Kaip nulupti migdolų riešutą. Kaip nulupti arba nulupti migdolus. Vaizdo įrašas: kaip nulupti migdolus

Kaip greitai nulupti migdolus? Šį klausimą dažnai užduoda tie, kurie pirko riešutus su luobele. Mūsų straipsnyje mes jums parodysime, kaip tai padaryti. Be to, apibūdinsime riešutų plovimo ir džiovinimo technologiją. Taip pat bus atsižvelgta į jų naudingąsias savybes.

Parengiamasis etapas

Kaip nulupti migdolus? Labai paprasta. Pirmiausia į gilų dubenį suberkite skrudintus migdolus. Tada užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite dešimčiai minučių. Tada migdolus išmeskite į kiaurasamtį. Tada gerai nuplaukite vandeniu (jau šaltu). Tada leiskite jai nutekėti.

Pirmasis valymo būdas

Kaip nulupti migdolus? Paimkite vieną riešutą. Suspauskite jį pirštais. Dėl tokių veiksmų gryni migdolai iššoks iš odos.

Pakartokite tą pačią procedūrą su kiekviena veržle. Per penkias minutes greitai nulupsite apie tris šimtus gramų migdolų.

Antras variantas

Kaip nulupti migdolus? Pirmiausia išdėliokite riešutus ant rankšluosčio. Tada sulenkite per pusę. Tada per rankšluostį delnais patrinkite migdolus. Šis valymo būdas yra greitesnis nei pirmasis, tačiau tokiu atveju ant riešutų gali likti lukšto gabalėlių.

Jei naudojate antrąjį metodą, prisiminkite, kad migdoluose yra eterinių aliejų, jie gali palikti nuolatines dėmes ant rankšluosčio. Todėl naudokite tai, ko nebus gaila išmesti žiupsneliu.

mikrobangų krosnelėje

Kaip nulupti migdolus mikrobangų krosnelėje? Paimkite gilų dubenį (ne lygintuvą), tada sudėkite į jį riešutus.

Tada užpilkite juos verdančiu vandeniu. Įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite įrenginį visu galingumu maždaug trisdešimt keturiasdešimt sekundžių. Tada išimkite lėkštę iš mikrobangų krosnelės. Riešutus atvėsinkite. Po to belieka nuimti odelę ir mėgautis skaniais bei sveikais riešutais.

Kaip plauti?

Daugelis žmonių domisi, kaip nuplauti nuluptus migdolus. Juk žmonės dažnai paima rankomis (galbūt ne visada švariai). Todėl riešutus gerai nuplaukite vandeniu.

Ši procedūra nepakenks migdolų skoniui. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu. Išdžiovinus riešutus arba mikrobangų krosnelėje, arba natūraliai. Be plovimo po tekančiu vandeniu, galite naudoti verdantį vandenį. Kelias minutes (iki dešimties) apibarstykite juos riešutais.

Po apdorojimo migdolai turi būti pašalinti iš vandens naudojant sietelį. Tik neišleisk vandens. Kadangi apačioje bus nešvarumų, kuriuose vėl bus branduoliai.

Džiovinimas

Nulupus migdolus, juos reikia nedelsiant išdžiovinti. Tai galite padaryti orkaitėje arba orkaitėje. Šis metodas yra efektyviausias ir greičiausias. Migdolus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Džiovinimo metu nepamirškite riešutų maišyti kas dešimt minučių. Po to juos atvėsinkite.

Riešutus galite džiovinti ir natūraliu būdu. Bet tai užtruks apie penkias dienas, priklausomai nuo kambario temperatūros.

Paimkite dėklą ir išklokite jį popieriumi. Ant viršaus uždėkite migdolų. Uždenkite jį popieriumi. Taigi, džiovintas riešutas puikiai tinka migdolų miltams gaminti. Pastarasis gali būti laikomas ilgą laiką. Kaip tai padaryti? Mes pasakysime žemiau.

Migdolų miltai

Iš migdolų galite gaminti miltus. Blenderiu sumalkite džiovintus ir nuluptus riešutus. Kuo smulkesnis malimas, tuo švelnesni iš šių miltų išeis konditerijos gaminiai.

Jei norite labai smulkiai sumalti, susmulkinkite riešutą su milteliais (cukrumi) santykiu 1: 1.

Kuo naudingi riešutai?

Migdolai dažnai vadinami karališkuoju riešutu. Kodėl taip? Nes šie riešutai yra nepaprastai naudingi. Beveik pusė migdoluose esančių medžiagų yra riebalai (daugiau nei 49%). 100 gramų produkto yra apie 20% baltymų. Migdoluose taip pat yra naudingų maistinių skaidulų (apie 12%). Šiuose riešutuose yra angliavandenių (10%), pelenų (šiek tiek mažiau nei 3%) ir vandens (apie 5%).

Migdolai taip pat turi sočiųjų riebalų (iš viso 4 gramai). Šiame riešute yra riebiųjų rūgščių, tokių kaip palmitino, stearino, margarino, arachido ir mylistiko.

Migdoluose taip pat yra mononesočiųjų rūgščių (apie 30%). Ypač vertingi yra linolo ir oleino rūgštys.

Migdoluose taip pat gausu vitaminų. Jame yra riboflavino, pirodiksino ir tiamino. Taip pat yra vitamino B9, PP ir pantoteno rūgšties. Šie riešutai yra prisotinti makroelementų. Migdoluose gausu fosforo, kalio ir kalcio. Jei mes kalbame apie mikroelementus, tada riešutų branduoliuose yra daug mangano ir vario. Jame taip pat yra seleno, cinko ir geležies.

Naudingos savybės

Migdolai naudingi tuo, kad įtraukę juos į savo racioną galite įveikti įvairias ligas (net ir lėtines). Tuo pačiu metu sveikam žmogui šie riešutai yra neįtikėtinai naudingi. Pakanka vos poros branduolių per dieną. Saldžiosios migdolų veislės laikomos naudingiausiomis. Šie riešutai padeda pašalinti smėlį iš inkstų. Jie yra puikus pagalbinis vaistas gydant urolitiazę.

Migdolai taip pat naudingi sutrikus šlapinimosi procesui, taip pat stiprinant potenciją. Riešutai taip pat turi choleretinių savybių. Naudodamas šiuos branduolius žmogus pagerina kraujo sudėtį. Todėl migdolai dažnai naudojami anemijai gydyti. Riešutas teigiamai veikia kepenis ir blužnį. Dėl savo sudėties (magnio, kalio ir fosforo) jis teigiamai veikia kraujagyslių sistemą ir širdį. Be to, reguliarus riešutų vartojimas gali pagerinti smegenų veiklą. Migdolai teigiamai veikia nervų sistemą. Jis ją ramina. Padeda nuo migdolų ir nemigos. Dėl šios priežasties jūs negalite vartoti narkotikų.

Migdolai turi antioksidacinių savybių. Šiame riešute esančios medžiagos neleidžia sunaikinti sveikų ląstelių. Tai reiškia, kad sumažėja piktybinių navikų atsiradimo rizika. Migdolai taip pat užkerta kelią vėžio vystymuisi. Saldžios riešutų veislės naudingos skrandžiui ir žarnynui. O migdolai yra puikus kosmetikos gaminys. Riešutas taip pat naudojamas išorėje. Šiems tikslams naudojamas migdolų aliejus, sėklų emulsijos. Šie produktai naudojami tiek odai, tiek plaukams. Jie taip pat naudojami nuo strijų ir celiulito.

Maža išvada

Dabar jūs žinote, kaip nulupti migdolus ir kam tinka šis riešutas. Tikimės, kad ši informacija jus sudomino.

Išskirtiniai migdolai yra delikatesas tarp riešutų. Tai skanu ir yra privalumų sandėlis. Migdolai naudojami medicinoje, kosmetologijoje, parfumerijoje, vyno gamyboje, konditerijoje ir kt. Vertingų aliejų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų turtingas riešutas buvo žinomas ir vertinamas senovės Egipte. Tačiau skonis ir nauda yra tik aukštos kokybės riešutuose. Todėl svarbu mokėti tinkamai juos nulupti ir laikyti.

Migdolų su kevalais ir nuluptų laikymo sąlygos ir terminai

Esame įpratę, kad riešutai parduodami jau nulupti. Tai palengvina mūsų gyvenimą, tačiau tokiam produktui reikia specialių laikymo sąlygų.

Kaip laikyti nuluptus migdolus

• reikia vengti tiesioginių saulės spindulių;
• laikymo vieta turi būti sausa, vėsi ir tamsi;
• laikyti tinka tik visiškai sausi riešutai, be gedimo ir pelėsio požymių;
• vaisių negalima laikyti šalia stipriai kvepiančių maisto produktų, jie sugers kvapą;
• laikymo indas turi būti hermetiškai uždarytas, tinka stiklinis indas su dangteliu arba indas su vakuuminiu įtaisu;
• laikymą geriau toleruoja džiovinti riešutai, kepti greičiau apkars;
• nemaišykite migdolų su kitų rūšių riešutais;
• laikydami migdolus originalioje pakuotėje, vadovaukitės etiketėje pateiktomis rekomendacijomis;
• jei pakuotė atidaryta, supilkite vaisius į stiklainį ar indą ir padėkite į šaldytuvą;
• pjaustytų migdolų laikomi mažiau nei sveiki, migdolų miltų dar mažiau.
• šaldytuve branduoliai laikomi iki šešių mėnesių, šaldiklyje – iki metų.
• šaldyti migdolai nepraranda savo savybių ir skonio.

Be šaldytuvo, galima laikyti vėsiame sandėliuke arba apšiltintame balkone, jei ten temperatūra neviršija 16-18 laipsnių. Tačiau tokiomis sąlygomis galiojimo laikas sutrumpėja.

Negalite laikyti migdolų be pakuotės lauke – po kelių savaičių jie suges.

Produkto sugedimo požymis bus apkartęs kvapas ir kartaus skonis. Nebandykite reanimuoti tokių riešutų, sugedęs produktas tik pakenks ir gali apsinuodyti.

Vaisiai su lukštais laikomi mažiau išrankūs, tačiau ir čia reikėtų laikytis tam tikrų sąlygų.

Migdolų laikymas su lukštais

• laikymui parenkami tik sausi riešutai, be pelėsio ir rūdžių dėmių, su nepažeistu lukštu.
• laikymo indai turi būti pralaidūs orui, tai gali būti maišeliai, dėžutės ar stikliniai indai su laisvu dangteliu;
• Draudžiama laikyti plastikiniuose maišeliuose, viduje likusi drėgmė greitai sugadins gaminį.
• laikant migdolus lukšte, svarbu gera oro cirkuliacija;
• santykinė oro drėgmė neturi viršyti 70 %;
• kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgesnis galiojimo laikas;
• temperatūroje nuo -15 0 С iki 0 0 С jie laikomi iki 5 metų, nuo 10 0 С iki 20 0 С - iki 2 metų.

Svarbu! Tinkamumo laikas yra nuo riešutų derliaus nuėmimo momento. Jei migdolai yra iš praėjusių metų derliaus, laikotarpis sutrumpinamas.

Laikymui geriau teikti pirmenybę riešutams su lukštais. Jie ilgiau išlaiko maistines savybes ir skonį, yra mažiau išrankūs sandėliuojant. Ir pirktas sezono metu, sutaupys biudžetą. Viena bėda – juos teks pačiam išsivaduoti iš kiauto.

Kaip nulupti

Riešutų branduoliai yra uždengti kietu lukštu, kurio stiprumas priklauso nuo migdolų įvairovės. Popierinių veislių lukštas plonas ir trapus, lūžta pirštais, tokius migdolus nesunku nulupti.

Plonas popierinių migdolų veislių apvalkalas lūžta pirštais

Riešutams su storu ir tvirtu lukštu reikės daugiau pastangų.

Norint nulupti migdolus tvirtai kevale, reikės specialių įrankių.

Kaip sulaužyti migdolų kevalus namuose

• Spragtukas;
• plaktukas;
• replės;
• česnako presas.

Patarimas! Skaldydami nustatykite veržlę taip, kad veikiama jėga kristų į kraštą. Tada nuo smūgio atsivers sparnai, o šerdis liks nepažeista.

Jei dažnai tenka susidurti su riešutų traškėjimu, prasminga įsigyti riešutų laužtuvą. Tai gali būti nešiojamas modelis žnyplių pavidalu arba tvirtas įtaisas, pagrįstas svirties veikimu. Veržlė įdedama į specialų lizdą ar įdubą, tada paspaudžiama rankena.

Po to lieka tik išlaisvinti šerdį nuo apvalkalo fragmentų.

Kelių riešutų veislių – galerija

Dėl šio veržlės modelio konstrukcijos ypatumų veržlė spaudžiama iš šonų Kuo ilgesnė veržliarakčio svirtis, tuo mažiau pastangų reikia veikti. Norint susmulkinti kelis riešutus, pakanka turėti nešiojamąjį riešutų traškiklį su maža svirtimi Spragtukas žnyplių pavidalu veikia dėl rankos pūlingo stiprumo

Paprasčiausią medžio riešutų laužą nesunku pasigaminti patiems. Tai nereikalaus daug pastangų ir veiks ne prasčiau nei gamyklinis.

Kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ riešutų laužą – vaizdo įrašas

Spragtuko yra ne kiekvienuose namuose. Jei reikia padalinti kelis vaisius, į pagalbą ateis plaktukas.

Tam naudojamas ir paprastas plieninis plaktukas, ir medinis.

Smulkinant plaktuku vaisius geriau suvynioti į rankšluostį, kad lukštas neišsibarstytų.

Pagal veikimo principą rankinė veržlė yra panaši į reples. Jais taip pat galima laužyti riešutus. Įkiškite veržlę tarp įrankio lūpų ir suspauskite rankenas – lukštas įtrūks.

Lygiai taip pat nesunku suskaldyti migdolus.

Dar viena patogi priemonė migdolams smulkinti – česnako presas. Įkiškite riešutą į česnako ertmę ir suspauskite rankenas. Šio metodo trūkumas yra nesugebėjimas kontroliuoti veržlės padėties, todėl branduolys ne visada išliks nepažeistas.

Kai kuriuose įrenginiuose tarp rankenų yra dantys, tarp jų galite įdėti veržlę.

Naudokite plieninius prietaisus, aliumininiai nėra skirti tokiai apkrovai ir greitai sugenda.

Tai įdomu! Migdolų augalas priklauso slyvų genčiai, o tai, ką anksčiau vadinome riešutais, nėra. Tai nevalgomo vaisiaus kaulo branduolys.

Nelukštenti migdolai yra padengti odele. Jis valgomas, nors ir kartaus. Bet būna, kad branduolius reikia nulupti, pavyzdžiui, kepant ar gaminant marcipaną. Yra keletas būdų tai padaryti.

Migdolų lupimas

Akivaizdžiausias būdas yra peilis.

1 būdas – su peiliu

Kiekvieną branduolį nugramdome peiliu, kol visiškai išsivalys. Metodas neproduktyvus, reikalaujantis daug laiko ir pastangų, kartu su oda nulupama ir dalis branduolio. Tinka tik kelių šerdžių valymui.

2 būdas – mirkymas

Branduoliai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami per naktį.

Migdolus pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite per naktį, kad odelės įsigertų.

Per tą laiką žievelė sušlaps ir bus nesunku atskirti nuo branduolių. Norėdami tai padaryti, tiesiog paspauskite abi puses nykščiu ir smiliumi ir šerdis išslys iš apvalkalo. Jei jis nepasiduoda, nagu ištraukite jį nuo aštraus šerdies galo ir patraukite. Po to pakartokite spaudimą, šerdis išslys.

Metodas yra veiksmingas, tačiau jį mirkyti reikia ilgai. Tinka, jei šio būsimo patiekalo ingrediento prireiks kitą dieną.

3 būdas – blanširavimas

Greitas ir efektyvus būdas, leidžiantis išvalyti daugybę riešutų. Prieš pradėdami, paruoškite viską, ko jums reikia.

• karščiui atsparus dubuo
• virdulys su verdančiu vandeniu;
• kiaurasamtis arba kiaurasamtis;
• maža lėkštė ar patiekalas;
• dubuo nuluptiems branduoliams;
• korpuso konteineris.

1. Migdolus sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių.

   Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių arba pavirkite 1 minutę, nulupkite migdolus, nupilkite vandenį nuo riešutų arba nusausinkite kiaurasamtyje.

   Jei visiškai nėra laiko, pavirkite riešutus 1 minutę ant viryklės arba įdėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms maksimalia galia.

2. Nupilkite karštą vandenį ir įpilkite šalto vandens. Palikite 5 minutes.

   Vandenį nupilkite iš riešutų arba sudėkite į kiaurasamtį

   Jei reikia, pakartokite 1 ir 2 veiksmus, jei žievelė blogai nusiima.

3. Sudėkite branduolius ant lėkštės.

   Nulupkite, pirštais spausdami storąjį branduolio galą

„Maudyti“ migdolus šaltame vandenyje yra neprivaloma. Užtenka iš karšto vandens ištraukti ant indo ir šiek tiek atvėsti, o tada nuvalyti.

Kaip greitai nulupti migdolus - vaizdo įrašas

Norėdami pagreitinti procesą, naudokite rankšluostį.

4 būdas – rankšluosčiu

Tokiu būdu vienu metu nulupama daug riešutų. Jo trūkumas yra tas, kad ne visos šerdys bus išsaugotos nepažeistos, o likusias neišvalytas reikės apdoroti po vieną. Ir tada rankšluostį vargu ar pavyks švariai išplauti.

Įvairių migdolų lupimo būdų išbandymas – vaizdo įrašas

Jei rankšluostį pakeisite plastikiniu maišeliu, procesas supaprastėja.

5 būdas – su pakuote

1. Blanširuotus riešutus suberkite į maišelį, suriškite ir delnuose sumalkite, kol visi riešutai nusilups.
2. Galite naudoti kočėlą ir ant stalo suversti migdolų maišelį, bet tada didesnė tikimybė, kad bus pažeisti branduoliai.
3. Nuluptus branduolius supilkite į sietelį ir suplakite. Šviesus lukštas bus viršuje, o branduoliai – apačioje.

Nuvalius mirkant ar blanširavus migdolus nuplaunami šaltu vandeniu, kad branduoliai neparuduotų. Tada džiovinama orkaitėje 60-80 laipsnių temperatūroje apie valandą. Išmirkytos džiūsta ilgiau nei blanširuotos.

Džiovinti vaisiai, priklausomai nuo recepto, kepami arba naudojami žali.

Nuoroda. Yra karčiųjų ir saldžiųjų migdolų. Maiste naudojamas tik saldus, trauktinė turi nuodingų medžiagų, ji laikoma technine ir specialiai perdirbta naudojama vaistų gamybai bei kitiems tikslams. Karčiųjų migdolų valgymas yra pavojingas sveikatai!

Tiek žali, tiek skrudinti migdolai valomi aukščiau nurodytais būdais. Keptą po valymo reikia naudoti nedelsiant.

Nepaisant didelių sąnaudų, migdolai yra populiarūs dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių bei puikaus skonio. Gerina smegenų veiklą, virškinimą, medžiagų apykaitą, plaukų, nagų ir odos būklę. Ypač naudinga nėščiosioms. Išmokę tinkamai laikyti ir nulupti migdolus, suteiksite savo kulinariniams šedevrams rafinuotumo ir mėgausitės tyru karališkojo riešuto skoniu be jokio kartumo.

Ar reikia nulupti migdolus

Migdolas – riešutas ar ne? Migdolmedis yra viena iš Rosaceae šeimos slyvų genties migdolų porūšio rūšių. Jo vaisius – ovalus kaulavaisis, kurio viduje yra valgomoji dalis – „riešutas“. Iš išorės jis atrodo kaip abrikoso kauliukas. Taigi migdolai yra kaulavaisiai.

Jis plačiai naudojamas maistui ir kosmetikoje, taip pat medicinoje. Jis buvo auginamas daugiau nei 4000 metų. Migdoluose yra migdolų aliejaus, vitaminų, baltymų ir riebalų, šiek tiek cukraus, mineralinių medžiagų, kalcio, magnio ir kalio kiekis net lenkia riešutuose. Vos 20 gramų migdolų per dieną sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką lygiai perpus. Taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį.

Yra saldžiųjų migdolų, migdolų ir karčiųjų migdolų. Valgomi saldieji migdolai ir migdolai, kurių trapumas ir skonis itin vertinamas per Kalėdų šventes. Jis vartojamas žalias, keptas, aplietas šokoladu ir įvairiuose patiekaluose, ypač kepiniuose. Iš migdolų gaminami marcipanai, likeriai, saldainiai, kuriems suteikia rafinuotą skonį ir neįprastą aromatą. Dažniausiai reikalingi nulupti migdolai. O kaip tai padaryti greitai ir paprastai, apsvarstykite išsamiose instrukcijose.

Migdolai yra labai naudingi žmonių sveikatai. Juose yra daug įvairių vitaminų ir mikroelementų, kurie stimuliuoja žmogaus organizmą. Kaip nulupti migdolus - mes pasakysime toliau. Reguliarus migdolų vartojimas sumažina tokių ligų riziką kaip:

• širdies smūgis;
• regėjimo sutrikimas;
• anemija;
• nemiga;
• traukuliai;
• opaligė;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.

Profilaktikos tikslais tiek suaugusiems, tiek vaikams pakanka kelis kartus per dieną suvalgyti bent 10-15 gabalėlių riešutų. Vaikai skatinami malti riešutus.

Daugelis žmonių domisi, kaip nulupti migdolus. Taigi, iš tikrųjų viskas yra labai paprasta.

Paprastai parduotuvėje parduodami džiovinti riešutai su žievele. Naudojant grynus migdolus, migdolus reikia nuvalyti nuo jų. Taip pat nulupti ir skrudinti riešutai (tiek susmulkinti, tiek susmulkinti) plačiai naudojami daugelyje kulinarinių receptų, ruošiant įvairius pyragus, sausainius, marcipanus, kepinius ir kitus patiekalus, tiek skoniui pagerinti, tiek kaip puošmena. Visuose receptuose rekomenduojama iš anksto nulupti riešutus, nes žievelė gali turėti įtakos gatavų produktų kokybei ir žymiai ją pabloginti.

Kaip nulupti migdolus? Riešutų lupimas nuo lukšto namuose nėra pats lengviausias ir maloniausias procesas. Kaip be problemų nulupti migdolus? Tai galima padaryti keliais būdais.

Migdolų lupimas: 1 būdas

Paimkite gilų dubenį, suberkite į jį migdolus. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti 10 minučių arba tiesiog pavirkite ne ilgiau kaip 1 minutę. Tada karštą vandenį nupilkite ir migdolus užpilkite šaltu vandeniu apie 5 minutes.Po to užspauskite riešutą. Jei jis lengvai iššoka iš apvalkalo, tada triukas buvo sėkmingas ir galite pradėti valyti. Priešingu atveju pakartokite procedūrą.

Šio metodo (nuluptų migdolų) pranašumai yra šie:

• riešutų branduoliai valant praktiškai nelūžta;
• kokybiškas valymas.

Šio metodo neigiamas aspektas yra tai, kad:

• valymo procesas trunka ilgai;
• riešutai apdorojami po vieną.

Nuvalius riešutus reikia sulankstyti ant lakšto arba ant popieriaus ant grotelių ir pašauti į šiltą orkaitę (temperatūra iki maždaug 80 laipsnių). Laikykite juos ten tol, kol bus mirkomi, kol visiškai išdžius (iki maždaug 40 minučių). Ir tik tada kepti keptuvėje arba orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūroje.

Migdolus nulupkite rankšluosčiu

Kaip ir pirmuoju atveju, migdolai suberiami į gilų dubenį ir 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu arba verdami 1 minutę. Tada vanduo nupilamas, o riešutai supilami ant stalo ant pusės iš anksto ištiesto rankšluosčio. Migdolus uždenkite antrąja rankšluosčio puse ir stipriai patrinkite rankomis. Tada jie renkasi jau nuluptus riešutus, o likusieji taip pat yra skardiniai. Procedūra kartojama tol, kol visi riešutai bus išlukštenti.

Šio metodo pranašumas yra tai, kad jis yra greitesnis nei visi kiti. Kas blogai yra tai:

• ne visi riešutai bus išlukštenti;
• rankšluostis ne tik išsitepa, bet gali net plyšti;
• ne visi riešutai bus sveiki po žievelės.

Tada džiovinkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 80 laipsnių temperatūroje. Nepamirškite, kad pirmiausia reikia nulupti migdolus nuo odos. Nepamirškite, kad paskutinis procesas yra labai svarbus, ir kad su juo nesusigadintumėte, turėtumėte į tai žiūrėti rimtai.

Migdolų lupimas: 3 būdas

Norėdami pašalinti riešutų kevalą, juos reikia įdėti į kiaurasamtį. Tada panardinkite į verdantį vandenį, palaikykite kelias sekundes (iki 1 minutės) verdančiame vandenyje. Tada išimkite juos ir patikrinkite, ar juos lengva valyti, kaip nurodyta toliau. Paimkite 1 ar 2 riešutus, suspauskite juos dviem pirštais. Jei žievelę lengva nulupti, riešutai ištraukiami iš vandens ir nulupami rankomis, suspaudžiant tarp pirštų.

Po valymo būtinai išdžiovinkite orkaitėje 50-80 laipsnių temperatūroje. Tada jie kepami keptuvėje arba orkaitėje (temperatūra 180-200 laipsnių).

Migdolų lupimas maišeliu ir kočėlu

Migdolų riešutus (migdolus su kevalais) suberkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite ne ilgiau kaip minutę. Tada nupilkite vandenį, o riešutus suberkite į nedidelį maišelį. Padėkite pakuotę ant stalo. Ir kočėlu, arba rankomis, sumalkite migdolų maišelį. Tada supilkite pakuotės turinį į sietelį, kevalas bus viršuje, o riešutai – apačioje.

Rinkitės nuluptus migdolus ir džiovinkite orkaitėje (iki 80 laipsnių temperatūroje). Galima kepti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje (temperatūrinis režimas 180-200 laipsnių). Galite nustatyti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau laipsnių – atkreipkite dėmesį, kad kiekvienas turi savo orkaitę ir ji įkaista bei veikia skirtingai.

Migdolų lupimas: 5 būdas

Jei patiekalui paruošti reikia vos kelių riešutų, tai vienas iš efektyvių būdų – nulupti migdolus pagal mandarino lupimo principą. Tiesiog nuskabykite žievelę nagu, nuimkite nuo veržlės arba sukabinkite peiliu ir nubraukite. Valant peiliu, reikia atsižvelgti į tai, kad galima pažeisti ir nuvalyti dalį paties branduolio.

Šis būdas geras, nes riešutai neišmirksta, o ir nereikalauja papildomo džiovinimo orkaitėje, juos galima kepti iš karto arba naudoti pagal receptą. Nepamirškite, kad svarbiausia juos po vandens šiek tiek išdžiovinti. Vandeniui nuleisti galite naudoti kiaurasamtį. Na, arba kitas būdas, kuris jums bus patogus.

Migdolų lupimas: 6 būdas

Supilkite migdolus į gilų dubenį. Užpilkite vandeniu (ne verdančiu vandeniu) ir palikite per naktį. Ryte nupilkite vandenį ir nulupkite migdolus, pirštais suspausdami branduolius, arba suvynioję į rankšluostį ir paspaudę (riešutus nuvalykite rankšluosčiu).

Šiuo būdu riešutai orkaitėje džiovinami ilgiau (temperatūra nuo 50 iki 80 laipsnių), nei užplikius verdančiu vandeniu.

Nuluptus migdolus laikykite sandariame inde vėsioje vietoje. Dabar žinote, kaip nulupti migdolus ir kaip tinkamai juos apdoroti.

Kaip nulupti migdolus: vaizdo įrašas

pasidalino

Migdolai ne veltui laikomi vaisingumo ir gerovės simboliu, nes juose yra didžiulis kiekis naudingų mikroelementų, tarp kurių yra tokoferolis (vitaminas E) ir vitaminai B. Unikalią produkto sudėtį taip pat suteikia didelis kiekis migdolų. augaliniai riebalai (apie 52%). Tačiau norėdami gauti didžiausią naudą valgydami migdolus, turite juos tinkamai laikyti ir mokėti nulupti.

šaldyti (šaldiklyje produktas išlieka šviežias ilgiau nei metus ir nekelia pavojaus pelėsiui, šaldytuve – iki metų, tačiau riešutų pakartotinai šaldyti nereikėtų – jie gali sugesti);

kambario temperatūroje (migdolai visą skonį ir naudingas savybes išlaikys keletą mėnesių, jei bus laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje hermetiškai uždarytame stikliniame ar plastikiniame indelyje);

vakuuminėje pakuotėje (prieš atidarant migdolai laikomi tiek, kiek nurodė gamintojas, o po – priklausomai nuo temperatūros sąlygų: šaltyje arba kambario temperatūroje).

Tai įdomu. Susmulkinti migdolai išsilaiko prasčiau, be to, patekę į tą patį indą su jais gali sugadinti sveikų branduolių skonį.

Yra tik du migdolų laikymo patalpose principai – dažniausiai naudojamas gaminio laikymo būdas:

drėgmės lygio laikymasis (ne daugiau kaip 75%);

išlaikant temperatūros diapazoną (16-18 laipsnių virš nulio).

Atkreipkite dėmesį, kad šios dvi sąlygos nesikeičia ir riešutams, ir jau nuluptiems. Tik jų galiojimo laikas skirsis: nulupti riešutai laikomi mažiau nei tie, kurie nepraradę kevalų.

Žinoma, norint, kad migdolų skonio savybės būtų visiškai išsaugotos, be pagrindinių laikymo principų, būtina atsižvelgti ir į daugybę riešutų turinio subtilybių.

Kuo toliau nuo saulės ir šviesos guli riešutai, tuo ilgiau jie džiugins savo skoniu. Be to, reikėtų pasirūpinti ir „kaimynų“ klausimu: branduoliai labai gerai sugeria aplinkinius kvapus, todėl nereikėtų jų laikyti šalia turtingo aromato produktų.

Laikymo talpa turi būti stiklinė arba plastikinė, bet visada su dangteliu ir visiškai sausa. Beje, atidarius gamyklinę pakuotę, riešutus geriau perpilti į stiklainį, kad migdolai neįgautų nereikalingo poskonio. Jei nuspręsite užšaldyti migdolus, tai galite padaryti bet kurioje pakuotėje, net ir plastikiniame maišelyje.

Aitrus kvapas su kartumo užuominomis rodo, kad produktas sugedęs.

Riešutus, paveiktus vabzdžių ar pelėsio, galima nuplauti, tačiau vis tiek nukentės branduolio vidus, todėl tokių migdolų valgyti nereikėtų.

Kaip nulupti ir nulupti migdolus

Riešutai apdorojami dviem kryptimis: pirmiausia atsikratome lukšto, o paskui – nuo ​​lukšto.

Mes valome iš apvalkalo

Kietą kevalą galite atsikratyti senu geru graikinių riešutų traškučiu arba nepakeičiamu plaktuku. Antruoju atveju riešutai suvyniojami į rankšluostį ar laikraštį, kad kevalas neišsibarstytų.

Nulupkite odą

Nuluptų riešutų valgyti nerekomenduojama. Faktas yra tas, kad šiame vaisiaus elemente yra benzaldehido ir amigdalino - medžiagų, kurios veikia audinių regeneracijos greitį ir tirština kraują.

Yra 6 patikrinti būdai, kaip gauti skanius branduolius.

Atsikratykite žievelės vandeniu

Instrukcija:

Riešutus suberkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 min.

Nusausinkite, užpilkite šaltu vandeniu, palikite 5 min.

Paspaudžiame ant riešuto – branduolys turi lengvai išslysti iš žievelės.

Jei migdolai nenulupti, kontrastinį mirkymą pakartokite dar kartą.

Nukleolius džiovinkite 3–5 minutes 50–80 laipsnių orkaitėje, kepkite keptuvėje 180–200 laipsnių temperatūroje.

Šis metodas leidžia kokybiškai išvalyti riešutus, taip pat išvengti jų sulaužymo. Tačiau negalima nepasakyti, kad apdorojimas vėluoja, nes šerdys valomos po vieną.

Rankšluosčių pasirinkimas

Instrukcija:

Migdolus supilkite į gilų dubenį su verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių (galite virti 1 minutę).

Vandenį nupilame, riešutus suberiame ant dalies ant stalo padėto rankšluosčio.

Uždenkite antrąja puse ir atsargiai tris.

Išvalytas šerdis pasirenkame, o likusias tris vėl ir t.t.

Išdžiovinkite orkaitėje ir kepkite keptuvėje.

Su šiuo apdorojimu riešutai nuvalomi greičiau, tačiau bus daug „mūšio“, o rankšluostis ne tik išsipurvins, bet ir gali plyšti.

Lupant rankšluosčiu gali būti nemažai pažeistų branduolių, todėl šis būdas tinka, jei migdolų reikia susmulkintų

Verdančio vandens metodas

Ši valymo parinktis panaši į mirkymą kontrastiniame vandenyje.

Instrukcija:

Migdolus supilkite į kiaurasamtį.

Panardinkite į verdantį vandenį 1 minutę, ne daugiau.

Paimkite 2 riešutus, suspauskite pirštais. Jei šerdis iššoko, galite tęsti valymą, o jei ne, pakartokite 2 veiksmą.

Riešutus išdžioviname orkaitėje, kepame keptuvėje pagal savo skonį.

Kočėlu nulupkite odelę

Instrukcija:

Riešutus pamirkykite verdančiame vandenyje 1 minutę.

Nupilkite vandenį, suberkite migdolus į maišelį, padėkite ant stalo.

Indą su riešutais sumalkite kočėlu. Migdolų kočėlu stipriai spausti nebūtina.

Mes pasirenkame paruoštus nuluptus branduolius, o su likusiais kartojame procedūrą.

Migdolus išdžiovinkite ir paskrudinkite.

Šio metodo privalumas yra tai, kad visi riešutai valomi vienu metu, tačiau trūkumas taip pat labai reikšmingas: branduolius stipriai sugadins kočėlas.

Mandarinų valymo principas

Ši parinktis tinka tais atvejais, kai reikia tik kelių branduolių. Pakanka tik nagu ar peiliu nuplėšti luobelę ir nuimti nuo riešuto. Jei naudojate peilį, atminkite, kad turite elgtis labai atsargiai, kitaip galite sugadinti branduolį. Šio metodo pranašumai yra tai, kad migdolai neįmirksta ir jų nereikia džiovinti.

Kelias pacientui

Tokiam valymui riešutus reikės užpilti vandeniu, ne verdančiu, o normalios, kambario temperatūros, ir palikti mirkti per naktį. Tada nupilame vandenį, iš šonų pirštais paspaudžiame migdolus, išimame šerdį, nusausiname ir apkepame „grobį“. Atkreipkite dėmesį, kad riešutus išdžiovinti užtruks ilgai – apie 10 minučių.

Vaizdo įrašas: kaip nulupti migdolus

Kaip nulupti skrudintus riešutus

Jei migdolai buvo apkepti odelėse, tuomet užtenka odą patrinti pirštais ar rankšluosčiu, kad ji nusiluptų. Nors riešutų į keptuvę siųsti neluptus vis tiek neapsimoka, jei rūpi visavertis keptų vaisių poskonis: branduolius geriau apkepti jau be odelės, ir jie išeina skanesni.

Migdolų laikymo taisyklės ir principai bei pasirinkimai, kaip juos išvalyti, pravers ne tik mėgstantiems skaniais ir sveikais riešutais pasilepinti, bet ir tiems, kurie mėgsta riešutus dėti į kepinius. Unikalaus skonio rausvi branduoliai suteiks išskirtinį poskonį bet kokiems gastronominiams skanėstams, ypač kepiniams.