Netoliese yra pati mylimiausia ir laukiamiausia šventė – Naujieji metai – tai reiškia, kad laikas pradėti planuoti 2017-ųjų Naujųjų metų meniu. Į šį klausimą reikėtų žiūrėti atsakingai, nes manoma, kad Naujųjų metų sutikimas yra sėkmingas. raktas į sėkmingus ateinančius metus.
Planuodami savo meniu atsižvelkite į patiekalų ruošimo sudėtingumą ir laiką, kurio prireiks jiems paruošti. Iki vakaro pabaigos dar turėtų likti jėgų pačioms Šventėms. Švenčių nakčiai geriausiai tiks lengvai pagaminami Naujųjų metų sutikimo receptai. Patiekalai Naujiesiems Raudonojo Ugninio Gaidžio metams tikrai turi būti ryškūs, kaip ir pats paukštis. Geltona, raudona, žalia, oranžinė yra mėgstamiausios 2017-ųjų Naujųjų metų meniu spalvų.
Naujųjų metų patiekalai dažniausiai simbolizuoja turtą ir klestėjimą, todėl jie turėtų būti skanūs, originalūs ir gražiai pateikti. Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra Naujųjų metų salotos. Nereikėtų apsiriboti klasikinėmis salotomis, kurios metai iš metų patiekiamos ant Naujųjų metų stalo. Naujųjų metų salotos gali būti papildytos valgomu dekoru Kalėdų eglučių ir snaigių pavidalu, arba galite paruošti užkandį 2017 m. talismano pavidalu.
Šalti ir karšti naujametiniai užkandžiai – viena svarbiausių šventės detalių. Pasirinkimų čia labai daug – galima išsikepti spalvingų sumuštinių, kanapes, tortų su įdarais, vyniotinius ir suktinukus, įdarytus užkandžius.
Pagrindinis karštasis patiekalas ant Naujųjų metų stalo nusipelnys ypatingo jūsų svečių dėmesio, ir nors ateinančiais metais, Ugninio Raudonojo Gaidžio metais, niekas netrukdo mums gaminti patiekalų iš vištienos, palikite šiuos prietarus, vištiena nėra gaidys, tačiau tikrų kinų Naujųjų metų pradžios reikėtų tikėtis tik sausio 28 d. Taip pat galite naudoti kiaulieną, jautieną, veršieną, triušienos ir įvairių rūšių žuvį.
Kaip garnyrą galite patiekti keptas ar šviežias daržoves, kad svečiai galėtų „išgyventi“ iki deserto. Taigi, želė, vaisių salotos, nekaloringi sausainiai ir varškės pyragaičiai puikiai užbaigs Naujųjų metų valgį. Naujųjų metų kokteiliai gali būti puikus priedas prie skanaus maisto. Svarbiausia, gaminkite su džiaugsmu ir malonumu, nes teigiamos emocijos yra pagrindinis gero patiekalo sėkmės raktas! Pradėkite planuoti savo 2017-ųjų Naujųjų metų meniu naudodami mūsų Naujųjų metų išvakarių receptų pasirinkimą.
Planuokite iš anksto, kuo geriau išnaudodami savo maistą iš anksto, kad turėtumėte energijos ir noro valgyti, gerti ir švęsti Naujuosius 2017 metus, kai tai tikrai svarbu.
Laimingų Naujųjų metų!
Kepiniai, žuvis, grūdų patiekalai, spalvingi kokteiliai – pagrindinės kulinarinės kryptys, kurias Ugnies gaidys mums siūlo švęsti Naujuosius 2017 metus. Indų dekoravimas gali būti pastelinių, ryškiai raudonų, žalių spalvų. Šventinį stalą galite papuošti mėlyna spalva, be puošnumo. Tačiau pagrindinis dalykas, kuris rūpi namų šeimininkėms, žinoma, yra tai, ką gaminti 2017-ųjų Gaidžio metams.
Nuostabu, kaip susimaišo kultūros! Senas geras Naujųjų metų išvakarėse spėjame užkabinti kinišką etiketę, išsikepti Prahos pyragą, patiekti paprikas pagal vengrišką receptą, užmegzti šiltus tarptautinius santykius su meksikietiška tekila, škotišku škotu, prancūzišku burbonu, itališku martiniu, išplauti. visa tai su Ceilono arbata su braziliška kava.
Kodėl gi ne? Neįprastame maiste greičiausiai realizuojame atostogų ir laimingų pokyčių lūkesčius. Šiame straipsnyje rasite receptų Naujųjų metų stalui iš viso pasaulio.
Užkandžiai
Tegul įprasti įdaryti kiaušiniai virsta kiniškos arbatos kiaušiniais.
Ingridientai:
- 8 kiaušinių;
- 3 šaukštai juodosios arbatos;
- sūdytas sojos padažas;
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 5 žvaigždžių anyžius.
Virimo būdas
Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu, virkite 20 minučių, atvėsinkite šaltu vandeniu. Suraukti visą apvalkalą, bet neišimti. Įpilkite sausos arbatos, sojų padažo, druskos ir žvaigždanyžių, virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Palikite sultinyje atvėsti per naktį. Kitą rytą nulupkite kiaušinius. Patiekite su sojos padažu arba čili padažu, actu.
karštesnis
Tik ne vištiena! Mėsos patiekalų gerbėjams vokiečių virtuvė siūlo triušienos filė (tai tiesa, nes per Naujuosius Triušio metus jie valgė želė iš gaidžio!).
Ingridientai:
- 1 triušis;
- sviestas;
- druskos;
- 2 obuoliai;
- Salo;
- 4 lemputes.
Paruoškite mėsą, supjaustykite 3 cm storio gabalėliais, išmuškite, aptepkite aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, pasūdykite. Į keptuvę suberkite taukų gabaliukus ir obuolius su smulkiai pjaustytais svogūnais, nuolat maišydami troškinkite. Ant lėkštės sudėkite filė, obuolius ir šoninę, papuoškite keptais svogūnų žiedais. Patiekite virtas bulves kaip garnyrą.
Padažai
Ryškiai raudoną meksikietišką mėsos padažą galima pasigaminti ir namuose, atitinkantį Gaidžio temperamentingą spalvą, išskirtinį skonį – aštrios virtuvės gerbėjus.
Ingridientai:
- 2 pomidorai;
- 1 skiltelė česnako;
- druskos;
- 1 svogūnas;
- 1 paprika;
- 2-3 pipirų pipirai;
- 30 g augalinio aliejaus;
- cukraus;
- actas (geriausia vaisių);
- Juodasis pipiras;
- Kajano pipirai;
- maltos paprikos;
- žiupsnelis džiovintų šalavijų, čiobrelių, vyšnios;
- kapotų petražolių.
Nulupkite pomidorų odą ir išimkite sėklas. Česnako skiltelę sutrinkite su druska. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais. Papriką ir pipirus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Naudodami maišytuvą, visus ingredientus pasukite į tyrę. Tuo tarpu įkaitiname aliejų, suberiame bulvių košę, druską, cukrų, actą, daug sausos paprikos, likusius prieskonius. Troškinkite 10 minučių. Atvėsinkite, suberkite petražoles.
Desertai iš grūdų
Tai ne sausainis ar pyragas. Tai išskirtinis vyšnių ryžių pudingas!
Ingridientai:
- ½ l pieno;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 50 g cukraus;
- 100 g ryžių;
- 10 g želatinos;
- 400 g vyšnių (šaldytų);
- ¼ l grietinėlės;
- 1 pakelis vanilinio cukraus.
Virimo būdas
Pieną, druską, cukrų, nuplautus ryžius dėkite ant nedidelės ugnies, kol išbrinks. Pagal receptą ant maišelio pasigaminkite želatiną, suberkite į ryžius, viską dėkite į šaldytuvą. Nuplautas (arba atšildytas) vyšnias leiskite šiek tiek nuvarvėti. Grietinėlę išplakti su vaniliniu cukrumi iki stiprių putų. Ryžius ir vyšnias sluoksniais sudėkite į permatomą indą, užpilkite grietinėle. Papuošti tarkuotu šokoladu.
Gėrimai
Taigi, kokius patiekalus reikėtų ruošti Gaidžio metais, mes sugalvojome. Dabar keli žodžiai apie gėrimus. Šventės vizitinė kortelė – neįprasti mišiniai. Pavyzdžiui, įdomiai atrodantis „Blue Devil“ kokteilis.
Ingridientai:
- 3 dalys džino;
- 1 dalis „Kiurasao“;
- 1 dalis citrinos sulčių;
- smulkintas ledas;
- vyšnia kokteiliui.
Kokteilį „White Lady“ įvertins silpnoji žmonijos pusė.
Ingridientai:
- Po vieną dalį džino, Cointreau likerio, šviežiai spaustų citrinų sulčių.
- Įdėkite pusę kiaušinio baltymo ir ledo.
- Supilkite, supilkite viską į tinkamą indą, suplakite, kad visiškai susimaišytų (įsivaizduokite save kaip barmeną). Nepamirškite gerai tarnauti.
Pastaba! Praktikuokite sudėtingų patiekalų ruošimą likus keliems mėnesiams, dienoms iki šventės datos. Tai leis įgyti reikiamų įgūdžių, suprasti seką ir išvengti nesėkmių. Gero apetito!
Ką gaminti Gaidžio metų susitikimui, kas turėtų būti ant Naujųjų metų stalo
1. Miltų gaminiai, ryžiai, grūdai, kukurūzų grūdai
Žvalus ir išdidus Rooster labiausiai patiks patiekalus ir desertus, kurių sudėtyje yra kvietinių miltų, ryžių, 
javai, kukurūzų grūdai. Todėl drąsiai gaminkite kukulius su mėsos įdaru (tinka bet kokia mėsa, išskyrus paukštieną, ypač vištieną), kepkite kanapes ant iešmelių su įvairių rūšių duona, sūriu, dešra, raudona žuvimi, krevetėmis. Užsisakykite arba išsivirkite picą patys. Metų simboliui nepatinka idėja: ant salotų užbarstykite nedidelių naminių krekerių.
2. Žuvies patiekalai
Nedraudžiami ir žuvies receptai. Gražiai atrodys patiekalas su želė žuvimi, nuspalvintas visomis vaivorykštės spalvomis. Naujųjų metų stalas Raudonojo ugnies gaidžio metais turėtų būti ypač spalvingas ir ryškus!
3. Naujųjų metų gėrimai Gaidžio metais
Tai, kas išdėstyta aukščiau, vienodai galioja ir Naujųjų metų gėrimams! Skanūs linksmų spalvų skysčiai gali sustiprinti šventinę nuotaiką ir kartu pamaloninti spalvingą Gaidį. Be šampano, ši nesibaigianti Naujųjų metų šventės tendencija, gražiose taurėse ant stalo dėkite įvairių sulčių, traškučių, vaisių gėrimų, kokteilių, o vazoje patiekite įvairiaspalvius ledo kubelius, kuriuos galima paruošti ir be specialių maistinių dažų pagalba, tiesiog iš anksto užpildant ir užšaldant formas įvairiomis ryškių spalvų sultimis.
4. Grybai, raudonieji ikrai, vaisiai, daržovės
Į Naujųjų metų racioną įtraukite grybų, raudonųjų ikrų, vaisių, daržovių, kad švęstumėte Gaidžio metus. Nepamiršk to 
dabartinis Gaidys liepsnojantis, ugningai raudonas, todėl ant šventinio stalo Naujųjų metų išvakarėse pageidautina kuo daugiau raudonos, raudonos, oranžinės spalvos gaminių. Tai gali būti įdaryti raudonieji pipirai, įdaryti pomidorai, taip pat morkų ir burokėlių gėlės ir figūrėlės, gausiai puošiančios įvairias lėkštes su salotomis ir karštaisiais patiekalais. Raudonos ir sodriai geltonos uogos, raudoni obuoliai, violetinės vynuogės ir oranžiniai citrusiniai vaisiai bus puikus pasirinkimas papuošti ugningojo Gaidžio metų stalą.
5. Dekoras su metų simboliu
Odės valdovas tikrai įvertins bet kokį dekoro kūrybiškumą, kuriame yra jo įvaizdis: tai gali būti gaidžiais išsiuvinėta staltiesė, įvairios figūrėlės iš tešlos ir daržovių, puošiančios šventinę vaišes, patiekalai ir kita naujametinė stalo puošmena su metų simboliais. pagal rytų kalendorių.
6. Kas gali nepatikti metų savininkui Stenkitės neįžeisti garsaus metų valdovo Naujųjų metų meniu atvirai naudodami vištieną ir kitus kiaušinius, jau nekalbant apie vištienos mėsą. Salotos turės būti ruošiamos pagal receptus, kuriuose nėra virtų baltymų ir trynių, taip pat bet kokios paukštienos. „Paslėptas“ kiaušinių naudojimas yra gana priimtinas, tai taikoma naujametiniam kepimui: picai, pyragams, kepalams, naujametiniams sausainiams ir pyragams. Gaidžių ir vištų figūrėlės su virtais kiaušiniais taip pat nepageidautina dėti ant Naujųjų metų stalo.
Geriau dėti kuo daugiau kepinių ir sumuštinių su skirtingomis duonos rūšimis – taip lengviausia pasieksite įdomaus Gaidžio, naujus metus švenčiančio pagal jo skonį, palankumą.
DUOMENYS:
Pasaulio tautos gerbia savo tradicijas švęsti Naujuosius metus. Pas mus tai papuošta Kalėdų eglutė, tikėjimas „kaip susitiksi, taip ir išleisi“ ir gausios vaišės. Beveik visos šeimininkės bent kartą pasižadėjo neišvirti neįtikėtino kiekio salotų ir užkandžių, tačiau retas pavyksta išvengti dar kartą užlipti ant to paties grėblio. Matyti, kad rusai nėra pakeliui su praktiškais europiečiais, tačiau kinų mentalitetas pasirodė artimesnis. Paprotys gerbti ateinančių metų šeimininką pagal rytų horoskopą, 2017-aisiais – Gaidį, tapo dar viena nacionaline pramoga. Na, ruoškimės pilnai programai. Belieka išsiaiškinti, kas turėtų būti ant Naujųjų metų stalo, o kokių patiekalų geriau atsisakyti ir pradėti sudaryti meniu.
Šiame straipsnyje:
Trumpas Gaidžio metų aprašymas
2017 metais to paties kostiumo Gaidys pakeis Raudonąją Ugninę Beždžionę. Elementas išliks toks pat, o gaivus paukštis suteiks jam ryškumo, aktyvumo ir nenuspėjamumo. Jums nebus nuobodu, tačiau ypatingų kataklizmų taip pat nenumatoma. Gilinantiems į šeimininko charakterio ypatumus Gaidžio metai žada būti stabilūs ir sėkmingi. Taigi jums turi pasisekti.
Daugiavaikės šeimos galva nėra įpratusi pasiduoti sunkumams, yra jaukus, patikimas, visada žinantis. Ugninga uodega kelia baimę varžovams, o raudona šukutė byloja apie karingumą, įniršumą ir įžūlumą. Gaidys yra gimęs lyderis: darbštus, tvarkingas, praktiškas, ryžtingas. Kita vertus, tai drąsus ir meilus Don Žuanas.
Prašau Gaidžio: kas turėtų būti ir ko neturėtų būti ant stalo
Universalus ir mėgstantis viską, kas išskirtinė, gaidys jokiu būdu nėra vegetaras. Jis nemėgsta gardinti skanios mėsos, bet ne iš savo rūšies ir iškeptos „su malonumu“. Vištiena, kalakutiena, žąsis, antis ir kiti paukščiai – tai kažkas, ko tikrai neturėtų būti ant stalo.
Tačiau gražiai iškepta avienos koja ar raudona žuvis, triušis grietinėje, jautienos, veršienos, kiaulienos patiekalai – puikus pasirinkimas ir balzamas metų šeimininko sielai. Mėsos gabalai iš dešrų ir rūkytos mėsos, Gaidžio teigimu, nėra labai natūralus produktas. Bet jei patieksite juos kanapes su grūdų duonos gabalėliais, savininkui visiškai įmanoma įtikti.
Gaidys peštų grūdus, bet ryškius, gražius. Iš karto į galvą ateina sumuštiniai su raudonaisiais ikrais. Patiekalas neblogas, bet šiek tiek pavalgęs, ant stalo visai nebūtina būti. Pasiūlykite virtualiam svečiui tinkamą ir labiau pažįstamą pakaitalą. Įdėkite nedidelę vazelę su soromis, soromis ar daigintais grūdeliais ir žalumynų „puokštę“.
Vištienos kiaušiniai yra prieštaringi. Galite apsieiti be, tačiau salotų skonis gali labai nukentėti ir pakenkti jūsų įgudusios šeimininkės įvaizdžiui. Tik nenaudokite jų įžūliai, puošybai, o šiaip – kodėl gi ne?
Jei Gaidžio metais turite didelių planų, o mecenato paramą tiesiog būtina pasitelkti, išvis atsisakykite tradicinių salotų (arba palikite porą) ir ant naujametinio stalo sutvarkykite ekspromtą sodą. Didelėse lėkštėse išdėliokite įvairiausius daržovių gabalus ir gausiai pagardinkite žolelėmis.
Saldžios uogos ir vaisiai – dar vienas mėgstamas paukščių skanėstas. Jie gali būti patiekiami didelėje vazoje arba keliose mažose, savavališkai išdėlioti ant stalo, po medžiu, kitose vietose, papuošti desertus. Paruoškite originalias vaisių salotas. Šiuo skanėstu nudžiugins ir Gaidys, ir vaikai.
Naujieji metai be šampano – kaip Kalėdų Senelis be dovanų. O lengvas, verdantis buteliuko turinys primena nematomo svečio charakterį. Kas dar turėtų būti ant Naujųjų metų gėrimų stalo, priklauso nuo jūsų. Patiekite juos ne įprastu būdu, o kokteilių pavidalu. Pirma, jis skanus ir gražus, antra, „kokteilis“ pažodžiui verčiamas kaip „gaidžio uodega“.
Naujųjų metų meniu 2017 pagal geriausias gaidžių tradicijas
Plunksnuotasis svečias yra visaėdis paukštis ir vaišina savo gausią šeimą tuo, ką jam paruošia motina gamta ar rūpestingi šeimininkai. Taigi konkrečių rekomendacijų, kaip sudaryti 2017 metų Naujųjų metų meniu, nėra. Kiekviena šeimininkė stalą gali padengti savo nuožiūra, vengdama produktų, kurių iš principo neturėtų būti – vištienos, kiaušinių minimumo.
Tačiau keli naudingi patarimai padės organizuoti procesą taip, kad Naujųjų metų šventės vadovas įvertins jūsų namų tvarkymą, įžvalgumą ir praktiškumą. Tai svarbu, gaidys yra labai išrankus moteriškos lyties atžvilgiu. Patvirtinkite jį atlikdami šiuos veiksmus:
- su visais šventės dalyviais aptarti patiekalų asortimentą;
- sudaryti preliminarų meniu eskizą ir sudaryti produktų sąrašą;
- paskirstyti kam, ką ir kokiu laiku pirkti;
- į maisto gaminimą įtraukite padėjėjus, paskirdami save virėju;
- apdailos etape apžiūrėkite viską meistro akimis ir atlikite paskutinius štrichus;
- padengti stalą ir gerai nusiteikę bei pasitikti šventę.
Tačiau atminkite, kad Gaidžio metų meniu neturėtų būti sunkus nei kalorijų, nei paruošimo požiūriu. Rinkitės vieną karštą patiekalą, galite palikti tradicines salotas „Olivier“ ir „Silkė po kailiu“. Tegul likę užkandžiai būna lengvi, su elegancijos dvelksmu, bet be per daug pretenzingumo.
Spalvų žaismas: stalo serviravimas ir patiekalų dekoravimas
Taigi, šventinis meniu sudarytas, pasiruošimas įsibėgėja, belieka pagalvoti apie Naujųjų metų stalo serviravimą. Estetas Gaidys netoleruos aplaidumo, perdėto asketizmo ar pompastikos, todėl pasistenkite rasti aukso vidurį. Apsvarstykite galimybes, kaip tai turėtų būti.
Kaimiškas:
- siuvinėta staltiesė;
- lininės servetėlės;
- mediniai arba keraminiai indai;
- pintos vazos duonai, vaisiams, saldainiams;
- dekoravimui - natūralių spygliuočių, džiovintų gėlių puokštės;
- galite kepti gaidžių formos sausainius.
Raudona ir balta:
- sniego baltumo staltiesė, raudonos servetėlės ir stalo įrankiai;
- bordo arba raudonos spalvos stalo danga, lengvi indai;
- galite naudoti lėkštes ir vyno taures su auksavimu;
- kompozicija nenukentės, jei ji bus atskiesta žalia arba mėlyna.
Maistas ant Naujųjų metų stalo turėtų atrodyti ryškus ir patrauklus. Aristokratiškas blyškumas ar kuklus blankumas šiąnakt netinka net prie skaniausių patiekalų. Tinka dekoravimui:
- paprika;
- morkos;
- vyšniniai pomidorai;
- kukurūzų arba granatų grūdai;
- lašišos griežinėliai;
- citrusinių vaisių griežinėlių.
Želdynų Gaidžio metais nebūna daug. Leisk jam graužti žolę. Į lėkštes išbarstykite krapų, petražolių, kalendros ir bet ko kito šakeles po namus.
Kaip viskas skanu ir gražu, dabar noriu sėsti prie Naujųjų metų stalo. Jūs tikrai padarysite dar geriau. Būkite kūrybingi ir pradėkite 2017-uosius su trenksmu.
Pagrindinės dvi ateinančių Gaidžio metų spalvos yra auksinė ir raudona. Todėl per šventę tokios spalvos turi būti drabužiuose.
Naujuosius metus būtina sutikti raudona ir auksine spalvomis, tada Gaidys bus palankus visus metus.
Naujųjų metų stalą galite papuošti ryškiomis ir auksinėmis spalvomis. Taip pat ant stalo galite naudoti medinius ar pintus gaminius kaip dekorą. Taip pat ant stalo galite padėti nedideles gaidžio ir viščiukų figūrėles.
Ką gaminti Naujiesiems 2017 metams
Daugelis šeimininkių jau galvoja, koks turėtų būti šios šventės meniu? Juk Naujųjų metų susitikimas daugumai tampa ta diena, kai susiburia prie vieno didelio šventinio stalo su artimaisiais ir draugais.
Šiam renginiui verta skirti laiko gaminant unikalius, neįprastus patiekalus.
Daugelis žmonių Naujųjų metų meniu sudaro ir apgalvoja iš anksto.
Ko nevalgyti Naujiesiems 2017 metams
- Vištiena;
- patiekalai iš sveikų vištienos kiaušinių.
Tai suteikia daug erdvės fantazijoms, nes. reikia sugalvoti, kaip pakeisti taip dažnai patiekiamą vištieną Naujųjų metų stalui.
Maistas, skirtas naudoti Naujiesiems metams
Gaidžio metais labai tinka virti žuvį, bet kokias jūros gėrybes ir mėsą. Taip pat būtina naudoti kuo daugiau daržovių, vaisių, žolelių. Daržoves reikėtų patiekti ir kaip garnyrą, ir kaip salotas. Grūdų miltų galite dėti į saldžius patiekalus, nes. gaidys labai mėgsta visokius grūdus.
Pagrindiniai Naujųjų metų patiekalai
Pagrindinių Naujųjų 2017 metų patiekalų pavyzdžiuose yra mėsos ir žuvies patiekalai, kuriuos galite naudoti pagal savo skonį.
Pavyzdžiui, kaip pagrindinį patiekalą ruoškite ėrieną su kauliu, o kaip papildomą karštą patiekalą – lašišą, keptą su daržovėmis.
Visi siūlomi receptai yra išbandyti daugybę kartų, todėl patiekalai yra labai skanūs, o svarbiausia, kad šiuos patiekalus paruošti labai paprasta ir pakankamai greita. Tačiau, nepaisant to, kad patiekalų ingredientai parenkami gana paprastai, jie pasirodo ypatingi ir šventiški.
Apsvarstykite Naujųjų metų pagrindinių mėsos ir žuvies patiekalų meniu. Ne paslaptis, kad pagrindinis patiekalas ant Naujųjų metų stalo dažniausiai būna mėsa, todėl šventiniams mėsos patiekalams skirsime ypatingą dėmesį.
mėsos receptai
Mėsa dažnai tampa pagrindiniu patiekalu Naujųjų metų stalo meniu. Dažniausiai ant stalo tradiciškai būna vištiena arba kiauliena, nes. vištiena šiemet netinka šventiniam meniu, tuomet siūlome virti švelniausią kiaulieną prancūziškai.
Tradicinis variantas
Mėsa prancūziškai be majonezo
Kiekviena šeimininkė turi savo unikalų šio patiekalo receptą. Siūlau švelnios ir labai skanios kiaulienos variantą prancūziškai. Labai paprastas receptas. Tuo pačiu metu recepte nenaudojamas majonezas, kuris netinka šiam patiekalui. O kiauliena kepama jau apkepta iš abiejų pusių, tai suteikia jai sultingumo ir nepakartojamo skonio.
Šis nuostabus šventinis receptas visoms progoms puikiai tiks tiekti ant stalo tiek Naujųjų metų, tiek gimtadienio proga, ir tiesiog vakarienei jaukiame vakare su šeima. Kiauliena paruošiama labai greitai ir paprastai, o mocarelos sūris tokiam paprastam, iš pirmo žvilgsnio, patiekalui suteiks išskirtinį skonį. Garnyrui siūloma mėsa, kepti bulvių griežinėliai gruzdintuose prieskoniuose, bet galima sugalvoti bet kokį kitą garnyrą – daržoves, dribsnius, makaronus. Patiekalo produktų apskaičiavimas pateikiamas 1 porcijai.
Ingridientai
Mėsai prancūziškai:
- kiaulienos sprandinė - 150 gr .;
- saulėgrąžų aliejus - 20 gr .;
- pomidorai - 50 gr .;
- svogūnai - 50 gr .;
- mocarelos sūris - 30 gr .;
- druska - 2 gr .;
- juodieji pipirai - 1 gr.
Keptų bulvių garnyrui:
- bulvės - 150 gr .;
- druska - 2 gr .;
- saldžioji paprika - 2 gr. (galite dėti baziliko ir bet kokių žolelių bei prieskonių pagal skonį);
- krakmolas - 3 gr .;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Žingsnis po žingsnio receptas
- Paruoškime visus reikalingus ingredientus. Jų nėra tiek daug, jų galima rasti bet kuriame prekybos centre ar turguje, tad pagal šį receptą iš paprastų, bet labai skanių ingredientų lengva iškepti mėsą prancūziškai.
- Kiaulieną iš visų pusių gerai išmušame, iš abiejų pusių pasūdome ir pipirus su juodaisiais maltais pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant stiprios ugnies saulėgrąžų aliejuje apkepkite karbonadą iš abiejų pusių, kol susidarys plutelė. Mes dedame mėsą į lėkštę, ir nereikia iš karto plauti keptuvės, vis tiek reikia aliejaus, kuriame buvo kepama mūsų kiauliena.
- Pirmiausia išvirkite bulves, skirtas garnyrui, kol pusiau iškeps.
- Ir pašauname į orkaitę kepti, kol iškeps 150-180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą patikriname dantų krapštuku - jei jis lengvai patenka į bulves, tada jis yra paruoštas.
- Svogūną supjaustykite žiedais ir apkepkite toje pačioje keptuvėje ir tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepamas kiaulienos gabalėlis. Svogūnas turi būti traškus, bet nesudegęs.
- Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidoras turi būti ne labai didelis ir ne pernokęs, o atvirkščiai – stiprus.
- Ant kepimo skardos išklojame kiaulieną, ant jos dedame pakepinto kvapnaus svogūno žiedus, plonus ryškius pomidoro apskritimus ir savo kulinarijos kūrinį apibarstome tarkuotu mocarelos sūriu. Mėsą prancūziškai siunčiame į orkaitę 6-8 minutėms - kol ant sūrio susidarys auksinė pluta.
- Iškepusias bulves supjaustykite griežinėliais, apvoliokite krakmolo ir pakepinkite 1-2 minutes. Nusausinkite bulves ant popierinio rankšluosčio, pabarstykite saldžiąja paprika ir kitais mėgstamais prieskoniais ir dėkite į serviravimo lėkštę.
- Iš orkaitės iškeptą kiaulieną dėkite į bulves. Prancūziška mėsa yra paruošta.
Išskirtinės parinktys
Kiaulienos šonkauliukai po stebėtinai skaniu marinatu
Ką galite gaminti gurmanišką kiaulieną šventiniam stalui?
Kiaulienos patiekalų įvairovė leidžia eksperimentuoti ir išbandyti neįprastus skonių derinius.
Tai paprastas, greitas ir labai skanus kiaulienos receptas. Patiekalas labai lengvai paruošiamas, tačiau tuo pačiu stebina neįprastu skoniu. Šiuos nuostabiai skanius šonkauliukus galima kepti orkaitėje, ant grotelių ir ant iešmelių. Tai tikrai ryškus, skanus, šventinis patiekalas. Kiaulienos šonkauliukai paruošiami labai paprastai ir greitai.
Ingridientai
- Kiaulienos šonkauliukai - 800 gr.
- Obuolių padažas - 80 gr.
- Kečupas - 80 gr.
- Rudasis cukrus - 3 šaukštai. l.
- ½ citrinos sultys.
- Sojų padažas - 2-3 šaukštai. l.
- Juodieji pipirai (malti) - 1/2 šaukštelio
- saldžioji paprika - 1/2 šaukštelio
- Česnakai (sausas, milteliuose) - 1/2 šaukštelio
- Cinamonas (maltas) - 1/2 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio receptas
Išskirtinė marinuota kiauliena su kubietiškais akcentais
Saldžiarūgštis marinatas iš čili pipirų, apelsinų sulčių ir imbiero įprastai kiaulienai suteiks neįprastą lotynišką atspalvį.
Tai labai lengvai paruošiamas šventinis kiaulienos patiekalas. Viskas apie neįprastą ryškų marinatą, kuris sukuria nepakartojamą šventinę nuotaiką. Aštrumą ir saldumą papildo maloni citrusinių vaisių – citrinos ir apelsino – rūgštelė. Jūsų svečiai bus patenkinti.
Ingridientai
- Mėsa (kiaulienos mentė + 3 kepsniai nuo sprando, kurie nenurodyti bendrame svoryje) - 1500 gr.
- Šviežiai spaustos apelsinų sultys - 200 ml.
- ½ apelsino žievelė (visas gabalas).
- Česnakai - 4 didelės gvazdikėliai.
- Imbiero šaknis - (5 cm).
- Citrinos sultys (iš 1 citrinos)
- Mėtų (šviežios) - 2 šaukštai. l.
- kalendra (švieži arba petražolės) - 3 šaukštai. l.
- rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
- Tabasco (arba čili pipiras) - pagal skonį - 1 šaukštelis labai aštriam skoniui; 0,5 šaukštelio vidutinio aštrumo skoniui.
- Raudonėlis - 1 šaukštelis
- Kmynai - 1/2 šaukštelio.
- Druska (didelė jūra) - 2 šaukštai. l.
- Juodieji pipirai - pagal skonį.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Paruoškime mėsą. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pipirai su šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Geriausia vartoti šviežiai maltus pipirus, nes jie suteikia mėsai neįprastą subtilų skonį.
- Visus marinatui skirtus produktus imame, kad būtų po ranka.
- Sumaišykite česnaką, imbierą, žievelę, mėtas ir kalendrą su trintuvu.
- Supilame citrinos sultis, alyvuogių aliejų, Tabasco padažą (jei reikia, kad mėsa nebūtų aštri, tada imame po 0,5 šaukštelio), kmynus, druską, cukrų ir raudonėlį ir vėl viską sumaišome blenderiu.
- Mėsą dėkite į stiklinį arba emaliuotą dubenį be drožlių ir užpilkite paruoštu marinatu. Padėkite mėsą parai pasimarinuoti į šaldytuvą (būtina).
- Kai mėsa pasimarinuoja, sudėkite ją į kepimo indą ir užpilkite marinatu, kuriame marinavosi. Marinade esančią kiaulieną uždengiame folija ir kepame iki 190-200″C įkaitintoje orkaitėje 1 val. Kepant reikia orientuotis į mėsos storį ir orkaitę, kurioje kepate.
- Pabaigoje, kai mėsa jau iškeps, nuimkite foliją ir leiskite mėsai apskrusti iki auksinės rudos spalvos. Jei orkaitėje yra grilio režimas, galite jį trumpam įjungti prieš kepant.
- Šį patiekalą patiekiame karštą. Gero apetito!
- Bet šaltas jis dar skanesnis nei karštas, galima naudoti kaip užkandį ar kaip įpjovą.
- Šis karališkas patiekalas vertas šventinio stalo.
Išskirtinis jautienos patiekalas - Rib eye kepsnys
Ką galima virti gurmanišką jautieną ant šventinio stalo?
Niekas negali sugadinti geros mėsos, todėl tikras ribeye kepsnys iš ypatingų grūdų ar kukurūzais šertos jautienos bus tikras atradimas Naujųjų metų šventės svečiams.
Ribeye kepsnys yra delikatesas. Dažnai namų šeimininkės neįsivaizduoja, kaip iškepti ribeye kepsnį. O kepti galite ant grotelių ant atviros ugnies, taip pat įprastoje keptuvėje, grilyje, ar ant elektrinio grilio. Ribeye kepsnio skonis visiškai priklauso nuo mėsos kokybės.
Šiam patiekalui būtina naudoti jautieną, maitinamą grūdais, galite naudoti net vietinę produkciją. Jokiu būdu negalima naudoti jautienos, maitinamos žole.
Labai svarbu neperdegti mėsos. Ribeye kepsnio ingredientai skirti vienam 300-350 gramų sveriančiam kepsniui.
Ingridientai
- Jautiena, maitinama grūdais (ribeye kepsnys) - 300-350 gr.
- Sojų padažas - 20 gr.
- parmezanas - 5 gr.
- alyvuogių aliejus - 10 gr.
- Pomidorai - 80 gr.
- Rukolos salotos - 15 gr.
- balzamiko kremas - 15 gr.
Virimo procesas
Lamb angliškai
Ką galima virti gurmanišką avieną ant šventinio stalo?
Ruošdami avienos patiekalus, būtinai imkite labai jauną ir labai šviežią mėsą. Tai raktas į skanią Naujųjų metų vakarienę.
Mėgstantiems ėrieną galite pasiūlyti porcijų ėrienos kotletų ant kaulo receptą. Labai paprastas, bet kartu ir skanus patiekalas taps šventinės vakarienės karaliumi.
Puikiai tiks gurmaniška aviena su mėtų padažu ir žirnių tyre. Šį patiekalą galima ruošti tiek iš ėrienos nugarinės, tiek iš marmurinės jautienos nugarinės. Jei jums įdomu, kaip skaniai iškepti avieną, kad nesugadintumėte mėsos, šis receptas kaip tik jums.
Ingridientai
- ėrienos arba jautienos nugarinė (5-6 vnt.);
- Vienos mėtos kekės lapai;
- Žalieji žirneliai - švieži arba šaldyti - 400-500 gr.;
- 70-80 ml obuolių arba baltojo vyno acto;
- Cukrus - 2 šaukšteliai;
- Alyvuogių aliejus marinavimui;
- Sviestas 20-30 gr.;
- Druska pipirai.
Recepto aprašymas
Avienos kotletas ant kaulo
Tos pačios rūšies mėsa, avienos kotletas (nugarinė), tik nesupjaustytas porcijomis, o iškeptas visas po neįprasto kvapnaus aliejaus sluoksniu.
Skanus šventinis avienos receptas po kvapniu aliejumi.
Išskirtinis šio patiekalo aromatas ir puikus skonis išliks jūsų atmintyje ilgam.
Ingredientai (5 porcijoms)
Avienai:
- Ėriena (avienos nugarinė ant kaulo, 5-6 vnt. visame gabale).
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Alyvuogių aliejus (kepimui).
- Čiobreliai (šviežios šakelės arba džiovinti čiobreliai) - 2 vnt.
Kvapiam aliejui:
- Sviestas - 50 gr.
- Žalumynai (didelė kekė – petražolės, krapai, peletrūnai, bazilikas, šalavijas).
- Grybai (bet kokie balti - pievagrybiai) - 50 gr.
- Šoninė (arba jamon, žalia rūkyta mėsa) - 50 gr.
- Askaloniniai česnakai (arba mažas svogūnas) - 1 vnt.
- Prieskoniai (druska, pipirai).
Žingsnis po žingsnio receptas
- Šio skanaus patiekalo ruošimą pradedame kvapniu aliejumi. Jam imkite sviestą, šoninę, česnaką, askaloninius česnakus (ar paprastus svogūnus), pievagrybius (arba bet kokius baltuosius grybus), žalumynus – petražoles, bazilikus, krapus, šalavijus, peletrūnus, druską, šviežiai maltus juoduosius pipirus (arba kvapiuosius). Šio aliejaus komponentus galima keisti pagal savo skonį, pavyzdžiui – česnakas, rozmarinas ir citrinos žievelės taip pat bus labai skanūs. Smulkiai supjaustykite česnaką, žoleles, šoninę, svogūną ir grybus.
- Šį mišinį pakankamai gerai supilkite į minkštą sviestą, druską ir pipirus.
- Ant pergamento ištepame kvapnų avienos sviestą, atsargiai išlyginame.
- Sviestą padengiame kitu pergamento lakštu ir kočėlu išlyginame sviesto paviršių, kad per visą gabalėlį būtų vienodo storio apie 3-4 mm ir dedame į šaldiklį.
- Avienos šonkaulių kraštus reikia nuvalyti nuo mėsos ir plėvelių, o patį gabalėlį kelis kartus apvynioti kulinariniu špagatu, kad mėsa neprarastų formos.
- Avieną apkepkite ant stiprios ugnies nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite sviestą, česnaką (nelupkite, tiesiog sutrinkite plokščiąja peilio puse) ir čiobrelius (gali būti švieži, gali būti sausi). Mėsą nuolat pilkite aliejumi, kuriame ji kepama. Įdėkite mėsą į orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių 5-10 minučių (reikia sutelkti dėmesį į orkaitę). Mėgstantiems mėsą su krauju nereikia dėti į orkaitę 10 minučių, bet nedelsdami pereikite prie kito žingsnio.
- Iš ėrienos nuimame špagatą, mėsą perkeliame ant grotelių ir ant viršaus dedame sluoksnį šaldyto kvapnaus aliejaus (norimo dydžio aliejų galima nupjauti peiliu kartu su pergamentu, tada išimame pergamentą), po kurio mėsą dedame po grotelėmis 250 laipsnių temperatūroje 2 min. Aliejaus išliks ir jį galima naudoti bet kokiems kitiems patiekalams, paukštienai, žuviai. Pačios avienos sūdyti nereikia, nes. kvapnus aliejus jau gana sūrus.
- Kepta aviena su aromatiniu sviestu ant kaulo yra paruošta. Gero apetito!
Ekonomiški atostogų maisto variantai
Labai ekonomiškas, bet ne mažiau šventiškas, kiaulienos snukį galite virti įvairiais variantais (visi receptai skirti 1 snukiui, bet galite pagaminti daugiau, padvigubinę ar patrigubinti proporcijas). Bet kuris iš pasirinktų receptų pradžiugins jus ir jūsų svečius prie Naujųjų metų stalo.
Kiaulienos kulšelis marinuotas su garstyčiomis
Tai abipusiai naudingas variantas – minkšta mėsa, nuostabus sojų padažo marinatas su garstyčiomis ir šventinis patiekalas paruoštas!
Šis receptas sujungia garstyčių aštrumą, mėsos skonį ir sojos padažo skonį. Blauzda labai kvapni, skani, sultinga ir vidutiniškai aštroka. Šį patiekalą labai lengva paruošti ir jis gali papuošti šventinį stalą.
Ingridientai
- Sojų padažas (nesaldus, klasikinis) - 2 v.š. l.;
- Kiaulienos snukis (apie 1 kg) - 1 vnt.;
- Šviežias imbieras - 10 gr.;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Paprikų mišinio prieskoniai - 1 šaukštelis;
- Kardamonas (maltas) - 0,5 šaukštelio;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Garstyčios (su grūdeliais) - 2 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Čili pipirai (džiovinti dribsniai arba malti) - 1/4 šaukštelio;
- Lauro lapas - 1 vnt.
Receptas
- Paruoškime reikiamus ingredientus. Kiaulienos kulšį gerai nuplaukite, peiliu perpjaukite odelę (nubraukiame viršutinį sluoksnį). Nusausinkite blauzdą popieriniu rankšluosčiu. Imbiero šaknį ir česnaką nulupkite ir supjaustykite ne itin smulkiais gabalėliais.
- Aštriu peiliu blauzdoje įpjauname kryžminius įpjovimus, o blauzdą prikimšame česnako ir imbiero gabalėliais. Kiekvienas česnako ir imbiero gabalėlis turi būti pamirkytas druskoje prieš jais įdarant kiaulienos koją.
- Blauzdeles dėkite į puodą su vandeniu ir užvirinkite. Tada įpilkite druskos, pipirų mišinio, lauro lapelio ir palikite 1,5 valandos troškintis.
- Paruoškite garstyčių-sojos marinatą. Viename dubenyje sumaišykite sojų padažą, čili pipirų dribsnius, garstyčias su grūdeliais ir augalinį aliejų.
- Išvirusį kvapnų blauzdelę dėkite ant kepimo skardos aukštais kraštais arba ant bet kokios kepimui patogios formos. Į dugną, kuriame virė kulšelis, supilkite šiek tiek sultinio ir viską patepkite tolygiai išvirusiu marinatu. Kiaulienos blauzdeles dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 30 minučių, periodiškai pilant marinatą su sultiniu, kol įgaus gražų auksinį atspalvį.
- Blauzdeles galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Prie šio sotaus ir nuostabaus patiekalo galite išsivirti ryžius kaip garnyrą, arba galite patiekti įvairių daržovių.
Kiaulienos snukis pomidorų marinate
Kiaulienos snukis visada yra nebrangus skanaus mėsos patiekalo pasirinkimas. Galite virti skirtingais būdais su skirtingais marinatais. Šis blauzdelių pomidorų padaže receptas yra labai skanus ir paprastas. Vienintelė gudrybė – mėsą pamarinuoti iš anksto, geriausia iš vakaro. Nuostabus pomidorų padažas yra skanus priedas prie minkštos mėsos.
Ingridientai
- Blauzdas (kiauliena) - 1 kg.
- Šviežiai spaustos pomidorų sultys - 200 ml.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Garstyčios (grūdai) - 1 šaukštelis
- Kalendros (sėklos) - 1 šaukštelis
- Paprikų mišinys - 1 šaukštelis.
- Druska - 1,5 šaukštelio.
Receptas
- Blauzdelei paruošime pomidorų marinatą. Sulčiaspaude išspauskite sultis iš pomidorų. Už 200 gr. šviežiai spaustų pomidorų sulčių užteks maždaug 3 vidutinių pomidorų.
- Česnaką ir svogūną nulupkite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į trintuvą.
- Česnaką ir svogūną susmulkinkite į košę.
- Marinatui sumaišykite šviežiai spaustas pomidorų sultis, česnaką, svogūną, kalendros ir garstyčių sėklas, druską ir šviežiai maltų pipirų mišinį.
- Kruopščiai nuplaukite kiaulienos snukį, nuvalykite odelę, tinkamai nubraukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Kvapiu, aštriu pomidorų marinatu įtriname savo kulšį
- Blauzdeles dedame į kepimo maišelį, ten supilame visus marinato likučius ir dedame į šaldytuvą marinuotis nakčiai (mažiausiai 12 val.). Blauzda turi būti prisotinta visomis sultimis ir prieskoniais.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir jau išmarinuotą blauzdelę kepame 1,5 val. Jei staiga buvo nupirktas blauzdas sveriantis daugiau nei 1 kg, tai už kiekvieną pusę kilogramo papildomo svorio pridedame pusvalandį kepimo. - Iškepus reikiamą laiką, blauzda rankovėje atsargiai nupjaunama ant pakuotės viršaus. Tai reikia daryti labai atsargiai, karšti garai gali nudeginti rankas. Atvirą kiaulienos snukį kepkite apie 15 minučių, kol atsiras graži auksinė plutelė.
- Kiaulienos kulnas, virtas orkaitėje rankovėje, yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas iš karto karštas arba šaltas. Labai skanu kaip garnyrą patiekti jaunas bulves, prieskonines žoleles ir daržoves.
Gero apetito!
Kiaulienos snukis keptas su ryžiais ir daržovėmis
Šiame recepte dera švelni, minkšta mėsa ir mėsos sultyse bei skoniuose mirkyti garnyras.
Vienas iš kiaulienos kulšelių receptų, kuris visada pasiteisina. Labai skani ir švelni mėsa pagal šį receptą bei mėsos sultyse išmirkytas garnyras gali būti patiekiamas bet kuriai šventei. Kukliukas paruošiamas labai greitai ir paprastai iš ingredientų, kurie visada yra po ranka.
Ingridientai
- ilgagrūdžiai ryžiai - 100 gr.;
- Kiaulienos snukis (1,5 kg) - 1 vnt.
- Šaldytos daržovės (daržovių mišinys) - 100 gr.;
- Stalo garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
- Čili pipirai - 1 vnt .;
- Citrinų sultys - 2 šaukštai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Vanduo - 1 puodelis (250 ml).
Virimo būdas
- Kiaulienos kulno kepimas. Nuplauname, nušveičiame, nugramdome peiliu. Atsargiai išpjaukite iš jo kaulą, stengdamiesi nepažeisti odos vientisumo.
- Pasiruoškime marinatą. Sumaišykite citrinos sultis, garstyčias, smulkiai pjaustytą čili pipirą (vietoj jo galite naudoti maltą aitriąją raudonąją papriką arba dribsnius), smulkiai tarkuotą česnaką ir druską.
- Visą blauzdą iš vidaus kruopščiai ištrinkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad pasimarinuotų.
- Virkite ryžius, kol iškeps pusiau. Galite imti ir ilgagrūdžius, ir apvalius. Leiskite ryžiams šiek tiek atvėsti. Imame bet kokį šaldytų daržovių mišinį (kuris tau labiau patinka), sumaišome su ryžiais ir druska. Jei mišinyje daržovės yra didelės, tuomet jas reikia supjaustyti kubeliais.
- Siaurą blauzdos dalį sutvirtiname dantų krapštukais ir prikimšame ryžių ir daržovių mišiniu.
- Mėsą dedame į kepimo rankovę ir pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 1,5 val.
- Patiekite visą blauzdą iš karto, karštą, kai tik iškeps.
- Gero apetito!
Naujųjų metų žuvies receptai
Tradicinis variantas
Lašiša kepta su daržovėmis orkaitėje
Nuostabus, labai švelnus ir gražus porcijinis patiekalas, kuriame iš karto jau yra ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras.
Lašiša – nuostabus nuostabaus skonio ingredientas, kurį labai lengva paruošti. Kepta lašiša su daržovėmis yra vienas patiekalas, kuriame dera žuvis ir garnyras. Šis porcijinis, lengvas, greitai paruošiamas patiekalas atrodo kaip restorano patiekalas ir tinka tiek šventiniam stalui, tiek romantiškai vakarienei dviese. Lašiša pagal šį receptą kepama pergamente, tačiau jei pergamento nėra, galima naudoti foliją.
Ingridientai
- Lašišos filė - 150 gr.
- bulgarų pipirai - 2 griežinėliai,
- Cukinijos - 2-3 apskritimai,
- Vyšniniai pomidorai - 4 vnt.
- Kalendra - 2 šakelės.
- Citrina - 1 griežinėlis.
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- Garstyčios su sėklomis - 1 valgomasis šaukštas.
- Medus - 2 šaukšteliai
Virimo būdas
- Paruoškime ingredientus.
- Paruoškime marinatą keptai lašišai: puodelyje sumaišykite sojų padažą, garstyčias ir medų ir gerai išmaišykite.
- Lašišos filė supjaustome skersai kepsnį maždaug 2-2,5 cm storio. Žuvies gabaliukus padėkite ant pergamento vidurio.
- Šalia lašišos išdėliokite plonomis juostelėmis supjaustytus bulgariškus pipirus ir cukinijas, vyšnių puseles. Ant viršaus uždėkite žalumynų.
- Sutepkite žuvį anksčiau paruoštu garstyčių, medaus ir sojos padažo marinatu.
- Uždenkite pergamentą ir atsargiai sulenkite į voko formą, sulenkdami kraštus.
- Lašišą su daržovėmis kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
- Lašiša, kepta su daržovėmis, yra paruošta. Tiekiame ant stalo tiesiai pergamente su citrinos skiltele.
Išskirtinės parinktys
Žuvis gali būti iškepta nuostabiai elegantiškai, gražiai, skaniai ir labai greitai bei paprastai.
Ešerio filė pergamente
Šis subtilus jūros ešerių patiekalas su rafinuotu baltojo vyno, česnako, prieskonių ir balzamiko kremo skoniu stebėtinai tinka šventiniam stalui.
Ši balta ir labai skani žuvis tiks bet kokiai šventei. Virti jūros ešerius yra vienas malonumas. Šioje žuvyje beveik nėra kaulų, o mėsa yra labai švelni ir maloni. Jūros ešerys kulinarijoje vertinamas dėl labai švelnaus skonio ir mažo kaloringumo (82 kcal 100 g). Pabandykite iškepti jūros ešerio filė su vyšniniais pomidorais, alyvuogėmis ir rozmarinu ant pergamento ir patiekite su ant grotelių keptomis cukinijomis. Receptas skirtas 1 porcijai.
Ingridientai
- Jūros ešerys (filė) - 100 gr.
- Cukinijos - 100-150 gr.
- Česnakai - 3 gr.
- Čiobreliai - 3 gr.
- Rozmarinas - 3 gr.
- alyvuogės (didelės) - 20 gr.
- Vyšnia - 30 gr.
- Baltasis vynas - 10 gr.
- raudonėlis - 1 gr.
- Citrina - 20 gr
- alyvuogių aliejus - 20 gr.
- balzamiko kremas - 5 gr.
Virimo procesas
- Paruoškime visus reikalingus ingredientus. Geriau imti jaunas cukinijas, kuriose beveik nėra sėklų. Filė imame su oda, kad žuvis nesubyrėtų, o iškeptų visu gabalėliu. Be to, žuvies oda neleidžia visoms daržovėms ir žolelėms susimaišyti su švelnia filė.
- Ant paruošto padėklo su pergamentu padėkite ešerio filė odele į viršų. Pagardinkite druska, pipirais ir abi ešerio puses aptepkite alyvuogių aliejumi.
- Ant žuvies išdėliokite plonais griežinėliais supjaustytą česnaką, ant žuvies paskleiskite vyšninius pomidoriukus ir pusiau perpjautas alyvuoges.
- Ant išdėliotos žuvies ir daržovių pabarstykite čiobrelių, rozmarinų ir raudonėlių.
- Apšlakstykite trupučiu baltojo vyno ir alyvuogių aliejaus.
- O ešerius siunčiame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 8-9 minutes.
- Garnyrui cukinijas supjaustykite apskritimais ir kepkite ant grotelių augaliniame arba alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Jei nėra kepsninės, tuomet cukinijas galite kepti įprastoje keptuvėje arba sugalvoti kitą šios žuvies garnyrą.
- Iškeptas cukinijas perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Norėdami patiekti jūros ešerius ant stalo, padėkite keptą cukiniją ant pergamento. Ant cukinijų atsargiai išdėliokite gatavą keptą žuvį.
- Savo šventinį patiekalą puošiame keliais lašeliais balzamiko kremo ir citrinos skiltele.
- Šventinis jūros ešerys, keptas su daržovėmis, yra paruoštas.
Dorado keptas Provanso stiliumi
Labai paprastas receptas, tačiau patiekalo skonis išskirtinis ir nepakartojamas dėl porų, balzamiko ir Provanso žolelių aromato. Puikus pasirinkimas pagrindiniam Naujųjų metų patiekalui.
Dažnai namų šeimininkės galvoja apie tai, kaip kepti dorado žuvį orkaitėje. Tai labai skani ir švelni žuvis, todėl svarbu jos skonio nenutraukti pernelyg intensyviais prieskoniais ir marinatais. Labai paprastas ir skanus patiekalas pradžiugins jus ir jūsų svečius prie stalo. Taip pat rekomenduojama kepti doradą romantiškai vakarienei dviese.
Ingridientai
- Žuvis (Dorado) - 1 vnt.
- Porai - 1 vnt.
- Žaliosios alyvuogės - 5 vnt.
- Čiobreliai (švieži, šakelė) - 1 vnt.
- Rozmarinas (šviežia šakelė) - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Balzamikas (baltas arba raudonas) - 1 šaukštelis
- Citrina (arba laimas - 3-4 griežinėliai) - 15 gr.
- Druska (jūros pagal skonį)
- Juodieji pipirai (malti pagal skonį).
Žingsnis po žingsnio receptas
- Paruoškime visus ingredientus. Dorado žuvį atsargiai išvalome, išdarinėjame, gerai išplauname vidų ir išorę, nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Labai svarbu nepažeisti žuvies odos, kad joje išliktų visos sultys ir skoniai.
- Doradą įtrinkite alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, jūros druskos, juodųjų pipirų ir Provanso žolelių mišiniu.
- Nuo poro nuimkite kelis viršutinius žalius lapelius ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie taptų lankstesni ir minkštesni. Pačią svogūno galvutę (visą baltą dalį) supjaustome nedideliais žiedeliais, jais išklojame kepimo indą, įdedame kelias rozmarino šakeles, čiobrelius ir kelis apskritimus citrinos.
- Citriną arba laimą supjaustykite plonais apskritimais, alyvuoges arba juodąsias alyvuoges smulkiai supjaustykite. Šiuo mišiniu prikimšiame dorados pilvuką, dedame šakelę čiobrelio ir rozmarino. Taip pat po žiaunomis dedame pusę citrinos ar laimo. Tada ant žuvies uždėkite 1-2 šakeles šviežių čiobrelių ir rozmarinų ir apvyniokite žuvį 1-2 poro lapeliuose. Suvyniotą žuvį perkeliame į kepimo indą. Iš viršaus apšlakstome alyvuogių aliejumi, keliais lašeliais balzamiko ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200C 20 min.
- Orkaitėje iškeptą doradą patiekite iš karto, geriausia visą. Labai gražus ir šventiškas. Prieš patiekdami apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
ekonomiškas variantas
Menkė kepta su pesto padažu
Šis neįtikėtinai paprastas receptas pradžiugins jūsų svečius. Įprasta menkė transformuojama po kvapniu pesto padažu.
Tokia iš pažiūros įprasta ir paprasta žuvis kaip menkė gali sužibėti naujomis spalvomis, jei kepant ant jos užpilsite pesto padažo. Šis patiekalas gali tapti šventinio stalo puošmena.
menkės ingredientai
- Menkė (filė) - 700 gr.
- Bazilikas žalias (vidutinis) - 1 krūva.
- Česnakai (vidutinis) - 1 gvazdikėlis.
- parmezanas - 30-40 gr.
- Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.
- Raudonasis svogūnas (vidutinis) - 1/2 vnt.
- Druska (pagal skonį).
- Juodieji pipirai (malti, pagal skonį).
Virimo būdas
- Menkės filė nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Geriausia pirkti menkes, kurios užšaldytos naudojant sauso greitojo šaldymo metodą. Tada žuvis bus ne vandeninga, nesušalusi, o labai labai skani. Menkę supjaustykite porcijomis ir sudėkite į kepimo skardą, išteptą alyvuogių aliejumi arba išklotą kepimo popieriumi.
- Pesto padažo ruošimas. Baziliką, česnaką, sūrį sutrinkite blenderiu. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Norėdami sužinoti nuoseklų pesto padažo receptą, spustelėkite čia.
- Kiekvieną menkės gabalėlį atsargiai aptepkite padažu, kad žuvis nesubyrėtų.
- Svogūną supjaustykite plonais pusrutuliais ir uždėkite ant žuvies.
- Menkės filė kepkite 180° orkaitėje apie 25 minutes. Bet mes žiūrime į savo orkaitę ir sutelkiame dėmesį į ją. Menkę galite patiekti su įvairiais garnyrais – su naujomis bulvėmis, ryžiais, daržovėmis. Bet kokiu atveju bus skanu.
Vaizdo įrašas - kaip švęsti Naujuosius Gaidžio metus, ką, kaip pritraukti sėkmės
Šiuos nuostabius pagrindinius patiekalus galima paruošti ant Naujųjų metų stalo Gaidžio metais. Taip pat galite temiškai sutvarkyti keletą salotų gaidžio stiliaus.
Salotos gaidys
Netrukus ateis ilgai laukta 2017-ųjų šventė. Jau žinome, kad norima, kad Naujųjų metų išvakarėse šventiniuose patiekaluose nebūtų vištienos ir kiaušinių. Todėl naujametinėse salotose siūloma naudoti kuo daugiau daržovių ir prieskoninių žolelių.
Šios salotos lengvai papildys mėsos ir žuvies patiekalus, kurių gausiai bus ant mūsų šventinio stalo. Ir tai taps stalo puošmena.
Ingridientai
Norėdami paruošti salotas:
- 3 bulvių;
- 1 rauginto agurko;
- pusė svogūno;
- kumpis (nebūtina);
- tirštos grietinės 3 šaukštai;
- garstyčių 2 arbatiniai šaukšteliai;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų.
Registracijai:
- bulgarų pipirai šviesiai geltoni;
- pomidorai;
- mažas baklažanas;
- 1 kvapiųjų pipirų;
- žalios morkos 2 lėkštės.
Maisto gaminimas
- Bulves išvirkite su lupenomis arba kepkite folijoje orkaitėje, kol suminkštės. Didžioji dalis bulvių supjaustoma kubeliais. Kumpį taip pat supjaustyti kubeliais. Šias salotas galima paruošti ir be kumpio – tik kai kurias daržoves su užpilu.
- Svogūną taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
- Marinuotas agurkas taip pat supjaustomas mažais kubeliais. Kad salotos būtų lengvesnės ir švelnesnės, agurką galite nulupti.
- Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos, maltų pipirų ir leiskite visiškai atvėsti. Sumaišykite bulves, kumpį ir agurką.
- Kol svogūnas vėsta, paruoškite padažą naujametinėms salotoms. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis.
Išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite acto arba citrinos sulčių. Paprastai, jei grietinė šiek tiek rūgštoka, tai padažas išeina gana rūgštus ir be papildomų ingredientų. Susikoncentruokite į savo skonį. - Į salotas supilkite atvėsintą svogūną, išvirtą padažą ir gerai išmaišykite. Dedame į šaldytuvą ir leidžiame ten pastovėti 25-35 minutes.
- 2017 metų simbolio Gaidžio kontūrą išdėliojame su atšaldytomis salotomis. Norėdami papuošti salotas, papriką supjaustykite mažais kubeliais.
- Vienu sluoksniu pabarstykite salotas likusiomis tarkuotomis bulvėmis. Išlyginkite drėgnomis rankomis. Vėl atšaldykite salotas.
- Tolimesniam dekoravimui baklažaną supjaustykite plonais pusrutuliais. Apkepkite griežinėlius augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies. Riekelės turi būti sausos ir tvirtos.
- Visas salotas aptepame padažu, ant viršaus pabarstome smulkinta saldžiąja paprika. Iš baklažano išdėliokite gaidžio sparnus ir uodegą. Iš pomidoro išdėliojame šukutę ir paukščio snapą. Akį gaminsime iš džiovintų pipirų arba garstyčių sėklų. Iš žalių morkų gaminsime letenėles, tam smulkintuvu supjaustome 2 skilteles. Sulenkite riekeles vieną ant kitos ir supjaustykite peiliu. Dėl ištikimybės galite pritvirtinti trafaretą iš popieriaus.
- Mūsų Naujųjų metų atostogų daržovių salotos yra paruoštos. Gero apetito!
Šventinio stalo dekoravimo galimybės
Peržiūrėkite daugiau šventinio stalo dekoravimo variantų. Gaidžiai ir vištos, viščiukai – visi jie paįvairina šventę ir sukuria ypatingą Naujųjų metų atmosferą.
