Sveiki mieli skaitytojai! Ne paslaptis, kad daržovės laikomos idealiu garnyrui skirtu produktu. Šaldiklyje visada turiu pakuotę šaldyto mišinio. Tai tikrai nepamainomas produktas, kai reikia greitai ką nors pagaminti, bet nesinori suktis prie viryklės – pasirodo nemaistinga ir skanu. Jei mokate gaminti šaldytas daržoves, iš jų galite pagaminti daugybę nuostabių patiekalų.
Daržoves galima troškinti keptuvėje, kepti orkaitėje, o jei visai nėra laiko – virti mikrobangų krosnelėje. Jų kalorijų kiekis minimalus, tačiau su karštais patiekalais gausite visaverčius, sočius pietus ar vakarienę. Vaikams galima ruošti mišraines iš maišelių – pavyzdžiui, sumaišyti su makaronais ar bulvėmis. Net vaikams, kurie atsisako valgyti daržovių, patiks šis ryškus ir gražus patiekalas.
Daržoves šaldydavau pati, bet temperatūra šaldiklyje nėra tinkama greitam užšaldymui. Ypač „kenčia“ žiediniai kopūstai – įgauna kartumo. Įsitikinau, kad mišrainės iš maišelių daug skanesnės ir sveikesnės. Labai žemoje temperatūroje jie užšaldomi šoko būdu, todėl išsaugo vitaminus, maistines medžiagas ir gaivų skonį.
Todėl man labiau patinka pirkti gatavus produktus, be to, jie turi didžiulę įvairovę. Tai gali būti pavasarinės daržovės, „4 sezonų“ mišinys arba atskirai pupelės, kukurūzai, grybai ir kt. Pasirinkite tai, kas jums patinka, ir mėgaukitės gaminimu!
Šaldytos daržovės keptuvėje – paprastas receptas su ryžiais
Troškintų daržovių mišinys su ryžiais yra sotus ir skanus garnyras, puikiai tinkantis prie bet kokio karšto patiekalo. Gaminimui iš maišelių galima imti bet kokias mišraines, bet man labiausiai patinka itališkas variantas. Jame yra morkos, kukurūzai, brokoliai, žalieji žirneliai ir kiti ryškūs, sveiki ir gražūs ingredientai.
Ko tau reikia:
- 1 pakelio daržovių mišinio (turiu 400 g);
- 200 g ryžių;
- 3 valg daržovių aliejus;
- druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sudėkite maišelio turinį.
2. Šiek tiek pakepinkite, įpilkite vandens ir troškinkite uždengę 20 minučių.
3. Ryžius nuplaukite, virkite, kol suminkštės.
4. Sudėkite į keptuvę, pasūdykite ir pagardinkite. Išmaišykite ir virkite 5-10 minučių.
Daržovių troškinys puikiai dera su žuvimi, mėsa, dešrelėmis ir kitais produktais. Dėkite porcijomis į lėkštes ir patiekite!
Kaip skaniai iškepti orkaitėje keptas šaldytas daržoves?
Daržovių troškinys idealiai tinka dietiniam maistui. Jis ruošiamas be riebalų ir aliejaus, tinka pusryčiams ar užkandžiams. Ir dar vienas privalumas – šaldytuve visada randamas maistas, kurį reikia gaminti.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g daržovių mišinio;
- 4 kiaušinių;
- 150 ml pieno (1,5%);
- žalumynai (krapai, petražolės, kalendra ir kt.);
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Kaip kepti:
1. Išimkite daržoves iš šaldiklio ir palikite 20 minučių atitirpti.
2. Kiaušinius įmuškite į indą, išplakite su pienu, druska ir pipirais pagal skonį.
3. Daržoves sudėkite į kepimo indą, supilkite kiaušinių-pieno mišinį. Kepame 170 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.
Išimkite indą iš formos, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite. Iš esmės tai yra daržovių omletas, kurį galite. Pasirodo dar greičiau, ypač ryte pusryčiams 😉
Užšaldytas daržovių mišinys multivarke su vištienos filė
Kitas būdas greitai paruošti skanius pietus ar vakarienę per 20 minučių. Patiekalas nekaloringas, dietinis ir labai aromatingas. Gaminimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo prietaiso modelio.
Produktai patiekalui:
- 500 g vištienos filė;
- 300 g daržovių mišinio;
- 200 g pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 250 ml grietinėlės (22%).
Kaip tai padaryti:
1. Filė nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite arba perspauskite per spaudą. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
Grybai gali būti švieži arba konservuoti.
3. Įjunkite multivarką į režimą „Kepti“. Pakepinkite svogūnus, česnakus ir grybus iki auksinės rudos spalvos.
4. Sudėkite vištieną ir pakepinkite dar kelias minutes, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Viską užpilkite grietinėle ir nustatykite troškinio programą 20 minučių.
Ant viršaus uždėkite indą garinimui, ant jo sudėkite daržoves. Uždarykite dangtį ir palaukite, kol baigsis programa.
Šaldytos daržovės šiandien gali būti puiki alternatyva šviežioms. Inovatyvių technologijų dėka daržovės užšaldomos su minimalia žala, todėl išlieka visi naudingi mikroorganizmai ir vitaminai. Nors, žinoma, šviežiose daržovėse gausu daug vitaminų, tačiau vėlgi, žiemą, kai didžioji dalis lentynose pateikiamų daržovių auginama šiltnamiuose, geriau pirmenybę teikti šaldytoms šakniavaisiams.
Kalbant apie gaminimo būdus, čia nėra nieko sudėtingo. Visas šaldytas daržoves galima paruošti taip pat, kaip ir šviežias. Be to, kiekvienoje pakuotėje yra išsamios maisto ruošimo instrukcijos. Be to, neignoruokite šios instrukcijos. Faktas yra tas, kad šiandien yra įvairių užšaldymo technologijų. Kai kurios daržovės ruošiamos naudojant šoko užšaldymo technologiją. Kai šviežios daržovės dedamos į specialų indą su ledu. Taip vienu metu užšaldoma visa šakniavaisių tekstūra. Kitu atveju daržovės verdamos iki pusės iškepusios prieš užšaldant. Aišku, kad daržovių gaminimas užtrunka nevienodą laiką, pirmuoju atveju tai užtruks šiek tiek daugiau.
Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti prieš gaminant maistą, yra daržovių rūšis. Pavyzdžiui, jei norite virti špinatus, nevirkite ir nevirkite ilgiau nei 3 minutes. Kol kopūstai verdami iki 7 minučių, bet ne daugiau. Ankštiniai augalai verdami verdančiame vandenyje apie 5 minutes.
Ką galima gaminti su šaldytomis daržovėmis?
Kaip taisyklė, garnyrai karštiesiems patiekalams ruošiami iš šaldytų daržovių. Turiu pasakyti, kad daržovės yra sėkmingiausias ir sveikiausias mėsos garnyras. Visi papildomi riebalai, kuriuos gausite virškindami kiaulieną ar riebią jautieną, mažiau paveiks jūsų figūrą patiekiant su daržovėmis. Vėlgi, jei daržovės troškinamos, verdamos ar troškinamos. Kepant daržoves reikia naudoti aliejų, kuris dėl didelio riebumo visiškai netinka mėsai.
Tuo pačiu metu šaldytos daržovės puikiai tinka virti sriubas, įskaitant bulvių košę, taip pat troškinius ir troškinius.
Ar šaldyti skanu?
Atsakymas vienareikšmis – taip, taip. Reikalas tas, kad dauguma šaldytų daržovių lentynose pateikiamos jau pusgaminio pavidalu, tai yra, daržovės išvirinamos prieš užšaldant. Be to, daržovės gaminimas vyksta nepridedant jokių prieskonių ir druskos, jei ant pakuotės nenurodyta priešingai.
Faktas yra tas, kad vis daugiau šaldytų daržovių atsiranda kokiame nors padaže. Pavyzdžiui, sicilietiškos daržovės turės saldų pipirų grūdelį, o jei pirmenybę teiksite daržovėms su Provanso žolelėmis, tikrai gausite kvapnų ir aštrų patiekalą.
Tačiau daugelis žmonių skundžiasi, kad šaldytos daržovės visada yra neskanios. Kas tikrai taip bus, jei sutaupysite prieskonių. Negailėkite druskos ir prieskonių ir gausite, tada jūsų patiekalas bus labai skanus.
Ar šaldytos daržovės yra naudingos?
Galbūt tai yra populiariausias daugelio daržovių mėgėjų klausimas. Jau buvo pažymėta aukščiau, nepaisant užšaldymo ir terminio apdorojimo, visos naudingos savybės ir mikroorganizmai išlieka daržovėse. Be to, remiantis statistiniu tyrimu, šviežiose daržovėse, kurias mums siūlo prekybos tinklai ir prekybos centrai, 55% atvejų fiksuojamos didesnės nitratų ir cheminių priedų vertės, kurios pagerina šakniavaisių išvaizdą ir sunaikina jo naudingąsias savybes. savybių. Tuo pačiu metu gamintojai laiko minimalų laiką nuo daržovių paėmimo iš lysvių iki patekimo į pakuotę. Dėl to pastebime, kad dažniausiai šaldytos daržovės yra daug kartų naudingesnės nei šviežios, jei, žinoma, jas taip galima pavadinti po visų cheminių manipuliacijų.
Ar prieš verdant daržoves reikia atšildyti?
Tiesą sakant, viskas priklauso nuo patiekalo, kurį norite gaminti. Jei tai daržovės, kurios buvo troškintos garuose arba kepamos orkaitėje, tuomet daržoves geriausia valandai palikti kambario temperatūroje.
Kalbant apie troškinį ar omletą, nereikėtų gaišti laiko atšildymui, juolab, kad atšildytos sultys, kurios patiekalui pradės duoti daržovių, patiekalui bus tik į naudą.
Kaip virti šaldytus kukurūzus?
Kukurūzai yra populiariausia šaldyta ankštinė daržovė maistui gaminti. Kukurūzuose yra daug naudingų mikroorganizmų, tokių kaip skaidulos, kalcis, manganas, vitaminai A, B. Kukurūzai prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo, turi profilaktinį poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms, šalina iš organizmo toksinus ir toksinus bei apskritai stiprina imuninę sistemą.
Šiandien yra daugybė skirtingų patiekalų, kuriuose vienaip ar kitaip pasirodo kukurūzai, receptų. Sriubos, salotos, troškiniai ir kiti patiekalai apima kukurūzus. Žinoma, dažniausiai šeimininkės ir kulinarai renkasi konservuotus kukurūzus, tačiau jei norite gauti ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą, geriausia imti šaldytus kukurūzus.
Kaip virti šaldytus kukurūzus
Norėdami virti šaldytus kukurūzus, jums reikia:
- Vanduo - 2 l
- Druska - pagal skonį
- Šaldyti kukurūzai - 500 g
Paruošimas:
Į puodą supilkite švarų vandenį, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Kai tik vanduo užvirs, pasūdykite pagal skonį ir nusiųskite šaldytus kukurūzus į keptuvę.
Kukurūzus kepkite 5-7 minutes. Tada sudėkite į kiaurasamtį.
Visiškai atvėsus, į salotas suberkite kukurūzus.
Tyrė sriuba su kukurūzais
Vaikams patinka ši subtili ir labai skani sriuba. Jis turi saldų skonį ir malonią tekstūrą.
Virimui mums reikia:
- Kukurūzai - 500 g
- Šoninė - 150 g
- Grietinėlė - 100 ml
- Lydytas sūris - 3 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
Paruošimas:
Pirmiausia užpilkite kukurūzus vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kukurūzus reikia išvirti, užvirus užtruks apie 15 minučių.
Tada sudėkite nuluptas ir pjaustytas bulves. Virkite dar 20 minučių. Tuo tarpu šoninę supjaustykite juostelėmis ir apkepkite svieste.
Kai bulvės išvirs, sriubą sutriname blenderiu. Tada suberkite lydytą sūrį.
Virkite nuolat maišydami apie 15 minučių, tada supilkite grietinėlę į sriubą ir palikite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
Prieš patiekdami įdėkite šoninės.
Kaip virti šaldytus brokolius?
Brokoliai yra žiedinių kopūstų rūšis. Jame yra neįtikėtinai daug naudingų vitaminų ir komponentų. Pirma, tai vitaminas C, o jame jo tiek daug, kad net šviežiausio apelsino, ką tik paimto nuo šakelės, gali pavydėti. Antra, brokoliuose yra augalinių baltymų, kurie ne tik naudingi norint priaugti svorio džiovinant sportininkus, bet ir padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį. Čia reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tik augaliniai baltymai gali pašalinti riebalų perteklių ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Kaip ir visi žiediniai kopūstai, brokoliai greitai genda. Pakanka vos kelių valandų, kad kopūstų išvaizda pasikeistų, o kartu sumažėtų naudingų vitaminų ir mikroorganizmų sąrašas. Todėl parduotuvių lentynose brokoliai dažniausiai pateikiami šaldyti.
Kaip virti brokolius?
Pirmiausia reikia užvirti vandenį. Pasūdykite ir nusiųskite brokolius į keptuvę. Virkite pakartotinai užvirus ne ilgiau kaip 2-3 minutes.
Tik menkiausias terminis apdorojimas gali išsaugoti tikrąjį brokolių skonį. Be to, brokolius būtina dėti tiesiai į verdantį vandenį, nes kitaip visi vitaminai liks sultinyje.
Brokolių tyrės sriuba
Galbūt tai vienas populiariausių patiekalų iš brokolių. Ši tyrinė sriuba tokia švelni ir skani, kad net vaikai, nepaisant specifinės spalvos, ją valgo su malonumu.
Ingridientai:
- Brokoliai - 400 g
- Grietinėlė - 100 ml
- Bulvės - 4 vnt.
- Vištienos sultinys - 2,5 l
- Svogūnai - 2 vnt.
Paruošimas:
Pirmas žingsnis – išvirti vištienos sultinį.
Tada sudėkite bulves ir svogūnus, supjaustytus atsitiktiniais gabalėliais.
Kai daržovės išvirs, suberkite brokolius. Laukiame užvirimo ir verdame dar 3 minutes.
Tada nukelkite sriubą nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu.
Įpilkite grietinėlės, grąžinkite ant ugnies ir virkite, kol užvirs.
Brokoliai tešloje – originalus užkandis
Jei įbersite daugiau prieskonių ir pipirų, tuomet šį užkandį galėsite patiekti su alumi. Arba galite pasiūlyti brokolius tešloje kaip atskirą patiekalą arba garnyrą.
Ingridientai:
- Brokoliai - 400 g
- Miltai - 400 g
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Prieskoniai
Paruošimas:
Pirmiausia reikia paruošti brokolius. Kopūstą užvirus 2 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Tada pasūdome sultinį ir paliekame atvėsti.
Tuo tarpu pradėkime gaminti tešlą. Tešlą galima paruošti pagal bet kurį iš jūsų receptų. Tradiciškai tešla plakama iš kiaušinių, miltų ir trupučio vandens.
Keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį aliejaus. Jei po ranka turite gruzdintuvą – dar geriau, galite ja pasinaudoti.
Dabar kiekvieną kopūstų žiedyną panardiname į tešlą ir išsiunčiame į gilius riebalus.
Patiekalas pasirodo gana kaloringas, todėl geriausia žiedynus paskleisti ant popierinės servetėlės ar kiaurasamčio.
Kaip pasigaminti šaldytas prancūziškas bulvytes?
Prancūziškos bulvytės yra puikus garnyras. Prancūziškos bulvytės labai mėgstamos vaikų ir suaugusiųjų, jos gali būti traškios ir minkštos vienu metu. Tuo pačiu metu bulvės yra labai kaloringos. Taigi laikydamiesi dietos nevirkite bulvių.
Lengviausia pagaminti šaldytas bulvytes. Tam tereikia į keptuvę supilti pakankamą kiekį aliejaus ir joje apkepti sušalusias bulves ir tik nukėlus nuo ugnies pasūdyti bei įberti pipirų.
Jei didžiuojatės gruzdintuvės savininku, tuomet jums labiau pasisekė, jums nereikia gaišti laiko keptuvės ir kitų indų plovimui. Be to, su gruzdintuvėje mažesnė tikimybė nusideginti.
Prieš panardindami šaldytas bulves į aliejų, įsitikinkite, kad jos yra sausos, dėl drėgmės pertekliaus gali išsitaškyti verdančio aliejaus.
Yra dar vienas šaldytų bulvyčių gaminimo variantas. Kepimo skardą sutepkite trupučiu aliejaus ir pabarstykite bulvytėmis.
Kaip virti šaldytus grybus?
Visi labai mėgstame grybus. Juose gausu augalinių baltymų ir ryškus aromatas.
Be to, šiandien yra daug patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šaldytų grybų.
Porcini grybų tyrės sriuba
Ši sriuba labai aromatinga ir švelni. Ypač jį pamėgsite šaltuoju metų laiku, nes karštas jis tiesiog nepalyginamas.
Ingridientai:
- Šaldyti kiaulienos grybai - 400g
- Grietinėlė - 150 ml
- Bulvės - 3 vnt.
- Lankas -1 vnt.
Paruošimas:
Reikia nulupti bulves ir svogūnus. Tada supjaustome bulves ir nusiunčiame į verdantį vandenį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste.
Po 15 minučių bulvių virimo į keptuvę suberkite svogūnus.
Virkite ant silpnos ugnies, kol ingredientai išvirs. Tada sriubą sutrinkite blenderiu. Grąžinkite sriubą ant ugnies ir užvirinkite, tada supilkite į sriubą ir virkite, kol užvirs.
Patiekite sriubą su batonu.
Medžioti kiaulinius grybus
Geras garnyras arba kaip garnyras. Nepaisant to, kad šiame patiekale nėra mėsos ingredientų, jis pasirodo labai patenkintas.
Ingridientai:
- Šaldyti grybai - 400 g
- bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas:
Prieš gaminant šį patiekalą, grybus reikia atitirpinti. Tai galima padaryti naudojant mikrobangų krosnelę arba tiesiog palikti kambaryje kelias valandas. Tada nusausinsime skysčio perteklių ir išmeskime grybus į kiaurasamtį. Nupjaukite pipirų kotelį ir išimkite sėklas.
Papriką supjaustykite mažais kubeliais. Beje, jei jums atrodė, kad grybai per dideli, galite juos supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Visas daržoves sumaišykite gilioje keptuvėje, įpilkite pusę stiklinės sultinio arba vandens.
Daržoves palikite troškintis ant silpnos ugnies. Likus kelioms minutėms iki kepimo, suberkite prieskonius ir žoleles.
Kaip virti šaldytas šparagines pupeles?
Dauguma parduotuvių lentynose esančių šparaginių pupelių yra užšaldytos. Ir tai visai nestebina. Prieš pakuojant pupelės yra minimaliai termiškai apdorojamos. Jis užpilamas verdančiu vandeniu ir iš karto užšaldomas. Paprastai pupeles visiškai išvirti užtrunka vos kelias minutes.
Visi patiekalai, kuriuose vienaip ar kitaip pasirodo pupelės, turi labai aukštą baltymų indeksą, vadinasi, jų galite gauti pakankamai daugiau nei įprastai. Tuo pačiu metu labai dažnai pupelių patiekalai įtraukiami į sportininko racioną ir dietinius meniu. Iš tiesų dėl mažo kaloringumo ir augalinių baltymų pupelės laimi, palyginti su kitomis ankštinėmis daržovėmis.
Šparaginės pupelės su vištienos krūtinėlėmis ir grybais
Geras baltyminis maistas, kuriuo tikrai patiks visi jūsų šeimos nariai.
Ingridientai:
- Šaldytos pupelės - 500 g
- Švieži grybai (pievagrybiai) - 300 g
- Vištienos krūtinėlė - 500 g
- Grietinė - 2 šaukštai. l.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
Visų pirma, vištienos krūtinėlę reikia supjaustyti mažais kubeliais, druska ir pipirais, nusiųsti į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Iš vištienos pradės išsiskirti sultys, kai beveik išgaruos, suberkite šaldytas pupeles.
Jums nereikės gaišti laiko atšildymui, pakuotės turinį iškart atsiųsime. Pupelės pradės tirpti ir išleisti skystį, todėl pupelės ir vištiena bus troškintos, o tai tikrai geriausiai paveiks galutinį patiekalo kaloringumą.
Kol pupelės yra keptuvėje, pereikime prie grybų. Supjaustome juos į lėkštes. Kai visas skystis iš keptuvės beveik išgaruos, suberkite grybus. Troškiname daržoves, kol visiškai iškeps. Tada sumaišykite grietinę su trupučiu sultinio ir užpilkite ant daržovių troškinio. Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir uždenkite. Troškinkite dar porą minučių, tada patiekite.
Žaliųjų pupelių salotos su kiaušiniais
Ingridientai:
- šparaginės pupelės - 300 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Majonezas
- Česnakai
Paruošimas:
Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir palikite atvėsti lediniame vandenyje. Užvirinkite vandenį ir suberkite į jį pupeles. Virkite 5 minutes po užvirimo. Dabar sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol visiškai išdžius. Kiaušinius supjaustykite dideliais gabalėliais. Permeskite česnaką per spaudą. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje ir pagardinkite majonezu.
Kaip virti šaldytų daržovių asorti?
Šiandien šaldytų daržovių gamintojai mums tai padarė daug lengviau. Daržovių asorti – universalus pusgaminis, iš kurio galima ruošti daugybę patiekalų. Iš šio asortimento galite pasigaminti garnyrą, sriubą ir net karštą.
Šaldytų daržovių paplotėliai
Originalus užkandis, kuris puikiai tiks į bet kurio jūsų šeimos nario racioną.
Ingridientai:
- Šaldytų daržovių asorti - 1 pak
- Miltai - 40 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pienas - 100 ml
Paruošimas:
Sumaišykite pieną ir kiaušinį. Gerai išplakti šakute. Tada suberkite miltus, vėl gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Šaldytas daržoves siunčiame į keptuvę su sviestu, troškiname 5-7 minutes, svarbiausia, kad daržovės taptų minkštos.
Į tešlą suberkite daržoves ir gerai išmaišykite. Aliejuje apkepkite blynus.
Blynus galite patiekti su grietine.
Daržovės garnyrui
Ingridientai:
- Šaldytų daržovių asorti - 1 pak.
- Provanso žolės - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi. Ant jo sudėkite daržoves, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite žolelėmis. Mes siunčiame į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Daržovių garnyras paruoštas.
Daržovių maistas
Šis tradicinis ispaniškas patiekalas ruošiamas su jūros gėrybėmis arba vištienos krūtinėlėmis, tačiau pasninko metu galima padaryti išimtį.
Ingridientai:
- Ryžiai - 300 g
- Šaldytos daržovės - 1 pak
- Vaistažolės
- Prieskoniai.
Paruošimas:
Mes siunčiame daržoves į gilią keptuvę ir laukiame, kol visos sultys išgaruos. Tada suberkite ryžius, gerai išmaišykite ir užpilkite 2 stiklinėmis sultinio. Uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
Troškinkite apie 30 minučių.
Apibendrinant galima pastebėti, kad šaldytos daržovės yra ne tik sveikas pusgaminis, bet ir labai lengvai paruošiamas, kulinariniam šedevrui sukurti pakanka pasitelkti šiek tiek fantazijos.
Kaip paruošti šaldytų daržovių mišinį? Norėdami išspręsti šią problemą, yra 3 skirtingi terminiai apdorojimo būdai: virimas, troškinimas ir kepimas. Pirmuoju atveju labai greitai ir lengvai pasigaminsite sočią sriubą, antruoju – garnyrą kokiam nors guliašui ar atskiram patiekalui, o trečiuoju – kepsnį su mėsa ar paukštiena.
Taigi, apsvarstykime visas galimybes išsamiau.
Šaldytos daržovės: skanios ir sočios sriubos receptas
Ne taip seniai jie ypač išpopuliarėjo Rusijos rinkoje ir tai neatsitiktinai. Išties, tokių mišinių dėka gana lengvai ir greitai pasigaminsite visaverčius pietus ar vakarienę sau ir savo šeimai.
Pažiūrėkime, kaip pasigaminti šaldytų daržovių mišinį, kad gautume skanią sriubą. Tam mums reikia tokių ingredientų kaip:
- bet kokia mėsa su kaulais - 300 g;
- šaldytų daržovių mišinys - 250 g;
- geriamasis vanduo - 2,3-2,5 l;
- bulvių gumbai (jei ne pakuotėje su daržovėmis) - 1-2 vnt.;
- druskos, prieskonių, prieskonių ir kt. - pridėti pagal skonį;
- šviežios žolelės – kelios šakelės.
Virimo procesas
Užšaldyta iškepa gana greitai. Atsižvelgiant į tai, prieš dedant į keptuvę, visi papildomi ingredientai turi būti išvirti iš anksto. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia apdoroti ant kaulo, taip pat nulupti ir susmulkinti bulvių gumbus. Produktams visiškai iškepus, į juos reikia suberti šaldytas daržoves ir pavirti apie 12-14 min. To pakanka, kad ingredientai taptų labai minkšti. Pabaigoje į sriubą reikia įdėti smulkiai pjaustytų žolelių, taip pat druskos, įvairių prieskonių ir prieskonių.
Kaip virti patiekalą?
Troškintą daržovių mišinį galima naudoti ir kaip savarankišką patiekalą, ir kaip makaronus, virtas kruopas ir kt. Tokia vakarienė pagaminama gana lengvai. Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:
- šaldytų daržovių mišinys - 700 g;
- bet kokių papildomų ingredientų (pavyzdžiui, bulvės, kopūstai, švieži svogūnai, dešrelės, dešrelės ir kt.);
- pomidorų pasta - 2 dideli šaukštai;
- geriamasis vanduo - 1-1,2 stiklinės;
- aromatiniai prieskoniai, druska ir prieskoniai - pridėti pagal skonį;
- sviestas arba saulėgrąžų aliejus - apie 50 g.
Produkto perdirbimas
Kai jau žinote, kaip pasigaminti daržovių mišinį (šaldytą), turėtumėte iš anksto apdoroti visus papildomus ingredientus. Juk jiems reikės ilgesnio gesinimo. Taigi, reikia nulupti bulvių gumbus, nuplauti kopūstą, svogūnus ir susmulkinti dešrą (mažas dešreles). Po to galite saugiai gesinti visus išvardytus ingredientus.
Patiekalo terminis apdorojimas
Kaip greitai ir skaniai paruošti šaldytų daržovių mišinį? Norėdami tai padaryti, turite paimti troškintuvą (geriausia giliausią), į jį įdėti kopūstų, svogūnų ir bulvių, tada užpilti stikline vandens ir sandariai uždaryti dangtį. Užvirus daržoves patartina troškinti apie 20 min. Praėjus šiam laikui, šaldytą mišinį, dešreles ir visus mėgstamus prieskonius, įskaitant druską, reikia pridėti prie beveik gatavų ingredientų. Taip pat rekomenduojama į puodą papildomai įdėti nedidelį gabalėlį sviesto ir porą šaukštų pomidorų pastos. Vėl uždarius indus reikia palaikyti ant vidutinės ugnies apie 10-13 min. Tada patiekalas turi būti gerai išmaišytas ir patiekiamas karštas.
Kepsnio kepimas lėtoje viryklėje
Paruošti daržovių mišinį multivarke nėra sunkiau nei ant dujinės viryklės. Tačiau tokiam patiekalui taip pat reikės įsigyti papildomų ingredientų:
- šviežios vištienos krūtinėlės - apie 600 g;
- daržovių mišinys - apie 600 g;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- česnakai - keletas gvazdikėlių;
- aromatiniai prieskoniai, druska ir įvairūs prieskoniai - dėkite pagal skonį;
- bulvės, žiediniai kopūstai - pridėkite, jei jų nėra gatavame mišinyje.
Kaip virti šaldytų daržovių mišinį multivarke?
Prieš dedant šaldytas daržoves į prietaiso dubenį, vištienos krūtinėlės turi būti gerai apkeptos. Norėdami tai padaryti, baltą paukštieną gerai nuplaukite, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Tą patį turite padaryti su bulvių gumbais. Žiedinį kopūstą nuplaukite šiltu vandeniu ir padalinkite į mažesnius žiedynus.
Karščio gydymas
Paruošę visus pagrindinius ingredientus, turite pradėti juos kepti tiesiai. Norėdami tai padaryti, į virtuvės prietaiso indą turite sudėti vištienos krūtinėlę, bulves ir žiedinius kopūstus. Visi išvardyti ingredientai turi būti pagardinti saulėgrąžų aliejumi, po to uždaryti ir prietaise įjungti kepimo arba kepimo režimą. Patiekalą rekomenduojama maišyti kas 10 minučių, kad jis tolygiai apskrustų. Po pusvalandžio daržovių mišinį suberkite į mėsą ir kitus produktus, taip pat įberkite druskos, aromatinių prieskonių ir prieskonių. Kruopščiai sumaišius komponentus, juos reikia kepti taip pat, bet tik ketvirtį valandos.
Paskutinis kepsnio gaminimo etapas
Po to, kai multivarke esančios daržovės ir vištienos mėsa yra visiškai paruoštos, į jas reikia pridėti smulkiai tarkuoto česnako ir viską gerai išmaišyti. Šioje kompozicijoje indą patartina palaikyti kaitinant apie 5-7 minutes. Per šį laiką maistas sugers česnako skonius ir taps skanesnis.
Teisingas patiekalo pateikimas prie valgomojo stalo
Dabar žinote, kaip paruošti daržovių mišinį (šaldytą). Pateiktų patiekalų receptai gali būti naudojami bent kasdien kuriant šeimos pietus ar vakarienę. Patiekite paruoštą sriubą, troškintą garnyrą ar kepsnį su mėsa, geriausia tik karštą. Be tokių patiekalų, galite patiekti grietinę, pomidorų padažą, taip pat salotas, šviežias daržoves ir žoleles. Gero apetito!
- Norėdami paruošti aukščiau aprašytus patiekalus, galite įsigyti tiek šaldytų asortimentų, tiek atskirų daržovių pakuotėse. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tokie mišiniai yra palyginti nebrangūs, o pasirodo tokie pat skanūs kaip ir švieži.
- Perkant šaldytas daržoves būtinai reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą, kuri yra parašyta ant pakuotės. Beje, tokį rinkinį patartina įsigyti skaidriose pakuotėse. Galų gale, tik taip galite nustatyti, ar konkretus produktas yra aukštos kokybės, ar gamintojas bando jums parduoti blogą ar sugedusį produktą.
- Virkite, troškinkite ir mišinį, geriausia ne ilgiau kaip 10-15 minučių. Jei nepaisysite šio patarimo, jūsų patiekalas nebus toks skanus ir gražus, kaip norėtumėte.
Žiemą šaldytos daržovės – Dievo dovana kiekvienai šeimos mitybą stebinčiai šeimininkei.
Kad jie išlaikytų visas maistines savybes, būtina atsižvelgti į jų šaldymo ypatumus.
Kai kurios daržovės užpilamos verdančiu vandeniu blanširavimui ir panardinamos į šaltą vandenį.
Kulinarijos knygose yra daugybė maisto gaminimo receptų, kurie džiugina savo maistinėmis ir vertingomis savybėmis.
Svarbu atsiminti! Pagrindinė skaniai paruoštų šaldytų daržovių taisyklė – jų terminio apdorojimo trukmė.
Jei naudojate paruoštą mišinį iš parduotuvės maišeliuose, tada pakuotėje yra išsamus aprašymas su instrukcijomis.
Toliau pateikiami geriausi šaldytų daržovių patiekimo būdai:
| Virimo būdas | Receptas |
| Pan | Keptuvė dedama ant viryklės. Aliejus nepilamas, daržovių pirmiausiai atitirpinti nereikia. Dujos turi būti intensyviai deginamos, kad drėgmė geriau išgaruotų. Vandeniui išgaravus, dujos sumažinamos ir keptuvė uždengiama dangčiu. Jie turi būti gerai troškinami, kol visiškai iškeps. Patiekite su garnyru |
| Multicooker | Daržovės turi būti kruopščiai išdėliotos ant grotelių, skirtų patiekalams garinti. Vanduo pilamas į multicooker dubenį. Būtina pasūdyti, dėti prieskonių pagal savo skonį. Tada multicooker įsijungia ir nustatomas kepimo garuose režimas. Terminis apdorojimas trunka ne ilgiau kaip 25 minutes. Taikant šį paruošimo būdą produktas išsaugos maistines medžiagas ir skonį. |
| Orkaitė | Prieš kepdami šaldytas daržoves orkaitėje, pirmiausia turite jas apkepti karštoje keptuvėje. Iš jų išgaruos drėgmė, indas geriau išlaikys formą. Tada jie dedami į specialią formą, kurią reikia patepti aliejumi. Geriau naudoti daržovių ar alyvuogių. Pabaigoje dedama druska ir prieskoniai, kad visa drėgmė neišgaruotų anksčiau laiko. Kepimo trukmė 25 minutės 190 laipsnių temperatūroje. Likus 5 minutėms, kol jie visiškai iškeps, iškeptas daržoves išimkite, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Ant viršaus patiekalą galite pabarstyti tarkuotu sūriu – įprastu arba perdirbtu. Jie bus skanesni, jei patiekiami su grietine. Kaip garnyras tinka ryžiai ar bulvės. |
| Mikrobangų krosnelė | Gaminti reikia specialiuose induose, pagamintuose iš karščiui atsparaus stiklo. Dangtis reikalingas, nes garai turi dalyvauti verdant daržoves. Daržovės supilamos į plastikinę arba keraminę lėkštę ir išlyginamos. Turite nustatyti 600 W galios režimą 3-4 minutėms. Kepimo procesas turi būti reguliariai stebimas. Daržovės sumaišomos vieną kartą. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. |
Kaip garnyras puikūs makaronai, vištiena su ryžiais ar grybais, rizotas, bulguras, salotos.
Daržovės puikiai išlaiko savo maistines savybes net ir ilgai užšaldytos. Pavasariniai valgiai pradžiugins visus šeimos narius.
Užkepėlė su mėsa ir daržovėmis patiks net mažiesiems gurmanams. Kūdikiams jie gali būti garinami dvigubame katile.
Kaip savo rankomis užšaldyti daržoves žiemai?
Norėdami tinkamai užšaldyti daržoves žiemai savo rankomis, turite atsižvelgti į keletą paprastų taisyklių:
- Atimti jums reikia produktų be įdubimų (jie turi būti subrendę).
- Prieš užšaldant reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
- Kai kurios rūšys tinka blanširavimui (sustabdo oksidacinį procesą produkto viduje, siekiant pagerinti skonį).
- Sausos daržovės susmulkinti ir sudėti į šaldymui skirtą indą (kubeliai, pusžiedžiai, apskritimai).
Žiediniai kopūstai ir brokoliai jie iš anksto nuplaunami kiaurasamtyje, supjaustomi žiedynais ir užpilami verdančiu vandeniu. Tada jie dedami į šaltą vandenį, išdžiovinami ir dedami į šaldiklį.
Paprikos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Galima pjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Šis preparatas dedamas į sriubą, salotas, troškinius ir kitus patiekalus.
Žalieji žirneliai užšaldomi maišeliuose. Prieš užšaldydami, turite juos išvalyti iš ankšties. Prieš gaminant jo atitirpinti nereikia. Iš karto dedama į sriubą, plovą, daržovių troškinį.
Baklažanai skinami švarūs, džiovinami. Kad jie išlaikytų visą savo skonį, prieš šaldant juos galima kepti.
Pomidorai sukraunami sveiki ir laikykite šaldytuve, kol supilsite į patiekalą. Dideli pomidorai iš anksto supjaustomi į dvi ar daugiau dalių.
Tai puikus patogus maistas, kuris žiemą naudojamas skaniems padažams, makaronams, daržovių troškiniams ir picoms gaminti.
Sotūs patiekalai iš šaldytos mėsos mišinio
Mėsa yra vertingas maisto produktas, žinomas dėl savo maistinės vertės. Tai padeda žmogui atkurti visas jėgas, taip pat padidinti darbingumą.
Šeimininkės galės paruošti mėsos troškinius su daržovėmis, kurios laikomos sveiku ir sočiu patiekalu.
Svarbu atsiminti! Mėsa yra sunkus maistas skrandžiui, todėl ją būtina gaminti kartu su daržovėmis.
Skaidulos teikia didžiulę naudą organizmui. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja į savo racioną įtraukti troškinius be aliejaus, norėdami numesti svorio.
Prie mėsos (kiaulienos, jautienos, vištienos filė) dera raudonos ir žalios daržovės, kuriose yra minimalus krakmolo kiekis.
Jie padeda geriau virškina gyvulinius baltymus.
Visos svarbios daržovėse esančios medžiagos prisideda prie greito toksinų ir cholesterolio pašalinimo.
Prieš gamindami, turite paruošti patiekalus. Kad produktai išlaikytų visas maistines medžiagas, būtina naudoti indus iš ketaus, karščiui atsparaus stiklo.
Jautienos kepsnys su daržovėmis
Sudėtis:
- Jautienos minkštimas.
- Pievagrybiai.
- Raudonieji pipirai (saldūs).
- Žaliasis žirnis.
- Žaliosios pupelės.
- Svogūnai.
- Salierai.
- Imbieras.
- Daržovių aliejus.
- Druska.
- Prieskoniai pagal skonį.
Receptas:
- Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kad jis būtų kvapnus ir minkštas, rekomenduojama keletą valandų marinuoti prieskoniuose.
- Paruoštos daržovės nulupamos ir supjaustomos juostelėmis. Kepkite apie tris minutes įkaitintoje keptuvėje.
- Mėsą pamarinavus, ją reikia kepti įkaitintame aliejuje ir nuolat maišant, kol suminkštės.
- Paskleiskite ant didelio indo lėkštės viduryje, šalia dėkite virtas daržoves.
- Kulinarinis šedevras paruoštas patiekti.
Bet kurios šeimininkės svajonė – skaniai pamaitinti šeimą. Šiandien esame įpratę prie šviežių daržovių naudoti ir šaldytus produktus. Tai leidžia žymiai sutrumpinti daržovių derliaus paruošimo laiką ir atlaisvinti jį skaniems patiekalams gaminti. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai virti šaldytas daržoves, todėl siūlome perskaičius šį straipsnį susipažinti su pagrindiniais niuansais.
Pasirinkimo niuansai
Gerai, jei pati šeimininkė sugeba pasiruošti ir šaldyti daržoves žiemai. Tačiau jei norite parduotuvėje įsigyti tinkamų produktų, svarbu suprasti jų pasirinkimo niuansus. Skanaus patiekalo pagrindas – ne tik jo paruošimas. Svarbu iš pradžių pasirinkti tinkamus ingredientus. Pavyzdžiui, jei tai supakuota versija, svarbu atkreipti dėmesį į pakuotės vientisumą. Jei pakuotės sandarumas pažeistas, tokie gaminiai laikomi sugedusiais.
Nesunku suprasti, ar daržovės iš maišelių buvo šaldytos vieną ar kelis kartus: pakuotę galite šiek tiek pakratyti. Jei tuo pačiu metu jaučiami gabalėliai, be vienalytės masės, produktas yra pažįstamas su pakartotiniu užšaldymu.
Kad patiekalas būtų skanus, jame turi būti tinkamų daržovių proporcijų. Neignoruokite maišelio išsipūtimo, kuris iškalbingai byloja apie mikroorganizmų buvimą ir progresavimą.
Maisto gaminimo paslaptys
Pereinant prie paties gaminimo proceso, reikia turėti omenyje, kad šaldytos daržovės paprastai kepamos 2 kartus mažiau nei šviežios. Dėl šios priežasties į kai kuriuos patiekalus (pavyzdžiui, sriubas) jie dedami paskutiniai. Dėl naujausių šaldymo technologijų daržovės nepraranda naudingų savybių. Todėl šaldymo proceso metu jie ne tik minimaliai pažeidžiami, bet ir išlaiko didžiąją dalį vitaminų.
Iš šaldytų daržovių galite gaminti įvairius patiekalus, šis procesas praktiškai nesiskiria nuo šviežių produktų gaminimo. Kartais parduotuvėse parduodamos daržovės turi tam tikrus receptus, kurie gali palengvinti gaminimą. Be to, šaldytų daržovių nereikia virti: jas galima valgyti ir žalias. Norint atitirpinti, maišelio atidaryti nereikia. Užtenka įdėti į kokį indą.
Norint tinkamai atitirpinti daržoves, pakanka jas padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos, nes optimali atitirpinimo sąlyga yra ne karštis, o vėsa. Prieš patiekiant šias daržoves reikia papuošti. Kai kurie mišiniai visai neatšildomi, o panardinami į verdantį vandenį. Tačiau dėl to, kad visos daržovės yra skirtingos, verta atsižvelgti į skirtingą kepimo laiką.
Taip pat svarbu atsižvelgti į virimo skysčio kiekį. Pavyzdžiui, 400 g sveriančiam mišinio pakeliui prireiks ne daugiau kaip pusantro litro vandens. Kai tik vanduo užverda, į jį dedama papildomų ingredientų (įskaitant druską ir prieskonius) ir verdama ne ilgiau kaip 10 minučių. Kad gatavas mišinys nebūtų vandeningas, virimo pabaigoje naudojamas kiaurasamtis.
Kaip kepti?
Kad iškeptos daržovės būtų ypač skanios, prieš kepant jas orkaitėje, pirmiausia reikėtų jas apkepti puode ar keptuvėje. Taip pašalinsite drėgmės perteklių, todėl indas, įdėtas į specialią formą, neišsiskleis. Jei daržovių kepti neplanuojate, bet reikia atsikratyti drėgmės, galite jas visiškai atitirpinti.
Kad sukurtas patiekalas nesudegtų ant kepimo skardos ar kitos formos, pačios formos sutepamos augaliniu aliejumi. Tinka ir alyvuogės, ir saulėgrąžos, ir net rapsai. Iš karto sūdyti atšildytus ingredientus nepageidautina, nes druska yra papildomos sulčių gamybos provokatorius. Jis išgaruos greičiau nei reikia, o tai išsausins indą.
Prieskoniai taip pat naudojami beveik baigiant virti. Vidutinė kepimo temperatūros diapazonas gali svyruoti nuo 180 iki 190 laipsnių. Patartina kepti ne ilgiau kaip 30 minučių, o likus maždaug 10 minučių iki proceso pabaigos patiekalą reikia pasūdyti, pipiruoti, taip pat pagardinti reikiamais prieskoniais. Puiku, jei namuose yra sūrio: galite jį patrinti ir apibarstyti būsimu skanėstu.
Įdėjus patiekalą atgal į orkaitę, jis kepamas likusias minutes. Tada išima ir patiekia prie stalo. Tuo pačiu galite valgyti ne tik karštą, bet ir šaltą. Keptos daržovės skanios ne tik su sūriu, bet ir su kiaušiniu.
Kaip tinkamai troškinti?
Troškinimas nuo kepimo skiriasi tuo, kad jis yra švelnesnis daržovėms. Tiesą sakant, jie yra labiau troškinti nei kepti. Metodas apima keptuvės naudojimą, tik ugnis, skirtingai nei kepant, čia bus mažesnė. Šioms daržovėms daugiau aliejaus nereikės. Maža ugnis neleidžia maistui sudegti ir prilipti prie dugno.
Sudėkite daržoves į įkaitintą keptuvę ir pradėkite virti. Aliejus pilamas ne iš karto, nes pirmiausia reikia pašalinti drėgmę. Daržovės troškinamos, vos išgaravus drėgmei pilamas aliejus. Jo reikės labai nedaug, todėl patiekalas nebus riebus. Jis gali būti patiekiamas su bulvėmis, žuvimi ar mėsa.
Kaip virti keptuvėje?
Kepimas keptuvėje laikomas greičiausiu daržovių gaminimo būdu. Tai mažiau varginanti nei kepimas orkaitėje, nors turi ir trūkumų. Keptuvė įkaitinama, tada ant dugno pilamas aliejus. Išdėliojus daržoves, jos pradeda kepti.
Kepkite juos ant vidutinės ugnies, nes jie gali labai sudegti. Vandeniui išgaravus ir daržovėms apkepus, ugnis sumažinama ir troškinama dar kelias minutes. Keptuvės kepimo receptai gali būti labai įvairūs. Pavyzdžiui, dažnai baigiant kepti dedami susmulkinti vaisiai ir prieskoninės žolės, sumalant juos trintuvu, sumaišant su krakmolu. Tokie „priedai“ kankinami kartu su keptomis daržovėmis.
Kaip virti multivarke?
Garinimo būdas yra nuostabus tuo, kad jis vienintelis padeda išlaikyti maksimalų gydomųjų medžiagų ir vitaminų kiekį perdirbimo metu. Geriau troškinti multivarke, kurioje yra specialus tokių patiekalų gaminimo režimas.
Į pagrindinį dubenį pilamas vanduo, virš jo įrengtas indas su daržovėmis, kurias reikia garinti. Įrenginys uždarytas, nustatytas laikmatis (paprastai apdorojimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 8-15 minučių). Pasibaigus apdorojimui garais, daržovės išimamos, perkeliamos į kitą indą, pagardinamos reikiamais prieskoniais. Sumaišius jie patiekiami ant stalo.
Taip galite gaminti ne tik daržoves. Receptus galima įvairinti, pridedant dribsnių ar net mėsos. Kai kurios šiuo metodu paruoštos daržovės laikomos dietiniu maistu. Svarbu atsižvelgti į niuansą, kad multicooker turi savo patiekalus, todėl nereikia bandyti joje naudoti to, kas visiškai netinka įrenginiui.
Kaip virti daržoves?
Kad daržovės neužvirtų, reikia atsižvelgti į jų šaldymo procesą. Paprastai prieš užšaldant kultūras jos užpilamos verdančiu vandeniu ir nedelsiant dedamos į šaltą vandenį. Taip išvengiama visiško maisto gaminimo ar virimo. Pats virimo procesas bus toks.
Vanduo pilamas į puodą, užvirinamas, tada į jį panardinamos šaldytos daržovės. Tokiu atveju iš anksto atitirpinti nereikia. Kai tik vanduo užvirs, suberkite reikiamus prieskonius, druską ir troškinkite apie 10 min. Nebūtina per daug eksponuoti daržovių, nes nuo to jos ne tik bus prisotintos drėgmės, bet ir visiškai praras savo naudingas savybes.
Daržoves išėmus iš keptuvės ir sumetus į kiaurasamtį, jos sudedamos į kitą indą, jei reikia, užpilame padažu. Paprastai tai leidžia pagerinti patiekalo skonį. Dabar jį galima patiekti.
Orkaitės receptai
Su šonine
Yra daugybė kepimo receptų, kurių dėka galėsite skaniai ir paprastai iškepti daržoves.
Pavyzdžiui, galite juos derinti su šonine. Tam jums reikės:
- prieskoniai ir žolelės (pagal skonį);
- šoninės (300-350 g);
- pakelio šaldytų daržovių (0,9 kg).
Virimas prasideda nuo šoninės supjaustymo mažais gabalėliais. Jie dedami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę, joje troškinant šoninę ne ilgiau kaip 6 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
Išėmus šoninę iš orkaitės, ant viršaus apibarstome daržovėmis, o vėliau – prieskoniais. Po to jie vėl dedami į orkaitę kepti, tačiau šį kartą jie troškina ne ilgiau kaip penkias minutes. Ištraukus patiekalą galima patiekti. Šį receptą galite patobulinti tarkuotu sūriu, pabarstę juo patiekalo viršų, kol jis dar karštas.
Su kiaušiniu ir pienu
Šį troškinį galite paruošti, jei turite:
- daržovių mišinys - ne mažiau 900 g;
- kietas sūris - 150 g;
- pienas - 150 ml;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 30-35 g;
- druskos pagal skonį.
Šis receptas skiriasi nuo ankstesnio, nes reikia iš anksto virti daržoves.
Skanaus patiekalo kūrimo procesas susideda iš kelių nuoseklių etapų:
- daržovių mišinys dedamas į verdantį vandenį, virinamas ne ilgiau kaip 5-6 minutes;
- po virimo metamas į kiaurasamtį ir laukiama, kol skystis visiškai nutekės;
- daržovių mišinys paskirstomas ant riebalais išteptos formos;
- kiaušiniai išplakami atskirai, į juos pilamas pienas ir tarkuotas sūris, pasūdoma;
- daržovės supilamos į masę ir būsimas patiekalas dedamas į orkaitę, kuri jau įkaitinta iki maždaug 180 laipsnių;
- maždaug po 10-12 minučių patiekalas ištraukiamas iš orkaitės, pagardinamas šviežiomis žolelėmis ir patiekiamas.
Su vištienos filė
Norėdami skaniai pamaitinti savo šeimą, galite paruošti patiekalą iš daržovių maišeliuose ir vištienos mėsos. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šiuos ingredientus:
- išgrynintas vanduo - 60-65 ml;
- vištienos filė - 400-450 g;
- grietinė - ne mažiau kaip 80 g;
- daržovės - 1000-1200 g;
- druska, žolelės, prieskoniai pagal skonį;
- sezamo sėklos - ne daugiau kaip 15 g;
- pipirai - 5-6 vnt.
Kol orkaitė šyla, išimkite daržovių mišinį, padėkite ant metalinio lakšto ir užpilkite vandeniu. Paimkite vištienos filė, supjaustykite gabalėliais, apvoliokite prieskoniuose. Mišinį pabarstykite druska, ant viršaus uždėkite mėsos griežinėlius. Sezamo sėklos dedamos į grietinę ir ant jos užpilamas gautas „pyragas“.
Po to daržoves galite kepti 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Jei atrodo, kad mėsai iškepti laiko neužtenka, galite jį padidinti 5-7 minutėmis. Pasibaigus skirtam laikui, patiekalas išimamas iš orkaitės, išdėliojamas į lėkštes ir papuošiamas šviežiomis žolelėmis. Receptą galite paįvairinti į grietinės padažą su sezamo sėklomis įdėdami grybų.
Namų užšalimas
Neįmanoma nepaminėti, kaip pačiam pasigaminti šaldytą, nes tai bus ne ką blogiau nei parduotuve. Be to, tai padaryti nėra sunku, o ateityje jis visada gali būti naudojamas kaip garnyras. Šį daržovių mišinį taip pat galima kepti, virti, kepti ir troškinti garuose. Pavasarinius žalumynus taip pat galite užšaldyti.
Norint užšaldyti, jie iš pradžių nustatomi su konkrečiomis produktų rūšimis. Jie parenkami atidžiai apžiūrint, ar nėra pažeidimų ir puvimo. Toliau daržovių pasėliai nuplaunami, džiovinami ir iš jų pašalinama viskas, kas nevalgoma. Po to pasirinktos daržovės supjaustomos gabalėliais, dydį pasirenkant savo nuožiūra.
Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurias daržoves teks apipilti verdančiu vandeniu. Pavyzdžiui, jei planuojate užšaldyti paprikas, morkas, burokėlius ar žalumynus, šis procesas yra būtinas. Tačiau iškart uždėjus ir nuėmus nuo verdančio vandens viską reikia dėti į šaltą vandenį. Po to vėl seka džiovinimo fazė, kitaip daržovės pavirs į ledo rutulį šaldiklyje.
Atpjautas dalis reikia gerai išdžiovinti, paruošti jiems plastikinius maišelius. Patartina, kad jie būtų su užtrauktuku – tai išgelbės jus nuo varginančio rišimo, o taip pat leis atsikratyti perteklinio oro viduje. Pakuotės turi būti atrenkamos sandariau, kad eksploatacijos metu nesulūžtų.
Dėdami daržoves į maišelį, jie stengiasi iš jo pašalinti kuo daugiau oro. Galite iš anksto užšaldyti, sudėję gabaliukus ant formos ir įdėję į šaldiklį. Sušalę gabalai supakuojami į maišus ir vėl laikomi. Aliejų galite naudoti ir žalumynams šaldyti, su juo sukurdami savotiškus ledo kubelius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kubelių formas; tada jie taip pat supakuojami ir laikomi šaldiklyje. Tokių žalumynų skonis visada bus nepaprastas, tarsi ką tik iš daržo nuskintas.
Kad užšaldytas mišinys būtų kokybiškas, gerai ir ilgai būtų laikomas šaldiklyje, būtina stebėti temperatūros režimą. Jai optimalus rodiklis – -20 laipsnių rodmuo. Be to, reikia atsižvelgti į svarbų dalyką: nereikia šaldyti daržovių didžiuliuose maišuose, jei šeima nedidelė.
Užšaldymas ir atitirpinimas kenkia gaminio kokybei, todėl geriau sunaudoti visą mažą maišelį, nei ištraukti didelį kiekį iš šaldiklio ir atitirpinti.
Daugiau informacijos apie tai, kaip virti šaldytas daržoves, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.
