តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងទឹកដោះគោចាហួយ។ Gelatin គឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ រៀនធ្វើម្ហូបទឹកដោះគោ និងស្វែងយល់ពីតម្លៃថាមពលរបស់វា។

សម្រាប់ការប្រៃ អ្នកអាចប្រើបន្លែដែលមានកម្រិតនៃភាពទុំខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែផ្លែឈើដែលក្មេងជាងគេគឺទន់ភ្លន់ និងហ៊ានបំផុត។ ពួកវាមានវាយនភាពទន់ ដែលស្រូបយកជាតិអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ការរៀបចំនេះនឹងពេញនិយមសម្រាប់គ្រួសារទាំងអស់។ កំណប់នៃវីតាមីននិងរសជាតិ - សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស។

ដើម្បីរៀបចំអំបិល pod ក្នុងទម្រង់នៃការរើសយកផ្លែឈើពណ៌លឿងឬបៃតងពួកគេមិនគួរទុំពេកទេផ្លែឈើខ្លួនឯងមិនគួរអភិវឌ្ឍច្រើនទេ។ សាច់ក្រកដែលក្មេងជាងនេះ នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម dill, parsley, ម្រេចក្តៅ, mint និងផ្សេងទៀតទៅល្បាយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែកបៃតង - 10 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 1 ដាក់ធុង (ប្រហែល 10-12 លីត្រ) ។

វិធីរក្សាសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងា៖

1. អ្នកត្រូវកាត់ចុងសណ្ដែកចេញ យកសរសៃអំបោះចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត ដាក់ក្នុងពាងកែវ ជូតឱ្យល្អ អ្នកអាចប្រើ enamel ឬចានផ្សេងទៀត ដើម្បីភាពជឿជាក់ អ្នកអាចក្រៀវធុងបាន។
2. ជំហានបន្ទាប់នឹងជាការរៀបចំ brine អំបិលសម្រាប់វាអ្នកត្រូវរំលាយអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអំបិលថ្ម coarse បន្ទាប់ពីរំលាយគ្រីស្តាល់អំបិលវាមានតម្លៃត្រងដំណោះស្រាយតាមរយៈក្រណាត់ក្រាស់មួយ;
3. ឥឡូវនេះវាគឺមានតំលៃចាក់ pulp ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំ, គ្របដណ្តប់វានៅលើកំពូលជាមួយកណាត់ស្អាតឬស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ, បន្ទាប់មកដាក់ចានផ្ទះល្វែងមួយនិងដាក់បន្ទុក;
4. កន្លែងធ្វើការត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសប្តាហ៍ បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកអាចផ្ទេរកុងតឺន័រទៅកន្លែងត្រជាក់ ប្រសិនបើផ្សិតបង្កើតនៅលើក្រណាត់កំឡុងពេលដំណើរការអំបិល បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកវាចេញ ហើយលាងជម្រះក្រណាត់ដែលកំពុងដំណើរការ។ ទឹក ដំណោះស្រាយនឹងត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 1-1, 5 ខែ;
5. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមពណ៌បៃតង បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងជម្រះវា ដាក់វានៅលើបាតធុងមុននឹងបន្ថែម pulp និងលាយជាមួយ pulp ។

សណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះមានបរិមាណអំបិលច្រើនគួរសម ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យកន្លែងធ្វើការត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ផើងមិនចាំបាច់កាត់និងចម្អិនតាមរបៀបពិសេសទេដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ។ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបានបន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែកបៃតង - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2500 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រើម - ១២៥ ក្រាម។

របៀបរៀបចំសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងា៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ brine មួយដែល pulp នឹងត្រូវបានអំបិលបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះប្រហែល 3 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ ល្បាយគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្លែគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយដំណោះស្រាយត្រជាក់ទាំងស្រុង;
2. លាងផ្លែឈើ យកសរសៃចេញ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ប៉ុន្តែការកាត់មិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ អ្នកអាចទុកផ្លែឱ្យនៅដដែល ជាទូទៅបន្លែមានរូបរាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយមិនបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាឡើយ។
3. pulp បានរៀបចំត្រូវតែដាក់នៅក្នុងធុងមួយចាក់ជាមួយ brine បានរៀបចំការគៀបសង្កត់ត្រូវតែដឹងនៅលើវាអ្នកអាចគ្រាន់តែដាក់ធុងធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនៅលើល្បាយឬដាក់បន្ទុកធំមួយបន្ទាប់មកដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ ;
4. បំណែកការងារនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងដាច់ដោយឡែកឬអ្នកអាចទុក workpiece នៅក្នុងធុងដែលវាត្រូវបានអំបិល។ នាងត្រូវតែចំណាយពេលផ្ទុកទាំងមូលនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនំប៉័ងនិងខ្ទឹមស

រូបមន្តសម្រាប់សណ្តែកអំបិលជាមួយនំបុ័ងគឺមិនធម្មតាណាស់ប៉ុន្តែវាពិតជានឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់។ នំប៉័ងផ្តល់ឱ្យល្បាយនូវរសជាតិមិនធម្មតាខ្ទឹមផ្តល់នូវគ្រឿងទេសហើយសណ្តែកសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិទាំងមូលនៃម៉ាស់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើនំបុ័ងខ្មៅក្នុងការចម្អិនអាហារវាមានក្លិនក្រអូបជាង។ បន្ថែមខ្ទឹមសឬម្ទេសខ្មៅបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យមានរសជាតិហឹរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែកបៃតងវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
• នំបុ័ង rye - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ - បំណែក 3-4;
• អំបិល - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ចម្អិនសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលគួរតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាវមួយនាំយកទៅរំពុះ, ត្រងបានយ៉ាងល្អតាមរយៈសារធាតុក្រាស់និងទុកឱ្យត្រជាក់;
2. លាងសណ្តែកសៀង តម្រៀបវាចេញ ហើយបាចវានៅលើកន្សែងមួយដើម្បីឱ្យសំណើមលើសត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងកន្សែង ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានអំបិលល្អជាង និងកុំធ្វើឱ្យខូចគុណភាព។
3. ចិតសំបកខ្ទឹមជាដុំៗ ហើយបើចង់បាន អ្នកអាចយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិត ឬប្រើគល់ខ្ទឹមក៏បាន។
4. លាងជម្រះនិងស្ងួតស្លឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យល្អ;
5. ដំបូងផ្នែកមួយនៃស្លឹកនិងខ្ទឹមត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងអំបិលមួយបន្ទាប់មកផ្លែឈើខ្លួនឯងត្រូវបានដាក់ចេញបន្ទាប់មកស្លឹកនិងខ្ទឹមត្រូវបានដាក់ចេញម្តងទៀតគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នាជាមួយផ្លែឈើឬដាក់ជាស្រទាប់។
6. នៅលើកំពូលនៃ pulp អ្នកត្រូវដាក់នំបុ័ង rye, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ;
7. ឥឡូវនេះធុងទាំងមូលត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine វាជាការសំខាន់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីថានំបុ័ងក៏ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ brine បន្ទាប់មកល្បាយទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់;
8. បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ល្បាយអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងនិងរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបសាមញ្ញ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំវាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រសិនបើ hostess មិនមានពេលវេលាដើម្បីចំអិន pickles ទាំងអស់។ ដំណាំ​ដែល​ប្រមូល​បាន​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ចាក់​អំបិល​រួច​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។ ការ​ប្រៃ​បែប​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​ធុង ពាង ឬ​ធុង​រឹង ហើយ​ទុក​ក្នុង​ពាង​កែវ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែក - 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 10 លីត្រ;
• អំបិល - 500 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងា៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវដាំទឹកប្រៃ ដាក់ឆ្នាំងទឹកដាក់លើចង្ក្រាន ដាក់អំបិលចូល ហើយរង់ចាំវាឱ្យពុះ រហូតដល់ទឹកប្រៃពុះ អ្នកអាចរៀបចំផ្លែឈើបាន។
2. ប្រមូលផ្លែឈើ លាងទឹកឱ្យស្អាត តម្រៀបតាម និងយកផ្នែកដែលរលួយចេញ បើមានកន្ទុយក្រៀម ត្រូវកាត់ចោល បៃតងខ្ចីអាចទុកចោលបាន ហើយប្រឡាក់ក្នុងទម្រង់នេះ ប៉ុន្តែគួរចងចាំថា ផ្លែឈើដែលមានទំហំខុសៗគ្នានឹងត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាហើយរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងខុសគ្នា។ សម្រាប់ salting វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើដែលមានទំហំដូចគ្នា;
3. ផ្ទេរ pulp ទៅចានសម្រាប់ salting ចាក់ដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំ វាអាចក្តៅឬត្រជាក់នឹងមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនទេប៉ុន្តែប្រសិនបើបន្លែមិនមានវ័យក្មេងទេនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបំពេញវាដោយដំណោះស្រាយក្តៅដូច្នេះពួកគេ នឹងត្រូវបានអំបិលលឿនជាងមុន;
4. អ្នកត្រូវដាក់ការគៀបសង្កត់លើ pulp ហើយទុកវាទាំងអស់សម្រាប់ការ salting ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2-4 សប្តាហ៍ workpiece នឹងរួចរាល់វាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់ឬទុកនៅក្នុង saucepan មួយប៉ុន្តែវាគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប។

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ basil និង lavrushka

សណ្តែកមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់ទេ ដូច្នេះរូបមន្តនេះណែនាំឱ្យបន្ថែម basil ក្រអូប និងស្លឹក Bay ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត basil ទេនោះ អ្នកអាចប្រើបៃតងសំណព្វផ្សេងទៀត វានឹងមិនធ្វើឱ្យខូចស្នាដៃនោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែឱសថប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រឿងទេសផងដែរ ឧទាហរណ៍ ម្រេចដី ខ្ទឹមក្រហម គុយរី និងផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែកបៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 6 បំណែក;
• បៃតង Basil - 1 បាច់;
• ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីបិទសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងា៖

1. pods ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមិនលើសពី 2-3 សង់ទីម៉ែត្រវែង;
2. ធុងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្អាត អនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត ហើយដាក់ស្លឹក Bay, basil greens ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៅក្នុងពួកវា;
3. ដាក់ផ្លែកាត់ក្នុងពាងមាប់មគ, tamp ឱ្យបានល្អ;
4. ឥឡូវ​យក​ទឹក​ប្រៃ​មក​រៀបចំ​ដាក់​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង រង់ចាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​បន្ទាប​បរិមាណ​អំបិល​ដែល​វាស់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​ល្បាយ​ត្រូវ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី បន្ទាប់​មក ។ ល្បាយអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ;
5. ចាក់ធុងជាមួយ pulp ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយលទ្ធផលដំណោះស្រាយគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ;
6. បំណែកការងារត្រូវតែត្រូវបានបិទជាមួយនឹងជាតិដែកមាប់មគឬ lids នីឡុង;
7. សម្រាប់ពេលខ្លះ បំណែកការងារត្រូវតែទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ លុះត្រាតែគេអាចទុកវាចោលបាន។

សណ្តែកបៃតងចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រញ៉េរញ៉ៃ​ជាមួយ​ទឹកប្រៃ​ទេ នោះ​អ្នក​អាច​រើស​សំបក​ដោយ​មិន​ចាំបាច់​រៀបចំ​ទឹក​អំបិល​។ សម្រាប់​ការ​ចម្អិន អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ត្រកួន​បន្តិច ហើយ​លាយ​ជាមួយ​អំបិល។ ការរៀបចំបែបនេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងៗ ឧទាហរណ៍ដូចជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់ចានសាច់ ឬស៊ុប ក៏ដូចជាបន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែក - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 90 ក្រាម។

រូបមន្តសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. លាងជម្រះផ្លែទទឹមឱ្យបានល្អ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ផ្ទេរទៅទឹករំពុះ និងចំអិនប្រហែល 3-4 នាទី;
2. បន្ទាប់មកដាក់បន្លែនៅក្នុង colander មួយទុកឱ្យទឹកហូរដូច្នេះថាបន្លែរក្សាពណ៌សម្បូរបែបនៃ pulp ពួកគេត្រូវបាន dipped ភ្លាមនៅក្នុងទឹកទឹកកករក្សាទុកជាច្រើននាទី;
3. ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវផ្ទេរ pulp ចូលទៅក្នុងពាងកែវដែលបានរៀបចំហើយប្រោះនីមួយៗ 1 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយអំបិលច្រើន អ្នកអាចលាយបន្លែជាមួយអំបិលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងពាង។
4. វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថាបន្ទាប់ពីដាក់ pulp ទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រោះវានៅលើកំពូលជាមួយស្រទាប់នៃអំបិលមួយ;
5. បន្ទាប់មកធុងត្រូវគ្របដោយគម្របមួយ រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង (អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ធុងដោយសម្ភារៈក្តៅ) ហើយមានតែបន្ទាប់មកអ្នកអាចបិទ twists យ៉ាងតឹង;
6. ការបង្វិលបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅសីតុណ្ហភាពទាបប៉ុណ្ណោះ ហើយមុននឹងប្រើខ្លឹមសារនៃ workpiece ដូចដែលបានគ្រោងទុក វាត្រូវបានណែនាំអោយលាងជមែះ pulp ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ និងកម្ចាត់អំបិលលើស។

សណ្តែកបៃតងមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ពួកគេត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ និងគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ខែរដូវរងា ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានប្រមូលនៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាអ្វីដែលហ៊ាននិងការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្ទះឧទាហរណ៍និង។

Asparagus (បៃតង) សណ្តែកមានវីតាមីនជាច្រើន និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ មុខម្ហូបរបស់នាងគឺឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តណាស់។ នេះធ្វើឱ្យការរក្សាទុកសណ្តែក asparagus ជាមធ្យោបាយទូទៅក្នុងការប្រមូលផលវាសម្រាប់រដូវរងារ។
ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាប សណ្តែក asparagus មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ វាក៏សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកបួស។ លើសពីនេះ វាមានផ្ទុកសារធាតុ arginine ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការប្រមូលផលសណ្តែក asparagus នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយនឹងបន្ថែមពូជបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងម៉ឺនុយរដូវរងារ។ វានឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវម្ហូបសាច់ណាមួយបន្ថែម juiciness និងរសជាតិទៅ salad ធម្មតា។ ផងដែរ សណ្តែកសៀងកំប៉ុង អាចត្រូវបានប្រើជាអាហារចំហៀង ឬអាហារសម្រន់។
ដើម្បី​រក្សា​សណ្តែក​សៀង​ឱ្យ​បាន​ល្អ វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​កែច្នៃ​គ្រាប់​របស់​វា​ឱ្យ​បាន​ទាន់​ពេលវេលា និង​ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកហើយយកសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗចេញ។
រសជាតិនៃសំបកកំប៉ុងគឺអាស្រ័យលើបន្លែ គ្រឿងទេស និងរដូវដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ។
ពិចារណារូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការកំប៉ុងសណ្តែក asparagus ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកសណ្តែក asparagus

សណ្តែកសៀង (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) ត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងពាងស្អាត។ បនា្ទាប់ពីន្រះត្រូវចាក់ទឹកខ្មេះជាមួយ marinade ទឹក 2 លីត្រនិងអំបិល 3 ស្លាបព្រា។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាក់ទឹកខ្មេះប្រហែល 3 ស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបិទពាងជាមួយគំរប ហើយក្រៀវវាប្រហែល 40 នាទី។

វិធីមិនស្មុគស្មាញនៃការកំប៉ុង

សណ្តែក Asparagus (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) ត្រូវតែលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកបន្ទាប់មកចុងត្រូវកាត់ទាំងសងខាង។ សណ្តែកវែងត្រូវបានកាត់ល្អបំផុតជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់​មក​គួរ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ពុះ។ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ឱសថ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ត្រកួន​ចូល​ក្នុង​ពាង។
សម្រាប់ការចាក់សូមរៀបចំ marinade មួយ: បន្ថែម 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated, 30 ក្រាមនៃអំបិល, 100 ក្រាមនៃ vinegar ទៅ 1 លីត្រទឹក។
marinade ដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងហើយគំរបរមៀលឡើង។

សាឡាត់សណ្តែក Asparagus ជាមួយប៉េងប៉ោះ

ជាដំបូង សំបក (ប្រហែល ២គីឡូក្រាម) ត្រូវលាងជម្រះនៅក្រោមទឹក តម្រៀបចេញ ហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​១​កែវ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ ចាក់​សណ្តែក​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ។
នៅពេលនេះអ្នកត្រូវដឹងគុណការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងកាត់ onions ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
បន្លែដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលនៃសណ្តែកមួយហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំ salad នេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហឹរឬទឹកជ្រលក់, អំបិល, ស្ករ, 2 ស្លាបព្រានៃ vinegar ។ សាឡាត់ដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយដាក់ជាមួយគំរបចុះក្រោម។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ canning សណ្តែក asparagus ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំផលិតផលបែបនេះតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយចាន asparagus លុបចោលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។

និងចំណាយពេលច្រើន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរបីដំណក់និងអំបិលទៅឆ្អិន - របបអាហារសម្រាប់ស្ត្រីគឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នក stew pods ជាមួយ, និង, អ្នកទទួលបាន stew បន្លែមួយ។ បើ​អ្នក​យក​សាច់​ទៅ​គាត់​ដែរ នោះ​បុរស​នឹង​នៅ​តែ​ស៊ី​បាន​ហើយ​ស្កប់។ ប៉ុន្តែរបៀបធ្វើពីសណ្តែក asparagus ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសារធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុក - នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។

តើអ្នកដឹងទេ? ដោយមានជំនួយពីសម្រស់ជនជាតិអេហ្ស៊ីបធម្មតា Cleopatra បានលាក់ស្នាមជ្រួញ៖ ពួកទាសករកិនសណ្តែកទៅជាម្សៅ ដែលព្រះមហាក្សត្រិយានីបានពនឺជាមួយទឹក ហើយលាបលើមុខរបស់នាង។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃ "គ្រឹះ" នេះគឺការបំបែកនៃ gruel ស្ងួត។

ត្រជាក់

បន្លែអាចប្រើក្នុងរដូវរងាសម្រាប់ធ្វើអូមេត ស៊ុបបន្លែ និងសម្ល ចៀនក្នុងខ្ទះ ស្ងោរ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ មានបំរែបំរួលជាច្រើនសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចប្រើសាយសត្វដែលបានទិញ។ យើងនឹងរកវិធីបង្កកនៅផ្ទះ។ ផលិតផលរបស់វាធានាគុណភាពរបស់វា។

ឆៅ

វិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលរដូវរងានេះគឺសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ តម្រៀបផតថល ជ្រើសរើសគុណភាពពីរបស់ដែលខូច។ លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ បោះ​វា​ចោល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដើម្បី​កែវ​ទឹក​។ ស្ងួត​យក​ដើម​ចេញ ហើយ​ចង្អុល​ចុង​ម្ខាង​ទៀត។ សរសៃគួរត្រូវបានកាត់ចេញនៅលើគំរូចាស់ៗព្រោះវាតឹងខ្លាំង ហើយនឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃម្ហូប។ បន្ទាប់មកកាត់ជាដុំៗដែលមានប្រវែងប្រហែល 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រូវប្រាកដថាដុំដែកស្ងួត បើមិនដូច្នេះទេដុំទឹកកកទាំងមូលនឹងបង្កើតកំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់។ ការបំបែកចំនួន pods ដែលត្រូវការពីវានឹងមានបញ្ហាខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះ ទឹកកកដែលកកធ្វើឱ្យអាហារមានជាតិទឹក និងធ្វើឱ្យពួកគេបាត់បង់រសជាតិ។ ខ្ចប់សណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែកៗក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចជាមួយនឹងខ្សែរ៉ូត ហើយផ្ញើទៅកន្លែងបង្កក។ អ្នក​អាច​ដាក់​ដុំ​សណ្តែក​ជា​លក្ខណៈ​បុគ្គល​នៅលើ​ក្តារ​កាត់ ហើយ​បង្កក​វា​ម្តង​មួយៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ថង់ ឬ​ធុង​ដែល​នឹង​ត្រូវ​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​។

តើអ្នកដឹងទេ? ណាប៉ូឡេអុងចូលចិត្តសណ្តែក។ គាត់​មិន​បាន​បរិភោគ​សាច់​ទេ ហើយ​បាន​ចាត់​ទុក​បន្លែ​ជា​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​តែ​មួយ​គត់។

សណ្តែកឆ្អិន

ដូច្នេះថានៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ការត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិនមួយវាមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាពណ៌ភ្លឺនិងរក្សារសជាតិរបស់វាវាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះផលិតផលគួរតែដូចនៅក្នុងកំណែមុននៃការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ, ជ្រើសរើស, លាង, យកចុងនិងបើចាំបាច់, សរសៃ, chop ទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះនិង blanched សម្រាប់ 3-5 នាទី។ ប្រសិនបើ​មិន​បាន​កំណត់​ពេលវេលា​នោះ​ទេ សំបក​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ខ្លាំង ហើយ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​បង្កក។ បនា្ទាប់មក រនាំង ូវការយកចញពីទឹកពុះយា៉ងលឿន ដោយប្រើស្លាបព្រាខ្រស ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកទឹកកក។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះធានាថាពណ៌ភ្លឺនៃសណ្តែកកកត្រូវបានរក្សាទុក។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីយកសណ្តែកចេញពីធុងហើយដាក់លើកន្សែងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីធ្វើឧបាយកលទាំងអស់ យកសំបកស្ងួតដាក់ក្នុងថង់តូចៗ បញ្ចេញខ្យល់ចេញពីពួកវា ខ្ចប់ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។

លក្ខណៈពិសេសនៃការផ្ទុកសណ្តែកស្ងួត

សំបកបៃតងអាចរក្សាទុកមិនលើសពី 12 ម៉ោង នៅថ្ងៃបន្ទាប់វាក្រៀមស្វិត និងចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដើម្បីបន្តជីវិតរបស់ពួកគេរហូតដល់រដូវរងា គឺជារបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ legumes ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ (ប្រធានបទដើម្បីបន្ទប់ស្ងួតដែលមានសីតុណ្ហភាពនៃ + 5-10 ° C និងសំណើមមិនខ្ពស់ជាង 50%) ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកទែម៉ូម៉ែត្រកើនឡើងដល់ 15-20 ° C នោះនឹងមានហានិភ័យនៃការដាស់ដង្កូវរបស់ beetles ដែលតាំងទីលំនៅនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតែនៅក្នុងសួនច្បារហើយរង់ចាំលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសកម្មរបស់វា។

តើអ្នកដឹងទេ? សណ្តែកធម្មតា 100 ក្រាមមាន 300 Kcal និង 100 ក្រាមនៃសណ្តែក asparagus - ត្រឹមតែ 25 Kcal ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ រក្សាទុកបន្លែក្នុងថង់ក្រណាត់ ដែលពួកគេត្រូវបោះធ្មេញ។ ក្លិនរបស់វាមិនល្អសម្រាប់សត្វល្អិត។ លើសពីនេះទៀតគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមានក្លិនទេ។ ប្រសិនបើកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់មិនមាននៅក្នុងទីក្រុងទេ អ្នកអាចប្រើទូទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះសណ្តែកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ឬឆ្នុកក្នុងធុងកញ្ចក់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនពេលរក្សាទុកវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 60 ° C ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលុបបំបាត់ caryopses និងកូនចៅរបស់ពួកគេពីផ្លែឈើ។ នៅពេលដែលសណ្តែកបានត្រជាក់ ប្រោះវាក្នុងពាង បន្ថែមខ្ទឹមស និងបិទគម្របនីឡុង។

Pickling

មេចុងភៅម្នាក់ៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយ រួមទាំងពេលរៀបចំសណ្តែកបណ្តុះ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការលាងជម្រះផ្លែកួរឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយទឹកត្រជាក់សម្អាតពួកវាតាមសរសៃនិងចុង។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបារ, ចាក់ចូលទៅក្នុង colander និងជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច សណ្តែក​គួរ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ទឹក​ទឹកកក​យ៉ាង​លឿន ហើយ​ទុក​នៅ​ទីនោះ​ប្រហែល ៥ នាទី ។

សំខាន់! សណ្តែកបៃតងជួយជំរុញការបង្កើតឈាម បង្កើនភាពស៊ាំ បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយថែមទាំងមានប្រសិទ្ធិភាព expectorant និងធ្វើអោយស្ថានភាពនៃ epidermis ប្រសើរឡើង។

លាងសមាតនិងមាប់មគពាង marinade ។ ដាក់ ​​3 cloves 5 បំណែកនៃ allspice និង, នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក, ម្រេចក្តៅនៅលើបាតក្នុងធុងនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកដាក់ផើងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុង។

ដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃទឹករំពុះ។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ ៧០ក្រាម ទៅវា។ ចាក់វត្ថុរាវដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងដាក់វាក្នុងខ្ទះធំមួយ បាតដែលត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងជាមុន។ គ្របពីលើដោយគម្របដែក ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុង 1/2 និងក្រៀវរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យើង​បិទ​គម្រប​ដោយ​ឧបករណ៍​ដេរ​មួយ រុំ​កំប៉ុង​ហើយ​យក​ទៅ​ត្រជាក់។
ចុងភៅខ្លះធ្វើដោយគ្មានការក្រៀវ។ នៅ​បាត​ពាង គេ​ក៏​ដាក់​ម្រេច និង​សណ្ដែក​ដែល​រៀបចំ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក។ ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូលហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ អំបិល ស្ករ និង vinegar ចាំបាច់សម្រាប់ marinade ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ នាំយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យឆ្អិន។ ចាក់កំប៉ុងជាមួយផតម្តងទៀតហើយរមៀលគម្រប។

នេះមិនមែនជាដែនកំណត់នៃការធ្វើម្ហូប improvisation ទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សណ្តែករដូវរងា។ ឧទាហរណ៍មេចុងភៅខ្លះបន្ថែមច្រើនទៅ marinade, root និង។ ជម្រើសនៃរូបមន្តគឺជារបស់អ្នក។

សំខាន់! សណ្តែកកំប៉ុងគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណកំណត់ ព្រោះវាមានផ្ទុកទឹកខ្មេះ ដែលជាការគំរាមកំហែងដល់តម្រងនោម។ រូបមន្តខ្លះប្រើខ្លាញ់ដែលបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។

អំបិល

សណ្តែក asparagus អំបិលត្រូវបានគេប្រើជា salads និងអាហារសម្រន់ក្នុងរដូវរងារ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ legumes ត្រូវបានទឹកនាំទៅគន្លឹះនិងសរសៃត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរបារដូចនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តមុននៃ workpieces ។ ដូចគ្នានេះផងដែរស្លឹក cherry និង currant ខ្ទឹមនិងឫស horseradish គួរតែត្រូវបានសម្អាតពីធូលីដីនិងភាពកខ្វក់។ នៅក្នុងពាងស្អាត និងមាប់មគ ដាក់ asparagus ដែលរៀបចំរួចជាស្រទាប់ៗ ស្លឹកខ្ទឹម 4 ដើម និងខ្ទឹមស 4 កំពឹស។ សណ្តែកគួរតែនៅលើកំពូល។
ដើម្បីរៀបចំ brine ដាំទឹកកន្លះលីត្របន្ថែមអំបិល 2.5 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយករាវចេញពីកំដៅហើយបំពេញពាងជាមួយវា។ ដរាបណា brine បានត្រជាក់បន្ថែម vodka ទៅពាងនីមួយៗ (ក្នុងអត្រា 2 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រ) បន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ជាមួយគំរបហើយផ្ញើទៅកន្លែងផ្ទុក។

ជំរាបសួរអ្នកទស្សនាទាំងអស់ទៅកាន់ប្លុកធ្វើម្ហូបសាមញ្ញ។ អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ថា​សណ្តែក​សៀង​មាន​ប្រយោជន៍​ប៉ុណ្ណា។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំយើងដាំនាងនៅក្នុងប្រទេស។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាបង្កើតការប្រមូលផលកំណត់ត្រាបែបនេះដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការ "ដំណើរការ" វានៅរដូវក្តៅប៉ុន្តែគ្រាន់តែញ៉ាំវា។

បន្ទាប់​មក​យើង​ចាប់​ផ្ដើម​បង្កក​វា ហើយ​តាំង​ពី​ឆ្នាំ​មុន យើង​ក៏​បាន​លុប​វា​ចោល​ដែរ។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំប៉ុងដ៏សាមញ្ញនៃសណ្តែក asparagus រសជាតិនៃសណ្តែកបែបនេះប្រែទៅជាផ្អែមនិងជូរ។ ក្នុងរដូវរងារ សណ្តែកកំប៉ុងអាចត្រូវបានគេបរិភោគជំនួសម្ហូបចំហៀង ឬបន្ថែមទៅ។

ឆ្នាំ​នេះ​យើង​ដាំ​គាត់​ជា​លើក​ដំបូង​ហើយ​ពេញ​ចិត្ត​ណាស់។ ពូជនេះមិនទាន់រីករាលដាលគ្រប់គ្រាន់នៅឡើយទេ ដោយសារមិនមានព័ត៌មានជាក់លាក់អំពីវានៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​ទិន្នផល និង​រសជាតិ ខ្ញុំ​នឹង​ឲ្យ​គាត់​តែ​ល្អ​ឯក។

រូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងសណ្តែកសៀងគឺផ្អែកលើកំប៉ុង 4 លីត្រ។ លាងជម្រះសណ្តែក asparagus ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីបំពេញពាងទាំងបួននេះនៅក្រោមទឹក។ កាត់ចុង។ យើងដកសរសៃចេញប្រសិនបើមាន (សណ្តែកសៀងនៃប្រភេទ Metro ដែលមិនមានជាតិសរសៃ)។ សណ្តែកដែលវែងពេកត្រូវតែកាត់។ យើង​ដាក់​សណ្តែក​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ចាក់​ទឹក​ចូល ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៧ នាទី​។ ស្រោចទឹកផ្លែព្រូន ហើយដាក់សណ្តែកក្នុងពាងមាប់មគ បន្ទាប់ពីដាក់ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស និងជីអង្កាមនៅលើបាតពាងនីមួយៗ។ បំពេញជាមួយ marinade រំពុះនិងរមៀលឡើង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• សម្រាប់ 1 លីត្រ។ ទឹក។
• 200 ក្រាម។ សាហារ៉ា
• 1.5 tbsp ។ tablespoons អំបិល
• 100 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ (9%) ។

យើងបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់។

សង្ឃឹមថាមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយសណ្តែក asparagus កំប៉ុង។ Bon Appetit!

Asparagus (aka សណ្តែកបៃតង) សណ្តែកគឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតរបស់វា (25 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) វាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន A, C, E, B និងសារធាតុរ៉ែ - ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក និងអាស៊ីតអាមីណូ arginine ដែលជាសារធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម។ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍របស់វា សណ្តែកបៃតងមានលក្ខណៈរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ - វាមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់ ទន់ភ្លន់ ផ្អែមឆ្ងាញ់។

ជាអកុសល សណ្ដែក asparagus ស្រស់មិនមានអាយុកាលយូរទេ ពួកវាចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន និងក្រៀមស្វិតបន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែមានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំវា រួមទាំងការព្យាបាលកំដៅ ការបង្កកទាំងស្រស់ និងឆ្អិន ការសម្ងួត ការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងចែករំលែករូបមន្តជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់សណ្តែក asparagus pickled ហើយក៏ប្រាប់អ្នកពីរបៀបជ្រើសរើស និងរៀបចំផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះសម្រាប់រដូវរងារ។

ការជ្រើសរើសសណ្តែកបៃតងល្អ។

ការលើកឡើងដំបូងនៃសណ្តែកបៃតងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានតាំងពីសតវត្សទី 16 បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាននាំយកមក "សម្រាប់ការសាកល្បង" ជាការចង់ដឹងចង់ឃើញនៅបរទេស។ ហើយត្រឹមតែពីរសតវត្សក្រោយមក ជនរួមជាតិបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ជាអាហារ។ ជាលើកដំបូង សណ្តែកបៃតងត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅប្រទេសបារាំង ហើយឥឡូវនេះមានច្រើនជាងដប់ពូជនៃសណ្តែក asparagus ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យ - Caramel, Priusadebnaya, Saks ជាដើម។

ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​ជ្រើសរើស​ដំណាំ​ដែល​ត្រឹមត្រូវ​សម្រាប់​បន្លែ​ដ៏​ពេញនិយម​នេះ​ដោយ​របៀបណា​? អ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់? មតិ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ណែនាំ​ថា​គ្រាប់​សណ្តែកបណ្តុះ​ល្អ​គួរតែ​រឹងមាំ​និង​ស្រស់ស្អាត - មាន​ពណ៌​ឯកសណ្ឋាន គ្មាន​ចំណុច​ងងឹត។ ពួកវាមិនមានការខូចខាតមេកានិកទេហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកជំនាញនិយាយថា មិនគួរមានសរសៃក្រាស់នៅក្នុងថ្នេរនៃផតនោះទេ។ សណ្តែកដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានក្លិនរីករាយ - ស្រស់ រុក្ខជាតិ ដោយគ្មានជាតិពុល។ ការឆ្លើយតបជាឯកច្ឆ័ន្ទ៖ នៅពេលទិញសណ្តែកក្នុងហាង ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ ជ្រើសរើសគំរូដែលមើលទៅស្អាតនៅលើទីផ្សារ។

អាហារ​ដ៏​ល្អ​នៃ​សណ្តែក និង​ប៉េងប៉ោះ​ជ្រលក់​ទៅ​តុ​របស់​អ្នក។

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងការចម្អិនសណ្តែកគឺការរើស។ សូមអរគុណដល់ marinade និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជាខ្ទឹម និងម្រេចក្រហម សាច់មានក្លិនក្រអូប ហឹរល្មម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សណ្តែក asparagus Pickled ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់និងបសុបក្សី។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​គួរ​ឱ្យ​រីករាយ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​អាហារ​សម្រន់​ស្រាល និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ៖

• សណ្តែកបៃតងមួយគីឡូក្រាម;
• dill ស្រស់ - ពែងមួយភាគបួន;
• clove ធំនៃខ្ទឹមស;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះអំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប្រេងអូលីវ - ពែងមួយភាគបួន;
• ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា (បីស្លាបព្រាបាយ) ។

បច្ចេកវិទ្យារៀបចំអាហារសម្រន់បន្លែ

លាងសមាតសណ្តែកបៃតងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបវែងហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះនៃទឹកអំបិលរំពុះរយៈពេលប្រាំបីនាទី។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំ dill ខ្ទឹម អំបិល និងម្រេចម៉ត់។ ច្របាច់សណ្តែកចេញ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹម។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនៅទីនោះ។ លាប​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​ចំណិត ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឲ្យ​ល្អិត។ បន្ថែមបន្លែទៅសណ្តែកហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទូរទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកសូមយកអាហារសម្រន់មួយហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ រដូវជាមួយទឹក lemon ហើយកូរម្តងទៀត។ សណ្តែក asparagus Pickled ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងក្រហមគឺរួចរាល់។ ការវាយតម្លៃពីអ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានសាកល្បងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងគឺមានភាពវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ!

ស្តុកសណ្តែក asparagus pickled សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្ត

តើវាស្រស់ស្អាតយ៉ាងណានៅក្នុងរដូវរងាដើម្បីទទួលអាហារសម្រន់ភ្លឺ និងហឹរទៅតុដូចជារដូវក្តៅ។ យោងតាមរូបមន្តរបស់យើង សណ្តែកបណ្តុះមានក្លិនក្រអូប ហឹរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ តោះធ្វើម្ហូប!

ដើម្បី curl អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សណ្តែកបៃតង 4 គីឡូក្រាម;
• លីត្រ ទឹកខ្មេះ 5%;
• លីត្រ ទឹក;
• អំបិលកន្លះកែវ;
• ស្ករ granulated (ពីរភាគបីនៃកែវមួយ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle សណ្តែក asparagus? លាងសមាតពាងនិងគម្របជាមុនជាមួយសូដា, មាប់មគ។ ទុកធុងឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាងសណ្តែកបៃតងហើយកាត់វាជាបំណែក 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សំទឹកខ្មេះ ទឹកក្នុងខ្ទះ រួចយកទៅស្ងោរ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ដាក់សណ្តែក asparagus ក្នុងពាងនីមួយៗ។ បន្ថែមស្លឹក Bay, ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម, ម្រេចក្រហមបីបន្ទះ។ ក៏ដាក់ម្រេចម្ទេសតូចមួយ (កាត់ពាក់កណ្តាល) និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard, dill, គ្រាប់ពូជ coriander ។ ចាក់ brine ក្តៅចូលទៅក្នុងពាង, បិទពួកវាជាមួយ lids, បង្វែរពួកវានិងគ្របដណ្តប់។ បន្ទាប់​ពី​ចុះ​ត្រជាក់​រួច​ដាក់​រមៀត​ក្នុង​ទូទឹកកក។ សណ្តែក asparagus Pickled គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចផ្ទេរពាងទៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ការរើសសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ

ទោះបីជាអ្នកមិនសូវចូលចិត្តបិទកំប៉ុងក៏ដោយ រូបមន្តងាយៗរបស់យើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាអាចផ្លាស់ប្តូរចិត្តរបស់អ្នក។ សណ្ដែក​ទំពាំង​បាយជូរ​សម្រាប់​រដូវ​រងា​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ មាន​រសជាតិ​ហិរ និង​ជំរុញ​ចំណង់​អាហារ។ វានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ ឈីស ឬបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សាឡាត់ដ៏កក់ក្តៅ។ យើងនឹងចំអិនម្ហូបពីសណ្តែក asparagus 500 ក្រាម, ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមមួយកែវកន្លះ, ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការអំបិលសមុទ្រក្នុងបរិមាណមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះផងដែរ។

សណ្តែកបណ្តុះ ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ វាត្រូវការលាងសម្អាតនិងកាត់ដើម្បីឱ្យវាសមនឹងចូលទៅក្នុងពាងដោយមិនឈានដល់គែម។ បន្ទាប់​មក អ្នក​គួរ​ខ្ចប់​សណ្ដែក​ឱ្យ​តឹង​ក្នុង​ធុង​ដែល​ព្យាបាល​ដោយ​ទឹក​ពុះ រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ អំបិល និង​ខ្ទឹមស​ពីលើ​។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសណ្តែក។ យើងវីសគម្របយ៉ាងតឹងហើយបង្វែរកំប៉ុង។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ។ ទុក​សណ្តែកបណ្តុះ​ដែល​ជ្រលក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់ម្ចាស់ផ្ទះអំពីការកែប្រែបែបនេះគឺភាគច្រើនជាការយល់ព្រម។ មនុស្សគ្រប់គ្នាកត់សម្គាល់ថាវាងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។

ការរៀបចំមិនធម្មតាជាមួយនឹងការ៉ុតនិងម្រេច cayenne

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំ (សម្រាប់កំប៉ុងពីរលីត្រ)។ ក្នុង​នោះ​រួម​មាន៖ ការ៉ុត​មួយ​គីឡូក្រាម និង​សណ្តែក​បៃតង, ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស, ម្រេច​ខ្មៅ ៦ ដើម, គ្រាប់​ជីរ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​គ្រាប់​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ, គ្រាប់ mustard លឿង។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ ម្រេច cayenne មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លឹក Bay 2 ដើម ខ្ទឹមបារាំងមួយ ទឹកខ្មេះពណ៌ស 3 ពែង ស្ករ 2/3 ពែង អំបិលតុ។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំអាហារសម្រន់បន្លែហឹរ

សណ្តែក asparagus Pickled សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានធ្វើឡើងដូចខាងក្រោម: ដំបូងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះបីនាទីរួមជាមួយការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងរបារធំ។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់និងទឹកកក។ អង្គធាតុរាវត្រូវបានបង្ហូរ។ ខ្ទឹមស, ម្រេច, គ្រាប់ celery, mustard, coriander, ស្លឹក Bay ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងស្អាត ក្រៀវ។ បន្ទាប់មកសណ្តែកបៃតងនិងការ៉ុតត្រូវបានដាក់បញ្ឈរនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ៖ លាយទឹកខ្មេះ ស្ករក្នុងខ្ទះ និងបន្ថែមអំបិលមួយភាគបួនស្លាបព្រាបាយ។ កំដៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលបីនាទី។ ស្ករគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​ដែល​តឹង​ហើយ​អ្រងួន​និង​ទូរ​ទឹកកក។ អាហារសម្រន់បែបនេះអាចបរិភោគបានដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ៖ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺប្រហែល 200 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សណ្តែកបៃតងជាភាសាចិន

យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តមិនធម្មតាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការធ្វើសណ្តែកបណ្តុះ។ អាហារ​ត្រជាក់​ហឹរ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស មាន​រសជាតិ​ស្រស់​ស្រាយ​ល្អ និង​មាន​កាឡូរី​ទាប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សណ្តែកបៃតង ៥០០ ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៩០ មីលីលីត្រ ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។ អ្នកក៏ត្រូវការប្រេងល្ងបីស្លាបព្រាបាយ និងស្ករខ្លះ (កន្លះស្លាបព្រាបាយ)។ សណ្តែកបណ្តុះតាមបែបចិន ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ ដំបូងត្រូវលាងទឹកឱ្យស្អាត ដាំឱ្យពុះរយៈពេលបួននាទី ហើយត្រជាក់ក្នុងទឹកទឹកកក។ ផ្ទេរ​ស្លឹក​គ្រៃ​ចូល​ក្នុង​ថង់​តឹង បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេង​ល្ង ស្ករ និង​ខ្ទឹម​ស។ អ្រងួនឱ្យបានល្អហើយទូរទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ កូរម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។ នោះហើយជាវាឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់សណ្តែក asparagus pickled ជាភាសាចិនសាកល្បងវា!

រូបមន្តដើមបូព៌ា៖ សណ្តែកបៃតងកូរ៉េ

ត្រូវប្រាកដថាចំអិនម្ហូបនេះមិនស្មុគស្មាញពេកទេប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ វានឹងទាក់ទាញអ្នកជាមួយនឹងក្លិនខ្ញី និងរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សណ្តែកបៃតង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងល្ង 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះអង្ករ - 10 មីលីលីត្រ;
• ទឹកទំពាំងបាយជូរ - 1 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់ល្ង - ស្លាបព្រាមួយ;
• អំបិលសមុទ្រ (ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន);
• ម្រេចខ្មៅនិងស;
• ខ្ញីមួយស្លាបព្រា។

ការចម្អិនសណ្តែកសៀងជ្រលក់ជាភាសាកូរ៉េគួរតែមានលក្ខណៈដូចនេះ៖ ដំបូងលាងជម្រះ និងកាត់វាជាបំណែកធំល្មម។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3-4 នាទីបង្ហូររាវហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ រួច​បន្ថែម​សណ្តែកសៀង​ចូល​។ រដូវម្ហូបជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សណ្តែកនឹងត្រូវបាន marinated យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ Bon Appetit!

យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទរបស់យើងមានប្រយោជន៍ ហើយអ្នកចូលចិត្តវិធីមួយចំនួនដើម្បីរៀបចំសណ្តែកបណ្តុះដែលមានរសជាតិហឹរសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានបញ្ជាក់ និងសាមញ្ញ ហើយចានប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ មតិ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​បាន​ប្រើ​វា​បញ្ជាក់​ពី​ចំណុច​នេះ។ បង្កើតដោយក្តីរីករាយ!