Namai Grybai Majonezas namuose greitai. Naminis majonezas - receptai, kaip savo rankomis pasigaminti labai skanų padažą. Galimų problemų sprendimo būdai

Grybai

Majonezas namuose greitai. Naminis majonezas - receptai, kaip savo rankomis pasigaminti labai skanų padažą. Galimų problemų sprendimo būdai

Kaip manote, koks padažas yra labiausiai mėgstamas daugumai mūsų šalies gyventojų? Teisingai, majonezas! Be jo neapsieina nei vienos salotos, jose marinuojama mėsa, patiekiama tiesiog prie įvairių patiekalų. Negaliu sakyti, kad mūsų šeimoje valgoma su šaukštais, bet visada yra šaldytuve.

Ir jei kada nors atkreipėte dėmesį į tai, kiek riešutų ir skonio stipriklių yra įsigytame majoneze, tikriausiai pagalvojote, kaip šį padažą pasigaminti namuose. Ir iš tikrųjų čia nėra nieko sudėtingo. Dabar beveik visi turi maišytuvus ar maišytuvus, kurie mums tiesiog padės šiuo klausimu.

Kad padažas pasirodytų, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Visi ingredientai turi būti tos pačios kambario temperatūros. Pabandykite pridėti prieskonių, česnako ar žolelių pagal savo skonį. Taigi kiekvieną kartą gausite naują ir labai skanų užpilą.

Provanso majonezas namuose su trintuvu

Klasikinis Provansas visada ruošiamas su. Recepte naudojamas žalias kiaušinis, todėl turite būti tuo 100% tikri. Nepamirškite, kad ingredientai turi būti tos pačios temperatūros. Todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo, kad atvėstų iki kambario temperatūros.

Mums reikės:

kiaušinis - 1 vnt .;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
garstyčios - 0,5 šaukštelio;
druska - 0,5 šaukštelio;
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
citrinos sultys - 1,5 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į indą supilkite kiaušinį iš blenderio, kad trynys neišsiskleistų. Į jį įpilkite druskos, cukraus, garstyčių ir citrinos sulčių. Taip pat atsargiai supilkite augalinį aliejų.

2. Imame panardinamą trintuvą ir dedame į indą taip, kad liestųsi jo dugnas, o pats kiaušinis būtų antgalio centre. Ir tik po to mes iškart pradedame plakti didžiausia galia.

Kai masė iš apačios pradeda baltuoti, pamažu kelkite maišytuvą, sumaišykite visus ingredientus.

Majonezas turi būti tirštas, šviesiai geltonas ir labai skanus!

Liesas baltųjų pupelių majonezas. Maisto gaminimo namuose receptas

Jei majoneze nenaudojami kiaušiniai, jie dažniausiai pakeičiami pienu. Tačiau pasninko metu norisi ir kažko skanaus, tad į pagalbą ateina įvairūs receptai, kurie padės skaniausią ir lengvesnį mėgstamo padažo pakaitalą. Žinoma, skonis kiek skirsis nuo parduotuvėje pirkto užpilo, bet vis tiek tai labai skanus majonezas, kuris prireikus gali lengvai pakeisti kitus variantus!

Mums reikės:

baltos pupelės savo sultyse - 1 skardinė (400 g);
augalinis aliejus - 300 ml;
cukrus - 0,5 šaukštelio;
druska - 0,5 šaukštelio;
garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
citrinos sultys - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Atidarykite skardinę su pupelėmis ir nupilkite iš jos skystį. Perkeliame pupeles į dubenį iš maišytuvo ir pradedame pjaustyti.

Proceso metu įpilkite druskos, cukraus, garstyčių. Plona srovele, nenustodami plakti, supilkite saulėgrąžų aliejų.

2. Pabaigoje supilkite citrinos sultis ir vėl išplakite majonezą.

Vietoj citrinos sulčių galite naudoti vieną šaukštą acto.

Viską paruošti užtruksite ne daugiau nei 5 minutes! Laikyti šaldytuve su uždarytu dangteliu.

Klasikinis naminio majonezo receptas

Kitas paprastas receptas, kurio paruošimas užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes. Jis pagamintas iš žalių kiaušinių. Ir dar kartą pakartosiu, kad verta naudoti patikrintus produktus, nes mes kalbame apie savo sveikatą.

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Tai labai labai svarbu. Nepraleiskite šios akimirkos.

Mums reikės:

kiaušiniai - 1 vnt .;
bekvapis augalinis aliejus - 200 ml;
cukrus - 0,5 šaukštelio;
druska - 0,5 šaukštelio;
obuolių sidro actas 6% - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

Svarbu! Plyšimo metu trynys neturi plisti.

Tada iš karto įpilkite druskos, cukraus ir kąsnio.

2. Mes pradedame mušti. Tačiau čia yra vienas niuansas. Uždėję maišytuvo priedą, nuleidžiame jį tiesiai ant trynio iki pat galo (iki dubens dugno).

Ir iš karto pradėkite plakti aukščiausia galia. Kai pasirodys balta emulsija (kaip toliau esančioje nuotraukoje), maišytuvą galima šiek tiek pakelti.

Kitą sluoksnį pertraukiame blenderiu ir vėl šiek tiek pakeliame ir taip iki pat viršaus.

O kai masė pasidaro tiršta, galima tiesiog plakti toliau, nesilaikant jokių taisyklių, kad aliejus gerai sumaišytų majonezą.

Perkeliame į puodą ir patiekiame ant stalo!

Skaniausias padažas be garstyčių pagal paprastą receptą

Nepaisant to, kad klasikiniame majoneze, prie kurio esame įpratę, yra ir garstyčių, daugelis žmonių nemėgsta jų skonio padaže. Todėl galite saugiai nedėti gaminimo metu. Citrinų sultys suteiks reikiamo rūgštumo, ir viskas bus labai skanu ir harmoninga!

Mums reikės:

kiaušinis - 1 vnt .;
saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
pusės citrinos sultys;
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Švarų, nuplautą kiaušinį sumuškite į indą iš maišytuvo. Pradėkite plakti mažu greičiu.

2. Tada mažomis dalimis supilkite saulėgrąžų aliejų. Tai yra, pilama šiek tiek, toliau plakama, tada pilama dar šiek tiek, vėl plakama.

3. Kitas žingsnis – į padažą įpilti citrinos sulčių. Jei citriną iš anksto pamirkysite šaltame vandenyje, tada sultys iš jos bus išspaudžiamos daug lengviau ir lengviau. Mes ir toliau dirbame su maišytuvu.

4. Pabaigoje įberkite druskos ir cukraus, vėl išplakite ir viskas!

Natūralus ir sveikas majonezas piene be kiaušinių su trintuvu per 5 minutes

Atvejis, kai baisu naudoti žalius, termiškai neapdorotus kiaušinius. Juos galima pakeisti pienu. Majonezo konsistencija pasirodys ne tokia tiršta, bet skonis išliks toks pat ryškus ir sodrus. Šį padažą gali valgyti visi. Ir jums tikrai patiks!

Mums reikės:

pienas - 150 ml;
augalinis aliejus - 150 ml;
garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
citrinos sultys - 2-3 šaukštai;
druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Į trintuvo dubenį supilkite pieną ir augalinį aliejų, viską suplakite trintuvu, kad šie skysti komponentai visiškai susimaišytų. Tai užtruks apie 1 minutę.

2. Į masę suberkite garstyčias, druską ir toliau plakite 1-2 minutes.

3. Pabaigoje supilkite šaukštą citrinos sulčių. Su trintuvu toliau dirbame apie dvi minutes. Tada supilkite majonezą į laikymo indą ir padėkite į šaldytuvą. Iš pradžių ji savo konsistencija primins skystą grietinę. Tačiau pabuvus porą valandų šaldytuve, jis kiek sutirštės.

Kaip pasigaminti liesą majonezą namuose be kiaušinių?

Dar vienas puikus majonezo be kiaušinių receptas. Kad padažas sutirštėtų, tam naudokite krakmolą. Greitai, paprastai ir nebrangiai! Puikus greito lieso padažo pasirinkimas.

Galite naudoti ne tik saulėgrąžų aliejų, bet ir derinti su alyvuogių aliejumi. Vienintelis dalykas, kad jo turėtų būti ne daugiau kaip 25% viso aliejaus kiekio, kitaip majonezas gali būti kartaus.

Mums reikės:

krakmolas - 1 valgomasis šaukštas su stikleliu;
saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
vanduo - 150 ml;
druska - 0,5 šaukštelio;
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
actas 9% - 0,5 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į puodą supilkite 100 ml vandens ir užvirinkite. Likęs vanduo sumaišomas su krakmolu.

Kai vanduo užvirs ant viryklės, supilkite į jį krakmolą ir virkite iki tirštos, skaidrios želė.

Jis turi būti labai storas.

Gautą masę perkeliame į indą iš maišytuvo ir leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Tada į krakmolą įpilkite druskos, cukraus, garstyčių, acto ir saulėgrąžų aliejaus.

Plakite panardintu trintuvu 2-3 minutes, pirmiausia mažu greičiu, padidindami greitį iki maksimalaus.

Viskas paruošta! Laikom šaldytuve uždarame inde, kaip įprastą, pirktinį majonezą.

Naminis majonezas ant trynių su acto maišytuvu

Trynio majonezas taps vienu mėgstamiausių. Jį nesunku paruošti. Įpilkite druskos ir cukraus pagal savo skonį. Ir, kaip matote, maišytuvo pagalba gausite puikų, naminį padažą. Jis storas, sodrus ir patiks kiekvienam, kuris jį išbandys.

Mums reikės:

trynys - 3 vnt .;
saulėgrąžų aliejus - 250-350 ml;
actas 9% - 20 ml;
garstyčios - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Išmuškite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Cukrus ir druska trynius. Plakite mikseriu porą minučių, kol tryniai pabals.

Įberkite žiupsnelį druskos. Baigiant virti, paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.

2. Po truputį pradedame pilti saulėgrąžų aliejų. Pilame naują porciją, kai ankstesnė gerai susimaišo su tryniais. Priešingu atveju aliejus nesiplaks ir nesišveičia.

Recepte nurodyta, kad aliejaus reikia nuo 250 iki 350 ml. Jei norite, kad majonezas būtų ne toks skystas, tuomet įpilkite mažiau aliejaus. Norint tirštesnio padažo – daugiau aliejaus.

3. Suberkite garstyčias ir toliau maišykite.

Pabaigoje pilame actą. Jis pasitarnaus kaip konservantas, suteiks majonezui rūgštumo, taip pat šviesins jo spalvą.

Paragaukite ir jei reikia pakoreguokite. Šis padažas laikomas šaldytuve. Patiekite su mėgstamais patiekalais!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti liesą padažą be aliejaus – jo neatskiriate nuo įprasto

Lieso majonezo, kurį gali valgyti ir vegetarai, ir besilaikantys tinkamos mitybos taisyklių. Apskritai, puiki alternatyva padažui, su kuriuo Jūsų patiekalai įgaus naujų skonių. Būtinai išbandykite!

Kaip namuose pasigaminti majonezo ant virtų trynių?

Man patinka toks majonezo ruošimo variantas, nes jame esantys tryniai verdami, kol suminkštėja. Šis padažas tinka virtų daržovių salotoms. Citrinų sultys, garstyčios padarys jūsų padažą skanų, sodrų. Jį gali išbandyti tiek vaikai, tiek merginos pozicijoje. Apskritai, visiškai saugus receptas, kurį verta pabandyti pakartoti ir patiems.

Mums reikės:

virti tryniai - 4 vnt .;
pienas - 150 ml;
augalinis aliejus - 300 ml;
druska - 0,5 šaukštelio;
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
citrinos sultys - 2 šaukštai;
garstyčios - 1 šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Į plakimo indą supilkite pieną, įberkite druskos, cukraus. Šiek tiek plakite ir nedelsdami supilkite augalinį aliejų, vėl viską išplakite, kad produktai gerai susijungtų.

Pienas ir sviestas turi būti tos pačios kambario temperatūros.

2. Dabar supilkite citrinos sultis ir vėl išplakite.

3. Baltymus sutrinkite šakute ir sumaišykite su garstyčiomis.

Sumaišome trynius ir pieno-sviesto masę. Iš pradžių viską sumaišome šakute, o paskui – blenderiu.

Perkeliame jį į padažo valtį ir ruošiamės nustebinti artimuosius šiuo gardžiu, o svarbiausia – saugiu majonezu!

Pabandžiau jums sudaryti skirtingus receptus. Čia kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą. Juk jų tiek daug! Kai kurie žmonės prideda vienų ingredientų, kiti visiškai kitokius. Kažkas gali į majonezą įdėti žalią kiaušinį, kažkas nedrįs. Apskritai, gaminkite su malonumu ir raskite receptus, kurie bus su jumis ilgą laiką.

Gero apetito!

Majonezas yra neatsiejama mūsų kulinarinės kultūros dalis. Be jo neįmanoma įsivaizduoti daugelio patiekalų, įskaitant salotas. Visi suprantame, kad parduotuviniai padažai yra prikimšti kenksmingų ingredientų ir visokių konservantų. Todėl netingime ir namuose viską darome savo rankomis. Be to, pasigaminti jį namuose lengviau nei garuose virtą ropę).

Originalų receptą sudaro: žali kiaušinių tryniai, actas, augalinis aliejus, druska ir prieskoniai. Dažniausiai į receptą įtraukiamos ir garstyčios, tokio tipo padažas vadinamas Provanso.

Pats majonezas yra 60-80% augalinio aliejaus, kuriame nėra cholesterolio. Tačiau klasikinis receptas apima vištienos kiaušinius, kuriuose jo yra. Todėl tiems, kurie jų nevartoja dėl cholesterolio ar kitų įsitikinimų maistu, čia sudariau atskirą receptų be kiaušinių rinkinį.

Na, o nebijantiems cholesterolio – 11 skirtingų receptų kiekvienam skoniui. Iš jų tikrai galite pasirinkti tai, kas jums patinka.

Svarbu atsiminti, kad naminis majonezas šaldytuve laikomas vos kelias dienas. jame yra greitai gendančių žalių kiaušinių.

Šiame recepte pasidalinsime paslaptimi, kuri padės nustoti bijoti naudoti žalius kiaušinius. Iš paprastų ingredientų per kelias minutes paruošiamas skanus padažas, kuris pasirodo labai švelnus ir erdvus.

Kiaušinis - 1 vnt.
Druska, cukrus - po 1/4 arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus - 150 ml.
Stalo garstyčios (paruoštos) - 1/2 šaukštelio
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

1. Į gilų dubenį supilkite verdantį vandenį ir šaukštu įmuškite kiaušinį 1 min. Po to kiaušinį perkeliame į ledinį vandenį, kad sustabdytume baltymų lankstymo procesą.

Dėmesio: kad nebijotumėte naudoti žalių kiaušinių, įdėkite juos į verdantį vandenį 1 minutei.

2. Į blenderio dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite druską, cukrų, garstyčias, plakite kiaušinį 15-20 sekundžių.

3. Nestabdydami plakimo proceso, į dubenį plona srovele pradedame pilti augalinį aliejų. Plakite dar 30-40 sekundžių.

4. Tik pradėjus masei tirštėti, supilame citrinos sultis ir plakame dar 5-10 sekundžių. Padažas paruoštas. Gero apetito!

Kaip virti skanų majonezą su putpelių kiaušiniais

Majonezą lengva pasigaminti namuose. Ir mes patys galime jiems suteikti bet kokį mums patinkantį skonį, naudodami mėgstamus prieskonius ir kokybiškus produktus.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad vietoj vištienos kiaušinių dėsime putpelių kiaušinius. Putpelės salmonelioze neužsikrečia. Jų kūno temperatūra keliais laipsniais aukštesnė už viščiukų temperatūrą, todėl tikimybė užsikrėsti šia putpelių liga yra daug mažesnė. Bent jau taip sako internetas. Nors aš putpelių kiaušinius laikau verdančiame vandenyje. Salmonelės miršta 60°C temperatūroje.

Virimui mums reikia:

Putpelių kiaušiniai - 6 vnt.
Druska, cukrus - pagal skonį
Garstyčios - 0,5 šaukštelio
Vyno actas - 0,5 šaukštelio
Raudonieji ir juodieji pipirai, sezamo sėklos – po žiupsnelį
Šalto spaudimo alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

1. Skiedinyje sutrinti raudonieji, juodieji pipirai ir sezamas.

2. Kiaušinius suplakite į trintuvą, supilkite garstyčias, actą, druską, cukrų ir išplakite.

3. Plona srovele, toliau plakant, pilame aliejų.

Žemiau galite pamatyti išsamų vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti majonezą ant putpelių kiaušinių.

Patiekalas paruoštas, gero apetito!

Virimas maišytuve su citrinos rūgštimi

Jei po ranka neturite citrinos mėgstamam naminiam majonezui gaminti, galite drąsiai ją pakeisti citrinos rūgštimi.

Virimui mums reikia:

Kiaušinis - 2 vnt.
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus - 2 šaukšteliai
Augalinis aliejus - 400 ml.
Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
Šiltas vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
Citrinų rūgštis - 1/4 arbatinio šaukštelio

1. Citrinų rūgštį ištirpinkite šiltame vandenyje. Laukiame, kol ištirps visi kristalai, nes. jei jie neištirps aliejuje, tai liks kristalai.

2. Supilkite mūsų tirpalą į maišytuvo puodelį ir atsargiai įmuškite kiaušinius, kad trynys nesutrūktų.

Pastaba: Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.

3. Pradedame plakti kiaušinius, į juos suberiame garstyčias. Įpilkite aliejaus plona srovele, kad bendras skysčio tūris maišytuvo stiklinėje būtų 500 ml. Masės tūris padidės, turėkite tai omenyje rinkdamiesi indą, kuriame ruošiatės gaminti.

4. Plakite iki tirštos masės. Šį majonezą sandariame inde galima laikyti šaldytuve keletą dienų.

Išbandykite, jums pavyks!

Kaip pasigaminti naminį majonezą su grietine

Pagal šį receptą ruošiame padažą iš grietinės arba jogurto. Taip, tai nėra tikras, ne klasikinis gaminimo variantas, tačiau dėl to jis nėra mažiau skanus. Puiki padažo alternatyva nevalgantiems kiaušinių.

Šiuo padažu skanu pagardinti salotas, patiekti su ant grotelių keptomis daržovėmis, makaronais, bulvėmis ir daugybe kitų patiekalų.

Be to, šiam receptui nereikia maišytuvo.

Virimui mums reikia:

Druska - 1/2 šaukštelio
Cukrus - 1/2 arbatinio šaukštelio
Malti pipirai - 1/2 šaukštelio
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Garstyčios minkštos, kvapnios - 1 arbatinis šaukštelis
Garstyčios su grūdeliais - 1 arbatinis šaukštelis
Grietinė arba jogurtas 8% riebumo - 400 ml.
Citrinų sultys - 1/2 šaukštelio

1. Pagrindui naudojame grietinę arba riebų jogurtą be kvapiųjų medžiagų ir skonių.

2. Į pagrindą dedame dviejų rūšių garstyčias: vienos neaštrios, kvapnios, o kitos – grūdėtose.

3. Įpilkite citrinos sulčių arba bet kokio acto, cukraus, druskos ir juodųjų pipirų. Visus ingredientus sumaišykite šaukštu.

4. Į šį padažą, jūsų pageidavimu, galite pridėti mėgstamų kvapiųjų medžiagų ir prieskonių priedų. Tai gali būti krienai, žolelės, ciberžolė, paprika, bet kokie prieskoniai ir prieskoniai, česnakai.

Šį naminį majonezą ar padažą galima laikyti šaldytuve iki savaitės.

Būk sveikas!

Skanaus avokado receptas

Kokį majonezą valgyti, kad vėliau nesilaikytum dietos? Galų gale, įprastų kalorijų kiekis bus 600-700 kcal. 100 gr. Dabar jums receptas lieknoms merginoms. Skanus padažas – nepamirštamas jūsų patiekalų skonis!

Išsamų receptą su nepakartojamu šefu Marco Cervetti rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Virimui mums reikia:

Citrinų sultys - 1/2 vnt.
Ryžiai virti - 2 šaukštai. sukrauti šaukštai
Avokadas - 1 vnt.
sėmenų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

1. Gaminimui naudojame prinokusius avokadus. Perpjaukite juos per pusę ir nusiųskite minkštimą į maišytuvo dubenį.

2. Ryžiams reikia minkštų, mums netiks nešlifuoti ryžiai. Po avokado į maišytuvą siunčiame virtus ryžius.

3. Ten išspauskite citrinos sultis. Būkite atsargūs, kad netyčia nepatektumėte į jį citrinos sėklų, jos bus karčios.

4. Įpilkite augalinio aliejaus: sėmenų arba mėgstamo.

5. Viską išplakite ir gausite vitaminingą, sveiką padažą.

Su šiuo padažu nereikia bijoti salmonelių ar alergijos. Jis gali būti naudojamas sumuštiniams, salotoms, daržovėms.

Provanso gaminimas maišytuve su actu

Na, kartais galite duoti sau valią ir valgyti kalorijas, tačiau su sąlyga, kad tai yra neįprastai skanios kalorijos.

Virimui mums reikia:

Kiaušinis - 1 vnt.
Druska - 1/2 šaukštelio
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus - 200 ml.
alyvuogių aliejus - 50 ml.
Stalo garstyčios - 1/2 šaukštelio
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Baltasis actas, vynas - 1 arbatinis šaukštelis
Baltieji pipirai (nebūtina)

1. Supilkite kiaušinį į maišytuvo stiklinę, atsargiai, kad nesulaužtumėte trynio.

2. Įpilkite daržovių ir alyvuogių aliejaus. Alyvuogių turi būti ne daugiau kaip 1/4 likusio augalinio aliejaus.

3. Tada supilkite druską, cukrų, baltuosius pipirus, garstyčias ir actą (obuolių, vyno, įprastą) arba citrinos sultis.

4. Blenderį panardinkite į stiklinę su ingredientais iki pat dugno, uždenkite juo trynį. Įjungiame dideliu greičiu ir nekeliame, kol pusė skysčio nepavirs emulsija.

5. Tada galite pakelti trintuvą į stiklinę ir toliau plakti, kol susidarys tirštas majonezas. Pageidautina naudoti geros galios maišytuvą.

Rezultatas yra storas Provansas.

Naminis majonezas su pienu

Kitas receptas gaminimui be žalių kiaušinių. Jis ruošiamas su pienu ir jogurtu. Įsidėmėkite ir gaminkite pokyčiams.

Šio padažo konsistencija tokia pati, kaip ir įprasto, tik pasirodo lengvesnio skonio.

Virimui mums reikia:

Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1/2 šaukštelio
Pienas - 100 ml.
Augalinis aliejus - 200 ml.
Obuolių sidro actas - 1,5 a.š. šaukštai
Jogurtas be aromato - 150 ml.

1. Recepte turite griežtai laikytis proporcijos: 2 dalys sviesto 1 daliai pieno.

2. Augalinį aliejų geriau naudoti bekvapį. Maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir pieną ir išplakite.

3. Į gautą tirštą masę supilkite obuolių ar bet kokio kito acto, garstyčių ir druskos. Dar šiek tiek paplakti blenderiu.

4. Labai paprastas ir greitas majonezo receptas, skonis kaip parduotuvėje pirkto.

5. Kad sumažintumėte kalorijų kiekį ir skonis būtų įvairesnis, į gatavą padažą galite įmaišyti jogurto. Sumaišykite šaukštu su jogurtu.

Jei norite, galite pridėti žalumynų, česnako ir visų mėgstamų ingredientų.

Skaniausias receptas gaminti majonezą be kiaušinių

Sotus padažas su augaliniais baltymais. Vėlgi receptas be kiaušinių, kuris savo skoniu praktiškai nesiskiria nuo įprasto – pupelių pagrindu.

Bijantiems pupelių dėl dujų susidarymo – patarimas:

Pirmiausia pupeles nuplaukite šaltu vandeniu ir pamirkykite 12 valandų. Į kiekvieną stiklinę vandens įpilkite maždaug arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Vanduo turi visiškai uždengti pupeles.
Nupilkite vandenį ir nuplaukite pupeles.
Užpildykite puodą vandens 3 pirštais aukščiau pupelių lygio. Pirmą užvirintą vandenį reikia nupilti, pupeles nuplauti, o po to išvirti naujame vandenyje. Pabaigoje druska.

Jums reikia dirbti su pupelėmis, bet tada niekas nesugadins jūsų dienos).

Virimui mums reikia:

Baltos pupelės, virtos arba konservuotos - 1 puodelis
Pupelių nuoviras - 2 valg. šaukštai
Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus - 1,5 arbatinio šaukštelio
Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
Karis, baltieji pipirai, Provanso žolelės – po 1/2 arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus - 100 ml.

1. Supilkite pupeles į maišytuvo dubenį kartu su sultiniu.

2. Sutrinkite trintuvu iki tyrės būsenos. Supilkite druską, cukrų, prieskonius, citrinos sultis ir garstyčias.

3. Supilkite augalinį aliejų. Padažą plakite trintuvu iki vientisos masės. Bandydami tankį, nepamirškite, kad šaldytuve padažas sutirštės. Gero apetito!

Vaizdo įrašas apie skaniausio majonezo gaminimą

Šiame recepte naudosime tik trynius, likusius baltymus galima dėti ant omleto. Pagal produktų skaičių gatavo padažo pakanka paruošti didelę šventę. Galite imti proporcingai mažiau ingredientų: tiek, kiek jums reikia.

Naminio majonezo nerekomenduojama ilgai laikyti šaldytuve, žali kiaušiniai yra greitai gendantis produktas.

Virimui mums reikia:

Kiaušiniai - 5 vnt.
Citrina - 2 vnt.
Garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
Augalinis aliejus - 500 ml.
Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio
Cukrus - 2,5 arbatinio šaukštelio

Žemiau galite peržiūrėti išsamų vaizdo įrašo receptą, kaip žingsnis po žingsnio paruošti skaniausią naminį majonezą.

1. Kompozicijoje naudojame tik trynius, supilame juos į maišytuvo dubenį. Nedelsdami suberkite druską, cukrų, garstyčias ir plakite trintuvu.

2. Proporcingai naudokite bekvapį augalinį aliejų: vienam tryniui reikia 100 ml. daržovių aliejus.

3. Nestabdant masės plona srovele pilkite aliejų.

4. Toliau galima įpilti rūgšties – citrinos sulčių. Po to padažas pašviesės ir pavirs tiršta mase.

Turime tirštą, skanų majonezą! Gero apetito!

„Pasidaryk pats“ liesas majonezas

Šiame recepte paruošime padažą ant krakmolo be kiaušinių. Naudojant krakmolą, bus mažai kalorijų.

Virimui mums reikia:

Krakmolas - 1,5 a.š. šaukštai (gali būti kukurūzai arba bulvės)
Vanduo arba daržovių sultinys - 200 gr.
Augalinis aliejus - 200 gr.
Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1/2 šaukštelio
Citrinų sultys arba actas - 2 arbatiniai šaukšteliai

1. Į kaušelį supilkite 2/3 viso skysčio (vandens arba daržovių sultinio) ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų.

2. Į likusią 1/3 skysčio supilkite krakmolą ir šaukštu gerai išmaišykite, kad ištirptų iki vientisos masės. Į užvirintą skystį supilkite ištirpintą krakmolą.

3. Nuolat maišydami iš krakmolo užvirinkite želė. Paruošta želė atšaldoma iki kambario temperatūros.

4. Kai želė atvės, ji taps gana tirštos konsistencijos. Supilkite jį į maišytuvo dubenį, įpilkite druskos, cukraus, citrinos sulčių, garstyčių ir augalinio aliejaus.

5. Blenderį nuleidžiame į stiklinės dugną ir plakame želė nekeldami blenderio nuo dugno bent 1 minutę, kol masė pavirs į vienalytę, baltą emulsiją. Jei blenderis pakeltas per anksti, majonezas gali išsisluoksniuoti.

Tuo atveju, jei staiga jūsų masė vis dėlto nušveičia, reikia užplikyti naują krakmolo porciją, ją atvėsinti ir supilti į ankstesnę nuluptą masę ir vėl viską suplakti trintuvu.

Mūsų majonezo padažas yra paruoštas.

Gero apetito!

Receptas žaliaviniams maisto gamintojams iš sėklų

Sėklų majonezas? Nemanau, kad tikėjotės šio recepto. Tačiau iš tikrųjų augalinis aliejus gaminamas iš sėklų – jo pagrindas. Bet jūs galite šias sėklas nuplauti, surūšiuoti ir įsitikinti, kad ten nepateko jokių šiukšlių, išskyrus sėklas.

Saulėgrąžų sėklos yra labai naudingas produktas! 100 gramų yra daugiau nei 130 procentų paros vertės tokoferolio (vitamino E), kurio reikia širdies ir kraujagyslių veiklai, minčių aiškumui bei odos ir plaukų grožiui palaikyti.

Jei pageidaujama, į šį padažą galima dėti bet kokių prieskonių, garstyčių, česnako.

Virimui mums reikia:

saulėgrąžų sėklos - 2/3 puodelio
Citrina - 1/2 vnt.
Druska - pagal skonį
Bet kokios šviežios žolelės (petražolės, krapai, kalendra, rukola ar kitos žolelės)

1. Sėklas nuplauname tekančiu šaltu vandeniu ir per naktį pamirkome vandenyje. Sėklas galite pamirkyti ryte, bus dar geriau. Vandenį galite keisti kelis kartus per dieną.

2. Po 8-9 valandų nuplauname sėklas. Per tą laiką jie gali net išsiritti ir tai gerai. Įveskime juos į darbą.

3. Į maišytuvo dubenį suberiame sėklas, pasūdome, suberiame smulkintus šviežius žalumynus ir citrinos sultis. Užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų sėklas.

4. Panardinamuoju trintuvu viską sutrinkite iki vientisos masės.

5. Šiuo padažu galite pagardinti salotas arba aptepti sumuštinius. Jis laikomas šaldytuve keletą dienų.

Puikus gyvas maistas be terminio apdorojimo!

Bandyti. Gero apetito!

Laba diena.

Pastaruoju metu skelbiu daug salotų receptų. Pasiruošimas šventėms leidžia jaustis ir norisi, kad stalas būtų gražus ir gausus. Na, viskas buvo skanu, žinoma.

Gaminsiu salotas ir ir. Tačiau tuo pačiu metu daugelis turi bendrą bruožą - majonezo padažą. Nenoriu ginčytis, kiek tai kenksminga ar naudinga, man daug svarbiau, kad būtų labai skanu. O į pastabas, kad majoneze yra daug cheminių medžiagų, turiu paprastą atsakymą. Aš pati verdu majonezą ir puikiai žinau, iš ko jis susideda.

Pagaminti nėra sunku, užtrunka vos kelias minutes. Tik svarbu sekti technologinį procesą ir tada gaunamas tirštas baltas padažas, kaip ir parduotuvėje pirktas.

Tai yra technologinio proceso niuansai ir leistini ingredientai, apie kuriuos šiandien kalbėsime.

Naminis majonezas: klasikinis maišytuvo receptas

Klasikinis majonezas iš tradicinių produktų. Jei pažiūrėsite į parduotuvės pakuotės turinį, tai išmetę visokius e-shki ir stabilizatorius pamatysite, kad jie liko vieninteliai.

Naudojant maišytuvą, gaminimas tampa kuo paprastesnis ir trunka 1 minutę.

Ingridientai:

Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 200 ml
Cukrus - 0,5 šaukštai
Druska - 0,5 šaukštelio
Garstyčios 1 arb
Citrinų sultys - a.š

Svarbiausia taisyklė: visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Maisto gaminimas:

1. Į trintuvo dubenį įmuškite kiaušinį ir supilkite saulėgrąžų aliejų. Sulaužant lukštą, trynys turi likti nepažeistas.

2. Toliau siunčiame druską, pipirus, garstyčias ir citrinos sultis.

3. Pradėkime plakti. Tai pats svarbiausias momentas. Darbinė trintuvo dalis turi uždengti trynį ir prispausti prie puodelio dugno.

4. Iš karto įjunkite maišytuvą maksimaliu greičiu ir stebėkite, kaip iš po jo pradeda formuotis tirštas baltas mišinys.

5. Tada pradedame švelniai kelti ir nuleisti maišytuvą atgal, kad šiek tiek sugriebtume ir pertrauktume aliejų. Judėjimo amplitudė tiesiogine prasme yra pusė centimetro.

Naminis majonezas be kiaušinių per 5 minutes: natūralus ir sveikas

Majonezo priešininkai kaltina jį per dideliu riebalų kiekiu ir cholesterolio pertekliumi. Aš nesileisiu į samprotavimų džiungles apie tai, kad trūksta įrodymų apie išorinio cholesterolio įtaką jo kiekiui kraujyje, pasakysiu tik tiek, kad cholesterolio kiekį padaže galite žymiai sumažinti, jei į jį nedėsite kiaušinių, pakeisdami juos su pienu.

Ingridientai:

Pienas (2,5% - riebumas) - 100 ml
saulėgrąžų aliejus - 200 ml
Druska - 0,5 šaukštelio
Cukrus - 0,5 šaukštelio
Obuolių sidro actas (citrinų sultys) - 1 šaukštelis
Garstyčios - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Į trintuvo dubenį supilkite kambario temperatūros pieną, supilkite saulėgrąžų aliejų (taip pat kambario temperatūros), druską, cukrų, actą ir garstyčias.

2. Blenderį nuleidžiame į dubenį, prispaudžiame prie dugno ir įjungiame didžiausią greitį. Blenderio nejudiname, kol nepradeda susidaryti tirštas baltas mišinys.

3. Pradėjus tirštinti, pradedame kilnoti maišytuvą aukštyn žemyn, tolygiai pertraukdami visą dubenėlio turinį.

Jei jums atrodo, kad majonezas yra tirštas, kitą kartą įpilkite šiek tiek daugiau pieno.

naminio majonezo su actu receptas

Dabar pažiūrėkime, kokius kitus ingredientus galima pakeisti arba visiškai pašalinti. Citrinų rūgštį galima pakeisti actu ir tada skonis bus energingesnis.

Šį receptą pateikiu atskirai, jei nėra aukšto maišytuvo dubens. Maisto gaminimas dubenyje reikalauja kiek kitokio požiūrio.

Ingridientai:

Vištienos kiaušinis - 2 vnt
Cukrus - 2 šaukšteliai
Druska - 1/2 šaukštelio
Actas 9% arba obuolys - 2 šaukštai.
Garstyčios - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Į dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite druskos su cukrumi, garstyčiomis ir actu. Mišinį plakite trintuvu iki vientisos masės.

2. Tada, toliau plakdami, plona srovele švelniai supilkite saulėgrąžų aliejų.

3. Plakite, kol gausite norimą konsistenciją.

Kaip pasigaminti alyvuogių majonezą? Lengviausias receptas

Alyvuogių majonezas gaminamas iš tų pačių ingredientų, kaip ir įprastas majonezas, tačiau pridedant alyvuogių aliejaus.

Ingridientai:

Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 150 ml
alyvuogių aliejus - 50 ml
Druska - 0,5 šaukštelio
Cukrus - 1 šaukštelis
Garstyčios - 1 šaukštelis (sausas arba vamzdelis)
Citrinų sultys - 1-2 šaukštai (arba 1 šaukštas vyno arba obuolių sidro acto)

Maisto gaminimas:

1. Gaminimo procesas niekuo nesiskiria nuo ankstesnių receptų. Visus ingredientus reikia sumaišyti blenderio stiklinėje ir iš pradžių plakti paspaudus blenderį, o prasidėjus tirštėjimui maža amplitude kratant blenderį aukštyn ir žemyn.

Plakimo laikas svyruoja nuo 1 iki 5 minučių, priklausomai nuo aliejaus rūšies.

Šiame recepte yra vienas svarbus punktas: jūs negalite visiškai pakeisti augalinio aliejaus alyvuogių aliejumi. Jo kiekis turi būti ne didesnis kaip 25% viso aliejaus kiekio. Priešingu atveju padažas pasirodys kartaus, o tankis nebus pasiektas.

Žingsnis po žingsnio naminio majonezo gaminimo su maišytuvu receptas

Blenderį namuose turi ne visi, bet manau, kad dauguma šeimininkių turi maišytuvą. Šis nebrangus virtuvės prietaisas labai supaprastina daugelio patiekalų paruošimo etapus. Su juo galite pasigaminti ir majonezo. Procesas skiriasi nuo virimo trintuvu, todėl būkite atsargūs.

Recepte taip pat naudojamas česnakas, kad būtų įdomiau, bet jei nenorite, tiesiog palikite.

Ingridientai:

2 vištienos kiaušiniai
1/2 arb druskos
1 arb garstyčios
1 arb Sachara
saulėgrąžų aliejus - 250 ml
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Pusės citrinos sultys

Maisto gaminimas:

1. Visų pirma baltymus atskiriame nuo trynio.

2. Į trynius įberkite druskos, garstyčių ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

3. Įpilkite augalinio aliejaus 5–6 kartus, kiekvieną kartą maišydami, kol visiškai ištirps.

4. Kai masė sutirštės, suberkite cukrų, baltymus, suberkite citrinos sultis ir česnako spaudu išspaustą česnaką.

5. Ir vėl plakite, kol gausite tirštos baltos konsistencijos.

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti majonezą iš Julijos Vysotskajos

Na, o jei kur nors užmiestyje atsidūrėte visai be elektros prietaisų, tai tokiu atveju galite šiek tiek pasistengti ir pasigaminti majonezo plakant jį šluotele. Siūlau žiūrėti Julios Vysotskajos meistriškumo klasę jos projekte „Mes valgome namuose“, kaip tai padaryti lengviausiu būdu.

Kodėl padažas nėra tirštas?

Galbūt kažkada bandėte patys pasigaminti naminį majonezą, tačiau pasirodė, kad tai skysta šveičiamoji suspensija. Kodėl taip atsitinka? Štai pagrindinės gaminimo metu daromos klaidos:

Temperatūros režimas. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Negalite išimti kiaušinių iš šaldytuvo ir pradėti plakti iš karto. Jiems reikia duoti laiko sušilti.
Šlapias stiklas ar dubuo, kuriame plakamas majonezas. Indai turi būti gerai išdžiovinti, juose neturi būti lašelių drėgmės.
Naudojant trintuvą, jis nesispaudžia prie stiklinės dugno arba pakyla per aukštai. Plakdami būtinai palaukite, kol padažas sutirštės, ir tik tada pradėkite švelniai kelti trintuvą, kad aliejus susimaišytų nedidelėmis porcijomis.

Tai nesudėtingos taisyklės norint gauti gražų sniego baltumo tirštą padažą.

Būtinai išbandykite vieną iš siūlomų receptų ir garantuoju, kad niekada negrįšite prie jo parduotuvėje pirkto varianto.

Na, tiek šiandien, ačiū už dėmesį.

Kaip pasigaminti skanų naminį majonezą? Kaip įsitikinti, kad padažas nesisluoksniuoja ir gerai išplaka, pasirodo tirštas ir vienodas? Labai paprasta – reikia blenderio, laikantis produktų klojimo tvarkos ir tik 5 minučių savo laiko. Šiandien išmoksite pasigaminti majonezą trintuvu namuose – žingsnis po žingsnio receptas ir tikslus patarimų laikymasis garantuos rezultatą iš pirmo karto!

Kodėl naminis padažas yra geresnis nei parduotuvėje pirktas?

Savo rankomis paruoštas majonezas nuo parduotuvinio skiriasi natūraliu skoniu, ypatingu švelnumu ir lengvumu. Pirktas produktas dėl tirštiklių ir krakmolo yra klampesnis, jo konsistencija tankesnė ir sunkesnė.

Naminis majonezas:

Natūralus ir saugus – jame yra tik natūralūs produktai, be skonio stipriklių, „taip“ ir kitų cheminių medžiagų;
Greitai paruošiamas - tai užtruks tiesiog 5 minutes, tai yra mažiau laiko nei einant į parduotuvę;
Unikali – kiekviena šeimininkė gali keisti savo skonį ir tekstūrą savo nuožiūra.

Majonezą geriau virti patiems, tada tikrai būsite tikri dėl jo sudėties ir nekenksmingumo organizmui. Ir nesijaudinkite dėl tinkamumo vartoti termino – šaldytuve padažas puikiai išsilaikys 3–5 dienas (kuo kiaušiniai šviežesni, tuo ilgesnis galiojimo laikas).

Blenderis ar plaktuvas?

Gaminti naminį majonezą blenderiu – vienas malonumas! Vos porą mygtukų paspaudimų tirštu padažu jau galima gardinti visų rūšių salotas, kaip marinatą ar pagrindą ruošiant sudėtingesnius patiekalus. Žinoma, norimą rezultatą galite pasiekti ir rankiniu būdu, tačiau daug daugiau laiko teks praleisti sunkiai dirbant su šluotele.

Kitas dalykas yra blenderis. Nereikia ilgai ir atkakliai maišyti produktų iki vientisumo, balinimo ir tirštėjimo, o purslai neskraidys po visą virtuvę. Tiks net ir paprasčiausias modelis, neturintis didelių greičių ir specialių purkštukų. Jei panardinamajam maišytuvui nėra dubens, galite naudoti kitus indus - aukštą stiklinę arba mažo skersmens indą, siaurą ir aukštą, su šonais. Labai svarbu, kad aparato „kojelė“ užfiksuotų daugumą indų, tada viskas greitai susiplaks ir 100% neišsisluoksniuos.

Rinkitės kokybiškus produktus ir įsitikinkite, kad produktai yra švieži. Vištienos kiaušiniai turi būti atrinkti iš patikimo gamintojo, visada švieži. Klasikiniam majonezui įprasta paimti tik trynį. Tačiau namuose visiškai įmanoma naudoti visą kiaušinį, kad vėliau nereikėtų galvoti, kur dėti likusius baltymus.

Garstyčios gali būti bet kokios, aštrios arba švelnios, vienodos arba grūdėtos. Patogiau naudoti gatavą produktą. Nors į kai kuriuos receptus dedama garstyčių miltelių, prieš tai praskiestų pora šaukštelių šalto virinto vandens.

Citrinų sultys puikiai tinka naminiam padažui gaminti. Suteikia ypatingą skonį ir malonų aromatą, balina. Jei staiga šaldytuve nėra citrinos, ją galima pakeisti stalo, obuolių ar vyno actu - kiekis parenkamas individualiai, dalį acto galima pilti pradiniame etape, o likusį - pačioje virimo pabaigoje. , koreguodami rūgštį pagal savo skonį. Standartiškai 1 kiaušiniui dedama nuo 0,5 iki 1 šaukštelio. acto.

Kaip pagrindinį komponentą geriausia naudoti augalinį aliejų, būtinai rafinuotą, bekvapį. Alyvuogių aliejus yra ypatingo skonio, todėl jei nuspręsite jo dėti į padažą, tuomet naudokite ne kaip pagrindą, o mišinį su saulėgrąžų aliejumi: santykis 150 ml saulėgrąžų aliejaus - 50 ml alyvuogių aliejaus. Tada majonezas pasirodys ne per aštrus, su vos juntamu, kilniu kartumu poskonyje.

Trys skanaus majonezo taisyklės

Geras majonezas bus tik iš kambario temperatūros maisto, todėl iš šaldytuvo būtinai išimkite viską, ko reikia.
Nelaužykite gaminių dėjimo tvarkos: pirmiausia įmuškite kiaušinį su druska, cukrumi, garstyčiomis, tada supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir pačioje pabaigoje įpilkite aliejaus.
Augalinį aliejų visada pilkite mažomis porcijomis ir tik gerai išplaktame kiaušinių mišinyje, tada majonezas nesisluoksniuos.

Majonezo tankis priklauso ne nuo kiaušinių skaičiaus, o nuo to, kiek augalinio aliejaus įpylėte į jį. Kuo daugiau aliejaus įdėsite, tuo padažas bus tirštesnis. Jei „persistengiate“ ir majonezas pasirodė per tirštas, jį galima atskiesti 2–3 arbatiniais šaukšteliais virinto vandens.

Ingridientai

pasirinktas vištienos kiaušinis 1 vnt.
valgomųjų garstyčių 1 arb
cukraus 1 arb Nebaigtas
valgomosios druskos 1/3 šaukštelio
citrinos sulčių 1 a.š. l.
rafinuotas augalinis aliejus 200 ml

Kaip namuose pasigaminti majonezą maišytuvu

Produktai turi būti šilti, kambario temperatūros. Aš plaunu didelį kiaušinį šiltu muiluotu vandeniu, kad išvengčiau salmonelių infekcijos rizikos. Suku į maišytuvo dubenį (arba į kitą siaurą ir aukštą indą).
Įdedu druskos ir cukraus. Druskai reikės 1 didelio žiupsnelio, cukraus – 1 nepilno arbatinio šaukštelio.
Paruoštas garstyčias dedu iš stiklainio - su stikleliu dedu 1 arbatinį šaukštelį. Jei gaminate pirmą kartą, tuomet pirmiausia dėkite 0,5 šaukšto, ypač jei garstyčios stiprios, o likusią dalį galite dėti pačioje virimo pabaigoje, derindami pagal savo skonį.
Panardinamąjį į dubenį dedu taip, kad blenderis tinkamai atsiremtų į dugną. Kam? Kai jis plaka, jis „nutrauks“ visą mišinį iš viršaus, paversdamas jį vienalyte emulsija.
Pradedu plakti mišinį mažu greičiu. Visi komponentai susijungs, susidaro švelnios putos.
Įpilu citrinos sulčių (arba acto, bet mažesniu kiekiu). Citriną galite išspausti tiesiai į dubenį, jei jame nėra sėklų. Dar kartą plakite mažu greičiu, kad citrinos sultys susimaišytų su likusiais ingredientais.
Kaip matote nuotraukoje, padidės putų kiekis, kuris padengs beveik visą blenderio koją. Taigi, jau galite palaipsniui įpilti augalinio aliejaus.
Po truputį, žodžiu 1 valgomąjį šaukštą, pilu aliejų, nenustodama dirbti su blenderiu. Kai tik dalis sviesto susimaišo su plaktu kiaušinių mišiniu, pilu kitą ir taip kol padažas sutirštės - apskritai procesas užtruks ne ilgiau kaip 2 minutes.
Gatavą padažą perpilu į padažo valtį arba į švarų indelį su dangteliu. Prieš patiekiant, majonezą patartina padėti į šaldytuvą, kad atvėstų, o po to jį galima naudoti pagal paskirtį.

Tai lengviausias visų laikų naminio majonezo receptas. Galima virti blenderiu su visokiais priedais: su česnakais, pipirais, alyvuogėmis, kaparėliais ir pan. Eksperimentuokite ir būsite maloniai nustebinti, koks skanus gali būti naminis majonezas. Geras apetitas!

Sveikinimai, draugai! Šiandien mano istorija apie naminį majonezą iš viso kiaušinio, kurį verdu mikseriu.

Užtikrinu jus, receptas yra labai, labai paprastas - jei turite maišytuvą, tada viskas tikrai pasiteisins.

Majonezui plakti geriau paimti aukštą indą, bet taip, kad į jį lengvai patektų mikserio plaktuvai. Šiam tikslui sėkmingai išnaudoju vyro pusės litro puodelį, iš kurio jis mėgsta gerti arbatą. Nesijaudinkite dėl savo vyro – jis turi keletą tokių įvairių spalvų puodelių... ne, ne vaivorykštės, čia yra ir kitų asociacijų.

Na, tada apie naminį majonezą su mikseriu. Šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas, o kepti kažką orkaitėje neva netinka (teoriškai, bet kažkaip ne likimas viską išbandyti - išbandysiu šiandien, tada pranešiu atgal), tik salotoms ir pan. .P.

Norėdami sukurti naminį majonezą, mums reikia: paštu:

1 kiaušinis (taip, trynys ir baltymas), kambario temperatūros
1 puodelis (200-250 ml) bekvapio saulėgrąžų aliejaus
0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių (aš dažniausiai naudoju sausas)
0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
1-1,5 arbatinio šaukštelio 6% acto (visą gyvenimą gėriau obuolių sidrą)

Naminis majonezas, virimas maišytuvu:

Kiaušinį nuplaukite šiltu vandeniu ir palikite šiek tiek pagulėti, kad sušiltų ir taptų kambario temperatūros.
Atsargiai sumuškite kiaušinį į sausą indą, kad nepažeistumėte trynio.
Į tą patį indą įpilkite cukraus, druskos, garstyčių ir acto.
Ant galvos lašiname trynį apie pusę arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus (jis taip pat neturėtų būti šaltas).
Tokiu atveju panardinkite maišytuvą ir pradėkite plakti didžiausiu greičiu. Turėtų prasidėti emulsijos formavimas – skysta, nepermatomos „majonezinės“ spalvos medžiaga.
Dabar, nenustodami plakti, mažomis porcijomis, 8-10 dozių, supilkite aliejų. Kuo daugiau aliejaus, tuo tirštesnis galutinis majonezas.
Naminį majonezą mikseriu pagaminti užtrunka daugiausia porą minučių. Pagal tūrį pasirodo 250–280 ml. Jei reikia daugiau majonezo, produktų kiekį padvigubinkite.