Antonovka žiemos džiovinimo receptams. Obuolių džiovinimas namuose – kaip džiovinti obuolius orkaitėje ar saulėje. Džiovinimas dujinėje orkaitėje

Deja, daugelis gėrybių, kurias gerbė mūsų protėviai, buvo pamirštos. Pavyzdžiui, džiovinti vaisiai. Iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kuo ypatingas toks paprastas gaminys. Bet juk džiovinti vaisiai konditerijoje ir gėrimuose yra skanūs, o vitaminų tiek daug, kad vis tiek reikia ieškoti kito produkto su tokiu rinkiniu. Be to, nėra nieko sudėtingo, kaip obuolius džiovinti dujinės viryklės orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje ir kur tik galima džiovinti.

Jei įmanoma, geriau imti patikrintus, asmeniškai užaugintus vaisius, jei ne, tada pirkite. Vėlgi, geriau iš sodo. Parduotuvė irgi nebloga, tik „valstybinius“ vaisius teks lupti. Niekada negali žinoti, koks buvo cheminis apdorojimas. Pagal veisles "sausiems" ruošiniams geriausiai tinka: Aport, Antonovka, Anis, Titovka, Borovik arba Slavyanka, Renet, Semerenko, Montuaner.

Bet vėlgi, geriausia veislė yra ta, kuriai patinka kiekvienas. Svarbiausia, kad obuoliai atitiktų tam tikrus kriterijus. Buvo:

• visiškai subrendęs;
• vidutiniškai saldus su nedideliu rūgštumu;
• ne aštrus;
• su sultingu, vidutinio tankumo minkštimu;
• be ligos požymių.

Odos spalva neturi reikšmės. Prieš džiovinant obuolius namuose, negalima nulupti savo sodo vaisių žievelės.

Vaisiaus dydis taip pat neturi įtakos kokybei ir skoniui. Vienintelis dalykas, kad obuoliai prieš pjaustant bus tokio dydžio, kad gabalėliai būtų maždaug vienodo dydžio, o tai savo ruožtu leis viską išdžiovinti vienu metu.

Kai kurie nori paimti vaisius nuo medžio džiovinti. Atrodo, kad irklas netinka. Nesąmonė. Net ir sveikus ir prinokusius vaisius nuo medžio vis tiek teks nulupti ir supjaustyti. Kam švaistyti kokybišką produktą? Beje, vasarinių veislių džiovinimui geriau nenaudoti. Daugumoje jų yra padidėjęs drėgmės kiekis.

Treniruotės

Bet koks džiovinimas, taip pat obuolių džiovinimas mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ar ore, apima reikalingų įrankių, medžiagų ir vaisių paruošimą. Jums reikės:

• konteineris derliaus nuėmimui (kibirai, maišai, maišai);
• kibiras supjaustytiems gabalams apdoroti;
• peilis šerdies pjaustymui ir pašalinimui;
• jums gali prireikti specialaus vamzdelio pavidalo prietaiso, kad pašalintumėte viso obuolio šerdį, jei gabalėlius reikia gauti „bagel“ pavidalu;
• druskos arba citrinos rūgšties.
• neribotas vandens kiekis.

1. Visi surinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, kalibruojami, išdžiovinami arba nuvalomi skudurėliu.
2. Šerdis pašalinama vamzdeliu arba peiliu. Priklauso nuo pageidavimų.
3. Pjaunami iki 1 centimetro storio gabalai (idealus variantas yra 5 milimetrų storis). Pjūvis yra pakankamai storas, kad nesuirtų, ir pakankamai plonas, kad greitai išdžiūtų.
4. Kitas žingsnis yra išsaugoti spalvą. Tai yra tų, kurie mėgsta ne tamsius sočius, o šviesius sultinius, pageidavimu. Tai atliekama naudojant silpną druskos arba citrinos rūgšties tirpalą. Viskas, kas susmulkinta, supilama į kibirą su paruoštu tirpalu 2-3 minutes. Kartais spalvą patariama išsaugoti naudojant sieros rūgštį. Tikriausiai tai galima padaryti, bet kodėl, esant natūraliems ingredientams (druskai, citrinai), naudoti chemiją. Po procedūros pjūvį iš karto pravartu išdėlioti ne džiovinimo vietoje, o ant švaraus audinio, kad pasišalintų drėgmės perteklius.

Tuo atveju, kai norima išsaugoti spalvą, reikia nupjauti tūrį arba ne daugiau kaip pusę kibiro, kad minkštimas nespėtų patamsėti, arba, jei darbas vyksta lėtai, kol minkštimas nepakeis spalvos. .

Ir dar vienas dalykas – nepamirškite paruošti indo. Prieš džiovindami obuolius dujinės viryklės orkaitėje, turite paruošti metalines kepimo skardas. Natūraliam džiovinimui tinka bet kokios medžiagos lakštai.

Džiovinimo būdai

Yra keletas būdų, kaip šviežiai supjaustytus obuolius pasiekti norimos būklės. Yra būdų, kuriuos lengva atlikti, bet jie trunka ilgai. Ir yra greitų, bet brangių ar šiek tiek technologiškai sudėtingų. Panagrinėkime pagrindinius.

Džiovinimas lauke

Klasikinis džiovintų vaisių paruošimo būdas. Visi darbai atliekami nepažeidžiant kitų atvejų. Šviežios riekelės išdėliojamos ant padėklų vienu sluoksniu, o ne storai. Padėklų nėra, gabaliukus galima suverti ant virvės ar medinio strypo. Tada yra du variantai: galite džiovinti obuolius saulėje, galite pavėsyje.

Pirmuoju atveju vasara turi būti karšta, be lietaus. Būsimi džiovinti vaisiai padengiami marle arba labai smulkiu muselių tinklu. Dieną jie yra veikiami saulės, o naktį arba lietaus metu jie išnešami į namus. Po 4 dienų gatavus produktus galima laikyti.

Džiovinant pavėsingoje vietoje daromos tos pačios „gamybos“ sąlygos, susijusios su oru, temperatūra ir drėgme bei gera ventiliacija. Tiesa, čia reikia daugiau laiko – nuo ​​7 iki 10 dienų. Nepamirškite griežinėlių perkelti saulėje ir pavėsyje, kad jie nesuliptų.

Džiovinimas dujinėje orkaitėje

Laikui bėgant, obuolių džiovinimas namuose viryklėje užtrunka nuo 6 iki 9 valandų. Visa procedūra suskirstyta į 3 etapus.

1. Pjūvis dedamas ant kepimo skardos orkaitėje, kaitinamas iki 50º-55ºС 2 valandas. Durelės paliekamos šiek tiek praviros, kad geriau pasišalintų išgaruojanti drėgmė.
2. Po 2 valandų išdžiūvę gabaliukai apverčiami, temperatūra pakyla iki 70ºС, orkaitės durelės užsidaro.
3. Sumažinus bendrą tūrį 2 kartus, temperatūra vėl sumažėja iki 50ºС. Belieka laukti pasirengimo.

Gali kilti klausimas, kokie ženklai lemia pasirengimą. Klausimas teisingas, jis bus svarstomas aprašius visus džiovintų vaisių paruošimo būdus.

Džiovinimas elektrinėje orkaitėje

Tiesą sakant, obuolių džiovinimas orkaitėje su ventiliacija yra tas pats procesas, tačiau turintis savo niuansų.

1. Elektrinėje orkaitėje su įmontuota ventiliacija durelių šiek tiek varstyti nereikia.
2. Pirminė temperatūra nustatoma apie 50ºС.
3. Antrame etape jis pakyla iki 80-90ºС.
4. Trečią kartą jis vėl nukrenta iki 50ºС.

Pagal išdėstymą. Vietoj kepimo skardos elektrinėje orkaitėje labiau patartina naudoti groteles. Ant grotelių karštas oras „aplink“ griežinėlius iš visų pusių.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje arba gruzdintuvėje

Greičiausias būdas paruošti džiovintus vaisius – džiovinti obuolius mikrobangų krosnelėje arba ant grotelių. Metodas paprastas, visas darbas užtrunka, kad būtų galima atsigerti kavos.

1. Pjaustymas išdėliojamas ant lėkštės.
2. Plokštelė dedama į mikrobangų krosnelę.
3. Galia nustatyta 200-250 vatų.
4. Laikas nustatytas į 3 minutes.

Viską galima išsinešti. Tačiau kaip visada neapsieisite be niuansų. Kadangi drėgmės kiekis gabaliukuose priklauso nuo veislės ir gali būti įvairus, obuolių džiovinimas mikrobangų krosnelėje turėtų vykti etapais. Laikmatį nustatykite ne 3 minutėms, o 30 sekundžių, kad būtų galima atidaryti orkaitę ir patikrinti griežinėlių pasirengimo laipsnį.

Džiovinimas elektrinėje vaisių džiovyklėje

Koks metodo pranašumas – nereikia atskiros kepimo skardos. Vaisiai dedami į įrenginį ant įmontuotų tinklelių, nustatytas reikiamas režimas, šiek tiek palaukiama (apie 8 val.), džiovinti vaisiai paruošiami elektrinėje džiovykloje. O jei modelis pasenęs, be vaisių rūšies nuorodų? Tada rankiniu būdu nustatoma 70ºС temperatūra. Ir dar viena pastaba. Bet kuriame modelyje pjūvis apatiniame dėkle neturėtų pasiekti viršutinio.

Kada džiovinti vaisiai yra paruošti ir kaip juos vėliau laikyti

Gatavas produktas tikrinamas liečiant ir vizualiai. Taip pat galite pabandyti.

Virti griežinėliai:

• turėtų būti vienodo atspalvio;
• neprastumti;
• nelipti kartu;
• turėti elastingumo, nesulaužyti.

Į klausimą, kaip namuose laikyti džiovintus obuolius, atsakymas paprastas. Džiovinti vaisiai laikomi medžiaginiuose maišeliuose, kartoninėse dėžutėse ar stikliniuose induose su dangteliu, sausoje vietoje.

Skanūs džiovintų obuolių receptai

Trapi tešla su džiovintais vaisiais

Įdarui reikia:

• stiklinė džiovintų vaisių;
• stiklinė graikinių riešutų;
• 250 gramų uogienės;
• 100 gramų cukraus;
• 2 kiaušinių baltymai.

Iškepamas trapios tešlos pyragas. Džiovinti vaisiai 20 minučių laikomi verdančiame vandenyje. Visi kieti ingredientai susmulkinami. Baltymai su cukrumi išplakami į putas. Dar šiltas pyragas aptepamas voveraitėmis, apibarstomas kapotomis gėrybėmis, siunčiamas į orkaitę, kol voveraitės paruduos. Uogienė naudojama žalio pyrago aptepimui prieš kepant. Kaip matote, džiovinti obuoliai labai papildo receptą, todėl jis yra daug skanesnis, įdomesnis.

Sbiten

Reiktų:

• litras vandens;
• apie 100 gramų džiovintų vaisių (įskaitant obuolius);
• vienas ar du gvazdikėliai (pagal skonį);
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustyto imbiero;
• 5-6 rožių klubų;
• 50 gramų medaus.

Viską iš karto sudėkite į vandenį, išskyrus medų. Virkite 15 minučių. Įpilkite medaus, išmaišykite, pusvalandį paslėpkite puodą po dangčiais. Sbiten skanus ir šiltas, ir šaltas.

Tai viskas. Svarstomi pagrindiniai džiovintų vaisių paruošimo būdai. Kurį pasirinkti, greitą ir brangų ar lėtą ir pigų, kiekvienas nusprendžia pats. Bet kokiu atveju, laikantis „gamybos“ technologijos, namuose visada bus maišelis skanių ir sveikų džiovintų vaisių.

Vaizdo įrašas

10

Dietos ir sveika mityba 12.10.2017

Šių metų vasara mūsų nedžiugino šiluma, o ruduo atnešė daug netikėtumų – pliaupiančių liūčių ir niokojančių uraganų. Atitinkamai, derlius paliko daug norimų rezultatų. Tačiau obuoliai daugelį pradžiugino savo gausa, o dabar mūsų užduotis – juos išsaugoti žiemai. Uogienė ir uogienė verdama, kompotai ir sultys susukamos, daugelis meistrų įdėjo vyno, bet obuolių dar daug.

Obuolius siūlau džiovinti, tai puikus būdas išsaugoti maistines medžiagas, kurių obuoliuose labai daug, o žiemą, kai tiek mažai vietinių vaisių, jie pravers. Ir šiandien, mieli skaitytojai, apsvarstysime, kaip džiovinti obuolius namuose, išsiaiškinsime, kaip tai padaryti teisingai, kad būtų išsaugota maksimali jų nauda.

Kuo naudingi obuoliai

Pirmiausia išsiaiškinkime, kokią naudą mums duoda obuoliai, kokia jų vertė. Nepaisant to, kad beveik 80% šviežių obuolių yra vanduo, jų nauda mūsų organizmui yra didžiulė. Juose yra kompleksinių polifenolinių junginių, kurie saugo organizmą nuo priešlaikinio senėjimo, nuo onkologinių procesų išsivystymo, nuo nervų ir endokrininės sistemos sutrikimų.

Obuolių vaisiuose rasta organinių rūgščių, gliukozės, fruktozės, sacharozės, taninų, eterinių aliejų, pektinų. Obuoliuose gausu vitaminų: askorbo rūgšties, karotino, vitaminų A, E, H, rutino, nikotino rūgšties, vitaminų B1, B2, B3, B6, B8, B9.

Obuoliuose gausu svarbiausių sveikatai palaikyti makroelementų – kalio, natrio, kalcio, fosforo, magnio. Obuoliuose taip pat buvo rasti 28 mikroelementai, tarp jų geležis, varis, cinkas, jodas, molibdenas, manganas ir kt.

Obuoliai yra svarbiausias stiprinantis produktas, jie

• Gerinti virškinimą;
• Stiprinti žarnyno judrumą;
• Išvalyti organizmą nuo toksinų;
• Reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje;
• Jie turi diuretikų ir choleretinių savybių;
• Pašalinkite uždegiminius procesus;
• Jie turi dezinfekuojančių savybių.

Obuoliai rekomenduojami dietinėje mityboje sergant mažakraujyste ir beriberiu, vidurių užkietėjimu, edemomis, gelta, hipertenzija ir ateroskleroze bei nutukimu. Kepti obuoliai naudingi sergant uždegiminėmis skrandžio ir žarnyno, inkstų, kepenų ligomis.

Plačiau apie obuolių naudą skaitykite straipsnyje Apie gydomąsias obuolių savybes galite pasiskaityti straipsnyje.

Kaip džiovinti obuolius žiemai

Yra keletas būdų, kaip džiovinti obuolius žiemai, ir aš pabandysiu juos visus sutvarkyti. Prisimenu, kaip vaikystėje kaime pas močiutę pjaustydavome obuolius griežinėliais, suverdavome ant virvelių ir tokius obuolių karoliukus kabindavome šešėlinėje namo pusėje po stogu, uždengiant marle nuo vabzdžių. Toks džiovinimas natūraliu būdu yra pats teisingiausias, leidžia sutaupyti maksimalų vitaminų kiekį. Bet šis būdas miestų gyventojams neprieinamas, o laikas jau ruduo, šalta džiovinti gryname ore, todėl obuolius džiovinsime savo bute.

Džiovinimo paruošimas

Prieš džiovinant vaisius reikia paruošti. Džiovinti puikiai tinka saldžiarūgščio skonio vasarinės ir rudeninės veislės. Vaisiai su plona odele greičiau džiūsta. Nuplaukite, išdžiovinkite ir pašalinkite šerdį. Norėdami pašalinti šerdį, galite naudoti specialų įrankį arba tai padaryti peiliu, supjaustę obuolį į 4 dalis.

Iš anksto nevirkite daug obuolių džiovinti, jų minkštimas oksiduojasi ore ir tamsėja. Geriau paruoškite vieną porciją, kurią galite išdžiovinti.

Pjaustyti reikia kuo ploniau, tada džiūvimo laikas neprailgs. Tam geriausia paimti specialią trintuvą, kuri vadinama pjaustykle, obuoliai supjaustomi plonais griežinėliais ir labai greitai išdžiovinami. Geriau žievelės nenuimti, jei obelys auga ekologiškai švarioje vietoje, žievėje yra daug naudingų medžiagų ir jas verta tausoti.

Kaip išdžiovinti obuolius namuose

Išdžiovinti obuolius name ar bute be orkaitės ir džiovyklės visiškai įmanoma, tereikia juos plonai supjaustyti ir išdėlioti vienu sluoksniu ant švaraus audinio ar popieriaus. Džiūvimas vyksta natūraliai, neveikiant aukštai temperatūrai, o tai reiškia, kad išsaugomos visos naudingos sausų griežinėlių savybės.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip įrankių pagalba galite greitai supjaustyti vaisius plonais griežinėliais ir greitai išdžiovinti ore.

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje

Paprasčiausias dalykas – obuolius žiemai džiovinti orkaitėje, kuri yra kiekvienuose namuose. Nėra didelio skirtumo, kur džiovinti obuolius, elektrinės ar dujinės viryklės orkaitėje, svarbu kokioje temperatūroje džiovinti obuolius. Rekomenduojama temperatūra 50 - 60 laipsnių.

Na, o jei orkaitės modelis leidžia nustatyti tikslią temperatūrą, tuomet negalima bijoti džiovinti vaisių. Daugumoje mūsų orkaičių tokios žemos temperatūros nėra, o aukštas sunku tiksliai nustatyti, bet išeitis vis tiek yra. Nustatykite žemiausią temperatūrą ir atidarykite orkaitės dureles. Šioje būsenoje patartina įkaitinti orkaitę ir įdėti į ją termometrą. Sureguliuokite temperatūrą atidarydami arba uždarydami dureles. Kai neturėjau elektrinės džiovyklės, taip džiovinau obuolius.

Pats džiovinimo procesas labai paprastas, svarbiausia neperdžiūti griežinėlių. Geriausia, jei griežinėliai yra ploni, džiovinimo procesas tokiu atveju bus greitesnis.

Vaisiai supjaustomi, dabar kepimo skardą padengiame pergamentu arba kepimo popieriumi, išdėliojame riekeles vienu sluoksniu ir siunčiame į orkaitę. Džiūvimo metu pageidautina kelis kartus maišyti, kad iš visų pusių išdžiūtų tolygiai. Po 2 - 3 valandų patartina išjungti orkaitę ir palikti kepimo skardą su obuoliais lauke, kol ji visiškai atvės. Tik atvėsus griežinėliais galima teisingai įvertinti, ar tinkamai išdžiovinti obuoliai. Bus paruošti keli iš šių būdų ir skanių kvapnių bei sveikų obuolių griežinėlių.

Išdžiovinti obuolius elektrinėje orkaitėje dar lengviau nei dujinėje. Šiuolaikinės elektrinės viryklės aprūpintos tiksliais temperatūros reguliatoriais ir ventiliatoriais, jie turi galimybę įjungti vienodą šilumos tiekimą visoje kameroje, todėl procesas yra itin paprastas. Tik reikia periodiškai atidaryti orkaitę, kad joje nesikauptų drėgmės perteklius.

Pažiūrėję vaizdo įrašą, sužinosite, kaip lengva atlikti tokį džiovinimą.

Kaip džiovinti obuolius elektrinėje džiovykloje

Elektrinė džiovykla – be galo naudingas dalykas namuose, jos pagalba galima džiovinti ne tik vaisius, bet ir grybus, uogas, vaistažoles. Džiovintuvas išdėstytas labai paprastai, joje yra keli grotelių padėklai, sumontuoti vienas ant kito, ant jų išdėlioti griežinėliais supjaustyti obuoliai.

Yra įvairių modelių su skirtingomis kainomis, patys išsirenkame, kas mums tinka labiausiai. Džiovykloje džiovinimo procesas paprastas, specialiu reguliatoriumi nustatoma temperatūra, išdėliojami griežinėliai, ir viskas. Belieka tik sekti ir nepamiršti saugos priemonių, nes tai yra elektros prietaisas.

Kiek laiko reikia džiovinti obuolius džiovykloje? Pasiruoškite, kad tai užtruks daug laiko, nuo 4 iki 15 valandų, viskas priklauso nuo vaisiaus tankumo ir pjaustytų griežinėlių storio. Džiovinimo procesą ištempiu į kelis etapus, po 2-3 valandų išjungiu džiovyklę, leidžiu obuoliams atvėsti, ragauju, o jei man atrodo, kad jie nepakankamai išdžiūvo, vėl įjungiu aparatą.

Kokioje temperatūroje džiovinti obuolius elektrinėje džiovykloje

Obuolių džiovinimo temperatūra nesikeičia, o visur, kur juos džiovinate, neturi viršyti 60 laipsnių Celsijaus.

Obuolių džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Galite džiovinti obuolius mikrobangų krosnelėje, nors aš asmeniškai šio metodo nenaudojau. Bet yra toks būdas, ir aš nusprendžiau jums apie tai papasakoti. Mano draugas dažnai taip džiovina. Norėdami džiovinti mikrobangų krosnelėje, vaisius reikia plonai supjaustyti, išdėlioti ant lėkštės vienu sluoksniu, įdėti į orkaitę ir įjungti visu pajėgumu. Itin aukšto dažnio bangos veikiami obuoliai labai greitai džiūsta, todėl nustatome laiką 3-5 minutes ir žiūrime, kokios būklės yra mūsų griežinėliai.

Jei ant jų yra daug drėgmės, dar kartą įdėkite lėkštę kelioms minutėms į orkaitę. Nenusiminkite, jei pirmą kartą vietoj elastingų sausų griežinėlių gaunamos anglys, čia reikia patirties, viskas priklausys nuo obuolių įvairovės ir nuo pjaustytų griežinėlių storio. Mano patarimas: nustatykite minimalų laiką, tada pripraskite.

Siūlau pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą, kuris suteiks idėją, kaip džiovinti obuolius mikrobangų krosnelėje.

Kiti būdai džiovinti obuolius namuose

Obuoliai gerai džiūsta ant centrinio šildymo akumuliatoriaus, taip pat džiovinau, kai neturėjau elektrinės džiovyklės. Obuolius reikia paruošti įprastu būdu, mažomis porcijomis sudėti į švarius medvilninius maišelius. Susukite maišelius ir padėkite ant baterijų, periodiškai apversdami. Pakanka kelių dienų, kad griežinėliai netektų drėgmės. Po to būtinai išdžiovinkite juos ore, padėkite ant stalo, kad būtų paruošti laikyti žiemai.

Daugelis obuolių džiovina, pakabindami specialias groteles virš dujinės viryklės degiklių. Nerekomenduoju naudoti šio metodo, nes dujų degimo produktai yra labai kenksmingi žmonėms.

Kaip nustatyti džiovintų obuolių pasirengimą

Tinkamai išdžiovintos griežinėliai neturi byrėti ir lūžti, turi būti elastingi, išlaikyti obuolių skonį, tačiau neturi būti drėgmės. Paprastai to išmokstama iš patirties, laikui bėgant abejonių nebelieka. Atkreipkite dėmesį į odą, ji turėtų patamsėti.

Rugpjūčio pabaigoje obuolių mėgėjams ateina nuostabus metas – su geru derliumi jų nėra kur dėti nuo vieno medžio. Žinoma, gaila tokį gaminį išmesti, todėl darbščios šeimininkės stengiasi kuo daugiau pasiruošti žiemai. Šviežius obuolius jie paverčia išmirkytais, uogiene, uogiene ir t.t. O jeigu vaisių daug, bet konservuoti pavargote? Ar gaila išmesti obuolius? Džiovinimas orkaitėje – tai būdas išsaugoti visus vitaminus ir išsaugoti produktą vartojimui žiemą. Kaip tai padaryti teisingai? Skaityk.

Ar galima džiovinti visus obuolius?

Deja, ne. Yra veislių, kurios po terminio apdorojimo nėra labai skanios ir birios. Paprastai tai taikoma saldžioms rūšims. Idealios yra saldžiarūgštės arba rūgščios veislės. Jei Antonovka auga jūsų sodyboje, nėra apie ką galvoti - džioviname obuolius orkaitėje! Receptas bus pateiktas žemiau. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad šis vaisius 90% yra vanduo, o nuimant tokiu būdu skystis išgaruoja, tačiau išlieka visos naudingos medžiagos, kurių obuoliuose taip gausu. Iš vieno kilogramo Antonovkos (ar kitos veislės) gaunama apie 100 g skanių džiovintų vaisių, kuriuos galima valgyti tiek vienus, tiek gaminti įvairius patiekalus, kompotus ir kt.

Darbo pradžia: obuolių virimas

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje? Lengva ir greita. Tačiau pirmiausia vaisiai turi būti tinkamai paruošti. Jei jau galvojate, kaip kepti obuolius orkaitėje, tai akivaizdžiai atsinešėte iš vasarnamio arba nusipirkote ne vieną kilogramą, o gal ir visą maišą. Pirmiausia reikia surūšiuoti vaisius – supuvusius, sugedusius, sukirmijusius išmesti. Jei obuolys nėra visiškai netinkamas naudoti, jį galima palikti apkarpyti vėliau. Pažiūrėkite į situaciją. Taigi, priešais jus – tik gražūs ir burnoje tirpstantys obuoliai. Dabar juos reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Tada reikia pradėti pjaustyti vaisius griežinėliais.

Tęsiame procesą: kaip teisingai pjauti?

Prieš džiovindami obuolius orkaitėje, išmokite du būdus, kaip juos pjaustyti, ir išsirinkite jums tinkamiausią.

Pirmas būdas – laikyti obuolį vienoje rankoje, o kita supjaustyti nedideliais vidutinio storio griežinėliais, kol liks viena šerdis. Jei esate įpratę dirbti ant pjaustymo lentos, naudokite šį įrenginį.

Antrasis būdas – obuolių pjaustymas žiedais. Yra specialus peilis, su kuriuo pirmiausia reikia išimti šerdį. Dėl to turėsite vaisių, kurių viduryje yra apvali skylė. Tada jį reikia supjaustyti apskritimais, kurių storis bus apie 0,5 cm.. Yra žmonių, kurie mieliau skina obuolius tik be odelių. Džiovinimas orkaitėje yra būdas išsaugoti vaisius su visais vitaminais, todėl tai nerekomenduojama.

Paskutinis žingsnis: džiovinimas

Taigi, turite paruošę obuolius, eikite tiesiai į ruošinį. Kaip teisingai džiovinti obuolius orkaitėje? Norėdami tai padaryti, laikykitės visų toliau pateiktų punktų.

Išvada

Paruoštus džiovintus vaisius reikia laikyti medžiaginiame maišelyje, stikliniame inde arba popieriniame maišelyje. Dabar jūs žinote, kaip teisingai džiovinti obuolius orkaitėje. Padaryk tai, nepasigailėsi! Juk džiovinti vaisiai – puikus būdas užkąsti ne su traškučiais ar krekeriais, o su sveikais obuoliais. Ruoškite kompotus ir įvairius patiekalus. Gero apetito!

Kuris iš vasarotojų svetainėje neaugina bent vienos obels? Jei tokių plotų yra, jų mažai. Greičiausias, lengviausias ir pigiausias būdas juos apdoroti – džiovintų obuolių derliaus nuėmimas namuose. Pabandykime apibendrinti vasarotojų, namų šeimininkių ir profesionalių technologų patirtį džiovintų vaisių derliaus nuėmimo klausimu.

Obuolių džiovinimas namuose – derliaus nuėmimo sezonas be problemų

Jei atsižvelgsime į tai, kad vidutiniškai nuo vienos obels galima nuskinti iki 70 kg obuolių, tai perkant cukrų, kuris dažniausiai derliaus nuėmimo sezono metu kainuoja šiek tiek brangiau nei žiemą, iškart nuslopina entuziazmą. uogienėms gaminti. Susirūpinimo efektą sustiprina mintis, kad cukrų reikia įsigyti iš karto – derlius nelauks ant šakų iki kito atlyginimo. Vasarą perkate cukrų, tai brangu; užkimšti stiklainiuose, laikyti; ir iki kito sezono, nespėdamas suvalgyti visų angliavandenių, galvoji, ką daryti su šiuo gėriu – ir tai tęsiasi metai iš metų.

kitas rūpestis- stiklainiai, dangteliai, sterilizacija, šildymas virtuvėje; dar – nesėkmingai uždarytos skardinės pradeda „šaudyti“, aptaškydami kambario turinį ir užsimindami apie neplanuotą generalinį valymą ar net kosmetinį remontą. Prie to galime pridėti didelį plotą, kurį užima bankai. Jau taip nesinori uogienės - laukiate šalto oro, kad pailsėtumėte nuo šios „obuolių beprotybės“.

Tačiau juk niekas netrukdo pasirinkti tokį derliaus nuėmimo būdą, kuris padėtų sutaupyti pinigų, pastangų, laiko, nervų ir sveikatos.

Džiovintiems vaisiams nereikia cukraus, stiklainių, dangtelių ir sterilizavimo. Visas derliaus nuėmimo procesas susideda iš obuolių surinkimo ir rūšiavimo, jų pjaustymo ir džiovinimo. Žinoma, jei norite, neturėtumėte atsisakyti sau malonumo pasikeisti su uogiene, uogiene ar marmeladu, tačiau šio kūrinio apimtis neatrodys tokia bauginanti, todėl tai bus malonu. Be to, malonu pagalvoti, kad prieš nuimant naują derlių, džiovinimo nereikės išmesti kaip uogienės, nes pasibaigs tinkamumo laikas. Tam tikromis apšvietimo sąlygomis nepanaudoti džiovinti vaisiai laikomi daug ilgiau nei uogienė.

Kaip džiovinti obuolius namuose, kad išliktų didžiausia jų nauda?

Bet kuriame maiste turi būti kuo daugiau naudingų savybių, kad būtų prasminga jį naudoti. Obuolių nauda yra vitaminų ir mineralų sudėtis, būtinų rūgščių, dalyvaujančių medžiagų apykaitos procesuose, komplekse.

Uogienė neabejotinai yra pats geriausias skanėstas, tačiau pažiūrėjus į konservuoto cukraus skardinių „bateriją“ sandėliuko lentynose, jau vien pagalvojus apie saldžias atsargas pasidaro keblu ir kyla klausimas, ar toks cukraus santykis. o vitaminai indeliuose ar verti pastangu ir isleista pinigu ? Neišmesti obuolių? Jokiu būdu, bet verta susilaikyti nuo cukraus konservavimo neribotais kiekiais.

Pagrindinis džiovintų vaisių privalumas, kalbant apie išsaugojimo naudą, yra tai, kad iš jų pašalinamas tik vanduo, nes būtent drėgnoje aplinkoje vystosi mikroorganizmai, sukeliantys maisto gedimą.

„Eureka“, kaip sakė vienas iš didžiųjų – vaisius nuo gamtos dėsnių galima išgelbėti ne tik cukraus pagalba, bet ir dehidratacija.

Pirmiausia, džiovinant vaisiai termiškai neapdorojami, tai jau gerai. Tik prieš tai obuolius reikia nupjauti, kad dehidratacija vyktų greičiau ir efektyviau, o baigtame džiūvime liktų ne daugiau kaip 20% drėgmės – tai būtina ilgalaikio laikymo sąlyga. 80% kiekvieno obuolio sausųjų medžiagų yra beveik absoliuti nauda.

Vandens ir cukraus žiemą galite lengvai pridėti tiek, kiek norite. Suvalgyti gabalėlį džiovinto obuolio, o ne brangiausią vitaminų piliulę, daug sveikiau ir maloniau.

Avižiniai dribsniai arba ryžiai su džiovintais obuoliais pusryčiams yra labai sotūs ir skanūs. Kur tie atvežtiniai vaškiniai vaisiai iš prekybos centro, neva švieži, iki džiovintų obuolių aromato namuose! Bet kuris mitybos specialistas tai patvirtins.

Obuolių džiovinimas namuose: tinkami džiovintų vaisių derliaus nuėmimo būdai

Obuoliai renkami. Ką daryti toliau? Nedvejodami skalbkite ar neplaukite, nes aplink mus gyvena milijonai mikroorganizmų. Radikaliai jų atsikratyti neįmanoma, tačiau trumpam jų smurtinė veikla turi būti sustabdyta. Jei pradėsite pjaustyti neplautus obuolius, tada mielės, acto bakterijos bus ypač dėkingos už tai, kad joms pavyko patekti po žievele ir pradėti daugintis, o obuoliai pradės pūti ir pelyti, nespėję išdžiūti.

Sunkumai kyla dėl kai kurių vitaminų išsaugojimo. Pjūvių vietos ant obuolių beveik akimirksniu pasidengia rausva danga – tai atsiranda dėl sulčių sąveikos su oru, o šiuo metu prasideda nuostoliai – iš obuolio dingsta vitaminas C – vienas būtiniausių vitaminų, ypač žiemą.

Kad taip nenutiktų, prieš pradėdami pjaustyti paruoškite tirpalą, į kurį iš karto įdėsite kiekvieną susmulkintą obuolio griežinėlį. Galimi du variantai: paprastosios druskos tirpalas – 10 g vienam litrui šalto virinto vandens ir apdorojimas sieros dioksidu – šis metodas naudojamas pramonėje renkant džiovintų vaisių derlių. Pagal instrukcijas ant pakuotės ši medžiaga taip pat labai gerai tirpsta vandenyje.

Su druska viskas aišku. Apsaugos ne tik nuo pjūvių oksidacijos, bet ir padarys obuolių skilteles beskonius bakterijoms ir vabzdžiams. Maža druskos koncentracija neturės įtakos skoniui, o liks tik paviršiuje, o prieš naudojimą užtenka išplauti džiovyklę, kad neliktų sūraus skonio – vis tiek teks išplauti. Apdorojant sūrymu yra dar viena, papildoma nauda – druska ištraukia vandenį, o tai pagreitins obuolių džiovinimo procesą namuose.

Sieros dioksidas – priedas E220. Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje. Jo naudojimas leidžia ne tik apsaugoti džiovinimą nuo gedimo ir žymiai padidinti galiojimo laiką, bet ir išsaugo gražią gatavų džiovintų vaisių išvaizdą. Anot oficialių kontrolės tarnybų, nedideliais kiekiais šio priedo naudojimas yra nekenksmingas sveikatai. Galite nusipirkti – leidžiama parduoti specializuotuose skyriuose ar parduotuvėse. Kaip ir pamirkius druskos tirpale, jų sieros obuolius prieš naudojimą būtina nuplauti.

Iš obuolių gabalėlių reikia greitai pašalinti paviršiuje likusį vandenį po mirkymo fiziologiniame tirpale, kad visiškai neuždelstų džiūvimas. Obuolių skilteles plonu sluoksniu paskleiskite ant lakšto ir išdžiovinkite praviroje orkaitėje, įkaitintoje iki 40 °C. Būtų gerai, esant tokiai pačiai temperatūrai, papildomai nukreipti oro srautą. Jei nėra specialios džiovyklos daržovėms ir vaisiams, galite naudoti po grotelėmis sumontuotą šildytuvą, ant kurio plonu sluoksniu išdėliojami obuoliai.

Seną obuolių džiovinimo ore būdą reikia šiek tiek peržiūrėti. Prosenelės obuolius džiovino po kaitriais tiesioginiais saulės spinduliais, nuo tada nieko neįtarė apie ardančius, ardančius vitaminus, ultravioletinę spinduliuotę. Džiovinti lauke galima ir būtina, kai tūriai dideli, o patalpose neužtenka vietos. Iš karto reikia galvoti, kur paslėpti obuolius naktį, arba – lyjant. Rasa visada atsiranda prieš rytą, ir tai yra labai blogas džiūvimo veiksnys. Paskutinė kliūtis – dulkės ir vabzdžiai. Būtų gerai šalyje pagaminti specialius rėmelius, su šonu, uždengtus marlės ar nailoniniu tinkleliu, kuriuos būtų galima lengvai nuplauti - tada problema su vabzdžiais, dulkėmis, oro cirkuliacija, tarp sukrautų vaisių eilių ir kiek užimamo ploto bus išspręstas, kol žydės obelys.

1. Kaip džiovinti obuolius namuose – uogienės džiovinimas

Produktų sudėtis:

• Džiovinami obuoliai 0,5 kg
• Cukrus 350 g
• Vanduo 500 - 550 ml
• Cinamonas, maltas - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Jei žiemą norisi obuolių uogienės, o spintoje vien džiovintų obuolių stiklainiai, tai nesvarbu.

Dideliame puode (3-4 litrai) užvirinkite stiklinę vandens. Keptuvė turi būti neprideganti, nes joje išvirs uogienė.

Išskalbtą džiovyklę sudėkite į verdantį vandenį, uždenkite dangčiu. Keptuvę patartina apvynioti taip, kad džiūstantys garai išgaruotų. Kitame puode užvirinkite dar 500 ml vandens ir suberkite tiek pat cukraus. Užvirinkite ploną sirupą. Įdėkite cinamono pagal skonį. Paruoštą sirupą sumaišykite su obuoliais ir užvirkite ant silpnos ugnies. Atidėkite puodą į šalį, kad atvėstų. Virkite dar porą kartų 5 minutes.

2. Obuolių džiovinimas namuose - biskvitinis pyragas su džiovintais vaisiais

Sudėtis:

• Kiaušiniai 4 vnt.
• Cukrus 100 g
• Sviestas 150 g
• Vanilė (arba cinamonas)
• Cukraus pudra 50 g
• Džiovinti obuoliai 150 g (griežinėliai)
• Miltai 140 g

Maisto gaminimas:

Sunku iškepti sausainių tešlą su sultingu įdaru, bet su džiovinimu toks darbas virsta malonumu. Džiovintus vaisius nuplaukite ir lengvai pakepinkite keptuvėje svieste. Pabarstykite cinamonu arba vanile.

Atvėsusius baltymus ir trynius išplakti atskirai. Į išplaktus baltymus suberkite cukrų, vanilę. Po šaukštą suberkite išplaktus trynius, o po to – iš viršaus į apačią, švelniai mentele maišydami masę, išsijotus miltus. Tešlą supilkite į paruoštą skardą ir kepkite 220°C, kol pasidarys tvirta plutelė. Išimkite biskvitą minutei, ant viršaus sudėkite džiovintus vaisius ir grąžinkite į orkaitę dar 5-7 minutėms. Atvėsinkite keptuvėje ir perkelkite į pergamentu išklotą lėkštę. Ant viršaus, per sietelį, pabarstykite milteliais.

3. Kaip džiovinti obuolius namuose – ryžiai su džiovintais vaisiais

Produktai:

• Džiovintų vaisių rinkinys: figos, obuoliai, razinos, džiovinti abrikosai, vyšnios, slyvos - 300 g
• Balti, ilgi ryžiai 500 g
• Lydytas sviestas 200 g
• Šafranas 2 g
• Cukrus 100 g
• Skrudinti riešutai (pagal skonį)

Maisto gaminimas:

Ryžius reikia gerai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu ir iš anksto pamirkyti – geriausia tai padaryti naktį. Įdėkite ryžių indą į šaldytuvą, ypač jei virtuvėje labai šilta.

Kitą dieną uždėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite jame ghi ir sudėkite nuplautus džiovintus vaisius. Garinti jų su verdančiu vandeniu nebūtina – tiesiog lengvai leiskite aliejuje. Šafraną užplikykite stikline verdančio vandens. Užvirinkite dar 1,3 litro vandens, pagal skonį ištirpinkite jame cukrų ir druską. Išpilkite vandenį iš ryžių dubens ir sudėkite į skrudintuvą. Išlyginkite paviršių. Ant viršaus užpilame šafranu ir paruoštu vandeniu. Šaukštu padarykite keletą įdubimų, kad vanduo nutekėtų į dugną. Ryžiai turi būti padengti juo 3-4 cm virš lygio. Kepsninę be dangčio dėkite į įkaitintą orkaitę ir troškinkite, kol išgaruos vanduo. Tada išjunkite orkaitę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite pastovėti 20 minučių. Nuimkite dangtį, uždenkite lėkšte ir apverskite broilerį. Patiekalą apibarstykite skrudintomis pistacijomis, sezamo sėklomis.

Obuolių džiovinimas namuose – kaip išsaugoti džiovintus vaisius?

• Paruoškite sausus ir sterilius stiklainius. Džiovintus vaisius tvirtai supakuokite į juos, įsitikinkite, kad jie pakankamai sausi (spaudžiant iš vaisių neturi išsiskirti sultys). Sandariai uždarykite dangtį. Laikyti spintelėje, atokiau nuo šviesos, kambario temperatūroje.
• Į stiklainį su džiovinimu įdėkite marlės maišelį su druska ir uždarykite dangteliu. Pažeidus drėgmės režimą, laikymo metu druska prisitrauks drėgmės perteklių.
• Džiovintus vaisius galima laikyti ir šaldytuve, lininiame maišelyje, suvyniotame į plastikinį maišelį.
• Jei sodyboje yra rūkykla, tuomet džiovintus vaisius prieš laikant sandėliavimui patartina fumiguoti vaisių pjuvenų dūmais – užtenka vienos valandos rūkymo. Tik prieš dedant į stiklainius, reikia įsitikinti, kad džiovinti vaisiai visiškai atvės, o stiklainyje nesusidarys kondensatas.
• Jei mėgstate džiovinimo rūkymo kvapą, bet nėra sąlygų rūkyti, į kiekvieną stiklainį galite įdėti po gabalėlį šviežių medžio pelenų – tiesiog prie laužo sudeginkite vyšnios ar obels šaką. Uždarytame stiklainyje džiovinimas pamažu sugers dūmų kvapą, o antį su džiovintais obuoliais galėsite virti orkaitėje, kaip medžiotojas.

Be kita ko, džiovinti obuoliai yra skanūs kaip nepriklausomas patiekalas ir yra puikus komponentas ruošiant įvairius patiekalus ir gėrimus, įskaitant želė ir net saldumynus. Taigi, jų tiesiog būtina turėti namų sandėliuke, juolab kad jie laikosi ilgai ir jūs galite juos virti namuose. Kaip džiovinti obuolius orkaitėje žiemai?

Bendra informacija

Galite džiovinti obuolius savo vartojimui keliais būdais. Jie apima:

Kiekvienas iš šių metodų turi savo privalumai ir pranašumai.

Pavyzdžiui, labiausiai greitas trukmės džiovinimas mikrobangų krosnelėje ir aerogrill.

Bet jie gali išdžiūti nedidelis kiekis vaisių vienu metu, todėl jie nelabai tinka tais atvejais, kai jų vasarnamyje reikia apdoroti keliasdešimt kilogramų obuolių, paimtų iš mėgstamo sodo. Esant tokiai situacijai, geriau naudoti orkaitę. Tačiau daugeliui namų šeimininkių rūpi klausimai: ar galima obuolius džiovinti dujinėje orkaitėje O kaip džiovinti obuolius orkaitėje?

Atsakymas paprastas: žinoma, galite. Be to, gaunami tokiu būdu nuskinti vaisiai mažiau "gumos" ir geriau mirkyti ruošiant įdarus pyragams ir kompotams. Tai yra, jie skanesni nei obuoliai, džiovinti „natūraliu būdu“ atvirame ore.

Vienintelis minusas toks obuolių ir kriaušių džiovinimo variantas: nuo ilgo dujinio prietaiso veikimo oras virtuvėje apsunksta, todėl būti joje nėra labai malonu. Tačiau šį trūkumą galima ištaisyti naudojant įprastą aukštos kokybės vėdinimą.

Džiovinimo taisyklės

Kaip džiovinti obuolius namuose orkaitėje? Kad iš obuolių išeitų džiovinti vaisiai kvapnus, skanus ir traškus ir buvo patrauklios išvaizdos, teisingas yra labai svarbus. Tokiu atveju turėtumėte laikytis kelių paprastų taisyklių.

Geriausiai tinka džiovinti žieminių, rūgščių ir saldžiarūgščių veislių obuoliai, kurie neturi aštraus skonio. Jų minkštimas turi būti gana tvirtas, nevandeningas, šviesiai geltonos arba baltos spalvos.

Geriausi variantai: "Antonovka", "Anizas", "Pepin šafranas", "Papirovka", "Aport" ir kt. Saldūs obuoliai šiam tikslui nelabai tinka, nes po džiovinimo tampa neskanūs.

Prieš džiovinimą obuoliai rūšiuojami, rūšiuojami, o po to nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Kiekvienas vaisius yra išvalytas žievelės ir šerdys. Vasarinių veislių obuolius geriausia džiovinti su odele.

Apsaugoti minkštimo patamsėjimas, nuluptus obuolius reikia įdėti į vandenį, parūgštintą citrinos rūgštimi arba actu.

Kai kurios namų šeimininkės, prieš džiovindamos obuolius, juos veikia blanširavimas. Tačiau po tokio apdorojimo tokiuose džiovintuose vaisiuose maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis gerokai sumažėja.

Po kruopštaus plovimo ir valymo vaisiai supjaustomi 5–7 mm storio apskritimais arba griežinėliais.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje žiemai? Iš anksto paruošę obuolius, galite pradėti juos džiovinti.

Optimalaus režimo pasirinkimas. Kokioje temperatūroje džiovinate obuolius orkaitėje? Pradiniame etape orkaitė turi būti įjungta 50–55 laipsnių temperatūroje. Nustačius aukštesnę temperatūrą, geriausiu atveju obuoliai greitai apskrus, o tai neleis toliau iš jų išgaruoti skysčiui, o blogiausiu – tiesiog perdegs, virsdami juodomis anglimis.

Džiūvimo laiko nustatymas. Kiek laiko obuoliai gali džiūti orkaitėje? Bendras džiovinimo laikas yra nuo 6 iki 8 valandų. Tuo pačiu metu, praėjus dviem valandoms nuo procedūros pradžios, obuolius reikia švelniai sumaišyti, užtikrinant, kad jie liktų ant kepimo skardos lygiu sluoksniu.

Naudingi patarimai: Kad skystis greičiau nutekėtų, pradiniame džiovinimo etape orkaitės durelės turi būti šiek tiek praviros. Dėl oro cirkuliacijos džiovinti vaisiai nesudegs ir daug greičiau pasieks norimą būseną.

Stebime obuolių būklę. Kokiu režimu džiovinti obuolius orkaitėje? Pirmą kartą pamaišius, temperatūrą orkaitėje reikia pakelti iki 70 laipsnių. Visiškai uždarykite dureles. Kai vaisių skaičius ant kepimo skardos sumažės per pusę, vėl sumažinkite temperatūrą iki 50 laipsnių.

Nustatykite džiovintų vaisių pasirengimą. Maždaug po 3-4 valandų obuoliai bus visiškai paruošti.

Norėdami tai patikrinti, galite sulenkti vieną gabalą, jį paimdami. Jei jis linksta, o rankos lieka švarios, vadinasi, džiovinti vaisiai iš obuolių „pasiekė norimą būklę“.

Jei skiltelė lūžta, obuoliai perdžiovinami. Tačiau dėl to neturėtumėte labai nusiminti. Tokie vaisiai gali būti naudojami kompotams.

Galite vizualiai nustatyti džiovintų obuolių pasirengimą. Jie turėtų turėti šviesiai rudą atspalvį, tačiau tuo pat metu išlaikyti lankstumą ir elastingumą.

Būdai

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje: ant kepimo skardos arba ant grotelių? Obuolius džiovinti dujinės viryklės orkaitėje galima dviem iš šių būdų.

Ant kepimo skardos

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje ant kepimo skardos? Norėdami tai padaryti, padėkite kepimo skardą pergamentinis popierius ir atsargiai paskleiskite ant jo vaisius, atitinkamai supjaustykite.

Kad obuoliai nesudegtų, juos reikia periodiškai purtyti. Naudojant kelis padėklus, karts nuo karto juos reikia pakeisti.

Ant tinklelio

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje ant grotelių? Šis metodas turi keletą naudos palyginti su ankstesne:

• pirma, džiovinant ant grotelių, obuolių griežinėliai labiau išdžius tolygiai abiejose pusėse;
• antra, užtruks pats procesas mažiau laiko.

popierius naudojant šį džiovinimo būdą, jo naudoti nebūtina.

Kaip sutrumpinti laiką?

Nepaisant to, kad džiovintų vaisių kepimas iš obuolių orkaitėje iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti labai paprasta procedūra, šis metodas turi keletą rimtų trūkumus.

Jie apima:

1. Reikia kruopšti kontrolė vaisiaus būklę per visą jų džiovinimo laikotarpį.
2. Trukmėšis procesas.

Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių galvoja, kaip tai padaryti sumažinti džiovinimo laiką obuoliai orkaitėje. Kaip džiovinti obuolius namuose orkaitėje greitas? Yra toks būdas. Norėdami tai padaryti, obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais yra virti verdančiame vandenyje 5-7 minutes, po to atvėsk po tekančiu šaltu vandeniu. Po to galite juos džiovinti orkaitėje.

Antrasis variantas: paruoštus obuolius laikyti ant sietelio ar kiaurasamčio per keltą 10 min ir vėlesnis jų aušinimas šaltame vandenyje.

konvekcinė funkcija

Kaip džiovinti obuolius dujinės viryklės orkaitėje su konvekcija (ventiliatoriumi)? Jei naudojamos modernios dujinės orkaitės, kuriose yra konvekcinė funkcija, obuolių džiovinimo procesas tampa paprastesnis ir produktyvesnis. Šiuo atveju reikia paruošti džiovintus vaisius mažiau laiko.

Norint pradėti džiovinti, paruoštus obuolius reikia išdėlioti ant grotelių arba kepimo skardos ir įdėti į iki vidurinio lygioį orkaitę, kai įjungtas konvekcinis režimas (pučiamas karštas oras), nustatant temperatūrą 40 laipsnių. Po pusantros valandos jį galima padidinti iki 75-80 laipsnių, o vėliau, obuolių tūriui sumažėjus maždaug perpus, vėl nuleisti iki 40 laipsnių.

Orkaitės durelės turi būti šiek tiek praviras.

Bendra proceso trukmė: 6-7 valandas. Obuolius galima džiovinti nepertraukiamai, pavyzdžiui, paliekant juos per naktį, tačiau, norint gauti aukštesnės kokybės produktą, geriau per kas tris valandas išimkite juos iš orkaitės, kad geriau išgaruotų drėgmė.

Skanių receptų

Obuolių džiovinimas orkaitėje namuose gali virsti malonia ir naudinga patirtimi. Kiekviena šeimininkė turi savo receptus džiovintų vaisių paruošimas.

Tačiau jie bus naudingiausi, jei bus džiovinami orkaitėje be jokių papildomų priedų.

Tačiau jie gali būti dar skanesni, naudojant šį receptą.

"Obuolio žiedai"

Ingridientai:

• obuoliai (neprivalomas kiekis);
• granuliuotas cukrus (pagal skonį);
• vandens.

Kaip daryti? Maisto gaminimas:

1. Iš nuplautų obuolių pašalinkite šerdį kartu su sėklomis. Jei norite, kad žiedai būtų gražūs ir tvarkingi, tam geriau naudoti specialų įrenginį, kurį galite nusipirkti parduotuvėje.
2. Supjaustykite nuluptus vaisius plonais griežinėliais, įsitikinkite, kad jų storis yra vienodas ir neviršija 5-7 mm. Įdėkite juos į dubenį ar kitą tinkamą indą.
3. Iš vandens ir cukraus virkite sirupą užvirkite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Supilkite sirupą ant obuolių, kad jis visiškai juos apsemtų. Palikti vėsioje vietoje per dieną.
5. Po to išimkite griežinėlius iš sirupo ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba grotelių.
6. Nusiųskite obuolius į orkaitę ir džiovinkite juos maždaug 60 laipsnių temperatūroje karts nuo karto apsiversdamas. Jie bus paruošti maždaug po 6-8 valandas.

Tada jie išimami ir išdėliojami į popierinius maišelius, stiklinius indelius ar drobinius maišelius. saugojimui.

Jei pageidaujama, šias obuolių skilteles galima patiekti kaip nepriklausomas patiekalas apibarstyti cukraus pudra arba cinamonu.

Žodžiu, siekiant šaltuoju metų laiku norėdami pridėti sau „dalelę sveikatos ir jėgų“, būtinai turite pasirūpinti, kad namų sandėliuke būtų laikomi džiovinti obuoliai, kurie turi didelę maistinę vertę ir naudą sveikatai.

Juos galima valgyti kaip atskirą skanėstą, naudoti kaip užkandį, ruošti iš jų kompotus, užpilus ir įdarus pyragams, taip pat skanu ir sveika saldumynų ir net pyragų.

Džiovinti obuoliai orkaitėje su žiedais - nuotrauka:

Svarbiausia, kad džiovinti vaisiai galų gale būtų skanūs ir gražūs, jų paruošimui pasirinkite „tinkamas“ obuolių veisles ir aiškiai laikykitės jų paruošimo technologijas. Dėl to jūs gausite vertingas ir kokybiškas produktas kuri tikrai patiks visai jūsų šeimai ir draugams.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.