Siūlau jūsų šventiniam stalui paruošti originalų, įspūdingą ir neabejotinai skanų patiekalą - kiaulieną „Akordeonas“. Neatsitiktinai jis turi tokį įdomų skambų pavadinimą, nes tikrai primena akordeoną. Kiauliena „Akordeonas“, iškepta orkaitėje, šiandien siūlomas receptas su jos paruošimo nuotrauka, nudžiugins Jūsų svečius ne tik gražia išvaizda, bet ir skoniu – mėsa pasirodo švelni, labai sultinga ir aromatinga.
Paruošimui reikalingi šie ingredientai:
- kiauliena be kaulų - 1,0 kg,
- pievagrybiai – 5-7 vnt.,
- pomidorai - 2-3 vnt.,
- sūris - 100 g,
- česnakai - 3-4 skiltelės,
- druska - 1 šaukštelis. be čiuožyklos,
- malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.
Marinatui:
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.,
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.,
- garstyčios - 2 šaukštai. l.
Porcijų skaičius: 7-8.
Virimo laikas: 60 minučių.
Virtuvė: Europos
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
„Akordeoninei“ kiaulienai paruošti reikės lygaus stačiakampio kiaulienos skerdenos gabalo, geriausiai tinka nugarinė arba sprandinė. 
Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padarykite skersinius pjūvius, bet neperpjaukite mėsos iki galo. Kiekvienos porcijos gabalėlio storis turi būti apie 1,5 cm. 
Norėdami paruošti marinatą, giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojų padažą ir garstyčias. 
Sumaišykite visus ingredientus.
Padėkite kiaulieną ant folijos. Įsitikinkite, kad folija yra labai tvirta, o lakštas pakankamai didelis ir platus, kad visiškai uždengtų visą mėsos gabalą (jei reikia, foliją sulenkite dviem sluoksniais).
Į kiekvieną pjūvį pilkite po šaukštą marinato, taip pat juo patepkite visus šoninius paviršius. Pagardinkite druska ir pipirais, galite dėti mėgstamų žolelių. 
Mėsą suvyniokite į foliją ir palikite marinuotis 2 val. 
Šiuo metu paruoškite papildomus ingredientus – grybus, pomidorus ir sūrį.
Pomidorai kiaulienai suteiks papildomo sultingumo, sūris – kreminio skonio, o pievagrybiai – nuostabų aromatą.
Pomidorus ir grybus supjaustykite plonais griežinėliais. 
Sūrį supjaustykite taip pat, patogu naudoti sūrio pjaustyklę. 
Suvyniotą kiaulienos gabalėlį dėkite į kepimo indą aukštais kraštais, išskleiskite foliją ir užpildykite mėsos akordeoną, į kiekvieną pjūvį įdėkite porą griežinėlių pomidoro, sūrio, keletą griežinėlių pievagrybių ir susmulkinto česnako. Taip pat iš abiejų pusių išdėliokite grybų griežinėlius. 
Mėsą vėl suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę.
Akordeoną kepkite mažiausiai 60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Tada išimkite mėsą iš orkaitės ir atsargiai atidarykite folijos kraštus. 
Pašaukite akordeoną į orkaitę dar 10-15 minučių, kad apskrus.
Paruoštą mėsą karštą, nenuimdami nuo folijos dėkite ant didelio indo, papuoškite žolelėmis ir patiekite, paruošdami jai lengvą. 
Kiaulienos „akordeonas“, keptas orkaitėje, turi dar vieną teigiamą dalyką - jį labai patogu supjaustyti porcijomis ir patiekti svečiams.
Gaminame greitai ir valgome su malonumu!
Gero apetito!
Daugelis bijo kepti mėsą visiškai, nes baiminasi, kad vidus nebus labai aromatingas, nes naudojami prieskoniai tikrai neįsiskverbs į gabalo storį. Tokiu atveju siūlau paprastą išeitį: akordeono mėsą, keptą folijoje, kepti orkaitėje. Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, gabalai gausiai aptepami marinatu ir prieskoniais. Jis kepamas visiškai folijoje, savo sultyse.
Įdarui gerai naudoti pomidorus, sūrį, grybus, džiovintas slyvas, graikinius riešutus arba galima apsieiti ir be jų. Rezultatas yra minkšta ir kvapni mėsa, kepta orkaitėje viename gabale. Receptas su nuotrauka parodys teisingus veiksmus.
Akordeono mėsa orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas
Ingridientai:
- Mėsa (jautiena) - 1 kg;
- Kietasis sūris - 150 g;
- Pomidorai - 2 vnt.;
- Pomidorų kečupas - 2 šaukštai. l.;
- Majonezas - 2 šaukštai. l.;
- Česnakai 2 skiltelės;
- krapų 1 ryšelis;
- Druska, maltų paprikų mišinys.
Kaip kepti akordeono mėsą, keptą folijoje orkaitėje
Paruoškite viską, ko jums reikia. Mėsą rinkitės taip, kad ji būtų lygus, maždaug tokio paties storio gabalas.
Padarykite marinavimo mišinį. Norėdami tai padaryti, į dubenį sudėkite majonezą ir kečupą.
Suberkite smulkintus krapus, česnaką, druską ir maltus pipirus.
Sumaišykite. Tai tik vienas iš variantų; galite naudoti bet kokį kitą marinatą savo nuožiūra. Tiks majonezas, garstyčios ir net tik prieskonių mišinys.
Aštriu peiliu supjaustykite mėsą griežinėliais skersai grūdo, nepasiekdami galo. Patogiausia tai padaryti, jei jis šiek tiek užšalęs. Taip sluoksniai bus plonesni ir tikslesni. Jei mėsa šviežia, geriau dėti į šaldiklį 40-50 min.
Gausiai aptepkite paruoštu marinatu, uždenkite kiekvieną pjūvį.
Palikite šioje formoje iki dienos, kuo ilgiau, tuo geriau. Jei procesas trunka ilgiau nei 3-4 valandas, mėsą reikia įdėti į šaldytuvą.
Paruoškite įdarą. Kietąjį sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, tą patį padarykite su pomidorais.
Tinkamo dydžio torto formą (tortui patogu naudoti stačiakampę, taip gabalas išlaikys formą) išklokite keliais sluoksniais folijos. Įdėkite marinuotą mėsą. Į kiekvieną gabalą sudėkite sūrį ir pomidorą.
Tvirtai apvyniokite folijos kraštus.
Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies ir storio. Kiaulienai ir vištienai reikia mažiau laiko, o jautieną reikia virti ilgiau. Formoje susikaups daug mėsos sulčių.
Išimkite iš skysčio, pabarstykite tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 5 minutėms.
Orkaitėje kepta akordeono mėsa yra paruošta.
Patiekite iš karto.
Yra daugybė akordeono mėsos kepimo orkaitėje galimybių, ir kiekviena iš jų yra gera savaip. „Akordeoną“ galima ruošti iš bet kokios mėsos, naudojant įvairius prieskonius ir marinatus, taip pat kaip sluoksnį galite naudoti pomidorus, svogūnus, grybus, česnakus, obuolius, kriaušes, apelsinus ir dar daugiau.
Mano akis parduotuvėje užkliuvo už kiaulienos baliko be lašelio riebalų, ir aš negalėjau pro jį praeiti. Kiaulienos pastaruoju metu perku labai retai, o kaip taisyklė tokia, be lašinių. Nusprendžiau pagaminti skanų mėsos akordeoną su grybais ir pomidorais. Mėsa iš anksto marinuota ir pasirodo nepaprastai skani!
Norėdami paruošti mėsos „akordeoną“, keptą folijoje orkaitėje, paruoškite reikalingus produktus iš sąrašo.
Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, įberkite druskos, pipirų, maltos paprikos ir per spaudą išspauskite česnaką. Tai bus mūsų marinatas.
Kiaulienos balyką supjaustykite gabalėliais, neperpjaudami iki galo, taip padarydami „knygą“. Kiekvieno gabalo storis ne didesnis kaip 1 cm.
Mėsą sudėkite į formą ir gerai aptepkite paruoštu marinatu. Formą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Prieš išimant mėsą, pievagrybius, pomidorus ir sūrį reikia supjaustyti griežinėliais.
Į kiekvieną angą įdėkite po vieną griežinėlį pievagrybių, pomidoro gabalėlį ir sūrio gabalėlį. Ant viršaus pabarstykite mėsos prieskoniais.
Keptuvės viršų sandariai uždenkite dvigubu folijos sluoksniu. Taip pat iš pradžių į keptuvę galima kloti foliją, paliekant vieną laisvą kraštą, mėsą dėti ant folijos ir po to uždengti, bet kadangi kepimo metu susidaro daug sulčių, patogiau nusausinti nuėmus viršutinę foliją. . Tai neturi įtakos galutiniam rezultatui.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite mėsą 1 valandą, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir dar pusvalandį kepkite „Akordeono“ mėsą orkaitėje. Išjunkite orkaitę ir palikite mėsą joje dar 20-30 minučių. Tada nuimkite mėsą ir nuimkite viršutinę foliją. Kaip matote, yra daug sulčių. Galima ruošti garnyrą, pavyzdžiui, išvirti ryžius ar bulves – bus labai skanu.
Mentele perkelkite mėsą į serviravimo lėkštę ir patiekite iškart, supjaustydami porcijomis. Skanu su bet kokiu garnyru.
Gero apetito!
Orkaitėje kepta mėsa visada labai skani. Jei į kepamos mėsos gaminimą žiūrite kūrybiškai, galite nustebinti savo svečius ir paversti šį kiaulienos ar jautienos patiekalą savo firminiu patiekalu. Sultingas kiaulienos ar jautienos akordeonas su daržovėmis yra mūsų šiandienos receptas. Deja, žingsnis po žingsnio nuotraukų dar nėra.
Mėsos akordeono receptas
(kepta mėsa su daržovėmis)
iš Olga Pirogova
Jauniausio sūnaus gimtadieniui paruošiau savo firminį patiekalą: keptą mėsą - akordeoną ar knygą su daržovėmis. Dažnai gaminu iš kiaulienos, bet šiandien pabandžiau gaminti iš jautienos minkštimo.
Ingridientai:
Virimo procesas:
Savo „akordeoną“ gaminau iš jautienos. Paruoškite marinatą mėsai. Į nedidelį dubenį supilkite augalinį aliejų, sojų padažą, šviežias citrinos sultis, suberkite garstyčias, viską išmaišykite.
Paimkite jautienos gabalėlį, gerai nuplaukite, kas 2-3 cm giliai įpjaukite, bet neperpjaukite iki galo. Tai atrodo kaip knyga iš mėsos.
Kiekvieną pjūvį pabarstykite sausu paprikų, mėsos prieskonių, smulkiai pjaustyto česnako ir tarkuoto imbiero mišiniu. Supilkite visą mėsos gabalą ir įtrinkite paruoštu marinato mišiniu.
Jautienos „akordeoną“ dedame į šaldytuvą, kad geriau pasisotintų marinatu, idealu paliekame per naktį.
Kitą dieną pradedame ruošti „akordeoną“. Prieš kepant mėsą, į gabalėlius reikia įmesti taukų gabalėlių, kurie jautienai suteiks sultingumo. Iškepus taukus galima išimti arba valgyti pagal pageidavimą. Tada į kiekvieną pjūvį įdėkite apskritimą jaunos cukinijos, šviežių pomidorų ir saldžiosios paprikos, galite pridėti sūrio griežinėlių.
Visą šitą mėsos akordeoną dedame į maišelį ar kepimo rankovę, surišame ir pašauname į įkaitintą iki 180* orkaitę, apie 40 min.. Prieš baigiant kepti mėsą reikia perpjauti maišelį ir leisti mėsai paruduoti, bet man jis sprogo savaime.
Leiskite mėsai šiek tiek pabūti orkaitėje, šilta ji tampa skanesnė.
Iškeptą jautienos ar kiaulienos „akordeoną“ prieš patiekiant išdėliokite ant gražaus, žaliais salotų lapeliais padengto indo.
Prie mėsos patiekalo galite patiekti daržovių salotas. Gero apetito!
Pagarbiai, Receptų sąsiuvinis!
Džiaugiuosi galėdamas jus pasveikinti, mieli skaitytojai! Maslenitsa jau seniai mirė, bet Velykos jau matomos horizonte. Turiu vieną nuostabų receptą kaip tik tokiam šventiniam renginiui. Mėsa "Akordeonas" kepta orkaitėje. Visi, kurie kada nors bandė, man pritars, kad taip paruošta kiauliena yra tiesiog neapsakomai skani!
Esu tikras, kad kiekvienas iš jūsų nori žinoti, kaip paruošti šį nuostabų skanėstą? Priešingu atveju mūsų susitikimas dabar nebūtų įvykęs. Na, jei taip, tada atidžiai perskaitykite receptą ir išstudijuokite nuotrauką. Pirmiausia supjaustysiu mėsą. O jei įjungsite fantaziją, nesunkiai pamatysite, kad tai kažkaip primins akordeono dumples. Taigi neįprastas pavadinimas.
Tada paruošiu specialų marinatą. Šiuo padažu aptepsiu kiaulienos nugarinę, bet mėsos jame ilgai nelaikysiu. Tada perskaitykite receptą ir sužinokite, kodėl. Manau, taip pat aišku, ką daryti su pomidorais ir sūriu. Į karbonatą kemšu juos, išdėliotus kaip akordeoną, ir kepu orkaitėje, suvyniotą į foliją.
Mėsos akordeono receptas
Ar jau pagaląstai savo peilius? Tada pradėkime.
- Kiauliena - 1 kg.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Sūris - 100 gr.
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas.
- 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios.
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.
- 2 skiltelės česnako.
Mėsos minkštimą supjaustau maždaug 1,5 centimetro storio gabalėliais, bet atkreipkite dėmesį, pjūvio nedarau iki galo.
Kiaulienos kepimo padažas
Dabar ruošiu marinatą, kuriame bus kepama mėsa. Tiksliau, net padažą sumaišysiu. Nemėgstu ilgo ir varginančio marinavimo proceso. O kai „patikėjus“ darbą orkaitei ir viską ypatingai sustačius viską susidėti daug lengviau ir greičiau, visada renkuosi šį būdą.
Mėsos paruošimas
