Burokėlių sriuba yra dar viena šalta vasariška sriuba, be okroshkos, kuri gelbsti mus nuo vasaros karščių. Nors ją gamina ne tik vasarą, bet ir žiemą. Ir, žinoma, žieminė sriuba pasirodo soti ir labai skani, patiekiama karšta.
Šio patiekalo paruošimo variantų ir būdų yra turbūt tiek pat, kiek jį ruošiančių šeimininkių. Tačiau vis tiek galite pabrėžti pagrindines taisykles, pagal kurias jis ruošiamas.
Sriubos pagrindas – burokėliai, o pagal receptą dedama ir kitų komponentų, dažniausiai tai agurkas, bulvės, žolelės, rečiau ridikai. Karštose versijose tai ir svogūnai su morkomis, kurie iš anksto pakepinami.
Neretai nuoviras pagardinamas actu ar citrinos sultimis, yra šalto gaminimo variantų, kai kefyras naudojamas kaip skystas pagrindas.
Tai daugiausia liesa sriuba, nors yra receptų, kuriuose mėsa, paukštiena ir dešrelės vartojamos ir karštos, ir šaltos.
Šiandien viename straipsnyje pabandžiau surinkti skirtingus daugelio mėgstamos sriubos virimo būdus. Susipažinę su jais ir perpratę pagrindus, nesunkiai galėsite gaminti ne tik bet kurį iš jų, bet ir pasigaminti savo receptą.
Pagal šį receptą skystas pagrindas yra parūgštintas burokėlių sultinys. Taip ši šaltsriuba buvo ruošiama senais laikais, verdama ir dabar.
Ypatumas tas, kad nesumaišysime visų komponentų į vieną mišinį. O patiekalą formuosime iškart patiekdami.
Produktų skaičiavimas pateikiamas dviem litrais vandens.
Mums reikės:
- burokėliai - 3 vnt (vidutinio dydžio)
- agurkas - 4 vnt
- virtos bulvės - 4-5 vnt
- minkštai virtas kiaušinis - 4 vnt
- žalias svogūnas - 70 gr
- ridikėliai - 60 gr
- krapai - 40 gr
- cukrus - 0,5 šaukštai. šaukštai
- druska - 0,5 šaukštai arba pagal skonį
- actas 9% - 2 - 3 v.š. šaukštai (arba pagal skonį)
- grietinės patiekimui
- virto kiaušinio patiekimui
Jei mėgstate aštrius patiekalus, tuomet taip pat išvirkite 2–3 skilteles česnako ir šiek tiek garstyčių.
Maisto gaminimas:
Pradžiai paruošime nuovirą, kuriame lengvai pamarinuosime burokėlius. Jis taip pat bus mūsų šaltos sriubos pagrindas.
1. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirinkite. Supilkite druską ir cukrų. Nuėmus nuo ugnies supilame actą. Visus šiuos komponentus reikia pridėti pagal skonį. Rašiau kiek dedu pagal duotą vandens kiekį, bet kiekvieno skonis skirtingas, tad vadovaukitės juo labiau.
Išmaišę pabandykite, o jei, jūsų nuomone, kažko trūksta, galite pridėti. Vandens skonis turi būti vidutiniškai rūgštus, sūrus ir saldus vienu metu. Gatavas patiekalas įgis beveik tą patį skonį.
2. Kol vanduo verda, visus burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Kai vanduo buvo nuimtas nuo ugnies ir įpiltas actas, laikas jį siųsti į keptuvę.
3. Puodą vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite vandenį. Virkite ant mažos ugnies vieną ar dvi minutes, ne daugiau.
4. Dalį karšto sultinio nupilkite į atskirą dubenį, bet jo neišpilkite, jo mums vis tiek prireiks. Daržovių kubeliai turi likti uždengti maždaug 1 cm vandens.
Puodą su turiniu vėl uždėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Šią būseną rinkitės patys, kažkam patiekale labiau patinka minkštos daržovės, kažkam atvirkščiai – šiek tiek traškios.
5. Kai daržovės bus paruoštos, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite skystį, kurį nusausinome. Leiskite mišiniui atvėsti, tada atšaldykite. Pagrindas turi būti šaltas.
6. Kol pagrindas vėsta, kubeliais arba juostelėmis supjaustykite agurkus, kiaušinius ir bulves, susmulkinkite žalius svogūnus ir krapus. Jei vietoj krapų norite naudoti kitus žalumynus, tai taip pat tiks. Tinka ir petražolės, bazilikas ir net kalendra (kam neprieštarauja jos kvapas).
Jei norite, galite pridėti šiek tiek susmulkinto česnako. Dedu 2 gvazdikėlius, bet bus beveik nepastebimas, duos tik lengvą kvapą. Todėl šiuo klausimu nuspręskite patys, pridėti jį ar ne.
Taip pat mišinį dėkite į šaldytuvą.
7. Kai sultinys ir mišinys atvės, galite formuoti indą. Į lėkštę supilkite šaltą pagrindą, tada sudėkite susmulkintą daržovių, žolelių ir kiaušinių mišinį. Įmušame pusę virto kiaušinio ir gerai pagardiname grietine.
Jei norite, į kiekvieną dubenį galite įberti ir šiek tiek garstyčių. Išbandykite, daugeliui tai patinka!
Patiekite prie stalo ir valgykite su malonumu.
Visus komponentus pagal poreikį galite laikyti šaldytuve, juos galima derinti tinkamomis proporcijomis. Labai patogiai!
Tuo metu nei bulvės, nei kiaušiniai, nei agurkai neparaudonuoja, o patiekalas antrą dieną atrodo taip pat, kaip ir pirmą. Be to, visi komponentai čia iš anksto nesikeičia skoniais ir kiekvienas iš jų atlieka savo vaidmenį bendrame ansamblyje. Visus juos galima pajusti.
O išvaizda žavi, viskas šviežia ir tvarkinga.
Šaldytuvas su virtais burokėliais ir ridikėliais
Man patinka dėti ridikėlių. Ji suteikia jai lengvą malonų kartumą. Kartu su ja paruošime ir siūlomą šaldytuvo receptą.
Šis receptas, nors ir nežymiai, vis tiek skiriasi nuo pirmojo. O gatavo patiekalo skonis visai kitoks.
Mums reikės:
- virti burokėliai - 150 gr
- agurkai - 150 gr
- ridikėliai - 100 gr
- virtos bulvės - 150 gr
- virtas kiaušinis - 3 vnt
- žalieji svogūnai - 3 plunksnos
- krapai, petražolės - po 3 šakas
- citrinos sultys - 1,5 šaukštai. šaukštai
- druska - 0,5 - 1 arbatinis šaukštelis
- cukrus - 0,5 šaukštelio
- virintas vanduo - 500 ml
Maisto gaminimas:
1. Supilkite vandenį į tinkamą dubenį. Jis turi būti virinamas ir atvėsinamas kambario temperatūroje. Į jį supilkite druską, cukrų ir citrinos sultis. Maišykite visus ingredientus, kol jie ištirps, ir būtinai pabandykite.
Vanduo turėtų pasirodyti šiek tiek rūgštus, vidutiniškai sūrus ir šiek tiek saldus. Bet kokiu atveju skonis turėtų patikti.
Jei norite pridėti ką nors, ko, jūsų manymu, trūksta, galite tai padaryti.
2. Iš anksto išvirusius, atšaldytus ir nuluptus burokėlius sutarkuokite vidutine trintuve. Įdėkite jį į paruoštą vandenį. Kol pjaustysime visus kitus ingredientus, jis šiek tiek pasimarinuos.
3. Bulves supjaustykite kubeliais, tada agurką. Išbandykite agurko odelę, jei ji stora ir šiurkšti, tai prieš pjaustant geriau nulupkite.
Geriau imti jaunas bulves, jos gatavam patiekalui suteikia ypatingą subtilų skonį.
4. Tais pačiais kubeliais supjaustykite ridikėlius ir kiaušinius. Jei yra kiaušinių pjaustytuvas, pastarąjį galite sumalti joje - jis pasirodys tiksliau.
Apskritai stenkitės, kad visi pjūviai būtų lygūs, vienodi. Gatavas patiekalas atrodys oriau. Kaip šlifavimo būdą taip pat galite pasirinkti pjaustymą juostelėmis.
5. Žalieji taip pat supjaustyti ne labai dideli.
6. Tada sumaišykite visus ingredientus į vieną bendrą mišinį.
7. Skystą „rubino“ pagrindą ir daržovių mišinį dėkite į šaldytuvą, kol jie visiškai atvės. Patiekdami į lėkštę įdėkite reikiamą kiekį vieno ir supilkite skystą komponentą.
Būtinai patiekite su grietine. O dabar populiaru tokį patiekalą patiekti su jogurtu, jis mažiau kaloringas nei riebi grietinė. Ir, beje, ne mažiau skanu ir šalta.
O mano vyras mėgsta valgyti tokį patiekalą, pridedant virtos mėsos, arba dešros. Taigi, jei yra noras, tokiu atveju galima įvesti ir mėsos komponentų.
Šalti burokėliai su česnaku ant kefyro
Neįtikėtinai gaivi ir skani tokia vasariška sriuba, ruošiama naudojant kefyrą. Kai lauke karšta, šis patiekalas bus tikras išsigelbėjimas.
Ir jūs galite jį paruošti tiek iš anksto, tiek paskubomis. Antruoju atveju tereikia, kad pagrindinis komponentas jau būtų išvirtas ir šaldytuve atvėsintas virintas vanduo.
Mums reikės:
- burokėliai - 2 vnt (350 gr)
- agurkai - 3 vnt (350 gr)
- žalieji svogūnai - 40-50 gr
- krapai, petražolės - 30-40 gr
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- kefyras - 1 litras
- virintas vanduo - 250 ml
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- virto kiaušinio patiekimui (pusė porcijos)
- grietinės patiekimui
Maisto gaminimas:
1. Virkite burokėlius, kol suminkštės. Norėdami nevirti per ilgai, galite naudoti šį metodą. Virkite 35-40 minučių, tada nupilkite karštą vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite šiek tiek, tada vėl nupilkite vandenį ir nulupkite daržoves.
Taigi galite virti vidutinio dydžio egzempliorius, manau, kad jie sveria apie 150 gramų.
Taip pat daržoves galima kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei tuo pačiu metu suvyniokite juos į foliją, jie nepraras sulčių. Laikui bėgant, kepimo procesas gali užtrukti maždaug 50–60 minučių.
2. Daržoves sutarkuokite vidutine arba smulkia tarka, arba galite supjaustyti mažais kubeliais. Šlifavimo būdas nevaidina ypatingo vaidmens ir neturi įtakos skoniui.
3. Viską, ką paruošėte, sudėkite į puodą, kuriame „surinksime“ savo sriubą. Įpilkite stiklinę šalto vandens, kol pakaks. Taip pat supilkite visą kefyrą.
Jo riebalų kiekis gali būti toks, kokio norite. Akivaizdu, kad kuo jis riebesnis, tuo kaloringesnis bus gatavas patiekalas. Aš mėgstu riebiau, todėl įdaru ir grietine.
Bet jūs galite vartoti visiškai neriebų pieno produktą. Tai ypač naudinga tiems, kurie laikosi dietos.
4. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Iš pradžių užpilkite šiek tiek, o gaminimo pabaigoje, paragavę gatavo patiekalo, visada galite pridėti šių komponentų.
Taip pat per spaudą suberkite susmulkintą česnaką. Jis taip pat gali būti supjaustytas mažais gabalėliais.
5. Paimkite šiek tiek kitokių žalumynų ir supjaustykite juos mažesniais. Supilkite į dubenį su kitais ingredientais.
6. Agurką supjaustykite kubeliais arba mažomis juostelėmis ir nusiųskite ten. Dabar belieka tik sumaišyti masę ir pabandyti, ar užteks druskos ir pipirų.
Jei viskas gerai, nusiųskite keptuvę į šaldytuvą atvėsti. Po 3 valandų sriuba atvės ir taps neįtikėtinai skani. Galima patiekti ir taip, arba iš anksto išvirti kietai virtus kiaušinius, perpjauti juos į dvi dalis ir sudėti į lėkštę.
Į visą šį puošnumą mėgstu pridėti šiek tiek grietinės. Na, nesvarbu, koks ten kefyras..., grietinės, net ir šiandieninei mūsų sriubai, niekada nebūna perteklinė.
Ir jei pastebėjote šiame recepte, mes nedėjome nei acto, nei citrinos sulčių. Todėl citriną galite tiesiog supjaustyti apskritimais ar puselėmis ir patiekdami išdėlioti ant lėkštutės arba tiesiai į šaltos sriubos dubenį.
Tokiu atveju kiaušinio dėti nebegalima. Sriuba jau graži ir atrodo 100%.
Atšaldyta vasariška sriuba su burokėliais ir virta veršiena
Noriu jums pasiūlyti šį receptą vienai porcijai. Ir ingredientų sudėtis taip pat bus nurodyta tokiam kiekiui. Tai daroma dėl patogumo.
Šio gaminimo būdo ypatybė yra ta, kad nieko nemaišysime. Visi komponentai išdėliojami atskirai ir užpilami nuoviru iškart patiekiant.
Mums reikės:
- virti burokėliai - 40 gr
- burokėlių sultinys - 1 puodelis
- virta veršiena - 30 gr
- švieži agurkai - 30 gr
- ridikėliai - 20 gr
- virtas kiaušinis - 1 vnt.
- krapai - 1 šakelė
- žalias svogūnas - 1 plunksna
- druskos, pipirų pagal skonį
- grietinė - 1 arbatinis šaukštelis
- garstyčios - 0,5 šaukštelio
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia reikia išvirti raudoną daržovę, kol suminkštės, ir iš jos pagaminti nuovirą. Norėdami tai padaryti, šviežią produktą reikia išvalyti, supjaustyti kubeliais arba plonomis juostelėmis ir virti, pridedant druskos ir žolelių, kol suminkštės. Taip pat pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir acto.
Sultinį perkoškite per marlę ir padėkite atvėsti, pirmiausia kambario temperatūroje, tada į šaldytuvą.
Šaldytuve atvėsinkite ir patį burokėlį.
2. Taip pat iš anksto turime išvirti bet kokią mėsą. Baigta ji turi būti pakankamai minkšta, kad pluoštai lengvai atsiskirtų vienas nuo kito. Pageidautina, kad mėsa būtų kaip troškinys.
Kad jis nebūtų sausas, suteikite jam galimybę atsigulti į paruoštą sultinį ir ten visiškai atvėsti. Dar geriau, jei jis ten gulės visą naktį.
Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Taip pat labai mažomis juostelėmis supjaustykite agurką ir ridikėlį. Pastarojo alternatyva gali būti daikonas. Kiekvieną ingredientą dedame į lėkštę, kurioje patieksime sriubą atskirai, nieko nemaišydami.
4. Paruoškite užpilą sriubai. Norėdami tai padaryti, dubenyje sutrinkite išvirtą trynį, įpilkite į jį grietinės, garstyčių ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
Užpildykite padažą lėkštės centre, pusiaukelėje tarp visų kitų ingredientų.
Baltymus supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į lėkštę su likusiais komponentais.
Ir pridėkite keletą smulkiai pjaustytų burokėlių.
5. Ir, žinoma, dar turime žalumynų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus ir suberkite į patiekalą.
6. Prieš patiekdami visus komponentus užpilkite paruoštu aviečių spalvos sultiniu ir pabarstykite prieskoniais. Tam galite panaudoti žiupsnelį maltos paprikos.
Karštą vasaros dieną šį patiekalą galima papildyti ledo kubeliais. Bus ne tik skanu, bet ir efektyvu.
Karšti klasikiniai burokėliai kaip darželyje
Šio recepto receptas yra gana paprastas. Taip darželyje ruošiama ši skani sriuba.
Mums reikės:
- mėsos arba daržovių sultinys - 1,5 - 2 litrai
- burokėliai - 150 gr (1 vnt.)
- svogūnas - 1 vnt.
- morkos - 100 gr (1 vnt.)
- bulvės - 2-3 vnt
- druskos, cukraus pagal skonį
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- šviežios žolelės - 40 gr
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai (nebūtina)
Maisto gaminimas:
1. Burokėlius nuplaukite ir su odele išvirkite pakankamai dideliame kiekyje vandens. Jis turėtų virti apie vieną valandą. Iki to laiko daržovė bus paruošta, o pradūrus peiliu, ji turi būti pakankamai minkšta.
2. Ištraukite iš vandens ir leiskite visiškai atvėsti, tada supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis arba galite sutarkuoti stambia tarka.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite morkas, užpilkite trupučiu sultinio, troškinkite ant silpnos ugnies, kol morkos suminkštės. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio cukraus.
5. Kol daržovės merda, nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais.
6. Į likusį sultinį suberkite garuose virtas daržoves ir bulves, viską virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos. Tai užtruks maždaug 10–15 minučių.
Kaip nurodyta recepte, galite virti su daržovių ar mėsos sultiniu. Tačiau kartais šis patiekalas ruošiamas tiesiog ant vandens.
7. Į sultinį suberkite susmulkintus burokėlius ir smulkintus žalumynus. Ir taip pat, jei nuspręsite pridėti grietinės, tada ją. Vaikų įstaigose pageidautina, kad visos sudedamosios dalys būtų termiškai apdorotos.
Tada pasūdykite sultinį pagal skonį. Tada virkite ant silpnos virimo 5 minutes. Tada išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti dar 10 minučių.
Tada karštą sriubą galite supilti į dubenėlius ir patiekti.
Štai taip paprasta išsivirti skanią sriubą taip, kaip paprasčiausiu būdu ji ruošiama darželiuose.
Karšta burokėlių sriuba su mėsa (receptas žingsnis po žingsnio)
Pagal panašų receptą ruošiamas ir karštas klasikinis burokėlis su mėsa. Tačiau ingredientų sudėtis čia bus šiek tiek kitokia, kaip ir pats procesas.
Karšta sriuba skani. Parengę jį bent kartą, tikrai greitai norėsite pakartoti jums patinkantį rezultatą.
Procesas nėra greitas, tuoj pasakysiu. Bet jis to vertas.
Mums reikės:
- kalakutiena ar bet kuri kita - 500 gr
- burokėliai - 500 gr
- bulvės - 350 gr
- morkos - 250 gr
- svogūnas - 2 vnt
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
- saliero šaknis - 25 gr
- petražolių šaknis - 0,5 vnt (galite ir pastarnoko šaknis)
- virti kiaušiniai - 2 vnt
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- druska - 0,5 šaukštai. šaukštai
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai
- šviežios žolelės - 40 gr
- lauro lapas - 2-3 vnt
- pipirų žirneliai - 7 vnt
- kvapieji pipirai - 3-4 žirniai
Šaknys bet kokiai sriubai suteikia nuostabų skonį. Jei jų yra jūsų virtuvėje, gaminkite su jais, jei ne, tuomet galite juos neįtraukti į receptą.
Maisto gaminimas:
1. Mėsą iš karto užvirkite. Tai ilgiausias procesas, todėl pas mus jis užima pirmąją vietą. Naudosime kalakutieną, bet iš esmės galima naudoti absoliučiai bet kokią mėsą. Pageidautina, kad jis būtų su kaulu, skirtas riebalams.
Mėsą nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kol susidaro putos, nugriebkite.
2. Į sultinį įdėkite du nuluptus sveikus svogūnus, visą saliero šaknį, nesmulkintą, ir petražolių arba pastarnoko šaknį. Ir galbūt šiek tiek iš abiejų.
Suberkite pipirų žirnelius ir palikite virti, kol visiškai iškeps. Kalakutiena keps maždaug 1,5 valandos, o kita mėsa, priklausomai nuo veislės. Mums reikia virti, kol minkštimas atsiplėš nuo kaulo.
3. Lygiagrečiai išvirkite kiaušinius. Mums jų prireiks visur.
4. Tuo tarpu svogūną taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Trys morkos ir burokėliai ant trintuvės.
5. Gerai įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją aliejų. Suberkite svogūną, pakepinkite ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
Tada sudėkite burokėlius ir troškinkite 10-12 minučių.
Sudėkite morkas ir viską kartu troškinkite dar 10-12 minučių.
6. Tada supilkite cukrų ir pomidorų pastą. Beje, jį galima pakeisti ir per sietelį pertrintais šviežiais pomidorais, arba namine pomidorų tyre. Pomidorus galima imti 3 - 4 vnt., priklausomai nuo jų dydžio, o bulvių košės - 6 šaukštus.
7. Supilkite stiklinę sultinio, iki to laiko mėsa jau turėtų būti paruošta. Išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir viską kartu troškinkite 5-7 minutes.
8. Išimkite mėsą iš sultinio. Taip pat išimkite svogūną ir šakniavaisius, o sultinį perkoškite per marlę. Tada nusiųskite atgal į keptuvę. Ten taip pat siunčiama mėsa, išvalyta nuo kaulų ir supjaustyta gabalėliais.
Šaknines daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis ir taip pat sudėkite atgal į keptuvę.
Ten sulenkite bulves, supjaustykite vidutinio dydžio lazdelėmis. Dabar keptuvės neuždarome dangčiu, kepame atvirą.
9. Bulvėms pavirus 10-15 minučių, sudėkite kepsnį į keptuvę.
Užvirinkite ir virkite 3 minutes, tada įmuškite kubeliais pjaustytus kiaušinius.
10. Supjaustykite žalumynus ir pavirę kiaušinius 2 - 3 minutes sudėkite jį ir lauro lapą. Virkite viską kartu 5 minutes, tada ištraukite visus lapus. Išjunkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu.
Leiskite sriubai užvirti ir pailsėti 10 minučių, tada supilkite į dubenėlius ir valgykite su malonumu.
Karštą sriubą patiekite su juoda duona, šviežiais žaliais svogūnais ir česnaku. Taip pat ant stalo dedame garstyčias, labai tinka su burokėliais.
Burokėlių receptas pagal Dukaną
Pierre'o Dukano dieta yra viena populiariausių pastaruoju metu. Jis skiriasi nuo kitų tuo, kad riboja riebalų ir angliavandenių suvartojimą, o baltymai apskaičiuojami griežtai atsižvelgiant į dietos besilaikančio žmogaus svorį.
Be labiausiai išplėtotos mitybos metodikos, jis išleido ir keletą knygų su įvairių patiekalų receptais. Aš pati šių knygų nemačiau, bet internete ir įvairiuose moteriškuose žurnaluose jų yra labai daug. Taip pat yra receptas mūsų šiandieninei temai. Siūlau ant jo gaminti vasarišką šaltą patiekalą.
Mums reikės:
- vištienos filė - 1 vnt.
- burokėliai - 1 vnt.
- agurkas - 1 vnt.
- kiaušinis - 3 vnt
- česnakas - 1 skiltelė
- krapai - 20 gr
- kefyras - 500 ml
- citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Pagal šį receptą kepsime pagrindinę raudoną daržovę. O kad visos sultys liktų viduje, darysime folijoje orkaitėje. Kepimui reikia 200 laipsnių temperatūros, o laikas, reikalingas tam, bus 30–40 minučių.
2. Vištienos filė užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir pašalinkite putas, kol suminkštės.
3. Kiaušinius išvirkite kietai, virkite 8 minutes.
3. Gatavus burokėlius sutarkuokite. Kiaušinius ir agurką taip pat sutarkuokite arba galite susmulkinti labai mažomis juostelėmis.
4. Filė supjaustykite mažais kubeliais arba išardykite į pluoštus. Česnaką perspauskite per spaudą, susmulkinkite krapus.
5. Tinkamai paruoštus ingredientus supilkite į vieną keptuvę, užpilkite kefyru, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, citrinos sulčių. Viską išmaišyti. Pabarstykite smulkintais krapais.
Dabar reikia išvirti sriubą ir atvėsinti. Tai užtruks 2–3 valandas, ne mažiau. Tam padėkite į šaldytuvą. Sriuba bus užpilta, agurkai bus prisotinti nedideliu citrinų sulčių ir kefyro „rūgštumu“, visi ingredientai taps vientisa.
Valgyti tokią šaltą dietinę sriubą – vienas malonumas. Tai ir lengvas, ir skanus tuo pačiu metu. Puikiai tinka karštai vasaros dienai.
Vaizdo įrašas, kaip virti lietuviškus šaltus barščius ant kefyro
Šiame recepte, nepaisant jo paruošimo panašumo su kitais šiandieniniais variantais, yra vienas ryškus skirtumas, kuris iš tikrųjų yra jo skiriamasis bruožas.
O ši savybė tokia – patys barščiai turi būti atšaldyti šaldytuve, bet bulvės patiekiamos karštos. O kai valgai vieną dalyką sumaišytą su kitu, gauni neapsakomą malonumą.
Būtent tokia forma ir tokiu deriniu šį skanų patiekalą galite valgyti bet kurioje Lietuvos kavinėje ir restorane, taip jį gamina vietinės šeimininkės. Na, o pasimokę iš jų, mielai gaminame ir mes.
Mieli draugai, šiandien turime tokį nuostabų pasirinkimą. Tiesą pasakius, jei šiandien reiktų rinktis, ką iš jų gaminti, suglumčiau. Jie visi velniškai geri. Ir nors visos sriubos skiriasi skoniu, jas vienija vienas dalykas – visos tokios skanios, kad jų valgyti neįmanoma, jos nevargina ir visada geidžiamos.
Taigi drąsiai rinkitės bet kurį receptą. Laimei, jie tinka tiek karštam, tiek šaltam orui. Todėl neliksime be mėgstamo patiekalo.
Valgykite ir valgykite sveikai! Ir gero apetito!
Jei nemėgstate burokėlių, vadinasi, niekada nebandėte burokėlių.
Burokėliai su mėsa – tai skanus patiekalas, kuris, priklausomai nuo pasirinkto recepto, užgesins, sušildys per žiemos šalčius ar atgaivins vasaros karštyje.
Burokėliai su mėsa – bendrieji gaminimo principai
Burokėlius su mėsa galima ruošti iš bet kokios mėsos: jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos. Iš absoliučiai bet kokių dalių: sočios karštos sriubos - imame mėsą su sluoksniais, šonkauliukus, mėsą ant kaulo; šalta šviesi sriuba – rinkitės krūtinėlę, liesą nugarinę.
Bet kokiu atveju pirmiausia mėsą išverdame, pasirinktus gabalėlius dedame į puodą su šaltu, šiek tiek pasūdytu vandeniu. Išimame gatavą mėsą, atvėsiname, supjaustome porcijomis. Pačią sultinį nufiltruojame: prie karšto patiekalo pravers, prie šalto – ne. Galite palikti sultinį, o tada ant jo gaminti bet kokį kitą patiekalą.
Toliau pažvelkime į burokėlius. Rinkitės cukringų ryškių bordo veislių daržoves. Ventiliatoriai taip pat gali naudoti burokėlių viršūnes. Burokėlius galima išvirti arba iškepti sveikus, o paskui susmulkinti, dėti į sriubą arba susmulkinti, pakepinti augaliniame aliejuje.
Taip pat su kitais, kurie yra burokėlių dalis su mėsa, daržovėmis: bulvėmis, morkomis ir kitais: juos galima išvirti iš anksto ir dėti į paruoštą formą arba troškinti išvirtame sultinyje.
Aitriųjų burokėlių sudėtyje, be mėsos ir pačių burokėlių, gali būti bulvių, svogūnų, morkų, pomidorų, saldžiųjų paprikų, žolelių ir kitų ingredientų. Agurkai, kietai virti kiaušiniai, česnakai, daug žalumynų papildomai dedami į šaltibarščius su mėsa.
Variacijų gaminant tikrai labai daug, atrinkome geriausius iš jų, tereikia įvertinti.
Šaltibarščiai su mėsa
Ingridientai
- 500 gramų mėsos;
- 2-3 burokėliai;
- 6 bulvių;
- 500 mililitrų kefyro;
- 6 kiaušinių;
- 5 agurkai;
- Žalieji svogūnai;
- krapai;
- druskos;
- šaukštelis acto;
- citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas
1. Mėsa nuplaunama, užpilama vandeniu, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir išverdama. Paruošta mėsa išimama, susmulkinama.
2. Burokėlius nulupkite, supjaustykite nedideliais dydžiais. Sudėkite į puodą su vandeniu. Druska. Pilamas actas arba citrinos sultys (pagrindinė užduotis – išlaikyti ryškią spalvą). Paruoškite burokėlių sultinį.
3. Bulvės nuplaunamos, išverdamos uniformoje.
4. Kietai virti kiaušiniai.
5. Visi paruošti ingredientai atvėsinami, išvalomi, supjaustomi nedideliais kubeliais.
6. Agurkai, žalieji svogūnai, krapai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Žalumynus susmulkiname, agurkus supjaustome nedideliais kubeliais.
7. Paruošti maisto produktai dedami į didelį puodą. Į juos dedami virti burokėliai su paruoštu sultiniu.
9. Burokėlius užpilkite kefyru. Patiekalas šaldomas šaldytuve apie pusvalandį.
Burokėliai su mėsa ir česnaku
Ingridientai
500 mililitrų kefyro;
2 didelių alyvuogių ir medinių iešmelių papuošimui;
Pora žiupsnelių cukraus pudros;
200 gramų virtos kalakutienos, padalintos į gabalus;
Vienas didelis burokas;
česnako skiltelė;
Baziliko šakelė;
4 šaukštai tarkuoto sūrio;
pipirų mišinio;
Maisto gaminimas
1. Virkite burokėlius, kol suminkštės. Nuvalykite, atvėsinkite, sutrinkite ant rupios trintuvės.
2. Burokėliai sumaišomi su tarkuotu sūriu.
3. Smulkiai supjaustykite baziliką. Pridėti prie burokėlių su sūriu. Galite naudoti šviežią arba džiovintą baziliką.
4. Česnakai susmulkinami. Pridėkite prie likusių ingredientų.
5. Dėkite į iš anksto paruoštą kalakutą.
6. Beriame cukraus pudrą, pipirus, druską. Išmaišykite.
7. Supilkite šviežią kefyrą. Iki norimo tankio burokėliai skiedžiami mineraliniu vandeniu.
8. Sriuba reikalauti šaldytuve.
9. Prieš patiekdami papuoškite alyvuogių vėrinukais.
Burokėlius išvirkite išvalytus, nepamirškite į vandenį įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar paprasto acto, tada daržovė nepraras ryškios spalvos.
Visus ingredientus galima susmulkinti pagal savo skonį: kubeliais, batonėliais, šiaudeliais, naudojant trintuvą. Svarbiausia, kad visi produktai būtų vienodos formos.
Daržoves burokėliams galima virti trimis būdais: virti vandenyje puode ant viryklės, įvynioti į foliją orkaitėje, maiše įdėti į mikrobangų krosnelę.
Jei burokėlius verdate su mėsa iš burokėlių viršūnių, nepamirškite nupjauti kietos viršūnėlės šerdies, kepimui naudokite tik minkštus lapus.
Skaniausi burokėliai su mėsa gaunami iš jaunų burokėlių. Galima virti ir iš seno vaisiaus, bet tuomet daržovę geriau iškepti prieš dedant į sriubą. Kai kas burokėlius ruošia iš marinuotos ir šaldytos daržovės.
Tikra sriuba yra daug skanesnė, tačiau jei pavyko įpilti grietine, nepamirškite, kad pagardintas produktas laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų. Todėl ruošdamiesi ateičiai grietinės dėkite tik į lėkštes, o ne į keptuvę.
Švieži žalumynai ir grietinė daro burokėlių su mėsa skonį švelnesnį ir sodresnį.
Viena iš sriubų veislių yra burokėliai. Tai burokėlių patiekalas, savotiškas. Jis ypač populiarus žiemą.
Manoma, kad šis patiekalas turi ukrainietiškų, taip pat ir lietuviškų baltarusiškų šaknų. Kas išrado šį nuostabų patiekalą, jis padarė tikrą dovaną kulinarijos pasauliui.
Kaip įprasta, karštų burokėlių paruošimo variantų yra labai daug, kiekvienas ingredientas suteikia patiekalui ypatingo skonio ir skonio. Šiandien pasidalinsime su jumis 6 klasikiniais nuostabios karštos sriubos receptais. Taip pat siūlau pasidomėti receptais.
Ingridientai:
- Atšaldyta jautiena - 500 g;
- Pomidorų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Burokėliai - 2 vnt. (didelis);
- Bulvės - 5 vnt.;
- Morkos - 1 vnt. (didelis);
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Krapų žalumynai - 1 krūva;
- Druska - pagal skonį;
- Juodieji pipirai - pagal skonį.
- Vanduo - 3 litrai.
Virimo būdas:
1. Paruošiame sultinį, mėsą supjaustome gabalėliais, dedame į puodą ir užpilame šaltu vandeniu. puodas su ingredientais ant ugnies. Po kurio laiko nuplikytas putas surenkame kiaurasamčiu ar šaukštu. Sumažinkite ugnį ir virkite sultinį 1,5 valandos.
2. Nulupkite bulves. Supjaustykite juostelėmis arba mažais gabalėliais. Sudėkite bulves į sultinį. Troškinkite 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
3. Kol bulvės verda, nulupkite ir sutarkuokite morkas. Taip pat supjaustykite svogūną. Kepkite juos kartu keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
4. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi po uždaru dangčiu, kol suminkštės, apie 10 minučių
5. Tada į keptuvę supilkite pomidorų sultis. Viską kartu troškinkite dar 10 minučių, kol padažas sutirštės.
6. Į sultinį, kai bulvės bus paruoštos, suberkite pakepintus svogūnus ir morkas. Ir tada burokėlių užpilas
7. Viską kartu virkite apie 15 min. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.
8. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir taip pat suberkite į keptuvę. Virkite dar 2-3 minutes.
9. Tada išjunkite viryklę ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Karštą maistą padalinkite į lėkštes. Patiekite su grietine. Gero apetito.
Sriuba su žingsnis po žingsnio nuotraukomis
Ingridientai:
- Mėsos sultinys - 2,5 litro;
- Burokėliai - 2 vnt.;
- Morkos - 1 vnt.;
- Bulvės - 5 vnt.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Cukrus - pagal skonį;
- Petražolės - 1 krūva;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- Lauro lapas - pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Burokėlius nuvalome su morkomis ir sutriname ant rupios trintuvės.
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Bulves taip pat nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.
Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite morką, pakepinkite 2–3 minutes, tada sudėkite burokėlius ir toliau troškinkite. Viską pagardiname pomidorų pasta, gerai išmaišome ir paliekame ant ugnies dar minutę. Įpilkite cukraus, pipirų ir druskos pagal skonį.
Atskirame puode užvirkite mėsos sultinį, leiskite kubeliais supjaustytas bulves ten ir virkite, kol suminkštės.
Daržovių apkepas, lavrushka dedame į keptuvę ir kepame dar 5 minutes.
Kai mūsų patiekalas bus paruoštas, supilkite jį į porcijomis lėkštes, pabarstykite petražolėmis ir pagardinkite grietine.
Viršūnių receptas
Ingridientai:
- Burokėliai su viršūnėlėmis - 350 g;
- Svogūnai - 80 g;
- Žalias svogūnas - 50 gr .;
- Bulvės - 200 g;
- Morkos - 80 g;
- Mėsos sultinys - 2 l;
- Druska, pipirai ir žolelės - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Iš virtos jautienos išvirkime mėsos sultinį.
2. Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Taip pat nuplausime, nulupsime ir supjaustysime bulves.
5. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir burokėlių viršūnes.
7. Kol daržovės kepa, į verdantį sultinį leisti bulves ir išvirti.
8. Iki bulvių paruošimo 10 minučių į sriubą siunčiame tarkuotus burokėlius, po kurio laiko – viršūnes.
9. Virkite dar 10 minučių ir suberkite kepsnį, žoleles, lauro lapą, pipirus ir druską.
10. Po to leiskite burokėliui šiek tiek pavirti po dangčiu.
11. Norint išvirti šią sriubą su viršūnėlėmis, klasikinį receptą teks šiek tiek pakeisti.
Karšti burokėliai su vištiena
Ingridientai:
- Vištiena - 500 gr.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
- Lauro lapas - 2 vnt
- Grietinė.
Virimo būdas:
1. Paruoškite mėsą. Vištieną dedame į puodą ir užpilame šaltu vandeniu, dedame ant ugnies ir laukiame kol užvirs. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas, uždėkite lėtą ugnį ir pasūdykite. Virkite vištieną, kol iškeps.
2. Šiuo metu ruošiame likusius ingredientus. Imame svogūną, nulupame nuo lukštų ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Kitas, smulkiai supjaustykite. Morkas nuvalome nuo žievelės, gerai nuplauname. Tada supjaustykite morkas plonomis juostelėmis. Burokėlius nuvalome, nuplauname ir supjaustome plonomis juostelėmis.
3. Imame keptuvę, pilame šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitiname. Ant įkaitintos keptuvės sudėkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Dabar reikia įdėti į keptuvę prie daržovių ir burokėlių. Tada nuolat maišydami kepkite.
4. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą ir karštą sultinį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies, kol burokėliai iškeps.
5. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Bulves dedame į mėsos sultinį, kai vištiena bus paruošta.
6. Virkite sultinį 5-7 minutes, tada į keptuvę supilkite apkeptas daržoves. Virkite, kol suminkštės, o prieš nuimant nuo viryklės, į jį reikia įdėti žalumynų ir lauro lapų.
7. Būtina leisti patiekalui privirti 1-1,5 valandos, tada jis paruoštas naudojimui. Jį reikia išpilstyti į lėkštes ir įpilti šiek tiek grietinės.
Klasikiniai burokėliai be mėsos
Ingridientai:
- Burokėliai - 250-350 gr.
- Morkos - 150-200 gr.
- Bulvės - 200 gr.
- Pomidorai - 400 gr.
- Svogūnai - 70 gr.
- Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- grietinė - 100-200 gr.
- Žalieji - 0,5 ryšulio
- Lavrushka - 2-3 lakštai.
Virimo būdas:
1. Ruošiame daržoves: nuvalę ir nuplovę burokėlius ir morkas sutriname ant rupios trintuvės, bulves taip pat supjaustome griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustome.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite.
3. Gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada sudėkite morkas, pakepinkite dar 2-3 minutes, nusiųskite burokėlius ir toliau kepkite, tada sudėkite pomidorus ir troškinkite 5-7 minutes.
5. Tuo tarpu atskirame puode užvirinkite vandenį, tada išleiskite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.
6. Įberkite cukraus, pipirų ir druskos pagal skonį,
7. Po to mes siunčiame savo daržovių kepsnį į keptuvę, supilame lavrushka ir kepame dar 5 minutes.
8. Patiekdami pagardinkite žolelėmis ir grietine. Gero apetito.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip skaniai virti burokėlius su kiaušiniais
Gero apetito!!!
20 geriausių sriubų receptų
1 valanda 25 minutes
120 kcal
5/5 (1)
Burokėliai yra labai paprastas ir nebrangus patiekalas. Jis paruošiamas labai greitai, o visus reikalingus produktus tikrai rasite bet kurioje parduotuvėje ar prekybos centre.
Burokėliai yra ir šalti, ir karšti.
Šiame straipsnyje kalbėsiu būtent apie karštus burokėlius. Jis puikiai sušildo ir prisotina mūsų organizmą vitaminais. Klasikinė burokėlių sriuba – tai mėsos sultinio sriuba, kurios pagrindinis ingredientas – burokėliai.
Tiesą sakant, tai yra tie patys barščiai, bet be kopūstų. Gaminant šį patiekalą ypatingų paslapčių nėra. Galite pridėti arba pašalinti ingredientus, kaip norite.
Jei dar neapsisprendėte, ką gaminsite vakarienei, siūlau kelis karštos burokėlių sriubos receptus.
Karštų burokėlių receptas, kaip darželyje
Ši daržovių sriuba itin naudinga vaikų virškinimui. Galima virti vandenyje arba iš liesos mėsos.
Virtuvės įrankiai: peilis, pjaustymo lenta, dubuo, šaukštas ir arbatinis šaukštelis, kiaurasamtis, trintuvas, blenderis, keptuvė, puodas.
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada nusiųskite į keptuvę. Aš naudojau vištieną, bet galite naudoti kalakutieną ar jautieną.
- Mėsą užpilkite vandeniu ir padėkite virti. Sultinį verdame ant silpnos ugnies, nepamirštant kiaurasamčiu nuimti virimo metu susidarančių putų. Gaminimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies, man užtrunka 40-50 min.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite nuplautus žalumynus.
- Toliau panagrinėkime burokėlių padažą. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Sutarkuokite nuluptas morkas.
- Burokėlius nuvalome ir supjaustome. Mėgstu pjaustyti juostelėmis, bet galima sutarkuoti.
- Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Toliau paskleiskite morkas, išmaišykite ir patroškinkite dar kelias minutes.
- Burokėlius sudėkite į keptas daržoves. Kai burokėliai apkeps ir suminkštės, į padažą įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir pusę šaukštelio cukraus, taip pat prieskonių ir prieskonių. Jūsų pasirinkti prieskoniai.
- Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš sultinio ir supjaustykite porcijomis.
- Į sultinį sudėkite bulves virkite apie 15 minučių.
- Kai bulvės iškeps, sumalkite jas trintuvu tiesiai keptuvėje.
- Į sriubą supilkite mėsą ir užpilą, viską išmaišykite ir pasūdykite pagal skonį.
- Burokėliams išvirus, išjunkite ir leiskite užvirti 20 minučių.
Šią sriubą geriausia patiekti su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Taip pat į kiekvieną lėkštę galite įdėti pusę virto kiaušinio.
Šis patiekalas puikiai tiks pietums ar šeimos vakarienei. 
Vaizdo gaminimo receptas
Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip virti karštus burokėlius.
Jei mėgstate burokėlius, bet nevirkite jų vasarą dėl karščio, yra receptas jums, jis labai gaivus ir labai lengvai paruošiamas. Nepraleiskite ir subtiliausio, jis pasirodo tiesiog nuostabus ir puikiai tiks kaip karštas patiekalas šventiniam stalui.
Šiame recepte papasakosiu, kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje, kuri patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Burokėlių receptas lėtoje viryklėje
- inventorius: peilis, pjaustymo lenta, dubuo, šaukštas ir arbatinis šaukštelis, šaukštas su kiauryme, tarka, keptuvė, lėta viryklė.
- Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių.
- Porcijos: 7.
- virtuvė ir
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
Burokėlius geriausia patiekti karštus, su šaukštu grietinės ir šviežiomis žolelėmis. 
video receptas
Žiūrėkite vaizdo įrašą burokėlių virimo lėtoje viryklėje receptą ir patys įsitikinsite, kaip lengva jį paruošti.
Išvada
Daržovių sriubų mėgėjams turime dar kelis receptus. Tai labai paprastas receptas, kuris greitai paruošiamas ir būtų puikus pasirinkimas lengviems pietums. Be to, išbandykite, jis labai gaivina vasaros karštyje ir puikiai numalšina alkį.
Burokėlių receptai
Norite skanaus ir sveiko maisto savo šeimai? Virkite burokėlius karštai, klasikinis žingsnis po žingsnio receptas, be jokių sunkumų ir „nepaprastų“ ingredientų.
1h 10min
230 kcal
5/5 (3)
Visi mėgsta šaltibarščius – puikiai tinka pietums per vasaros karštį, taip pat mažai kalorijų ir yra labai naudingi tiek suaugusiųjų, tiek vaikų organizmui.
Tačiau yra ir kita skani šios skanios sriubos atmaina – karšta burokėlių sriuba, kuri dažnai painiojama su ukrainietiškais barščiais, nors skirtumų tarp jų yra daugiau nei pakankamai. Burokėliai mažiau sotūs, gaminami iš liesos mėsos, juos galima virti, pavyzdžiui, su jautiena ar malta jautiena, jame nėra kopūstų, taip pat kai kurių kitų barščiams reikalingų ingredientų, todėl tai lengviausias ir subtiliausias patiekalas. Galite naudoti, kaip ir barščius, su grietine. O šią nuostabią burokėlių sriubą galima papildyti ir virtu vištienos kiaušiniu.
Šiandien supažindinsiu jus su klasikiniu močiutės karštų burokėlių receptu, kuris džiugina mano šeimą dešimtmečius. Taigi pradėkime.
Virtuvės įrankiai
Įrankius, prietaisus ir įrankius, kurių jums prireiks ruošiant burokėlius, turite paruošti kuo anksčiau, tuo geriau:
- troškintuvas arba keptuvė su nepridegančia danga ir storu dugnu, kurio tūris yra 4 litrai ar daugiau;
- keli gilūs dubenys, kurių talpa nuo 200 iki 950 ml;
- šaukštai;
- matavimo reikmenys arba virtuvės svarstyklės;
- plačia 24 cm skersmens keptuvė;
- skimeris;
- šaukšteliai;
- medvilniniai ir lininiai rankšluosčiai;
- smulkia ir vidutine tarka;
- pjaustymo lentelė;
- medinė mentele;
- aštrus peilis;
- virtuvės puodų laikikliai.
Taip pat laikykite paruoštą trintuvą arba virtuvinį kombainą, kad galėtumėte greičiau paruošti kai kuriuos ingredientus, kuriuos galite įdėti į sriubą.
Ingridientai
Pagrindas
Šis karštų burokėlių receptas apima klasikinių ingredientų naudojimą patiekalui gaminti "Kaip vaikų darželis". Tiesa, leidžiami ir kai kurie daržovių ingredientų sąrašo pakeitimai – kartu su morkomis, svogūnais ir burokėliais mėsos sultinyje puikiai atrodys saldžiosios paprikos, petražolės ir saliero šaknys, taip pat švieži pomidorai, paprika raudonoji paprika ar topinambas. Visus šiuos komponentus reikėtų pridėti tik tuo atveju, jei esate tikri, kad jie jums tinka. 
Papildomai
- 1 ryšelis krapų;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 3 - 4 lauro lapai;
- 6 g maltų juodųjų pipirų;
- 7 g valgomosios druskos;
- 6 g maltų raudonųjų pipirų.
Jei nemėgstate aštrių raudonųjų pipirų, pakeiskite jas paprika ar net ciberžole – nereikia virti sriubos, kaip visiems. Be to, maltus juoduosius pipirus nesunku pakeisti pipirų žirneliais, o česnaką – džiovintu mėsai skirtų žolelių mišiniu.
Virimo seka
Treniruotės
Pastaruoju metu česnakus ir žoleles sriuboms ruošiu kartu susmulkindama virtuviniu kombainu, o kartais įpildama pomidorų padažo ar makaronų, jei recepte reikalaujama pridėti šių ingredientų. Pasirodo, puikus užpilas absoliučiai bet kokiai sriubai ar barščiui – toks kvapnus, kad prie stalo bėga net česnako nemėgėjai.
Pirmas žingsnis
Kepimas yra bet kokios karštos sriubos pagrindas, todėl ją ruošti reikia kuo atsakingiau, geriau nesiblaškant nuo pašalinių dalykų. Būtinai žiūrėkite, kad kepimo ingredientai nepriliptų prie keptuvės, nes kitaip gali apdegti, o burokėlyje plūduriuos pajuodę svogūnų ir morkų skeveldros.
Antrasis etapas
Pasirodo, stebėtinai švelnūs ir kvapnūs burokėliai lėtoje viryklėje! Kad iškeptumėte teisingai, kepsnį ruoškite naudodami programą „Troškinimas“ arba „Kepimas“, o tada masę užpilkite išvalytu vandeniu. Kai tik skystis užvirs, suberkite paruoštą kiaulieną ir maždaug pusvalandį virkite burokėlį režimu „Sriuba“ arba „Kepimas“. Pasibaigus laikui, sudėkite likusius ingredientus, pasūdykite, pipiruokite savo patiekalą ir leiskite dar šiek tiek virti ta pačia programa – ne ilgiau nei dešimt–penkiolika minučių.
Pasiruošę! Puikus karštas burokas bus jūsų dovana kenčiantiems šeimos nariams.
Norėdami patiekti, supilkite į serviravimo dubenėlius. 
įsitikinkite, kad kiekvienas turi po kelis mėsos gabalėlius, o tada pabarstykite šviežiomis svogūnų, petražolių ar krapų žolelėmis. Kaip papildomą pagardą būtinai pasiūlykite ir savo naminės grietinės ar majonezo – pavyzdžiui, mano vyras neįsivaizduoja burokėlių be šaukšto riebios grietinės.
Be to, karštus burokėlius galima perkošti ir supilti į ąsotį, kad gautųsi nuostabus daržovių kompotas- tai neįprastas sprendimas, bet jau populiarėjantis mūsų platumose. Sriuba turi būti laikoma šaldytuve arčiau sienos kur visada palaikoma daugiau ar mažiau stabili temperatūra.
Karštų burokėlių su mėsa video receptas
Jei vis dar turite klausimų apie karštų burokėlių gaminimą, būtinai pažiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip tinkamai paruošti ingredientus ir pagaminti tobulą patiekalą. Vaizdo įrašo pranašumas yra tas, kad gaminimo procese žingsnis po žingsnio galite jį pristabdyti ir žingsnis po žingsnio kartoti veiksmus.
