Marinuoti kopūstai marinate. Greitai marinuoti kopūstai yra traškūs ir sultingi. Lengvos greitos salotos

jau nekalbant apie pyragus. su įdaru iš jo.

Kad ir ką iš jo gaminčiau, visada pasirodo skanu. Bet vis tiek man labiau patinka greiti receptai, nes mano šeimoje valstiečiai per daug nekantrūs, duoda jiems viską iš karto.

Ieškodamas sau naujų receptų, svetainėje radau nuostabų straipsnį apie raugintus kopūstus, yra daug įdomių variantų, rekomenduoju su jais susipažinti https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html Bet grįžkime prie temos ir pabandykime pagaminti labai skanų marinuotą užkandį.

Prieš pradėdami virti, būtinai nuplaukite ir nuimkite viršutinius lapus. Kadangi jie gali būti per minkšti ir turėti sugadintų vietų.

Greitai paruošti marinuoti kopūstai (traškūs ir sultingi)

Šį receptą pagaminti labai paprasta ir paprasta. Tai užtruks nedaug laiko, o valgydami patirsite nepaprastą malonumą. Tokie kopūstai ilgai nelaikomi, nes suvalgomi akimirksniu. Būtinai pabandykite jį virti.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2,5 kg
• Morkos - 1-2 vnt
• Česnakai - 3-4 skiltelės
• Vanduo - 1 litras
• Actas 9% - 0,5 stiklinės
• Cukrus - 0,5 stiklinės
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Lauro lapas, juodieji pipirai ir saldieji žirneliai, gvazdikėliai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Ir paruoškite likusius marinavimo produktus.

2. Kol kas atidėkite viską į šalį. Pradėkime ruošti marinatą. Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų, pipirų žirnelius, lauro lapą ir gvazdikėlius. Supilkite augalinį aliejų ir užvirkite. Kai tik užvirs, įpilkite acto ir išjunkite.

3. Kol kepa, rankomis gerai išminkykite kopūstą, kol pasidarys sultys. Į jį įpilkite česnako ir morkų, perspaustų per spaudą. Išmaišykite tolygiai.

4. Dabar daržoves galite užpilti marinatu. Stūmiklio pagalba viską gerai sutrinkite. Uždenkite jį plokšte ir padėkite krovinį. Palikite kambario temperatūroje per naktį.

5. O ryte jau galima valgyti arba dėti į stiklainius ir padėti į šaldytuvą. Jis pasirodo labai sultingas ir traškus, o skonis tiesiog nepaprastas.

Greiti ir skanūs kopūstai, marinuoti karštame sūryme su actu

Ir šis būdas yra dar greitesnis. Galite valgyti vos per 3 valandas. Tiesiog pagaminkite ryte ir iki pietų turėsite nuostabų užkandį prie pagrindinio patiekalo, o likusį padėkite į šaldytuvą. Užtikrinu jus, tai ilgai neužtruks.

Ingridientai:

• Kopūstai - 4 kg
• Svogūnai - 1-2 vnt
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 1,5 litro
• Augalinis aliejus - 200 ml
• Actas 9% - 100 ml
• Druska - 4 šaukštai
• Cukrus - 250 gr

Maisto gaminimas:

1. Pradėkime nuo daržovių paruošimo. Kopūstą susmulkinkite įprastu būdu: peiliu, trintuvu su specialiu antgaliu arba virtuviniu kombainu. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.

2. Kitas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti sūrymą. Supilkite vandenį į puodą. Įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite. Tada įpilkite medaus, vėl sumaišykite ir supilkite į jį augalinį aliejų. Gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir įpilkite acto. Palikite virti dar 20-30 sekundžių ir išjunkite.

3. Tuo tarpu sūrymas verda, giliame inde ar dubenyje sumaišykite kopūstą su morkomis. Tada sudėkite svogūną ir česnaką ir vėl išmaišykite. Geriau viską išmaišyti rankomis.

4. Karštą marinatą tolygiai užpilkite ant daržovių ir lengvai išmaišykite. Tada ant viršaus uždėkite lėkštę, šiek tiek paspauskite, kad ant viršaus atsirastų sūrymas ir visiškai apsemtų kopūstą. Ant viršaus uždėkite apkrovą ir palikite 2–3 valandoms, kad išsūdytų.

5. Pasibaigus laikui, nuimkite svarelį ir plokštę. Išdėliokite daržoves į švarius, sterilizuotus stiklainius, gerai sutrinkite. Stiklainius uždarykite įprastais nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve. Šaltoje vietoje galima laikyti 2 mėnesius. Bet mano šeimoje tai nekainuoja tiek daug, nes labai greitai suvalgoma.

Marinuoti greitai paruošiami kopūstai su paprika

Pagal šį receptą kopūstai pasirodo tiesiog nuostabiai skanūs ir labai traškūs. Taigi gaminu jau daug metų ir neigiamų atsiliepimų negirdėjau. Jis ne tik labai greitai iškepa, bet ir valgomas tiesiog ore.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 kg
• Morkos - 1-2 vnt
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Česnakai 2-3 skiltelės
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio
• Augalinis aliejus - 50 ml
• Actas 9% - 3 šaukštai
• Vanduo - 150 ml

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į gilų dubenį. Į jį įpilkite cukraus ir druskos. Tada lengvai išmaišykite ir prisiminkite rankomis, kad sultys išsiskirtų.

2. Morką supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską sudėkite į kopūstus, ten suberkite susmulkintą česnaką ir druską. Viską tolygiai išmaišyti.

3. Daržoves užpilkite virintu kambario temperatūros vandeniu, augaliniu aliejumi ir actu. Dar kartą viską gerai išmaišyti. Uždenkite daržoves lėkšte ir padėkite ant lėkštės priespaudą. Tada šaldykite 5-6 valandas.

4. O po 6 valandų jau galima valgyti. Pasirodo labai skanus ir traškus. Galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių sterilizuotuose stiklainiuose.

Raugintų kopūstų su burokėliais ir morkomis receptas: greitas ir skanus

Jei marinuosite mūsų kopūstus su burokėliais, jie įgaus gražų atspalvį ir labai šventiškai atrodys ant stalo. Ir, žinoma, jis bus tiesiog nuostabiai skanus, be jokios abejonės.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 galva
• Morkos - 1 vnt.
• Burokėliai (vidutiniai) - 1 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Vanduo - 1 litras
• Augalinis aliejus - 100 gr
• Actas 9% - 200 gr
• Cukrus - 100 gr
• Druska - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite 0,5 cm griežinėliais, česnaką supjaustykite griežinėliais.

2. Viską pradedame dėti į stiklainį. Į stiklainio dugną sudėkite 1/2 burokėlių. Tada šiek tiek morkų. Toliau gabalėlį česnako ir ant viršaus uždėkite pusę kopūsto, labai sandariai uždėkite. Tada pakartokite sluoksnius.

3. Dabar pradėkime ruošti marinatą. Į puodą supilkite vandenį, actą, augalinį aliejų, įpilkite cukraus ir druskos. Išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

4. Marinatui užvirus supilkite į stiklainį. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite visiškai atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą. Po dienos ji bus paruošta valgyti.

Rauginti kopūstai su actu, aliejumi ir morkomis 3 litrų stiklainiui

Štai dar vienas greito marinavimo receptas. Kopūstas toks neįprastas ir traškus, kad gali nuryti liežuvį. Šios salotos puikiai dera su bulvėmis ir šviežiomis žolelėmis. Kartą bandžiau ten pridėti kalendros žalumynų. Mano vyrui ir draugei tai patiko, bet man – ne. Matyti, kad kalendra tikrai nėra mano mėgstamiausia žalia. Bet čia viskas mėgėjui.

Ingridientai:

• Kopūstas - vidutinė galvutė
• Morkos - 2 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Vanduo - 1 litras
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Cukrus - 0,5 stiklinės
• Druska - 2 šaukštai
• Lauro lapas - 2 vnt
• Pipirai - 2 vnt
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas

Maisto gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską sumaišykite giliame inde, tada sudėkite į 3 litrų sterilizuotą stiklainį.

2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies, kol užvirs. Tada įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų ir augalinio aliejaus. Palaukite, kol užvirs, palaikykite ant ugnies dar 3 minutes ir išjunkite. Tada į keptuvę supilkite per spaudą perspaustą česnaką, acto esenciją ir išmaišykite. Dabar supilkite marinatą į daržovių stiklainį. Uždenkite kažkuo ant viršaus ir palikite atvėsti, tada uždarykite nailoniniu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

3. Per dieną galima suvalgyti. Jis nuostabaus skonio, labai sultingas ir traškus. Toks užkandis visada bus vietoje ant bet kurio stalo.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti kopūstus per 2 valandas

Ar vis dar abejojate ir ne viską iki galo suprantate? Nesvarbu, radau labai išsamų ir suprantamą vaizdo receptą. Pažiūrėjus nebeturėtumėte abejoti. Surašiau ingredientus, bet kaip gaminti - pažiūrėkite patys.

Ingridientai:

• Kopūstai - 3 kg
• Morkos - 3-4 vnt
• Česnakai - 4 skiltelės
• Vanduo - 1,5 litro
• Augalinis aliejus - 200 gr
• Cukrus - 200 gr
• Druska - 3 šaukštai
• Actas 9% - 200 gr

Na, dabar, manau, niekam nekyla abejonių. Įsitikinote, kad viskas paruošiama labai paprastai ir greitai, o rezultatas patiks visiems. Patiekdami galite pridėti mėgstamų žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių.

Perskaitėte labai paprastus ir greitus receptus, kaip išvirti skanų raugintą kopūstą. Dabar belieka tik pasirinkti jums patinkantį variantą, kaupti produktų atsargas ir pradėti ruošti tokias puikias salotas. Jūsų artimieji neliks abejingi, pažadu jums.

Ir galiu tik palinkėti gero apetito. Ate!

Marinuoti kopūstai iškepa daug greičiau nei rauginti kopūstai, tačiau į kasdienį kopūstų receptą įtrauktas actas.

Kopūstų salotos su česnaku gaunasi skanios ir kvapnios, tinka tuo atveju, kai visi naminiai pasiruošimai žiemai jau pagaminti, bet kopūstus norisi valgyti jau dabar.

Šviežių baltųjų kopūstų rauginimo būdas yra labai paprastas, o užkandis išlaikomas tik dieną, nors žemiau yra ir receptas, kurį galima iškart dėti ant stalo.

Tokie greitai paruošiami kopūstai keletą dienų laikomi šaldytuve, o patiekiant labai skanu apibarstyti žolelėmis - svogūnais, petražolėmis, krapais, kalendra, baziliku.

Kopūstų receptas per dieną su česnaku

• kopūstai - 2,5 kg
• morkos - 3 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• cukrus - pusė puodelio
• actas 9% - pusė stiklinės
• augalinis aliejus - pusė stiklinės
• druska - 2 šaukštai. šaukštai

Kaip greitai marinuoti kopūstus:

1. Česnaką perleiskite per spaudą, morkas sutarkuokite, kopūstą supjaustykite ploniau, kaip ir sūryme raugintų kopūstų recepte. Viską sumaišykite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

2. Į švarų puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite, kol jie visiškai ištirps.

3. Tada supilkite aliejų ir actą, išmaišykite ir užpilkite kopūstą su marinatu.

4. Uždenkite ir palikite parą marinuotis kambario temperatūroje.

Greitai marinuoti kopūstai su svogūnais ir česnakais

• 1,5 kg kopūstų
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 2 lauro lapai
• 7-8 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų
• 0,5 puodelio rast. aliejus (gali būti kvapus)
• 5 česnako skiltelės
• 3-4 gvazdikėliai
• 1 litras virinto vandens
• 1 st. šaukštas druskos ir cukraus
• 0,5 stalo. šaukštai acto esencijos

Kaip virti kopūstus su actu ir česnaku:

1. Supjaustykite kopūstą, įtrinkite morkas, prisiminkite rankomis viską kartu dideliame dubenyje.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite, sumaišykite su kopūstais ir sudėkite į stiklainius.

3. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų, prieskonius, kai užvirs - aliejų ir actą. Atvėsk.

4. Supilstykite į kopūstų stiklainius ir palikite parai.

Kasdienių kopūstų ruošimas su obuolių sidro actu

Pridedant obuolių sidro acto, subtilaus rūgštaus skonio ir lengvo rudeninių obuolių aromato kopūstai.

• 2 kg kopūstų
• 2 morkos
• 1,5 g. krapų sėklų šaukštai
• 2 stiklines vandens
• 1 lentelė. šaukštą su nedidele krūva druskos
• 0,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 1,5 g. šaukštai obuolių sidro acto

Kaip per dieną pasigaminti kopūstų su česnaku:

1. Kopūstą supjaustykite, morkas sutarkuokite, šiek tiek pasūdykite ir prisiminkite rankomis, kad ištrauktumėte sultis.

2. Paruoškite marinatą į vandenį įberdami druskos ir cukraus, kai užvirs, sudėkite prieskonius, aliejų ir actą.

3. Kopūstą užpilkite karštu marinatu ir uždenkite. Atvėsus dėti į šaldytuvą.

Kasdieniai kopūstai su ciberžolėmis

• 1 kopūsto galva
• 1 morka
• 1 arb ciberžolė
• 3 česnako skiltelės
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 0,5 stiklinės vandens, cukraus, augalinio aliejaus ir 6% acto

Marinuotų kopūstų su česnaku receptas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą. Susmulkinkite česnaką ir sutarkuokite morkas.

2. Pabarstykite ciberžole ir išmaišykite.

3. Marinatui užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska, supilkite aliejų ir actą.

4. Kopūstus užpilkite karštu marinatu ir parai padėkite į priespaudą.

Greiti kopūstai su česnakais ir razinomis

• 1 vidutinio dydžio kopūstas
• 3 morkos
• 2 svogūnai
• 1 česnako galva
• 100 g razinų
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 0,5 l vandens
• stikline cukraus ir rasto. aliejai
• 100 ml 6% acto

Kaip paruošti greitą marinatą kopūstams per dieną:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, pabarstykite druska ir sutrinkite rankomis, kol išsiskirs sultys.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką įtrinkite arba perspauskite per spaudą.

3. Į kopūstą suberkite daržoves ir nuplautas, o paskui virtas razinas ir išmaišykite.

4. Marinatui cukrų supilti į verdantį vandenį, užpilti augaliniu aliejumi ir vėl užvirti.

5. Įpilkite acto ir supilkite į kopūstą, gerai išmaišykite.

Taip paruoštus kopūstus galima patiekti iš karto.

Česnakiniai kopūstai su burokėliais

• kopūstai - 3 kg
• burokėliai - 1 vidutinė
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 7 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• 6% actas - 180 ml
• aliejus - 0,5 stiklinės
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis
• druska - 2 šaukštai. su čiuožykla
• pipirų žirneliai - pagal skonį

Kaip marinuoti kopūstus su burokėliais per dieną:

1. Kopūstą stambiai supjaustykite, galite pjaustyti kvadratėliais, kaip stambiai supjaustyti, arba susmulkinti kvadratėliais, kaip kopūstų suktinukus.

2. Burokėlius ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Česnaką sutarkuokite, viską išmaišykite.

3. Kopūstą dėkite į puodą, pabarstykite burokėliais ir morkas su česnaku.

4. Marinatui užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, supilkite actą, augalinį aliejų, suberkite pipirų žirnelius.

5. Ant jų užpilkite kopūstų, uždenkite lėkšte ir uždėkite priespaudą.

6. Kai kopūstas atvės, įdėkite į šaldytuvą parai.

Kasdienis kopūstų su saldžiaisiais pipirais receptas

• 1,5 kg kopūstų
• 2 didelės paprikos
• 2 morkos
• 4 česnako skiltelės
• petražolės
• 1 litras vandens
• 3 valg Sachara
• 2 valg su druskos kalneliu
• 3 valg 9% acto
• 0,75 stiklinės augalinio aliejaus

Kopūstų paruošimas per dieną:

1. Kopūstą susmulkinkite, pipirą supjaustykite juostelėmis, morkas ir česnaką sutrinkite stambia tarka.

2. Druską ir cukrų atskieskite vandenyje, užvirinkite, supilkite aliejų ir actą.

3. Sumaišykite daržoves, įberkite kapotų petražolių ir sudėkite į stiklainį.

4. Supilkite marinatą ir uždarykite dangtį.

5. Stiklainį apvyniokite šilta antklode ir laikykite šiltai, kol atvės. Tada raugintus kopūstus dėkite parai į šaldytuvą.

Azerbaidžanietiški kopūstai su burokėliais

Kaip sūdyti kopūstus su obuoliais

Kaip greitai pasūdyti kopūstus. Ankstyvas nokinimas 2 val

Geras receptas tiems, kurie nemoka gaminti raugintų kopūstų.

Greitai sūdyti kopūstai su actu ir česnaku kasdien
Marinuoti kopūstai iškepa daug greičiau nei rauginti kopūstai, tačiau į kasdienį kopūstų receptą įtrauktas actas. Kopūstų salotos su česnaku gaunasi skanios ir kvapnios, tinka tuo atveju, kai visi naminiai pasiruošimai žiemai jau pagaminti, bet kopūstus norisi valgyti jau dabar. Šviežio marinavimo būdas

Šaltinis: marinariki.ru

Kopūstų sūdymas namuose karštu būdu

Kas gali būti lengviau nei sūdyti kopūstus namuose karštu būdu ?!

Šis tradicinis rusiškas užkandis ne tik papuoš pietų stalą, bet ir aprūpins jūsų šeimą vitaminais šaltuoju metų laiku. Jo paruošime nėra nieko sudėtingo.

Virimo principas

Karštas sūdymas apima konservavimą specialiame sūryme, kurį iš karto užvirinus, daržovės pilamos. Visi ingredientai kartu su sūrymu išpilstomi į stiklainius, kuriuos prieš sūdant reikia išplauti ir sterilizuoti. Labai svarbu tinkamai suvynioti, nors namuose tai ne visada lengva. Visi ingredientai dedami į stiklainį, užpilami verdančiu sūrymu, o stiklainis tuoj pat susukamas. Tokiu atveju į jį nepateks nieko, kas galėtų pakenkti konservavimui ir sugadinti galutinį skonį.

Šie patarimai, kaip karštai sūdyti kopūstus, padės pasiekti puikų rezultatą ir pradžiuginti savo artimuosius:

• Sūdymui karštu būdu idealiai tinka vėlyvosios kopūstų veislės, kurios Rusijoje sunoksta nuo rugsėjo antrosios pusės iki lapkričio vidurio. Ankstyvosios veislės netinka, nes jų galvutės yra birios ir turi mažai cukraus, todėl blogiau išsilaiko.
• Sūdymui namuose geriausia naudoti dideles kopūstų galvas.
• Būtinai pašalinkite viršutinius, nešvarius, žalius ir supuvusius galvos lapus.
• Susmulkintus kopūstus susmulkinus patartina rankomis „papurtyti“, kad išeitų sultys.
• Karštai sūdymui susmulkintas daržoves dedant į stiklainį reikėtų labai sandariai supakuoti ir pripilti iki pat viršaus.
• Tarp susmulkintų ingredientų galite dėti nesmulkintus kopūstų lapus, jie sūdydami įgauna ypatingą skonį ir suteikia užkandžiui „apvalumo“.
• Daržovių galima nesmulkinti (trinti), o stambiai susmulkinti ir sluoksniais sudėti į stiklainį.

Receptai kopūstų sūdymui karštu būdu namuose

Tradicinis

• Morkos - 3 vnt. (didelis)
• Krapai - 1 valgomasis šaukštas. l. sausi grūdai
• Vanduo - 1,5 l
• Cukrus - 1 puodelis
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Daržoves suberkite į stiklainį, į tą pačią vietą suberkite krapus.
4. Paruoškite sūrymą:
   1. Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir acto.
   2. Mišinį užvirinkite.
5. Daržoves visiškai užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite stiklainį.

Šis karšto sūdymo būdas leidžia ilgai laikyti daržoves namuose net kambario temperatūroje.

Greitas karštas sūdymas

Galiausiai – paprastas greito kopūstų rauginimo namuose receptas, kurio nereikia sukti į stiklainį ir bus paruoštas jau kitą dieną.

• Baltasis kopūstas - 1 didelė (2 - 3 kg) galva
• Morkos - 3 vnt. (didelis)
• Česnakai - 1 didelė galva
• Cukrus - 1 puodelis
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vanduo - 1,5 l
• Acto esencija (70%) - 1 des. l.

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Česnaką supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Sudėkite daržoves į didelį dubenį.
5. Paruoškite sūrymą:
   1. Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, aliejaus ir acto.
   2. Mišinį užvirinkite.
6. Visiškai užpilkite daržoves sūrymu, uždarykite keptuvę dangčiu ir uždėkite bet kokį svorį.
7. Galite valgyti kitą dieną!

Kopūstų sūdymas namuose karštu būdu
Kas gali būti lengviau nei sūdyti kopūstus namuose karštu būdu ?!

Šaltinis: www.chto-kak-skolko.ru

Greitai paruošiami kopūstai su aštriu marinuotu česnaku

Lengvi rauginti kopūstai
Kopūstą susmulkinkite ir sandariai sudėkite į trijų litrų stiklainį. Užpilkite šaltu virintu vandeniu su druska (1,5 l vandens - 2 šaukštai druskos). Mirkykite 2 dienas kambaryje, o kopūstą reikia keletą kartų perverti švariu mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujos. Tada užpilkite šiek tiek sūrymo, ištirpinkite jame 0,5 stiklinės cukraus ir vėl supilkite į stiklainį kopūstų. Palikite dar 1 dieną kambario temperatūroje, tada atšaldykite. Į kopūstą galite dėti prieskonių: krapų sėklų, kalendros, kmynų, džiovintų mėtų, baziliko. Jų dėka kopūstų skonis kaskart keisis.

"Provanso"
1 kg kopūstų, 2 vidutinės morkos, 3 skiltelės česnako, 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 0,5 stiklinės 9% stalo acto, 3 lauro lapai, 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų, cinamonas ant peilio galo, keli lapeliai mėtų ( galima džiovinti), 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus.
Daržoves susmulkinkite, pagardinkite prieskoniais ir sandariai sudėkite į emaliuotą skardą. Paruoškite marinatą: viename litre šalto virinto vandens atskieskite druską, cukrų, aliejų ir actą.
Kopūstus užpilkite marinatu ir palikite parai kambario temperatūroje. Tada dar parą palaikyti šaltai (balkone arba šaldytuve).
T. Malkova.

. korėjiečių kalba
3 kg kopūstų, 1 galva česnako, 3-4 vnt. morkos.
Marinatas: 0,5 l vandens, 2 v.š. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Kopūstą susmulkinkite, česnaką permeskite per česnako spaudą, sutarkuokite morkas, viską išmaišykite. Išvirkite marinatą ir karštą užpilkite ant daržovių. Uždengti dangteliu. Po 7 valandų kopūstai yra paruošti. Laikyti šaldytuve.

. greitas
2 kg kopūstų, 2 vidutiniai burokėliai, 2 vnt. morkos, 1 česnako galva.
Marinatas: 800 g vandens, 3/4 stiklinės augalinio aliejaus, 3/4 stiklinės 9% stalo acto, 2 valg. šaukštai druskos, 5 žirneliai pipirų, cukraus pagal skonį (bet ne mažiau 1 valgomasis šaukštas).
Kopūstą, burokėlius ir morkas supjaustykite, česnaką smulkiai supjaustykite. Užvirkite marinatą ir karštą užpilkite ant daržovių, tada leiskite atvėsti.
Kopūstas yra paruoštas.

. senąja rusų kalba
1 kg kopūstų, 1-2 vnt. morkos, 2 česnako skiltelės, 1 svogūnas. Kopūstą ir morkas supjaustykite, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Sumaišykite daržoves, įpilkite 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 3 valg. šaukštai 9% acto. Kopūstus užpilti karštu sūrymu: 1 l vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 5 valg. šaukštai cukraus. Padėkite priespaudą ir padėkite į šaltą vietą 2 dienoms, galite išnešti į balkoną. Kopūstą reikia keletą kartų perverti smailiu mediniu daiktu, kad išsiskirtų dujos.

. rūgštus su vaisiais
5 kg kopūstų, 1 kg rūgščių obuolių, 0,5 kg slyvų, 0,5 kg vynuogių, 0,5 kg burokėlių, 100-120 g druskos.
Kopūstą susmulkinkite, obuolius supjaustykite griežinėliais, iš slyvų išimkite kauliukus, vynuoges gerai nuplaukite, burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais plastikais.
Viską sumaišykite, įberkite druskos, sudėkite kopūstą į kibirą, šiek tiek sutankinkite ir šiek tiek prispauskite. Palaikykite 3 dienas kambaryje, per tą laiką kelis kartus perverkite kopūstą, kad išsiskirtų dujos. Tada išdėliokite į stiklainius, ant viršaus pabarstykite sausomis garstyčiomis ir dėkite į šaldytuvą.
T. Malkova.

… SU KIMYNAIS
4 kg baltojo kopūsto, 4 morkos, 1 valg. šaukštas kmynų ir krapų sėklų, 1 litrui sūrymo - 2 valg. šaukštai rupios druskos, 1,5 a.š. šaukštai cukraus.
Kopūsto galvą išardome į atskirus lapus, nupjauname sustorėjusias gyslas. Lapelius išdėliojame ant stalo, po 5-6 valandų, kai jie išdžiūsta, du lakštus susukame į ritinėlius ir supjaustome plonai ir plonai. Sumaišykite su pjaustytomis morkomis, kmynais ir krapų sėklomis. Perkeliame į puodą, visiškai užpilame šiltu pasūdytu vandeniu, paliekame šiltai. Po dienos kopūstą keliose vietose praduriame iki pat dugno, o trečią dieną nupilame sūrymą ir įpilame cukraus. Kopūstus gerai išmaišome iš apačios į viršų, užpilame saldintu sūrymu, supilame priespaudą per sietelį ir dedame į vėsią laikymo vietą.
N. Sukhanova.

. su svogūnu
5 kg kopūstų - 1 kg svogūno, 100 g česnako, 200 g augalinio aliejaus, 50 g druskos.
Kopūstų galvutes atlaisvinkite nuo viršutinių vangų ar supuvusių lapų, pašalinkite pažeistas vietas (tačiau visai tinka palaidi nusilpę kopūstai), supjaustykite dideliais gabalėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tuo tarpu augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną. Išimkite kopūsto gabalėlius, atvėsinkite ir nupilkite vandenį, sudėkite į dubenį, suberkite svogūną, susmulkintą česnaką, druską ir palaikykite kambario temperatūroje. Trečią dieną kopūstai yra paruošti.
O. Lucenko.

KOPOSTAS KOPOSTAMS
6 kg kopūstų, 5-6 morkos, 5 v.š. šaukštai druskos.
Nuo kopūstų galvų pašaliname didelius lapus, likusius susmulkiname kaip įprasta. Tris morkas ant trintuvės sumaišykite su susmulkintais kopūstais ir druska, lengvai patrinkite rankomis. Visus lapus sulenkite per pusę. Ant keptuvės dugno dedame lapus, tada sluoksnį susmulkintų kopūstų, vėl sveikus lapus ir t.t.. Uždengiame kopūsto lapu, dedame medinį apskritimą ir priespaudą. 3-4 dieną kopūstą perveriame, stengdamiesi nesulaužyti kopūsto lapų. O po poros dienų perkeliame į šaltą vietą. Ir bus užkandis žiemą, ir kopūstų suktinukai.
R. Markovas.

salotos
1 kg kopūstų, morkų, paprikų, svogūnų, pomidorų.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, paprikas - juostelėmis, svogūnus - žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka, kopūstą susmulkinkite, įberkite 12 šaukštelių cukraus, 30 a.š. šaukštai (1 puodelis) augalinio aliejaus, 7 šaukšteliai druskos, 2 valg. šaukštai 9% acto. Viską sumaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius ant pečių. Sterilizuokite litrinius stiklainius 30 minučių. Susukite dangtelius ir pakiškite po „kailiuku“.
L. Tkachas.

"GREITAS"
3 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 0,5 kg paprikos, 1,5 stiklinės augalinio aliejaus, 3/4 stiklinės cukraus, 1 a.š. šaukštas druskos, 1/2 puodelio 9% acto.
Kopūstą, morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis, svogūnus pusžiedžiais. Sumaišykite aliejų, druską, cukrų ir actą, užvirinkite, supilkite visas daržoves. Uždarykite dangtį ir maišydami virkite apie 10 min.. Atvėsinkite, išdėliokite į stiklainius, laikykite šaldytuve, bet neilgai.
T. Malkova.

Įvairūs
Kopūstą supjausčiau griežinėliais, kad lapeliai liktų ant kelmo gabalo. Morkas ir burokėlius išvirkite (bet nevirškinkite), nulupkite, tada supjaustykite griežinėliais. Nulupkite svogūnų galvas ir česnako skilteles. Sumaišytas daržoves į 3 litrų stiklainį, įpilkite 2 valg. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukšto acto esencijos; Užpilu verdančiu vandeniu iki stiklainio pečių ir sterilizuoju, kol indelyje esantis tirpalas užvirs, tada susuku. Daržovės malonaus aštraus skonio, labai tinka prie mėsos, virtų bulvių, nepamainomos pasninko dienomis.
T. Ladygina.

raugintų kopūstų
(ketvirčiais)
Taip kopūstus patogu raugti emaliuotame kibire. Vienam kibirui: kopūstai - 8 kg, česnakai - 100 g, krienai - 100 g, petražolės - 100 g, burokėliai - 300 g (aštrų mėgėjams - 3-4 aitriosios paprikos ankštys).
Sūrymas: 4 litrams vandens - 200 g rupios druskos, 200 g cukraus.
Paruoškite daržoves. Kopūstams nuimti stiebus, galvas supjaustyti maždaug po 200-300 g.Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką, petražoles, krienus sutarkuokite, burokėlius supjaustykite kubeliais. Tvirtai sudėkite maistą į emaliuotą kibirą. Sūrymą užvirinkite, šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant kopūstų. Į viršų su mediniu apskritimu, padėkite apkrovą.
Palikite kibirą 2 dienas kambario temperatūroje, tada perkelkite į šaltesnę vietą. Po 5 dienų neįprastos aviečių spalvos rauginti kopūstai yra paruošti.

… SŪRYME
I variantas. 1 kibiras susmulkintų kopūstų su morkomis.
Sūrymas: 8 litrai šalto virinto vandens, 2 stiklinės rupios druskos, 1 stiklinė cukraus. Supilkite kopūstus sūrymu, padėkite priespaudą. Palikite kambario temperatūroje, po 3-4 dienų kopūstai yra paruošti.
II variantas. Susmulkintus kopūstus ir morkas suberkite į 3 litrų stiklainį ir užpilkite sūrymu: 1 l virinto vandens, 1 a.š. šaukštas druskos. Po 2 dienų sūrymą nupilkite, įpilkite 0,5 stiklinės cukraus ir vėl supilkite į kopūstus. Laikyti šaltoje vietoje.
T. Malkova.

* * *
Sūrymas: 10 litrų vandens, 2 puodeliai druskos su stikleliu.
4 kibirai susmulkintų kopūstų, sumaišytų su morkomis ir krapais (nesmulkinti). Užpilkite šaltu sūrymu ir lengvai paspauskite, kad kopūstai visiškai pasidengtų sūrymu. Po 5-6 dienų iškelkite į šaltą vietą, galite supilti į stiklainius ir uždaryti plastikiniais dangteliais. Kopūstai skanūs ir traškūs.
O. Zavyalova.

ANKSTYVO BRANDUS
Sūrymas: 1 litras vandens, 1,5 a.š. šaukštai druskos, 1/3 stiklinės cukraus, 2 a.š. šaukštai acto esencijos. Kopūstą susmulkinkite, sumaišykite su morkomis. Sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu sūrymu. Po 1-2 dienų kopūstus galima vartoti.
L. Treščeva.

marinuoti
Kopūstai - 1 vidutinė šakutė, morkos - 3 vnt., burokėliai - 2 vnt., česnakai - 5 gvazdikėliai.
Kopūstą stambiai supjaustykite, suberkite į platų puodą, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką (1 skiltelė), 2 valg. šaukštai tarkuotų morkų ir burokėlių, vėl sluoksnis kopūstų, česnakų, morkų, burokėlių ir t.t.. Užpilame karštu marinatu, palaikome kambaryje 2 paras, po to šaldome.
Marinatas: 1 litras vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė obuolių sidro acto, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.
T. Malkova.

* * *
Vidutinio dydžio kopūsto galvą (1,5-2 kg) supjaustykite į 8 dalis, burokėlius supjaustykite trintuvu, smulkiai supjaustykite 2-3 skilteles česnako, suberkite į puodą ar stiklainį, įberkite raudonųjų pipirų (1 arbatinis šaukštelis) arba smulkiai. kapotų karčiųjų ankšties pipirų.
Sūrymą užvirinkite atskirai: 1 litrui vandens - 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus, 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų, 1-2 lauro lapai.
Sūrymą atvėsinkite iki 50–60 °C, įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio acto esencijos arba citrinos rūgšties. Šiuo sūrymu užpilkite paruoštus kopūstus taip, kad jis visiškai jį apsemtų. Padarykite priespaudą ir palikite kopūstą kambario temperatūroje 3 dienas. Tada įdėti į šaldytuvą.
A. Pavlenko.

* * *
Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į stiklainius. Paruoškite marinatą: 10 litrų vandens - 7 puodeliai cukraus, 1 puodelis druskos. Užvirinkite, įpilkite 100 g acto esencijos, tada atvėsinkite. Kopūstus užpilkite atvėsusiu marinatu ir uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais. Marinato kiekis skirtas penkiems trijų litrų stiklainiams. Tokie kopūstai rūsyje laikomi nuo rudens iki kito sezono.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAJA
3 kg šviežių kopūstų, 3 vnt. vidutinių morkų, 4 vidutinių česnako galvučių, 2 v.š. šaukštai druskos, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus, lauro lapas, pipirų žirneliai, cinamonas, po 7-8 gvazdikėlius, 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio) maltų raudonųjų pipirų, 1 stiklinė stalo acto (6%).
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką pertrinkite per česnako spaudą.
Paruoškite sūrymą: 1,3 l vandens, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus, 2 valg. šaukštai druskos. Viską išverdame, dedame lauro lapą, pipirų žirnelius, cinamoną, gvazdikėlius, raudonuosius maltus pipirus. Atvėsk. Supilkite 1 puodelį 6% stalo acto. Kopūstą užpilkite sūrymu, išmaišykite ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Tada paskirstykite į stiklainius ir padėkite į vėsią vietą. Kopūstai labai skanūs, todėl suvalgomi iš karto ir nereikia ilgai laikyti.
V. Popova.

"banketas"
4 kg kopūstų, 2 vnt. morkos, 2 česnako galvutės, 2 lauro lapai, 8-10 žirnelių juodųjų pipirų.
Kopūstą supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas – juostelėmis, česnaką permeskite per česnako spaudą, suberkite prieskonius, viską išmaišykite ir užpilkite šiltu marinatu. Marinato paruošimas: 1,5 l vandens, 1 stiklinė augalinio aliejaus, 1 stiklinė cukraus, 3-4 valg. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštas acto esencijos. Užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite.
Kopūstai yra paruošti per tris dienas. Vietoj morkų galite dėti kapotų burokėlių.
L. Tkachas.

Solyanka
2 kg kopūstų, 2 kg pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 0,5 kg augalinio aliejaus, 1 valg. šaukštas cukraus, druskos pagal skonį, 1 a.š. šaukštas acto esencijos.
Kopūstą susmulkinkite, pomidorus perkoškite per mėsmalę, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - ant rupios trintuvės. Augaliniame aliejuje pakepinkite šiek tiek svogūno, sudėkite likusias daržoves. Viską kartu troškinkite 1 valandą. Karštą formą išdėliokite į stiklainius, užsukite dangtelius ir padėkite po „kailiuku“.
T. Savančukas.

* * *
3 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 2 kg pomidorų, 1 stiklinė cukraus, 2 valg. šaukštai druskos, 0,5 l saulėgrąžų aliejaus, 1 a.š. šaukštas acto esencijos.
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus – griežinėliais.
Į keptuvės dugną supilkite aliejų, suberkite daržoves, įberkite druskos, cukraus, išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies 2 valandas, virimo pabaigoje įpilkite acto esencijos. Karštą išpilstyti į stiklainius. Susukite dangtelius ir pakiškite po „kailiuku“. Druska skanu.
L. Lachugina.

Daržovių mišinys
5 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 1 kg saldžiosios paprikos, 350 g cukraus, 4 valg. šaukštai druskos, 0,5 l 9% acto, 0,5 l augalinio aliejaus.
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite daržoves į dubenį, pabarstykite cukrumi, druska, įpilkite acto ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Tada sudėkite į trijų litrų stiklainius, sutrinkite mediniu šaukštu, uždenkite marle. Po 3 dienų uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į šaltą vietą.
V. Kriukovas.

* * *
5 kg kopūstų, 1 kg bulgarų pipirų, svogūnų, morkų. Marinatas: 0,5 l augalinio aliejaus, 4 v.š. šaukštai druskos, 400 g cukraus, 2 v.š. šaukštai acto esencijos, praskiestos 0,5 l virinto vandens.
Kopūstą susmulkinkite, pipirą supjaustykite juostelėmis, ne itin dideles morkas supjaustykite plonais apskritimais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Visas daržoves sudėkite į dubenį, užpilkite šaltu marinatu, gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti 3 dienas (kartais pamaišykite) vėsioje vietoje. Tada supilkite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į šaltą vietą.
T. Savančukas.

* * *
Į sterilizuoto trijų litrų stiklainio dugną įdėkite lauro lapą, petražolių šakelę, 6 juodųjų pipirų žirnelius, krapų skėtį, 2 skilteles česnako.
Išdėliokite daržoves: sektoriais supjaustytą kopūstą, 8 agurkus, 6 pomidorus, 5 puseles saldžiosios paprikos, likusią stiklainio dalį užpildykite plastikais supjaustytais arbūzais. Vietoj baltojo kopūsto galite dėti žiedinį kopūstą. Daržoves užpilti verdančiu sūrymu: 3 litrams vandens – 6 valg. šaukštai cukraus, 3 v.š. šaukštai druskos.
Sterilizuokite 7-10 minučių. Į stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos ir susukite. Nuimkite po "kailiu". Galite paruošti ruošinį dvigubo užpildymo būdu, be sterilizacijos.
L. Tkachas.

Ir saldus, ir skanus
3 kg kopūstų - 150 g krienų šaknų ir pusė stiklinės medaus.
Kopūstai pagal šį receptą yra švelnūs, skanūs ir neįprasti. Suvalgome labai greitai, bet virti tenka mažomis porcijomis: ilgai nelaikoma. Ir vis dėlto negaliu atsisakyti malonumo tai daryti visą žiemą.
Smulkiai susmulkintus kopūstus, suberti smulkia tarka sutarkuotus krienus (nuplautus ir nuluptus) ir medų. Viską gerai išmaišau, sandariai dedu į stiklinį indą, uždengiu švaria šluoste ir dedu priespaudą. Stiklainį tris penkias dienas laikau kambario temperatūroje, o paskui parai ar dviem dedu į šaldytuvą, ir kopūstas jau paruoštas.
L. Telegina.

Kopūstai Traškūs
3 kg kopūstų, 0,5 kg morkų.
Sūrymas: 5 litrai vandens, 1 stiklinė druskos, 1 stiklinė cukraus. Užvirkite ir atvėsinkite.
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Išmaišykite, atsargiai, kad nesutraiškytų daržovių. Kopūstus užpilkite šaltu sūrymu. Palikite 3 dienas, retkarčiais pamaišydami, kad išsiskirtų dujos. Ketvirtą dieną kopūstai yra paruošti.
K. Šeliucha.

. pasūdytas
5 kg kopūstų, 4 v.š. šaukštai druskos, spanguolių, bruknių, obuolių.
Kopūstą stambiai supjaustykite arba susmulkinkite. Iš dalies įdėkite į kiaurasamtį ir pirmiausia nuplikykite verdančiu vandeniu, o po to nedelsdami užpilkite lediniu vandeniu. Sumaišykite su druska, dėkite į emaliuotą keptuvę, pabarstykite obuolių griežinėliais, spanguolėmis, bruknėmis. Dedame krovinį, po dviejų dienų į patį dugną praduriame skylutes ir išnešame į šaltį. Po savaitės kopūstai bus paruošti.
B. Michailova.

…ūmus
10 litrų stiklainiams: 6 kg raudonųjų kopūstų, 0,5 stiklinės druskos, 4 l marinato (1 litrui marinato - 1,5 šaukštai cukraus, 2 stiklinės 3% acto, 2 stiklinės vandens).
Smulkiai supjaustykite kopūstą ir įtrinkite druska. Palikite 2-3 valandas, tada gerai išspauskite ir sudėkite į stiklainius. Į stiklainių dugną suberiame lauro lapą, 3-4 gvazdikėlius, 2-3 žirnelius kvapiųjų pipirų ir 5-6 aitriųjų pipirų žirnelius. Supilkite šaltą marinatą, į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus ir uždarykite dangčius. Laikom vėsioje vietoje. Galite pabandyti po poros savaičių.
3. Karolis.

marinuoti žiediniai kopūstai
2 kg žiedinių kopūstų, 1 kg raudonųjų pomidorų, 300 g aitriosios paprikos, 1 didelė česnako galvutė, 200 g saulėgrąžų aliejaus, 120 g 9% stalo acto, 100 g cukraus, 60 g druskos, petražolės pagal skonį .
Kopūstą išardykite į mažus gabalėlius ir virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes. Pomidorus lengvai apvirkite ir pertrinkite per sietelį. Į pomidorų masę sudėkite visus ingredientus, išskyrus kopūstą ir česnaką. Užvirinkite, suberkite kopūstą ir virkite 20 min. Prieš baigiant virti, suberkite per česnako presą perleistą česnaką. Karštą formą išdėliokite į stiklainius ir susukite.
O. Ušakova.

Žiedinių kopūstų salotos
5 kg paprikos, 5 kg žiedinių kopūstų.
Sūrymas: 0,5 l saulėgrąžų aliejaus, 0,5 l obuolių sidro acto arba 6% stalo acto, 100 g druskos, 100 g cukraus, 10 vnt. lauro lapas, 20 vnt. pipirų žirnelių, 0,5 l vandens.
Užvirinkite sūrymą. Dėti nuluptas ir susmulkintas paprikas, pavirti 1-2 min., išdėlioti. Tada į tą patį sūrymą suberkite žiedinius kopūstus, taip pat virkite 1-2 minutes ir vėl sudėkite. Po to sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis sluoksnį pipirų, sluoksnį žiedinių kopūstų ir kiekvieną sluoksnį pabarstydami petražolėmis, salierais ir česnakais. Supilkite sūrymą į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Po to suvynioti. Salotos labai skanios.
L. Treščeva.

"Vitaminas"
5 kg saldžiosios paprikos, 2 kg žiedinių kopūstų, 1,8 kg morkų, 800 ml 6% acto, 400 g cukraus, 300 g druskos, 200 g augalinio aliejaus.
Papriką ir morkas supjaustykite, žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Į puodą sudėkite žiedinius kopūstus, paprikas, morkas, daržoves pabarstykite druska ir cukrumi. Palikite 24 valandas. Tada paruoškite marinatą: išsiskyrusias sultis sumaišykite su actu ir aliejumi, pakaitinkite iki 80 laipsnių. Daržovių mišinį išpilstykite į 0,5-0,7 litro talpos stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite stiklainius 12 minučių.
G. Pankovas.

Greitai paruošiami kopūstai su česnakiniu aštriu raugintu agurku Paprasti rauginti kopūstai Kopūstą susmulkinkite ir sandariai sudėkite į trijų litrų stiklainį. Supilkite šaltą virintą vandenį

Šaltinis: my-zemlja.narod.ru

Greitai marinuojami kopūstai

Kopūstai – viena iš tų daržovių, kurios puikiai išsilaiko visą žiemą – tiek šviežios, tiek konservuotos. Be to, ją galima sūdyti ir raugti dideliuose induose, tačiau dauguma šeimininkių mieliau šią daržovę laiko šviežią ir, jei reikia, naudoja greito sūdymo receptus.

Jei dar niekada namuose nesūdėte daržovių, šis straipsnis jums bus naudingas, nes jame pateikiami ne tik kopūstų sūdymo žiemai receptai, bet ir patarimai, padėsiantys daržovę išlaikyti traškią.

Greitas kopūstų rauginimas namuose

Tradicinis marinavimo arba marinavimo receptas reikalauja ilgo paruošimo laiko. Todėl nusprendėme jums pristatyti greitą receptą, kaip pasigaminti aštraus ruošinio, kuris puikiai papildys kasdienius patiekalus.

Pastaba: Pagal šį receptą paruoštas preparatas kuo labiau primena tradicinio marinuoto užkandžio skonį, tačiau jo paruošimas užtruks daug mažiau laiko ir pastangų.

Maisto gaminimui reikės kopūsto (2-3 kg), 3 vidutinių morkų, dviejų česnako galvučių, šaukšto džiovintų krapų sėklų, šaukštelio kvapiųjų pipirų, 2 šaukštų druskos, 4 šaukštų acto, stiklinės cukraus ir pusantro litro vandens. Jei norite, salotas galite pagardinti kalendra, kmynais ir kitais prieskoniais (1 pav.).

Paruošimas atliekamas taip:

Jei ruošinius iš karto suvyniosite metaliniais dangteliais, jie visą žiemą bus sėkmingai laikomi įprastame sandėliuke. Jei norite naudoti nailoninius dangčius, tokias daržovių salotas galite laikyti tik šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Kaip marinuoti traškius kopūstus

Dažnai atsitinka taip, kad termiškai apdorojant ir sūdant karštu būdu daržovė nustoja būti traški, ir būtent tai yra išskirtinis šio žiemos ruošimo bruožas.

Norėdami marinuoti traškias daržoves, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Marinavimui tinka veislės, kurios sunoksta rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Be to, norint, kad daržovės būtų traškios, prasidėjus pirmosioms rudens šalnoms patartina jas išimti iš lysvių ir pasūdyti.
2. Gaminant maistą geriau naudoti įprastą stambią akmens druską be jokių priedų.
3. Marinavimas išliks traškus tik tada, jei sūrymas visiškai jį uždengs stiklainyje, keptuvėje ar statinėje. Todėl jei nesate tikri, kad paruošto skysčio užteks visam daržovių mišiniui užpildyti, marinatą geriau ruošti su nedidele marža. Be to, jei daržovę pasūdote atvirame inde, pirmąsias dienas geriau laikykite ją prislėgtą.
4. Jei daržoves sūdote pagal receptą, kuris apima ilgą fermentaciją (daugiau nei dieną), daržovių mišinį reikia reguliariai perverti švariu mediniu pagaliuku ar šaukštu. Taigi pašalinate dujų perteklių iš ruošinio. Be to, kasdien būtina pašalinti putas, kurios susidaro ant paviršiaus sūdant. Kai jis nustoja pasirodyti, o sūrymas yra skaidrus, tai rodo, kad ruošinys yra paruoštas naudoti.

Be to, svarbu išlaikyti tinkamas laikymo sąlygas. Tarą su augaliniais preparatais patartina dėti į tamsią, vėsią vietą. Tuo pačiu metu svarbu užtikrinti, kad temperatūra patalpoje nenukristų žemiau nulio laipsnių. Tokiu atveju daržovė praras skonį ir naudingas savybes, taps per minkšta.

Greičiausiai rauginamas kopūstas žiemai

Jei rudenį nespėjote marinuoti daržovių, nenusiminkite. Žiemą visada galite juos virti iš šviežių daržovių. Šio recepto privalumas yra tas, kad kopūstus galite greitai raugti į trijų litrų stiklainį, įdėti į šaldytuvą ir naudoti bet kuriuo patogiu metu, o pasibaigus salotoms virti šviežius (2 pav.).

Vienam trijų litrų stiklainiui reikės pusantro kilogramo baltųjų kopūstų, 100 gramų morkų, 1 litro virinto vandens, šaukšto cukraus ir 2 šaukštų druskos.

Pirmiausia ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite druskos bei cukraus. Dabar mišinys turi būti gerai išmaišytas, kad visi komponentai ištirptų.

Kol vanduo vėsta, paruoškite daržoves. Smulkiai supjaustykite galvas, o morkas sutarkuokite (jei norite, korėjietiškoms morkoms galite naudoti trintuvą). Dabar reikia sumaišyti daržoves ir sudėti į stiklainį tankiais sluoksniais. Svarbu, kad mišinys būtų kuo sandariau talpoje.

Dabar reikia supilti sūrymą į stiklainį ir uždengti nailoniniu dangteliu. Talpyklą paliekame kambario temperatūroje tris dienas, tačiau patartina įdėti į didelį dubenį, nes laikui bėgant sūrymas pradės tekėti. Po trijų dienų medine mentele salotose reikia padaryti skylutę iki pat stiklainio dugno. Tai būtina, kad iš ruošinio išeitų dujos ir nebeliktų kartumo. Šioje būsenoje ruošinį reikia palikti kelioms valandoms (be dangčio), o po to galite iš karto patiekti ant stalo arba įdėti į šaldytuvą tolesniam saugojimui.

Klasikinis sūdymo receptas

Jei jums labiau patinka tradiciniai rauginti kopūstai, patariame naudoti toliau pateiktą receptą. Jis išbandytas praktiškai, sūdytas ruošinys yra aštrus ir traškus (3 pav.).

Sūdymui žiemai reikės pusantro kilogramo paties kopūsto (svoris nurodytas be kotelio), 0,5 kg morkų, 2 šaukštų druskos ir šaukšto cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:

Kai ruošinys tris dienas klajojo šiltai, jį reikia perkelti į vėsią patalpą arba įdėti į šaldytuvą. Svarbu, kad daržovių mišinys būtų aplietas sūrymu. Jei to neužtenka, į stiklainį galima įpilti šiek tiek šalto virinto vandens. Kai tik sūrymas tampa skaidrus, salotas galima valgyti. Paprastai šis procesas trunka dvi savaites.

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų

Raugintų ar raugintų kopūstų skonio pagrindas yra sūrymas – įvairios koncentracijos vandens ir druskos mišinys. Be to, marinuojant daržoves statinėse ar kubiluose, išsiskiria sūrymas.

Kartais į sūrymą dedama įvairių prieskonių: kmynų, krapų sėklų, lauro lapelių ir puodo pipirų, kad mišinys būtų kvapnesnis. Priklausomai nuo pasirinkto derliaus nuėmimo būdo, skirsis ir jam skirtas sūrymas, todėl pateiksime įvairių jo paruošimo receptų.

Dėl raugintų kopūstų

Sūryme marinuoti kopūstai laikomi tradiciniu šios daržovės derliaus nuėmimo žiemai būdu. Būtent šis metodas senovėje buvo naudojamas ruošiant naminius žiemos preparatus.

Paruošimas fermentacijai išlieka toks pat: kopūstą ir morkas nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Pagrindinė raugintų kopūstų gaminimo paslaptis – marinate, kurį paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, paimkite pusantro litro vandens ir atskieskite jame šaukštą druskos (su stikleliu) ir du šaukštus cukraus. Po to būsimą sūrymą uždėkite ant ugnies ir virkite keletą minučių.

Po to sūrymu reikia leisti atvėsti, o po to juo galima užpildyti mišinį, sandariai supakuotą į fermentacijos baką. Likęs gaminimo procesas išlieka toks pat. Pirma, ruošinys tris dienas laikomas kambario temperatūroje, kasdien pašalinant putas ir išleidžiant iš kopūsto dujas. Po to konteinerį galima perkelti į vėsią vietą. Mišinys bus paruoštas naudoti, kai ant jo paviršiaus nustos formuotis putos, o sūrymas taps skaidrus.

Dėl marinuotų

Marinuoti kopūstai savo naudingosiomis savybėmis nenusileidžia raugintiems kopūstams, tačiau skoniu vis tiek šiek tiek skiriasi. Tokio daržovių ruošinio pikantiškumo paslaptis yra tinkamai paruoštame marinate (4 pav.).

Jai prireiks pusės stiklinės augalinio aliejaus, 2 valgomųjų šaukštų druskos, stiklinės cukraus ir acto bei litro vandens. Tokio kiekio ingredientų užtenka marinuoti kilogramą kopūstų.

Paruošti ir susmulkinti kopūstai su morkomis sandariai supakuoti į stiklainį, įdedant kelias česnako skilteles. Jei mėgstate aštrius užkandžius, į preparatą galite įdėti aitriosios paprikos. Sumaišykite marinato ingredientus, ištirpindami juos vandenyje. Kai skystis užvirs, jis užpilamas ant daržovių ruošinio, uždengiamas nailoniniu dangteliu ir paliekamas atvėsti. Tokie rauginti kopūstai bus paruošti vartoti per dieną po virimo.

Greitai paruošiami kopūstai su aštriu marinuotu česnaku
Kaip greitai marinuoti kopūstus stiklainyje: paprasti skanių sūdytų kopūstų receptai žiemai namuose, sūrymo raugintiems kopūstams ir raugintų kopūstų paruošimo galimybės žingsnis po žingsnio su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

• kopūstai - 1,5 kg
• saldieji raudonieji pipirai - 2 vnt.
• morkos - 1-2 vnt. (200 gr)
• česnakai - 1 galva
• marinatui:
• vanduo - 0,5 l
• cukrus - 100 gr. (4 šaukštai su dideliu stikleliu)
• rupi druska - 25 gr. (1 valgomasis šaukštas su stikleliu)
• augalinis aliejus - 50 ml. (1/4 puodelio)
• actas 9% - 110 ml. (1/2 puodelio)

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Sveiki! Šiandien noriu jums pasiūlyti greičiausią marinuotų kopūstų gaminimo būdą! Taip pat dedu saldžiąją papriką ir česnaką! Salotos pasirodo Ryškios, su lengvu česnakiniu Aromatas, traškus kopūstas! Tai skanu ir sveika! Virkite su manimi! Geras apetitas!

1, Kopūstą supjaustau juostelėmis, lengvai sutrinu, dedu stambia tarka sutarkuotas morkas, juostelėmis pjaustytą saldžiąją papriką, smulkiai pjaustytą česnaką ir viską švelniai išmaišau.

2. Paruošiu marinatą. Į keptuvę pilu vandenį, dedu cukrų, druską, įpilu acto ir augalinio aliejaus.

Viską išmaišau, dedu keptuvę ant viryklės, užvirinu marinatą ir verdu apie minutę.

3. Tada paruoštas salotas užpilu verdančiu marinatu, kopūstą sutankinu, kad ant viršaus pasidengtų marinatu.

Kopūstui dedu krūvį, turiu lėkštę ir indelį vandens, palieku marinuotis kambario temperatūroje apie 10 valandų.

4. Paruoštas salotas kartu su marinatu subėriau į stiklainį ir dedu į šaldytuvą laikymui. Tokios salotos nelaikomos ilgai, ne ilgiau nei dvi savaites, bet mano šeimoje valgomos gerokai anksčiau, nes labai skanios.

5. Vaizdo gaminimo receptą galite pamatyti straipsnio apačioje!

Kopūstų salotos su paprika

Kopūstų salotos su paprika pirmiausia džiugina gurmaną ryškia išvaizda. Jei naudojate skirtingų spalvų pipirus, tada patiekalas užpildomas skirtingais spalvų atspalviais.

Taip pat tokios salotos naudingos organizmui, nes jose yra daug vitaminų. Kopūstai yra unikalus produktas, kuriame yra beveik visi žinomi naudingi mikroelementai. Vienas iš jų – retas vitaminas U. Jis išskirtinis tuo, kad teigiamai veikia sergančius skrandžio opalige.

Daug naudingų dalykų į patiekalą atneša ir paprikos. Vitaminas C padės kovoti su kvėpavimo takų ir virusinėmis ligomis, pralinksmins ir pagerins imunitetą.

Šio recepto privalumai yra tai, kad jį galima paruošti greitai, su minimaliu ingredientų skaičiumi iš jo bus puikus salotų patiekalas, o keli nauji produktai gali padaryti jį dar skanesnį.

Tinkamai paruošus marinatą salotos pasikeičia neatpažįstamai. Šis patiekalas dažnai randamas Korėjos virtuvėje.

Kaip virti kopūstų salotas su paprika - 15 veislių

Kopūstų salotos su paprika - klasikinis receptas

Lengvai paruošiamos, nebrangios ir labai skanios salotos. Jis tinka net tiems, kurie laikosi dietos, kenčia nuo alergijos ar turi rimtų virškinimo problemų.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 2 kg
• Morkos - 2 vnt
• Svogūnai - 1 vnt.
• bulgarų pipirai - 2 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 5 šaukštai
• Actas - 4 šaukštai
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai

Maisto gaminimas:

Kopūstų negalima pjaustyti per smulkiai. Svogūną ir pipirus supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Dideliame inde sumaišykite daržoves, druską, įpilkite cukraus, aliejaus ir acto. Viską kruopščiai išmaišykite.

Šiam patiekalui reikėtų įsigyti ne ankstyvųjų, o vidutinės trukmės kopūstų.

Greitas marinuotų kopūstų su paprika receptas

Marinavimas – tai stabilaus tinkamumo vartoti maistą su rūgštimi paruošimo būdas.

Jis dažniausiai naudojamas tais atvejais, kai konservavimui nėra ūkinės patalpos su žema temperatūra. Galima marinuoti viską – vaisius, daržoves, mėsą, žuvį, sūrius, kiaušinius, grybus. Virimo metu gali prireikti papildomo terminio apdorojimo, ypač jei rūgštis naudojama mažomis koncentracijomis. Kaip marinatų pagrindas naudojami:

• actas;
• citrusinių vaisių ir kitų rūgščių vaisių sultys;
• alkoholis;
• pomidorų sultys;
• sojų padažas;
• pieno produktai;
• citrinos rūgštis.

Kartais įgudę kulinarai marinuoja maistą tik prieskoniuose, pradedantieji dažniausiai naudoja actą. Šis būdas yra nepamainomas, kai reikia greitai patiekti ką nors skanaus ant stalo. Šiandien gaminsime greitai paruošiamus raugintus kopūstus su paprika.

Lengvos greitos salotos

Šios marinuotos salotos paruošiamos greitai ir suvalgomos per trumpą laiką.

Ingridientai

Šiam receptui paimkite:

• kopūstai - 3 kg;
• saldieji pipirai - 200 g;
• morkos - 100 g;
• česnakai - 1 galva.

• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• actas (9%) - 0,5 stiklinės;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• kvapieji pipirai - 10 vnt.

Tokiu būdu raugintus kopūstus su paprika galima virti be česnako arba įdėjus daugiau morkų – kaip jums patinka.

Kūrybos receptas

Išorinius kopūsto lapus nulupkite, susmulkinkite. Išvalykite pipirus nuo sėklų ir stiebo, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Nuluptas, nuplautas morkas sutriname ant trintuvės. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais. Gerai ismaisyti.

Norėdami paruošti įdarą, užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska. Įpilkite augalinio aliejaus, kepkite dar 5 minutes. Atsargiai įpilkite acto ir nedelsdami išjunkite ugnį.

Karštą marinatą supilkite į daržoves, vėl išmaišykite, padėkite įkrovą.

Dvi paras palaikykite šiltoje vietoje, tada išdėliokite į stiklainius, dėkite į šaldytuvą arba patiekite iš karto.

Greitos vitaminų salotos

Pagal šį receptą paruoštos daržovės tinka ne tik kaip salotos, bet ir kaip užpilas pirmiesiems patiekalams.

Ingridientai

Greitam raugintam kopūstui jums reikės:

• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• kopūstai - 5 kg.

• augalinis aliejus - 0,5 l;
• actas (9%) - 0,5 l;
• cukrus - 2 puodeliai;
• druska - 4 šaukštai. šaukštai.

Kūrybos receptas

Kopūstą nulupkite nuo išorinių lapų, susmulkinkite. Nuplautas, nuluptas morkas sutarkuoti. Papriką išvalykite iš sėklų, nuplaukite, supjaustykite mažomis juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais.

Sumaišykite visus įdarui reikalingus ingredientus. Kruopščiai išmaišykite.

Daržoves užpilkite marinatu ir kruopščiai, bet švelniai išmaišykite, kad jos tolygiai pasidengtų padažu.

Supakuoti į stiklainius, gerai uždaryti, laikyti šaldytuve.

Pagal šį receptą paruoštą užkandį galima suvalgyti per dieną.

Greitos salotos žiemai

Taip raugintus kopūstus atvėsus galima valgyti iškart. Bet jei jis supakuotas į sterilius stiklainius ir sandariai uždarytas, jis bus laikomas iki pavasario. Taigi gaminkite daug iš karto, nepasigailėsite.

Ingridientai

Norėdami paruošti šį receptą, paimkite:

• kopūstai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas (9%) - 150 ml;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Kūrybos receptas

Kopūstą nuvalykite nuo išorinių lapų, susmulkinkite. Tada pipirus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ne per mažomis juostelėmis, česnaką - griežinėliais.

Daržoves gerai išmaišykite ir sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Tuo tarpu vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, užvirinkite, įpilkite augalinio aliejaus, palaikykite ant ugnies 5 minutes. Supilkite actą, nukelkite nuo viryklės.

Karštu marinatu užpilkite kopūstų salotas. Pusės litro talpos indus sterilizuokite 20 minučių, litro - 25.

Sandariai uždarykite, apverskite, apvyniokite šilta sena antklode ir atvėsinkite. Padėkite saugojimui rūsyje arba balkone.

Raugintų kopūstų skonis dėl didelio pipirų kiekio bus aštrus ir neįprastas.

Išvada

Tai tik keli marinuotų salotų receptai. Tikimės, kad jums jie patiks. Gero apetito!

Receptas: Sultingos salotos su paprika – greitai

Gera diena.

Manau, daugelis verda tokį kopūstą, bet kiekvienas turi savo priedų. Dalinuosi savo pasirinkimu.
Pirmiausia paruošiu marinatą. Supilu vandenį į tinkamą puodą ir dedu ant ugnies, įberiu druskos (imu šaukštus be stiklelio)

Po druskos siunčiu cukrų, taip pat šaukštus be skaidrės

Supilu visą augalinį aliejų, išmaišau. Kai užvirs ir visas cukrus ir druska ištirps, nuimu nuo ugnies ir pilu visą actą, naudoju 9 proc.

Dabar užsiimu daržovėmis, kopūstų trintuku, gali padaryti taip, kaip tau patogu, aš darau su peiliu

Bulgarijos pipirai nuplauti, išvalyti iš sėklų ir supjaustyti juostelėmis, aš turiu pusę žalios ir pusiau raudonos paprikos

Vidutinio dydžio morkas sutarkuojame stambia tarka ir dedame į smulkintus kopūstus bei pipirus, viską atsargiai išmaišome, trinti nereikia

Paruoštus kopūstus perkraunu į stiklainius, iš tokio kiekio gaunu du tokius stiklainius, kopūstų tramdyti nereikia

Supilu marinatą, ant viršaus dedu lauro lapelius ir pipirų žirnelius, užsuku dangtelius ir kai tik stiklainiai atvės, dedu į šaldytuvą

Aš gaminu vakare kitą dieną jau galite valgyti salotas

labai skanus, sultingas ir greitas, nuostabus kopūstas

Kaip išvirti skanų ir kokybišką sūrymą kopūstams? Šiandien sužinosime visas paslaptis ir kulinarines technikas, kurios leidžia ne tik užtikrinti traškų išsilaikymą su nuostabiomis pikantiškomis kompozicijomis, bet ir panaudoti jas kulinariniais ir sveikatos tikslais.

Pradėkime mokytis nuo tradicinių kopūstų sūdymo būdų, kaip visada darydavo močiutės – mūsų pagrindiniai mentoriai ir išmintingi patarėjai.

Aukštos kokybės sūrymo paruošimo sąlygos:

• Mes naudojame akmens (virimo) druską be jodo, kitaip kopūstai taps minkšti, pasirodys nemalonaus poskonio. Renkantis baltų kristalų skaičių, atsižvelgiame į tai, kad didelė jų koncentracija stabdo pieno rūgšties bakterijų susidarymą. Tokio prieskonio kiekiu nepiktnaudžiaujame: 1-3 v.š. l. vienam litrui vandens.
• Vanduo iš čiaupo netinka sūrymui dėl didelio chloro kiekio. Naudojame tik šulinio arba filtruotą vandenį.
• Prieš pilant paruoštą kompoziciją būtinai filtruojame, kad būtų užtikrintos naudingos sūrymo savybės. Gautą marinatą ne tik galima, bet ir reikia vartoti maistui: dėti į sriubas, salotas ar tiesiog gerti. Reikalas tas, kad druską sugeria daržovių ar vaisių minkštimas, o iš jų išsiskiriančios sultys susijungia su skystuoju aštraus mišinio komponentu. Taip sukuriamas tikras gyvybę suteikiantis gėrimas!

Kaip paruošti klasikinį sūrymą:

1. Norėdami išgauti pikantišką tradicinio stiliaus kompoziciją, prisimename elementarią „formulę“ su žodžiu „vienas“: 1 litras geriamojo skysčio + 1 valgomasis šaukštas. l. druskos + 1 a.š. l. įprastas cukrus.
2. Visus sūrymo komponentus ištirpiname šiltame vandenyje, dedame lauro lapą ir pipirų žirnelius, kitus prieskonius ir prieskonius. Mišinį verdame keletą minučių, naudojame pagal siūlomą receptą.

Kulinariniai daržovių konservavimo būdai visada yra susipynę su specifiniais sūrymo, skirto marinuoti ar marinuoti maistą, ruošimo metodais. Pristatome populiariausius kulinarinius būdus skaniems ir sveikiems patiekalams gaminti.

Greitas būdas rauginti traškius kopūstus

Senovėje baltų daržovių perdirbimas ir derliaus nuėmimas žiemai teikdavo šeimai skanų ir sveiką maistą. Šiais laikais kopūstų sūdymas sūryme neturi tokio didelio masto tikslų, todėl labai populiarus greitas būdas paruošti mėgstamą traškų užkandį.

Pirkinių sąrašas:

• augalinis aliejus - 200 ml;
• saldžios morkos - 3 vnt .;
• sultingi kopūstai - iki 3 kg;
• stalo actas - 100 ml;
• vanduo buteliuose - 1 l;
• lauro lapas;
• žalieji pipirai - 2 vnt .;
• druska (didelė be jodo) - 60 g;
• česnako skiltelės - 5 vnt.

Virimo tvarka:

1. 1. Kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kopūstą padaliname į 4 ketvirčius, išimame kotelį, daržovę supjaustome juostelėmis. Stengiamės gauti vienodo ilgio ir pločio juosteles, kad sūdymo procesas vyktų tolygiai. Gabaliukus paskirstome į stiklinį ar porcelianinį indą.
   2. Stambiai sutarkuokite nuluptas morkas. Česnaką atlaisviname nuo luobelės, susmulkiname griežinėliais. Paprikos, nuplautos be sėklų, supjaustytos plonomis juostelėmis. Sudėkite paruoštus produktus į kopūstų kompoziciją, švelniai ir be vargo viską išmaišykite.

1. Į atskirą keptuvę pripilame geriamojo vandens, dedame druską, baltąjį cukrų, lauro lapą, pipirų žirnelius (5 vnt.), mišinį pakaitiname iki užvirimo.
2. Virkite kompoziciją keletą minučių, atitraukite indą nuo ugnies, supilkite stalo actą ir aliejų. Gautu sūrymu užpilkite kopūstą.

Atvėsusį patiekalą siunčiame į šaldytuvą, o po valandos džiaugiamės galėdami paragauti nuostabiai traškių daržovių gabalėlių.

Žiemai bankuose

Sezoniniai pasiruošimai grįžta į „madą“, rūsiai prisipildo kokybiškų naminių gaminių. Kopūstai stiklainiuose, kaip senais gerais laikais, vėl užėmė garbės vietą.

Komponentų sąrašas:

• morkos - 4 vnt.;
• laurų lapai - 8 vnt.;
• rupi druska - 120 g;
• balta daržovė (pageidautina sūdyti vėlyvųjų veislių kopūstus) - 4 kg;
• pipirų žirnelius naudokite pagal pageidavimą.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Saldžias morkas nuvalome, sutriname ant didelių trintuvės ląsteles, dedame į erdvų dubenį.
2. Kopūsto galvą atlaisviname nuo viršutinių pažeistų lapų, supjaustome į keturias dalis, pašaliname baltą šerdį.
3. Kopūstą supjaustome juostelėmis, dedame į morkų masę, viską gerai išmaišome, išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklinius butelius. Tarp formuojamų sluoksnių metame laurų ir pipirų lakštus, periodiškai lengvai sutankiname gaminius.
4. Pakaitiname litrą išvalyto vandens. Verdančiame skystyje paskleidžiame laurų lapus, valgomąją druską, granuliuotą cukrų. Virkite mišinį 10 minučių, atvėsinkite iki šiltos būsenos, filtruokite kompoziciją.
5. Stiklainius dedame į gilias lėkštes, kur nutekės rūgimo proceso metu susidaręs sulčių perteklius. Kopūstus užpilkite šiltu sūrymu, uždenkite švaria šluoste (marle), palikite 3 dienas kambario temperatūroje.
6. Periodiškai persmeigiame kopūstą mediniu pagaliuku, siekdami iki indų dugno, išleisdami susikaupusias dujas.Susidariusias putas pašaliname kiaurasamčiu.
7. Suėjus terminui, prekę siunčiame į rūsį, rūsį, kitą patalpą, skirtą žiemos preparatams laikyti.

Traškūs kopūstai iš stiklainio – tikras išsigelbėjimas! Ir išvirsime skanius barščius iš jo, ir pyragus pradėsime, ir sveikatą gerinsime.

Karštas sūrymas su actu

Vienu iš populiariausių būdų pasigaminti skanų užkandį tapo greitas kopūstas, marinuotas karštame sūryme su actu. Technologinis procesas tikrai labai paprastas ir greitas, prieinamas net nepatyrusioms šeimininkėms.

Reikalingi produktai:

• kopūstas - didelė kopūsto galva;
• acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas. l. už 3 litrų stiklainį.

Ypatingą dėmesį skiriame tam, kad pateikto recepto sudėtyje yra tik baltos daržovės ir acto rūgštis. Cukrus, druska, morkos ir kiti komponentai čia ne tik nereikalingi, bet ir iš esmės nenaudojami. Gautą sūdymą galima laikyti net kambario temperatūroje!

Virimo procesas:

1. Kopūstus apdorojame įprastu būdu. Kopūsto galvą padaliname į dalis, supjaustome juostelėmis, dedame į 3 litrų talpos sterilizuotą indą, šiek tiek sutankiname. Jei naudojame mažesnes talpas, tai keičiame rūgšties kiekį: imame 1 arbatinį šaukštelį 1 litro buteliui. acto.
2. Užviriname vandenį buteliuose, pilame esenciją, supilame kompoziciją į stiklainius su padėtu produktu. Kopūstą perveriame ilgu peiliu arba mediniu pagaliuku iki pat dugno, išleisdami oro perteklių. Talpyklos turi būti užpildytos iki viršaus.
3. Stiklainius sandariai susukite, apverskite, uždenkite nedidele antklode, laikykite tokioje būsenoje, kol visiškai atvės. Vietoj acto rūgšties galite pridėti citrinos rūgšties.

Originalus sūdymas žiemai yra universalus produktas. Jei pageidaujate, naudojame barščiams, sriuboms, garnyrams ir daugeliui kitų puikių patiekalų.

Kopūstų salotos su daržovėmis sūryme

Nuolatinė užkandžio sėkmė slypi ne tik patrauklių gabalų sudėtyje, bet ir aštraus impregnavimo būdu.

Pirkinių sąrašas:

• augalinis aliejus - 80 ml;
• svogūnas - 2 vnt.;
• obuoliai (būtinai rūgštūs) - 2 vnt.;
• įprastas cukrus - 30 g;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• balti kopūstai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• valgomoji druska - 25 g;
• actas (3%) - 20 ml;
• gvazdikėlių pumpuras;
• lauro lapų, pipirų žirnelių.

Maisto ruošimas:

1. Visas daržoves rūšiuojame, atrenkame tik šviežius ir kokybiškus egzempliorius. Kopūsto galvą atlaisviname nuo viršutinių nuvytusių lapų ir stiebo, kopūstą susmulkiname juostelėmis, lengvai patriname nepažeisdami gležnų juostelių.
2. Svogūną nuvalome nuo lukštų, supjaustome kubeliais. Pomidorai padalinti į 8 dalis. Smulkiai supjaustykite saldžias morkas, papriką be sėklų, taip pat obuolius, pašalindami iš vaisių šerdį.
3. Kad salotos būtų skanios, daržoves išdėliojame ypatingu dėmesiu. Kuo ploniau pjaustysime kopūstą, tuo gražiau jis atrodys gatavame patiekale. Nepamirškime apie maisto estetiką.
4. Salotų padažo gaminimas. Norėdami tai padaryti, puode įkaitinkite litrą geriamojo vandens, įpilkite cukraus ir druskos. Virkite kompoziciją 10 minučių, proceso pabaigoje įpilkite aliejaus ir acto.
5. Produktus sujungiame į vieną dubenį, gerai išmaišome. Iš anksto paruošiame litrinius stiklainius, į kiekvieną dedame po lauro lapelį, įmetame po kelis pipirų žirnelius. Talpykloje paskirstome kopūstų kompoziciją, užpildome cilindrus gautu sūrymu.
6. Ruošinius sterilizuojame 15 minučių, tada sandariai užkimškite užsukamaisiais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu. Patikriname atšaldytų cilindrų sandarumą, siunčiame į sandėliuką pasiruošimui žiemai.

Po savaitės galėsite išbandyti gautą patiekalą, kad įsitikintumėte neprilygstamu kopūstų salotų su daržovėmis skoniu.

Maisto gaminimas Gurian stiliumi

Saulėta Džordžija, švelnūs melodingų melodijų garsai ir įvairiausių patiekalų nukrautas stalas. Tarp visų šių vaišių negalima nepastebėti lėkščių su kopūstais, kurie vilioja ryškiomis spalvomis.

Būtini patiekalo komponentai:

• burokėliai (tikrai patys saldžiausi ir raudoniausi) - 6 vnt.;
• druska (nejoduota), granuliuotas cukrus - po 250 g;
• petražolės, zira, gvazdikėlių pumpurai (3 vnt.), lauro lapai, kvapieji pipirai;
• čili ankštys - 6 vnt.;
• švieži kopūstai - 10 kg;
• krienų šaknys, česnako galvutės - po 150 g.

Virimo technologija:

1. 1. Visų pirma, mes gauname sūrymą, nes jis turi visiškai atvėsti. Į birius emaliuotus indus supilkite 5 litrus šulinio / buteliuose išpilstyto vandens. Supilkite druską ir cukrų, suberkite prieskonius ir prieskonius, kompoziciją pakaitinkite iki virimo, atidėkite nuo ugnies.
   2. Nuo kopūsto nuimame viršutinius lakštus, kopūsto galvą supjaustome griežinėliais, tarsi saldų arbūzą. Daržovių dalis susmulkinkite juostelėmis arba kvadratėliais. Gurian namų šeimininkės šakutes dalija į segmentus arba sektorius.
   3. Aitriosios paprikos ankštis supjaustykite žiedais. Krienus ir burokėlius nuvalome, supjaustome labai plonomis lėkštėmis. Česnako skilteles atlaisviname nuo lukštų, suskirstome griežinėliais arba naudojame kaip visumą. Smulkiai įtrinkite krieno šaknį.

1. Kopūstus dedame sluoksniais į paruoštą indą (emaliuotą kibirą, baką, kubilą), plonas juosteles perkeldami su likusiais indo komponentais.
2. Baigę papuošti daržoves, užpilkite jas šiltu sūrymu, palikite tris dienas prispausti. Nepamirškite masę dažniau perdurti mediniu pagaliuku, išskirdami dujas, suaktyvindami rūgimo procesą.

Jei Gurian kopūstai skirti greitai suvartoti, tai po 4 dienų prie stalo galima patiekti aštrų užkandį. Kitu atveju sūdymą siunčiame į rūsį.

Kasdieniai kopūstai sūryme

Nedidelėse miesto patalpose negalima laikyti daug konservuotų daržovių, tačiau greitai tirpstančiame sūryme kopūstams didelių plotų nereikia.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• saldžios morkos - 6 vnt .;
• balta daržovė - 2 kg;
• akmens druska - 60 g;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• daikonas arba ridikas - 1 vnt .;
• actas (9%), augalinis aliejus (galima ir alyvuogių) - po 150 ml;
• filtruotas vanduo - 1 l.

Virimo technologija:

1. Kopūstą apdorojame, supjaustome juostelėmis, dedame į platų dubenį.
2. Šakniavaisius nuvalome, supjaustome plonais pagaliukais arba stambiai triname – sprendžiame pagal skonį. Daržoves siunčiame į baltąjį patiekalo komponentą. Viską švelniai išmaišykite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sutankinkite kompoziciją. Prieskonius ir aromatinius mišinius parenkame norimu kiekiu – prieskonių niekada nebūna per daug!
3. Keletas žodžių apie česnaką. Dažnai pastebime, kad paruoštame konservate dantys „pamėlynuoja“. Universalus patarimas! Atlaisvinę skilteles nuo luobelės, pažeistus egzempliorius išmetame, likusius 3 valandas mirkome šaltame vandenyje. Česnaką naudojame visą arba susmulkintą, dedame į likusius paruoštus produktus.
4. Prie aštraus patiekalo galite įdėti smulkintų čili pipirų apskritimų.
5. Puode pakaitiname geriamąjį vandenį, suberiame druską ir cukrų, mišinį užverdame. Pabaigoje įpilkite acto ir aliejaus. Kopūstų masę užpilti marinatu, persmeigti pagaliuku, kad išleidžiamo oro vietą užimtų kvapnus sūrymas. Po dienos šeimą ir draugus vaišiname prabangiu užkandžiu.

Mes siunčiame ruošinį į balkoną. Po pirmųjų lengvų šalnų patiekalai įgaus ypač pikantiškų ir labai malonių natų.

Skanus marinuotas agurkas žiediniam kopūstui

Raudongalvė daržovė gali akimirksniu paversti pačias paprasčiausias salotas ir tapti tikra šventinio stalo puošmena. Skanus žiedinių kopūstų sūrymas yra apetitą keliančių maisto savybių šaltinis.

Reikalingi produktai:

• druska (tik stambaus malimo be jodo) - 300 g;
• įprastas cukrus - 300 g;
• raudona galva;
• acto esencija (70%) - 120 ml.

Maisto ruošimas:

1. Indus užpilame 5 litrais išvalyto vandens, ištirpiname jame druską ir cukrų, suberiame prieskonius ir prieskonius, skystį pakaitiname iki užvirimo. Supilkite rūgštį, sumaišykite, atvėsinkite kompoziciją, tada filtruokite.
2. Norėdami atsikratyti nešvarumų ir smulkių vabzdžių, kurie taip pat mėgsta žiedinius kopūstus, kopūstų galvas paliekame pusvalandžiui šiek tiek pasūdytoje vandens aplinkoje.
3. Daržoves išimame, nuplauname, nusausiname servetėlėmis. Smulkiai supjaustykite šakutes, padalintus į dalis. Pjaustymą lengvai sumalkite, įberdami nedidelį kiekį druskos, tada sudėkite į švarią keptuvę arba stiklinius butelius. Daržovių masę sutrinkite, užpilkite šilta aštria kompozicija. Tada mes tęsiame įprastu būdu.

Skanus marinuotas agurkas žiediniam kopūstui praturtintas dideliu kiekiu vitaminų, kurie į skystį pateko iš sveikos daržovės.

Kulinarinės sūrymo daržovėms ruošimo tradicijos negali būti laikomos savotiška dogma. Kiekvienas receptas yra tik jo autoriaus rekomendacija. Talentinga improvizacija leis mums sukurti ne mažiau skanias mėgstamų patiekalų kompozicijas.

Greitai paruošti marinuoti kopūstai su paprika – puikus pasirinkimas sultingiems daržovių užkandžiams skubant. Iš pačių paprasčiausių ingredientų per trumpą laiką pagaminsite neįprastai skanų ir maistingą patiekalą. Naudodami įvairias originalias technologijas galite virti įvairiais būdais.

Pirmiausia verta pagalvoti apie paprasčiausią būdą, kuriuo marinuoti aštrūs kopūstai su paprikomis ir šviežiomis morkomis virti labai trumpą laiką.

Be to, norint įvykdyti šią užkandžio versiją, jums reikia mažiausiai šaltinių produktų:

• nedidelė šakutė šviežio kopūsto (apie kilogramą);
• mažos ankšties saldžiosios paprikos;
• žalios morkos.

Specialiam užpildymui:

• dvi stiklinės paprasto vandens;
• 90 g acto (9% tirpalo pagrindu);
• pusės stiklinės lieso (geriausia alyvuogių) aliejaus;
• pusė stiklinės cukraus;
• pora šaukštų druskos.

Kaip paruošti šį patiekalą:

1. Puode įkaitinkite vandenį. Tada įpilkite stalo druskos ir visą cukrų kartu su sviestu. Kai tirpalas užvirs, keptuvę reikia nedelsiant nukelti nuo viryklės ir įpilti acto. Dabar mūsų marinatas yra beveik paruoštas.
2. Nuluptas morkas įtrinkite, tada papriką supjaustykite juostelėmis ir atsitiktinai supjaustykite kopūstą.
3. Surinkite daržoves ir gerai, bet švelniai išmaišykite.
4. Supilkite juos į stiklainius ir užpilkite šviežiu marinatu. Nesuspausti.
5. Antspaudų bankai. Atvėsus perkelkite juos į šaldytuvą.

Originalus užkandis galiausiai bus paruoštas maždaug per 12–14 valandų.

Su česnaku

Greitai marinuoti kopūstai pasirodys daug skanesni, jei į receptą pridėsite šiek tiek česnako.

Receptas, be dviejų kilogramų kopūstų, apima:

• 2 valg. vanduo;
• pora česnako skiltelių;
• 400 gramų šviežių morkų;
• pora vidutinio dydžio švelnių pipirų ankščių;
• 140 mililitrų alyvuogių aliejaus;
• 3 lakštų lauro;
• 60 gramų druskos (geriausia smulkios);
• 7 pipirų žirnelių;
• 90 gramų granuliuoto cukraus.

Paruošimo būdas daugeliu atžvilgių panašus į anksčiau aprašytą variantą:

1. Visų pirma, daržoves reikia nuplauti ir išvalyti (jei reikia). Tada juos reikia susmulkinti. Kopūstą reikėtų tiesiog susmulkinti, pipirą – juostelėmis, o morkas – įtrinti.
2. Sumaišykite produktus ir atsargiai supilkite į stiklainius. Į kiekvieną iš jų įdėkite atsitiktinai supjaustyto česnako gabalėlius.
3. Dabar galite pasigaminti marinatą. Į jau užvirintą vandenį iš karto suberkite likusius komponentus ir virkite 4 minutes.
4. Paruoštu karštu tirpalu užpilkite daržoves.
5. Atsargiai uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais, o po galutinio aušinimo nusiųskite į bet kurią vėsią vietą (pavyzdžiui, rūsį).

Jums nereikės ilgai laukti. Žodžiu, kitą dieną bus galima saugiai paimti mėginį. Dėl to kopūstai būna traškūs ir neįprastai kvapnūs.

Skanios salotos su svogūnais

Naudodami originalų greitąjį metodą galite lengvai paruošti nuostabias salotas. Ir nedidelis kiekis svogūno suteiks jam ypatingos žievelės. Kopūstai, marinuoti su paprika, gaminami sausu būdu.

Norėdami jį virti, be vidutinio dydžio, iki kilogramo, kopūsto šakutės, turėtumėte paimti:

• 200 gramų šviežių morkų;
• tiek pat pipirų (ne aštrių);
• tiek pat svogūnų;
• pusė stiklinės alyvuogių aliejaus;
• dvi šv. l. Valgomoji druska;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• tiek pat paprasto acto 9%.

Kaip virti skanius raugintus kopūstus:

1. Pirmiausia reikia kuo ploniau susmulkinti kopūstų šakutes. Tam geriau paimti jaunas kopūstų galvas, kuriose nėra šiurkščių gyslų.
2. Likusias daržoves kuo smulkiau supjaustykite juostelėmis. Čia jums reikės aštraus peilio ar trintuvės.
3. Pirmiausia kopūstą perkelkite į erdvų dubenį, pabarstykite cukrumi ir druska, šiek tiek sutrinkite ir palikite tokioje būsenoje 8-10 minučių.
4. Sudėkite likusias pjaustytas daržoves.
5. Viską vienu metu apšlakstykite actu ir aliejumi.
6. Atsargiai išmaišykite.
7. Daržovių masę uždenkite lėkšte. Suteik jai priespaudą.

Žodžiu, per 2 valandas galima paragauti originalių salotų. O patys nekantriausi ir išalkę gali pradėti ragauti iš karto, negaišdami laiko laukimui.

Marinuoti kopūstai su paprikomis žiemai

Kai kurios šeimininkės klaidingai mano, kad kopūstai ilgą laiką turėtų būti skinami tik raugintuose kopūstuose. Norint paneigti tokį teiginį, verta pagalvoti apie salotų receptą, kurį nesunkiai galima laikyti iki pavasario.

Norėdami tai padaryti, būtinai paimkite:

• 2 kilogramai saldžiųjų pipirų;
• 2 kilogramai šviežių kopūstų;
• 3 skiltelės česnako.

Užpildymui:

• litras paprasto vandens;
• 60 gramų paprastos smulkios druskos;
• 150 mililitrų 9% acto ir bet kokio saulėgrąžų aliejaus;
• 25 gramai cukraus.

Šios salotos paruošiamos labai paprastai:

1. Kopūstą reikia susmulkinti. Sutrupinkite nuluptas paprikas. Česnaką švelniai supjaustykite griežinėliais.
2. Sumaišykite produktus ir sudėkite į švarius, iš anksto sterilizuotus stiklainius.
3. Norėdami paruošti marinatą kopūstams, pirmiausia turite praskiesti druską ir cukrų vandenyje. Po to gautą tirpalą užvirinkite. Tada įpilkite į jį visą aliejų ir palaikykite mišinį ant ugnies 5 minutes. Paskutiniame etape įpilkite acto ir greitai nuimkite indą nuo viryklės.
4. Daržoves užpilkite šviežiu karštu marinatu. Tai turi būti daroma labai atsargiai.
5. Sterilizuokite salotų stiklainius. Litrui tai užtruks 25 minutes.
6. Paruoštus indus susukite ir sandariai suvyniokite. Atvėsus juos galima išnešti į rūsį.

Žiemą tokios salotos bus tikras radinys. Dėl saldžiosios paprikos jis bus gana malonaus ir originalaus skonio.

Aštrus imbiero patiekalas

Tinkamos mitybos šalininkams patiks greitai paruošiami rauginti kopūstai su paprika ir imbieru.

Tokiam nuostabiam receptui jums reikės šių privalomų produktų:

• 1 didelės galvos (apie poros kilogramų) kopūsto;
• 70 gramų imbiero;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 morkos;
• 1 saldžiosios paprikos.

Užpildymui:

• 1,5 litro geriamojo vandens;
• 3 lauro lapeliai;
• 125 gramai cukraus;
• 140 mililitrų acto (būtent obuolių);
• 85 gramai alyvuogių aliejaus;
• 90 gramų paprastos valgomosios druskos;
• 2 gramai maltų pipirų.

Kaip paruošti šias pikantiškas salotas:

1. Daržoves švelniai supjaustykite juostelėmis.
2. Nuluptą imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Visus šiuos susmulkintus produktus surinkite į vieną indą ir išmaišykite.
4. Įdarui (marinadui) užvirinkite vandenį. Tada supilkite ten išvardintus ingredientus ir virkite 6-7 minutes Tada užgesinkite degiklio liepsną ir tik po to supilkite actą.
5. Paruoštą marinatą supilkite į indą su daržovių mišiniu. Skystis turi visiškai padengti maistą.
6. Ant viršaus uždėkite savavališką priespaudą. Po galutinio aušinimo indą reikia perstatyti į šaldytuvą.

Beveik kitą dieną galima paragauti nuostabių traškių kopūstų. Dėl imbiero tai bus ne šiaip salotos, o aštrus vitaminingas užkandis.

Tokiam neįprastam variantui jums reikia:

• 1 kilogramas kopūstų;
• 2 didelių morkų;
• 1 gabalėlio paprikos;
• 4 skiltelės česnako;
• kmynų sėklų (0,5 arbatinio šaukštelio).

Užpildymui:

• saulėgrąžų aliejus (0,5 stiklinės);
• 100 mililitrų 9% acto;
• litras vandens;
• 75 gramai cukraus;
• 60 gramų druskos;
• 5 juodieji žirneliai ir 4 kvapieji pipirai.

Norėdami virti greitai raugintus kopūstus pagal šį originalų ukrainietišką receptą, jums reikia:

1. Kopūsto galvą, nenuimant kotelio, dailiai supjaustykite į 4 lygias dalis.
2. Sudėkite gabaliukus į puodą su jau verdančiu vandeniu. Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
3. Išimkite kopūstą kiaurasamčiu. Perkelkite į švarų indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Kai vanduo įkaista, jį reikia periodiškai keisti.
4. Morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis, o nuluptą česnaką geriau perleiskite per specialų presą.
5. Norėdami supilti į verdantį vandenį, įveskite visus recepte nurodytus komponentus. Virkite juos kartu 6 minutes ir išjunkite ugnį. Po to supilkite actą ir pjaustytas morkas su pipirais.
6. Atvėsusius kopūstus pabarstykite česnaku ir kmynais.
7. Supilkite marinatą, o ant viršaus uždėkite lėkštę su bet kokia apkrova.
8. Atvėsus, indą kartu su priespauda įdėkite į šaldytuvą.

Po dienos ukrainietiška „kryzhavka“ bus paruošta. Prieš patiekiant, jį reikia užpilti pipirų-morkų marinatu. Jei pageidaujama, jau lėkštėje esantį kopūstą galima supjaustyti mažesniais gabalėliais.