Naminių saldainių ant pagaliuko receptas. Smalsumo receptai arba kaip pasigaminti sveikų naminių saldainių. Gardumynai vaikams - geriausia dovana nuo mamos

apibūdinimas

Naminiai ledinukai– visų be išimties nuo ankstyvos vaikystės mėgstamas saldus skanėstas. Paprastai jie gaminami gaidžių pavidalu, tačiau namuose galite gaminti bet kokios formos saldainius.

Šiandienos žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka siūlome naminiams saldainiams dovanoti širdelių formą, nes tuoj ateis Valentino diena, o širdis – pagrindinis jos simbolis. Norint paruošti šį teminį desertą, nereikia ypatingų pastangų ar sudėtingų produktų. Jame esantys ingredientai yra patys paprasčiausi, o gaminimo procesas – paprastas. Tiesiog reikia atidžiai stebėti karamelę, kad ji nesudegtų ir nepatektų ant rankos (ištirpęs cukrus labai stipriai dega). Likusią dalį turėtumėte susitvarkyti be sunkumų.

Tikime, kad šios mielos širdelės ant pagaliuko greitai taps romantišku bet kurios šventės komponentu jums.

Pradėkime gaminti!

Ingridientai

• 
  (250 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1/2 šaukštelio)
• 
  (būtinai)

Maisto gaminimo žingsniai

Išmatuojame ir dedame ant stalo visus reikalingus ingredientus.



Į puodą arba puodą supilkite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus. Gautą mišinį pašildome iki 130 laipsnių. Temperatūrą tikriname maisto termometru, bet jei jo nėra, paimame truputį sirupo ir lašiname į indą su šaltu vandeniu: gautas lašelis turi būti suformuotas, bet minkštas.



Dedame natūralių kvapiųjų medžiagų (mūsų atveju tai avietės sirupe) ir raudonus maistinius dažus. Viską gerai išmaišome ir pakaitiname iki 150 (daugiau) laipsnių (šį kartą lašelis sirupo šaltame vandenyje turi tapti vientisas). Sumaišykite citrinos rūgštį su vandeniu santykiu 1: 1 ir supilkite į sirupą. Vėl išmaišome.



Ant silikoninio kilimėlio ar pergamento (pastarąjį išlyginkite, kad nesusivyniotų ir lengvai aptepkite augaliniu aliejumi) dideliu šaukštu iš pradžių paskleiskite karamelę ratu, bet kai pradės stingti, suteikite širdelės formą. . Jei puode karamelė pradeda greitai tirštėti, vėl padėkite ją kelioms sekundėms ant ugnies – ir ji išsilydys (taip galima padaryti porą kartų).



Nedėkite karamelės masės ant pergamento iš karto. Užteks dviejų ratų, prie kurių kiekvieno reikia prisegti po medinį iešmelį.



Nepamirškite, kad neužtenka tik prisegti iešmelį. Taip pat reikia jį pasukti aplink ašį 360 laipsnių kampu, kad pagaliukas švelniai įsiskverbtų į karamelę (tai labai svarbu, kone pagrindinė paslaptis!).



Gatavus ledinukus palikite sustingti. Ir nepamirškite proceso metu suteikti jiems norimą formą.



Gero apetito ir mielos Valentino dienos!

Irina Gulevskaja

Sovietmečiu beveik kiekviena šeima ruošdavo naminius ledinukus - „petushki“. Ypatinga forma ir paprastas receptas leido greitai paruošti saldumynus. Laikui bėgant ši „tradicija“ buvo prarasta ir daugelis saldumynų pradėjo pirkti parduotuvėje.

Deja, tokių saldumynų kokybė kelia didelių abejonių, nes daugelis gamintojų naudoja dažus, daug cukraus ir kitų organizmui nesveikų medžiagų.

Kaip virti „gaidžių“ ledinukus namuose?

Siūlome pradėti nuo klasikinio recepto, kuris buvo naudojamas anksčiau. Maisto gaminimui reikia turėti specialią formą, kuri anksčiau buvo geležinė, tačiau šiandien galima rasti ir modernesnių variantų.

Ingridientai:

• 10 g. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 10 g. šaukštai vandens;
• 1 st. šaukšto obuolių sidro acto;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Paimkite emaliuotą keptuvę ir sumaišykite joje vandenį, actą ir cukrų. Uždėkite ant ugnies ir gerai pašildykite;
2. Kai cukrus pradeda tirpti, ugnį reikia sumažinti iki minimumo ir sirupą virti iki auksinės rudos spalvos. Svarbu masę nuolat maišyti, kad nesudegtų;
3. Norint patikrinti sirupo pasirengimą, būtina periodiškai jį lašinti į indą su šaltu vandeniu. Jei jis iš karto sukietėja, sirupas yra paruoštas. Kitas būdas patikrinti tokios karamelės pasirengimą yra acto kvapo nebuvimas;
4. Sutepkite formą aliejumi ir supilkite į ją paruoštą mišinį. Būtinai įkiškite lazdeles į kiekvieną skylę. Kai viskas atvės, galite atidaryti formą ir mėgautis pagamintais saldainiais;
5. Maža paslaptis – kad ledinukai blizgėtų, juos reikia suvilgyti šiltame vandenyje.

Kaip pasigaminti ledinukų namuose be acto?

Norint paruošti saldumynus pagal šį receptą, nereikia turėti specialių formelių, tad gali naudoti visi. Be to, paruošimas užtruks tik 20 minučių.

Ingridientai :

• 250 g granuliuoto cukraus;
• 100 g vandens;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• pora lašų natūralaus skonio.

Taip pat reikia paruošti silikoninį kilimėlį ar maistinį popierių, taip pat pagaliukus.

Virimo būdas:

1. Paimkite puodą ir sumaišykite jame vandenį ir granuliuotą cukrų.
2. Viską užvirinkite, bet ne aukštesnėje kaip 130 laipsnių temperatūroje. Turėkite omenyje, kad jei karamelė verda ilgai, ji taps karti.
3. Jei neturite virimo termometro, tiesiog įpilkite šiek tiek sirupo į šaltą vandenį, kuris turėtų suformuoti rutulį.
4. Po to pridėkite bet kokių maistinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.
5. Viską išmaišyti ir pakelti temperatūrą iki 160 laipsnių.
6. Šį kartą sirupas turi iš karto sukietėti vandenyje ir tapti labai kietas.
7. Belieka įpilti citrinos rūgšties ir vėl išmaišyti.
8. Aliejumi patepkite kilimėlį ar popierių, bet nepersistenkite.
9. Karamelę supilkite šaukštu mažais lašeliais.
10. Į kiekvieną iš jų įdėkite pagaliuką ir pasukite taip, kad būtų centre. Palaukite, kol karamelė sukietės.

Kaip pasigaminti karamelinius ledinukus namuose?

Kita populiari kreminio skonio saldainių rūšis. Juos mėgsta švelnių ir pieniškų skanėstų mėgėjai. Virimo procesas taip pat yra paprastas ir prieinamas.

Ingridientai:

• 1 st. Sachara;
• 40 g sviesto arba 100 ml grietinėlės;
• vanilė.

Virimo būdas:

1. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Rezultatas turėtų būti vienalytė kavos spalvos masė;
2. Galite naudoti formeles arba tiesiog įprastą patiekalą. Viską patepkite trupučiu aliejaus ir supilkite paruoštą masę. Po sukietėjimo nuimkite ledinukus, arba supjaustykite sluoksnį į atskirus saldainius.

Kaip gaminti saldainius iš vaisių sulčių?

Dėl šio recepto saldumynai pasirodys vaisiški. Ši parinktis yra sveikesnė ir, atsižvelgiant į sulčių įvairovę, gaunami skirtingi skoniai. Pagal šį receptą paruošti ledinukai pakeis visiškai nesveikus parduotuvėje pirktus variantus.

Ingridientai:

• 1 st. šviežiai spaustos sultys;
• 150 g cukraus;
• cinamono.
• vanilė.

Ryškiausi yra saldainiai iš aviečių, vyšnių ar braškių sulčių.

Ingridientai:

1. Paimkite gilų metalinį puodą. Į jį supilkite cukrų ir supilkite vaisių sultis. Viską padėkite ant minimalios ugnies. Nuolat maišydami virkite, kol masė taps vienalytė;
2. Kai konsistencija pradės keisti spalvą, pagal skonį įberkite vanilės ir cinamono. Kai iš apačios pradės kilti burbuliukai, išjunkite ugnį;
3. Supilkite sirupą į riebalais pateptas formas, po kurio laiko įsmeikite pagaliukus ir palikite, kol visiškai sustings.

Kaip gaminti saldainius su šokoladu?

Kitas originalus receptas gaminti skanius saldumynus, kurie savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia parduotuvėse, tačiau jų nauda yra daug didesnė. Virimo procesas nėra sudėtingesnis nei aukščiau pateiktos galimybės.

Ingridientai :

• 2 valg. Sachara;
• 2 valg. šaukštai kakavos;
• 50 g vandens;
• 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite visus ingredientus giliame puode ir padėkite ant nedidelės ugnies. Virinama nuolat maišant;
2. Ar karamelė paruošta, galite patikrinti mums jau žinomu būdu – šiek tiek įlašinkite į šaltą vandenį. Jei susidarė vientisas rutulys, vadinasi, viskas paruošta;
3. Padalinkite mišinį į formeles ir įdėkite pagaliukus. Jei pageidaujama, į saldumynus galima dėti smulkintų riešutų ar cukruotų vaisių.

Deginto cukraus ledinuko receptas

„Pasidaryk pats“ saldainiai turi privalumų, nes juose nėra skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Apsvarstykite receptą suaugusiems, nes į ingredientų sąrašą bus įtrauktas alkoholis.

Ingridientai:

• 250 g cukraus;
• 50 ml brendžio;
• vanilės pakelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite ingredientus puode ir išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo;
2. Nuolat maišydami troškinkite 3 minutes ir nukelkite puodą nuo ugnies. Išskirstykite sirupą į sviestu išteptas formeles. Įkiškite pagaliukus ir palaukite, kol viskas sustings.

Kaip namuose pasigaminti lašus nuo kosulio?

Kiekvienoje vaistinėje galite nusipirkti pastilių, kurios padeda atsikratyti gerklės skausmo. Šiandien kiekvienas žmogus turi galimybę juos gaminti namuose, naudojant tik natūralius ingredientus.

Ingridientai:

• 1 st. vanduo;
• 2 valg. granuliuotas cukrus;
• 2 valg. šaukštai medaus;
• 1/4 st. žolelių nuo kosulio.

Prisimink savo vaikystę. Mėgstamiausias visų SSRS vaikų skanėstas buvo ledinukai. Įvairios formos, ryškios spalvos ir originalus jų skonis ilgam įsirėžė mūsų atmintyje. Jei šiandien norite palepinti savo namiškius tokiu desertu, tuomet tereikia pasigaminti receptą ant pagaliuko namuose.

Ledinukai: vaikystės prisiminimas

Paprastai tuo metu mamos ir močiutės namuose virdavo cukrinius gaidžius. Cukrus virimo metu įgavo rusvą atspalvį ir karamelės skonį. Tokie saldainiai gaminami iš natūralių ingredientų ir yra visiškai nekenksmingi. Gaidžiai, lėktuvai, drugeliai, saulė ir kt. Kiek skirtingų formų yra šis desertas? Šiuolaikinės šeimininkės vietoj senų ketaus formų pradėjo naudoti silikonines. Iš esmės nesvarbu, kokią formą pasirinksite, nes svarbiausia yra saldainio skonis.

Prieš prisimindami klasikinį naminio cukraus gaidžio receptą ant pagaliukų, pakalbėkime apie kai kuriuos šių kvapnių saldainių gaminimo niuansus:

• Tradiciškai ledinukai gaminami iš filtruoto vandens, granuliuoto cukraus ir citrinų rūgšties. Kai kuriuose receptuose pridedamas 3% koncentracijos stalo actas.
• Cukrus verdamas vandenyje ant vidutinės ugnies, kol įgauna rusvą atspalvį.
• Karamelę reikia tvarkyti greitai ir labai atsargiai, nes po virimo jos temperatūra pasiekia 160°.
• Norėdami saldainiams suteikti neįprastą skonį, į karamelę galite įberti imbiero miltelių, kakavos, lydyto šokolado, kramtomosios gumos, smulkintų riešutų branduolių, cukatų ar džiovintų vaisių.
• Jei vandenį pakeisite vaisių ar uogų sultimis, gausite įdomaus skonio saldainius.
• Norėdami pagaminti spalvingus ledinukus, naudokite maistinius dažus.
• Labai pravers ledinukas iš medaus. Tokie saldumynai padės jūsų kūdikiui greitai ir skaniai susidoroti su peršalimu.
• Gaidžiams virti galima naudoti uogienę arba uogienę. Susmulkinti gvazdikėliai suteikia šiam skanėstui skonio.
• Dantų krapštukas ar iešmas pasitarnaus kaip ledinuko pagaliukas. Net ledų lazdelės tiks.
• Atvėsusios formos dedamos į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Priklausomai nuo recepto, ledinukai gali sukietėti nuo kelių minučių iki 2-3 valandų.
• Formuojant ledinukus karamelė dubenyje sustings. Šiek tiek pašildykite ir supilkite atgal į formeles.
• Nevirkite karamelės per ilgai, kitaip ji bus kartaus skonio.

Gardumynai vaikams - geriausia dovana nuo mamos

Jei virtuvės arsenale turite silikoninių ar ketaus formų, tuomet galite drąsiai jas naudoti ledinukų gamybai. Tačiau reikalingų indų trūkumas nėra priežastis atsisakyti sau gastronominio malonumo. Dabar jūs išmoksite, kaip pagaminti skanius, ryškius ir nebrangius ledinukus nenaudojant specialių formų.

Atkreipkite dėmesį, kad jiems skirtas sirupas turėtų pasiekti 130–140 ° temperatūros ženklą. Kaip nustatyti temperatūrą be specialaus prietaiso? Supilkite šiek tiek sirupo į dubenį su šaltu vandeniu. Jei mišinys virtas teisingai, tada iš lašo susidaro rutulys.

Junginys:

• 250 g granuliuoto cukraus;
• 100 ml filtruoto vandens;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 2-3 lašai skonio;
• maistiniai dažai.

Maisto gaminimas:

1. Dabar įlašinkite pasirinktus dažus ir kelis lašus kvapiojo sirupo.
   
2. Tada užvirkite mišinį.
3. Tada lygiomis dalimis įpilkite citrinos rūgšties, anksčiau praskiestos filtruotu vandeniu.
4. Ant horizontalaus paviršiaus padėkite pergamentinį arba silikoninį kilimėlį.
5. Karamelę ištepkite ant paruošto paviršiaus šaukštu. Beje, pergamentą reikia tolygiai sutepti rafinuotu augaliniu aliejumi.

   

6. Nebūtina formuoti daugiau nei dviejų ledinukų vienu metu.
7. Kai tik sirupas šiek tiek sutirštės, į vidurį įsmeikite pagaliuką.
   
8. Kad iešmas būtų saldainio viduje, švelniai pasukite jį aplink ašį.
   
9. Kai tik ledinukai atvės, pusvalandžiui siunčiame į šaldytuvą.
10. Štai ir viskas: originalus, paprastas ir nepaprastai skanus skanėstas jau paruoštas.
    
11. Beje, kietėjimo stadijoje figūrėlės gali būti gaminamos iš sirupo, pavyzdžiui, širdelių ar meškų.
    

Mielas mūsų vaikystės pasaulis

Nepaisant to, kad šiuolaikinė konditerijos pramonė nenustoja stebinti savo gerbėjų įvairiais pasirinkimais, gaidžiai ant pagaliuko išlieka populiariu vaikų delikatesu. Jų receptas namuose formelėse yra labai paprastas, o dabar tai pamatysite. Kad ledinukai sustingę gerokai atsiliktų nuo formelių, pirmiausia visas ląsteles patepkite saulėgrąžų arba rafinuotu alyvuogių aliejumi.

Junginys:

• 0,3 kg granuliuoto cukraus;
• 1 st. l. šviežiai spaustos citrinos sultys arba 3% koncentracijos stalo actas;
• vanilės esencijos pagal skonį;
• 60 g filtruoto vandens.

Maisto gaminimas:

Mėgstamų cukrinių gaidžių receptai namuose.

Ledinukai yra saldus skanėstas, kurio pagrindinis ingredientas yra cukrus.
Daugumai smaližių tai puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį.
Naudodami visų rūšių skonius, galite mėgautis populiariu delikatesu pagal kiekvieną naują receptą be rūpesčių.
Šį saldainį nesunkiai pasigaminsite namuose.

Kaip pasigaminti ledinukų namuose?

Mėgstamiausi „varvekliai“ nuo vaikystės

Pirmieji ledinukų gaminimo receptai atsirado daugiau nei prieš pusę milijono metų. Ir iki šiol jie yra labai populiarūs tiek tarp vaikų, tiek tarp suaugusiųjų.
Ir tai nėra atsitiktinumas.
Juk jie:

• Juose yra minimalus kiekis paprastų ir natūralių ingredientų.
• Paruoškite greitai ir lengvai.
• Jie turi lengvą ir malonų skonį.
• Dėka įvairių priedų ir įdarų iš želė, karamelės, kramtomosios gumos, vaisių sulčių, kavos, vanilino, cinamono ir kitų produktų, jie gali pakeisti savo skonį pagal kiekvieno skonį.

pagrindu pagrindinis receptas pastilės yra: vanduo, cukrus, citrinos arba acto rūgštis.
Receptų sudėtį galite keisti įvairiais būdais pagal savo skonį, tačiau pagrindas visada išlieka standartinis.
Gaidžiams virti pagal klasikinį receptą Jums reikės:

• Cukrus - 1 puodelis
• Vanduo - 5 šaukštai. šaukštai
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Šiek tiek augalinio aliejaus, formoms patepti
  Maisto gaminimas:
• Emaliuotoje keptuvėje sumaišykite visus produktus
• Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, nuolat maišydami.
• Sumažinkite ugnį, maišydami palikite stingti, kol sirupas taps auksinės spalvos.
• Pasirengimą patikriname numesdami mišinį ant lėkštutės - lašas užšąla, laikas nuimti nuo viryklės
• Paruoštą sirupą supilkite į aliejumi išteptą formą
• Įkiškite pagaliukus (dantų krapštuką)
• Saldainių atvėsinimas
• Išimkite iš formos
• Valgome su malonumu!

Kaip pasigaminti mėtos namuose?

Produktai:

• Baltymai iš vieno vištienos kiaušinio
• Grietinėlė - 5 šaukštai. šaukštai.
• Mėtų esencija - 2-3 lašai
• Žali maistiniai dažai - 100 g
• Cukrus - 2,5 stiklinės

Maisto gaminimas:

• Sumaišykite visus ingredientus storame puode
• Kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kad nepridegtų. Jei reikia, sumažinkite ugnį iki minimumo
• Kai tik masė pradės tirštėti, nukelkite nuo viryklės.
• Leiskite šiek tiek atvėsti
• Drėgnomis rankomis formuojame rutuliukus
• Dedame į bet kurią talpyklą saugojimui, perkeldami sluoksnius pergamentu

Vaizdo įrašas: Mints

Ledinukai namuose: receptas be formų

Gaidžių gamyba be formų

Labai spalvingus ir kvapnius vyno saldainius galima paruošti net neturint jau paruoštų formelių.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• Saldus raudonasis vynas - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 1/2 puodelio
• Krakmolas - 3 šaukštai. l.
• Druska - žiupsnelis
• dantų krapštukai
  Maisto gaminimas:
• Vyną garinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol tūris sumažės maždaug tris kartus.
• Atvėsinkite iki kambario temperatūros
• Sumaišykite su kitais produktais
• Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
• Leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
• Ištepame pergamentinį popierių ir ant jo išdėliojame dalis, išgriebdami šlapiu šaukšteliu.
• Į ledinukų centrą įdėkite dantų krapštukus
• Atvėsinkite šaldytuve, kol visiškai sustings

Ledinukai be cukraus namuose: receptas

Savo figūrą stebintiems saldumynų mėgėjams idealus variantas bus gaidžiai medaus pagrindu, be pridėtinio cukraus.
Produktai:

• Medus - 250 g
• Sviestas - 5 šaukštai. l.
• Vaisių sirupas - 4 šaukštai. l.
• Vanduo - 5 šaukštai

Maisto gaminimas:

• Medų sumaišykite su vandeniu, užvirkite
• Įpilkite sirupo ir sviesto
• Virkite masę ant silpnos ugnies, kol tūris sumažės 2 kartus.
• Supilstyti į riebalais išteptas formeles
• Visiškai sustingus, be formų, pašalinti šaltai

Naminės medaus pastilės: receptas

medaus gaidžiai

Produktai:

• Cukrus - 400 g
• Grietinė - 100 g
• Medus - 100 g
• Sviestas - 2 šaukštai. l.
• Graikiniai riešutai - 40 g

Maisto gaminimas:

• Ant silpnos ugnies ištirpinkite cukrų, grietinę ir medų
• Sudėkite sviestą, virkite iki tirštos vienalytės masės
• Nukelkite nuo ugnies ir plakite iki tirštos ir tamsios konsistencijos.
• Pabarstykite grūstais riešutais, supilkite į riebalais išteptas formas
• Atvėsus išimkite iš formelių.

Kaip pasigaminti pieniškus saldainius namuose?

Pieno ledinukų gaminimas

Unikalus receptas, pagamintas iš pieno produktų ir šokolado, savo skoniu patiks tikriems saldžių saldainių žinovams.
Produktai:

• Kristalizuotas medus - 200 g
• Cukrus - 50 g
• grietinė arba pienas - 75 g
• Šokoladas - 50 g
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis
  Maisto gaminimas:
• Sumaišome ir ištirpiname visus komponentus ant vidutinės lėkštės temperatūros.
• Troškinkite ant silpnos ugnies, kol gausite tirštą sirupą.
• Ištepkite formeles, patepkite aliejumi
• Siunčiame sustingti į šaldytuvą
• Atleidimas iš formos
• Ledinukai yra paruošti

Gaidžio ledinukų receptas namuose

„Pasidaryk pats“ ledinukų gaidžiai

Priklausomai nuo gaminių sudėties, gaidžiai gali būti gaminami iš kietos arba minkštos karamelės.
Pažvelkime į šias gaminimo galimybes.

kieta saldainių karamelė

Produktai:

• Granuliuotas cukrus

Maisto gaminimas:

• Į sausą įkaitintą keptuvę supilkite cukrų. Jo kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio: nuo 4-6 šaukštų - mažam, nuo 80-10 - dideliam.
• Nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
• Gavę klampų šviesiai rudos spalvos sirupą, supilkite karamelę į aliejumi išteptas formas
• Po visiško aušinimo išimkite

Grietinė saldainių karamelė

Produktai:

• Grietinė arba grietinėlė - 100 g
• Vanduo - 2 šaukštai
• Cukrus - 200 g

Maisto gaminimas:

• Ant stiprios ugnies įkaitinkite storasienį puodą.
• Supilkite vandenį, įpilkite cukraus
• Mišinį užvirinkite
• Virkite maišydami 3 minutes, tada nukelkite indą nuo ugnies
• Palaipsniui supilkite grietinę, gerai išmaišykite.
• Dar kartą pakaitinkite sirupą ant silpnos ugnies, neleiskite jam užvirti.
• Gatavą masę nukeliame nuo viryklės, supakuojame į formeles
• Šį saldų patiekalą šaldytuve laikome ne ilgiau kaip savaitę.

Kaip pasigaminti vaisių saldainius namuose?

Ledinukų gaminimas namuose

Į klasikinį receptą įpylus įvairių vaisių sulčių, gaunami sveiki ir skirtingo skonio gaidžiai.
Karamelės iš aviečių, braškių ir vyšnių sulčių yra ypač skanios.

Produktai:

• Bet kokios šviežiai spaustos sultys - 0,5 stiklinės.
• Cukrus - 150 g
• Šiek tiek cinamono ir vanilės

Maisto gaminimas:

• Sumaišykite cukrų su vaisių sultimis, pakaitinkite ant silpnos ugnies
• Virkite mišinį iki vientisos masės, retkarčiais pamaišydami.
• Kai tik sirupas pradeda tamsėti, užmigkite vanilę ir cinamoną
• Užvirinkite, nukelkite nuo viryklės
• Išskirstykite į riebalais išteptas formas, įsmeikite pagaliukus
• Palikite, kol sustings

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti vaisių ledinukus? Paprastas, nebrangus receptas

Kaip pasigaminti spalvotus naminius ledinukus?

spalvinga karamelė

Gaidžių spalvą galite paįvairinti naudodami gamyklinius maistinius dažus arba turimus improvizuotus produktus: kava – ruda; raudonas vynas, granatų, aviečių sultys - raudonos; kivių sultys arba mėtų antpilas - žalias; citrinos, apelsino sultys - geltonos; pienas, grietinėlė, grietinė-balta. Be spalvų gamos, šie gaminiai suteiks neįprastą karamelės skonį.
Tam pakanka pagrindiniame recepte vandenį pakeiskite pasirinktais natūraliais dažais arba į esamą kompoziciją įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio vaisių esencijos.
O į gatavą sirupą įdėjus grūstų ar nesmulkintų riešutų, tarkuoto šokolado, kokoso drožlių arba sujungus skirtingų spalvų sirupą į gražų spiralės ar zebro raštą, galima sukurti ištisą „meno kūrinį“.

Imbiero pastilės: receptas

Imbierinis gaidys imunitetui stiprinti

Produktai:

• Sausa citrinžolė - 1 valgomasis šaukštas.
• Susukta imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - pagal poreikį
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis
  Maisto gaminimas:
• Žolelę ir imbierą užpilkite vandeniu taip, kad mišinys tik apsemtų
• Mes siunčiame į ugnį, užvirinkite
• Nukelkite nuo ugnies, reikalaukite 15 minučių
• Esamą masę nufiltruojame ir išspaudžiame
• Sumaišykite su likusiais produktais, virkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies
• Nuimant sirupą nuo viryklės
• Leiskite šiek tiek atvėsti
• Supilkite į silikonines formeles, kad atvėstų
• Laikyti šaldytuve, pabarsčius cukraus pudra

Vaizdo įrašas: imbiero pastilės

Pastilės nuo kosulio namuose: receptas

Kovokite su kosuliu ledinukais

Receptas ant mėtų lapelių

• Džiovinti mėtų ir ramunėlių lapai - po 1 valgomąjį šaukštą
• Maltas cinamonas ir imbieras - po 0,5 šaukštelio
• Šiek tiek verdančio vandens - 1-2 šaukštai
• medus - 0,5 šaukštai.
  Maisto gaminimas:
• Žoleles ir prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu
• Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių
• Nukelkite nuo viryklės ir palikite 30-40 minučių
• Į išspaustą antpilą įpilkite medaus
• Sirupą karamelizuokite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
• Po sutirštėjimo leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
• Jei norite, įlašinkite mėtų arba eukalipto eterinio aliejaus 3-5 lašus
• Supilstykite į formeles arba paskleiskite arbatiniu šaukšteliu ant silikoninio kilimėlio
• Laikom inde, pabarstytame krakmolu, vėsioje vietoje.

Citrinų medaus saldainių receptas

• Medus - 150 g
• Sviestas - 1 šaukštelis
• 3 lašai citrinų, eukaliptų, šalavijų ar gvazdikėlių, eukaliptų, rozmarinų eterinių aliejų
  Maisto gaminimas:
• Medų ištirpinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių
• Sumaišykite su sviestu ir
  eteriniai aliejai
• Ištepame formelėmis arba kavos šaukštu formuojame porcijas ant pergamento
• Kiekvieną ledinuką apibarstykite cukraus pudra.
  Receptas su kokosų aliejumi (be terminio apdorojimo)
• Kokosų aliejus ir medus - 1/2 puodelio
• Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
• Eteriniai aliejai - 6-7 lašai
  Maisto gaminimas:
• Kokosų aliejus ir medus, kambario temperatūroje, suplakti mikseriu
• Sumaišykite su cinamonu ir eteriniu aliejumi
• Išdėstymas formomis
• Atvėsinimas šaldytuve
• Gatavus ledinukus išimame iš formelių
• Laikyti vėsioje vietoje

Vaizdo įrašas: lašai nuo kosulio vaikams ir suaugusiems

Receptai yra paprasti, o gamindami pirmą kartą galite gauti puikių ledinukų naudodami mažas paslaptis:

1. Kad kaitinant nesusidarytų gumuliukų, įpilkite šiek tiek esencijos arba citrinos sulčių. Masė bus lygi ir stipri.
2. Kad karamelei būtų skaidrumas ir suteiktų apimties, į ištirpintą cukrų įpilkite 3-5 šaukštus karšto vandens. Kaitinant iš šio skysčio susidaro burbulas, kurį sugauname ir atvėsiname.
3. Norėdami suteikti pikantišką skonį, nuėmus nuo ugnies įlašinkite lašelį konjako arba bet kokių citrusinių vaisių sulčių.

Vaizdo įrašas: Ledinukai nuo vaikystės: gaminame patys!

Ledinukai, kurių pagrindinis ingredientas yra granuliuotas cukrus, yra nuostabiai skanus mūsų vaikystės skanėstas. Jiems galima suteikti bet kokią formą, spalvą ir skonį, tačiau cukraus pagrindas išliko nepajudinamas kelis šimtmečius. Skaidrūs apskritimai, širdelės, gaidžiai ant pagaliuko yra nuolat populiarūs ir džiugina skirtingų kartų smaližius.
Pagaminti ledinukus namuose visai nesunku. Be to, šiuolaikinės šeimininkės galimybės yra labai plačios. Verta šiek tiek pasistengti, parodyti šiek tiek fantazijos ir vazoje ant jūsų stalo atsiras skanūs naminiai ledinukai.
Naminiai ledinukai turi daug privalumų, palyginti su parduotuvėje perkamais:

• turi puikų skonį, malonų kvapą ir originalų dizainą;
• su meile ruošia geriausia kulinarijos specialistė – namų šeimininkė;
• delikateso sudėtis apima tik paprastus ir prieinamus natūralius ingredientus;
• nenaudojami cheminiai priedai, konservantai ir kvapiosios medžiagos.

Klasikiniam receptui jums reikės produktų, kurie visada yra po ranka:

• granuliuotas cukrus 200 g
• geras vanduo 5 v.š. šaukštai.
• citrinos sulčių 2 desertiniai šaukštai arba 1 a.š. šaukštas 9% acto.
• šiek tiek augalinio aliejaus popieriui sutepti.

Jei norite nukrypti nuo standarto, turėtumėte sukaupti:

• mažos dražė ir marmelado gabaliukai ledinukams papuošti;
• vanilinio cukraus, medaus, imbiero arba malto cinamono skonio.

Ledinukų paruošimo įranga ir medžiagos:

• gilus puodas arba mažas puodas storu dugnu;
• indas su šaltu vandeniu cukraus masei aušinti;
• pagaliukai, iešmeliai, dantų krapštukai nupjautais galais arba vamzdeliais;
• kepimo popierius arba silikoninė lenta tešlai.

Dabar galite kibti į darbą.

Žingsnis po žingsnio naminių ledinukų receptas

Į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu. Užvirinkite ant mažos ugnies. Virinama maišant 5-7 minutes. Pabaigoje įpilkite citrinos sulčių arba acto. Gerai ismaisyti. Vanilė, imbieras arba medus taip pat pridedami paskutiniame virimo etape. Paruoštos karamelės temperatūra turi būti bent 170-175°C.
Jei šeimininkės arsenale nėra kulinarinio termometro, sirupo pasirengimą galima nustatyti mūsų močiučių metodu. Jei karštas lašas šaltame vandenyje tampa vientisas ir nelimpa prie rankų, karamelė paruošta.

Maža paslaptis. Kad sirupas nepriliptų prie indų sienelių, verdant jį reikia „stumdyti“ šaltame vandenyje pamirkytu šepetėliu. Taigi galima išvengti cukraus masės praradimo.

Elkitės drąsiau, tada visa karamelė ims veikti.

Kai sirupas užvirs ir bus paruoštas naudoti, nukelkite puodą nuo ugnies, atsargiai įdėkite į indą su šaltu vandeniu ir šiek tiek atvėsinkite.

Kepimo popierių arba silikoninę lentą lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Karamelę atsargiai supilkite į nedidelius apskritimus, įdėkite pagaliukus.
Papuoškite marmelado ir dražė gabaliukais. Kad pagaliukai ir papuošimai geriau užsifiksuotų, ant viršaus galima užpilti dar šiek tiek sirupo.

Viskas labai paprasta, lengva ir malonu.
Jei norite, į ledinuką galite įterpti vyšnių, razinų be kauliukų, ananaso gabalėlių, obuolio ar banano. Į cukraus masę verta įpilti porą šaukštų aviečių sirupo, juodųjų serbentų sulčių arba vietoj vandens imti 5-6 valg. šaukštus pieno, kaip visiškai pasikeis skanaus skanėsto išvaizda, skonis ir spalva.

Naminiai ledinukai yra daug skanesni ir įvairesni nei siūlomi parduotuvėje. Be to, į jų ruošimą galite ir turėtumėte įtraukti vaiką. Kulinarija – plati kūrybinių gebėjimų ugdymo sritis. Fantazuodami kartu visada nustebinsite svečius, artimuosius, vaikų šventės dalyvius staigmenomis ir dovanomis.