Çfarë vaji të shtoni në qullën e bebeve. Vajrat vegjetalë në ushqimin për fëmijë: kur dhe sa duhet futur? Temperaturat optimale të aplikimit për çdo lloj vaji vegjetal

Nuk është e lehtë për një fëmijë të vogël të përshtatet me një botë të re. Prindërit e kujdesshëm duhet të bëjnë gjithçka që është e mundur në mënyrë që fëmija të mësojë çdo gjë të re gradualisht. Vajrat e ushqyerjes me gji nuk bëjnë përjashtim. Futja e saktë e produkteve të dobishme siguron zhvillimin e plotë harmonik të fëmijëve.

Rëndësia e vajrave në dietën e foshnjës

Falë acideve yndyrore që përmbajnë vajrat, trupi i foshnjës pasurohet me substanca të shumta të dobishme. Rëndësia e vajrave në dietën e foshnjave qëndron në faktin se ato përmbajnë:

• ketrat.
• Acid yndyror.
• Vitaminat.
• Mineralet.

Është e rëndësishme që kolesteroli, i dëmshëm për të rriturit, të luajë një rol shumë të rëndësishëm në zhvillimin e fëmijës. Prandaj, duhet të konsumohet në sasi të vogla.

Cili është vaji më i mirë për foshnjat?

Çdo vaj është i dobishëm nëse konsumohet dhe futet në dietë në përputhje me normat dhe standardet. Vaj për bebe, cili është më i mirë, nuk mund të thuhet me siguri. Secili është një depo e vërtetë e elementëve gjurmë të vlefshëm. Është e rëndësishme që vaji vegjetal i parafinuar të përmbajë shumë substanca të dobishme që janë jetike për çdo organizëm në zhvillim.

Vajrat përfshijnë:

• sitosterol.
• Lecitina.
• Vitaminat A, E dhe D.

Është e rëndësishme të dini se kur nxehen, shumë vajra vegjetalë, ose më saktë vitamina E që përmbahen në to, shkatërrohen. Kjo çon në formimin e produkteve kancerogjene. Prandaj, në një formë të nxehtë, foshnjave nuk duhet t'u jepen vajra bimore. Vaj jashtëzakonisht i freskët si një shtesë për përzierjet dhe puretë.

Luledielli pak për bebe

Nuk është e lehtë të përcaktosh përfitimet reale që farat e lulediellit sjellin tek foshnjat. I pasuruar me vitamina E, A dhe D, perceptohet mirë nga aparati tretës i fëmijës dhe ka një efekt pozitiv në funksionin e lëkurës dhe të zorrëve. Vitamina D e përmbajtur në vaj është thjesht e paçmueshme për zhvillimin normal të fëmijës dhe parandalimin e rakitave.

Vaji i lulediellit për foshnjat është i dobishëm në formën e shtesave të vogla në dietë në formë të freskët. Është më mirë të mos konsumoni ushqime të skuqura për foshnjat.

Vaj ulliri për bebe

Ky vaj është i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Vaji i ullirit për foshnjat ka përfitime të paçmueshme për shkak të numrit të madh të përbërësve të dobishëm. Përfitimet e vajit për zhvillimin e trupit të fëmijës:

• Efekt i favorshëm në sistemin kardiovaskular.
• Forcimi i mureve të enëve të gjakut.
• Ruajtja e zhvillimit aktiv të të gjitha llojeve të indeve.
• Efekti optimal në vizionin e foshnjës.
• Promovon rregullimin e koordinimit të lëvizjeve.
• Parandalon zhvillimin e çrregullimeve mendore.

Kështu, vaji i ullirit për foshnjat është i domosdoshëm. Menaxhimi në kohë ndihmon për të përballuar shumë probleme shëndetësore në moshë të re dhe ushqen indet me substancat e nevojshme të dobishme.

Vaj palme për bebe

Vaji i palmës për foshnjat përdoret shpesh në formulat për foshnjat. Për shkak të shkallës së lartë të pastrimit, vajrat janë krejtësisht natyralë dhe mund të merren nga fëmijët. Nuk ia vlen të konsumoni vaj palme vetë. Dhe si ushqim për fëmijë, është vërtet më i plotë. Përveç kësaj, është vërtetuar se lloji i emulsionit në të cilin hyn në stomak përthithet në mënyrë të përsosur.

Për më tepër, duhet të theksohet se vaji i palmës për foshnjat është i dobishëm për:

• Punimet e zorrës së trashë.
• Përpunimi dhe largimi i substancave të dëmshme, karbohidrateve të tepërta, toksinave.
• Heqja e acideve biliare të tepërta.

Kështu, vaji i palmës për foshnjat bën më shumë mirë sesa dëm.

Vaj vegjetal për bebe

Është e vështirë të mbivlerësohen përfitimet që vaji vegjetal ka për foshnjat. Futja në kohë në dietë mund të parandalojë shfaqjen e shumë sëmundjeve dhe të stabilizojë zhvillimin. Është e rëndësishme të ruani një ekuilibër dhe të futni disa vajra në kohën e duhur në mënyrë që ato të ndihmojnë vetëm trupin e fëmijës dhe të mos shkaktojnë dëme të pajustifikuara.

Përfitimet e vajrave bimore për foshnjat

Para se të futni vajra në dietën e fëmijëve, duhet të dini se cilat janë përfitimet e vajrave bimore për fëmijën. Është domethënëse dhe është si më poshtë:

• Ndihmon në stabilizimin e punës së sistemit nervor, parandalon zhvillimin e ngacmueshmërisë së tepërt.
• Përmirëson kujtesën.
• Stabilizon shikimin.
• Pasuron trupin me antioksidantë thelbësorë.
• Forconi imunitetin.
• Mbroni stomakun nga efektet e substancave të dëmshme.
• Stabilizoni sistemin tretës.

Përfitimi i vërtetë i vajrave bimore për fëmijën është i qartë. Është e nevojshme të përcaktohet se si t'i merrni ato në mënyrë korrekte dhe cila dozë do të sjellë vetëm përfitim, dhe jo dëm.

Kur duhet futur ushqime plotësuese për foshnjat

Çdo suplement ka kohën e vet. Prandaj, kur të futni këtë apo atë vaj në ushqimet plotësuese për foshnjat, është e nevojshme të vendosni bazuar në rekomandimet e specialistëve që janë të përgatitur mirë në këtë çështje. Në këtë rast, është e nevojshme të vendosni për një nuancë tjetër. Në formën e tij të pastër, vaji nuk futet dhe nuk i jepet fëmijës me lugë. I shtohet drithërave të ndryshme, pure patatesh, supave. E gjitha varet nga mosha e foshnjës dhe toleranca e tij ndaj këtij apo atij vaji.

Praktika tregon se kur duhet të ushqehen foshnjat me vajra dhe në çfarë vëllimi, është e nevojshme të përcaktohet nga mosha:

• 4-5 muaj - 1-2 gram vaj.
• 6-7 muaj - 3 gram.
• 8-10 muaj - 4 gram.
• 11-12 muaj 5 gram.

Më tej në rritje. Në këtë rast, ju mund të kombinoni vaj ulliri, luledielli dhe misri. Ata do të sjellin më shumë përfitime dhe do të demonstrojnë reagimin e trupit dhe tolerancën individuale të fëmijës.

Si të hyni

Futja e kujdesshme e vajrave bimore në dietë është çelësi i zhvillimit të një sistemi të shëndetshëm tretës. Si të prezantoni dhe me cilin produkt duhet të vendosni vetë. Pra, shumë përdorin vajin, duke e përzier me purenë e perimeve. Në këtë rast, disa pika vaji të shtuara në brokoli ose kungull i njomë mund të shkaktojnë jashtëqitje të shpeshta.

Shtimi në drithëra është gjithashtu i mundur. Në këtë rast, reagimi do të jetë më pak i theksuar. Lëngjet e dobëta të perimeve me shtimin e vajit do të ofrojnë përfitimet e nevojshme. Në secilin rast, është e nevojshme të monitorohet toleranca individuale e trupit. Nëse foshnja ka alergji ose jashtëqitja është bërë më e shpeshtë, atëherë duhet të ndaloni konsumimin e vajit për një kohë. Ndoshta mungesa e enzimave ka luajtur një rol dhe deri tani vajrat bimore duhet të braktisen.

Gjalpë për bebe

Ekspertët besojnë se mund të prezantoni gjalpë për foshnjat pasi të mësoheni me vajin vegjetal. Pas një pauze prej një muaji, pas prezantimit të një produkti të ri, mund të vazhdoni me gjalpin. Është ideale të shtoni gjalpë në një pjatë qull për të përmirësuar karakteristikat e shijes. Ndalohet rreptësisht futja e gjalpit pa yndyrë, lyerjes, margarinës apo vajrave me të gjitha llojet e aditivëve si ushqime plotësuese.

Përfitimet e gjalpit

Në këtë rast, duhet theksuar se përfitimet e gjalpit janë të paçmueshme për aktivitetin mendor të një organizmi të ri. Acidet yndyrore ndihmojnë sistemin nervor të funksionojë më mirë. Përveç kësaj, ato janë të mira për traktin tretës. Për fëmijët që jetojnë në klimë të ashpër, gjalpi është një burim i vërtetë i ngrohtësisë dhe mineraleve shtesë.

Kur të hyni

Trupi duhet të mësohet me gjithçka të re. Prandaj, kur të prezantohet, ia vlen të vendosni në bazë të tolerancës individuale të vajrave bimore nga fëmija. Nëse reagimi është i mirë, atëherë tashmë në muajin e 5-të mund të provoni të shtoni një gram vaj në ushqimet plotësuese, por jo më shumë. Disa ditë vëzhgimi do t'ju lejojnë të përcaktoni nëse produkti është futur në kohën e duhur dhe si reagon trupi i foshnjës ndaj produktit të ri. Çdo muaj, mund të shtoni një gram gjalpë.

Sa gjalpë t'i jepni një bebeje?

Nëse enzimat në traktin gastrointestinal të foshnjës janë të pranishme në sasi të mjaftueshme, atëherë mjafton të futni një gram gjalpë natyral të pakripur nga 5-6 muajsh. Në asnjë rast nuk duhet t'i jepni përparësi ghee-së, pasi përmbajtja e yndyrës në të rritet. Në disa raste, vendosja se sa gjalpë t'i jepet një foshnje bazohet në tolerancën e tij. Nëse përvoja e parë ishte e suksesshme, atëherë mund të jepni 2-3 gram në muajin e parë të ushqimeve plotësuese. Më tej, sasia mund të rritet deri në një gram në muaj.

Vajrat për të ushqyer foshnjat janë shumë të rëndësishme. Ushqimet plotësuese të duhura dhe në kohë sigurojnë zhvillimin harmonik të fëmijës duke marrë të gjitha vitaminat, mineralet dhe aminoacidet e nevojshme.

Pershendetje te dashur prinder. Sot do të flasim për yndyrnat në dietën e foshnjës tuaj. Biseda, në veçanti, do të fokusohet te vajrat (origjina bimore dhe shtazore). Në këtë artikull do të mësoni se si t'i jepni fëmijës tuaj vaj, kur është koha për ta futur këtë produkt në ushqimet plotësuese, në çfarë sasie dhe do të njiheni me opsionet e ndryshme të vajit vegjetal.

Vlera e produktit

1. Komponenti kryesor janë yndyrnat, të cilat janë aq të nevojshme për zhvillimin e duhur dhe për funksionimin e sistemit nervor.
2. Një vend të rëndësishëm në përbërjen e produktit zënë vitaminat e tretshme në yndyrë, veçanërisht vitaminat A dhe D.
3. Vaji vegjetal (i parafinuar) përmban lecitinë, tokoferol, sitosterol dhe acide yndyrore të pangopura.
4. Vaji i ullirit luan një rol të rëndësishëm në sistemin kardiovaskular. Ky vaj me presion të ftohtë ka një përmbajtje të lartë të vitaminës A, kështu që është jashtëzakonisht i dobishëm për shikimin dhe lëvizjet e koordinuara.
5. Gjalpi natyral (pa të gjitha llojet e aditivëve) ndikon në mënyrë të favorshme në procesin e tretjes. Shërben si një agjent profilaktik për sëmundjet e rrugëve të frymëmarrjes dhe lëkurës. Gjithashtu, ky vaj mund të ndihmojë në rritjen e mbrojtjes imune të trupit të fëmijës.

Dëmi dhe rreziqet e mundshme

1. Gjalpi me papastërti dhe të gjitha llojet e aditivëve do të ketë një efekt jashtëzakonisht negativ në trupin e fëmijëve.
2. Një produkt i skaduar ose ai që nuk përputhet me regjimin e temperaturës së ruajtjes do të shkaktojë dëm të pariparueshëm, deri në dehje të trupit.
3. Konsumimi i tepërt i vajrave prish punën e sistemit të tretjes, kontribuon në zhvillimin e obezitetit dhe patologjive të tiroides.
4. Me patologjitë e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, rekomandohet kufizimi i përdorimit të vajrave.
5. Rreziku i yndyrave trans që vjen nga gatimi i zgjatur, si p.sh. gjatë procesit të pjekjes.

Në çfarë moshe mund t'i jepni vaj një fëmije

Për fëmijët që janë në një lloj ushqyerjeje natyrale, mosha optimale për futjen e vajit vegjetal në ushqimet plotësuese do të jetë 7 muaj, dhe kremoze - 8 muaj. Për foshnjat - artificiale - 5 dhe 6 muaj, respektivisht. Duhet mbajtur mend se porcionet minimale të vajrave duhet të përdoren në ushqimet e para plotësuese. Mami duhet të monitorojë reagimin e thërrimeve. Në formën e tij të pastër, foshnjës nuk i jepet ky produkt. Perimet shtohen në puretë e perimeve, dhe kremoze - në drithëra.

Dhe sa vaj për t'i dhënë një fëmije?

Për fëmijët artificialë në 5 muaj, kërkohet 1 g vaj vegjetal, në gjashtë muaj dhe 7 muaj - 2 g vaj vegjetal dhe 1 g gjalpë, në 8-9 muaj - 3 g dhe 2 g, përkatësisht në 10 muaj. - 4 g çdo vaj, në një vjeç - 5 gram.

Për foshnjat që ushqehen me gji - në 7 muaj - 1 g perime, në 8 - 2 g perime dhe 1 g krem, në vit - 5 gram secila.

I kam prezantuar djalit tim vajin vegjetal, pra vajin e ullirit, kur ai ishte 7 muajsh. Tolerueshmëria ishte e mirë. Pastaj gradualisht futa lloje të tjera të vajrave bimore, duke filluar çdo herë me porcione të vogla. Por kremi u shfaq në dietën e djalit tim në 9 muaj. Nuk e dija që është e rëndësishme për shëndetin e foshnjës dhe mendova se do të ishte më mirë ta zëvendësoja me perime. Por pediatri më tha që gjalpi duhet të shfaqet në dietën e foshnjës që ushqehet me gji në 8 muaj. Për fat të mirë, djali e toleroi këtë lloj produkti pa komplikime.

vaj perimesh

1. Përmban acide yndyrore të dobishme, vitamina dhe minerale.
2. Është shumë e rëndësishme të futni një produkt të tillë në dietën e thërrimeve, por me pjesë të vogla.
3. Vajrat bimore kanë një efekt pozitiv në organet e shikimit, sistemin nervor dhe kardiovaskular, si dhe në organet e tretjes.
4. E shkëlqyeshme për t'u shtuar në sallata ose supa.
5. Për fëmijët nën një vjeç, është më mirë të blini vajra të rafinuar, ato janë të pastruara dhe janë më të sigurta dhe më pak alergjike për fëmijën.
6. Një produkt i skuqur nuk duhet të jetë në dietën e një fëmije deri në një vit, dhe mundësisht deri në dy.

Metodat e ruajtjes

1. Kur blini, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje metodave dhe kohëzgjatjes së ruajtjes së produktit, veçanërisht kushtojini vëmendje sa kohë mund të përdoret vaji pas hapjes së shishes.
2. Është më mirë të ruani vajin në një enë qelqi.
3. Shmangni ekspozimin ndaj rrezeve të diellit, ruajeni produktin në një vend të errët.
4. Vëzhgoni regjimin e temperaturës, jo më të lartë se 20 gradë.

Rregullat e përzgjedhjes

1. Bleni vetëm një produkt cilësor. Lexoni me kujdes përbërjen e vajit, kushtojini vëmendje datave të skadencës.
2. Zgjidhni vajra bimore me një ngjyrë të bukur, të pastër pa sedimente dhe turbullira.
3. Shijoni fillimisht vajin, duhet të jetë i këndshëm, pa hidhërim.
4. Fëmijëve nën tre vjeç nuk rekomandohet përdorimi i vajit të parafinuar.
5. Vaji i rafinuar praktikisht nuk mund të shkaktojë një reaksion alergjik tek një fëmijë.

Shumëllojshmëri të vajrave bimore

1. Vaji i farave të lirit mund t'i jepet një fëmije. Ka një efekt pozitiv në zhvillimin e trurit, lidhjet nervore, normalizon metabolizmin.
2. Luledielli është i vlefshëm për përmbajtjen e tij të lartë të acideve yndyrore të pangopura, jodit dhe fosforit.
3. Vaji i ullirit përmban më shumë yndyrna të shëndetshme, përmbajtjen më të lartë të acidit oleik në krahasim me vajrat e tjerë bimorë. Ka një efekt të pazëvendësueshëm në funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe tretës.
4. Misri është i vlefshëm për shkak të përmbajtjes së acidit linoleik në përbërjen e tij - rreth 56% dhe tokoferolit.
5. Soja është e mirë për t'u përdorur për parandalimin e patologjive të sistemit ekskretues, si dhe për normalizimin e proceseve metabolike.

Gjalpë për fëmijë

1. Vaji me origjinë shtazore tretet më vështirë nga trupi i fëmijës. Prandaj, rekomandohet administrimi i tij pas perimeve dhe me shumë kujdes.
2. Ka një efekt të vlefshëm në lëkurë, normalizon metabolizmin, përmirëson imunitetin.
3. Mos harroni se vetëm produktet me cilësi të lartë janë të përshtatshme për foshnjat. Rekomandohet një vaj me 82.5 për qind yndyrë.
4. Është më mirë ta shtoni këtë produkt në një pjatë të gatshme, veçanërisht në drithëra.
5. Kufizoni përdorimin e vajit të tillë për patologjitë me sistemin tretës.

Rregullat e përdorimit

1. Nëse vendosni të blini vaj ulliri, atëherë jepni përparësi një produkti me presion të ftohtë, ai është më i vlefshëm për sa i përket përbërjes së vitaminës.
2. Ndalohet rreptësisht përdorimi i çdo vaji për tiganisje dhe në parim dhënia e ushqimeve të skuqura fëmijëve nën një vjeç dhe mundësisht deri në dy.
3. Vaji i farës së lirit nuk duhet të ruhet për më shumë se 30 ditë pas hapjes.
4. Ju duhet të përdorni vetëm një produkt cilësor. Spreadat dhe margarinat janë rreptësisht të ndaluara në dietën e fëmijëve.
5. Për ushqimet e para plotësuese zgjidhni vajin e ullirit, në përbërje është më afër qumështit të gjirit.
6. Ndalohet ngrohja e çdo lloj vaji për një kohë të gjatë. Formohen yndyrna trans që janë të dëmshme për trupin.

Tani e dini se çfarë ndikimi të paçmuar kanë vajrat, me origjinë bimore dhe shtazore, në jetën e një fëmije. Gjëja kryesore është të mos harroni ta futni këtë produkt në dietën e thërrimeve në kohën e duhur dhe të mos tejkaloni normat e moshës. Vlen gjithashtu të kujtohet se vaji vegjetal është më i përshtatshëm për puretë dhe supat me perime, dhe gjalpi për drithërat. Cilin vaj vegjetal të zgjidhni varet nga ju, por mbani mend se një produkt i rafinuar është më i shëndetshëm për fëmijët.

Vajrat dhe produktet yndyrore shërbejnë si burim i acideve yndyrore, duke përfshirë acidet yndyrore të pangopura (PUFAs) të formuara nga acidi linoleik, vitaminat e tretshme në yndyrë A, D (vaj peshku, yndyrë qumështi dhe yndyrna të tjera shtazore), vitaminë E (vajra vegjetal), fosfolipide (vajra vegjetalë) dhe disa lëndë ushqyese të tjera. Yndyrnat, ashtu si proteinat, janë materiali ndërtues për qelizat e trupit, organet dhe sistemet.Yndyrnat kryejnë gjithashtu një funksion energjetik (kur digjen 1 gram yndyrë, çlirohen 9 kcal energji).

Yndyrnat shtazore

Ato janë kryesisht të pasura me acide yndyrore të ngopura dhe kolesterol. Acidet yndyrore të ngopura u japin yndyrave vetinë e infuzionit, zvogëlojnë "tretshmërinë" e tyre nga enzimat tretëse dhe thithjen nga trupi, dhe kolesteroli i tepërt kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës. Në të njëjtën kohë, yndyrat shtazore janë burime të vitaminave thelbësore të tretshme në yndyrë A dhe D, të cilat pothuajse mungojnë plotësisht në ushqime të tjera. Gjalpë- një produkt nga yndyra e koncentruar e qumështit të lopës. Përmban 61,5–82,5% yndyrë dhe 16–35% lagështi, ka një pikë shkrirjeje të ulët (28–35°C) dhe veti të mira shije. Vaji përmban një sasi të madhe të proteinave, mineraleve, vitaminave A, D, E, K, C, grupit B. Gjalpi përmban fosfatide (lecitin) dhe sterole (kolesterol). 100 g gjalpë përmban rreth 750 kcal, dhe shkrirja e tij siguron përthithjen e tij nga trupi i njeriut me 95-98%. Gjalpi merret nga kremi i ëmbël ose i fermentuar.

Gjalpë ka disa lloje: me dhe pa kripë, ghee, salcë e ëmbël dhe kosi, si dhe në treg ka gjalpë me mbushës - çokollatë, me shtimin e mjaltit etj. Vajra me shtimin e mjaltit, çokollatës, aditivëve të frutave në Dieta e fëmijëve të vegjël nuk rekomandohet, pasi "aditivët" janë alergjenë të fortë. Përveç kësaj, me një ndryshim në shijen e vajit, përmbajtja e tij kalorike rritet duke rritur sasinë e karbohidrateve. Duke pasur parasysh përmbajtjen mjaft të lartë kalori të këtij produkti, si dhe kombinimin e lëndëve ushqyese në të, rekomandohet përdorimi i tij në përputhje me normat e moshës (shih më poshtë).

Gjalp i shkrirëështë një yndyrë e pastër qumështi që përftohet nga shkrirja e gjalpit. Vaji nxehet në 70-75°C me shtimin e 1-5% kripë për ndarje më të mirë të yndyrës. Ky është një produkt me shumë yndyrë, përdorimi i të cilit në ushqimin e fëmijëve nuk rekomandohet.

Margarinë- një produkt yndyror, i cili bazohet në proteinat e qumështit, të hidrogjenizuara, domethënë vajra bimore ose yndyrna të kafshëve detare të shndërruara në gjendje të ngurtë. Por dihet se hidrogjenizimi i vajrave bimore prodhon substanca (transizomere) që mund të rrisin përmbajtjen e lipoproteinave me densitet të ulët në gjak, gjë që është një faktor rreziku për zhvillimin e aterosklerozës. Për shkak të mungesës së rregullimit të rreptë të trans-izomerëve në produkte, përdorimi i tyre në ushqimin e fëmijëve duhet të jetë rreptësisht i kufizuar - përdorimi i tyre lejohet vetëm si yndyrna ëmbëlsirash, d.m.th. për përgatitjen e ëmbëlsirave. Margarinat mund të jenë pjesë e kremrave të ëmbëlsirave që përdoren për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta. Prandaj, me një trajtim jashtëzakonisht të rrallë të "ëmbëlsirave" për një fëmijë mbi moshën 3 vjeç, është më mirë t'i jepet përparësi kremrave të gjizës dhe të përdorni kremra "krem" jashtëzakonisht rrallë. Fëmijëve nën 3 vjeç nuk rekomandohet përdorimi i ëmbëlsirave me kremra.

Vajra të lehta- vajra të kombinuara në të cilat yndyra e qumështit zëvendësohet plotësisht ose pjesërisht me vajra bimore. Këta vajra nuk mund të përdoren si zëvendësues për gjalpin e lopës, por mund të përdoren në mënyrë shumë të kufizuar në ushqimin e fëmijëve si një alternativë ndaj margarinës.

Yndyrnat bimore

Burime të rëndësishme të acideve yndyrore esenciale. Këto vajra, veçanërisht ato të parafinuara, janë të pasura me fosfatide (lecitin), sitosterol, vitaminë E, acide yndyrore të pangopura - këto janë substanca që përfshihen në një sërë procesesh të rëndësishme në trupin e njeriut, nga të cilat formohen substanca biologjikisht aktive. Rëndësia biologjike e këtyre lëndëve ushqyese lejon përdorimin e vajrave bimore në dietat për shumicën e sëmundjeve. Përqendrimi më i lartë i lëndëve ushqyese të dobishme në luledielli, misri, ulliri dhe veçanërisht vaji i sojës.

Në vajrat vegjetale, kur ekspozohen ndaj temperaturës së lartë, veçanërisht për një kohë të gjatë, shkatërrohen acidet yndyrore të vlefshme, vitamina E dhe grumbullohen produkte të dëmshme të oksidimit. Prandaj, vajra të tillë përdoren më së miri pa trajtim termik, në sallata, vinegrette etj. Nuk mund të skuqni asgjë në të njëjtin vaj për një kohë të gjatë. Në vajrat vegjetale, ju mund të skuqni peshk, perime, disa produkte brumi, më rrallë - mish, dhe gjithashtu mund të skuqni perimet dhe t'i shtoni në pjata kur zieni. Por le të kujtojmë edhe një herë se gjatë përgatitjes së ushqimit për foshnjat, është e nevojshme të përdoren metodat më të buta të trajtimit të nxehtësisë së ushqimit - zierja, pjekja, zierja.

Yndyrnat bimore merren nga farat e bimëve vajore duke shtypur ose ekstraktuar. Thelbi i proceseve të shtypjes është shtrydhja e vajit nga farat e grimcuara, të cilat më parë kanë hequr pjesën më të madhe të guaskës së fortë (lëvozhgës). Në varësi të mënyrës së kryerjes së procesit teknologjik, dallohen vajrat me presim të ftohtë dhe të nxehtë. Gjatë shtypjes së nxehtë, farat e grimcuara nxehen paraprakisht në braziers.

Vaji vegjetal i nënshtrohet pastrimit ose me anë të filtrimit ose ekspozimit ndaj alkaleve. Në rastin e parë, produkti quhet i parafinuar, në të dytën, i rafinuar. Nga vajrat vegjetale, diapazoni i të cilave është shumë i gjerë dhe përfshin yndyrna me veti të ndryshme kimike dhe fizike, vajrat e lulediellit, të pambukut, të ullirit, të sojës, të kikirikut përdoren më shpesh në gatim, më pak përdoren vajrat e lirit, kërpit dhe misrit. Në industrinë e ëmbëlsirave përdoret vaji i susamit, arrës, kurse në pjekje - vaji i mustardës. Vajrat vegjetale nuk duhet të abuzohen, pasi acidet yndyrore të tepërta mund të grumbullohen në qeliza, të oksidohen dhe të helmojnë qelizat me produkte oksidimi. Përjashtim bën vaji i ullirit, i cili përmban më pak PUFA, kështu që oksidohet më pak dhe mund të përdoret në sasi më të mëdha.

Vaj luledielli të përftuara nga shtypja ose nxjerrja e farave të lulediellit. Vaji i prodhuar nga presimi, veçanërisht i nxehtë, ka një ngjyrë të verdhë të artë intensive dhe një erë të theksuar të farave të thekura. Vaji i lulediellit del në shitje i rafinuar dhe i parafinuar. Vaji i rafinuar dhe i deodorizuar është transparent dhe pothuajse pa erë specifike. Në ushqimin e foshnjave preferohet të përdoret pikërisht një vaj i tillë për gatim dhe salcë sallate, në përputhje me normën e moshës.

Vaj ulliri Ai nxirret nga pjesa mishore e frutit të ullirit dhe nga bërthama e gurit të tij të fortë. Vaji më i mirë ushqimor i ullirit përftohet me presim të ftohtë, i cili eliminon shijen specifike, por në të njëjtën kohë ruan të gjitha cilësitë e dobishme të këtij vaji. Vaji i ullirit ka një shije delikate, të butë dhe aromë të këndshme. Ai përmban më pak acide yndyrore esenciale dhe vitaminë E sesa vaji i lulediellit, por ka një efekt të dobishëm në sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar, ulçerës peptike, gastritit për shkak të kombinimit të suksesshëm të PUFA-ve që përmban.

Për marrjen vaj misri embrioni i misrit i nënshtrohet shtypjes ose nxjerrjes. Vaji i rafinuar i misrit ka një ngjyrë të verdhë të artë; përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave. Vajrat e mustardës, arrave, kikirikut nuk përdoren në ushqimin e fëmijëve, pasi lënda e parë për prodhimin e tyre është një alergjen i mundshëm ushqimor; ato përdoren kryesisht në industrinë e ëmbëlsirave.

Kur dhe sa

Gjalpi (ajka e pakripur, e ëmbël, d.m.th. pa shtimin e baktereve të acidit laktik) futet në dietën e fëmijës njëkohësisht me futjen e puresë së perimeve ose drithërave - në muajin 5-6 ose më vonë - rreth 8 muajsh. Nevoja për të futur vajin me ushqimet e para plotësuese është individuale. Pra, nëse foshnja po fiton dobët peshë, atëherë vaji administrohet më herët, por nëse fëmija fiton mirë ose tepër, atëherë është më mirë ta prezantoni këtë produkt më vonë. Fillimi i futjes - nga 1 g / ditë (në majë të një luge çaji), duke e çuar gradualisht shkallën e konsumit në 4-6 g në vit. Në moshën 3 vjeç, është 10-15 g / ditë.

Vajrat vegjetale, si luledielli, misri dhe ulliri, rekomandohen për t'u përdorur në ushqimin e fëmijëve në formën e tyre natyrale: për sallata, vinegrette, si aditivë në pjata të ndryshme. Për ushqimin e fëmijëve të vegjël, rekomandohet përdorimi i të njëjtave vajra me fillimin e futjes së ushqimeve plotësuese bimore (koha e futjes së ushqimeve plotësuese caktohet gjithashtu individualisht, në varësi të llojit të të ushqyerit dhe shtimit të peshës). me kusht që të gatuhet vetë. Meqenëse pureja e perimeve futet gradualisht, duke filluar me 10 g, mjafton të shtoni disa pika vaj luledielli në të. Me rritjen e volumit të pjatës shtojmë shtimin e vajit duke e çuar në vëllimin e plotë për këtë kategori moshe (shih tabelën). Nëse përdorni fëmijë të blerë të konservuar për të ushqyer fëmijën tuaj, nuk keni nevojë t'u shtoni vaj atyre.

Mosha, muaj 0-3 3 4 5 6 7 8 9-12 1-3 vjet Gjalpë, g - - - -* 1-4 4 5 6 6-15 Vaj vegjetal, g - - -** 1-3 3 3 5 6 6-10

* Gjalpi mund të futet nga 5 muaj.

** Vaji vegjetal mund të futet nga 4,5-5 muaj.

Për fëmijët e vegjël, vajrat duhet të futen në ushqime plotësuese të përgatitura vetë, dhe gatimet industriale, qofshin puretë e perimeve apo drithërat, tashmë përmbajnë sasinë e nevojshme të yndyrave bimore dhe shtazore. Kështu, për shembull, nëse keni filluar të prezantoni ushqime plotësuese për një fëmijë 5 muajsh (nëse është e nevojshme, nga 4.5 muaj), atëherë pjata e parë në të cilën duhet të futni vaj vegjetal do të jetë pureja e perimeve. Fillojmë me disa pika, duke e çuar deri në një lugë çaji jo të plotë - kjo do të jetë sasia e plotë e rekomanduar për këtë moshë.

Në 6 muaj, produkti tjetër ushqimor plotësues i futur në dietë do të jetë qull pa qumësht ose qumësht, në të cilin rekomandohet futja e gjalpit, duke filluar nga maja e një thike (1 g), duke e sjellë atë në vëllimin e plotë - 4 g Vaji vegjetal futet ende në purenë e perimeve, në të njëjtin vëllim (3 g).

Në moshën 7 muajsh, vëllimi i pjatave rritet, por sasia e vajrave të futur mbetet e njëjtë. Në 8 muaj, rekomandohet të futni një pjatë tjetër - mish pure, së cilës mund t'i shtoni 1/3 lugë çaji vaj vegjetal. Duke marrë parasysh vajin e shtuar në purenë e perimeve, ju merrni sasinë e plotë të rekomanduar për këtë moshë - 5 gr. Dhe ne përsëri shtojmë gjalpin në drithëra, në masën 5 g.

Deri në 1,5 vjet, ndërsa gama e pjatave mbetet e njëjtë, vëllimi i vajrave hyrës rritet, kështu që, në puretë e perimeve, vëllimi i vajit vegjetal të hyrjes rritet në 7-8 g dhe vëllimi i duhur i gjalpit mund të shpërndahet në mënyrë të barabartë. për gatimin e drithërave (5–7 g), qofte, sufllaqe mishi, 5 g secila (nëse gjalpi është shkrirë, 5 g vendosen në 1 lugë çaji).

Deri në moshën 3 vjeç, vëllimi ditor i gjalpit - 15 g - mund të shpërndahet si më poshtë: për mëngjes 5 g - për të bërë një sanduiç ose qull qumështi, 5 g - shtoni në qull ose makarona për një garniturë drekë, 5 g në përgatitni një pjatë me perime (për shembull, pure patate) ose një pjatë me mish (si qofte) për darkë. Vaji vegjetal - 10 g mund të shpërndahet si më poshtë: për gatimin e pjatës së parë - 3 g, për veshjen e sallatave ose përgatitjen e pjatave anësore me perime - 5 g, vëllimi i mbetur mund të përdoret për gatimin e enëve.

Ateroskleroza është sëmundja kronike më e zakonshme, me formimin e vatrave të vetme dhe të shumëfishta të lipideve, kryesisht depozitime kolesteroli - pllaka ateromatoze - në rreshtimin e brendshëm të arterieve.

Të paktën deri në moshën tre vjeç, ne përpiqemi të mos u japim fëmijëve ushqime të skuqura dhe aq më tepër të mos lyejmë një copë simite të rëndë me një shtresë të trashë gjalpi. Dhe është e drejtë! Por për fëmijët, si të gjithë njerëzit që përpiqen për shëndetin, vajrat (si bimore ashtu edhe shtazore) janë jetike. Dhe thërrimet duhet të shfaqen në dietë që në 7 muaj. Ju duhet të filloni me një deri në tre gramë gjalpë dhe në 10-12 muajsh, sasia e konsumimit të yndyrës nga foshnja sillet në një lugë çaji në ditë. Dhe përveç gjalpit, foshnja tashmë duhet të ketë kohë të provojë vaj vegjetal.

Çfarë vaji vegjetal mund t'i jepet një fëmije?

Vajrat vegjetalë janë të shumtë dhe shumë të ndryshëm për nga vlera. Vlera e vajit vegjetal ndikohet kryesisht nga mënyra se si "përpunohet". Nëse vaji pas shtypjes vetëm filtrohet, gjë që nuk ndikon aspak në vlerën e tij ushqyese, atëherë është absolutisht e drejtë ta quajmë të papërpunuar. Vajra të tillë janë rrallë të disponueshëm për shitje: ato zakonisht mund të gjenden në dyqanet e fermave "familjare".

Një opsion më i përshtatur për prodhimin industrial janë vajrat e parafinuar, të cilët i nënshtrohen pastrimit të pjesshëm: sedimentimit, filtrimit, hidratimit dhe neutralizimit. Po, një pastrim i tillë çon në një humbje të madhe të fosfatideve, për të cilat trupi ynë ka nevojë, pasi ato janë të përfshira në ndërtimin e qelizave. Pavarësisht kësaj, cilësitë e dobishme të vajrave të parafinuar janë mjaft të shumta.

Por vajrat e rafinuar duhet të shmangen: përfitimet e tyre janë shumë të dyshimta, dhe bagazhi i aditivëve kimikë dhe aromatikë është i madh. Përjashtimi i vetëm është vaji i farës së pambukut, i cili është rreptësisht i ndaluar të përdoret në formë të parafinuar: është kërcënues për jetën për shkak të përmbajtjes së toksinës në vaj - hissipol.

A mund t'i jap fëmijës tim vaj ulliri?

Më e dobishme në mesin e vajrave konsiderohet të jetë vaji i ullirit - lideri i padiskutueshëm në përmbajtjen e lëndëve ushqyese midis homologëve të tij bimorë. Përveç kësaj, ky është i vetmi vaj vegjetal që ruan integritetin e tij edhe në një temperaturë prej 210-200 gradë, pa oksidues dhe pa prodhuar lëndë kancerogjene. Nëse po gatuani për fëmijën tuaj duke përdorur trajtim termik, atëherë vaji i ullirit me presion të ftohtë është ai që ju nevojitet!

Përqendrohuni në vajrat e misrit dhe lirit

Sallatat mund të kaliten jo vetëm me vaj ulliri, por edhe me vaj misri, i cili ka një përmbajtje të lartë të substancave biologjikisht aktive (acidet yndyrore të pangopura, fosfatide, sterole dhe tokoferole).

Vitet e fundit, vaji i farave të lirit është bërë mjaft i popullarizuar në mesin e mbështetësve të një diete të shëndetshme - dhe jo rastësisht, pasi ky vaj është vërtet i shëndetshëm dhe përmban acide yndyrore esenciale të pangopura. Trupi i foshnjës nuk i sintetizon vetë këto acide, por është në gjendje të shndërrojë një lloj acidi yndyror në një tjetër, duke plotësuar plotësisht nevojat e një organizmi që rritet me shpejtësi. Por kjo me kusht që acidet yndyrore të jenë të pranishme në dietën e përditshme të fëmijës.

Është e rëndësishme të dini! Vaji i lirit ka një veçori shumë të pakëndshme: kur ekspozohet ndaj ajrit, oksidohet menjëherë! Prandaj, kur blini vaj liri, zgjidhni enët më të vogla (në mënyrë optimale deri në 100-150 ml) dhe përpiquni të përdorni paketimin e hapur brenda një dite.

Çfarë lloj gjalpi t'i jepni një fëmije deri në një vit?

Vajrat vegjetale nuk janë yndyrnat e vetme që duhet të jenë në dietën e një fëmije nën një vjeç. Nuk mund të bëni pa gjalpë. Është gjalpi që është një nga yndyrnat e para që hyn në ushqimet plotësuese për foshnjat dhe duhet të shfaqet në të në 7 muajsh. Shtoni në qull ose. Është më mirë të përdorni ghee.

Norma e konsumimit të ghee për një fëmijë është si më poshtë:

• 4-6 g për fëmijët deri në një vit;
• 15-17 g për fëmijët nën 3 vjeç;
• 25 g - për fëmijët nën 7 vjeç.

Pse duhet t'i jepet një fëmije? Ghee përmban substanca të rëndësishme si acide yndyrore të pangopura dhe acide yndyrore shumë të pangopura. Roli i tyre nuk kufizohet vetëm në proceset plastike (d.m.th., proceset që lidhen me metabolizmin) në trup: si një "bonus" i këndshëm, ata largojnë kolesterolin e tepërt nga trupi dhe rrisin elasticitetin e mureve të enëve të gjakut.

Gjalpi përfshihet në listën e produkteve, prania e të cilit në tavolinë bëhet e detyrueshme që në vitin e parë të jetës së foshnjës. Kur e shtoni atë në dietë, është e rëndësishme të kihet parasysh ndjeshmëria e lartë e trupit të foshnjës ndaj risive të kuzhinës dhe rekomandimet e pediatërve për ushqimin e foshnjave. Për shumë prindër, do të jetë i rëndësishëm informacioni se kur mund të shtohet gjalpi në ushqimet plotësuese dhe cilat janë normat për përdorimin e këtij produkti të shëndetshëm.

Gjalpi dhe vajrat vegjetale përfshijnë:

• acid yndyror;
• proteinat;
• vitamina;
• aminoacidet;
• minerale.

Për shkak të marrjes së substancave të tilla në trup, sigurohet rritja dhe funksionimi normal i tij, proceset e tretjes normalizohen dhe sistemi imunitar aktivizohet. Gjalpi stimulon trurin, nxit formimin në kohë të dhëmbëve dhe rritjen e duhur të kockave, ruan nivelin e nevojshëm të lagështisë në lëkurë, flokë të shëndetshëm.

Lejohet derisa fëmija të arrijë moshën 12 muajsh, vajrat vegjetale (luledielli, ulliri, misri) përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular, marrin pjesë në formimin e indeve të organeve të ndryshme, mbajnë organet e shikimit në një gjendje normale, promovojnë funksionin e duhur. koordinimi i lëvizjeve, kalimi në kohë nga zvarritja në ecje.

Futja e vonuar e produkteve të tilla në dietën e thërrimeve ose mungesa e plotë e tyre është e mbushur me shfaqjen e problemeve të ndryshme shëndetësore në moshë të re, një vonesë në aspektin e zhvillimit fizik dhe mendor.

Është e rëndësishme të kihet parasysh se substancat vajore janë burim i kolesterolit, një tepricë e të cilit çon në efekte negative shëndetësore. Kjo është arsyeja pse ato duhet të jenë të pranishme në menynë e fëmijëve në sasi të vogla, të përshtatshme për moshën.

Kur duhet futur ushqime plotësuese për foshnjat

Shumë pediatër janë të njëzëshëm për moshën në të cilën është e nevojshme të pasurohet ushqimi i foshnjës me produkte vaji. Në përputhje me rekomandimet e ekspertëve, ato duhet të shfaqen në meny pas 8 muajsh për fëmijët që ushqehen me gji, dhe pas mbushjes së gjashtë muajve për fëmijët që marrin një përzierje të përshtatur në vend të qumështit të nënës.

Mjeku i famshëm i fëmijëve E. O. Komarovsky rekomandon plotësimin e ushqimeve plotësuese me gjalpë kur fëmija është i njohur mirë me perimet, drithërat dhe produktet e qumështit të fermentuar.

Rregullat për futjen e ushqimeve plotësuese

Produkti kremoz futet në ushqimet plotësuese si shtesë për një shumëllojshmëri drithërash, pure patatesh, pure mishi dhe lëngje perimesh. Duke u shtuar këtyre pjatave, jo vetëm që do të përmirësojë shijen e tyre, por gjithashtu do të ndihmojë në asimilimin më të mirë të niseshtës që përmbajnë drithërat dhe perimet me rrënjë. Duhet të shtohet jo gjatë gatimit, por menjëherë para se t'ia servirni fëmijës.

Fillimisht në dietë futet vaji vegjetal, pastaj gjalpi. Kjo për faktin se substanca me origjinë shtazore në shumicën e fëmijëve është më e vështirë për t'u tretur.

Pushimi i rekomanduar ndërmjet përdorimit të produkteve të tilla është rreth një muaj. Është e rëndësishme të mbani mend se vajrat duhet të kenë vetëm një përbërje natyrale. Ndalohet përdorimi si ushqim plotësues i produkteve pa yndyrë, margarinë ose sprahut që përmbajnë aditivë me origjinë sintetike.

Kur trupi i fëmijës zotëron risitë e kuzhinës, është e nevojshme të monitorohet vazhdimisht zhvillimi i një reagimi të mundshëm negativ.

Nëse fëmija ka shenja alergjie ose jashtëqitje të shpeshta, konsumimi i vajit do të duhet të abstenohet përkohësisht. Fenomene të tilla shoqërohen më shpesh me mungesën e enzimave dhe papërsosmërinë e sistemit tretës.

Sa gjalpë dhe vajra bimore duhet t'i jepet foshnjës

Ekzistojnë standarde të veçanta të ushqimit për fëmijë që përshkruajnë se sa produkt kremoz ose bimor mund t'i jepet një fëmije në vitin e parë të jetës. Ata duken kështu:

1. Norma ditore për foshnjat që marrin ushqim artificial është 1 g në 6 muaj, 3-5 g kur mbushin 7 muaj, 5 g në 8 muaj.
2. Pjesa ditore e produktit për fëmijët që ushqehen me gji në mënyrë natyrale - 1 g duke filluar nga 8 muaj.

Kur fëmija është 9 muajsh, lejohet të shtohen 3-5 g vaj në ushqim (duke mos marrë parasysh se cila ishte mënyra e të ushqyerit të thërrimeve në një periudhë të mëparshme). Në 10-12 muaj, sasia e rekomanduar e produktit në ditë është 5 g.

Ndërsa fëmija zhvillohet, porcionet e vajrave në dietën e përditshme duhet të rriten gradualisht. Për fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç norma e një produkti kremoz ose vegjetal rritet në 6-10 g. Pas 3 vjetësh fëmija duhet të marrë 10-15 g çdo ditë. Në këtë moshë gjalpi nuk i shtohet vetëm drithërave të gatuara dhe gjellëve të tjera, por i ofrohet foshnjës me bukë dhe pasta.

Ndihmoni në zgjedhjen e një vaji për një fëmijë

Është e rëndësishme që prindërit që planifikojnë të fusin një produkt kremoz ose vegjetal në dietën e foshnjës, të dinë se si ta zgjedhin atë në mënyrë korrekte dhe cili vaj nuk do të shkaktojë reagim negativ nga trupi i fëmijës. Kur blini gjalpë për të ushqyer një foshnjë, duhet të studioni me kujdes datën e skadencës, përbërjen dhe pamjen e tij. Nëse është e mundur, rekomandohet gjithashtu të shijoni produktet e naftës.

Gjalpi i cilësisë së lartë ka një ngjyrë të verdhë dhe ka një aromë karakteristike dhe të këndshme kremi. Përbërja e tij nuk duhet të përmbajë asnjë aromë dhe shije. Pediatrit këshillohen t'i japin përparësi një produkti kremoz me përmbajtje yndyre të paktën 82.5%.

Vajrat vegjetale që mund të përfshihen në mënyrë të sigurt në ushqimin për fëmijë kanë një ngjyrë të bukur. Ato duhet të jenë të pastra, pa mjegull ose sediment. Për ushqimin për fëmijë duhet të zgjidhni ushqime të rafinuara, ndërkohë që do të jetë e mundur të minimizoni rrezikun e shfaqjes së një reaksioni alergjik. Vaj i shtypur në të ftohtë konsiderohet gjithashtu i dobishëm, pasi ruan të gjitha substancat e vlefshme natyrore në përbërjen e tij.