Pradedant verslą, ką galima virti tandyre. Pelningas tandyro pyragų verslas. Reikalavimai franšizės „Duona iš tandūro“ pirkėjui

#Production@actual_idea #Įėjimai [apsaugotas el. paštas] _idėją

Pradinė investicija: 100 tr.
Mėnesio pelnas: 300 tr.
Atsipirkimo laikotarpis: 1 mėn.

Galite pradėti uždirbti pinigus iš tandūrinių pyragų gamybos su minimaliomis investicijomis. Tandoor, pagrindinį gamybos elementą, galima įsigyti už 50-100 tūkstančių rublių. Ar net pasigaminkite patys. Tortų gaminimo technologija itin paprasta ir nereikalaujanti ilgų studijų bei specialių įgūdžių. Kai kuriais atvejais, norint atidaryti savo tandūrinę mini kepyklėlę, jums reikės tik 15-25 kvadratinių metrų patalpos. m. Tuo pačiu metu patys pyragaičiai gali būti parduodami tiesiai jų kepimo vietoje ...

Apie tandyro duoną

Tandyro duona yra daugelio Vidurinės Azijos tautų (uzbekų, tadžikų, kazachų, kirgizų, uigūrų) nacionalinis produktas. Šis skanus produktas turi gana įprastą ingredientų sudėtį: kvietiniai miltai, pienas, mielės, margarinas, vanduo, sezamas ir aguonos. Jis ruošiamas specialioje krosnyje – tandyre. Įprasta naudoti tandūrinius pyragus prie arbatos, karštuosius patiekalus (plovą, šašlyką, šurpa), taip pat gaminti sumuštinius su sūriu, dešra, medumi ir kt.

Vidutinė vieno pyrago, sveriančio 250 gramų, kaina yra 30 rublių. kaina 5 p. Šviežia forma toks produktas išparduodamas su kaupu, ypač dideliuose miestuose, kur švieži kepiniai turi didelę paklausą. Atskiri taškai, esantys gerai pravažiuojamose vietose (autobusų stotelėse, metro), parduoda daugiau nei 300 pyragų per dieną. Mažo prekybos skyriaus mėnesio apyvarta gali siekti iki 300 000 rublių. iš kurių maždaug 50 % sudaro pelnas.

Verslo pradžios parinktys

Pirmiausia apsvarstysime kelis būdus, kaip pradėti verslą kepant tandūrinius (ir uzbekų) plokščius pyragus. Priklausomai nuo pradinio kapitalo dydžio, tai gali būti:

Atskira mini kepyklėlė. Išnuomojamos patalpos priemiestyje, sumontuota technika, samdomi darbuotojai. Produktai šiuo atveju parduodami partnerių mažmeninės prekybos vietose. Tai gali būti kepyklėlės, konditerijos parduotuvės, duonos kioskai ir maisto prekių parduotuvės artimiausiame mieste.

Tortų gamyba pardavimo vietoje. Patalpą tokiam verslui rasti kiek sunkiau, tačiau dėl kvapnaus kepinių kvapo pirkėjams nebus galo. Tai vienas iš brangiausių variantų, nes reikės ne tik tinkamai įrengti kepyklos patalpas, bet ir įrengti prekybinę įrangą, vitrinas.

Franšizė. Mažiausiai rizikingas variantas – įsigyti tandyro kepyklos franšizę. Organizacinis procesas bus daug paprastesnis, nes franšizės davėjas suteiks visą reikiamą įrangą ir technologijas. Jums tereikės rasti kambarį ir atitinkamai pinigų. Kepyklų franšizės pasiūlymus rasite mūsų svetainėje esančiame franšizės kataloge.

Kaip išsirinkti tandūrą

Į tandūro pasirinkimą verslo reikmėms reikia žiūrėti atsakingai. Bet kokios santaupos šiame etape nepakenks, tačiau per didelis šykštumas gali sužaisti prieš verslininką. Dėl ko tikrai negalima sutaupyti, yra medžiagos tipas. Tikri tandorai gaminami iš molio, pridedant avies vilnos. Tačiau rinkoje yra ir pigesnių analogų iš plytų ir cemento. Iškepti tikro pyrago tokiame „tandūre“ nepavyks.

Po kurio laiko cemento tandyras pradeda išskirti trupinius, kurie lieka ant gaminio. Dėl to kulinarė turi nuolat juos kratyti nuo pyragų, sulėtindama visą gamybos procesą. Be to, nepamirškite apie aplinkos komponentą. Šiandien į cemento tirpalą dedama daug kenksmingų cheminių elementų, kurie vėliau atsispindi gaminyje, kuris ruošiamas tokiame tandyre. Tačiau pats verslininkas turi nuspręsti, ar gaminti kokybišką produktą, ar dirbti prieš savo sąžinę.

Taip pat tikrą tandūrą prieš naudojimą būtina išdegti specialioje orkaitėje. Taigi tai truks daug ilgiau. Daugelis pradedančiųjų to nežino.

Pagal pakuros tipą tandyrai yra elektriniai, mediniai ir dujiniai. Kur kas dažniau naudojami elektriniai, tačiau dujiniai gali praversti ten, kur nėra galimybės tiekti elektros. Tik malkomis kūrenami tandyrai gali suteikti tikro skonio plokštiems pyragams, tačiau jų naudojimas ekonominiais tikslais yra mažiau pagrįstas.

Kitas subtilus dalykas – tandūro įrengimas. Procedūra, kaip pasirodo, nėra tokia paprasta, bet labai svarbi, kuria meistras turėtų pasitikėti. Sumontavus tandūro sienelės padidėja iki 20 cm, o tai leidžia ilgiau išlaikyti šilumą konstrukcijos viduje.

Profesionaliame tandyre kas 15 minučių galima pagaminti iki 50 pyragų. Tai yra, vos per porą ryto valandų galite pagaminti iki 500 pyragų. Tokio kiekio pakanka gaminiais aprūpinti kelias mažmeninės prekybos vietas.

Asortimentas – ką dar galima uždirbti

Bet kuris kepyklų verslo verslininkas patvirtins, kad labai sunku užsidirbti pinigų išleidus tik vieną ar dvi pareigas (nebent esate „bendras“ federalinio bakalėjos tinklo tiekėjas). Be tandyro ir uzbekiško paplotėlio, būtinai reikėtų pagalvoti apie giminingų gaminių, tokių kaip chačapuris, samsa, pica, dešrelių suktinukai, saldūs kepiniai (rožės, riestainiai, pyragaičiai ir kt.) gamybą ir pan.

Ką tai duos. Pirma, tai padidins kepyklos apyvartą. Antra, bus galima atidaryti savo mažmeninės prekybos vietas, nes beveik visas asortimentas bus gaminamas jūsų kepykloje. Mažmeninės prekybos vietas galima atidaryti tiek patalpose (gyvenamuosiuose rajonuose), tiek duonos paviljonuose ir kioskuose (įskaitant parduotuvių priekabas).

Tandūro kepyklos dekoravimas

Daug naujokų klausimų yra susiję su tokio korpuso dizainu. Verta pasakyti, kad tandūrinės kepyklos registracijos dokumentų rinkinys niekuo nesiskiria nuo klasikinės mini kepyklos dizaino.

Šiai veiklai licencija nereikalinga. Sertifikavimas yra savanoriškas, tačiau atitikties deklaracija yra privaloma. Be to, atidarius kepyklą, būtina siųsti pranešimus apie veiklos pradžią Rospotrebnadzor, Pozhnadzor ir vietos administracijai.

Kaip organizacinę formą pakanka įregistruoti individualų verslą. OKVED kodas – 15.81 „Ilgalaikio sandėliavimo duonos ir miltinių konditerijos gaminių gamyba“. Optimali apmokestinimo sistema yra supaprastinta mokesčių sistema, 6% pajamų arba 15% pelno.

Žaliavų (miltų, mielių, margarino) tiekėjai turi reikalauti produktų gaminių dokumentų (sertifikatų, deklaracijų ir kt.).

Šaltinis:

Kontaktai:

Adresas: Tovarnaya, 57-B, 121135, Maskva,

Telefonas: +7 971-129-61-42 , El. [apsaugotas el. paštas]

mini kepyklėlės šiais laikais tapo įprasta. tačiau ši rinkos niša dar toli gražu nėra prisotinta. Europoje beveik 70% duonos gaminių pagaminama privačiose mažose kepyklėlėse, o pas mus – dalis

žvejybos masalas. Neplėšrių žuvų gaudymo ekspertas Michaelas Schlögl padės suprasti, kiek daug miltų veislių jaukų mišiniams, ir patars, kaip pasigaminti masalą. sausų pašarų mišiniai žvejybai

Šios dienos istorija šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių. Jo autorius, Gomelio miesto gyventojas, pradėjo ne tik savo naujo buto remontą, bet ir pertvarkymą. Daugelis darbų buvo atlikti rankomis...

Jei planuojate papuošti savo namus, bet nenorite išleisti daug pinigų, yra kūrybinga išeitis iš šios situacijos. Viskas, ko jums reikia, yra atlikti auditą garaže, sodyboje, palėpėje ar sandėliuke ...

Uolėti sodai, imituojantys natūralų kalnų šlaitų kraštovaizdį, yra populiari buitinių sklypų, sodų ir parko teritorijų sutvarkymo technika. Uolėti sodai, imituojantys natūralų…

„Anapos“ kepyklėlė „Bread from the Tandoor“ franšizės tinklą plėtoja nuo 2014 m. Įmonė savo klientams siūlo osetiniškus pyragus, chačapurius, samsą ir kitus kepinius, keptus specialioje rytietiškoje orkaitėje – tandyre. Šis paruošimo būdas leidžia gauti skanų produktą, kurio paklausa tarp klientų. Tai įdomu ne tik rytų, bet ir visų Rusijos regionų gyventojams. Kiek kainuoja atidaryti kepyklėlę, ką siūlo franšizės davėjas, kokie reikalavimai keliami partneriams ir kiek galima uždirbti pardavinėdamas tandyro kepinius?

Tandūriniai pyragaičiai – unikalus skoniu produktas, nekonkuruojantis su tradiciniais pyragais ir bandelėmis. Klientai tai vertina už galimybę išbandyti naują virtuvę, bet neįsitraukti į egzotiką. Tandūriniai pyragaičiai bus paklausūs skirtinguose Rusijos regionuose. Tačiau pačiam atidaryti tokią kepyklėlę labai sunku. Daug saugiau pirkti franšizę.

„Bread from Tandoor“ įmonė įsitvirtino Rusijos rinkoje kaip patikima ir sėkminga gamintoja. Iš pradžių Anapoje atidaryta 1985 metais, tik 2014 metais pradėjo prekiauti franšize. Dabar visoje Rusijoje yra 75 kepyklos, įskaitant Kaliningradą ir Nachodką. Įmonė savo franšizės gavėjams siūlo ne tik paruoštą verslo modelį ir rekomendacijų rinkinį verslui vykdyti, bet ir įrangą. Tai svarbus veiksnys, nes pradedantiesiems nepriklausomas tandūro įsigijimas pramoninės gamybos apimtims.

Bendrovė „Duona iš Tandūro“ jau turi 75 kepyklas visoje Rusijoje

Kepyklos franšizės atidarymo sąlygos:

1. Bendrosios investicijos - 500 000 - 1 000 000 rublių.
2. Atsipirkimas – 6-12 mėn.
3. Vienkartinės išmokos nėra. Visos investicijos skiriamos įrangai ir patalpoms įsigyti.
4. Autorinis atlyginimas tik nuo 4 mėnesių nuo atidarymo, fiksuota 15 000 rublių suma. (Keičiasi mėnesinių įmokų sąlygos, anksčiau buvo 3 proc. pajamų).
5. Sandėlyje daugiau nei 80 rūšių gaminių. Padėtas kaip sveikas ir natūralus.
6. Bendras patalpų pasirinkimas kepyklai, kurios plotas 30 kvadratinių metrų.
7. Įmonė padeda atrinkti ir apmokyti darbuotojus.
8. Prekių ženklų knyga, pagalba projektuojant patalpas, rengiant atidarymą ir reklaminę kampaniją.
9. Franšizės davėjo vykdoma kokybės kontrolė viso darbo metu.

Išsamesnę informaciją apie bendradarbiavimo sąlygas rasite oficialioje Tandoor Bread franšizės svetainėje. Toje pačioje vietoje, norėdami pradėti, turite užpildyti paraišką: mytandir.ru/franchayzing.

Franšizės privalumai ir trūkumai

Kokie „Duona iš tandūro“ pranašumai franšizės gavėjui ir kokie yra pažeidžiamumai? Pliusai apima:

1. Nėra vienkartinės išmokos. Visas lėšas franšizės gavėjas išleidžia tik įrangai, nuomai ir patalpų remontui.
2. Santykinai mažas honoraras, lygus 3% pelno, mokamas tik už ketvirtą darbo mėnesį (pirmuosius 3 mėnesius - 5000 rublių)
3. Franšizės davėjas tiekia tandūrą savos gamybos kepyklai. Įmonė turi tam patentą, garantuojama kokybė ir garantinis aptarnavimas.
4. Kiekvienos kepyklos meniu yra apie 80 prekių. Tai pritraukia klientus ir ugdo jų lojalumą.
5. Treniruotės. Net jei atidarymo regione nėra virėjų ar kepėjų, mokančių dirbti su tanduru, įmonė juos apmokys.
6. Paruoštas verslo planas, pradinis biudžetas, pareigybių aprašymai ir pagalba vykdant visus leidimus.
7. Bendros akcijos. Franšizės davėjas analizuoja kiekvieno punkto pardavimus, padeda didinti klientų srautus nuolaidų, sezoninių patiekalų pagalba.
8. Kiekvienas franšizės gavėjas gauna asmeninį vadybininką, kuris padės atidaryti prekybos tašką vietoje.
9. Viename mieste kepyklų skaičius neribojamas. Vienas franšizės gavėjas gali atidaryti kelias prekybos vietas. Viename mieste vienu metu gali dirbti keli franšizės gavėjai.
10. Paruošti receptai ir technologijos bet kokio patiekalo gamybai.
11. Konsultacijos visais verslo klausimais. Teisinė pagalba ir pagalba bendraujant su reguliavimo institucijomis.
12. Pertrauka net per 2 mėnesius. Greitas atsipirkimas – 6 mėn.
13. Didelės prekybos maržos. Pavyzdžiui, tandūro pyragas kainuoja nuo 25 rublių, o jo kaina yra 6 rubliai. Khachapuri mažmeninė prekyba - nuo 55 rublių už 15 rublių. Osetijos pyragai pirkėjams kainuoja nuo 180 rublių, o gamintojui - nuo 48 rublių. Visi skaičiai pateikti oficialioje „Franchiseira“ svetainėje.

Kepyklų tinklo „Duona iš Tandoor“ įstaigose kasdien apsilanko daugiau nei 10 000 žmonių

Tarp minusų galima išskirti:

1. Autorinių atlyginimų prieinamumas.
2. Kepyklėlė turėtų būti vietoje, kur daug žmonių,
   tad nuomos kaina bus nemaža.
3. Palyginti didelė investicija, kepyklą (bet be tandūro) galite atidaryti patys kur kas pigiau.
4. Tandūras sunaudoja daug elektros energijos. Jums reikia stabilaus ryšio, pageidautina atsarginio ryšio. Komunaliniai mokesčiai bus įspūdingi.

Kepyklos atidarymo pagal „Tandoor“ duonos franšizę pranašumai yra daug didesni nei trūkumai. Už investicijas milijono ribose franšizės gavėjas kartu su gamybos technologijomis gauna visą reikalingą įrangą. Praktika rodo, kad dauguma šio tinklo klientų yra nuolatiniai. Tai garantuoja stabilias pajamas nuo pirmųjų darbo mėnesių.

Pažymėtina ir tai, kad „Bread from the Tandoor“ veikia nuo 1985 metų, o ši įmonė franšizės tinklą pradėjo plėtoti tik 2014 metais. Tai yra, kepykla turi 30 metų patirtį rinkoje. Skirtingai nuo daugelio šiuolaikinių įmonių, ji iš pradžių nebuvo atidaryta siekiant parduoti franšizę. Darbų kokybę garantuoja ne tik žodžiai, bet ir patvirtina apdovanojimo sertifikatai franšizės srityje bei 6 vieta 100 geriausių Rusijos franšizių sąraše.

Išlaidos

Pradinis franšizės paketas kainuoja 450 tūkstančių rublių. Už šiuos pinigus verslininkas perka:

• tandūras ir visa reikalinga įranga;
• technologinės kortelės asortimento svoriui, kortelės kiekvienai asortimento pozicijai;
• išsilavinimas;
• atidarymo ir darbo instrukcijos;
• reklaminė medžiaga;
• registruotas prekės ženklas;
• visapusiška franšizės davėjo pagalba visais verslo klausimais;
• visus reikalingus dokumentus, kurių reikalauja reguliavimo agentūros;
• asmeninis vadovas, pasiruošęs keliauti į regioną ir prižiūrėti atidarymą.

Bendrovė taip pat turi lengvą franšizės formatą. Tai kainuos 300 tūkstančių rublių ir tinka mažiems miesteliams ir kaimams. Be šių išlaidų, turėsite pateikti:

• individualaus verslininko ar LLC valstybinės registracijos, leidimų gavimo išlaidos;
• patalpų nuoma ir remontas;
• produkcijos ir žaliavų pirkimas.

Tinklo „Duona iš Tandoor“ kepyklėlės pirkėjams siūlo apie 80 rūšių natūralių kepinių

Apyvarta ir pajamos

Bendrovės duomenimis, vidutinis vienos kepyklos grynasis pelnas yra 360 tūkstančių rublių per mėnesį. Mažmeninės prekybos vietose perpildytose vietose – daugiau. Kepiniai, įskaitant tandūrą, yra masinės paklausos produktas, todėl apyvarta bus didelė. Savo tinklalapyje „Duona iš Tandūro“ pasakoja apie 20 000 paplotėlių per visą tinklą kasdien ir daugiau nei 10 000 pirkėjų kasdien.

Pasak franšizės davėjo, įprastoje prekybos vietoje per dieną parduodama apie 600 tortilijų ir pyragėlių. Kai vidutinė produkto kaina yra 30 rublių, dienos pajamos siekia 18 000 rublių. Prekybos marža - 300% -500%. Dienos pajamos be išlaidų - iki 12 000 rublių, tai yra, mėnesinės - 360 000 rublių.

Plėtros perspektyvos

Kepimas yra stabilios paklausos produktas, kuris mažai susietas su sezonu. Tandyre paruošti produktai yra natūralūs ir sveiki. Jų gamyboje nenaudojami skonio gerikliai ir bet kokie cheminiai priedai, prie kurių yra pripratęs įprastinių kepinių vartotojas. Kartu su beveik šimtu pozicijų „Duona iš Tandūro“ asortimente – tai didžiulis konkurencinis pranašumas.

Didelės prekybos maržos padeda franšizės gavėjams uždirbti daugiau nei 300 tūkstančių rublių per pirmąjį mėnesį. Visos investicijos gali būti grąžintos per šešis mėnesius. Kartu įmonė žada visapusį palaikymą ir pagalbą sprendžiant visus probleminius klausimus, todėl verslo pradžia tampa kur kas labiau pasitikinti savimi.

Dabar Rusijos rinkoje nėra ženklų, kad kepinių paklausa sumažės. Net ir turėdami 500% antkainį, tandūriniai gaminiai išlieka prieinami daugumai gyventojų. Todėl atidaryti savo kepyklėlę pagal tokią franšizę yra daug žadantis ir daug žadantis reikalas. Taip pat svarbu, kad franšizės davėjas neribotų prekybos vietų skaičiaus viename mieste. Tai reiškia, kad pasisekus pirmai kepyklai, siekiant padidinti pelną, galima atidaryti antrą (pavyzdžiui, Novosibirske 1 franšizės davėjas atidarė 6 taškus).

1 milijono rublių investicijos atsipirks per 1 darbo metus

Reikalavimai franšizės gavėjui

„Duona iš tandūro“ kelia reikalavimus tik patalpoms, kuriose įsikurs kepykla. Nėra jokių apribojimų, tokių kaip verslumo patirtis ar darbas maitinimo srityje: franšizės davėjas pats apmoko vadovą ir net personalą. Kalbant apie patalpas, tai turėtų būti:

• daugiau nei 30 kvadratinių metrų;
• prijungtas prie visų komunikacijų;
• elektra - ne mažiau 15 kW (tandūras sunaudoja daug elektros energijos);
• vieta toje vietoje, kur daug žmonių;
• atskirai arba prekybos centre / turguje.

Norint atidaryti tandyro duonos kepimo verslą, nereikia investuoti didelių pinigų sumų, įsigyti brangios įrangos ar nuomotis kambario miesto centre. Lygiagrečiai su šiuo pranašumu, tandyro pyragų gamybos technologija yra gana paprasta, ir net jei kyla sunkumų ieškant personalo, mokymas šiuo klausimu daugeliu atvejų nesukelia problemų. Būtent dėl ​​šių priežasčių tandyro pyragų gamyba ir pardavimas gali tapti pelninga investicija ir atnešti apčiuopiamų pajamų jo savininkui.

Mūsų verslo vertinimas:

Pradinės investicijos - nuo 300 000 rublių.

Rinkos prisotinimas yra vidutinis.

Verslo pradžios sudėtingumas yra 5/10.

Kas yra tandyro duona?

Prekyba tandyro pyragais Rusijoje yra plačiai paplitusi. Šio tipo gaminiai yra nacionaliniai daugeliui tautybių – uzbekai, kazachai, kirgizai, o įvairaus amžiaus ir kategorijų atstovai mėgsta šį skanų gaminį, mielai perka jį kaip fabrikinės duonos analogą, kurio kalorijų kiekis nėra didelis. didesnis nei labiau pažįstamas produktas. Tokie pyragaičiai kepami specialioje krosnyje, vadinamoje tandūru – iš čia ir kilo šio gaminio pavadinimas.

Į tandyro pyrago sudėtį įeina ingredientai, kuriuos nesunku įsigyti – reikės miltų, pieno, mielių, margarino, aguonų su sezamo sėklomis ir vandens. Standartinis pyragas yra produktas, sveriantis 25 gramus, o jo kaina svyruoja nuo 3 iki 7 rublių už gabalą - tai leidžia gauti gana apčiuopiamą pelną, kurio pardavimo kaina yra nuo 25 iki 40 rublių.

Tandūrinių pyragų kepimo organizavimo ir tolesnio jų įgyvendinimo verslo planas

Bet kokia verslo veikla, net ir jos organizavimo procese, turi pereiti verslo plano sudarymo etapą - nuoseklų užduočių sąrašą, per kurį palaipsniui sukuriamos visos būtinos sąlygos, kurių pakanka pradėti darbą. . Verslo planą, kuriame aprašoma, kaip savo rankomis organizuoti plokščių pyragų gamybą tandyre, sudaro šie punktai:

Galimos verslo formos

Antrasis variantas apima gamybos organizavimą tiesiogiai produktų pardavimo vietoje. Taigi nuomos kaina bus kiek didesnė, tačiau tuo pačiu klientai visada gaus karštus ir šviežius pyragus, o, kaip rodo praktika, galimybė pamatyti, kaip įrengtas procesas, kokios jame yra sanitarinės sąlygos, visada pritraukia daugiau. klientų. Pasirinkus šią galimybę, žinoma, dar teks investuoti į vitrinos įrengimą, iškabos sutvarkymą, tačiau dažniausiai tokios išlaidos gana greitai atsiperka, ypač jei pasirinkote sausakimšą vietą su dideliu potencialių klientų skaičiumi. . Be to, tokio tipo verslo organizavimas neatmeta produkcijos pardavimo į kitus taškus, produkcijos pristatymo į parduotuves, prekybos centrus ir kitas organizacijas bei individualius verslininkus, norinčius tapti Jūsų didmeniniais pirkėjais.

Kitas variantas organizuojant tandyro tortų gamybą – įsigyti franšizę iš populiaraus tinklo, kuris jau veikia ir turi savo klientų. Šiuo atveju reikia suprasti, kad šis variantas yra mažiau rizikingas dėl klientų trūkumo, tačiau kartu ir brangiausias reikalingų investicijų atžvilgiu. Išparduotuvės savininkas, įsigijęs franšizę, įgyja galimybę dirbti jau esamo tinklo vardu, perimdamas visus turimus standartus – paplotėlio gaminimo tandyre receptą, veikimo principą, firminius drabužius, interjerą. dizainas ir kiti standartai. Ši parinktis nustato tam tikrus įsipareigojimus, nes neįmanoma pakeisti pagrindinių darbo principų, dėl kurių dauguma verslininkų, nusprendusių išbandyti save tokio pobūdžio veikloje, nori savarankiškai spręsti organizavimo klausimą.

Vienas iš svarbiausių dalykų kuriant tandyro pyragų kepimo ir pardavimo verslą yra įrangos pasirinkimas tiesiogiai terminiam apdorojimui. Būtent nuo to, kokia mašina bus sumontuota jūsų kepykloje, priklausys nuo to, kokias savybes pasižymės gatavas produktas, kokios bus energijos sąnaudos, kiek gaminių galėsite pagaminti per tam tikrą laiką. Tikra tandūrinė krosnis gaminama iš griežtai apibrėžtos rūšies mišinio, daugiausia susidedančio iš avies vilnos ir molio. Žinoma, verslininkams galima pasiūlyti ir pigesnių variantų, pavyzdžiui, iš plytų ir cemento pagaminto tandūro kaina gali būti eilės tvarka pigesnė už pradinę sudėtį, tačiau galiausiai toks sutaupymas lems tai, kad Jūsų gaminių kokybės rodikliai bus gerokai prastesni už konkurentų tortus, kurie bus gaminami ant tradicinio tandyro. Be to, tešla pyragams tandyre iš cemento gali prilipti prie savęs smulkių medžiagos dalelių – trupinių, dalelių – toks variantas akivaizdžiai nepatiks klientams, kurie po kito cemento gabalėlio duonoje nenorės. norėdami įsigyti savo produktus.

Renkantis net ir tradicinį tandūrą, pagamintą iš standartinės medžiagos, nereikėtų pamiršti, kad tikrą orkaitę galima naudoti tik praėjus deginimo procesui specialiai tam skirtame įrenginyje. Taip pasiekiamas didelis gaminio stiprumas ir ilgaamžiškumas.

Krosnies įtaisas

Nusprendus, iš kokios medžiagos bus gaminama krosnis, reikia nuspręsti, kokia medžiaga ar energijos nešikliu ji bus šildoma. Pagal šias charakteristikas skirstomos elektrinės, medinės ir dujinės krosnys. Dažniausiai naudojamas elektrinis tandūras pyragams, nes leidžia kuo tiksliau organizuoti reikiamas temperatūros sąlygas, kad gaminiui suteiktų reikiamų savybių.

Bendra kapitalo investicijų suma, kurios prireiks organizuojant tokią verslo veiklą, svyruoja nuo 50 iki 100 tūkstančių rublių, o didžiąją dalį išlaidų sudaro tandūro pirkimas ar gamyba ir patalpų nuoma. Tuo atveju, jei kepimą galima organizuoti namuose, toks veiksmas žymiai sumažins išlaidas, sumažins išlaidas ir leis jums susigrąžinti investicijas vos per 3–6 mėnesius.

Produktas, kilęs iš Centrinės Azijos, būtent pyragaičiai tandyre, labai išpopuliarėjo tarp mūsų tautiečių. Tokios kepyklos atidarymas yra perspektyvus verslo žingsnis. Apsvarstykite produkto pranašumus, tokio verslo atidarymo subtilybes ir jo atidarymo naudą.

Produktai. Tortilijos tandyre kaip kitų patiekalų pagrindas.

Iš keptų pyragų gaminami puikūs sumuštiniai su įvairiais įdarais: sūriu, ikrais, žolelėmis. Vasarą karštas pyragas puikiai papildys karštus patiekalus ant grotelių: grilį, dešreles, kebabus. Galima naudoti ir vietoj duonos prie tradicinių karštųjų patiekalų ir, žinoma, sriubos.

Verslo procesas

Mažas verslas, turintis pagrįstą pradinį kapitalą, yra tai, ko reikia gaminti papločius tandyre. Numatoma investicija yra apie 200 000 rublių. Į šią sumą įeina mažmeninės prekybos vietos su virtuve atidarymas ir pradinis produktų gamybos bei pardavimo kiekis.

Atidarant verta atsižvelgti į išleidimo angos vietą. Vis dėlto nuolat didėjanti paklausa išlieka lankytojų iš Centrinės Azijos gyvenamosiose vietose. Tai leis greitai susigrąžinti investicijas ir gauti pelno, galbūt net pasirūpinti naujos prekybos vietos atidarymu.

Geras variantas – itin pravažiuojamos vietos. Atkreipkite dėmesį į viešojo transporto stoteles, turgus, didelius bankus, vaistines. Nedvejodami apskaičiuokite pralaidumą patys.

Jei įvykdoma viena iš talpinimo parinkčių, pardavimo lygis gali išlikti stabilus – maždaug 300 pastilių. Norint pagaminti didelius kiekius tandūrų pyragų, reikės kelių didelių tandūrų. Dabar rinkoje yra daugybė tandūrų veislių. Yra net elektrinis tandūras. Puikiai tinka kepti viduje.

Kaip atidaryti kepyklą pyragų gamybai ir prekybai tandyre?

Galite pradėti atidaryti tašką nuo nulio.

1. Pasiimti komercines patalpas 15-25 m2 - pirkti arba nuomotis.
2. Išsiaiškinkite, kaip dirbsite su mokesčių inspekcija (jums tiks supaprastinimas).
3. Užregistruokite individualų verslininką arba juridinį asmenį.
4. Sukurti tiekėjų bazę ir užmegzti verslo santykius.
5. Išpirkti virtuvės įrangą (tandūrą ir kitą buitinę techniką) - 100-150 tr. Jums taip pat reikės maisto ruošimo įrankių.
6. Samdyti darbuotojus. Jums tikrai reikės gamybos meistro ir pardavėjo.
7. Apsvarstykite platinimo kanalus. Tinkamas pasirinkimas yra įrengti mažmeninės prekybos vietą gatvėje. Tai galite derinti su pristatymu į agentūrų vietas.
8. Pasirūpinkite atliekų išvežimu.
9. Suteikite ugniagesių leidimą ir sanitarinę apžiūrą.

   Kitas variantas – įsigyti franšizę tokio tipo verslui. Ieškodami pasiūlymo, galite sutelkti dėmesį į 300 tūkstančių rublių kainą.

Sąskaitos klausimai: kiek atneša verslas?

Savikaina apie 5-6R, o torto kaina vartotojui apie 30R. Parduodant apie 500 vienetų per dieną (atsižvelgiant į sutartis su tarpininkais), verslininkas gali tikėtis 100–150 tūkstančių rublių per mėnesį.

Verslo pelningumą galima žymiai padidinti pristačius papildomą produktų liniją. Švieži kepiniai – samsa, pica, dešrelės tešloje, pyragai – taip pat paklausūs.

• AmoCRM
• Tilda
• Plakatas POS
• dživositas

Projektą „Pasaulis iš tandūro“ sugalvojusi Viktorija Bogdanova sako, kad nėra labai gera verslininkė, tačiau puikiai jaučia unikalius produktus. Prieš kelerius metus ji atrado, kad tandyre galima gaminti ne tik rytietiškus pyragus ir samsą, bet ir kitus patiekalus. Be to, pati įranga gali būti patogi ir moderni. Viktorija ėmėsi elektrinių tandūrų gamybos ir kepyklų, naudojančių šią įrangą, tinklo plėtros. Apie tai, kaip užsidirbti pinigų tandūrų gamybai, portalui pasakojo Viktorija Bogdanovabiz 360. lt .

32 metai, gamybinės įmonės įkūrėjas „Ramybė iš tandūro“ ir kepyklų tinklai . Išsilavinimas: Ufos naftos technikos universitetas (specialistas PR ), Maskvos vadybos mokykla Skolkovo.Ufoje kartu su vyru Tagiru Bogdanovu 2012 metais atidarė hipoalerginių žaislų gamybos cechą. Persikėlusi į Anapą, 2014 m. ji įkūrė projektą „World from Tandoor“, kurio metu tandūrai dabar gaminami Krasnodaro teritorijoje, Ufoje ir Kipre, o kiek vėliau atidarė franšizės tinklą „Bread from Tandoor“, kuriame jau veikia daugiau nei 100 kepyklų. .

Kaip viskas prasidėjo

2014 metais Viktorija Bogdanova su šeima persikėlė iš Ufos į Anapą dėl labai sunkios sūnaus alergijos, kuri kilo nuo beveik bet kokio maisto. Kad alergija neperaugtų į astmą, gydytojai patarė kraustytis į kitą regioną. Toks žingsnis pasiteisino – po kelių mėnesių gyvenimo Anapoje vaikas pasveiko.

Ufoje Viktorija su vyru turėjo verslą – hipoalerginių žaislų gamybos cechą. Iki persikėlimo įmonė buvo parduota, nes nebuvo aišku, kaip projektą valdyti nuotoliniu būdu. Ji atrado galimybę naujam verslui Anapoje ragaudama paplotėlį iš gatvės tandūro. Jai patiko ir gaminio skonis, ir jo paruošimo būdas. Anksčiau Viktorija nebuvo sutikusi tandūrų, todėl susidomėjo neįprasta moline krosnele.

„Nesu labai geras verslininkas, bet tuo pačiu greitai randu unikalius gaminius, daiktus, įrangą. Tandyre nebuvo nieko išskirtinio – jis toks pat, koks buvo naudojamas daugybę šimtų metų. Mes tiesiog niekur jo nesutikome “, - prisimena Viktorija Bogdanova. Ji pradėjo tyrinėti, kokie tandorai naudojami Rusijoje. Dauguma jų kūrenami malkomis ir dedami į gatvę. Tačiau yra ir vidaus tandūrų, šildomų dujiniais degikliais.

„Paaiškėjo, kad visi mūsų tandorai gaminami tik rankomis. Medžiagos – ugniai atsparios plytos arba molio kapsulės, kurios dažniausiai atvežamos iš Uzbekistano. Šios kapsulės tiesiog formuojamos iš molio ir džiovinamos saulėje. Todėl jų tarnavimo laikas yra ribotas: po metų jie pradeda byrėti ir juos reikia keisti “, - sako Viktorija. Dar viena bėda – tandūrą sunku transportuoti iš vietos į vietą jo nepažeidžiant.

2014 m. gegužę Viktorija Bogdanova pradėjo ieškoti internete, ar kur nors gaminami „modernūs“ tandūrai. Jie buvo rasti tik Anglijoje ir Australijoje. Tačiau ir pati mažiausia krosnelė kainavo labai brangiai – nuo ​​10 000 eurų. Pigesnių analogų paieškos Rusijoje ir NVS šalyse baigėsi nesėkmingai.

Tada Viktorija tai suprato kaip verslo nišą. Ji nusprendė tandūrinę krosnį padaryti mobilią, aplinką tausojančią ir patogią kavinių ir restoranų įrangą. Viktorija taip pat planavo į šį įrenginį įdėti elektrinį šildytuvą, kad nebenaudotų malkų.

Specialaus tandūro kūrimas

2014 metų vasarą Viktorija pradėjo ieškoti specialistų, kurie turėtų darbo su tandurais patirties. Jo paties šeima padėjo šiose paieškose. Vyro senelis prisiminė savo draugą, kilusį iš Armėnijos, lanksčiusį tandrus.

„Mano vyro senelis sakė, kad šis draugas gyvena kažkur Krasnodare. Pradėjome ieškoti ir radome šio vyro sūnų. Jis pasirodė esąs madingas paveldėjimo specialistas: molio gaminiais užsiėmė kelios jo protėvių kartos. Su juo bandėme gaminti įrangą ir atnešėme ją į teisingą, mūsų nuomone, būklę. Mes vis dar dirbame su šiuo specialistu, dabar jis yra atsakingas už mūsų gamybą Krasnodare “, - sako Viktorija.

Pagrindinis Viktorijos uždavinys buvo pagaminti elektrinį tandūrą, kuris būtų saugus (tiek molio kokybės, tiek šildymo sistemos atžvilgiu), patvarus ir nereikėtų per daug energijos. Šildymas nusprendė gaminti spiralių pagalba. Šis metodas atitinka visus Rusijos standartus ir daro orkaitę patogią kepėjui.

Norėdami gauti norimą tandūrą, išstudijavome kitų gamintojų patirtį, pastebėjome, kaip ši įranga tiesiogiai naudojama restoranuose ir kavinėse. Gautas tandyras, pasak Viktorijos, yra australiškos įrangos analogas, tik kainuoja tris kartus pigiau. Pirmą darbo valandą (kai pašildomas) sunaudoja 8 kW elektros energijos, o tolimesnio veikimo metu – 4 kW/val. Tiesą sakant, tai yra daug mažiau nei kepėjo spintelė, kuri sunaudoja 19 kWh.

„Dabar mes deriname savo tandūrą pagal ES standartus. Faktas yra tas, kad pagal Europos standartus tokiose krosnyse negalima naudoti šildymo gyvatukų. Turi būti kitokio tipo šildytuvai – tena. Jie privalo turėti Europos sertifikatą. Tuo pačiu metu jų energijos suvartojimas turėtų būti ne didesnis nei spiralės. Priešingu atveju bus prarastas visas jo unikalumas ir naudojimo efektyvumas “, - pažymi Viktorija.

Savos gamybos paleidimas

Tandūrų gamyba buvo atidaryta Krasnodaro krašte to paties molio meistro patalpose. Iš pradžių buvo naudojama ir jo įranga. Krasnodaro teritorijoje vis dar gaminami dideli tandūrų modeliai kepykloms. Kai kurios įrangos dalys perkamos jau paruoštos. Tačiau pagrindinė jų dalis - šildymo gyvatukai - gaminami kitose įmonėse Viktorijos Bogdanovos įmonės „Pasaulis iš tandūro“ užsakymu. Spiralėms sukurti prireikė maždaug šešių mėnesių.

Mūsų pačių tandūrų gamybos sąnaudos pasirodė palyginti nedidelės - apie 1,4 milijono rublių. Pagrindinės išlaidos buvo susijusios su personalo darbu per 11 mėnesių eksperimentus su įranga.

Molio tiekėjų ieškoti nereikėjo – Krasnodaro specialistas turėjo kontaktų šioje srityje. Įmonė „Mir from Tandoor“ naudoja molį, išgaunamą karjere prie sienos su Ukraina. Ši žaliava praėjo laboratorinius tyrimus, kurie patvirtino molio saugumą ir tinkamumą tiesioginiam sąlyčiui su maistu.

Ieškau tobulo recepto

Lygiagrečiai su tandūro modernizavimo eksperimentais Viktorija Bogdanova ieškojo „idealaus“ pyrago tokiai orkaitei recepto. Verslininkas pasiūlė, kad būtų lengviau parduoti įrangą kartu su jau paruoštais jos receptais.

Ji pasamdė virėją. Norėdamas sužinoti „tobulo“ pyrago gaminimo paslaptį, jis keliavo į Krymą ir Uzbekistaną. Tačiau galiausiai, pasak Viktorijos, jis nieko įdomaus negavo. Po kelių mėnesių darbo su juo teko išvykti.

Tada Krasnodare buvo rastas specialistas iš Armėnijos. Jam tandyre pavyko iškepti tortą, kurį norėjo gauti verslininkė. Anot jos, naujasis viršininkas lyg ir darė tą patį, ką ir kiti, tačiau rezultatas buvo visiškai kitoks. „Tada mes supratome, kokia yra paslaptis. Tešlą reikia išminkyti iki tam tikros konsistencijos ir tik tokioje būsenoje ji paruošta kepti į pyragą. Ir šią akimirką reikia „pagauti“, – aiškina Viktorija.

Po kurio laiko projekto įkūrėja pasamdė antrą technologą, kuri taip pat sugebėjo įvaldyti skanių pyragų gaminimo tandyre paslaptį. Dėl to startuolis turi savo unikalų receptą. Po to eksperimentai nesibaigė: išmokta gaminti pyragą iš įvairių rūšių miltų. Iš viso tanduro „pabaigimas“ ir receptų kūrimas užtruko beveik metus.

„Mūsų antroji technologė ne tik išmoko pagaminti tinkamą pyragą iš skirtingų miltų rūšių, bet ir paaiškino žmonėms, ką reikia daryti, kad skonis būtų toks pat“, – sako Viktorija.

Nauja verslo idėja

Iš pradžių verslininkas planavo organizuoti tandyrų prekybos verslą. Bet, įsigilinęs į temą, supratau, kad parduoti šią įrangą būtų labai sunku. Pagrindinė problema, pasak Viktorijos Bogdanovos, buvo nesusipratimas apie tandūrą kaip tokį ir su juo susiję stereotipai. „Daugelis žmonių mano, kad tandūras yra kažkas baisaus ir purvino kieme ir anglyse“, – aiškina ji.

Taigi Viktorijai kilo nauja idėja: parduoti franšizę kepykloms atidaryti. Franšizė iš tikrųjų tapo paruoštu sprendimu atidaryti kepyklą už įrangos kainą: jos kaina neviršijo tandūro kainos. Taip tandūrą, anot verslininko, pavyko greičiau „atvežti“ į regionus.

Prasidėjus franšizės prekybai – 2015 m. – Viktorija dar neturėjo savo kepyklos. Anot jos, Anapoje atidaryti tokį verslą nerealu: ten ne pats palankiausias verslo klimatas ir didelė konkurencija.

Viktorija įtraukė kepyklos franšizę su Tandoor Bread įranga į BIBOSS internetinį katalogą. Iš ten pradėjo bendrauti potencialūs partneriai. Pirmieji franšizės gavėjai pradėjo veikti Saratovo srityje, Orenburge ir Usūrijoje.

„Usūrijos kepykla atnešė daug pajamų, todėl mūsų partneriai atidarė dar kelias kepyklas. Apskritai, visi Tolimieji Rytai mums veikia labai gerai. Pirma, tai nėra skurdus regionas, o jo gyventojai mėgsta skaniai pavalgyti. Be to, viena iš mūsų kepyklų turi autobusų maršrutą į Kiniją. Kai autobusas sustoja, kinai išlipa ir perka beveik visus kepyklos produktus“, – pasakoja Viktorija Bogdanova.

Franšizės kaina yra 450 000 rublių. Į šią sumą įeina tandūras, mokymai, taip pat visa dokumentacija, įskaitant technines korteles. Franšizės gavėjas gauna prieigą prie sistemos, kurioje žingsnis po žingsnio planuojamas kepyklos atidarymas. Ši sistema kas mėnesį skelbia aktualią informaciją apie franšizės gavėjų grupių palaikymą socialiniuose tinkluose: medžiagas, maketus, nuotraukas, sezonines akcijas, pranešimus apie naują meniu.

Per pirmuosius tris bendradarbiavimo mėnesius franšizės gavėjai moka 5000 rublių autorinį atlyginimą per mėnesį, o nuo ketvirto mėnesio - po 10 000 rublių. Investicijos į kepyklos atidarymą svyruoja nuo 1,2 milijono rublių su minimalia konfigūracija. Vidutinė investicijų suma yra apie 1,8 milijono rublių. Būtent tiek pinigų reikia remontui, nuomai, popierizmui, komercinės įrangos pirkimui ir kt.

Vidutinis vieno pirkinio čekis mažame miestelyje esančioje kepykloje yra apie 150 rublių. Dideliuose miestuose ši suma gali būti žymiai didesnė. Viktorijos Bogdanovos teigimu, atidaryti kepyklėlę pagal Tandoor Bread franšizę atsiperka maždaug per 10 mėnesių. Šis laikotarpis gali būti ilgesnis, jei franšizės gavėjas nuspręs viršyti „vidutinę“ investiciją.

Kepyklą galite atidaryti patalpoje, kurios plotas yra 35 kvadratiniai metrai. Iš pagrindinių būsimos dirbtuvės reikalavimų - vandens tiekimas ir elektra, ne mažesnė kaip 20 kW paskirstytos galios. Kai kurie produktai (pavyzdžiui, pyragaičiai) gali būti kepami ne tandyre, o orkaitėje.

Įmonės „Tandoor“ duonos kepyklų partnerių geografija yra visa Rusija. Maskvoje veikia du franšizės gavėjai, tačiau sostinė projekto įkūrėjui nėra prioritetas. Anot jos, mažų miestelių kepyklėlės demonstruoja labai gerus rezultatus. Tarp jų verslininkas išskiria Ust-Labinską prie Krasnodaro, Kamenską-Šachtinskį Rostovo srityje, Mosalską Kalugos srityje. Viena iš pagrindinių tinklo kepyklų yra netoli Maskvos esančiame Mozhaiske.

„Mes nelabai suprantame Maskvos publiką, nežinome, kokių priemonių reikia aktyviam kepyklos reklamai. Mažame miestelyje šiuo atžvilgiu gana lengva dirbti. Jei gaminiai tikrai kokybiški, informacija apie tai išsibarsto labai greitai. Ypatingai keliauti į kepyklą žmonėms nėra problema. Maskvoje tai neveikia“, – teigia Viktorija.

Produktas ir auditorija

Kepyklų „Duona iš Tandūro“ tikslinė auditorija – šeimos. Dauguma pirkėjų – moterys, kurios perka kepinius neštis į namus. Viktorijos Bogdanovos teigimu, juos pirmiausia vilioja produktų kokybė, saugumas ir skonis.

Griežti reikalavimai gamybos technologijai padeda pasiekti klientų pasitikėjimą. Pavyzdžiui, į miltus nededama jokių kokybę gerinančių medžiagų. Jas naudoja daugelis kepyklų, kad bandelė būtų puresnė. Kitas „Tandoor Bread“ projekto bruožas yra atsisakymas naudoti šoko produktų šaldymą.

„Daugelis kepyklų gamins vakare, o keps ryte. Tai patogu, tačiau tokių kepinių negalima pavadinti sveikais. Prekiaujame ką tik iš tešlos su įprastais miltais pagamintais kepiniais. Vietoj karščiui atsparių uogienių stengiamės naudoti „gyvus“ vaisius“, – priduria Viktorija.

Kepyklos asortimente – apie 90 pozicijų, kurios neapsiriboja „rytietiškais“ kepiniais. Be tortilijų, tai įvairių rūšių duona, bandelės, raguoliai, pyragėliai, taip pat sezoninis meniu (pavyzdžiui, kepiniai su braškių įdaru gaminami vasaros pradžioje).

Gamybos išplėtimas

2018 m. Viktorija Bogdanova nusprendė atidaryti kitą tandūrų gamybos įmonę. Jai pasirinkau savo gimtąją Ufą. Gamyba šiame mieste pareikalavo kur kas rimtesnių investicijų nei pirmoji įmonė – reikėjo statyti dideles krosnis.

Dabar Ufa filialas gamina modernius daugiafunkcius tandrus. Juose galima kepti duoną, taip pat troškinti, rūkyti, kepti patiekalus. Jis yra šiek tiek mažesnis nei gaminamas Anapoje ir sunaudoja mažiau elektros energijos. Dėl plačių galimybių Viktorija šį tandūrą vadina „stebuklingu puodu“.

Tais pačiais 2018 m. Viktorija perkėlė pagrindinį „Mir“ biurą iš „Tandoor“ į Ufą. Viena iš tokio sprendimo priežasčių – išplėtota darbo rinka ir galimybė rinktis labiau kvalifikuotus darbuotojus. Ji taip pat atidarė franšizės gavėjų mokymo centrą ir kulinarijos mokyklą Ufoje.

Kita prodiuserinė kompanija „World from Tandoor“ įsikūrusi Kipre. Šioje šalyje ilsintis Viktorija ten atrado unikalų nacionalinį gaminį – molinę krosnį. Tiesą sakant, tai yra tandūro analogas, tik su horizontalia apkrova. Maistas jame kepamas ne ant sienų, o „apačioje“ – iš tikrųjų kaip rusiškoje krosnyje.

„Restoranai toli gražu ne visada žino, kokias galimybes turi tandūras. Supratome, kad jei į eilę įtrauksime kokį nors „suprantamą“ produktą, mums bus daug lengviau eiti į restoranus“, – sako Viktorija.

Kipre ji surado amatininkų šeimą, kuri daug metų gamina keramiką. Kartu jie suorganizavo įmonę, kurios direktorius ir nominalus savininkas yra kiprietė, o Viktorija Bogdanova – didžiausia naudos gavėja. Būtent tokia organizavimo forma atitinka vietos teisės aktų reikalavimus.

„Iš pradžių iš Kipro į Rusiją gabenome paruoštas krosneles. Tačiau iš 10 krosnių penkios buvo su defektais. Ir iš ten pradėjome tiekti kupolus krosnims – vidines molio kapsules. O Rusijoje mes jas padengiame mozaikomis, dedame ant stalų, atnešame iki galo. Ir jau tokia forma pristatome juos visoje Rusijoje ir į kitas šalis “, - sako Viktorija.

Darbas su franšizės gavėjais

Per pirmuosius dvejus Tandoor Bread franšizės pardavimo metus pagrindinis sunkumas buvo tai, kad ne visi franšizės gavėjai griežtai laikėsi technologinių žemėlapių. Paprastai tokiais atvejais partnerius glumindavo samdyti kepėjai, kurie specialiai gamindavo blogai.

„Po to jie teigė, kad tokio rezultato priežastis buvo „blogi technologiniai žemėlapiai“. O kad būtų skanu, reikia gaminti pagal paties šefo receptą. Taigi virėjai gauna galimybę vogti pirkdami. Pavyzdžiui, viename iš miestų pasamdytas virėjas tiesiog komandavo mūsų franšizės gavėjui, pristatė savo technologijas, bet ji negalėjo reguliuoti proceso. Dėl to jos ekonomika nesusiliejo “, - pateikia pavyzdį Viktorija.

Siekiant išvengti tokių situacijų, 2018 metais į franšizės programą pradėti įtraukti privalomi partnerių mokymai akis į akį. Tai atliekama iš karto po bendradarbiavimo sutarties sudarymo. Franšizės gavėjas turi sumokėti už kelionę į Ufą ir nakvynę šiame mieste, o pats mokymo kursas jam nemokamas.

Vienas pagrindinių tokių mokymų etapų – technologinės dienos, kurių metu partneriai mokosi gaminti maistą savo rankomis. Po to jie supranta technologijų laikymosi rezultatą, o virėjai nebegali jų įtikinti priešingai.

Teorinėje dalyje naujiems partneriams išsamiai paaiškinami visi kepyklos atidarymo etapai – nuo ​​patalpų pasirinkimo iki reklamos ir darbo su klientais. Atskira tema skirta teisiniams darbo pagrindams, reguliavimo institucijų veiksmams, taip pat sanitariniams reikalavimams. Be to, Viktorija būsimiems partneriams pasakoja apie projekto filosofiją ir jo darbo principus. Po mokymų, anot jos, franšizės gavėjai į verslą žiūri „kitomis akimis“.

„Šis verslas tinka ne visiems. Jis skirtas entuziastingiems fanatikams, kurie myli žmones ir yra įsitikinę, kad žmonėms turi sektis gerai. Pas mus geriausiai sekasi tos kepyklėlės, kur šeimininkė kaip mama. Tai visais atžvilgiais šeimos kepyklėlės formatas, kai šeimos komanda gamina kokybišką produktą šeimoms“, – sako Viktorija.

Reklama per Novikovą ir parodas

Dauguma partnerių ateina po parodų, iš franšizės parduotuvių tinklalapių, taip pat pagal esamų franšizės gavėjų iš kitų miestų rekomendacijas. Iš įvairių reklamavimo internete būdų dažniausiai naudojama pasivijimo reklama. Tiems, kurie apsilanko projekto „Duona iš Tandūro“ svetainėje, periodiškai rodomi skelbimai.

Be franšizės pardavimo, kitas svarbus Viktorijos Bogdanovos tikslas – pačių tandūrų, kaip restorano įrangos, reklama. Norėdami tai padaryti, „World from Tandoor“ įmonė dalyvauja parodose, po kurių gauna užsakymus iš restoranų. Tiesa, dalyvavimo pramonės parodose efektas gali vėluoti: kartais klientas kreipiasi praėjus keliems mėnesiams po renginio.

Anot verslininko, dauguma restoranų vis dar tandūrą suvokia kaip rytietiškos virtuvės įrangą. Kad parodytų visas tandūro galimybes, ji turi atlikti švietėjišką darbą, kuris atima daug laiko ir pastangų.

Vienas iš žingsnių šia kryptimi – bendradarbiavimas su Arkadijaus Novikovo kulinarijos mokykla Novikovo mokykla. Verslininkė jai nemokamai tiekė tandūrą, kad čia treniruojama restorano vadovybė susipažintų su tandūro, kaip įrangos, galimybėmis. Šis tandyras ypatingas – su įmontuotu wi-fi moduliu. Tandūrą galima įjungti ir išjungti mobiliuoju telefonu. Pavyzdžiui, iki darbo pradžios tandūras apšildomas, o kol atvyksta darbuotojai, jis jau paruoštas kepimui.

„Aiškiai suprantu, kad rinką kuriame praktiškai nuo nulio, ir ne tik sau. Mums buvo akivaizdu, kad per Novikovo mokyklą sukurti naują tendenciją daug lengviau. Jiems buvo įdomu padaryti ką nors naujo mokykloje – naują įdomų kursą ir taip suteikti savo mokiniams naujų galimybių. O mūsų užduotis – parodyti pasauliui, kas yra tandyras, ir išvystyti tandyro virtuvės tendenciją“, – prisipažįsta Viktorija.

Artimiausi Viktorijos Bogdanovos planai susiję su įrangos pardavimu restoranams. Jos tikslas – pasiekti 30 vienetų tiekimo apimtį per mėnesį. Dabar tokių užsakymų skaičius labai nevienodas: nuo dviejų iki dvidešimties tandūrų per mėnesį.