Pipirų ruošiniai žiemai – pirštais laižyti. Saldžiųjų paprikų konservavimas: paprikos pomidoruose su daržovėmis. Kopūstais įdaryti pipirai žiemai

Vitamino C kiekio čempionas ir galingas antioksidantas yra paprika. Ir jei pirmoji kokybė ruošiantis žiemai šiek tiek sumažėja, antroji savybė išlieka nepakitusi. Šio sveiko produkto kalorijų kiekis yra 28 kcal, todėl jį galima laikyti dietiniu.

Skaniausi saldieji pipirai žiemai - žingsnis po žingsnio paruošimo saldžiu įdaru nuotraukų receptas

Ruoškime žiemai marinuotų pipirų medaus padaže. Taip, taip, nenustebkite, tai medaus kambaryje! Ir labai skanu, patikėkite!

Konservavimui geriausiai tinka raudoni, oranžiniai arba geltoni vaisiai. Būtina rinktis labai kvapnų medų, tada bus nepakartojamas skonis ir kvapas. O trigubo užpildymo būdas padės ruošinį laikyti visą žiemą be papildomos sterilizacijos.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių

Kiekis: 2 porcijos

Ingridientai

• Saldieji pipirai: 780 g
• Medus: 2,5 a.š. l.
• Actas 9%: 2 v.š. l.
• Druska: 1 šaukštelis.
• Daržovių aliejus: 1 šaukštelis.
• Vanduo: 500 ml
• Malta paprika: 0,5 šaukštelio
• Juodųjų pipirų žirneliai: 8 vnt.
• Česnakai: 4 skiltelės
• lauro lapas: 2 vnt.

Maisto gaminimo instrukcijos

Medus "Kvapieji pipirai" yra paruoštas! Konservuotą maistą atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą. Pagrindinis ingredientas gerai marinuosis ir po mėnesio pasidarys prisotintas aromatais.

Paprastas marinuotų saldžiųjų paprikų receptas žiemai

Šis preparatas geras tuo, kad paruošiamas greitai ir be jokio šurmulio, o svarbiausia – nepasterizuojant. Tuo pačiu metu jį galima laikyti buto sąlygomis ne šaldytuve ar rūsyje.

Geriau imkite pipirus storomis sienelėmis ir skirtingomis spalvomis, kad užkandis pasirodytų ne tik skanus, bet ir gražus.

Gaminio išdėstymas skirtas 6 litrams:

• saldžiosios paprikos (be sėklų ir stiebelių) – 6 kg;
• vanduo – 2 l;
• cukrus - 600 g;
• augalinis aliejus - 400 ml;
• stalo actas - 250 ml;
• druska - 5-6 des. l;
• lauro lapas – 5-6 vnt.;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 15-20 vnt.

Gatavo produkto energinė vertė bus 60 kcal 100 g. Taigi:

1. Pirmiausia sterilizuojame stiklainius. Tai galite padaryti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pirmuoju atveju procesas užtruks 12 minučių esant 170 laipsnių temperatūrai, antruoju atveju - 3-5, kai galia 800 W. Iš pradžių indą išplaukite soda, išskalaukite ir įpilkite 1-2 cm vandens, palaikykite mikrobangų krosnelėje, kol užvirs 2 min. Likusį vandenį nupilame ir indus apverčiame aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio. Atskirai išverdame metalinius dangčius ir gerai išdžioviname.
2. Bulgariškus vaisius supjaustome atsitiktinai, bet gana stambiai, pašalindami stiebus su sėklomis ir baltomis gyslomis.
3. Dabar dideliame puode sumaišykite visus kitus ingredientus (galite įdėti kalendros ar gvazdikėlių). Maišydami leiskite užvirti.
4. Susmulkintus pipirus panardinkite į marinatą ir virkite ant vidutinės ugnies 4-6 minutes. Jei daržovių yra daug, tai galite padaryti keliais etapais, nes visas kiekis vargu ar tilps iš karto.
5. Gatavus pipirus supilstome į stiklainius, užpildydami juos 3/4, stengdamiesi nešvaistyti marinato, jei ne visos žaliavos iškepa.
6. Likusį sūrymą įpilkite į užpildytus indus, kol jie prisipildys, nedelsdami susukite, apverskite ir laikykite antklode, kol visiškai atvės.

Gražūs marinuoti pipirai tinka kaip garnyras prie mėsos, vištienos, žuvies, taip pat kaip savarankiškas užkandis.

Pomidorų paruošimo variacijos

Šis užkandis puikiai papildys tiek žiemos, tiek vasaros dietą. Padažas gali būti gaminamas iš pomidorų pastos, sulčių ar šviežių pomidorų. Norėdami paruošti, turite paimti:

• raudonieji ir geltonieji pipirai – 1,4 kg;
• saldieji žirneliai – 6-7 vnt.;
• nesūdytos pomidorų sultys – 700 ml;
• cukrus – 40-45 g;
• stalo actas - 2 šaukšteliai. l.;
• druska – 2 deš. l.

Vaisiai turi būti paruošti kaip ir ankstesnėje versijoje. Tada:

1. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus pagrindinį, į pomidorą ir užvirkite.
2. Į gautą padažą pamerkite smulkintus pipirus, pavirkite 1-2 minutes ir sudėkite į stiklainius.
3. Sterilizuokite: pusė litro 10 minučių, litras 15.
4. Išvirusius dangčius susukite.

Šis užkandžių variantas yra geras tiek šaltas, tiek karštas.

Paprika žiemai aliejuje

• vidutinio dydžio stiprūs vaisiai – 2 kg;
• vanduo – 2 l;
• aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• pipirų žirneliai.

Visiems vaisiams geriau imti 1,5-2 litrų stiklainius ir paruošti taip, kaip aprašyta aukščiau, o papriką keliose vietose įsmeigti dantų krapštuku. Po:

1. Vaisius giliame puode užpilkite šaltu vandeniu, palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
2. Labai atsargiai, kad odelė nesuplyštų, daržoves išimame iš keptuvės ir dedame į stiklainį su žirneliais, 2-3 čili gabaliukais ir česnako griežinėliais. Indą reikia užpildyti iš viršaus, nes turinys greitai nusistovės.
3. Į skystį, likusį po pasterizavimo, įpilkite aliejaus ir prieskonių ir vėl virkite. Supilkite esenciją, iš karto užpildykite stiklainių turinį ir susukite.
4. Atvėsinkite po antklode apverstą padėtį.

Saldžiosios paprikos žiemai su pomidorais

Gražiam, ryškiam paruošimui jums reikės prinokusių mėsingų pomidorų ir geltonų saldžiųjų paprikų. Nepatartina taupyti vaisių kokybei.

Receptui jums reikia:

• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 4 kg;
• česnakai - 6 skiltelės;
• liesas aliejus - 200 ml;
• stalo actas - ¾ šaukštai;
• druska – 3 deš. l.;
• cukrus – 5 gr. l.

Manoma, kad vaisiaus svoris yra nuluptas.

Paruošimas vyksta etapais:

1. Pomidorus nulupame ir supjaustome gana stambiais griežinėliais.
2. Papriką išimame iš stiebelių ir sėklų ir supjaustome 1 cm pločio juostelėmis.
3. Daržoves sudėkite į dubenį, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.
4. Įpilkite augalinio aliejaus, prieskonių ir česnako, supjaustykite griežinėliais ir troškinkite tiek pat.
5. Supilkite actą, virkite 2 minutes ir supilkite į stiklainius. Sterilizacija nereikalinga.

Užkandis pasirodo tirštas ir aksominio skonio. Tinka prie mėsos, žuvies, ryžių, virtų trapių bulvių, makaronų ar net tiesiog baltos duonos.

Su baklažanais

Kaip malonu žiemą atidaryti stiklainį įvairių daržovių! Šis lengvas patiekalas tinka ne tik kasdieniniam meniu, bet ir šventiniam stalui.

Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• paprikos - 1,4 kg;
• baklažanai – 1,4 kg;
• pomidorai – 1,4 kg;
• morkos – 0,7 kg;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska - 40 g;
• cukrus 40 g;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai;
• kartaus čili - 1/3 ankšties.

Mėlynos turi būti ne ilgesnės kaip 15 cm.

Virimo procesas yra toks:

1. Baklažanus perpjaukite išilgai į 4 dalis ir skersai į 4-5 cm gabalėlius.Pamirkykite sūriame vandenyje 15-20 min.
2. Paruoštą taip, kaip aprašyta aukščiau, papriką supjaustykite į 4-8 dalis.
3. Trys morkos ant rupios trintuvės.
4. Nuimkite odeles nuo pomidorų ir bet kokiu būdu sutrinkite tyrę.
5. Giliame puode arba dubenyje įkaitinkite aliejų ir iš pradžių suberkite mėlynąsias, o likusias daržoves kas ketvirtį valandos.
6. Po 10 minučių supilkite pomidorų tyrę, suberkite prieskonius ir troškinkite ketvirtį valandos.
7. Į mišinį suberkite smulkiai pjaustytas aitriąsias paprikas ir česnako skilteles ir sumažinkite ugnį.
8. Po 5 minučių nukelkite nuo viryklės.
9. Įdėkite karštą ruošinį į sterilizuotą indą, susukite, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės.

Ši paruošimo parinktis taip pat tinka multivarkei „kepimo“ arba „kepimo“ režimu.

Su cukinijomis

Šioms unikalioms salotoms tinka tik jaunos cukinijos. Nereikėtų jų pjaustyti labai smulkiai, kitaip pavirs koše. Norėdami pradėti, turėtumėte imtis:

• cukinijos – 1,8 kg;
• paprikos – 1,8 kg;
• svogūnas - 750 g;
• morkos - 750 g;
• cukrus - 180 g;
• druska - 150 g;
• krapai - 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• stalo actas - 150 ml.

Galite imti krapų pagal pageidavimą – žalumynus, sėklas arba jų mišinį. Cukinijos nulupti nereikia, tiesiog nupjaukite galiukus.

Paruošimas susideda iš šių etapų:

1. Papriką supjaustykite juostelėmis, cukiniją – 1 x 1 cm kubeliais, svogūną – pusžiedžiais. Trys morkos ant rupios trintuvės.
2. Krapus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite visas daržoves, išskyrus cukinijas. Įpilkite druskos ir palikite 1 valandą, kol pasirodys sultys.
4. Įpilkite cukraus ir sviesto, uždėkite ant ugnies ir virkite ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.
5. Ten dedame cukinijas ir tiek pat troškiname.
6. Likus 5 minutėms iki paruošimo, pabarstykite mišinį krapais, įpilkite acto ir išmaišykite.
7. Supakuokite į konteinerius ir sterilizuokite 15-20 minučių.

Su agurkais

Pagal šį receptą daržovės imamos santykiu 1:1. Be jų, į kiekvieną stiklainį turėsite įdėti:

• česnakai - 2-4 skiltelės;
• krapų skėčiai – 3 vnt.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.;
• saldieji žirneliai – 3 vnt.;
• acto esencija - 1 šaukštelis. kiekvienam konteinerio tūrio litrui.

Sūrymui vienam litrui vandens:

• 3 gruod. l. druska (be stiklelio);
• 3 gruod. l. Sachara.

Prieš gamindami agurkus keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Paprikas renkamės kontrastuojančius su agurkais.

Paruošimo procedūra yra paprasta:

1. Visus nurodytus aštrius ingredientus sudėkite į stiklinio indo dugną.
2. Sudėkite sveikus agurkus ir pjaustytas paprikas.
3. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 min.
4. Šiuo metu paruoškite sūrymą. Kai tik vanduo su prieskoniais užvirs, skystį iš stiklainių atsargiai supilkite į kriauklę, nedelsdami užpilkite sūrymu ir palikite dar 20 minučių.
5. Sūrymą nupilkite, užvirinkite, nugriebdami putas (jei jų atsiras), ir supilkite paskutinį kartą.
6. Įpilkite esencijos ir susukite.
7. Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.

Marinuotus raudonai geltonai žalius „šviesoforus“ galima vartoti po 2 mėnesių, kai jie gerai pasūdyti.

Su svogūnu

Tokiam konservavimui jums reikės:

• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• svogūnai – 2-3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• pomidorų sultys - 250 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• pipirų žirneliai – 2 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapas – 2 vnt.

Mano kulinariniame sąsiuvinyje didžiąją vietą užima paprikos ruošiniai žiemai, tačiau daugelis šeimininkių klaidingai laiko konservavimą sovietinės praeities reliktu, kai žiemą nebuvo galima parduoti šaldytų ir šviežių produktų. Šiuo straipsniu noriu išsklaidyti mitus apie mūsų sovietinį paveldą, parodyti, kaip galima paruošti pipirus žiemai (receptai su nuotraukomis laižosi pirštais) ir kt.

Tikros taupios šeimininkės išlieka ištikimos šiam paruošimo būdui, ir kiekvienais metais paprikų ruošimas žiemai daugeliui iš mūsų yra svarbiausias konservavimo sąrašo viršus. Turite pripažinti, kad sezono metu šviežios paprikos kainuoja centus, o konservavimas žiemai (paprasti ir skanūs receptai) gali gerokai palengvinti gyvenimą virtuvėje žiemą.

Taip malonu šaltais žiemos vakarais atidaryti indelį aromatingo bulgarų pipirų lecho žiemai (palaižysi pirštus) su bulvių koše... Be to, įvairūs preparatai žymiai sutaupo mūsų brangų laiką.

Šiandien kalbėsime apie bulgarų ruošimą žiemai, kur parašysiu apie savo mėgstamiausius receptus, kuriuos paveldėjau iš mamos ir močiutės. Paprikos žiemai – geriausi receptai surinkti vienoje vietoje! Pridėkite šį puslapį prie savo žymės, kad konservavimo sezono metu bulgarų ruošiniai žiemai visada būtų po ranka.

Pipirai žiemai yra ne tik klasikinis lecho, pipirai meduje, marinuoti pipirai ir adžika „Ogonyok“. Supažindinsiu su daugybe įdomių ir naujų paprikų ruošimo receptų ir labai tikiuosi, kad rasite tokį paprikų receptą žiemai, kurie patiks visiems jūsų artimiesiems, o konservavimo stiklainiai gaus nuolatinę gyvenamąją vietą sandėliuko lentynos.

Mieli draugai, jei turite mėgstamų ir patikrintų pipirų ruošinių receptų, pasidalinkite komentaruose, taip pat pridėkite savo stiklainių su preparatais nuotraukas!

Skrudintos paprikos žiemai be sterilizacijos

Paruoškime žiemai keptas paprikas aliejuje ir česnakuose: aromatingą, pikantišką ir nepaprastai skanų užkandį. Žvelgdamas į ateitį, pasakysiu, kad keptų paprikų su česnaku receptas žiemai be sterilizacijos, o tai labai supaprastina visą konservavimo procesą. Jei ieškote originalių pipirų ruošinių žiemai, tuomet tiesiog privalote paruošti pipirus pagal šį receptą! Rašiau kaip kepti papriką žiemai.

Paprikos lecho žiemai su pupelėmis

Ypatingą vietą mano kulinariniame sąsiuvinyje užima įvairūs pipirų ruošiniai žiemai. Ir šiandien noriu jus supažindinti su vienu mėgstamiausių žieminių lecho iš pipirų receptų. Esu tikras, kad pipirinio lecho gerbėjams žiemai patiks šis receptas. Paruošime ne tik klasikinį lečą su paprikomis, bet ir lečą su pupelėmis. Su visa atsakomybe pažadu, kad šis saldžiųjų pipirų lecho receptas žiemai yra geras! Kaip paruošti lecho iš paprikų ir pupelių, žr.

Keptos paprikos žiemai su česnakais ir žolelėmis

Keptos paprikos žiemai stiklainiuose pasirodo labai skanios ir aromatingos, puikiai pasitarnaus kaip žiemos užkandis arba galite naudoti konservuotas keptas paprikas kaip įvairių daržovių salotų ingredientą. Be to, keptos paprikos savo sultyse idealiai tinka naudoti žiemą kaip picos užpilą – pasirodo daug skaniau nei su šviežiomis ar šaldytomis paprikomis. Žiūrėkite receptą.

Paprikos lecho su pomidorų sultimis

Visai neseniai paruošiau labai įdomų variantą - lecho su pomidorų sultimis receptą žiemai. Pavyko labai gerai: ryškus, skanus ir neįprastas. Patiko ir tai, kad jį gana lengva paruošti: lecho su sultimis recepte nėra sudėtingų aspektų, viskas gana paprasta ir greita. Sunkiausia – pomidorų sultys, tačiau su dideliu malonumu jas paruošti padės sulčiaspaudė ar mėsmalė. Na, ar aš tave sudominau? Receptas su nuotrauka.

Marinuotos paprikos su medumi

Paprikos aliejuje žiemai: geriausias receptas!

Nepasakysiu, kiek paprika kainuoja žiemos sezonu - jūs pats viską puikiai žinote. Norėčiau pasidalinti su jumis nuostabiu skanių pipirų aliejuje receptu žiemai - gražu ir labai sveika. Taigi, pipirai aliejuje – receptas, kurį gavau iš mamos, išbandytas ne vienos šeimininkės.

Lecho su morkomis ir svogūnais žiemai

Mano naujausia patirtis – lecho iš morkų ir svogūnų receptas. Ir patirtis buvo labai sėkminga! Kaip ir bet kuris lecho posūkis, šis išėjo ryškus ir patrauklus, o morkos pridėjo šiek tiek gaivumo ir spontaniškumo. Kalbant apie skonį, čia viskas labai gerai: bet kokiu atveju neturiu kuo skųstis. Manau, tiek mano šeima, tiek draugai įvertins šį morkų, svogūnų ir pomidorų lecho receptą žiemai, kai ateis laikas jį išbandyti. Receptas su nuotrauka.

Paprikos marinuotos žiemai su česnaku

Pagrindinis dalykas recepte yra marinatas. Pipirai pasirodo aromatingi, subtilaus česnako skonio. Actas praktiškai nesijaučia, o saikingas druskos ir cukraus kiekis leidžia įtraukti šį užkandį į kasdienį meniu kaip priedą prie virtų karštų bulvių, įvairių grūdų, mėsos ar žuvies. ...

Lecho su obuoliais žiemai

Mano kulinarinėje knygoje taip pat yra keletas lecho variantų. Vienas sėkmingiausių iš jų – lecho su obuoliu, žiemai tikrai uždarau. Receptas labai paprastas, o rezultatas puikus! ...

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai

Marinuotos aitriosios paprikos yra neįtikėtinas užkandis, tinkamas tiek ant šventinio stalo kaip priedas prie raugintų agurkų lėkštės, tiek kasdieniame šeimos meniu. Aitriosios paprikos paruošimo receptas paprastas, naudojant tą pačią technologiją ir tuo pačiu marinatu , galite konservuoti papriką žiemai . ...

Lecho su ryžiais žiemai

Galite pamatyti, kaip žiemai paruošti labai skanų lečą su ryžiais

Saldieji pipirai adžikoje žiemai

Ieškote įdomių pipirų ruošinių žiemai? Tada atkreipkite dėmesį į saldžiuosius pipirus adžikoje. Receptas tikrai vertas jūsų dėmesio. Kaip žiemai virti saldžiąsias paprikas adžikoje, pažiūrėkite

Žieminis lecho iš paprikos (klasikinis receptas)

Galite pamatyti klasikinio pipirinio lecho gaminimo receptą

Lecho su pomidorų sultimis be acto

Galite pamatyti, kaip pasigaminti lecho iš pipirų pomidoruose

Paprika – visame pasaulyje žinoma daržovė, kuri išsiskiria dideliu dydžiu, ryškiomis spalvomis ir maloniu skoniu. Jis auginamas daugumoje pasaulio šalių. Gamtoje jis randamas tik tropiniuose Amerikos regionuose.

Dažniausiai paprikos naudojamos salotoms ruošti ir tik šviežios. „Perdirbtos“ paprikos naudojamos gana retai ir paprastai ruošiamos salotoms žiemai. Tokios salotos, žinoma, savo verte gerokai nusileidžia salotoms iš šviežių daržovių, tačiau jose vis tiek yra tam tikras vitaminų ir naudingųjų medžiagų kiekis, kurių mūsų organizmui taip reikia šaltuoju metų laiku.

Siekiant maksimaliai išsaugoti naudingąsias daržovių savybes, šiuolaikiniai šefai rekomenduoja žiemai atsisakyti virtų salotų ir daugiau dėmesio skirti salotoms, kurios tiesiog užpilamos marinatu ar sūrymu.

Šiuolaikinėje kulinarijoje yra gana daug receptų, kuriais galite išsaugoti saldžiąsias paprikas žiemai. Daugumoje receptų daroma prielaida, kad tokiame konservavime yra keletas svarbių komponentų. Dažniausiai paprikos derinamos su pomidorais ir morkomis.

Kaip paruošti paprikų salotas žiemai - 15 veislių

Šios labai skanios, aštrios salotos puikiai papildys bet kokį šventinį stalą, ypač jei planuojate gerti alkoholį. Verta paminėti, kad daugelis šeimininkių šiek tiek nukrypsta nuo klasikinio recepto ir į šias salotas deda šiek tiek daugiau pipirų nei reikalaujama.

Ingridientai:

• Paprika - 600 gr.
• Morkos - 400 gr.
• Svogūnai - 4 vnt.
• Žalieji pomidorai - 5 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 gr.
• Actas - 100 ml.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai

Paruošimas:

Nuplaukite pomidorus ir papriką. Iš pipirų pašalinkite stiebą ir sėklas. Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname.

Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka.

Sudėkite daržoves į puodą, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite. Dabar padėkite keptuvę su daržovėmis ant ugnies, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Praėjus maždaug 10 minučių po virimo, daržoves įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite dar 7 minutes. Praėjus šiam laikui, supilkite actą į salotas.

Paruoštas salotas supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių, po to stiklainius galima susukti.

Šias salotas galima pavadinti egzotiškomis. To priežastis yra jo sudedamosios dalys. Paprikos šiame patiekale derinamos su obuoliais ir medumi. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tokia kaimynystė yra nepriimtina, tačiau taip toli gražu.

Ingridientai:

• Paprika - 2 kg.
• Obuoliai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Medus - 3 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 65 ml.

Paruošimas:

Nuplaukite papriką ir obuolius. Papriką nulupkite nuo stiebelių, sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Obuoliams išpjauname šerdį, nulupame žievelę ir supjaustome plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Dabar paruoštus produktus reikia sumaišyti, įpilti druskos, medaus, augalinio aliejaus ir palikti infuzuoti apie valandą.

Kai salotos išskirs sultis, padėkite ant ugnies, užvirinkite ir uždengę troškinkite 15 minučių. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į salotas įpilkite acto ir vėl gerai išmaišykite.

Paruoštas salotas sandariai sudėkite į švarius, pasterizuotus stiklainius ir susukite. Dabar šiuos stiklainius reikia suvynioti į šiltą antklodę ir palikti parą atvėsti.

„Daržovių“ salotos yra vienas iš variantų ruošiant konservus žiemai. Jo ypatumas tas, kad ruošdami galite naudoti įvairiausias daržoves ir dėti į stiklainį sluoksniais.

Ingridientai:

• Agurkas (didelis) - 3 vnt.
• Pomidorai (vidutiniai) - 6 vnt.
• Svogūnai - 1,5 vnt.
• Paprika - 3 vnt.
• Juodieji pipirai - 24 vnt.
• Vanduo - 1 l.
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Nuplaukite agurkus, pomidorus, papriką. Svogūnus nuvalome ir nuplauname. Papriką išvalome nuo kotelio ir sėklų. Dabar turėtumėte supjaustyti daržoves. Agurką supjaustykite griežinėliais, pomidorus – vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais, pipirus – juostelėmis.

1. Pirmas sluoksnis – agurkai;
2. Antras sluoksnis - Juodųjų pipirų žirneliai;
3. Trečias sluoksnis – pomidorai;
4. Ketvirtasis sluoksnis – svogūnas;
5. Penktasis sluoksnis yra paprika.

Paruoštą daržovių indelį reikia užpilti marinatu. Norėdami jį paruošti, į vandenį įpilkite cukraus ir druskos. Viską išmaišyti ir užvirti. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto. Dabar sūrymas yra paruoštas. Juo galite užpildyti stiklainius su daržovėmis ir išsiųsti juos sterilizuoti. Sterilizuokite 15 minučių, po to stiklainius susukame, apverčiame ir paliekame atvėsti.

Šios salotos gavo šį pavadinimą dėl neįprasto skonio. Dėl specialios svogūnų marinavimo technologijos puikiai tiks kaip užkandis.

Ingridientai:

• Paprika - 5 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 350 gr.
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas - 5 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis
• Acto esencija - 300 ml. (esmę reikia skiesti santykiu 1:20)

Paruošimas:

Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais, suberkite į dubenį, pasūdykite ir palikite 12 valandų. Praėjus šiam laikui, išimkite svogūną iš indo ir nusausinkite išsiskyrusias sultis.

Pomidorus nuplauname, supjaustome stambiais griežinėliais ir permetame per sulčiaspaudę, kad gautųsi natūralios sultys.

Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Dabar turėtumėte sumaišyti visus ingredientus. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų puodą ir įdėkite pipirų, svogūnų, pomidorų sulčių, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, druskos, cukraus ir acto. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

Salotoms užvirus jas reikia virti apie 10 min. Tada į jį pilamas augalinis aliejus ir vėl virinamas 10 minučių.

Gatavas užkandis, kol dar karštas, dedamas į pasterizuotus stiklainius ir susukamas. Salotos paruoštos žiemai.

Pipirų ir morkų salotos žiemai atrodo labai panašios į lecho. Šias salotas galima naudoti ir kaip užkandį, ir kaip troškintuvą ruošiant pirmuosius patiekalus.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Cukrus - 0,5 šaukštai.
• Druska - 5 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 30% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Morkas ir svogūnus išvalome ir nuplauname. Nuplaukite pomidorus. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite stiebą bei sėklas. Paprikas, svogūnus ir morkas reikia supjaustyti didelėmis juostelėmis. Pomidorus permetame per mėsmalę, arba sutriname blenderiu.

Kad salotos būtų minkštesnės, galite nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, jas kelioms sekundėms reikia įdėti į verdantį vandenį, o tada į šaltą vandenį. Po šios procedūros juos nulupti bus labai lengva.

Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą. Ten supilkite pomidorų tyrę.

Padėkite keptuvę su daržovėmis ant ugnies, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Kai salotos užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite dar 20 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite acto. Salotos paruoštos.

Paruoštas salotas sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Apskritai tokį konservavimą vargu ar galima pavadinti salotomis. Pagrindinis šio konservavimo ingredientas yra paprika. Visa kita – prieskoniai. Pagal šį receptą paruošti pipirai greičiausiai negali būti valgomi kaip savarankiškas patiekalas, tačiau gali tapti vienu iš kitų patiekalų ingredientų arba būti naudojami kaip dekoracija.

Ingridientai:

• Paprika - 3 kg.
• Vanduo - 500 ml.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Medus - 4 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 100 ml.
• Lauro lapas - 8 vnt.
• Gvazdikėliai - 5 pumpurai

Paruošimas:

Papriką nuplaukite, išpjaukite kotelį, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Dabar reikia įdėti pipirus į gilią keptuvę ir įpilti vandens, aliejaus, medaus, druskos ir cukraus. Lauro lapą, gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus dedame į marlę, surišame ir lygiai taip pat dedame į keptuvę.

Dabar salotas reikia dėti ant ugnies ir užvirti. Užvirus jis turi virti 5-7 minutes. Baigiant virti įpilti acto, dar kartą viską išmaišyti ir ištraukti marlę su prieskoniais.

Paruoštas salotas išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Žieminės salotos iš keptų paprikų yra labai neįprastos ir mažai žinomos. Daugelis namų šeimininkių tiesiog neįsivaizduoja, kaip konservuoti keptas daržoves, tačiau tai visiškai įmanoma užduotis!

Ingridientai:

• Paprika - 18 vnt.
• Karštieji pipirai - 3 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės
• Actas - 1 stiklas
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Česnaką ir aitriąją papriką nulupkite, nuplaukite, permeskite per mėsmalę, įberkite druskos, cukraus, acto ir gerai išmaišykite. Degalinė paruošta. Papriką keliose vietose pradurkite šakute ir apkepkite keptuvėje iš visų pusių. Kai paprikos apkeps ir atvės, sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir užpilkite padažu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite apie 10 minučių. Tada skardines reikia suvynioti, apversti aukštyn kojomis ir apvynioti antklode. Jie turi stovėti tokioje padėtyje, kol atvės.

Savo skoniu moliūgai gana panašūs į tokias daržoves kaip cukinijos, tiesa, kažkodėl jos nėra tokios populiarios. Paprika – daržovė, kuri puikiai dera su cukinijomis, visai natūralu, kad labai skanios bus ir salotos su moliūgais bei saldžiaisiais pipirais.

Ingridientai:

• Patisson (didelis) - 1 vnt.
• Paprika - 3 vnt.
• Kvapieji pipirai - 5 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Krapai - pagal skonį
• Vanduo - 3 l.
• Druska - 200 gr.
• Cukrus - 250 gr.
• Actas 9% - 2 puodeliai

Paruošimas:

Moliūgą ir papriką nuplaukite. Išpjaukite pipirų kotelį, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Moliūgus sudėkite į gerai išplautus ir išdžiovintus stiklainius ir ant jų uždėkite sluoksnį paprikos. Tada į stiklainį suberkite juoduosius ir kvapiuosius pipirus, nuplautus ir susmulkintus aitriuosius pipirus, lauro lapą ir krapus. Dabar visus šiuos ingredientus reikia užpilti iš anksto paruoštu marinatu. Marinatas ruošiamas taip.

Supilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite druskos, cukraus, acto ir užvirinkite. Išvirtą marinatą reikia atvėsinti ir tik tada jį naudoti.

Stiklainius su salotomis uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti 25 minutes. Paruoštas salotas geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Pipirai ir baklažanai yra dvi daržovės, kurios nuostabiai papildo viena kitą ir kartu sukuria neprilygstamą skonio paletę. Be to, sodrios, sultingos paprikos ir tamsių baklažanų spalvos suteikia salotoms labai patrauklią išvaizdą.

Ingridientai:

• Baklažanai - 800 gr.
• Didelės morkos - 1 vnt.
• paprika - 500 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Pomidorai - 800 gr.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• druska - 25 gr.
• Cukrus - 25 gr.
• Augalinis aliejus - 60 mg.
• Actas - 40 mg.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis

Paruošimas:

Pomidorus, paprikas ir baklažanus nuplauname. Morkas, svogūnus ir česnakus nuvalome ir nuplauname. Iš baklažanų nuimkite stiebą ir supjaustykite juos žiedais.

Svogūną ir pipirus supjaustykite juostelėmis.

Pomidorą, morkas, česnaką ir aitriąją papriką permetame per mėsmalę. Sudėkite gautą tyrę į multicooker dubenį ir nustatykite troškinimo režimą 1 val. 40 minučių. Po 15 minučių į lėtą viryklę įpilkite druskos, cukraus, acto, juodųjų pipirų, augalinio aliejaus, svogūnų, paprikos ir baklažanų.

Labai svarbu, kad prieš dedant baklažanus į lėtą viryklę, juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti visą skysčio perteklių.

Po 1 valandos 40 minučių, įjungus multivarkerį, salotos yra paruoštos. Dabar jį reikia nedelsiant sudėti į švarius, sausus, sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Vasaros pabaiga ir rudens pradžia – tikrai auksinis metas. Būtent šiuo laikotarpiu turguose ir parduotuvėse galima išvysti gausybę augalinės kilmės produktų itin palankiomis kainomis. Visiškai natūralu, kad dauguma taupių šeimininkių pradeda konservuoti įvairius patiekalus. Vienas iš šių skanių ir sveikų patiekalų yra paprikos ir cukinijų salotos.

Ingridientai:

• paprika - 150 gr.
• Cukinijos - 600 gr.
• Česnakai - 8 skiltelės
• Juodieji pipirai - 6 žirniai
• Kvapieji pipirai - 6 žirneliai
• krapai - 20 gr.
• Vanduo - 400 gr.
• Druska - 1,5 šaukštai. l.
• Actas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Šias salotas reikėtų pradėti ruošti nuo marinato virimo. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite druskos ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite acto ir po 1 minutės nukelkite nuo ugnies. Dabar marinatas turėtų atvėsti. Kol vėsta, pradedame ruošti daržoves.

Nuplaukite ir nulupkite cukinijų ir paprikos stiebus. Iš pipirų pašalinkite sėklas. Dabar pradėkime pjaustyti daržoves. Cukinijas supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Papriką perpjaukite išilgai į keturias dalis. Nuplaukite ir stambiai supjaustykite krapus.

Ant išplauto ir sterilizuoto stiklainio dugno suberkite krapus, smulkiai pjaustytą česnaką, juodųjų pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Kitas sluoksnis yra cukinijos ir galiausiai paprika. Tada stiklainių turinį reikia užpilti marinatu.

Uždenkite užpildytus stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių, tada susukite, atvėsinkite ir paslėpkite iki žiemos.

Burokėlių salotos žiemai iš paprikų – tikras išsigelbėjimas žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Dėl to, kad jose yra burokėlių, šios salotos padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus, pipirai maitina organizmą būtiniausiais vitaminais, o pupelės suteikia jėgų ir stiprina imunitetą.

Ingridientai:

• Paprika - 1 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Burokėliai - 4 kg.
• Virtos pupelės - 1 litro stiklainis
• Augalinis aliejus - 1 puodelis
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Actas - 1 stiklas
• Vanduo - 1 stiklinė

Paruošimas:

Burokėlius ir svogūnus išvalome ir nuplauname. Nuplaukite ir pašalinkite iš pipirų stiebus ir sėklas. Svogūną ir pipirus supjaustykite juostelėmis. Trys burokėliai ant rupios trintuvės.

Dabar giliame puode sumaišykite burokėlius, pupeles, svogūnus ir paprikas. Įpilkite vandens, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Viską sumaišykite, uždėkite ant ugnies ir uždenkite dangčiu. Po maždaug 35 minučių į salotas įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes.

Sudėkite salotas į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais ir 20 minučių padėkite sterilizuoti. Tada susukame stiklainius, atvėsiname ir paslepiame sandėliavimo vietose.

„Troškinis su paprika“ bus tikras žiemos sezono radinys. Šiam patiekalui naudojamos beveik visos mūsų platumose paplitusios daržovės. Šis patiekalas nepaliks abejingų ir primins šiltą vasarą.

Ingridientai:

• Paprika - 1 kg.
• Baklažanai - 2 kg.
• Cukinijos - 2 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Druska - 50 gr.
• Cukrus - 200 gr.
• Actas 9% - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 500 gr.

Paruošimas:

Paprikų, baklažanų ir cukinijų stiebus nuplauname ir nulupame. Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname. Nuplaukite pomidorus. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Papriką, svogūną ir morkas supjaustykite juostelėmis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Dabar sumaišykite visas daržoves dideliame puode. Įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Kai tik troškinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dangtį apie 30 minučių. Pačioje pabaigoje į keptuvę įpilkite acto ir vėl gerai išmaišykite.

Verdančias salotas išpilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Šioms salotoms geriausia naudoti pievagrybius. Tuomet konservavimas bus garantuotas, kad bus skanus ir, griežtai laikantis recepto, galima laikyti net ilgiau nei metus.

Ingridientai:

• Paprika - 1,5 kg.
• Pievagrybiai - 700 gr.
• Svogūnai - 750 gr.
• Cukrus - 1 stiklinė
• Actas - 1 stiklas
• Augalinis aliejus - 1 puodelis
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kai pagrindiniai ingredientai bus paruošti, galite gaminti marinatą.

Į puodą supilkite cukrų, actą, augalinį aliejų, druską ir vandenį. Viską išmaišyti ir užvirti. Kai marinatas užvirs, į keptuvę supilkite svogūną. Po 10 minučių į keptuvę įberkite pipirų ir kepkite dar 15 minučių. Praėjus šiam laikui, į keptuvę suberkite pievagrybius ir kepkite 5 minutes. Kepimo metu salotas visą laiką maišykite. Kai viskas iškeps, paruoštas salotas supilstykite į stiklainius ir 15 minučių pastatykite sterilizuotis, po to stiklainius reikia susukti.

Šios žiemos salotos išties išskirtinės. Tam yra trys priežastys. Pirma, jame derinami tokie produktai kaip graikiniai riešutai ir paprikos. Antra, visi jame esantys produktai yra smarkiai sumalti, todėl jis įgauna į košę panašią konsistenciją. Trečia, šias salotas reikia laikyti šaldytuve sandariai uždarytame stiklainyje.

Ingridientai:

• paprika - 500 gr.
• graikinis riešutas - 150 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - 100 gr.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Nuplaukite paprikas ir pomidorus. Iš pipirų pašalinkite stiebą ir sėklas. Riešutus, papriką ir pomidorus pertriname per mėsmale, pasūdome, suberiame prieskonius ir gerai išmaišome. Salotos paruoštos! Dabar jį reikia įdėti į švarų ir sausą stiklainį, uždaryti sandariu dangteliu ir paslėpti šaldytuve. Šios salotos gali išsilaikyti šaldytuve, nepakeisdamos savo skonio apie 5 mėnesius.

Šias salotas galima pavadinti legendinėmis. Jis žinomas beveik visose posovietinėse šalyse ir garsėja nepamirštamu skoniu ir aromatu. Šias salotas paruošti nėra labai sunku, tačiau rezultatas pateisins bet kokius lūkesčius.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Agurkai - 1 kg.
• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Česnakai - 2 galvutės
• Petražolės - 1 krūva
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 4 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 2 puodeliai
• Actas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Nuplaukite agurkus, pomidorus, petražoles, kopūstus ir papriką. Morkas nuvalome ir nuplauname. Dabar pradėkime pjaustyti. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Kopūstą susmulkinkite. Trys morkos ant rupios trintuvės. Agurkus supjaustykite didelėmis juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - juostelėmis. Smulkiai supjaustykite petražoles. Smulkiai supjaustykite česnaką.

Dabar paimkite didelį puodą ir sumaišykite jame pjaustytas daržoves. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir viską išmaišykite.

Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 40 minučių. kol salotos bus visiškai paruoštos. Pačioje salotų kepimo pabaigoje į keptuvę supilkite actą ir išmaišykite.

Paruoštas salotas sudėkite į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais ir 10-15 minučių sterilizuokite. Dunojaus salotos yra paruoštos!

Vartojimo ekologija: Šventinės ar šeimos vakarienės stalui ruošiame įvairius patiekalus iš mėsos ir žuvies, kepame pyragus, gaminame salotas. O papuošimui, pavyzdžiui, užteks paprastos marinuotos paprikos

Šventinei ar šeimos vakarienei padengti stalą ruošiame įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, kepame pyragus, gaminame salotas. O papuošimui, pavyzdžiui, užteks paprastos marinuotos paprikos. Ryškus, spalvingas, sultingas ir patrauklus.

Kur galima gauti žiemą? - Iš savo rūsio! Jei, žinoma, pasiruošėte laiku.

1. Kepti pipirai

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos
• 250 ml augalinio aliejaus

Marinatui 1 litro stiklainiui:

• 60 ml obuolių sidro acto
• 1 šaukštelis. druskos

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite augaliniu aliejumi ir apversdami kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol apskrus.
2. Sudėkite pipirus į plastikinį maišelį, atvėsinkite, nuimkite odelę, pašalinkite stiebus ir sėklas. Sudėkite pipirus į mažus stiklainius, įpilkite druskos ir acto. Supilkite likusį karštą augalinį aliejų.
3. Stiklainius sterilizuokite 20 minučių, susukite, apverskite, kol atvės.

2. Aštrūs pipirai

Jums reikės:

Tarnauja 4

• 1 kg įvairiaspalvių paprikų
• 300 g morkų
• 1 burokas
• 1 svogūnas

Marinatui 1 litrui vandens:

• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
• 0,5 a.š. l. Sachara
• 2/3 šaukštelio. citrinos rūgštis

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, burokėlius. Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite daržoves ir gerai išmaišykite. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas. Paprikas įdarykite daržovėmis.
2. Paruoškite sūrymą. Į vandenį suberkite druską, cukrų, citrinos rūgštį ir užvirinkite.
3. Įdarytas paprikas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu, sterilizuokite 30 minučių ir susukite.

3. Konservuotos saldžiosios paprikos aliejuje su žolelėmis

Jums reikės:

Tarnauja 4

• 1 kg įvairių spalvų saldžiųjų paprikų

• 1 nedidelis čili pipiras
• 6 skiltelės česnako
• 200 ml augalinio aliejaus
• 70 ml obuolių sidro acto
• 2 kekės petražolių ir krapų, druskos

Paruošimas:

1. Saldžiąją papriką kepkite ant grotelių arba orkaitėje, tada nulupkite ir stambiai supjaustykite minkštimą. Susmulkinkite čili pipirą.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Nuplaukite žalumynus, gerai išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Įmaišykite aliejų, čili pipirą, česnaką, actą. Įberkite druskos.
3. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite įvairiaspalvius pipirų gabalėlius, supilkite aliejaus mišinį, uždarykite užsukamu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 48 valandoms.

4. Saldieji pipirai

Jums reikės:

• 1 kg saldžiosios paprikos
• 0,5 kg svogūnų

• 1 kg pomidorų
• 2 valg. l. daržovių aliejus
• 0,5 a.š. l. Sachara; 0,5 a.š. l druskos

Paruošimas:

1. Svogūną ir pipirus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite 1 valg. l. daržovių aliejus.
2. Pomidorus nuplaukite, 30 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, sudėkite pomidorus į puodą ir virkite iki pusės tūrio. Sudėkite svogūną ir pipirus.
3. Supilkite aliejų, įberkite druskos, cukraus, užvirinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje 40 minučių.
4. Susukite, apverskite ir palikite, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

5. Konservuotos saldžiosios paprikos

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos

Marinatui 1 litrui vandens:

• 150 g granuliuoto cukraus
• 2 valg. l. druskos
• 200 ml augalinio aliejaus
• 3 skiltelės česnako
• 200 ml obuolių sidro acto
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai
• 4 lauro lapai

Paruošimas:

1. Paprikos ankštis perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir sėklas, o minkštimą supjaustykite ilgomis riekelėmis. Sudėkite į puodą.
2. Marinatui užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, druską, aliejų, smulkintą česnaką, actą, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Vėl užvirkite ir užpilkite ant keptuvėje esančių paprikų. Padėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes.
3. Nukoškite ir sudėkite pipirus į sterilizuotus stiklainius. Marinatą vėl užvirinkite, pipirus suberkite į stiklainius ir susukite.

6. Marinuotos paprikos

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos
• 250 ml augalinio aliejaus

Marinatui 1 litrui vandens:

• 60 ml obuolių sidro acto
• 1 šaukštelis. druskos
• 1 šaukštelis. Sachara

Paruošimas:

1. Papriką nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite sėklas ir stiebus, minkštimą supjaustykite juostelėmis.
2. Paruoškite marinatą. Plačiame puode užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, sviesto, cukraus, acto. Virinama.
3. Pipirų juosteles blanširuokite marinate 2 minutes ir nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Supilkite likusį karštą marinatą ir susukite. Apverskite ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

7. Saldžiųjų pipirų lecho

Jums reikės:

• 1,5 kg žaliosios paprikos
• 600 g pomidorų

• 150 g svogūnų
• 80 g ghi
• 5 g maltos paprikos
• druskos

Paruošimas:

1. Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite šerdį, sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus nuplaukite, 30 sekundžių padėkite į verdantį vandenį, perpjaukite į 4 dalis ir nuimkite odeles.
2. Keptuvėje įkaitinkite ghi ir pakepinkite svogūną. Pabarstykite paprika, įberkite pipirų ir pomidorų, įberkite druskos ir troškinkite 10 minučių ant stiprios ugnies, tada uždenkite dangčiu ir dar 15 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
3. Paruoštą lečą galima suskirstyti į stiklainius, sandariai uždaryti, stiklainius apversti ant rankšluosčio ir leisti atvėsti.

8. Pipirų ir pomidorų lecho

Jums reikės:

• 1,5 kg saldžiosios paprikos
• 2 kg pomidorų

• 1 kg morkų
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• 1 puodelis cukraus
• 2 valg. l. stalo actas
• druskos pagal skonį

Paruošimas:

1. Papriką nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas, minkštimą supjaustykite griežinėliais. Pomidorus 30 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, o minkštimą perkiškite per mėsmalę.
2. Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite morkas. Sumaišykite paprikas, morkas, pomidorus, augalinį aliejų, cukrų, actą, druską ir troškinkite 30 minučių.
3. Lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, uždenkite ir palikite, kol atvės.

9. Pipirai pomidorų sultyse

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos
• 2 litrai pomidorų sulčių

• 1 kg svogūno
• 2/3 stiklinės cukraus
• 2-3 stalas. šaukštai druskos
• 2-3 lauro lapai
• 1 šaukštelis. maltos kalendros
• 10 juodųjų pipirų
• 0,5 a.š. 6% acto
• 250 ml augalinio aliejaus

Paruošimas:

1. Sulčiaspaude išspauskite sultis iš pomidorų. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių, supjaustykite pusžiedžiais.
2. Į didelį puodą supilkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir užvirkite. Sudėkite svogūną, kepkite 3 minutes. Įberkite pipirų, virkite 15 minučių. Pabaigoje įpilkite acto.
3. Karštą lecho supilkite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite ir atvėsinkite.

10. Pipirai su obuoliais

Jums reikės:

• 4 kg saldžiosios paprikos
• 1 kg obuolių

Marinatui 1 litrui vandens:

• 40 g cukraus
• 30 g druskos
• 1 puodelis 6% acto
• 1 šaukštelis. cinamono

Paruošimas:

1. Papriką nulupkite, perpjaukite pusiau, blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes ir atvėsinkite. Obuolius supjaustykite į 4 skilteles, išimkite sėklas, blanširuokite 1-2 minutes ir atvėsinkite.
2. Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, druską, cinamoną. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
3. Paprikas ir obuolius pakaitomis sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpilame karštu marinatu. Papriką su obuoliais sterilizuokite 90 °C marinate: 0,5 litro stiklainiams - 20 min., 1 litro - 25 min.
4. Priveržkite stiklainius, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje vietoje. paskelbta