Tradicinis maisto vartojimo modelis Rusijoje negali būti vadinamas „sveiku“, – sako Nacionalinio sveikos mitybos centro vadovas, Maskvos valstybinio universiteto profesorius. Lomonosovas, medicinos mokslų daktaras Olegas Medvedevas. Šiandien rusų kasdieniame racione yra gana daug mėsos ir perdirbtų mėsos gaminių, keptų saldumynų ir per mažai daržovių bei vaisių.
Saikinga mityba ir subalansuota mityba šiandien tampa pagrindiniu sveikatos receptu, o 30-50% ligų (širdies ir kraujagyslių, onkologinių, cukraus, osteoporozės, podagros) priežasčių yra susijusios su mitybos normų pažeidimu.
Skandinavijos mokslininkų rekomendacijos įdomios: atsižvelgiant į Rusijos ir Šiaurės Europos klimato sąlygų panašumą, jas gali perimti kiekvienas, galvojantis apie sveiką mitybą. Naujausiame tyrime pabrėžiama, kad svarbu vartoti maisto produktus, kuriuose yra mažesnis kalorijų tankis, kuriame yra daugiau vitaminų ir mikroelementų, taip pat rekomenduojama didinti suvartojamų nesočiųjų riebalų dalį.
Skatinama:
- Miltų, cukraus ir apskritai saldumynų dietos sumažinimas.
- Daržovių, vaisių, uogų ir ankštinių daržovių skaičiaus didinimas.
- Į kasdienę mitybą įtraukti žuvis, augalinis aliejus, nesmulkinti grūdai, neriebūs pieno ir mėsos produktai.
- Sumažinkite raudonos ir perdirbtos mėsos, cukraus, druskos ir alkoholio vartojimą.
Augaliniai aliejai
Naujose taisyklėse numatyti ne tik griežti apribojimai, bet ir šiek tiek sušvelninimų. Taigi, dabar galite sau leisti daugiau augalinių aliejų, kuriuose yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių – 10-20% visos jūsų suvartojamos energijos. (Jei esate dama, jūsų amžių galima vadinti „post-Balzac“ arba esate užsiėmę biuro darbais, tada jūsų limitas yra 10%. Jaunuoliui, dirbančiam fizinį darbą, etalonas yra 20%). Kalbame apie tokius aliejus kaip alyvuogių ir žemės riešutų, taip pat apie pačias alyvuoges ir avokadus.
Paimkime kaip pavyzdį 2000 kilokalorijų dienos normą, tada 20% iš jos bus 400 kcal – jūs turite teisę gauti tiek energijos iš šių produktų. Atsižvelgiant į tai, kad 1 gramas riebalų mums suteikia 9 kcal, o tai naudinga sveikatai, per dieną galite suvalgyti iki 44,5 gramo, tai yra, 2,5 šaukšto produkto.
Gyvūnai ir pieno riebalai
Sočiųjų riebalų rūgščių (tai yra gyvulinių ir pieno riebalų, įskaitant sviestą, taip pat vadinamųjų tropinių aliejų – kokosų ir palmių) suvartojimas išlieka 10%, tai yra 200 kcal, arba šiek tiek daugiau nei šaukštas. .
O polinesočiųjų riebalų rūgščių (tos pačios yra kai kuriuose augaliniuose aliejuose ir riebiose jūros žuvyse) turėtų būti 5-10%, įskaitant bent 1% - Omega-3 (jos yra žuvų taukuose ir turi įtakos smegenų funkcijai). , kraujagyslių elastingumas. ir kt.).
Transriebalų, kurių yra daugumoje greito maisto, vartojimas turėtų būti kuo mažesnis. Būtent jie sukelia ligų, susijusių su medžiagų apykaita, atsiradimą, sutrikdo lipidų apykaitą, didina koronarinės širdies ligos komplikacijų riziką. Transriebalų nėra augaliniuose riebaluose, tačiau yra svieste ir jautienos lajaus (3-8%). Nemažas kiekis transriebalų (iki 48%) susidaro margarinų gamyboje tradicine technologija. Beje, gaminant aukštos kokybės tepalus (kuriuose transriebalų kiekis mažesnis nei 1%), šiandien buvo pradėta naudoti nauja technologija – interesterifikacija.
Celiuliozė
Beje, dienos racione neturėtų būti daugiau nei 5 daržovių ir vaisių porcijos. Vienu metu galite, pavyzdžiui, suskaičiuoti obuolį, didelę bulvę ar penkis žiedinio kopūsto žiedynus.
Angliavandeniai
Cukraus, kurio norma yra 2000 kcal, dietoje turi būti ne daugiau kaip 200 kcal. Jei prisimenate, kad vienas gramas cukraus suteikia 4 kcal, paaiškės, kad per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 50 g arba 10 šaukštelių (arba gabalėlių). Tai apima ir visus saldumynus, sausainius, pyragus ir kitus malonumus. Verta priminti, kad stiklinėje kolos ar saldintų sulčių gali būti iki 12 arbatinių šaukštelių cukraus – tai gera savikontrolės gairė.
Viso suvartojamų angliavandenių (ir tai yra visi miltai, įskaitant duoną, makaronus ir kt.), grūdų ir iš dalies daržovių (bulvių, burokėlių ir kt.) dalis kasdieniame racione yra 45-60%.
Voverės
20% dietos sudaro baltymai. Vienas gramas baltymų suteikia 4 kcal: 100 gramų mėsos yra nuo 15 iki 20 gramų baltymų, 100 gramų varškės – iki 18 gramų. Taigi vienas geras 200 gramų kepsnys ir pakelis varškės per dieną jau yra riba. Tačiau yra ir ankštinių daržovių, kuriose yra baltymų, ir kiaušinių, žuvies, dešrų ir kitų produktų, kuriuose baltymų yra maždaug tiek pat.
vitaminai
Skandinavijos mokslininkai padidino vitamino D RDA (rekomenduojamą suvartojimą) nuo 7,5 mikrogramų iki 10 mikrogramų per dieną vyresniems nei dvejų metų vaikams ir suaugusiems, o vyresniems nei 75 metų žmonėms – iki 20 mikrogramų per dieną. Tai dvigubai daugiau nei buvo rekomenduojama prieš 16 metų.
Taip pat padidintas seleno RNP suaugusiesiems: 50-60 mikrogramų per dieną (vyrams ir moterims atitinkamai) ir 55 mikrogramai per dieną nėščioms ir žindančioms motinoms. Šie skaičiai turėtų būti sekami multivitaminų ir mineralinių kompleksų etiketėse.
Žiemą, kai saulėtų dienų mažai, vitamino D neužtenka, o seleno trūkumas būdingas visiems rusams, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Bet būtent jis mus saugo nuo vėžio.
Fizinė veikla
Suaugusieji turi skirti mažiausiai 150 minučių per savaitę vidutinio intensyvumo mankštai arba daugiau nei 75 minutes per savaitę intensyvaus intensyvumo mankštai. Vaikams rekomenduojama bent 60 minučių per dieną tolygiai paskirstyti vidutinio ir didelio intensyvumo mankštą – bėgioti, šokinėti, žaisti žaidimus lauke, plaukioti ir kt.
Taigi, apibendrinant skandinavų patarimus, reikėtų maitintis įvairiai ir ne per daug kaloringai – kasdienėje mityboje atsisakykite kiaušinienės su šonine ir riebių skanėstų, pyragų, majonezo, saldžių gėrimų ir saldumynų bei remkitės daržovėmis ir. vaisiai, liesa mėsa, žuvis ir grūdai.
Iš principo nieko naujo ir sensacingo. Vertinga tai, kad šios mokslinės konsultacijos yra pagrįstos įrodymais pagrįstos medicinos principais – geriausiais pastaraisiais metais atliktais moksliniais tyrimais.
Komentuoti straipsnį „Sveika mityba: 7 skandinavų mokslininkų rekomendacijos“
Nacionalinio tyrimų centro „Sveika mityba“ vadovas profesorius Olegas Medvedevas apibendrina 2016 metų rezultatus ir įvardija pagrindinius pastarųjų metų mokslo įvykius sveikos mitybos pasaulyje, kurie formuos naujųjų metų maisto pramonės tendencijas. 4. Baltymai be mėsos Viena iš pagrindinių praėjusių metų tendencijų buvo darbas kuriant ne gyvulinės kilmės arba bioinžinerijos būdu gautus mėsos produktus, o ne iš gyvo gyvūno. Jie buvo skirti kelioms...
Dauguma vaikystės įpročių atsiranda šeimoje. Svarbiausias „motyvatorius“ vaikui visada buvo ir bus asmeninis tėvų pavyzdys. Pavyzdžiui, gana sunku reikalauti iš vaiko, kad jis pietautų sėdėdamas prie šeimos stalo, jei patys suaugusieji dažniausiai valgo „bėgdami“ arba prie televizoriaus, nekreipdami dėmesio į gyvą bendravimą su likusia šeima. „Šeima, mokykla, bendraamžiai yra veiksniai, kurių įtakoje formuojasi vaiko elgesio modelis“, – sako Natalija Barložeckaja,...
Per pastaruosius kelerius metus sveiko maisto produktai vis giliau įsitvirtino mano gyvenime: naudoju aliejus, žolelių arbatas, grūdų miltus, sėlenas, skaidulas, fliusus...
Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos įsakymu buvo patvirtintos rekomendacijos dėl racionalaus maisto vartojimo normų. „Jei pažvelgti į pateiktas normas, atrodo, kad tai yra tolimos praeities dokumentas. Jie veikiau atspindi realų vartojimo vaizdą, o ne norimą, sveiką mitybą“, – komentuoja NVO Nacionalinio tyrimų centro „Sveika mityba“ vykdomoji direktorė Zinaida Medvedeva. Druskos normos gerokai pervertintos – beveik 2 kartus lyginant su tarptautiniais...
Dažnas pieno vartojimas senatvėje padidina klubo lūžių riziką, tokią išvadą padarė grupės universitetų Japonijos mokslininkai. To priežastis – šiame produkte esantys kenksmingi transriebalai, teigia mokslininkai. Pienas garsėja kaip vienas iš pagrindinių kalcio šaltinių – medžiagos, reikalingos kaulams ir dantims. Tačiau dažnas šio produkto vartojimas sukelia neigiamą poveikį sveikatai. O rizikos zonoje, visų pirma, amžiaus žmonės ...
„PlazaSPAHotel“ specialistai, įsikūrę Kislovodsko mieste, netoli garsiojo Narzan gydomojo šaltinio, yra pasirengę išsklaidyti dažniausiai pasitaikančias klaidingas nuomones, kurios neleidžia mesti svorio arba neleidžia jaustis sveikiems, net jei nekenčiami kilogramai vis tiek eina. toli. 1. Retai valgai = greitai numesti svorio Kūno formavimas yra sudėtingas individualus procesas. Tačiau visų pirma reikia atkreipti dėmesį į mitybą. Daugelis žmonių tiki, kad...
JK paskelbė naujas mitybos gaires visuomenei „Eatwell Guide“. Be tradicinės rekomendacijos valgyti daržoves, vaisius ir nesmulkintus grūdus, britų ekspertai perpus sumažino pieno produktų dalį ir į rekomendacijas įtraukė „Šviesoforo“ ženklą kaip sveikesnio maisto nustatymo metodą. Tradicinis ir paprastas lėkštės pavidalo dizainas iš pirmo žvilgsnio leidžia vartotojui suprasti norimą jo mitybos pagrindą: tai yra 1/3...
Remiantis statistika, 2015 metais Rusijoje apie 15% porų yra nevaisingos. Tyrimai rodo, kad viena iš nevaisingumo padidėjimo priežasčių – netinkama mityba. Per didelis transriebalų ir sočiųjų riebalų vartojimas gali žymiai sumažinti reprodukcinę funkciją. 40% porų, besikreipiančių medicininės pagalbos dėl negalėjimo susilaukti palikuonių, vyras yra nevaisingas. Tyrimai, atlikti su 18–23 metų amžiaus vyrų grupe, parodė, kad net ir jauniems vyrams padaugėjo...
Neriebaus maisto era baigėsi. Amerikiečiams nebėra ribojamas riebalų suvartojimas, tokie atnaujinimai buvo atlikti oficialiose amerikiečių mitybos gairėse, kurias kartu kas penkerius metus išleidžia JAV žemės ūkio departamentas ir Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas. Naujausių tyrimų duomenimis, neriebi dieta nėra panacėja. Priešingai, neriebi dieta lemia būtinų riebalų rūgščių trūkumą organizme. Riebalai nėra tokie blogi kaip...
Alzheimerio liga tampa nauju XXI amžiaus iššūkiu. Psichologinėje dramoje apie ankstyvą Alzheimerio ligos pradžią ši tragedija gražiai ir emocingai įamžinta filme „Still Alice“, kuriame aktorė Julian Moore 2015 m. pelnė „Oskarą“ kaip geriausia aktorė už pagrindinį vaidmenį. Rusijoje šiai problemai neskiriama pakankamai dėmesio, mažai apie tai rašoma spaudoje, bet veltui, nes šios rimtos ligos atsiradimo galima išvengti. Nacionalinis tyrimų centras...
Ar moki slidinėti? Asmeniškai man daug geriau sekasi čiuožti. Bet šiandien tai nesvarbu. Juk tik senovėje giliame sniege medžioti, gauti maisto, kraustytis iš vienos gyvenvietės į kitą žiemą buvo neįsivaizduojama be specialių prietaisų. Manoma, kad slidinėjimo istorija prasidėjo prieš 20 - 30 tūkstančių metų. Vienoms tautoms tai buvo apvalios arba pailgos lentos, kitoms – austos šakos, kažkuo primenančios teniso raketę su kojos laikikliu. Tokiame...
Perskaitykite, kas yra sveika mityba, ką, kada ir kaip galite ir turėtumėte valgyti. tvarkomos teminės konferencijos, tinklaraščiai, darželių ir mokyklų reitingai, kasdien skelbiami straipsniai ir ...
Tyrėjai palygino mažai riebalų turinčių ir mažai angliavandenių turinčių dietų poveikį ir padarė išvadą, kad sumažinus angliavandenių suvartojimą ir padidinus riebalų, dažniausiai nesočiųjų ir neįskaitant transriebalų, dalį, mažėja svoris, padidėja gerojo cholesterolio ir lipidų profilis. Naujas tyrimas rodo, kad tie, kurie vengia angliavandenių ir valgo daugiau riebalų, praranda daugiau riebalų ir mažiau rizikuoja susirgti širdies ligomis nei tie, kurie valgo mažai riebalų turinčią dietą...
Ar jūsų vyras sutiko pereiti prie sveikos mitybos, o gal tiesiog palikote tai anksčiau? tvarkomos konferencijos, tinklaraščiai, darželių ir mokyklų reitingai, kasdien skelbiami straipsniai ir ...
Perskaičiau straipsnį - man nepatiko jokia dieta - manau, kad teisingiausias būdas numesti svorio yra pradėti sveiką mitybą - reikia valgyti viską ir baltymus, riebalus ir angliavandenius ...
Perskaičiau straipsnį - jūsų ir mūsų nuomonės apie sveiką mitybą yra labai panašios, tik aš negaliu pasimėgauti greitu maistu, aš taip pat jį labai mėgstu, ypač piiitsuu ...
Trumpai tariant ... skaitydami straipsnius apie sveiką mitybą, kuriuose kaskart teigiama priešingai, nustembate...
1 dalis. Daugelyje straipsnių pagal šią antraštę kalbėsime apie sveikų vyresnių nei 1 metų vaikų mitybą.
Na, žinoma, „Danone“ yra sveikiausias maistas. Svetainėje veikia teminės konferencijos, tinklaraščiai, tvarkomi darželių ir mokyklų reitingai, kasdien publikuojami straipsniai ir...
Sveikos mitybos diena. Dienos straipsnis. Persivalgymas ar prastas apetitas? Kiek valgyti – sprendžia vaikas.
Mokslininkai išsiaiškino, kad skirtingų žmonių organizmai labai skirtingai reaguoja į tą patį maistą. Dieta, kuri gali puikiai tikti žmonėms, kuriuos pažįstate, gali netikti jums.
Jei kada nors naudojote naujausias populiarias lieknėjimo dietas ir tik dėl to priaugote svorio ir jaučiatės siaubingai, ir norėtumėte suprasti, ką darėte ne taip, dabar mokslininkai turi šio reiškinio paaiškinimą.
Tyrimo metu Izraelio mokslininkai nustatė, kad skirtingų žmonių organizmai labai skirtingai reaguoja valgydami tą patį maistą. Tai reiškia, kad žmonės, besilaikantys tos pačios dietos, gali patirti skirtingus rezultatus.
Tyrėjai sutelkė dėmesį į vieną pagrindinį ingredientą, naudojamą kuriant subalansuotas dietas, tokias kaip Atkinso dieta, Zone dieta arba South Beach dieta. Šis skaičius, žinomas kaip glikemijos indeksas arba sutrumpintai GI, buvo sukurtas prieš dešimtmečius kaip matas, kaip tam tikri maisto produktai veikia cukraus kiekį kraujyje, ir turėjo būti pastovus skaičius.
Bet taip nėra. Paaiškėjo, kad tai labai skiriasi priklausomai nuo individualių savybių.
Tyrime dalyvavo 800 sveikų ir diabetu sergančių savanorių nuo 18 iki 70 metų amžiaus. Duomenys buvo renkami naudojant sveikatos klausimynus, antropometrinius matavimus (svorį, ūgį ir kt.), kraujo tyrimus, gliukozės kiekio stebėjimą, išmatų tyrimus. Jie taip pat turėjo informacijos apie pradinį dalyvių gyvenimo būdą ir maisto suvartojimą naudodami mobiliąją programą, kuri galiausiai surinko informaciją apie 46 898 šių savanorių valgius.
Kiekvieno žmogaus buvo paprašyta kiekvieną rytą suvalgyti standartinius pusryčius, į kuriuos įeitų, pavyzdžiui, duona.
Jie nustatė, kad amžius ir kūno masės indeksas, kaip ir tikėtasi, turi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Įvairių žmonių reakcija į tą patį maistą buvo labai skirtinga, nors jų pačių reakcija kasdien išliko tokia pati.
Paaiškėjo, kad tarp asmenų yra didelių skirtumų, o kai kuriais atvejais individų reakcija į tą patį produktą yra visiškai priešinga. Pasak mokslininkų, jų išvados rodo, kad individualizuoti mitybos planai, atitinkantys individualią biologiją, gali būti mitybos ateitis. Atliktas tyrimas dalyviams pateikė daug netikėtumų. Vienas iš pavyzdžių susijęs su vidutinio amžiaus moterimi, kuriai nepavyko laikytis daugelio dietų ir nuo jų jau pavargo. Tyrimai parodė, kad suvalgius pomidorų jos cukraus kiekis kraujyje smarkiai padidėjo, o tai rodo, kad tokia dieta jai nebuvo tinkama, nes cukraus kiekis kraujyje buvo siejamas su širdies problemomis, nutukimu ir diabetu. Tačiau ji apie tai nežinojo ir kelis kartus per savaitę valgydavo pomidorus kaip sveikos mitybos dalį.
Naujasis Izraelio mokslininkų darbas demonstruoja visiškai naują požiūrį į sveiką mitybą. Tai parodo, kokia klaidinga gali būti viena iš pagrindinių sveikos mitybos sampratų – apie tai, ką valgome ar nevalgome, ir kaip integruoti sveiką mitybą į mūsų kasdienį gyvenimą. Įdomu tai, kad nuo seniausių laikų žinomos Rytų medicinos praktikos, tokios kaip Ajurveda ir tradicinė kinų medicina, naudoja panašų požiūrį. Jie aiškina maisto naudingumą ar kenksmingumą konkrečiam žmogui pagal jo individualias savybes.
Norėdami dar giliau įsigilinti į tokių didelių skirtumų priežastis, tyrėjai sukūrė kitą eksperimentą, kurio metu buvo pasirinktas asmeninis maisto pasirinkimas 26 naujų savanorių dietai. Tikslas buvo sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Gydytojai kiekvienam žmogui sukūrė du specializuotų patiekalų rinkinius, kurie teoriškai buvo numatyti kaip „gera“ ir „bloga“ dieta – pusryčiai, pietūs, vakarienė ir iki dviejų valgymų tarp jų. Kiekvienas dalyvis dietos laikėsi visą savaitę. Suveikė tinkama mityba, sumažėjo ne tik cukraus kiekis kraujyje, bet ir pakito žarnyno mikroflora. Viena įdomi išvada buvo ta, kad nors dietos buvo labai individualizuotos, kai kurie dalyvių mikrofloros pokyčiai buvo panašūs.
Tikėtina, kad tai gali reikšti, kad pagrindines mintis apie nutukimo priežastis ir plačiai paplitusią diabeto paplitimą reikia taisyti. Gydytojai ir mitybos specialistai mano, kad žino, kaip elgtis šioje situacijoje, o žmonės tiesiog neklauso ir nesilaiko dietų. Tačiau iš tikrųjų gali pasirodyti, kad žmonės yra prisitaikę ir laikosi dietų, o daugeliu atvejų jiems buvo duodami neteisingi patarimai.
Naudodamiesi šio darbo informacija, mokslininkai sugebėjo pasiekti mitybos „Šventąjį Gralį“: algoritmą, kuris paima šimtus rodiklių apie žmogų ir paverčia juos asmeniniu mitybos planu. Rezultatai buvo gana netikėti tiek gydytojams, tiek dalyviams. Kai kuriems dalyviams buvo leista vartoti alkoholį, šokoladą ir ledus, saikingai, o ne tik salotas kiekvieną dieną.
Daugelis dalyvių buvo taip susijaudinę, kad išplatino žinią apie šiuos eksperimentus savo draugams ir šeimos nariams, o dabar mokslininkų laukiančių kito tyrimo sąraše yra daugiau nei 4000 žmonių.
Pastaraisiais dešimtmečiais mitybos mokslas vystėsi labai sparčiai. Kasmet tikslinamos ir konkretizuojamos žinios apie tai, kaip mūsų maistas susijęs su sveikata, įvairiais fiziologiniais procesais.
Ir nors didelių ir proveržio darbų nutinka ne per dažnai, vis tiek surinkome jums įdomiausius ir populiariausius 2016 m. publikuotose žiniasklaidos studijose.
Reguliarus valgymas yra susijęs su rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis
Chrononutrition tiria valgymo laiko ir dažnumo vaidmenį žmogaus sveikatos kontekste. Pavyzdžiui, ši studijų sritis tiria maisto suvartojimą, palyginti su cirkadiniais ritmais, reguliaraus valgymo per dieną poveikį ir kitus laikinus mitybos kintamuosius.
Gerdos Pot ir kolegų iš Londono Karaliaus koledžo atlikta metaanalizė parodė, kad nereguliarus valgymas buvo susijęs su didesne metabolinio sindromo, kūno masės indekso ir kraujospūdžio rizika, o tai savo ruožtu padidino širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tuo pačiu metu, perėjus prie stabilesnės dietos dviem savaitėms, sumažėjo insulino ir „blogojo“ cholesterolio kiekis kraujyje. Tačiau autoriai neskuba teikti rekomendacijų ir rašyti apie papildomų tyrimų poreikį.
Ankštiniai augalai gali suteikti jums geresnį sotumo jausmą nei mėsa
Maisto gebėjimas mus ilgai išlikti sotiems yra svarbi savybė, ypač tiems, kurie domisi svorio metimu. Marlene Christensen iš Kopenhagos universiteto atliktas tyrimas parodė, kad augaliniai baltyminiai valgiai geriau veikia apetitą nei gyvūninės kilmės maistas, kurio kalorijų kiekis yra toks pat. Greitesnis prisotinimas pasiekiamas dėl skaidulų, kurios yra žirnių ir kitų ankštinių augalų dalis. Tuo pačiu metu mokslininkai pažymi, kad pasitenkinimas patiekalu nepriklausė nuo baltymų kiekio produkte: tiriamieji vienodai mėgo augalinius patiekalus su mažais baltymų kiekiu ir gyvulinės kilmės patiekalus su dideliu baltymų kiekiu.
JAV atliktas Lea Borghi ir kolegų atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 100 000 suaugusių moterų ir 36 000 vyrų, parodė, kad, palyginti su tais, kurie valgo ne daugiau kaip 1 bulvių produktų porciją per mėnesį, daugiau nei 4 porcijos per savaitę valgymas buvo susijęs su padidėjusia hipertenzijos rizika. . Tuo pačiu metu poveikis nepriklausė nuo produkto paruošimo būdo. Pakeitus šį garnyrą kitomis nekrakmolingomis daržovėmis ši rizika atitinkamai sumažėjo. Tačiau reikia pažymėti, kad tyrimo planas neleidžia nustatyti priežastinių ryšių ir pateikti vienareikšmių komentarų šiuo klausimu be papildomų tyrimų.
Galvos skausmas? Galbūt priežastis yra maistas.
Galvos skausmą gali sukelti įvairios priežastys. Visų pirma, mityba. Vincentas Martinas su kolegomis iš Sinsinačio universiteto (JAV) atliko metatyrimą, kad išsiaiškintų, kurios medžiagos labiausiai gali prisidėti prie šios būklės. Pasak autorių, yra daug įrodymų, kad kofeinas ir mononatrio glutamatas gali sukelti migreną. Daug diskutuojama apie aspartamą – yra tiek pat tyrimų, patvirtinančių ir paneigiančių jo poveikį galvos skausmui. Glitimo ir histamino turintys maisto produktai, taip pat alkoholis, savo ruožtu, šiuo metu turi neutralesnę reputaciją – tik dalis tyrimų rodo, kad jų vartojimas kai kurioms tiriamųjų grupėms gali būti susijęs su migrena.
Per didelis kalcio kiekis gali pakenkti širdžiai
Naujausi tyrimai rodo, kad kalcio perteklius maiste yra susijęs su rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Johno Andersono ir jo kolegų Johnso Hopkinso universiteto medicinos mokykloje (JAV) atliktas tyrimas truko 10 metų ir buvo skirtas nustatyti su maistu gaunamo ir papildomo kalcio vaidmenį aterosklerozės vystymuisi. Rezultatai patvirtino susirūpinimą – nors didelis kalcio suvartojimas su maistu buvo susijęs su sumažėjusia aterosklerozės rizika, kalcio papildai papildų pavidalu, priešingai, padidino kraujagyslių kalcifikacijos riziką tiek vyrams, tiek moterims.
Trūkstant cinko, sutrinka virškinimas
Cinkas yra svarbus mikroelementas, kuris yra daugelio organizme esančių junginių dalis. Visų pirma, jis dalyvauja virškinimo fermentų sintezėje. Danielis Bruggeris iš Miuncheno technikos universiteto atliko tyrimą su gyvūnais ir nustatė, kad dėl subklinikinio cinko trūkumo kasoje sumažėja virškinimo fermentų. Tačiau tuo pačiu metu padidėja šio mikroelemento virškinamumas iš maisto. Autorius rekomenduoja vegetarams ypatingą dėmesį skirti cinko kiekiui maiste.
Naudoti naujus mitybos duomenis ar ne – tai grynai individualus klausimas. Visada reikia atsiminti, kad mitybos srityje, remiantis vienu tyrimu, o kartais ir keliais, neįmanoma padaryti jokių patikimų išvadų. Kai kurioms pozicijoms susikaupia daug įrodymų, atsiranda nacionalinių mitybos rekomendacijų pataisos. Jie tampa prieinami paprastiems žmonėms be specialaus išsilavinimo ir yra pagrindo jais pasitikėti. Nepaisant to, norintys neatsilikti nuo laiko, visada gali susipažinti su naujais faktais ir patys išbandyti tam tikras rekomendacijas.
Marija Danina
Nuotrauka istockphoto.com
Mitybos moksle yra per daug šališkumo. Vieni tyrimai teigia, kad pienas yra vertingas kalcio šaltinis, todėl naudingas visiems, kiti – kad suaugusieji jo negertų. Kai kurie tyrimai įrodo, kad mėsa prisideda prie vėžio, kiti – ne.
Ar kalti mokslininkai?
Tyrimai praeityje
Škotas Jamesas Lindas išsiaiškino jūreivių skorbuto priežastį. Suskirstę pacientus į kelias grupes, kiekviena pasiūlė specifinį gydymą. Grupė, kuri vartojo citrusinius vaisius, pasveiko.
Gydytojo Jameso Lindo išvada:
ligą sukelia vitamino C trūkumas. Norint tinkamai maitintis jūreiviais ir išvengti skorbuto ligų ateityje, būtina į racioną įtraukti maisto produktų su šiuo vitaminu.
Panašiai tyrinėjo ir kitas ligas. Paprastai daugelį jų lėmė vitaminų trūkumas. Išgydyta, todėl prielaida teisinga.
Būtent tokiu būdu ligos priežastį lėmė mažakraujystė, endeminė gūžys, pellagra.
Tačiau dabar yra žinoma tinkamos mitybos dieta. Daugelį ligų sukelia persivalgymas, nekokybiškas maistas. O šių ligų priežastis nustatyti sunkiau. Nutukimas, diabetas, ŠKL – tai tik pagrindinės ligos, kurias gali sukelti netinkama mityba.
O norint išsiaiškinti, kokia maistinė medžiaga yra ligos priežastis, reikia daug metų išsiaiškinti mitybą, išravėti kitus rizikos veiksnius.
atsitiktinių imčių tyrimas
Šis tyrimas yra įrodymais pagrįstos medicinos pagrindas. Atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas atliekamas pagal vieną principą: surenkama grupė, atsitiktine tvarka suskirstoma į reikiamą skaičių dalių. Vienas (ar daugiau) gauna vaistą, antrasis – placebą („manekeno“).
Jei pirmoje grupėje yra teigiamų pokyčių, tada padėjo vaistas (produktai).
Tačiau iš tikrųjų šis metodas negali būti vadinamas efektyviu. Stebėjimas turi būti ilgalaikis ir nuolat kontroliuojamas.
Benas Goldacre, gydytojas:
Idealus variantas – paimti daug mažų vaikų, sudaryti iš jų dvi grupes ir, pavyzdžiui, vienam duoti tik daržoves ir vaisius, o antrą maitinti mėsa. Stebint juos visą gyvenimą ir nustačius mirties priežastį galima susidaryti tikrą vaizdą apie dietos įtaką sveikatai.
Tačiau atlikti tokį eksperimentą yra nerealu. Kiek laiko tiriamieji laikysis šios konkrečios dietos? Dietos tiesiog nesilaikoma.
Pavyzdys: Moterų sveikatos tyrimas parodė, kad moterys neatitiko mitybos reikalavimų, nors sutiko su eksperimentu. Jie visi padarė tam tikrą nuolaidą. Dvejus metus trukusio tyrimo pabaigoje jų mityba buvo beveik tokia pati.
Duomenų rinkimas ilgalaikiams stebėjimams
Jei jums reikia ilgo tyrimo, tada nebeįmanoma jų atlikti izoliuotomis sąlygomis. Tiriamiesiems pateikiamos rekomendacijos dėl tinkamos mitybos, periodiškai atliekami reikiami tyrimai (pvz., kraujo, cholesterolio kiekio, spaudimo).
Tačiau niekas negali garantuoti, kad šie žmonės valgys teisingai. Be to, sunku pasakyti, kas turi įtakos rezultatui: maistas ar kitos aplinkybės, pavyzdžiui, rūkymas ar sportavimas.
Tyrimai – apklausos
Tokių tyrimų poreikis kyla dėl to, kad nėra galimybės nuolat stebėti žmonių mitybos.
Bet ar visi atsakys į klausimą, ką valgė vakar per pietus ir ar barščius apibarstė žolelėmis? O kiek krekerių gramais suvalgei per mėnesį?
Deja, praktiškai niekas neatsakys taip tiksliai, kaip reikia mokslinėms išvadoms.
Pavyzdžiui, tie patys tyrimai parodė, kad 67% atvejų žmonės neįvertina savo dietos kalorijų. Pasitaiko, kad spaudžiami visuomenės nuomonės žmonės apgaudinėja. Pavyzdžiui, bendruomenėje vakarienei įprasta valgyti omarus. Taip sako visi jos nariai, nors tarp jų tikriausiai yra ir tokių, kurie negali pakęsti šių omarų.
Mokslininkai svajoja apie jutiklius, kameras, implantus ir galimybę apdoroti išskyrimo duomenis. Bet, deja, kol kas tokių galimybių ne tik nėra, bet toli gražu ne visi eis į gyvenimą beveik „už stiklo“.
Įvairios žmonių reakcijos į maistą
Į visas mitybos ir jos poveikio sveikatai tyrimo problemas taip pat yra individuali žmogaus reakcija į tam tikrus maisto produktus.
Pavyzdžiui, Izraelyje jie atliko eksperimentą, kurį sudarė tai, kad to paties amžiaus, tos pačios konstitucijos ir tų pačių sveikatos rodiklių žmonės per savaitę buvo maitinami lygiai tuo pačiu maistu. Paaiškėjo, kad kiekvieno reakcija yra skirtinga!
Tai reiškia, kad konkretūs produktai negali būti panacėja nuo tam tikrų sveikatos negalavimų.
Galite dar labiau apsunkinti situaciją: net ir tas pats produktas, užaugintas skirtingose vietovėse, turi skirtingas maistines savybes. Daržovės iš nuosavo daržo tikrai geriau nei parduotuvėje pirktos.
Yra ir kita tyrimo problema: žmogus pradeda valgyti, pavyzdžiui, suvalgo daugiau pupelių, tada racione sumažėja mėsos (baltymų!) kiekis. Taigi koks poveikis? Nuo ankštinių daržovių dietos ar mėsos išskyrimo?
Tai atsispindėjo mažai riebalų turinčių dietų tyrimuose. Tie, kurie pakeitė riebalus paprastais angliavandeniais, turėjo tiek pat antsvorio, kaip ir tie, kurių dietoje buvo daug riebalų. Tai yra, kaip pakeisti produktą yra ne mažiau svarbu nei kenksmingo produkto pašalinimas iš dietos.
Tyrimo rėmėjai
Viena didžiausių problemų tiriant mitybos įtaką sveikatai yra interesų konfliktas. „Kas moka, tas šoka“. Net „kenksmingiausių“ maisto produktų tyrimai parodys, kad šis produktas yra „sąlygiškai kenksmingas“ arba apskritai nekenksmingas, jei rėmėjas yra šio produkto gamintojas.
Maisto teisės aktai nėra tokie griežti kaip medicinoje, bet ir ten tokie „tyrimai“ vyksta. O kaip dėl mitybos?
Marion Nestlé, mitybos specialistė, mitybos knygų autorė:
Daugelį tyrimų remia gamintojai, todėl ne tik profesionalai, bet ir vartotojai gali abejoti šių eksperimentų rezultatais.
Skaičiai: iš 76 tyrimų, finansuotų gamintojų 2015 m., 70 davė rezultatų, kurie buvo naudingi rėmėjui.
Mitybos mokslas gyveno ir gyvens
Taigi, kas atsitiks? Tyrimai sunkūs, apklausos nepatikimos, rezultatai suklastoti, tad mokslas apie tinkamos mitybos principus yra pseudomokslas?
Hu Bingchang, mokslininkas, mitybos specialistas, Harvardas:
Netgi šie netobuli tyrimai suteikė mums galimybę žinoti, kad B grupės vitaminų (folio rūgšties) trūkumas sukelia nenormalų vaisiaus vystymąsi nėštumo metu, kad transriebalai gali sukelti nutukimą ir širdies ligas, kad saldžių gazuotų gėrimų vartojimas prisideda prie diabeto ir kepenų. liga.
Jums tereikia išstudijuoti ne vieno, o daugelio tyrimų šiuo klausimu rezultatus. Jei tyrimai atliekami daugelyje pasaulio šalių, su skirtingais žmonėmis ir skirtingais metodais, bet veda prie to paties rezultato, šiomis išvadomis galima pasitikėti.
Ir, žinoma, nereikėtų tikėti tais, kurie kalba apie supermaisto atradimą, idealią mitybą, absoliutų kokios nors maistinės medžiagos kenksmingumą. Mokslininkų pasiūlymai turėtų būti tik patariamojo pobūdžio.
Mityba turėtų būti įvairi, pagrindinė dalis – daržovės, vaisiai (tiek švieži, tiek perdirbti), žuvis, kiaušiniai, dietinė mėsa. Saikingai – alkoholiniai gėrimai, dešrelės, raudona mėsa, pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu. Mažai – cukraus ir rafinuotų angliavandenių. Nereikėtų atsisakyti kai kurių produktų, jei jie nuolat buvo jūsų racione, bet staiga buvo pripažinti kenksmingais, tiesiog sumažinkite jų vartojimą. Produktų derinys leis jums sukurti subalansuotą mitybą. Mityba turėtų būti pagrįsta individualiais poreikiais ir kultūrinėmis tradicijomis.
Jūs nemanote, kad viskas priklauso nuo mitybos, tiesa? Žinoma, bet šis faktas pirmiausia atsiranda dėl priežasties. Labai lengva pasiklysti begalinėse mitybos mokslo smulkmenose ir nepastebėti, kad skaitėte knygą (arba, būkime atviri, „Facebook“ komentarus) gerokai po vidurnakčio. Ir tai yra blogai – trumpai tariant, štai kodėl.
Tam yra puikus vokiškas žodis: „zeitgeber“, „širdies stimuliatorius“. Jei darbo laiką leidžiate uždaroje patalpoje, o vakarais – žiūrėdami televizorių ar naršydami internete, jei visą dieną liekate vienas su savimi ir vakare aktyviai bendraujate, o gal sėdite beveik nejudėdami, apkraudami savo kūną vakarais, tada jūs labai efektyviai numušate tris pagrindinius širdies stimuliatorius savo smegenyse. Taigi, užuot aptarę migdomuosius, pažiūrėkime, kaip šios sistemos veikia.
Pagrindinė jų spalva yra mėlyna. Tokio bangos ilgio šviesa slopina melatonino gamybą organizme. Dieną, kai matome mėlyną dangų, gauname galingą (ir nemokamą) mėlynos spinduliuotės srautą iš Saulės.
O jei per dieną jo gausite pakankamai, o vakare nepersistenkite su dirbtiniu apšvietimu, tai hormonai, kurių kiekis per dieną turėtų keistis (įskaitant ir melatoniną, ir kortizolį), elgsis teisingai.
2015 m. sausio mėn. atliktas atsitiktinių imčių tyrimas parodė, kad žmonės, kurie prieš miegą naudoja iPad, sunkiau užmiega. Jie sumažino REM (REM) miegą ir jaučiasi mažiau pailsėję ryte. Neilgai trukus „iPhone“ ir „Amazon“ planšetiniuose kompiuteriuose buvo įdiegta mėlynų tonų mažinimo funkcija. „Examine.Com“ rašytojai naudojo nemokamas programėles, kurios automatiškai sumažina šį ryškumą, pvz., „f.lux“, išbandė išmaniąsias lemputes ir geltonus akinius, tačiau galima sakyti, kad įtaisų milžinai patys sureagavo gerai.
Nuo žodžio "pilvas"
Žarnyno mikroflora. Taip, taip, tai siaubingai aktualu ir taip nauja... Bet papasakokite apie tai Hipokratui, kuris prieš 2500 metų rašė, kad „visos ligos prasideda žarnyne“. Žarnynas egzistuoja nuo tada, kai mūsų tolimi protėviai sukūrė šiuos ilgus, sulankstytus vamzdelius, skirtus efektyviam maisto virškinimui ir maistinių medžiagų įsisavinimui.
Pastaraisiais dešimtmečiais pradėjome suprasti, kad žarnyno vaidmuo toli gražu neapsiriboja tuo. Tiek sveikų, tiek sergančių žmonių tyrimai pradeda atskleisti žarnyno mikrobiotos įtaką fiziniam krūviui, o pratimų – mikroflorai. Įrodytas žarnyno bakterijų gebėjimas sąveikauti su smegenimis per imuninę, nervų ir endokrinines sistemas. Vis labiau populiarėja įsitikinimai, kad sveika mikroflora – o gal ir kai kurie probiotikai – gali pagerinti žmonių, sergančių depresija ir nesergančių, būklę, išlaikyti sveiką kūno svorį, užkirsti kelią lėtinių ligų vystymuisi ir pan.
Tačiau palaikyti sveiką mikroflorą yra sunkiau nei tiesiog vartoti tam tikrus probiotikus. Juose esančios bakterijos retai, jei kada nors, kolonizuoja žarnyną, ir nors skaidulos yra naudingos visai populiacijai, kai kurie probiotikai gali sukelti virškinimo sutrikimus, ypač jei vartojami dideliais kiekiais ir tinkamai nekoreguojant dozės. Be to, žarnynui reikia ne tik augalinio maisto: sviesto rūgštis (kuri išsiskiria iš aliejaus arba gaminama tos pačios mikrofloros) leidžia palaikyti gleivinės būklę. Kiti mėsos dietos komponentai taip pat svarbūs žarnyno sveikatai (pavyzdžiui, aminorūgštis glutaminas).
Patarimas gali būti labai paprastas: būkite atidūs savo žarnyno būklei. Daugelis detalių lieka neaiškios, nes per pastaruosius penkerius metus buvo rimtai pradėtas žarnyno ir jo mikrofloros tyrimas, o šioje srityje dar daug kas nežinoma. Tačiau galima drąsiai teigti, kad dietą, kurioje gausu ne per daug perdirbto augalinio ir gyvulinio maisto, puikiai priims ir žarnynas, ir jo bakterijų populiacija.
uogų revoliucija
Egzotiški „supervaisiai“, tokie kaip acai vaisiai, tapo visuotinės pagarbos objektu. Tačiau ir daug pigesnės (ir dažnai tokios pat skanios) uogos gali būti tokios pat sveikos.
Prieš pereinant prie istorijos apie uogas, verta pasakyti vieną svarbų dalyką apie antioksidantus apskritai: šioje srityje „daugiau“ nereiškia „geriau“.
Pareigūnai ir medikai, vertindami uogų (ir kai kurių kitų augalinių maisto produktų) vartojimo poveikį, yra įpratę pasikliauti deguonies radikalų sugerties pajėgumo (ORAC) skale. Tačiau pastaraisiais metais jo teko atsisakyti, nes paaiškėjo, kad ši skalė nekoreliuoja su realia nauda sveikatai. Jei išparduodame „stebuklingąsias goji uogas“ su neįtikėtinu gebėjimu neutralizuoti laisvuosius deguonies radikalus, geriau taupykite savo piniginę.
Dabar, tiesą sakant, prie uogų. Jie ne tik naudingi sergant tam tikromis ligomis (tarkim, vyšnioms sergant Alzheimerio liga), bet ir padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje bei kraujospūdį. Jie taip pat rekomenduojami sveikiems žmonėms. Kai kurie teigiami jų poveikiai gali būti susiję su jų antioksidaciniu aktyvumu, tačiau dauguma jų yra dėl specifinių sudedamųjų dalių, tokių kaip antocianinai, kurie suteikia mėlynėms spalvą. Kad ir koks būtų jų veikimo mechanizmas (pavyzdžiui, kai kalbama apie kognityvinių gebėjimų stimuliavimą, uogos gali apsaugoti neuronus nuo toksinų daromos žalos, pagerinti centrinės nervų sistemos aprūpinimą krauju ar signalų perdavimą per sinapses), dieta, kurioje gausu uogų, tikrai duos daugiau naudos nei žalos.
Uogos, ypač tamsios uogos, kuriose gausu antocianinų, demonstruoja puikius gebėjimus užkirsti kelią įvairioms ligoms, palaikyti pažinimo funkcijas ir kt. Tai nereiškia, kad jie akivaizdžiai „naudingesni“ už kitus vaisius, tačiau jie turi daugiau privalumų nei bet kuris kitas maistas.
Insulinas, nutukimas ir abejonės
Pati savaime mažai angliavandenių turinti dieta nėra tokia bloga: cukraus kiekio kraujyje kontrolei ji tikrai geriau nei beatodairiškas greito maisto vartojimas. Tačiau kai kas tokios mitybos šalininkų pažaduose kelia abejonių – būtent jų teiginiai, kad suvartojus vienodą kalorijų skaičių ji leidžia numesti daugiau svorio nei bet kuri kita dieta.
Kaip tiksliai? Insulino lygio mažinimas.
Tuo pačiu metu iki 2015 metų rudens tokia „angliavandenių-insulino hipotezė“ niekada nebuvo patikrinta kontroliuojamuose atsitiktinių imčių testuose. Tik neseniai Nacionalinio sveikatos instituto (NIH) mokslininkas Kevinas Hallas paskelbė tyrimo 00350-2, kurio metu mokslininkai griežtai kontroliavo kiekvieno tiriamojo mitybą, rezultatus, lygindami dietos efektyvumą su padidintu (apie 350 g) angliavandenių kiekiu. palyginti su dieta, kurioje yra sumažintas (apie 140 g) jų kiekis – suvartota tiek pat kalorijų.
Kiekvienas dalyvis šios dietos praleido dvi savaites, o kruopštus visos aplinkos, kurioje buvo eksperimentų metu, stebėjimas užtikrino gerą rezultatų patikimumą.
Ir šie rezultatai praktiškai nerado jokio svorio netekimo ar kūno riebalų mažinimo skirtumo. Anot mažai angliavandenių turinčios dietos šalininkų, problema gali būti ta, kad eksperimentas buvo per trumpas, imties dydis buvo per mažas arba angliavandenių mažinimas nebuvo pakankamai stiprus. Viena vertus, tai yra gana tinkami prieštaravimai (nors eksperimentų atlikimas su ilgalaike didelės grupės žmonių izoliacija gali kainuoti labai daug). Kita vertus, negalima paneigti, kad tyrimas parodė, kad svorio netekimas nesiskyrė, ir tai parodė griežtai kontroliuojamomis sąlygomis.
Ar ilgesni bandymai galėtų aptikti netikėtus metabolinius lūžius mažai angliavandenių dietos grupėje? Na, viskas įmanoma, bet net ir šiuo atveju insulinas greičiausiai neturės nieko bendro. Aukščiau aprašytuose eksperimentuose tokiems žmonėms buvo užfiksuotas jo sumažėjimas, nesukeliant reikšmingo svorio kritimo.
Tai nereiškia, kad šie kontroliuojami bandymai įkalė galutinį vinį į mažai angliavandenių turinčios dietos dangtelį. Tačiau jie išbandė, ar už tokios mitybos šalininkų pažadų papildomai numesti svorio slypi kažkas tikro. Kaip paaiškėjo, tai nėra verta. Tačiau yra ir kitų mažai angliavandenių turinčios dietos privalumų.
Raudonos mėsos šurmulys
2015 metų pabaigoje Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) išplatino trumpą pranešimą 00444-1/abstract, kuris sukėlė tikrą žiniasklaidos audrą visame pasaulyje. Net jei neskaitote naujienų iš principo, tikriausiai esate susidūrę su „Facebook“ diskusijomis ir antraštėmis, kuriose rašoma „mokslininkai nustatė, kad raudona mėsa yra kancerogeniška“.
Tokiuose didelio atgarsio pareiškimuose beveik kiekvienas žodis yra neteisingas. Pirma, PSO ataskaitoje nebuvo nieko naujo: joje tik apibendrinti per pastaruosius 20 metų gauti duomenys ir dėmesys sutelktas į padidėjusią riziką susirgti tiesiosios žarnos vėžiu valgant įvairius raudonos mėsos gaminius. Apskritai jie nieko „nerado“, o tiesiog suskaičiavo ankstesnius skaičius. Antra, šis skaičiavimas apjungė duomenis, gautus iš medicininės statistikos, eksperimentų su gyvūnais ir ląstelių kultūros eksperimentų – tikrai visapusiškų ir didelio masto eksperimentų apie ilgalaikį raudonos mėsos vartojimo poveikį, nes nebuvo ir nebuvo.
Be to, pranešime atskirai buvo kalbama apie perdirbtus raudonos mėsos gaminius (jie buvo priskirti 1 grupės kancerogenams) ir – atskirai – apie neperdirbtą mėsą (paaiškėjo, kad eilutė žemiau, 2A grupėje). Verta prisiminti, kad pavadinimas „kancerogenas“ nereiškia vienareikšmiško produkto naudojimo pavojaus. Tiesą sakant, daugybė įprastų medžiagų yra potencialūs kancerogenai, kurių mes net negalvojame atsisakyti, įskaitant alaviją ar alkoholį.
Kaip visada, klausimas yra tik dėl naudojimo kiekio ir aplinkybių. Pavyzdžiui, tam tikruose augaluose esančios medžiagos gali žymiai sumažinti raudonos mėsos kancerogeninį pavojų (atsveria neigiamą N-nitrozodietilenamino ir terminio apdorojimo metu susidarančių produktų poveikį). Dar labiau sumažinti riziką padės atsisakyti perkeptos mėsos ir mėsos gaminių.
Raudona mėsa negali būti kategoriškai paskelbta kenksminga. Šiek tiek padidėjusi gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika siejama su labai perdirbtos, keptos mėsos vartojimu. Mėsos derinimas su pakankamu kiekiu daržovių sumažins galimą neigiamą jos poveikį.
Tai tik penkios iš daugelio dešimčių aktualių su mityba susijusių temų, kurios pastaruoju metu buvo labai išplėtotos. Kiekvieni metai atneša naujų darbų ir naujų duomenų, verčia su entuziazmu gilintis į jų rezultatus, ieškant tikrai vertingų radinių. Tiesa, jokio sarkazmo: mums patinka ir skaityti straipsnius, ir rasti įdomių ryšių.
