វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីគឺជាពេលវេលានៃការជួបជុំគ្នានៅលើតុ និងរីករាយជាមួយនឹងអាហារ។ ដល់ពេលដែលនារីគ្រប់រូបខំធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពិធីការិនីដ៏ប៉ិនប្រសប់។ អ៊ិនធឺណិតគឺសំបូរទៅដោយរូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាកជាច្រើនសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងថវិកា។ ប៉ុន្តែម្ហូបបែបប្រជាធិបតេយ្យ និងពេញនិយមបំផុតនៅតុអាហារប៊ូហ្វេរុស្ស៊ី នៅតែជាសាច់មាន់ដដែល។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើសាច់មាន់ជាម្ហូបសំខាន់នៃតុឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នកនោះអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់គិតពីមុខម្ហូបដែលផលិតពីបក្សីនេះថាងាយស្រួលរៀបចំ និងសូម្បីតែប្រពៃណីសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។
https://youtu.be/ASlOHeUS18s
យើងនឹងព្យាយាមការពារកំហុសទូទៅក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ ហើយចែករំលែកគន្លឹះ និងល្បិចពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះផងដែរ វិធីដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែច្រើនដើមនិងចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដើម្បីឱ្យភ្ញៀវសួររករូបមន្ត!
ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ
គុណភាពសាច់គឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យរបស់អ្នក។
ជាការពិតណាស់គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតគឺសាច់មាន់ខ្លួនឯង។ នេះគឺជាច្បាប់សកលមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកមិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាច្រើននៅជិតធ្នើរហាង៖
- អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាសាច់គឺស្រស់។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលនៅក្នុងថង់ថ្លា។ បសុបក្សីស្រស់តែងតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកជាមួយនឹងពណ៌លឿងបន្តិច។
- យកចិត្តទុកដាក់លើភាពសុចរិតរបស់សាច់មាន់។ មិនគួរមានការខូចខាតមេកានិកនៅលើគ្រោងឆ្អឹងនោះទេ៖ ទឹកភ្នែកសាច់ដុំ ស្នាមប្រឡាក់ឈាម និងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះដែលមើលឃើញផ្សេងទៀត ដែលបង្អត់បក្សីនៃការបង្ហាញសោភ័ណភាពរបស់វា។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញសាច់បក្សីត្រជាក់ ជាជាងការបង្កក។
គ្រឿងទេស។ យើងប្រែក្លាយជីវិតប្រចាំថ្ងៃទៅជាកម្រនិងអសកម្ម
គ្រឿងទេសគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ គ្រឿងទេសបន្ថែមទាន់ពេលវេលាធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដោយមិនអើពើនឹងច្បាប់ដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកប្រថុយនឹងការបំផ្លាញដោយគ្មានសង្ឃឹម សូម្បីតែផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ និងមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។
នៅទីនេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការស្រមើលស្រមៃ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដោយឥតគិតថ្លៃ។ យើងផ្តល់ជូននូវបន្សំជាសកល៖
- ម្រេចខ្មៅដី / paprika / thyme / ខ្ទឹម / rosemary / អំបិល;
- ម្ទេស / ខ្ទឹម / ទឹកក្រូចឆ្មា / cumin / ខ្ញី / coriander / អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី / paprika / ខ្ទឹមបារាំង / adjika / អំបិល;
- dill ស្ងួត / ការី / ទឹកឃ្មុំ / ខ្ទឹម granules / អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី / ម្ទេស / coriander / ខ្ញី / គ្រាប់ mustard / អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី / nutmeg / ឱសថអ៊ីតាលី / thyme;
- Basil / sage / oregano / mint / ទឹកក្រូចឆ្មា / អំបិល។
សូមចំណាំ៖ គ្រឿងទេសនីមួយៗមានក្លិនក្រអូបពិសេស និងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមវិធីរបស់វា។
![](https://i1.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/spices-HD1.jpg)
ជាការពិតណាស់ការចម្អិនអាហារគឺជាដំណើរការច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ហើយថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មីគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងទេសទាំងមូល ចូរគិតអំពីថាតើក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេនឹងគ្របដណ្ដប់គ្នាទៅវិញទៅមកដែរឬទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើមានការសង្ស័យណាមួយ, យើងបានប្រមូលជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់អ្នក!
ការរៀបចំ
ដុត? ចៀន? ដាក់ចេញ?
មានវិធីជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ នោះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចំហុយបក្សីនៅក្នុងផើង។ សាច់មាន់ល្អជាមួយបន្លែ ឱសថ និងផ្សិត។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺត្រូវកិនឈីសរឹង ហើយប្រោះវាលើសាច់មាន់។ នៅពេលដែលដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីស, crust crispy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកគម្របចេញពីឆ្នាំងពីរបីនាទី មុនពេលវារួចរាល់។
![](https://i0.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/Bezymyannyj3.jpg)
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុង foil បន្ទាប់ពី marinating វា។ ថង់ដុតនំពិសេសក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ សាច់មាន់នៅតែមានជាតិទឹក ហើយរសជាតិនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែច្បាស់។
នៅពេលចៀនសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated តាមប្រពៃណី។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ទន់ជាងមុនហើយនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរទេ។ ទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវបានបង្ហាញខ្លួនថាល្អសម្រាប់ការជ្រលក់។ ពួកគេជួយសម្រេចបានសំបកមាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តដើមសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក
សាច់មាន់នៅក្នុង openwork
![](https://i0.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/139089_5329494a04e315329494a04e6d.jpeg)
- កិនឈីសរឹងនៅលើ grater ដ៏ល្អ (Kostromskaya, Rossiyskiy, Maasdam គឺសមរម្យ) ហើយលាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយ parsley chopped ល្អ។
- យកស្បែកចេញពីសុដន់មាន់ ហើយកាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្តើង។
- ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេល 3-5 នាទី។ ចំណាំថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅដំណាក់កាលនេះ!
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងឆៅជាច្រើននៅលើ grater coarse មួយ។ ច្របាច់ pulp ដើម្បីបញ្ចេញទឹកលើស។ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅពីរស្លាបព្រា និងអំបិល។ កូរ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយដំឡូងទៅខ្ទះចៀន - ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុប។ ម៉ាស់គួរតែមើលទៅដូចជានំផេនខេន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចៀន, បង្វែរវានៅលើ។
- ដាក់សាច់មាន់ចៀននៅលើល្បាយដំឡូងហើយប្រោះវាជាមួយឈីសនិងឱសថ។
- បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី នៅពេលដែលឈីសបានរលាយ ស្លាបព្រាដំឡូងដែលនៅសល់ដាក់លើសាច់មាន់។
សាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
![](https://i2.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/a00a81ebd5a5.jpg)
- កាត់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំ និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
- លាបនិងកាត់ដំឡូងឆៅចំនួនបួន។
- បំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានមួយ។ វីស្គី។ បន្ថែមក្រែមជូរមួយកែវ និងម្សៅពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងស៊ុត។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងចំហុយ។
- ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីស។
- ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
ជូលៀន
![](https://i2.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/20.-ZHULEN-S-KURITSEJ-I-GRIBAMI.jpg)
- យកស្បែកចេញពីជើងហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។
- ច្របាច់និងចៀនខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ច្របាច់ផ្សិតស្រស់មួយផោនហើយចៀន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនរហូតដល់សំណើមបានហួត។
- បន្ថែមសាច់មាន់ គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាទៅផ្សិត។
- គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
- រៀបចំនំជាច្រើន - ទិញពីហាងឬធ្វើនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើនំដែលមានរាងមូល។ កាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំដុតនំហើយយកកំទេចកំទី។
- នំគួរត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
casserole សាច់មាន់ជាមួយឈីក្រុម Fulham
![](https://i1.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/maxresdefault-2-1.jpg)
- កិនសាច់ 500-700 ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- លាយ yolks ពីរស្លាបព្រាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរស្លាបព្រា។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដោយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ប្រហែលពីររយក្រាម (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកវាជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 5%) ឱសថ chopped មួយស្លាបព្រានៃម្សៅនិងគ្រឿងទេស។
- ពណ៌សគួរតែត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុង Foam និងបន្ថែមទៅផលិតផលដែលនៅសល់។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងទម្រង់ពិសេសមួយហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
ស្លាបមាន់នៅក្នុង marinade ខ្ទឹម
![](https://i1.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/shashlyk_iz_kurinyh_krylev_ot_sharmana.jpg)
- សម្រាប់ marinade លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ស្លាបព្រាបាយ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឫសខ្ញីដឹងគុណ ខ្ទឹមស ៣កំពឹស គ្រឿងទេស (អំបិល ម្រេច basil) និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរបីស្លាបព្រា។
- ស្លាបមាន់គួរតែត្រូវបានកាត់នៅសន្លាក់ហើយជ្រលក់ក្នុង marinade ។ ទុកឱ្យពួកគេពីរបីម៉ោង។
- បន្ទាប់មកដាក់ស្លាបនៅលើថាសហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេលសាមសិបនាទី។
បម្រើ
ការតុបតែងមុខម្ហូបថ្ងៃសម្រាកគឺជាសិល្បៈពិតប្រាកដ!
អារម្មណ៍ឆ្នាំថ្មីមិនលេចឡើងដោយខ្លួនឯងទេវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍។ ការបង្ហាញមុខម្ហូបមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រែក្លាយផលិតផលដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញបំផុតទៅជាការបង្កើតសិល្បៈធ្វើម្ហូបផងដែរ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាមិនត្រឹមតែភាពឆបគ្នានៃផលិតផលសម្រាប់ការបម្រើជាមួយបសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេ។ វិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតក្នុងការជ្រើសរើសពណ៌ក៏សំខាន់ផងដែរ។ ពណ៌សម្បូរបែបនៃឱសថស្រស់ ប៉េងប៉ោះ cherry និងចានតូចៗជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗនឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។
![](https://i1.wp.com/zakulisi.ru/wp-content/uploads/2017/12/motto.net_.ua-105839.jpg)
សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់កម្រនិងអសកម្ម យើងអាចណែនាំឱ្យប្រើផ្លែឈើជាការតុបតែង។ ផ្លែក្រូចឆ្មារ និងម្នាស់, twigs នៃ berries sour គឺសមរម្យជាពិសេស។
ធ្វើម្ហូបឱ្យឆ្ងាញ់ និងរហ័ស គឺជាបាវចនារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប។ យើងមានគោលបំណងនាំយកមកជាមួយគ្នានៅក្នុងអត្ថបទនេះនូវគន្លឹះជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកក្លាយជាការពិត។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងអាចធ្វើឲ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបទបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិប្លែកនៃមុខម្ហូបរបស់អ្នក។
រីករាយឆ្នាំថ្មី!
https://youtu.be/DT43AYz47Xg
អ្នកតែងតែចង់រៀបចំអ្វីដែលពិសេសសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សាច់មាន់នៅក្នុងន័យនេះគឺល្អប្រសើរបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាមាត្រតម្លៃ - គុណភាព។ សូម្បីតែមាន់ធម្មតាដែលដុតក្នុងឡក៏ជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដែរ ប៉ុន្តែចុះបើសាកបន្តិចហើយបន្ថែមរសជាតិខ្លះ? ឧទាហរណ៍ បំពេញវាជាមួយផ្សិត ឬផ្លែឈើក្រៀម ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយ ជ្រលក់វាក្នុងស្រា ឬល្បាយហឹរតាមបែបអាស៊ី ឬនំប៉័ងវានៅក្នុងម្សៅនំប៉័ង។ ចុះមាន់ក្រឡុក? អ្នកអាចរុំស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងវា - ពីសាច់ minced ទៅផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ សូម្បីតែជើង banal អាចអះអាងថាជាម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ: ដាក់ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា (ឬក្រូច) ឬប៉េងប៉ោះនៅលើជើងនីមួយៗប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ប្រោះជើងជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីសរឹងនិងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដើម្បីរៀបចំចានសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញបសុបក្សីញាក់។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលត្រាំវាពេញមួយយប់នៅក្នុង brine - សាច់មាន់នឹងត្រូវបានអំបិលស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសំបកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ យកសាច់មាន់ចេញពីទឹកអំបិល រួចលាបឱ្យស្ងួត ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលត្រជាក់ (មិនមែនទូទឹកកកទេ!) រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ១ គីឡូក្រាម,
2-3 ខ្ទឹមបារាំង,
ការ៉ុត ២,
បៃតង, mayonnaise, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
លាយគ្រឿងទេសមាន់ជាមួយប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេចបន្តិច រួចលាបសាច់មាន់ជាមួយល្បាយខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល១ម៉ោង ។ ហាន់ផ្សិត ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួត រហូតទាល់តែរាវហួតអស់ រួចបន្ថែមប្រេងបន្លែ ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ច្របាច់បៃតងបន្ថែមទៀត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) លាយជាមួយផ្សិតហើយបន្ថែម mayonnaise បន្តិចដើម្បីកុំឱ្យល្បាយបែក។ ចាក់សាច់មាន់រួចដេរកាត់ហើយដាក់ក្នុងថង់អាំងឬក្រដាស់។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven កំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកកាត់ដៃអាវ (ឬ unroll foil) និងរក្សាសាច់មាន់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត basting ជាមួយទឹកផ្លែឈើដើម្បីបង្កើត crust ឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
4-5 ប៉េងប៉ោះ,
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤,
½ពែង ទឹកខ្មេះ ៩%
½ពែង ទឹក
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
បៃតង ១ បាច់,
mayonnaise សម្រាប់ចងសាច់ minced,
ការរៀបចំ៖
រៀបចំសាច់មាន់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយទឹកខ្មេះ ទឹក និងស្ករ ហើយត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុង marinade នេះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយឱសថ chopped, onions pickled បន្ថែម mayonnaise តិចតួចនិងលាយ។ ចាក់សាច់មាន់, ដេរវាឡើងហើយរុំវានៅក្នុង foil ។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 អង្សាសេបន្ទាប់មកពន្លា foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
mustard ផ្អែម 100 ក្រាម,
1 tsp សណ្តែក mustard,
1-2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ,
2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ,
1 ទឹកក្រូច,
10 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
អំបិលនិងម្រេចសាច់មាន់នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ផ្សំ mustard, ប្រេងបន្លែ, ទឹកក្រូចពាក់កណ្តាលមួយនិងសណ្តែក mustard ។ រំអិលសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលលាបខ្លាញ់ ឬលើសន្លឹកដុតនំដែលមានគែម ហើយដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលជុំវិញសាច់មាន់។ ប្រោះដំឡូងជាមួយអំបិល និងម្រេច ចាក់ប្រេងបន្តិច រួចដាក់ខ្ទះក្នុងឡដែលកំដៅមុនដល់ ២៥០ អង្សាសេ រយៈពេល ៤០-៤៥ នាទី។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ៖
1 សាច់មាន់ទាំងមូលឬសុដន់ 1,5 គីឡូក្រាមជាមួយស្បែក,
1 ជង់ ស្រាបៀរស្រាល,
1-2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ចែកសាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ រំលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងស្រាបៀរ ចាក់ល្បាយនេះលើសាច់មាន់ គ្របខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
1 កញ្ចប់នៃ gelatin,
ផ្លែប៉ោម ១,
prunes 200 ក្រាម,
អំបិល, ស្ករ,
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
កាត់ស្បែកនៅខាងក្រោយសាច់មាន់ ហើយញែកសាច់ និងស្បែកចេញពីឆ្អឹង។ ដាក់ស្បែកមាន់មួយស្រទាប់ចុះក្រោម វាយវាឱ្យស្រាលជារាងចតុកោណ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច គ្របដោយហ្គេឡាទីនស្ងួត និងខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាគូប។ ប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីការពារការឡើងត្នោត។ ច្របាច់ prunes ត្រាំ។ ដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូនលើស្រទាប់ ហើយប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ដោយព្យាយាមបិទវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្បែកជើងកវែងហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ត្រជាក់ ដាក់ក្រោមសម្ពាធបន្តិច ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ដើម្បីបម្រើ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
3 ខ្ទឹមបារាំង,
1 ជង់ ក្រែម
prunes 100 ក្រាម,
½ពែង វ៉ាល់ណាត់,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗរមៀលម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់ prunes ត្រាំនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ Pour នៅក្នុង Cream, អំបិល, ម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង sprinkle ជាមួយ Walnut chopped ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
ជើងមាន់ ភ្លៅ និងស្គរ គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ព្យាបាលក្រុមហ៊ុនធំ។ ពិតណាស់មាន់ទាំងមូលគឺអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាមានជើងពីរ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តជើង! ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវា - នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬនំបុ័ង crispy, រុំនៅក្នុង dough ឬស្លឹកស្ព, ឬសូម្បីតែគ្រាន់តែចៀនឬដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៦ក្បាល (ឬភ្លៅ)
1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ,
1 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា,
¼ពែង ទឹក
½ tsp ។ rosemary ស្ងួត,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
យកស្បែកចេញពីជើងមាន់ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កូរទឹកឃ្មុំ និងទឹកក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែម rosemary និងចាក់ពីលើជើង។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង simmer នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ១២ ក្បាល,
1 ស៊ុត
2 ជង់ ឈីស Parmesan ល្អវិចិត្រ,
1 tsp ម្រេចខ្មៅដី,
1 tsp អំបិល។
ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះស្គរហើយស្ងួតដោយកន្សែង។ នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតស្រាល។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំឈីសអំបិលនិងម្រេច។ ជ្រលក់ស្គរនីមួយៗនៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកក្រឡុកចូលទៅក្នុងឈីស។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 190-200 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៨ ក្បាល,
¼ពែង ទឹកម្ទេស,
1/3 ពែង ម្សៅ,
2 tbsp ។ ម្សៅពោត,
½ tsp ។ អំបិល
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ការរៀបចំ៖
យកស្បែកចេញពីស្គរ ដាក់វាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ បិទជិតថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ទៅ 12 ម៉ោង។ សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated យូរ រសជាតិរបស់វាកាន់តែច្បាស់។ ផ្សំម្សៅ ពោត និងអំបិលក្នុងថង់មួយ បន្ថែមស្គរដែលឆារួច ហើយអ្រងួនដើម្បីស្រោបបន្ទះស្គរឱ្យស្មើគ្នា។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឱ្យបានច្រើនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៦,
½ពែង ទឹក
1/3 ពែង ketchup,
1/3 ពែង ទឹកខ្មេះ 6%,
¼ពែង ស្ករត្នោត,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
2 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
2 tsp mustard ស្ងួត,
2 tsp ម្រេចក្តៅ,
1 tsp អំបិល។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ស្គរនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ វាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទាំងអស់រហូតដល់រលោង ហើយចាក់លើស្គរ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, យក foil, បង្វិល drumsticks ពីលើ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ម្តងទៀតនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។
ភ្លៅមាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ៖
ភ្លៅមាន់ ៦-៧,
2-3 ផ្លែប៉ោម,
ឈីសរឹង 100-150 ក្រាម,
ទឹកដោះគោ 250-300 មីលីលីត្រ,
mayonnaise, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីការពារការឡើងត្នោត។ អំបិលភ្លៅដាក់ក្នុងផ្សិត លើកស្បែក ហើយបាច mayonnaise ពីក្រោម។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅក្រោមស្បែក រលោង និងបំពេញដោយទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យភ្លៅលេចចេញ 1/3 ពីក្រោមទឹកដោះគោ។ អំបិលខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil, sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
គ្រឿងផ្សំ៖
ជើងមាន់ ៤,
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស,
½ tsp ។ អំបិល
1 tsp ម្រេចក្រហមក្តៅ,
¼ tsp ។ cumin ដី,
2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ,
½ពែង ស្រាស្ងួត,
1 tsp oregano ស្ងួត។
ការរៀបចំ៖
លាយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេចក្រហម ម្ទេស ម្រេចខ្មៅ និងប្រេងអូលីវបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។ សម្ងួតជើងមាន់ កាត់ខ្លាញ់លើស ហើយដាក់ក្នុងចានដុត។ ដុសជើងនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមស ចាក់ស្រាពីលើវា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200°C។ ដុតនំសម្រាប់ 40-50 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
½ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
¼ពែង ស្ករត្នោត,
3 tbsp ។ ខ្ញីស្រស់កិន,
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
2 tsp ប្រេងល្ង,
1 tsp ម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ៖
ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade ដែលនៅសល់ ហើយកូររហូតដល់រលោង។ កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ចាក់ចូលក្នុង marinade គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោងដោយបង្វែរវាម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីនេះយកសាច់មាន់ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 220-250 ° C ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចំហៀងឡើងលើនិងដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទីរហូតដល់សាច់មាន់មានពណ៌ត្នោតមាស។
ជើងមាន់នៅក្នុងម្សៅ។យកកញ្ចប់នំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ dough ទៅជាច្រូត។ ស្គរមាន់ដែលហាន់ជាមុនក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ឬប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាស ហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកខ្លាញ់លើស។ រុំស្គរដោយច្រូតនៃ dough ត្រួតលើគ្នាដោយចាប់ផ្តើមពីឆ្អឹង។ ធានាម្សៅដោយដុសចុងបន្ទះជាមួយស៊ុតពណ៌ស ហើយខ្ទាស់វាដើម្បីការពារកុំឱ្យ dough លាតចេញកំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់ស្គរនៅក្នុងម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបក្នុងពិធីបុណ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាវទ្រនាប់ឈីសសម្រាប់ចងថង់ និងការបំពេញណាមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិសាច់មាន់។ ចៀនស្គរមាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រៀបចំការបំពេញ៖ ដំឡូងបារាំង ឬអង្ករឆ្អិន ផ្សិតចៀន បន្លែ ឬផ្លែឈើស្ងួត ចំណិតក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច គ្រាប់ - ផ្សំការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 0.5 - 0.7 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយកាត់វាទៅជាការ៉េ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលការ៉េនីមួយៗដាក់ស្គរបញ្ឈរហើយលើកគែមរបស់ dough ឆ្ពោះទៅរកឆ្អឹង។ ចងថង់មួយជាមួយនឹងបន្ទះនៃឈីស braided ដុសវាជាមួយ yolk ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចរៀបចំថង់បែបនេះជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ: នៅលើក្រដាសសរសេរ "ការទស្សន៍ទាយសំណាង" សម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខនេះ (ជាការពិតណាស់ដែលសប្បាយរីករាយ!) ហើយរុំពួកគេនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តក្រាស់។ ដាក់ការទស្សន៍ទាយក្នុងកាបូបនីមួយៗ។ មិនត្រឹមតែកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យនឹងរីករាយជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលបែបនេះ។
ស្គរមាន់នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃ។អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះដូចជាក្រឡុកស្ពៃក្តោបធម្មតា ស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬដុតនំវាក្នុងឡ - ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ យកក្បាលស្ពៃចិនមួយក្បាល (វាទន់ជាង) ហើយបំបែកវាជាស្លឹក។ រុំស្គរចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោតក្នុងស្លឹកស្ពៃ ហើយចងជាមួយអំបោះក្រាស់ ឬច្រូតនៃឈីសដែលមានប្រឡាក់។ ដាក់រនាំងលួសក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬដាក់បាតជាមួយផ្នែករដុបនៃស្លឹកស្ពៃ (នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ពៃក្រឡុកមិនឆេះ)។ ដាក់ស្គរដែលបានរៀបចំរួចក្នុងឆ្នាំងមួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមប៉េងប៉ោះជូរ (ឬក្រែមជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះតាមរសជាតិ)។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេលពុះរួចបន្ថយភ្លើងហើយទុកចោល៣០នាទី។ រួមជាមួយស្គរ អ្នកអាចរុំអង្ករ ឬប្រឡាក់ក្នុងស្លឹកស្ពៃ។ ប្រសិនបើការស្ងោរមិនទាក់ទាញអ្នកទេ ចូរដុតស្គរក្នុងស្លឹកស្ពៃដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ដោយដំបូងត្រូវចៀនស្គររុំក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាស។ ដាក់ស្គរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដោយ foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
Larisa Shuftaykina
នៅពេលតែង មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើរូបមន្តដែលគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដែលមានគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅផ្ទះ អាហារត្រូវតែធ្វើនៅផ្ទះពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងពីរតែងតែជ្រើសរើសផលិតផលដូចជាសាច់មាន់ - សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីវាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។
ទាំងស្រុង
ដើម្បីចម្អិនគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូល អ្នកត្រូវមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបខ្លះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ អ្នកចាប់ផ្តើមអាចសាកល្បងដៃរបស់គាត់។ អ្នកមិនគួរប្រើរូបមន្តស្មុគ្រស្មាញភ្លាមៗសម្រាប់សាច់មាន់បំពងឡើយ ជាដំបូងអ្នកអាចសាកល្បងចម្អិនបក្សីដោយមិនបាច់ដាក់។ វាត្រូវបានគេជឿថាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដុតនំគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងឡប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗ។
វិធីទីមួយ
សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងគឺត្រូវទទួលបានប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រឡាក់ជាមុន។ សម្រាប់ marinade (សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងដែលមានទំងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ក្បាល;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ¼;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - ½ដប;
- paprika ដីនិងអំបិល - 2 tsp គ្នា;
- ម្រេចនិង basil ស្ងួត - ½ tsp នីមួយៗ។
ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស ច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 60 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញនិងស្ងួតបន្តិច។ បក្សីនេះត្រូវបានប្រោះដោយប្រេងអូលីវដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។ សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 60 ទៅ 90 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាគួរតែក្លាយទៅជាពណ៌ក្រហម ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតងងឹតទេ។
វិធីទីពីរ
ចានសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងដៃអាវចម្អិនអាហារឬថង់ដុតនំពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំបក្សីទាំងមូលនោះអ្នកគួរតែយកគ្រោងឆ្អឹងមិនធំពេក (ប្រហែល 1.3-1.5 គីឡូក្រាម) ។ វាត្រូវបានរំអិលជាមួយល្បាយ៖
- 2 tbsp នីមួយៗ Cream sour, mayonnaise និងប្រេងអូលីវ;
- ល្បាយនៃម្រេចខ្មៅនិងស, basil ដីនិង rosemary - ½ tsp គ្នា;
- 1 tsp អំបិល។
អ្នកអាចដាក់ rosemary នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកផ្ទេរគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងដៃអាវ ឬថង់បិទវា ហើយធ្វើរន្ធតូចៗជាច្រើននៅផ្នែកខាងលើ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ carcass នៅក្នុងដៃអាវប្រហែល 50 នាទី។ បនា្ទាប់មកបើកដៃអាវ (កញ្ចប់) ហើយទុកវាឱ្យដូចនោះសម្រាប់ពេលខ្លះទៀត (10-15 នាទី) ដើម្បីបង្កើតជាសំបក។
សាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនវាទាំងស្រុងនៅក្នុងឡ មើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់ ហើយជាក្បួនកាន់កាប់កន្លែងកណ្តាលនៅលើតុ។ បក្សីនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើគ្រែនៃបន្លែនិងឱសថជាមួយដំឡូងដុតនំ។
នៅក្នុងការធ្វើតេស្ត
បសុបក្សីទន់ល្អជាមួយនំប៉ាវ។ តាមក្បួនវាមិនត្រូវបានចម្អិនទេប៉ុន្តែស្រទាប់កកត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង។ តើពួកគេធ្វើអ្វីជាមួយពួកគេ?
"ជើងនៅក្នុងកាបូប"
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តរៀបចំម្ហូបមួយចំណែកនេះសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យព្រោះវាធ្វើបានលឿន និងមើលទៅដើម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា?
- ស្គរមាន់ចំនួន ៦ ដុំត្រូវចៀន និងចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។
- កញ្ចប់នៃកុម្មង់នំម្សៅ (ជាធម្មតា 400 ក្រាម) ត្រូវបានរលាយ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ ហើយកាត់ជា 6 ការ៉េស្មើគ្នា។
- ប៊ឺមួយស្លាបព្រា និងស្គរដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានផ្សិតនៅជុំវិញឆ្អឹង។ ប្រសិនបើ dough មិនស្អិតជាប់គ្នាបានត្រឹមត្រូវទេនោះវាអាចត្រូវបានចងដោយខ្សែស្រឡាយកប្បាសពណ៌សដែលត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
- ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំនិង "ថង់" នៅលើវា។ ពួកគេគួរតែនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 180 ° C ។
ពេលខ្លះ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានបុណ្យ ការកាត់តូចៗត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង dough ក្នុងលំនាំ checkerboard ។ បន្ទាប់មក "កាបូប" ក្លាយជាការងារបើកចំហ។
"ច្របូកច្របល់"
វាមិនមែនគ្រាន់តែជាស្គរមាន់ដែលប្រើក្នុងម្សៅនោះទេ។ សូម្បីតែសាច់ minced អាចបញ្ចប់នៅក្នុង "កាបូប" ពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រអូប។ អ្នកអាចរៀបចំសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងឬទិញវានៅក្នុងហាងមួយ - ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពីរបីបន្ថែមទៀតទៅវា។ ជាទូទៅសម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- សាច់មាន់ minced - 300-350 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- កុម្មង់នំ puff - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ នោះអ្នកអាចដាក់ស៊ុតឆៅទាំងមូលនៅក្នុងវា ប្រសិនបើវារាវ នោះជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែ yolk ប៉ុណ្ណោះ។ រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បង្កើតសាច់ minced ទៅជាបាល់, រុំជាមួយបន្ទះនៃ dough និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំពិសេស។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។ ដោយបានរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីតាមរបៀបនេះអ្នកអាចទទួលបានរូបថតមិនធម្មតាជាមួយវាព្រោះវានឹងមិនច្បាស់ភ្លាមៗថាម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតពីអ្វី។
សាច់
សាច់មាន់ដែលមានឈ្មោះថាសាច់សត្រូវបានគេចាត់ទុកជារបបអាហារ ដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារហើយមិនចង់ងាកចេញពីវាសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន។ Fillet ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដើម្បីធ្វើរមៀល។ មានរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ព្រោះផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការបំពេញ - មនុស្សខ្លះចូលចិត្តសាច់អាំង រីឯអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តបន្លែ និងឱសថ។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញរមៀលជាមួយ prunes និងឈីស:
- ដើម្បីធានាថា prunes ទន់និងកាត់បានល្អពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 40-60 នាទី (អ្នកនឹងត្រូវការ prunes 100 ក្រាមនិងទឹក 2 កែវ) ។
- ដាក់សាច់មាន់ចំនួនពីរនៅចន្លោះស្រទាប់ពីរនៃខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយ។
- បន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានអំបិល, peppered និង sprinkled ជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- យក prunes ចេញពីទឹកច្របាច់ហើយដាក់លើសាច់រួមជាមួយឈីសដឹងគុណ (100 ក្រាម) ។
- ធ្វើរមៀលដោយរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
- ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះធំមួយ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយចម្អិនក្រឡុកក្នុងទឹកនេះរយៈពេល ៤០-៦០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញ, ត្រជាក់, យកខ្សែភាពយន្តនិងកាត់ crosswise ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ prunes និងឈីសផ្តល់ឱ្យរមៀលនូវរសជាតិ piquant ។ ហើយដើម្បីធានាថាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានកាឡូរីតិចតាមដែលអាចធ្វើបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការយកឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
ជំនួសឱ្យឈីសនិង prunes ពួកគេបានដាក់នៅក្នុងរមៀលពាក់កណ្តាលឆ្អិន asparagus, ម្ទេសកណ្ដឹង, ឱសថ, គ្រាប់និងសូម្បីតែ bacon ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះម្ហូបនឹងមានជីវជាតិច្រើនជាងនៅសល់។ រមៀលមិនត្រឹមតែឆ្អិនទេវាត្រូវបានរុំក្នុង foil ចំហុយឬដុតនំដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុងឡ។
សាច់បសុបក្សីអាចបត់បែនបាន វាមិនពិបាកក្នុងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដពីវាទេ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី អ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែស្ងួត ស្អាត យឺត ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល និងមានក្លិនអព្យាក្រឹត។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យតិចតួច វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញ។
ម្ចាស់ក្សត្រីនៃតុឆ្នាំថ្មីគឺសាច់មាន់ដុតនំ។ វាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាពិសេស ចម្អិននៅក្នុងឡ ដោយមានក្លិនក្រអូប និងស្រួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធ។ វានឹងតុបតែងតារាងពិធីបុណ្យធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែបនិងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មី។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំចានមាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2019 បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។
សាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មាសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី
តាមក្បួនមួយ ឆ្នាំថ្មីមកដល់លឿនណាស់ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានពេលរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់វានោះទេ។ ដូច្នេះ គ្មានពេលនៅសល់ដើម្បីគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តសាច់មាន់នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីបញ្ហានៃម្ហូបក្តៅនឹងត្រូវបានដោះស្រាយ។ បក្សីដែលដុតនំនៅក្នុងឡប្រែទៅជាមានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ រីករាយនឹងរសជាតិ ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។
គ្រឿងផ្សំ
ដូច្នេះថាមាន់ឆ្នាំថ្មីប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកត្រូវស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម៖
- សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ផ្លែ;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- rosemary, អំបិល, paprika ដី, ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំណាំ! ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ឆ្នាំថ្មីតិចឬហឹរអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសតិចឬច្រើន។
រូបមន្ត
គ្រាន់តែពីរបីជំហាននិងសាច់មាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនឹងត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ:
- លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ សម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយយកខ្លាញ់លើសចេញ បើមាន។ ជូតអំបិល ម្រេច និង paprika ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សំណុំគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។
លាងទឹកក្រូចឆ្មាចេញហើយកិនឱ្យម៉ត់។ ស្បែកសមិនគួរត្រូវបានជូត។ ចែកក្រូចឆ្មាជាផ្នែកជាច្រើន។
ប្រសិនបើប៊ឺត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះដំបូងវាត្រូវតែយកចេញហើយ defrosted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមិនគួរក្លាយជារាវទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទន់។ លាយប៊ឺទន់ជាមួយ zest lemon បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
ចាក់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយក្រូចឆ្មា និងផ្ការ៉ូស្មេរីមួយដើម។
លើកស្បែកមាន់ថ្នមៗដោយប្រើស្លាបព្រា។ បំពេញបែហោងធ្មែញដែលបើកជាមួយល្បាយខ្ទឹម - ប្រេង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាពេញសុដន់។
លាបផ្នែកខាងលើនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយដែលនៅសល់។
ចងជើងមាន់ដោយខ្សែពួរ ឬខ្សែពួររឹងមាំ។ នេះនឹងជួយរក្សារូបរាងរបស់បក្សីខណៈពេលដុតនំ កំដៅឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសាច់មាន់ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ដើម្បីឱ្យបក្សីមានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកក៏អាចបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
បម្រើសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុឆ្នាំថ្មីដោយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មានិងឱសថ។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី
រូបមន្តសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយយ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃសាច់មាន់។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមធ្វើឱ្យវាទន់និងផ្អែមបន្តិច។ តារាងពិធីបុណ្យនឹងកាន់តែសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកបំពេញម៉ឺនុយជាមួយសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- paprika - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ល្បាយម្រេច - 1 tsp;
- ខ្ទឹម granulated - 2 tsp;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្ត
ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ឆ្នាំថ្មីមានភាពសក្ដិសមនៃតុបុណ្យសូមប្រើរូបមន្តខាងក្រោម:
- អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ វាត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ បន្ទាប់មកលាយទឹកផ្លែទទឹម ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិល។
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់ចេញបំណែកសាច់មាន់និងចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ ហើយដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអ្នកអាចបង្វែរសាច់មាន់ទៅម្ខាងទៀតសម្រាប់ការចៀន។
សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូងឬបន្លែ។
សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងឡជាមួយខ្ញី
សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាមួយខ្ញីនឹងទាក់ទាញជាពិសេសដល់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ អ្នកដែលស្រកទម្ងន់បានស្គាល់គុណសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍របស់ខ្ញីជាយូរមកហើយ។ សរុបមកលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបដែលនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង 30 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក អ្នកគួរតែប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ញី - 1 ឫស;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំណាំ! ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី អ្នកអាចបញ្ចូលក្រែមជូរ ឬ mayonnaise នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់លាបលើគ្រោងឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែយល់ថាម្ហូបក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយទៅជាកាឡូរីកាន់តែច្រើន។
រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តសាច់មាន់នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី:
- ដំបូងអ្នកត្រូវបើកឡដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ការដុតនំបន្ថែមទៀត។ សាច់មាន់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ សម្អាតរោម និងខ្សែភាពយន្តដែលនៅសេសសល់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
លាបឫសខ្ញី រួចកិនវាលើក្រែមល្អ។
ដោយឡែកពីគ្នាលាយគ្រឿងទេស, អំបិល, ឫសខ្ញី chopped ។ ប្រសិនបើ mayonnaise ឬក្រែមជូរត្រូវបានគេប្រើពួកគេក៏គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយទូទៅនៅដំណាក់កាលនេះ។
ជូតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយនឹងល្បាយដែលបានរៀបចំរួចទុករយៈពេល ៣០ នាទីដើម្បីប្រឡាក់សាច់។
ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងសាច់មាន់នឹងស្រូបយក marinade ដែលនឹងជ្រាបចូលសូម្បីតែស្រទាប់ជ្រៅបំផុតនៃសាច់។
តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ដាក់គ្រោងឆ្អឹង និងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ម្តងម្កាល អ្នកត្រូវចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកពីសន្លឹកដុតនំ។
នៅពេលដែលសាច់មាន់បានត្រជាក់បន្តិចអ្នកអាចផ្ទេរវាទៅជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតហើយបម្រើវាទៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយបន្លែឬឱសថ។
សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីជាមួយដំឡូង
ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចទទួលបានសាច់មាន់ដុត និងម្ហូបមួយចំហៀងក្នុងពេលតែមួយ។ សាច់មាន់ឆ្ងាញ់ចូលជាមួយដំឡូងបានល្អ ដូច្នេះភ្ញៀវនឹងមិនមានសំណួរអំពីសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់ម្ចាស់ផ្ទះទេ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងឆ្នាំថ្មីនិងអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 6 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្ត
សាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុតជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ ទទួលបានតាមរូបមន្តនេះ៖
- នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour អំបិលនិងម្រេចច្របាច់ខ្ទឹមស។ កូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោង។
កាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់តាមបណ្តោយសុដន់ ហើយលាងសម្អាតឱ្យស្អាត។ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលបានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងអស់។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីត្រាំសាច់។
បាច foil នៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាបដំឡូងបារាំងលាងជម្រះនិងកាត់ជាច្រូត។ ដាក់វានៅលើ foil ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅលើគ្រែដំឡូង។ Sprinkle ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, នៅជុំវិញ។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់មាន់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអ្នកអាចបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អិនស្មើគ្នា។
សាច់មាន់នៅក្នុង foil សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី
រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំសាច់មាន់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ធំនៃគ្រឿងផ្សំ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រឡាក់សាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំបក្សីអ្នកអាចធ្វើចានផ្សេងទៀតដូច្នេះរូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាសាមញ្ញនិងរហ័ស។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 3 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង foil សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោម:
- សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំណាំ! ប្រសិនបើចង់បាន mayonnaise អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរ។
រូបមន្ត
ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗខាងក្រោមនេះ៖
- លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹក។
ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ជូតពួកវាឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ លាយជាមួយ mayonnaise ។ លាបសាច់មាន់ជាមួយល្បាយនេះនៅខាងក្រៅ ហើយនិយមនៅខាងក្នុង។
រុំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ហើយទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ដូចគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំសាច់មាន់ប្រហែល 1 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ 20 នាទីមុនពេលចម្អិនសូមយក foil ចេញហើយដាក់សន្លឹកដុតនំត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងឡដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ទទួលបានសំបកមាស។
នៅពេលដែលសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺរួចរាល់វាអាចត្រូវបានតុបតែងនិងបម្រើ។
វីដេអូ៖ របៀបចំអិនសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មី
វីដេអូខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មី។
សាច់មាន់ដុតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ! សាច់មាន់នេះតែងតែប្រែជាមានរសជាតិ ជាមួយនឹងសំបកខ្យង វាពិតជានឹងតុបតែងមិនត្រឹមតែថ្ងៃបុណ្យណាមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាតារាងគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិសេសមួយ មនុស្សគ្រប់គ្នារៀបចំសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីរបស់ខ្លួនជាមុន ដោយគិតតាមរយៈម៉ឺនុយ ការកំណត់តុ រកមើល ឬបង្កើតចានដើម និងភ្លឺ។ នៃចានក្តៅសំខាន់ៗ សាច់មាន់ដុតនំមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី វាជាម្ហូបសាច់សកល។ រសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនឹងតែងតែផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវភាគច្រើន ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។
គ្មានការធ្វើម្ហូបពីបរទេសណានឹងធ្វើឲ្យខូចប្រពៃណីរបស់យើងក្នុងការដុតមាន់សម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំនោះទេ។ មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុង oven អ្នកត្រូវ marinate វាហើយបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ជាដំបូង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ដូច្នេះសាច់របស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ហើយ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចយក foil និងពណ៌ត្នោតសាច់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់។ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 មានវត្តមាននៅលើតុរបស់អ្នក។ យ៉ាងណាមិញ នេះពិតជាធម្មជាតិណាស់ យើងត្រូវផ្គាប់ចិត្តម៉ាស្កូតថ្មីនៃឆ្នាំខាងមុខនេះ ឆ្កែដីលឿង។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីមានច្រើនប៉ុន្តែខុសគ្នាជាចម្បងក្នុងការប្រើ marinades ផ្សេងៗ។ នៅទីនេះមានវាលដ៏ធំមួយសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិហឹរ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម ឬហឹររបស់សាច់។ ជម្រើសទាំងអស់នេះគឺល្អសម្រាប់មាន់ផងដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៃចានទាំងនេះមាននៅលើគេហទំព័ររបស់យើងជ្រើសរើសនិងចម្អិនដោយភាពរីករាយ
គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនអំពីរបៀបរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី:
មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីរោមដែលនៅសេសសល់លាងទឹកឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ គ្រោងឆ្អឹងបក្សីត្រូវបានជូតដោយអំបិល ស្រោបជាមួយ marinade នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងដៃអាវ។
ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ដុតនំជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាសដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំអ្នកត្រូវចាក់ក្រែមជូរនៅលើវាហើយបន្ទាប់មកចៀនជាផ្នែក ៗ លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។
ដើម្បី marinate សាច់មាន់អ្នកអាចប្រើស្រាស្ងួតជំនួសឱ្យទឹកខ្មះប្រសិនបើរូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យវា;
ជម្រើស marinade ទូទៅមួយចំនួន: mayonnaise និង ketchup, ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះឬ adjika, ទឹកជ្រលក់ណាមួយជាមួយខ្ទឹមកំទេច, ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយ mustard, ប្រេងបន្លែនិងទឹកឃ្មុំ;
អ្នកត្រូវធ្វើការដាល់ជាច្រើននៅផ្នែកខាងលើនៃដៃអាវ ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយសាច់មាន់មានពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុងដៃអាវ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនដំបូងនៅ 120 ដឺក្រេ ហើយបន្ទាប់មកនៅ 150 រហូតដល់ toasted និង Golden brown;
កំណែបើកចំហសន្មតថាជាដំបូងសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មក 180-150 រហូតដល់រួចរាល់។
សាច់មាន់ដុតនំឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ mayonnaise តួលេខក្រដាសជាដើម។