Pamačiusi šiuos varškės vyniotinius negalėjau atsispirti ... Man patinka varškės pyragaičiai !!!
Išbandžiusi receptą supratau, kad teisingai spėjau, jog pasirinkau: švelnios varškės suktinukai kvapą gniaužiančiai skaniai kvepėjo visoje virtuvėje, o paragavę jie pasirodė skaniai skanūs! Jie labai panašūs į sultis su varške, tačiau skonis subtilesnis.
Kepiniai yra labai skanūs, pusryčiams vaikams, puodeliui pieno, fermentuoto kepto pieno ar kakavos, popietės arbata! Tačiau ruošiant ritinius su varškės įdaru yra subtilybių, kurias pabandysiu paaiškinti, kad jums pasisektų.
Varškės sausainių pyragaičių ingredientai:
Didelis, 2 padėklai:
Tešla:
- Sviestas arba margarinas - 200 g;
- Miltai - 3,5 puodeliai;
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kefyras - 1 stiklinė.
- Stiklinės tūris yra 200 g.
Užpildymas:
Tepimui:
- 1 trynys.
Kaip pasigaminti varškės suktinukus:
Sviestą supjaustykite gabalėliais į dubenį, ten persijokite sausainį su kepimo milteliais.
Susmulkinkite peiliu (jei sviestas šaltas) arba patrinkite rankomis (jei minkštas), kol gausite trupinius sviesto-miltų trupinius.
Į trupinius įpilkite kefyro ir minkykite tešlą.
Be to, jo nereikia minkyti, o tarsi šaukštu surinkti nuo krašto iki centro. Kai trupiniai su kefyru susirenka į gabalėlį, galite šiek tiek padėti rankomis. Kaip suprantu, tešlos nereikėtų stipriai minkyti, kad ji išlaikytų trupinę.
Padalinkite tešlą į tris dalis, suberkite į miltais apibarstytą dubenį ir 1 valandą padėkite į šaldytuvą.
Ruošiame varškės įdarą vyniotiniams: varškę sutriname šaukštu arba minkome šakute su cukrumi ir vanile.
Kiaušinio baltymą mikseriu išplakite į tirštas putas, švelniai įmaišykite į susmulkintą varškę.
Išėmę tešlą iš šaldytuvo, ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite į stačiakampius 3 mm storio pyragus.
Pyragėlius dedame vienodai su varškės mase, tolygiai paskirstome.
Iš pyragų susukame ritinėlius ir supjaustome porcijomis, 4-5 cm pločio.
Vyniotinius su varške paskirstome ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir teptuku teptuku patepame išplaktu tryniu.
Čia sužinojau niuansą, į kurį reikėtų atsižvelgti kepant. Pirmąją ritinėlių partiją iš karto įdėjau į šiltą orkaitę, o kepimo metu 180C temperatūroje jie šiek tiek prarado formą. Net ne šiek tiek, bet padoriai „atsiskyrė“ į šonus, o varškės įdaras iš dalies nubėgo ant popieriaus (todėl patariu kepimo skardą padengti pergamentu). Nepaisant išvaizdos, vyniotiniai kvepėjo nuostabiai ir pasirodė skanūs!
Bet aš taip pat norėjau, kad jie būtų gražūs, todėl antrą partiją supjaustiau ir įdėjau ne į orkaitę, o į šaldytuvą. 15-20 minučių, o kai ritinėliai atvės - tiesiai į įkaitintą iki 200C orkaitę ar net šiek tiek daugiau. Eksperimentas buvo sėkmingas - antroji partija pasirodė daug tikslesnė nei pirmoji.
Kepame suktinukus apie 35-45 minutes, kol jie įgaus auksinį atspalvį, o iešmas liks sausas.
Mes pašaliname gatavus varškės ritinius ant patiekalo. Šie kvepiantys varškės pyragaičiai skanūs tiek šilti, tiek šalti!
Šis patiekalas sumuša visus įmanomus rekordus dėl savo augalinių baltymų, vitaminų ir puikaus virškinamumo. Skanios, sočios pupelės su svogūnais ir morkomis gali paįvairinti jūsų kasdienį stalą, puikiai papildyti bet kurį šventinį. Na, ar bandysime jį virti? Tai padaryti labai paprasta, nereikia jokių specialių kulinarinių ingredientų - viskas perkama artimiausioje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre ir yra nebrangi. Netrukus pasninkas, o pupelės su svogūnais ir morkomis yra puikus patiekalas. Tačiau, beje, be pupelių, į patiekalą galima įtraukti morkų, svogūnų, mėsos ir pieno ingredientų bei grybų su riešutais. Taip pat žolelių ir visų rūšių prieskonių, kuriuos esate įpratę naudoti.
Bendrieji virimo principai
Pupas patiekalui galite virti patys. Galima naudoti ir konservuotą. Pirmuoju atveju pagrindinė užduotis yra teisingai išvirti pupeles, kad pupelės su svogūnais ir morkomis būtų skanios, nevirtų ir nesukeltų žarnyno sutrikimų.
- Sausus ankštinius augalus užpilkite drungnu vandeniu, pamirkykite, kelis kartus keisdami skystį. Kai pupelės išbrinks, jas reikia nuplauti ir vėl užpildyti vandeniu taip, kad pupelės nuo vandens paviršiaus būtų atskirtos 5 centimetrais (maždaug delno vidurinio piršto ilgio).
- Virimas užtruks pusantros valandos. Kai pasirodys putos, būtinai pašalinkite jas šaukštu. Ir druskos tik 10 minučių iki galutinio virimo, kitaip produktas bus labai kietas.
Salotoms, beje, naudojamos bet kokios pupelės: ir raudonos, ir baltos. Kai gaminate maistą iš konservuotų maisto produktų, o jūs, pavyzdžiui, turite pupelių pomidorų padaže, galite jas dėti į sietelį, nuplaunant tekančiu, o ne karštu vandeniu iš čiaupo. Morkos gali būti naudojamos šviežios arba virtos. Iš anksto nuplaukite, nulupkite, tada sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Pupelės su svogūnais ir morkomis. Salotų receptas
Tai labai paprastos, gana sočios, aštrios salotos. Pupelės su svogūnais ir morkomis, žinoma, vargu ar tiks šventinėje šventėje, tačiau kaip įprastas šeimos patiekalas jos yra labai geros. Mums reikės: stiklinės raudonųjų pupelių (sausos arba skardinės konservų); didelės morkos; didelis svogūnas; kelios skiltelės česnako; krapai ar kitos jūsų pasirinktos žolelės; kepimo aliejus; majonezas ir truputis druskos.
Virimas yra lengvas
Multivarke
Galite virti - ir tai gana greitai - karštas pupeles su svogūnais ir morkomis lėtoje viryklėje. Geriau paimti dideles baltas pupeles. Salotos yra gana aštrios dėl pipirų ir acto naudojimo.
Mums reikės: stiklainio konservuotų pupelių; keletas vidutinių morkų; svogūnas; pusė šaukšto acto (geriau imti obuolių ar balzamiko); kelios skiltelės česnako; šiek tiek lieso alyvuogių aliejaus; pipirų ir druskos mišinys.
Kaip gaminti?
Pupelės su svogūnais ir morkomis pomidoruose žiemai
Aštrios, aštrios ir paprastos salotos gali būti suvyniotos žiemai. Šiems tikslams geriausia naudoti žalias, vidutinio dydžio, baltas arba raudonas pupeles. Ir kadangi susuksime ne vieną stiklainį, turime jo paimti pakankamu kiekiu. Kiek priklauso nuo jūsų, svarbiausia, kad būtų laikomasi proporcijų. Pavyzdžiui, už kiekvieną ankštinių augalų kilogramą - kilogramas svogūnų ir tiek pat morkų. Tačiau pomidorų pastą geriausia vartoti natūralią, be jokių priedų (dar geriau ją virti iš šviežių pomidorų, ypač todėl, kad sezono metu jie yra nebrangūs). Galima gaminti multivarke. Pirma, pakepinkite daržoves ir į finalą įpilkite iš anksto virtų pupelių, visa tai supilkite pomidoru. Troškinkite šiek tiek ir nedelsdami susukite į sterilizuotus stiklainius.
Moldavijos pupelės su keptais svogūnais ir morkomis šiek tiek skiriasi nuo originalaus recepto, kurį naudojo pačios Moldovos šeimininkės. Šis receptas yra rusiška gastronominės patirties interpretacija, išlaikant pagrindinę recepto idėją. Šio patiekalo paslaptis yra jo sotumas. Moldavijos pupelės gali būti ir garnyras, ir užkandis. Daugelis Moldovos gyventojų tokias pupeles sandėliuoja savo vyno rūsiuose. Nustebinkite savo artimuosius paprastu, bet skaniu patiekalu!
Kategorijos:
Paruošimo laikas: 2 valandos 15 minučių
Maisto gaminimo metas: 20 minučių
Bendras laikas: 2 valandos 35 minutės
Išėjimas: 2 porcijos
Ingredientai pupelėms su keptais svogūnais ir morkomis moldaviško stiliaus
- Pupelės - 300 g
- Svogūnai - 1 gabalas
- Morkos - 1 gabalas
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas
- Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai
- Žalieji pagal skonį
- Druska pagal skonį
Receptas
Virkite pupeles vandenyje dvi valandas. Pupas galima iš anksto mirkyti šiltame vandenyje kelias valandas.
Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Originaliame recepte naudojami tik svogūnai, tačiau pridedant morkų patiekalas gauna subtilesnį, saldesnį skonį.
Įkaitiname keptuvę, užpilame keturis -penkis šaukštus augalinio aliejaus ir pakepiname svogūną penkias -septynias minutes ant vidutinės ugnies, tada suberiame morkas ir pakepame dar tris minutes. Kai daržovės jau gerai iškeps, įpilkite vieną šaukštą pomidorų pastos ir leiskite kepti dar dvi tris minutes.
Pasukite gatavas pupeles mėsmale.
Česnaką įtrinkite ant smulkios trintuvės.
Atskirame inde gerai sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos. Tada paimame negilią lėkštę ir į ją suberiame pupeles, sumaišytas su svogūnais, morkomis ir česnakais. (Pagal originalų receptą ant pupelių uždėkite svogūną.) Šaukštu šiek tiek paspauskite. Pabaigoje, jei norite, galite įdėti mėgstamų žalumynų, mano atveju tai yra petražolės, tačiau šis patiekalas taip pat dera su kalendra ar salierais. Moldavijos pupelės su keptais svogūnais ir morkomis yra paruoštos! Pupelės gali būti patiekiamos tiek šiltos, tiek atšaldytos. Gero apetito!
Kategorija -,Ne veltui pupelės naudojamos maistui gaminti, nes jos yra sotus ir sveikas produktas. Tai įrodo didelis baltymų, įvairių grupių vitaminų ir amino rūgščių kiekis.
Ingredientai pupelių troškiniui virti:
- Baltos pupelės - 300 gramų;
- Morkos - 2 vnt.;
- Svogūnai - 1-2 vnt .;
- Pomidorų pasta - 300 gramų;
- Lauro lapas - 1-2 vnt.;
- Druska pagal skonį
Kaip skaniai troškinti pupeles su daržovėmis:
1. Pupas verta paruošti iš anksto: rūšiuoti ir nuplauti, įdėti į šaltą vandenį, kad išbrinktų. (geriausia naktį). Rekomenduojama įpilti daugiau vandens, kad pupelės įsigertų.
2. Svogūną nulupkite (geriau paimti mažas galvas) ir susmulkinkite. Morkas, pomidorus ir paprikas supjaustykite mažais vienodais kubeliais.
Morką galima sutarkuoti.
3. Į puodą supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberkite daržoves. Kepkite ant silpnos ugnies.
4. Į lengvai pakepintas daržoves įpilkite iš anksto įmirkytas pupeles.
Pagardinkite druska ir pomidorų pasta
Vandens užpilkite 2–3 cm virš lygio ir padėkite ant silpnos ugnies. Virimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių: dydžio, įvairovės - vidutiniškai apie 2 valandas.
Norėdami pagardinti, įdėkite lauro lapą likus 10 minučių iki virimo.
Patiekalai iš pupelių yra labai sveiki, nes pupelėse yra daug lengvai virškinamų baltymų, be kurių mūsų organizmas negali normaliai funkcionuoti. Klasikinis raudonųjų pupelių lobio receptas su daržovėmis, tokiomis kaip morkos ir svogūnai, yra gana paprastas receptas, kurį tikrai turėtumėte išbandyti. Tikiuosi, kad mano žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka bus jums naudingas.
Norėdami paruošti lobio, mums reikia šių produktų rinkinio:
- sausos raudonos pupelės - 350 gramų;
- didelės morkos - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalas;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai;
- švieži česnakai - 3 didelės gvazdikėliai;
- šviežios petražolės - krūva;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- prieskoniai "Khmeli -suneli" - 1 šaukštas;
- prieskoniai "Pipirų mišinys" - 0,5 šaukštelio;
- druskos pagal skonį.
Kaip virti pupeles su daržovėmis keptuvėje
Jei nuspręsite virti tokį troškinį su daržovėmis, tuomet turite pasirūpinti tokiu produktu kaip pupelės iš anksto.
Paruoštą pupelių kiekį užpilkite šaltu vandeniu, kad jis padengtų pupeles 4-5 centimetrais. Pupas pamirkysime mažiausiai 12 valandų. Jei perkate pupeles iš parduotuvės ir tiksliai nežinote, kada jos buvo nuimtos, geriau pupeles pamirkyti 24 valandas. Keletą kartų vandenį pakeisime į švarų.
Po mirkymo nupilkite vandenį iš pupelių ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Produktą perkeliame į puodą ir užpilame švariu šaltu vandeniu, kad skystis padengtų pupeles 3 centimetrais. Uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite pupeles ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
Nulupkite ir supjaustykite didelį svogūną į ketvirčius. Kiekvieną dalį supjaustome juostelėmis.
Morkos turėtų būti didelės, nes šis ingredientas yra vienas iš pagrindinių. Mes jį valome ir tris ant didžiausios trintuvės. Man labiau patinka šakniavaisius sumalti ant korėjietiškos morkų trintuvės.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite svogūnus.
Kepkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Sudėkite morkų skilteles.
Kepkite daržoves kartu 5 minutes.
Pasūdykite ankštinius augalus likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Į keptas daržoves įpilkite pupelių kartu su likusiu skysčiu, kuriame jos buvo virtos.
Sultinys turėtų padengti pusę daržovių. Jei to nepakanka, įpilkite paprasto vandens. Įpilkite 3 šaukštus pomidorų pastos.
Išmaišykite keptuvės turinį ir įpilkite „Khmeli-suneli“ bei pipirų mišinio.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite turinį 15 minučių ant vidutinės ugnies.
Nuplaukite didelę krūvą petražolių ir smulkiai supjaustykite lapus. Plonu peilio puse paspauskite česnaką ir susmulkinkite. Į likusius produktus dedame daržoves.
Viską gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Kad visi ingredientai visiškai pasikeistų skoniais, leiskite patiekalui virti 15 minučių po dangčiu.
Lėkštėse išdėliojame raudonųjų pupelių lobio su daržovėmis ir patiekiame.
Pupelės, troškintos su daržovėmis, yra labai skanus ir maistingas patiekalas. Esu tikras, kad bent kartą pabandę pasigaminti klasikinių raudonųjų pupelių lobio, jus amžinai sužavės jo pikantiškas-pikantiškas skonis ir nepamirštamas aromatas!
