Naminės daržovės puikiai papildo šeimos meniu žiemą. Daržoves žiemai galite sukti atskirai, bet geriau virti daržovių lėkštę.
Jei užsiėmėte konservavimu, o pomidorų ir agurkų gabalėliai liko keli, kopūstai ir paprikos, neskubėkite viso šito leisti vakarienei. Naudodami vieną iš receptų, susukite porą nedidelių įvairių stiklainių. Ypač malonu jį valgyti žiemą.
Be prieskonių ir žolelių, reikia įdėti česnako ir svogūnų, taip pat šiek tiek augalinio aliejaus, ir turėsite dar vieną skanų užkandį, kurio minimalus kalorijų kiekis yra 66–70 kcal / 100 g.
Daržovių asorti žiemai - žingsnis po žingsnio skaniausio paruošimo nuotraukų receptas
Ryškus daržovių asortimentas puikiai atrodo ant šventinio stalo arba puikiai papildo pagrindinius patiekalus kasdieniame meniu.
Originalus gaminių komplektas gali būti keičiamas savo nuožiūra. Konservavimui tinka morkos ir paprikos, žiediniai kopūstai, cukinijos ir moliūgai.
Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių
Kiekis: 3 porcijos
Ingridientai
- Pomidorai: 800 g
- Agurkai: 230 g
- Česnakai: 6 didelės skiltelės
- Svogūnai: 2 vidutinės galvos
- Žalieji: krūva
- Lauro lapas: 3 vnt.
- Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai: 12 vnt.
- Gvazdikas: 6 pumpurai
- Daržovių aliejus: 5 valg. l.
- Krapiniai skėčiai: 3 vnt.
- Stalo actas: 79 ml
- Druska: 2 nepilni šaukštai l.
- granuliuotas cukrus: 4,5 a.š. l.
- Vanduo: 1 l
Maisto gaminimo instrukcijos
Nuimkite nuo svogūno ir česnako lukštus, nupjaukite agurkams užpakaliukus, iš pomidorų išpjaukite stiebą ir visus ingredientus nuplaukite.
Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4-8 skilteles (priklausomai nuo dydžio). Agurkus supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais, svogūnus - plonais pusžiedžiais. Česnaką supjaustykite išilginėmis maždaug 2 mm griežinėliais (tai yra, kiekvieną skiltelę į 4 dalis). Atskirkite minkštus, mažus krapų žalumynus nuo storų, kietų stiebų ir, nuplovę skėčiais, padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Paimkite gerai išplautus ir sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną įdėkite 1 lauro lapą ir krapų skėtį, 1 skiltelę česnako, supjaustytą gabalėliais, 4 žirnelius kiekvienos rūšies pipirų ir 2 skilteles.
Užpildykite daržoves tokia tvarka: pomidorų griežinėliais, svogūnų pusžiedžiais, agurko griežinėliais.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – krapų žalumynai, kelios skiltelės česnako ir pomidoro griežinėliai (dėk juos su odele, o ne minkštimu).
Dabar paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų su druska, vėl uždėkite ant ugnies. Kai tik skystis užvirs, supilkite į jį aliejų ir actą.
Vėl užvirus nukelkite marinatą nuo ugnies ir pripildykite juo stiklainius iki kraštų.
Nedelsdami uždenkite ir padėkite ant grotelių į šiltą (120 °C) orkaitę sterilizuoti (20 minučių).
Praėjus šiam laikui, išjunkite orkaitę ir atidarę dureles palaukite, kol stiklainiai šiek tiek atvės. Tada labai atsargiai (kad nesudegintumėte ir neišpiltumėte marinato) išimkite juos iš orkaitės ir, padėję ant stalo, užsukite dangčiais, kol sustos. Belieka apversti daržovių asorti stiklainius aukštyn kojomis ir palikti tokioje padėtyje atvėsti.
Ir nepamirškite stiklainių uždengti rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės. Paruoštą daržovių asortimentą galite laikyti kambario temperatūroje.
Variacija su kopūstais
Daržovių asorti su kopūstais imkite:
- balti kopūstai - 1 kg;
- ropės svogūnas - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- spalvoti bulgarų pipirai - 1 kg;
- pomidorai, rudi gali būti - 1 kg;
- vanduo - 250 ml;
- druska - 60 g;
- actas 9% - 40-50 ml;
- aliejai - 50 ml;
- granuliuotas cukrus - 30 g.
Kaip gaminti:
- Morkas sutarkuokite ir troškinkite aliejuje, kol suminkštės.
- Kopūstą supjaustykite juostelėmis.
- Sėklos paprikos ir supjaustytos žiedais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Pomidorai - griežinėliais.
- Apkeptas morkas ir visas daržoves sudėkite į puodą. Įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
- Supilkite vandenį ir pastatykite indą ant vidutinės ugnies.
- Užvirkite ir virkite ketvirtį valandos. Supilkite actą, išmaišykite.
- Perkelkite salotas į 0,8-1,0 litro talpos stiklinį indą. Uždenkite ir sterilizuokite nuo to momento, kai vanduo užvirs 20 minučių.
- Susukite dangtelius ir apverskite skardines. Uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Marinuotas lėkštė žiemai
Norėdami paruošti elegantiškus marinuotų daržovių stiklainius žiemai, jums reikia:
- vyšniniai pomidorai - 25 vnt .;
- agurkai kaip kornišonai (ne ilgesni kaip 5 cm) - 25 vnt.;
- morkos - 1-2 įprasti šakniavaisiai arba 5 maži;
- mažos lemputės - 25 vnt.;
- česnakai - 2 galvos arba 25 gvazdikėliai;
- žiediniai kopūstai arba brokoliai - viena galva, sverianti 500 g;
- saldžiosios paprikos - 5 vnt .;
- jaunos cukinijos - 2-3 vnt .;
- lauro lapas - 5 vnt .;
- gvazdikai - 5 vnt.;
- pipirų žirneliai - 5 vnt .;
- druska - 100 g;
- cukrus - 120 g;
- vanduo - 2,0 l;
- actas 9% - 150 ml;
- žalumynai - 50 g;
Išeiga: 5 litrų skardinės
Kaip išsaugoti:
- Agurkus ketvirtį valandos pamirkykite vandenyje, tada nuplaukite ir nusausinkite.
- Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
- Kopūstą nuplaukite ir išardykite į žiedynus.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Turėtumėte pagaminti 25 gabalus.
- Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite žiedais (25 vnt.).
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite į 25 skilteles taip pat, kaip ir paprikas.
- Nulupkite svogūną ir česnaką.
- Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus atsitiktine tvarka. Galite pasiimti krapų, petražolių, salierų.
- Ant kiekvieno stiklainio dugno suberkite žalumynus, suberkite pipirus, lauro lapelį ir gvazdikėlius.
- Stiklainius pripildykite daržovėmis, kiekvienoje iš jų turi būti maždaug tiek pat ingredientų.
- Užvirinkite vandenį ir supilkite į užpildytus indus. Uždenkite dangteliais ir palikite 10 minučių.
- Nupilkite skystį atgal į puodą. Įpilkite druskos ir cukraus. Pakaitinkite iki užvirimo, virkite 3-4 minutes, užpilkite actu ir supilkite marinatą į stiklainius.
- Uždenkite ir sterilizuokite asortimentą 15 minučių.
- Dangtelius susukite siuvimo mašina, apverskite, apvyniokite antklode ir laikykite, kol atvės.
Be sterilizacijos
Šis receptas geras tuo, kad jam nebūtina imti pasirinktų daržovių, visai tinka šviežios, bet ne iki galo kondicionuotos.
3 litrų skardinei reikia:
- kopūstai - 450-500 g;
- morkos - 250-300 g;
- agurkai - 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- česnakai - 1/2 galvos;
- krapai - 20 g;
- lauro lapai - 2-3 vnt.;
- pipirų žirneliai - 4-5 vnt.;
- druska - 50 g;
- cukrus - 50 g;
- actas 9% - 30-40 ml;
- kiek vandens nueis – apie 1 litras.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Agurkus, morkas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nulupkite česnaką.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Krapus susmulkinkite peiliu.
- Į stiklainį supilkite šiek tiek krapų, suberkite lauro lapelius ir pipirų žirnelius.
- Ant viršaus užlenkite daržoves.
- Puode pakaitinkite vandenį, kol užvirs.
- Stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu.
- Po ketvirčio valandos nupilkite vandenį į puodą. Ten supilkite druską ir cukrų.
- Pakaitinkite iki užvirimo, virkite 3-4 minutes, supilkite actą ir daržoves vėl užpilkite karštu marinatu.
- Susukite ant dangtelio. Užpildytą indą laikykite aukštyn kojomis po antklode, kol atvės.
(košės, makaronai ir kt.). Norėdami tai pašalinti, galite paruošti asortimentą naudodami įvairų daržovių rinkinį, kaip norite. Straipsnyje apžvelgsime tokio konservavimo rengimo ypatybes.
Apie skonį
Daržovių asortimentas gali papuošti bet kurį stalą, tinka ir šventinei, ir kasdienei šventei. Druskos ir cukraus derinys marinate suteikia daržovėms nepakartojamą skonį, actas suteikia rūgštumo, prieskoniai ir žolelės – aromatą. Be to, marinuotos daržovės prisotina viena kitą skoniais. Daržovių asorti patiekiami taip:
- kaip savarankiškas patiekalas - šaltas užkandis;
- kaip kitų patiekalų puošmena;
- jo pagrindu ruošiamos salotos;
- dedama verdant sriubas;
- kaip priedas prie mėsos ar žuvies patiekalų;
- ruoškite su juo sudėtingus garnyrus (bulvės + daržovės, makaronai + daržovės, ryžiai ar kiti grūdai + daržovės).
Skardinių ir dangtelių paruošimas
Jei norite, kad ruošiniai būtų skanūs, ilgai laikomi ir nesukeltų sveikatos problemų, prieš laikant daržoves būtina patikrinti stiklainius ir dangtelius, gerai išplauti ir sterilizuoti.
Bankai tikrinami, ar nėra įtrūkimų ir įkaltų kaklų, dangteliai turi būti su guminiais tarpikliais ir neturi būti įlenkimų.
Indus konservavimui būtina išplauti nenaudojant buitinės chemijos: tam naudokite druską ar sodą ir naują kempinę. Jei skardinės yra labai nešvarios, jas galima iš anksto mirkyti šiltame vandenyje. Kruopščiai nuvalykite kaklą – čia sunkiausia nuvalyti nešvarumus. Naujų dangtelių plauti nereikia, tiesiog juos sterilizuoti.
Sterilizacijai galite pasirinkti vieną iš jums patogiausių:
Svarbu! Sterilizacijos metu stiklainiai dedami tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad nesprogtų nuo sąlyčio.
1 receptas
Toks pasirinkimas džiugins ryškiomis spalvomis, sodriu aromatu ir skoniu įvairių daržovių – moliūgų, kalafiorų, agurkų, pomidorų, saldžiųjų paprikų ir kitų.
Reikalingi ingredientai
Marinavimui reikės (pagal 1 trijų litrų stiklainį):
- - 1 didelis arba 2-3 maži;
- - 1 vidutinė;
- - 1 vidutinė;
- - 2 dideli dantys;
- - 1 nedidelė kopūsto galva;
- bulgarų pipirai - 2;
- raudona ir ruda - 10;
- - sauja;
- - 1 žiedas 1 cm storio;
- šaknis - 2 cm gabalas;
- šaknis - 3 cm gabalas;
- petražolių žalumynai - maža krūva;
- - 1 skėtis su koteliu,
- krapų žalumynai - maža krūva;
- krienų lapas - 1;
- juodieji pipirai - 4;
- kvapiųjų pipirų žirniai - 4;
- grūdai - 1 žiupsnelis.
Taip pat reikės trijų litrų stiklainio, dangtelio ir kočiojimo mašinos. Stiklainį ir dangtelį pirmiausia reikia gerai išplauti ir sterilizuoti. Jei neturite specialios mašinos konservavimui suvynioti, galite įsigyti vadinamuosius „eurostogus“, kurie tiesiog prisukami.
Užpildyti:
- cukrus - 100 g;
- druska - 50 g;
- actas 9% - 85-90 g (nepilnas stiklas).
Ar tu žinai? Kvadratiniai agurkai auginami Jungtiniuose Arabų Emyratuose.
Virimo būdas
Konservavimui reikia:
- Išvalykite ir nuplaukite ingredientus.
- Morkas supjaustykite didelėmis 5 cm ilgio juostelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Svogūną supjaustykite 1 cm žiedais arba griežinėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Žiedinį kopūstą išardykite į kekes. Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Cukiniją supjaustykite 1 cm žiedais.Upilkite verdančiu vandeniu.
- Didelius moliūgus perpjaukite išilgai, mažų pjaustyti nereikia. Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Česnaką užpilkite verdančiu vandeniu.
- Papriką supjaustykite išilgai į 6-8 dalis arba supjaustykite dideliais žiedais.
- Agurką supjaustykite išilgai į 4 dalis. Galima pjaustyti 0,5 cm storio žiedais, neperpjaunant jų iki galo, kad nesuirtų.
- Neprinokusį pomidorą perpjaukite per pusę.
- Vandenyje išmirkytas daržoves sudėkite ant sietelio.
- Ant paruošto trijų litrų stiklainio dugno suberkite gvazdikėlius, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, lauro lapą.
- Ant viršaus uždėkite smulkintų krapų skėčio, petražolių žolelių ir šaknų, krienų šaknų ir lapų, serbentų ir vyšnių lapų, krapų žalumynų, supjaustytą rudąjį pomidorą.
- Sluoksniais išdėliokite daržoves: agurką, 1 papriką, 0,5 svogūno, 1 morką, visas cukinijas ir moliūgus, visus pomidorus, česnaką, čili pipirus, 1 morką, 0,5 svogūno, 1 papriką, visus žiedinius kopūstus, vyšninius pomidorus. Talpykla turi būti užpildyta iki viršaus.
- Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo jas apsemtų. Uždenkite stiklainį paruoštu dangteliu ir apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu 15 minučių.
- Naudodami specialų dangtelį su skylutėmis, nuleiskite vandenį į puodą.
- Puodą perkelkite ant viryklės, įberkite druskos ir cukraus.
- Ant daržovių užpilkite acto ir uždenkite dangčiu.
- Kai pilamas į keptuvę užvirs, supilkite į stiklainį, vėl užsukite dangtelį.
- Stiklainį apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, antklode ar kilpiniu rankšluosčiu ir nelieskite, kol visiškai neatvės (1-2 dienos).
- Atvėsus nuimkite užvalkalą, apverskite stiklainį į įprastą padėtį ir laikykite iki žiemos pradžios.
Vaizdo įrašas: įvairių daržovių gaminimo receptas
Svarbu! Jei norite paruošti keletą skardinių, atitinkamai padidinkite ingredientų skaičių, tačiau nepamirškite, kad jie užpilami verdančiu vandeniu ir neturėtų liestis vienas su kitu, kitaip jie gali sprogti.
2 receptas
Kitas daržovių lėkštės variantas yra su pomidorais, agurkais ir paprikomis.
Reikalingi ingredientai
1 3 litrų skardinei arba 2 1,5 litro skardinėms jums reikės:
- maži agurkai - 6;
- vidutinio dydžio pomidorai - 20;
- paprika (raudona, geltona) - 4;
- petražolės - 2 kekės;
- svogūnai - 2;
- česnakai - 8 gvazdikėliai;
- čili pipiras - ½ ankšties;
- juodieji pipirai - 4 žirniai;
- kvapieji pipirai - 4 žirniai;
- gvazdikėliai - 2.
Marinatui (pagal 1 litrą vandens):
- druska - 1 kupinas šaukštas;
- cukrus - 1 kupinas šaukštas;
- actas 9% - 70 ml.
Taip pat reikės skardinių, dangtelių, valcavimo mašinos.
Svarbu! Konservavimui reikia paimti įprastą nejoduotą akmens druską be lipnumo priedų, kad nebūtų pašalinio skonio.
Virimo būdas
Norėdami paruošti asortimentą pagal šį receptą, turite:
- Kruopščiai nuplaukite visus ingredientus.
- Paruoškite konteinerius ir dangčius.
- Kelias valandas pamirkykite agurkus šaltame vandenyje.
- Papriką nulupkite nuo uodegos ir sėklų, supjaustykite maždaug 5 cm juostelėmis.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite 0,5 cm storio žiedais.
- Čili susmulkinkite 0,5 cm storio žiedais.Jei nenorite ypatingo aštrumo, nulupkite sėklas.
- Pomidorus susmulkinkite šakute skersai kotelio pritvirtinimo vietoje, kad nesutrūkinėtų nuo karšto vandens.
- Česnaką nulupkite, skilteles perpjaukite išilgai į 2 dalis.
- Stambiai supjaustykite petražoles.
- Agurkams nupjaukite galus, supjaustykite 0,5 cm storio žiedais (maži gali būti ir sveiki).
- Ant stiklainio dugno suberkite petražoles, skilteles, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, čili pipirus, svogūną, česnaką.
- Tada išdėliokite paprikos, agurko (iki pusės) sluoksnius, paspauskite ir iki viršaus užpildykite pomidorais.
- Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, palikite 10 min.
- Per specialų nailoninį dangtelį su skylutėmis nuleiskite vandenį į puodą ir išmatuokite jo tūrį.
- Į vandenį supilkite druską ir cukrų pagal vandens tūrį, gerai išmaišykite, perkelkite ant viryklės, leiskite užvirti, palaikykite 2 min.
- Išjunkite viryklę, supilkite actą į marinatą, supilkite į stiklainius, susukite.
- Stiklainį apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode, nelieskite, kol visiškai neatvės.
- Nuimkite užvalkalą, apverskite skardines, perkelkite į jų laikymo vietą.
Vaizdo įrašas: įvairių daržovių gaminimas
3 receptas
Trečiajame daržovių asortimente – pomidorai, agurkai, žiediniai kopūstai, paprikos ir neįprastas marinatas su augaliniu aliejumi.
Reikalingi ingredientai
Virimui jums reikės:
- vidutinio dydžio agurkai - 4-6;
- geltoni ir raudoni maži pomidorai - 10;
- bulgarų pipirai - 2;
- svogūnas - 1;
- česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
- žiediniai kopūstai - ¼ kopūsto galvos;
- juodieji pipirai - 10;
- kvapiųjų pipirų žirniai - 10;
- garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapas - 2;
- krapų skėtis - 1;
- mažas krienų lapas - 1;
- serbentų lapai - 1.
Marinatui:
- druska - 2 šaukštai su stikleliu;
- cukrus - 4 suapvalinti šaukštai;
- actas 70% - 1 nepilnas šaukštas;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- acetilsalicilo rūgštis - 1 tabletė.
Kitų daržovių galima dėti pagal pageidavimą. Taip pat paruoškite 3 litrų stiklainį, dangtelį ir kočiojimo mašiną.
Ar tu žinai? Iki XIX amžiaus pomidoras buvo laikomas nuodingu: JAV mokykliniuose vadovėliuose rašoma apie išdaviką virėją, kuris šiomis daržovėmis patiekė George'ą Washingtoną, kad šis jį nunuodytų.
Virimo būdas
Asortimento sudarymo technologija atrodo taip:
- Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite.
- Agurkus 4-6 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, nupjaukite galiukus.
- Pomidorus susmulkinkite dantų krapštuku kotelio tvirtinimo vietoje, kad nesutrūktų.
- Žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite 0,5 cm storio žiedais.
- Papriką nulupkite, supjaustykite 1 cm storio žiedais.
- Nulupkite česnaką.
- Į indo dugną supjaustykite krapų skėtį, serbentų lapą, suberkite juoduosius ir kvapiuosius pipirus, garstyčias, suberkite česnaką, lauro lapą.
- Tada ant jų dėkite agurkus, pomidorus, žiedinius kopūstus, paprikas, svogūnus.
- Po stiklainiu padėkite rankšluostį. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad šiek tiek išsilietų ant rankšluosčio.
- Uždenkite dangčiu, nelieskite 10-15 minučių.
- Supilkite vandenį į puodą per perforuotą dangtį.
- Puodą su vandeniu perkelkite ant viryklės, kol užvirs.
- Į stiklainį ant daržovių suberkite acetilsalicilo rūgštį, druską, cukrų, užpilkite actu.
- Gerai įkaitinkite augalinį aliejų ant ugnies.
- Pusę daržovių į stiklainį supilkite virintu vandeniu, supilkite augalinį aliejų, tada likusį vandenį.
- Stiklainį susukite, pakratykite, apverskite, apvyniokite, nelieskite, kol visiškai neatvės.
- Atvėsusį stiklainį perkelkite į laikymo vietą konservavimui.
Vaizdo įrašas: daržovių asorti su saulėgrąžų aliejumi
Rudens pradžia dažniausiai būna pažymėta gausiu derliumi. Šiuo metu sunoksta pomidorai, baklažanai ir paprikos. Iš jų ruošiamos salotos, pirmieji patiekalai, ruošiniai žiemai. Daržoves galima maišyti, taip sukuriant skanų marinuotą asortimentą žieminiam „Kaleidoskopui“, naudosime agurkus, pomidorus, paprikas, cukinijas, moliūgus, svogūnus. Taip pat galite naudoti kitas daržoves, pavyzdžiui, žiedinius kopūstus, šparagines pupeles.
Šio tipo ruošinių pranašumas yra jo paprastumas ir įspūdinga išvaizda. Štai kodėl paprastas daržovių užkandis gali būti patiekiamas kaip priedas prie mėsos patiekalų arba įdėtas į porcijinį dubenį kiekvienam svečiui šventės metu.
Sumaišytų daržovių skonį galite keisti pagal savo skonį, reguliuodami acto ir kitų pridėtų prieskonių kiekį.
Informacija apie skonį Daržovės ir žolelės
Ingredientai 1 skardinei (3 l):
- mažas moliūgas - 3-4 vnt.;
- maži agurkai - 8 vnt .;
- pomidorai - 10 vnt .;
- saldžiosios ir aitriosios paprikos 3 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- vidutinio dydžio cukinijos - 1 vnt .;
- Marinatui:
- vanduo - 1,5 l;
- cukrus - 4 šaukštai. l. (su čiuožykla);
- druska - 3 šaukštai. l. (be skaidrės);
- actas 9% - 100 ml;
- krapų skėčiai;
- krienų ir serbentų lapai;
- kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų mišinys – sauja.
Kaip virti marinuotų daržovių asortimentą žiemai „Kaleidoskopas“
Kad jūsų asortimentas gražiai atrodytų stiklainyje ir išoriškai primintų kaleidoskopą, imkite jaunas, mažas daržoves. Pavyzdžiui, tai gali būti keli įvairiaspalviai moliūgai ar cukinijos. 
Tokiam ruošiniui imkite mažus pomidorus su stora odele, kad konservuojant jie nesprogtų. Stenkitės naudoti įvairių formų ir spalvų pomidorus. 
Paruoštus agurkus galite palikti sveikus arba apkarpyti galiukus.
Patarimas: jei agurkai prarado tvirtumą ir tapo šiek tiek vangūs, juos galima keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje. Praėjus tam tikram laikui, minkštimas vėl taps šviežias, o patys vaisiai bus traškūs. 
Į trijų litrų stiklainio dugną sudėkite aromatingą ir aštrų lapiją. Tai gali būti keli serbentų, vyšnių, krienų, krapų ar petražolių žiedynai. Prieskoniams galite įmesti žiupsnelį juodųjų ir kvapiųjų pipirų, vieną lauro lapelį ir keletą gvazdikėlių pumpurų.
Patarimas: parengiamajame etape svarbu kruopščiai išplauti stiklainius su dangteliais, kuriuose ruošite daržovių asorti. Išplauti stiklainiai dedami į orkaitę sterilizuoti 30 minučių 50 laipsnių temperatūroje. 
Pradėkite pildyti stiklainį daržovėmis. Daržoves gražiai sudėkite į stiklainį iki viršaus. Jei norite, į stiklainį įdėkite česnako skilteles, svogūnus, žiedinius kopūstus. Dėl grožio į stiklainį galite įdėti keletą gėlių ar medetkų. 
Daržoves supilkite į stiklainį su verdančiu vandeniu iš virdulio ir uždenkite sterilizuotu dangteliu. Palikite šiltai 10 minučių. 
Vandenį nupilkite į puodą ir vėl užvirinkite. Daržoves supilkite antrą kartą ir atidėkite 10 minučių, kad sušiltų. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir dabar jo pagrindu paruoškite marinatą. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Supilkite actą į vandenį ir tiesiog užvirinkite. 
Daržoves supilkite į stiklainį su verdančiu marinatu, gausite daržovių kaleidoskopą. 
Raktu susukite žiemai marinuotų daržovių stiklainį ir apverskite jį aukštyn kojomis. Dabar reikia uždengti stiklainį antklode ir palikti 5 valandoms.
Tokiu būdu galite išvengti staigių temperatūros pokyčių ir išlaikyti savo ruošinius nepažeistus. Užkandžius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Pavyzdžiui, sandėliukas, rūsys ar didelė šaldymo saugykla. 
Daržovių asorti žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Kai šeima maža, ruošinių asorti eina su kaupu, nes visos vasaros spalvos surinktos į vieną stiklainį. Dar vienas visų rūšių pliusas – nemažas sutaupymas skardinėse, kurių tikrai šeimininkei visada trūksta. Šiame straipsnyje pateikiami tik geriausi ir patikrinti įvairių daržovių receptai žiemai.
Receptų asorti žiemai "Kaip močiutės"
Siūlome jums šį originalų receptą.
Ingridientai
Komponentai 3 litrams gali:- 1 gabalėlis svogūno;
- 1 gabalėlio paprikos;
- 1 kopūsto galva;
- 1/2 kg pomidorų;
- 1/2 kg agurkų;
- 1 gabalas morkų;
- 2 valg su stikleliu cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas su stikleliu druskos;
- 1 arb citrinos rūgštis;
- 2 dantis. česnakai;
- 7 juodųjų pipirų;
- petražolės;
- 1 lauro lapas;
- bazilikas.
Pomidorų ir agurkų asorti žiemai receptas
Maisto gaminimo instrukcijos
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas. 10 minučių panardinkite juos į verdantį vandenį. Išimkite ir laikykite stiklainyje.
Pomidorus panardinkite į tą patį vandenį 6-7 minutėms. Taip pat paguldykite su agurkais.
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite į 4 morkas.
Kopūstą nuplaukite ir dalį nupjaukite. Nulupkite česnaką ir svogūną. Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas ir minkštimą ir padalinkite.
Panardinkite į vandenį, kuriame blanširuojami pomidorai, paprikos, česnakai, svogūnai, morkos ir kopūstai.
Paruoškite marinatą.
Užvirinkite 1,5 l vandens, suberkite cukrų, druską, citrinos rūgštį ir į 2 dalis supjaustytą obuolį. Užvirus marinatą supilkite į stiklainyje esančias daržoves. Susukite, apverskite, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.
Žiemai asorti be sterilizacijos
Asorti žiemai gali būti paruošti be sterilizacijos.
Ingridientai
Komponentai:- pomidorai agurkai;
- 1 litras vandens; 2 šaukštai cukraus; 2 šaukštai druskos; 1 arbatinis šaukštelis 9% acto; 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų; krienų lapai, serbentai, vyšnios; krapų žiedynai; susmulkintas česnakas; lauro lapas; kvapieji pipirai.
Daržovių asorti paruošimo žiemai instrukcijos
Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir agurkus.
Sterilizuokite stiklainius.
Daržoves sluoksniais sudėkite į stiklainius (1 sluoksnis – agurkus).
Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Daržoves užpilkite marinatu. Palikite 3 minutes, tada atsargiai supilkite skystį atgal į puodą.
Visus lapelius suberkite į marinatą, vėl užvirinkite, tada nukoškite.
Į kiekvieną stiklainį suberkite porą kvapiųjų pipirų žirnelių, česnako, garstyčių ir uždenkite verdančiu marinatu. Įpilkite acto. Uždarykite dangtelius, apvyniokite stiklainius ir palaukite, kol jie visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.
Skanūs pomidorų ir agurkų asorti žiemai stiklainiuose
Apsvarstykite kitą pomidorų, agurkų ir žiedinių kopūstų receptą.
Ingridientai
Komponentai 1 litrui gali:- 5 gabalėliai mažų pomidorų; 3 gabalėliai mažų agurkų; 180 gr žiedinių kopūstų; 3 gabalėliai morkų; 1 gabalėlis bulgarinės paprikos; 3 maži svogūnai; 3 dantukai. česnako;1 gvazdikėlio;3 gabaliukų lauro lapo;
- 1 litras vandens; 1 šaukštelis. cukraus; 3 šaukštai. stalo actas; 2 šaukšteliai. druskos.
Maisto gaminimo instrukcijos
Nuplaukite, nulupkite ir paruoškite visas daržoves. Papriką supjaustykite į 8 skilteles. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Į stiklainius sudėkite svogūną, gvazdikėlį, lavrushką ir česnaką.
Sumaišykite marinato ingredientus ir viską užvirinkite. Visas daržoves nusiųskite į marinatą ir virkite po virimo 3 minutes. Išimkite, įpilkite acto, viską išmaišykite.
Visas daržoves sudėkite į stiklainius, uždenkite karštu marinatu. Uždenkite dangčiais, po to 10 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Susukite, apverskite, palikite visiškai atvėsti. Nuneškite į rūsį.
Paruošimas „Agurkų ir moliūgų asorti“ žiemai
Peržiūrėkite kitą originalų agurkų ir moliūgų asorti receptą!
Ingridientai
- 1200 gr moliūgų; 2,5 kg mažų agurkų; 2,5 kg mažų pomidorų;
- 60 g druskos; 60 g cukraus; 250-300 ml 9% acto; 6 gvazdikėliai; 8 kvapiųjų pipirų žirneliai; lauro lapas.
Agurkų ir moliūgų asorti paruošimo instrukcijos
Nuplaukite visas daržoves. Nupjaukite agurkų uodegas, pašalinkite pomidorų kotelius. Mažus moliūgus naudokite sveikus, o tuos, kurių skersmuo didesnis nei 6 cm – supjaustykite griežinėliais.
Sterilizuokite 1 litro stiklainius ir dangtelius.
Daržoves gražiai išdėliokite stiklainiuose bet kokia tvarka sluoksniais. 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
Atskirai paruoškite marinatą.
Tada iš daržovių reikia nupilti vandenį ir užpilti verdančiu marinatu, uždengti stiklainius dangteliais ir 15 minučių sterilizuoti verdančiame vandenyje. Susukite, apverskite, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.
Pomidorai, kopūstai, agurkai – „Asorti“ žiemai
Paprastas receptas, kaip pasigaminti asortimentą žiemai
Ingredientai 3 litrų skardinei
- 6 gabalėliai agurkų; 5 gabalėliai pomidorų; 3 gabalėliai kopūstų; 3 vidutinio dydžio svogūnai; 3 dantukai. česnako;4 gabalėliai pipirų;5 cukinijų apskritimai;petražolės,krapai;juodųjų serbentų lapai;lauro lapas;juodųjų pipirų žirneliai;
- 1500 ml vandens; 2 valg. cukraus; 2 šaukštai. druskos; 1 desertinis šaukštas acto esencijos.
Maisto gaminimo instrukcijos
Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.
Sterilizuokite stiklainius.
Kiekvieno stiklainio apačioje reikia įdėti lauro lapų ir pipirų. Ten sudėkite petražoles, krapus ir serbentų lapą.
Marinatą užvirinkite ir užpilkite daržoves, kurias dėjote į stiklainius. Bankai turi būti sterilizuojami verdančiame vandenyje 15 minučių.
Susukite dangtelius. Apverskite, apvyniokite, palaukite, kol visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.
Gero apetito!
Kaip virti lėkštę žiemai: vaizdo įrašas
Šiame vaizdo įraše išsamiai papasakosime, kaip pasidaryti daržovių asortimentą žiemai, suprantamai paaiškinsime, kaip lengva namuose pasidaryti tokį originalų siūlą.
Paprastas receptas, kaip pasigaminti visokių rūšių žiemai namuose
Paruoškite visus lėkštei reikalingus ingredientus.
Į sausus sterilizuotus stiklainius dugne sudėkite krapų skėčius, nuplautus serbentus ir vynuogių lapus.
Suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapus.
Iš paprikos nupjaukite stiebus ir išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Jaunas cukinijas (žievelės nuimti nereikia) supjaustykite griežinėliais arba apskritimais. Padėkite mūsų lėkštę pakankamai sandariai, kaitaliodami daržoves. Smulkių agurkų ir pomidorų nepjaustome, o dedame sveikus. Aitriosios paprikos dėkite pagal skonį, jei nemėgstate aitriosios paprikos, tai tik nedėkite į asortimentą (jei mėgstate aštriau, dėkite visą aitriąją papriką). Ant kiekvieno stiklainio uždėkite kelias nuluptas česnako skilteles.
Pripildytus įvairių daržovių stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 10 min.
Tada nupilkite vandenį į puodą ir vėl užvirinkite. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. Vėl nusausinkite vandenį. Į vandenį supilkite cukrų ir druską, išmaišykite, kad ištirptų, supilkite actą, užvirinkite ir šiuo marinatu iš karto užpilkite daržoves.
Stiklainius su daržovių mišiniu susukite žiemai. Stiklainius padėkite aukštyn kojom, apvyniokite stora antklode, kad sušiltų, ir palikite visiškai atvėsti.
