Kokių vitaminų yra paprika? Galima paprikos nauda ir žala. Kokia forma naudoti

Paprika yra gana dažna ir populiari daržovė. Dėl puikaus kultūros išlikimo įvairiose klimato sąlygose daugelis sėkmingai ją augina savo vasarnamiuose.

Paprikos arba paprikos vaisiai gali būti įvairių spalvų: raudoni arba oranžiniai, geltoni arba žali. Storos sienelės ir minkštimo nebuvimas daržovės viduje suteikia teisę pipirų vaisius priskirti vadinamosioms „klaidingoms uogoms“.

Nepaisant pavadinimo, Pietų Amerika laikoma šios daržovių kultūros gimtine. Kolumbo ekspedicijos dėka daržovė pasirodė Europos valstybėse. Dėl puikaus skonio ir malonaus aromato paprika šiandien plačiai naudojama kulinarijoje, ji yra visų rūšių patiekalų sudedamoji dalis. Tačiau kartu su puikiu skoniu pipirai turi daug naudingų savybių.

Paprikos kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Ši daržovė yra čempionė tarp daržovių pagal askorbo rūgšties kiekį, taip pat šioje daržovėje yra vitamino P (pirmoji žodžio „paprika“ raidė – pipirai), kuris padeda stiprinti kraujagyslių sieneles.

Be to, pipiruose gausu vitaminų E, A ir B grupės. Ir būtų gerai, jei šios šaunios paprikos jūsų racione būtų kasdien.

Paprikos vitaminai yra sudaryti iš šios sudėties:

Vitaminas C padeda mūsų imunitetui, taip pat prisideda prie atsparumo stresui, padeda susidoroti su rūpesčiais ir rūpesčiais. Pipirų išskiriamos aromatinės medžiagos skatina endorfinų – džiaugsmo hormonų – gamybą.

Rutinas (300-450 mg 100 g) stiprina kraujotakos sistemos kapiliarus. Be vitaminų, pipiruose yra daug mikroelementų: kalcio, kalio ir natrio, geležies ir jodo, silicio ir fosforo. Mineralinė paprikos sudėtis yra gana plati:

Mokslininkai teigia, kad jei kasdien suvalgysite bent vieną pipirą, tai tokios pavojingos ligos kaip insultas galima išvengti 50 proc.

Svarbu žinoti! Didžiausias vitaminų kiekis paprikose susikaupia prie stiebo ir sėklose, kurios, kaip taisyklė, nevalgomos. Stenkitės tvarkingai supjaustyti paprikas, kad gautumėte "prieigą" prie visų naudingų medžiagų, esančių šioje daržovėje.

Kokia paprikos nauda ir žala organizmui

Pipirų sultys ir tinktūra padeda stiprinti imuninę sistemą. Jis taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį, skatina tulžies sekreciją, taip pagerindamas kepenų veiklą. Visi pipiruose esantys komponentai veiksmingai kovoja su tokiomis ligomis kaip vėžys. Tai įrodė Amerikos gydytojai. Visų pirma, ši daržovė naudinga moterims, nes tris kartus sumažina krūties navikų riziką.

Valgomi tik šio augalo vaisiai. Jie turi labai tankią, sultingą ir skanią žievelę, o viduje yra daug mažų sėklų, kurios yra netinkamos naudoti. Paprikose gausu skaidulų, alkaloidų, mineralinių druskų, antioksidantų ir vitaminų. Pavyzdžiui, jame itin daug vitamino C ir B grupės vitaminų, o kalis, magnis, fluoras, geležis ir jodas yra būtini, kad gyvybiškai svarbūs organai išliktų sveiki ir funkcionuotų. Daržovė neturi daug kalorijų, todėl tinka dietai. Mitybos specialistai teigia, kad norint sulieknėti ir atsikratyti papildomų kilogramų, pakanka maitintis tik šiuo vaisiu.

Alkaloidas kapsaicinas suteikia bulgariškiems pipirams malonų salsvai aštrų skonį. Ši medžiaga labai naudinga virškinimui, nes skatina skrandžio, kasos darbą, gerina apetitą ir maisto įsisavinimą.

Apskritai ši įvairiaspalvė blizgi daržovė puikiai tinka kasdieniam meniu. Tokiu atveju jis palaikys ir normalizuos virškinamojo trakto (su vidurių užkietėjimu, apetito stoka ir pan.), nervų sistemos (esant nemigai, stresui, nuovargiui ir pan.) darbą, pagerins smegenų veiklą (su atminties sutrikimas, nuovargis). Nuolat naudojant papriką pagerėja išvaizda: odos būklė ir spalva, nagų ir plaukų būklė.

Vitaminas C kartu su flavonoidais stiprina organizmo apsaugą, daro trapias kraujagysles ir kapiliarus elastingesnes, gerina jų pralaidumą. Sveiki kapiliarai yra labai svarbūs aprūpinant smegenis maistinėmis medžiagomis.

Antioksidantai naudingi kraujagyslėms. Jie skaido mažo tankio cholesterolį, neleidžia susidaryti apnašoms ant sienelių, plonina tirštą kraują, skatina atjaunėjimą, skatina ląstelių regeneraciją. Paprika esanti geležis naudinga mūsų kraujui, tad pravers ir sergant mažakraujyste.

Švieži šio augalo vaisiai imami virti. Pakanka nuplauti, supjaustyti, sumaišyti su pora ingredientų ir žolelių – skanios salotos paruoštos. Pipirai skanūs ir troškinti. O jei įdarysite, tai konkuruos su įdarytais kopūstų suktinukais. Galima kepti, papuošti jau paruoštus patiekalus arba nuplauti ir įkąsti kaip įprastą obuolį. Paprikos yra geros ir sveikos bet kokios formos: marinuotos, sūdytos, keptos ant grotelių, o jei reikia pasilikti žiemai, tiesiog įdėkite į šaldiklį.

Kontraindikacijos ir paprikos žala

• Paprika yra daržovė, galinti sukelti alergines reakcijas. Todėl šioms ir kitoms daržovėms alergiški žmonės turėtų visiškai nustoti jas vartoti.
• Piktnaudžiavimas paprika sukelia viduriavimą, vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą.
• Produktas kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems širdies ligomis – aukštu kraujospūdžiu, širdies išemija, aritmija.
• Paprikos vaisiai yra kenksmingi žmonėms, kuriems buvo diagnozuotas gastritas, kuris išsivystė padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui. Sergant skrandžio opalige šių daržovių vartojimo reikia atsisakyti.
• Mitybos specialistai nerekomenduoja bulgarų pipirų patiekalų sergantiems epilepsija, hemorojumi, kepenų ar inkstų ligomis.
• Paprikas sveika valgyti tik šviežias. Bet kokiu būdu termiškai apdoroti vaisiai praranda iki 70% naudingų savybių.

Bulgarijos pipirai veidui

Dėl savo naudingų savybių paprika neliko nepastebėta kosmetologų, nes prisideda prie odos jaunystės, grožio ir sveikatos. Todėl bulgarų pipirus rekomenduojama įtraukti į senėjimą stabdančių ir drėkinančių kaukių sudėtį.

Bent kartą per savaitę naudokite kaukes su paprika, pasirūpinkite veido oda: netrinkite jos rankšluosčiu, o nusiprausę palikite šiek tiek drėgną.

Veido kaukė bulgarų pipirų pagrindu su jauninančiu poveikiu

1 variantas. Bet kokios spalvos pipirus reikia susmulkinti mėsmale arba trintuvu, tada sumaišyti su išplaktu vištienos kiaušiniu ir šaukšteliu grietinės. Šią kaukę ant veido reikia laikyti apie 15 minučių. Tada nusiprauskite kontrastingai ir patepkite įprastu kremu.

2 variantas. Taip pat sumaišykite susmulkintą papriką (du šaukštus) su medumi po vieną šaukštą. Kaukę laikyti ne ilgiau kaip 20 minučių ir nuplauti kontrastiniu plovikliu.

Atgaivinanti bulgarų pipirų veido kaukė

Ši kaukės versija labiau tinka sausai odai, grąžinant jai sveiką spalvą. Maltą papriką reikia derinti su grietine ir šviežiai spaustomis morkų sultimis (po arbatinį šaukštelį). Kaukę reikia nuplauti maždaug po 20 minučių.

Bulgarijos pipirai taip pat naudingi esant plaukų problemoms, nes stiprina nusilpusius plaukus, todėl jie tampa stipresni ir sveikesni. Vyrams, kaip ir moterims, paprikų valgymas ir valgymas padės išvengti ankstyvo nuplikimo.

Paprikų veislės ir spalvos

Taip pat svarbu žinoti, kad priklausomai nuo pipirų rūšies skirsis ir jo savybės.

Raudonoji paprika

Raudonoji paprika priklauso „Edino“ veislei. Šios daržovės spalvą lemia joje esantys pigmentai: raudonai geltona – karotinas, raudona – likopenas.

Paprikos turi daugiau raudonos spalvos nei kitų vitamino A spalvų paprikos. Dėl to šie pipirai yra vertingiausi kūdikių maistui, regos sutrikimų turinčių žmonių mitybai, nes šis vitaminas yra atsakingas už tinklainės sveikatą.

Raudonosiose paprikose taip pat gausu vitamino C ir antioksidanto likopeno, kurie gali sumažinti vėžio riziką.

Geltonoji paprika

Šviesiai geltona paprika priklauso „Indalo“ veislei, ši paprika turi mažiausiai dažančio pigmento likopeno, tačiau joje yra geltoną pigmentą suteikiančių komponentų – karotinoidų.

Geltonosios paprikos kalio kiekis yra rekordinis, palyginti su kitų spalvų pipirais. Kalio vertė yra puiki širdies raumens sveikatai, o tai reiškia, kad toks pipiras bus ypač vertingas vyresnio amžiaus žmonėms ir sergantiems širdies ligomis.

Taip pat šiame pipire yra daugiau kito fosforo, kuris aktyviai dalyvauja formuojantis kauliniam audiniui ir normalizuoja inkstų veiklą, taip pat užtikrina sveiką ląstelių augimą.

Žalioji paprika

Žaliosios paprikos priskiriamos prie „Atlanto“. Šioje veislėje yra ir karotino, ir likopeno.

Šiame pipire yra daugiausiai fitosterolių – sudėtingų cheminių junginių, kurie atlieka svarbų vaidmenį lipidų apykaitoje ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, žalieji pipirai yra mažiausiai kaloringi iš visų kitų, kurių 100 gramų produkto yra tik 20 Kcal.

Kaip išsirinkti ir laikyti paprikas

Kokybiškos paprikos yra švarios, tvirtos, lygios ir blizgios. Ant jų paviršiaus nėra įtrūkimų, mechaninių pažeidimų ar dėmių. Renkantis daržoves labai svarbu atkreipti dėmesį į šiuos produkto kokybės požymius:

• raukšlių trūkumas vaisiaus paviršiuje;
• vienoda, ryški, sodri odelės spalva (vaisių blyškumas signalizuoja, kad jie buvo užauginti pažeidžiant technologinį procesą arba per ilgai buvo laikomi vartotojų taroje);
• sultingas žalias stiebas (džiovinta ruda uodega rodo, kad daržovė ant prekystalio stovėjo mažiausiai savaitę ir prarado daugumą naudingų savybių);
• apnašų trūkumas vaisiaus paviršiuje.

Priežastys, kodėl atsisakoma pirkti papriką, gali būti šios:

• pažeistos arba susiraukšlėjusios daržovių odelės;
• apnašų, nešvarumų, pelėsio, dėmių, taškelių buvimas ant vaisiaus paviršiaus;
• irimo požymiai;
• žiedkočio trūkumas.

Gerai prinokusius vaisius reikia laikyti tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 4 °C temperatūroje (pavyzdžiui, šaldytuve). Tokiomis sąlygomis jie nepraranda savo skonio ir maistinių savybių per 3-4 savaites. Norint pailginti galiojimo laiką, kiekvieną daržovę reikia suvynioti į popierių.

Žaliosios paprikos neturėtų būti šaldytuve. Vėsiomis sąlygomis neprinokę vaisiai pradeda gesti, pūti ir greitai praranda skonį. Šias daržoves geriausia laikyti kambario temperatūroje, kuo toliau nuo šilumos ir šviesos šaltinių.

Paprikos yra vienas svarbiausių produktų kiekvienai šeimininkei. Šią skanią ir sultingą daržovę galima valgyti šviežią, džiovintą arba virtą. Dėl sodrios spalvos jis naudojamas šventiniams patiekalams puošti. O didžiulis vitaminų kiekis pipiruose leidžia iš jų pasigaminti veiksmingų vaistų ir kosmetikos. Vaisiuose yra tiek daug mikroelementų, kad jie duoda apčiuopiamos naudos organizmui.

Nors pipirai vadinami bulgariškais, jų gimtinė yra Amerikos žemynas. Natūraliomis sąlygomis augantis laukinis augalas priklauso daugiamečiams augalams, nereikalauja auginimo ir papildomo laistymo. Įvairių formų ir spalvų paprikos maisto prekių parduotuvių lentynose – rinktinės daržovės. Pagal vaisių spalvą išskiriamos trys veislės: raudona, geltona ir žalia. Raudonojoje ir geltonojoje paprikoje yra daug karotinoidinių pigmentų, šios dvi veislės rekomenduojamos žmonėms, sergantiems širdies, inkstų ir kaulų ligomis. Žaliojoje daržovėje gausu steroidinių alkoholių fitosterolių, kurie reguliuoja riebalų apykaitą, šalina iš kraujagyslių blogąjį cholesterolį, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.

Kokia yra paprikų maistinė vertė?

Didelis saldžiųjų paprikų pranašumas prieš daugelį kitų augalinių maisto produktų yra mažas kalorijų kiekis. Šimte gramų žalios daržovės yra ne daugiau kaip 30 kalorijų. Jame yra šie biologiškai reikšmingi elementai:

• baltymai - 1,3%;
• angliavandeniai - 4,9%;
• riebalai - 0,1%;
• skaidulų - 1,7%;
• vanduo - 92,0%.

Kokių vitaminų yra paprikose?

Dėl didelės maistinių medžiagų koncentracijos bulgarinės paprikos yra itin naudingos žmogaus organizmui. Daugiausia vitaminų yra šviežiose daržovėse, termiškai apdorojant produktas netenka iki 70% svarbių mikroelementų. Puikus maistinių medžiagų šaltinis – sultys, išspaustos iš nuluptų vaisių. Kokių vitaminų yra didžiausiame paprikų kiekyje? Šimte gramų žaliavinio produkto yra tokio tūrio medžiagų:

• retinolis (A) - 1 mg;
• askorbo rūgštis (C) - 130 mg;
• tokoferolis (E) - 1,6 mg;
• nikotino rūgštis (B 3) - 1 mg;
• pantoteno rūgštis (B 5) - 0,3 mg;
• piridoksinas (B 6) - 0,3 mg.

Kokių mineralų yra paprikose?

Juose gausu paprikų ir mineralų, būtinų normaliai organizmo veiklai ir vystymuisi. Kiek mineralų yra šviežioje daržovėje? Šimte gramų produkto yra toks kiekis mikroelementų:

• kalis - 210 mg;
• fosforas - 26 mg;
• magnis - 12 mg;
• kalcis - 8 mg;
• natris - 5 mg.

Kuo paprika naudinga organizmui?

Kad saldieji pipirai duotų maksimalią naudą organizmui, būtina juos naudoti be terminio apdorojimo: salotose ar kaip savarankišką užkandį. Daržovėje yra unikalaus alkaloido kapsaicino, kuris teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Ši medžiaga aktyvina kasos sekreciją, gerina apetitą, pasižymi antitoksiniu poveikiu, šalina iš organizmo kancerogenus, neleidžia vystytis onkologinėms ligoms, padeda sumažinti kraujospūdį, neleidžia kraujotakoje atsirasti trombams. Taip pat kapsaicinas gali sunaikinti ligas sukeliančius grybelius, skatinti plaukų ir nagų augimą. Daržovę naudinga vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, atrofinio gastrito, padidėjusio prakaitavimo, mažakraujystės, cukrinio diabeto.

Kadangi raudonųjų pipirų kilokalorijų kiekis yra nereikšmingas, rekomenduojama jį įtraukti į nutukusių žmonių meniu. Bulgariški vaisiai turi savybę pagreitinti medžiagų apykaitą organizme, todėl tai yra pirmoji daržovė dietinės mitybos sąraše. Reguliarus pipirų vartojimas gali žymiai sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje, o tai svarbu aterosklerozės profilaktikai. Daržovė būtinai turi būti žmonių, turinčių kraujuojančių dantenų ir silpno kraujagyslių elastingumo, racione.

Dėl didelės vitaminų koncentracijos raudonuosiuose pipiruose smegenų darbuotojams naudinga jį naudoti smegenų veiklai gerinti ir psichinei įtampai sumažinti. Daržovė padeda išlaikyti žvalumą ir gerą dėmesio koncentraciją, normalizuoja nervų sistemos veiklą, šalina depresijos simptomus. Didelis vitamino C kiekis, kuris yra stiprus antioksidantas, daro bulgariškus vaisius veiksminga priemone nuo prastėjančių plaukų ir nagų, vyrų nuplikimo ir ankstyvo moterų odos senėjimo. Daržovę rekomenduojama vartoti nėščiosioms: padeda palaikyti sveiką kaulinį audinį ir kraujagysles.

Ar paprikos gali pakenkti organizmui?

Saldieji pipirai yra maistingas ir sveikas produktas, tačiau sergant tam tikromis ligomis gali pakenkti organizmui. Siekiant nepabloginti sveikatos būklės, griežtai draudžiama vartoti daržoves su šiomis patologijomis:

• krūtinės angina, išemija, aritmija;
• nemiga, epilepsija, neurastenija, psichikos sutrikimai;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• gastritas su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
• bloga kepenų funkcija;
• lėtinė inkstų liga ūminėje stadijoje;
• kolitas, užsitęsęs hemorojus.

Turėtumėte atidžiai žiūrėti į prekių pasirinkimą bakalėjos parduotuvėse. Neseniai lentynose pasirodė pipirai, per daug apdoroti žemės ūkio pesticidais. Nesąžiningi ūkininkai savo produkcijai negaili insekticidų ir pesticidų, kurie yra itin toksiški žmogaus organizmui. Todėl turėtumėte atidžiai perskaityti informaciją apie produktą, teikti pirmenybę patikimų gamintojų daržovėms, kurios buvo patikrintos dėl kenksmingų medžiagų buvimo.

Šios daržovės istorija prasideda XV amžiuje, kai ji pirmą kartą paminėta dokumentuose. Jo tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika, kur vis dar galite rasti laukinių paprikų veislių.

Po Kolumbo ekspedicijos Europa sužinojo apie šią daržovę.

Svarbu pažymėti, kad ilgą laiką raudonieji pipirai buvo laikomi lauke augančia netikra uoga ir tik XIX amžiuje buvo pripažinti svarbia žemės ūkio kultūra.

Įdomią kilmę turi ne tik pati daržovė, bet ir pavadinimas. Tai atsirado bulgarų mokslininkų dėka, kurie sukūrė naujas stambiavaises šio pipiro veisles.

Nepaisant to, kad ši kultūra yra termofilinė, ji gali būti be pastangų veisti savo asmeniniame sklype visiems norintiems.

Naudingos ir gydomosios savybės, vitaminai

Paprikos yra labai paplitusi, nepaprastai skani ir sveika daržovė.

Maiste naudojamas kaip nepakeičiamas įvairių sriubų, pagrindinių patiekalų, visų rūšių konservų, salotų ingredientas. Jis turi puikus skonis savybių, malonaus kvapo. Be to, valgydami šios daržovės vaisius gausite derlių didžiulė nauda kūnui.

Paprikose yra daug vitaminai, kurio dėka tai labai naudinga daržovė.

Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į didžiulį turinį vitamino C tai raudonuosiuose pipiruose. Žaliosiose paprikose jų gausu kiek mažesniu kiekiu.

Dėl tokios turtingos sustiprintos kompozicijos saldieji pipirai aplenkė net juoduosius serbentus, braškes ir net citrinas.

Be to, paprikos vaisiuose yra didelis skaičius B grupės vitaminai, PP, vitaminai A, E, taip pat askorbo rūgštis, rutinas ir beta karotinas. Taip pat verta paminėti geležies, jodo, magnio, mangano, fosforo, fluoro, vario, kalcio ir kalio druskų kiekį pipiruose.

Naudinga ir vaistinis savybės:

• Paprikos naudingos norintiems turėti gerą figūrą. Jo vaisiuose yra didelė skaidulų koncentracija, kuri taip pat bus labai naudinga žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.
• Alkaloidas kapsaicinas, kurio taip pat yra pipiruose, gerina skrandžio ir kasos veiklą. Taigi maistas apdorojamas daug lengviau ir efektyviau. Beje, būtent ši medžiaga pipirams suteikia specifinį skonį.
• Pipiruose esantys vitaminai teigiamai veikia visą organizmą, stiprina imuninę sistemą.
• Ekspertai įrodė, kad paprika gali palaikyti diabetu sergančių žmonių organizmą. Sergant šia liga, geriausia gerti bulgarinės paprikos vaisių sultis.
• Valgydami šią kultūrą su maistu, galite pagerinti kraujotakos sistemos būklę dėl vitamino P, kuris stiprina kraujagyslių sieneles.
• Ši daržovė bus naudinga vyresnio amžiaus žmonėms, nes teigiamai veikia atmintį, mažina kraujospūdį, o joje esantis beta karotinas net iš dalies malšina nuovargį.
• Paprika stiprina nervų sistemą, padės atsikratyti nemigos ir dirglumo. Kalcis, magnis, kalis ir B grupės vitaminai prisideda prie smegenų neuronų atkūrimo, taip padidindami jų aktyvumą.
• Jis bus naudingas vėžio profilaktikai dėl junginių, neleidžiančių kancerogenams patekti į ląsteles.
• Papriką naudinga naudoti žmonėms, gyvenantiems regionuose, kuriuose yra didelis radiacijos lygis.
• Paprika padeda sumažinti trigliceridų ir cholesterolio kiekį organizme.
• Medžiagos, kurių sudėtyje yra paprikos, dalyvauja normalizuojant hormonų lygį, todėl ji bus naudinga moterims nėštumo metu.
• Pipirus naudinga valgyti ir dėl grožio: juose esančios medžiagos gali žymiai pagerinti odos būklę, sustiprinti nagus ir plaukus.
• Kosmetologijoje jis naudojamas kaip įvairių veido kaukių dalis.
• Naudingi tepalai iš jo vaisių, kuriais galima gydyti radikulitą, artritą.
• Paprika turėtų būti įtraukta į rūkančiųjų racioną. Mokslininkai įrodė, kad jis sumažina žalingą tabako poveikį organizmui.

Kalorijų kiekis

Kiek kalorijų yra paprikose? Daržovės, kuri dar vadinama saldžiaisiais pipirais, vaisiai yra gana patrauklios išvaizdos: būna raudonos, geltonos, žalios spalvos su skirtingais atspalviais. Jo šerdyje yra ankštaras, sudarytas iš odelės, kuri išaugo kartu su minkštimu, ir viduje esančio sėklų lizdo, tvirtai prilipusio prie kotelio.

Skirtingos paprikos rūšys taip pat skiriasi forma: jie gali būti apvalūs, sferiniai, piramidiniai, kūgiški. Atsižvelgiant į vaisių skaičių ir jų paruošimo būdą, jų kalorijų kiekis.

Lengvos salotos, tarp kurių yra paprikos, yra skanios ir sveikos. Jis praktiškai neturi kalorijų, todėl jį gali valgyti net diabetikai, sportuojantys ar besilaikantys dietos.

Kalorijų kiekis 100 gramų šviežio produkto - apie 25 kcal... Marinuotos paprikos kaloringesnės – iki 70 kalorijų.

Paprika labai populiari, valgoma susukta. Jo kalorijų kiekis 100 gramų. - ne daugiau kaip 80 kalorijų.

Žala sveikatai

Nėra jokių abejonių, kad paprika yra viena sveikiausių daržovių pasaulyje. Tačiau svarbu žinoti, kad bet kuriam produktui yra ir serija kontraindikacijos naudoti.

Paprika negali padaryti didelės žalos žmonių sveikatai, tačiau kai kurios jos nuostatos žalos visi turėtų žinoti.

Pipirų sėklos yra kartaus skonio, sukeliančios diskomfortą dėl nedidelio burnos sutraukimo. Kasdieniame gyvenime jie naudojami ne tik naujų sodinukų auginimui ir veislių kryžminimui.

Iš sėklų taip pat gaminami labai aromatingi eteriniai aliejai, kurie turi gydomųjų, profilaktinių ir kosmetinių savybių. Bet koks eterinis aliejus, pagamintas iš paprikos sėklų, gali būti žalingas tik kenčiantiems žmonėms alergijos apie šį produktą.

Kontraindikacijos

Nors daržovėje gausu vitaminų, tam tikromis sąlygomis paprikos vis tiek gali būti kontraindikuotinas... Lemiamas veiksnys gali būti šių ligų buvimas:

• Papriką iš savo raciono būtina išbraukti sergantiesiems vainikinių arterijų liga, hipotenzija, turintiems širdies ritmo sutrikimų.
• Paprika kenkia žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, gastritu.
• Sergant epilepsija, padidėjusiu centrinės nervų sistemos jaudrumu, nestabilia psichine būkle, paprika kategoriškai draudžiama.
• Jūs negalite jo vartoti pacientams, sergantiems hemorojumi, taip pat žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis.

Kai kurios iš šių kontraindikacijų yra dėl to, kad paprikose yra eterinių aliejų, kuriuos reikia vartoti draudžiama su minėtais nukrypimais ir ligomis.

Paprikas geriausia vartoti žalias. Taip išsaugomas didžiausias jame esančių vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis.

Jis gali būti naudojamas įvairioms salotoms. Beje, daug vitamino C yra kaip tik toje dalyje, kuri dažniausiai išmetama nulupus pipirą – sėklų lizde, tad neskubėkite jo atsikratyti.

Konservavimui paprikos tinka ir žalios, ir džiovintos. Galima troškinti, virti, kepti – bet kokia forma išliks naudinga ir tiks labdaringa įtaka ant tavo kūno.

Paprikos yra svarbi daržovė virtuvėje. Galima valgyti žalią, džiovintą ar virti, kiekvienas patiekalas su juo bus skanus ir sveikas. Dėl ryškių atspalvių daržovė naudojama papuošti salotas ir kitus šventinius užkandžius. Ir vis dėlto, kokių vitaminų yra paprika? Kokia jo pagrindinė nauda?

Maistinės medžiagos, esančios saldžiose daržovėse

Šioje saldžioje ir energingoje daržovėje labai daug vitaminų, naudingų žmogaus organizmui. Mokslininkai net išmoko iš jo gaminti kosmetiką ir vaistus.

Šiuo metu prekyboje galite rasti trijų rūšių skirtingų spalvų paprikų. Pirmasis atstovas - žalias - yra steroidinių alkoholių fitosterolių. Jie yra naudingi ligų, tokių kaip aterosklerozė, profilaktikai. Kiti du (raudona ir geltona) yra naudingi žmonėms, sergantiems inkstų, kaulų ir širdies ligomis.

Paprika įtraukta į daugumą dietų, nes jos kalorijų kiekis yra minimalus. 100 gramų šios gražios ir skanios daržovės yra tik 30 kcal.

Svarbių biologinių elementų procentas:

1. Baltymai – 1,3 proc.
2. Riebalai - 0%.
3. Angliavandeniai - 5%.
4. Vanduo – 92%.
5. Skaidulos – 1,8%.

Paprikos vitaminų sudėtis

Daugelis ieško atsakymo į klausimą, kokie vitaminai yra paprikose. Tiesą sakant, jų yra nemažai. Ir dėl to jis laikomas labai naudingu žmogaus organizmui. Bet jei paprikos bus virti, apie 70% mikroelementų tiesiog išgaruos. Tačiau šviežiai spaustos daržovių sultys – labai naudingas vitaminingas gėrimas.

Kokių vitaminų daugiausiai yra paprikose?

Mineralinė paprikos sudėtis

Be vitaminų, paprikose galima rasti ir žmogaus organizmui naudingų mineralų.

Išplėsta pipirų sudėtis

Analizuojant pipirų cheminę sudėtį, galima įsitikinti jo neįkainojamu vertingumu žmonėms. Taigi, kokie vitaminai yra sveikiausi paprikose?

1. Vitamino C kiekis kelis kartus didesnis nei citrinoje. Raudonoje daržovėje 200 g askorbo rūgšties.
2. Sudėtyje esantys mineralai padeda susidoroti su nuplikimu, anemija ir net osteoporoze.
3. Kapsaicinas padaro paprikos skonį nepakartojamą. Tai gali padėti sumažinti kraujospūdį arba pagerinti virškinimą.
4. Vitamino A kiekis padės regėjimui ir odai. Tai taip pat naudinga plaukams ir nagams.
5. Vitaminas P suteiks kraujagyslėms elastingumo.
6. Likopenas apsaugo nuo vėžio rizikos.
7. B grupės vitaminai normalizuoja miegą ir padeda susidoroti su stresu.

Kokie vitaminai saldžiosiose paprikose yra mažesniais kiekiais:

Pipirų vitaminų sudėtis

Pabandykime suprasti, kokie vitaminai yra raudonuosiuose paprikose. Kiekis nurodytas 100 gramų daržovės:

• vitaminas C - 150-200 mg;
• tiamino arba vitamino B 1 - 0,05 mg;
• riboflavinas - 0,03 mg;
• niacinas arba vitaminas B 3 - 0,5 mg;
• cholinas - 5,6 mg;
• pantoteno rūgštis - 0,99 mg;
• folio rūgštis - 10 μg;
• beta karotinas - 209 mcg;
• vitaminas K - 7,5 mcg.

Vitaminai pagal paprikos spalvą

Įprastos paprikos spalvos yra žalia, geltona ir raudona. Kiekvienas iš jų yra savaip naudingas. Išsamiau pakalbėkime apie tai, kokie vitaminai paprikose yra skirtingų atspalvių.

1. Raudonos spalvos daržovė yra saldi ir sultinga. Kokių vitaminų yra paprikose? Tiesą sakant, jų yra nemažai, tačiau pirmąją vietą užima vitaminas retinolis ir askorbo rūgštis.
2. Geltona daržovė. Jame dominuoja elementas, vadinamas rutinas, kuris labai naudingas kraujagyslėms. Taip pat fosforo ir kalio kiekis didesnis nei kituose.
3. spalvos. Kokių vitaminų yra šios spalvos paprika? Sunku pasirinkti vieną elementą. Tačiau ekspertai teigia, kad ši daržovė gali užkirsti kelią vėžiui.

Į pipirų pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai. Pirma, daržovė turi būti be matomų pažeidimų, graži ir ryški. Antra, spalvos pasirinkimas priklauso nuo būsimo patiekalo. Jei tai taps salotomis, tiks bet kokia paprika. Kai šeimininkė ruošiasi šildyti daržovę, geriausias variantas būtų geltonieji arba raudonieji pipirai. Po virimo žalios daržovės skonis kartokas.

Kas naudinga?

Šią daržovę geriausia valgyti šviežią, todėl galite gauti daugiausiai naudingų komponentų.

Aptariamame produkte esantis kapsaicinas yra naudingas žarnynui ir visam virškinamajam traktui. Kasa pradeda aktyviai gaminti paslaptį, dėl kurios galima pastebėti apetito pagerėjimą. Taip pat organizmas išlaisvinamas nuo kenksmingų medžiagų, kancerogenų. Stabilizuojasi slėgis, pagerėja kraujotaka. Kapsaicinas gali kovoti su įvairiais grybais.

Mitybos specialistai pataria antsvorį turintiems žmonėms valgyti paprikas. Pirma, kalorijų skaičius yra minimalus. Antra, pagreitėja organizmo medžiagų apykaita.

Raudonos spalvos daržovė rekomenduojama žmonėms, kurių darbas susijęs su psichine įtampa. Naudingos medžiagos teigiamai veikia nervų sistemą, susidoroja su depresija. Vitaminas C žymiai pagerina moterų plaukų augimą, užkerta kelią ankstyvam vyrų nuplikimui. Nėščioms moterims paprika taip pat būtina. Jį naudodami jie gali nesijaudinti dėl kraujagyslių ir kaulų.

Paprika, ypač raudonoji, gali padėti kovoti su anemija. Saldžioje daržovėje yra medžiagų, galinčių kovoti su kosuliu. Taigi sergant bronchitu ši daržovė turėtų būti įtraukta į paciento mitybą.

Kenksmingos pipirų savybės

Nagrinėjamos daržovės nauda neabejotinai didelė, tačiau sergant tam tikromis ligomis daržovė gali būti žalinga. Dėl šių negalavimų šio produkto geriau atsisakyti:

• užsitęsęs hemorojus;
• žarnyno kolitas;
• kepenų ar inkstų sutrikimai;
• krūtinės angina;
• Širdies aritmija;
• širdies išemija;
• opaligė;
• gastritas;
• epilepsija;
• bet kokie psichikos sutrikimai.

Į paprikų pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai ir kompetentingai. Daugelis ūkininkų negaili pesticidų ir įvairių cheminių trąšų, todėl daržovė tampa kenksminga. Pirkti reikia tik specialių institucijų patikrintą gaminį. Taip pat pravers daržovės sertifikatai, kuriuos kiekvienam pirkėjui paprašius, pardavėjas turi pateikti.

Paprikos sunoksta liepos, rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Tačiau prekybos centruose lentynose jį galima pamatyti ištisus metus. Visa tai įmanoma naudojant nitratus ir pesticidus. Jie apdoroja daržovę ir auga šiltnamyje. Vartodamas tokius pipirus, žmogaus organizmas palaipsniui kaupia šias kenksmingas medžiagas. Taigi sveiką daržovę galima nusipirkti tik per nurodytą nokimo laikotarpį ir užšaldyti žiemai.

Atlikdami archeologinius tyrimus, mokslininkai padarė išvadą, kad varpinės paprikos buvo auginamos Centrinėje Amerikoje prieš 9 tūkstančius metų. Pirmieji dokumentiniai jo paminėjimai buvo rasti žinomo gydytojo Kolumbo rankraščiuose. Yra versija, kad XVII amžiaus pabaigoje imigrantai iš Bulgarijos atsivežė saldžiosios paprikos sėklų, vėliau per Odesą pateko į Centrinę Rusiją. Tik nuo XIX amžiaus jis čia pradėtas auginti kaip žemės ūkio kultūra. Dabar neįmanoma įsivaizduoti visavertės dietos be saldžiųjų paprikų. Apie šio produkto naudą žinome tik bendrais bruožais. Atėjo laikas išsiaiškinti, kurie paprikose esantys vitaminai padeda mums išlaikyti sveikatą ištisus metus.

Vitaminų ir mineralų sudėtis bei maistinė vertė

Šimtas gramų daržovių kasdien padės išvengti akių, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. ir A raudonuosiuose pipiruose yra didesnis nei citrusiniuose vaisiuose ir.

100 gr yra:

Vitaminai	mg	Veiksmas
	1	Būtinas akių sveikatai ir aštriam regėjimui, ypač vakare.
	130	Vienas pagrindinių organizmo gynėjų nuo išorinių poveikių, dalyvauja įsisavinant kitus mikroelementus.
	1,6	Stiprus antioksidantas, vitaminas odos grožiui ir sveikatai, venų užsikimšimo profilaktikai.
	1	Dalyvauja oksidacijos procesuose, stiprina nervų sistemą. Trūkumas pasireiškia virškinimo trakto sutrikimais.
	0,3	Dalyvauja mainuose tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių. Esant trūkumui, sustoja augimas ir vystymasis.
	0,3	Stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Aktyvina RNR sintezę.

100 g produkto mineralinė sudėtis:

Mineralai	mg	Veiksmas
Kalis	211	Reguliuoja raumenų susitraukimus ir širdies ritmą. Skatina skrandžio sulčių papildymą. Trūkumas pasireiškia sutrikusiu virškinimu, pykinimu ir vėmimu.
Fosforas	26	Unikalus energijos šaltinis. Kartu su kalciu jis atsakingas už kaulų ir dantų tvirtumą, padeda vitaminų sintezei.
Magnis	12	Stiprina kalcio veikimą. Svarbus nervų sistemos stabilumui palaikyti. Trūkumas gali sukelti mėšlungį ir raumenų tonuso praradimą.
Kalcis	7	Tai yra raumenų ir kaulų sistemos pagrindas ir padeda susitraukti raumenims.
Natrio	4	Randama audinių skysčiuose ir kraujo plazmoje. Reguliuoja skysčių pasiskirstymą visose kūno sistemose.

Mineralai kalis, magnis ir kalcis atkuria smegenų neuronus, saugo nervų sistemą nuo streso, didina dėmesį ir protinę veiklą. Vartodami paprikas, taip pat papildome geležies, fosforo, cinko ir jodo trūkumą. Vaisių sudėtyje esančios medžiagos palaiko apetitą, verčia skrandį aktyviai apdoroti maistą ir išvalo organizmą nuo toksinų ir puvimo produktų.

Pipiruose yra medžiagos, vadinamos alkaloidu kapsaicinu. Puikiai prižiūri skrandžio gleivinę ir suteikia vaisiui būdingą aromatingą skonį, dalyvauja ligų profilaktikoje.

100 g vaisių maistinė vertė:

Naudingos savybės

Saldžiuosiuose pipiruose esanti unikali medžiaga kapsacinas turi nemažai neįkainojamų savybių: stabdo patogeninių grybų augimą skrandyje, aktyvina kasos veiklą, būtina normaliai virškinimo sistemos veiklai.

Kokį dar teigiamą poveikį organizmui daro produktas:

• Daržovėse yra likopenas- antioksidantas, kuris stiprina kaulus, palaiko inkstų sveikatą .
• Paprika žalioje yra fitosterolio, kuri pagreitina riebalų apykaitą ir šalina cholesterolį .
• Mineralinė sudėtis palaiko pilną kraujo sudėtį, apsaugo .
• Padeda numesti svorio, aktyvina žarnyną .
• Antioksidantai raudonuosiuose pipiruose skystinti kraują, normalizuoti spaudimą .

Raudonieji pipirai naudojami tonizuojančioms veido kaukėms kurti.

Atsižvelgiant į tai, kokie vitaminai yra p erce ir kiek, ji turi būti įtraukta į nėščių moterų ir vaikų mitybą.

Kokia forma naudoti

Geriausia valgyti šviežią. Žalios paprikos bus naudingiausios ir padės visiškai virškinti maistą.

Paprikas galima virti, kepti, troškinti, konservuoti. Pagardina daržovių troškinius ir sočią sriubą. Populiarus patiekalas „įdaryti pipirai“ nepalieka abejingų. Tačiau n Pažymėtina, kad termiškai apdorojant daržovę netenka iki 70% vertingų mikroelementų.

Kai negali valgyti pipirų

Produktas yra kontraindikuotinas:

• žmonės su padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• su polinkiu į alerginės reakcijos;
• adresu problemų su virškinimo traktu nes jis laikomas "sunkiu" maistu;
• adresu opaligė.

Paprika yra nepretenzinga. Šiltnamiuose jį augina daugelis sodininkų. Parduotuvių lentynose jis yra šviežias ir šaldytas ištisus metus. Dėl daugybės vertingų savybių jis nusipelno teisės užimti garbingą vietą mūsų kasdieniame racione.