Įdomus naminio jogurto gaminimo būdas lėtoje viryklėje. Jogurtas lėtoje viryklėje be stiklainių - receptai ir patarimai

Prieš pereidami tiesiai prie nuoseklaus recepto, supraskime, kuo naudingas jogurtas. Pirma, tai būtina tinkamam virškinamojo trakto funkcionavimui. Jame esančios laktobacilos slopina patogeninę žarnyno mikroflorą. Antra, jame yra kalcio, kuris stiprina skeleto sistemą. Taip pat įrodyta, kad žmonės, kurie dažnai vartoja rūgpienį, rečiau serga žarnyno vėžiu.

Jei suvalgote tik 300 ml. rūgpienis per dieną gali sustiprinti imuninę sistemą + pagerins virškinamojo trakto darbą

O toks rūgpienis, kaip ir Acidolact, apsaugos jūsų virškinamąjį traktą vartojant antibiotikus. Tai neleidžia žūti naudingai žarnyno mikroflorai nuo žalingo antibakterinių vaistų poveikio. Be to, šio produkto vartojimas kasdien gali padėti sumažinti virškinimo sutrikimus ir viduriavimą.

Šis produktas tinka net tiems, kurie netoleruoja laktozės. Įrodyta, kad jogurtas geriau virškinamas nei pienas. Gyvos bakterijos skatina laktazės gamybą. Būtent šio fermento trūksta žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Pradedančiųjų maisto ruošimo kultūros pasirinkimas

Norint savarankiškai paruošti fermentuotą pieno produktą, jums reikia raugo. Juose yra probiotikų, naudingų bakterijų rinkinio. Beje, neseniai buvo išleista nauja serija.

Galite remtis kaip pagrindu:

• Natūralus jogurtas- gyvo produkto tinkamumo laikas neturi viršyti 5-7 dienų. Ir pačioje kompozicijoje neturėtų būti cukraus, dažiklių, vaisių gabalėlių.
• Skystas raugas- taip pat parduodama parduotuvėje. Man geriausiai žinomas prekės ženklas „Prostokvashino“.
• Anksčiau iškepta porcija- geriau jį naudoti kaip pagrindą ne daugiau kaip porą kartų. Jei tai darysite dažniau, prarandamos naudingos produkto savybės. Ir taip pat jo skonis pablogėja, jis tampa rūgštus. Toks rūgpienio gaminimo būdas vadinamas „be raugo“. Tie. Paruoškite kitą jogurtą nepirkdami specialių miltelių ar skystų pagrindų.
• Sausos pieno rūgšties bakterijos- jie parduodami vaistinėje. Tai probiotikai, juose yra 1,5 – 2 milijardai gyvų bakterijų su specifiniais polisacharidais. Be to, juose yra,. Plius vitaminai ir B2, B6,. Pagrindas praturtintas mikroelementais: kalciu, magniu, geležimi.

Žymiausios sausos bazės: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Jie visi geri. Nors bandžiau Evitalia ir Narine, man patinka abu. Starterio kultūrą geriausia laikyti šaldytuve.

Taip, probiotikai parduodami net kūdikiams. Todėl rekomenduoju jaunoms mamoms. Pagrindo kaina pateisina save – juk gauni natūralius produktus. Ne negyvos bakterijos, randamos daugumoje ilgai negendančių jogurtų.

Naminio jogurto privalumas

Parduotuvėse parduodamuose pieno produktuose yra įvairių ingredientų. Dauguma iš jų visiškai nenaudingi yra konservantai, siekiant padidinti galiojimo laiką. Taip pat įvairūs dažikliai, skonio pakaitalai, siekiant sumažinti jo kainą. Maksimalus kiekis natūralaus, kurį galima dėti – cukraus ar vaisių.

Naminiame jogurte yra tik pienas ir bakterijos. Iš vienos starterio kultūros porcijos rūgpienį galima pagaminti iki 3 kartų. Pirmą kartą naudojant pačią sistemą. Tada gamini jogurtą „be raugo“. Iš to rauginto pieno produkto, kurį gavote. Trečią kartą vėl imkite gautą jogurtą kaip pagrindą. Pasirodo, tai labai pelninga.

Norite pagerinti žarnyno veiklą ar atkurti organizmą po antibiotikų vartojimo? Tada eikite į 2 savaičių kursą. Jo metu naminį jogurtą vartokite 3 kartus per dieną prieš valgį.

Naminio jogurto gaminimo principas

Daugelis žmonių mano, kad rauginto pieno produktus galima gaminti tik multivarke su jogurto funkcija. Tai netiesa. Nesvarbu, kokios firmos įrenginį turite – Polaris, Redmond, Philips ir kt. Net ir be jogurto funkcijos rūgpienis jums vis tiek tiks.

Jei pienas yra naminis arba pasterizuotas, jis turi būti virinamas. Jei pienas UHT, jo virti nereikia. Svarbiausia prieš dedant raugą, kad jis būtų kambario temperatūros.

Jei naudojote pasterizuotą pieną, užvirkite, tada leiskite atvėsti. Optimali temperatūra yra 40 laipsnių. Bet aš neturiu namuose termometro maisto temperatūrai nustatyti. Todėl bandau pirštu. Jis turėtų būti šiek tiek šiltesnis nei mano piršto temperatūra 🙂

Tada paimkite raugą. Sausas ir skystas bazes geriau skiesti atskirai švarioje stiklinėje. Įpilkite šilto pieno, tada pridėkite bakterijų. Gerai išmaišykite stiklinės turinį ir įpilkite į pagrindinį pieno tūrį.

Rauginto pieno produktą ruošiame be stiklainių, todėl visą mišinį turime švariame multivarke inde. Pasirinkite šildymo režimą, palikite 6-8 valandas. Kaip greitai mišinys rūgsta, priklauso nuo pieno pagrindo ir riebumo. Paprastai patariama vartoti 1,5–2,5% riebumo. Nors man labiau patinka naudoti riebesnį pieną 3,2%. Tada jogurtas būna tirštesnis. Taigi, išbandykite įvairius tipus ir išsirinkite tai, kas jums patinka - plonesnį produktą ar šaukštą stovėti 🙂

Be to, raugo laikas gali priklausyti nuo įdėto raugo kiekio. Jei į litrą pieno įpilsite 250 ml paruošto jogurto, toks jogurtas bus paruoštas per 4 valandas.

Žingsnis po žingsnio receptas virimui multivarke

1. Pirmiausia užvirinkite 2 litrus pieno. Tada palaukite, kol atvės iki 40 ° C. Labai svarbu, kad per daug neįkaistų. Faktas yra tas, kad fermentuoto pieno kultūros miršta aukštesnėje nei 50 ° C temperatūroje. Jei supilsite jas į tokį skystį, naudos nebus.
2. Prieš dėdami starterio kultūrą, nuimkite pieno putas.
3. Atvėsusį mišinį supilkite į multivarkos indą. Evitalia tiekiama stikliniuose buteliuose. Įpilkite šiek tiek šilto skysčio. Sukratykite buteliuką, kad kultūros gerai susimaišytų su pienu. Tada supilkite butelio turinį į multicooker indą.
4. Jei yra „jogurto“ režimas, pasirinkite jį, nustatykite laiką 6-8 valandas. Gatavą desertą padalinkite į 2 porcijas. 1,8 l maistui, o 0,2 l tolimesnei fermentacijai. Viską laikykite šaldytuve.
5. Gautą produktą supilkite į švarų stiklainį (arba porcijinius stiklainius) ir palikite „brandinti“ kelioms valandoms. Atskirai kiekvienas į savo porcijas gali dėti riešutų, vaisių ar cukraus.

Iš gautos starterinės kultūros jogurtą reikia paruošti taip pat, kaip ir iš sauso. Pirmiausia užvirkite pieną, atvėsinkite. Tada švariu šaukštu įpilkite 150-200 ml pagrindo. Viską gerai išmaišykite, palikite fermentacijai šildymo režimu.

Receptas su Prostokvashino raugu

Galite gaminti naminį rūgpienį skystu pagrindu. Paimkite Prostokvashino starterių kultūrą. Virimui mums reikia 1 litro pieno, 100 ml pagrindo, 100 g cukraus. Paruoštą pieną supilkite į multivarką. Prieš maišydami su pienu, pagrindą gerai suplakite. Sumaišykite visus ingredientus, cukrus turi ištirpti. Pasirinkite jogurto funkciją, nustatykite laiką 6 val. Tirštesniam desertui rinkitės 8 val.

Prieš naudojimą produktas turi būti atvėsintas 2-3 valandas. Nepaisant to, kad šis receptas yra iš karto pakrautas su cukrumi. Manau, kad geriau dėti porcijomis, kai desertas bus paruoštas. Cukrus nėra sterilus. Kai jo dedame gaminimo metu, susidaro puikios sąlygos nepageidaujamai mikroflorai daugintis. Geriau nerizikuoti!

Receptas su natūralia "Activia"

Šiam receptui paruoškite litrą pieno, 150 ml Activia. Supilkite į šiltą skystį, viską gerai išmaišykite. Nustatykite norimą režimą į 6 valandą. Iš esmės po 4 valandų mišinį galima fermentuoti. Todėl geriau patikrinti. Prieš naudojimą būtina, kad produktas būtų šaldytuve 2-3 valandas.

Vaizdo įrašo receptas su Vivo starterių kultūra

Štai dar vienas puikus vaizdo įrašas, kuriame paaiškinama, kaip viską daryti naudojant „Vivo“ starterių kultūrą.

Kaip gauti saugų ir sveiką produktą

Pagrindinė taisyklė – švara ant stalo ir indų sterilumas. Jei nesilaikysite higienos sąlygų ir paruošimo taisyklių, galite apsinuodyti. Kadangi fermentuoto pieno desertas yra puikus pagrindas patogeniniams mikroorganizmams. Todėl prieš gamindama visus indus, stiklines, šaukštus užpilu verdančiu vandeniu. Ir stiklinį indelį, į kurį vėliau viską supilu greitai.

Antroji sąlyga – geros kokybės pienas ir starterio kultūra. Prieš vartojant šie maisto produktai turi būti tinkamai laikomi. Kita taisyklė yra temperatūros režimo laikymasis. Kaip jau rašiau aukščiau, svarbiausia neperkaitinti deserto.

Svarbų vaidmenį vaidina brandinimo laikas. Vidutiniškai tai yra 6-8 valandos. Bet kadangi visos multivarkės yra skirtingos, tai gali užtrukti 10–12. Čia jūs turite patys reguliuoti procesą. Be „kaitinimo“ ir „jogurto“ režimų, galima pasirinkti „multi-cook“ režimą ir ten nustatyti maksimalią 40 laipsnių temperatūrą.

Iškepusį produktą galima laikyti tik kelias dienas. Patartina išgerti per 3 dienas. Mūsų šeima dėl to neturėjo problemų 🙂 Manau, kad ir jūs neturėsite. Svarbu laikyti šaldytuve. Pasibaigus terminui, nenaudokite, o juo labiau nenaudokite kaip pagrindo.

Pasirinkau jums vaizdo įrašą, kaip jogurto raugas vyksta lėtoje viryklėje. Galbūt jūs turite savo paslapčių gamindami šį desertą. Aptarkime. Nepamirškite ir prisijunkite prie manęs socialiniuose tinkluose. Sveiki visi!

Ne paslaptis, kad rauginto pieno produktai naudingi virškinimo sistemai. Ir visam organizmui kaip visumai. Bifidobakterijos, vitaminai, vėl kalcis – visa tai svarbu ir būtina bet kokioje dietoje.

Man jogurtai yra geriausias rūgpienio pavyzdys. Lengvas, skanus, derinamas su visais vaisiais ir uogomis – tiesiog skanu. Tačiau kyla klausimas – kaip išsirinkti šią prekę parduotuvėje, kad iš jos būtų daugiau naudos nei žalos? Dažikliai, kvapiosios medžiagos, konservantai – skaitant kompoziciją apima siaubas.

Nusprendžiau išmokti gaminti tokią laimę namuose. Mano mama moka gaminti jogurtą lėtoje viryklėje, todėl receptus pasiskolino iš jos. Pirmąjį jie net padarė kartu jos namuose – na taip, kad turbūt padariau pati.

Jogurtas multivarke "Polaris"

Jei po ranka nėra raugo, galima panaudoti bent jau naminio, bet bent jau pirkto jogurto likučius. Su mama gaminome su parduotuvėje pirktu, jos lėtoje viryklėje, ir mums viskas pavyko.

Virtuvės prietaisai ir indai: multicookeris ir mikseris, indas maišymui (gilus), puodeliai su dangteliais (turime 6), šaukštas, multicooker dubuo.

Ingridientai

Kad jogurtas būtų skanus ir sveikas, turite atsakingai pasirinkti ingredientus:

• Galite paimti bet kokį pieną, net visą, net pasterizuotą – jogurtas tiks bet kokiu atveju. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias, nepatingėkite patikrinti galutinio vartojimo datos ant pakuotės. Taip pat pienas turi būti parduodamas iš šaldytuvo. Jei paimsite visą gabalą į rinką, visada atkreipkite dėmesį į pardavėjo rankų švarą ir niekada nedvejodami paimkite mėginį. Ten vienintelis būdas nustatyti, kad jis geras, o ne rūgštus.
• Paimkite bet kokį jogurtą, geriausia stiklinėje. Su užpildu ar be jo – pagal jūsų skonį. Svarbiausia, kad buvo laikomasi galiojimo terminų, buvo parduota iš šaldytuvo, o etiketėje buvo nurodyta, kad su mums reikalingomis bifidobakterijomis. Mano mama ima „Activia“, ir viskas visada pavyksta.
• Vaisius ar uogas rinkitės pagal savo skonį, skonį ir sezoną. Net ir sušalusios tiks. Tai neprivalomas ingredientas, bet su jais skanesnis.

Jei viskas, ko reikia, yra po ranka, galite pradėti gaminti mūsų fermentuoto pieno patiekalą.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Gero apetito!

Maisto gaminimo recepto vaizdo įrašas

Jei vis dar turite klausimų, kaip gaminti jogurtą lėtoje viryklėje, tiesiog pažiūrėkite šį vaizdo įrašą. Čia žingsnis po žingsnio išardomas visas šio sveiko ir skanaus fermentuoto pieno produkto kūrimo algoritmas.

Jogurtas multivarke "Redmond" stiklainiuose

Namuose nusprendžiau šį desertą gaminti griežtai pagal receptą – su raugu. Aš neturiu stiklinių iš multivaryklos, todėl gaminau stiklainiuose su dangteliais. Lygiai taip pat pasirodė.

Maisto gaminimo metas: 11-12 valandų.
Porcijos: 4.
Kalorijų kiekis: 100 gramų gatavo produkto 120 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: multicooker, gilus maišymo indas, stiklainiai su dangteliais, šaukštas, multicooker dubuo.

Kaip matote, indų komplektas ir įranga per daug nepasikeitė. Į kompleksinius produktus taip pat nieko nebuvo pridėta.

Ingridientai

Jūs jau žinote, kaip pasirinkti pieną, o dabar spręsime likusius dalykus:

• Kremą galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Kaip ir su bet kokiu pieno produktu, čia pagrindiniai kriterijai – kad jie būtų parduodami iš šaldytuvo, būtų tvarkingi galiojimo terminai, nepažeista tara.
• Sauso raugo dabar galima nusipirkti bet kur. Bet aš esu įtarus ir perku tik vaistinėje - ten bent kažkokia kokybės kontrolė produktams taikoma. Svarbu, kad jis būtų laikomas šaldytuve, hermetiškai uždarytas ir galutinio vartojimo data būtų tvarkinga. Priešingu atveju bakterijos, esančios stiklainio viduje, žus arba jų bus mažiau, o tai mums visiškai nenaudinga.

Kai viskas ko reikia virtuvėje, galite pradėti ruošti mūsų fermentuoto pieno desertą.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Gero apetito!

Maisto gaminimo recepto vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše išsamiai paaiškinamas visas naminio jogurto gaminimo multivarke procesas. Būtinai pažiūrėkite, tada net jei esate pradedantysis, jums tikrai pavyks.

Kaip papuošti patiekalą

Jogurtas pats savaime išeina gana tankus, todėl gražiai supjaustytus vaisius ar uogas galima išdėlioti ant jo tiesiai į atvirus stiklainius:

• Apelsinai;
• kivis;
• Bananai;
• Persikai;

• Vyšnios;
• Avietės;
• Gervuogė.

Bet kokius vaisius ar uogas rinkitės pagal sezoną – jie tikrai papuoš rauginto pieno produktą ir suteiks jam skonio. Be to, tokį desertą, jei norisi, galima apipilti plonomis srovelėmis užpilu ar lydytu šokoladu ir net uogiene. Arba tiesiog pabarstykite šokolado drožlėmis – visi variantai geri, rinkitės pagal savo skonį.

Patarimai, kaip gaminti ir patiekti jogurtą lėtoje viryklėje

• Ruošiant tokį produktą namuose, labai svarbu, kad pienas, grietinėlė ir jogurtas (arba raugas) būtų vienodos temperatūros, geriausia iš šaldytuvo.
• Kuo riebesnis pienas, iš kurio gaminsite jogurtą, tuo tirštesnis jis išeis.
• Norint pagaminti jogurtą, bifidobakterijos turi veikti. Jei pasibaigus nustatytam laikui atidarėte multivarką, o stiklainių turinys yra visiškai skystas, uždarykite viską ir palikite dar valandai ar dviem, viskas tikrai susitvarkys.
• Gatavą fermentuoto pieno produktą laikykite tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip tris dienas- nėra konservantų, linkęs gesti.

Šie desertai patiekiami atšaldyti. Tai puikūs lengvi pusryčiai tiems, kurie laikosi dietos. Jogurtas puikiai atrodo kaip popietės užkandis. Šis patiekalas gali būti puikus desertas prie bet kokio stalo ir bet kokio valgio.

Jogurto paruošimo galimybės

Tiesą sakant, gaminti – jogurtą namuose – visai nesudėtinga. Be to, galite virti įvairiais būdais:

• Jei turite tokį aparatą, jums patiks jogurto gaminimo jogurto aparate receptas, jis labai paprastas ir toks pat skanus.
• Labai gerai pasirodo - graikiškas jogurtas - būtinai paragaukite, tai nuostabus desertas.
• Man tai buvo netikėtas, bet malonus atradimas. Būtinai gaminkite, šis desertas patiks ir jums, ir vaikams, visi mano šeimoje jį mėgo.

Joks receptas negali būti aksioma, visada yra ką pakeisti, papildyti ar patobulinti. Kiekviena šeimininkė gaminimo būdą pritaiko sau. Jei galite papildyti ar patobulinti mano receptą arba turite savo skanų jogurto gaminimo būdą lėtoje viryklėje - pasidalykite idėjomis komentaruose, man įdomi jūsų nuomonė!

Įsigyti jogurto parduotuvėje šiandien nėra problema. Laimei, pasirinkimas didelis. Bet iš kur gauti pasitikėjimo, kad parduotuvės produktai susideda iš natūralių užpildų ir juose nėra konservantų? Galite nerizikuoti, bet pasigaminkite naminio jogurto Redmondo multivarke ir pridėkite mėgstamų vaisių, uogų, uogienių ir kitų gėrybių.

Šiandien vis daugiau žmonių stengiasi gyventi sveiką gyvenimo būdą ir į savo racioną įtraukti kuo daugiau rauginto pieno produktų. Tačiau ne kiekviena šeimininkė drąsiai imsis jogurto ruošimo, bijodama, kad nepasiseks. Nesijaudinkite, šiuolaikinės technologijos niekada jūsų nenuvils. Kad jogurtas Redmond multivarke visada būtų sėkmingas ir skanus, naudokite keletą rekomendacijų:

1. Jogurtui gaminti naudokite tik sterilizuotą arba virintą pieną.
2. Prieš pat gamindami jogurtą pieną pašildykite iki 40 °C. Neperkaitinkite pieno, nes į jį pridėtos bakterijos gali mirti.
3. Visi indai ir indai, kuriuos naudosite jogurtui gaminti, turi būti gerai išplauti ir sterilizuoti, kitaip naudingosios bakterijos gali žūti.
4. Jogurtui gaminti galite naudoti patį dubenį arba mažus stiklinius kūdikių maisto indelius.
5. Jogurtui ruošti galite naudoti ir sausą starterio kultūrą, ir jau paruoštą parduotuvėje pirktą jogurtą. Sausų starterių kultūros galite nusipirkti vaistinėje ar prekybos centre.
6. Atidžiai peržiūrėkite sausų starterių kultūrų galiojimo laiką. Jogurto iš produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, pasigaminti nepavyks.
7. Taip pat atkreipkite dėmesį į gatavų parduotuvėje pirktų jogurtų pristatymo laiką. Jeigu jos ilgesnės nei 5 dienos, tokio jogurto negerkite, jame yra konservantų ir nėra gyvų bakterijų.
8. Fermentuoto pieno desertui ruošti galite naudoti „mamos starterį“ – jogurtą, kurį pirmą kartą ruošėte iš sauso raugo.
9. Iš anksto iš šaldytuvo visada išimkite starterio kultūrą, kad ji spėtų sušilti iki kambario temperatūros.
10. Visus vaisius, uogas ir uogienes reikia dėti tik į paruoštą jogurtą. Jei šių priedų bus patalpinta tiesiai į paruoštą produktą, jame gali išsivystyti pavojinga mikroflora, dėl kurios galima apsinuodyti.
11. Jei ieškote dietinio produkto, naudokite neriebų pieną. Įprastiems jogurtams vartokite naminį kaimišką pieną.
12. Neišsigąskite, jei ant gatavo produkto paviršiaus susidarė išrūgų – tai visiškai normalu.
13. Paruoštą jogurtą šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Kadangi naminiame jogurte nėra konservantų, jo galiojimo laikas trumpesnis nei parduotuvėje pirkto jogurto.

Klasikinis jogurtas Redmond multivarke

Klasikinis jogurtas gali būti naudojamas ne tik kaip desertų pagrindas, bet ir daržovių salotų užpilas. Jei nevalgote riebaus maisto, jogurtui gaminti naudokite liesą pieną.

Ingridientai:

• pienas - 1 l;
• sausas raugas - 0,5 g

Klasikinio jogurto gaminimas Redmondo multivarke:

1. Į dubenį supilkite sterilizuotą arba virintą pieną, 5 - 7 minutėms įjunkite programą „Įšilimas“.
2. Paruoškite stiklainius ir nedidelį rankšluostį.
3. Kai pienas pašildys iki norimos temperatūros (35 - 40 °C), supilkite į kitą indą.
4. Sausą starterio kultūrą praskieskite vandeniu ir supilkite į pieną. Kruopščiai sumaišykite pieną.
5. Supilkite pieną į stiklainius ir dubens dugną uždenkite rankšluosčiu. Jei turite nedidelį silikoninį kilimėlį, jį galite naudoti vietoj rankšluosčio.
6. Uždenkite stiklainius dangteliais, bet neužsukite sandariai.
7. Įdėkite stiklainius į dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu iki pieno lygio. Vanduo turi užpildyti visą laisvą erdvę.
8. Uždarykite multicooker dangtį ir 20 minučių įjunkite režimą „Šildymas“.
9. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite programą ir palikite jogurtą Redmond multivarke dar 1 valandą.
10. Tada 20 minučių įjunkite režimą „Įšilimas“, o pasibaigus procesui palikite jogurtą dar 1 val.
11. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite stiklainius iš dubens ir leiskite jogurtui visiškai atvėsti.
12. Jei norite, į desertą įpilkite vaisių ar uogų sirupo.

Jogurtas su grietinėle Redmond lėtoje viryklėje

Pagal šį receptą paruoštas jogurtas yra labai malonaus kreminio skonio ir tiršto naminio fermentuoto kepto pieno konsistencijos. Jis gali būti naudojamas kaip kremas pyragams ir pyragams.

Ingridientai:

• pienas - 0,5 l;
• grietinėlė (11% riebumo) - 0,5 l;
• natūralus jogurtas - 1 vnt .;
• cukraus pagal skonį;
• uogienė, vaisiai, uogos – neprivaloma.

Jogurto gaminimas Redmond lėtojoje viryklėje, pridedant grietinėlės:

1. Nepamirškite paruošti indų – gerai nuplaukite ir išvirkite.
2. Pieną sumaišykite su grietinėle, cukrumi ir jogurtu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
3. Pieno-grietinėlės mišinį supilkite į stiklainius ir sudėkite į dubenį, prieš tai išklotą rankšluosčiu.
4. Į skardines supilkite šiltą vandenį iki pieno lygio ir uždarykite dangtį.
5. Įjunkite programą Warm Up ir virkite jogurtą Redmond multivarke 60 minučių.
6. Pasibaigus nustatytam laikui, multivarkerį išjunkite ir stiklainius joje palikite dar 2-3 valandoms.
7. Išimkite stiklainius iš dubens ir į gatavą jogurtą suberkite pasirinktus vaisius, bet tik prieš pat naudojimą.
8. Kreminį jogurtą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Geriamasis jogurtas Redmond multivarke

Geriamasis jogurtas niekuo nesiskiria nuo įprasto jogurto. Vaikai jį labai myli. Geriamą jogurtą supilkite į gražią stiklinę, įkiškite šiaudelį ir duokite vaikui. Po minutės stiklinė bus tuščia, o kūdikis bus sočiai pavalgęs ir patenkintas.

Ingridientai:

• pienas (geriausia naminis) - 1 litras;
• natūralus jogurtas (parduotuvė arba naminis klasikinis) - 100 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
• vaisiai ar uogos pagal skonį.

Geriamojo jogurto ruošimas Redmondo multivarke:

1. Pirmiausia paruoškite visus įrankius, kuriuos naudosite jogurtui gaminti.
2. Į dubenį supilkite pieną, uždarykite dangtį ir nustatykite režimą „Įšilimas“. Pieną troškinkite 5-6 valandas.
3. Praėjus nurodytam laikui, pienas įgaus kepto pieno aromatą, spalvą ir konsistenciją.
4. Į atskirą dubenį supilkite 200 ml iškepto pieno ir atvėsinkite. Tada sumaišykite su parduotuvėje pirktu ar naminiu jogurtu.
5. Pieno-jogurto mišinį mikseriu išplakite į vienalytę masę, tada sumaišykite su likusiu pienu. Tai galite padaryti tiesiai daugiafunkcinio viryklės dubenyje.
6. Įpilkite cukraus, vanilinio cukraus ir gerai išmaišykite pieno mišinį.
7. Nustatykite šildymo programą ir troškinkite jogurtą Redmond multivarke dar 8 valandas.
8. Pasibaigus nustatytam laikui atidarykite dangtį, perkelkite gatavą produktą į kitą indą ir leiskite atvėsti.
9. Atvėsusį jogurtą gerai išplakite mikseriu ir gausite tikrą geriamąjį jogurtą su kepto pieno skoniu. Vaisius ir uogas sumalkite trintuvu, tada sudėkite į desertą.

Šokoladinis jogurtas Redmond multivarke

Vienas populiariausių fermentuoto pieno desertų – šokoladinis jogurtas. Jį myli ir suaugusieji, ir vaikai. Kūdikiams geriau vartoti pieninį šokoladą, bet suaugusiems tinka ir juodas.

Ingridientai:

• pienas - 1 l;
• paruoštas jogurtas be užpildo - 200 ml;
• šokoladas - 1 plytelė;
• cukraus pagal skonį.

Šokoladinio jogurto gaminimas Redmondo multivarke:

1. Paruoškite visus reikalingus indus, kuriuos naudosite. Gerai nuplaukite ir išvirkite.
2. Į dubenį supilkite pieną ir pašildykite iki reikiamos temperatūros.
3. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į šiltą pieną. Palaukite, kol jis visiškai ištirps.
4. Į šokoladinį pieną įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Šokoladinį pieną supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
6. Dubenį nuplaukite ir išklokite rankšluosčiu arba silikoniniu kilimėliu.
7. Padėkite stiklainius ant rankšluosčio ir užpilkite šiltu vandeniu iki pieno lygio.
8. Uždarykite dangtį ir įjunkite Multi Cook režimą. Nustatykite 40 °C temperatūrą.
9. Šokoladinis jogurtas Redmond lėtoje viryklėje turėtų virti 8 valandas.
10. Praėjus nurodytam laikui, išimkite stiklainius iš dubens ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
11. Prieš patiekdami išmaišykite jogurtą.

Jogurtas lėtoje viryklėje. Vaizdo įrašas

Prieš pereidami tiesiai prie nuoseklaus recepto, supraskime, kuo naudingas jogurtas. Pirma, tai būtina tinkamam virškinamojo trakto funkcionavimui. Jame esančios laktobacilos slopina patogeninę žarnyno mikroflorą. Antra, jame yra kalcio, kuris stiprina skeleto sistemą. Taip pat įrodyta, kad žmonės, kurie dažnai vartoja rūgpienį, rečiau serga žarnyno vėžiu.

Jei suvalgote tik 300 ml. rūgpienis per dieną gali sustiprinti imuninę sistemą + pagerins virškinamojo trakto darbą

O toks rūgpienis, kaip ir Acidolact, apsaugos jūsų virškinamąjį traktą vartojant antibiotikus. Tai neleidžia žūti naudingai žarnyno mikroflorai nuo žalingo antibakterinių vaistų poveikio. Be to, šio produkto vartojimas kasdien gali padėti sumažinti virškinimo sutrikimus ir viduriavimą.

Šis produktas tinka net tiems, kurie netoleruoja laktozės. Įrodyta, kad jogurtas geriau virškinamas nei pienas. Gyvos bakterijos skatina laktazės gamybą. Būtent šio fermento trūksta žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Pradedančiųjų maisto ruošimo kultūros pasirinkimas

Norint savarankiškai paruošti fermentuotą pieno produktą, jums reikia raugo. Juose yra probiotikų, naudingų bakterijų rinkinio. Beje, neseniai buvo išleista nauja serija.

Galite remtis kaip pagrindu:

• Natūralus jogurtas- gyvo produkto tinkamumo laikas neturi viršyti 5-7 dienų. Ir pačioje kompozicijoje neturėtų būti cukraus, dažiklių, vaisių gabalėlių.
• Skystas raugas- taip pat parduodama parduotuvėje. Man geriausiai žinomas prekės ženklas „Prostokvashino“.
• Anksčiau iškepta porcija- geriau jį naudoti kaip pagrindą ne daugiau kaip porą kartų. Jei tai darysite dažniau, prarandamos naudingos produkto savybės. Ir taip pat jo skonis pablogėja, jis tampa rūgštus. Toks rūgpienio gaminimo būdas vadinamas „be raugo“. Tie. Paruoškite kitą jogurtą nepirkdami specialių miltelių ar skystų pagrindų.
• Sausos pieno rūgšties bakterijos- jie parduodami vaistinėje. Tai probiotikai, juose yra 1,5 – 2 milijardai gyvų bakterijų su specifiniais polisacharidais. Be to, juose yra,. Plius vitaminai ir B2, B6,. Pagrindas praturtintas mikroelementais: kalciu, magniu, geležimi.

Žymiausios sausos bazės: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Jie visi geri. Nors bandžiau Evitalia ir Narine, man patinka abu. Starterio kultūrą geriausia laikyti šaldytuve.

Taip, probiotikai parduodami net kūdikiams. Todėl rekomenduoju jaunoms mamoms. Pagrindo kaina pateisina save – juk gauni natūralius produktus. Ne negyvos bakterijos, randamos daugumoje ilgai negendančių jogurtų.

Naminio jogurto privalumas

Parduotuvėse parduodamuose pieno produktuose yra įvairių ingredientų. Dauguma iš jų visiškai nenaudingi yra konservantai, siekiant padidinti galiojimo laiką. Taip pat įvairūs dažikliai, skonio pakaitalai, siekiant sumažinti jo kainą. Maksimalus kiekis natūralaus, kurį galima dėti – cukraus ar vaisių.

Naminiame jogurte yra tik pienas ir bakterijos. Iš vienos starterio kultūros porcijos rūgpienį galima pagaminti iki 3 kartų. Pirmą kartą naudojant pačią sistemą. Tada gamini jogurtą „be raugo“. Iš to rauginto pieno produkto, kurį gavote. Trečią kartą vėl imkite gautą jogurtą kaip pagrindą. Pasirodo, tai labai pelninga.

Norite pagerinti žarnyno veiklą ar atkurti organizmą po antibiotikų vartojimo? Tada eikite į 2 savaičių kursą. Jo metu naminį jogurtą vartokite 3 kartus per dieną prieš valgį.

Naminio jogurto gaminimo principas

Daugelis žmonių mano, kad rauginto pieno produktus galima gaminti tik multivarke su jogurto funkcija. Tai netiesa. Nesvarbu, kokios firmos įrenginį turite – Polaris, Redmond, Philips ir kt. Net ir be jogurto funkcijos rūgpienis jums vis tiek tiks.

Jei pienas yra naminis arba pasterizuotas, jis turi būti virinamas. Jei pienas UHT, jo virti nereikia. Svarbiausia prieš dedant raugą, kad jis būtų kambario temperatūros.

Jei naudojote pasterizuotą pieną, užvirkite, tada leiskite atvėsti. Optimali temperatūra yra 40 laipsnių. Bet aš neturiu namuose termometro maisto temperatūrai nustatyti. Todėl bandau pirštu. Jis turėtų būti šiek tiek šiltesnis nei mano piršto temperatūra 🙂

Tada paimkite raugą. Sausas ir skystas bazes geriau skiesti atskirai švarioje stiklinėje. Įpilkite šilto pieno, tada pridėkite bakterijų. Gerai išmaišykite stiklinės turinį ir įpilkite į pagrindinį pieno tūrį.

Rauginto pieno produktą ruošiame be stiklainių, todėl visą mišinį turime švariame multivarke inde. Pasirinkite šildymo režimą, palikite 6-8 valandas. Kaip greitai mišinys rūgsta, priklauso nuo pieno pagrindo ir riebumo. Paprastai patariama vartoti 1,5–2,5% riebumo. Nors man labiau patinka naudoti riebesnį pieną 3,2%. Tada jogurtas būna tirštesnis. Taigi, išbandykite įvairius tipus ir išsirinkite tai, kas jums patinka - plonesnį produktą ar šaukštą stovėti 🙂

Antroji sąlyga – geros kokybės pienas ir starterio kultūra. Prieš vartojant šie maisto produktai turi būti tinkamai laikomi. Kita taisyklė yra temperatūros režimo laikymasis. Kaip jau rašiau aukščiau, svarbiausia neperkaitinti deserto.

Svarbų vaidmenį vaidina brandinimo laikas. Vidutiniškai tai yra 6-8 valandos. Bet kadangi visos multivarkės yra skirtingos, tai gali užtrukti 10–12. Čia jūs turite patys reguliuoti procesą. Be „kaitinimo“ ir „jogurto“ režimų, galima pasirinkti „multi-cook“ režimą ir ten nustatyti maksimalią 40 laipsnių temperatūrą.

Iškepusį produktą galima laikyti tik kelias dienas. Patartina išgerti per 3 dienas. Mūsų šeima dėl to neturėjo problemų 🙂 Manau, kad ir jūs neturėsite. Svarbu laikyti šaldytuve. Pasibaigus terminui, nenaudokite, o juo labiau nenaudokite kaip pagrindo.

Pasirinkau jums vaizdo įrašą, kaip jogurto raugas vyksta lėtoje viryklėje. Galbūt jūs turite savo paslapčių gamindami šį desertą. Aptarkime. Nepamirškite ir prisijunkite prie manęs socialiniuose tinkluose. Sveiki visi!

Jei abejojate parduotuvėje pirktų jogurtų nauda, ​​tačiau namuose turite lėtą viryklę, sveikos mitybos klausimą laikykite išspręstu. Naminis jogurtas yra skanus ir nereikalauja jokių ypatingų ingredientų. Ir jūs galite gaminti su įvairiais įdarais: su vaisiais, uogiene, dribsniais... Be konservantų, tirštiklių ir stabilizatorių - visada bus ant jūsų stalo natūralus produktas ir bet kokiu kiekiu!

Ko tau reikia?
Paruoškime ingredientus ir indus jogurtui.
Raugas. Pradžios kultūrai naudosime „gyvą“ (tai yra su gyvomis laktobacilomis) jogurtą be priedų. Natūralių jogurtų, tokių kaip Imunele, Activia, rasite artimiausiame prekybos centre. Užtenka ir vienos skardinės, bet jei norite tirštesnio naminio gaminio, naudokite dvi pakuotes.

Žinoma, yra supakuotų ar išpilstytų užkandžių kultūrų su laktobacilomis, tačiau tokių užkandžių kultūrų galima gauti iš specializuotos sveiko maisto parduotuvės, geros vaistinės ir net per internetą. Todėl naudojame paprastesnius metodus.

Pienas. Jums reikės litro sterilizuoto (pasterizuoto) pieno, geriausia riebaus. Tai paaiškinama tuo, kad lieso pieno jogurto skonis nepasirodys ryškus ir sodrus. Beje, galite naudoti ir keptą pieną – gausite labai subtilų kremą be rūgštumo.

Jogurto patiekalai. Jei dar neįsivaizduojate, rekomenduojame jogurto mišinį išpilstyti į 200 ml talpos stiklainius su dangteliais. Galite juos nusipirkti arba pasiimti kūdikių maisto skardines. Svarbiausia, kad jie būtų švarūs ir sausi.

Ant užrašo
Prieš pradėdami eksperimentuoti su jogurtu, pateikiame keletą patarimų.

• Galite atidėti pradinę kultūrą ir gatavą jogurtą, laikyti jį šaldytuve ir naudoti kitą kartą, kai nuspręsite gaminti jogurtą.
  
• Ypatingą dėmesį atkreipkite į rekomendacijas, kaip palaikyti optimalią temperatūrą gaminant maistą, jei norite, kad namų darbai būtų sveiki. Pieno rūgšties organizmai žūva aplinkoje, kurioje labai aukšta temperatūra.
  
• Atkreipkite dėmesį į jogurto ruošimo laiką. Pavyzdžiui, jei paliksite mišinį per naktį, kitą rytą vietoje norimos kreminės konsistencijos galite matyti išrūgas ir varškę, kuri atsiskyrė.
  
• Naminis jogurtas išsilaiko ne ilgiau kaip penkias dienas, todėl per šį laiką geriau parduoti viską virtą. Tačiau dėl puikaus skonio tai vargu ar bus sunku. Taip pat jogurtą galite naudoti naminiuose kepiniuose.
  

Pagrindinis receptas
Pieną pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros. Temperatūrą patikrinti virtuviniu termometru yra idealu, bet jei ne, tiesiog užlašinkite pieno lašelį ant riešo. Pienas turi būti vidutiniškai šiltas, nenuplikęs.

Paimkite dubenį, iš puodo supilkite 6 šaukštus pieno, į tą patį dubenį supilkite jogurtą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Dabar turite nekoncentruotą starto kultūrą. Sumaišykite jį su didžiąja pieno dalimi.

Į multivaryklą įpilkite vandens taip, kad vanduo pasiektų naudojamo indo aukščio vidurį. Įjunkite virimo režimą kelioms minutėms. Įsitikinkite, kad vanduo yra šiltas, bet ne karštas (jei taip, šiek tiek atvėsinkite).

Multicooker dugną išklokite pergamentu arba švariu medvilniniu audiniu, pavyzdžiui, servetėle ar rankšluosčiu. Stiklainius pripildykite jogurto, uždenkite dangteliais (neužsukdami) arba maistinės plėvelės gabalėliais, folija. Tai apsaugo gaminį nuo kondensato lašų. Įdėkite skardines į multivarką, nuleiskite įrenginio dangtį ir pusvalandžiui nustatykite "šildymo" režimą. Praėjus šiam laikui, palikite jogurtą uždarame aparate aštuonioms valandoms. Po to jogurtas bus visiškai paruoštas ir galėsite dėti į šaldytuvą.

„Variacija tema“: su virintu pienu
Šis metodas tinka jums, jei jūsų multivarke yra „jogurto“ režimas ir jei jūsų pienas nėra sterilizuotas.

• Pieną užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite, kad jis būtų maloniai šiltas, tada per sietelį nukoškite tiesiai į multivarkos dubenį. Sudėkite starterį ir gerai išmaišykite silikonine mentele arba šaukštu.
  
• Multivaryklę uždarykite dangčiu, pasirinkite „jogurto“ režimą ir nustatykite laiką nuo 6,5 iki 7 valandų.
  
• Praėjus nurodytam laikui, išimkite dubenį ir leiskite turiniui atvėsti, neuždenkite indų.
  
• Kai jogurtas natūraliai atvės, atšaldykite jį 6 valandas.
  

Jei norite, 3 šaukštus jogurto sudėkite į sterilizuotą indelį su dangteliu ir laikykite šaldytuve iki kito karto.

Maisto gaminimas tiems, kurie turi smaližius!
Atšaldytas jogurtas yra skanus ir sveikas vienas, tačiau, žinoma, galite pridėti bet kokių jums patinkančių priedų. Pavyzdžiui, prieš pildami jogurtą į stiklainius, ant kiekvieno stiklainio dugno įdėkite porą šaukštų vaisių uogienės arba šaukštą šviežių uogų. Užpildai niekaip neturės įtakos fermentacijos procesui ar jogurto masės skoniui.

Paruoškite originalų nekaloringą desertą stikliniame dubenyje. Įdėkite du šaukštus jogurto, tada smulkiai pjaustytų vaisių ar uogų – ir taip pakaitomis iki dubens krašto. Pabarstykite grūstais riešutais ir medumi.

Jogurtas yra puikus dietinis produktas. Jame yra lengvų pieno baltymų, vitaminų A ir D. Be to, mineralus – kalcį ir fosforą – organizmas puikiai pasisavina. Pabandykite pasigaminti šį sveiką skanėstą namuose – jums ir jūsų šeimai tai patiks!

Varškė, kefyras, jogurtas – visa tai be ypatingų sunkumų galima pasigaminti patiems namuose. Anksčiau tai reikalaudavo nepaprastai daug darbo, tačiau šiandien, atsiradus šiuolaikinėms technologijoms, situacija tapo daug paprastesnė. Taigi, pavyzdžiui, jogurtus virti patogu ir paprasta vis populiaresniame įrenginyje – multivarke.

Žinoma, daugeliui bus įdomu, kodėl mes kalbame apie jogurto gaminimą ne jogurto gaminimo aparate, kuriame teisingiausia gaminti šį rauginto pieno produktą, būtent multivarke? Atsakome: nes tiek daug šeimininkių, žinodamos, kad teoriškai tai įmanoma, vis dėlto dvejoja jogurtą gaminti lėtoje viryklėje, bijodamos, kad jis nepasiteisins ar bus per rūgštus, nesutirštėjęs ir pan. Su specialiai jogurtams gaminti skirtu jogurto gaminimo aparatu viskas akivaizdu, tačiau situacijoje su multivarku nelabai aišku, kaip teisingai jame pagaminti jogurtą.

Tai, kad multicooker yra daugiafunkcis įrenginys, švelniai tariant. Šiame nuostabiame įrenginyje galite gaminti beveik bet ką, o jogurtai yra tarp patiekalų, kuriems pavyksta naudoti šią techniką. Jums tereikia žinoti teisingas ingredientų proporcijas ir gaminimo techniką.

Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje

Visiems, norintiems išmokti virti skanius natūralius jogurtus patiems ir nustoti pirkti parduotuvės variantą, kuriame yra kelis kartus mažiau maistinių medžiagų, multivarkė bus puikus pagalbininkas šiame darbe.

Pirmiausia turite įsigyti reikalingų ingredientų. Paprasčiausias variantas – naudoti tik pieną ir raugą natūralaus parduotuvėje pirkto jogurto pavidalu (proporcijos: 2 šaukštai jogurto 1 litrui pieno). Dažnai į jogurtą dedama grietinėlės, pateiksime du variantus su jais ir be jų – pagrindinį receptą.

Naminio jogurto gaminimo lėtoje viryklėje receptas - pagrindinis receptas

Reikės: 1 litro pasterizuoto pieno, 1 jogurto (natūralaus arba vaisinio – pagal skonį).

Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje. Puode pakaitinkite pieną iki maždaug 40 laipsnių temperatūros, įpilkite jogurto, jei reikia viską plakite mikseriu iki vientisos masės. Paimkite nedidelius, švarius sterilizuotus stiklainius, supilkite mišinį, uždenkite stiklainius dangteliais jų nesukdami arba galite uždengti maistine plėvele, įdėti į multivaryklą, kurios dugnas uždengtas rankšluosčiu. Į dubenį iki skardinių pečių supilkite šiltą vandenį, kurio temperatūra apie 40 laipsnių, uždarykite dangtį, įjunkite multivaryklę į šildymo režimą ir palikite 20 minučių, tada išjunkite prietaisą ir palikite jį viduje neatidarę. dangtelis, jogurtas dar valandą, tada vėl 15- Įjunkite šildymą 20 minučių ir vėl išjunkite multivarką valandai.

Šiame etape kelis jogurto indelius galite įdėti į šaldytuvą, o likusį palikti įrenginyje iki ryto – taip bus lengviau apsispręsti dėl to, kol jogurtas merdėjo įrenginyje.

Jogurto gaminimas lėtoje viryklėje - galimybė su grietinėle

Reikės: 500 ml pieno, 500 ml 11 % grietinėlės, 1 pakelio natūralaus jogurto, 3 v.š. Sachara.

Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje su grietinėle. Sterilizuokite bankus. Sumaišykite pieną su grietinėle, cukrumi ir jogurtu, išmaišykite, supilkite į stiklainius, supilkite į multivarką, įpilkite šilto vandens iki apatinės žymos dubenyje, uždarykite multivarkerį dangčiu, valandai įjunkite „kaitinimo“ režimą, tada išjunkite prietaisą neatidarę dangčio, palikite dar 2 valandas ar ilgiau. Paruoštą nebirų jogurtą padėkite šaltai.

Jogurto gaminimo namuose ypatybės

• Jei jogurtui naudojamas nesterilizuotas pienas, jį pirmiausia reikia užvirti, tada atvėsinti iki 40-41 laipsnio Celsijaus.
• Visi jogurtui naudojami indai, įskaitant stiklainius, kuriuose jis stings, turi būti sterilūs.
• Kuo mažesni jogurto indeliai bus naudojami, tuo tirštesnis jis išeis (geriausias variantas – indeliai kūdikių maistui).
• Jeigu į jogurtą norite dėti vaisių ar kitų priedų, tai darykite tik jogurtui paruošus, nes priešingu atveju, fermentuojant jogurtą iš pridėtų produktų, gali susidaryti sava mikroflora, kuri gali rimtai apsinuodyti.
• Užkandžiui galite naudoti ne tik gatavus jogurtus, bet ir vaistinės „Narine“ užkandžių kultūrą ir kt. Vieną kartą paruošę naminį jogurtą, vėliau galėsite naudoti savo jogurtą kaip užkandį, specialiai atidėdami jį į šalį. . Tačiau atminkite: tokio natūralaus gyvo jogurto negalima laikyti ilgiau nei 3 dienas net šaldytuve.
• Kuo didesnis pieno riebumas, tuo tirštesnis ir skanesnis bus jogurtas, įpylus grietinėlės gaunamas švelnus kreminis skonis (iki 40 % visos masės).
• Jei jogurtas yra rūgpienis ar rūgštus, vadinasi, panaudoti produktai buvo nekokybiški ar nesterilūs indai, ant tokio sugedusio jogurto galite kepti blynus arba dar šiek tiek palaikyti lėtoje viryklėje, perkošti ir gauti naminės varškės.
• Jei jogurto paviršiuje atsiranda išrūgų, tereikia jas nusausinti – tai vienas iš požymių, kad jis paruoštas teisingai.
• Jei jogurtas per skystas, vadinasi, naudota silpna starterio kultūra arba nepakankamai riebaus pieno.

Jogurtas – sveikas gėrimas, stiprinantis imunitetą, atkuriantis naudingą mikroflorą ir aprūpinantis mūsų organizmui reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Kaip pasigaminti jogurtą multivarke? Mes jums apie tai papasakosime.

Kaip pasigaminti jogurtą multivarke?

Jogurtui gaminti dažniausiai naudojamas jogurto virimo aparatas, tačiau su šia užduotimi gali susidoroti ir multivarka. Ruošdami gėrimą turėsite laikytis tam tikrų sąlygų. Atminkite, kad optimali temperatūra bakterijoms daugintis yra 40 laipsnių. Vėsiame piene procesas arba visai neprasideda, arba vyks itin lėtai, o aukšta temperatūra naikina raugą. Pradedantiesiems galite naudoti arba sausą bakterijų kultūrą, arba jau paruoštą parduotuvėje pirktą jogurtą (reikėtų rinktis produktą be priedų). Tešlą reikia gerai sumaišyti su pagrindu. Pieno riebumas gali svyruoti tarp 3,2–6%.

Kokiu režimu ruošti sveiką gėrimą? Daugelyje multivarkų yra jogurto režimas - šiuo atveju pakanka jį pasirinkti ir laukti garso signalo apie proceso pabaigą. Jei toks režimas nenumatytas, galite naudoti Multi-Cook režimą (nustatykite 40 laipsnių temperatūrą). Kraštutiniu atveju tinka šildymas. Virimo procesas trunka apie 6 valandas. Kadangi Šildymo metu temperatūra pakyla virš 40 laipsnių, rekomenduojama režimą įjungti tik 15 minučių per valandą.

Kaip konteinerį turėtumėte naudoti tokio paties dydžio stiklainius, uždaryti dangteliais. Stiklainiai turi būti idealiai švarūs, antraip vietoj jogurto gausite jogurtą – gėrimą, nors ir sveiką, bet ne jogurtą. Stiklainius reikia sudėti į dubenį, pripildytą šilto vandens – jo lygis turi būti iki į indus pilamo pieno lygio. Jei nepavyko rasti tokio paties tūrio stiklainių, naudokite skirtingų dydžių indus, bet užpildykite juos iki vienodo lygio. Dangtelių sandariai neuždarykite – tiesiog uždenkite, kad drėgmė nepatektų į indus. Paruoštą jogurtą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Lėtos viryklės jogurto recepte gali būti įvairių užpildų.

Pienas, cukrus

Šis naminis jogurtas laikomas klasika. 1 litrui pieno sunaudojama 100 g cukraus ir stiklinė jogurto arba 1 maišelis sausos kultūros. Patarimui: serviravimo maišelyje dažniausiai būna 1 g miltelių, iš kurių galima pagaminti 1-3 litrus jogurto (kuo daugiau pieno sunaudosite, tuo galutinis produktas bus ne toks tirštas). Jei nenorite gaminti saldaus jogurto, išbraukite cukrų iš recepto.

Pienas, cukrus, kava

Paruoškite aromatingą gėrimą iš pieno (1 l), cukraus (100 g), tirpios kavos (3 šaukštai). Atvėsinkite iki 40 laipsnių ir ištirpinkite jame raugą. Raugo norma išlieka ta pati (1 indelis jogurto arba 1 g sauso raugo).

Vaisių sirupas, pienas

Saldų sirupą (5 šaukštus) sumaišykite su šiltu pienu (1 litras). Atskieskite gėrimu raugą, išplakite šluotele.

Uogienė, pienas

Šiltą pieną (1 l) sumaišykite su raugu. Į kiekvieną stiklainį supilkite saldų uogienę, įpilkite pieno.

Konservuoti vaisiai, sirupas, pienas

4 konservuotus griežinėlius (galite naudoti persikus ar abrikosus) supjaustykite, atskieskite saldžiu sirupu (5 šaukštai). Šiltą pieną sumaišykite su raugu. Vaisių mišinį suskirstykite į stiklainius, įpilkite pieno.

Pienas, vaisiai

Kaip pasigaminti jogurtą su vaisiais? Saldžius vaisius supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi (100 g), įpilkite šiek tiek vandens ir išvirkite. Šiltą pieną (1 l) sumaišykite su raugu. Atvėsusį vaisių mišinį supilti į stiklainius, supilti pieną.

Pienas, cukrus, slyvos

Paimkite keletą uogų (pagal stiklainių skaičių). Slyvas nuplaukite, supjaustykite, pabarstykite cukrumi (100 g), įpilkite 50-80 ml vandens. Uogas pavirkite keletą minučių. Pieną sumaišykite su raugu (proporcijos vienodos). Slyvų sirupą supilstykite į stiklainius, ten supilkite šiltą pieną, sumaišytą su raugu.

Pienas, vanilinas

1 litrui pieno sunaudosite 1 g raugo, 100 g cukraus, 2 maišelius vanilinio cukraus.

Šokoladinis pienas

Ištirpinkite plytelę šokolado, sumaišykite su litru šilto pieno ir raugo. Galite pridėti cukraus arba šokolado sirupo. Šokoladas gali būti bet koks – juodas, pieniškas, baltas.

Pienas, grietinėlė, cukrus

Sumaišykite pieną ir grietinėlę (po 500 ml, grietinėlės riebalai - 11%). Mišinį pakaitinkite, ištirpinkite jame cukrų, suberkite raugą.

Mažo riebumo jogurtas

Jei naudojate mažiausio riebumo pieną, gausite gana skystą jogurtą. Jei tai netrukdo, gėrimą ruoškite pagal įprastą receptą (1 litras pieno / 1 pakelis sauso raugo). Jei norite tirštesnio produkto, naudokite. Mirkyti 2 šaukštus. želatinos dalyje pieno, leisti išbrinkti, ištirpinti vandens vonelėje (temperatūra ne aukštesnė kaip 80 laipsnių), per sietelį maišant supilti į likusį pieną (galima pasaldinti, pagardinti vanile arba). Kai skysčio temperatūra pasieks 40 laipsnių, įpilkite starterio kultūros.

Sėlenos, pienas

Į pieną įpilkite starterio kultūros (jogurto arba sausos kultūros). Į stiklainius sudėkite 0,5 šaukštelio. sėlenų, užpilti pienu, išmaišyti švariu šaukštu.

Jogurtą geriau virti lėtoje viryklėje be jokių priedų – visada galite praturtinti gatavo produkto skonį (tai daug tikslingiau). Jei nuspręsite naudoti užpildus, rinkitės tokius, kurie nesutrauktų pieno.

Šiandien kalbėsime apie kaip gaminti jogurtą lėtoje viryklėje paprasta ir greita. Naminiam jogurtui gaminti galite naudoti jogurto gaminimo aparatą, tačiau ne visi tokį turi, o multivarką galima pamatyti beveik kiekvienoje šeimoje. Turėdami šį technologijos stebuklą, namuose be vargo galėsite gaminti bet kokius fermentuotus pieno produktus, kurie savo savybėmis ir savybėmis yra geresni už pramoninius.

Kodėl geriau, klausiate. Tai paprasta. Pramonėje jogurtų ir kitų fermentuoto pieno produktų gamyboje naudojami stabilizatoriai, konservantai, emulsikliai ir kiti priedai, leidžiantys ilgiau laikyti produktus, tačiau kartu nelabai naudingi sveikatai, o. didelėmis dozėmis gali būti net žalinga.

Todėl šiandien geriausia valgyti maistą, kuriame neabejojate ir tiksliai žinote, kas yra jo sudėtyje. Tai ypač pasakytina apie kūdikių maistą, nes kiekviena mama pasirūpina, kad jos vaikas gautų tik kokybišką maistą. Yra žinoma, kad jogurtai, kuriuose yra gyvų bakterijų, yra naudingesni.

Reguliarus jų naudojimas didina imunitetą ir teigiamai veikia virškinimą. Pasiruošti jogurtas lėtoje viryklėje Jūs turite žinoti tikslų ingredientų kiekį konkrečiam daugiafunkcinio viryklės modeliui, taip pat bendrą jo paruošimo technologiją. Su šiomis žiniomis gausite ne tik sveiką, bet ir skanų, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Bet koks jogurtas lėtoje viryklėje, receptas kurio nerastum, yra pagamintas su pienu. Geriausia vartoti nenugriebtą naminį pieną, tokiu atveju jūsų jogurtas bus ryškesnio kreminio skonio, be to, riebiame piene virtas jogurtas pasirodo daug tirštesnis. Jei naudojate parduotuvėje pirktą pieną, stenkitės vartoti pieną, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3,5%. Patartina kaip užkandį naudoti sausą gyvų užkandžių kultūrą arba Activia jogurtą. Atminkite, kad sausame rauge bakterijų daug daugiau, todėl pirmenybę teikite jam.

Galite virti jogurtas multicooker polaris, philips, redmond ir daugelis kitų, tačiau vienaip ar kitaip kiekvienai šeimininkei tikrai kils klausimų dėl galiojimo laiko. Paruoštą jogurtą, paruoštą multivarke, būtinai laikykite šaldytuve stiklainiuose su dangteliais. Naminis jogurtas gali būti laikomas šaldytuve iki 5 dienų.

Būna situacijų, kai jogurto tinkamumo laikas kažkodėl pasibaigė, o jūs vis dar turite kelis jo stiklainius. Žinoma, duoti vaikams tokį jogurtą yra rizikinga ir vargu ar kuri mama tai padarys, bet, kita vertus, gaila jį išmesti. Ką tokiu atveju daryti? Šį jogurtą galite naudoti naminiams pyragams gaminti, pavyzdžiui, blynams kepti arba dėti į pyrago tešlą, arba kepti. Į gatavą jogurtą galite įdėti riešutų, uogienių, džiovintų vaisių, taip pat šviežių uogų ir vaisių gabalėlių.

Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje. Geriausi receptai

Šiandien apžvelgsime populiariausius naminių jogurtų gaminimo receptus skirtingiems multicooker modeliams.

Jogurtas multicooker polaris

Ingridientai:

• pienas - 1 litras,
• Sausa starterio kultūra - 1 paketėlis

Tai Polaris multicooker jogurto receptas populiarus tarp mamų su mažais vaikais. Reikėtų pažymėti, kad Polaris multicooker, skirtingai nei kitų gamintojų multicooker, turi Jogurto gaminimo režimą ir tiekiamas su jogurto puodeliais. Nepriklausomai nuo to, kokį pieną naudojate, naminį ar pirktinį, jį reikia virti ir atvėsinti. Taip pat reikia sterilizuoti jogurto puodelius.

Visi indai, kaip ir ingredientai, turi būti sterilūs, tai leis jogurte vystytis tik naudingosioms bakterijoms. Į kambario temperatūros pieną įpilkite sauso jogurto starterio. Gerai išmaišykite, kad piene neliktų gumuliukų. Gautą mišinį supilstykite į sterilius stiklainius. Uždenkite juos dangčiais ir padėkite ant multicooker dugno. Pasirinkite gaminimo režimą „Jogurtas“. Šiuo režimu jogurtas keps 7 valandas.

Pasibaigus šiam laikui, išimkite jogurto indelius ir padėkite į šaldytuvą nokinti. Per tą laiką jis sutankins ir pasieks norimą konsistenciją. Paruoštas jogurtas turi būti tankios konsistencijos, šiek tiek rūgštus, bet tuo pačiu ir nerūgštus. Kaip matai jogurto ruošimas lėtoje viryklėje neapsunkinantis ir užtrunka vidutiniškai pusvalandį, o visa kita už jus padarys išmanusis multicooker – nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Jogurtas skanus ir vienas, bet pamainai į jį galima įmaišyti uogų ar vaisių tyrės, taip pat šaukštą skanios uogienės, prieš pat naudojimą.

Jogurtas multivarke Redmond

Ingridientai:

Jogurtas multivarke Redmond jis pasirodo labai skanus, jei tinkamai paruoštas. Specialūs puodeliai jogurtui nėra tiekiami su Redmond mulivarks. Bet tai nėra problema, nes galite naudoti šokolado pastos indelius ar kūdikių maistą. Išvirkite indus, kuriuose bus gaminamas jūsų jogurtas, arba kelioms minutėms pašaukite į orkaitę. Pieną užvirinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada suberkite starterio kultūrą ir išmaišykite iki vientisos masės. Išpilstykite į švarius stiklainius.

Padėkite juos ant multicooker dugno, į kurį iš anksto įdėjote švarų medvilninį rankšluostį. Įjunkite programą Multipovar. Jogurto gaminimo laikas šiuo režimu yra apie 2 valandas. Jei jogurtą ruošiate pirmą kartą, patartina karts nuo karto jį stebėti. Šiek tiek praktikuodami turėtumėte puikiai žinoti, kada jis bus paruoštas. Šiaip ar taip, užtenka 2 valandų. Pasibaigus programai, jogurtą reikia palikti multivarke dar 2-3 valandas, kad subręstų. Tada išimame jogurtą ir dedame į šaldytuvą valandai.

Dabar išsiaiškinkime kaip pasigaminti jogurtą „Philips“ multivarke.

Jogurtas Philips multivarke

Ingridientai:

• Pienas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3,5% - 1 litras,
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai,
• Pieno milteliai - 1 valgomasis šaukštas
• vanilinas,
• Sausas raugas - 2 šaukštai

Jogurtas Philips multivarke pagal šį receptą, kaip jau pastebėjote, jis ruošiamas pridedant cukraus ir vanilino. Tokio naminio jogurto gaminimo naudojant multivarką principas yra labai panašus į ankstesnius receptus, kuriuos jau svarstėme, tačiau jis turi tam tikrų ypatumų. Taigi, visi jogurto gaminimo produktai turi būti kambario temperatūros. Giliame dubenyje sumaišykite pieną ir cukrų. Įpilkite pieno miltelių ir vanilino (galima naudoti ir vanilinį cukrų). Dar kartą išmaišykite.

Pieno milteliai šiame recepte pridedami, kad konsistencija būtų tirštesnė. Jei neturite pieno miltelių, tiesiog išgerkite šaukštą miltelių kūdikiams mišinio. Gautą mišinį supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos dangčiais ir padėkite ant multicooker dugno.

Atkreipkite dėmesį, kad vandens į multivarką pilti nereikia. Pasirinkite gaminimo režimą „Jogurtas“. Philips multivarke šiuo režimu jogurtas kepamas 8 valandas. Po to išimkite stiklainius iš multicooker ir nusiųskite į šaldytuvą. Neatidarytus jogurto indelius šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų. Prieš patiekiant į jogurtą galite įdėti šviežių uogų ir vaisių tyrės.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą jogurtas multicooker polaris, Filipsas, Redmondas. Ir galiausiai siūlome jums dar vieną jogurto receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Subtilus naminis jogurtas dievinamas suaugusiųjų ir vaikų. Ar planuojate virti pieno desertą įsigytoje multivarke, bet dar neturite specialių puodelių / stiklainių storu dugnu ir sienelėmis? Tiesą sakant, jų nebuvimas nėra problema. Nes skanų jogurtą galima paruošti tiesiog multicooker dubenyje.

Pagaminau RMC-01, kurio galia tik 350 W, o keraminiame dubenyje telpa 2 litrai. Mano multicooker meniu yra programa / režimas „Jogurtas“, numatytasis gaminimo laikas yra 12 valandų.

Ingredientai 500 ml pieno / 4 porcijoms jogurto:

• pieno riebumas nuo 2,5% - 500 ml
• grietinėlės riebumas nuo 10% - 200 ml
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas be viršaus
• starterio kultūra - 100-125 ml.

Jogurtas Redmond lėtoje viryklėje - receptas

Užkandžiui galite naudoti specialų vaistinės starterį arba parduotuvėje pirktą jogurtą, taip pat Actimel, Activia ar natūralų Landliebe. Tuo pačiu raugas gali būti tiek su vaisių priedais, tiek be jų. Kuo riebesnė grietinėlė, tuo tirštesnis ir skanesnis jogurtas. Cukrus padeda fermentacijos procesui ir galutiniam produktui suteikia saldaus skonio.

Pieną, grietinėlę ir raugą supilkite į švarų ir sausą (nešildomą!) Multicooker dubenį. Visi ingredientai yra kambario temperatūros.

Tada suberkite granuliuotą cukrų, bet galite ir be jo, jei planuojate gauti nesaldinto jogurto (pvz., graikiško). Sumaišykite visus ingredientus.

Įdėkite dubenį į multivarką.

Uždarykite dangtį, įjunkite įrenginį.

Meniu pasirinkite programą / režimą „Jogurtas“ ir paspauskite mygtuką „Pradėti“. Jei jūsų multivarke nėra tokios programos, nustatykite temperatūrą iki 40C ir įjunkite multicooker 8/10/12 valandų, priklausomai nuo jūsų asistento galios 860 / 700-600 / 350 W.

Patogu pradėti gaminti naminis jogurtas Redmond multivarke vakare, o ryte po signalo apie programos pabaigą (jogurto dubenyje nemaišyti!) supilstyti į bet kokius stiklainius su dangteliais ir palaikyti šaldytuve bent 2-4 valandas. Geriau naudoti mažus porcijinius stiklainius. Gatavą produktą su sandariais dangteliais galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Patiekiant tirštą ir švelnų, minkštą ir labai kreminį naminį jogurtą galima papildyti šviežiomis uogomis, mėgstama uogiene, sveikais dribsniais ar kvapniu medumi. Skanaus!

Jogurtas Redmond multivarke. Nuotrauka

Jogurtas multivarke be stiklainių yra lengvas ir paprastas. Bet, deja, ne visos šeimininkės tokį skanėstą gauna pirmą kartą. Šiuo atžvilgiu daugelis iš jų nori pirkti pieno produktą parduotuvėje. Tačiau natūralus jogurtas be įvairių priedų lentynose yra labai retas. Šiuo atžvilgiu rekomenduojame pasinaudoti mūsų patarimais ir savarankiškai pasigaminti skanų ir sveiką fermentuoto pieno produktą.

Jogurto gamintojai nebėra prabanga. Beveik kiekviena šeimininkė turi tokį įrenginį. Tačiau dažniausiai jis tiesiog stovi ir nenaudojamas pagal paskirtį. Šiuo atžvilgiu siūlome nedelsiant įsigyti multivarką. Šis virtuvės įtaisas tikrai nestovi be darbo. Juk jame galima gaminti ne tik, bet ir kitus patiekalus.

Prieš pasakodama, kaip gaminti be stiklainių, turėčiau šiek tiek papasakoti apie patį minėtą produktą.

Jogurtas – tai fermentuoto pieno patiekalas, susidarantis dėl bendro kai kurių gyvų mikroorganizmų, tiksliau – termofilinių streptokokų, darbo. Tokios naudingos bakterijos gyvena 37-40 ° C temperatūroje.

Į pieną, pašildytą iki nurodytos temperatūros, palaipsniui supilamas reikiamas kiekis raugo, o po to kelioms valandoms paliekamas visiškai pailsėti.

Kuo ilgiau mikroorganizmai dauginasi, tuo tirštesnis jogurtas gaunamas multivarke be stiklainių. Tačiau reikia pažymėti, kad labai nerekomenduojama per daug eksponuoti tokį gaminį virtuvės įrenginyje. Priešingu atveju gali susidaryti peroksidas.

Norint sustabdyti mikroorganizmų veiklą, paruoštas produktas atšaldomas ir dedamas į šaldytuvą.

Kaip pagaminti kokybišką produktą?

Klausimai, kaip pasigaminti jogurtą multivarke be stiklainių ir kaip pasigaminti kokybišką produktą – skirtingi klausimai. Juk tokį patiekalą gali pagaminti net nepatyręs kulinaras. Bet jei nesilaikysite visų taisyklių, tai pasirodys ne itin skanu.

Norėdami paruošti kokybišką produktą, turite naudoti tik virintą nenugriebtą pieną be jokių priedų. Taip pat turėtumėte sterilizuoti visus indus, kurie vienaip ar kitaip liečiasi su žaliava.

Starterio kultūros pasirinkimas

Prieš gamindami jogurtą multivarke be stiklainių, turite įsigyti tinkamą starterio kultūrą. Tinkamas šio konkretaus ingrediento pasirinkimas yra raktas į skanų ir sveiką naminį fermentuoto pieno produktą.

Aukščiausios kokybės raugas yra sausas. Galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje ar sveiko maisto parduotuvėje.

Jei nenorite maišytis su sausomis užkandžio kultūromis, geriau pirkite įprastą jogurtą (negeriamą) be užpildų ir trumpą galiojimo laiką.

Maisto gaminimo ypatybės

Jogurtą galite virti multivarke be stiklainių (receptas bus pateiktas šiek tiek vėliau), nepriklausomai nuo to, ar įrenginyje yra atitinkama programa, ar ne. Tokio gaminio kūrimo procesas yra vienodas visoms virtuvės įtaisams.

Jis pašildomas iki norimos temperatūros kaitinimo ar kitu švelniu režimu, o tada supilamas reikiamas starterio kiekis, išmaišoma ir paliekama 3-5 val.

Tinkamai pagamintas jogurtas multivarke be stiklainių turi blizgų ir lygų paviršių. Jei norite paruošti geriamą produktą, jį reikia laikyti trumpiau.

Į naminį jogurtą leidžiama dėti absoliučiai bet kokius užpildus. Pavyzdžiui, toks patiekalas su tarkuotu šokoladu, kakava, vaisių ar uogų gabaliukais, uogiene, uogiene, natūraliomis sultimis, riešutais ir džiovintais vaisiais pasirodo labai skanus. Tuo pat metu labai svarbu atsiminti, kad visi išvardyti ingredientai gali būti dedami tik į jau gatavą produktą.

Jogurtas multivarke "Redmond" be stiklainių: receptas

Jei niekada anksčiau patys negaminote naminio jogurto, tuomet neturėtumėte eksperimentuoti. Norint gauti naudingiausią ir skaniausią fermentuoto pieno produktą, rekomenduojame laikytis visų recepto reikalavimų. Norėdami tai įgyvendinti, mums reikia šių ingredientų:

• grietinėlė nėra labai riebi (10%) - apie 500 ml;
• nenugriebtas pienas 2,5% riebumo - apie 2 litrai;
• smulkus baltasis cukrus - 5 dideli šaukštai;
• jogurtas "Activia" be užpildų - 1 mažas indelis.

Virimo procesas

Nepaisant to, kad naminis jogurtas yra labai kaprizingas produktas, jį pasigaminti nesunku ir paprasta. Tam į multicooker dubenį supilamas paruoštas nelabai riebus pienas ir grietinėlė, o tada įjungiamas režimas „Garinimas garuose“. Šioje programoje gėrimas palaipsniui užvirinamas, reguliariai maišant. Pieną pavirus apie 5 minutes, prietaisas išjungiamas. Tokiu atveju gaminiui leidžiama atvėsti po uždarytu dangčiu iki 40 ° C temperatūros.

Atlikus aprašytus veiksmus, į šiltą pieną įpilamas natūralus jogurtas „Activia“, komponentai gerai išmaišomi ir vėl uždaromi. Nustačius šildymo režimą 2 valandoms, virtuvės prietaisas neatidarant dangčio atidedamas 4-6 valandoms.

Jogurtą paruošus Redmond multivarke be stiklainių, jis supilamas į kitą indą (geriausia stiklinę) ir sumaišomas su cukrumi. Šioje formoje maistas uždengiamas dangteliu ir kelias valandas paliekamas šaldytuve. Tik tada į jogurtą galima dėti įvairių užpildų uogų, vaisių, riešutų ir kt.

Lengva pasigaminti naminį jogurtą

Kai gaminsite naminį jogurtą, gaminsite jį vėl ir vėl. Juk toks produktas pasirodo ne tik labai skanus ir maistingas, bet ir stebėtinai naudingas.

Norint paruošti paprastą jogurtą, mums reikia šių ingredientų:

• nenugriebtas pienas 3,5% riebumo - apie 1 litras;
• parduotuvės jogurtas "Actimel" be priedų - 1 butelis.

Virimo būdas

Norint paruošti tokį jogurtą, nenugriebtas pienas pilamas į švarų ir sausą multivarkinės dubenį, o po to troškinimo režimu pašildomas iki 40 °C temperatūros. Po to į gėrimą pridedamas parduotuvės produktas „Actimel“. Sumaišę ingredientus sandariai uždarykite ir nustatykite šildymo programą. Po 25 minučių virtuvės prietaisas visiškai išjungiamas ir paliekamas 5 valandoms. Tokiu atveju dangtis turi būti visą laiką uždarytas.

Paruoštas tirštas jogurtas supilamas į stiklinius indelius ir uždaromas. Prieš naudojimą toks produktas laikomas šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Tik po to į jį dedami įvairūs įdarai ir patiekiami kaip skanus ir sveikas desertas.

Naminio jogurto gaminimas iš sauso raugo

Jei abejojate parduotuvėje pirktų jogurtų kokybe, vaistinėje galite įsigyti pradinių kultūrų savo naminiam produktui. Naudodami sausus miltelius gausite tikrą pieno miltą, turintį didelę maistinę vertę.

Taigi, norėdami pagaminti skanų naminį jogurtą, mums reikia:

• nenugriebtas bet kokio riebumo pienas - apie 1 litras;
• sausa starterio kultūra - 1 paketėlis.

Kaip gaminti?

Norint pagaminti sveiką naminį jogurtą, nenugriebtas pienas kaitinamas multivarke naudojant garus ir atšaldomas iki 40 °C. Po to sausas raugas gerai išmaišomas šiltame gėrime. Norint gauti kokybišką produktą, šis procesas atliekamas taip: pilama 1 stiklinė pieno, o po to į jį pilamas sausas raugas ir gerai išmaišoma. Po to gautas skystis supilamas į pagrindinę gėrimo dalį ir vėl gerai išmaišomas. Reikėtų atsiminti, kad visi jogurto ruošimui naudojami indai turi būti sterilūs.

Kai pienas su sausu raugu patenka į multivarkos dubenį, jie uždaromi ir įjungiamas režimas „Šildymas“. Po ¼ valandos prietaisas visiškai išjungiamas, o jo turinys po dangčiu laikomas 6 valandas. Praėjus šiam laikui, paruoštas tirštas jogurtas išdėliojamas į stiklinius indelius ir siunčiamas į šaldytuvą.

Apibendrinkime

Kaip tikriausiai pastebėjote, nėra nieko sudėtingo gaminti jogurtą multivarke be stiklainių. Reikėtų pažymėti, kad pirmoji produkto partija naudojant sausą raugą pasirodo šiek tiek gleivėta ir labai panaši į želė. Tačiau tokia jogurto struktūra jokiu būdu neturi įtakos jo naudingosioms ir skoninėms savybėms. Porą didelių šaukštų šio produkto atidėkite į atskirą dubenį ir vėliau naudokite kaip užkandį. Kiekvieną kartą naminis jogurtas pasirodys vis skanesnis.