រូបមន្តស៊ុបបង្គា។ របៀបធ្វើស៊ុបបង្គាឆ្ងាញ់ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម របៀបធ្វើស៊ុបបង្គាមួយជំហានម្តង

ស៊ុបបង្គាមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ឥឡូវនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចចំអិនវាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ យ៉ាងណាមិញ មានប្រភេទអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទនៅលើធ្នើរហាង។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះបង្គាផងដែរ: ពីតូចបំផុតទៅធំបំផុត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ នេះទាក់ទងនឹងភាពឆបគ្នានៃប្រភេទផលិតផលមួយចំនួន។ អត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកជាមួយបញ្ហានេះ។

ស៊ុបគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនអាចជំនួសបាន។ វេជ្ជបណ្ឌិតជុំវិញពិភពលោក ណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាល្អសម្រាប់ក្រពះ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូល។

នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរចងចាំថា អ្នកត្រូវចំអិនស៊ុបឱ្យបានច្រើនតាមតម្រូវការនៃប្រភេទអាហារដែលមាននៅក្នុងពួកគេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបង្គាគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ ពួកវាមាន៖ ប្រូតេអ៊ីន ទឹក ខ្លាញ់ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, អាស៊ីតអូមេហ្គា 3, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ហ្វ្លុយអូរីន, ទង់ដែង, សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី ក្រូមីញ៉ូម និងអ៊ីយ៉ូត អាស៊ីតហ្វូលិក។ សរុបមកមានបង្គាជាង 2000 ប្រភេទ ហើយពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជា ឈាមក្តៅ និង ឈាមត្រជាក់។ ការទទួលទានបង្គាមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសម្បើមសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ពន្យារភាពវ័យក្មេង និងលើកកម្ពស់សុខភាព។

របៀបចំអិនស៊ុបបង្គា - 15 ពូជ

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរៀបចំស៊ុបបង្គាជាលើកដំបូង។ អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃម្ហូបនេះភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសកែច្នៃ - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• បង្គា peeled - 400 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• Oregano, basil (ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

លាងបង្គា។ នៅក្នុងទឹករំពុះ - 1 លីត្រច្របាច់ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសចំអិនបង្គាសម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។

ចាក់ 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ ទឹកនិងទំពាំងបាយជូរសំពាធ។ បន្ថែមឈីសរលាយ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ ម្រេចវា។

ចិត​ដំឡូង​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិន 15 នាទី។

កិនការ៉ុតហើយចៀនក្នុងប្រេងមួយនាទី។

ចាក់ការ៉ុត និងបង្គាចូលក្នុងស៊ុប។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បម្រើ, តុបតែងជាមួយ parsley ។

ពោត​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ស៊ុប​របស់​អ្នក​កាន់តែ​ផ្អែម​ជាង​មុន​។

ជ្រើសរើសពូជពោតផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោតទឹកកក - 1 កញ្ចប់
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ
• បង្គា peeled - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ឱសថ Provençal - 1 tsp ។
• អំបិល - 2 tsp ។
• ម្រេច - 1 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

ដាំពោត។ ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 7 នាទី។ បង្ហូរ, កក់ទំពាំងបាយជូរខ្លះ។

បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរពោត និងប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បង្គាចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងឱសថ។

បម្រើស៊ុបក្នុងចានជាមួយបង្គាមួយក្តាប់តូចពីលើ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ សូមសាកល្បងធ្វើស៊ុបដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា - 300-400 ក្រាម។
• មឹក - ១-២ ភី។ - 200-300 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• អង្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Parsley - 2 tsp ។
• អំបិល - 0.5-1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

ដាំឱ្យពុះប្រហែល ០,៨ លីត្រ។ ទឹក។

ដាំបង្គានៅក្នុងវារយៈពេល 3 នាទី។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ឆ្អិនម្តងទៀត។

បន្ថែមអង្ករ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

ដាក់ការ៉ុតចូលក្នុងស៊ុបហើយចម្អិន 10 នាទី។

លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទៅស៊ុប។ ចម្អិន 3 នាទី។

បម្រើស៊ុបដាក់បង្គា 5 ក្បាលនៅក្នុងចាននីមួយៗប្រោះជាមួយឱសថ។

រូបមន្តថៃសម្រាប់ស៊ុបបង្គានឹងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 tbsp ។ លីត្រ - គ្រាប់ពូជ mustard ស្ងួត
• 1 tsp ។ - គុយរី
• 0.5 tsp ។ - រមៀត
• 1 លីត្រ។ - ខ្ទិះដូង
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ម្រេចក្រហម (ផ្អែម)
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ម្រេចក្តៅ
• 3 ភី។ - អំពូលខ្ទឹមបារាំង
• 750 ក្រាម - បង្គា peeled

ការរៀបចំ៖

កាត់ម្ទេសផ្អែម និងខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត។

ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមបន្លែ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី។

បន្ថែម sprig នៃម្រេចក្តៅ។ ក៏បន្ថែមការីនិងរមៀត។ កូរ។ ដាំឱ្យពុះ ៤ នាទី។

ចាក់ទឹកដោះគោដូង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំអិន 5 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គា។ ដាំឱ្យពុះ 2 នាទី។

បម្រើជាមួយបៃតង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជូរនៅក្នុងស៊ុប បន្ទាប់មកព្យាយាមបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។

ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតែមួយគត់តាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ទឹក​អាស៊ីដ ជូរ​ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្អែមនៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក បន្ទាប់មកទៅរកប្រភេទផ្អែមជាក់លាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា - 250 ក្រាម។
• អង្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• Cilantro - 1 បាច់
• បៃតង Dill - 0.5 bunch
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។
• ទឹក - 1 លីត្រ

ការរៀបចំ៖

លាងបង្គា។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។

ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។

ដាក់បង្គា ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និង dill ក្នុងខ្ទះ។

ចាក់ 1 លីត្រ។ ទឹកបរិសុទ្ធ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ថែមទៅស៊ុប។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ 2 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម pasta ទៅស៊ុប។

បន្ថែម cilantro វិចិត្រ។

លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។

អំបិល​និង​ម្រេច។ ចម្អិន 20 នាទី។

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

សូមអរគុណដល់ celery រសជាតិនៃស៊ុបនឹងមានភាពស្រពិចស្រពិល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសនោះវានឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• Celery - 2 ដំបង
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។
• ឈីសកែច្នៃ - 1 ពាង
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ក្រែមតិចតួច

ការរៀបចំ៖

លាងបង្គា។

ដាក់​សំបក​បង្គា​ក្នុង​ទឹក​១​លីត្រ ហើយ​ចម្អិន​៣៥​នាទី​។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និង celery ។ ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់រួចរាល់។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះម្សៅនិងប៉េងប៉ោះជាមួយ 200 ក្រាម។ បង្គា, ចៀន 2 នាទី។

បន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។

កិនស៊ុបលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បម្រើជាផ្នែក ៗ ប្រោះ ២០០ ក្រាមដែលនៅសល់ពីលើ។ បង្គា។

ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ស៊ុបមានក្លិនសាច់ និងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 600 មីលីលីត្រ
• ៣០០ ក្រាម។ ឈីសកែច្នៃ
• 4 ដំឡូងមធ្យម
• 200 ក្រាម។ បង្គា peeled
• 50 ក្រាម។ ឈីសរឹង
• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
• ប្រេង​អូ​លីវ
• Muscat ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល​និង​ម្រេច

ការរៀបចំ៖

លាបដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

បង្គាចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ចម្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

កិនដំឡូងឆ្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

កិនឈីសដែលរលាយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។

ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ

នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

បន្ថែមបង្គា, ចំអិន 1 នាទី។

បម្រើក្តៅ, sprinkled ជាមួយ nutmeg ។

អ្នកដែលស្រលាញ់គុយទាវក្នុងស៊ុបគួរតែសាកល្បងរូបមន្តនេះ វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ប៉ុន្តែជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

ជ្រើសរើសគុយទាវដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គាស្រស់ឬទឹកកក - 450-500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។
• Celery - 2 ដើម
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ - 2 ពែង
• មី - ១៥០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 3 កែវ
• ប្រេងអូលីវ - 4 ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• Basil - 4 ស្លឹក
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ការរៀបចំ៖

យកសំបកចេញពីបង្គា។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

បន្ថែមម្សៅ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរ។ ដាំឱ្យពុះ ២ នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោ។ កូរ។

បន្ថែមបង្គានិងគុយទាវ។ បោះចោលក្នុងស្លឹក Bay ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។

ស៊ុបនេះមានគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញ៉ាំ និងចូលចិត្តគ្រឿងទេស នោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដើម celery ២ ដើម
• 1/2 ម្រេចផ្អែម
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ប៊ឺ Umalette 50 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ទំពាំងបាយជូរត្រី 1 លីត្រ
• 1/2 tsp ។ ល្បាយ "ម្ទេស 5"
• 1/2 tbsp ។ លីត្រ basil ស្ងួត
• 1/2 tsp ។ paprika ដី
• 1/2 tsp ។ ម្រេចម្ទេសដី
• 1/4 tsp ។ nutmeg ដី
• 1/4 tsp ។ cloves ដី
• 1/4 tsp ។ ខ្ញីដី
• 1/4 tsp ។ cinnamon ដី
• 1/4 tsp ។ ក្រវាញដី
• 1/4 tsp ។ mustard ស្ងួត
• បង្គា 500 ក្រាម។
• ពោត ៣៥០ ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ capers
• ម៉ាស្កាផុន Unagrande ១ កញ្ចប់
• ស្លឹក basil ពណ៌បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង

ការរៀបចំ៖

Celery ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូប។

ផ្ទេរបន្លែទៅខ្ទះ។ បន្ថែមប្រេង។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 3 នាទី។

បន្ថែមម្សៅនិងចៀន។

បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បន្ថែមពោត capers បង្គាពិនិត្យមើល 4 នាទី។

បន្ថែម mascarpone នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។

បម្រើស៊ុបដែលតុបតែងជាមួយ sprigs basil ។

ស៊ុបបង្គា - បន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 70 ក្រាម។ អង្ករ
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• 1 ការ៉ុត
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1
• ៣០០ ក្រាម។ បង្គា
• 100 ក្រាម។ សណ្តែកបៃតង (វ័យក្មេង)
• 1 ប៉េងប៉ោះធំ
• 10 អូលីវ
• 40 ក្រាម។ បង្ហូរ ប្រេង
• អំបិល, paprika, រមៀត, ស្លឹក parsley, chopped និងម្រេច

ការរៀបចំ៖

យកសំបកចេញពីបង្គា។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ២ នាទី។

យក​បង្គា​ចេញ រួច​ដាក់​អង្ករ​ចូល​ច្របល់​ចូល​ទុក​ចោល ៧ នាទី​។

កាត់ការ៉ុតទៅជាចំណិត។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត។ ចៀនបន្លែរហូតដល់រួចរាល់។

បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ម្ទេស និង​សណ្តែក​បៃតង​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។

បន្ថែមបន្លែចៀនទៅទំពាំងបាយជូរគ្រឿងទេស។

ចៀនបង្គាក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

បន្ថែមបង្គាចៀនទៅស៊ុបហើយបន្ថែមអូលីវ។ ដាំឱ្យពុះមួយនាទី។

តុបតែងជាមួយ parsley ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាមួយគូបត្រសក់។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់ស៊ុបត្រជាក់ នោះអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• ការ៉ុត - ៣ តូច
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• បង្គា - 12 ភី។
• ត្រសក់ - 1,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

លាបនិងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។

ក៏កាត់ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។

នៅក្នុង saucepan មួយ បន្ថែម carrots និង onions to heated olive oil and fry រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

បន្ថែមស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​បង្គា​ដែល​បក​រួច​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រហូត​ដល់​សព្វ​ពេញ​ទឹក​បន្តិច។ ចម្អិន 2 នាទី។

យកបង្គាចេញ។

កិនត្រសក់ និងម្ទេសក្តៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ច្របាច់​ទឹក​សុទ្ធ​តាម​រយះ​ Sieve ល្អ ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។

អ្នកគួរតែមានប្រហែល 500-700 មីលីលីត្រ។ ទឹកផ្លែឈើ

ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែចូលក្នុងខ្ទះក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

បម្រើស៊ុបជាមួយបង្គានៅលើកំពូល។

ស៊ុបដែលមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ខ្លាំង នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិមិនធម្មតា។

ប្រើតែផ្សិតស្រស់សម្រាប់ស៊ុបនេះ។ ចៀនពួកវាដោយឡែកពីអាហារផ្សេងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតមានពណ៌ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គាប្រហែលមួយគីឡូក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ (សាច់មាន់) 3 ពែង
• ស្រាពណ៌សស្ងួត 200 មីលីលីត្រ
• ក្រែមធ្ងន់ 1 ពែង
• ក្រែម 1 ពែង
• 150 ក្រាម។ ផ្សិតកាត់ល្អ (អាចជាស្រាសំប៉ាញ)
• ប្រេងបន្លែ ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ
• celery sprig
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ nutmeg, ម្រេច, អំបិល
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

បង្គា peeled ចៀនក្នុងប៊ឺ។

ដោយឡែកពីគ្នា ចៀនស្រាសំប៉ាញដែលហាន់ជាចំណិតៗ។

ផ្សំផ្សិត និងបង្គាក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងស្រា។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, celery ។ ចម្អិន 15 នាទី។

យក celery ចេញពីស៊ុប។

កិនមាតិកានៃខ្ទះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ក្រែម។

កំពូលជាមួយ whipped cream និងឱសថ។

អ្នកដែលស្រលាញ់សណ្តែកប្រាកដជាចូលចិត្តស៊ុបនេះ។ វាមានបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា Salad - 250 ក្រាម។
• ឫស Celery - 200 ក្រាម។
• Parsnip - 200 ក្រាម។
• សណ្តែកពណ៌ស - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 7 cloves
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

ដាំសណ្តែក

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់រួចរាល់។

បន្ថែម celery វិចិត្រទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចៀន។

បកសំបកផ្លែផាសិន។ ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​។

លាបបង្គាហើយដាំទំពាំងបាយជូរពីសំបក។ សំពាធ។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររួមជាមួយបន្លែចៀន។ បន្ថែមសណ្តែក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ ចាក់ក្រែមធ្ងន់។ កិនល្បាយលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បម្រើ, តុបតែងជាមួយបង្គានៅលើកំពូល។

ស៊ុបបង្គា - ក្រែម

សូមអរគុណដល់ក្រែមស៊ុបប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា (ធម្មតា, unpeeled) - 1 គីឡូក្រាម។
• ប៉ាស្តា ("ធ្នូ") - 150 ក្រាម។
• ការ៉ុត (មធ្យម) - ១ ភី។
• ម្រេច (ផ្អែមលឿង) - 1 ភី។
• ឈីសកែច្នៃ - 3-4 tbsp ។
• ក្រែម (20%) - 50 មីលីលីត្រ។
• ឱសថមេឌីទែរ៉ាណេ - 0.5 tsp ។
• Parsley
• ទឹក - 1.5 - 2 លីត្រ។
• ប៊ឺ

ការរៀបចំ៖

បង្គាឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល

បង្គាឱ្យត្រជាក់។ ស្អាត។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

រំពុះ pasta នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចគ្នា។

កិនការ៉ុត និងម្រេចនៅលើ grater ល្អ។

ចៀនបន្លែដុតក្នុងប៊ឺរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ក្រែម។ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិន 7 នាទី។

ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅ, តុបតែងជាមួយឱសថ។

ស៊ុបជាមួយការបន្ថែមទឹកក្រូចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការពិសោធន៍ នោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្រូចពីរផ្លែ;
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove
• បង្គា - 12 ភី។
• ទឹកខ្មេះ balsamic
• ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិល, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ស៊ុត - 1 ដុំ ខ្ទឹមស 1 tbsp ។ vinegar, អំបិល, 4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ វាយទឹកក្រូចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

បង្គាឆ្អិន។ បន្ថែមបង្គា 6 ទៅម៉ាស៊ីនលាយ។

ច្របាច់បង្គាដែលនៅសល់តាមការចង់បាន។

ឆ្អិន 1 ស៊ុត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ច្របាច់ dill ។

លាយបង្គា ឱសថ ស៊ុត ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល។

បម្រើត្រជាក់។ តុបតែងជាមួយបៃតង។

ស៊ុបបង្គាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយសាច់។ ពួកគេធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារ និងបង្កើនវាជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ូត និងប្រូតេអ៊ីន។

ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រនឹងបំពេញម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ឬថ្ងៃសម្រាករបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រសមុទ្រ ហើយនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដពីការភ្លក់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកគេនឹងក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់រៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយចំណាយពេលវេលា និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមាលើវា។ ដោយសារតែបង្គាចម្អិនបានលឿន ស៊ុបជាមួយពួកវានឹងមិនត្រូវការការចំអិនយូរដូចសាច់របស់វានោះទេ។

ម្ហូបទីមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងជាប្រពៃណីជាគុណលក្ខណៈកាតព្វកិច្ចនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ក្នុងន័យនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងជ្រើសរើសមុខម្ហូបថ្មីៗកាន់តែច្រើនឡើង ដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះមួយចំនួនទៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ស៊ុបបង្គាដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំនួនដ៏ច្រើននៃការប្រែប្រួលមិនធម្មតាទាំងអស់អាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះបានដោយជោគជ័យ។ មិនថាស៊ុបសុទ្ធ បន្លែ ឬស៊ុបក្រែមដែលរួមបញ្ចូលបង្គាទេ វាពិតជានឹងក្លាយជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបានរបស់ពួកគេ និងក្លិនបង្គាឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់ទៅរៀបចំចានទាំងនេះម្តងហើយម្តងទៀត។

រូបមន្តស៊ុបបង្គា

រូបមន្ត 1 ។

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គា ៣៤០ ក្រាម, ឈីសកែច្នៃ ៣២០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំង ៣២០ ក្រាម, ការ៉ុត ៩០ ក្រាម, ឈីស Danablu ៥៣ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ៨៥ ក្រាម, កំបោរ ១ ភាគ, ប្រេងអូលីវ ៦៣ មីលីលីត្រ, ទឹក ២,៣ លីត្រ, ជីអង្កាម ១៦ ក្រាម, អំបិល, ពណ៌ស ៤ ក្រាម ម្រេច។

លាបបង្គាហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ចាក់ទឹកកំបោរ អំបិល និងប្រោះជាមួយម្រេចស។ Marinate សម្រាប់ 25 នាទី។ យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចិត​ដំឡូង​មិន​ធំ​ពេក បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 7 នាទី, រំលាយឈីសរលាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ប្រសិនបើឈីសរឹងសូមកាត់វាជាមុន នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងដែលត្រូវការដោយរូបមន្ត, ចៀនបង្គារហូតដល់កន្ទុយមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដាក់បន្លែចៀន និងគ្រឿងសមុទ្រចូលក្នុងស៊ុប។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុង។ អំបិល។ កិនឈីស Danablu ។ លាងជម្រះ dill ហើយកាត់វាឱ្យម៉ត់។ ចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងផ្នែក, ប្រោះជាមួយឈីសពណ៌ខៀវនិង dill ។

រូបមន្ត 2 ។

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គា 470 ក្រាម, ដំឡូង 180 ក្រាម, 170 ក្រាម zucchini, ទឹកដោះគោ 190 មីលីលីត្រ, ក្រែម 110 មីលីលីត្រ, ប៊ឺ 46 ក្រាម, ខ្ទឹមស 65 ក្រាម, ខ្ទឹមស 12 ក្រាម, basil 14 ក្រាម, oregano 14 ក្រាម, អំបិល 2 ស្លឹក Bay ។

បង្គាឆ្អិនបន្ថែមអំបិលជាមួយស្លឹក Bay ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដោយបន្សល់ទុកប្រហែលមួយលីត្រសម្រាប់ស៊ុបក្រែម។ លាងបង្គា។ រលាយប៊ឺ។ កាត់​ដើម​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ល្អិត។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាដោយកាំបិត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស។ យើងសម្អាតបន្លែ លាងជម្រះវា ដឹងគុណដំឡូង និង zucchini ។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​បង្គា​ដែល​ច្របាច់​រួច​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ថែមបន្លែដឹងគុណនិងខ្ទឹមបារាំងចៀននិងល្បាយខ្ទឹម។ ចម្អិន 10 នាទី។ យើង​លាង​បន្លែ​បៃតង ហាន់​វា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។ អំបិល។ ចាក់ក្រែម។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែម 2/3 នៃបង្គាឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ តុបតែងជាមួយបង្គាដែលនៅសល់។

រូបមន្ត ៣.

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គា 950 ក្រាម, ស្រាស 195 មីលីលីត្រ, ទំពាំងបាយជូរត្រី 620 មីលីលីត្រ, ក្រែម 390 មីលីលីត្រ, ផ្សិតអយស្ទ័រ 230 ក្រាម, 1 មែកនៃ celery, 64 ក្រាម butter, 17 ក្រាម dill, nutmeg ស្ងួត 3 ក្រាម, ម្រេចក្តៅស្ងួត 2 ក្រាម អំបិល .

បង្គា​ឱ្យ​កក​ហើយ​បក​វា​ចេញ។ លាងជម្រះផ្សិតអយស្ទ័រ។ ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងនេះម្តងមួយៗក្នុងប្រេង។ យើងបញ្ជូនពួកគេទៅទំពាំងបាយជូរដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចាក់ស្រា។ លាងជម្រះ celery ហើយបន្ថែមវាទាំងមូលទៅស៊ុប។ បន្ថែម nutmeg ម្រេចក្តៅនិងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។ យក celery ចេញ។ វាយស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្រែមពាក់កណ្តាលដែលត្រូវការតាមរូបមន្ត។ វាយស្រាល។ វាយក្រែមដែលនៅសល់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយប្រើវាដើម្បីតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ចាក់​ស៊ុប​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជា​ចំណែក ប្រោះ​ជាមួយ​ជីអង្កាម​ច្របល់ ហើយ​ដាក់​ក្រែម​លាប​ពីលើ។

រូបមន្ត ៤.

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោដូង ៣៧០ មីលីលីត្រ, បង្គាខ្លា ២៦០ ក្រាម, សាច់មាន់ ២៦០ ក្រាម, ទំពាំងបាយជូរ ២៧០ មីលីលីត្រ, ឫសខ្ញី ៦ ក្រាម, កំបោរ ៨៥ ក្រាម, ប្រេងបន្លែ ១២ មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៦៤ ក្រាម, ម្ទេស ៩ ក្រាម, ក្រូចឆ្មា ១៤ ក្រាម, ១៦ ក្រាម Walnut, អំបិល។

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ស្ងោរ​ជាមួយ​អំបិល​ប្រហែល ៤០ នាទី។ យកសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ចិតសំបកគ្រាប់ ម្ទេស ឫសខ្ញី។ ដាក់សមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយនិងកិន។ លាង​ទឹក​កំបោរ លាប​ចូល​លាយ​ខ្ញី ម្ទេស និង​គ្រាប់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើពួកគេ។ លាងបង្គា។ ចាក់ទឹកដោះគោដូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលច្របាច់។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែមបង្គា។ ច្របាច់សាច់ត្រជាក់ឱ្យម៉ត់។ Fry ល្បាយនៃ zest, គ្រាប់, ម្ទេសនៅក្នុងប្រេង។ យើងផ្ញើវាទៅស៊ុបបន្ថែមបំណែកនៃសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំង។ រំពុះ 6 នាទីបន្ថែមអំបិល។ តុបតែងជាមួយ cilantro ។

រូបមន្ត ៥.

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គា 520 ក្រាម, ទឹកដោះគោឆៅ 380 មីលីលីត្រ, ផ្សិតអយស្ទ័រ 340 ក្រាម, ទឹកត្រី 65 មីលីលីត្រ, អង្ករ 120 ក្រាម, ទឹកម្ទេស 5 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ 180 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 110 ក្រាម, ដើមស្លឹកគ្រៃ 2 ដើម, ឫស galangal 16 សង់ទីម៉ែត្រ, កំបោរ 1, ស្លឹកកំបោរ 3 សន្លឹក ម្រេច 12 ក្រាម ទឹក 1.3 លីត្រ។

ហាន់​ខ្ញី​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ​។ កាត់ស្លឹកគ្រៃជាចំណិតប្រវែង ៣០ម.ម ហើយវាយស្រាលៗ។ ស្ងោរគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរយៈពេល 6 នាទីជាមួយទឹកត្រី 32 មីលីលីត្រ។ យើង​លាង​ផ្សិត​អយស្ទ័រ ហាន់​វា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក។ លាប​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​វា រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប។ បន្ថែមទឹកម្ទេស។ ចម្អិន 12 នាទី។ យើង​សម្អាត​បង្គា​ដែល​រលាយ​ដោយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​យក​សរសៃ​ខ្មៅ​ចេញ។ ផ្ទេរ​កន្ទុយ​បង្គា​ជាមួយ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ខ្ទះ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចេញ។ ចម្អិន 7 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោដូង។ តោះឆ្អិន។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកត្រីដែលជំនួសអំបិលនៅទីនេះ។ ដាំបាយដោយឡែកពីគ្នា។ ដាក់អង្ករឆ្អិនក្នុងចានហើយចាក់ចូលក្នុងស៊ុប។ យកស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃចេញ។ តុបតែងជាមួយម្ទេសស្រស់។

រូបមន្ត ៦.

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គាស្តេច ៦៣៥ ក្រាម, មឹក ២៣០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ១៣០០ ក្រាម, ម្ទេសក្រហមផ្អែម ២៣០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ៩៥ ក្រាម, ការ៉ុត ៥៥ ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ Tabasco ៥ ក្រាម, basil ១៤ ក្រាម, ខ្ទឹមស ១៤ ក្រាម, ស្រាស្ងួត ២៣៥ មីលីលីត្រ, ៥ ក្រាម ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត ទឹកខ្មេះ balsamic 22 មីលីលីត្រ ប្រេងអូលីវ 26 មីលីលីត្រ Parmesan 56 ក្រាម អំបិល។

បន្ទាប់ពីចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ 330 ក្រាមយកស្បែកចេញ។ យើងសម្អាតម្រេច។ យើងកាត់បន្លែទាំងនេះទៅជាគូប។ ហាន់ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ១០ក្រាម ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ តាមដែលអាចធ្វើបាន។ ចៀនគ្រឿងផ្សំក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 5 នាទីតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ basil ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើង​បក​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​ដែល​នៅ​សេសសល់ កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។ បន្ថែមឱសថស្ងួត អំបិល ទឹកជ្រលក់ Tabasco និងទឹកខ្មេះ។ ចម្អិន 12 នាទី។ ដាក់ខ្ទឹមសដែលនៅសល់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅដែលដំបូងយើងកិនដោយកាំបិតដោយមិនលាប។ បន្ទាប់ពី 2 នាទី យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចេញ រួចដាក់បង្គាដែលហាន់រួចដាក់ចូលក្នុងប្រេង។ ចៀនរយៈពេល 6 នាទីបន្ថែមអំបិល។ លាប Parmesan ។ ចាក់ទឹកស៊ុបចូលទៅក្នុងចំណែក បន្ថែមបង្គា និង Parmesan ទៅចាននីមួយៗ។

រូបមន្ត ៧. ស៊ុបបន្លែជាមួយបង្គានិងអាល់ម៉ុន

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គា ៤៣០ ក្រាម, ស្ពៃក្តោប ៥៦០ ក្រាម, ម្រេច ២៣០ ក្រាម, សណ្តែកដី ១៦០ ក្រាម, សាច់ត្រី ២២០ ក្រាម, ទឹក ២,១ លីត្រ, ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម, ក្រូចឆ្មា ¼ ផ្នែក, អំបិល, អាល់ម៉ុន ៤០ ក្រាម, ប្រេងបន្លែ ២៦ មីលីលីត្រ, ក្រូចឆ្មារ, ម្រេច .
យើងលាងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិល។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ លាងបន្លែ។ ចែកស្ពៃក្តោបជាចំនិតៗ បកសំបក និងកិនម្រេច។ ចៀន​គ្រាប់​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ក្នុង​ប្រេង រួច​ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ចេញ​នៅ​ចុង។ ដាក់​បន្លែ និង​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 3 នាទី ។ បន្ថែមបង្គានិងគ្រាប់។ ដាំឱ្យពុះ ៦ នាទីទៀត។ ដាក់​បំណែក​ហាន់​ឆ្អិន ម្រេច រួច​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ។ តុបតែងនៅក្នុងចានមួយផ្នែកជាមួយបង្គាទាំងមូលនិង cilantro ។

- ដ៏អស្ចារ្យ មិនធម្មតា និងក្នុងពេលតែមួយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះពិតប្រាកដ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្របបំផុតតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកភ្លក់របស់វា ហើយធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូបយ៉ាងតឹងរឹង។ ដោយបានចំណាយពេលវេលាតិចតួច ដោយគ្មានការលំបាកច្រើន អ្នកអាចបង្កើតវគ្គសិក្សាដំបូង "សមុទ្រ" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលលើសពីនេះទៅទៀត ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានតម្លៃនៅក្នុងអាហារសមុទ្រនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ដល់រាងកាយ។

បង្គាគឺជាអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ អ្នកតំណាងនៃ crustaceans ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកហូបចុកជុំវិញពិភពលោកសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិពិសេសរបស់វា និងដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានចំពោះរាងកាយ។ បង្គាត្រូវបានលក់ជាចម្បងក្នុងស្ថានភាពស្ងោរ - កក ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។ ជាមួយនឹងបង្គា ម្ហូបណាមួយក្លាយជាគួរឱ្យទាក់ទាញ និងហ៊ាន សូម្បីតែម្ហូបសាមញ្ញដូចជាស៊ុបក៏ដោយ។

ស៊ុបបង្គា - គោលការណ៍ទូទៅនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ស៊ុបបង្គាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំណាមួយប៉ុន្តែមានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរសជាតិគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសត្វសមុទ្រឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសនិងក្រែម។ ជាញឹកញាប់ ស្រាសស្ងួត ផ្សិត បន្លែ ឱសថ គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ និងសូម្បីតែផ្លែក្រូចឆ្មារក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបផងដែរ។

ប៉ុន្តែ​រូបមន្ត​ណា​ក៏ដោយ​ដែល​អ្នក​ជ្រើសរើស ចូរ​ចាំ​ថា​បង្គា​គឺជា​សត្វ​ឆ្ងាញ់​ដែល​មិន​អត់ធ្មត់​នឹង​ការព្យាបាល​កំដៅ​យូរ​។ កំដៅត្រឹមតែ 3 ទៅ 5 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ ហើយបង្គាបានរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅលើចង្ក្រានក្តៅ ពួកគេនឹងបាត់បង់ជាតិទឹក ហើយប្រែទៅជាជ័រកៅស៊ូ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមបង្គាទៅស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ស៊ុបបង្គា - ការរៀបចំអាហារ

នៅពេលជ្រើសរើសបង្គា សូមពិចារណាលើចំណុចខាងក្រោម (ប្រសិនបើបង្គាស្រស់កក)៖ សត្វក្រៀលនៅក្នុងសំបកគួរតែមានកន្ទុយកោង ហើយពណ៌នៃក្បាលគួរតែប្រែប្រួលពីស្រមោលស្រាលទៅពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមានពណ៌ខ្មៅទេ។ មិនគួរមានទឹកកកច្រើននៅលើបង្គាទេ។

ដើម្បី​រៀបចំ​សំណាក​ទឹកកក​ស្រស់​ដែល​មិនទាន់​បក​សំបក​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប អ្នក​ត្រូវ​ក្លាសេ​វា​នៅលើ​ធ្នើរ​ទូទឹកកក​ដាច់ដោយឡែក យក​ក្បាល សំបក និង​ខ្សែភាពយន្ត​ខាងក្នុង​ចេញ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី​។ ចំពោះ "បុគ្គល" ឆ្អិន-ទឹកកក ពួកគេត្រូវបានលក់រួចជាស្រេច ពណ៌ផ្កាឈូក និងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។ គ្រាន់តែបោះវាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីម្ហូបគឺរួចរាល់។

ស៊ុបបង្គា - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: ស៊ុបឈីសជាមួយបង្គា

តើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ស៊ុប និង​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដែល​ស្រាល និង​ទន់ៗ​ទេ? ដូច្នេះ អ្នក​គួរតែ​សាកល្បង​ម្ហូប​នេះ​ដែលជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​ម្ហូប​បូព៌ា​កម្រ​និង​អសកម្ម។ ឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដូច្នេះឆ្អិនវាជាមុនហើយប្រើសាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 600 មីលីលីត្រ
- ៣០០ ក្រាម។ ឈីសកែច្នៃ
- ដំឡូងមធ្យមចំនួនបួន
- ២០០ ក្រាម។ បង្គា peeled
- 50 ក្រាម។ ឈីសរឹង
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ប្រេងលូតលាស់។ (និយមអូលីវ)
- nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. លាបដំឡូងបារាំង ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតាមអំពើចិត្ត។ បង្គា​ដែល​ហាន់​រួច​ស្ងោរ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដើម្បី​បង្ហូរ​ជាតិ​សំណើម ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រយៈពេល​ពីរ​នាទី ដោយ​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។

2. កិនដំឡូងបារាំងស្ងោរចូលទៅក្នុងច្រូតត្រង់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលគេស្ងោរ (អ្នកអាចជូតវាតាម Sieve ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក)។ កិន​ឈីស​កែច្នៃ​ឱ្យ​ល្អិត ឬ​ល្អិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ យើងក៏ផ្ញើខ្ទឹមសច្របាច់ផងដែរ។

3. យក​ទឹក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ បន្ថែម​គ្រឿងទេស កាត់បន្ថយ​កំដៅ។ តាមព្យញ្ជនៈមួយនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមដាក់បង្គាចៀននៅក្នុងម្ហូប។ នៅពេលបម្រើ សូមតុបតែងស៊ុបសុទ្ធជាមួយឈីសរឹង។

រូបមន្តទី 2: ស៊ុបបន្លែជាមួយបង្គា

ម្ហូបនេះមានរបស់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលធម្មជាតិអាចផ្តល់ឱ្យ៖ ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលមាននៅក្នុងបង្គា បូករួមទាំងបញ្ជីបន្លែដ៏មានតម្លៃដែលបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃស៊ុប និងសត្វក្រៀលដ៏មានតម្លៃ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញបង្គាកកស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ សូមប្រើស្ងោរទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ:

- 70 ក្រាម។ អង្ករ
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- ការ៉ុតមួយ។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយដុំ
- ៣០០ ក្រាម។ បង្គា
- 100 ក្រាម។ សណ្តែកបៃតង (វ័យក្មេង)
- ប៉េងប៉ោះធំមួយ។
- អូលីវដប់
- 40 ក្រាម។ បង្ហូរ ប្រេង
- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖ អំបិល, paprika, រមៀត, ស្លឹក parsley chopped និងម្រេច

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. បកបង្គា និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹកអំបិល។ យើងយកពួកគេចេញ។ ដាក់មួយឡែក។ បន្ថែមអង្ករទៅទំពាំងបាយជូរហើយឆ្អិនវាប្រហែលប្រាំពីរនាទី។

2. កាត់ការ៉ុតជាចំណិតៗ ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ចៀនគ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះចៀន ជាដំបូងខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកការ៉ុត។

3. នៅពេលដែលអង្ករឡើងដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះៗ (អ្នកត្រូវយកសំបកចេញពីវាជាមុន) ម្ទេស និងសណ្តែកបៃតងចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនប្រហែលប្រាំនាទី បន្ទាប់មកដាក់អាំង និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងធុងមួយ។

4. កំដៅខ្ទះចៀន និងចៀនបង្គាក្នុងប៊ឺលើកំដៅខ្ពស់មួយទៅពីរនាទី បន្ថែមអំបិល និង paprika ។

5. ដាក់បង្គា និងអូលីវនៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ ហើយទុកវានៅលើភ្លើងមួយនាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទវា បន្ថែមស្លឹក parsley chopped ។

រូបមន្តទី 3: ស៊ុបក្រែមជាមួយបង្គានិងផ្សិត

ស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ជាមួយបង្គា និងផ្សិត! ស្នាដៃពិត! ហើយវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំនោះទេ រឿងសំខាន់គឺស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ហើយអ្នកនៅសល់តែមួយជំហានប៉ុណ្ណោះពីការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

- បង្គាប្រហែលមួយគីឡូក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ (មាន់) បីកែវ
- ស្រាសស្ងួត ២០០ មីលីលីត្រ
- ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ
- ក្រែម whipped មួយកែវ
- ១៥០ ក្រាម។ ផ្សិតកាត់ល្អ (អាចជាស្រាសំប៉ាញ)
- ប្រេងបន្លែ ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ
- sprig នៃ celery មួយ។
- nutmeg, ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតងស្រេចចិត្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. defrost បង្គា និង fry នៅក្នុង butter ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនស្រាសំប៉ាញរហូតដល់ចម្អិន។

2. លាយផ្សិតជាមួយបង្គានៅក្នុងធុងដែកជ្រៅមួយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយស្រាបន្ថែមគ្រឿងទេស celery និងចំអិននៅលើកំដៅទាបមិនលើសពីដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។

3. បន្ទាប់មកយក celery ចេញពីស៊ុប ហើយកិនអ្វីៗផ្សេងទៀត រួមជាមួយនឹងរាវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រំលាយស៊ុបសុទ្ធជាមួយក្រែម។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​ម្ហូប​ដាក់​លើ​ចាន រួច​ដាក់​ពីលើ​ដោយ​ក្រែម និង​ឱសថ។ Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា។

ស៊ុបបង្គា - គន្លឹះមានប្រយោជន៍

- នៅពេលជ្រើសរើសបង្គានៅក្នុងហាង ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ទឹកត្រជាក់ - ពួកគេមានរសជាតិច្បាស់ជាងគេ។

- ដើម្បីងាយស្រួលយកសាច់បង្គាចេញពីសំបក និងយកខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងចេញ នោះដំបូងគេត្រូវជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលមួយនាទី ហើយបន្ទាប់មកជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីវិនាទី។

- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបង្គាខ្លាំងពេក ហើយសាច់ប្រែជារឹង ចូរទុកវាចោលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកដែលវាស្ងោរ ហើយកុំភ្លេចយកធុងចេញពីចង្ក្រាន។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបបង្គាអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបនៃប្រទេសដែលញ៉ាំអាហារសមុទ្រដំបូង។ ក្រោយមកនៅពេលដែលបង្គាបានផ្លាស់ប្តូរពីចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារឆ្ងាញ់មួយទៅផលិតផលធម្មតាមួយចំនួន រូបមន្តសម្រាប់ឈីស ឬស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយបង្គាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបទូទាំងពិភពលោក។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបមីសូជប៉ុនដ៏ពេញនិយមជាមួយបង្គាគឺត្រូវតែមានសម្រាប់មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុន។ ហើយ​នៅ​ប្រទេស​ថៃ ស៊ុប​ទឹម​គង​ដ៏​ហឹរ​ដែល​រៀបចំ​ជាមួយ​បង្គា ផ្សិត និង​ទឹកដោះគោ​ដូង​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ទេស​ជាច្រើន​កំពុង​ពេញ​និយម។

ក្នុងចំណោមរូបមន្តប្រពៃណីអ៊ឺរ៉ុប មនុស្សម្នាក់អាចកត់សម្គាល់ស៊ុបក្រែមជាមួយបង្គា - ប៊ូឡាបាអ៊ីស ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅ Provence ពីត្រី ឬពីត្រីជាមួយបង្គា និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតជាមួយបន្លែ។ អ៊ីតាលី Corbaccio ដែលជាស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលមានរូបមន្តបន្ថែមលើបង្គា រួមមានត្រីជាច្រើនប្រភេទ អាហារសមុទ្រ ស្រាក្រហម និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនតិចដែរ។

អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តបង្គាសូមចាំថាបង្គាត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 3-5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើរបៀបចម្អិនអាហារត្រូវបានបំពាន សាច់នឹងក្លាយទៅជាស្វិត និងស្អិត។ ពេល​ឆ្អិន បង្គា​ប្រែ​ពណ៌​ផ្កាឈូក ឬ​ទឹកក្រូច ហើយ​អណ្តែត​លើ​ផ្ទៃ។ ដើម្បី​បាន​សាច់​បង្គា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ សូម​ទុក​ស៊ុប​បង្គា​ឱ្យ​នៅ​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

រូបមន្តស៊ុបបង្គា

រូបមន្តស៊ុបបង្គាបុរាណ

• 250 ក្រាម។ បង្គាស្រស់ឬទឹកកក;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អង្ករ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• dill, cilantro, parsley (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំណូលចិត្ត);
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ស្លឹក Bay 2 ស្លឹក ម្រេចខ្មៅ អំបិល។

លាបបង្គា បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាចំណិតៗ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកខ្ទឹម និង ១ លីត្រ។ ទឹក, ដាក់លើកំដៅមធ្យម។

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ បន្ថែមទៅស៊ុបផងដែរគឺការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរអង្ករលាងនិង cilantro chopped ឬ parsley ។ ស៊ុប​ត្រូវ​អំបិល ម្ទេស និង​ចម្អិន​រហូត​ដល់​អង្ករ​រួចរាល់។ ប្រសិនបើស៊ុបចេញមកក្រាស់ពេក វាអាចត្រូវបានពនជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅ។

រូបមន្តស៊ុបក្រែមជាមួយបង្គា មឹក និងខាត់ណាផា្កស្ព

សម្រាប់ 1 លីត្រ។ ទឹកអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 100 ក្រាម។ មឹក ឬបង្គាដែលកកឬស្រស់;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• ឫស parsley តូច ១;
• ខាត់ណាផា្កស្ព 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• dill, parsley;
• 0.5 tbsp ។ ក្រែម។

បង្គា​ត្រូវ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ហើយ​បក​សំបក​ចេញ។ Squid fillet ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

បន្លែ​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ដែល​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​កំពុង​ពុះ បន្ទាប់​ពី​បង្គា និង​មឹក​ពុះ ហើយ​បន្ទាប់​ពី ១៥ នាទី​ផ្កា​ខាត់ណា​ផ្កា​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម។ ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ពៃក្តោបរួចរាល់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទាញចេញហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស្ពៃក្តោប មឹក និងបង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ស៊ុបត្រូវបានយកទៅស្ងោរ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ ហើយលាបជាមួយក្រែម។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យស៊ុបអង្គុយប្រហែល 20 នាទី។

សម្រាប់ 2.5 លីត្រ។ ទឹកដែលត្រូវការ៖

ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិល និងបន្ថែមដំឡូងបារាំងបំពង។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ និងការ៉ុតល្អិតល្អិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជាមួយដំឡូង។ បន្ទាប់មកបង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ កិនឈីសដាក់លើ grater coarse និងបន្ថែមទៅស៊ុបដែលត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីបិទ, ស៊ុបត្រូវបានរដូវកាលជាមួយឱសថនិងបម្រើជាមួយ croutons ។

មុខម្ហូបសមុទ្រមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះ។ រូបរាងមិនធម្មតា រសជាតិប្លែកនៃផលិតផលពិសេសទាំងនេះ ក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនជំរុញឱ្យអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបទូទាំងពិភពលោកបង្កើតរូបមន្តថ្មីៗ។ ស៊ុបកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបញ្ជីដ៏ធំនេះ។ ឧទាហរណ៍យកក្រែម

អាហារសមុទ្រ និងផលិតផលទឹកដោះគោ

ពួកគេបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងជាញឹកញាប់។ ហើយមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ។ ស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ: អាហារសម្រន់សាឡាត់បង្អែមផលិតផលម្សៅនិងជាការពិតណាស់ស៊ុប។ ផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រទូទៅបំផុតដែលអាចរកបាននៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងគឺបង្គា។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលកកស្រស់ ឬឆ្អិន-កក។ នៅពេលដែល crustaceans តូចៗទាំងនេះចូលទៅក្នុងស៊ុប ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាលើសពីការទទួលស្គាល់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួន (ក្រែម ឬឈីស) ជាសមាសធាតុបន្ថែម នោះរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបបែបនេះកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការចំអិនឧទាហរណ៍ជាមួយបង្គា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានបង្គា 400-500 ក្រាម, ឈីសកែច្នៃ 300 ក្រាម, ដំឡូង 3, អំបិល, ខ្ទឹមបារាំង 1, ម្រេច, ការ៉ុត 1 ស្លឹក Bay និងឱសថ (parsley, dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង) ។ អ្នកអាចប្រើ 600 មីលីលីត្រឬទឹកធម្មតាជាសមាសធាតុរាវ។

ស៊ុបគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់បន្លែទាំងអស់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមអំពើចិត្ត (ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។ បៃតងត្រូវការកាត់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាង។
2. រៀបចំទំពាំងបាយជូរឬទឹកឆ្អិន។
3. ដាក់បំណែកនៃឈីសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ (ឬទឹក) ។ កូរជាមួយស្លាបព្រា (ឬវីស្គី) រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. ចាក់​បន្លែ អំបិល ម្រេច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ស្លឹក​ Bay និង​ចម្អិន​រយៈពេល 15 នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ដំឡូង​រួចរាល់។
5. បន្ថែមបង្គាហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូកទន់។ វានឹងចំណាយពេល 3-4 នាទី។

ឥឡូវនេះស៊ុបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់ដោយសុវត្ថិភាពចូលទៅក្នុងចាននិងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឱសថ។

ឥន្ទធនូនៃរសជាតិ

ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំដើមបន្តិច ស៊ុបបង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សំណុំនៃផលិតផលគួរតែមានប្រហែលនេះ: សម្រាប់បង្គាស្តេច 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកពោតកក 400 ក្រាម 4 ដំឡូងបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ (សាច់មាន់ឬត្រី) កែវក្រែម 20% 2 cloves ។ ខ្ទឹមស 1/3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ 10 ក្រាមនៃអំបិល ម្រេចខ្មៅដី bunch នៃ cilantro ស្រស់មួយនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ thyme ស្ងួតមួយ។

នេះជារបៀបធ្វើស៊ុបបង្កង៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយបង្គាគួរតែត្រូវបាន thawed និងដោះលែងពីសែល។
2. ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
3. បន្ថែមអំបិល, thyme, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, ពោត, ម្រេចនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
4. បន្ថែមបង្គាទៅល្បាយឆ្អិន។
5. ពនលាយម្សៅក្នុងក្រែម ហើយចាក់បន្តិចម្តងៗនូវម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងស៊ុប។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ម៉ាសមកដល់ឆ្អិនពេញ។ បន្ទាប់ពីនេះស៊ុបគួរតែឈរប្រហែល 10 នាទីហើយមានតែបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាព។

ពិធីបុណ្យនៃគ្រឿងទេសក្រអូប

អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវការខ្ទះដើម្បីធ្វើស៊ុបទេ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ហើយ​បើ​អ្នក​បន្ថែម​បន្លែ​និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ​ទៀត នេះ​នឹង​ផ្តល់​ប្រយោជន៍​ដល់​តែ​ស៊ុប​ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចយកអាហារសមុទ្រណាមួយ មិនត្រឹមតែបង្គាប៉ុណ្ណោះទេ។ មឹក មឹក ហើយជាការពិត ត្រីគឺល្អឥតខ្ចោះនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើ "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" ដែលជាល្បាយនៃទាំងអស់ខាងលើ។ ស៊ុបក្រែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អាចទទួលបានប្រសិនបើផលិតផលខាងក្រោមមានវត្តមាននៅក្នុងវា:

• 450 ក្រាមនៃល្បាយអាហារសមុទ្រ;
• 4 ប៉េងប៉ោះ;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ 70 ក្រាម;
• កែវក្រែមមួយ;
• ម្រេចខ្មៅដី និងឱសថជាច្រើន។

រៀបចំស៊ុបដូចខាងក្រោមៈ

1. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងខ្ទឹមស។
2. ដាក់​គ្រឿងសមុទ្រ​ក្លាសេ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
3. ដរាបណាអង្គធាតុរាវចាប់ផ្តើមហួតបន្តិចម្តងៗ អ្នកត្រូវបន្ថែមប៉េងប៉ោះជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតាមរូបមន្តទៅនឹងម៉ាស់សរុប។ ទុកឱ្យល្បាយឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។
4. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring បន្ត។ បន្ទាប់​មក​រង់ចាំ​បន្តិច​ហើយ​បិទ​ភ្លើង​ដោយ​មិន​យក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ​ម្តងទៀត។

ដើម្បី​បន្ថែម​ភាព​ហឹរ​ទៅ​ក្នុង​ម្ហូប អ្នកជំនាញ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង​ស ឬ​នំប៉័ង។ វាជាការល្អក្នុងការប្រោះផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយ Parmesan និងឱសថ។

ក្រែមឆ្ងាញ់

អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលជាមួយបង្គា។ ក្នុងករណីនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទុកតែផលិតផលសំខាន់ៗហើយលទ្ធផលនឹងត្រូវបានសម្រេច។ សម្រាប់ស៊ុបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• បង្គា ២០០ ក្រាម;
• 300 ក្រាមនៃការ៉ុតនិងដំឡូង;
• អំបិល;
• 200 ក្រាមនៃឈីសក្រែមកែច្នៃ;
• បៃតងណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ:

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះប្រាំលីត្រ។
2. បោះបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀត 20 នាទី។
3. បន្ថែមឈីសទៅល្បាយរំពុះ, កូរ, បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, យកចេញពីកំដៅនិងទុកសម្រាប់ 10 នាទី។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បង្វែរមាតិកានៃខ្ទះទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។

បន្ទាប់ពីនេះ, ស៊ុបអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើ, garnished សប្បុរសជាមួយឱសថ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដើម

ស៊ុបក្រែមសុទ្ធអាចផលិតបានមិនត្រឹមតែពីអាហារសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ។ ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) និងបន្លែ (ល្ពៅ ប្រូខូលី) គឺល្អឥតខ្ចោះជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ល្បាយនៃសមាសធាតុក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបជាមួយត្រីនិងបង្គា។ ទាមទារ៖

• 600 ក្រាមនៃ fillet ត្រី (cod, pike perch ឬ navaga);
• សាច់បង្គា ២០០ ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ (ត្រី);
• 200 ក្រាមនៃ butter;
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• អំបិល;
• កែវក្រែមធ្ងន់ (៣៣%);
• ម្រេច។

ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី:

1. កិនផលិតផលចូលទៅក្នុងគូប។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង។
3. បន្ថែម​ត្រី និង​បង្គា​ចូល រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
4. ដាក់​គ្រឿងសមុទ្រ​ខ្លះ​មួយ​ឡែក ហើយ​កិន​ខ្ទះ​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
5. លើសពីនេះទៀតជូតទឹកសុទ្ធតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
6. នៅក្នុង saucepan មួយ fry lightly ម្សៅនៅក្នុងប្រេង។
7. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, កូរនិងចម្អិន 5 នាទីចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន, កូរឱ្យជានិច្ច។
8. លាយទឹកសុទ្ធជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ក្រែមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

លទ្ធផលគឺស៊ុបជប៉ុនពិតប្រាកដ។

ភាពខុសគ្នានៃប្រភេទសត្វ

មុខម្ហូបជាតិនីមួយៗមានស៊ុបបង្កងផ្ទាល់ខ្លួន។ រូបមន្តអាចត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងគ្រឿងផ្សំដែលមាន។ មានជម្រើសដើមមួយផ្សេងទៀត ដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ៖

• បង្គាធំ ៤០០ ក្រាម;
• ½កំបោរ;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• ក្រែមមួយកែវ (១១%);
• 2 ដំបែ;
• 15 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ឈី​ស Parmesan។

ស៊ុបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃចានភ្លាមៗ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ៖

1. ចម្អិនបង្គារយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបក។ ដាក់សាច់មួយឡែក។
2. ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសំបកបង្គាជាមួយអំបិល កំបោរ ស្លឹក Bay និងស្រា។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែតឹង។
3. ដាំបន្លែដោយឡែកពីគ្នា រួចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងសាច់បង្គាពាក់កណ្តាលដែលមាន។
4. ផ្សំផលិតផលទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ បន្ថែមក្រែមម្សៅនិងឈីសទៅម៉ាស់សរុប។

រសជាតិនៃស៊ុបនេះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតបានទេ។ ឆ្ងាញ់ ទន់ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង វានឹងរីករាយសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតក៏ដោយ។