំបែស្ងួត Dr. Oetker 12 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម។ស្ករ 1 tbsp ម្សៅស្រូវសាលី 3 ពែងសាច់ជ្រូក 400 ក្រាម ស្ពៃក្តោប 400 ក្រាម អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
កំដៅទឹកដោះគោលើកំដៅទាបទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ។
រលាយប៊ឺលើកំដៅទាប។
នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំស៊ុត អំបិល និងស្ករ។
បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយ yeast ពនលាយនៅក្នុងវាចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល, stirring ជានិច្ច។
បន្ថែមប៊ឺរលាយ, កូរម្តងទៀត។
ច្របាច់ល្បាយដោយដៃរបស់អ្នកដោយបន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការ (ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក) ។
ដាក់ dough ក្នុងធុងមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត cling និងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។
Stew ស្ពនៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដោយមិនបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
លាយសាច់ជ្រូក និងស្ពៃក្តោបចូលគ្នា បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។
បង្កើតជារង្វង់ដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាពី dough ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនីមួយៗ ហើយបិទគែម។
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។
ដាក់នំប៉ាវនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដុសពងមាន់ដែលវាយដំនីមួយៗ។
ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
20 នាទី 2 ម៉ោង នាទី សាច់ ការពិពណ៌នាលំអិតជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប "ខ្ទះចៀន" ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម
ម្សៅស្រូវសាលី 1 គីឡូក្រាម។
ដំបែស្ងួត 1 tbspស្ករ 1 tbsp អំបិល ½ tsp ប៊ឺ 50 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ
ពងមាន់ ១ ភី។ទឹក ½ លីត្រ
ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ដំបែ ស្ករ អំបិល។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺរលាយ ប្រេងបន្លែ និងជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុង dough លាយផងដែរ។
បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។
ដាក់ម្សៅដែលបាន kneaded នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
dough គឺរួចរាល់។ ការបំពេញណាមួយអាចប្រើបានទាំងប្រៃ និងផ្អែម។
យើងកំដៅប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។20 នាទី 60 នាទី។ សាច់ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំ rutabaga ហើយខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តនំទាំងនេះ! សាកល្បងមើលហើយមិនស្តាយក្រោយ នេះជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ! សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត ខ្ញុំបានធ្វើនំខ្លះដោយគ្មានសាច់ ប៉ុន្តែជាមួយដំឡូង។ ខ្ញុំអាចប្រាប់អ្នកថា rutabaga ពិតជាផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វាចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងផ្សំវាជាមួយ! វាបានប្រែក្លាយនំដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានទាំងសាច់ និងដំឡូង ហើយគុណសម្បត្តិដ៏ធំនៅក្នុងនេះគឺ rutabaga!
ប៊ឺ 100 ក្រាម។សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ៣០០ ក្រាម។ rutabaga វ័យក្មេង 120 ក្រាម។ធ្នូ 1 ភី។ ទឹកដោះគោ 3 tbsp ម្សៅ 15 tbsp គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស៊ុត 2 ភី។
តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ យើងសម្អាត និងជូត rutabaga នៅលើ grater មធ្យមមួយ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង កាត់សាច់ minced បើចាំបាច់។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែហើយត្រជាក់។ បន្ថែមស៊ុតមួយ និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced, លាយ។
សម្រាប់ dough លាយ margarine រលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងម្សៅហើយកូររហូតដល់រលោង។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ បង្កើតជារង្វង់ជាមួយកែវ ឬកែវ ដាក់ការបំពេញ: សាច់ minced, onions, rutabagas ។ បិទគែមយ៉ាងតឹង។
វាយស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយអំបិល និងខាញ់នំនីមួយៗ។ យើងដុតនំភីហ្សាប្រហែល 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។ រួចរាល់ហើយ!20 នាទី 60 នាទី។ សាច់ នេះជារបៀបធ្វើនំប៉ាវសាច់ក្រក។ ខ្ញុំរីករាយក្នុងការចែករំលែករូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។ នំប្រែជាស្រស់ស្អាត ពេញចិត្ត ស្រួយ និងរីករាយ ដែលពាក្យមិនអាចបង្ហាញ! ពេលខ្ញុំចម្អិនវាចូលចានភ្លាម! ដូច្នេះនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំគ្រាន់តែភ្លក់វាត្រជាក់តែម្តងប៉ុណ្ណោះ ជាធម្មតា អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រូវញ៉ាំភ្លាមៗ ពេលដែលចង្ក្រានរបស់គេដកវាចេញ!
កុម្មង់នំ 450 ក្រាម។សាច់ minced 500 ក្រាម គំនិត 1 pc ។ ស៊ុត 4 ភី។ ប៊ឺ 50 ក្រាម។ mustard 2 ក្រាម ខ្ទឹម 1 ធ្មេញ។ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់យើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទៅសាច់ minced រួមជាមួយគ្រឿងទេស, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស៊ុតឆ្អិន, ត្រជាក់និងកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយរីករាលដាលពាក់កណ្តាលសាច់ minced នៅកណ្តាលបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced ដែលនៅសល់ ហើយរុំគែមរបស់ dough ។
ខាញ់ dough នៅលើកំពូលជាមួយស៊ុតវាយដំបន្តិច។ យើងបានរាលដាលនំនៅលើសន្លឹកដុតនំផ្ញើវាទៅដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។
ហើយនេះគឺជាភាពស្រស់ស្អាត! នំអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ សាកល្បងវា!20 នាទី 30 នាទី។ សាច់ នៅក្នុងទូកទាំងនេះមានសាច់ដំណាលគ្នា និងម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូង និងត្រសក់ (តើយើងអាចទៅណាដោយគ្មានពួកវា!) និងម្សៅ។ appetizer ពិតជាបានក្លាយទៅជាល្អឥតខ្ចោះ! ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តរបស់នាងដោយចៃដន្យ ដៃរបស់ខ្ញុំមិនទាន់ដល់ពេលធ្វើម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំធ្វើវា ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរសជាតិ។ ឥឡូវនេះ ទាំងនេះគឺជានំផ្អែម ៗ មួយចំនួនរបស់គ្រួសារយើង។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់របៀបធ្វើនំប៉ាវប៉ាវក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។
កុម្មង់នំ 600 ក្រាម។
ដំឡូង mashed 250 ក្រាម។សាច់ 150 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
ត្រសក់ស្រស់ ១-២ ផ្លែ។ស៊ុត 1 ភី។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ ខ្ញុំទិញនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានបញ្ហា។ រៀបចំដំឡូង mashed ជាមុន ជាធម្មតាខ្ញុំនៅសល់តិចតួចពីអាហារពេលល្ងាច។
កាត់សាច់ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កាំបិតមុតស្រួចដ៏ធំនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។
ចៀនសាច់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាល្អិតៗ ហើយចៀនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំពីរមុខឆ្អិន។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បិទនំបញ្ចុកឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចតុកោណ។
រមៀលចេញចតុកោណកែងនីមួយៗកាត់ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ dough: ដំបូងដំឡូង mashed បន្ទាប់មកសាច់និងត្រសក់។
ចងគែមដើម្បីឱ្យទូកបង្កើត។
ដុសខាត់ម្សៅជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំទូកនៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ទូកកុម្មង់នំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ញ៉ាំពួកគេដោយរីករាយ!១៥ នាទី ៧០ នាទី។ សាច់ ការពិពណ៌នាលម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប "សាច់មាន់ដុត" ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម។ អាហារប្រហិតមាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែសាច់ខ្លួនវាគ្មានរសជាតិ និងស្ងួត។ តោះសាកល្បងរូបមន្តប្រហិតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់គុយរី និងសាច់ជ្រូក minced ។ ប្រហែលជានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសាច់មាន់នឹងមាន juicy និងហ៊ាន។
សុដន់មាន់ ៤ ភី។អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ១៥០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១ ភី។ ខ្ញីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្រាស 0.25 ក្រាម Cream 2 tbsp ។ លីត្រ ការី 1 tsp
អំបិលនិងម្រេច brisket ។ កាត់រន្ធជ្រៅដោយកាំបិតនៅផ្នែកក្រាស់។
កិនសាច់ជ្រូកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅខ្ញីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ យើងត្រូវការសាច់ minced ល្អខ្លាំងណាស់ស្ទើរតែ dough ។
ចាក់សុដន់មាន់ ហើយដេរគែមដោយម្ជុល និងអំបោះ។ ឬយើងចាក់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនរាងពងក្រពើរលាយខ្លាញ់ហើយចៀនសុដន់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់។
បន្ថែមស្រាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។
បន្ទាប់មកយើងយកសាច់មាន់ចេញហើយផ្ញើទៅកន្លែងក្តៅមួយ ហើយរដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែម អំបិល និងគុយរី។
កូរទឹកស៊ីអ៊ីវឱ្យល្អ រួចចាក់ចូលក្នុងទូកទឹកប្រហុក។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើសាច់មាន់នេះទៅតុជាមួយបាយ ទោះបីជាធញ្ញជាតិណាមួយអាចសមរម្យក៏ដោយ។
យើងដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើតុដោយឡែកពីគ្នា។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិននំកុម្មង់នំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្តៅ ក្រហមម៉ុន ប៉ូឡារីស ស៊ូប្រា និងម៉ូដែលផ្សេងៗទៀត។ ធុងថ្លាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសង្កេតមើលដំណើរការនៃការធ្វើនំកុម្មង់នំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ពីគ្រប់ទិសទី។ នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡៅតឿល្អជាងនៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំកុម្មង់នំបញ្ចុក៖
- ម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់;
- ការបំពេញណាមួយ (ផ្អែមឬ savory) ។
កុម្មង់នំ Airfryer Puff: រូបមន្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន (ដុតនំ) នំប៉ាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់?យើងចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។ កាត់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។ លាតសន្ធឹងផ្នែកនីមួយៗសម្រាប់ការបំពេញ។ រំអិលជាមួយប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។
ដាក់ការបំពេញនៅក្នុង dough ។ រុំម្សៅដាក់ក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ អ្នកអាចផ្តល់រូបរាងណាមួយដល់នំភីង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលការបំពេញមិនសើមដូច្នេះថា dough មិនក្លាយជាសើម។
របៀប៖ សីតុណ្ហភាព ពេលចម្អិនអាហារ។បើកម៉ាស៊ីនត្រជាក់សម្រាប់កំដៅ។ ចំអិននំប៉ាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ 15 នាទី... ចាំបាច់ សីតុណ្ហភាព - 205 ដឺក្រេ។... កំណត់កង្ហារឱ្យទាបឬមធ្យម។ ចំអិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ Bon Appetit!
