Kaip gerti škotą. Viskio paslaptys. Bendrosios škotiško ir burbono gėrimo taisyklės

Viskis laikomas gėrimu, kuris turi daugybę rūšių ir veislių.

Daugelis žmonių domisi, su kuo šis produktas turėtų būti naudojamas. Universalių taisyklių šiuo atveju nėra. Sėkmingų derinių pasirinkimo paslaptys tiesiogiai priklauso nuo skonio pageidavimų. Daugelis žmonių viskį skiedžia kola ar soda. Užkandžiauti šiuo gėrimu galima su įvairiais produktais – viskas priklauso nuo veislės. Taigi, kaip gerti škotą?

Pagrindinės taisyklės

Vieni viskį geria tvarkingą, kiti patiekia su kola, ledu, soda ir kitais gėrimais. Šio gėrimo gėrimo tradicijos tiesiogiai priklauso nuo šalies. Tačiau yra klasikinių taisyklių, pagal kurias reikia gerti šį produktą gryna forma. Tokiu atveju geriau laikytis šių rekomendacijų:

Taip pat skaitykite

Taip pat skaitykite

1. Situacija. Šio gėrimo rekomenduojama paragauti namuose. Norėdami tai padaryti, turite atitraukti dėmesį nuo rūpesčių, įjungti ramią muziką ir pabandyti atsipalaiduoti. Kadangi šio gėrimo stiprumas yra gana didelis - 40-60 laipsnių, jie geria jį vakare.
2. Temperatūra. Viskį geriausia atvėsinti iki 20 laipsnių. Šiltesniame gaminyje alkoholis bus intensyviai juntamas, o šaltas produktas iš dalies praras aromatą.
3. Akiniai. Viskis dažniausiai geriamas iš rokų – specialių taurių, kurios turi storą dugną. Taip pat gėrimą galima gerti iš vyno taurių.
4. Tiekimo ypatybės. Buteliuką tinkamai nuvalykite rankšluosčiu, tada padėkite ant stalo. Svarbu, kad šalia nebūtų gėlių, kurios gali sutrikdyti tauraus gėrimo kvapą.
   Jei viskis geriamas vyriškoje kompanijoje, savininkas arba kiekvienas svečias gėrimą gali išsipilti pats. Tokiu atveju stiklas užpildomas maždaug trečdaliu. Jei kompanijoje yra moterų, pagal etiketą vyrai turėtų stebėti savo taures, prireikus įpilti viskio.
5. Degustacija. Viskis geriamas mažais gurkšneliais. Pirmiausia reikia įvertinti kvapą, tada laikyti jį burnoje, o tai leidžia sustiprinti poskonį. Užkandžiauti gėrimu leidžiama su skirtingais produktais – viskas priklauso nuo veislės.

Sėkmingi deriniai

Tikri šio gėrimo žinovai mano, kad geriausia jį naudoti gryną pavidalą. Tačiau daugelis žmonių trukdo gaminiui naudoti šias sudedamąsias dalis:

1. Su soda arba paprastu vandeniu. Sumaišius viskį su šiais gėrimais tokiomis pačiomis proporcijomis, bus galima gerokai sušvelninti jo skonį.
2. Su kola. Šis gėrimas leidžia paslėpti žemos kokybės alkoholio skonį. Be to, saldus gazuotas produktas daro salyklo gėrimą labiau subalansuotą.
3. Su vermutu. Šis derinys leidžia nuspalvinti viskio skonį.
4. Su citrinos sultimis. Citrinos pagalba bus galima papildyti kilnų alkoholinio gėrimo aromatą.

Labiausiai paplitęs derinys yra viskis ir kola. Labai svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:

Užkandžių pasirinkimo ypatybės

Nėra aiškaus atsakymo, kuo užkandžiauja šis gėrimas. Štai kodėl daugelis ekspertų pataria rinktis viskio užkandį, atsižvelgiant į šio produkto įvairovę. Yra keletas universalių rekomendacijų, kurios padės pasirinkti tinkamus priedus:

1. Dūminio ar vaisinio skonio ir aštraus skonio gėrimams reikėtų rinktis raudoną mėsą arba žvėrieną. Puikus pasirinkimas viskio užkandžiams yra jautienos liežuvis arba foie gras. Šiai kategorijai priklauso tokios gėrimų rūšys kaip Passport Scotch, White Horse, Fine Old.
2. Renkantis užkandį prie viskio, pavyzdžiui, Famouse Grouse Blend, Glen Grand, Teacher's, reikėtų atkreipti dėmesį į rūkytą žuvį. Idealus variantas viskio užkandžiams šiuo atveju būtų lašiša.
3. Jūros gėrybės patiekiamos su gėrimais, turinčiais unikalų žolelių aromatą. Taigi, teisinga užkąsti Ballantines, Finest, Glenmorangie.
4. Garsios aitro ar durpinio skonio veislės valgomos su ėriena ar jautiena. Į šią kategoriją įeina Dewar's White Label, Famouse Grouse, Johnnie Walker Red Label.

Be išvardytų viskio užkandžių variantų, pirmenybę galite teikti meliono gabalėliui. Tokiu atveju neturėtumėte valgyti šio gėrimo su apelsinais. Tokiu atveju nevalgykite citrinų ir mandarinų. Tokie papildymai tik nustelbs kilnų produkto skonį.
Toks užkandis prie viskio labiau būdingas Europos tautoms. Amerikiečiai mieliau renkasi kitus variantus. Tokiu atveju rekomenduojama gerti su vaisiais ar desertais. Šokoladas taip pat bus įdomus pasirinkimas, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama karčioms veislėms.

Viskis laikomas kilniu gėrimu, kurį reikia vartoti laikantis tam tikrų taisyklių. Dėl to bus galima atskleisti šio alkoholio aromatą ir pabrėžti skonį. Viskį galite valgyti su įvairiais produktais – viskas priklauso nuo veislės. Daugelis žmonių netgi nori naudoti šį produktą grynu pavidalu, kad visiškai pajustų jo skonį.

Viskis- populiarus stiprus salyklo gėrimas, atsiradęs lygiagrečiai Škotijoje ir Airijoje. Be airių ir škotų pirmtakų, „viskio“ sąvoka su didesniu ar mažesniu tradiciniu laipsniu apima amerikietišką kukurūzų burboną, kanadietišką viskį, taip pat grikių gėrimą iš Prancūzijos Bretanės.

Trumpai, ką reikia žinoti apie viskį

Vidutinis viskio stiprumas svyruoja tarp 32 ir 50 laipsnių, nors yra veislių, kurios gerokai viršija šią normą. Gėrimo spalvų gama, priklausomai nuo brandinimo termino ir principo, taip pat labai didelė: nuo šviesiai geltonos iki rudos. Kalbant apie senėjimo laikotarpį, jis svyruoja nuo dvejų ar trejų metų iki dvidešimt vienerių metų, o kartais net peržengia šiuos terminus.

Nuostabi gėrimo įvairovė ir universalumas lėmė keletą šiek tiek skirtingų vietinių jo vartojimo tradicijų, todėl mūsų apžvalga „kaip gerti viskį“ daugiausia bus grindžiama geografiniu principu.

Škotijos kanonai

Kadangi pagrindinės visuotinai priimtos taisyklės ir ritualai, susiję su viskio vartojimu, susiformavo Škotijoje, pradėsime nuo šio regiono gyventojų viskio kultūros.

Visų pirma, škotai niekada nemaišo savo nacionalinio lobio su jokiu kitu alkoholiniu ar nealkoholiniu gėrimu, išskyrus vandenį (bet apie tai plačiau žemiau). Optimali viskio temperatūra turi būti 18-20°C. Esant aukštesnei temperatūrai, gėrimas pradeda išskirti alkoholį, žemesnėje temperatūroje praranda jam būdingą aromatą.

Pasiekus reikiamą temperatūrą, viskis supilamas į jam skirtus indus. Šiuo atveju škotams labiau patinka arba roks – plačios stiklinės storu dugnu, arba kveiches – vietiniai alavo bokalai su dviem rankenomis.

Tačiau šiandien net ir kiek patriarchalinėje Škotijoje ėmė populiarėti pailgos ir iki viršaus susiaurėjusios tulpės formos (Armagnac) taurės, nes, kai kurių žinovų nuomone, jos geriau perteikia gėrimo aromatą.

Bet nesvarbu, į kokią indą pilamas viskis, jo reikia užpildyti ne daugiau kaip trečdalį.

Kilto nešiotojai mėgaujasi viskiu 5 etapais:

Pasigrožėkite gėrimo spalva.

Kvėpuokite jo kvapu.

Medituodami skanaukite pirmąjį gurkšnį.

Mažais, neskubiais gurkšneliais jie išgeria pusę stiklinės turinio.

Norint visiškai atskleisti skonio puokštę ir ryškesnius gėrimo aromato įspūdžius, į likusį viskį įpilama šiek tiek gryniausio negazuoto vandens, kuriuo taip garsėja Škotija, o antrąjį viskį gerti lėtai. pusę stiklinės.

Viskis Airijoje, Kanadoje ir Prancūzijoje

Airiškas viskis, palyginti su kitais jo giminaičiais, laikomas švelniausiu. Atitinkamai, šio gėrimo kūrėjai rekomenduoja jį naudoti tik gryna forma.

Jo naudojimo procedūra yra labai artima škotiškam, bet pašalina vandens pridėjimą proceso viduryje. Vienintelė išimtis, kurią daro Smaragdo salos gyventojai, yra airiška kava – gėrimas, kuriame, be viskio, yra: karšta juoda kava, plakta grietinėlė ir rudasis cukrus.

Kanados viskis, kuris taip pat yra gana švelnus gėrimas, taip pat įprasta gerti gryna forma. Ypatingais atvejais į stiklinę leidžiama įpilti tam tikrą kiekį gazuoto vandens.

britų taip pat naudokite savo originalų gėrimą originaliu pavidalu, išskyrus tai, kad jie leidžia sau į taurę įdėti keletą ledo kubelių, kad būtų skonio kontrastas.

Brangūs brandinti burbonai geriami laikantis tų pačių taisyklių kaip ir geras vieno salyklo viskis. Vienintelis patikslinimas: prieš įkvėpiant gėrimo aromatą, stiklinės turinį rekomenduojama šiek tiek pakratyti, kad išgautumėte pilnesnį efektą.

Kalbant apie mažiau reiklias burbono rūšis, jas galima gerti tiek gryna forma, tiek su ledu, tiek kaip įvairių kokteilių dalį.

Jei atvirai, tokios labai aštraus, abejotino skonio veislės naudojamos tik tam, kad būtų galima nepretenzingai, bet kruopščiai išsiurbti.

Geriant viskį taip pat reikėtų atsižvelgti į keletą nedidelių, bet kartu ir svarbių niuansų.

Nebrangus egalitarinis viskis visomis savo apraiškomis yra sveikintinas triukšmingų švenčių, vakarėlių ir susibūrimų elementas. Savo ruožtu daugiametes, kokybiškas veisles verta paskanauti ramioje, taikioje atmosferoje su pora artimų draugų.

Jei paprastesnius gėrimus galima gerti prieš, po ir per šventę, tai kilmingos veislės dažniausiai veikia kaip virškinimas.

Jei reikia sumažinti gero gėrimo temperatūrą, užuot tirpinus ledo kubelius, viskiui galite naudoti specialius akmenėlius ar nerūdijančias kulkas, prieš tai atvėsinęs šaldiklyje. Tuo pačiu metu kai kurie estetai paprastus akmenis pakeičia netikrais ar pusbrangiais mineralais, tokiais kaip nefritas.

Viena iš viskio rūšių yra škotiška. Tai gėrimas, pagamintas Škotijoje miežių salyklo pagrindu. Jis gali būti vieno salyklo arba maišytas. Pirmasis yra brangesnis, nes turi subtilesnį aromatą, tačiau daugelis renkasi mišrius gėrimus su ryškesnėmis organoleptinėmis savybėmis. Kokį škotišką viskį rinktis degustacijai – skonio reikalas, tačiau žinant, kaip taisyklingai gerti škotišką viskį, nepakenks kiekvienas, išbandęs šį taurų alkoholį.

Naudojimo ypatybės

Škotiško gėrimo kultūra mažai skiriasi nuo taisyklių, kurios apskritai apibūdina viskio ragavimo procesą. Kai kurie šio gėrimo žinovai linkę laikytis tradicijų, susiformavusių Škotijoje – škotų tėvynėje.

• Rytais viskio negeria. Pagal etiketą jo reikėtų ragauti po vakarienės. Tarp pietų ir vakarienės leidžiama gerti škotą. Jis nepatiekiamas į šventę, po ja netariami tostai.
• Pagal etiketą škotiški gėrimai yra vienas iš nedaugelio gėrimų, kuriuos kiekvienas pila sau. Šį alkoholį taip pat reikia praskiesti vandeniu patiems. Škotijoje škotai beveik visada patiekiami su stikline vėsaus, bet ne šalto vandens.
• Scotch geriamas grynas arba atskiestas vandeniu. Įpilama šiek tiek vandens. Iš pradžių scotch tape yra 40-50 laipsnių stiprumo, o alkoholio kvapas gali sutrikdyti paties gėrimo aromatą. Atskiedę jį vandeniu iki 30 laipsnių, galite gauti daugiau malonumo iš jo naudojimo.
• Ideali temperatūra škotiškam ragavimui yra 18-20 laipsnių, būtent tokioje temperatūroje jos puokštė atsiveria geriausiai. Jei vėsesnė nei nurodyta temperatūra, šildoma delnuose. Jei gėrimą, priešingai, reikia atvėsinti, į jį dedami specialūs viskio akmenėliai. Paprastai jie gaminami iš nerūdijančio plieno ir prieš naudojimą atšaldomi šaldiklyje. Juostos vėsinimas ledu laikomas blogu elgesiu.
• Tradiciškai Scotch geriamas iš trumpų, bet plačių stiklinių storu dugnu. Nebus klaida ragauti iš tulpės formos stiklinių. Tik svarbu atsiminti, kad viskio porcija yra 30-50 ml, Škotijoje porcija laikoma 40 ml škotiško.
• Scotch geriamas mažais gurkšneliais. Prieš imant gėrimą į burną, reikia juo pasigrožėti, tada įkvėpti jo aromato ir tik tada gurkšnoti. Gėrimą šiek tiek palaikius burnoje, jis nuryjamas, po to burna šiek tiek atidaroma – tai padeda geriau pajusti poskonį, kuris gali gerokai skirtis nuo dominuojančio gėrimo skonio.

Brangias škotų veisles, kurios buvo brandintos ąžuolo statinėse ilgiau nei 10 metų, galima atskiesti tik nedideliu kiekiu vandens. Jie nenaudojami kokteiliams gaminti. Įprastos škotiškos veislės naudojamos ne tik ragaujant gryna forma, bet ir ruošiant kelių komponentų gėrimus.

Ką valgyti škotišką

Atsižvelgiant į vėlyvą škotų vartojimo laiką, jo valgyti nepatartina. Škotai dažniausiai geria be užkandžių, kartais tik su vandeniu ar alumi. Tačiau patiekti užkandžius su scotch tape galima, ypač jei po vakarienės ar pietų praėjo daug laiko.

Įvairiose šalyse škotai patiekiami su skirtingais patiekalais.

• Škotijoje škotai patiekiami su veršienos liežuviu arba žvėriena, dažniausiai su uogų padažu.
• Kai kurie škotai mieliau valgo miežinį viskį su alyvuogėmis.
• Manoma, kad škotiško škotiško dūmo natos puikiai atsiskleidžia, jei gėrimas papildytas paukštienos patiekalais, kepenų paštetais.
• Yra žinovų, kurie mieliau užkandžiauja škotiškai rūkyta žuvimi.
• Manoma, kad galima užkandžiauti škotišku švelnaus skonio vaisiais, melionas laikomas tinkamiausiu užkandžiu.
• Minkštas sūris, neturintis aštraus skonio, taip pat tinka kaip užkandis škotams.
• Įvairių šalių, įskaitant Rusiją, gyventojai valgo škotus su jūros gėrybėmis. Čia škotiškas viskis dažnai patiekiamas su raudonųjų ikrų sumuštiniais.
• Sūrio, krevečių, alyvuogių ir panašių patiekalų sumuštinius patartina patiekti su škotu.

Nėra griežtų taisyklių, ką valgyti su škotu. Tačiau kone kiekvienas šio gėrimo žinovas įvardins kelis produktus, kurių tikrai nederėtų patiekti su škotišku viskiu:

• aštrus sūris;
• dešrelės;
• Citrusinis vaisius.

Tokie užkandžiai užmuš subtilų škotų aromatą, neleisdami pajusti sodrios puokštės.

Kokteiliuose škotišką gėrimą derinti su kitais gėrimais taip pat reikėtų sumaniai, kad papildomi komponentai nesugadintų miežių viskio skonio. Geriausia naudoti paruoštus receptus.

Kokteilis "Penicilinas"

• maišytas viskis - 60 ml;
• Islay scotch - 10 ml;
• citrinos sultys - 20 ml;
• medaus sirupas - 20 ml;
• imbiero šaknis - 8 g;
• smulkinto ledo - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Medų santykiu 1:1 praskieskite švariu šiltu vandeniu, kad gautumėte medaus skonio, bet skystos konsistencijos sirupą.
• Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sutrinkite juos purtyklėje su citrinos ir medaus sirupu.
• Įpilkite sumaišyto viskio ir susmulkinto ledo.
• Gėrimus purtykite purtykle 40 sekundžių.
• Mišinį nukoškite ir supilkite į viskio taurę.
• Naudokite baro šaukštą ant viršaus Islay Scotch, kuris, kaip teigiama, turi unikalų skonį.
• Ant viršaus uždėkite gabalėlį imbiero, kad jis būtų papuoštas. Imbierą galima iš anksto suverti ant iešmo. Tuomet dekorui nepakenks išgerti kokteilį: pasigrožėjus puošmena, galima ištraukti iešmelį su imbieru.

Šio kokteilio receptą išrado australas Samas Rossas, Niujorke dirbantis barmenu. Tai įvyko 2005 m. Gėrimas greitai pelnė amerikiečių, o vėliau ir kitų šalių gyventojų meilę.

Rob Roy šventinis kokteilis

• lipni juosta - 60 ml;
• sausas vermutas - 7,5 ml;
• raudonasis vermutas - 7,5 ml;
• alkoholis "Drambuie" - 7,5 ml;
• ledas - pagal skonį;
• kokteilinė vyšnia - 1 vnt.

Virimo būdas:

• Sumaišykite alkoholį, škotišką ir abiejų rūšių vermutą purtyklėje su ledu.
• Nukoškite į kokteilinę taurę.
• Papuoškite kokteiline vyšnia.

Drumbuie likeris gaminamas Škotijoje naudojant viržių medų ir įvairias žoleles, puikiai dera su škotu, leidžiančiu išgauti išskirtinio skonio gėrimą.

Kokteilis „Artumas“

• lipni juosta - 30 ml;
• baltas vermutas - 15 ml;
• sausas vermutas - 15 ml;
• apelsinų likeris - 2 lašai;
• ledo kubeliai - 3/4 stiklinės.

Virimo būdas:

• Užpildykite martinio taurę ledu.
• Sumaišykite vermutą ir škotą purtyklėje.
• Supilkite į stiklinę su ledukais.
• Išgerkite alkoholį.

Kokteilį merginos labai mėgsta. Galbūt tai yra gėrimo pavadinimo priežastis.

Scotch reiškia elitinį alkoholį, yra miežių viskis, gaminamas Škotijoje. Tinkamas gėrimo naudojimas leidžia mėgautis nepakartojama jo puokšte su dūmų durpių ir vaisių natomis.

- fermentuotos grūdų misos distiliavimo produktas su tolesniu užpilu ąžuolo statinėse. Šio tipo alkoholio stiprumas yra 40-50 °. Škotija ir Airija vis dar ginčijasi dėl čempionato šio gėrimo „atradimo“. O viskio mėgėjai aptaria, su kuo geria viskį ir kaip tinkamai jį valgyti.

Įdomus faktas! Tik Škotijoje pagamintas miežių viskis turi teisę vadintis škotu (užrašas ant butelio – škotiškas).

Visos kitos gėrimų rūšys, gaminamos kitose šalyse, turi teisę vadintis išskirtinai viskiu. Gėrimai, gaminami Amerikos žemyno šiaurėje, vadinami burbonais.

Šiandien visame pasaulyje vertinamos įvairios viskio rūšys ir prekės ženklai, gaminami, be Škotijos ir Airijos, taip pat Amerikoje ir, kaip bebūtų keista, Japonijoje.

Be to, viskis gaminamas iš įvairių grūdinių alkoholių (miežių, kviečių, kukurūzų, rugių) mišinio. Tiek vienos, tiek kitos rūšies gėrimų gerbėjų yra daug.

Svarbu! Sumaišytas viskis turi ryškų aromatą ir skonį.

Todėl dažnai tai labiau priklauso nuo alkoholinių gėrimų per daug neišmanančio žmogaus skonio. Norint įvertinti aristokratišką vieno salyklo žavesį, reikia turėti tam tikrą skonį ir patirtį.

Tarp žinomų kilnaus gėrimo gerbėjų galima prisiminti Frankas Sinatra, kuris net buvo palaidotas su buteliu Senojo Nr. 7. Didžiosios Britanijos ministrai pirmininkai buvo labai priklausomi nuo šio gėrimo. Winstonas Churchillis ir Margaret Thatcher.

Jie rašė savo geriausius kūrinius, periodiškai tepdami prie taurės elitinio škotiško, Markas Tvenas, Haruki Murakami, Bernardas Shaw. Sąrašas tęsiasi ir tęsiasi.

Nauda sveikatai

Jei scotch tape naudosite labai saikingai (po 30-50 ml), bet gana dažnai (2-3 kartus per savaitę), tuomet galite gerokai pagerinti savo sveikatą. Tai ypač naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai.

Įrodytas jo „stabdantis“ poveikis vystymuisi Alzheimerio liga ir senatvinės atminties praradimas. Taip pat atkreipiamas dėmesys į gebėjimą sulėtinti senėjimą ir pailginti gyvenimą.

Svarbu! Viskis sumažina kraujo klampumą, taip užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui.

Taigi darome išvadą: saikingas ir dar kartą - saikingas vartojimas gali pagerinti kūną ir užpildyti gyvenimą spalvomis. Lieka išmokti gerti viskį kad gautumėte kuo daugiau naudos.

Kaip ir kuo dera gerti?

Įdomus faktas! Jie gamina specialius akmenis viskiui aušinti. Jie yra nedideli, kaip ledo kubeliai, pagaminti iš nerūdijančio plieno. Jie atšaldomi šaldiklyje, dedami į stiklinę ir užpilami juostele.

Taip pat svarbu – iš ko gerti viskį? Čia yra tinkamiausi indai:

• Stiklinė. Tai platus stiklas, tikrai storu dugnu. Sienos gali būti tiek su kraštais, tiek lygios. Perjungimo jungiklis gali būti tiesios formos arba besiplečiantis į viršų;
• Glenkerno taurę renkasi daugelis gėrimų mėgėjų. Jis smailėja į viršų (tulpės formos), turi storą ir trumpą stiebą. Tai yra, jis taip pat primena stiklą, bet rafinuotas;
• Plonasieniai akiniai, siaurėjantys į viršų, plonu, neilgu koteliu;
• Nelaikoma blogomis manieromis naudoti tulpės formos vyno taures. Būtent ši forma prisideda prie aromato koncentracijos viršutinėje dalyje.

Pagal taisykles nėra įprasta gerti viskį didelėje ir triukšmingoje kompanijoje. Tai vienatvės ar nedidelių draugiškų susibūrimų, intymių pasimatymų gėrimas.

Viskio skrebučiai nėra ryškūs!

Gėrimas apima tam tikrą veiksmų seką:

1. žavėdamasis. Pirmiausia reikia pažvelgti į spalvą, atkreipti dėmesį į gėrimo atspalvį, jis gali būti nuo šiaudų, medaus iki kaštonų.
2. Skonio įvertinimas. Net jei geriate viskį su ledu ar naudojate akmenis, gėrimą reikia šiek tiek pašildyti rankoje, tada kvapas atsiskleis visapusiškiau. Giliai įkvėpkite virš stiklo. Dažniausiai kvepia durpėmis, dūmais, figomis, riešutais, salyklu, medienos natomis. Manoma, kad šie kvapai būdingi kokybiškam gėrimui. Taip pat galite pajusti kažką savo.
3. Mėgaukimės. Prieš geriant gurkšnį, skystį reikia laikyti burnoje, įvertinant skonio natas. Manoma, kad būtent gurkšnio laukimas atskleidžia skonio pilnumą.
4. Atkreipkite dėmesį į poskonį. Gurkšnokite, klausykite pojūčių.

Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, visų pirma taikoma brangūs elitiniai gėrimai. Tačiau ne visi viskiai yra tokie rafinuoti, daugelis jų puikiai dera su priedais – ir skoniui pagerinti, ir tvirtumui sumažinti.

Su kuo jie geria viskį – su kokiais gėrimais maišyti?

Taigi, į kokius gėrimus patariama maišyti alkoholį, kuris skonio sodrumu yra „toks ir toks“. Dažniausiai tai taikoma gėrimams, kurių ekspozicija trunka dvejus metus.

• Škotijoje škotai patiekiami su vandeniu atskiroje stiklinėje. Kiekvienas į savo taurę įpila tiek, kiek jam atrodo tinkama. Šio metodo pranašumas yra tas, kad skonis, nors ir atskiestas, išlieka.

Beje!Škotijoje išgeriamo viskio matas vadinamas „drem“ (beveik toks pat, kaip ir amerikietiškas „gėrimas“) ir reiškia apie 40 ml.

• C taip pat yra škotų tradicija. Toks jau tas tautinis „rūkas“. Ne visiems tai patinka, bet yra meilužių.
• Derinys su kola, žinoma, atkeliavo iš Amerikos.Ypač gerai su kola dera burbonai iš Kanados ir JAV. Šiuo atveju kola pasitarnauja tam, kad „pertrauktų“ kiek savotišką poskonį, atsirandantį naudojant kukurūzus.
• Su soda. Dėl sodoje esančių burbuliukų apsinuodijimas įvyksta greičiau.
• Su sultimis yra populiari jaunimo tradicija. Ypač su ananasais.

Ką valgyti viskį?

Nors anksčiau buvo sakoma, kad geriau gerti neužkandus, tačiau vis tiek prie maisto dera neelitinių prekių ženklų viskis. Nors pageidautina su lengvu užkandžiu, nenutraukdami aromato-skonio pojūčių iš stiklinės škotiško. Jie apima:

• Skaniai virta mėsa (jautiena, ėriena), jautienos liežuvis, foie gras ir kiti užkandžiai iš žąsų ir ančių kepenų tinka aštriems škotiškiems škotams su dūmų ir vaisių užuominomis.
• Raudona žuvis ir rūkyta skumbrė puikiai papildo gėrimus su medienos-žolių natomis.
• Nekvapių veislių sūris tinka beveik bet kokiam gėrimui.
• Įvairios jūros gėrybės.
• Melionas taip pat yra geras pasirinkimas.
• Amerikiečiai mėgsta į burboną dėti kartaus saldaus šokolado, kad pagerintų gėrimo skonį. Įvairūs vaisiai ir desertai taip pat yra tradicija iš už vandenyno.
• Populiarūs savotiški nedideli asortimentai ant iešmelių: sūrio gabalėlis, krevetė, alyvuogė ir kt. galimybės.
• Grynai rusiška užkandžio versija – įvairios tartaletės su ikrais, sūriu, jūros gėrybėmis.

Svarbu! Viskis niekada nepatiekiamas su citrusiniais vaisiais, nes jie pertraukia paties gėrimo aromatą, neleidžia jam atsidaryti.

Populiarūs kokteiliai

Yra daug žinomų, įskaitant viskį. Nors bet koks jo priedas ( kokakola, soda, pepsi, sultys), jau galima laikyti kokteiliu. Tačiau yra tokių, apie kuriuos noriu pakalbėti atskirai:

1. « Manhatanas“ – vienas žinomiausių. Trečdalis vermuto dedamas į neskiestą juostą, galima papildomai įdėti ledo.
2. « Sausas Manhetenas” – dar vienas populiarus kokteilis, kurį nesunku paruošti lygiomis dalimis shakeryje sumaišius viskio, apelsinų ir abrikosų sultis (dažniausiai po 20 ml!). Į stiklinę įpilkite vyšnių.
3. Airiška kava- skanu ir gaivinanti. Reikia išvirti natūralią kavą, į karštą gėrimą įpilti cukraus sirupo ir viskio. Remiantis 100 ml kavos - 10 g sirupo ir 50 ml alkoholio.
4. Viskis rūgštus siūlo naudoti burboną. Pusė porcijos yra burbonas, pusė - citrinos sultys ir cukraus sirupas lygiomis dalimis. Kokteilio porcija - 80 ml.
5. « mėtų šviežumo“. Į 40 ml scotch įpilkite 10 ml mėtų likerio ir 20 ml mineralinio vandens su dujomis.

Kiekvienas someljė pasakys – dera gerti viskį jo nemaišant su niekuo. O škotas pridurs – geriausias užkandis škotams, geras pokalbis. Šis drąsiausias stiprus gėrimas yra apipintas daugybės mitų, kurių pagrindinis yra ledas.

Viskį gerkite švarų, nepridėdami ledo ar kolos. Taip tikrai pajusite poskonį. Škotai netgi išvedė specialias taisykles, laisvu vertimu į rusų kalbą jos vadinamos - penkių P taisyklėmis.

Šie patarimai padės atskleisti scotch tape skonį:

1. Žiūrėk. Šiek tiek pakratykite stiklą, įvertinkite spalvos sodrumą ir klampumą;
2. Kvapas. Braukite stiklinę prie veido ir pajuskite visą jos aromatą;
3. paragaukite juo. Išgėrę nedidelį gurkšnį, leiskite gėrimui paskirstyti liežuvį;
4. Nuryti. Išgerkite antrą gurkšnį, pajuskite viskio stiprumą ir aštrumą;
5. Purslų. Tai yra, praskieskite, jei ši veislė jums atrodo nepakankamai minkšta ar skani.

Kaip taikyti

Pagal etiketą gėrimas turi būti patiekiamas tam tikros formos taurėse. Vyno taurė ar taurė netiks. Dėl plačios viskio taurės angos greitai išnyks nemalonūs fuselio aliejų kvapai, o storas dugnas apsaugos gėrimą nuo įkaitimo.

Prieš naudojimą buteliuką geriau atvėsinti iki 18-200C. Taip išsaugosite skonį ir aromatą. Šią tikslią temperatūrą lemia šimtmečių patirtis. Šiltesnis gėrimas pradės aktyviai garinti alkoholį, o šaltas bus neskanus.

Nenuostabu, kad egzistuoja sąvoka – taurė viskio. Jie geria ir škotus, ir burbonus mažomis porcijomis, po 30–40 ml. Ir jie beveik nevalgo.

Užkandis

Bet kokios rūšies viskis yra digestifas, tai yra, jis patiekiamas po sočios vakarienės (pietų). Todėl užkandis yra gana simbolinis.

Šaltas stalas puikiai dera su lipnia juosta:

• tartaletės, įdarytos minkštais sūriais;
• lašišos žuvies pjaustymas;
• kepti subproduktai, ypač jautienos liežuvis;
• jūros gėrybės.

Kai kurios veislės dažniausiai patiekiamos su riebia mėsa – aviena ar jautiena. Prie juodojo kartaus šokolado dera visos rūšys. Galite patiekti citriną arba šviežią saldų melioną.

Nereikėtų valgyti viskio su ryškaus kvapo sūriais ar rūkyta mėsa. Tai neutralizuoja tiek alkoholio, tiek užkandžių skonį. Blogas užkandis – aštri aštri mėsa, priežastis ta, kad sudirgę receptoriai trukdys įvertinti gėrimo kokybę.

Kaip maišyti

Tradicinis gėrimo būdas – neskiestas, tinka tik kokybiškam gėrimui. Tačiau toks viskis – brangus ir retas malonumas. Dažniausiai į jį dedamas ledas arba jo pagrindu gaminami kokteiliai. Galite maišyti skirtingas veisles tarpusavyje.

ledas arba vanduo

Paprastai vienai porcijai reikėtų dėti ne daugiau kaip 3–4 ledo kubelius. Tai padės atvėsinti ir ploninti juostą. Vandeniui standartų nėra. Tačiau manoma, kad proporcija turėtų būti 1:3 m.

Kokteilis

Labiausiai paplitęs naminis receptas yra viskis, sumaišytas su Pepsi arba Coca Cola. Tačiau yra ir kitų variantų. Pavyzdžiui, į šerį dedama citrinos arba apelsinų sulčių.

Kaip ir kitų stipriųjų gėrimų atveju, manoma, kad alkoholio dalis kokteilyje neturi viršyti ketvirtadalio porcijos. Ir dar mažiau, kai derinama su saldžiais ingredientais. Tam yra mokslinis patvirtinimas – cukrus greičiau atneša į smegenis alkoholį, ir žmogus per greitai prisigers.

Vienintelis skirtumas tarp šių kokteilių yra tas, kad jie niekada nemaišomi su dideliais kiekiais kito alkoholio. Alus, degtinė, šampanas, likeriai ir spiritiniai gėrimai, sumaišyti su viskiu, sukelia įvairias neįsivaizduojamas reakcijas. Tai ne tik naikina gėrimų skonį, bet ir gali būti gana pavojinga. Vienintelis daugiau ar mažiau saugus Manheteno kokteilis gaminamas iš viskio ir vermuto.

sumaišyti

Jie tai daro dėl daugelio priežasčių. Iš dalies dėl prastos kokybės, bet dažniau – kaip eksperimentas. Čia galioja tik vienas principas – gėrimas turi būti vienos gaminančios šalies. Faktas yra tas, kad skirtinguose regionuose jis gaminamas iš skirtingų žaliavų - avižų, kviečių, kukurūzų, vynuogių pyrago ir kitų produktų.

Kiekviena bazė suteikia savo fuselio aliejus, o tai reiškia - skonį ir kvapą. Sumaišius skirtingų šalių gėrimą galima gauti gana nemalonų rezultatą.

Nepriklausomai nuo to, ką ar kokios sudėties jie geria viskį, čia taip pat svarbus temperatūros režimas - ne aukštesnis kaip 20 0C. Yra tik viena šios taisyklės išimtis – airiška kava. Tačiau čia viskis veikia tik kaip kvapioji medžiaga.

Viskis, škotas, burbonas

Šis tradicinis škotiškas gėrimas iš tikrųjų yra moonshine, pagamintas iš fermentuotų kviečių, brandinamas ąžuolo statinėse po distiliavimo. Tačiau tai per paprastas apibrėžimas. Tiesą sakant, jo gamybai naudojama nuo 20 iki 60 etapų, viskas priklauso nuo spirito varyklos.

Rusų kalba viskis ir škotas yra sinonimai. Alkoholinių gėrimų žinovams tai yra du skirtingi tipai. Viskis yra airiškas, o škotiškas – škotiškas. Apskritai tai yra visas skirtumas. Abu yra pagaminti iš miežių, kviečių ar avižų.

Miežiai

Visų rūšių viskis skirstomas pagal pirmines žaliavas. Priklausomai nuo to, yra:

• salyklo, jis gaminamas iš miežių salyklo daugiausia Škotijoje ir Airijoje;
• grūdai, iš kukurūzų ir kitų javų mišinio, paruošti JAV, Kanadoje;
• mišrus, gaunamas maišant skirtingas veisles, daromas visur;
• kukurūzai, pagaminti tik JAV.

Naujausias viskis – amerikietiškas burbonas, tai visai kitoks gėrimas. Jis gaminamas iš kukurūzų (arba javų mišinio, turinčio didelę jų dalį, tačiau brandinamas amerikietiško ąžuolo statinėse. Jo mediena yra puresnė ir dervingesnė, dėl to gėrimas yra ryškesnio, bet ne tokio malonaus skonio. Tačiau dėl sudėtingo distiliavimo proceso trūkumo jį lengviau sumaišyti.

Antspaudai

Kaip jau minėjome, yra škotiško, airiško ir amerikietiško viskio rūšys. Toliau kalbėsime apie populiariausius prekių ženklus.

škotiško viskio

Ballantine's Finest, Chivas Regal, White Horse, William Lawsons ir kt. Dėl vertimo sunkumų pastarasis dažnai vadinamas William Lawrence. Šio vaizdo gadinti neverta.

Išskirtinis lipnios juostos bruožas buvo lengvas dūmo aromatas. Jis atsiranda džiovinant salyklą virš degančių durpių. Priklausomai nuo kuro fumigacijos trukmės (ar rūšies), viskis gali turėti poskonį: dervos, dūmų ar dūmų.

Keltų

Keltai savo gėrimus gamina aukštos kokybės. Vienintelės išimtys yra kai kurios „Red Label“ (Red Label) rūšys – taip yra bendras daugiau nei 30 rūšių lipnios juostos pavadinimas, iš kurių populiariausias yra santykinai nebrangus „Johnnie Walker“.

škotas

Jameson (Jameson), Old Bushmills (Old Bushmills), Talmo Dewey (Tullamore Dew) ir kitos rūšys.

Airija ir Škotija šimtmečius kovoja dėl gėrimo tautybės. Bet jie abiejose šalyse jį naudoja vienodai, tik kartais prideda ledo.

Airiškos versijos ypatybė yra trigubas distiliavimas ir trumpas brandinimo laikotarpis, paprastai ne ilgiau kaip 5 metus.

Burbonas

Jack Daniels (Jack Daniel's), Jim Beam (Jim Beam), Wild Teki (Wild Turkey), Bookers (Booker's) ir kitos veislės.

Viskio gamybos receptą į JAV atvežė airiai emigrantai. Tačiau čia nebuvo pakankamai avižų. Gėrimas kuriam laikui buvo užmirštas, tačiau praėjusio amžiaus viduryje garsusis Jimas Beamas iš kukurūzų pradėjo gaminti moonshine, o vėliau į procesą įtraukta daug etapų.

Šiandien pagrindinis skiriamasis bruožas yra gėrimo filtravimas per anglį (iš klevo). Amerikietiškas burbonas yra saldus, aštraus kvapo ir kartaus poskonio. Dažniausiai būtent jis tampa kokteilių ir maišymo pagrindu.

Gamyba ir sandėliavimas

Vidutiniškai bet koks viskis ąžuolo statinėse brandinamas 3–5 metus. Brangesnės originalios veislės be ventiliacijos paliekamos 10–12 metų. Labai vertinamos kolekcinės rūšys, kurių ekspozicija siekia iki 30 metų. Litras tokio išskirtinio gali kainuoti kelis šimtus tūkstančių dolerių.

Scotch nereikalauja specialių laikymo sąlygų. Vienintelis veiksnys, galintis sugadinti gėrimą, yra tiesioginiai saulės spinduliai. Ryški šviesa gali skatinti nuosėdų susidarymą. Prieš patiekiant, užtenka buteliuką įdėti į šaldytuvą 30-40 minučių.

Tokio tipo gėrimai gaminami daugelyje pasaulio šalių – Kanadoje, Pietų Korėjoje, Australijoje ir net Japonijoje. Beveik visi šie tipai bus tinkami maišymui. Kai kuriose šalyse leidžiama gėrimui suteikti tvirtovę, įpilant į jį gryno alkoholio. O didžiausia viskio gamintoja (ir vartotoja) pasaulyje yra Indija.

Ką dar svarbu žinoti

Kokybiškas viskis yra labai brangus gėrimas, dažnai, norėdamas patvirtinti jo autentiškumą, gamintojas į pakuotę įdeda specialų pasą. Kur nurodomas gėrimo amžius ir kilmės regionas, taip pat rekomenduojamos laikymo sąlygos ir vartojimo būdas.

Bet kokiu atveju škotas ar burbonas yra stiprus alkoholinis gėrimas. Griežtai draudžiama jį gerti vaikams, nėščioms ir žindančioms motinoms.

Ypatingai atsargiai – astmatikams, alergiškiems žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Speciali dieta ar dieta taip pat yra priežastis atsisakyti viskio.

Prieš geriant viskį, reikia sočiai pavalgyti. Gėrimas nebūtinai turi būti užkandis, bet neturėtumėte jo gerti tuščiu skrandžiu. Būtinai pasirinkite tinkamą dozę – viskis, taurus gėrimas, geriamas dėl malonumo. Neprisigerti padės tinkamas maistas.

Nereikia maišyti viskio ir rūkymo. Pirma, tai sugadins gėrimo skonį, antra, sukels kraujagyslių ligas.

Karšti cigarečių dūmai pažeidžia gerklų gleivinę, taip pat turi įtakos viskio aliejai. Taigi žala padvigubėja.

Stiklinėje viskio yra maždaug 6 ml gryno etilo alkoholio, įprastomis sąlygomis šis kiekis išsiskiria: vyrams per 6 valandas, moterims - 12. Kraujo tyrimas parodys ppm lygį per šį laikotarpį, o tai rodo vidutinį intoksikacijos laipsnį. .