"GKS (K) OU RM Povodimovsky internatinė mokykla"
Lomshina O.A. Klasės auklėtoja.
Klasės valanda „Duona – visa galva“.
Tikslai: plėsti žinias apie duonos naudą, apie jos vertę, apie kruopštų grūdų augintojo darbą; ugdyti taupaus požiūrio į duoną jausmą.
Įranga: plakatai su citatomis apie duoną, vaikų piešiniais ar iliustracijomis; įvairių rūšių duona: bandelės, balta duona.
Klasės valandos eiga
Norint paruošti vaikus medžiagos suvokimui, klasės valandėlę patartina pradėti nuo eilėraščių skaitymo arba pakviesti vaikus įminti mįsles.
1. Įvadinė dalis.
- Atspėk:
Platus, ne jūra,
Auksas, o ne pinigai
Šiandien žemėje
Rytojus ant stalo.
(Duona.)
Štai, kvepianti duona,
Štai jis šiltas ir auksinis.
Kiekvienuose namuose, ant kiekvieno stalo
Jis pasiskundė, atėjo.
Šiandien kalbėsime apie duoną. (Mokytojas lentoje atidaro pamokos temą).
Kaip jūs suprantate šiuos žodžius? („Duona yra visa ko galva“.)
Duona yra pagrindinis maistas ant stalo. Duoną valgome ir per pusryčius, pietus ir vakarienę. Jei visas stalas nukrautas patiekalais, o duonos nėra, tai žmogus nebus patenkintas. Juk sako: „Be krosnies šalta – be duonos alkanas“.
Dabar noriu papasakoti vieną legendą, kai žmogus pirmą kartą išbandė duoną.
mokytojo žodis. Tai buvo labai seniai, akmens amžiuje. Kai žemę užklupo stiprus lietus ir šaltis, vyras neturėjo ką valgyti. Ir tada jis pirmiausia pastebėjo kviečių smaigalį. Kad grūdus būtų patogu valgyti, jie buvo drėkinami vandeniu. Tada žmogus išmoko grūdus sumalti į miltus. Ir tada vieną dieną viename iš akmeninių urvų žmogus prie laužo paliko puodą su kvietine koše. Ugnis nepastebimai prislinko prie puodo. Puodas neatlaikė karščio ir sprogo. Triukšmas pažadino vyrą. Jis pribėgo prie ugnies ir pamatė, kad jo maistas pavirto akmeniu. Kai akmuo atvėso, vyras pradėjo jį valyti ir staiga pajuto nepažįstamą kvapą. Įsidėjęs gabalėlį į burną, vyras iš malonumo užsimerkė. Taigi naktinis ugnis urve išmokė mane kepti duoną.
Žodis „duona“ pirmą kartą pasirodė senovės Graikijoje. Ten kepimui naudojo specialios formos puodus – „klibanos“. Tai dera su mūsų žodžiu „duona“.
Duona neturi kainos. Jo kaina negali būti matuojama centais.
Iš tiesų, kad duona atsirastų ant stalo, daug žmonių turi sunkiai dirbti.
Vaikai pakaitomis skaito eilėraščius apie duoną.
Jame sveikata, mūsų stiprybė,
Turi nuostabią šilumą.
Kiek rankų jį pakėlė
Apsaugotas, apsaugotas!
Juk grūdais ne iš karto tapo
Duona – kas ant stalo,
Žmonės ilgai ir sunkiai
Sunkiai dirbk ant žemės.
Tai tik apie tai
Istorija prasideda.
Atsistojo traktorininkai
Išskalbtas švariai.
Į pavasario stepę ryte
Ištraukė traktorius.
Istorija tęsiasi
Mūsų derlius subrendo.
Išplaukti į lauką,
Vėjas dainuoja jiems dainą
kombinuoti kapitonus
Žiūrėk nuo tiltų.
Kaip iš įtemptos ausies
Grūdai išmušti
Kaip norite - pasiruoškite,
Jis patenka į dėžę.
Štai kviečiai malūne,
Štai kas su ja vyksta!
Jie paima jį į apyvartą
Jie susmulkins iki miltelių!
Didžiojoje kepyklėlėje
Tu tapsi išbandymu, miltai.
Bandymas ankštas, nėra pakankamai vietos,
„O, paleisk mane“, – šnabžda tešla.
Gerai, eime
Eime į orkaitę
Aprengtas kepalas.
Šlovė taikai žemėje!
Šlovė duonai ant stalo!
Garbė tiems, kurie augino duoną,
Jis negailėjo jėgų ir pastangų.
2. Mokytojo istorija.
Niekada duona žmonėms nebuvo duota nemokamai. Juk net rojuje atsisveikinant su Adomu, kuris nusidėjo, buvo sakoma: „Uždirbsi duonos savo veido prakaitu“. Rusijoje su duona visada buvo elgiamasi pagarbiai, išliko net paprotys sutikti garbingus svečius su duona ir druska. Pažiūrėk į lentelę. Matote įvairių rūšių duonos: baltos ir juodos.
Kodėl viena duona juoda, o kita balta? (Kvietiniai ir ruginiai miltai.)
Iš ko gaminama sėlenų duona?
Girnos sumala grūdus į miltus, miltai persijojami per sietelį, o lieka atliekos – grūdo lukštas. Tai sėlenos, puiki priemonė. Sėlenų dedama į kai kurių rūšių duonos gaminius, gyvulių pašarus.
Didžiojo Tėvynės karo metu buvo galima susidurti su šūkiu: „Ramybė tautoms, duona alkanam“. Racionas apgultame Leningrade buvo toks: darbuotojui - 125 g duonos, darbuotojui - 200 g ( parodyk 125 g gabalėlį) ir dar 3 makaronai, sąsiuvinio ilgio, pilki, molingi, bet pageidautini kiekvienam žmogui. Juk reikėjo dirbti.
Mokinys skaito.
kareiviška duona
Prisimenu duoną, karinę, karčią,
Jis beveik visas quinoa.
Jame, kiekviename trupinyje,
Kiekvienoje plutoje
Buvo kartaus žmogaus nelaimės skonis.
Šaltas yra įtrauktas į tą bėdą
Kieta sunkių dienų duona
Bet kokia miela buvo ta akimirka
Kai gabalas yra mano rankoje
Pabarstome žiupsneliu druskos
Pagardintas mamos ašaromis.
Norėjau valgyti, o mamai skaudėjo
Ji nusuko žvilgsnį.
Kaip sielvartas buvo dažnas svečias
(Jie buvo pilni vaikystės dienų),
Laimei, tai ypač prisimenu
Buvo lygus karčiai karo duonai.
A. Morozovas
Kiek duonos reikia jūsų šeimai?
3. Scena: „Šventa duona“. Dabar vaikinai parodys jums sceną.
Močiutė iš parduotuvės atnešė duonos. Bet Katjuša nebuvo alkana, nukando gabalėlį ir net suraukė nosį:
- Fu, kokia bloga duona!
Močiutė supyko ir pradėjo mokyti anūkę:
– Apie duoną taip kalbėti negalima. Jis turi būti gerbiamas. Jei neskanu, sako: duona blogai iškepusi...
"Bet Jurčikas taip pat negerbia duonos", - susiraukė Katjuša. - Gatvėje jis nebaigė gabalo ir numetė jį ant žemės. Tada jie pradėjo žaisti futbolą su Petya.
- Oi, kaip blogai! Močiutė supyko.
- Nedaryk to ir neleisk Jurčikui. Jei nebaigėte valgyti, įdėkite į duonos dėžutę, tada baigsite.
O jei kas numes ant žemės, liepdavo pasiimti. Juk be duonos – badas, mirtis. Kiek žmonių pasaulyje mirė be duonos. Šventa duona.
Katjuša pagalvojo. Tada ji prisiglaudė prie močiutės ir pasakė:
Niekada daugiau nekalbėsiu apie duoną. Ir nesibarstysiu. Neleisiu ir Jurčikui. Tik nepyk ant manęs. Apkabink mane...
Močiutė paglostė anūkei galvą ir meiliai ją apkabino.
4. Mokytojo pasakojimas(tęsinys).
Ką žinote apie duonos naudojimo taisykles? (Vaikų atsakymai.)
Mokytojas. Kad skanus kepalas būtų ant mūsų stalo kiekvieną dieną, turime nustatyti sau aiškias taisykles:
Paimkite tiek duonos, kiek galite suvalgyti.
Išmokite gaminti įvairius patiekalus iš pasenusios duonos.
Neišmeskite trupinių. Galite duoti juos paukščiams.
Vienam duonos kepalui pagaminti reikia 10 000 grūdų. O kiek grūdų reikėtų sunaudoti norint išmaitinti visą šalį?
5. Darbas su patarlėmis.
Mokytojas. Prisiminkite liaudies išmintį apie duoną – patarles. (Vaikų atsakymai.)
Užduotis: Pasakykite antrąją patarlės dalį.
Šildo ne kailinis, bet... (duona).
Kelyje duonos ne... (trukdymas).
Nebus duonos... (pietų nebus).
Be druskos neskanu, bet be duonos... (nepasotinamas).
Kas turi duonos, tas ir... (laimė).
Duona už viską... (galva).
Šalta be orkaitės – be duonos... (alkanas).
3. Viktorina „Protų audra“.
KLAUSIMAI IR Q TORINES:
1) Kuo skiriasi žieminiai ir vasariniai kviečiai? (Pavasarį sėjama pavasarį, žiemą - rudenį, žiemą.)
2) Kur paimami grūdai nuėmus derlių? (Elevatoriuje – grūdų saugykla.)
3) Kur grūdai paverčiami miltais? (Prie malūno.)
4) Kas yra raugas? (Medinis kubilas tešlai arba mielinei tešlai.)
5) Kas dar vadinama mieline, rauginta tešla? (Opara.)
--- kaip duona atsidurs ant mūsų stalo?
( LAUKAS --- ELEVATORIAUS --- ŠLIUKLĖS --- KEPELYKLĖ --- PARDUOTUVĖ)
Konkursas „Karavajevas“.
- Per 3 minutes formuoti kepalus. (3 žmonės iš skirtingų klasių).
Likusieji žaidžia žaidimą „Jock-Jock-Jock-It's a Pie“
Perskaito eilėraštį, o vaikai baigia paskutinį kiekvienos eilutės žodį.
Zhok-zhok-zhok - tai (pyragas).
Shki-shki-shki - mamos bulvytės (pyragai).
Shki-shki-shki - mes mėgstame (pyragus).
Zhok-zhok-zhok - valgyk, Zhenya, (pyragas).
Ah-ah-ah - čia (kalach).
Chi-chi-chi – kepama orkaitėje (kalači).
Chi-chi-chi – mes mylime (kalači).
Chi-chi-chi - šventei bus (kalači).
Vaikų pagamintų druskos tešlos gaminių apžiūra.
- Koks tu talentingas! Į mūsų kepyklėlę jau galite pasiimti nuostabių kepalų iš visų! Belieka įdėti juos į orkaitę ir palaukti, kol išdžius.
Chastushki.
Pakalbėkime ir pasakykime dar kartą
Pakartokime kaip du ir du:
Duona yra visko pagrindas
Ir žinoma. Galva.
Kiek rankų jį pakėlė
Kiek prakaito išliejo!
Visa žmogaus jėga yra duonoje,
Ir sveikatos ir šilumos.
Daug metų ir daug žiemų
Žmonės mėgaujasi.
Pagrindinis maistas, kurį valgome
Visi mėgsta duoną.
Iš auksinių kviečių
Duona sukrauta į krūvą
Koks jis kvapnus?
Duona su traškia plutele.
Jei namai kvepia duona,
Jei duonos gira skani,
Džiaugsmas bus vakarienės metu
Duona kaime – tik klasė.
Tie, kurie mums kepa duoną
O kas žemę aria
Pagarba jiems, garbė
Ir mūsų ačiū.
Studentas.
Išsaugokite mūsų duoną!
Nešvaistykite duonos!
Gerbk mūsų duoną!
Nežaisk su duona!
Jūs negalite išmesti duonos!
Rūpinkitės duona, draugai!
mokytojo žodis. Ir visada prisiminsime išmintingą, nuo neatmenamų laikų mums atėjusį posakį, gimusį iš liaudies patirties: „Tegu ranka nuvysta, mesdama po kojomis bent trupinėlį duonos!
Atviros klasės valanda tema:
Žmonės turi posakį: „Duona yra viso gyvenimo galva“
Tikslai ir siekiai: 1. Plėsti turimas žinias apie duoną, jos gamybą, duonos reikšmę žmogaus gyvenime.
2. Ugdyti meilę, pagarbą ir pagarbą darbui ir duonai.
Įranga: Plakatas „Duona – visa galva“, kviečių smaigaliai, spalvoti paveikslai „Duonos derliaus nuėmimas“
Klasės valandos eiga
Mokytojas: - Vaikinai, atspėk mįslę.
Platus, ne jūra,
Auksas, o ne pinigai.
Šiandien žemėje
O rytoj ant stalo.
Kaip manote, kas tai yra? (duona)
Kaip suprasti žodį „Platus, ne jūra, auksas, ne pinigai?
(vaikų atsakymai)
Taip, vaikinai, duonos laukai mūsų žemėje platūs ir beribiai. Išėjęs į lauką nepamatysi nei galo, nei krašto, o mažiausias duonos gabalėlis yra aukso vertės.
(Mokytojas parodo gabalėlį duonos)
Kokius kepinius žinote? (vaikų atsakymai)
Iš viso žinoma daugiau nei 750 duonos gaminių rūšių.
Vaikinai, tikriausiai pastebėjote šį plakatą.
Kas skaitys, kas čia parašyta?
(Skaityti: duona yra visa ko galva)
Kaip jūs suprantate šiuos žodžius?
(vaikų atsakymai)
Kiekvienas iš jūsų renkasi duoną bent 3 kartus per dieną. Vakarieniauti ar pietauti be duonos nejaučiame – viskas mums atrodo neskanu.
Esame įpratę, kaip prie oro, kartais net nepastebime ir nesusimąstome.
Ir kiek iš jūsų, vaikinų, kada nors susimąstėte, kokį kelią jis nuėjo prieš ateidamas prie mūsų stalo? Juk ne iš karto tapo taip, kaip valgome ir matome. Kas užsiima duonos gaminimu?
(vaikų atsakymai)
Teisingai, vaikinai. Pirmiausia reikia suarti žemę, pasėti smulkius grūdelius į šiltą, minkštą dirvą, laistyti ir prižiūrėti į vartus subertus sodinukus.
(Mokytojas rodo kviečių smaigalius)
Bet kiekvienoje ausyje yra grūdas, kuris taip pat nueina ilgą kelią, kol iš jų iškepa duona.
Grūdai sumalami į miltus, bet prieš juos laikomi elevatoriuje.
Elevatorius – speciali patalpa grūdams laikyti.
Čia grūdai vėdinami ir valomi.
Iš elevatoriaus grūdai keliauja į malūną, kur kaušiniai konvejeriai juos iš karto siunčia į viršutinį aukštą, kad grįžtant grūdai vamzdžiais būtų išvalomi nuo įvairių nešvarumų, kur jie apdorojami.
Po grūdų valymo skyriaus grūdai siunčiami į malimo skyrių.
Čia grūdai paverčiami miltais. Jie skirstomi į įvairių rūšių miltus ir manų kruopas. Malūno dirbtuvėse veikia daugiau nei 20 000 mašinų. Pažiūrėkite, koks lengvas yra žmonių darbas. O prieš malūnus buvo vandens ir vėjo malūnai.
Miltai iš lifto keliauja į kepyklą. Tešla minkoma specialiomis mašinomis. Miltai, vanduo, pienas, mielės, cukraus ir druskos tirpalas supilami į didelius indus. Mechaninėmis „rankomis“ minkoma tešla.
Kai tešla pailsės, ji siunčiama į orkaitę.
Dabar klausykite S. Michahalkovo eilėraščio „Bulka“.
Alėjoje trys berniukai
Žaidė. kaip futbole
Jie šen bei ten varydavo bandelę,
Ir su tuo jie įmušė įvartį.
Pro šalį ėjo nepažįstamas dėdė
Sustojo ir atsiduso.
Ir visai nežiūrėdamas į vaikinus,
Jis ištiesė ranką prie tos bandelės.
Tada. Piktai susiraukęs,
Jis ilgai pūtė nuo jos dulkes.
Ir staiga, ramiai ir atvirai
Bučiavo ją visų akivaizdoje.
"Kas tu?" - paklausė vaikai.
Trumpam pamirškite futbolą
„Aš esu kepėjas“, – atsakė vyras
Ir su bandele jis lėtai išėjo.
Ir kvepėjo duona
Ir ta ypatinga šiluma
Kurie išlieti po dangumi
Auksinių kviečių laukai.
Ar galite pasakyti, apie ką šis eilėraštis?
(vaikų atsakymai)
Kaip manote, ar berniukams sekėsi gerai?
(vaikų atsakymai)
Kaip turėtumėte jaustis apie duoną?
(vaikų atsakymai)
Su duona reikia elgtis atsargiai. Duonos imk tiek, kiek gali suvalgyti.Ir pasenusios duonos neišmesk, o su mama gamink kokį patiekalą iš jos, o jų yra daug.
Kiek iš jūsų žinote, kokius patiekalus galima paruošti iš pasenusios duonos?
(krekeriai, sausainiai, pyragaičiai) - piešinių demonstravimas
Vaikinai, žinokite, kad duona yra milijonų žmonių darbas. Žmonės dainuoja duoną dainomis, eilėraščiais, patarlėmis.
Kokias patarles žinai apie duoną?
(Duoną mesti reiškia prarasti jėgas. Duona – maitintoja, duona – gelbėtoja, kad ir kaip galvotum, geresnės duonos nesugalvosi.
Nebus duonos, nebus vakarienės. Duona nėra našta kelyje)
Kas žino, kokią pagalbą teikia moksleiviai nuimant derlių?
(vaikų atsakymai)
Dabar atspėk mįsles:
mažas sviestas
Ratas valgomas.
Aš tavęs vienos nevalgysiu
Pasidalinsiu su visais vaikais. (Bagel)
Jis nėra kamuolys ar kamuolys,
Jis rudas... (Kolobokas)
Emelya guli ant viryklės
Kramto Emelya………(Kalachi)
Kas pilama į keptuvę
Sulenkite keturis kartus.
Ar jie panardina jį į grietinę? (šūdas)
O dabar – liežuvio vingiai:
Ruginė duona, kepalai, vyniotiniai
Vaikščiodami jo negausite.
Bagelis, bagelis, kepalas ir kepalas
Tešlą kepėja iškepė anksti ryte.
Kepta airiška
Lėlės ant kilimo
Grishka ir Marishka mėgsta meduolius
Kepėja kepė kalačius orkaitėje.
Išvada: mūsų klasės valanda baigiasi
Amvrosievskaya vidurinė mokyklaaš- IIIgatvė Nr.6
Donecko Liaudies Respublikos Amvrosievskio rajonas
Klasės valanda tema:"Duona yra visko galva"
Baigė: Vertela Olga Aleksandrovna, anglų ir vokiečių kalbos mokytoja, Amvrosievskaya mokyklaaš- IIIg №6, specialistasIIkategorijas
Klasės valandėlės tema tema rengimo anotacija
"Duona yra visko galva"
Nuolatinė duonos gausa – milijonų Žemėje gyvenančių žmonių puoselėjama svajonė. Duona nėra brangi, tačiau ne visi žino, kaip sunku ją gauti, kokia jos tikroji kaina..
Prieš patekdama prie mūsų stalo, duona eina ilgą ir ᴄᴫᴏ kelią. Norėdami užauginti grūdus laukuose, dieną ir naktį, po kaitinančia saule ir smarkiomis liūtimis, tūkstančiai žmonių dirba daugiau nei 120 profesijų (veisėjai, agronomai, inžinieriai, mašinistai, elevatoriai, miltininkai, dizaineriai, automobilių vairuotojai). , kepėjai, pardavėjai, traktorininkai, kombainų operatoriai ir daugelis kitų).
Rusų žmonės duoną visada traktavo pagarbiai kaip dovaną, gelbstinčią nuo bado, kaip turtą.
Problemos aktualumas: paauglių požiūris į duoną.
Pagal šį scenarijų galima vesti klasės valandėlę 5-6 klasėse edukacinių pokalbių cikle.
Šio renginio tikslas yrapakeisti paauglių požiūrį į duoną, supažindinant juos su veiklagrūdų augintojai;ugdyti vaikus būti gerussantykįeprie duonos.
Scenarijus apima parengiamąjį darbą:
-
Vaikų piešiniai ir iliustracijos klasės tema.
- Vaza su kviečių varpais.
Duonos citatų plakatai
– Vietinės kepyklos pagamintų ir tėvų keptų miltų ir duonos gaminių paroda.
Klasės valanda
Tema:"Duona yra visko galva"
Tikslai:
Plėsti mokinių žinias apie duonos naudą, jos vertybes, apie kruopštų grūdų augintojo darbą;
Ugdykite taupaus požiūrio į duoną jausmą;
Įranga:plakatai su citatomis apie duoną, vaikiški piešiniai, iliustracijos, įvairių rūšių duona, ausytės vazoje, magnetofonas.
Medžiaga:eilėraščiai apie duonąplakatas su užrašu „Įvertink duoną!“,daina „Duona – visa galva“, daina „Saldumynai-Avinėliai“, daina „Duonos skonis“.
Renginio eiga
Daina "Duona yra visa galva!"
Mieli vaikinai! Kaip jau supratote, pakalbėsime apie duoną. Su duona susitinkame kiekvieną dieną. Be to neapsieina nei kuklūs pusryčiai, nei kasdieniai pietūs, nei šventinis stalas. Jis mus lydi nuo gimimo iki senatvės. Vaikinai, senovėje tokios duonos kaip dabar nebuvo, bet ir tada augo grūdų laukai. Tačiau kviečių grūdai skyrėsi nuo mūsų, buvo daug mažesni, kitokio skonio. Yra tokia legenda.
Tai buvo labai seniai, akmens amžiuje. Kai žemę užklupo stiprus lietus ir šaltis, vyras neturėjo ką valgyti. Ir tada jis pirmiausia pastebėjo kviečių smaigalį. Kad grūdus būtų patogu valgyti, jie buvo drėkinami vandeniu. Tada žmogus išmoko grūdus sumalti į miltus. Ir tada vieną dieną viename iš akmeninių urvų žmogus prie laužo paliko puodą su kvietine koše. Ugnis nepastebimai prislinko prie puodo. Puodas neatlaikė karščio ir sprogo. Triukšmas pažadino vyrą. Jis pribėgo prie ugnies ir pamatė, kad jo maistas pavirto akmeniu. Kai akmuo atvėso, vyras pradėjo jį valyti ir staiga pajuto nepažįstamą kvapą. Įsidėjęs gabalėlį į burną, vyras iš malonumo užsimerkė. Taigi naktinis ugnis urve išmokė mane kepti duoną. Žodis „duona“ pirmą kartą pasirodė senovės Graikijoje. Ten kepiniams buvo naudojami specialios formos puodai, vadinami „klibanais“. Tai dera su mūsų žodžiu „duona“.Kalbant apie rusiško žodžio „duona“ kilmę, jis buvo siejamas su skolintu vardu Glebas arba veiksmažodžiu „slurpti“.Duona neturi kainos. Jo kaina negali būti matuojama centais.
1 paskyra Štai, kvepianti duona
Su trapia susisukusia pluta
Štai jis šiltas, auksinis
Lyg saulės pripildyta.
2 sąskaita Jame yra mūsų sveikata, stiprybė
Turi nuostabią šilumą.
Jame – gimtosios druskos žemė
Saulės šviesa jame linksma ...
Suvalgyk abu skruostus!
Tapk turtingas!
3 sąskaitą Kiek rankų jį pakėlė
Apsaugotas, apsaugotas!
Juk grūdais ne iš karto tapo
Duona, kuri yra ant stalo.
Žmonės ilgai ir sunkiai
Sunkiai dirbk ant žemės.
Niekada duona žmonėms nebuvo duota nemokamai. Rusijoje su duona visada buvo elgiamasi pagarbiai, o laikui bėgant atsirado daug įsitikinimų apie duoną, savotiškus įstatymus, kurių laužymas buvo didelė nuodėmė.
Pavyzdžiui, duona visada buvo kepama šeštadienį. Ir jie žiūrėjo, jei duona išeis gera - bus sėkmės visai savaitei, jei blogai iškeps - tai iki ašarų, sudegs - tai liūdesys, plyš - laukite žinių. Pagal tai, kaip pasirodė vestuvinis kepalas, jie numatė naujos šeimos likimą. Todėl malonaus ir sumanaus žmogaus buvo paprašyta iškepti batoną.
Rusija nuo seno garsėjo savo duona. Duona vis dar išlieka pagrindiniu šalies turtu. O ūkininko darbas – pats svarbiausias, nes be duonos neįsivaizduojame savo gyvenimo.
1ac. Pirmiausia javai buvo pasėti grūdais,
Tada agronomas puoselėjo daigus.
Tada kombainas paėmė ausį,
Jis švelniai trynė jį delnais.
Žinodamas, kad duona jau seniai brandinta,
Išvažiavo jo valyti kombainu į lauką.
2ac. Tada iš grūdų buvo sumalti miltai
Ir ji nuėjo pas kepėją.
Ir jis galėjo pabandyti:
Šios bandelės skaniai iškeptos!
Vertink, mylėk ir gerbk vieną
Kas sėjo duoną, augino ir kepė.
Viktorina. Vaikai, ar žinote...
1. Kuo skiriasi vasariniai ir žieminiai kviečiai? (pavasarį sėjama pavasarį, žiemą - rudenį, žiemą)
2. Kur paimami grūdai nuėmus derlių? (į elevatorių - grūdų saugykla)
3. Kur grūdai paverčiami miltais? (prie malūno)
4. Kas yra raugas? (medinis kubilas tešlai arba mielinei tešlai)
5. Kas dar vadinama mieline, rauginta tešla? (tešla)
Galvosūkiai
Lengva ir greita atspėti: minkšta, sodri ir kvapni,
Jis juodas, baltas ir kartais apdegęs.
(duona)
Milžiniškas laivas jūra neplaukia.
Laivas-gigantas žemėje eina.
Laukas praeis – bus nuimtas derlius.
(Sujungti)
Užaugo lauko name. Namas pilnas grūdų. Sienos paauksuotos. Langinės užkaltos.
Namas dreba ant auksinio stulpo
(Ausis)
Tu manęs nepešk, mano drauge, garsus gaidys.
Eisiu į šiltą žemę, su ausimi pakilsiu į saulę.
Tada, kaip ir aš, joje bus visa šeima.
(Kukurūzai)
Avižomis nešeria, rykšte nevažiuoja, bet kai aria, velka septynis plūgus.
(Traktorius)
Mokytojas:Ar žinai, kuo kvepia duona, ruginė riekė, darbo duona?
Mokiniai:
1ac. Kvepia kaip laukas
Karštas karštis ir rasa
Vėjas atvirame lauke
Ir šviežias rytas.
Duona kvepia šviežiais miltais
Ir karšta krosnies liepsna,
Kai su įtempta ranka,
Jie kepa kalachi tešlą.
2ac. Štai jis – rausvas ir kvepiantis
Guli ir kvėpuoja ant stalo.
Ačiū už duoną
Visiems grūdų augintojams žemėje!
Žaidimas su žodžiu „ūkininkas“.
Sudarykite kuo daugiau kitų žodžių iš šio žodžio raidžių.
Eilėraščio skaitymas
1 mokinys:Kažkas mėgsta su sviestu
Kažkas mėgsta su sūriu
Ir kitą su mėsa
Arba su kefyru.
2 mokinys:Kažkas mėgsta baltą spalvą
Kažkas mėgsta juodą spalvą
Kažkas mėgsta su aguonomis
Arba kepti.
3 mokinys:Jis yra pleištas
Pasidaro siauras
Kažkas mėgsta su kmynais,
Arba prancūzų.
4 mokinys:Jis yra grūdas, jis yra varpas,
Jis yra miltai ir tešla
Ir prie šventinio stalo
Žino savo vietą.
5 mokinys: Pažvelk į žemę, pažvelk į dangų,
Nieko pasaulyje
Nieko nėra svarbiau už duoną
Vaikinai, pažiūrėkite į stalą. Kiek įvairių miltinių gaminių iškepama iš miltinių kepėjo rankų. Štai kepalas ir bandelės, sotūs suktinukai. Pasirodo, kiek visko galima iškepti iš miltų. Pasakykite man, vaikinai, kokias patarles ir posakius apie duoną žinote?
Daug sniego, daug duonos.
Duona yra viso gyvenimo galva.
Bus duonos – bus daina.
Nė duonos riekės – ir ilgesys namuose.
Jei nebus duonos, nebus ir pietų.
Šlovė taikai žemėje!
Šlovė duonai ant stalo!
Didelis derlius – džiaugsmas grūdų augintojams ir visiems šalies gyventojams.
Muzikos garsai
Eilėraščio dramatizavimas
T. Kolomiets „Šventinis kepalas“
Mokytojas:
Penktokams automobiliu
Dabar kepalas atkeliavo
Traškuokime su sodria plutele
Mes pamaitinsime visus pasaulyje.
Kelkis ratu, kepali,
Ką norite pasirinkti!
(Keonas tampa apskritimo viduryje)
Kepėjas!
Jis nešildė viryklės pusėje -
Iškepė vaikinams batoną.
Baker žaisti su mumis
Kas nori - rinkis!
(įeina kepėjas, atsistoja prie kepalo)
Melnikas!
Jis nekalbėjo nesąmonių!
Ir jis grūdus sumaldavo į miltus!
Melnikai, žaisk su mumis
Kas nori - rinkis!
Ūkininkas!
Jis negulėjo pavėsyje
Ir jis augino ir skynė duoną!
Ūkininke, kelkis ratu,
Kas nori - rinkis!
Darbininkas!
Jis atėjo pas mus su dovanomis -
Traktoriai, traktoriai!
Ir atlygis yra derlius!
Kviečiame visus į šventę!
Kepėjas – šlovė grūdų derliui!
Melnikas - Šlovė kepalui ant stalo!
Ūkininkas – šlovė, šlovė draugiškoms rankoms!
Darbininkas – šlovė, šlovė darbininkams!
Duona – Žemės dovana! Bado metais žmonės turėjo rūpintis kiekvienu kruopeliuku, nes per dieną gaudavo po mažą gabalėlį duonos, 125g ir dar 3 makaronus, sąsiuvinio ilgio, molio, bet kiekvienam žmogui pageidaujamą.Sankt Peterburgo istorijos muziejuje – mažojo pirštelio dydžio supelijusios duonos gabalėlis. Toks buvo dienos racionas vokiečių apgultam miestui blokados žiemos mėnesiais. Ir žmonės turėjo dirbti, gyventi, išgyventi – nepaisant nacių, nepaisant bombardavimo ir apšaudymo.Ir šie trupiniai padėjo išgyventi atšiauriu karo ir išbandymų metu. Mes nežinome, kas yra badas. Mums turėtų būti gėda, kai nesuvalgytus gabalus tiesiog išmetame. Jūs negalite to padaryti. Duoną reikia valgyti, o paukščius šerti trupiniais.
A. Morozovas
kareiviška duona
Prisimenu duoną
karinis, karčias,
Jis beveik visas quinoa.
Jame, kiekviename trupinyje,
Kiekvienoje plutoje
Buvo kartaus žmogaus nelaimės skonis.
Šaltas yra įtrauktas į tą bėdą
Kieta sunkių dienų duona
Bet kokia miela buvo ta akimirka
Kai gabalas yra mano rankoje
Pabarstome žiupsneliu druskos
Pagardintas mamos ašaromis.
Karas baigėsi. Sustiprėjusi šalis. Bet duonos vis tiek neužteko. Ir prasidėjo nekaltų žemių vystymasis. Laukai sušnibždėjo, pradėjo dirbti mašinos, grūdai plūstelėjo į Tėvynės dėžes.
Mūsų dienų grūdai, švyti
Paauksuotas raižytas
Sakome, saugokis
Rūpinkitės savo duona.
Rūpinkitės kiekviena ausimi
Mūsų džiaugsmingi laukai
Garsiai apie savo tėvynę!
Mes nesapnuojame apie stebuklą
Gyvos kalbos laukai mums
„Pasirūpinkite duona, žmonės
Išmokite tausoti duoną!
Galvosūkiai.
Iš supjaustytų paveikslėlių gabalėlių su duonos atvaizdu atkurkite originalų piešinį.
Konkurso metu gerą visų susirinkusiųjų nuotaiką užtikrina daina „Avinėlio saldainiai“.
Konkursas „Pelenė“
Rūšiuokite pagal rūšis nedidelį kiekį mišrių skirtingų grūdinių kultūrų sėklų.
Leonido Smetannikovo atliekama daina „Duonos skonis“.
Duona, ramybė, gyvybė – svarbiausia. Todėl duona turėtų pasirūpinti mažiausias vaikas. Jei 4 asmenų šeima kasdien išmes tik 11 g duonos, visoje šalyje ištuštės 100 elevatorių, 57 malūnai, 130 kepyklų nustos per dieną kepti 50 tonų duonos. Nebūk vienas iš tų žmonių. Sustabdykite tuos, kurie meta duoną. Bet jūs galite pratęsti duonos šviežumą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti laikomas plastikiniame maišelyje arba specialioje duonos dėžutėje.
Kiek duonos reikia jūsų šeimai?
O jei duonos liko, ką su ja daryti?
(Balono šonus apšlakstykite vandeniu ir pašaukite į orkaitę 5 min. arba virš verdančio vandens puodo. Krekerius nusausinkite, pasidarykite skrebučius.)
Šiandien daug kalbėjome apie duoną. Be duonos žmonės yra našlaičiai, o žemė kenčia. Ir atvirkščiai, žemė yra mūsų turtas, mūsų dosnus maitintojas, kai ji yra dėmesingose, maloniose savininko rankose. (Mokytojas ant lentos pakabina plakatą su priminimu ir perskaito)
Vaikinai, apibendrinkime mūsų susitikimą. Ant jūsų stalo yra nuotraukos. Pakartokime, kur prasideda duonos kelias. Turite išdėstyti paveikslėlius teisinga tvarka.
Ir visada prisiminsime išmintingą, nuo neatmenamų laikų mums atėjusį posakį, gimusį iš liaudies patirties: „Tegu ranka nuvysta, mesdama po kojomis bent trupinėlį duonos!
Mes laikomės rusiškų svetingumo tradicijų.
(Vaišink svečius)
Naudotos literatūros ir šaltinių sąrašas
1. M.O. Volodarskaja. Bendravimo valanda.5 klasė. - Kh .: leidykla "Ranok", 2011.- 176s. - (Klasės mokytojas).
2. M. Ivin „Duona šiandien, duona rytoj“. Vaikų literatūra, 1980 m
3. S. A. Mogilevskaja. Merginos, knyga skirta jums! - M., „Vaikų literatūra“, 1974 m
4. http:// nsportinis. lt/ nachalnaya- škola/ vospitatelnaya- dirbti/2012/11/22/ klasika- valandą- na- temu- khleb- vsemu- golova
Sokolovskaya Inna Vladislavovna - mokytoja - bibliotekininkė, OPK MBOU Tatsinskaya vidurinės mokyklos Nr. 3 Rostovo sritis mokytoja
Produkto aprašymas: Mes jums pasakysime, kaip atsirado pirmoji duona ir kaip visais laikais skirtingų tautybių žmonės su ja elgdavosi atsargiai ir pagarbiai. Kaip ši meilė buvo perduodama iš kartos į kartą? Pakalbėkime apie tai, kaip kepama duona, iš ko ji gaminama, kodėl vienos duonos yra baltos, o kitos – juodos. Nepamiršime papasakoti apie duonos didybę ir įvairovę: apie daugybę kepinių rūšių ir veislių, formų ir pavadinimų. Būtinai prisiminkite kurioziškas istorijas, susijusias su viena ar kita duonos rūšimi. Ir aš norėčiau tikėti. Kad mūsų istorija padės maloniomis ir susidomėjusiomis akimis naujai pažvelgti į mūsų kasdienę duoną.
Užklasinė veikla 5-7 klasių mokiniams. Medžiaga gali būti naudojama įvairiais būdais. Mokytojo pasirinkimu.
Tikslas: Duonos, kaip žmogaus gyvenimo pagrindo, sampratos formavimas.
Užduotys:
1. Švietimo: plėsti mokinių supratimą apie duoną, apie tai, kaip visais laikais įvairių tautybių žmonės su ja elgdavosi atsargiai ir pagarbiai.
Mokiniai gali naudoti ruošdami namų darbus, rašydami esė. Tiesiog pagilinkite savo žinias.
2. Kūrimas: ugdyti individualius mokinių kūrybinius gebėjimus, vaizdinį ir loginį mąstymą, vaizduotę, gebėjimą mąstyti neribotai.
3. Švietimas: ugdyti susidomėjimą literatūra.
Įranga: Knygų apie duoną paroda, vaikų piešinių paroda
Klasės valandėlė „Duona – amžina pagarba“
Kepyklėlė Filippova
Paryžius nuo seno garsėjo sūrinėmis, Roma – batų parduotuvėmis, o XIX amžiaus ir XX amžiaus pradžios Maskva – kepyklomis, o viena garsiausių buvo Filippovo kepykla. Čia susirinko pati įvairiausia publika – nuo jaunų studentų iki senų valdininkų, vilkinčių brangiais paltais, nuo gražiai apsirengusių damų iki prastai apsirengusių dirbančių moterų.
Maskviečiai čia atvyko „įkvėpti duonos dvasios“. O vaikams ypač patiko skyrius, kuriame pardavinėjo vyniotinius, riestainius, meduolius. „Jūs atiduosite savo penkių kapeikų gabalėlį pardavėjui“, – prisiminė amžininkai, o jūs garsiai ištariate: „Svaras mėtinių meduolių“. Pardavėjas tikrai juokaus su jumis ir greitai - greitai supilkite meduolius į popierinį maišelį ... ". Toje pačioje Filippovskajoje visada buvo parduodama dešimt ar dvylika rūšių kvietinių kepinių, penkių ar aštuonių iš ruginių miltų. Ir dar apie keliolika, ypatingu būdu ir pirkėjo džiaugsmui, - jų pačių firminiai suktinukai ir suktinukai (trijų rūšių), kvadratinis sūrio pyragas su varške ir uogiene, plikyti riestainiai, karališkieji riestainiai, džiovyklės, vitushki, Vienos kepiniai , sūrio pyragaičiai, briožai ...
Filippovų dinastijos įkūrėjas Maksimas Filippovas į Maskvą atvyko iš Kalugos provincijos 1803 m. Iš pradžių dirbo kepėju, paskui, surinkęs pinigus, tapo nuosavos kepyklėlės, esančios bulvaro žiedo ir g. Myasnitskaya. Maksimas Filippovas kartu su šeima kepė ir miesto prekybos centruose pardavinėjo kalačius ir pyragus su įvairiais įdarais.
Ivanas Maksimovičius Filippovas
Po tėvo mirties sūnus Ivanas Maksimovičius (1824 - 1878) tęsė savo darbą. Iki 1860-ųjų pabaigos Filippovų šeima turėjo tris kepimo įstaigas: kalachny, kepyklą ir ėrieną - Tverskoje, Manukhin namuose, Sretenkoje, Gelbėtojo namuose ir Pyatnitskajoje, savo namuose. Būtent Filippovas pirmą kartą Rusijoje suorganizavo duonos parduotuvę kepykloje. Sretenskajos kepyklėlėje taip pat pirmą kartą pasirodė pyragaičiai su kepurėmis, košėmis, kopūstais, skrais ir kt., kurie netrukus išgarsėjo visame mieste. o iš kvietinių miltų – nesuskaičiuojama daugybė veislių: prancūziškos bandelės paprastos, su apkeptu klosčiu, smulkia prancūziška duona apibarstyta miltais, vadinama "kriviais", kotletai iš susipynusių kietos tešlos ryšulių, saečkiai apibarstyti aguonomis ar stambia druska , saiki paprastas, kepamas ant šiaudų su auksiniais šiaudeliais, prilipusiais prie dugno, dideli ir maži suktinukai, skrebučiai. Į Sibirą išsiuntė ir savo garsiąją Filippovo duoną. Karšti kalachi ir saika, tiesiai iš orkaitės, buvo užšaldomi kažkokiu ypatingu būdu, vežami už tūkstančių kilometrų ir atšildomi prieš pat patiekiant, taip pat ypatingu būdu, drėgnuose rankšluosčiuose. Sugedęs batonas ar kepalas, poliarinė menkė ar kliņģeris negalėjo patekti į pagrindinį prekystalį – pagal nusistovėjusią taisyklę, pakrypęs kliņģeras buvo parduodamas perpus pigiau.
Nuo 1855 metų I.M. Filippovas buvo Jo Imperatoriškosios Didenybės teismo tiekėjas. Šį titulą jis gavo už puikią kokybę ir platų gaminių asortimentą. Po Ivano Maksimovičiaus mirties buvo sukurta įmonė „Filippov Ivan Heirs“, kuriai vadovavo jo našlė Tatjana Ivanovna, o nuo 1881 m. – sūnus Dmitrijus.
Dmitrijus Ivanovičius Filippovas
Kai jie paaugo, savo kepyklas gavo ir kiti Filippovo sūnūs. Parduotuvė Tverskoje išliko pagrindine kepykla. Po brolių mirties (XX amžiaus 90-ųjų pabaigoje) visos kepyklos vėl buvo sutelktos Dmitrijaus Ivanovičiaus rankose.
Duona – druska
Buvo taip: kad netaptum priešais,
Ir amžinai saugok pasaulį po stogu,
Tikrai teko su svečiais
Duonos ir druskos savininkas pasidalins.
O neapykantą pakeitė meilė
Džiaugsmas stojo prieš nelaimę.
Kas kartu ragavo duonos ir druskos,
Jis negalėjo galvoti apie priešiškumą.
Taigi buvo duoti ištikimi įžadai,
Taigi Rusijos žemė sustiprėjo.
Protėviai gerbė pranašiškas sandoras,
Turtingi laukai augo.
Duona – neįkainojama gimtojo krašto dovana.
Druska yra žemiškosios išminties didybė.
Pristatomi brangūs svečiai
Sėkmės širdimi ir siela.
Rusijoje yra amžinųjų šventovių.
Jie turi viltį, tikėjimą ir meilę.
Sumaišyta su duona ir druska
Amžių išminties centras.
Mūsų protėvių dovana yra neįkainojama -
(Nuo to laiko praėjo daug metų)!
Duona ir druska, išsaugota palikuonių,
Ir vis tiek spinduliuoja šviesą.
Draugystės, taikos ir harmonijos simbolis,
Po šimtmečių duona ir druska,
Kaip laimės pažadas ir palinkėjimas
Pristatė brangiems svečiams.
Nadežda Pavlovskaja
Duona yra ne tik Rusijos nacionalinio stalo pagrindas, bet ir kažkas daugiau. Jis yra tautinės gerovės simbolis. Tuo pačiu metu duona visada buvo pagrindinis patiekalas visose šventėse: net vargšams, net bojarams. Duoną šeimininkas supjaustė griežinėliais ir kartu su druska patiekė svečiams – kaip gali būti kitaip? "Duona ir druska nebarkite!" - taip sako liaudies patarlė. Duona taip pat reiškė garbę ir pagarbą. Nuo tada pradėtas vartoti posakis „svetingas šeimininkas“. Iš čia, matyt, į Rusiją atkeliavo su duona ir druska susiję papročiai, kurie išgyveno daugelį šimtmečių ir beveik nepakitę atkeliavo iki mūsų dienų. Toks, pavyzdžiui, yra senovės rusų paprotys draugus, brangius, garbingus, garbingus svečius, jaunavedžius, naujakurius sveikinti su duona ir druska, tai yra, ant rankšluosčio ar padėklo druskos plaktuvu išnešant didelį kepalą. Duona šiame derinyje reiškia pilną stalą, o druska – senovinis, jau primirštas apsaugos simbolis, namų talismanas. Vėliau jis tapo ir aukštu maisto vertės bei skonio matu, tai yra gero maisto simboliu. Duonos pašalinimas – druska kaip aukščiausia, o iškilmingas vietos ženklas išlikęs iki šių dienų. Tačiau ne kiekvienas svečias žino, kad kepalą reikia laužyti, ragauti ir išdalyti žmonėms, kaip liepia paprotys. Ne visi žino, kad imant duoną – druską ant rankšluosčio, duoną reikia pabučiuoti.
„Sėssiu ant kelmo, valgysiu pyragą“, – garsiojoje pasakoje apie Mašenką sakydavo Meškiukas; Raudonkepuraitė, rizikuodama gyvybe, per mišką nešė pyragus sergančiai močiutei... Galbūt jūs, vaikinai, pyragus iš pasakų susipažinote dar anksčiau nei tikrus, nes ne kiekviena šiuolaikinė šeima kepa pyragus.
Bet jei pasigilinsime į istoriją, išsiaiškinsime, kad sietinė duona iš pradžių buvo vadinama pyragu, tai yra duona, kepama iš geriausių smulkiai maltų sijotų kvietinių miltų. Žinoma, XII amžiuje tokį pyragą buvo galima pamatyti ir paragauti tik kilmingų vaišių metu. Bet tada ne visi buvo pakviesti į puotas. XIV - XV amžiuje kronikose jau pasakojama apie pyragus su įvairiais įdarais. Apskritai pyragas – tai įdarytos tešlos patiekalas, kuris kepamas arba kepamas, verdamas ar net rūkomas. Pyragų receptų yra daug, jie skiriasi tešlos rūšimi (mielinė, biskvitas ar sluoksniuota), įdarų įvairove (su kopūstais, grybais, uogomis, uogiene ir kt. ir pan.), o pyragai gali būti ir atviri. , uždara ir sluoksniuota tešla (ne sluoksniuota, o pyragas klojamas sluoksniais, kad vėliau patektų į orkaitę). Rusų virtuvėje pyragams dažniausiai naudojama nesaldi tešla. Visi pyragai senais laikais buvo pailgos formos ir įvairaus dydžio; didieji buvo vadinami pyragais, o maži – pirožkiais.
Rusijoje pyragas nuo neatmenamų laikų buvo laikomas namų jaukumo simboliu. Iš čia ir posakiai: „Valgyk pyragus - tu esi šeimininkė!“, „Be blyno nėra Maslenicos, be pyrago nėra gimtadienio vyro“. Kai kurie pyragėliai buvo naudojami apeigose (piršlybos, minėjimas). Nei vienas rusiškas vestuvių stalas neapsieidavo be kurniko – uždaro, kupolo formos torto. Būtent su kurniku siejamas duonos malimo ritualas. Pyragas lūžo virš jaunavedžių galvų, o kiek kviečių grūdų nukrito ant jaunavedžių galvų, priklausė nuo to, koks turtingas ir sotus bus jų gyvenimas kartu. Kitą dieną po vestuvių jaunoji žmona turėjo kepti pyragą. Šiuo pyragu ji vaišino svečius, o pagal jo skonį jie spręsdavo apie būsimos šeimininkės jaukumą.
Kaip teigia istorikas N.I. Kostomarovas, „pagal kepimo būdą buvo verpti pyragai ir židinys. Židiniai visada buvo gaminami iš raugintos tešlos, kartais verpti iš raugintos, kartais iš neraugintos tešlos. Miltai jiems buvo naudojami kvietiniai arba susmulkinti, priklausomai nuo dienos, kai jie buvo ruošiami, svarbos; buvo kepami ir ruginiai pyragėliai. Saldūs pyragaičiai... su razinomis ir įvairiomis kitomis uogomis... buvo kepami, o ne per gavėnią vietoj pyragų.
Garsiajame „Domostroy“, kurį Ivano Rūsčiojo laikais sudarė kunigas Silvestras, pateikiami visų rūšių pyragai ir pyragai: kepti su žirneliais, židinio pyragai rūgštūs su žirneliais, dideli aguonų pyragai, kepti kanapių aliejuje su žirneliais, didelis pyragas. su aguonu sultimis ir sultinga, pyragas su sultingu, viduje pasislinko su blynais.... Taigi, kaip matome, pyragų ir pyragų gaminimo būduose, taip pat įdaruose fantazijos netrūko. Kulebyaki, pyragai, kurniki, rybniki (uždaryti pyragai, įdaryti žuvimi) ir kiti įmantrūs pyragaičiai buvo tradiciškai išskirtiniai Maskvos patiekalai.
Močiutė kepa mums pyragus su kopūstais,
Kad tešla būtų maža, o įdaras tirštas!
Mes jums padėsime, išsijosime visus miltus
O kopūstų galėsime parsivežti iš daržo.
Šakės smulkiai trupa, tešla dubenyje kvėpuoja
Jis greitai sustorėjo, jam pasidarė ankšta.
Kartu gaminame pyragus, viryklė pilna šilumos,
Ten jie bus padengti pluta su įdegiu.
Senoji orkaitė skaniai kvepia!
Netrukus bus pyragėlių su kopūstais visiems.
Sodrus, rausvas tik šventė akims!
Skaidrė ant lėkštės visų nuostabai.
Samovaras verda ant stalo pavėsinėje,
Žvirbliai skaičiavo pyragėlius ant šakos.
Pietūs sode buvo sėkmingi, močiutė laiminga,
Ateikite pas mus draugai, susitiksime svetingai!
Užrašų knygelės paslaptis:
Tradicija kepti šventinę apeiginę duoną vestuvėms yra būdinga visoms slavų tautoms. Rusiškose vestuvėse tai kepalas, duonos tradicijas turi ir baltarusiai bei ukrainiečiai. Vestuviniai kepalai buvo puošiami sudėtingais tešlos raštais, kartais gyvomis kukurūzų varpomis ir viburnumo šakelėmis. Kviečių varpos simbolizavo gausą, klestėjimą, lapus ar viburnumo kekę – meilę, šeimos papildymą. Totoriai vestuvėms ruošia sluoksniuotos tešlos pyragą – gubadiją. Pavadinimas kitoks, bet ritualinė reikšmė ta pati.
Meduoliai
Ar jūs, vaikinai, kada nors prašėte savo tėvų ką nors nupirkti, atsakydami išgirdę: „Taip, už be meduolių!“. Iš jų griežto tono jūs suprantate, kad tai reiškia „už nieką pasaulyje“. Ir jūs tikriausiai uždavėte klausimą: "Koks tai meduoliai?".
Senasis rusiškas kilimas buvo didelė duona, bet ne apvali, kaip kepalas, o trijų ar keturių kampų. Kai kuriuose Rusijos regionuose apvalus storas duonos gabalas kartais vadinamas kilimu, supjaustytas „visame kilime“, tai yra, skersmens. „Vykiausi paskui gabalą, bet pamečiau kilimėlį“, – perspėjo žmonės. Bet kalbant apie kilimą... Atrodytų, kuo kilimas gali skirtis nuo kilimo? Dydis, ir tiek. Tačiau tuo rusų kalba taip stebina, kad meduoliais jau pramintas laužytas meduolis su raštais, tai yra saldūs kepiniai iš meduolių tešlos: su medumi, cukrumi, riešutais, razinomis.
Vyazmos ir Vladimiro meduoliai buvo plačiai žinomi. „Vestuvėse ir kitose ceremonijose garbingai pristatomas didelis, apvalus ir raštuotas meduolis“, – sako V. Dahlas. O meduolių medžiotojas, kaip ir šių saldumynų kepimo meistrai, buvo vadinamas meduoliu. Štai keletas kilimėlių.
Liepsna skrenda aukštai
Ir apšviečia arbatinę.
Bet nebijok, ne ugnis,
Tandūrui reikia stiprios šilumos.
Ir raudona uodega, kaip iš ugnikalnio,
Kaip amžinas gali-gali šokis
Ugnis dainuoja mums savo dainą,
Sudegina visas žąsies letenėles.
Elemento pagaliau nebėra
Ir kūrėjas ėmėsi darbo.
Kaip kregždžių lizdai kabo,
Samsa tandyre, tiesiai iš eilės.
Truputis laiko praeis
Iš jų kils viliojanti dvasia.
Samsa, persmelkta karščio,
Blizganti bronza.
Su karščio pyrago šiluma-
Greitai įkąsk bičiuli.
Labai aštrus? Jokiu problemu!
Samsa garsėja tuo.
Aleksandras Jastrebovas
Visuose Uzbekistano, Tadžikistano, o dabar ir Rusijos miestuose ir miesteliuose, kaip ir pyragaičiai, jie parduodami gatvėse ir turguose, siūlomi nedidelėse kavinukėse ir pakelės užkandinėse. Jis patiekiamas net restoranuose, kur dažniausiai kepamas iš konditerijos gaminių ir turi „europietišką“ išvaizdą.
Rusijoje samsa randama pagrindinės trikampio formos, nors tokio tipo pyragus taip pat galima suapvalinti.
Uzbekų, tadžikų ir kitose tiurkų virtuvėse samsa mėgstama įdaryta malta mėsa su taukais (dažniausiai ėriena, bet ir iš jautienos, vištienos) ir svogūnais. Yra daug variantų, kaip paruošti šį nuoširdų patiekalą. Pavyzdžiui, Almatoje samsa gaminama su kietojo sūrio įdaru. Bet samsos tešla visada šviežia, puri. Tuo pačiu metu samsa su mėsa tradiciškai kepama tandyre.
Tandoor - specialus orkaitės tipas - keptuvė, skirta gaminti maistą tarp Azijos tautų. Tai didelis keraminis indas (pusrutulis, kurio tūris nuo 0,25 iki 1 kubinio metro) su apvalia anga sienoje arba apačioje. Paprastai tandyras statomas kieme ant molinės platformos aukštyn kojomis. Sienos išorėje padengtos storu neapdoroto molio sluoksniu. Tai daroma siekiant padidinti krosnies šiluminę galią. Prieš naudojimą tandūras karštai šildomas malkomis arba šepečiu. Išdegus visam kurui, tandūro sienelės greitai nuvalomos nuo degančios dangos, po to greitais judesiais ant jų vėl tvirtinami kepimui skirti gaminiai. Pasirengimą jie pasiekia dėl storose tandūro sienose susikaupusios šilumos. Gatavi produktai iš tokios orkaitės išimami naudojant specialų kaušelį ir kabliuką ilgomis rankenomis.
Tačiau pastaruoju metu samsa vis dažniau kepama elektrinėse ir dujinėse orkaitėse (kur, pavyzdžiui, Maskvoje galiu gauti tandūrą?)
Ši klasės valandėlė skirta plėsti mokinių žinias apie duonos naudą, apie jos vertę, apie kruopštų grūdų augintojo darbą. O taip pat – ugdyti taupaus požiūrio į duoną jausmą, pagarbų požiūrį į staklininko, kepėjo darbą, meilę gimtajam kraštui.
Parsisiųsti:
Peržiūra:
Klasės valandėlė tema „Duona – visa galva“
Tikslai:
1. Plėsti žinias apie duonos naudą, apie jos vertę, apie kruopštų grūdų augintojo darbą.
2. Skiepyti taupaus požiūrio į duoną jausmą, pagarbą staklininko, kepėjo darbui, meilę gimtajam kraštui.
Salės apdaila:
scenoje – trimatė panelė „Grūdų laukas“. Virš scenos plakatas: „Duona – visa galva“.
Vaikų piešiniai tema: „Duona yra visko galva“. Knygų apie duoną paroda. Grūdinių kultūrų drožlės. Paklotas šventinis stalas, ant jo – įvairių tautų duonos gaminiai: rudos bandelės, pyragėliai, meduoliai, pita duona, chorekas, batonas, pica, centre – duonos kepalas ant rankšluosčio.
Vaikai įeina į klasę skambant Olgos Voronec atliekamai dainai „Duona yra visa galva“.
Pirmoji – tautiniu kostiumu vilkinti mergina su kepaliuku rankose.
1. Mokytojo įvadas.Mieli vaikinai! Kaip jau supratote, pakalbėsime apie duoną. Su duona susitinkame kiekvieną dieną. Be to neapsieina nei kuklūs pusryčiai, nei kasdieniai pietūs, nei šventinis stalas. Jis mus lydi nuo gimimo iki senatvės. Vaikinai, senovėje tokios duonos kaip dabar nebuvo, bet ir tada augo grūdų laukai. Tačiau kviečių grūdai skyrėsi nuo mūsų, buvo daug mažesni, kitokio skonio. Yra tokia legenda. Tai buvo labai seniai, akmens amžiuje. Kai žemę užklupo stiprus lietus ir šaltis, vyras neturėjo ką valgyti. Ir tada jis pirmiausia pastebėjo kviečių smaigalį. Kad grūdus būtų patogu valgyti, jie buvo drėkinami vandeniu. Tada žmogus išmoko grūdus sumalti į miltus. Ir tada vieną dieną žmogus prie laužo paliko puodą su kvietine koše. Ugnis nepastebimai prislinko prie puodo, puodas neatlaikė karščio ir sprogo. Rūkimas pažadino vyrą, jis nubėgo prie laužo ir pamatė, kad jo košė pavirto akmeniu. Kai akmuo atvėso, vyras pradėjo jį valyti ir staiga pajuto nepažįstamą kvapą. Įsidėjęs gabalėlį į burną, vyras iš malonumo užsimerkė. Taigi naktinis ugnis urve išmokė mane kepti duoną.
Nors šiandien duona labai skiriasi nuo pirmųjų, ji vis dar yra pagrindinė.
2. Eilėraščio skaitymas (vaikai)
Nastya:
Kažkas mėgsta su sviestu
Kažkas mėgsta su sūriu
Ir kitą su mėsa
Arba su kefyru.
Olegas:
Kažkas mėgsta baltą spalvą
Kažkas mėgsta juodą spalvą
Kažkas mėgsta su aguonomis
Arba kepti.
Maša:
Jis yra pleištas
Pasidaro siauras
Kažkas mėgsta su kmynais,
Arba prancūzų.
Ilja:
Jis yra grūdas, jis yra varpas,
Jis yra miltai ir tešla
Ir prie šventinio stalo
Žino savo vietą.
Semjonas:
Pažvelk į žemę, pažiūrėk į dangų
Nieko pasaulyje
Nieko nėra svarbiau už duoną
3. Kryžiažodis.
Mokytojas: Pabandykime kartu išnarplioti žodį, užšifruotą mūsų kryžiažodyje.
Kas augina duoną? ( X Leborob)
Mažos masės duonos gaminys. (Ragai L ik)
Be druskos, be duonos, pusės... (Dėl maistas)
Ak, mano vardas Ilja Muromets,
Sūnus Ivanovičius pavadintas jo tėvo vardu.
Man nereikia kunigaikščio teismo,
Aš neprisirišu prie bendraamžių
Esu nepretenzingas vyras
Būtų duonos gabalėlis...
Kas yra Ilja Muromets? ( B herojus)
Sėjate tinkamu laiku - grūdus surinksite ... (Gor U )
Grūdai (P Shenitsa)
Mįslė: namas augo lauke,
Namas pilnas grūdų.
Sienos paauksuotos
Langinės užkaltos lentomis ( K olos)
Be rankų, be kojų, bet prisegtas diržu. (Šv O p)
Koks žodis išėjo? ( DUONA)
Mokytojas: Be to, rudenį nuimamas svarbiausias derlius. Čia atspėk mįslę: „Jis auksinis ir ūsuotas, šimtas vaikinų šimte kišenėse“ (ausis)
Teisingai, vaikinai, tai ausis. O ką jie gauna iš ausies? (kukurūzai)
Ką galima gauti iš grūdų? (miltai)
Ką galime kepti su miltais? (duona)
Duona yra pagrindinis mūsų turtas. Todėl duonos derliaus nuėmimas yra pats svarbiausias dalykas. Duona privalome pasirūpinti, niekur nemesti, bet jei pamatysite, būtinai paimkite.
O gal kas prisimena patarles apie duoną? ……………………….
Labai gerai, tikiuosi, kad duona visada rūpinsitės.
Mokytojas:
Duona yra vienas iš nuostabiausių žmogaus darbo produktų. Kiek žmogus gali padaryti vienu pirštu? Kažkokios šiukšlės. Kitas pokalbis, jei visi penki yra darbe. Yra penkios būtinos augalų gyvenimo sąlygos, pavyzdžiui, pirštai ant rankos.
Kartą – šilta (atėjo pavasaris – yra šiluma).
Du – šilta (saulė danguje – šviesa).
Trys – drėgmė (sniegas ištirpo, lijo – drėgmės yra).
Keturi – oras (visas augalas apgaubtas oru nuo viršūnių iki šaknų).
Penki yra maistas (trąšos yra maistas).
Atskirai jie nieko nereiškia. Susirinkę – visi penki – jie suteikia augalui visavertį gyvenimą nuo sodinukų iki vaisių.
Eilėraščiai (pasakoja vaikai)
1. Juk grūdai ne iš karto tapo
Duona, kuri yra ant stalo.
Žmonės ilgai ir sunkiai
Sunkiai dirbk ant žemės.
2. Iš pradžių javai buvo sėjami grūdais,
Tada agronomas puoselėjo daigus.
Tada kombainas paėmė ausį,
Jis švelniai trynė jį delnais.
Žinodamas, kad duona jau seniai brandinta,
Išvažiavo jo valyti kombainu į lauką.
3. Tada iš grūdų buvo sumalti miltai
Ir ji nuėjo pas kepėją.
Ir jis galėjo pabandyti:
Šios bandelės skaniai iškeptos!
Vertink, mylėk ir gerbk vieną
Kas sėjo duoną, augino ir kepė.
Duonos šokis.
Spygliukas augo lauke,
Iš pradžių buvo žema.
Lietus laistė lauką -
Jis šiek tiek užaugo.
Ir tada su draugais kartu
Testo metu tai paaiškėjo teisingai.
Duona, kepta kepykloje
Ir atnešė į šventę.
Jis apsidairo aplink savo draugą:
Apvalus pyragas ir pyragai,
Ir daugiau merginų -
Saldūs sūrio pyragaičiai.
Linksmas apvalus šokis -
Duonos šventė mokykloje.
5. Viktorina.
1. Kuo skiriasi vasariniai ir žieminiai kviečiai? (pavasarį sėjama pavasarį, žiemą - rudenį, žiemą)
2. Kur paimami grūdai nuėmus derlių? (į elevatorių - grūdų saugykla)
3. Kur grūdai paverčiami miltais? ( prie malūno)
4. Kas yra raugas? (medinis kubilas tešlai arba mielinei tešlai)
5. Kas dar vadinama mieline, rauginta tešla? ( tešla)
Galvosūkiai
Lengva ir greita atspėti: minkšta, sodri ir kvapni,
Jis juodas, baltas ir kartais apdegęs.
(duona)
Milžiniškas laivas jūra neplaukia.
Laivas-gigantas žemėje eina.
Laukas praeis – bus nuimtas derlius.
(Sujungti)
Jis vaikšto lauką nuo galo iki galo, pjauna juodą kepalą.
(plūgas)
Užaugo lauko name. Namas pilnas grūdų. Sienos paauksuotos. Langinės užkaltos.
Namas dreba ant auksinio stulpo
(Ausis)
Paukštis Juritsa žiūri į vėją, plaka sparnais ir nejuda pats.
(Vėjo malūnas)
Naujokas mėnulis dieną švietė lauke, naktį išskrido į dangų.
(Pjautuvas)
Avižomis nešeria, rykšte nevažiuoja, bet kai aria, velka septynis plūgus.
(Traktorius)
6. Mokytojas: Ar žinai, kuo kvepia duona, ruginė riekė, darbo duona?
Mokiniai:
1. Jis kvepia lauku,
Karštas karštis ir rasa
Vėjas atvirame lauke
Ir šviežias rytas.
Duona kvepia šviežiais miltais
Ir karšta krosnies liepsna,
Kai su įtempta ranka,
Jie kepa kalachi tešlą.
2. Štai jis – rausvas ir kvepiantis
Guli ir kvėpuoja ant stalo.
Ačiū už duoną
Visiems grūdų augintojams žemėje!
7. Mokytojas. Kaip reikėtų elgtis su duona?
Požiūris į duoną turėtų būti atsargus. Ir dažnai matome tokį vaizdą, kuris atsiliepia skausmu širdyje: palikta duona, purve sutryptas gabalas, bandelės šiukšliadėžėje. Tai liudija poelgio amoralumą. Reikia atsiminti, kad duona ant mūsų stalo atsiranda dėl 120 profesijų žmonių sunkaus darbo. Grūdų augintojo darbas – sunkus ir ilgas darbas. Tas, kuris augina duoną, niekur nepaliks pusiau suvalgyto duonos gabalo. Išmokite vertinti kitų darbą.
O dabar pasiklausykime Sergejaus Michahalkovo poemos „Bulka“ ir išsiaiškinkime, kaip elgtis su brangiausiu žmogaus darbo produktu.
Mironovas skaito:
Alėjoje trys berniukai
Kaip žaisti futbolą
Ten - čia jie varė bandelę
Ir su tuo jie įmušė įvartį.
Jie to nepirko
Rasta už namo kieme,
Jie nepakėlė jos nuo žemės,
O dabar ji žaidime...
Pro šalį ėjo nepažįstamas dėdė,
Sustojo ir pažiūrėjo
Ir beveik nežiūrėdamas į vaikinus,
Jis ištiesė ranką prie tos bandelės.
Tada. piktai susiraukęs,
Jis ilgai pūtė nuo jos dulkes
Ir staiga ramiai ir atvirai
Bučiavo ją visų akivaizdoje.
Kas tu esi? – paklausė vaikai
Kuriam laikui pamiršęs futbolą,
Aš esu kepėjas! – atsakė žmogus
Ir su bandele jis lėtai išėjo.
Ir tas žodis kvepėjo duona
Ir ta ypatinga šiluma
Kurie išlieti po dangumi
Auksinių kviečių jūros.
Mokytojas: Tikiuosi, kad tarp jūsų yra tokių " berniukai“ Nr.
8. Žaidimas su žodžiu „ūkininkas“.
Sudarykite kuo daugiau kitų žodžių iš šio žodžio raidžių.
Mokytojas. Niekada duona žmonėms nebuvo duota nemokamai. Juk net rojuje kaip atsisveikinimo žodis nusidėjusiam Adomui buvo sakoma: „Uždirbsi duonos savo veido prakaitu“. Rusijoje su duona visada buvo elgiamasi pagarbiai, net buvo išsaugotas garbingų svečių paprotys susitikti su duona ir druska. Pažiūrėk į lentelę. Kodėl viena duona juoda, o kita balta? (Kvietiniai ir ruginiai miltai). Taip pat yra pilka duona (iš avižinių ar miežinių miltų) ir ryžiai.
Didžiojo Tėvynės karo metu buvo galima susidurti su šūkiu: „Ramybė tautoms, duona alkanam“. Racionas apgultame Leningrade buvo toks: darbuotojui - 125 g duonos, darbuotojui - 200 g (rodykite gabalėlį 125 g) Ir dar 3 makaronai, sąsiuvinio ilgio, pilki, moliniai, bet pageidautina. kiekvienas. Juk reikėjo dirbti.
Sankt Peterburgo istorijos muziejuje – mažojo pirštelio dydžio supelijusios duonos gabalėlis. Toks buvo dienos racionas vokiečių apgultam miestui blokados žiemos mėnesiais. Ir žmonės turėjo dirbti, gyventi, išgyventi – nepaisant nacių, nepaisant bombardavimo ir apšaudymo.
Karinė duona.
Prisimenu duoną
karinis, karčias,
Jis beveik visas quinoa.
Jame, kiekviename trupinyje,
Kiekvienoje plutoje
Buvo kartaus žmogaus nelaimės skonis.
Šaltas yra įtrauktas į tą bėdą
Kieta sunkių dienų duona
Bet kokia miela buvo ta akimirka
Kai gabalas yra mano rankoje
Pabarstome žiupsneliu druskos
Pagardintas mamos ašaromis.
Mes, jauni ir laimingi, niekada nesvajojame apie karą.
Mes nesame susipažinę su alkiu ir šalčiu.
Bet mes žinome kviečių kepalo kainą,
Ir mes žinome paprastų smaigalių galią.
Ir per karą jis padėjo didvyriams:
Suteikė jėgų ištverti mirtingoje ugnyje.
Tegul giedras dangus šviečia virš pasaulio
Tegul saulė atsispindi jūsų akyse
Taip, tebūnie duona amžinai gerbiama
Ant jūsų ir mūsų šeimos stalų.
Žemės ir dangaus kepalas
Ant tavo stalo -
Nieko nėra stipresnio už duoną
Ne žemėje.
Kiekviename mažame gabalėlyje
grūdų laukai,
Ir ant kiekvieno smaigalio
Žemė laikosi.
10. Dėlionės.
Iš supjaustytų paveikslėlių gabalėlių su duonos atvaizdu atkurkite originalų piešinį.
Varžybų metu gerą visų susirinkusiųjų nuotaiką užtikrina grupės „Stagecoach“ atliekama daina „Lamb Sweets“
11. Konkursas „Pelenė“
Rūšiuokite pagal rūšis nedidelį kiekį mišrių skirtingų grūdinių kultūrų sėklų.
Leonido Smetannikovo atliekama daina „Duonos skonis“.
12. Mokytojas.
Nuo seniausių laikų slavai turėjo tokį paprotį: duoną laužantys žmonės tampa draugais visam gyvenimui. Duona yra taikos ir draugystės tarp tautų ambasadorė ir tokia išlieka iki šiol.
Gyvenimas keičiasi, vertybės vertinamos iš naujo, bet duona – tėvas, duona – maitintojas išlieka didžiausia vertybe.
Jie buvo palydėti į frontą su duona. Grįžusieji iš karo buvo sutikti su duona.
Kiekvienas turi savo duoną. Kiekvienas tai savaip prisimena, suvokia ir vertina. Tačiau vienas dalykas yra bendras visiems be išimties: duona yra gyvenimas.
Šiandien mūsų šalyje nėra vietos, kur nebūtų kepama duona. Kepama ir dideliuose, ir mažuose miesteliuose, kaimuose, kaimuose. Duona vartojama bet kuriuo paros metu, bet kokio amžiaus. Visiems reikia duonos. Tai neatsiejama ir būtina dietos dalis.
Kiekviena tauta turi istoriškai susiklosčiusį duonos ir duonos gaminių asortimentą, įvairaus formos ir sudėties.
Ukrainoje labai populiarus apdeginti.
Armėnijoje iš ploniausių tešlos lakštų kepama garsioji, seniausia duona pita.
Vidurinės Azijos gyventojai visokios populiarios pyragaičiai.
Armėniška pita – Tai pasviręs apvalus baltas pyragas, į kurio vidų deda įdarą: sūrį, kumpį, žalumynus.
Matzo - ploni sausi pyragaičiai iš neraugintos tešlos, kuriuos tikintys žydai valgo Paschos dienomis.
Sausainis - Vakarų Europa.
Bretzel - Vokietija.
brioche – Normandija, Prancūzija.
Naan, chapati – Indija.
pita - Artimieji Rytai.
Pica – Italija.
Tortilija – Meksika.
Folar – Portugalija.
Bagetas – Prancūzija.
13. Častuškis.
Susitinkame su samovaru,
Mes nešame pyragus ant stalo,
Arbatos nepasiilgome
Mes kalbame apie tai, apie tai,
Ant stalo turime pyragą
spurgos irsūrio pyragaičiai,
Taigi dainuokime po žuvėdra
Duonos pyragaičiai.
duonaValgau nuo ryto iki vakaro
Bandelės nuo vakaro iki ryto
Labai smagus leidimas
Vakarieniaujame su mama.
Tinka pietų bandelėms
Duona, kepalai ir sūrio pyragai.
Šilta duona pamaitins visus
Pasaulyje nėra geresnės duonos.
Duona ir košė – gerai
Jūs šoksite aukštai.
Ir saldainiai, pyragai -
Mūsų smegenys sukasi.
Pirmenybę teikiu
Aš esu pieno košė
Taip su kiekviena nauja diena
Tapk gražesnė.
Valgykite košes dėl sveikatos
Jame daug baltymų
Be to, valgykite duonos.
Ir išgerk pieno.
Duona Kalugoje brangsta,
Visi žmonės nerimauja.
Diržas įtemptas
Sena močiutė.
Įvyko derliaus gedimas
Dėl lietaus
Taps duonos kepalu
Brangesnis tortas.
14. Eilėraščiai. ( vaikai sako)
1. Išimta duona. Ir pasidarė tyliau.
Dėžės karštai kvėpuoja.
Laukas miega. Tai pavargęs.
Žiema ateina.
2. Bet ne iš karto grūdai tapo
Duona, kuri yra ant stalo.
Žmonės ilgai ir sunkiai
Sunkiai dirbk ant žemės!
3. Šlovė taikai žemėje!
Šlovė duonai ant stalo!
Štai, kvepianti duona,
Su traškia susukta plutele.
Čia šilta, auksinė,
Kaip saulės kupina!
4. Virš kaimo sklando dūmai.
Pyragai kepami namuose.
Užeik, nesidrovėk
Valgyk gerą duoną!
Mokytojas: O dabar kviečiame visus prie stalo!
