ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចកណ្ដឹង និងទឹកខ្មេះការ៉ុត។ ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយទឹកខ្មេះ។ ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ម្ទេស​ភ្លាមៗ គឺជា​អាហារ​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​តុ​របស់​អ្នក។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសំណុំគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយ ហើយអ្នកអាចភ្លក់វាបន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោង។

លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតព្រោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2 សប្តាហ៍។

បម្រើម្ហូបនេះ (សាឡាដ) ជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាការបន្ថែមលើម្ហូបចំហៀងណាមួយ សាច់ ឬត្រី។

ខ្ញុំចម្អិនស្ពៃក្តោបបែបនេះដោយភាពរីករាយ ព្រោះវារក្សាវីតាមីនជាច្រើនដែលយើងត្រូវការ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនផងដែរ។

រៀបចំសំណុំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយម្ទេសភ្លាមៗ។

កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សទៅជាបន្ទះស្តើង និងវែង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ។

ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចលាបលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ។

កូរ​និង​កិន​ស្រាលៗ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​ដើម្បីឱ្យ​ស្ពៃក្តោប​ផ្តល់​ទឹក​និង​កាន់តែ​ទន់។

លាងម្រេចផ្អែម យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបខ្ទឹមស កាត់ជាចំណិតៗ ឬកាត់តាមសារពត៌មាន។ បន្ថែមម្រេចនិងខ្ទឹមសទៅក្នុងខ្ទះ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយបន្ថែមទឹកឆ្អិនក្តៅ ទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែ។

លាយម្តងទៀត។ អ្នកអាចកែតម្រូវតុល្យភាពនៃអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះនៅចំណុចនេះ ដូច្នេះសូមភ្លក់រសជាតិស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការល្អ យើងបន្តទៅមុខទៀត។ គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបជាមួយចានរាបស្មើហើយដាក់បន្ទុក។

ផ្ញើរចនាសម្ព័ន្ធទៅទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ស្ព pickled ជាមួយម្រេចភ្លាមអាចត្រូវបានបរិភោគ។

ស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2 សប្តាហ៍សម្រាប់ការនេះវាត្រូវតែដាក់ក្នុងពាងស្អាតស្ងួតហើយចាក់ជាមួយ marinade ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ដោយសារ​រដូវ​រងា​ជិត​មក​ដល់ ពេល​នោះ​អ្នក​តែងតែ​ចង់​បាន​ស្ពៃក្តោប​អំបិល។ តើវាល្អយ៉ាងណាក្នុងការរៀបចំតុជាមួយបន្លែជ្រក់ ដំឡូងឆ្អិន និងបម្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងលើតុជាមួយបៃតង។ អ្នកអាចរើសស្ពៃក្តោបតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនស្ពៃក្តោបតាមរបៀបសាមញ្ញ ច្របាច់បន្លែដោយដៃរបស់គាត់ អំបិល ហើយត្រាំវាចូលក្នុងពាង។ ប៉ុន្តែ​វិធី​នេះ​បើ​អ្នក​ដឹង​គឺ​យូរ​ហើយ​ពេល​ខ្លះ​អ្នក​មិន​ចង់​រង់​ចាំ​ញ៉ាំ​នៅ​ទីនេះ​ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​ទេ។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបអំបិលរហ័សដែលពោរពេញទៅដោយ marinade ក្តៅគឺល្អសម្រាប់ករណីបែបនេះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តលម្អិតរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។




ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

- ស្ពៃខ្មៅ ១ គីឡូក្រាម,
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
- តុ 1 ។ លីត្រ អំបិល
- 2 តុ។ លីត្រ ស្ករ granulated,
- ទឹក 0.5 លីត្រ,
- 4 តុ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 6% (ផ្លែប៉ោម),
- 3 តុ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

កាត់ស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីធ្វើសរសៃស្តើង។ ជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបពណ៌សក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញស្ពៃក្តោបនៅលើទីផ្សារ ចូរសួរអ្នកលក់ថាតើស្ពៃក្តោបនេះសមស្របសម្រាប់ការរើសឬទេ?




កិនការ៉ុតផ្អែម juicy នៅលើ grater coarse មួយ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសការ៉ុតធំមួយដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបំពេញបន្ថែមស្ពៃក្តោប។




លាយបន្លែ បុកតិចៗដោយដៃស្អាត និងស្ងួត។




បន្ថែមខ្ទឹមសខ្លះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិដល់បន្លែ។






យើងដាំទឹកសម្រាប់ marinade ចាក់អំបិលស្ករ granulated ។ ពេល​ទឹក​ពុះ លាយ​អំបិល និង​ស្ករ។




ចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ 9% ចូលទៅក្នុង marinade ។ ខ្ញុំតែងតែមានទឹកខ្មេះតុមួយដបធំ ដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់ការរៀបចំទាំងអស់។




ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ក្តៅហើយទុកវាចោលរយៈពេល 8-10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជាធម្មតាខ្ញុំគ្របដណ្តប់ចានស្ពៃជាមួយគំរបមួយហើយភ្លេចអំពីវា។ នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

មិននិយាយអំពីនំ។ ជាមួយ stuffing ពីវា។

មិន​ថា​ខ្ញុំ​ធ្វើ​អ្វី​ទេ វា​តែង​តែ​ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែនៅតែខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តរហ័ស ព្រោះក្នុងគ្រួសារខ្ញុំ កសិករមានការអត់ធ្មត់ខ្លាំងពេក ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។

ក្នុងការស្វែងរករូបមន្តថ្មីសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញអត្ថបទដ៏អស្ចារ្យអំពី sauerkraut នៅលើគេហទំព័រ មានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយពួកគេ https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html ប៉ុន្តែ ចូរយើងត្រលប់ទៅប្រធានបទរបស់យើងវិញ ហើយព្យាយាមចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះវាហើយយកស្លឹកខាងលើចេញ។ ដោយសារពួកវាអាចទន់ពេក និងមានកន្លែងខូច។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ (មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់)

រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​តិច​តួច ហើយ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​រីករាយ​អស្ចារ្យ​ពី​ការ​ញ៉ាំ​វា។ ស្ពៃក្តោបបែបនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេព្រោះវាត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 2,5 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1-2 បំណែក
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 0.5 ពែង
• ស្ករ - 0.5 CUPS
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅនិង peas ផ្អែម, cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ ហើយរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។

2. ទុកអ្វីៗមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់អំបិល ស្ករ ម្ទេស ស្លឹក Bay និង cloves នៅទីនោះ។ ចាក់ប្រេងបន្លែហើយយកទៅស្ងោរ។ ដរាបណាវាឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មះហើយបិទវា។

3. ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិន ចូរច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាផ្តល់ទឹក បន្ថែមខ្ទឹមសនិងការ៉ុតឆ្លងកាត់សារពត៌មានទៅវា។ កូរឱ្យស្មើគ្នា។

4. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ marinade លើបន្លែ។ ដោយមានជំនួយពីអ្នករុញច្រានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ គ្របវាជាមួយចានហើយដាក់បន្ទុក។ ទុកមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

5. ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចញ៉ាំវារួចហើយឬដាក់វានៅក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាប្រែចេញជា juicy និង crispy ហើយរសជាតិគឺមិនធម្មតា។

ស្ពៃក្តោបរហ័សនិងហ៊ាន marinated នៅក្នុង brine ក្តៅជាមួយ vinegar

ហើយវិធីនេះគឺកាន់តែលឿន។ អ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែធ្វើវានៅពេលព្រឹក និងដល់ម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកនឹងមានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ ហើយដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងមិននៅទីនោះយូរទេ ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 4 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 250 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបតាមរបៀបធម្មតា៖ ដោយប្រើកាំបិត grater ជាមួយក្បាលម៉ាស៊ីនពិសេស ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។

2. រឿងបន្ទាប់ដែលត្រូវធ្វើគឺរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅវាលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំលាយម្តងទៀតហើយចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវា។ កូរឱ្យល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 20-30 វិនាទីហើយបិទ។

3. ក្នុងពេលដំណាលគ្នា ទឹកប្រៃកំពុងពុះ លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុតក្នុងចានជ្រៅ ឬចានជ្រៅ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​កូរ​ម្តងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។

4. ចាក់ marinade ក្តៅឱ្យស្មើគ្នាលើបន្លែនិងលាយស្រាល។ បន្ទាប់មកដាក់ចានមួយនៅលើកំពូលចុចវាបន្តិចដើម្បីឱ្យ brine លេចឡើងនៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្ព។ ដាក់បន្ទុកពីលើហើយទុកវាចោល ២-៣ ម៉ោងដើម្បីឱ្យអំបិលចេញ។

5. បនា្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅសូមដកទម្ងន់និងចាន។ រៀបចំ​បន្លែ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ និង​មាប់មគ​កាត់​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ បិទពាងជាមួយគម្របនីឡុងធម្មតា ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ វាអាចត្រូវបានទុកនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ខែ។ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​មិន​ចំណាយ​ច្រើន​ទេ ព្រោះ​វា​ហូប​បាន​លឿន។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្ទេសប្លោក

យោងតាមរូបមន្តនេះ ស្ពៃក្តោបប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​អស់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​មិន​ដែល​ឮ​មតិ​អវិជ្ជមាន​ទេ។ វា​មិន​ត្រឹម​តែ​ចម្អិន​បាន​លឿន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​គ្រាន់​តែ​នៅ​ក្នុង​ខ្យល់​ផង​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1-2 បំណែក
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 ស្លាបព្រា
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើង ដាក់វាក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅវា។ បន្ទាប់មកលាយស្រាលៗ ហើយចងចាំវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យទឹកមានភាពលេចធ្លោ។

2. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត ឬដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្ព, បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងអំបិលនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នា។

3. ចាក់ទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងបន្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយចានមួយហើយដាក់ការគៀបសង្កត់លើចាន។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។

4. ហើយបន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងអ្នកអាចញ៉ាំវាបានរួចហើយ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និង crispy ។ អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ក្នុងពាងមាប់មគ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព pickled ជាមួយ beets និងការ៉ុត: រហ័សនិងហ៊ាន

ប្រសិនបើអ្នក marinate ស្ពៃក្តោបរបស់យើងជាមួយ beets នោះវានឹងទទួលបាននូវម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតហើយនឹងមើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់នៅលើតុ។ ហើយជាការពិតណាស់ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ គ្មានការសង្ស័យឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• Beets (មធ្យម) - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាបំណែកមធ្យម។ បកសំបក និងការ៉ុត កាត់ជាចំណិត ០.៥សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។

2. យើងចាប់ផ្តើមដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងមួយ។ ដាក់ ​​1/2 នៃ beets នៅក្នុងបាតនៃពាង។ បន្ទាប់មកការ៉ុតមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកទៀត ខ្ទឹមសមួយដុំ ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្ពៃក្តោបពីលើ ដាក់វាឱ្យតឹង។ បន្ទាប់មកធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។

3. ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹក ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។ កូរ, ដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

4. បន្ទាប់ពី marinade បានឆ្អិន, ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ បិទ​ពាង​ដោយ​គម្រប​នីឡុង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃនាងនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ ប្រេង និង​ការ៉ុត សម្រាប់​ពាង ៣ លីត្រ

នេះគឺជារូបមន្ត marinating រហ័សមួយផ្សេងទៀត។ ស្ពៃក្តោប​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ខុស​ពី​ធម្មតា​ដែល​អ្នក​អាច​លេប​អណ្តាត​បាន។ សាឡាត់នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងនិងឱសថស្រស់។ នៅពេលដែលខ្ញុំបានព្យាយាមបន្ថែមពណ៌បៃតង cilantro នៅទីនោះ។ ប្តី​និង​មិត្ត​ស្រី​របស់​ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​វា ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​បាន​។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា cilantro គឺច្បាស់ណាស់មិនមែនជាពណ៌បៃតងដែលខ្ញុំចូលចិត្តនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាលមធ្យម
• ការ៉ុត - ២ ភី
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS
• ស្ករ - 0.5 CUPS
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 2 ភី
• ម្រេច - 2 ភី
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូត, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ 3 លីត្រ។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើងរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay ម្ទេស និងប្រេងបន្លែ។ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន ទុកវាចោលរយៈពេល 3 នាទីទៀត ហើយបិទវាចោល។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស​កាត់​តាម​សារ​ព័ត៌មាន ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​កូរ។ ឥឡូវនេះចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងបន្លែ។ គ្រប​ដោយ​វត្ថុ​មួយ​នៅ​ពីលើ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​បិទ​គម្រប​នីឡុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

3. ក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ វាមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ វាមានជាតិជូរ និងស្រួយ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងតែងតែមាននៅលើតុណាមួយ។

វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

តើអ្នកនៅតែមានការសង្ស័យ ហើយអ្នកមិនយល់គ្រប់យ៉ាងទេ? វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តវីដេអូលម្អិត និងអាចយល់បាន។ បន្ទាប់ពីមើលវាហើយ អ្នកមិនគួរមានការសង្ស័យទៀតទេ។ ខ្ញុំបានសរសេរគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិន - មើលដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 3 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - បំណែក 3-4
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 9% - 200 ក្រាម។

ឥឡូវនេះ ខ្ញុំគិតថា គ្មាននរណាម្នាក់មានការសង្ស័យអ្វីឡើយ។ អ្នកបានប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា dill ឬ parsley នៅពេលបម្រើ។

អ្នកបានអានរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័ស អំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះវានៅសល់តែជ្រើសរើសជម្រើសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ស្តុកទុកលើផលិតផល ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះបែបនេះ។ មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនឹងមិននៅព្រងើយកណ្តើយទេខ្ញុំសន្យាអ្នក។

ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែអាចជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ។ លាហើយ!

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្ទេសប្លោក គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់បន្លែដែលមានជាតិទឹកក្នុងពេលប្រញាប់។ ពីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញបំផុត អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិមិនធម្មតាក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ដោយប្រើបច្ចេកទេសដើមគ្រប់ប្រភេទ អ្នកអាចចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ជាដំបូងវាមានតម្លៃពិចារណាពីវិធីសាមញ្ញបំផុតដែលស្ពៃក្តោបហឹរជាមួយម្ទេស និងការ៉ុតស្រស់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត។

លើសពីនេះទៅទៀត ដើម្បីបំពេញកំណែនៃអាហារសម្រន់នេះ អ្នកត្រូវការអប្បបរមានៃផលិតផលប្រភព៖

• សមតូចមួយនៃស្ពៃក្តោបស្រស់ (ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម);
• pod តូចមួយនៃម្រេចផ្អែម;
• ការ៉ុតឆៅ។

សម្រាប់ការបំពេញពិសេស៖

• ពីរកែវទឹកធម្មតា;
• ទឹកខ្មេះ 90 ក្រាម (ផ្អែកលើដំណោះស្រាយ 9%);
• ប្រេងអូលីវកន្លះកែវ (និយម);
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល។

របៀបចំអិនម្ហូបនេះ៖

1. កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលតុ និងស្ករទាំងអស់ រួមជាមួយប៊ឺ។ នៅពេលដែលសូលុយស្យុងឆ្អិនខ្ទះត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ឥឡូវនេះ marinade របស់យើងគឺជិតរួចរាល់ហើយ។
2. ជូត​ការ៉ុត​ដែល​បក​រួច​កាត់​ម្រេច​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ហាន់​ស្ពៃ​ដោយ​ចៃដន្យ។
3. ប្រមូល​បន្លែ​ចូល​គ្នា​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​តែ​ថ្នមៗ។
4. ផ្ទេរពួកវាទៅពាងហើយចាក់ marinade ស្រស់ពីលើពួកគេ។ កុំវាយ។
5. ធនាគារត្រា។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមផ្លាស់ទីពួកវាទៅទូទឹកកក។

ម្ហូបដើមនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 12 ទៅ 14 ម៉ោង។

ជាមួយខ្ទឹមស

ស្ពៃក្តោបរហ័សនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិចទៅក្នុងរូបមន្ត។

រូបមន្តបន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបពីរគីឡូក្រាម ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់៖

• 2 tbsp ។ ទឹក;
• ខ្ទឹមសមួយគូ;
• 400 ក្រាមនៃការ៉ុតស្រស់;
• មួយគូនៃ pods ម្រេចស្រាលនៃទំហំមធ្យម;
• 140 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• 3 សន្លឹកនៃ laurel;
• អំបិល ៦០ ក្រាម (ល្អជាង);
• ម្ទេស ៧ គ្រាប់;
• 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺនៅក្នុងការគោរពជាច្រើនស្រដៀងទៅនឹងជម្រើសដែលបានពិពណ៌នាពីមុន:

1. ជាដំបូង បន្លែត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាត (បើចាំបាច់)។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការកំទេច។ អ្នកគ្រាន់តែចិតស្ពៃក្តោប កាត់ម្រេចជាច្រូត ហើយជូតការ៉ុត។
2. លាយផលិតផលហើយផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅពាង។ នៅក្នុងពួកវានីមួយៗបន្ថែមបំណែកនៃខ្ទឹមសច្របាច់ដោយចៃដន្យ។
3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើ marinade ។ នៅក្នុងទឹកឆ្អិនរួចហើយភ្លាមៗបន្ថែមសមាសធាតុដែលនៅសល់ហើយចម្អិន 4 នាទី។
4. ចាក់បន្លែជាមួយដំណោះស្រាយក្តៅដែលបានរៀបចំ។
5. បិទពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ចុងក្រោយ សូមផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់ណាមួយ (ឧទាហរណ៍ បន្ទប់ក្រោមដី)។

អ្នកនឹងមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរទេ។ តាមព្យញ្ជនៈនៅថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងអាចយកគំរូដោយសុវត្ថិភាព។ ជាលទ្ធផល ស្ពៃក្តោបមានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។

សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ដោយប្រើវិធីសាស្ត្របញ្ចេញមតិដើម អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយចំនួនខ្ទឹមបារាំងតូចមួយនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ ស្ពៃក្តោបជ្រលក់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង ធ្វើដោយវិធីស្ងួត។

ដើម្បីចម្អិនវាបន្ថែមលើទំហំមធ្យមរហូតដល់មួយគីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោបមួយ អ្នកគួរតែយក៖

• 200 ក្រាមនៃការ៉ុតស្រស់;
• បរិមាណម្រេចដូចគ្នា (មិនក្តៅ);
• ចំនួនដូចគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងអូលីវកន្លះកែវ;
• ពីរស្ត។ លីត្រ តារាង​អំបិល;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated;
• បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះធម្មតា 9% ។

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកក្បាលវ័យក្មេងនៃស្ព, នៅក្នុងការដែលមិនមានសរសៃ coarse ។
2. កាត់បន្លែដែលនៅសល់ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបានជាច្រូត។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចឬ grater ។
3. ដំបូងត្រូវផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅក្នុងចានធំមួយ ប្រោះវាជាមួយស្ករ និងអំបិល កិនវាបន្តិច ហើយទុកវាចោលក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេល ៨-១០ នាទី។
4. បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។
5. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេងក្នុងពេលតែមួយ។
6. លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
7. គ្របដណ្តប់ម៉ាសបន្លែជាមួយចាន។ ដាក់ការគៀបសង្កត់លើនាង។

តាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងសាឡាត់ដើមអាចត្រូវបានភ្លក់។ ហើយអ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ និងស្រេកឃ្លានបំផុត អាចចាប់ផ្តើមភ្លក់ភ្លាមៗ ដោយមិនបាច់រង់ចាំយូរ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះយល់ច្រឡំថាស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានប្រមូលផលទាំងស្រុងនៅក្នុង sauerkraut អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ដើម្បីបដិសេធសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះវាមានតម្លៃពិចារណាពីរូបមន្តសាឡាត់ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងងាយស្រួលរហូតដល់និទាឃរដូវ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រាកដថាយក:

• ម្រេចផ្អែម ២ គីឡូក្រាម;
• 2 គីឡូក្រាមនៃស្ពស្រស់;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• មួយលីត្រនៃទឹកធម្មតា;
• អំបិលធម្មតា ៦០ ក្រាម;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នណាមួយ;
• 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សាឡាត់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ:

1. ស្ពៃក្តោបត្រូវកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ម្ទេស​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
2. លាយ​ផលិតផល​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ដែល​បាន​សម្លាប់​មេរោគ​មុន​។
3. ដើម្បីចំអិន marinade សម្រាប់ស្ពៃក្តោបដំបូងអ្នកត្រូវពនលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះរំពុះដំណោះស្រាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទាំងអស់ទៅវា ហើយសង្កត់ល្បាយលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយយកធុងចេញពីចង្ក្រានយ៉ាងលឿន។
4. ចាក់ marinade ក្តៅស្រស់លើបន្លែ។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
5. មាប់មគពាងសាឡាត់។ សម្រាប់លីត្រវានឹងចំណាយពេល 25 នាទី។
6. រមៀលធុងដែលបានរៀបចំហើយរុំយ៉ាងតឹង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញទៅ cellar ។

ក្នុងរដូវរងារដូចជា salad មួយនឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដ។ ដោយសារតែម្រេចផ្អែមវានឹងមានរសជាតិរីករាយនិងដើម។

ម្ហូបខ្ញីហឹរ

អ្នកគាំទ្រនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនឹងចូលចិត្តស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងខ្ញី។

សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលចាំបាច់ដូចខាងក្រោម៖

• 1 ក្បាលធំ (ប្រហែលពីរបីគីឡូក្រាម) នៃស្ពៃក្តោប;
• 70 ក្រាមនៃខ្ញី;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ម្រេចផ្អែម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1,5 លីត្រនៃទឹកផឹក;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកខ្មេះ 140 មីលីលីត្រ (ដូចជាផ្លែប៉ោម);
• 85 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ;
• អំបិលតុធម្មតា ៩០ ក្រាម;
• ម្រេចដី ២ ក្រាម។

របៀបរៀបចំសាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ៖

1. កាត់បន្លែជាច្រូត។
2. កាត់​ឫស​ខ្ញី​ដែល​បក​រួច​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
3. ប្រមូលផលិតផលកំទេចទាំងអស់នេះដាក់ក្នុងធុងតែមួយ ហើយលាយ។
4. សម្រាប់ការបំពេញ (marinade) ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយនៅទីនោះ ហើយចម្អិនរយៈពេល 6-7 នាទី បន្ទាប់មកពន្លត់ភ្លើងរបស់ឧបករណ៍ដុត ហើយចាក់ទឹកខ្មេះតែប៉ុណ្ណោះ។
5. ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងធុងមួយដែលមានល្បាយបន្លែ។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងអាហារ។
6. ដាក់​ការ​គៀបសង្កត់​តាម​អំពើ​ចិត្ត​នៅ​លើ​កំពូល។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ចុងក្រោយធុងត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជិតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ ស្ពៃក្តោបដ៏អស្ចារ្យអាចភ្លក់បាន។ ដោយសារតែខ្ញី វានឹងមិនត្រឹមតែជាសាឡាដប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាអាហារសម្រន់វីតាមីនហឹរ។

សម្រាប់ជម្រើសមិនធម្មតាបែបនេះ អ្នកត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតធំ ២;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• គ្រាប់ពូជ cumin (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (0.5 ពែង);
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 9%;
• លីត្រ ទឹក;
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល ៦០ ក្រាម;
• សណ្តែកខ្មៅ ៥ ផ្លែ និងម្ទេស ៤ គ្រាប់។

ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបរហ័សតាមរូបមន្តដើមអ៊ុយក្រែននេះ អ្នកត្រូវការ៖

1. ក្បាលស្ពៃក្តោប ដោយមិនយកដើមចេញ កាត់ជា ៤ ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
2. ដាក់បំណែកនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។
3. យកស្ពៃក្តោបចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ផ្ទេរវាទៅធុងស្អាតហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលទឹកឡើងកំដៅ អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ។
4. កាត់ការ៉ុត និងម្ទេសជាច្រូត ហើយវាល្អជាងក្នុងការហុចខ្ទឹមសដែលបកសំបកចេញតាមរយៈសារពត៌មានពិសេស។
5. ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះសូមបញ្ចូលសមាសធាតុទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ដាំឱ្យពុះ ៦ នាទីហើយបិទភ្លើង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងការ៉ុត chopped ជាមួយម្រេច។
6. ប្រោះស្ពៃក្តោបត្រជាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រាប់ cumin ។
7. ចាក់ marinade ពីលើវាហើយដាក់ចានដែលមានបន្ទុកណាមួយនៅលើកំពូល។
8. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ធុងរួមគ្នាជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងមួយថ្ងៃ "kryzhavka" អ៊ុយក្រែននឹងរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ម្រេច - ការ៉ុត។ ប្រសិនបើចង់បានស្ពៃក្តោបដែលមានរួចហើយនៅក្នុងចានអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។