Padažai lieknėjantiems. Dietiniai salotų padažai: receptai, gaminimo ypatybės. Rūgpienio pagrindu

Sveikos alternatyvos tradiciniams padažams.

☘ Salotų padažas

Smulkia tarka sutarkuokite česnako skiltelę, suberkite susmulkintas žoleles (krapus, petražoles) ir užpilkite 1% kefyru. Įberkite druskos pagal skonį.

☘ Varškės-pomidorų grietinėlės padažas

Paimkite minkštą neriebią varškę, pomidorų pastą ir kelias skilteles česnako. Pakelį minkštos zero varškės sumaišome su pomidorų pasta (3-5 šaukšteliais), pagal skonį įspaudžiame šviežią česnaką (5-7 skilteles), gerai išmaišome.

☘ Adžika

Ingridientai:

• 2 vnt. prinokusių pomidorų
• 1 dantis česnako
• druskos (žiupsnelis).

Maisto gaminimas: pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, po minutės lengvai nulupkite. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į blenderį, išspauskite česnaką, druską, perbraukite per visą masę.

☘ Mėtų padažas prie jūros gėrybių

Šis receptas reikalauja neriebaus arba neriebaus jogurto, mėtų lapelių ir jūsų pasirinktų prieskonių. Mėtas reikia susmulkinti ir sumaišyti su visais ingredientais.

☘ Totoriškas padažas ant jogurto

Ingridientai:

• 100 g natūralaus jogurto be riebalų
• 3 vnt. kornišonai
• kelios šakelės krapų
• 1 česnako skiltelė
• 1 arb acto
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį.
  Smulkiai sutarkuokite agurkus, smulkiai sukapokite krapus, sumaišykite visus ingredientus ir leiskite pastovėti šaldytuve apie 1 val.

☘ Graikiškas padažas

Ingridientai:

• 200 g minkštos varškės 0%
• 1 šviežias agurkas
• 2 skiltelės česnako
• druskos.
  Agurką sutarkuokite, česnaką susmulkinkite česnako spaudoje, viską sumaišykite su varške ir druska.

☘ Padažas mėsai

Paimkite kelias petražolių šakeles, 4 valg. šaukštai neriebaus jogurto, maltų baltųjų pipirų pagal skonį ir keli lašai citrinos sulčių pagal skonį. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

☘ Majonezas

Sveikam majonezui paruošti reikės 50 g neriebaus minkšto varškės (arba jogurto) ir vieno kietai virto kiaušinio, sutrinto šakute. Šiuos du ingredientus gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite prieskonių.

☘ "Grietinė"

Paimkite 1 litrą neriebaus kefyro. Palikite per naktį šaldytuve, kad visiškai sušaltų. Tada 4 sluoksniais paskirstome ant marle padengto kiaurasamčio ir leidžiame visiškai nuvarvėti. Grietinė paruošta!

Keletas patarimų: nespauskite grietinės ir nelaikykite per ilgai, ji suges ir taps karti. Vartokite kuo šviežesnį kefyrą!

☘ Kreminis grybų padažas

Ingridientai:

• grybai 400 g,
• svogūnas 1 vnt.,
• jogurtas 100 ml,
• druska pipirai.

Maisto gaminimas: supjaustykite grybus ir svogūnus, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.
Viską metame į dubenį ir viską sumaišome panardinamuoju blenderiu, dedame prieskonių pagal skonį. Tada supilkite jogurtą ir gerai išmaišykite.

☘ Svogūnų padažas

Smulkiai supjaustykite 1 didelį svogūną, nulupkite, nusiųskite į keptuvę. Supilkite 125 ml daržovių sultinio ir pakaitinkite 2 minutes ant vidutinės ugnies. Giliame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinio trynį, 50 g neriebios varškės, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 šaukštą baltojo vyno acto, druską ir pipirus. Atvėsusį sultinį lėtai užpilkite ant gauto mišinio, nuolat maišydami.
Svogūnų padažą geriausia patiekti atšaldytą.

☘ Padažas su šviežiomis žolelėmis

Norint paruošti 2 porcijas padažo, reikia susmulkinti 4 šakeles žalių svogūnų, 3 šakeles šviežių petražolių, 2 askaloninius česnakus ir 2 skilteles česnako.
2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo ištirpinkite 100 ml vandens ir sumaišykite su 2 šaukštais neriebios varškės. Į gautą masę suberkite askaloninius česnakus ir česnakus, pasūdykite ir suberkite pipirus. Pašildykite ant silpnos ugnies apie 2 minutes ir prieš patiekdami pagardinkite šviežiomis žolelėmis ir 1/3 arbatinio šaukštelio peletrūno.

☘ Citrinų padažas

Norėdami paruošti padažą, išspauskite ½ citrinos sultis ir sumaišykite su 100 g neriebaus jogurto. Susmulkinkite 1 ryšelį žaliųjų svogūnų ir sudėkite į jogurtą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

☘ Baltasis padažas

Norint paruošti baltąjį padažą, reikia išvirti 250 ml vištienos sultinio, nepamirštant pašalinti putų. Tada sultinį atvėsinkite ir sumaišykite su 2 šaukštais lieso pieno. Gautame mišinyje ištirpinkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Tuo metu nuolat maišykite medine mentele. Tada nukelkite nuo ugnies, pagardinkite žiupsneliu muskato riešuto, druskos ir pipirų.

☘ Kario padažas

Padažui paruošti reikės 1 kietai virto kiaušinio trynio, 100 gramų neriebaus jogurto, ½ svogūno ir 1 arbatinio šaukštelio kario. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su įtrintu kiaušinio tryniu. Sudėkite karį ir jogurtą. Lėtai supilkite jogurtą ir nuolat maišykite.

Įdomiau

Neriebūs salotų padažai ir padažai

Atrodytų smulkmena – salotų padažas. Tačiau visiems, besilaikantiems neriebios dietos, ši smulkmena virsta problema. Pirktuose užpiluose ir padažuose, net ir šviesiuose, vis tiek yra per daug riebalų. Kai manoma, kad per dieną turi tik 30-40 g riebalų, o viskam - apie viską, įskaitant riebalus, esančius pieno produktuose, mėsoje, paukštienoje, žuvyje ir kiaušiniuose, nebegalima sau leisti pilti viso šaukšto augalinio aliejaus į porciją salotų (15 g riebalų) arba įdėkite tą patį šaukštą majonezo (geri 10 g riebalų).

Daržoves įvairiomis formomis valgome tris ar keturis kartus, o gal net daugiau, per dieną. Nepakenktų kažkuo atgaivinti kitą į dietą įtrauktą „pogamtą“. Pavyzdžiui, sausa kalakutienos krūtinėlė arba virta menkė. Jei nepaįvairinsite neriebaus stalo, nesuteiksite jam naujų skonio ir aromato atspalvių, ima nugalėti tokios atgimusios nuotaikos, kaip „gal Dievas palaimina ją, su šia dieta...“. Taigi ėmiausi paieškų kulinarinėse knygose ir internete, išanalizavau įvairių forumų patarimus ir surinkau nedidelę kolekciją neriebių ar net neriebių salotų užpilų ir padažų įvairiems patiekalams. Gera pusė šių receptų paimti iš prancūziškų šaltinių. Prancūzų virtuvė išsiskiria didžiule įvairove, netgi, galima sakyti, padažų kultu. Jame buvo ir neriebių.

Lengvas naminis majonezas

Naudingiausią produktą gausite iš nerafinuoto sėmenų arba rapsų rafinuoto rapsų aliejaus. Pirmuoju atveju išliks lengvas aštrus sėmenų aliejaus poskonis.

1 žalias trynys, 1/2 arbatinio šaukštelio paruoštų garstyčių, 1/4 šaukštelio druskos, 1-2 a.š. šaukštai paprasto baltojo acto, 100 g sėmenų arba rapsų aliejaus, 200 g neriebaus jogurto

1. Trynį sumaišykite su garstyčiomis ir druska.
2. Lašelis po lašo, o po to plona srovele pilant aliejų, šaukštu įmaišyti į trynį, kad gauta tiršta masė būtų visiškai vienoda. Nepilkite kitos aliejaus partijos, kol ankstesnė visiškai nesusimaišys. Visą laiką maišykite ta pačia kryptimi.
3. Supilkite actą, masė pastebimai pašviesės.
4. Supilkite jogurtą ir gerai išmaišykite.
5. Išbandykite ir sureguliuokite skonį. Jei reikia, įberiame druskos, įdedame acto, garstyčių, kelis grūdelius cukraus, prieš tai ištirpinto vandenyje.

Rezultatas – LENGVAS NAMINIS MAJONEZAS, kuriame nėra cheminių kvapiųjų medžiagų, konservantų ir krakmolo, kuris yra daugelyje komerciškai gaminamų veislių.

Kiekviename šaukšte yra maždaug 5-6 g riebalų, daug sveikųjų mononesočiųjų riebalų rūgščių ir vertingų omega-3 riebalų rūgščių.

Naminis majonezas gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų. Bet galiojimo laikas gali pailgėti, jei visą pusgaminių masę iš karto nesumaišysite su jogurtu, o darysite taip, kaip reikia. Šalčiausiame šaldytuvo kampelyje masę galima laikyti mažiausiai savaitę.

Užpilai ir padažai jogurto, kefyro arba neriebios grietinės pagrindu

Padažo pagrindas (neriebus jogurtas, kefyras ar grietinė) pagal receptą sumaišomas su visais kitais komponentais ir paliekamas porą valandų pritraukti šaldytuve, kad išsiskirtų aromatas ir skoniai.

Šaltai pamirkykite su daržovėmis ar paukštiena(vištiena, kalakutiena)
1 puodelis (200 g) jogurto, 2 valg. šaukštai čili padažo, 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių, truputis druskos.

Žalias padažas daržovėms, žuviai, paukštienai
1 puodelis (200 g) jogurto, 100 ml žaliųjų žirnelių (skystį nupilkite), 100 g šviežių agurkų, 1-2 šaukštai smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Žirnius, svogūną ir agurką sumalkite mikseriu arba virtuviniu kombainu, suberkite į jogurtą, druską, pipirus, leiskite užvirti.

Ispaniškas padažas keptai mėsai ar daržovėms
1 puodelis (200 g) jogurto, 1 pomidoras, 8-10 juodųjų arba žaliųjų alyvuogių, 1 česnako skiltelė, 1-2 šaukštai smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Visas daržoves susmulkinkite peiliu ir sudėkite į jogurtą.

Kario padažas paukštienai ir daržovėms
1 puodelis (200 g) jogurto 1 obuolys 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių

Obuolį supjaustykite kuo smulkiau (kubeliais) ir iš karto sumaišykite su jogurtu ir kario milteliais.

Padažai prie žuvies, daržovių, virtų kiaušinių
Visi šie padažai taip pat ruošiami aukščiau aprašytu būdu.

1 . 1 stiklinė (200 g) jogurto, 1 obuolys, 1 marinuotas agurkas, 1 valgomasis šaukštas paruoštų garstyčių, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
2 . 1 puodelis (200 g) jogurto, 5 nulupti smulkiai pjaustyti šprotai, 2 šaukštai smulkiai pjaustytų krapų.
3 . 1 puodelis (200 g) jogurto, smulkiai nutarkuota pusės citrinos žievelė, 2 šaukštai citrinos sulčių, 2 šaukštai smulkiai pjaustytų krapų, druskos pagal skonį.

Padažai prie žuvies
1 . 100 g neriebios grietinės, arba, jei yra, jogurtinio minkšto sūrio (jei nėra galimybės nusipirkti, gaunamas ilgai pertrinant jogurtą per audinį), 1 valgomasis šaukštas paruoštų krienų, druskos pagal skonį .
Viską išmaišyti. Tai vienas geriausių padažų virtai žuviai ir žuvies pyragams.
2 . 1 puodelis (200 g) jogurto, sojos padažo pagal skonį

Forumuose siūlomos papildomos idėjos

1. Minkštai virtą kiaušinį išvirkite, atvėsinkite, sutrinkite ir sudėkite į salotas. Gerai ismaisyti.
2. Kad bet kokios salotos suteiktų mėsingos tekstūros, cukiniją gerai išgarinkite mikrobangų krosnelėje (be sėklų ir be odelės), atvėsinkite, smulkiai supjaustykite arba sutrinkite šakute. Pridėti į salotas. Sutrinti žalieji žirneliai suteiks salotoms tankios tekstūros. Galite pasiimti konservuotų arba virti šviežiai šaldytą.
3. Į 1 arb. alyvuogių aliejaus, įpilkite šiek tiek išspausto česnako, pagal skonį citrinos sulčių ir juodųjų arba raudonųjų pipirų. Vienoje porcijoje yra tik 5 g aliejaus, todėl šis padažas puikiai tiks su bet kokiomis salotomis, kuriose yra bok choy arba lapinių salotų.
4. Jogurtą sumaišykite su alyvuogių aliejumi, sojų padažu, obuolių actu arba jau paruoštomis garstyčiomis, fruktoze ar bet kokiu saldikliu, prieskoniais. Galite įdėti susmulkintą česnaką. Tinka prie daržovių salotų.
5. Paprastas geras padažas prie bet kokio garnyro: kefyras ar jogurtas, smulkiai pjaustyti žalumynai, smulkia tarka sutarkuotas šviežias agurkas, trintas česnakas, druska.
6. Kefyras, druska, paruoštos garstyčios, žolelės, citrinų sultys, česnakai - prie daržovių. Vietoj česnako galite įdėti šiek tiek tarkuoto svogūno.
7. Vegetariškas "tofu" majonezas: "Tofu" sutrinkite mikseriu arba blenderiu su žolelėmis, druska ir pipirais.
8. Padažas iš burokėlių ir obuolių: virtus burokėlius ir šviežius obuolius sutarkuokite 50/50, parūgštinkite citrinos sultimis, įpilkite augalinio aliejaus, žolelių, druskos, maltų pipirų.
9. Padažas sultinio pagrindu: į 1 litrą naminio mėsos ar vištienos sultinio arba atskiesto iš dviejų sausų kubelių (pvz., "Galina Blanca" ir kt.) supilkite daržoves, susuktas mėsmale arba permuštas per maišytuvą: vidutinio dydžio. pomidoras, 1 paprika, nedidelis svogūnas, maža morka, nedidelis marinuotas agurkas, druska, pipirai, česnakai (mėgėjams). Virkite ant labai mažos ugnies, kol viskas taps vientisa. Į gatavą ir atšaldytą padažą įlašinkite (nebūtinai ir pagal skonį) lašelį acto. Grietinė, miltų nedėkite. Labai geras tirštas padažas ryžiams ir virtai mėsai.

Padažas "Chatney"
Tai šaltas padažas prie šaltų mėsos, kalakutienos, vištienos ar ryžių salotų. Jį sudaro susmulkintos (kaip smulkiai pjaustytos, sutrintos šakute arba pertrintos per maišytuvą ar mėsmalę) daržovės ir įvairūs prieskoniai. Klasikinė kompozicija keturiems asmenims yra tokia:

4 pomidorai (nulupkite ir išmeskite kauliukus, susmulkinkite), 2 dideli svogūnai (geriausia nelabai kartūs, supjaustyti mažesniais gabalėliais), pusė arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, pusės citrinos sultys, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kelias sekundes viską permaišykite per maišytuvą, patikrinkite skonį ir sureguliuokite prieskonių sudėtį. Laikyti šaltoje vietoje. Bandžiau įdėti kario miltelių, garstyčių, baziliko. Kiekvieną kartą buvo gaunami vis nauji skonio atspalviai.

Karštieji padažai "coulis" ("coulis")
Padažai, pagaminti iš keptų arba virtų daržovių ar vaisių tyrės. Iš ko gaminami įvairūs saldainiai, net rūgštynės, porai, vyšninės slyvos, raudoni vaisiai, obuoliai, avietės, braškės, persikai... Apie baklažanus ir cukinijas net nekalbu. Apskritai kūrybiškumui yra didžiulė erdvė, tačiau pagrindiniai saldainiai vis tiek gaminami ant pomidorų ar pipirų pagrindo. Abu šie receptai skirti 4 porcijoms.

1. "Kuli" su pomidorais ir saldžiaisiais pipirais
5 pomidorai, 2 didelės raudonosios paprikos, 1 didelis svogūnas (supjaustytas kuo mažesnis), 1 česnako skiltelė (smulkinta), druska, juodieji pipirai, kmynai pagal skonį.

Paprikas apkepkite po grotelėmis, nuimkite žievelę ir sėklas. Pomidorus išplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir išimkite sėklas. Paprikas kartu su pomidorais keletą sekundžių perkiškite per maišytuvą, suberkite visus kitus ingredientus ir troškinkite ant ugnies 15 minučių. Patiekite karštą su karštais patiekalais.

2. "Kuli" su pomidorais
5 pomidorai, vienos citrinos sultys, 1 skiltelė česnako, kapotos petražolės pagal skonį, druska, malta raudonoji aitrioji paprika pagal skonį.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir apdorokite pomidorus, kaip ir ankstesniame recepte. Sudėkite visa kita, perpilkite per maišytuvą, troškinkite ant ugnies 15 minučių. Patiekite karštą. Labai mėgstu į šį saldainį dėti džiovintų ar šviežių bazilikų.

Ir, žinoma, be jokio šurmulio galima pasigaminti „kuoliukų“ iš skrudintų raudonųjų, geltonųjų, oranžinių ar geltonųjų paprikų, druskos, maltų juodųjų pipirų, citrinos sulčių, druskos ir česnako. Dabar jūs suprantate, kaip tai daroma. Technologija ta pati: kepti, malti, troškinti, patiekti karštus su karštais patiekalais.

Elena Stojanova

Svieste patroškinti miltai skiedžiami karštu pienu, atskiestu sultiniu arba vandeniu, verdami ant silpnos ugnies. Tada įpilkite cukraus, druskos, filtruokite. Padažas naudojamas patiekalams aptepti.

100 g padažo: 75 g pieno, 5 g sviesto, 5 g kvietinių miltų, 25 g mėsos arba vandens sultinio, 1 g cukraus.

Pirmiausia paruoškite baltąjį padažą. Išsijoti miltai kaitinami, maišant mediniu šaukštu ir neleidžiant pasikeisti spalvai, tada įtrinti sviestu ir skiesti sultiniu arba daržovių sultiniu, kol susidarys vienalytė masė. Tada variatmin padažas filtruojamas.

Grietinė, prieš tai užvirinta, supilama į karštą baltąjį padažą, įberiama druskos, virinama 3-5 minutes ir filtruojama.

100 g padažo: 5 g kvietinių miltų, 5 g sviesto, 50 g grietinės, 50 g mėsos arba daržovių sultinio, 1 g druskos.

Vaisių ir uogų padažas

Susmulkinkite juodųjų serbentų uogienę arba uogienę, supilkite vynuogių sultis, citrinos ir apelsinų sultis, pertrinkite per sietelį. Citrinos ir apelsino žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis, nuplikykite, 1 minutę įmeskite į verdantį vandenį. Taip pat nuplikykite smulkiai pjaustytą svogūną. Atvėsinkite žievelę ir svogūną ir sumaišykite su padažu. Padažą patiekite su žvėriena.

2 šaukštams uogienės ar uogienės – 1/2 šaukšto citrinos ir apelsino žievelės, 1/2 mažo svogūno ir 1 šaukšto vynuogių sulčių.

Raudonasis padažas (pjaustytiems kotletams, vyniotiniams)

Šaukštą miltų su tiek pat aliejaus pakepinti iki šviesiai rudos spalvos, tada sumaišyti su pomidorų tyre ir praskiesti 2 stiklinėmis mėsos sultinio. Sudėkite šiek tiek pakepintas pjaustytas šaknis ir svogūnus ir pavirkite ant silpnos ugnies. Baigiant virti galima įberti druskos, 1-2 šaukštus vynuogių ar obuolių sulčių, padažą perkošti per sietelį ir pagardinti gabalėliu sviesto.

1 šaukštui miltų - 1 morka, 1 petražolė, 1 svogūnas, 1 šaukštas pomidorų tyrės ir 1,5 šaukšto aliejaus.

Baltas padažas prie žuvies

Puode su tokiu pat kiekiu aliejaus lengvai pakepinkite vieną šaukštą miltų; maišydami praskieskite 2 puodeliais žuvies sultinio ir virkite 7-10 min. Tada padažą pasūdykite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių arba praskiestos citrinos rūgšties (1 valgomasis šaukštas), gabalėlį sviesto, išmaišykite ir perkoškite.

Remiantis šiuo padažu, galite paruošti kitus padažus, prieš patiekdami į jį įdėdami pasirinktų produktų: kiaušinio trynį, sumaišytą su 2-3 šaukštais grietinės; 2 šaukštai susmulkintų žaliųjų svogūnų; 2 šaukštai kapotų krapų arba petražolių; 2 šaukštai pomidorų tyrės; 2 šaukštai tarkuoto sūrio.

Kreminis pomidorų padažas

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūno galvą, pakepinkite puode su 1 šaukštu aliejaus ir tiek pat miltų, įpilkite 2 šaukštus pomidorų tyrės, išmaišykite, praskieskite 2 stiklinėmis žuvies sultinio, pasūdykite ir virkite 8-10 minučių ant silpnos ugnies. karštis. Tada nukelkite nuo ugnies, įpilkite 2-3 šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite. Padažas skirtas žuvies patiekalams.

Ar yra bado tablečių?

Atsisveikinkite su dėmėmis, raukšlėmis, strazdanomis ir karpomis!

Esant sąnarių skausmams padės svogūno, česnako ir alavijo kompresas

Numesti svorio valgydami lęšių patiekalus

Sezamo pienas yra didžiausias kalcio šaltinis

Linų sėmenų aliejus svorio netekimui

Liaudies gynimo priemonės svorio netekimui

obuolių sidro actas svorio netekimui

Norint išvengti sveikatos problemų, primygtinai rekomenduojame pasikonsultuoti su gydytoju prieš naudojant mūsų svetainės patarimus.

Dietiniai padažai

Jei rūpinatės savo figūra ir juo labiau atsižvelgiate į savo dietos kalorijų kiekį, neapsieisite be dietinių salotų padažų. Juk būtinai norisi kažkuo „drėkinti“ daržoves.

Taip pat tokie sprendimai puikiai tiks kaip dietiniai padažai prie mėsos, vištienos, žuvies ar ryžių. Visi aukščiau išvardinti receptai sukurti atsižvelgiant į kaloringumą – juose yra minimalus „riebalų perteklius“, tačiau kartu gausu naudingų medžiagų ir vitaminų.

Tokie naminiai padažai yra niekis, palyginti su tais, kuriuos galite nusipirkti parduotuvėje. Kad parduotuvinis padažas išsilaikytų ilgiau, į jį dedama daug „papildomų“ ingredientų, kurie gadina skonį ir padidina produkto kaloringumą.

Surinkome keletą receptų, tarp kurių galite rasti sveikų padažų salotoms ir dietinių padažų prie žuvies ar mėsos. Iš esmės jie visi paimti iš klasikinės prancūzų virtuvės, kuri garsėja meile tokiems patiekalams. O daug sveikų ir nekaloringų receptų pagrindiniams patiekalams kurti galite rasti Vpuzo svetainėje.

salotų padažai

Taigi, visų pirma, padažų užduotis yra padaryti patiekalus sultingesnius ir švelnesnius. Be to, jie suteikia maistui įdomaus pikantiško skonio ir yra lengva eksperimentuoti. Taigi padažų pagalba galite žymiai paįvairinti savo meniu, o tai labai svarbu dietinei mitybai, nes pagrindinė gedimų priežastis yra tiesiog „neskanus“ maistas.

Labiausiai paplitęs ir sveikiausias salotų padažas – naminis majonezas. Puikiai tinka kaip dietinis padažas prie Cezario salotų.

Norėdami jį paruošti, turėsite paimti vištienos kiaušinio trynį, sumaišyti su puse arbatinio šaukštelio gatavų garstyčių ir į mišinį įpilti 100 gramų sėmenų aliejaus.

Galite naudoti ir kitus aliejus pagal savo skonį, pavyzdžiui, kokybišką ir šalto spaudimo alyvuogių aliejų, tačiau būtent linų sėmenų aliejus praturtins jūsų mitybą labai vertingomis aminorūgštimis ir jūsų mitybą pavers Cezario užpilu ar kitomis salotomis. naudinga.

Taigi, pasirinktą aliejų plona srovele reikia įpilti į trynį, nuolat maišant mišinį, kad jis visiškai patektų į būsimo padažo konsistenciją. Tada į mišinį įpilkite 1,5-2 šaukštus paprasto acto ir vėl gerai išmaišykite. Nurodytam produktų skaičiui reikės apie 200 gramų neriebaus jogurto arba kefyro. Galite visiškai jį supilti į mišinį arba atskiesti padažą dalimis.

Pastaruoju atveju naminį majonezą šaldytuve galima laikyti daug ilgiau (apie savaitę). Nepamirškite pasūdyti mišinio, įberti pipirų ar papildomų garstyčių pagal skonį, kad gautumėte tikrai puikų padažą.

Žinodami šį paprastą receptą, niekada nebegalvosite, kaip pagardinti dietines salotas. Naminis majonezas puikiai tiks prie bet kokių daržovių. Jis taip pat gali būti naudojamas kartu su pagrindiniais patiekalais. Taip pat šis receptas puikiai tiks kaip dietinis padažas prie ryžių, jei į jį įbersite pipirų ir kitų prieskonių.

Padažai ant jogurto

Kitas salotų padažo variantas yra padažai, pagaminti tik iš jogurto. Jie taip pat gali būti naudojami kaip priedas prie daržovių, žuvies ar vištienos. Jie ruošiami taip: ingredientai kruopščiai sumaišomi, praskiedžiami kefyru ar jogurtu ir siunčiami į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad mišinys spėtų užpilti ir mirkyti. Šiuos padažus lengva pasigaminti. Apsvarstykite keletą skaniausių variantų.

Jogurto pagrindu pagamintas aštrus padažas ruošiamas iš 200 ml skysto pagrindo, į kurį dedama du šaukštai čili pipiro ir šaukštelis citrinos sulčių. Padažą pasūdykite pagal skonį. Pasirodo „karštas“ užpilas, puikiai tinkantis ne tik salotoms, bet ir, pavyzdžiui, virtoms daržovėms.

Ispaniškas salotų užpilas ruošiamas ir su neriebiu jogurtu, į kurį reikėtų įdėti nuluptą pomidorą, dvi skilteles česnako, 10 juodųjų alyvuogių be kauliukų ir 2 šaukštus žaliųjų svogūnų. Visas daržoves pirmiausia reikia smulkiai pjaustyti arba net suplakti trintuvu. Nepamirškite įberti pipirų ir druskos, kad padažas būtų skanesnis.

Žuviai ir paukštienai

Kartais norisi paįvairinti ne tik salotas, bet ir „bazinę“ dietą. Ypač jei nebenori žiūrėti į virtą vištienos krūtinėlę. Čia gali padėti ir padažai. Iš jogurto arba neriebaus kefyro galite pasigaminti gražų karį. Norėdami tai padaryti, 200 gramų skysčio reikia paimti vieną nedidelį obuolį, nulupti ir supjaustyti labai mažais kubeliais (arba sutarkuoti). Sumaišykite obuolį su kefyru ir įberkite šaukštelį sauso kario prieskonių, taip pat druskos. Gautas mišinys puikiai paįvairins jūsų vištienos meniu.

Įdomų šaltą padažą paukštienai ir žuviai galima gauti, jei paimsite 4 pomidorus, nulupsite juos ir išimsite sėklas. Tada suberkite du didelius svogūnus, pusės citrinos sultis, pagal skonį druskos ir pipirų. Tuo pačiu metu daržoves reikia sumaišyti trintuvu, o tada į jas įpilti citrinos sulčių.

Taip pat galime pasiūlyti karšto pomidorų padažo. Norėdami jį paruošti, turite iškepti du didelius raudonuosius pipirus orkaitėje, tada nulupkite juos ir sumaišykite su penkiais pomidorais be odos. Paruoštą mišinį paskleisti ant karštos keptuvės, įdėti 2 smulkiai pjaustytas česnako skilteles, pipirus, čiobrelius, rozmarinus ir kitus prieskonius pagal skonį. Šis dietinis padažas patiekiamas karštas prie stalo.

Kaip matote, yra daugybė įvairių užpilų ir padažų dietinių receptų. Be to, niekas netrukdo eksperimentuoti ir kurti savo derinius pagal mėgstamas žoleles ir prieskonius. Svarbiausia atsiminti, kad tinkamas ir sveikas maistas gali ir turi būti skanus!

8 dietiniai padažai salotoms, mėsai ir žuviai

Daugelis atsisako naudoti padažus, nes jie padidina patiekalo kaloringumą, o gatavų parduotuvėje pirktų padažų sudėtis dažnai palieka daug norimų rezultatų. Tačiau vis dėlto tai nėra priežastis visam laikui atsisakyti skanaus padažo, tiesiog naudokite sveikų ir nekaloringų padažų receptus.

Lengvi salotų padažai:

1. Sumaišykite sojų padažą, aliejų ir citrinos sultis. Be to, vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus geriau naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Alyvuogių aliejuje yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Jis mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį, stiprina apsaugines organizmo savybes. Be to, alyvuogių aliejus padeda kovoti su antsvoriu, nes jame yra daug oleino rūgšties, kuri pagerina riebalų įsisavinimą ir perdirbimą. O jo sudėtyje esantys natūralūs antioksidantai valo organizmą nuo skilimo produktų ir pasižymi jauninamuoju poveikiu.

2. Grietinę pakeiskite neriebiu jogurtu, suberkite smulkintą česnaką, prieskonius (papriką, juoduosius pipirus ir kitus pagal skonį) ir šaukštelį alyvuogių aliejaus. Česnakai pasižymi baktericidinėmis savybėmis, todėl jį rekomenduojama vartoti žiemą ir pavasarį, kai yra didelė tikimybė peršalti. Česnakai neleidžia susidaryti kenksmingam cholesteroliui organizme, mažina kraujospūdį, teigiamai veikia tulžies takų veiklą, greitina medžiagų apykaitą.

3. Ir, žinoma, būtinai reikia įpratinti prie salotų naudoti tik naminį majonezą, visiškai nekreipiant dėmesio į žalingą „parduotuvės“ padažą. Sveikam majonezui paruošti imkite tiršto natūralaus jogurto, 2 šaukštus garstyčių, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir viską gerai išplakite mikseriu ar šakute. Pasirinktinai į padažą galite įdėti žalio kiaušinio. Jei majonezas per tirštas, įpilkite 1-2 šaukštus šilto vandens ir vėl išplakite. Paruoštą majonezą atvėsinkite šaldytuve, hermetiškai uždarytame inde galima laikyti apie savaitę.

4. Pomidorų padažas su itališkomis žolelėmis gali būti naudojamas gaminant makaronus Bolognese. Norėdami tai padaryti, pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite stambiai supjaustytą česnaką, kai jis taps auksinis, išimkite kiaurasamčiu. Į karštą aliejų įberkite itališkų žolelių: raudonėlio, baziliko, pikantiško ir citrinžolės. Blenderiu paruoškite pomidorų tyrę ir gautą masę sumaišykite su žolelėmis ir aliejumi. Jei norite sumažinti padažo kaloringumą, naudokite „Herbalife“ pomidorų bazilikų sriubą.

5. Subtilus padažas su grybais ir sūriu: susmulkinkite česnaką, o grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, įkaitinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir, kai česnakas taps auksinės spalvos, supilkite šiek tiek nugriebto pieno ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu (galite pagal skonį naudokite fetos sūrį, rikotą, tofu ar kitą neriebų sūrį). Leiskite padažui troškintis, kol sūris išsilydys ir mišinys taps vientisos tekstūros.

6. Mažo kaloringumo kepsninė: gaminkite pomidorų tyrę, kaip nurodyta itališko žolelių pomidorų padažo recepte. Tada puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite apie 5 minutes. Kai jis taps minkštas, į minkštimą suberkite susmulkintą česnaką ir palaikykite minutę. Įpilkite pomidorų tyrės, 1/2 šaukšto medaus, 1/2 arbatinio šaukštelio balzamiko acto, 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčių, čili miltelių ir kajeno pipirų. Viską kartu virkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol padažas sutirštės. Leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros ir patiekite su pagrindiniu patiekalu.

7. Mažo kaloringumo tartarai: išvirkite kiaušinius, nulupkite juos ir atskirkite trynį nuo baltymų. Trynius sutarkuokite smulkia tarka, įpilkite žalio trynio, citrinos sulčių ir garstyčių. Gautą mišinį išplakti iki vientisos masės. Tuo metu, nuolat plakant, plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Įpilkite neriebaus jogurto, 2 šaukštus kaparėlių, 2 šaukštus trintų marinuotų agurkų, šviežių krapų ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite ir patiekite su garuose virta žuvimi.

8. Subtilus fetos padažas: trintuvu sutrinkite 50 gramų fetos sūrio, stiklinę neriebaus jogurto, 1 šviežią agurką ir šakelę krapų. Padažą leiskite atvėsti šaldytuve ir patiekite atšaldytą. Šis užpilas puikiai tinka sumuštiniams su raudona žuvimi, tiesiog pridėkite papildomų jūsų pasirinktų ingredientų: šviežių arba marinuotų agurkų, paprikų, salotų ar bet ko kito pagal skonį.

Su ingredientais galite eksperimentuoti be galo: jogurtą keiskite į kefyrą, česnaką – į svogūnus, actą – į citrinos sultis, prieskonius – į šviežias paprikas ir t.t. Tačiau nepamirškite apie gatavo produkto maistinę vertę. Kad maistas būtų tikrai sotus, tiesiog įpilkite šaukštą Herbalife Formula 3 baltymų mišinio. Jis neturi savo skonio ir kvapo, todėl gali būti dedamas į bet kokį padažą.

Susisiekti su mitybos konsultantu, kuris padės pasirinkti individualią mitybos programą, galite paspaudę nuorodą.

Dietiniai padažai

Sudėtis: jogurtas, agurkas, česnakas, juodieji pipirai, druska, alyvuogių aliejus

Česnakai - 2 gvazdikėliai,

Juodieji pipirai - žiupsnelis

Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas,

Sudėtis: pomidorai, svogūnai, raudonėliai, šalavijas, kaparėliai, druska, juodieji pipirai

prinokę pomidorai - 1,5 kg,

Raudonėlis - 1 valgomasis šaukštas. l.,

šalavijas - 4 lakštai,

Raudonoji aitrioji paprika - 1 gabalėlis,

Sūdyti kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas. l.,

Druska ir juodieji pipirai.

Sudėtis: paprika, graikiniai riešutai, pomidorai, česnakai, citrina, alyvuogių aliejus, balzamiko actas, druska, paprika, juodieji pipirai

- graikiniai riešutai,

saldieji pipirai - 2 vnt.,

Pomidorai - 2 maži,

Česnakai - 1 skiltelė,

Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas,

balzamiko actas - 0,5 a.š. l.,

Alyvuogių aliejus. l.,

Druska ir pipirai pagal skonį

Sudėtis: baklažanai, česnakai, alyvuogių aliejus, karis, kalendra, druska, juodieji pipirai

Baklažanai - 1 vnt.,

Česnakai - 1 skiltelė,

Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,

Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas,

Juodieji pipirai pagal skonį

kalendra - pusė arbatinio šaukštelio,

karis - trečdalis arbatinio šaukštelio,

Sudėtis: kiaulienos nugarinė, cukinijos, morkos, svogūnai, petražolės, alyvuogių aliejus, juodieji pipirai, druska, citrinos sultys

Petražolės - 1 šakelė,

Juoda plunksna pagal skonį

Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.

Sudėtis: graikiškas jogurtas, agurkas, česnakas, citrinos sultys, druska, pipirai

graikiškas jogurtas - 2 puodeliai

Vienas šviežias agurkas

Citrinų sultys pagal skonį

Prieskoniai pagal skonį.

Sudėtis: bazilikas, alyvuogių aliejus, parmezanas, česnakai, druska

baziliko lapai - 50 gr.,

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ml.,

tarkuotas parmezanas - 5 šaukštai. l.,

Česnakai - 1 skiltelė,

Sudėtis: saulėgrąžų sėklos, pomidorai, česnakai, garstyčios, citrina, paprika, baltieji pipirai, druska

Česnakai - 1 skiltelė,

Sėklos - pusė stiklinės,

Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis,

paprika - pusė arbatinio šaukštelio,

Citrinų sultys - 2 šaukštai,

Baltieji pipirai - 1 žiupsnelis

Sudėtis: sėklos, petražolės, citrina, česnakai, druska, baltieji pipirai

1/2 puodelio sėklų

Maža česnako skiltelė

Ketvirtadalis stiklinės vandens

Pora petražolių šakelių

malti baltieji pipirai - pagal skonį,

Sudėtis: moliūgų sėklos, petražolės, česnakai, citrina, druska, juodieji pipirai

Nuluptos moliūgų sėklos - stiklinė,

Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai,

Juodieji pipirai - pagal skonį

Sudėtis: migdolai, saldieji pipirai, pomidorai, česnakai, citrina, paprika, juodieji pipirai, druska

Migdolai - 1/2 puodelio

Pusė saldžiosios paprikos

40 ml citrinos sulčių

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Sudėtis: svogūnas, obuoliai, laimas, imbiero šaknis, čili, česnakai, prieskoniai

300 g svogūnų;

Du dideli obuoliai;

15 g šviežio imbiero šaknies;

Čili pipirų ankštis;

6 skiltelės česnako;

Prieskoniai pagal skonį (cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas, juodieji pipirai).

Sudėtis: saulėgrąžų sėklos, vanduo, druska, malti pipirai, citrinos sultys

3 žiupsneliai maltų pipirų,

Citrinų sultys pagal skonį.

Sudėtis: avokadas, citrina, česnakas, druska

Avokadas - 1 vaisius,

Česnakai - 1 skiltelė,

Citrina - 0,5 viso vaisiaus,

Sudėtis: avokadas, migdolai, česnakai, citrina, juodieji pipirai, druska

Migdolai - maža sauja,

malti juodieji pipirai - pagal skonį,

Sudėtis: sėklos, citrina, česnakai, garstyčios, druska, juodieji pipirai

saulėgrąžų sėklos - pusė puodelio,

Česnakai - 1 skiltelė,

Citrina - 0,5 visos,

Sudėtis: pomidorai, paprikos, migdolai, porai, česnakai, aitriosios paprikos, alyvuogių aliejus, citrina, druska, paprika, juodieji pipirai

saldieji pipirai - 1 vnt.,

Porai - 1/4 vnt.,

Migdolai - 1 sauja,

Karštieji raudonieji pipirai - 1 gabalas,

Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.,

Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.,

Druska ir juodieji pipirai.

Sudėtis: neriebi varškė, kiaušinio trynys, garstyčios, druska, saldiklis, alyvuogių aliejus, citrinos sultys

Varškė be riebalų;

Žalias trynys - 1 vnt;

Saldiklis - 1/2 tabletės;

Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Citrinų sultys - 2 šaukšteliai

Sudėtis: spanguolės, svogūnai, alyvuogių aliejus, medus

1-2 valg. l. alyvuogių aliejus;

Sudėtis: kiaušiniai, kefyras, neriebi varškė, citrinos sultys, garstyčios, saldiklis, druska, juodieji pipirai

Dietiniai padažai – skonio turtingumas nekenkiantis figūrai! Dietinių padažų iš jogurto, grietinės, pomidorų ir kitų daržovių receptai

Bet kokie dietiniai patiekalai taps skanesni, jei bus patiekiami su tinkamu padažu. Geras užpilas papildys nuobodžias salotas, virtą krūtinėlę ar keptą žuvį. Su juo dietinis patiekalas sužibės naujais skoniais, o nuobodi dieta taps daug smagesnė. Jūsų dėmesiui nekaloringų padažų pasirinkimas visoms progoms. Galite valgyti geriau!

Dietiniai padažai – bendrieji gaminimo principai

Bet koks padažas gaminamas iš skystų arba klampių produktų. Paprastai tai yra jogurtai, daržovių tyrės ir sultys, sultiniai, grietinė, minkšta varškė. Nepamirškite, kad dietiniams receptams geriau naudoti ingredientus, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Aliejaus galima įpilti į padažą arba naudoti gaminimo metu, tačiau jo neturėtų būti per daug. Geriau vartoti alyvuogių ar kokosų aliejų, jie malonaus skonio, švieži labai sveiki ir lengvai virškinami.

Kas dedama į padažus:

Šviežios, troškintos arba virtos daržovės;

Krienai, garstyčios, adžika;

Padažui nenaudokite daug druskos, nes ji trukdo mesti svorį. Miltai ir krakmolas yra kaloringas maistas, tačiau į tai nereikia kreipti dėmesio. Padažams naudojamas nedidelis kiekis, bet tai gali labai pakeisti konsistenciją. Jei jums patinkančiame recepte nurodytas cukrus, jį galima neįtraukti arba pakeisti medumi. Su sojos padažu, pirktomis garstyčiomis ir kitais pramoniniais priedais reikia elgtis atsargiau. Dažnai juose yra daug cukraus, tirštiklių, konservantų, kurie tik pakenks figūrai.

Dietinis padažas "Netikras majonezas"

Labai paprasto dietinio padažo variantas, kurio skonis primena majonezą. Tinka prie paukštienos, žuvies, salotų, mėsos ir tikrai yra universalus. Galite pridėti česnako pagal skonį.

200 g natūralaus jogurto;

1 arb citrinos sulčių.

1. Išvirkite kiaušinį, išimkite trynį, baltymų mums nereikia. Trynį sutrinkite iki vientisos masės, druskos, pipirų, suberkite garstyčias su citrinos sultimis.

2. Toliau maišykite, palaipsniui įpilkite natūralaus jogurto. Renkamės tirštą produktą, kad padažas nepasirodytų skystas, nenuvarvėtų iš indo.

3. Jei norite, įspauskite česnako skiltelę, įberkite šiek tiek krapų, viskas priklauso nuo to, su kokiu patiekalu bus patiekiamas padažas.

4. Padažą naudojame iš karto, jo pilti nereikia. Jei nebuvo pridėta šviežių daržovių ir žolelių, tada šaldytuve jis puikiai stovės dvi dienas, jei bus naudojamas šviežias jogurtas.

Dietinis pomidorų padažas

Labai subtilaus ir dietinio pomidorų padažo receptas, kuris bus puiki alternatyva pirkiniams nesuprantamos sudėties kečupams, tirštikliais ir krakmolu.

Šaukštas alyvuogių aliejaus;

Trys skiltelės česnako;

1 arb maltos paprikos;

0,3 šaukštelio paprika;

0,5 šaukštelio kalendros sėklos;

Penki žirneliai juodųjų pipirų.

1. Puode užvirkite šiek tiek vandens, užtenka litro. Pomidorus sumetame nupjauta odele, palaikome kelias sekundes, sugriebiame kiaurasamčiu ir apsimetame šalto vandens dubenyje. Nuimame odą.

2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sumeskite į puodelį, susmulkinkite blenderiu. Galite susukti pomidorus. Jei norite gauti labai švelnų padažą, galite išimti sėklas ir naudoti tik gryną pomidorų minkštimą.

3. Į puodą supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite susmulkintas česnako skilteles, pakepinkite kelias sekundes.

4. Suberkite pomidorus, pavirinus apie penkias minutes užvirinkite padažą, pasūdykite, įmeskite vieną gvazdikėlį.

5. Suberkite papriką, grūstų pipirų žirnelius. Dėl aštrumo dėkite raudonųjų maltų pipirų. Jo kiekis reguliuojamas pagal jūsų skonį. Leiskite padažui virti minutę, tada nukelkite nuo ugnies.

6. Atvėsus gvazdikėlius patartina išimti, šaldytuve padažas puikiai išsilaiko kelias dienas. Jei norite, galite pridėti šiek tiek acto, kad būtų užtikrintas didesnis patikimumas.

Dietinis padažas iš grietinės, česnako ir varškės

Grietinės dietinės varškės variantas. Naudokite produktą, kurio riebumas yra minimalus, paprastai 10%. Trūkstamą skonį ir tankumą galima nesunkiai sureguliuoti varške.

70 g neriebios varškės;

1. Varškę gerai išminkykite arba nuvalykite. Galite užmigti maišytuve ir iškart susmulkinti su česnaku. Arba sumalkite gvazdikėlius atskirai, sumaišykite su vienalyte varške.

2. Grietinę sumaišykite su varške ir česnaku, pipirais ir druska. Masę gerai sutriname arba greitai išplakame blenderiu. Šiuo atveju padažas yra vienalytis, lengvas, švelnus.

3. Įpjaukite kelias krapų šakeles, suberkite į padažą. Naudojame kaip salotų užpilą, patiekiame su mėsa, paukštiena ar keptomis daržovėmis.

Dietinis Tzatziki padažas (tzatziki)

Graikiško dietinio padažo ant jogurto variantas. Jis ruošiamas su šviežiais agurkais. Nepaisant mažo kaloringumo, jis pasirodo malonus, sotus, papildys bet kokį vištienos, žuvies, daržovių ar dribsnių patiekalą.

Dvi skiltelės česnako;

10 ml alyvuogių aliejaus;

Druska, žolelės, pipirai.

1. Triname agurkus. Jei oda šiurkšti arba viduje yra didelių sėklų, tada atsikratome visko, kas nereikalinga. Sutarkuotą daržovę pabarstykite druska, išmaišykite, palikite penkiolikai minučių.

2. Kol galite susmulkinti porą skiltelių česnako, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, tada pipirais, viską atskieskite tirštu graikišku jogurtu. Jei aliejus netelpa į kalorijų skaičių, galite sumažinti kiekį, tačiau patartina jį įpilti dėl lengvo skonio.

3. Grįžtame prie agurkų. Jie jau išleido daug sulčių, kurias reikia išspausti kartu su druskos pertekliumi. Tai galite padaryti tiesiog rankomis.

4. Agurkus perkeliame į jogurto pagrindą, išmaišome ir padažas paruoštas! Leiskite pastovėti maždaug ketvirtį valandos, kad atsiskleistų ingredientų skonis.

Krienai – populiarus dietinis padažas

Krienai, krienai, gorloderis yra senas rusiškas padažas, turintis nuostabų skonį ir aromatą. Labai lengva paruošti, puikiai išsilaiko keletą mėnesių ir turi labai mažai kalorijų, puikiai tinka dietiniam maistui.

G krieno šaknis;

Druska, šiek tiek aliejaus.

1. Sunkiausias krienų ruošimo momentas – krienus susmulkinti. Šaknys gana kietos ir energingos, sukelia ašarojimą. Juos reikia kruopščiai nuvalyti, supjaustyti gabalėliais, susukti per mėsmalę arba susmulkinti kombainu. Prie mėsmalės galite pririšti maišelį, kad į jį įkristų traškučiai ir nedirgintų akių.

2. Nulupkite česnaką. Jo taip pat turėtų būti daug, nes daržovė yra geras konservantas. Sumalame. Galite praleisti po krienus per mėsmalę.

3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, tvirtinimo vietoje su šakele nuimkite sandariklį, susmulkinkite. Klasikinių krienų odos nereikia nuimti.

4. Į bendrą masę įberkite šaukštą druskos. Maišykite, kol visiškai ištirps.

5. Mes perkeliame padažą į stiklainius ar butelius. Ant viršaus tepame ploną aliejaus sluoksnį, kad netyčia neatsirastų pelėsis. Uždarykite, palikite šaldytuve. Krienus patartina užpilti parą.

Dietinis padažas

Paprastas pomidorų padažo receptas, puikiai tinkantis prie grūdų, ankštinių daržovių ar virtų daržovių garnyro.

500 ml pomidorų sulčių;

1. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite mažais kubeliais pjaustytą svogūną, po minutės sutarkuotas morkas, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

2. Suberkite miltus, greitai išmaišykite, kad neatsirastų gumuliukų, minutę pakaitinkite. Kadangi aliejaus naudojama mažai, miltai neapkeps.

3. Supilkite pomidorų sultis, užvirinkite, nuolat maišykite. Masė pradės tirštėti.

4. Užvirus padažą dar porą minučių pakaitiname, įberiame druskos, pipirų.

5. Pačioje pabaigoje suberiame išspaustą česnaką, bet kokius prieskonius skoniui pagerinti, pagardiname žolelėmis, lauru.

Dietinis svogūnų padažas sultinyje

Tokiam padažui paruošti reikia šiek tiek vištienos, mėsos, grybų ar daržovių sultinio. Atminkite, kad jis neturėtų būti riebus.

Dvi skiltelės česnako;

1. Svogūną nulupkite, sudėkite į šiek tiek riebalais pateptą keptuvę, minutę pakepinkite ant silpnos ugnies. Supilkite sultinį, troškinkite uždengę, kol suminkštės.

2. Sultinyje esantį svogūną nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, tada sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Turėtumėte gauti minkštą svogūnų tyrę.

3. Grąžinkite tyrę į keptuvę arba perpilkite į nedidelį prikaistuvį, vėl uždėkite ant viryklės.

4. Įpilkite grietinės, pipirų ir druskos, pagardinkite česnaku, pakaitinkite beveik iki užvirimo.

5. Paruoštą padažą atvėsinkite, pagardinkite žaliais svogūnais ir krapais.

Norėdami sumažinti padažo kaloringumą su keptomis daržovėmis, galite jas patroškinti nepridegančioje keptuvėje arba pašlakstyti aliejumi, virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Jei jums nepatinka blyški padažo spalva, ji pasirodė ne itin patraukli ar nemalonus atspalvis, tuomet ją galima pataisyti ciberžolėmis, paprika, burokėlių sultimis ir kitais dažikliais.

Actą dietiniuose padažuose geriausia keisti laimo ar citrinos sultimis, jos daug sveikesnės.

Prinokęs avokadas yra riebios tekstūros ir puikiai pakeičia majonezą ir kitus riebius užpilus. Tereikia į susmulkintą minkštimą įberti prieskonių.

© 2012-2018 Moterų nuomonė. Kopijuojant medžiagą – būtina nuoroda į šaltinį!

Portalo vyriausioji redaktorė: Jekaterina Danilova

El. paštas:

Redakcinis telefonas:

Dietiniai padažai ir PP. Prie „mėsos“, „žuvies ir daržovių“

Žinote, jei avižinius dribsnius, grikius ir krūtinėlę būtų galima dosniai pagardinti majonezu, tai tinkamos mitybos šalininkų būtų kur kas daugiau.

Deja ir ak, jau vien pagalvojus apie šį taip įprastą šaltą padažą (kuris netrukdo rusiškoms šeimininkėms jame ir su juo kepti, marinuoti ir kepti), pradeda klastingai didėti šonai ir pilvukas, o šlaunelės. yra padengtos celiulitu.

Nusileidžia pagundai. Padažai leidžiami net lieknėjantiems.

• Be to, jų skonis gali būti ne ką prastesnis už jau paruoštus parduotuvėje pirktus variantus, kuriuose gausu cholesterolio ir transriebalų. Tokie padažai gaminami iš minimalių ingredientų ir laikomi nuo kelių dienų iki savaitės, priklausomai nuo sudėties.
• Galite pasirinkti mėgstamą prie mėsos, žuvies, kepsnių, dribsnių ir net desertų. O jei žinai kai kuriuos pagrindus, tuomet gali susikurti savo, naujus variantus, eksperimentuoti su skoniais.

Beje, būkite ramūs, kad pora padažų, ir nušluostysite nosį visiems naminiams, kurie iki šiol kankino jūsų skonio receptorius, priversdami stebėti, kaip jie dosniai gardina maistą jau paruoštais padažais. Kiekvienas tikrai norės paragauti, kokio naujo skanaus ten turite.

Taigi peržiūrėkite mūsų geriausių dietinių padažų vaizdo įrašų receptų pasirinkimą.

Dietinis jogurto padažas vietoj majonezo. Video receptas

Natūralus jogurtas – puikus pagrindas bet kokiam padažui, jį galima papildyti mėsa, žuvimi, bet kokiomis daržovių salotomis. O svarbiausia – prie jo derinamas bet koks užpilas, o tuo pačiu skonis visko, ką dedate į padažą, atsiskleidžia stipriau ir sodriau be jokių pavojingų skonio stipriklių.

Klasikiniame natūralaus jogurto padažo recepte yra šie ingredientai:

• 400 ml natūralaus jogurto be riebalų.
• 200 gramų bet kokių žalumynų.
• 1 skiltelė česnako.
• pusės citrinos sulčių.
• druska pipirai.

• Žalumynai susmulkinami, česnakai sutrinami ir sumaišomi su jogurtu. Į pagrindą dedama citrina, druska ir pipirai. Jei padažą leisite pusantros valandos privirti šaldytuve, jis taps dar skanesnis.
• Į padažą galima įdėti smulkiai pjaustytų raudonųjų pipirų ankšties, tada padažas bus aštresnis. Jei pageidaujama, iš jo galima pasidaryti česnako, sūrio, įberti agurko ar šiek tiek garstyčių.
• Be to, jogurto pagrindą galima pagardinti mėgstamais natūraliais prieskoniais – ciberžolėmis, kalendromis, sausomis žolelėmis.

Mažo kaloringumo padažas mėsai. Video receptas

Vištienos krūtinėlė, kurią dieną ir naktį valgo visi lieknėjantieji, yra gana nuobodi, puikiai dera su įvairiais padažais. Tačiau pomidorų padažas tinka ir prie bet kokios kitos mėsos, įskaitant liesą jautieną, kiaulieną.

• 4 arbatiniai šaukšteliai Krasnodaro padažo.
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių.
• 5 arbatiniai šaukšteliai kefyro.
• Prieskoniai.

• Visus ingredientus atsargiai sumaišome inde su dangteliu ir leidžiame apie valandą brinkti šaldytuve, kad visi prieskoniai atskleistų savo skonį ir aromatą.
• Vėsioje vietoje padažą galima laikyti gana ilgai.

Dietinis salotų padažas. Video receptas

Siekdami numesti svorio, daugelis remiasi žaliomis salotomis ir daro tai teisingai.

• Tačiau dažnai salotų padažas pasirodo kaloringesnis nei pats patiekalas, nes daržoves esame įpratę maišyti su aliejumi.
• Jei jį pakeisite tik citrina ar actu, jis pasirodys per liesas.

Šis padažas idealiai tinka lapinių salotų užpilui. Dažniausiai jie apšlakstomi citrina ir aliejumi, tačiau skystas užpilas saugiai nuteka į lėkštės dugną, nesuteikdamas beveik jokio skonio.

Norėčiau, kad padažas būtų tirštesnis, pavyzdžiui, toks, kurio receptas pateiktas žemiau.

• 125 ml natūralaus jogurto.
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių.
• 2 arbatinius šaukštelius medaus.
• 0,5 citrinos sultys.
• Druska pipirai.

• Padažą geriausia iš karto suminkyti indelyje su dangteliu, kad būtų patogu laikyti. Taigi, jogurtą sumaišykite su garstyčiomis ir medumi, pagal skonį įspauskite citrinos, druskos ir pipirų.
• Mišinys yra maloniai geltonos spalvos ir gana tirštos konsistencijos. Puikiai papildo net pačias paprasčiausias salotas, net banalius ledkalnio salotų lapus.

Naminis kečupas be cukraus. Video meistriškumo klasė

Visi žino, kad majonezas kenkia, tačiau požiūris į kečupą gana ištikimas, jis gaminamas iš nekenksmingų pomidorų. Bet su cukrumi. Taip, su tikru.

Tuo tarpu pasigaminti nekaloringą kečupą namuose nėra taip sunku.

• 1 kg pomidorų.
• 0,4 kg obuolių.
• 2 skiltelės česnako.
• Druska, prieskoniai.
• Pusė šaukštelio druskos ir tiek pat pipirų.
• 3 tabletės sahzamo.

• Pomidorus užpilkite vandeniu ir virkite 15 minučių. Nulupkite obuolius nuo sėklų ir virkite apie 10 minučių. Iškepus ruošinius, juos atvėsinkite, sumalkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį, kad nuo pomidorų ir obuolių nepatektų odelių. Į mišinį įpilkite 3 sahzamo tabletes.
• Ir padėkite ant ugnies, mišiniui užvirus, įberkite druskos, pipirų, sausų natūralių prieskonių ir virkite, kol kečupas pasidarys tirštas. Likus porai minučių iki kepimo, suberkite susmulkintą česnaką. Kečupas laikomas gana ilgai ir papildo daugelį patiekalų.

Beveik visi padažai, pagaminti natūralaus jogurto pagrindu, šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Padažas – tikras išsigelbėjimas šeimininkei, nes bet kokį patiekalą galima pagaminti tūkstantį kartų skaniau.

Daugelis atsisako naudoti padažus, nes jie padidina patiekalo kaloringumą, o gatavų parduotuvėje pirktų padažų sudėtis dažnai palieka daug norimų rezultatų. Tačiau vis dėlto tai nėra priežastis visam laikui atsisakyti skanaus padažo, tiesiog naudokite sveikų ir nekaloringų padažų receptus.

Lengvi salotų padažai:

1. Sumaišykite sojų padažą, aliejų ir citrinos sultis. Be to, vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus geriau naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Alyvuogių aliejuje yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Jis mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį, stiprina apsaugines organizmo savybes. Be to, alyvuogių aliejus padeda kovoti su antsvoriu, nes jame yra daug oleino rūgšties, kuri pagerina riebalų įsisavinimą ir perdirbimą. O jo sudėtyje esantys natūralūs antioksidantai valo organizmą nuo skilimo produktų ir pasižymi jauninamuoju poveikiu.

2. Grietinę pakeiskite neriebiu jogurtu, suberkite smulkintą česnaką, prieskonius (papriką, juoduosius pipirus ir kitus pagal skonį) ir šaukštelį alyvuogių aliejaus. Česnakai pasižymi baktericidinėmis savybėmis, todėl jį rekomenduojama vartoti žiemą ir pavasarį, kai yra didelė tikimybė peršalti. Česnakai neleidžia susidaryti kenksmingam cholesteroliui organizme, mažina kraujospūdį, teigiamai veikia tulžies takų veiklą, greitina medžiagų apykaitą.

3. Ir, žinoma, būtinai reikia įpratinti valgyti tik su salotomis naminis majonezas, visiškai ignoruojant žalingą „parduotuvių“ padažą. Sveikam majonezui paruošti imkite tiršto natūralaus jogurto, 2 šaukštus garstyčių, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir viską gerai išplakite mikseriu ar šakute. Pasirinktinai į padažą galite įdėti žalio kiaušinio. Jei majonezas per tirštas, įpilkite 1-2 šaukštus šilto vandens ir vėl išplakite. Paruoštą majonezą atvėsinkite šaldytuve, hermetiškai uždarytame inde galima laikyti apie savaitę.

Padažai mėsai

4. Pomidorų padažas su itališkomis žolelėmis gali būti naudojami bolognese makaronų gamybai. Norėdami tai padaryti, pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite stambiai supjaustytą česnaką, kai jis taps auksinis, išimkite kiaurasamčiu. Į karštą aliejų įberkite itališkų žolelių: raudonėlio, baziliko, pikantiško ir citrinžolės. Blenderiu paruoškite pomidorų tyrę ir gautą masę sumaišykite su žolelėmis ir aliejumi. Jei norite sumažinti padažo kaloringumą, naudokite „Herbalife“ pomidorų bazilikų sriubą.

5. Subtilus padažas su grybais ir sūriu: česnaką susmulkinkite, o grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, įkaitinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir kai česnakas taps auksinės spalvos, supilkite šiek tiek lieso pieno ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu (galite naudoti fetos sūrį, rikotą, tofu arba kitas neriebus sūris pagal skonį). Leiskite padažui troškintis, kol sūris išsilydys ir mišinys taps vientisos tekstūros.

6. Mažai kalorijų turintis šašlykas: Paruoškite pomidorų tyrę, kaip nurodyta itališko žolelių pomidorų padažo recepte. Tada puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite apie 5 minutes. Kai jis taps minkštas, į minkštimą suberkite susmulkintą česnaką ir palaikykite minutę. Įpilkite pomidorų tyrės, 1/2 šaukšto medaus, 1/2 arbatinio šaukštelio balzamiko acto, 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčių, čili miltelių ir kajeno pipirų. Viską kartu virkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol padažas sutirštės. Leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros ir patiekite su pagrindiniu patiekalu.

Padažai prie žuvies

7. Mažo kaloringumo totorius: išvirkite kiaušinius, nulupkite ir atskirkite trynį nuo baltymų. Trynius sutarkuokite smulkia tarka, įpilkite žalio trynio, citrinos sulčių ir garstyčių. Gautą mišinį išplakti iki vientisos masės. Tuo metu, nuolat plakant, plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Įpilkite neriebaus jogurto, 2 šaukštus kaparėlių, 2 šaukštus trintų marinuotų agurkų, šviežių krapų ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite ir patiekite su garuose virta žuvimi.

8. Subtilus fetos padažas: Blenderiu sumalkite 50 gramų fetos sūrio, stiklinę neriebaus jogurto, 1 šviežią agurką ir šakelę krapų. Padažą leiskite atvėsti šaldytuve ir patiekite atšaldytą. Šis užpilas puikiai tinka sumuštiniams su raudona žuvimi, tiesiog pridėkite papildomų jūsų pasirinktų ingredientų: šviežių arba marinuotų agurkų, paprikų, salotų ar bet ko kito pagal skonį.

Su ingredientais galite eksperimentuoti be galo: jogurtą keiskite į kefyrą, česnaką – į svogūnus, actą – į citrinos sultis, prieskonius – į šviežias paprikas ir t.t. Tačiau nepamirškite apie gatavo produkto maistinę vertę. Kad maistas būtų tikrai sotus, tiesiog įpilkite šaukštą Herbalife Formula 3 baltymų mišinio. Jis neturi savo skonio ir kvapo, todėl gali būti dedamas į bet kokį padažą.

Susisiekti su mitybos konsultantu, kuris padės pasirinkti individualią mitybos programą, galite paspaudę nuorodą.

2017 m. vasario 19 d., 09:23 2017-02-19

Smulkia tarka sutarkuokite česnako skiltelę, suberkite susmulkintas žoleles (krapus, petražoles) ir užpilkite 1% kefyru. Įberkite druskos pagal skonį.

Paimkite minkštą neriebią varškę, pomidorų pastą ir kelias skilteles česnako. Pakelį minkštos zero varškės sumaišome su pomidorų pasta (3-5 šaukšteliais), pagal skonį įspaudžiame šviežią česnaką (5-7 skilteles), gerai išmaišome.

Ingridientai:

• 2 vnt. prinokusių pomidorų
• 1 dantis česnako
• druskos (žiupsnelis).

Maisto gaminimas: pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, po minutės lengvai nulupkite. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į blenderį, išspauskite česnaką, druską, perbraukite per visą masę.

Šis receptas reikalauja neriebaus arba neriebaus jogurto, mėtų lapelių ir jūsų pasirinktų prieskonių. Mėtas reikia susmulkinti ir sumaišyti su visais ingredientais.

Ingridientai:

• 100 g natūralaus jogurto be riebalų
• 3 vnt. kornišonai
• kelios šakelės krapų
• 1 česnako skiltelė
• 1 arb acto
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos pagal skonį.
  Smulkiai sutarkuokite agurkus, smulkiai sukapokite krapus, sumaišykite visus ingredientus ir leiskite pastovėti šaldytuve apie 1 val.

Ingridientai:

• 200 g minkštos varškės 0%
• 1 šviežias agurkas
• 2 skiltelės česnako
• druskos.
  Agurką sutarkuokite, česnaką susmulkinkite česnako spaudoje, viską sumaišykite su varške ir druska.

Paimkite kelias petražolių šakeles, 4 valg. šaukštai neriebaus jogurto, maltų baltųjų pipirų pagal skonį ir keli lašai citrinos sulčių pagal skonį. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

Sveikam majonezui paruošti reikės 50 g neriebaus minkšto varškės (arba jogurto) ir vieno kietai virto kiaušinio, sutrinto šakute. Šiuos du ingredientus gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite prieskonių.

Paimkite 1 litrą neriebaus kefyro. Palikite per naktį šaldytuve, kad visiškai sušaltų. Tada 4 sluoksniais paskirstome ant marle padengto kiaurasamčio ir leidžiame visiškai nuvarvėti. Grietinė paruošta!

Keletas patarimų: nespauskite grietinės ir nelaikykite per ilgai, ji suges ir taps karti. Vartokite kuo šviežesnį kefyrą!

Ingridientai:

• grybai 400 g,
• svogūnas 1 vnt.,
• jogurtas 100 ml,
• druska pipirai.

Maisto gaminimas: supjaustykite grybus ir svogūnus, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.
Viską metame į dubenį ir viską sumaišome panardinamuoju blenderiu, dedame prieskonių pagal skonį. Tada supilkite jogurtą ir gerai išmaišykite.

Smulkiai supjaustykite 1 didelį svogūną, nulupkite, nusiųskite į keptuvę. Supilkite 125 ml daržovių sultinio ir pakaitinkite 2 minutes ant vidutinės ugnies. Giliame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinio trynį, 50 g neriebios varškės, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 šaukštą baltojo vyno acto, druską ir pipirus. Atvėsusį sultinį lėtai užpilkite ant gauto mišinio, nuolat maišydami.
Svogūnų padažą geriausia patiekti atšaldytą.

Norint paruošti 2 porcijas padažo, reikia susmulkinti 4 šakeles žalių svogūnų, 3 šakeles šviežių petražolių, 2 askaloninius česnakus ir 2 skilteles česnako.
2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo ištirpinkite 100 ml vandens ir sumaišykite su 2 šaukštais neriebios varškės. Į gautą masę suberkite askaloninius česnakus ir česnakus, pasūdykite ir suberkite pipirus. Pašildykite ant silpnos ugnies apie 2 minutes ir prieš patiekdami pagardinkite šviežiomis žolelėmis ir 1/3 arbatinio šaukštelio peletrūno.

Norėdami paruošti padažą, išspauskite ½ citrinos sultis ir sumaišykite su 100 g neriebaus jogurto. Susmulkinkite 1 ryšelį žaliųjų svogūnų ir sudėkite į jogurtą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Norint paruošti baltąjį padažą, reikia išvirti 250 ml vištienos sultinio, nepamirštant pašalinti putų. Tada sultinį atvėsinkite ir sumaišykite su 2 šaukštais lieso pieno. Gautame mišinyje ištirpinkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Tuo metu nuolat maišykite medine mentele. Tada nukelkite nuo ugnies, pagardinkite žiupsneliu muskato riešuto, druskos ir pipirų.

Padažui paruošti reikės 1 kietai virto kiaušinio trynio, 100 gramų neriebaus jogurto, ½ svogūno ir 1 arbatinio šaukštelio kario. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su įtrintu kiaušinio tryniu. Sudėkite karį ir jogurtą. Lėtai supilkite jogurtą ir nuolat maišykite.

Įdomiau šia tema:

• Kaip valgyti šašlykus ir nepakenkti figūrai >>
• Ericas Schlosseris, Greito maisto tauta >>
• Kaip pakeisti majonezą >>

Mitybos apribojimai gali būti dėl įvairių priežasčių. Tai ir liga, ir badavimas, ir noras numesti svorio. Tačiau toks maistas dažnai būna šviežias, neturi ryškaus skonio ir aromato. Tokiu atveju į pagalbą ateina padažai. Dietos, liesos, veganiškos – jų pasirinkimas kur kas didesnis, nei gali pasirodyti nepatyrusiam kulinarui. Šis paprastas priedas net ir paprastą virtą vištieną pavers gurmanišku patiekalu.

Pirmoji bet kokios dietos taisyklė yra vadinamųjų tuščių kalorijų pašalinimas iš dietos. Tai saldūs gėrimai, majonezas, balta duona ir cukrus. Šie apribojimai yra pagrįsti, nes daugumą išvardintų produktų galima pakeisti kur kas mažiau kenksmingais. Dietiniai ir liesi padažai, becukriai kompotai ir viso grūdo duona – puiki alternatyva įprastam maistui.

Patiekalus gardinę dietiniais padažais ne tik paįvairinsite patiekalų skonį, bet ir gausite papildomų vitaminų. Faktas yra tas, kad jie dažniausiai ruošiami iš šviežių produktų prieš pat patiekiant. O tai ne tik skonio, bet ir naudos garantas.

Pagrindinių padažų gaminimo produktų pasirinkimas taip pat įvairus. Gali būti:

• šviežios, keptos arba troškintos daržovės;
• ryškaus skonio vaisiai, dažniausiai citrusiniai - citrinos, laimai, apelsinai, klementinai;
• uogos, nors ir ne visai pažįstamos šia kokybe, tačiau puikiai tinka liesai mėsai, pavyzdžiui, kalakutienos krūtinėlėms;
• rauginto pieno produktai - nesaldintas jogurtas ir kefyras puikiai dera su žolelėmis ir tinka salotoms pagardinti.

Labiausiai paplitęs daržovių pagrindas dietiniams ir nekaloringiems padažams yra pomidorai. Juos galima virti įvairiai: troškinti puode, išdžiovinti, sutrinti trintuvu ir tiesiog susmulkinti. Tai visi įvairūs dietiniai pomidorų padažai.

Receptai su tokių padažų nuotraukomis yra paprasti. Prisiminkime pačius paprasčiausius ir nekaloringus.

1. Pomidorų padažas su česnaku ir krienais – klasikinis pasirinkimas. Tai lengva paruošti. Paimkite prinokusius pomidorus, krienus ir česnaką jums tinkama proporcija ir pasūdykite patiekalą. Visi produktai sumalami mėsmale arba blenderiu, o tada padažas supilamas į sterilizuotus stiklainius.
2. Pomidorų padažas spagečiams. Paimkite du prinokusius pomidorus, česnako skiltelę, šviežią baziliką ir raudonėlį. Pomidorus be odelių sumalkite trintuve, ten suberkite prieskonius ir druską. Jei dieta leidžia, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Įvairūs citrusiniai vaisiai dažniausiai naudojami kaip vaisių ir uogų pagrindas ruošiant dietinius padažus. Papildomai galima paimti rūgščias uogas – serbentus, spanguoles, bruknes. Jie turi ryškų skonį ir praturtina bet kurį patiekalą.

1. Citrinų salotų padažas. Jums reikės pusės citrinos sulčių, arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių, šaukšto nerafinuoto alyvuogių aliejaus ir šiek tiek baltųjų pipirų. Į dubenį išspauskite citriną, suberkite likusius produktus ir plakite iki baltumo.
2. Bruknių padažas mėsai. Jį paruošti labai paprasta. Kruopščiai nuplaukite bruknes ir pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte odelę ir sėklas. Padažas paruoštas. Jei norite, galite įberti šiek tiek rudojo cukraus ir baltųjų pipirų.

Kefyro ir natūralaus jogurto pagrindu galite paruošti daugybę skanių ir dietinių padažų, kurie gali sėkmingai pakeisti įprastą majonezą.

Jogurtinis padažas mėsos salotoms. Paimkite pusę stiklinės nesaldaus jogurto, česnako skiltelę, krapus ir druską. Susmulkinkite česnaką ir krapus, sumaišykite su jogurtu ir druska. Tai bus puikus Olivier užpilas, o ne majonezas.

Panašų padažą galima pasigaminti ir kefyro pagrindu. Be to, į jį galima įdėti smulkiai pjaustytų agurkų ir dėti daugiau žalumynų.

Ekspertas + kulinaras

63 sekėjai

Paklausk

Padažas – patiekalas labai skanus, bet tuo pačiu riebus ir kaloringas. Paprastai tai apima grietinę arba majonezą, taip pat daug saulėgrąžų aliejaus. Kad nesugadintumėte figūros ar dietos metu drąsiai į savo racioną neįtrauktumėte padažo, tereikia jį išvirti ypatingai.

Jums reikės

• - 500 gramų veršienos;
• - 200 gramų neriebios grietinės;
• - 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• - 2 šaukštai išsijotų miltų;
• - 3 skiltelės česnako;
• - šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• - druskos, pipirų pagal skonį.

Instrukcija

Tokiam padažui reikėtų rinktis veršieną ar bet kokią kitą liesą mėsą. Nuo naudojimo

geriau atsisakyti. Kad mėsa būtų minkšta ir skani, ją pirmiausia reikia nuplauti po šaltu vandeniu, o tada smulkiai supjaustyti ir atsargiai pamušti specialiu plaktuku. Tačiau sojos padažas ir kiti marinatai tik pridės

Į keptuvės dugną supilkite šiek tiek vandens ir sudėkite mėsą su smulkintu česnaku, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis. Svarbu gaminį periodiškai apversti ir, jei reikia, įpilti vandens. Kai mėsa bus beveik paruošta, į vandenį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir greitai apkepkite iš visų pusių. Tada perkelkite gatavus gabalus į naują švarią keptuvę be aliejaus.

Atskirame inde nedideliame kiekyje vandens praskieskite grietinę su pomidorų pasta ir miltais. Sumaišykite ingredientus, kad neliktų miltų gabalėlių, pasūdykite ir suberkite mėgstamus prieskonius. Po to keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite būsimą padažą keptuvėje sutirštėti ir merdėti.

Geriausias tokio patiekalo garnyras būtų šviežios arba troškintos daržovės. Taip pat patartina į jį nedėti papildomų padažų, o tik papuošti padažą šviežiomis žolelėmis.

pastaba

Kad patiekalas būtų tikrai dietinis, neturėtumėte jo patiekti su bulvėmis, dribsniais ir makaronais.

Naudingi patarimai

Alyvuogių aliejus, jei pageidaujama, gali būti pakeistas alyvuogių ir saulėgrąžų mišiniu.

Svogūnų-grietinės padažas puikiai papildo mėsos patiekalus. Subtilus grietinės pagrindas suteikia mėsos sultingumas ir skanus skonis. Jūsų namiškiai ir svečiai įvertins šį priedą prie pagrindinio mėsos patiekalo.

Jums reikės

• • 4 dideli svogūnai
• 250 gr. Grietinė
• 3 šaukštai miltų
• 1 stikline vandens
• 0,5 stiklinės jautienos sultinio
• maltų juodųjų pipirų
• augalinis aliejus kepimui
• žaluma

Instrukcija

Išvalyti

ir smulkiai sukapoti.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite svogūną su sultiniu, uždarykite dangtį ir troškinkite 20 minučių.
Svogūnai turėtų būti troškinti beveik iki minkštos būklės.

suberti miltus, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.

Į grietinės masę nuolat maišydami supilkite šiltą vandenį. Išmaišykite iki vientisos masės.

Į svogūną supilkite grietinę, įdėkite ugnį ir nuolat maišydami užvirinkite.

Išjunkite ir pridėkite prie

padažasžaluma.

Padažas gali

Virkite

tiek atskirai, tiek su troškiniu

20 minučių

kol paruošta

mėsa, įdėti svogūną, pridėti

Tada pilame

Grietinė

padažo ir užvirinkite.

Grietinė

padažas prie

mėsos pasiruošę. Gero apetito.

Daržovės ir dribsniai būtini organizmo sveikatai, tačiau su gardžiu padažu jie tampa tikrai apetitiški. Paruoškite kiaulienos padažą su garnyru iš grikių, ryžių, bulvių, makaronų, baltųjų ar kalafiorų ir džiuginsite maloniu sveikatos ir skonio deriniu.

Kiaulienos padažas su pomidorų padažu

Ingridientai:

1 svogūnas;

1 morkos;

1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta arba kečupas;

2 valg miltai;

0,5 l vandens;

Lauro lapas;

5 juodųjų pipirų žirneliai;

15 g petražolių;

Daržovių aliejus.

Troškinimui iš principo tinka bet kuri kiaulienos dalis, bet padažą geriausia virti iš kumpio ar mentės, ši mėsa liesesnė.

Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį vidutiniais kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais, morkas stambiai sutarkuokite. Gilioje keptuvėje arba dideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų ir nuolat maišydami medine mentele apkepkite jame mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Į jį suberkite daržoves, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes.

Į paruoštą kepinį supilkite pomidorų pastą arba kečupą ir suberkite miltus. Užvirinkite vandenį ir supilkite į keptuvę. Panardinkite ten lauro lapą, pipirų žirnelius, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir troškinkite indą pusvalandį, nepamirštant retkarčiais pamaišyti, kad nesudegtų. Pasūdykite pagal skonį likus 5 minutėms iki virimo pabaigos ir įmaišykite susmulkintas žoleles. Palikite padažą 10-15 minučių, o tuo tarpu paruoškite mėgstamą garnyrą.

500 g kiaulienos;

200 g pievagrybių;

1 svogūnas;

1 st. 20% grietinėlės;

1 st. pienas;

3 valg miltai;

3 valg sviestas;

Daržovių aliejus;

po 0,5 šaukštelio maltos paprikos ir juodųjų pipirų;

Paruoškite kiaulieną ir supjaustykite ją mažais gabalėliais. Kepkite juos gerai įkaitintame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol papilks, sudėkite į lėkštę ir kol kas atidėkite. Nuimkite nuo svogūno odelę ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite daugiau aliejaus ir pakepinkite jame svogūną, kol jis taps beveik skaidrus, tada 5 minutes sudėkite grybų griežinėlius.

Pieną galima pakeisti daržovių ar grybų sultiniu.

Puode arba mažame puode ištirpinkite sviestą. Ant jo pakepinkite miltus iki rudos spalvos ir plona srovele pildami iš karto išmaišykite grietinėlės ir pieno mišiniu, pagardintu paprika ir juodaisiais pipirais. Kai tik padažas taps vienalytis ir sutirštės, sudėkite į jį mėsą ir pievagrybius, viską pasūdykite, uždenkite indus dangčiu ir 15 minučių virkite kreminį kiaulienos padažą.

Kaip virti dietinį padažą su mėsa?

Sveikiname visus sveikos gyvensenos gerbėjus!

Šiuolaikiniame gyvenime taip sunku laikytis tinkamos mitybos, nes aplink yra tiek daug draudžiamų maisto produktų. Tai įvairių rūšių padažai, kečupai, majonezai. Bet kodėl atsisakyti dietinio patiekalo?

Pabandykite pasigaminti dietinį padažą namuose, aš jums padėsiu. Straipsnyje rasite įvairių nekaloringų padažų variantų, kurie puikiai papildys jūsų dietinius patiekalus.

Padažai padės atskiesti nuobodžią dietą, dėl kurios patiekalai taps aštresni ir neįprastesni, o svarbiausia – nepakenks jūsų figūrai. Taigi, bendros maisto gaminimo rekomendacijos, kurias radau internete:

• bet koks padažas turi pagrindą, jis dažnai pateikiamas kaip rauginto pieno produktai, daržovių tyrės ar sultiniai;
• nepamirškite, kad produktas turi būti nekaloringas, todėl rinkitės ingredientus atsižvelgdami į tai;
• jei recepte yra aliejaus, pirmenybę teikite alyvuogių ar kokosų riešutams, kurie greičiau įsisavinami;
• venkite dėti daug druskos, tegul skonis būna natūralus;
• cukrų recepte galima pakeisti medumi;
• jei recepte reikalingi pramoniniai priedai (sojos padažas, garstyčios ir kt.), tuomet neviršykite meniu nurodytos dozės, nes tokiuose produktuose yra daug konservantų ir tirštiklių.

Kalbant apie mane, principai yra paprasti ir sukurti specialiai tam, kad jokiu būdu nepakenktų jūsų gražiai figūrai.

Ar jau gaminote mažai kalorijų turinčius padažus? Kokių rekomendacijų laikėtės? Pakalbėkime šia tema komentaruose. O dabar pereiname prie pasiruošimo etapo.

Namuose galite sukurti bet kokį pagaminto patiekalo šedevrą, tačiau nepamirškite, kad tinkamas padažas yra raktas į neprilygstamą skonį.

Ir dauguma žmonių valgo skonį, o tik tada galvoja apie konkretaus produkto naudą sveikatai arba net negalvoja. Todėl pirmiausia išanalizuosime kito meniu degalinių parinktis. Visi pateikti receptai nėra mano sugalvoti, o rasti internete.

Viską apie dietinius produktus žinančioms moterims nebus naujiena, kad tarp mėsos rūšių į racioną pageidautina įtraukti ir paukštieną, todėl jos siūlo vištienos padažo variantą. . Nebent, žinoma, vis tiek valgote mėsą.

Mums reikia pusės kilogramo obuolių, 1 valg. šaukštas sviesto, žiupsnelis cinamono, 1 arbatinis šaukštelis druskos ir raudonėlio. Pirmiausia susidorokime su obuoliais – nuplaukite juos, nuimkite žievelę ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.

Šie dribsniai turi daug naudos, todėl jų tikrai yra sveikoje mityboje, siūlau nebrangų būdą pasigaminti grikių padažą . Manau, kad dėl komponentų pasirinkimo jums nereikės išeiti iš virtuvės, nes visi produktai yra paprasti ir tikriausiai yra jūsų lentynose.

Siūlau paieškoti poros pomidorų, ½ stiklinės neriebios grietinės, 1 a.š. šaukštas miltų Išsirinkite sultingiausius pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Miltus keletą sekundžių supilkite į keptuvę, tada sudėkite grietinę ir pomidorą. Leiskite jiems troškintis apie 5-10 minučių ir drąsiai pagardinkite mišiniu savo grikius.

Nepaisant to, kad makaronuose yra daug angliavandenių, dietologai leidžia naudoti produktą metant svorį, tačiau tik kietus. Taigi jūs norite užpildyti patiekalą kečupu, tiesa? Yra išeitis - makaronų padažas pomidorų sulčių pagrindu. Kokius padažus gamini? Palikite savo receptus komentaruose.

O dabar ruošiamės:

• ½ litro pomidorų sulčių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 1 st. šaukštas miltų;
• 1 st. l. alyvuogių aliejus;
• prieskoniai pagal skonį.

Gaminame tokia tvarka:

• į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, o po minutės – tarkuotas morkas, troškinkite daržoves, kol suminkštės;
• suberti miltus ir greitai pradėti maišyti, kad nespėtų susidaryti gumuliukai, pakaitinti minutę;
• supilkite pomidorų sultis ir mišinį užvirinkite, nepamirškite išmaišyti;
• kai masė užvirs, suberkite prieskonius ir pavirkite dar porą minučių;
• papuošti žaluma.

Šviesiai baltas padažas shawarma be pomidorų ir majonezo, tačiau agurkai puikiai tinka mažai kalorijų turinčiai dietai.

Komponentai:

• stiklinė neriebaus jogurto;
• 1 šviežias agurkas;
• 50 g krapų;
• 3 žiupsnelių pipirų mišinio;
• druskos pagal skonį.

Pirmiausia nuimkite nuo agurko žievelę ir susmulkinkite ant smulkios trintuvės, smulkiai supjaustykite nuplautus krapus. Tada nusiųskite krapus ir agurkus į maišytuvą, supilkite jogurtą, įpilkite pipirų ir druskos mišinio. Po plakimo mišinys paruoštas naudojimui.

Prie žuvies tinka balti mišiniai, vieną iš jų paruošime dabar. Pradėkite rinkti produktus:

• 400 ml žuvies sultinio;
• 1 st. l. miltai;
• 1 st. l. aliejai;
• 1 st. l. citrinos sulčių

Padėkite keptuvę ant ugnies, svieste lengvai pakepinkite miltus, supilkite žuvies sultinį, pavirkite 10 min. Kitas dalykas yra mažas - įpilkite citrinos sulčių.

Cezario salotos yra kelių rūšių pagal sudedamąsias dalis, taip pat yra nekaloringos Cezario salotos ir užpilas. Pradedame produktų pasirinkimą ir gaminimą:

• paimkite 2 kiaušinius ir pavirkite vieną minutę, tada turinį sulaužykite į dubenį ir šiek tiek paplakite su žiupsneliu druskos;
• 2 valg. l. citrinos sultis sumaišyti su 20 g Dižono garstyčių ir 50 g tarkuoto parmezano;
• mišinį sumaišykite su plaktais kiaušiniais ir išmaišykite, pridedant mėgstamų prieskonių.

Kaip pasigaminti skanų padažą? - Kaip pagrindą naudokite pieno produktus. Pažvelkime į populiariausius variantus:

1. Ant pieno. Pieno padažas ruošiamas taip - imame 75 g karšto pieno ir atskiesiame miltus (2 a.š. L.), jau pakeptus 5 g sviesto, verdame 10 minučių ir įdedame žiupsnelį cukraus ir druskos. Prieš patiekdami perkoškite mišinį;
2. Ant grietinės . Grietinės versija ruošiama kaip pieniška - keptuvėje svieste (5 g) įkaitinkite miltus (5 g), o tada supilkite 50 g mėsos sultinio ir virkite pusvalandį. Perkošę į karštą mišinį įpilkite grietinės (50 g), kad susidarytų kreminis padažas, tik grietinę pakeiskite grietinėle.
3. Ant varškės (sūrio). Minkštas sūrio padažas gaminamas su fetos sūriu. Paimkite 200 ml jogurto, įpilkite 50 g fetos ir bet kokių žalumynų, susmulkinkite trintuvu ir prieskoniai paruošti.

Prieskonius ant pieno produktų patogu naudoti vietoj majonezo įvairioms salotoms, mėsos patiekalams pagardinti. Mėgstate naminius padažus ar manote, kad majonezo ir parduotuvinio užpilo skonis nepakeičiamas? Laukiu jūsų nuomonių komentaruose.

Kažkam labiau patinka aštrūs užpilai ar malonus aštrus skonis, siūlau apsvarstyti dar du įprastus dietos receptus.

Kaip paruošti česnakinį padažą:

• paimkite petražoles ir krapus į kekę, susmulkinkite;
• į 100 g virinto vandens (jau atvėsusio) įdėkite 7 susmulkintas česnako skilteles;
• pridėkite žalumynų ir viskas.

Tačiau nepamirškite, kad česnaku piktnaudžiauti neįmanoma, jis turi daug kontraindikacijų. O jei mėgstate aštrų maistą, rekomenduoju pasigaminti nekaloringą svogūnų sriubą, kurios receptą rasite čia.

Bešamelis – gerai žinomas padažas ruošiamas taip: ištirpinkite kukurūzų krakmolą (40 g) 500 ml neriebaus pieno, uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite maišydami, kol sutirštės, tada įberkite pipirų, druskos ir žiupsnelį muskato riešuto. .

Iki pasimatymo kitame straipsnyje!