plums Pickled គឺដូចជាអូលីវសម្រាប់រដូវរងារ។ plums Pickled រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបភាព Prunes marinated សម្រាប់អូលីវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle plumsមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងទេព្រោះការរៀបចំនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបំបែកប្រពៃណីសូមប្រើរូបមន្តរបស់យើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle plums សម្រាប់រដូវរងារ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ស្ករ granulated - 695 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស -
ផ្លែឈើ plum - 2,6 គីឡូក្រាម
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៣ ដុំ
- អំបិល - ៧៥ ក្រាម។
- ដំបង cinnamon

ការរៀបចំ៖

ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលរឹងមាំ និងមិនខូច។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយទុកសំបកឱ្យនៅដដែល ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមលាងសម្អាតថ្នាំកូតពណ៌ខៀវចេញ។ មាប់មគធុងទាំងអស់សម្រាប់ដេរ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើចំហាយទឹកឬនៅក្នុង oven នៅ 110 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តទៅចម្អិនអាហារ marinade ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមស្ករសប្រហែល 700 ក្រាម និងអំបិល 75 ក្រាម។ ផ្ទេរទៅចង្ក្រាននិងឆ្អិន។ កូរស្ករ និងអំបិលរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បោះស្លឹក Bay និង buds clove ពីរបីសន្លឹក។ ភ្លក់រសជាតិការបំពេញនាពេលអនាគតដែលគួរតែផ្អែមនិងប្រៃ។ ចាក់ផ្លែឈើនីមួយៗដោយសម ឬឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។ តើអ្នកវាស់វែងទេ? tsp cinnamon ដី។ ដាក់​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​ព្យាបាល​រួច ចាក់​វា​ទៅ​ពាក់កណ្តាល បោះចោល​ស្លឹក Bay និង​គ្រឿងទេស​ក្រអូប​ផ្សេងៗ។ បន្ថែម cinnamon ។ ប្រសិនបើអ្នកយកដំបង cinnamon បំបែកពាក់កណ្តាល។ ដាក់ផ្លែឈើដែលនៅសល់រហូតដល់កំពូល។ បន្ថែមទឹកខ្មេះកន្លះកែវឆ្អិនហើយបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកបើចាំបាច់។ បំពេញធុងជាមួយ workpiece ដោយចាក់ទឹករំពុះ។ ស្បែកនៅលើផ្លែព្រូននឹងចាប់ផ្តើមផ្ទុះ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរខ្លាចរឿងនេះទេ។ រំកិល​ពាង​ដែល​ពេញ​នោះ​ភ្លាម ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​ហើយ ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​សមរម្យ។

ចំអិន និង... មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើស plums: រូបមន្ត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

vinegar តារាង - កន្លះលីត្រ
- ស្ករ granulated - 1,5 គីឡូក្រាម
- ស្លឹក Bay - ១០ ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅមួយថង់

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

តម្រៀបកាត់, លាងផ្លែឈើ, កាត់កន្ទុយ។ ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចាន enamel ចាក់នៅក្នុង marinade ក្តៅដែលត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងសម្រាប់ 2 នាទី។ ដាក់សម្ពាធដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូររាវ, រំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី, ចាក់ពីលើផ្លែឈើ plum ។ ធ្វើបែបបទនេះរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។ បើ​អ្នក​មិន​មាន​ពេល​វេលា​ទាល់​តែ​សោះ​នោះ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាន​តាម​វិធី ៥ យ៉ាង។ រៀបចំពាង 0.7 និង 0.5 លីត្រ។ មាប់មគគម្រប។ marinade ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរនិង marinated ។ បិទធុងបិទជិត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ពិចារណា និង។ អ្នកនឹងឃើញការប្រែប្រួលជាច្រើននៅលើ "ប្រធានបទផ្លែឈើ"។

Plums marinated ដូចអូលីវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែព្រូន - 9 គីឡូក្រាម
- cinnamon - ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅ - 10 បំណែកនីមួយៗ
- ស្លឹក laurel - 10 បំណែក

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

អំបិល - 3 ស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រា)
- ទឹកខ្មេះ - មួយលីត្រកន្លះ
ស្ករ granulated - 3,6 គីឡូក្រាម

ការរៀបចំ៖

ចាក់ផ្លែឈើជាមួយសម ហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាំ​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្លែ​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ទុក​ចោល​ប្រហែល​បី​ថ្ងៃ ។ នៅថ្ងៃទីបួនចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ បង្ហូរនីតិវិធីនៅថ្ងៃទី 7 រំពុះ, ចាក់ពីលើ plums និងរមៀលឡើង។

ត្រូវប្រាកដថារៀបចំនិង

Plums pickled សម្រាប់រដូវរងារដូចជាអូលីវ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

អំបិល - 2.6 tsp ។
- ស្ករ - 4 tsp ។
អាស៊ីតអាសេទិក - 2,6 ស្លាបព្រា
- ផ្លែឈើ plum ពណ៌បៃតងបន្តិច - 350 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាធំ
- ស្លឹក laurel - 3 ភី។
- cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹក - វានឹងត្រូវការច្រើន។

របៀបចំអិន៖

ចំហុយធុងជាមុនហើយដាក់គ្រឿងទេសនៅលើបាត។ ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតក្នុងពាង (ពួកវាត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមុន) ។ ដាក់ផ្លែឈើស្ទើរតែដល់កំពូល។ ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។ អ្នកមិនចាំបាច់កាន់វាទៀតទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងទន់ ហើយបែក។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងរាវដែលអ្នកបានបង្ហូរ។ ចាក់ brine លទ្ធផលជាលើកទីពីរទុកឱ្យវាឈរប្រហែល 6 នាទី។ បង្ហូរ brine និងឆ្អិនម្តងទៀត។ បំពេញជាមួយ brine ជាលើកទីបីហើយបង្វិល។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិច។

Plums pickled ដូចអូលីវ។

លាងអន្ទង់ 5 គីឡូក្រាម ស្ងួត ចាក់ជាមួយសម ឬឈើ លើផ្ទៃទាំងមូល ហើយផ្ទេរទៅចានសេរ៉ាមិច។ ធ្វើ marinade: ដាំឱ្យពុះ 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករជាមួយនឹង 330 មីលីលីត្រនៃអាស៊ីតអាសេទិក, បោះចូលទៅក្នុង 8 clove buds និង cinnamon មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចាក់ marinade លើផ្លែឈើហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។ បង្ហូរល្បាយ marinade ឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់ចូល។ វិធីនេះអ្នកត្រូវធ្វើ ៤ ដងទៀត។ ជាលើកចុងក្រោយ ដាក់ “អូលីវ” ក្នុងធុងមួយលីត្រ ចាក់ទឹកឆ្អិន មាប់មគរយៈពេល ១០ នាទី ហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

ពិចារណាជម្រើសនេះផងដែរ។

អូលីវគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់ ប៉ុន្តែជាអកុសល វាមិនតែងតែត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ជាលទ្ធផលគុណភាពរបស់ពួកគេទទួលរង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយផលិតផលនេះនាពេលអនាគតដ៏ខ្លី យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំ plums pickled ។ គ្រឿងទេសបន្ថែមពិសេសនឹងធ្វើឱ្យការរៀបចំនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដ ធ្វើនំសាំងវិច បម្រើជាមួយសាច់ ត្រី ឬមុខម្ហូបសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

វាជាពេលវេលាដ៏រុងរឿងឥឡូវនេះ ការប្រមូលផលបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់អ្នកហើយសួរ - ដាក់វានៅក្នុងពាងមួយរៀបចំវា។ នៅក្នុង​បន្ទប់​អាហារ​របស់​ខ្ញុំ​ដែល​មាន​វត្ថុ​រក្សា​ទុក​ច្រើន​ប្រភេទ វា​តែងតែ​មាន​កន្លែង​សម្រាប់​អាហារសម្រន់​ផ្លែព្រូន។ លើសពីនេះទៅទៀត វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ហើយខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្ត។

អាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយ marinade ដ៏រីករាយ មានភាពចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិសាច់។ វានឹងបង្ហាញឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវបណ្តុំនៃការរៀបចំរបស់អ្នកនៅលើតុបុណ្យ ដោយជំនួសអូលីវក្រៅប្រទេសជាមួយវ៉ូដកា។ រឿងចំបងគឺត្រូវរៀនរូបមន្តពីរបីហើយធ្វើការបន្តិចបន្តួច។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! អាហារសម្រន់ plum pickled មិនមែនជារបកគំហើញរបស់យើងទេ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ហៅថា "umeboshi" ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ នេះគឺជាក្រែមអំបិលពណ៌ផ្កាឈូកតូច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle plums សម្រាប់រដូវរងារ

ពូជអន្ទង់ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវារឹង មានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ និងរក្សារាងបានល្អ។ កុំ​យក​ផ្លែឈើ​ទុំ​ពេក យក​ល្អ​ជាង​យក​ផ្លែ​ដែល​មាន​ពណ៌​បៃតង។ ផ្លែហុងគ្រី និងផ្លែព្រូននឹងដំណើរការ ប៉ុន្តែក៏មិនទុំគ្រប់គ្រាន់ដែរ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងការទទួលបានម៉ាសដែលទន់នៅក្នុងពាង។

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរនៅក្នុងពាងតូចៗ និងធុងដូចជាអូលីវ។ គ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុង marinade ។ បន្ថែមពីលើម្រេច និងខ្ទឹមប្រពៃណីក្នុងការរើសយក mustard, cinnamon, cloves, ក្រវាញ និង nutmeg ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុង appetizer ។

plums pickled បុរាណ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តនេះត្រូវបានយកចេញពីសព្វវចនាធិប្បាយសូវៀតនៃការកំប៉ុងនៅផ្ទះ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីទសវត្សរ៍នៃការរៀបចំ ខ្ញុំមិនបានជួបនរណាម្នាក់ដែលនឹងបដិសេធអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិជូរបន្តិចនោះទេ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ prunes canning ឬងងឹត, ពូជក្រាស់ផ្សេងទៀតនៃ plums ។

យកពាង ២ លីត្រ៖

• plums ធំ - របៀបជាច្រើននឹងសម។
• ទឹក - 2 កែវ។
• ស្ករ granulated - 2 ពែង។
• ទឹកខ្មេះតុ (ផ្លែប៉ោម) - ៦% - កែវ។
• ផ្កាក្លាំពូ - ស្លាបព្រាតូចៗ។
• ក្រវាញ - ផ្កាយ 4 (ការជំនួសជាមួយ allspice និង peppercorns ធម្មតាគឺអាចទទួលយកបាន) ។
• anise ផ្កាយ (anise) - 1 ភី។

Marinate:

1. ដោយសារយើងកំពុងយកផ្លែឈើធំៗ ចាក់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន (6-10 ដង)។ ចែកចាយក្នុងពាងឬធុងតូចៗ។
2. ដាក់​គ្រឿង​ទេស​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ជាតិ​ផ្អែម​រលាយ​អស់។
3. ត្រជាក់ marinade ។
4. បំពេញធុងទៅកំពូល។ ប្រសិនបើមិនមានគ្រប់គ្រាន់ទេបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។
5. ចុចចុះក្រោមដោយសំពាធ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យទុំ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវានៅក្នុងពាង សម្ពាធនឹងមិនសមទេ។ កុំ​ខឹង​អី​ខ្ញុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្អាត។ សាកល្បងវាបន្ទាប់ពីមួយខែ plums នឹងរួចរាល់។

Pickled plums ជាមួយខ្ទឹមសដោយគ្មានការក្រៀវ

ទាមទារ៖

• ផ្លែព្រូន។
• ខ្ទឹម - នេះបើយោងតាមចំនួននៃ plums ។
• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 700 មីលីលីត្រ។
• តារាង (ស្រា) vinegar - 100 មីលីលីត្រ។
• Allspice - ៨ ភី។
• ដំបងក្តាម - ៥ ភី។

ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេចក្រហមក្តៅ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ, បរិមាណដូចគ្នានៃខ្ញីដីនិង paprika, ½ដំបង cinnamon, អំបិល។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងសមាត plums ស្ងួតឱ្យពួកគេកាត់មួយ crosswise ។ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. លាបខ្ទឹមស កាត់កំពឹសធំៗ កាត់ជាកំណាត់ៗ ទុកអោយនៅម្នាក់ឯង ប៉ុន្តែកាត់វាបន្តិច។
3. ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​ក្នុង​ផ្លែព្រូន​ជំនួស​ឱ្យ​រណ្តៅ។
4. បំពេញពាងប៉ុន្តែមិនតឹងពេក។
5. រៀបចំ marinade ដោយទឹករំពុះជាមួយគ្រឿងទេស។ ចម្អិនបីនាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុង plums ។
6. ត្រជាក់ workpiece ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។
7. ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ត្រលប់ទៅពាងវិញ ទុកចោលរយៈពេល ១២ ម៉ោង។
8. ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើទីបី គ្រប់គ្រងការបំពេញ។ បនា្ទាប់ពីរមៀលពាងហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងផ្ទុក។

plums Pickled ដូចជាអូលីវ - រូបមន្តរហ័ស

អ្នកគាំទ្រនៃការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស។

• Ugorka - 400 ក្រាម។
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 2.5 ស្លាបព្រា។
• ទឹកខ្មេះតុ - 2.5 ស្លាបព្រា។
• ស្លឹក Bay - ពីរបីបំណែក។
• ដំបងក្តាម - ៥ ភី។
• ប្រេងអូលីវ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) - ស្លាបព្រាសម្រាប់ពាងនីមួយៗ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ផ្លែឈើនៅកន្លែងជាច្រើន។
2. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក Bay នៅលើបាតពាងមាប់មគ ដោយមានផ្លែព្រូនពីលើ។
3. ចាក់ទឹករំពុះលើវាសង្កត់រយៈពេល 5 នាទីកុំឱ្យលើសពីនេះបើមិនដូច្នេះទេផ្លែឈើនឹងក្លាយទៅជាទន់។
4. បង្ហូរ marinade, រំពុះ, ចាក់នៅក្នុង vinegar បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ត្រឡប់ទឹកទៅពាង។
5. ចាក់ទីបីដោយបង្ហូរ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ រំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ មុនពេលចាក់ចុងក្រោយចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាង។ វាល្អជាងប្រេងអូលីវ ប៉ុន្តែប្រេងបន្លែនឹងដំណើរការល្អ។
6. បិទវានៅក្រោមគំរបដែក, ត្រជាក់វា, យកវាទៅ cellar ឬ pantry ។

បន្ថែមទៅការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្ត plum:

រូបមន្តដើម marinade សាមញ្ញ

ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​មួយ​នៅ​លើ​អ៊ីនធឺណិត ដែល​ជា​អាហារ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។

យក៖

• ផ្លែព្រូន - 1,6 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 600 ក្រាម។
• cinnamon ដី - 15 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ។

ទទេ៖

1. ចាក់ផ្លែឈើស្អាតនៅកន្លែងជាច្រើន។
2. ដាក់ក្នុងពាងជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon ។
3. ចាក់ទឹកខ្មះស្រាដល់កំពូលដោយពនលាយជាមួយទឹក។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងអាងងូតទឹកដើម្បីមាប់មគ។ ការក្រៀវត្រូវចំណាយពេលយូរប្រហែលមួយម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់ marinating ជាមួយឆ្អឹង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ហុងគ្រី (Ugric) - 2,5 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 80 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - ½ពែង។
• ស្ករ granulated - 700 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
• សណ្តែក Allspice - 6 ភី។
• cloves - 3 ដំបង។
• cinnamon - ¼ស្លាបព្រាតូច។

យើងរក្សា៖

1. លាងសមាតផ្លែឈើខណៈពេលដែលស្ងួតចំអិន marinade ។ រំលាយ​អំបិល និង​ស្ករ​ក្នុង​ទឹក បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ផ្សេង​ទៀត (មិន​ត្រូវ​ការ cinnamon ទេ)។
2. ចាក់ផ្លែព្រូននៅកន្លែងជាច្រើន។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយបន្ថែម cinnamon ។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងការបំពេញទុកឱ្យវាឆ្អិនខ្លាំងហើយចាក់នៅក្នុង plum ។ រមៀលឡើង, បង្វិល, ត្រជាក់។

វីដេអូជាមួយរូបមន្តអាហារសម្រន់សម្រាប់ plums pickled

ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ពង្រឹងសរសៃឈាម ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋានក្នុងរាងកាយ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ជាអកុសល ផ្លែឈើនេះមិនមានសម្រាប់យើងស្រស់ពេញមួយឆ្នាំនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកកក្នុងធុង និងរើសសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ marinating ។

ផ្លែព្រូន "ដូចជាអូលីវ" សម្រាប់រដូវរងារ

1. plums - 900 ក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដែលមិនទាន់ទុំបន្តិចជាងដែលទុំដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេល pickling ពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងមិនប្រែទៅជាសុទ្ធ);
2. ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា;
3. អំបិល - 5 ស្លាបព្រា;
4. ទឹកខ្មះ - 4-5 ស្លាបព្រា;
5. cloves - 10 បំណែក;
6. ស្លឹក Bay - 5-6 បំណែក;
7. ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សមរម្យផងដែរ);
8. ទឹក។

មាប់មគ និងស្ងួតពាងមួយលីត្រ ឬកន្លះលីត្រ និងគម្របដែកបិទជិត។ ប្រោះគ្រឿងទេសពាក់កណ្តាលទៅក្នុងបាតពាង។ ដាក់​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ពាង​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ដែល​នៅ​សេសសល់។ ដាក់យ៉ាងតឹង។ បំពេញដល់កំពូល។

ចាក់ទឹករំពុះលើ plums, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់រួចបង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើគម្របនីឡុងពិសេសដែលមានរន្ធ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, អំបិល, ស្ករទៅក្នុងទឹក។ ឆ្អិន។ ចាក់ brine រំពុះនិងទុកសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។

មុនពេលបំពេញទីបីអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅពាងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង brine, រមៀលឡើងនិងរុំមួយយប់។

ផ្លែព្រូនដែលមានរសជាតិហឹរ "ដូចជាអូលីវ" សម្រាប់រដូវរងារ

លាងសមាតផ្លែព្រូន (ព្យាយាមយកសំបកចេញពីសំបកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) តម្រៀបពួកវាបំបែកវាពីដើមនិងស្លឹកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យស្ងួត។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ ឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០-២០ នាទី។ បន្ថែម cognac.

ដាក់ផ្លែព្រូន និងគ្រឿងទេសក្នុងកែវ ឬធុងសេរ៉ាមិច។ លាយ។ ចាក់ marinade ឆ្អិនពីលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងចាក់វានៅលើផ្លែឈើម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀត 2 ដងទៀតជាមួយនឹងការសម្រាក 1-1.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade និងដាក់ផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងក្រៀវឬកន្លះលីត្របំពេញវាទៅក។

រំពុះ marinade ហើយចាក់វាលើផ្លែឈើនៅក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដែកមាប់មគ។ រមៀលឡើងហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយយប់។

បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ក្រឡុក​ទេ អ្នក​គ្រាន់តែ​ដាក់​មួក​វីស​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ផ្លែឈើ pickled រក្សាទុករយៈពេល 6 ខែ. តិចជាងពេលរៀបចំ (1 ឆ្នាំ) ប៉ុន្តែវាពិតជាគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់ឆ្នាំថ្មី។

plums Pickled នៅក្នុង marinade "ស្ងួត" សម្រាប់រដូវរងារ

លាងសមាតផ្លែព្រូន (ព្យាយាមយកសំបកចេញពីសំបកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) តម្រៀបពួកវាបំបែកវាពីដើមនិងស្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងធុងសម្រាប់រើស។

ចានដែលមិនមានជាតិអុកស៊ីតកម្ម (បន្ទះអេណាមែល បាស្ទិក ធុងអូក (ល្អបំផុត)) គឺសមរម្យជាធុងសម្រាប់ដាក់គ្រឿងសមុទ្រ។

ដាក់ផ្លែព្រូន និងគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, cloves និងម្រេចខ្មៅ) ជាស្រទាប់ៗដើម្បីឱ្យស្រទាប់ខាងលើជាផ្លែប៊ឺរី។

ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូររហូតដល់រំលាយ។ លទ្ធផលគួរតែជាសុីរ៉ូក្រាស់ជាមួយស្ករគ្រាប់។

ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពុះលើផ្លែឈើក្នុងធុង marinating ។ ដំបូងទឹកស៊ីរ៉ូនឹងមិនគ្របដណ្តប់ plums pickling ទាំងអស់។ កុំអោយរឿងនេះបំភ័យអ្នក។ មិនយូរប៉ុន្មានផ្លែឈើនឹងបញ្ចេញទឹកហើយនឹងមានសុីរ៉ូគ្រប់គ្រាន់។

គ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារធូលី កំទេចកំទី និងសត្វល្អិតមិនឱ្យចូលទៅក្នុងវា។ ទុករហូតដល់ព្រឹក។

រយៈពេលប្រាំថ្ងៃពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចចាក់ marinade ពី plums ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងចាក់វានៅលើ berries ម្តងទៀត។

នៅថ្ងៃទីពីរ (អតិបរមាទីបី) marinade នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង plums ។

នៅពេលល្ងាចថ្ងៃទីប្រាំនៃការ marinating ចាក់ marinade ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ផ្លែឈើដែលជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស (តាមតម្រូវការ!) ចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ឬកន្លះលីត្រ។ ចាក់ marinade រំពុះលើផ្លែឈើ pickled រហូតដល់ក។ គ្របដោយគម្របហើយរមៀលឡើង។

ដាក់​ពាង​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​ដែល​ជ្រលក់​ហើយ​គម្រប​ចុះក្រោម​លើ​ភួយ​រោមចៀម ហើយ​រុំ​វា​ឱ្យ​បានល្អ​។ ទុករហូតដល់ព្រឹក។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការបម្រើ plums pickled

ជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ

ក្នុងរដូវរងារ plums pickled គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ភេសជ្ជៈខ្លាំង និង ការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅតុអាហារប៊ូហ្វេ. ដើម្បីបម្រើ អ្នកត្រូវចាប់វាចេញពីពាង ដាក់ក្នុងចានស្អាត ចាក់ប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

ផ្លែបឺរជ្រក់ទាំងនេះ គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អូលីវធម្មតា។

marinade ដែលទុកក្នុងពាងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការត្រាំ shish kebab ។

ជាម្ហូបចំហៀង

ផ្លែបឺរជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់និងត្រី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែល្អចាក់ពួកគេ។ ទឹក lemon បន្តិច.

ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប kharcho

យក​ផ្លែឈើ​ស្រស់​ប្រហែល​កន្លះ​កែវ ហើយ​បំបែក​វា​ពី​គ្រាប់។ កិនដោយដៃឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម kharcho ទៅស៊ុប។

Pickled plums នឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់ tkemali plum ដែលជាសមាសធាតុប្រពៃណីនៃស៊ុប kharcho ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ kharcho កាន់តែសម្បូរបែបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ពង្រឹងសរសៃឈាម ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋានក្នុងរាងកាយ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ជាអកុសល ផ្លែឈើនេះមិនមានសម្រាប់យើងស្រស់ពេញមួយឆ្នាំនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកកក្នុងធុង និងរើសសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ marinating ។

ផ្លែព្រូន "ដូចជាអូលីវ" សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

1. plums - 900 ក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដែលមិនទាន់ទុំបន្តិចជាងដែលទុំដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេល pickling ពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងមិនប្រែទៅជាសុទ្ធ);
2. ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា;
3. អំបិល - 5 ស្លាបព្រា;
4. ទឹកខ្មះ - 4-5 ស្លាបព្រា;
5. cloves - 10 បំណែក;
6. ស្លឹក Bay - 5-6 បំណែក;
7. ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សមរម្យផងដែរ);
8. ទឹក។

មាប់មគ និងស្ងួតពាងមួយលីត្រ ឬកន្លះលីត្រ និងគម្របដែកបិទជិត។ ប្រោះគ្រឿងទេសពាក់កណ្តាលទៅក្នុងបាតពាង។ ដាក់​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ពាង​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ដែល​នៅ​សេសសល់។ ដាក់យ៉ាងតឹង។ បំពេញដល់កំពូល។

ចាក់ទឹករំពុះលើ plums, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់រួចបង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើគម្របនីឡុងពិសេសដែលមានរន្ធ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, អំបិល, ស្ករទៅក្នុងទឹក។ ឆ្អិន។ ចាក់ brine រំពុះនិងទុកសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។

មុនពេលបំពេញទីបីអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅពាងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង brine, រមៀលឡើងនិងរុំមួយយប់។

ផ្លែព្រូនដែលមានរសជាតិហឹរ "ដូចជាអូលីវ" សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

លាងសមាតផ្លែព្រូន (ព្យាយាមយកសំបកចេញពីសំបកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) តម្រៀបពួកវាបំបែកវាពីដើមនិងស្លឹកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យស្ងួត។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ ឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០-២០ នាទី។ បន្ថែម cognac.

ដាក់ផ្លែព្រូន និងគ្រឿងទេសក្នុងកែវ ឬធុងសេរ៉ាមិច។ លាយ។ ចាក់ marinade ឆ្អិនពីលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងចាក់វានៅលើផ្លែឈើម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀត 2 ដងទៀតជាមួយនឹងការសម្រាក 1-1.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade និងដាក់ផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងក្រៀវឬកន្លះលីត្របំពេញវាទៅក។

រំពុះ marinade ហើយចាក់វាលើផ្លែឈើនៅក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដែកមាប់មគ។ រមៀលឡើងហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយយប់។

បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ក្រឡុក​ទេ អ្នក​គ្រាន់តែ​ដាក់​មួក​វីស​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ផ្លែឈើ pickled រក្សាទុករយៈពេល 6 ខែ. តិចជាងពេលរៀបចំ (1 ឆ្នាំ) ប៉ុន្តែវាពិតជាគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់ឆ្នាំថ្មី។

plums Pickled នៅក្នុង marinade "ស្ងួត" សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

លាងសមាតផ្លែព្រូន (ព្យាយាមយកសំបកចេញពីសំបកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) តម្រៀបពួកវាបំបែកវាពីដើមនិងស្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងធុងសម្រាប់រើស។

ចានដែលមិនមានជាតិអុកស៊ីតកម្ម (បន្ទះអេណាមែល បាស្ទិក ធុងអូក (ល្អបំផុត)) គឺសមរម្យជាធុងសម្រាប់ដាក់គ្រឿងសមុទ្រ។

ដាក់ផ្លែព្រូន និងគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, cloves និងម្រេចខ្មៅ) ជាស្រទាប់ៗដើម្បីឱ្យស្រទាប់ខាងលើជាផ្លែប៊ឺរី។

ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូររហូតដល់រំលាយ។ លទ្ធផលគួរតែជាសុីរ៉ូក្រាស់ជាមួយស្ករគ្រាប់។

ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពុះលើផ្លែឈើក្នុងធុង marinating ។ ដំបូងទឹកស៊ីរ៉ូនឹងមិនគ្របដណ្តប់ plums pickling ទាំងអស់។ កុំអោយរឿងនេះបំភ័យអ្នក។ មិនយូរប៉ុន្មានផ្លែឈើនឹងបញ្ចេញទឹកហើយនឹងមានសុីរ៉ូគ្រប់គ្រាន់។

គ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារធូលី កំទេចកំទី និងសត្វល្អិតមិនឱ្យចូលទៅក្នុងវា។ ទុករហូតដល់ព្រឹក។

រយៈពេលប្រាំថ្ងៃពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចចាក់ marinade ពី plums ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងចាក់វានៅលើ berries ម្តងទៀត។

នៅថ្ងៃទីពីរ (អតិបរមាទីបី) marinade នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង plums ។

នៅពេលល្ងាចថ្ងៃទីប្រាំនៃការ marinating ចាក់ marinade ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ផ្លែឈើដែលជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស (តាមតម្រូវការ!) ចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ឬកន្លះលីត្រ។ ចាក់ marinade រំពុះលើផ្លែឈើ pickled រហូតដល់ក។ គ្របដោយគម្របហើយរមៀលឡើង។

ដាក់​ពាង​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​ដែល​ជ្រលក់​ហើយ​គម្រប​ចុះក្រោម​លើ​ភួយ​រោមចៀម ហើយ​រុំ​វា​ឱ្យ​បានល្អ​។ ទុករហូតដល់ព្រឹក។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការបម្រើ plums pickled

ជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ

ក្នុងរដូវរងារ plums pickled គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ភេសជ្ជៈខ្លាំង និង ការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅតុអាហារប៊ូហ្វេ. ដើម្បីបម្រើ អ្នកត្រូវចាប់វាចេញពីពាង ដាក់ក្នុងចានស្អាត ចាក់ប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

ផ្លែបឺរជ្រក់ទាំងនេះ គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អូលីវធម្មតា។

marinade ដែលទុកក្នុងពាងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការត្រាំ shish kebab ។

ជាម្ហូបចំហៀង

ផ្លែបឺរជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់និងត្រី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែល្អចាក់ពួកគេ។ ទឹក lemon បន្តិច.

ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប kharcho

យក​ផ្លែឈើ​ស្រស់​ប្រហែល​កន្លះ​កែវ ហើយ​បំបែក​វា​ពី​គ្រាប់។ កិនដោយដៃឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម kharcho ទៅស៊ុប។

Pickled plums នឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់ tkemali plum ដែលជាសមាសធាតុប្រពៃណីនៃស៊ុប kharcho ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ kharcho កាន់តែសម្បូរបែបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

Plums pickled សម្រាប់រដូវរងារដូចជាអូលីវគឺល្អជាមួយសាច់នៅក្នុង salads និងជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យដែលអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស chopped ។ រូបមន្ត​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​គេ​ហឹរ មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។

Pickling plums សម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសន្សំប្រាក់ ហើយក្នុងពេលតែមួយទទួលបានផលិតផលដែលមិនទាបជាងអូលីវ (ហើយតាមរបៀបខ្លះថែមទាំងល្អជាងពួកវា)។

លើសពីនេះ ផ្លែព្រូនដែលជ្រលក់ដូចអូលីវនៅផ្ទះគឺមានសុខភាពល្អជាងអូលីវកំប៉ុងពីរោងចក្រទៅទៀត។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើស plums ត្រឹមត្រូវបើមិនដូច្នេះទេការងារនឹងឥតប្រយោជន៍។ យើង​ត្រូវ​ការ​ពូជ​ងងឹត​តូចៗ ផ្លែ​មិន​ទុំ​ក្រាស់ និង​សាច់​មាន​គ្រាប់​តូចៗ។ ពួកគេនឹងមើលទៅដូចជាអូលីវ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle plums សម្រាប់រដូវរងារដូចជាអូលីវ

រូបថត៖ adderley.livejournal.com

ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងតម្រៀបផ្លែព្រូនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយបន្សល់ទុកនូវផ្លែដែលរឹងមាំ និងគ្មានដង្កូវ។ លាងសមាតឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតលើកន្សែង។

យើងចាក់ផ្លែឈើនីមួយៗដោយឈើចាក់ធ្មេញ។

ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងដែលលាងឱ្យបានល្អ និងក្រៀវជាមុន បន្ទាប់មកផ្លែព្រូន។

ចាក់ទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 5 នាទីទៀត (ដូច្នេះថា plum មិនទន់) ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបើកកំដៅ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិលទៅក្នុងទឹក នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ ចាក់ brine ពីលើ plums ជាលើកទីពីរ។ ទុកម្តងទៀត 5 នាទី។

ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​អំបិល​ម្ដង​ទៀត​ឱ្យ​ឆ្អិន។ មុនពេលការបំពេញចុងក្រោយទីបីបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ យើងសូមណែនាំប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់ ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតាក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​បំពេញ​វា​ជា​លើក​ទី​បី ហើយ​រំកិល​ពាង​នោះ​ភ្លាម។ បង្វែរហើយរុំដូចធម្មតា។

នៅពេលអ្នកបើកពាងក្នុងរដូវរងារកុំប្រញាប់ប្រញាល់បង្ហូរ brine ។ អ្នកអាចដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងនោះ។

សម្រាប់ភាពស្រដៀងគ្នាដ៏អស្ចារ្យបំផុតចំពោះអូលីវ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះ balsamic ជាជាងទឹកខ្មេះតុ។

តើអ្នកបានសាកល្បងរើសផ្លែព្រូនហើយឬនៅ? តើពូជមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត? ប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់!

រូបមន្ត៖ ផ្លែបឺរដែលរើសសម្រាប់រដូវរងារ ដូចជាអូលីវ

Plums pickled សម្រាប់រដូវរងារ ដូចជាអូលីវ រូបថត៖ propravilno.ru Plums pickled សម្រាប់រដូវរងារ ដូចជាអូលីវ គឺល្អជាមួយសាច់ នៅក្នុង salads និងជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ ដែលអ្នកអាចបន្ថែម

482 ការកំសាន្តសម្រាប់ចិត្ត

វិបផតថលព័ត៌មានស្ម័គ្រចិត្ត

Plums marinated ដូចអូលីវ (រូបមន្តដើម)

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី plum:

តំបន់ឆ្នេរនៃ Caucasus និងភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃដើមឈើហូបផ្លែនេះ។

ពូជនិងពូជទាំងអស់នៃ plums មានតែអរគុណចំពោះការជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះ។

ផ្លែ​ប៉ោម​ជ្រលក់​ដូច​ជា​អូលីវ

រូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបសម្រាប់សាច់ សាច់មាន់ ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់ និងជាអាហារសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹង។

រូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ អាចរក្សាទុកក្នុងធុងណាមួយ (ពីពាង 0.5 លីត្រដល់ 3 លីត្រ)

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រយើងត្រូវការ:

Plums គឺក្រាស់មានពណ៌បៃតងបន្តិច - 350 - 450 ក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្លែឈើនីមួយៗ plums តូចជាងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្នុងបរិមាណធំជាង)

ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា,

អំបិល - 2.5 ស្លាបព្រា,

ទឹកខ្មេះ - 2-2.5 ស្លាបព្រា,

ខ្ទឹមស - ៤-៦ ភី។ ,

ស្លឹក Bay - 2-3 បំណែក,

ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រេងអូលីវមិនទាន់ចម្រាញ់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សមរម្យដែរ)

ទឹក - តើនឹងចូលប៉ុន្មាន។

ដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹងស្ទើរតែដល់កំពូល។ ចាក់ទឹករំពុះហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលប្រាំនាទី។ មិនចាំបាច់ចំអិនច្រើនពេកទេ plum អាចទន់និងបំបែក។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹកដែលបង្ហូរភ្លាមៗ។ ចាក់ទឹករំពុះជាលើកទីពីរហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រដៀងទៅនឹងអូលីវអ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះតុធម្មតាមិនមែនទឹកខ្មេះបាសាមិកទេ។ ហើយមុនពេលបម្រើសូមប្រោះ plums ជាមួយប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់។ Bon appetit ។

ការព្យាបាលរបស់អ្នកមិនចាំបាច់ថ្លៃទេ វានឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។

សូម​អរគុណ​ចំពោះ​ការ​យកចិត្ត​ទុកដាក់​របស់​លោកអ្នក!

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី plum:

ផ្លែ​ព្រូន​ដាំ​ដោយ​គ្មាន​ជាតិ​គីមី ជួយ​កម្ចាត់​ជំងឺ​តម្រងនោម និង​លើស​សម្ពាធ​ឈាម។

ពង្រឹងថ្លើម និងសម្អាតឈាម ជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងខ្លួន។

Plums marinated ដូចអូលីវ (រូបមន្តដើម)

Pickled plums ដូចជាអូលីវ រូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបសម្រាប់សាច់ សាច់មាន់ ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាដ និងអាហារសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹង។

Pickled plums មានរសជាតិដូចអូលីវ

Marinated Cream Olive គឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារសម្រន់រដូវរងា និងម្ហូបចំហៀងដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ ឬភេសជ្ជៈផ្តាច់មុខ។

ផ្លែព្រូនតូចៗមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងអូលីវធំ ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនវាក្លាយជាពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីដ៏សម្បូរបែប។

plums លុបចោលអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និង marinades សម្រាប់សាច់ដោយបំបែក pulp ពី peel និងគ្រាប់។

ដូចគ្នានេះផងដែរ plums រៀបចំនៅផ្ទះអាចត្រូវបានភ្លក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី pickling ។ ត្រូវបានរៀបចំថាវានឹងចំណាយពេល 5-6 ថ្ងៃដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការដេរ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវា!

plums Pickled ដូចជាអូលីវ, រូបមន្ត

ផ្លែព្រូន Ugorka ៣ គីឡូក្រាម

250 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%

ស្លឹក Bay ចំនួន ១០ សន្លឹក

ម្រេច ១០ គ្រាប់

1 tsp ។ cinnamon ដី

1. លាងសមាតនិងស្ងួត plums ។ ចាក់​ជាមួយ​សម​ទាំង​សងខាង ទម្លុះ​ផ្លែ​ទៅ​រណ្តៅ។

2. ដាក់ផ្លែព្រូនតូចៗដែលលាងរួចក្នុងធុង enamel មួយ បន្ថែមស្លឹក Bay ដែលលាងរួច ម្រេច និង cloves ។

3. នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ រំលាយស្ករនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ vinegar និងនាំយក marinade ទៅរំពុះមួយ។

4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ marinade រំពុះលើ plums នេះ។

5. ដាក់ផ្លែព្រូនដែលបំពេញនៅក្រោមសារពត៌មានមួយ (ប្រើពាងកែវជាមួយទឹក) ។

6. រៀងរាល់ 12 ម៉ោងម្តង បង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយយកល្បាយទឹកខ្មេះទៅដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ បំពេញ plums ជាមួយ syrup ដូចគ្នា។ ធ្វើបែបនេះ ៨-១០ ដង។

7. មាប់មគពាងកែវ និងគម្របដែកដោយចំហុយ ឬដាំទឹកឱ្យពុះ។

8. បន្ថែម cinnamon ទៅ plums មួយលើកចុងក្រោយ។ យក​ផ្លែ​ព្រីង​ដែល​បន្ទន់​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

រមៀលផ្លែព្រូនដែលរើសបានល្អ ដូចជាអូលីវ ដោយប្រើប្រដាប់បើកកំប៉ុង ហើយទុកពាងឱ្យត្រជាក់។

plums Pickled ដូចជាអូលីវ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្លែព្រូនដែលជ្រលក់ដូចអូលីវ គឺមិនទាបជាងរសជាតិនៃអូលីវអ៊ីតាលីពិតប្រាកដនោះទេ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថារៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីពាងនៃអាហារសម្រន់នេះសម្រាប់រដូវរងារ។

plums Pickled ជាអូលីវសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ពង្រឹងសរសៃឈាម ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋានក្នុងរាងកាយ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ជាអកុសល ផ្លែឈើនេះមិនមានសម្រាប់យើងស្រស់ពេញមួយឆ្នាំនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកកក្នុងធុង និងរើសសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ marinating ។

ផ្លែព្រូន "ដូចជាអូលីវ" សម្រាប់រដូវរងារ

1. plums - 900 ក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដែលមិនទាន់ទុំបន្តិចជាងដែលទុំដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេល pickling ពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងមិនប្រែទៅជាសុទ្ធ);
2. ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា;
3. អំបិល - 5 ស្លាបព្រា;
4. ទឹកខ្មះ - 4-5 ស្លាបព្រា;
5. cloves - 10 បំណែក;
6. ស្លឹក Bay - 5-6 បំណែក;
7. ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សមរម្យផងដែរ);
8. ទឹក។

មាប់មគ និងស្ងួតពាងមួយលីត្រ ឬកន្លះលីត្រ និងគម្របដែកបិទជិត។ ប្រោះគ្រឿងទេសពាក់កណ្តាលទៅក្នុងបាតពាង។ ដាក់​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ពាង​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ដែល​នៅ​សេសសល់។ ដាក់យ៉ាងតឹង។ បំពេញដល់កំពូល។

ចាក់ទឹករំពុះលើ plums, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់រួចបង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើគម្របនីឡុងពិសេសដែលមានរន្ធ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, អំបិល, ស្ករទៅក្នុងទឹក។ ឆ្អិន។ ចាក់ brine រំពុះនិងទុកសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។

មុនពេលបំពេញទីបីអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅពាងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង brine, រមៀលឡើងនិងរុំមួយយប់។

ផ្លែព្រូនដែលមានរសជាតិហឹរ "ដូចជាអូលីវ" សម្រាប់រដូវរងារ

លាងសមាតផ្លែព្រូន (ព្យាយាមយកសំបកចេញពីសំបកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) តម្រៀបពួកវាបំបែកវាពីដើមនិងស្លឹកហើយដាក់វានៅលើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យស្ងួត។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ ឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០-២០ នាទី។ បន្ថែម cognac.

ដាក់ផ្លែព្រូន និងគ្រឿងទេសក្នុងកែវ ឬធុងសេរ៉ាមិច។ លាយ។ ចាក់ marinade ឆ្អិនពីលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងចាក់វានៅលើផ្លែឈើម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀត 2 ដងទៀតជាមួយនឹងការសម្រាក 1-1.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade និងដាក់ផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងក្រៀវឬកន្លះលីត្របំពេញវាទៅក។

រំពុះ marinade ហើយចាក់វាលើផ្លែឈើនៅក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដែកមាប់មគ។ រមៀលឡើងហើយរុំក្នុងភួយក្តៅមួយយប់។

បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ក្រឡុក​ទេ អ្នក​គ្រាន់តែ​ដាក់​មួក​វីស​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ផ្លែឈើ pickled រក្សាទុករយៈពេល 6 ខែ. តិចជាងពេលរៀបចំ (1 ឆ្នាំ) ប៉ុន្តែវាពិតជាគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់ឆ្នាំថ្មី។

plums Pickled នៅក្នុង marinade "ស្ងួត" សម្រាប់រដូវរងារ

លាងសមាតផ្លែព្រូន (ព្យាយាមយកសំបកចេញពីសំបកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) តម្រៀបពួកវាបំបែកវាពីដើមនិងស្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងធុងសម្រាប់រើស។

ចានដែលមិនមានជាតិអុកស៊ីតកម្ម (បន្ទះអេណាមែល បាស្ទិក ធុងអូក (ល្អបំផុត)) គឺសមរម្យជាធុងសម្រាប់ដាក់គ្រឿងសមុទ្រ។

ដាក់ផ្លែព្រូន និងគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, cloves និងម្រេចខ្មៅ) ជាស្រទាប់ៗដើម្បីឱ្យស្រទាប់ខាងលើជាផ្លែប៊ឺរី។

ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូររហូតដល់រំលាយ។ លទ្ធផលគួរតែជាសុីរ៉ូក្រាស់ជាមួយស្ករគ្រាប់។

ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពុះលើផ្លែឈើក្នុងធុង marinating ។ ដំបូងទឹកស៊ីរ៉ូនឹងមិនគ្របដណ្តប់ plums pickling ទាំងអស់។ កុំអោយរឿងនេះបំភ័យអ្នក។ មិនយូរប៉ុន្មានផ្លែឈើនឹងបញ្ចេញទឹកហើយនឹងមានសុីរ៉ូគ្រប់គ្រាន់។

គ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារធូលី កំទេចកំទី និងសត្វល្អិតមិនឱ្យចូលទៅក្នុងវា។ ទុករហូតដល់ព្រឹក។

រយៈពេលប្រាំថ្ងៃពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចចាក់ marinade ពី plums ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងចាក់វានៅលើ berries ម្តងទៀត។

នៅថ្ងៃទីពីរ (អតិបរមាទីបី) marinade នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង plums ។

នៅពេលល្ងាចថ្ងៃទីប្រាំនៃការ marinating ចាក់ marinade ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ផ្លែឈើដែលជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស (តាមតម្រូវការ!) ចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ឬកន្លះលីត្រ។ ចាក់ marinade រំពុះលើផ្លែឈើ pickled រហូតដល់ក។ គ្របដោយគម្របហើយរមៀលឡើង។

ដាក់​ពាង​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​ដែល​ជ្រលក់​ហើយ​គម្រប​ចុះក្រោម​លើ​ភួយ​រោមចៀម ហើយ​រុំ​វា​ឱ្យ​បានល្អ​។ ទុករហូតដល់ព្រឹក។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការបម្រើ plums pickled

ជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ

ក្នុងរដូវរងារ plums pickled គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ភេសជ្ជៈខ្លាំង និង ការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅតុអាហារប៊ូហ្វេ. ដើម្បីបម្រើ អ្នកត្រូវចាប់វាចេញពីពាង ដាក់ក្នុងចានស្អាត ចាក់ប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

ផ្លែបឺរជ្រក់ទាំងនេះ គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អូលីវធម្មតា។

marinade ដែលទុកក្នុងពាងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការត្រាំ shish kebab ។

ជាម្ហូបចំហៀង

ផ្លែបឺរជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់និងត្រី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែល្អចាក់ពួកគេ។ ទឹក lemon បន្តិច.

ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប kharcho

យក​ផ្លែឈើ​ស្រស់​ប្រហែល​កន្លះ​កែវ ហើយ​បំបែក​វា​ពី​គ្រាប់។ កិនដោយដៃឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម kharcho ទៅស៊ុប។

Pickled plums នឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់ tkemali plum ដែលជាសមាសធាតុប្រពៃណីនៃស៊ុប kharcho ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ kharcho កាន់តែសម្បូរបែបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

plums Pickled សម្រាប់រដូវរងារ

Pickled plums គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ពួកគេបានប្រែក្លាយម្ហូបសាមញ្ញបំផុតទៅជាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ នេះគឺជាបង្អែមដែលមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបបូព៌ាក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ហឹរជាមួយវ៉ូដាកា។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយ, ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យរៀបចំពាងពីរបីនៃ plums marinated សម្រាប់រដូវរងារ។

ខ្ញុំនាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ plums pickled ដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការរៀបចំ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើពូជផ្លែព្រូន "Ugorka" ("ហុងគ្រី") បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានផ្លែព្រូនដូចជាអូលីវ ឬអូលីវ - រលោង ភ្លឺចាំង រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ សូមចំណាំថា ផ្លែឈើត្រូវតែរឹងមាំ និងមិនទាន់ទុំ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងមិនរក្សារូបរាង ហើយនឹងផ្ទុះ ហើយប្រែទៅជាផ្លែព្រូន។

ផ្លែឈើថ្មត្រូវការត្រាំរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែកុំព្រួយបារម្ភ វត្តមានជាប្រចាំរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយនឹងមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ មួយថ្ងៃពីរដង (ពេលព្រឹក និងពេលល្ងាច) គ្រាន់តែបង្ហូរ marinade ចេញពីបង្ហូរ យកវាទៅស្ងោរ ហើយចាក់វាវិញ។ មានតែនៅថ្ងៃទី 3 ប៉ុណ្ណោះដែលផ្លែឈើអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងពាង turnkey ។

រសជាតិនៃផ្លែព្រូនដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈុន ផ្កាអានីស និងស្លឹក Bay គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន! Juicy, ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមនិងជូរ, ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប - រឿងនិទាន!

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• plum - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• anise ផ្កាយ - 1 ភី។
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។
• cinnamon - 1/2 ដំបង

Pickled plums - រូបមន្តល្អបំផុត!

សម្រាប់ការកំប៉ុង ខ្ញុំជ្រើសរើសផ្លែព្រូនដែលក្រាស់ និងយឺត ហើយច្រានចោលរបស់ទន់ៗដែលមានដង្កូវនាង។ ខ្ញុំលាងជម្រះហើយទុកឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ផ្លែឈើនីមួយៗដោយសម ១-២ កន្លែង ជ្រៅស្ទើរតែដល់ឆ្អឹង។ ខ្ញុំផ្ទេរផ្លែព្រូនទៅចានឬខ្ទះ enamel ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេនឹង marinate ។ មិនចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជចេញទេ។ យក​សម​នឹង​ធ្មេញ​មុត​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​រហែក តែ​ទម្លុះ​ស្បែក។

ឥឡូវនេះចំណុចសំខាន់បំផុតគឺការរៀបចំ marinade ។ ខ្ញុំវាស់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (តារាង, 9%) ។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេស៖ ស្លឹក Bay, cinnamon, star anise, cloves, ម្រេចខ្មៅ។ ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ២-៣ នាទី ។

ខ្ញុំចាក់ marinade ក្តៅលើ plums ។ ដើម្បីបងា្ករពួកវាពីការបំបែក marinade មិនគួរឆ្អិនហើយមិនត្រូវបានយកចេញដោយផ្ទាល់ពីចង្ក្រានទេប៉ុន្តែត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែក្តៅ - 80-90 ដឺក្រេ។ ខ្ញុំអ្រងួនចានស្រាលក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដើម្បីឱ្យ plums ទាំងអស់ត្រូវបានលិចនៅក្នុង marinade ក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទុកវាដូចនេះសម្រាប់រយៈពេល 10-12 ម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅទូទឹកកក) ។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ខ្ញុំចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​រយៈពេល​៥​នាទី ហើយ​ចាក់ marinade ក្តៅ​លើ​ផ្លែ​ព្រី​ម្តងទៀត ។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រាំម្តងទៀតរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។

ជាទូទៅខ្ញុំធ្វើបែបបទម្តងទៀតរយៈពេល 3 ថ្ងៃពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាច។ ជាមួយនឹងការ infusion នីមួយៗ plum នឹងបញ្ចេញទឹកកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ហើយពណ៌ទឹកស៊ីរ៉ូជាពណ៌ Ruby ​​ដ៏ស្រស់ស្អាត។

នៅថ្ងៃទីបីចុងក្រោយ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមវិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំមាប់មគពាងនិងឆ្អិនគំរប។ ខ្ញុំដាក់ plums ជ្រលក់ក្នុងពាង។ សូមចំណាំថាខ្ញុំបានដកគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែស្លឹក Bay និងម្ទេស។ រឿងនោះគឺថា ផ្កាអានីស ក្លិនឈិន និងផ្កាក្លាំពូ បានផ្ដល់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វាដល់ផ្លែព្រូនរួចហើយ ប្រសិនបើពួកវានៅសេសសល់ វត្តមានរបស់វានឹងមានការរំខាន និងខ្លាំង។ ខ្ញុំបានបំពេញពាងដែលពេញទៅកំពូលដោយរំពុះ (!) marinade ទៅកំពូលហើយបិទវា hermetically ជាមួយ lids ។ ខ្ញុំបង្វែរវាចុះក្រោម រុំវាឡើង ហើយទុកវាចោលរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នេះធ្វើឱ្យប្រហែល 1 លីត្រនៃ plums pickled ឆ្ងាញ់និងផ្នែកតូចមួយ "សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត" ។ ជាធម្មតាខ្ញុំមាន marinade ដែលនៅសល់ - ពេលនេះកន្លះពែងត្រូវបានទុកចោលដោយមិនបានទាមទារ។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់វាចេញ។ marinade អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ហើយបម្រើជាមួយសាច់។ ទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែព្រូនក៏ល្អសម្រាប់ការរើសផ្លែ pears ដែរ៖ បន្ថែមពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្លែព្រូន។ ប្រសិនបើមានសុីរ៉ូច្រើននៅសល់ (ផ្លែព្រូនមានជាតិទឹក) បន្ទាប់មករក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាក្នុងពាងមាប់មគ ហើយទុកវានៅលើធ្នើទូទឹកកករហូតដល់រដូវរងា ដើម្បីប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់ ចាក់ពីលើបសុបក្សីពេលដុតនំ និងសម្រាប់ស្លៀកពាក់សាឡាត់ផងដែរ។

ការអភិរក្សគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 1 ឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាក្បួន ការផ្គត់ផ្គង់អាហារឆ្ងាញ់ៗអស់លឿនជាង។ វាជាការសមរម្យក្នុងការបម្រើ plums នៅក្នុងករណីដូចគ្នានឹងអូលីវ។ ជាឧទាហរណ៍ សាកល្បងផ្សំជាមួយឈីសដូចជា Gorgonzola - ឆ្ងាញ់ណាស់! Bon appetit និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជោគជ័យ!

ពីអ្នកកែសម្រួល៖ រូបមន្តពីរបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផ្លែព្រូន

Pickled plum "អាហារសម្រន់"

រូបមន្តភ្លាមៗ ហ៊ានណាស់ និងងាយស្រួល។ ផ្លែព្រូនជ្រក់នេះមិនអាចជំនួសបានទេ ប្រសិនបើការប្រជុំរបស់ភ្ញៀវបានកំណត់ពេលរួចហើយ ហើយពេលវេលាគឺខ្លី។

គ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំ៖

• Ugorka plums 1/2 គីឡូក្រាម
• ប្រេងអូលីវ 100 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះស្រា 3 tsp ។
• ឱសថ Provençal 1 tbsp ។ លីត្រ
• allspice 4 peas
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រាប់ពូជ mustard 1 tbsp ។ លីត្រ
• គ្រាប់ពូជ coriander 1 tsp ។
• 3 sprigs parsley
• ស្លឹកខ្ទឹម ២ ដើម
• អំបិល pinch មួយ។

1. យកគ្រាប់ពូជចេញពី plums លាងហើយកាត់វាជា 4 ផ្នែក។
2. កិនគ្រឿងទេសហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
3. ដាក់ផ្លែព្រូននៅក្នុងធុងមួយដែលយើងនឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកក បន្ថែមប្រេង និងគ្រឿងទេស ហើយកូរដើម្បីឱ្យរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
4. បំពេញជាមួយឱសថ chopped ល្អបិទនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងព្យាយាមព្យាបាល។

plums Pickled ជាមួយខ្ទឹម

អ្នកអាចរើសផ្លែព្រូនដោយដាក់ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសនៅលើបាតពាង ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ដាក់ផ្លែព្រូននីមួយៗជាមួយខ្ទឹមស។ បរិមាណគ្រឿងទេសគឺបំពាន - បន្ថែមរសជាតិរបស់អ្នក។ ដូចគ្នាចំពោះអំបិលនិងស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំ៖

• plum 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម 1-2 ក្បាល
• ស្លឹក Bay 4 ភី។
• ម្រេចក្តៅក្រហម 1/4 pod
• cloves 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• គ្រឿងទេស ៨ ភី។

សម្រាប់ marinade (ក្នុង 1 លីត្រទឹក):

• ទឹកខ្មេះ 6% 75 មីលីលីត្រ
• អំបិល 1 tsp ។
• ស្ករ 100-150 ក្រាម។

1. យើងរៀបចំពាង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនីមួយៗ យើងចែកខ្ទឹមស ស្លឹក Bay ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ដាក់ផ្លែព្រូននៅលើកំពូល ដោយចោះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ដោយព្យាយាមឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើ plums គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 15 នាទីបង្ហូរទឹកពីពាងចូលទៅក្នុង saucepan និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ទឹករំពុះពីខ្ទះពីលើ plums នៅក្នុងពាងម្តងទៀតត្រជាក់ម្តងទៀតហើយឆ្អិន។ យើងធ្វើម្តងទៀត។ ជាលើកទីបីរៀបចំ marinade ពីទឹកដែលបានបង្ហូរ។
3. បំពេញពាងជាមួយ marinade រំពុះ, រមៀលពួកគេភ្លាម, បង្វែរពួកគេហើយរុំពួកគេនៅក្នុងក្រណាត់ក្តៅមួយ។

P.S. ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់ផ្លែព្រូនជាមួយខ្ទឹមស ធ្វើការកាត់ផ្លែព្រូននៅម្ខាង យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយដាក់ខ្ទឹមសជាច្រើនចំណិតនៅកន្លែងរបស់វា។ អ្វីៗផ្សេងទៀតគឺយោងទៅតាមគ្រោងការណ៍។

plums Pickled សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត, វេទមន្ត

Pickled plums សម្រាប់រដូវរងារ - របារអាហារសម្រន់ដែលជារូបមន្តល្អបំផុតជាមួយខ្ទឹមសដោយគ្មានការក្រៀវ - ជាមួយសាច់និងវ៉ូដាកា!