ផ្សិតដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសចិន។ ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបបូព៌ាគឺផ្សិត shiitake ។ តើផ្សិតដើមឈើល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ ពួកវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថទៀតផង។ អ្នកអាចទិញថង់ឬប្រអប់ជាមួយផ្សិតបែបនេះនៅក្នុងហាងរបស់យើង។ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងហាងឯកទេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងផ្សារទំនើបផងដែរ។

ផ្សិតដើមឈើ (muer) នៅក្នុងឱសថចិន

ឱសថចិនបានប្រើផ្សិតស្ងួតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ muer("ឈើ" + "ត្រចៀក") សម្រាប់ព្យាបាល និងថែទាំសុខភាពមនុស្ស។ "ត្រចៀកដើមឈើ" auricular auricular (Auricularia auricula-judae) និង រោម (Auricularia polytricha) មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន (C និងក្រុម B) និងធាតុដានយ៉ាងច្រើន។ ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រនៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះ គឺមានពីរដងច្រើនជាងនៅក្នុងសាច់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ត្រចៀកដើមឈើ គឺជាផលិតផលអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ វាស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី។

វេជ្ជសាស្រ្ដចិនបានណែនាំថា មនុស្សចាស់ទទួលទានមើមញឹកញាប់ជាងមុន។ ផ្សិតទាំងនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺស្លេកស្លាំង លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម និងធាត់។ អត្ថបទវេជ្ជសាស្រ្តផ្តល់នូវសូចនាករគួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់ការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង (ប្រសិទ្ធភាពការពារបេះដូងខ្ពស់) និងការបញ្ជាក់ពីសារធាតុ antineoplastic ដែលមាននៅក្នុង "ត្រចៀកដើមឈើ" ។ ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា ភ្នាសរំអិលដែលរលាក និងស្ងប់ស្ងាត់។ ផ្សិតទាំងនេះដើរតួជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកកម្រិតស្រាល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ សកម្មភាព anticoagulant នៃផ្សិតត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹង heparin ។ រូបមន្តជាក់លាក់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដែលក្នុងចំណោមដំបូន្មានអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដើម្បីព្យាបាលការរលាកផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើជាមួយនឹង decoction នៃផ្សិតនៅក្នុងទឹកដោះគោមួយ។ ពិតហើយ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ក៏ដូចជាអ្នកដែលព្យាយាមមានផ្ទៃពោះ មិនគួរបំពានលើ "ត្រចៀកដើមឈើ" ឡើយ។

ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត

យើងចាប់អារម្មណ៍លើផ្សិតឈើពីរប្រភេទ៖ auricular auricular (Auricularia auricula-judae) និង auricularia មានរោម (Auricularia polytricha) ផ្សិតទាំងនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលគេស្គាល់តិចតួច។ ទំហំមួក Auricularia auricula-judaeពី 2 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់របស់វាមានដល់ទៅ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ មួកមានរូបរាងសំបកដែលស្រដៀងនឹងត្រចៀក។ ផ្នែកខាងក្រោមមានស្នាមជ្រួញ។ pulp គឺ translucent, gelatinous ។ ផ្នែកខាងលើគឺរលោង។ ផ្សិតមិនមានក្លិនទេ។ ពណ៌នៃមួកត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអាយុនិងជម្រក។ "ត្រចៀក" វ័យក្មេងមានពណ៌ស្វាយកាន់តែច្រើន ដោយអាយុពួកវាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត ក្លាយជាពណ៌ត្នោតខ្ចី ដោយរក្សាពណ៌លាំពណ៌ស្វាយ។ ផ្សិត​សើម​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ក្រហម​នៅ​ក្នុង​ពន្លឺ ដោយ​មាន​ពណ៌​ស្វាយ​ដែល​មិន​អាច​កត់​សម្គាល់​បាន។ ត្រចៀកដុះជាចង្កោម ច្រើនតែក្រាស់។ ជួនកាលផ្សិតទោលត្រូវបានរកឃើញ។ Auricularia auricularia តាំងលំនៅនៅលើដើមឈើដែលរស់នៅនិងស្ងួត (មិនសូវជាញឹកញាប់ coniferous) ។

auricularia មានរោម ( Auricularia polytricha) ឬ "ត្រចៀកប្រាក់" មានផ្ទៃខាងលើមានពណ៌ប្រផេះ-ត្នោត។ ផ្សិតទាំងនេះមានពណ៌ស្រាលជាង ពួកវាមានពណ៌ប្រផេះ-ស។

នៅពេលដែលពួកវាកាន់តែចាស់ សាកសពផ្លែឈើរបស់ផ្សិតមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ហើយក្លាយទៅជាក្រៀមក្រំពីមូលដ្ឋាន។ ត្រចៀកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ និងឧទ្យាន ភាគច្រើននៅលើ alder និង elderberry ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន មិនត្រឹមតែផ្សិតព្រៃត្រូវបានប្រមូលផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងពិសេសផងដែរ។ Muer ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​លើ​ការ​ជំនួស​ឈើ​ផ្សេង​ៗ សូម្បី​តែ​ចំបើង​ក៏​ដោយ។ Auricularia អាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុង salads) និងស្ងួត។ ជួនកាលអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមិនសមហេតុផល ផ្តល់ផ្សិតអយស្ទ័រស្ងួតជំនួសផ្សិតទាំងនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងខ្ចប់ជាមួយនឹងជើងរឹង។

ផ្សិតដើមឈើមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងប្រទេសចិន ថៃ និងវៀតណាម។ ជនជាតិចិន (ជាពិសេសនៅតៃវ៉ាន់) ហៅ auricularia "muer" នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន (ក្វាងចូវ) - "វ៉ាន់យី" ។ យួន - "ម៉ុក ញី"។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផ្សិត woody ត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើននៅក្នុង Primorye ។ ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបមិនប្រមូលវាទេដោយសារតែខ្វះក្លិនផ្សិតនិងរសជាតិ។ ចាត់ទុកថាកម្រនិងអសកម្ម ដែលងាយស្រួលនាំចូលពីប្រទេសអាស៊ី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតឈើ?

ផ្សិតដើមឈើស្ងួត "ត្រចៀករបស់យូដា" មើលទៅដូចជាដុំក្រដាសដុតខ្មៅ។ "ត្រចៀកប្រាក់" ស្ងួតមានទំហំតូចជាងបន្តិចដោយមានពណ៌ប្រផេះច្រើនជាងនៅក្នុងពួកគេ។ បើមិនដូច្នោះទេប្រភេទទាំងពីរនេះគឺស្រដៀងគ្នា។ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកហូបចុកផ្តល់ជូននូវគ្រោងការណ៍ដ៏ស្មុគស្មាញមួយជាមួយនឹងការត្រាំជំនួសក្នុងទឹកត្រជាក់និងក្តៅហើយបន្ទាប់មករក្សាផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ ជនជាតិចិន (និងខ្ញុំ) ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ គួរតែមានទឹកច្រើន ព្រោះថា "ត្រចៀកដើមឈើ" ហើមនឹងស្រដៀងនឹងដុំស្ងួតតូចមួយ។ កុំលុបកញ្ចប់ទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ច្រើនដង។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកដុំមួយឬពីរដើម្បីមើលលទ្ធផលហើយពេញចិត្តចំពោះគុណសម្បត្តិនៃផ្សិត។ បន្ទាប់ពីត្រាំត្រចៀកដើមឈើកើនឡើង 6 ទៅ 8 ដង។ ពេលវេលាត្រាំអប្បបរមាគឺ 2 ម៉ោង។ ត្រាំមួយយប់ប្រសើរជាង។ បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក (រហូតដល់ពីរថ្ងៃ) នៅក្នុងធុងណាមួយដែលមានទំហំសមស្រប។ "ត្រចៀកដើមឈើ" ហើមត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយកន្លែងដែលភ្ជាប់រាងកាយផ្លែឈើទៅនឹងឈើត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ កាត់ផ្សិតជាបំណែក ៗ សមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ការកិនមិនមានតម្លៃទេប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយរូបមន្ត។ Muer មិនមានរសជាតិដូចផ្សិតទេ។ វាមើលទៅដូចជាអាហារសមុទ្រច្រើនជាង។ រាងកាយផ្លែឈើនៃផ្សិតគឺ gelatinous, ច្បាស់ជាងនេះ, gelatinous-cartilaginous ។ លើសពីនេះទៅទៀត ផ្នែកខាងក្រោមមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងឆ្អឹងខ្ចី ផ្នែកខាងលើ (រលក) គឺកាន់តែទន់។

muer របស់យើងត្រូវបានលក់មិនត្រឹមតែក្នុងថង់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងកញ្ចប់ទំហំនៃប្រអប់ matchbox ផងដែរ។ មាន​ផ្សិត​ដើមឈើ​មួយ​ដើម ដែល​ពីមុន​ត្រូវ​បាន​គេ​កំទេច​ទៅជា​ដុំ​ពណ៌​ខ្មៅ និង​ប្រផេះ។ បន្ទាប់ពីវដ្តនៃការត្រាំពេញលេញបរិមាណរបស់ពួកគេនឹងកើនឡើងជិត 10 ដង។

ផ្សិតទាំងនេះគឺស្ទើរតែគ្មានរសជាតិផ្សិត ប៉ុន្តែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផលិតផលមួយចំនួនធំ ដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ត្រចៀក​ឈើ​អាច​ស្ងោរ ស្ងោរ ប្រៃ និង​ជ្រលក់​។ មិនមានពេលវេលាជាក់លាក់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេទេ ព្រោះផ្សិតទាំងនេះអាចបរិភោគឆៅបាន។ ដើម្បី "មានអារម្មណ៍ថា" ផ្សិតឈើ លាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់មាន់ឆ្អិន កាត់ជាបំណែក បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬក្រែមជូរ ខ្ញីបន្តិច (កុំប្តូរ!) និងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 10 នាទី។ អំបិល ឱសថ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ ថង់ផ្សិតមែកធាងស្ងួតអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ផ្សិតត្រាំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 - 3 ថ្ងៃក្នុងចានបិទជិត។ ប្រសិនបើគែមនៃ "ត្រចៀក" ចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតបំពេញផ្សិតដោយទឹកលាងជមែះហើយបន្ទាប់មកចម្អិន។

© គេហទំព័រ, 2012-2019។ ការចម្លងអត្ថបទ និងរូបថតពីគេហទំព័រ pоdmoskоvje.cоm ត្រូវបានហាមឃាត់។ រក្សា​រ​សិទ្ធ​គ្រប់យ៉ាង។

(function (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true));)); t = d.getElementsByTagName ("script"); s = d.createElement ("script"); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (នេះ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

អ៊ីណូគី (Enokitake)

Enoki ឬផ្សិតរដូវរងា (Flammulina velutipes) គឺជាផ្សិតតូចៗដែលមានជើងវែងស្តើងជាមួយនឹងមួកតូចៗ។ ពណ៌លឿងស្លេកឬពណ៌ស។

ប្រវត្តិ និងការចែកចាយ

ប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់ផ្សិត Enoki បានចាប់ផ្តើមប្រហែល 300 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលផ្សិត porcini មិនច្បាស់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដើមឈើក្នុងព្រៃជប៉ុន។ ពួកគេចាប់ផ្តើមញ៉ាំដោយបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។ គ្រូបុរាណបុរាណសម្ងួតពួកវា និងធ្វើថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ ក្រោយមកផ្សិតត្រូវបានដាំដុះដោយសិប្បនិម្មិតនៅលើដើមឈើ។ សព្វថ្ងៃនេះ ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតនៃបច្ចេកវិទ្យាថ្មី ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងដបប្លាស្ទិកក្នុងទីងងឹត។

Enoki ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េ ចិន និងជប៉ុន។ នៅក្នុងប្រទេសថៃ ផ្សិតអ៊ីណូគីត្រូវបានបន្ថែមទៅ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេអាចទិញបាននៅក្នុងហាងមួយប៉ុន្តែពួកគេនឹងត្រូវបានដាំដុះដោយសិប្បនិម្មិត enoki ពណ៌ស។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

គ្រឿងផ្សំផ្សិត Enoki ត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេងបន្ធូរបន្ថយគ្រឿងសំអាងដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំង និងភាពតានតឹង។

ការដាក់ពាក្យ

ជាប្រពៃណី អ៊ីណូគីត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប និងចានក្តៅ។ ក្រោយមកចំនួនចានត្រូវបានពង្រីក ហើយឥឡូវនេះ អ៊ីណូគីត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលធ្វើសាច់អាំង ដុតនំសាច់ និងត្រីផ្សេងៗ ក្នុងសាឡាដ ក្រឡុក និងបន្ថែមទៅបន្លែដុតនំ និងចៀន។ ការចម្អិនអ៊ីណូគីមានភាពងាយស្រួលជាងផ្សិតដទៃទៀត។ មូលដ្ឋាន spongy របស់ពួកគេត្រូវបានកាត់ផ្តាច់បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចបរិភោគបាន។ Enoki ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆៅ ប៉ុន្តែការព្យាបាលកំដៅជាមួយទឹកក្តៅនៅតែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការបង្រួមកាន់តែងាយស្រួល។ Enoki ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ Enoki មិនចំអិនយូរទេ វាមានរសជាតិដូចពងមាន់។ Enoki ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬឆ្អិនជាម្ហូបចំហៀង។ នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ពួកគេចូលចិត្តចម្អិនសាច់គោជាមួយផ្សិតអ៊ីណូគី។ ដំបូងសាច់គោត្រូវបានចម្អិនហើយផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ផ្សិតនិងសាច់គោត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផ្សិតលើសពួកវានឹងក្លាយទៅជារឹង។ ភាពបារម្ភនៃផ្សិតទាំងនេះគឺថាពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stewed, ចៀន, ឆ្អិន, បន្ថែមទៅ cutlets ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមិនបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ប្រទេសជប៉ុនមានភាពល្បីល្បាញដោយសារស៊ុបស្រាលៗ។ ស៊ុប Enoki ត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 20 នាទី។ ដំបូង​ដាំ​បន្លែ​បន្ថែម​ទឹក​គ្រឿងទេស​នៅ​ចុង​ផ្សិត ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត។ នៅក្នុង sushi ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមជាការបំពេញមួយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅបឋមដោយទឹកក្តៅឬទឹកក្តៅ។

ទ្រព្យសម្បត្តិ

Enoki មានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharide flammulin ដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉ន។ កូលេស្តេរ៉ុលសូន្យ កាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ ផ្សិត​ជា​ប្រភព​នៃ​ប៉ូតាស្យូម ដែល​ជួយ​បញ្ចុះ​សម្ពាធ​ឈាម និង​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​លើស​ឈាម។

សមាសធាតុ

មាតិកាកាឡូរីនៃអ៊ីណូគី

មាតិកាកាឡូរីនៃអ៊ីណូគី - 30 kcal ។

Kira Stoletova

ការពិពណ៌នា

យូរ ៗ ទៅសាកសពផ្លែឈើបំផ្លាញដើមឈើឬ sawdust ។ ការពិពណ៌នារបស់អ្នកតំណាងគឺខុសគ្នា៖

1. ផ្សិតចិនខ្មៅមិនមានមួកឬជើងលេចធ្លោ; រាងកាយផ្លែឈើគឺរលក, ស្តើង, ស្រដៀងទៅនឹង scallops ។
2. Shiitake មានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងស្រាសំប៉ាញ មានតែពួកវាមានពណ៌ខុសគ្នា។

លក្ខណៈពិសេសមួយដែលបង្រួបបង្រួមផ្សិតដើមឈើចិនទាំងអស់គឺការបញ្ចេញអង់ស៊ីមពិសេសដែលអាចបំបែកដើមឈើ និងប្រើវាសម្រាប់ការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ mycelium ។ ភាពមិនគួរឱ្យជឿនេះចំពោះស្រទាប់ខាងក្រោមធ្វើឱ្យវាអាចរីកចម្រើននៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។

ប្រភេទរង

• Polypore ពណ៌លឿង;
• ពណ៌ទឹកក្រូច Polypore;
• ផ្កាថ្មឈើ;
• Shiitake;
• ខ្មៅ Muer ។

ផ្សិត Tinder គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ ផ្សិតបែបនេះដុះនៅលើសំបកដើមឈើ រាងកាយផ្លែមានរាងសំប៉ែត និងមានរាងដូចត្រចៀក មិនមានជើងលេចធ្លោ។ មានប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាន និងមិនអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ កុំបរិភោគ Polypores ដែលលូតលាស់នៅលើ conifers ពួកគេមានជាតិពុល។ ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត៖

1. ប្រភេទផ្កាថ្មមានឈ្មោះច្រើនជាងមួយ: ទឹកកក, ស, រាជ, ព្រិល, ជែលលីន។ Hymenophore គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្កាថ្មសមុទ្រពណ៌ស។ ពួកវាដុះនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមឈើ។
2. Shiitake, aka Japanese Forest Mushroom, ដុះនៅលើឈើងាប់។ មើល​ទៅ​ដូច​ស្រា​សំប៉ាញ មាន​ពណ៌​ត្នោត​ងងឹត​មាន​ស្នាម​ឆ្នូត​នៅ​លើ​មួក។ លូតលាស់តែម្នាក់ឯង។ មានរសជាតិខ្ពស់។
3. Muer មានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសចិន វៀតណាម ថៃ។ វាដុះនៅលើដើម alder, មានរាងត្រចៀក, រាងកាយផ្លែឈើគឺស្តើងនិងខ្មៅ។ អនីតិជនមានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក និងមានសាច់ថ្លា។ ប្រភេទ​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ចុង​បូព៌ា​នៃ​ប្រទេស​រុស្ស៊ី។

ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាញឹកញាប់ - ពួកគេងាយស្រួលដឹកជញ្ជូននិងរក្សាទុក។ លើសពីនេះទៀតពួកគេរក្សានូវជួរទាំងមូលនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សមាសភាពនៃប្រភេទផ្សេងគ្នាគឺខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មានធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• វីតាមីន D;
• កាល់ស្យូម;
• ជាតិដែក;
• polysaccharides;
• អាស៊ីត;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• ឈីទីន;
• ផូស្វ័រ;
• ប៉ូតាស្យូម។

មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារមានកម្រិតទាប។ ផ្សិត​ផ្កា​ថ្ម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ផលិតផល​អាហារ​ដែល​វា​មាន​ជាតិ​សរសៃ ៧០%។ នៅក្នុង Shiitak មានតែ 34 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៅក្នុង Tinder - 24 kcal ។ ផ្សិតណាមួយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ដោយសារតែជាតិសរសៃអាហារសម្អាតពោះវៀន ហើយ chitin រួមចំណែកដល់ការឆ្អែត។ pulp មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ។

ផ្សិតឈើស្ងួតមានសមាសធាតុវីតាមីនដូចគ្នា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំមុនពេលប្រើ។ ដោយគិតពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ផ្លែឈើមានប្រយោជន៍សម្រាប់៖

1. សរីរាង្គរំលាយអាហារនិងពោះវៀន។
2. សរសៃឈាម។
3. ស្នាដៃនៃបេះដូង។
4. ខួរក្បាលបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការចងចាំ។
5. ការពង្រឹងប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។
6. ការពារថ្លើមពីជាតិពុល។
7. កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតជាមួយនឹងការប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្ម សម្រាប់ការពារដុំសាច់ និងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រូបរាងព្រិលគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជក់បារីដោយសារតែមាតិកា niacin របស់វា។ Muer គឺជាផ្លែឈើដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនតែមួយគត់ដែលការពារការកើតឡើងនៃកង្វះវីតាមីន។ Shiitake គឺល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធដកដង្ហើម នៅក្នុងការបង្រៀនរបស់ចិន ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិយតករនៃថាមពល Qi វិជ្ជមាន។

ការទប់ស្កាត់

ផ្សិតដើមឈើមានគ្រោះថ្នាក់៖

• កុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំដោយសារតែមាតិកានៃ chitin;
• មនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល រួមទាំងអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
• អ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចទៅរួចក្នុងការរំលាយអាហារនិង assimilate ផ្សិត។

ប្រភេទសត្វភាគច្រើនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរខ្លាចការពុលជាមួយនឹងផ្លែឈើបែបនេះឡើយ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងការផ្ទុក។ នៅពេលប្រមូលផល Polypores ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដូចគ្នានឹងការប្រមូលប្រភេទព្រៃទូទៅដែរ។ ផ្សិតដើមឈើស្ងួតមិនមានតម្លៃទិញពីដៃរបស់អ្នកទេ។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប និងវេជ្ជសាស្ត្រ

ទំនៀមទម្លាប់របស់ចិនបានប្រើប្រាស់ Muer, Shiitake និង Tinder ជាយូរមកហើយសម្រាប់ធ្វើស៊ុប ចានចំហៀង និងចានផ្សេងៗទៀត។ ពូជផ្កាថ្មត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ ហើយក៏ញ៉ាំចៀនផងដែរ៖ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រៀម និងរសជាតិមិនធម្មតា។ ផ្សិតមែកធាងស្ងួតត្រូវស្ងោរ ច្របាច់ចេញ ហើយទុកក្នុងទឹកសុីរ៉ូ peach កំប៉ុង។

នៅក្នុងឱសថ lentian ត្រូវបានទទួលពី Shiitake ដែលជាមូលដ្ឋាននៃថ្នាំពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន tinctures, មួន, ម្សៅស្ងួតនិងសារធាតុចម្រាញ់ពី polypores ស្ងួតត្រូវបានរៀបចំ។ Muer tinctures ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងការព្យាបាលរបស់ពួកគេ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ប្រភេទផ្កាថ្មពណ៌ស ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើក្រែមលាបស្បែក៖

• សំណើម;
• ប្រឆាំងភាពចាស់;
• ក្រែមប្រឆាំងនឹងស្នាមជ្រួញ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រឿងសំអាងនិងឱសថនៃផលិតផល។ វាក៏មានវិធីកម្រនិងអសកម្មផងដែរក្នុងការប្រើសារពាង្គកាយទាំងនេះ។ អ្នកលេងវីយូឡុង Stradivarius បានបង្កើតឧបករណ៍ភ្លេងពិសេសសម្រាប់ខ្លួនគាត់ពីឈើ ដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយផ្សិតដើមឈើ ដូច្នេះហើយ កវីបានបញ្ចេញសំឡេងបានល្អជាង។

ម្ហូបអាស៊ីធ្វើឱ្យអ្នកឆ្ងាញ់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន។ ផ្សិតដែលមានឈ្មោះមិនធម្មតា "muer" អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ឬរៀបចំអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាពីរបៀបចំអិនផ្សិតឈើនិងចែករំលែករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់តុរបស់អ្នក។

ផ្សិត Muer ត្រូវបានគេហៅថាជាទូទៅផ្សិត arboreal ។ ពួកវាដុះនៅលើគល់ឈើ។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបផលិតផលបែបនេះត្រូវបានលក់ស្ងួតដូច្នេះសំណួរអំពីរបៀបចំអិនផ្សិតឈើពីកញ្ចប់នៅតែមានជាប់ទាក់ទងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។

ចំណាំ! ផ្សិតដើមឈើគឺជាប្រភពតែមួយគត់នៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូ។ ពួកវាត្រូវបានពង្រឹងដោយជាតិដែក ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

ដូចដែលការអនុវត្តជីវិតបង្ហាញស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំអាហារសម្រន់ពីផ្សិតមែកធាងស្ងួតរសជាតិដែលត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ អ្នកនឹងត្រូវទៅហាងចិនមួយ ព្រោះបន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសធម្មតា អ្នកក៏នឹងត្រូវការសារធាតុបន្ថែមកម្រនិងអសកម្មដែលប្រើដោយមេចុងភៅអាស៊ីផងដែរ។

សមាសធាតុ៖

• ៤ យ៉ាង។ cloves ខ្ទឹម;
• 3 កញ្ចប់នៃផ្សិតឈើស្ងួត;
• ½ tsp ម្រេចខ្មៅដី;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់;
• ½ tsp គ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូបកូរ៉េ;
• ½ tsp អាជីណូម៉ូតូ;
• ½ tsp ម្រេចក្រហមដី។

ការរៀបចំ៖

ចំណាំ! ផ្សិត​ឈើ​កាន់​តែ​យូរ ម្ហូប​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតឈើចិនស្ងួត?

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផ្សិតដើមឈើខ្មៅត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើរហាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេក៏មានពណ៌សនិងពណ៌លឿងផងដែរ។ គ្រប់ប្រភេទគឺអាចបរិភោគបាន ហើយអាចយកទៅធ្វើជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាសាឡាដ។ ម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយត្រូវបានធ្វើពីផ្សិត porcini ។ មុនពេលប្រើពួកវាអ្នកត្រូវរៀបចំវាព្រោះផ្សិតបែបនេះត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ស្ងួតចុច។

សមាសធាតុ៖

• 2 កញ្ចប់នៃផ្សិត woody ពណ៌ស;
• 1 tsp paprika;
• 5 បំណែក។ cloves ខ្ទឹម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• 1 tsp ស្ករ granulated;
• 1 tsp ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• ប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 60 មីលីលីត្រ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង។

ការរៀបចំ៖

សាឡាត់ដើម

សូមក្រឡេកមើលជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់របៀបចំអិនផ្សិតដើមឈើចិន។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែស្រាលពីផ្សិត woody, salads ឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាមួយចំនួនដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងគ្រាប់ល្ង។

ចំណាំ! មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវបានត្រាំជាមុនហើយបន្ទាប់មកចៀន។ ម្ហូបបែបនេះប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តផងដែរ។

សមាសធាតុ៖

• ផ្សិតឈើស្ងួត 100 ក្រាម;
• 2 ភី។ ត្រសក់ស្រស់;
• 1 ½ tsp តារាង​អំបិល;
• 2 ភី។ cloves ខ្ទឹម;
• vinegar - 1 tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp;
• ប្រេងគ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ដូចដែលអ្នកបានដឹងរួចមកហើយផ្សិតស្ងួតមុនត្រូវត្រាំ។
2. ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងផ្សិតនឹងហើម។
3. យើងលាងជម្រះពួកវាដោយទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
4. យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់បំពេញដោយទឹកចម្រោះហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
5. រំពុះសម្រាប់ 30-40 នាទី។
6. ដាក់ផ្សិតឆ្អិននៅក្នុង colander និងបង្ហូរចេញពីរាវលើស។
7. អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ចុះ។
8. យើង​លាង​ត្រសក់​ស្រស់​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ។
9. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។
10. ដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
11. យើងទុកត្រសក់ក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
12. បង្ហូរទឹកដែលបានបញ្ចេញ។
13. កិនខ្ទឹមសខ្ទឹម។
14. យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយផ្សិត។
15. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាក់ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
16. បន្ថែមប្រេងគ្រាប់ល្ង។
17. លាយម្តងទៀតហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីទទូច។

ចំណាំ! ចងចាំថាត្រូវត្រាំពួកវាក្នុងទឹកមុនពេលរៀបចំអាហារជាមួយផ្សិតឈើ។ ជាគោលការណ៍កន្លះម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែពូជខ្លះចំណាយពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលនិងហើម។

ផ្សិតទឹកដោះគោ (ឈ្មោះទីពីរគឺចិន) បានបង្ហាញខ្លួនជាច្រើនសតវត្សមុននៅទីបេ ហើយជាឱសថសំខាន់ក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងតំបន់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយរហូតដល់សាស្រ្តាចារ្យជនជាតិប៉ូឡូញដ៏ល្បីល្បាញបាននាំយកវាទៅអឺរ៉ុប។

គាត់​មាន​ជំងឺ​មហារីក​ក្រពះ ហើយ​បាន​ព្យាបាល​ដោយ​ប្រើ​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ។ សព្វថ្ងៃនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថជាច្រើននៃឱសថតែមួយគត់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ ដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ការពិតនេះគឺជាភស្តុតាងសំខាន់នៃអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ពេល​នោះ​ទុក្ខ​ទាំង​អស់​ចាប់​ផ្ដើម​អនុវត្ត​វា។ ជាលទ្ធផលថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលផ្សិតទឹកដោះគោចិនមានប្រយោជន៍យើងនឹងរាយបញ្ជីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

ផ្សិត​ចិន​មាន​រូបរាង​ដូច​សាច់​ប្រូតេអ៊ីន​ពណ៌​ស ស្រដៀង​នឹង​ចាហួយ។ វាដុះចេញពីគ្រាប់តូចៗដូចអង្ករ។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេមានប្រវែងប្រហែល 6 មីលីម៉ែត្រហើយមុនការបែងចែក - 50 ម។

ផ្សិត​ដែល​ដុះ​ច្រើន​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ក្បាល​ផ្កា​ខាត់ណា​ធំ។ វាមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារពាង្គកាយទាំងមូលតែមួយនោះទេ វាគឺជាសំណុំទាំងមូលនៃមីក្រូសារពាង្គកាយ ផ្សិត និងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។

នៅពេលដែលនៅក្នុងទឹកដោះគោអតិសុខុមប្រាណទាំងនេះ ferment វាបង្កើតជាប្រភេទនៃជាតិ fermentation - អាល់កុលនិងអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរលាកក្រពះពោះវៀន។

វាធ្វើឱ្យការងាររំលាយអាហារសកម្ម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃសរីរាង្គទាំងអស់របស់វា, ស្តារតុល្យភាពនៃ microflora មានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន។ លើសពីនេះទៀត kefir បែបនេះគឺជា probiotic វាយ៉ាងសកម្មប្រឆាំងនឹងដំណើរការពុកផុយនិងព្យាបាល dysbiosis ។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃផ្សិតទឹកដោះគោ៖

វាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសកម្មនិងពង្រឹងការការពាររបស់រាងកាយ;

ផ្សិតទឹកដោះគោ normalizes ការរំលាយអាហារ, ដោយហេតុនេះជួយកម្ចាត់លើសទម្ងន់;

kefir ដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការ fermentation គឺអាចព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗនៃបំពង់រំលាយអាហាររួមទាំងដំបៅក្រពះនិង duodenum ។ វាស្ដារតុល្យភាពនៃ microflora និងព្យាបាលដំបៅនិងស្នាមប្រេះ;

ផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនដ៏ល្អ។ វាការពារប្រតិកម្មអាលែហ្សីពីការវិវត្តនិងជួយកម្ចាត់ប្រភេទផ្សេងៗនៃអាឡែស៊ី;

វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំផ្លាញបាក់តេរីបង្កជំងឺ និងរុក្ខជាតិ។

Kefir ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតទឹកដោះគោធ្វើឱ្យសកម្មភាពមុខងារនៃថង់ទឹកប្រមាត់និងថ្លើម, បំបាត់ការកន្ត្រាក់នៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន, ស្ថេរភាពការងារនៃសមាសធាតុទាំងអស់នៃបំពង់រំលាយអាហារ;

ផ្សិតគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត និងដំណើរការរលាកផ្សេងៗនៅក្នុងឆ្អឹងអាងត្រគាកតូច។ លើសពីនេះទៀតវាបង្កើនសកម្មភាពផ្លូវភេទ;

Kefir ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតទឹកដោះគោធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពការងាររបស់បេះដូងនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមដោយហេតុនេះការពារការវិវត្តនៃ atherosclerosis ។ លើស​ពី​នេះ វា​ជួយ​បង្កើន​ការ​ចង​ចាំ និង​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់។

ដើម្បីរៀបចំ kefir អ្នកត្រូវចាក់ 4 ស្លាបព្រានៃផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នឹងលិចទៅបាតហើយផ្សិតនឹងប្រមូលផ្តុំនៅលើផ្ទៃ។

វាគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតដោយទឹកពីទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយចាក់ពីលើដើម្បីរៀបចំផ្នែកបន្ទាប់។ ចាក់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងកែវ។ អ្នកមិនគួរចំអិន kefir ជាបំរុងទេកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅផ្នែកប្រចាំថ្ងៃ។

ការព្យាបាលដោយទឹកដោះគោ kefir ពាក់ព័ន្ធនឹងការទទួលទានភេសជ្ជៈនេះក្នុងកែវរហូតដល់ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អាហារទីមួយត្រូវបានគេយកនៅលើពោះទទេ ទីពីរ និងទីបី - រវាងអាហារ និងចុងក្រោយ - នៅលើពោះទទេមួយម៉ោងមុនពេលចូលគេង។

វគ្គនៃការព្យាបាលដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 20 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវសម្រាកដប់ថ្ងៃហើយធ្វើពិធីទទួលម្តងទៀតតាំងពីដំបូង។ រយៈពេលសរុបនៃការព្យាបាលគឺមួយឆ្នាំ។ សម្រាប់គ្រប់ពេលវេលានេះ អ្នកគួរតែបោះបង់គ្រឿងស្រវឹង ឱសថផ្សេងៗ និងការបញ្ចូលរុក្ខជាតិ។

ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាកវាមានតម្លៃលាងផ្សិតពីពេលមួយទៅពេលមួយដោយរៀបចំ kefir ហើយប្រើវាដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ - ស៊ុបត្រជាក់ឈីក្រុម Fulham ឈីសម្សៅ។

kefir ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោគឺជាការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់របួស, របួស, ដំបៅ, មុននិងឆ្អិន។ វាគ្រាន់តែត្រូវលាបលើស្បែកដែលរងផលប៉ះពាល់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ ឬប្រើសម្រាប់បង្ហាប់។

ចាប់ផ្តើមប្រើ kefir បែបនេះអ្នកអាចកត់សម្គាល់ការកើនឡើងនៃ peristalsis ពោះវៀននិងការបង្កើតឧស្ម័នខ្លាំង។ លើសពីនេះ ទឹកនោមប្រែជាងងឹត ហើយចំនួនចលនាពោះវៀនក៏អាចកើនឡើងផងដែរ។ កុំបារម្ភ រោគសញ្ញាទាំងនេះបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ ដោយនាំមកនូវភាពស្រស់ថ្លា ភាពស្រស់ស្រាយ និងថាមពលកើនឡើង។

ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ - ផឹក kefir បួនកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយរាលដាលវាពេញមួយថ្ងៃ។ ការទទួលភ្ញៀវត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ថ្ងៃតមអាហារជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់តែផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធភាពដ៏អស្ចារ្យ។ Kefir ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតទឹកដោះគោបំបែកខ្លាញ់ទៅជាសមាសធាតុសាមញ្ញដែលតាមលំដាប់លំដោយត្រូវបានដំណើរការដោយរាងកាយនិងបញ្ចេញចោល។

ដើម្បីទប់ទល់នឹងជំងឺលើសឈាម ផឹក kefir បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ ពេលពោះទទេ។ បន្ទាប់ពីទទួលយកវាអ្នកមិនគួរញ៉ាំអ្វីយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ការប្រើប្រាស់បែបនេះជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល ស្រូបយកបន្ទះ និងការពារការកកឈាមពីការបង្កើត។

សព្វថ្ងៃនេះផ្សិតនិង kefir ដែលមានមូលដ្ឋានលើវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តឱសថបុរាណនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទាំងសម្រាប់ការព្យាបាលនិងការការពារជំងឺផ្សេងៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ kefir មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯង។