Akullore e butë si biznes. Aparatet për përgatitjen e akullores: llojet, modelet, karakteristikat. Frezë për akullore të buta. Materiale harxhuese për prodhimin e akullores së butë

Për kërkesat e së shkuarës, të sotmes dhe të së ardhmes, shkrova këtë udhëzim të vogël.

Faza e parë

• Pasi të keni marrë vendimin për të filluar prodhimin dhe shitjen e akulloreve të buta, gjëja e parë që duhet të bëni është të studioni pika të ngjashme, (bisedoni me shitësit), aq e lehtë sa një klient kurioz, për të studiuar gamën dhe çmimet. Ose mënyra më e mirë për të punuar në një pikë të ngjashme, si shitës.

Faza e dytë

Gjeni vendin e duhur.

• Vendet; vendet më të mira janë ku ata vizitojnë çdo ditë, shëtisin, etj. njerëz boshe. Kjo është një qendër tregtare (mundësisht pranë kinemave ose në hyrje - dalje) vetëm parqet argëtuese më të vizituara, rrugët qendrore, zonat e këmbësorëve dhe vendet qendrore ku njerëzit rrinë çdo ditë.

• Ne zgjedhim një ngrirës nëse gjithçka është në rregull me financat (nuk ka mungesë), atëherë mund të blini një ngrirës të fuqishëm me opsione shtesë, si prodhimi i kosit ose koktejeve. Një ngrirës i fuqishëm mund t'u shërbejë më shumë klientëve në të njëjtën kohë (për shembull, një frigorifer i zakonshëm i lirë me tre brirë me një çmim prej 120-140 mijë rubla mund të prodhojë 5 deri në 7 porcione në të njëjtën kohë, një nga një). Shikoni performancën, performancën e ngrirësit nga 14 - 16 l / orë, këta janë ngrirës të dobët, me fuqi të ulët. Një më i fuqishëm dhe më i madh e rrit këtë kufi për shkak të vëllimit më të madh të cilindrit të ngrirjes dhe fuqisë së aparatit (për ngrirje).

• Në përgjithësi, ngrirësit e lirë me tre brirë për akullore të buta nuk ndryshojnë shumë nga njëri-tjetri. Përveç nëse prodhuesit, më të njohurit janë Kina dhe Koreja, ka Itali dhe SHBA, por ato janë më të shtrenjta.

• Nëse keni gjetur një kompani që shet ngrirës në qytetin tuaj ose në një zonë afër, atëherë sigurisht që është më mirë të kontaktoni me ta, të vini atje dhe të shihni vetë, prekni, kontrolloni gjithçka.

Shumë prej tyre nxitojnë të befasojnë klientët e tyre të ardhshëm me një shumëllojshmëri, duke shitur jo vetëm akullore, por edhe opsionet e mësipërme, si kokteje, kos. Gjithçka është mirë dhe mirë, por nëse jeni duke luftuar me financat, mos paguani shumë për ekstra.

Le të kthehemi në fazën e parë, të flasim me shitësit ose pronarët e pikave, cili është raporti i shitjeve të koktejeve dhe akullores, dhe vetëm atëherë të vendosim nëse ia vlen të shpenzoni para për të tani. Përveç kësaj, nëse gjithçka shkon mirë për ju, vetëm atëherë është më mirë të mendoni për këtë, dhe me shitje të mira, do t'ju duhet patjetër një ngrirës i dytë dhe nuk këshillohet të rrisni fitimin që ende nuk është shfaqur.

Por ky është mendimi im personal.

Faza e katërt

Regjistrimi i IP-së

Mënyra e parë, më e lehtë, e gjejmë jur. kompani dhe për 3 - 4 tr. bëjnë gjithçka vetë.

Mënyra e dytë

Ne mbledhim dokumente: (nuk ka shumë prej tyre)
Pasaportë (2-3 faqe dhe regjistrim) dhe TIN (mos harroni të bëni fotokopje).

Dhe shkojmë në zyrën e taksave në vendin e banimit.
Aty pyesim se ku është regjistruar IP. Gjejmë inspektorin e duhur, ai na jep formularin për të plotësuar dhe na thotë se ku duhet të paguajmë detyrën shtetërore, rreth 800 rubla.

Kodi OKVED - 52.24.3 Tregtia me pakicë e akullores dhe ëmbëlsirave të ngrira

Më pas shkojmë te noteri, vërtetojmë të gjitha dokumentet.
Ne paguajmë sipas faturës, i sjellim çdo gjë inspektorit, dhe gjithçka (pothuajse gjithçka).

Ju caktohet një datë kur gjithçka është gati, ejani dhe merrni certifikatën tuaj.
Kjo është e gjitha, ju jeni një sipërmarrës individual, me të gjitha të drejtat dhe detyrimet.

• KQZ-ja, këtu është e qartë se na duhen libra sanitare, fustanella apo uniformë që do të mbulonte rrobat e përditshme. Në kurriz të ujësjellësit dhe kanalizimeve, në teori, natyrisht, ato nevojiten, por secila ka kushtet e veta. Po, dhe kontrollet nuk janë të shpeshta, por pavarësisht gjithçkaje, shpresoj për mirësjelljen dhe vetë respektin tuaj, i cili nuk do t'ju lejojë të helmoni klientët tuaj për hir të kursimeve. Lani frigoriferin çdo ditë, sinqerisht (si për veten tuaj), gjithçka do t'ju kthehet patjetër.

• Pajisje shtesë, një frigorifer për ruajtjen e përzierjes së përfunduar, kontejnerë për përzierjen (ata do ta ruajnë përzierjen e përfunduar në frigorifer), tehe për përzierjen e përzierjes dhe futjen e mbetjeve në cilindër, është më mirë të blini ujë në shishe 19 litra , dhe jo nga furnitorët, por në depo me shumicë, pasi atje është të paktën dy herë më lirë (por kjo është sigurisht nëse ka transport). Gota matëse, peshore për përzierje të thatë, përzierja zakonisht është në thasë 1.6 - 1.8 kg, e kam paketuar në një kilogram, është më i përshtatshëm.

Kjo është ajo që në këtë moment në kohë, m'u kujtua dhe ajo që më erdhi në mendje. Por shpresoj që ju, të dashur vizitorë, të më ndihmoni të plotësoj boshllëqet dhe mangësitë me pyetjet dhe këshillat tuaja. Nëse dikush dëshiron të ndajë përvojën e tij dhe gjetjet interesante me të tjerët, unë do të jem i lumtur t'ju jap një vend në faqen time.

Prodhimi dhe shitja e akullores së butë është një mundësi e mirë për fillimin e një biznesi. Produkti i ëmbël i ngrirësit është një ëmbëlsirë e freskët e qumështit që kërkohet shumë. Një akullore e tillë ka një përbërje të veçantë dhe nuk ekspozohet ndaj të ftohtit ekstrem, për këtë arsye është e butë dhe e shijshme dhe për faktin se tundet gjatë përgatitjes, rezulton e lehtë, e ajrosur dhe shkrihet në gojë.

Përbërja përfshin pluhur, lëng dhe shumë shije dhe aroma të ndryshme. Opsioni më i mirë për shitjen e këtij produkti të përfunduar konsiderohet të jetë një shitje vitrinë.

Me fillimin e të nxehtit, njerëzit po kërkojnë gjithnjë e më shumë dyqane që shesin akullore të shijshme. Ideja e biznesit për të shitur këtë ëmbëlsirë të lezetshme është padyshim shumë fitimprurëse, pasi as fëmijët dhe as të rriturit nuk mund t'i rezistojnë kësaj ëmbëlsirë.

Akullorja e butë në tregun rus zë vetëm 10% e shitjeve totale, edhe pse në vendet perëndimore kjo shifër arrin në 70%. Bazuar në këtë informacion, mund të konstatohet se potenciali për prodhim dhe shitje janë shumë të larta.

Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se ky produkt është i kufizuar nga data e skadencës, ndaj rekomandohet vendosja e pikës në një vend të ngarkuar, të kalueshëm, duke ju lejuar të llogarisni në shitjen ditore të sasive të mëdha.

Nëse një sipërmarrës fillestar vendos një prizë pranë një kopshti zoologjik, një plazh, një park qyteti, një shesh të zënë ose një rrugë, atëherë ai definitivisht nuk do të humbasë.

Kërkimi për një ngrirës duhet të bëhet paraprakisht, pasi niveli i konkurrencës në këtë fushë është shumë i lartë. Gjatë procesit të regjistrimit, duhet të zbuloni nëse tregtimi në rrugë është i mundur në lidhje me produktin e zgjedhur.

Përveç kësaj, ju duhet të ndiqni planin për ngjarje publike të rregullta ose një herë, festat e qytetit ose kombëtare. Këtu përfshihen: garat sportive, karnavalet, dita e qytetit, dita e rinisë, etj. Një ngjarje e tillë mund të sjellë 50 apo edhe 100fishin e fitimit, domethënë të shlyejë pjesërisht apo edhe plotësisht frigoriferin.

Regjistrimi i aktivitetit

Për të marrë leje për të vendosur një tezgë tregtare në një vend të caktuar, duhet të aplikoni me një kërkesë-kërkesë në departamentin e tregut të konsumit.

Marrja e një leje për tregti në rrugë kërkon mbledhjen e një pakete mjaft mbresëlënëse dokumentesh, përkatësisht:

• certifikatat e hyrjes së sipërmarrësve individualë në regjistrin shtetëror;
• koordinimi i asortimentit me Rospotrebnadzor;
• konkluzionet e nxjerra nga shërbimi zjarrfikës dhe sanitare-epidemiologjik;
• vërtetime nga tatimet për borxhet ekzistuese.

Përveç kësaj, nuk mund të bëni pa përgatitje:

• regjistri i kontrollit;
• pasaportat e organizatës;
• regjistri i inspektimit;
• pasaportë shëndetësore.

Faza më e vështirë është marrja e lejes nga Rospotrebnadzor. Kjo kërkon:

• shitësit;
• kontratat për deponimin e mbeturinave ose përdorimin e kontejnerëve të plehrave, si dhe përdorimin e kanalizimeve;
• deklaratat e konformitetit për pajisjet, përzierjet e gatshme, kone akulloresh dhe ujin e pijshëm.

opsionet e prizës

Para se të filloni të shisni akullore, duhet të kuptoni se blerja e një frigorifer, përkufizimi i një emri tregtar, zgjedhja e përzierjeve dhe koneve nuk janë të një rëndësie të madhe. Pika më e rëndësishme është kërkimi i një vendi të përshtatshëm, i cili karakterizohet nga prania e një fluksi sasior dhe cilësor të klientëve të mundshëm.

Vendndodhja e pikës ndikon drejtpërdrejt në fushën e zbatimit. Konsumatorët kryesorë të akullores janë fëmijët dhe të rinjtë.

Një pikë shitjeje mund të organizohet duke përdorur një banak ose vitrinë, e cila rekomandohet të vendoset në qendrat tregtare.

Pajisjet e nevojshme

Procesi teknologjik i bërjes së akullores së butë nuk është i mbushur me asgjë të komplikuar. Përzierja e përfunduar thjesht vendoset në pajisje speciale. Pas një periudhe të shkurtër kohe, mund të vendosni një ëmbëlsirë të shijshme në një gotë.

Kur blini një frigorifer, duhet të merrni parasysh ndryshimin në fuqi, disa veçori shtesë dhe kosto. Vendosja e pajisjes është e mundur në çdo dhomë në të cilën ka një rrjet elektrik.

Ngrirësi me fuqi të ulët nuk zë shumë hapësirë ​​dhe nuk pengon në asnjë mënyrë lëvizjen e shitësit. Pajisjet e prodhuara nga prodhues të huaj (italianë, polakë, gjermanë) janë në kërkesën më të madhe, pasi ato karakterizohen nga cilësia e lartë. Monitorimi i tregut ju lejon të bëni zgjedhjen e duhur, duke kombinuar çmimin dhe cilësinë.

Pragu minimal për koston e ngrirësit është 30 000 rubla. Një makinë e fuqishme mund të blihet përafërsisht për 400,000 rubla. Kjo e fundit është më e përshtatshme për një kafene apo restorant, por blerja e një pajisjeje të tillë për funksionimin e një prize të vogël konsiderohet e papërshtatshme. Opsioni më i mirë është një frigorifer me një kapacitet prej 16 l / orë dhe një numër i vogël funksionesh shtesë (bërja e një kokteji ose lëngu qumështi). Kostoja e një pajisjeje të tillë do të jetë afërsisht 60 000 rubla.

Për më tepër, nuk ka gjasa që do të jetë e mundur të bëhet pa pajisjet e mëposhtme shtesë:

• një dhomë e ftohtë në të cilën do të ruhen përbërësit;
• tehe speciale për përzierjen e përzierjes;
• kontejnerë për përzierjen;
• gota matëse;
• peshore.

Procesi i gatimit tregohet qartë në videon e mëposhtme:

Komponentët e kërkuar

Ky biznes i vogël kërkon blerje të rregullta të lëndëve të para. Për bashkëpunim, ju duhet të zgjidhni vetëm furnizues të besueshëm, pasi vetëm ky moment mund të garantojë cilësinë e produktit. Nëse klientët vlerësojnë shijen e akullores, atëherë ideja do të shpërblehet shumë shpejt.

Komponenti kryesor është përzierja e përfunduar, e cila mund të gjendet në shitje si në formë pluhuri ashtu edhe në formë të lëngshme. Opsioni i fundit nuk kërkon ndonjë manipulim shtesë, por kostoja e përzierjes së thatë është shumë më e ulët - rreth 350 fshij. për paketë.

Kapaciteti i kutisë varet nga prodhuesi, por në përgjithësi varion nga 1.6 në 1.8 kg. Vëllimi i njërës është i mjaftueshëm për të bërë 60 racione akullore, 100 g secila.

Ju duhet të mbani mend për kontejnerin. Paketimi i produktit të përfunduar duhet të kryhet në një gotë plastike(çmimi i përafërt 50 kopekë/copë) ose në një kon waffle(1 fërkim/copë). Rekomandohet t'u ofroni blerësve të dyja opsionet.

Për të zvogëluar periudhën e shlyerjes, duhet të zgjeroni ose përditësoni rregullisht gamën e ëmbëlsirave. Për shembull, akullorja mund të shtohet me reçel frutash ose shurup. Në të njëjtën kohë, rritja e kostove shtesë është minimale, dhe fluksi i klientëve është i konsiderueshëm.

Si të tërheqni klientët

Fillimi i çdo aktiviteti sipërmarrës shoqërohet me vështirësi, por kjo ide biznesi ka një avantazh të padiskutueshëm: një projekt i tillë nuk ka nevojë për një fushatë PR.

Pronari i një dyqani akulli që shet sende të mira nuk ka nevojë të ngarkojë veten me zhvillimin e faqes së tij të internetit, duke bërë fletushka dhe karta biznesi, do të jetë e mjaftueshme të vendosni reklama në natyrë që tërheqin kalimtarët.

Shpenzimet financiare

Biznesi i prodhimit dhe shitjes së akullores së butë është shumë fitimprurës. Hapja e një pavioni të vogël mund të kërkojë investimet e mëposhtme financiare:

• blerja e pajisjeve të nevojshme (frigorifer, frigorifer, kontejnerë, gota matëse, peshore, etj.) - 110,000 rubla.
• blerja e lëndëve të para - 5000 rubla;
• Regjistrimi i IP - 1000 rubla.

Në total, investimi fillestar është afërsisht 106 000 rubla.

Fitimi dhe kthimi i përafërt

Blerja e pajisjeve me performancë më të lartë dhe gjetja e një lokacioni fitimprurës mund të zvogëlojë periudhën e kthimit të projektit. Për të dhënat fillestare është marrë shitja ditore e produktit të gatshëm në masën 8 kg. Shërbimi ndaj klientit për një pavijon të vogël mund të trajtohet lehtësisht nga një person.

Shlyerja dhe shuma e fitimit të pritur janë paraqitur në tabelën e mëposhtme:

Emri i treguesit	Vlera
Produktiviteti mujor, kg.	240
Kostoja e prodhimit, fshij/kg.	75
Çmimi me pakicë, rubla/kg	500
Shuma e të ardhurave mujore, fshij.	120 000
Shuma e kostove të ndryshueshme mujore (qira, paga, taksa), rubla.	60 000
Fitimi neto, rubla/muaj	42 000
Periudha e shlyerjes, muaj	3

Rezulton se gjatë periudhës jo të plotë pranverë-verë, ju mund të rikuperoni plotësisht të gjitha kostot. Fillimi i kohës së dimrit nuk do të thotë që ju duhet të pakësoni aktivitetet.

Për shembull, nëse vendndodhja e prizës është një kinema ose një qendër argëtimi, atëherë edhe në periudhën e ftohtë kohore, prodhimi i akullores së butë do të jetë i popullarizuar. Sigurisht, nuk mund të mbështetet në kërkesë të madhe, por pavijoni do të sjellë ende të ardhura.

Para se të zgjidhni një drejtim për biznesin tuaj, duhet të studioni me kujdes tregun. Prodhimi i ushqimit është, natyrisht, i mundimshëm, por edhe fitimprurës nëse gjithçka është menduar mirë paraprakisht.

Mallra me kërkesë të lartë

Së pari ju duhet të vendosni për produktin. Aktualisht, një nga fushat më fitimprurëse është prodhimi i akullores. Kjo delikatesë mund t'i atribuohet me siguri kategorisë së mallrave me kërkesë të lartë. Ndonjë dyshim? Ato janë të lehta për t'u shpërndarë.

Thjesht duhet të dilni jashtë dhe të shikoni me kujdes njerëzit që kalojnë. Mes tyre sigurisht që do të ketë disa persona me një pako akullore në duar. Për më tepër, të rriturit ndonjëherë edhe më shpesh se fëmijët e blejnë këtë ëmbëlsirë delikate freskuese.

Sipas statistikave, 1 rus ha çdo vit rreth 10 kilogramë akullore. Për më tepër, në dimër konsumi i produktit nuk është shumë më i ulët se në verë. Ky fakt të bën të mendosh. Rezulton se prodhimi i akullores është një biznes mjaft i besueshëm që mund të jetë fitimprurës gjatë gjithë vitit. Dhe me një drejtues të mirë dhe organizim të aftë të punës, mund të bëhet një burim i të ardhurave të konsiderueshme.

Fillimi i një rrugëtimi të vështirë

Për t'u marrë me të nga afër, duhet të kuptoni qartë të gjitha fazat që duhet të kaloni përpara se të filloni punën. Sekuenca e veprimeve mund të jetë si më poshtë:

1. Përzgjedhja e ambienteve (në përputhje me kërkesat e SES).
2. Regjistrimi i dokumenteve.
3. Blerja e pajisjeve.
4. Rekrutimi.
5. Blerja e lëndëve të para.
6. Përcaktimi i tregjeve të shitjes.

Në fazën e parë, duhet të bëni një zgjedhje: të blini një dhomë ose ta merrni me qira. Faza e dytë lidhet me marrjen e lejes për prodhimin e ushqimit dhe marrjen e licencës. Do të duhet shumë kohë, pasi për koordinim do të jetë e nevojshme të anashkaloni më shumë se një shembull. Këtu duhet të kujtojmë se dokumentet do të merren parasysh vetëm nëse tashmë ka një ambient të gatshëm.

Për më tepër, ai duhet të përputhet me të gjitha kërkesat e SES. Faza e tretë lidhet me investime serioze financiare. Prodhimi i akullores është një proces mjaft kompleks dhe me shumë faza. Pajisjet për secilën fazë janë mjaft specifike, kështu që blerja e saj duhet të trajtohet me vëmendjen e duhur. Këtu është e nevojshme të merret parasysh gama e produkteve të ardhshme. Më pas vjen stafi. Kjo pyetje duket e thjeshtë vetëm në shikim të parë. Është më mirë të rekrutoni një ekip specialistësh dhe njerëzish që kanë punuar më parë në ndërmarrje të ngjashme.

Faza e pestë varet drejtpërdrejt nga vëllimet e planifikuara të prodhimit dhe, natyrisht, nga gama e produkteve. Prodhimi i akullores, si çdo produkt tjetër, është i lidhur ngushtë me shitjen e produkteve. Në parim, kjo pyetje, me siguri, duhet të merret parasysh që në fillim. Në fund të fundit, fitimi varet drejtpërdrejt nga shitja e produktit, dhe puna "në depo" nuk do të sjellë rezultatin e pritur.

Në vendin tonë, akullorja ka qenë delikatesa kryesore për fëmijët që nga kohërat e largëta sovjetike. Në vitet e pasluftës, gama e produkteve të ëmbëlsirave ishte, për ta thënë butë, jo e pasur. Kjo është e kuptueshme. Në atë kohë, akullorja ishte e vetmja ëmbëlsirë e disponueshme për të gjithë. Shumë njerëz nga pastiçeri dinin vetëm gjel sheqeri, madje edhe atëherë në festa. Nuk kishte fonde të mjaftueshme për tepricën. Po, shumë prej tyre nuk dinin për një produkt të tillë si akullorja.

Me kalimin e kohës, situata në vend është përmirësuar, dhe tregu i akullores në Rusi ka ndryshuar dukshëm. Në çdo cep mund të gjeje një tezgë të vogël ku produkti mund të blihej dhe të hahej aty për aty. Nuk mendohej për ndonjë mbushës. Shitësja thjesht e vendosi manualisht produktin e ngrirë me një lugë midis dy rrathëve të vaferës. Në këtë formë, nuk ishte shumë e përshtatshme për ta ngrënë, por ishte e shijshme. Me kalimin e kohës, u shfaqën gota për paketim dhe shkopinj druri. Fëmijët dhe të rriturit ishin veçanërisht të kënaqur me paraqitjen në shitje të akullores në formën e një kokoshka.

Karakteristikat e tregut rus

Një sërë treguesish ndikojnë në vëllimin e konsumit dhe gamën e produkteve të prodhuara sot. Së pari, gjithnjë e më shumë njerëz çdo vit përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Akullorja përfshihet në dietën tuaj nga ata që preferojnë të konsumojnë produkte ekskluzivisht natyrale.

Në këtë rast, “ëmbëlsirë e ftohtë” është opsioni perfekt. Fabrikat prodhuese plotësojnë nevojat e klientëve dhe zotërojnë prodhimin e llojeve të reja të mallrave me aditivë të ndryshëm ushqimorë dhe mbushës. Nga ana tjetër, tregu i akullores në Rusi ka një tjetër veçanti. Me kalimin e kohës, njerëzit kanë zhvilluar disa preferenca dhe prioritete të shijes.

Qytetarët e vendit tonë preferojnë të blejnë varietete akulloresh tashmë të njohura, si “krem” apo “akullore”, të paketuara në filxhanë vaffle ose në formë “popsicle”. Dëshira për klasikët dhe speciet e qumështit ka përparësi mbi risitë dhe mostrat eksperimentale. Ekziston një ndryshim tjetër midis rusëve dhe perëndimorëve. Njerëzit tanë hanë akullore menjëherë pas blerjes, ndaj preferojnë të blejnë mallra në pako të vogla.

Përndryshe, një blerje e tillë quhet edhe "impuls". Në atë kohë, në Perëndim, ata preferojnë të blejnë ushqime të ftohta në pako të mëdha për t'i ngrënë në shtëpi. Atje, produktet shpesh paketohen në kova plastike me peshë 1 kilogram ose më shumë.

Hulumtoni se çfarë lloje akulloresh ofrojnë konkurrentët tuaj më të afërt. Ju mund t'i merrni klientët tuaj duke shitur produkte të reja ose më të mira. Me rëndësi të madhe në tregtinë e akullores është zgjedhja e duhur e vendndodhjes për daljen. Konsideroni të gjitha opsionet e mundshme.

Para se të hartoni një plan biznesi, studioni propozimet e prodhuesve të pajisjeve. Jo gjithmonë performanca e lartë e pajisjes është e përshtatshme.

Rreziqet kryesore

Varësia sezonale nuk është çështja më e madhe për tregtimin e brendshëm. Dashamirët e akullores e blejnë atë në çdo mot, madje edhe në motin më të pafavorshëm. Aftësia për të organizuar tregti në ajër të hapur gjatë verës dhe për të lëvizur në ambiente të mbyllura me fillimin e motit të ftohtë e zvogëlon këtë rrezik.

Shitja e akullores është një destinacion shumë popullor. Konkurrenca është jashtëzakonisht e lartë. Blerja e një pajisjeje moderne, një vendndodhje e mirë dhe shitja e produkteve të ngjashme do të ndihmojnë në minimizimin e këtij rreziku.

Akullorja e butë ka një jetëgjatësi shumë të shkurtër. Kur zgjidhni performancën e pajisjes, ky faktor duhet të merret parasysh. Shitja e një produkti të skaduar është e mbushur me gjoba të rënda.

Vendndodhja

Kriteri kryesor për zgjedhjen e një lokacioni është gjallëria dhe mungesa e konkurrentëve aty pranë. Me një zgjedhje të suksesshme të një vendi për shitjen e akullores, kostot fillestare paguhen brenda 1-2 muajsh.

Marrja me qira e një zone të vogël në një qendër tregtare apo në çdo ambient tjetër me një numër të madh vizitorësh është më e kushtueshme, por largon problemin e marrjes së një numri të madh lejesh, lidhjes me energjinë elektrike dhe ujit, si dhe ruajtjen e pajisjeve.

Shitja e akullores së butë në rrugë është më fitimprurëse në verë. Kërkoni zona me trafik të lartë në qytet, pranë parqeve, objekteve arsimore dhe rekreative. Konsideroni opsionet duke marrë parasysh mundësinë e lidhjes me energjinë elektrike, furnizimin me ujë. Gjithashtu, merrni parasysh se ku do të ruhen pajisjet.

Pajisjet

Aparatet për përgatitjen e akullores së butë ofrohen nga prodhues vendas dhe të huaj. Kriteret e rëndësishme për zgjedhjen e një modeli të veçantë janë:

Performanca.
- Dimensionet.
- Konsumi i energjisë elektrike.
- Periudha e garancisë së shërbimit.

Dallimi në koston e pajisjeve vendase dhe të huaja është gjithashtu i rëndësishëm. Le të bëjmë një analizë krahasuese të dy mostrave më të njohura dhe të rekomanduara nga ekspertët.

SaniServ (SHBA). Produktiviteti - deri në 15 kg / orë. Pesha - 70 kg. E besueshme, ju lejon të prodhoni akullore të butë. Kostoja është rreth 150,000 rubla.

RIKON-30 (Rusi). Produktiviteti - deri në 30 kg / orë. Pesha - 160 kg. Akullorja është pak më e keqe në strukturë. Kostoja është rreth 75,000 rubla.

Për të shitur akullore, duhet të blini një frigorifer standard prej xhami, një banak.

Gjithashtu, ia vlen të merret parasysh se me cilat përzierje të veçanta pajisja funksionon më mirë. Më të njohurat për shkak të shijes së tyre të shkëlqyer dhe lehtësisë së përgatitjes janë përzierjet American Frosty Freeze. Çmimi i një pakete që peshon 1.25 kg është 480 rubla. Këto përzierje hollohen me ujë në një raport prej 1/5. Si rezultat, ju merrni rreth 6 kg akullore. Paralelisht, ju mund t'u ofroni klientëve kos të ngrirë. Përzierja e thatë YoSoGood (SHBA) është opsioni më fitimprurës dhe më popullor. Çmimi i një pakete që peshon 1.25 kg është 600 rubla.

Kostoja me shumicë e një kon waffle është 1.5 rubla; gota plastike dhe lugë - 1 rubla.

Rendimenti

Nga një paketë e përzierjes së thatë, përftohen mesatarisht 55-60 racione (100 g) akullore të butë. Në kushte të favorshme moti, 350-400 racione mund të shiten gjatë gjithë ditës. Kostoja mesatare e akullores në një kon vanilje është 20 rubla, me një filxhan plastik - 17-18 rubla. Të ardhurat ditore prej një pike janë rreth 7,500 rubla, ajo mujore është rreth 200,000 rubla. Jo çdo ditë moti do të favorizojë shitjen e akulloreve, por në fundjavë dhe ditë të nxehta shitjet rriten në mënyrë dramatike.

Shpenzimet aktuale:

Lëndët e para dhe materialet harxhuese - rreth 80,000 rubla.
Paga - 50,000 rubla.
Qiraja, taksat, pagesa për energji elektrike dhe kontingjente - 10,000-12,000 rubla.
Kështu, fitimi neto mujor është rreth 58,000 rubla.

Personeli

Për të operuar një pikë, duhet të punësohen dy shitës me dalje me turn. Ofroni punonjësve një pagë dhe një pagesë shtesë në shumën e një përqindje të caktuar të shitjeve. Shitësit duhet të kenë libra shëndetësorë me leje për të punuar në tregtinë ushqimore.

Nëse ka 2-3 pika për shitjen e akullores, pronari mund të merret me furnitorët e lëndëve të para dhe çështje të tjera organizative. Kur zgjerohet rrjeti, duhet të punësohet një administrator për menaxhim.

Një kontabilist me kohë të pjesshme mund të punësohet për raportimin financiar dhe tatimor.

Dokumentet dhe licencat

Në zyrën e taksave, ju mund të lëshoni një IP. Lloji optimal i taksimit është UTII. Për tregtimin e lokalit lidhet një kontratë qiraje me pronarin. Për tregtinë në rrugë - me autoritetet e qytetit.

Për të marrë një leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, është e nevojshme të sigurohet një marrëveshje për grumbullimin e mbeturinave, furnizimin me ujë dhe energji elektrike, certifikata nga prodhuesi i pajisjeve dhe lëndëve të para. Gjithashtu, kjo organizatë kontrollon me shumë rigorozitet disponueshmërinë e librave mjekësorë me një ekzaminim mjekësor të kryer nga punonjësit në kohën e përcaktuar me ligj.

Marketingu

Rentabiliteti i tregtisë së akullores së butë është jashtëzakonisht i lartë. Për të zvogëluar rreziqet nga një vendndodhje fatkeqe ose nga kushtet e motit, zgjeroni gamën dhe rrjetin e pikave të shitjes në rastin më të vogël.

Ofroni ujë mineral freskues, pije të bëra nga përbërës natyralë, karamele pambuku, lloje të tjera akulloresh, kos të ngrirë, ëmbëlsira.

Vendosni disa tavolina pranë aparatit nën çadra. Krijo rehati. Bimë me lule, muzikë të këndshme - e gjithë kjo do t'i bëjë klientët të qëndrojnë më gjatë pranë pikës suaj dhe të blejnë një shërbim shtesë.

Përmbledhje

Pavarësisht konkurrencës së lartë dhe sezonalitetit, shitja e akullores së butë mund të bëhet një biznes i suksesshëm dhe shumë fitimprurës. Zgjedhja e duhur e vendndodhjes, zgjerimi i gamës dhe rrjetit të pikave të shitjes do të arrijë shpejt kthimin dhe fitimin neto.

Deri kohët e fundit, akullorja ishte një trajtim luksoz i disponueshëm vetëm për segmente të caktuara të popullsisë. Dhe prodhimi i akullores ishte një proces teknologjik shumë i shtrenjtë dhe kompleks që pushtoi fabrika të mëdha. Sot, proceset e prodhimit janë thjeshtuar aq shumë sa prodhimi “përshtatet” në një makinë desktopi dhe biznesi i akullores konsiderohet një biznes shumë i përballueshëm me një kapital të vogël fillestar.

Nga rruga, njerëzimi, për më shumë se 4000 vjet, pëlqen shijen e një delikatesë të ftohtë. Prototipet e para të akullores, të përziera akull dhe fruta, ishin një ëmbëlsirë tradicionale në oborrin e perandorëve kinezë. Në formën e saj moderne, akullorja u shfaq në Evropë në shekullin e 18-të.

Akullorja moderne, në fazën e prodhimit, ndahet në të ngurtësuar dhe të butë. Dallimi kryesor midis tyre është temperatura e ngrirjes së produktit përfundimtar. Akullorja e ngurtësuar ose e fortë ngrihet në -25°C. E butë në -4…8°C. Në këtë drejtim, akullorja e butë ka një jetëgjatësi të shkurtër, por lehtësia e prodhimit e ka bërë këtë biznes në vend, pra akullorja e butë bëhet pikërisht përballë klientit duke përdorur pajisje të thjeshta.

Pajisjet, përbërësit dhe teknologjia e prodhimit të akullores së butë

Prodhimi i akullores së butë kërkon disa përbërës fillestarë dhe një aparat - një frigorifer.

Skema kryesore për prodhimin e akullores së butë përfshin disa faza. Përbërësit për akulloren e butë përzihen me ujë ose qumësht sipas recetës. Përzierja që rezulton filtrohet dhe pasterizohet për të hequr papastërtitë mekanike dhe mikroorganizmat patogjenë. Më pas përzierja homogjenizohet dhe ftohet paraprakisht në +4°C për pjekje, gjë që rrit cilësitë konsumuese të akullores. Përdorimi i përzierjeve të thata të gatshme e thjeshton procesin në një hap: përzierja duhet të hollohet me ujë dhe të futet në frigorifer.

Përzierja e përfunduar në frigorifer rrihet me ajër, ftohet në -8°C dhe shkarkohet në një bunker, nga i cili produkti i përfunduar derdhet në pjesë të vetme, akullorja e butë e përfunduar ka një temperaturë prej -4°C.

Ngrirësit për akullore të buta ndahen në shtëpiake dhe industriale. Dallimi midis pajisjeve është në vëllimin e prodhimit të akullores, si dhe në praninë e funksioneve shtesë, si: përzierja e përzierjes së përfunduar, pasterizimi, lloji i trajtimit të prodhuar, aftësia për të shtuar shurupe dhe mbushës në akullore. .

Ngrirësit e butë komercialë të akulloreve, në varësi të përbërësve të përdorur, mund të prodhojnë edhe ëmbëlsira të tjera të ftohta - sorbetto, granito, kos të ngrirë (kos të ngrirë), milkshakes dhe më shumë.

Kostoja e pajisjeve dhe përzierjeve të thata për akullore të butë

Kostoja mesatare e një ngrirës komerciale akulloresh të buta është 140-180 mijë rubla. Ky është një version desktop i frigoriferit. Një ngrirës i tillë prodhon 10-18 litra akullore në orë. Zakonisht ka 2 kontejnerë dhe 3 shpërndarës. Prandaj, ngrirësi mund të prodhojë njëkohësisht akullore me dy shije (2 përzierje të ndryshme), si dhe kombinimin e tyre duke përdorur një shpërndarës të tretë. Ngrirësit me një kapacitet kushtojnë 30-50 mijë rubla më lirë. Ka edhe pajisje me 5 e më shumë kontejnerë ose me kapacitet të shtuar prodhimi deri në 50 litra në orë. Çmimi i ngrirësit ndikohet gjithashtu nga opsione shtesë, zgjedhja e të cilave varet nga aftësitë dhe dëshirat tuaja. Për shembull, ruajtja gjatë natës e përzierjes së përfunduar është një opsion i diskutueshëm, por mundësia e prodhimit të ëmbëlsirave të tjera të ftohta, siç janë milkshakes, është një opsion i domosdoshëm, pasi, sipas ekspertëve të këtij biznesi, milkshakes përbëjnë deri në 70% të shitjeve. .

Përveç ngrirësit, do t'ju nevojiten përzierje për akullore të buta, mbushëse, shurupe, kone vafle ose filxhanë (kremerë) të disponueshme për akullore, si dhe gota të madhësive të ndryshme për ëmbëlsira të tjera, kostoja totale e vëllimit fillestar është 30-100 mijë rubla.

Pajisje shtesë për një pikë për prodhimin dhe shitjen e akullores së butë

Përveç dizajnit të ngrirësit dhe banakut, do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme.

Frigorifer ose vitrinë frigoriferike për ruajtjen e përzierjeve të gatshme, një grup kontejnerësh gastronorm, spatula të ndryshme, lugë dhe kruajtëse për përzierjen e përzierjes së përfunduar dhe heqjen e mbetjeve të akullores nga enët e ngrirësit dhe gropat.

Gjithashtu, do t'ju duhet ujë i pastër për të përgatitur përzierjen e pluhurit të thatë. Duhet të blihet nga një shitës-furnizues i besueshëm i ujit të pijshëm, i cili dorëzohet në kontejnerë të zakonshëm prej 19 litrash.

Përveç gjithçkaje, ju duhet të blini vegla matëse dhe peshore. Ato do të nevojiten për përgatitjen e duhur të përzierjeve të thata (zakonisht 1 pjesë e përzierjes në 3 pjesë ujë), si dhe përshtatjen e servirjes së përfunduar të akullores në kone dhe krem.

Por, para se të blini të gjitha pajisjet, duhet të vendosni për aspekte të tjera të këtij biznesi, domethënë, vendi i tregtisë suaj, fuqia e pajisjeve tuaja gjithashtu do të varet nga kjo.

Zgjedhja e një vendi për të shitur akullore të buta

Nuk është e nevojshme të jesh një biznesmen i suksesshëm për të kuptuar se cili dyqan akulloresh mund të konsiderohet kënaqësi. Këto janë vende ku çdo orë kalojnë qindra e mijëra njerëz. Dhe jo vetëm të kalojë, por të ngul sytë përreth.

Kështu, qendrat tregtare, rrugët për këmbësorë, parqet argëtuese dhe rekreative, kinematë dhe qendrat e tjera argëtuese, si dhe vendet ku shumë njerëz janë në gjendje gatishmërie ose përtaci festive mund të konsiderohen vende ideale për shitjen e akullores - stacionet e metrosë, stacionet hekurudhore. , aeroporte, Ngjarje masive.

Bazuar në vendndodhjen, mund të llogarisni fuqinë e përafërt të kërkuar të pajisjes suaj. Për shembull, një frigorifer për 10 litra në orë: kjo është 200 porcione akullore 50 gramësh ose 100 racione milkshake prej 100 gramësh. Domethënë, 2-3 porcione akullore në minutë ose 1-2 racione të një kokteji. Duke e shtuar këtë në përzgjedhjen dhe kohën e servirjes (3-8 minuta), marrim se mund të gatuani maksimumi 30 racione në orë. Imagjinoni që seanca në kinema ka përfunduar dhe një radhë prej 30 personash është rreshtuar për ju. A mendoni se bishti i radhës do të presë pjesën e tij për një orë dhe a është kjo ideale? Në praktikë, 30 racione në pajisje të dobëta gatuhen në 1,5-2 orë. Prandaj, është më mirë të marrësh pajisje me një diferencë fuqie, megjithëse në dëm të opsioneve shtesë.

Ana juridike dhe organizative e çështjes së tregtisë së akullores së butë

Për ekzistencën e ligjshme të një biznesi akulloreje, mjafton të regjistroni një IP të thjeshtë, është mjaft e thjeshtë dhe e njohur për shumëkënd. Për më tepër, sipërmarrësit individualë kanë shumë më pak gjoba se SH.PK-të.

Ashtu si çdo lloj biznesi hotelerie, prodhimi dhe shitja e akullores së butë duhet të koordinohet me SES dhe Rospotrebnadzor.

Aktiviteti juaj duhet të jetë në përputhje me:

• Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për objektet hotelierike (SP 2.3.6.1079-01), pika 16: Kërkesat për objektet e përkohshme të ushqimit të ushqimit të shpejtë.
• Përcaktohet përgjegjësia për shkeljen e këtyre rregullave në Kodin e Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse neni 6.6.

Do të ketë penalitete, ju paralajmërojmë menjëherë. Do të ketë ankesa, njerëz të pakënaqur dhe në përgjithësi organet e inspektimit kanë nevojë për statistika. Për një ankesë, kontroll dhe një gjobë, mjafton një pamje e lëngshme e një shitësi ose një banak të pistë, peceta të ndenjura ose një erë e pakëndshme.

Prandaj, punonjësit tuaj duhet të buzëqeshin gjithmonë, të jenë me uniformë, të punojnë me doreza njëpërdorimshe, të kenë peceta të freskëta dhe të kenë erë të mirë :) Mos kurseni as për punëtorët, as për uniformat me produkte të veçanta higjienike. Meqë ra fjala, për të shmangur një erë të pakëndshme, bëni një rregull që të lani frigoriferin të paktën 2 herë në javë, dhe mundësisht 4, duke u kujdesur për pamjen e pajisjes çdo ditë.

Gjithashtu, kushtojini vëmendje punës me furnitorët. Furnizuesit duhet të jenë të saktë, të përpiktë dhe të besueshëm. Ata duhet të kenë një certifikatë të vlefshme për të gjitha produktet e furnizuara.

Ju duhet të keni dokumente për të gjitha pajisjet (certifikatat e konformitetit, specifikimet, dokumentet doganore - nëse pajisja është importuar nga jashtë), kontratat e furnizimit, fatura.

Përveç kësaj, duhet të keni:

• marrëveshje qiraje dhe përdorim të përbashkët të banjove (për qendra tregtare, kinema, etj.);
• libra shëndetësorë për të gjithë punonjësit tuaj që punojnë me produkte;
• certifikata për të gjitha produktet dhe përbërësit tuaj, duke përfshirë ujin. Ndiqni rreptësisht datat e skadencës së të gjitha produkteve dhe etiketimin. Epo, shiko Revizzoro, që ta dish;

Duke pasur të gjitha dokumentet e nevojshme në dorë, regjistrohuni në zyrën e taksave, Rospotrebnadzor, merrni leje nga SES, njoftoni shërbimet e tjera të nevojshme (në varësi të rajonit të vendbanimit, rregullat ndryshojnë).

Video: si shitet akullorja e butë në SHBA

Kjo është e gjitha - biznes i suksesshëm për ju! Tërhiqeni artikullin te faqeshënuesit ose rrjetin tuaj social, informacioni është i dobishëm, por mund ta humbisni.