ស៊ុតចៀនជាមួយពងក្រួច។ omelet ស៊ុត quail សម្រាប់កុមារ។ រូបមន្តសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

នៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវអំណោយដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានរបស់វា៖ ផ្លែប៊ឺរី ឱសថ គ្រាប់ ផ្សិត។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃរបស់យើងនៅចុងរដូវក្តៅ ហើយរីករាយជាមួយការប្រមូលផលដ៏សប្បុរសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រហូតដល់សាយសត្វ។ ពួកវាត្រូវបានបរិភោគ, លុបចោល, ស្ងួត, ប្រើជាផលិតផលឱសថ។ ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញាំុបំផុត!

ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទម្រង់ស្ងួតហួតហែង ផ្សិតឆ្អិន និងចៀនត្រូវបានកក ផ្សិត hodgepodge ត្រូវបានរៀបចំ។ ស៊ុបត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតស្រស់ និងប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ ពួកគេត្រូវបានចៀន និងចំហុយដោយខ្លួនឯង និងជាមួយដំឡូងបារាំង។

ស៊ុបក្រអូបដែលមានរសជាតិប្លែកពីទឹកឃ្មុំ agaric គឺជាម្ហូបបួស និងគ្មានខ្លាញ់ មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

វិធីសាស្រ្តធ្វើស៊ុបផ្សិតពីទឹកឃ្មុំ agarics

ការចម្អិនស៊ុបផ្សិតមិនត្រូវការពេលវេលានិងការចំណាយច្រើនទេ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំវា៖

• ស៊ុបដែលចម្អិននៅលើចង្ក្រានហ្គាស ឬអគ្គិសនីនៅក្នុងខ្ទះធម្មតា គឺជាបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ។
• ស៊ុបដែលរៀបចំដោយប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទំនើបៗដូចជា multicooker ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
• ម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានរុស្ស៊ី, ចំហុយជាមួយរសជាតិតែមួយគត់; អ្នកអាចបង្កើតរសជាតិនេះឡើងវិញនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះទំនើបដោយមានជំនួយពីឡ និងផើងសេរ៉ាមិចដីឥដ្ឋ។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំទឹកឃ្មុំ agarics សម្រាប់ធ្វើស៊ុប

ស៊ុបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ៖ ធម្មជាតិ ស្ងួត កំប៉ុង ស្ងោរមុន ចៀន និងកកក្នុងទូរទឹកកក។

• ផ្សិតដែលប្រមូលបានក្នុងព្រៃ ត្រូវបានគេតម្រៀបចេញ ស្លឹក ស្លឹក ស្មៅ ត្រូវបានយកចេញ លាងជម្រះ ដាំឱ្យពុះ ជាដំណាក់កាលជាច្រើន បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដំបូង ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរ ទីពីរ ប្រើជាទំពាំងបាយជូរ។
• ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងត្រាំជាពីរជំហាន ទឹកទីមួយត្រូវបានបង្ហូរ ទីពីរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។
• ផ្សិតឆ្អិននិងកកត្រូវបានរលាយ។
• ផ្សិត Pickled ត្រូវបានទឹកនាំទៅទឹកខ្មេះលើស។
• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ចៀនជាមួយបន្លែ, កកសម្រាប់ការផ្ទុក, រលាយ - ពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ស៊ុបភ្លាមៗ។

ផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវពោត - បញ្ហានៃរសជាតិ) មុនពេលចម្អិនស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម

• សម្រាប់ការចៀនផ្សិតជាមុនយកប្រេងបន្លែជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹតនិងក្លិន។
• សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបពីទឹកឃ្មុំ agarics គ្រឿងទេសបុរាណត្រូវបានគេប្រើ: អំបិលម្រេចស្លឹក Bay ។ យកក្នុងបរិមាណសមហេតុសមផល ពួកវាមិនលើសក្លិនផ្សិតដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។
• ការបន្ថែមនៃឈីសទន់, Cream sour, ក្រែមចុះសម្រុងគ្នាសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃផ្សិត។
• ស៊ុបអាចត្រូវបានរដូវជាមួយឱសថ chopped និង Cream sour ។

1. នៅពេលប្រមូលផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងព្រៃ ចាំបាច់ត្រូវបែងចែករវាងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងផ្សិតក្លែងក្លាយ។ ផ្សិតពុលមានមួកពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺស្អាត។
2. ជាលើកដំបូងផ្សិតស្រស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណធំរយៈពេល 5 នាទី (ដូច្នេះក្លិនផ្សិតមិនចូលទៅក្នុងទឹក) ទំពាំងបាយជូរផ្សិតត្រូវបានបង្ហូរ។ ផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយផ្នែកស្រស់នៃទឹកក្នុងបរិមាណចាំបាច់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។
3. ផ្សិតរួចរាល់ហើយនៅជាប់នឹងបាត ផ្សិតដែលឆ្អិនលើសគឺទន់ បាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។
4. ស៊ុបផ្សិតស្ងួតអាចផលិតបានគ្រប់រដូវរងា។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅមុនពេលស្ងួតទេ ពួកគេត្រូវបានតម្រៀបចេញ និងសម្អាតកំទេចកំទីព្រៃ ដាក់លើខ្សែមួយ ហើយស្ងួតក្នុងម្លប់។ អ្នកអាចព្យួរផ្សិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សពួកវាត្រូវបានយកចេញរួមជាមួយខ្សែស្រឡាយផ្ទេរទៅថង់ក្រណាត់ហើយរក្សាទុកក្នុងទូផ្ទះបាយ។

ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់

ស៊ុប​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្សិត​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​លឿន និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ខ្លួន។ ការបន្ថែម vermicelli ទៅស៊ុបបង្កើនបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងពន្យារអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត។ រសជាតិ​អព្យាក្រឹត​នៃ​គុយទាវ និង​គុយទាវ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 500 ក្រាម;
• vermicelli ឬគុយទាវនៅផ្ទះ - តាមការសម្រេចចិត្តរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ (នរណាម្នាក់ចូលចិត្តស៊ុបក្រាស់នរណាម្នាក់រាវ);
• ដំឡូង - 2 មើម;
• turnips និង carrots - 1 គ្នា;
• ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ប៊ឺ;
• Cream sour ឬ mayonnaise, ឱសថ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
2. បន្លែត្រូវបានលាប, កាត់តាមអំពើចិត្ត។
3. ដំឡូងគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយអំបិលនិងទឹករំពុះនិងដាំឱ្យពុះ។
4. ផ្សិតឆ្អិនត្រូវត្រជាក់ កាត់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន រហូតដល់ទឹកពីផ្សិតបានហួតទាំងស្រុង ផ្សិតត្រូវចៀន។
5. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​បារាំង​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ថែម​ការ៉ុត​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ការ៉ុត​ទន់។
6. ផ្សិតទឹកឃ្មុំចៀនជាមួយបន្លែត្រូវបានដាក់ចេញពីខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឆ្អិនជាមួយដំឡូងគ្រឿងទេសគុយទាវឬគុយទាវត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះដាំឱ្យពុះរហូតដល់គុយទាវឆ្អិន។
7. ស៊ុបនេះត្រូវបានរដូវជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថ។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំមាននៅក្នុងវីដេអូ៖

ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំទឹកកក

ផ្សិតទឹកឃ្មុំបន្ទាប់ពី defrosting រក្សាក្លិនផ្សិត។ ស៊ុបដែលធ្វើពីផ្សិតកកនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយផ្ទះក្នុងរដូវរងារ។ ទឹក​ដែល​ចេញ​ពី​ផ្សិត​រលាយ​ត្រូវ​ស្ងោរ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប​ដើម្បី​រសជាតិ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 នីមួយៗ;
• ឈីសកែច្នៃ - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. បន្លែត្រូវបានលាបនិងកាត់ដោយចៃដន្យ។
2. ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានរលាយ (ទឹកមិនត្រូវបានបង្ហូរ) កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ចៀនបន្លែត្រូវបានបន្ថែម stewed ទៅស្ថិរភាពទន់នៃបន្លែ។
3. នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹករំពុះ, រីករាលដាលផ្សិតចៀនជាមួយម៉ាសបន្លែ, ដំឡូង, គ្រឿងទេស, រដូវ, អំបិល, រំពុះរហូតដល់ដំឡូងទន់, ចាប់តាំងពីម៉ាស់ផ្សិតត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេល frying ជាមួយបន្លែ។
4. ឈីសញាក់ត្រូវបានជូតដោយកោរសក់ហើយរាលដាលជាផ្នែក ៗ ចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ដោយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឈីសជាប់គ្នា។ ទុកស៊ុបឱ្យពុះ ១ នាទី។

ស៊ុបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានក្រែមជូរឬ mayonnaise ទេ។

មើលវីដេអូនៃរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតកក៖

ស៊ុបក្រែមផ្សិតពីទឹកឃ្មុំ agarics ជាភាសាបារាំង

ស៊ុបផ្សិតពី agarics ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទម្រង់នៃដំឡូង mashed តាមស្មារតីនៃម្ហូបជាតិបារាំងដោយកិនវាទៅជាម៉ាស់ក្រែមជាមួយក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ - 700 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - 2 បំណែក;
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានចៀនជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែ: ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ សម្រាប់ការចៀនសូមប្រើប្រេងអូលីវ។
2. ស៊ុបផ្សិតជាមួយដំឡូងបារាំងផ្សិតចៀននិងបន្លែត្រូវបានចម្អិនហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
3. ដំឡូងបារាំង ផ្សិតទឹកឃ្មុំ បន្លែត្រូវបានច្របាច់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយទឹករហូតដល់ម៉ាស់ខ្យល់ដូចគ្នា នៅចុងបញ្ចប់ ក្រែមធម្មជាតិពីទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តងៗក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. ស៊ុបត្រូវបានតុបតែងជាមួយ agarics ទឹកឃ្មុំទាំងមូល sprig នៃ dill ឬស្លឹក parsley ។

ស៊ុបធ្វើពីផ្សិតព្រៃនឹងត្រូវបានបរិភោគដោយភាពរីករាយដោយគ្រួសារដោយចងចាំពីការធ្វើដំណើរទៅរើសផ្សិតនិងដើរក្នុងព្រៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ស៊ុបផ្សិតគឺជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយមស្ទើរតែទូទាំងពិភពលោក។ ប្រទេសនីមួយៗមានរូបមន្តពិសេសរបស់ខ្លួន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្រុករបស់ខ្លួន។ រសជាតិនៃស៊ុបផ្សិតភាគច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិត និងថាតើវាត្រូវបានរៀបចំស្រស់ ចៀន ឬស្ងួត។
ទំពាំងបាយជូរផ្សិតប្រែជាក្រអូប និងសម្បូរបែប ប៉ុន្តែត្រូវដឹងថាផ្សិតមួយណាត្រូវការចម្អិនយូរ ហើយមួយណាអាចចម្អិនបានលឿនជាង។ លឿនណាស់ឧទាហរណ៍ចំអិន។
ភាពងាយស្រួលនៃការធ្វើស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតកកក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាអ្នកអាចទទួលបានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - ផ្សិតនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រមូលក្នុងរដូវក្តៅ ហើយបង្កកក្នុងទូទឹកកក ឬកាន់តែងាយស្រួលទិញនៅក្នុងហាង។ ផ្សិតស៊ុបអាចត្រូវបានប្រើ: ស្រស់, កក, ស្ងួត។

លើសពីនេះទៀត អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ ដែលអាចឱ្យអ្នកបង្ហាញ និងមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃផ្សិត ហើយនឹងមិនរំខានដល់ពួកវាឡើយ។

មនុស្សជាច្រើនចម្អិនស៊ុបផ្សិតកក នេះជាវិធីសាស្រ្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតដែលទាមទារអប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែង ការចំណាយ និងពេលវេលា។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតកក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត:

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 500 ក្រាម (ការ៉េម)
• ដំឡូង - 4 បំណែក (ទំហំមធ្យម)
• carrots - 1 ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀនបន្លែ
• បៃតង - 1 បាច់ (dill, parsley)
• ស្លឹក Bay - 3 បំណែក
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តស៊ុបផ្សិតផ្សិតទឹកកក៖

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics ។ផ្សិតទឹកឃ្មុំដំបូងត្រូវតែត្រូវបាន defrosted, rinsed នៅក្រោមទឹក, អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរចេញពីរាវលើសនិងកាត់ជាបំណែកតូច។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែលស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតកកនឹងត្រូវបានរៀបចំហើយដាក់លើភ្លើង។

ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ផ្សិត ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល ២០ នាទី (​អាច​បន្ថែម​អំបិល​បាន​) ។ យើងសម្អាតកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយផ្សិតដើម្បីចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ឥឡូវ​នេះ​យើង​ធ្វើ​ការ​ចៀន​បន្លែ​សម្រាប់​ស៊ុប​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ... ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែលើភ្លើង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតខ្ចី។ កិនការ៉ុត រួចចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវដាក់បន្លែក្នុងខ្ទះច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ថែមស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស, បន្លែចៀននិងកូរ។ ចាក់ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អនិងបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតកកគឺពិតជាសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយរសជាតិនៃស៊ុបផ្សិតប្រាកដជាមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ វាប្រែជាក្រអូប និងមានជីវជាតិច្រើន។

មើលរូបមន្តវីដេអូ៖ ស៊ុបផ្សិតដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ barley

ស៊ុបផ្សិតគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយដែលត្រូវបម្រើមុនគេ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាម្ចាស់ដើម្បីបង្កើតវានោះទេ។ លើសពីនេះ ផ្សិតខ្លួនឯងមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុដ៏មានតម្លៃ និងវីតាមីន។ ស៊ុបផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងពីរសម្រាប់គោលបំណងរក្សាតួរលេខ ក៏ដូចជាការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាទៅវាដើម្បីបន្ថែមក្លិន និងរសជាតិ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីការធ្វើស៊ុបពីផ្សិតទឹកឃ្មុំប៉ុន្តែមិនស្រស់ប៉ុន្តែកក។ វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើម្ហូបសូម្បីតែក្នុងរដូវរងារប្រសិនបើផ្សិតជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំក្នុងរដូវទឹកឃ្មុំ agaric ហើយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានកកជាផ្នែក ៗ ។

ស៊ុបផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរ

ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូននូវស៊ុបផ្សិតដែលផលិតពីស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិត porcini ។ ណូណាគួរតែគិតថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបនេះពីទឹកឃ្មុំ agarics ។ ជាលទ្ធផល ម្ហូបបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចបំពេញចិត្តសូម្បីតែមនុស្សជ្រើសរើសច្រើនបំផុត។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីច្បាប់ជាក់លាក់។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយនឹងត្រូវការៈ

1. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹក - 1 លីត្រ។
2. ផ្សិតទឹកកក - 0,3 គីឡូក្រាម។
3. ដំឡូង - 4 ភី។
4. ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ១ ភី។
5. ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។
6. បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. អំបិល​និង​ម្រេច។

ធ្វើស៊ុបពីផ្សិតកក៖

1. រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមុន ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលចំអិនទេនោះ អ្នកអាចប្រើទឹក។ ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានប្រើប្រាស់ នោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជារបបអាហារ ដែលមានន័យថាអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន ឬអ្នកតមអាហារអាចញ៉ាំស៊ុបបាន។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវាឡើង។
3. ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងកំដៅ អ្នកត្រូវបកសំបក និងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត។
4. បន្ទាប់មក ការ៉ុត​ត្រូវ​កាត់​ហើយ​ដាក់​លើ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ផលិតផល​ត្រូវ​បាន​ចៀន​លើ​កំដៅ​ទាប​រយៈពេល 5 នាទី​។
5. បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមផ្សិតកកទៅបន្លែ។ Cooks ណែនាំកុំឱ្យ defrost ពួកគេជាមុនព្រោះវានឹងមិនអាចផ្តល់ឱ្យបរិមាណដែលត្រូវការនៃរាវ។
6. នៅក្នុងខ្ទះចៀនគ្រឿងផ្សំត្រូវតែត្រូវបាន stewed រហូតដល់ទឹកបានហួតទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានចៀនសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
7. លើសពីនេះទៀតទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមដំឡូងជ្វាទៅវា ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
8. បន្ទាប់មក​បន្លែ​បំពង​ត្រូវ​ដាក់​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ខ្ទះ​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​ស៊ុប​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។
9. ខណៈពេលដែលស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំកំពុងពុះអ្នកអាចកាត់បៃតង។ វានឹងត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅចាន។

ជាលទ្ធផលស៊ុបគួរតែប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបថត:

ស៊ុបដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរ

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនម្ហូបដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរ។ រូបមន្តនឹងពិបាកអនុវត្តបន្តិច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំ អ្វីៗនឹងប្រែជាលឿន និងឆ្ងាញ់។ សម្រាប់គ្រឿងផ្សំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 0,4 គីឡូក្រាម។
2. ទឹក - 1,5 លីត្រ។
3. ដំឡូង - 4 ភី។
4. ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។
5. ទឹកដោះគោ - 50 ក្រាម។
6. ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។
7. អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស។

ស៊ុបផ្សិតពី agarics ទឹកឃ្មុំទឹកកកអាចផលិតបាន ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ សមាមាត្រ និងការណែនាំ ដូច្នេះរូបមន្តនីមួយៗមានការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សិតត្រូវបានរលាយហើយទឹកទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពួកគេ។
2. បរិមាណទឹកដែលត្រូវការត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។
3. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងឡើងកំដៅ អ្នកគួរបកដំឡូងបារាំង ហើយដាក់ក្នុងទឹកដោយកាត់វា។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. បន្ទាប់មក​ម្សៅ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី រហូត​ដល់​ក្លិន​គ្រាប់​លេច​ឡើង​។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ទះចៀនត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងហើយម្សៅត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ចុះ។
5. ឥឡូវ​នេះ អ្នក​គួរតែ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត រួច​បន្ថែម​ប្រេង​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​មួយទៀត ហើយ​ចៀន​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះ។
6. ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងចម្អិនអ្នកត្រូវចៀនផ្សិតប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. ទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូប។ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុបគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាបហើយអ្នកអាចបិទវាបាន។

បន្ទាប់ពីភ្លើងត្រូវបានបិទម្ហូបត្រូវទុកនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បី infuse ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើវាជាមួយ Cream sour ។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ។

ស៊ុបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជាមួយនឹងផ្សិតកកអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបសូម្បីតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ឧបករណ៍បែបនេះគឺមានប្រយោជន៍និងងាយស្រួលណាស់ព្រោះវាមិនចាំបាច់អនុវត្តសកម្មភាពច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងអ្នកត្រូវការ៖

1. សុដន់សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
2. ផ្សិត - 400 ក្រាម។
3. ដំឡូង - 3-4 ភី។
4. ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។
5. ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
6. barley គុជខ្យង - 2 ស្លាបព្រា
7. អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត៖

1. នៅក្នុងចាន Multicooker អ្នកត្រូវដាក់សាច់ចិញ្ច្រាំ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយបន្ថែមផ្សិត ធញ្ញជាតិ និងខ្ទឹមស ២កំពឹស។
2. លើសពីនេះទៀតគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ទឹកត្រូវបានចាក់ហើយរបៀបមិនពន្លត់ត្រូវបានកំណត់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
3. ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ អ្នក​ត្រូវ​យក​ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស បើ​ប្រើ​រួច​ទុក​ចោល ១៥ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើ croutons ខ្ទឹមជាការបន្ថែមទៅស៊ុប។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចចម្អិនស៊ុបបានដែរ។ អរគុណចំពោះការបង្កក អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនបដិសេធមិនរមៀលផ្សិត ហើយដំណើរការផ្សិតក្នុងរដូវប្រមូលផល ហើយបង្កកពួកវា។ ក្នុងរដូវរងារពួកគេអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស៊ុបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតផងដែរ។

ខ្ញុំ​ប្រមូល​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ពីរ​កញ្ចប់​នៅ​ដា​ចា....​ហើយ​មិនដឹង​ធ្វើ​ម៉េច​ជាមួយ​គេ​!!! តើអ្នកណានឹងប្រាប់អ្នក!

1. ស៊ុបផ្សិតជាមួយដំឡូង

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ 600 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង

carrots 1 ភី។

ដំឡូង 4 ភី។

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប៖ តម្រៀបចេញ លាងទឹក ដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, កិនការ៉ុត, ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាបដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពេល​ផ្សិត​ឆ្អិន​ដាក់​បន្លែ ដំឡូង​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ អំបិល ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ដំឡូង​ទន់។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

តាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ ផ្សិតត្រូវបានបែងចែកតាមធម្មតាជាបួនប្រភេទ។ ប្រភេទទី 1 រួមមានប្រភេទសត្វដ៏មានតម្លៃ និងហ៊ានដែលផ្តល់នូវផលិតផលផ្សិតដែលមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ (ឧទាហរណ៍ ពណ៌ស - birch, OAK, ស្រល់, spruce; - ស្រល់, spruce) ។ ផ្សិតល្អ និងមានតម្លៃ ប៉ុន្តែគុណភាពអន់ជាងប្រភេទមុនខ្លះ ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងប្រភេទទីពីរ (ផ្សិត aspen ផ្សិត boletus - ខៀវ និង aspen) ។ ផ្សិតនៃប្រភេទទី 3 រួមមានប្រភេទសត្វដែលមិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏មិនល្អខ្លាំងដែរ ដែលប្រមូលបានតែនៅក្នុង "ផ្សិតគ្មានផ្សិត" នៅពេលដែលមានតិចតួចបំផុត (ពណ៌ខៀវ russula, ផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ, ដង្កូវនាង) ។ ប្រភេទទី 4 រួមមានផ្សិតបែបនេះដែលអ្នករើសផ្សិតភាគច្រើនតែងតែឆ្លងកាត់ ហើយក្នុងករណីដ៏កម្រមានតែអ្នកស្ម័គ្រចិត្តម្នាក់ៗប៉ុណ្ណោះដែលប្រមូលពួកគេ។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដូចជាផ្សិតអយស្ទ័រ៖ ធម្មតា រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ពណ៌បៃតង ផ្សិតចៀម ម៉ាស។

ផ្សិតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចម្រាញ់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ និងក្លិនដ៏ប្លែក ព្រមទាំងអង់ស៊ីមដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ និងការស្រូបយកអាហារ។ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានវីតាមីន A, B, B1, C និង PP ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាផ្សិតមិនទាបជាងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេទាក់ទងនឹងមាតិកាវីតាមីន B ។ វីតាមីន PP នៅក្នុងពួកវាគឺដូចគ្នា វាមាននៅក្នុងផ្សិត ថ្លើម ហើយវីតាមីន B គឺមិនតិចជាងនៅក្នុងប៊ឺនោះទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការ assimilation វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនផ្សិតឱ្យបានល្អ។

2. ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីលាងជម្រះម្តងទៀត

បន្ទាប់មកខ្ញុំចម្អិនស៊ុបផ្សិតដូចនេះ៖

រាក់​ល្អិតល្អន់​គ្រប់យ៉ាង​គឺ​រូប្ល​រ ដូច្នេះ​វា​គ្រាន់តែ​ជា​ម៉ាស​មួយ​ចំណិត​ល្អិត​ៗ​ពី​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ឆ្អិន​របស់​អ្នក ដំឡូង​មធ្យម ២-៣ ដើម និង​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ក្បាល​។

ខ្ញុំដាក់សាច់ minced ទាំងអស់នេះក្នុងទឹកដាំពុះ រួចកូរវា យកពពុះចេញពីលើ ទុកចោល ១៥នាទី ខ្ញុំដាក់ម្ទេស និងស្លឹក Bay អំបិល ហើយ ១៥នាទីទៀត ស៊ុបគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចរំលងតាមរយៈ bleder ប្រសិនបើមានមួយវានឹងប្រែចេញសូម្បីតែ tastier ។

Bon Appetit ។

3. ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ

សម្រាប់រូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការ៖

- (រដូវក្តៅ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រដូវរងា) - ៣០០ ក្រាម។

Buckwheat - 2-3 ស្លាបព្រា

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង

ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែងឬ 2 ស្លាបព្រា ក្រែមជូរ

បៃតង, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តម្រៀប​ផ្សិត​កាត់​ជើង លាង​ជម្រះ ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង និង​ចម្អិន​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម buckwheat បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិរួចរាល់។ រដូវស៊ុបជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោ។ ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

4. លាងជម្រះ ទឹកខ្មេះ លាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងលើកំដៅទាប បន្ទាប់មកបោះដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ពនឺ 2 tbsp ក្នុងកែវមួយ។ tablespoons នៃម្សៅ, និងចាក់ចូលទៅក្នុង frying, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និង - ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមឱសថនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ - Bon appetit ។

P.S. : នៅប្រទេសបេឡារុស្ស ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនលើនំប័ុង ជំនួសប៊ឺ ហើយបន្ទាប់មកជាមួយនំកែកឃឺក្នុងស៊ុប វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់!!!

គ្រាន់តែមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសស៊ុបគួរតែមានក្លិនដូចខ្ទឹមបារាំង។ បើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ក្រាស់​ទៀត ចូរ​ព្រួស​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ច្រើន ។

5. ស៊ុប​ផ្សិត

1) យកខ្ទះបីលីត្រ។

២) ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ (លើស​ពី​កន្លះ​ខ្ទះ​បន្តិច)។

៣) យក​អំបិល​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ​មក​ចាក់​ចូល​

saucepan មួយ។

4) យក 100 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួតហើយលាងជម្រះពួកគេ។

5) ដាក់ផ្សិតលាងក្នុងខ្ទះ។

6) រំពុះផ្សិតសម្រាប់ 30 នាទី។

7) បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ផ្សិតត្រូវយកចេញពីខ្ទះនិងកាត់

ទៅជាបំណែកតូចៗ។

៨) ដាក់ផ្សិតដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ។

9) លាបដំឡូងមធ្យមចំនួន 6 ហើយកាត់វាជាច្រូត។

បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ឆ្នាំង។

10) យក 50 ក្រាម។ barley, លាងនិងចាក់ barley ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។

១១) ចិតការ៉ុតមធ្យមមួយ ហើយលាបលើ grater មធ្យម។

ហើយមានតែបន្ទាប់មកចាក់ការ៉ុតដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះ។

12) បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច parsley សរុប

50 ក្រាម។ ស្លឹក Bay ២ ដើម និង ៨-១០ សន្លឹក។ ម្រេចខ្មៅហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាង

វាគឺនៅក្នុង saucepan មួយ។

13) រង់ចាំ 5-10 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយអ្នកអាចធ្វើបាន

6. ខ្ញុំដាំផ្សិតនៃពូជដ៏ថ្លៃថ្នូខណៈពេលដែលខ្ញុំបង្ហូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ដងពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបមន្តពោលគឺអ្នកអាចបំពេញស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនស៊ុបពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ដាំផ្សិតឱ្យពុះ រួចកាត់ និងបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បុកដំឡូងបារាំងដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់អង្ករដំណើបមួយក្តាប់តូច ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី រួចបន្ថែមផ្សិតបំពង ហើយចម្អិន ៤០ នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ ប្រោះជាមួយ dill ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!
8. បើកផ្សិតទឹកឃ្មុំ ហើយថែមទាំងដូចស៊ុបធម្មតាដែរ គ្រាន់តែកុំភ្លេចចៀនផ្សិត។

តើអាចចំអិនស៊ុបផ្សិតពី AGGREGATE បានទេ?

យើងបានប្រមូលផ្សិតទឹកឃ្មុំ ហើយក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតចង់ចំអិនស៊ុបចេញពីពួកគេ។ ប៉ុន្តែ​គេ​ថា​ស៊ុប​អាច​ធ្វើ​បាន​តែ​ពណ៌​ស បូលីស និង​របស់​ផ្សេងៗ​ទៀត​ប៉ុណ្ណោះ។ វា​ជា​ការពិត? ឬវានៅតែអាចទៅរួច?

តើផ្សិតទឹកឃ្មុំប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន។ វិធីអំបិលផ្សិត។ របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ជាមួយផ្សិតឆ្អិន។ របៀបចំអិនផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយផ្សិតទឹកឃ្មុំ។

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្សិតទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ agarics មួយផោន, ក្បាលខ្ទឹមបារាំង 1, ការ៉ុត 1, ដំឡូងមធ្យមចំនួន 4, Cream sour និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តម្លៃយកទៅក្នុងគណនីថាផ្សិតគឺជារបស់ខ្លួន។

(នៅក្នុងហាងស្រស់មានតម្លៃថ្លៃណាស់): 50-60 រូប្លិ៍។

រូបមន្តស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំផ្សិតទឹកឃ្មុំឆ្អិន, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ បំពង​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត រួច​លាប​ដំឡូងបារាំង​ជា​ដុំៗ​។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយផ្សិតឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ (15-20 នាទី) ។

សាឡាត់ផ្សិតឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំសាឡាត់

ផ្សិតស្រស់ - 250 ក្រាម។

ដំឡូង - 250 ក្រាម។

ប៉េងប៉ោះ - 2 ធំឬ 3 មធ្យម

ប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ) - 3 ស្លាបព្រា

ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ

Parsley និង dill - 10 ក្រាម។

ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនជាមួយផ្សិតឆ្អិន

1. លាប​ផ្សិត​លាង​សម្អាត កាត់​ឱ្យ​ឆ្អិន។

2. ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, ឆ្អិនស៊ុតមួយ។

3. លាបដំឡូងបារាំង និងស៊ុត កាត់ស៊ុត និងដំឡូងជាចំណិត។

4. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតតូចៗពាក់កណ្តាល។

5. លាយអាហារក្នុងចានរាងសាឡាដ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច រដូវជាមួយប្រេង។

6. ច្របាច់បៃតង, ប្រោះលើសាឡាត់។

ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ (រូបមន្តនិងរូបថត)

ដំបូងយើងចំអិនផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី។ ប្រសិនបើផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានកក (ដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ) បន្ទាប់មកគ្រាន់តែ defrost ពួកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដាក់ដំឡូងឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដើម្បី​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​លឿន។ បន្ថែមស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងរំពុះ, រលាយ butter នៅក្នុង skillet និង simmer ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់វាក្លាយជាថ្លា។ បន្ថែមផ្សិតទឹកឃ្មុំទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាំវានៅក្រោមគំរបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។

ដរាបណា​ទាំង​ដំឡូងបារាំង និង​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​រួចរាល់​ហើយ សូម​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ ហើយ​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។ យើងមិនចាក់ទឹកដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទេយើងនឹងប្រើវាសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃស៊ុប។ យកតែស្លឹក Bay - វានឹងលែងត្រូវការទៀតហើយ។

ដាក់ម៉ាសដំឡូងបារាំងបំពងចូលក្នុងខ្ទះ លាយ (អ្នកអាចវាយបន្ថែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ដាំឱ្យពុះ រួចបិទចង្ក្រាន។ ឥឡូវនេះ បន្ថែមក្រែម ឬទឹកដោះគោ លាយម្តងទៀត ហើយទុកនៅលើក្តៅ បិទចង្ក្រានរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

បម្រើស៊ុបផ្សិតក្នុងចានឬចាន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិចក្នុងចាននីមួយៗ ប្រោះជាមួយខ្ញី និងម្រេចដី។

ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ - សាមញ្ញនិងមានតែមួយគត់

ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ

ក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាដំបូងទាំងអស់ ស៊ុបផ្សិតគឺចម្រាញ់ និងក្រអូបបំផុត។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាអ្នកចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានភាពតឹងរ៉ឹងក្នុងការវាយតម្លៃការរៀបចំម្ហូបនេះ។ ប្រភេទស៊ុបដែលពេញនិយមបំផុតគឺស៊ុបទឹកឃ្មុំផ្សិត។ សម្រាប់គាត់អ្នកអាចប្រើទាំងផ្សិតស្រស់និងទឹកកក។ ដូច្នេះ hostesss ជាទីស្រឡាញ់, យកចំណាំនៃម្ហូបនេះ, ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំស៊ុប៖

• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមជូរ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត - ស៊ុប agaric ទឹកឃ្មុំ៖

ជំហាន​ដំបូង:

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្សិត។ យើង​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ Sieve ដើម្បី​យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះ គេត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (ជាគូប ឬជាបន្ទះស្តើងៗ)។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ទឹកមួយកែវលើភ្លើងតិចៗ។ ពេល​ទឹក​ពុះ អ្នក​ត្រូវ​អំបិល​វា ហើយ​ចាក់​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល។ ទុកឱ្យពួកគេចំអិន 15 នាទី។

ជំហានទីពីរ៖

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៃផ្សិតកាត់ដំឡូង (ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត) ។ បន្ទាប់មកយើងបោះវាទៅផ្សិតហើយចម្អិន 30 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសដំឡូងវ័យក្មេងសម្រាប់ស៊ុប អ្នកអាចដាំឱ្យពុះយូរបន្តិច (សម្រាប់ 5-10 នាទី) ។

ជំហានទីបី៖

ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងពុះសូមរៀបចំចៀន។ យើងដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងចាក់ប្រេងបន្លែហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងជូតការ៉ុត (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវានៅលើ grater ដ៏ល្អ) ហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ទទួលបានពណ៌មាស។

ជំហានទីបួន៖

នៅពេលដែលអាំងរួចរាល់ បន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបរបស់យើង។ បន្ទាប់មកអំបិល, ម្រេច, បន្ថែមបៃតង (អ្នកអាចច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ យើងទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកអ្នកអាចសាកល្បងស៊ុបជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics ហើយរីករាយនឹងចំណង់អាហារដែលអ្នកផលិតនៅផ្ទះស្រូបយកវា។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរដែលទាក់ទងនឹងជម្រើសនៃទឹកឃ្មុំ agarics ។ តើមួយណាល្អជាង: ស្រស់ឬកក? ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់។ ជាដំបូង អ្នកត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា តើទឹកឃ្មុំ agarics មួយណាមាន ហើយប្រភេទណាដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់ស៊ុបក្រអូប។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការហៅ "ពិតប្រាកដ" យ៉ាងពិតប្រាកដថាផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលយោងទៅតាមកម្រិតនៃភាពអាចទទួលយកបានកាន់កាប់ប្រភេទទីបី។ ពួកវាមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ហើយក្នុងករណីភាគច្រើនមិនទាបជាងផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូនៅក្នុងរសជាតិនោះទេ។ ផ្សិតសរទរដូវគឺអស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស៊ុបចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការរើសនិងស្ងួតផងដែរ។

អ្នកក៏អាចទិញផ្សិតរដូវក្តៅ (ទុំនៅខែមិថុនា)។ ពួកគេអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយពណ៌ត្នោតរបស់ពួកគេនិងក្លិនបិដោររីករាយណាស់។ ផ្សិតនៅរដូវក្ដៅមានទំហំតូច ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់។ មានតែផ្សិតប្រភេទនេះទេដែលមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបផ្សិតរសជាតិជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics អ្នកអាចរកមើលពូជផ្សិតទាំងនេះ។ ជាអកុសលពួកគេកម្រមានណាស់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចទម្លាក់តាមទីផ្សារបន្លែ ដែលជីដូនជីតានឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។ លក្ខណៈសម្គាល់ចម្បងរបស់ពួកគេគឺក្លិនបិដោរហឹរ។

អ្នកក៏អាចប្រមូលវាដោយខ្លួនឯងបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ ចាំបាច់ត្រូវបែងចែកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពី "មិនពិត"។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយមានពណ៌ភ្លឺជាងទឹកឃ្មុំពិត។ ជម្លោះរបស់ពួកគេក៏ខុសគ្នាដែរ។ នៅក្នុង agarics ទឹកឃ្មុំពិតប្រាកដពួកគេមានពណ៌ស (រូបរាងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) និងពណ៌ត្នោត (រូបរាងរដូវក្តៅ) ។ ទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយមានសារធាតុពណ៌ពណ៌បៃតង ហើយម្សៅដ៏ចម្រូងចម្រាសនៃផ្សិតនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ឥដ្ឋក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបពីផ្សិតកក ហើយមិនចប់ក្នុងមន្ទីរពេទ្យ បន្ទាប់ពីភ្លក់ហើយនោះ ចូររើសផ្សិតដោយការទទួលខុសត្រូវបំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាមួយណាជាផ្សិតដែលកក ឬស្រស់ល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់ធ្វើស៊ុប សូមយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាវាជាផ្សិតប្រភេទចុងក្រោយដែលមានក្លិនក្រអូបជាង។ ប៉ុន្តែស៊ុបផ្សិតផ្សិតកកក៏នឹងសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងស៊ុបផ្សិតក្តៅឆ្ងាញ់ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា។ រូបមន្តមូលដ្ឋានត្រូវបានរាយខាងលើ។ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ នឹងមានសេចក្តីប្រាថ្នា និងការស្រមើស្រមៃ។ តើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍ទេ? បើដូច្នេះសូមសាកល្បងស៊ុបផ្សិតឆ្អិនជាមួយឈីស។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ (ដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ) យក 150-200 gr ផ្សេងទៀត។ ឈីស។ វាអាចត្រូវបានកែច្នៃឬឈីសហូឡង់រឹង។

សំខាន់ត្រូវដឹង! វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដឹងគុណឈីសនិងបន្ថែមទៅទឹករំពុះ 15-20 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុបផ្សិតសុទ្ធ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវចំអិនស៊ុបនេះក្នុងលំដាប់ដូចគ្នានឹងម្ហូបធម្មតាដែរ មានតែផ្សិត និងដំឡូងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នេះត្រូវធ្វើបន្ទាប់ពីពួកគេឆ្អិន។ ស៊ុបសុទ្ធជាមួយផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើអាចត្រូវបានយកមកពិចារណាដោយម្តាយ។ ជឿខ្ញុំម្ហូបបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់កុមារ។

- ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំកាន់តែក្រអូប អ្នកត្រូវបន្ថែមស្លឹក Bay (១-២ ​​ភី។ )

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុបផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អពីទឹកឃ្មុំ agarics នោះ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកែសម្រួលបន្តិចបន្តួចដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយមុខទៀតទៅវា - ដើម celery មួយ;

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទផ្សិត។ សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបវាជាការល្អបំផុតក្នុងការរើសផ្សិតពួកគេកាន់តែក្រអូប;

នៅពេលបម្រើស៊ុបនៅលើតុអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិចទៅវា។ រសជាតិនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់;

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបបូព៌ា អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដែលមានក្លិនដូចត្រីទៅស៊ុបផ្សិត។ ស៊ុបនឹងទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនបិដោររីករាយ;

ស៊ុបផ្សិតជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង decoctions ជាច្រើន: សាច់មាន់សាច់បន្លែ។ វាក៏មានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ: នៅក្នុងទឹកដោះគោ (ជំនួសឱ្យទឹក);

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីទឹកឃ្មុំ agarics សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តហើយធ្វើតាមលំដាប់ដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែម។ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើនេះ;

បន្ថែមពីលើដំឡូង (ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់) អង្ករនិងគុយទាវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។

ស៊ុបផ្សិតដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមបន្លែជា root គ្រប់ប្រភេទទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ: ឫស parsley ឬឫស celery ។ អ្នកក៏អាចរើសគ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្សារទំនើបជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត។

ស៊ុបផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬញាក់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមឱសថ chopped (dill, parsley);

ស្លឹក Basil នឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបមិនត្រឹមតែរសជាតិតែមួយគត់, ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីផ្នែកសោភ័ណភាពនៃម្ហូប;

អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយនំបុ័ងឬ croutons (ជាមួយខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ នំបារាំងក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីទឹកឃ្មុំ agarics ឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមរូបមន្តរបស់យើងទៅសៀវភៅធ្វើម្ហូប។

Bon Appetit ឬ Bon Appetit!

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំ :: ធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តង រូបមន្តពិត :: food :: kakprosto.ru: របៀបធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងងាយៗ

រូបមន្តធ្វើម្ហូប ស៊ុបគ្រប់គ្រាន់។ យ៉ាងណាមិញចានទាំងអស់នេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារ។ គ្មានអាហារថ្ងៃត្រង់ណាមួយត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានរាវទេ វាជា borscht ឬស៊ុប។ បន្លែដែលមាននៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូងធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃក្រពេញរំលាយអាហារជំរុញចំណង់អាហារ។ ស៊ុបអាចក្តៅឬត្រជាក់។ ចានទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសាច់ត្រីនិងទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ ស៊ុបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើពី ទឹកឃ្មុំ agarics... វាមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics និងគុយទាវ

សម្រាប់ខ្ទះ 3 លីត្រ

ផ្សិតផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ (១៥០ ក្រាម)

carrots - 2 បំណែក (160 ក្រាម។ )

vermicelli "បន្ទាត់ពីងពាង" - 125 ក្រាម។

ប៊ឺ (ឬបន្លែ) - 30 ក្រាម។

ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះផ្សិតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ គ្របដោយទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ ចម្អិន 30 នាទី។

ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងពុះចូរយើងថែរក្សាបន្លែ។ លាបនិងលាងសមាតការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ កិនការ៉ុត។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង។ ផ្ញើ​បន្លែ​ទៅ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប៊ឺ​រលាយ​ហើយ​ចៀន​បន្លែ​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅផ្សិត, ចំអិន 10 នាទី។

គ្របដណ្តប់ជាមួយ vermicelli ស្តើង, អំបិល។

ចម្អិនឱ្យបានច្រើនតាមដែលបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ជាមួយគុយទាវ។

Bon Appetit!

បន្ទាប់ >

ស៊ុប​ផ្សិត

ការចម្អិនស៊ុបផ្សិតគឺជាការរីករាយ, រយៈពេលខ្លី, ពេញចិត្តនិងហ៊ាន។ ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីទឹកឃ្មុំ agaric គឺពេញចិត្តជាពិសេសនៅក្នុងការគោរពនេះ។ ផ្សិតតូចៗមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើចានមួយ ហើយមានតែខ្ញុំខ្លួនឯងទេដែលដឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូបចំនួនបីសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​ក៏​ស្គាល់​ប្រភេទ​ម្ហូប​មួយ​ចំនួន​នេះ​ដែរ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីទឹកឃ្មុំ agarics.

ខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់អាហារដ៏សាមញ្ញបែបនេះ ទោះបីជាអ្នកមិនសុំធ្វើក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ចែករំលែកជាមួយនរណាម្នាក់។ យើង​យក​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត បើ​កក​ហើយ​កក​ចោល បើ​អំបិល​ត្រូវ​ត្រាំ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បោះផ្សិតចូល ហើយចម្អិនប្រហែល 40 នាទី ប៉ុន្តែនៅទីនេះ អ្នកត្រូវធ្វើការកក់ទុកថា ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដំឡូងបារាំង ឬ buckwheat ទេនោះ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបជាមួយម្សៅបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនម្សៅបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតពនឺជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើមានដំឡូងបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបប្រសិនបើមាន buckwheat តម្រៀបនិងលាងជមែះ។ ស៊ុបធម្មជាតិ អំបិល ហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូង ឬ buckwheat ត្រូវបានចម្អិន ហើយបម្រើ ប្រោះជាមួយឱសថ និងក្រែមជូរ។

ជួយដោយ៖ Lana P

ធ្វីត

ស៊ុបផ្សិតជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics: របៀបចំអិន - គន្លឹះធ្វើម្ហូបសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តចំអិនឆ្ងាញ់ - ចំណាំសម្រាប់ hostess - ចម្អិនអាហារ - ivona - bigmir) net - ivona - bigmir) net

នៅចុងរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្សិតតូចៗគួរឱ្យស្រលាញ់លេចឡើងនៅលើគល់ឈើដែលរលួយនៅក្នុងព្រៃ - ទឹកឃ្មុំ agarics ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺជាផ្នែកមួយនៃផ្សិត lamellar ឆ្ងាញ់បំផុត រសជាតិអន់ជាង ប្រហែលជាមានតែផ្សិត និងផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សិតមានប្រយោជន៍បែបនេះ

ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺជាផ្សិតប៉ារ៉ាស៊ីតដែលបំផ្លាញដើមឈើដែលវារស់នៅ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្ស ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ផ្សិតតូចៗទាំងនេះមានសារធាតុរ៉ែដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើតឈាម - ទង់ដែង និងស័ង្កសី។ ផ្សិតសរទរដូវមានឥទ្ធិពលធូររលុងស្រាល ហើយផ្សិតរដូវរងាសម្បូរប្រូតេអ៊ីនមានផ្ទុកនូវភ្នាក់ងារប្រឆាំងមេរោគ និងប្រឆាំងមហារីក។ តាំងពីបុរាណកាលមក ទឹកឃ្មុំវាលស្មៅត្រូវបានគ្រូបុរាណប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគ E. coli និង Staphylococcus aureus វាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។

ចានផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដូច្នេះអាកប្បកិរិយាចំពោះពួកគេតែងតែមានលក្ខណៈពិសេស។ ពួកគេត្រូវបានចៀន សម្ងួត អំបិល ហើយអ្នកស្រុកនៃតំបន់ភាគខាងជើងបានបង្កកដោយជោគជ័យ និងប្រើប្រាស់ការផ្គត់ផ្គង់ស្រស់ និងក្រអូបពេញមួយរដូវរងាដ៏វែង។ ប្រហែលជាមកពីទីនោះដែលស៊ុបក្រអូបដែលធ្វើពីផ្សិតកកបានធ្លាក់ចុះមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ការចម្អិនស៊ុបបែបនេះមិនពិបាកទេ ហើយក្រៅពីនេះ វាគឺជាឱកាសបន្ថែមសម្រាប់ពិធីការិនី ដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់នាង។ វគ្គដំបូងដែលក្រអូបនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ ហើយមានជម្រើសរូបមន្តជាច្រើន ដែលនីមួយៗសុទ្ធតែល្អតាមវិធីរបស់វា។

មុនពេលចាប់ផ្តើមការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងនៃ agarics ទឹកឃ្មុំទឹកកក ផ្សិតគួរតែត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ defrost ផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដែលជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបពិចារណាលើធ្នើទាបនៃទូទឹកកក។

ផលិតផល​ដែល​ក្លាសេ​ត្រូវ​យក​ចេញពី​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ពេញ​មួយ​យប់​។

1. ផ្សិតរលាយត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុង colander ដើម្បីឱ្យរាវលើសត្រូវបានយកចេញ។
2. កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗស្មើគ្នា។
3. ធុងសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃវគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. ផ្សិត​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ អំបិល​បន្តិច និង​ផ្សិត​ឆ្អិន​កន្លះ​ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីផ្សិតបានឆ្អិនទំពាំងបាយជូររួចរាល់សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃវគ្គសិក្សាដំបូង។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបផ្សិតពីទឹកឃ្មុំ agarics តាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។

រូបមន្តបុរាណ

សាមញ្ញបំផុតនិងមានជីវជាតិបំផុតគឺជាម្ហូបផ្សិតទឹកឃ្មុំដំបូងដែលរៀបចំដោយរូបមន្តបុរាណ។ វ៉ារ្យ៉ង់នេះមានឫសវែង និងមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបផ្សិតបុរាណជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics ដោយរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ:

• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• ផ្សិតកក ៣០០ ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រាំស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
• ក្រែមជូរ;
• ឱសថស្រស់;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

stew បែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយសង្កេតមើលលំដាប់ជាក់លាក់នៃសកម្មភាព:

1. ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបត្រូវបានបញ្ជូនទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលឆ្អិនថ្មីៗនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោលលើកំដៅទាបបំផុត។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និងបន្លែចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
4. ប្រសិនបើដំឡូងជិតរួចរាល់ហើយនោះបន្លែចៀនត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងស៊ុប។ ម្ហូបទីមួយត្រូវបានចម្អិនរហូតទាល់តែដំឡូងឆ្អិនពេញលេញ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ។ បន្ទាប់ពីបិទ, ស៊ុបគួរតែត្រូវបាន infused សម្រាប់ 10 នាទី, បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

ស៊ុបផ្សិតនេះធ្វើពីទឹកឃ្មុំ agaric ទឹកកកត្រូវបានរដូវជាមួយក្រែមជូរភ្លាមៗមុនពេលអាហារ។ អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise ឬទឹកដោះគោជូរប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្មើគ្នាគឺរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបដូចគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics ការរៀបចំគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យា។

កំណែទីពីរនៃវគ្គសិក្សាដំបូងបុរាណ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនឹងដូចគ្នានឹងទំពាំងបាយជូរផ្សិតបុរាណសាមញ្ញដែរ។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​រៀបចំ​វា ដោយ​សង្កេត​មើល​លំដាប់​សកម្មភាព​ផ្សេង​គ្នា​រួច​ហើយ៖

1. ច្របាច់ផ្សិតចេញពីទំពាំងបាយជូរឆ្អិនជាមួយស្លាបព្រាដាក់មួយឡែក ទុកវាចោល ទុកឱ្យរាវលើសចេញបន្តិច។
2. ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានផ្សិតនាំយកទៅរំពុះមួយកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយនិង simmered ជាមួយស្លឹក Bay តូចមួយ។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមផ្សិតនិងចៀនល្បាយរហូតដល់ទឹកឃ្មុំ agarics ត្រូវបាន browned ។
4. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះការចៀនផ្សិតត្រូវបានណែនាំហើយស៊ុបត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេភ្លាមបិទកំដៅដាក់ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។

ស៊ុបនេះជាមួយផ្សិតទឹកកកត្រូវបានបម្រើដល់តុបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន infused សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ រដូវអាហារជាមួយពងមាន់ឆ្អិន។

ជម្រើសឈីសនិងផ្សិតជាមួយសាច់មាន់

ស៊ុបដ៏មានជីវជាតិ មានកាឡូរីខ្ពស់ និងកម្រនិងអសកម្ម ទទួលបានពីផ្សិតកក ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមសុដន់មាន់ និងឈីសដែលជក់បារី។

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនេះ ជាជាងកំណែបុរាណជាមួយផ្សិត ប៉ុន្តែរសជាតិ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងមាតិកាកាឡូរីនៃជម្រើសនេះគឺខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ សម្រាប់ស៊ុបសូមរៀបចំជាមុន៖

• សុដន់មាន់កន្លះគីឡូក្រាម;
• ឈីសសាច់ក្រកកន្លះគីឡូក្រាម;
• ផ្សិតកកមួយគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ឱសថ អំបិល គ្រឿងទេស;
• ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
• ប៊ឺ។

ស៊ុបជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics សាច់មាន់និងឈីសត្រូវបានរៀបចំស្របតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

1. សុដន់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលឆ្អិនថ្មីៗជាមួយទឹកឃ្មុំ agarics និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
2. យក​ដំឡូង​បំពង​មក​ស្ងោរ​ម្តងទៀត បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប រួច​ដាក់​ស៊ុប​មួយ​ឡែក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាដំបូង។
4. ឈីសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីស៊ុបចាប់ផ្តើម gurgle រួចហើយជាមួយនឹងការចៀន។
5. ចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទី, រដូវជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីបិទម្ហូបគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបនេះដោយបង្វែរវាទៅជាស៊ុបសុទ្ធ។ ចំពោះបញ្ហានេះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានកិនបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ មុខម្ហូបដំបូងបែបនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំវានៅពេលរសៀលទេព្រោះវាពិបាករំលាយអាហារ។

ស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ អាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច អាហារថ្ងៃត្រង់ និងសូម្បីតែសម្រាប់កិច្ចប្រជុំថ្ងៃអាទិត្យជាមួយមិត្តភក្តិ។