Įvertinimas
.jpg)
Ingridientai:
600 g mažų įvairių veislių ir spalvų pomidorų
alyvuogių aliejus
1 raudonasis čili
½ ryšulio baziliko
250 g Halloumi (gali būti pakeistas bet kokiu marinuotu sūriu, geriausia suluguni arba adyghe)
1 didelis pomidoras su karvės širdimi
1 česnako skiltelė
Maisto gaminimas:įkaitinti orkaitę iki 190C. Pomidorus (geltonus ir oranžinius) ir česnaką sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių arba kol suminkštės. Iš žievelės išspauskite česnako minkštimą. Pomidorus ir česnaką sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, sudėkite į dubenį ir pagardinkite alyvuogių aliejumi, čili pipirais, smulkintu baziliku ir žiupsneliu druskos. Pirmiausia iš pipirų pašalinkite sėklas, o tada supjaustykite žiedais. Halloumi (arba suluguni) supjaustykite plonais griežinėliais (2 mm storio) ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
Dugną padėkite sūrio griežinėliais, kad atrodytų kaip sūrio servetėlė. Kaitinkite iki auksinės rudos spalvos ir kol sūris pradės tirpti. Apverskite į kitą pusę. Paruoštas sūris, auksinis iš abiejų pusių, dedamas ant serviravimo indo. Pomidorų "karvės širdis" supjaustykite griežinėliais ir uždėkite ant sūrio. Supilkite likusius pomidorus, pabarstykite baziliko lapeliais. Patiekite su pomidorų česnako užpilu.
visa orkaitėje
Ingridientai:
Visa lašiša, sverianti 2,5 kg (išdarinėta)
1,5 kg bulvių su lupena
jūros druska
šviežiai maltų juodųjų pipirų
6 jaunos pankolio šaknys
alyvuogių aliejus
žolelių (po 1 mažą ryšelį krapų, petražolių ir peletrūno)
2 citrinos
Maisto gaminimas:Įkaitinkite orkaitę iki galo. Pasiruoškite kepimo skardą, kad ten patektų visa lašiša. Bulves nuplaukite ir supjaustykite 0,5 cm storio apskritimais, druskos ir pipirų pagal skonį. Pridėti pankolių. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Paimkite po pusę kiekvienos žolelės. Padėkite ant pjaustymo lentos. Viską susmulkinkite. Sudėkite į dubenį.
Nuvalykite žuvį nuo žvynų. Nuplaukite žuvį ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais viduje ir išorėje. Padarykite vertikalius įstrižus pjūvius ant odos abiejose lašišos pusėse: nuo nugaros iki pilvuko – apie 2 cm gylio. Padarykite 6 pjūvius kiekvienoje pusėje.
Druska ir pipirai įtrinkite žuvį, įtrinkite į gabalus. Tą patį padarykite su citrinų ir žolelių mišiniu. Sutarkuoti su alyvuogių aliejumi. Dėkite žuvį ant bulvių ir pankolių sluoksnio. Likusias žoleles suberkite į lašišos pilvą. Citriną supjaustykite apskritimais ir sudėkite į pilvuką. Kepkite lašišą orkaitėje su bulvėmis, pankoliu ir žolelėmis.
Kepkite žuvį įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ºC ir kepkite dar 30 minučių. Išspauskite 1 citrinos sultis tiesiai ant žuvies, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.
vanilinis pudingas
Ingridientai:
4 kiaušiniai
250 ml pieno
100 g miltų
3 str. šaukštai cukraus
100 g sviesto
2 vanilės ankštys
2 citrinos
Maisto gaminimas: Vanilės ankštis perpjaukite išilgai, išskobkite pupeles ir sudėkite į dubenį. Ten nutarkuokite dviejų citrinų žievelę, sudėkite minkštą sviestą ir cukrų. Viską gerai išplakti. Sudėkite kiaušinių trynius ir vėl išplakite. Į bendrą masę supilti pieną, nepamirštant visko išmaišyti, išspausti dviejų citrinų sultis, suberti miltus. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją tešlą. Įdėkite formą į vandens vonią orkaitėje 45 minutes. Kepti 280 laipsnių temperatūroje. Patiekite pudingą su šviežia grietinėle ir uogiene.
Vištienos šlaunelės su bulvėmis ir raudonėliais
Ingridientai:
5 vištienos šlaunelės
6 bulvės
ryšelis raudonėlio
300 g vyšninių pomidorų
jūros druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
alyvuogių aliejaus pagal skonį
vyno acto pagal skonį
Maisto gaminimas: išvirti bulves. Vištienos šlauneles perpjaukite išilgai ir išmeskite į dubenį su druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Vištienos šlauneles kepkite keptuvėje ant stiprios ugnies 10 minučių. Raudonėlį sutrinkite grūstuvėje su druska, įpilkite 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, šaukštas acto ir pipirų. Vištienos šlauneles, bulves ir pomidorus be odos sudėkite ant kepimo skardos, užpilkite padažu ir kepkite 40 min.
Tortai su avietėmis ir maskarpone
Ingridientai:
Sviestas tepimui
500 g saldžios trapios tešlos
ryžių arba džiovintų pupelių
150 ml natūralaus jogurto
200 g maskarponės
2 valg. l. cukraus pudra
pusės apelsino žievelės
250 g aviečių (braškių arba mėlynių)
100 g aukštos kokybės juodojo šokolado (70% kakavos)
Maisto gaminimas:įkaitinti orkaitę iki 170°C. Keturias 10 cm skersmens torto formas ištepkite sviestu. Tešlos lakštą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną ketvirtį tešlos plonai iškočiokite ir padalykite į formeles. Tešlą 20 minučių „pailsėti“ dėkite į šaldytuvą. Tada kiekvieną skardą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite ryžius arba sausas pupeles, tada kepkite 10 min.
Išimkite keptuves iš orkaitės, nuimkite popierių ir ryžius/pupeles ir kepkite dar 5 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Išimkite formeles ir leiskite joms visiškai atvėsti.
Maskarponę, jogurtą, cukraus pudrą ir apelsino žievelę išplakite dubenyje iki šviesios ir blizgios. Įdėkite į šaldytuvą, kol formelės vės.
Kremą paskirstykite į formeles, ant viršaus uždėkite avietes. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, tada karštu šokoladu užpilkite aviečių pyragus. Patiekite iš karto arba atšaldžius.
TAIP PAT SKAITYKITE – Nauji salotų receptai iš didmiesčių restoranų
ir rukola
Ingridientai:
455 g spagečių
druska pipirai
alyvuogių aliejus
2 česnako skiltelės, nuluptos ir smulkiai pjaustytos
1-2 džiovinti čili pipirai, susmulkinti (arba čili prieskoniai)
400 g nuluptų žalių krevečių
1 nedidelė taurė baltojo vyno
2 arb pomidorų pasta
vienos citrinos sulčių ir žievelės
2 saujos rukolos, susmulkintos
Maisto gaminimas: spagečius išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas. Tuo tarpu ant keptuvės gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejų ir suberkite česnaką bei čili. Kai česnakai pradės keisti spalvą, suberkite krevetes ir patroškinkite kelias minutes. Tada supilkite vyną ir pomidorų pastą ir troškinkite dar porą minučių. Kai makaronai bus paruošti, nupilkite didžiąją dalį vandens, šiek tiek pasilikdami. Supilkite spagečius su padažu, išspauskite citrinos sultis, suberkite pusę rukolos. Jei norite, kad padažas būtų vandeningesnis, įpilkite likusį vandenį iš makaronų. Patikrinkite, ar nėra druskos ir pipirų. Patiekite su likusiais rukolos lapeliais ir pabarstykite spagečius citrinos žievele.
Tešloje keptos dešrelės
Ingridientai:
Saulėgrąžų aliejus
8 didelės dešrelės
4 rozmarino šakelės
2 dideli raudoni svogūnai, nulupti ir susmulkinti
2 česnako skiltelės, nuluptos ir smulkiai pjaustytos
2 gabaliukai sviesto
6 valg balzamiko acto
1 daržovių sultinio kubelis
Bandymui:
285 ml pieno
115 g miltų
kiaušiniai
druskos
Maisto gaminimas: viską sumaišyti tešlai ir atidėti. Supilkite saulėgrąžų aliejų į kepimo formą 1 cm ir padėkite ant vidutinės iki 240-250 laipsnių įkaitintos orkaitės skardos. Po forma padėkite kepimo skardą, nes. kepdamas aliejus gali šiek tiek išsitaškyti. Kai aliejus įkaista, sudėkite į dešros formą. Įsitikinkite, kad jie kepa iki auksinės rudos spalvos. Tada išimkite formą ir užpildykite dešreles tešla. Suberkite rozmariną, įdėkite formą atgal į orkaitę. Neatidarykite bent 20 minučių. Išimkite indą, kai jis taps auksinis ir traškus.
Norėdami paruošti svogūnų padažą, tiesiog pakepinkite svogūną ir česnaką svieste ant vidutinės ugnies 5 minutes. Įpilkite balzamiko acto, užvirinkite ir troškinkite, kol acto sumažės per pusę. Tada įpilkite daržovių sultinio kubelį ir šiek tiek vandens. Virinama. Padažas paruoštas.
Dešrelės patiekiamos su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis ar keptomis pupelėmis.
Grietinėlėje kepta menkė su avokadu, krevetėmis ir sūriu
Ingridientai:
Alyvuogių aliejus (extra virgin)
2 menkės filė po 225 g
saujos šviežio baziliko, stambiai supjaustyto
1 avokadas, nuluptas, pašalintas kauliukas, perpjautas per pusę, tada į plonus pusmėnulius
150 g nuluptų krevečių (žaliavų arba virtų)
140 ml riebios grietinėlės
150 g čederio sūrio
Maisto gaminimas:įkaitinti orkaitę iki 220 oC. Kepimo formą patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, iš abiejų pusių pasūdykite menkę ir pipirus, dėkite į indą. Žuvį pagardinkite baziliko lapeliais, ant viršaus uždėkite avokadą ir krevetes. Apšlakstykite grietinėle, pabarstykite tarkuotu čederiu. Kepkite ant viršutinės orkaitės grotelės 15-20 minučių. Sūris turi apskrusti, grietinėlė užvirti.
Naujos geriausios salotos
Ingridientai:
Askaloniniai česnakai įprasti - 6 vnt.
vyno actas - 5 šaukštai. l.
švieži peletrūno lapai - 4 saujos
raudonos besėklės vynuogės -1 šakelė
baltos vynuogės - ½ šakų
alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l.
druskos, pipirų pagal skonį
ožkos sūris - 200 g
Maisto gaminimas:į salotų dubenį suberkite plonais griežinėliais pjaustytą askaloninį česnaką, įpilkite acto ir išmaišykite. Jei svogūnas bus smulkiai supjaustytas, tai užtruks 10-15 minučių. Svogūnas pasimarinuos ir išliks traškus. Sudėkite peletrūno lapus, per pusę perpjautas vynuoges ir alyvuogių aliejų. Sumaišykite. Sudėkite kubeliais pjaustytą sūrį. Apšlakstykite likusiu aliejumi. Daug druskos dėti nereikia, sūris pats sūrus.
Šio recepto akcentas yra kelių skonių derinys: kartaus (šalotinio česnako), saldaus (vynuogių), sūraus (ožkos sūrio). Toks pikantiškumas žada įgauti neįprastą skonį.
Mėlynių pyragas
Ingridientai:
truputis sviesto formos patepimui
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
250-270 g cukraus
180 g sviesto, lydyto
110 ml alyvuogių aliejaus
150 ml pieno
1 vanilės ankštis arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos
400 g kvietinių miltų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
2 citrinų žievelės
2 apelsinų žievelės
600 g šviežių mėlynių
Maisto gaminimas:įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. 25 cm kepimo formą ištepkite sviestu, o dugną išklokite kepimo popieriumi. Kiaušinius išplakti su cukrumi, tada supilti sviestą, alyvuogių aliejų, pieną ir vanilę. Išmaišykite. Miltus, druską ir kepimo miltelius persijokite, dubenyje sumaišykite kiaušinius ir sviestą. Suberkite citrinos ir apelsino žievelę, išmaišykite mediniu šaukštu. Atidėkite dešimčiai minučių, kad miltai sugertų drėgmę.
Į tešlą įmaišykite ketvirtadalį uogų, sudėkite į formą ir išlyginkite mentele. Skardą dėkite į įkaitintos orkaitės vidurį ir kepkite 15 min., tada išimkite skardą, ant viršaus švelniai užspauskite likusias uogas ir pašaukite pyragą į orkaitę dar 30-40 minučių, kol iškeps ir apskrus. Tortą dėkite į formą ant grotelių, atvėsinkite. Po 10 minučių mėlynių pyragą galima išimti.
Fantastiška žuvies lazanija
.jpg)
Ingridientai:
125 g sviesto
1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
2 vidutinės morkos, nuluptos ir smulkiai pjaustytos
3 salierų stiebeliai, smulkiai pjaustyti
1 nedidelė pankolio galvutė, smulkiai pjaustyta
lauro lapas ant šakos
nedidelį ryšelį petražolių, susmulkinkite lapus, išsaugokite stiebus
šoninės griežinėlis
12 sveikų šviežių krevečių, pašalintos ir laikomos
100 ml baltojo vyno
850 ml pieno
80 g miltų
jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/2 muskato riešuto, tarkuoto
250 g lazanijos lakštų
600 g menkės, lašišos arba jūros ešerio filė, nulupta ir supjaustyta gabalėliais
300 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
70 g tarkuoto parmezano
ryšelis rukolos
Pabarstymui:
50 g duonos trupinių
petražolės
1 citrinos žievelė
Maisto gaminimas: Ištirpinkite ketvirtadalį sviesto dideliame giliame puode. Suberkite svogūnus, morkas, salierus ir pankolius ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangtį, apie 10 minučių. Į ryšulį suberkite lauro šakelę ir petražolių stiebus, apvyniokite šoninės skiltele ir suriškite siūlu. Šią kekę dėkite į keptuvę kartu su krevečių galvutėmis ir kepkite apie 15 minučių: daržovės turi suminkštėti, bet neparuduoti, o krevečių galvutės pasidaryti rausvos spalvos. Supilkite vyną ir virkite kelias minutes, kad išgaruotų. Įpilkite pieno, lėtai užvirinkite. Kai tik pienas užvirs, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite užvirti.
Kitame giliame puode įkaitinkite likusį sviestą. Kai pradės putoti, suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad konsistencija būtų vienalytė. Žnyplėmis iš pieno išimkite krevečių galvutes ir žolelių kekės, išspauskite iš jų visą skystį. Į karštą sviesto pastą įpilkite kaušelį pieno su daržovėmis ir išmaišykite. Įpilkite dar vieną samtį, išmaišykite ir toliau pilkite, kol sunaudos visas pieno mišinys. Gausis tirštas baltas padažas. Nuolat maišydami užvirinkite ir kelias sekundes pavirkite, kad miltai sutirštėtų. Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Jei nuo krevečių galvų liko antenų, jas gaudykite.
Perskaitykite instrukcijas ant lazanijos lakštų pakuotės: pirmiausia gali tekti juos išvirti. Į didelį dubenį supilkite ketvirtadalį padažo. Ant viršaus uždėkite trečdalį žuvies filė ir krevečių, trečdalį pomidorų, trečdalį kapotų petražolių ir ketvirtadalį parmezano. Uždenkite lazanijos lakštais. Išdėliokite dar du sluoksnius, pakaitomis įdarą ir makaronus. Ant viršaus užpilkite likusį padažą ir pabarstykite likusiu sūriu bei duonos trupiniais, sumaltais su petražolėmis ir citrinos žievele.
Neseniai garsus britų virtuvės šefas, restorano savininkas, televizijos laidų vedėjas ir sveikos mitybos šalininkas Jamie'is Oliveris išleido naują knygą „Kasdienis supermaistas“, prie kurios dirbo ne vienerius metus. Rugpjūčio pabaigoje Didžiojoje Britanijoje išleista knyga buvo Oliverio gastronominių kelionių po pasaulį rezultatas: jis kalbėjosi su kulinarijos guru, mitybos specialistais ir šimtamečiais įvairiose pasaulio vietose bei kalbėjo apie ilgaamžiškumo paslaptis ir supermaisto produktus, kurie sveiki žmonės. Į knygą taip pat įtraukti firminiai Oliverio receptai su ribotu kalorijų kiekiu: pusryčiai – iki 400 kcal, pietūs ir vakarienė – iki 600.
Pusryčiams galite valgyti kokteilių blynelius su uogomis, bananais, jogurtu ir riešutais. Pietums tiks žuvies taco su kivi, laimo ir čili padažu. Vakarienei troškinkite kepsnį ir paprikas su garnyru su žolelių-ryžių tabbouleh salotomis. Patikėk manimi, jausitės sveiki! Galite pasirinkti patiekalus iš knygos ir juos gaminti, pavyzdžiui, nuo pirmadienio iki penktadienio arba naudoti receptus kiekvieną dieną – jūsų reikalas.
Komentavo Jamie Oliverio knygos išleidimą.
Kairėje: naujos Oliverio knygos viršelis. Dešinėje: Jamie maisto gaminimo laidų studijoje
10 įdomių faktų apie Jamie Oliverį:
1. Jamie Oliveris pirmą kartą pasirodė televizijoje, būdamas 22 metų, BBC dokumentiniame filme Kalėdos upės kavinėje. Po 2 metų, 1999 m., jis pradėjo savo šou "Nuogas virėjas", kuris pradėjo jo karjerą ir tarptautinę šlovę.
2. 1999 metais Jamie buvo pakviestas į Dauning gatvę gaminti vakarienės Tony'iui Blerui: rezultatas pranoko visus Didžiosios Britanijos ministro pirmininko lūkesčius.
3. Apdovanotas Britų imperijos ordinu už indėlį propaguojant sveiką mitybą.
4. Televizijos projektai „Nuogas šefas“, „Patiekalai per 30 minučių“, „Maisto gaminimas per 15 minučių“ ir daugelis kitų transliuojami daugiau nei 100 pasaulio šalių, o Oliverio knygos išverstos į daugiau nei 30 kalbų, įskaitant rusų. Rusijoje išleista 10 knygų.
Jamie Oliveris yra dešimčių populiarių kulinarijos knygų autorius. Nuotraukoje: pavyzdžiai jo Maskvos restorano Jamie italų lange
5. Jamie Oliver dabar yra 40 metų.
6. Jamie keliauja po Londoną motociklu, groja būgnais su mokyklos draugais grupėje „Scarlet Division“, o būdamas Anglijos pietuose mielai lankosi jo tėvams priklausančioje aludėje „The Cricketers“: kadaise ji čia buvo, m. šios aludės virtuvėje, jis įgijo pirmuosius kulinarinius įgūdžius.
7. Oliveris vedęs buvusį modelį Juliet Norton, nuo jų pažinties praėjo 22 metai, o nuo vestuvių – 15. Pora augina sūnų ir tris dukras.
8. Jamie televizijos „gudrybė“, dėl kurios jį dievina britų namų šeimininkės, – labai detaliai parodyti gaminimo procesą.
Jamie Oliverio Maskvos restorano interjeras – Jamie's Italian10.
Belaukiant naujos „Everyday Superfood“ knygos išleidimo Rusijoje, kurią 2016–2017 m. planuojama išleisti „CookBooks“ leidykloje, galite paragauti Oliverio patiekalų jo „Russian Jamie's“ italų restoranuose: Sankt Peterburge restoranas yra Konyushennaya gatvėje. Aikštėje, Maskvoje - „Mados sezono“ parduotuvių galerijoje „Okhotny Ryad“ arba ruoškite pusryčius, pietus ir vakarienę pagal receptus iš naujos knygos, kurią HELLO.RU leidžia išskirtinai šiuo metu.
Pusryčiai
Pusryčiai Jamie Oliveris
Varškės ir kukurūzų paplotėliai, rūkyta šoninė ir karamelizuoti bananai
Oliverio komentaras:
Patiekalo akcentas – grūdėtas varškės sūris, kurio dėka blynai yra švelnūs ir lengvi. Varškės sūryje yra mažiau riebalų nei kituose sūriuose ar varškėje, be to, grūdėtoje varškėje gausu baltymų.
Ingredientai 4 porcijoms:
Konservuoti kukurūzai - 340 g
Askaloniniai česnakai - 6 vnt
Švieži čili pipirai - 1 vnt.
Kiaušiniai - 2 vnt.
grūdėtas varškės sūris - 200 g
rupių miltų - 150 g
Pusiau nugriebtas pienas 50 ml
Alyvuogių aliejus
Rūkyta šoninė - 4 griežinėliai
Maži bananai - 4 vnt.
Nebūtina: Tabasco jalapeno padažas
Paruošimas (30 minučių):
1. Iš kukurūzų nusausinkite sultis, grūdus suberkite į didelį dubenį. Askaloninius česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite kartu su čili (jei norite, iš pipirų galite išimti sėklas). Viską supilkite į dubenį su kukurūzais, įmuškite kiaušinius, suberkite varškę ir suberkite miltus. Viską išmaišyti, supilti pieną, vėl maišyti, kol susidarys tiršta masė. Druska pipirai.
2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę. Nedidelį kepimo popieriaus gabalėlį pamirkykite alyvuogių aliejuje ir lengvai patepkite keptuvę riebalais.
3. Į keptuvę įdėkite vieną šoninės riekelę. Kai pradės išskirti rūkytus riebalus, aptepkite jais keptuvės dugną.
4. Masę dideliu šaukštu dėkite į keptuvę, suformuodami porą blynų, juos šiek tiek išlyginkite.
5. Nulupkite 1 bananą, perpjaukite jį skersai kampu į 4 dalis. Bananus dėkite į keptuvę su blynais, kepkite, kol įgaus auksinį atspalvį.
6. Kai blynai iš vienos pusės įgaus auksinį atspalvį, apverskite ir apkepkite kitą.
7. Į lėkštę dėkite du blynus, bananus ir šoninę, lengvai pabarstykite Tabasco. Padarykite dar keletą partijų.
Informacija apie patiekalą:
Kalorijos: 400 kcal
Riebalai: 10,7 g
Sotieji riebalai: 7 g
Baltymai: 18,2 g
Angliavandeniai: 59,9 g
Cukrus: 23,8 g
Maistinės skaidulos: 6,6 g
Vakarienė
Pietūs Jamie Oliveris
Makaronai "Laimė" su saldžiais pomidorais, baklažanais ir rikota
Oliverio komentaras:
Palyginti su kitais sūriais, rikotoje yra mažai sočiųjų riebalų. Rikotoje gausu kalcio – elemento, kuris išlaiko mūsų dantis ir kaulus sveikus ir tvirtus.
Ingredientai 4 porcijoms:
Baklažanai - 2 vnt.
Švieži čili pipirai - 1-2 vnt.
Pušies riešutai - 40 g
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Šviežias bazilikas - 1 krūva
Alyvuogių aliejus
Konservuoti slyviniai pomidorai - 800 g
Viso grūdo sausi fusilli makaronai - 300 g
Ricotta sūris - 200 g
Parmezano sūris - 10 g
Paruošimas (1 val.):
1. Į didelę keptuvę supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirinkite. Ant viršaus uždėkite dviejų pakopų bambuko garintuvą.
2. Baklažanus perpjaukite per pusę, sudėkite į garintuvo krepšelius kartu su čili pipirais. Uždarykite dangtį ir virkite 25 minutes, kol daržovės suminkštės. Išimkite baklažanus iš garintuvo. Paprikas perkelkite į atskirą dubenį ir uždenkite maistine plėvele.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies lengvai paskrudinkite kedro riešutus (pasilikkite šiek tiek papuošimui), lengvai supjaustykite.
4. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. Smulkiai supjaustykite baziliko stiebus. Dėti į keptuvę su smulkintais riešutais, įdėti 1 a.š. alyvuogių aliejaus, pakepinti. Pomidorus sutrinkite delnuose, sudėkite į keptuvę, supilkite stiklainiuose likusias sultis. Supilkite šiek tiek vandens į stiklainius, paplepėkite, kad nuplautumėte sultis nuo sienelių, supilkite į keptuvę. Įberkite jūros druskos, juodųjų pipirų ir išmaišykite. Užvirinkite, tada troškinkite 30 minučių, kol skysčio sumažės per pusę. Likus 10 minučių iki pasiruošimo įdėti baklažaną, supjaustytą mažais gabalėliais.
5. Šiuo metu makaronus išvirkite įmesdami į verdantį pasūdytą vandenį. Virimo laikas nurodytas ant pakuotės. Išleiskite vandenį į puodelį. Sumeskite makaronus į kiaurasamtį.
6. Smulkiai supjaustykite čili, suberkite į padažą. Suberkite baziliko lapelius, pasilikdami šiek tiek papuošimui. Padažą pasūdykite ir pipiruokite. Į padažą suberkite makaronus ir rikotą, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, likusio išvirus makaronus. Sumaišykite. Padalinkite į dubenėlius ir pabarstykite pušies riešutais, baziliko lapeliais ir tarkuotu parmezanu.
Informacija apie patiekalą:
Kalorijos: 472 kcal
Riebalai: 18,9 g
Sotieji riebalai: 5,3 g
Baltymai: 20,25 g
Angliavandeniai: 60,2 g
Cukrus: 12 g
Maistinės skaidulos: 10 g
Vakarienė:
Vakarienė su Jamie OliveriuAnt grotelių keptas kepsnys ir paprikos, tabbouleh salotos su ryžiais ir žolelėmis
- Sunkumo lygis Vidutinis
- Tipas Pusryčiai
- Laikas 20 minučių
- 4 asmuo
NUOTRAUKA jamieoliver.com
Ingridientai
- 1 prinokęs avokadas
- 3 laimai
- ½ ryšulio šviežių kalendrų (15 g)
- 3 šaukštai natūralaus jogurto be riebalų
- Alyvuogių aliejus
- 1 mažas svogūnas
- 1 morka
- ½ balto arba žalio kopūsto
- 1 šviežias raudonas čili
- 8 dideli kiaušiniai
- 60 g Čedaro sūrio
Maisto gaminimas
1. Nuimkite avokado žievelę ir kauliuką, o minkštimą sudėkite į trintuvą.
2. Išspauskite 2 laimų sultis, suberkite kalendros lapelius, jogurtą, alyvuogių aliejų ir išplakite iki vientisos masės.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite. Sutarkuokite, tada smulkiai supjaustykite kopūstą ir čili.
4. Gautą masę sumaišykite su avokadų mišiniu. Jei reikia, dar kartą išplakite.
5. Kiaušinius išplakite atskirame dubenyje su trupučiu vandens, žiupsneliu jūros druskos ir juodaisiais pipirais.
6. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę. Supilkite aliejų ir į keptuvę supilkite ketvirtadalį kiaušinių mišinio ir ketvirtadalį tarkuoto sūrio. Leiskite sūriui ištirpti. Kepkite iš vienos pusės apie dvi minutes.
- Sunkumas Lengvas
- Tipo Sriuba
- Laikas 45 minutės
- 6 asmuo
Ingridientai
- 600 g grybų mišinio
- 1 lemputė
- 2 salierų stiebeliai
- 3 česnako skiltelės
- Kelios šakelės šviežių petražolių
- Kelios šakelės šviežių čiobrelių
- Alyvuogių aliejus
- 1,5 litro vištienos arba daržovių sultinio
- 75 ml grietinėlės
- 6 gabaliukai čiabatos
Maisto gaminimas
1. Grybus nuvalykite ir smulkiai supjaustykite.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, salierą ir česnaką, petražoles, paruoškite čiobrelių lapelius.
3. Didelį puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite jame sviestą. Suberkite svogūną, salierą, česnaką, petražoles, čiobrelių lapelius ir grybus, pastarųjų atidėkite 4 šaukštus. Virkite, kol suminkštės.
4. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15 minučių.
5. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais, tada trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
6. Supilkite grietinėlę, užvirinkite ir išjunkite ugnį.
7. Pasigaminkite čiabatos skrebučius, kepdami juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir likusiais grybais. Patiekite sriubą su skrebučiais ir petražolėmis.
- Sunkumas Lengvas
- Tipas Pagrindinis patiekalas
- Laikas 15 minučių
- 4 asmuo
Ingridientai
- 800 g bulvių
- 3 svogūnai
- Alyvuogių aliejus
- 1 ekologiško vištienos sultinio kubelio
- ½ ryšulio šviežio šalavijo
- 100 ml grietinėlės
- 30 g parmezano sūrio
- 4 vištienos krūtinėlės po 120 g
- Kelios šakelės šviežio rozmarino
- 2 griežinėliai šoninės
- 200 g jaunų porų
- 200 g špinatų
- 200 g šaldytų žirnelių
Maisto gaminimas
1. Įkaitinkite orkaitę grilio režimu ir užvirinkite vandenį.
2. Virtuviniu kombainu supjaustykite bulves plonais griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite virti po dangčiu 8-10 minučių.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kaip bulvę. Paimkite kepimo indą, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite joje alyvuogių aliejų. Jame pakepinkite svogūną su jūros druska, juodaisiais pipirais ir sultinio kubeliu iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite šalavijų ir, jei svogūnas pradėtų degti, šiek tiek vandens.
4. Vištieną dėkite ant kepimo skardos, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite rozmarinu. Krūtinėles sumuškite kočėlu.
5. Vištieną apkepkite keptuvėje su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus 3–4 minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir iškeps.
6. Bulves nusausinkite, suberkite svogūnus, išmaišykite ir sudėkite į kepimo indą. Supilkite grietinėlę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę.
7. Porą perpjaukite išilgai, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Troškinkite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, nuolat maišydami.
8. Šoninę supjaustykite ir sudėkite į vištieną, lengvai pakepinkite.
9. Į porą suberkite špinatus ir žirnelius ir troškinkite, kol žirniai suminkštės.
10. Vištieną paguldykite ant daržovių „pagalvėlės“. Patiekite su bulvėmis.
- Sunkumas Labai lengvas
- Tipas Sausainiai
- Laikas 25 minutės
- Asmenys 20
Ingridientai
- 100 g šiek tiek suminkštinto sviesto
- 125 g cukraus pudros
- 1 didelis kiaušinis
- ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 200 g miltų su kepimo milteliais
- 1 žiupsnelis smulkios jūros druskos
- 100 g šokolado
Maisto gaminimas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 170° C. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių.
2. Sviestą ir cukrų išplakti dideliame dubenyje iki baltumo. Įmuškite kiaušinį ir vanilę ir gerai išmaišykite. Suberkite persijotus miltus ir druską, užminkykite tešlą ir suberkite smulkiai supjaustytą šokoladą.
3. Naudodami šaukštą tešlą suformuokite į mažus rutuliukus. Padėkite ant lygaus paviršiaus, uždenkite ir šaldykite 15 minučių.
4. Lengvai paspauskite rutuliukus, pašaukite į įkaitintą orkaitę 10-12 minučių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Leiskite sausainiams visiškai atvėsti ir patiekite su stikline šalto pieno.
Granatų imbiero limonadas
- Sunkumas Labai lengvas
- Įveskite ingredientus
- ½ granato
- 2 cm imbiero šaknis
- 1 laimas
- 1 litras vandens
Maisto gaminimas
1. Granatą perpjaukite pusiau, šaukštu atsargiai išimkite iš jo sėklas ir suberkite į ąsotį.
2. Smulkiai sutarkuokite imbiero šaknį, tada susmulkinkite laimą ir suberkite į granatą.
3. Užpildykite vandeniu, įdėkite ledo ir išmaišykite.
