Lakra turshi në një marinadë. Lakra turshi e çastit është krokante dhe me lëng. Sallatë e lehtë e shpejtë

për të mos përmendur byrekët. me mbushje prej saj.

Pavarësisht se çfarë bëj prej tij, gjithmonë rezulton e shijshme. Por megjithatë, unë preferoj receta të shpejta, pasi në familjen time fshatarët janë shumë të padurueshëm, jepini gjithçka menjëherë.

Në kërkim të recetave të reja për veten time, gjeta një artikull të mrekullueshëm në lidhje me lakër turshi në faqe, ka shumë opsione interesante, ju rekomandoj që të njiheni me to https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html Por le të kthehemi në temën tonë dhe të përpiqemi të gatuajmë një meze turshi shumë të shijshme.

Para se të filloni gatimin, sigurohuni që ta shpëlani dhe të hiqni gjethet e sipërme. Meqenëse mund të jenë shumë të buta dhe të kenë vende të prishura.

Lakra turshi e menjëhershme (krokante dhe lëng)

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Do t'ju marrë pak kohë dhe do të merrni kënaqësi të jashtëzakonshme nga ngrënia e tij. Një lakër e tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë, pasi hahet në çast. Sigurohuni që të provoni ta gatuani.

Përbërësit:

• Lakra e bardhë - 2,5 kg
• Karota - 1-2 copë
• Hudhra - 3-4 karafil
• Ujë - 1 litër
• Uthull 9% - 0,5 filxhan
• Sheqeri - 0,5 gota
• Vaj perimesh - 0,5 gota
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Gjethe dafine, piper i zi dhe bizele të ëmbla, karafil - për shije

Gatim:

1. Pritini lakrën në rripa. Grini karotat në një rende të trashë. Dhe përgatitni pjesën tjetër të produkteve turshi.

2. Lërini gjithçka mënjanë tani për tani. Le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni kripë, sheqer, piper, gjethe dafine dhe karafil. Hidhni vajin vegjetal dhe lëreni të ziejë. Sapo të vlojë, shtoni uthull dhe fikeni.

3. Ndërkohë që është duke u zier, e përzieni mirë me duar lakrën derisa të japë lëng. Shtoni në të hudhrat dhe karotat e kaluara përmes shtypit. Përziejini në mënyrë të barabartë.

4. Tani mund të derdhni marinadën mbi perime. Me ndihmën e një shtytëse, shtypni gjithçka mirë. Mbulojeni me një pjatë dhe vendosni ngarkesën. Lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës.

5. Dhe në mëngjes tashmë mund ta hani ose ta vendosni në kavanoza dhe ta vendosni në frigorifer. Rezulton shumë lëng dhe krokant, dhe shija është thjesht e jashtëzakonshme.

Lakra e shpejtë dhe e shijshme e marinuar në shëllirë të nxehtë me uthull

Dhe kjo mënyrë është edhe më e shpejtë. Mund ta hani në vetëm 3 orë. Mjafton ta gatuani në mëngjes dhe deri në drekë do të keni një rostiçeri të mrekullueshme për pjatën kryesore, dhe pjesën tjetër vendoseni në frigorifer. Nuk do të jetë për shumë kohë, ju siguroj.

Përbërësit:

• Lakra - 4 kg
• Qepë - 1-2 copë
• Karota - 1 pc.
• Hudhra - 5 karafil
• Mjaltë - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 1.5 litra
• Vaj perimesh - 200 ml
• Uthull 9% - 100 ml
• Kripë - 4 lugë gjelle
• Sheqeri - 250 gr

Gatim:

1. Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve. Prisni lakrën në mënyrën e zakonshme: me thikë, një rende me një hundë të veçantë ose një përpunues ushqimi. Grini karotat në një rende të trashë. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Pritini imët hudhrën me thikë.

2. Gjëja tjetër që duhet të bëni është të përgatisni shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni sheqer dhe kripë në të, përzieni. Pastaj shtoni mjaltë, përzieni përsëri dhe derdhni vaj vegjetal në të. E trazojmë mirë dhe e vendosim në zjarr. Lëreni të ziejë dhe shtoni uthull. Lëreni të ziejë edhe 20-30 sekonda dhe fikeni.

3. Ndërkohë shëllira po zien, në një enë ose enë të thellë përziejmë lakrën me karotat. Më pas, shtoni qepën dhe hudhrën dhe përzieni përsëri. Është më mirë të përzieni gjithçka me duart tuaja.

4. Hidhni marinadën e nxehtë në mënyrë të barabartë mbi perimet dhe përziejini lehtë. Më pas vendosim një pjatë sipër, e shtypim pak në mënyrë që shëllira të shfaqet sipër dhe të mbulojë plotësisht lakrën. Vendosni një ngarkesë sipër dhe lëreni për fjalë për fjalë 2-3 orë që të kriposet.

5. Pas kohës së kaluar, hiqni peshën dhe pjatën. Rregulloni perimet në kavanoza të pastra, të sterilizuara, duke i shtypur mirë. Mbyllni kavanozët me kapakë të zakonshëm najloni dhe ruajini në frigorifer. Mund të ruhet në të ftohtë për 2 muaj. Por në familjen time nuk kushton aq shumë, pasi hahet shumë shpejt.

Lakra turshi e çastit me speca zile

Sipas kësaj recete, lakra rezulton të jetë thjesht jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë krokante. Kështu që unë kam gatuar për shumë vite dhe nuk kam dëgjuar kurrë komente negative. Jo vetëm që gatuhet shumë shpejt, por edhe hahet vetëm në ajër.

Përbërësit:

• Lakër - 1 kg
• Karota - 1-2 copë
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Hudhra 2-3 thelpinj
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 1,5 lugë çaji
• Vaj perimesh - 50 ml
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle
• Ujë - 150 ml

Gatim:

1. E presim lakrën në rripa të holla, e vendosim në një tas të thellë. Shtoni sheqer dhe kripë në të. Më pas përzieni lehtë dhe mbani mend me duar në mënyrë që lëngu të bie në sy.

2. Prisni karotën në rripa ose grijeni në një rende të trashë. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në shirita të hollë. Vendosni gjithçka në lakër, shtoni hudhër të copëtuar dhe kripë atje. Përziejini gjithçka në mënyrë të barabartë.

3. Në perime hidhni ujë të valuar në temperaturë ambienti, vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë përsëri. Mbuloni perimet me një pjatë dhe vendosni shtypjen në pjatë. Më pas vendoseni në frigorifer për 5-6 orë.

4. Dhe pas 6 orësh tashmë mund ta hani. Rezulton shumë e shijshme dhe krokante. Mund të ruhet në frigorifer deri në 2 javë në kavanoza të sterilizuara.

Receta për lakër turshi me panxhar dhe karrota: e shpejtë dhe e shijshme

Nëse e marinoni lakrën tonë me panxhar, atëherë ajo do të marrë një hije të bukur dhe do të duket shumë festive në tryezë. Dhe, sigurisht, do të jetë thjesht jashtëzakonisht e shijshme, pa dyshim.

Përbërësit:

• Lakër - 1 kokë
• Karota - 1 pc.
• Panxhar (i mesëm) - 1 pc.
• Hudhra - 4 karafil
• Ujë - 1 litër
• Vaj perimesh - 100 gr
• Uthull 9% - 200 gr
• Sheqeri - 100 gr
• Kripë - 2 lugë gjelle

Gatim:

1. Pritini lakrën në copa mesatare. Qëroni panxharin dhe karotat dhe pritini në feta 0.5 cm.Prisni hudhrën në feta.

2. Fillojmë të vendosim gjithçka në një kavanoz. Vendosni 1/2 e panxharit në fund të kavanozit. Pastaj disa karota. Më pas, një copë hudhër dhe sipër vendosim gjysmën e lakrës, e shtrojmë shumë fort. Pastaj përsëritni shtresat.

3. Tani le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Hidhni ujin, uthullën, vajin vegjetal në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe kripën. Përziejini, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

4. Pasi marinada të ketë vluar, e hidhni në një kavanoz. Mbyllni kavanozin me kapak najloni dhe lëreni të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer. Brenda një dite, ajo do të jetë gati për të ngrënë.

Lakra turshi me uthull, vaj dhe karrota për një kavanoz 3 litra

Këtu është një tjetër recetë e shpejtë marinimi. Lakra është aq e pazakontë dhe krokante sa mund ta gëlltisni gjuhën. Kjo sallatë shkon shumë mirë me patate dhe barishte të freskëta. Një herë u përpoqa të shtoja zarzavate cilantro atje. Burri dhe e dashura ime e donin atë, por unë jo. Mund të shihet se cilantro nuk është qartë e gjelbërta ime e preferuar. Por këtu gjithçka është për një amator.

Përbërësit:

• Lakra - kokë e mesme
• Karota - 2 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Ujë - 1 litër
• Vaj perimesh - 0,5 gota
• Sheqeri - 0,5 gota
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Fletë dafine - 2 copë
• Kokrrat e piperit - 2 copë
• Thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle

Gatim:

1. Pritini lakrën në rripa, karotat i grini në një rende të trashë. Përzieni gjithçka në një enë të thellë dhe më pas vendoseni në një kavanoz të sterilizuar 3 litra.

2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë. Më pas shtoni kripën, sheqerin, dafinën, kokrrat e piperit dhe vajin vegjetal. Prisni derisa të vlojë, mbajeni në zjarr edhe 3 minuta dhe fikeni. Më pas shtoni në tigan hudhrën e kaluar nëpër shtyp, thelbin e uthullës dhe përzieni. Tani derdhni marinadën në kavanozin me perime. Mbulojeni me diçka sipër dhe lëreni të ftohet, më pas mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer.

3. Brenda një dite mund ta hani. Ka një shije të mahnitshme, është shumë lëng dhe krokant. Një meze e tillë do të jetë gjithmonë në vend në çdo tryezë.

Video se si të gatuaj lakër në 2 orë

Keni ende dyshime dhe nuk i kuptoni plotësisht gjithçka? Nuk ka rëndësi, gjeta një recetë video shumë të detajuar dhe të kuptueshme. Pasi ta shikoni, nuk duhet të keni më asnjë dyshim. Unë i shkrova përbërësit, por si të gatuaj - shikoni vetë.

Përbërësit:

• Lakra - 3 kg
• Karota - 3-4 copë
• Hudhra - 4 karafil
• Ujë - 1,5 litra
• Vaj perimesh - 200 gr
• Sheqeri - 200 gr
• Kripë - 3 lugë gjelle
• Uthull 9% - 200 gr

Epo, tani, mendoj, askush nuk ka dyshime. Jeni siguruar që gjithçka të përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, dhe rezultati vetëm do t'i pëlqejë të gjithëve. Ju mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara, të tilla si kopër ose majdanoz, kur shërbeni.

Ju keni lexuar receta shumë të thjeshta dhe të shpejta se si të gatuani lakër turshi të shijshme. Tani mbetet vetëm të zgjidhni opsionin sipas dëshirës tuaj, të grumbulloni produkte dhe të filloni të përgatisni një sallatë kaq të shkëlqyer. Të dashurit tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë, ju premtoj.

Dhe unë mund t'ju uroj vetëm oreks të mirë. Mirupafshim!

Lakra turshi gatuhet shumë më shpejt se lakra turshi, por receta e përditshme e lakrës përfshin uthull.

Sallata e lakrës me hudhër rezulton e shijshme dhe aromatik, dhe është e përshtatshme për rastin kur të gjitha përgatitjet shtëpiake për dimër janë bërë tashmë, por ju dëshironi të hani lakër tani.

Mënyra e turshisë së lakrës së bardhë të freskët është shumë e thjeshtë dhe meze mbahet vetëm një ditë, ndonëse më poshtë ka edhe një recetë që mund të hidhet menjëherë në tryezë.

Një lakër e tillë e menjëhershme ruhet për disa ditë në frigorifer, dhe kur shërbehet është shumë e shijshme të spërkatet me barishte - qepë, majdanoz, kopër, cilantro, borzilok.

Recetë për lakër në një ditë me hudhër

• lakër - 2,5 kg
• karota - 3 copë.
• hudhër - 3 karafil
• ujë - 1 l
• sheqer - gjysmë filxhan
• uthull 9% - gjysmë gote
• vaj vegjetal - gjysmë filxhan
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët

Si të piqni shpejt lakër turshi:

1. Kaloni hudhrën në një shtypje, grini karotat, grijeni lakrën më hollë, si në recetën e lakër turshi në shëllirë. Përziejini gjithçka së bashku me duart tuaja për të ndarë lëngun.

2. Hidhni ujë në një tenxhere të pastër, shtoni kripë dhe sheqer. Lërini të ziejnë derisa të treten plotësisht.

3. Më pas hidhni vajin dhe uthullën, përzieni dhe derdhni lakrën me marinadën.

4. Mbulojeni dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për një ditë.

Lakër turshi të shpejtë me qepë dhe hudhër

• 1.5 kg lakër
• 2 karota
• 2 qepe
• 2 gjethe dafine
• 7-8 bizele të zeza dhe pipëza
• 0,5 filxhan rast. vajra (mund te aromatizohen)
• 5 thelpinj hudhre
• 3-4 karafil
• 1 litër ujë të valuar
• 1 st. një lugë kripë dhe sheqer
• Tabela 0,5. lugë esencë uthull

Si të gatuajmë lakër me uthull dhe hudhër:

1. Pritini lakrën, fërkoni karotat, mbani mend me duart tuaja të gjitha së bashku në një tas të madh.

2. Presim qepën në gjysmë unaza, presim hudhrën, e përziejmë me lakrën dhe e vendosim në kavanoza.

3. Në ujin e vluar hidhni kripën, sheqerin, erëzat, kur të vlojë - vajin dhe uthullën. Ftohu.

4. Hidheni në kavanoza me lakër dhe lëreni për një ditë.

Përgatitja e lakrës së përditshme me uthull molle

Me shtimin e uthullës së mollës, lakrës me shije delikate të thartë dhe me aromë të lehtë mollësh vjeshte.

• 2 kg lakër
• 2 karota
• 1.5 st. lugë me farat e koprës
• 2 gota ujë
• 1 tavolinë. lugë me një grumbull të vogël kripë
• 0,5 filxhan sheqer
• 0,5 filxhan vaj vegjetal
• 1.5 st. lugë uthull molle

Si të bëni lakër në një ditë me hudhër:

1. Pritini lakrën, grini karotat, shtoni pak kripë dhe mbani mend me duar të nxirrni lëngun.

2. Përgatisim marinadën duke i shtuar kripën dhe sheqerin ujin, kur të vlojë hedhim erëzat, vajin dhe uthullën.

3. Hidhni lakrën me marinadë të nxehtë dhe mbulojeni. Pas ftohjes vendoseni në frigorifer.

Lakra e përditshme me shafran të Indisë

• 1 kokë lakër
• 1 karotë
• 1 lugë shafran i Indisë
• 3 thelpinj hudhre
• 1 lugë gjelle kripë
• 0,5 gota ujë, sheqer, vaj vegjetal dhe 6% uthull

Receta për lakër turshi me hudhër:

1. Prisni një kokë lakër. Grini hudhrën dhe grini karotat.

2. I spërkasim me shafran të Indisë dhe i përziejmë.

3. Për marinadën zieni ujin me sheqerin dhe kripën, shtoni vaj dhe uthull.

4. Hidhni lakrën me marinadë të nxehtë dhe vendoseni nën shtypje për një ditë.

Lakra e shpejtë me hudhër dhe rrush të thatë

• 1 lakër mesatare
• 3 karota
• 2 qepe
• 1 kokë hudhër
• 100 g rrush të thatë
• 1 lugë gjelle kripë
• 0,5 l ujë
• një gotë sheqer dhe rast. vajra
• 100 ml uthull 6%.

Si të gatuaj një marinadë të shpejtë për lakër për një ditë:

1. Lakrën e grijmë imët, e spërkasim me kripë dhe e bluajmë me duar derisa të lëshohet lëngu.

2. Grini karotat në një rende të trashë, grini imët qepën, fërkoni hudhrën ose kaloni në një shtypës.

3. Shtoni perimet dhe rrushin e larë dhe më pas të zier në lakër dhe përzieni.

4. Për marinadën, derdhni sheqerin në ujë të vluar, derdhni në vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë përsëri.

5. Shtoni uthull dhe hidheni në lakër duke e përzier mirë.

Lakra e përgatitur në këtë mënyrë mund të shërbehet menjëherë.

Lakër hudhër me panxhar

• lakër - 3 kg
• panxhar - 1 të mesme
• karota - 1 pc.
• hudhër - 7 karafil
• ujë - 1 l
• 6% uthull - 180 ml
• vaj - 0,5 gota
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan
• kripë - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• kokrra piper - për shije

Si të piqni lakër turshi me panxhar në ditë:

1. Lakrën e presim trashë, mund ta presësh në katrorë, si ta presim trashë, ose e presim në katrorë, si rrotullat e lakrës.

2. Preni panxharin dhe karotat në feta ose shirita të hollë. Grini hudhrën, përzieni gjithçka.

3. Vendosni lakrën në një tenxhere, duke e spërkatur me panxhar dhe karotat me hudhër.

4. Për marinadën, zieni ujin me kripë dhe sheqer, derdhni uthull, vaj vegjetal, vendosni kokrra piper.

5. Hidhni lakër mbi to, mbuloni me një pjatë dhe vendosni shtypje.

6. Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për një ditë.

Recetë ditore për lakër me piper të ëmbël

• 1.5 kg lakër
• 2 speca zile të mëdha
• 2 karota
• 4 thelpinj hudhre
• majdanoz
• 1 litër ujë
• 3 lugë gjelle Sahara
• 2 lugë gjelle me një kodër kripe
• 3 lugë gjelle 9% uthull
• 0,75 filxhan vaj vegjetal

Përgatitja e lakrës në ditë:

1. Pritini lakrën, priteni piperin në rripa, fërkoni karotat dhe hudhrat në një rende të trashë.

2. Në ujë hollojmë kripën dhe sheqerin, i ziejmë, i shtojmë vajin dhe uthullën.

3. Përzieni perimet, duke shtuar majdanozin e grirë dhe vendosini në një kavanoz.

4. Hidhni marinadën dhe mbyllni kapakun.

5. Mbështilleni kavanozin me një batanije të ngrohtë dhe mbajeni të ngrohtë derisa të ftohet. Më pas vendoseni lakrën turshi në frigorifer për një ditë.

Lakra Azerbajxhani me panxhar

Si të kriposim lakrën me mollë

Si të kriposni shpejt lakrën. Pjekja e hershme 2 orë

Një recetë e mirë për ata që nuk mund të bëjnë lakër turshi.

Lakër të kripur shpejt me uthull dhe hudhër çdo ditë
Lakra turshi gatuhet shumë më shpejt se lakra turshi, por receta e përditshme e lakrës përfshin uthull. Sallata e lakrës me hudhër rezulton e shijshme dhe aromatik, dhe është e përshtatshme për rastin kur të gjitha përgatitjet shtëpiake për dimër janë bërë tashmë, por ju dëshironi të hani lakër tani. Metoda për turshi të freskët

Burimi: marinariki.ru

Kriposni lakrën në shtëpi në mënyrë të nxehtë

Çfarë mund të jetë më e lehtë sesa të kriposni lakrën në shtëpi në një mënyrë të nxehtë ?!

Ky meze tradicionale ruse jo vetëm që do të dekorojë tryezën e ngrënies, por gjithashtu do t'i sigurojë familjes tuaj vitamina gjatë stinës së ftohtë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij.

Parimi i gatimit

Kriposja e nxehtë përfshin konservimin në një shëllirë të veçantë, e cila menjëherë pasi të vlojë, derdhen perimet. Të gjithë përbërësit së bashku me shëllirën rrotullohen në kavanoza, të cilat duhet të lahen dhe sterilizohen para se të kripohen. Është shumë e rëndësishme të rrokulliset siç duhet, megjithëse nuk është gjithmonë e lehtë në shtëpi. Të gjithë përbërësit vendosen në një kavanoz, derdhen me shëllirë të vluar dhe kavanoza mbështillet menjëherë. Në këtë rast, asgjë nuk do të depërtojë në të që mund të dëmtojë konservimin dhe të prishë shijen përfundimtare.

Këto këshilla për kriposjen e lakrës në një mënyrë të nxehtë do t'ju ndihmojnë të arrini një rezultat të shkëlqyer dhe të kënaqni të dashurit tuaj:

• Për kriposjen e nxehtë, varietetet e vonshme të lakrës janë ideale, të cilat piqen në Rusi nga gjysma e dytë e shtatorit deri në mes të nëntorit. Varietetet e hershme nuk janë të përshtatshme, sepse kokat e tyre janë të lirshme dhe përmbajnë pak sheqer, prandaj ato ruhen më keq.
• Është mirë të përdorni koka të mëdha lakër për kriposje në shtëpi.
• Sigurohuni që të hiqni gjethet e sipërme, të pista, jeshile dhe të kalbura të kokës.
• Këshillohet që lakrën e copëtuar ta “tundni” me duar pasi ta grisni në mënyrë që lëngu të largohet.
• Për turshinë e nxehtë, duhet t'i paketoni shumë fort perimet e copëtuara kur i vendosni në një kavanoz dhe t'i mbushni deri në majë.
• Mund të vendosni gjethe të plota lakre midis përbërësve të grirë, ato fitojnë një shije të veçantë në procesin e kriposjes dhe i japin meze një "zbulim".
• Perimet nuk mund t'i copëtoni (fërkoni), por i grini trashë dhe i vendosni në një kavanoz në shtresa.

Receta për kriposjen e lakrës në mënyrë të nxehtë në shtëpi

Tradicionale

• Karota - 3 copë. (i madh)
• Kopër - 1 lugë gjelle. l. kokrra të thata
• Ujë - 1,5 l
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Spice - 1 lugë gjelle

1. Pritini imët lakrën.
2. Grini karotat.
3. Vendosni perimet në një kavanoz, vendosni koprën në të njëjtin vend.
4. Përgatitni shëllirë:
   1. Zieni ujin, shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën.
   2. Lëreni përzierjen të ziejë.
5. Hidhni plotësisht shëllirë të vluar mbi perime dhe rrotulloni kavanozin.

Kjo metodë e kriposjes së nxehtë ju lejon të ruani perimet për një kohë të gjatë në shtëpi, madje edhe në temperaturën e dhomës.

Shprehni kripë të nxehtë

Më në fund - një recetë e thjeshtë për turshinë e shpejtë të lakrës në shtëpi, e cila nuk kërkon rrotullim në kavanoz dhe do të jetë gati të nesërmen.

• Lakër e bardhë - 1 kokë e madhe (2 - 3 kg).
• Karota - 3 copë. (i madh)
• Hudhra - 1 kokë e madhe
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1,5 l
• Thelbi acetik (70%) - 1 des. l.

1. Pritini imët lakrën.
2. Grini karotat.
3. Pritini hudhrën në rrathë të hollë.
4. Vendosni perimet në një tas të madh.
5. Përgatitni shëllirë:
   1. Zieni ujin, shtoni sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën.
   2. Lëreni përzierjen të ziejë.
6. Hidhni perimet plotësisht me shëllirë, mbyllni tiganin me kapak dhe vendosni sipër çdo peshë.
7. Mund të hani të nesërmen!

Kriposni lakrën në shtëpi në mënyrë të nxehtë
Çfarë mund të jetë më e lehtë sesa të kriposni lakrën në shtëpi në një mënyrë të nxehtë ?!

Burimi: www.chto-kak-skolko.ru

Lakra e menjëhershme me turshi të nxehtë me hudhër

Lakër turshi i lehtë
Pritini lakrën dhe vendoseni fort në një kavanoz prej tre litrash. Hidhni ujë të ftohtë të zier me kripë (për 1,5 litra ujë - 2 lugë kripë). Zhyteni për 2 ditë në një dhomë, ndërsa lakra duhet shpuar disa herë me një shkop druri të pastër për të lëshuar gazra. Më pas hidhni pak shëllirë, shpërndani në të 0,5 gota sheqer dhe hidheni sërish në një kavanoz me lakër. Lëreni edhe 1 ditë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer. Mund të shtoni erëza në lakër: farat e koprës, koriandër, qimnon, nenexhik të thatë, borzilok. Falë tyre, shija e lakrës do të ndryshojë çdo herë.

"Provansale"
1 kg lakër, 2 karota mesatare, 3 thelpinj hudhër, 0,5 filxhanë vaj luledielli, 0,5 gota uthull tavoline 9%, 3 gjethe dafine, 0,5 lugë çaji kokrra piper, kanellë në majë të një thike, disa gjethe nenexhik ( mund të thahet), 1 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
Pritini perimet, rregulloni me erëza dhe vendosini fort në një tigan të smaltuar. Përgatitni marinadën: holloni kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën në një litër ujë të ftohtë të zier.
Derdhni lakrën me marinadë dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Më pas mbajeni në të ftohtë për një ditë tjetër (në ballkon ose në frigorifer).
T. Malkova.

. në koreanisht
3 kg lakër, 1 kokë hudhër, 3-4 copë. karotat.
Marinadë: 0,5 l ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. lugë sheqer, 1 lugë. një lugë vaj vegjetal, 0,5 lugë çaji acid citrik.
Pritini lakrën, kaloni hudhrën në një shtypje hudhre, grini karotat, përzieni gjithçka. Zieni marinadën dhe hidhni sipër perimeve të nxehta. Për ta mbuluar me kapak. Pas 7 orësh, lakra është gati. Mbajeni në frigorifer.

. shpejtë
2 kg lakër, 2 panxhar mesatar, 2 copë. karota, 1 kokë hudhër.
Marinadë: 800 g ujë, 3/4 filxhan vaj vegjetal, 3/4 filxhan uthull tavoline 9%, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 5 kokrra piper, sheqer për shije (por jo më pak se 1 lugë gjelle).
Pritini lakrën, panxharin dhe karotat, grijini imët hudhrat. Zieni marinadën dhe hidhni sipër perimeve të nxehta, më pas lërini të ftohen.
Lakra është gati.

. në rusishten e vjetër
1 kg lakër, 1-2 copë. karota, 2 thelpinj hudhër, 1 qepë. Prisni lakrën dhe karotat, grini imët qepën dhe hudhrën. Përzieni perimet, shtoni 0,5 gota vaj luledielli, 3 lugë gjelle. lugë uthull 9%. Hidhni lakrën me shëllirë të nxehtë: 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 5 lugë gjelle. lugë sheqer. Vendos shtypjen dhe vendose në një vend të ftohtë për 2 ditë, mund ta nxjerrësh në ballkon. Lakra duhet të shpohet disa herë me një objekt druri me majë për të lëshuar gazra.

. i thartë me fruta
5 kg lakër, 1 kg mollë kosi, 0,5 kg kumbulla, 0,5 kg rrush, 0,5 kg panxhar, 100-120 g kripë.
Prisni lakrën, pritini mollët në feta, kumbullat ua hiqni thelbin, shpëlajeni mirë rrushin, qëroni panxharin dhe priteni në plastikë të hollë.
Përziejini gjithçka, shtoni kripë, vendosni lakrën në një kovë, ngjeshni pak dhe vendosni një shtypje të lehtë. Mbajeni 3 ditë në dhomë, gjatë kësaj kohe shpojeni lakrën disa herë për të lëshuar gazra. Më pas rregulloni në kavanoza, spërkatni sipër me mustardë të thatë dhe vendoseni në frigorifer.
T. Malkova.

… ME QIMON
4 kg lakër të bardhë, 4 karota, 1 lugë gjelle. një lugë fara qimnon dhe kopër, për 1 litër shëllirë - 2 lugë gjelle. lugë kripë të trashë, 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer.
Ne çmontojmë kokën e lakrës në gjethe të veçanta, presim venat e trasuara. I shtrojmë gjethet në tavolinë, pas 5-6 orësh, kur të thahen, dy fletët i kthejmë në role dhe i presim hollë e hollë. Përziejini me karotat e grira, qimnon dhe farat e koprës. E vendosim në një tenxhere, e mbushim plotësisht me ujë të ngrohtë me kripë, e lëmë të ngrohtë. Një ditë më vonë, e shpojmë lakrën në disa vende deri në fund, dhe në ditën e tretë kullojmë shëllirën dhe i shtojmë sheqer. Lakrën e përziejmë mirë nga poshtë lart, e derdhim me shëllirë të ëmbëlsuar, e hedhim shtypjen në sitë dhe e vendosim në vend të freskët për ruajtje.
N. Sukhanova.

. me qepë
Për 5 kg lakër - 1 kg qepë, 100 g hudhër, 200 g vaj vegjetal, 50 g kripë.
Lironi kokat e lakrës nga gjethet e sipërme të ngadalta ose të kalbura, hiqni zonat e prekura (por lakra e lirshme e dobësuar është mjaft e përshtatshme), priteni në copa të mëdha dhe derdhni ujë të valë mbi të. Ndërkohë, kaurdisim qepën e grirë në vaj vegjetal. Nxirrni copat e lakrës, lërini të ftohen dhe kullojnë ujin, i vendosni në një enë, shtoni qepën, hudhrën e grirë, kripën dhe mbajini nën shtypje në temperaturën e dhomës. Në ditën e tretë, lakra është gati.
O. Lutsenko.

LAKRA PËR LAKRA
6 kg lakër, 5-6 karota, 5 lugë gjelle. lugë kripë.
I heqim gjethet e mëdha nga kokat e lakrës, pjesën tjetër e presim si zakonisht. Tre karota në një rende, përzieni me lakër të grirë dhe kripë, fërkojini lehtë me duar. Palosni gjethet e tëra në gjysmë. I hedhim gjethet ne fund te taves, pastaj nje shtrese laker te grire, perseri gjethe te plota etj. Mbulojme me nje flete lakre, vendosim nje rreth druri dhe shtypim. Ditën e 3-4 e shpojmë lakrën duke u përpjekur të mos thyejmë gjethet e lakrës. Dhe pas nja dy ditësh transferohemi në një vend të ftohtë. Dhe do të ketë një meze të lehtë në dimër, dhe rrotulla me lakër.
R. Markova.

Sallatë
1 kg lakër, karota, speca zile, qepë, domate.
Pritini domatet në feta, specat në rripa, qepët në rrathë, grini karotat në një rende të trashë, copëtoni lakrën, shtoni 12 lugë çaji sheqer, 30 lugë gjelle. lugë (1 filxhan) vaj vegjetal, 7 lugë kripë, 2 lugë gjelle. lugë uthull 9%. Përziejini gjithçka dhe vendosni në kavanoza të sterilizuara mbi supet. Sterilizoni kavanoza me litër për 30 minuta. Rrokullisni kapakët dhe vendosni nën "pallton e leshit".
L. Tkach.

"SHPEJT"
3 kg lakër, 1 kg karota, 1 kg qepë, 0,5 kg piper zile, 1,5 filxhan vaj vegjetal, 3/4 filxhan sheqer, 1 lugë gjelle. një lugë kripë, 1/2 filxhan uthull 9%.
Pritini lakrën, karotat dhe specat në rripa, qepët në gjysmë unaza. Përzieni vajin, kripën, sheqerin dhe uthullën, lëreni të ziejë, hidhni sipër të gjitha perimet. Mbyllni kapakun dhe ziejini duke e trazuar për rreth 10 minuta.Ftoheni, rregulloni në kavanoza, ruajeni në frigorifer, por jo për shumë kohë.
T. Malkova.

Të ndryshme
Lakrën e pres në feta në mënyrë që gjethet të mbahen në një pjesë të trungut. Zieni karotat dhe panxharin (por mos i treten), qëroni dhe pritini në feta. Qëroni kokat e qepës dhe thelpinjtë e hudhrës. Perimet e përziera në një kavanoz 3 litra, shtoni 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë esencë uthull; I hedh ujë të vluar deri te shpatullat e kavanozit dhe e sterilizoj derisa tretësira në kavanoz të vlojë, më pas e rrotulloj. Perimet kanë një shije të këndshme pikante, janë shumë të mira me mish, patate të ziera dhe janë të domosdoshme në ditët e agjërimit.
T. Ladygina.

lakër turshi
(në tremujorë)
Në këtë mënyrë është i përshtatshëm për të fermentuar lakër në një kovë të emaluar. Për një kovë: lakër - 8 kg, hudhër - 100 g, rrikë - 100 g, majdanoz -100 g, panxhar -300 g (për adhuruesit pikant - 3-4 bishtaja piper djegës).
Shëllirë: për 4 litra ujë - 200 g kripë të trashë, 200 g sheqer.
Përgatitni perime. Lakrës i heqim bishtat, i presim kokat në copa afërsisht 200-300 gr, hudhrat e qëruara, majdanozin e grijmë imët, rrikën e grijmë, panxharin e presim në kubikë. Vendoseni ushqimin fort në një kovë të emaluar. E vëmë shëllirën të vlojë, e lëmë të ftohet pak dhe e hedhim sipër lakrës. Sipër me një rreth druri, vendosni ngarkesën.
Lëreni kovën për 2 ditë në temperaturën e dhomës dhe më pas transferojeni në një vend më të ftohtë. Pas 5 ditësh, lakër turshi me një ngjyrë të pazakontë mjedër është gati.

… NË SHËLLIRË
Opsioni I. 1 kovë lakër të grirë me karota.
Shëllirë: 8 litra ujë të ftohtë të zier, 2 gota kripë të trashë, 1 filxhan sheqer. Derdhni lakrën me shëllirë, vendosni shtypjen. Lëreni në temperaturën e dhomës, pas 3-4 ditësh lakra është gati.
Opsioni II. Vendosni lakrën dhe karotat e copëtuara në një kavanoz 3 litra dhe derdhni shëllirë: 1 litër ujë të valuar, 1 lugë gjelle. një lugë kripë. Pas 2 ditësh kullojeni shëllirën, shtoni 0,5 filxhan sheqer dhe hidheni sërish në lakër. Ruani në një vend të ftohtë.
T. Malkova.

* * *
Shëllirë: për 10 litra ujë, 2 gota kripë me një rrëshqitje.
4 kova me lakër të grirë, të përziera me karota dhe kopër (mos bluaj). Hidhni në shëllirë të ftohtë dhe bëni presion të lehtë në mënyrë që lakra të mbulohet plotësisht me shëllirë. Pas 5-6 ditësh, hiqeni në një vend të ftohtë, mund ta vendosni në kavanoza dhe ta mbyllni me kapak plastik. Lakra është e shijshme dhe krokante.
O. Zavyalova.

PJEKUR E HERSHME
Shëllirë: 1 litër ujë, 1,5 lugë gjelle. lugë kripë, 1/3 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. lugë esencë uthull. Pritini lakrën, përzieni me karota. Vendoseni në një kavanoz dhe mbusheni me shëllirë të nxehtë. Pas 1-2 ditësh, lakra mund të konsumohet.
L. Treshçeva.

turshi
Lakra - 1 pirun mesatar, karota - 3 copë, panxhar - 2 copë, hudhër - 5 karafil.
Pritini trashë lakrën, vendosni në një tenxhere të gjerë, vendosni hudhër të grirë imët (1 thelpi), 2 lugë gjelle. lugë karrota dhe panxhar të grira, përsëri një shtresë lakër, hudhër, karrota, panxhar etj. Hidhni marinadë të nxehtë, mbajeni në dhomë për 2 ditë, më pas vendoseni në frigorifer.
Marinadë: 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 filxhan sheqer, 1 filxhan uthull molle, 0,5 filxhan vaj vegjetal.
T. Malkova.

* * *
Prisni një kokë lakër të mesme (1,5-2 kg) në 8 pjesë, grijeni panxharin në rende, grini imët 2-3 thelpinj hudhër, vendoseni në një tenxhere ose kavanoz, shtoni piper të kuq (1 lugë çaji) ose imët. piper i hidhur i copëtuar.
Ziejeni shëllirën veçmas: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, 2-3 bizele spec, 1-2 gjethe dafine.
Ftoheni shëllirën në 50-60 ° C, shtoni 0,5 lugë çaji esencë uthull ose acid citrik. Me këtë shëllirë hidhni lakrën e përgatitur në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Bëni shtypje dhe lëreni lakrën në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Më pas vendoseni në frigorifer.
A. Pavlenko.

* * *
Pritini lakrën në copa të mëdha dhe vendoseni në kavanoza. Përgatitni marinadën: për 10 litra ujë - 7 gota sheqer, 1 filxhan kripë. Ziejeni, shtoni 100 g esencë uthull, më pas ftoheni. Hidhni lakrën me marinadën e ftohur dhe mbyllni kavanozët me kapak plastik. Sasia e marinadës është projektuar për pesë kavanoza me tre litra. Një lakër e tillë ruhet në bodrum nga vjeshta deri në sezonin e ardhshëm.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAYA
3 kg lakër të freskët, 3 copë. karota mesatare, 4 koka mesatare hudhër, 2 lugë gjelle. lugë gjelle kripë, 1 gotë sheqer, 1 gotë vaj luledielli, gjethe dafine, kokrra piper, kanellë, 7-8 karafil secila, 1 lugë çaji (pa rrëshqitje) piper i kuq i bluar, 1 gotë uthull tryeze (6%).
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, kalojini hudhrat në një shtypës hudhre.
Përgatitni shëllirë: 1,3 litra ujë, 1 gotë sheqer, 1 gotë vaj luledielli, 2 lugë gjelle. lugë kripë. Zieni gjithçka, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit, kanellën, karafilin, piperin e kuq të bluar. Ftohu. Hidhni 1 filxhan uthull tavoline 6%. Hidhni lakrën me shëllirë, përzieni dhe lëreni për 3 ditë në temperaturën e dhomës. Më pas shpërndajeni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të freskët. Lakra është shumë e shijshme, kështu që hahet menjëherë dhe nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë.
V. Popova.

"Banket"
4 kg lakër, 2 copë. karota, 2 koka hudhra, 2 gjethe dafine, 8-10 kokrra piper te zi.
Pritini lakrën në copa të mëdha, karotat në shirita, kaloni hudhrën në një shtypës hudhre, shtoni erëza, përzieni gjithçka dhe derdhni marinadë të ngrohtë. Përgatitja e marinadës: 1,5 litra ujë, 1 gotë vaj vegjetal, 1 gotë sheqer, 3-4 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë esencë uthull. Ziejeni dhe lëreni të ftohet pak.
Lakra është gati për tre ditë. Në vend të karotave mund të shtoni panxhar të grirë.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg lakër, 2 kg domate, 1 kg qepë, 1 kg karrota, 0,5 kg vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, kripë për shije, 1 lugë gjelle. një lugë esencë uthull.
Pritini lakrën, kaloni domatet në një mulli mishi, qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat - në një rende të trashë. Ziejeni pak qepë në vaj vegjetal, shtoni pjesën tjetër të perimeve. Ziejini të gjitha së bashku për 1 orë. Në një formë të nxehtë, vendoseni në kavanoza, mbështillni kapakët dhe vendosini nën një "pallto leshi".
T. Savanchuk.

* * *
3 kg lakër, 1 kg karrota, 1 kg qepë, 2 kg domate, 1 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 0,5 l vaj luledielli, 1 lugë gjelle. një lugë esencë uthull.
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë unaza dhe domatet në feta.
Hidhni vaj në fund të tiganit, vendosni perimet, shtoni kripë, sheqer, përzieni. Gatuani në zjarr të ulët për 2 orë, shtoni esencën e uthullës në fund të gatimit. Hidheni të nxehtë në kavanoza. Rrokullisni kapakët dhe vendosni nën "pallton e leshit". Kripa është e shijshme.
L. Lachugina.

Përzierje perimesh
5 kg lakër, 1 kg karrota, 1 kg qepë, 1 kg piper të ëmbël, 350 g sheqer, 4 lugë gjelle. lugë gjelle kripë, 0,5 l uthull 9%, 0,5 l vaj vegjetal.
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, specin e ëmbël e prisni në rripa dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Hidhni perimet në një enë, spërkatni me sheqer, kripë, shtoni uthull dhe vaj vegjetal, përziejini mirë. Më pas vendoseni në kavanoza me tre litra, rrahni me një lugë druri, mbulojeni me garzë. Pas 3 ditësh mbylleni me kapak plastik dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
V. Kryukov.

* * *
5 kg lakër, 1 kg piper zile, qepë, karotë. Marinadë: 0,5 l vaj vegjetal, 4 lugë gjelle. lugë kripë, 400 g sheqer, 2 lugë gjelle. lugë gjelle esencë uthull, të holluar në 0,5 litra ujë të valuar.
Pritini lakrën, priteni specin në rripa, karotat jo shumë të mëdha i prisni në rrathë të hollë, qepën e prisni në gjysmë rrathë. Kombinoni të gjitha perimet në një tas, derdhni marinadë të ftohtë, përzieni mirë. Lëreni të qëndrojë 3 ditë (ndonjëherë përzieni) në një vend të freskët. Më pas vendoseni në kavanoza, mbyllni me kapak plastik dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
T. Savanchuk.

* * *
Në fund të një kavanozi të sterilizuar me tre litra, vendosni një gjethe dafine, një degëz majdanoz, 6 kokrra piper të zi, një çadër kopër, 2 thelpinj hudhër.
Shtroni perimet: lakër të prerë në sektorë, 8 tranguj, 6 domate, 5 gjysma të specit të ëmbël, mbushni pjesën tjetër të kavanozit me shalqinj të prerë në plastikë. Në vend të lakrës së bardhë mund të vendosni një lulelakër. Hidhni shëllirë të valë mbi perime: për 3 litra ujë - 6 lugë gjelle. lugë sheqer, 3 lugë gjelle. lugë kripë.
Sterilizoni 7-10 minuta. Shtoni 1 lugë çaji esencë uthull në kavanoz dhe rrotullojeni. Hiqeni nën "pallton e leshit". Pjesën e punës mund ta përgatisni me metodën e mbushjes së dyfishtë, pa sterilizim.
L. Tkach.

Edhe e ëmbël edhe e shijshme
Për 3 kg lakër - 150 g rrënjë rrikë dhe gjysmë gote mjaltë.
Lakra sipas kësaj recete është e butë, e shijshme dhe e pazakontë. E hamë shumë shpejt, por duhet ta gatuajmë në pjesë të vogla: nuk ruhet për një kohë të gjatë. E megjithatë nuk mund t'ia mohoj vetes kënaqësinë për ta bërë këtë gjatë gjithë dimrit.
Lakra e grirë hollë, shtoni rrikë të grirë në rende të imët (të larë dhe të qëruar) dhe mjaltë. Përziej gjithçka mirë, e vendos fort në një kavanoz qelqi, e mbuloj me një leckë të pastër dhe vendos shtypje. Kavanozin e mbaj ne temperature ambjenti per tre deri ne pese dite dhe me pas e vendos ne frigorifer per nje ose dy dite dhe lakra eshte gati.
L. Telegina.

Lakra Crispy
3 kg lakër, 0,5 kg karrota.
Shëllirë: 5 litra ujë, 1 filxhan kripë, 1 filxhan sheqer. Ziejeni dhe ftoheni.
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë. I trazojmë duke pasur kujdes që të mos shtypen perimet. Hidhni shëllirë të ftohtë mbi lakër. Lëreni për 3 ditë duke e përzier herë pas here që të çlirohen gazrat. Në ditën e katërt, lakra është gati.
K. Shelyukha.

. të kripura
5 kg lakër, 4 lugë gjelle. lugë kripë, boronicë, manaferra, mollë.
Pritini trashë ose grijeni lakrën. Vendoseni pjesërisht në një kullesë dhe përvëloni fillimisht me ujë të vluar dhe më pas lyeni menjëherë me ujë akull. Përziejmë me kripë, vendosim në një tigan të smaltit, spërkasim me feta molle, boronicat, manaferrat. Vendosim ngarkesën, pas dy ditësh shpojmë vrima deri në fund dhe e nxjerrim në të ftohtë. Brenda një jave lakra do të jetë gati.
B. Mikhailova.

…AKUTE
Për kavanoza 10 litra: 6 kg lakër të kuqe, 0,5 gota kripë, 4 litra marinadë (për 1 litër marinadë - 1,5 lugë sheqer, 2 gota uthull 3%, 2 gota ujë).
Pritini imët lakrën dhe fërkojeni me kripë. Lëreni për 2-3 orë, më pas shtrydhni mirë dhe vendoseni në kavanoza. Në fund të kavanozëve hedhim një gjethe dafine, 3-4 karafil, 2-3 bizele speca djegëse dhe 5-6 bizele spec djegës. Derdhni marinadë të ftohtë, shtoni 1 lugë gjelle në secilën kavanoz. një lugë vaj vegjetal dhe mbyllni kapakët. E ruajmë në vend të freskët. Mund ta provoni brenda dy javësh.
3. Karol.

LULELEKLEK turshi
2 kg lulelakër, 1 kg domate të kuqe, 300 g piper zile, 1 kokë e madhe hudhër, 200 g vaj luledielli, 120 g uthull tryeze 9%, 100 g sheqer, 60 g kripë, majdanoz për shije .
Lakrën e zbërtheni në copa të vogla dhe e zieni në ujë me kripë për 5 minuta. Ziejini lehtë domatet dhe fërkoni në një sitë. Masës së domates i shtojmë të gjithë përbërësit, përveç lakrës dhe hudhrës. Lëreni të ziejë, shtoni lakrën dhe gatuajeni për 20 minuta. Para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e kaluar në shtypjen e hudhrave. Në formë të nxehtë shtrojini në kavanoza dhe rrotullojeni.
O. Ushakova.

Sallatë me lulelakër
5 kg piper zile, 5 kg lulelakër.
Shëllirë: 0,5 l vaj luledielli, 0,5 l uthull molle ose uthull tavoline 6%, kripë 100 gr, sheqer 100 gr, 10 copë. fletë dafine, 20 copë. kokrra piper, 0,5 l ujë.
Ziejeni shëllirën. Vendosni speca të qëruar dhe të grirë, gatuajeni për 1-2 minuta, shtrojini. Më pas vendosni lulelakrën në të njëjtën shëllirë, gjithashtu gatuajeni për 1-2 minuta dhe vendoseni përsëri. Pas kësaj, vendosni perimet në kavanoza të sterilizuara, duke alternuar një shtresë piper, një shtresë lulelakër dhe duke spërkatur secilën shtresë me majdanoz, selino dhe hudhër. Hidhni shëllirë në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta. Mblidheni pas kësaj. Sallata është shumë e shijshme.
L. Treshçeva.

"Vitamina"
5 kg piper i ëmbël, 2 kg lulelakër, 1,8 kg karrota, 800 ml uthull 6%, 400 g sheqer, 300 g kripë, 200 g vaj vegjetal.
Pritini specin dhe karotat, ndajeni lulelakrën në tufë lulesh. Në një tenxhere vendosim lulelakrën, specat, karotat, duke i spërkatur perimet me kripë dhe sheqer. Lëreni për 24 orë. Më pas përgatisni marinadën: përzieni lëngun e ndarë me uthull dhe vaj, ngroheni në 80 gradë. Përhapeni përzierjen e perimeve në kavanoza me një kapacitet 0,5-0,7 litra dhe hidheni mbi marinadën e nxehtë. Sterilizoni kavanoza për 12 minuta.
G. Pankiv.

Lakra e menjëhershme me hudhër turshi të nxehtë Lakër turshi e thjeshtë Prisni lakrën dhe vendoseni fort në një kavanoz prej tre litrash. Hidh ujë të ftohtë të zier

Burimi: my-zemlja.narod.ru

Marrja e shpejtë e lakrës

Lakra është një nga ato perime që ruhen në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit, të freskëta dhe të konservuara. Përveç kësaj, mund të kriposet dhe fermentohet në enë të mëdha, por shumica e amvisave preferojnë ta mbajnë këtë perime të freskët dhe, nëse është e nevojshme, të përdorin receta për kriposje të shpejtë.

Nëse nuk keni kripur kurrë perime në shtëpi më parë, ky artikull do t'ju jetë i dobishëm, sepse përmban jo vetëm receta për kriposjen e lakrës për dimër, por këshilla për t'ju ndihmuar të mbani perimet krokante.

Marrja e shpejtë e lakrës në shtëpi

Receta tradicionale e turshive kërkon një kohë të gjatë përgatitjeje. Prandaj, vendosëm t'ju prezantojmë një recetë të shpejtë për të bërë një biletë pikante, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e përditshme.

Shënim: Përgatitja e përgatitur sipas kësaj recete ngjan sa më shumë me shijen e një meze tradicionale turshi, por do të duhet shumë më pak kohë dhe përpjekje për ta përgatitur atë.

Për gatim ju nevojiten lakër (2-3 kg), 3 karota mesatare, dy koka hudhër, një lugë fara të thata koprës, një lugë çaji me aromë, 2 lugë kripë, 4 lugë uthull, një gotë sheqer dhe një litër e gjysmë ujë. Nëse dëshironi, për të shtuar erëza në sallatë, mund të shtoni koriandër, qimnon dhe erëza të tjera në të (Figura 1).

Përgatitja kryhet si më poshtë:

Nëse mbështillni menjëherë boshllëqet me kapakë metalikë, ato do të ruhen me sukses gjatë gjithë dimrit në një qilar të zakonshëm. Nëse preferoni të përdorni kapakë najloni, atëherë mund ta ruani një sallatë të tillë perimesh vetëm në frigorifer ose në një bodrum të freskët.

Si të marrim turshi lakër krokante

Ndodh shpesh që në procesin e trajtimit termik dhe kriposjes në mënyrë të nxehtë, perimet pushojnë së qeni krokante dhe pikërisht kjo është një veçori dalluese e kësaj përgatitjeje dimërore.

Për të turshi një perime krokante, ndiqni këto këshilla:

1. Për turshi, varietetet që piqen në fund të shtatorit ose në fillim të tetorit janë të përshtatshme. Përveç kësaj, në mënyrë që perimet të jenë krokante, këshillohet që t'i hiqni nga shtretërit dhe t'i kriposni pas fillimit të ngricave të para të vjeshtës.
2. Kur gatuani, është më mirë të përdorni kripë të zakonshme guri të trashë pa asnjë aditivë.
3. Turshia do të mbetet e freskët vetëm nëse shëllira e mbulon plotësisht në një kavanoz, tigan ose fuçi. Prandaj, nëse nuk jeni të sigurt se lëngu i përgatitur është i mjaftueshëm për të mbushur të gjithë përzierjen e perimeve, është më mirë ta përgatisni marinadën me një diferencë të vogël. Përveç kësaj, nëse kriposni një perime në një enë të hapur, është më mirë ta mbani nën presion ditët e para.
4. Nëse kriposni perimet sipas një recete që përfshin fermentim të gjatë (më shumë se një ditë), përzierja e perimeve duhet të shpohet rregullisht me një shkop ose lugë të pastër prej druri. Kështu që ju hiqni gazrat e tepërt nga pjesa e punës. Përveç kësaj, është e nevojshme të hiqni shkumën çdo ditë, e cila krijohet në sipërfaqe gjatë kriposjes. Kur ndalon së shfaquri dhe shëllira është transparente, kjo tregon që pjesa e punës është gati për përdorim.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të ruani kushtet e duhura të ruajtjes. Këshillohet që enët me preparate vegjetale të vendosen në një vend të errët dhe të freskët. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të sigurohet që temperatura në dhomë të mos bjerë nën zero gradë. Në këtë rast, perimet do të humbasin shijen dhe vetitë e dobishme dhe do të bëhen shumë të buta.

Lakra turshi më e shpejtë për dimër

Nëse nuk keni pasur kohë për të turshi perime në vjeshtë, mos e humbni shpresën. Mund t'i gatuani gjithmonë gjatë dimrit duke përdorur perime të freskëta. Avantazhi i kësaj recete është se ju mund ta grisni shpejt lakër turshi në një kavanoz me tre litra, ta vendosni në frigorifer dhe ta përdorni në çdo kohë të përshtatshme dhe kur sallata të ketë mbaruar, gatuajeni të freskët (Figura 2).

Për një kavanoz prej tre litrash, do t'ju nevojiten një kilogram e gjysmë lakër të bardhë, 100 gramë karrota, 1 litër ujë të zier, një lugë gjelle sheqer dhe 2 lugë gjelle kripë.

Fillimisht përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, lëreni të ftohet pak dhe shtoni kripë dhe sheqer në të. Tani përzierja duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të treten.

Ndërsa uji ftohet, përgatitni perimet. Pritini imët kokat dhe grijini karotat (nëse dëshironi, mund të përdorni një rende për karotat koreane). Tani duhet të përzieni perimet dhe t'i vendosni në shtresa të dendura në një kavanoz. Është e rëndësishme që përzierja të jetë në enë sa më fort të jetë e mundur.

Tani duhet të derdhni shëllirë në kavanoz dhe ta mbuloni me një kapak najloni. E lëmë enën në temperaturën e dhomës për tre ditë, por këshillohet që ta vendosni në një tas të madh, pasi me kalimin e kohës shëllira do të fillojë të rrjedhë. Pas tre ditësh, duhet të bëni një vrimë në marule deri në fund të kavanozit, duke përdorur një shpatull druri. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gazrat të dalin nga bileta dhe hidhërimi i tepërt të jetë zhdukur. Në këtë gjendje, pjesa e punës duhet të lihet për disa orë (pa kapak), dhe pas kësaj mund ta shërbeni menjëherë në tryezë ose ta vendosni në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.

Recetë klasike e kripës

Nëse preferoni lakër turshi tradicionale, ju këshillojmë të përdorni recetën e mëposhtme. Është testuar në praktikë dhe bileta e kripur është pikante dhe krokante (Figura 3).

Për kriposjen për dimër, do t'ju duhet një kilogram e gjysmë lakër (pesha tregohet pa kërcell), 0,5 kg karrota, 2 lugë kripë dhe një lugë gjelle sheqer.

Receta hap pas hapi duket si kjo:

Pasi pjesa e punës të jetë endur për tre ditë në ngrohtësi, ajo duhet të transferohet në një dhomë të freskët ose të vendoset në frigorifer. Është e rëndësishme që përzierja e perimeve të mbulohet me shëllirë. Nëse nuk mjafton, mund të shtoni pak ujë të ftohtë të zier në kavanoz. Sapo shëllira të bëhet transparente, sallata mund të hahet. Në mënyrë tipike, ky proces zgjat dy javë.

Si të bëni turshi me lakër

Baza e shijes së lakër turshi ose lakrës turshi është shëllirë - një përzierje e ujit dhe kripës me përqendrime të ndryshme. Përveç kësaj, shëllira lirohet gjatë turshive të perimeve në fuçi ose vaska.

Ndonjëherë në shëllirë shtohen erëza të ndryshme: qimnon, farat e koprës, gjethet e dafinës dhe piper tenxhere për ta bërë përzierjen më aromatik. Në varësi të metodës së zgjedhur të korrjes, shëllira për të gjithashtu do të ndryshojë, kështu që ne do të japim receta të ndryshme për përgatitjen e saj.

Për lakër turshi

Lakra turshi në shëllirë konsiderohet një metodë tradicionale e vjeljes së kësaj perime për dimër. Ishte kjo metodë që përdorej në kohët e lashta për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake të dimrit.

Përgatitja për fermentim mbetet e njëjtë: pastrojmë lakrën dhe karotat, lajmë dhe presim imët. Sekreti kryesor i përgatitjes së lakër turshi është në marinadë, e cila përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, merrni një litër e gjysmë ujë dhe holloni në të një lugë gjelle kripë (me një rrëshqitje) dhe dy lugë sheqer. Pas kësaj, vendoseni shëllirën e ardhshme në zjarr dhe ziejeni për disa minuta.

Pas kësaj, duhet ta lini shëllirën të ftohet, pas së cilës mund të përdoret për të derdhur përzierjen e paketuar fort në rezervuarin e fermentimit. Pjesa tjetër e procesit të gatimit mbetet e njëjtë. Së pari, pjesa e punës mbahet për tre ditë në temperaturën e dhomës, duke hequr shkumën dhe duke lëshuar gazra nga lakra çdo ditë. Pas kësaj, ena mund të transferohet në një vend të freskët. Përzierja do të jetë gati për përdorim pasi shkuma të pushojë së formuari në sipërfaqen e saj dhe shëllira të bëhet transparente.

Për turshi

Lakra turshi nuk është inferiore ndaj lakër turshi në vetitë e saj të dobishme, por gjithsesi paksa e ndryshme në shije. Sekreti i pikasisë së një përgatitjeje të tillë perimesh është në një marinadë të përgatitur siç duhet (Figura 4).

Për të do t'ju duhet gjysmë gote vaj vegjetal, 2 lugë kripë, një gotë sheqer dhe uthull dhe një litër ujë. Kjo sasi përbërësish mjafton për të turshi një kilogram lakër.

Lakra e përgatitur dhe e copëtuar me karota paketohet fort në një kavanoz, duke shtuar disa thelpinj hudhër. Nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante, mund t'i shtoni përgatitjes speca djegës. Përziejini përbërësit e marinadës duke i tretur në ujë. Kur lëngu të marrë valë, hidhet mbi përgatitjen e perimeve, mbulohet me kapak najloni dhe lihet të ftohet. Një lakër turshi e tillë do të jetë gati për përdorim brenda një dite pas gatimit.

Lakra e menjëhershme me turshi të nxehtë me hudhër
Si të piqni shpejt lakër turshi në një kavanoz: receta të thjeshta për lakër të shijshme të kripur për dimër në shtëpi, opsione për përgatitjen e shëllirë për lakër turshi dhe lakër turshi hap pas hapi me foto dhe video.

• lakër - 1,5 kg
• piper i kuq i ëmbël - 2 copë.
• karota - 1-2 copë. (200 gr)
• hudhër - 1 kokë
• për marinadën:
• ujë - 0,5 l
• sheqer - 100 gr. (4 lugë gjelle me një rrëshqitje të madhe)
• kripë e trashë - 25 gr. (1 lugë gjelle me një rrëshqitje)
• vaj vegjetal - 50 ml. (1/4 filxhan)
• uthull 9% - 110 ml. (1/2 filxhan)

Recetë gatimi hap pas hapi

Përshëndetje! Sot dua t'ju ofroj mënyrën më të shpejtë të gatimit të lakrës turshi! I shtoj gjithashtu piper të ëmbël dhe hudhër! Sallata rezulton e ndritshme, me një aromë të lehtë hudhre, lakër krokante! Është e shijshme dhe e shëndetshme! Gatuaj me mua! Ju bëftë mirë!

1, e pres lakren ne rripa, e shtyp lehte, shtoj karotat e grira ne rende te trashe, specat e embel te grire ne rripa, hudhren e grire imet dhe perziej gjithcka butesisht.

2. Unë do të përgatis marinadën. Derdh ujë në tigan, vendos sheqer, kripë, shtoj uthull dhe vaj vegjetal.

Përziej gjithçka, vendos tiganin në sobë, vendos marinadën të ziejë dhe ziej për rreth një minutë.

3. Më pas e hedh sallatën e përgatitur me marinadë të vluar, e ngjesh lakrën në mënyrë që të mbulohet me marinadë sipër.

I vendos një ngarkesë lakrës, kam një pjatë dhe një kavanoz me ujë dhe e lë të marinohet në temperaturë ambienti për rreth 10 orë.

4. Sallatën e gatshme së bashku me marinadën e vendos në një kavanoz dhe e vendos në frigorifer për ruajtje. Një sallatë e tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë, jo më shumë se dy javë, por në familjen time hahet shumë më herët, sepse është shumë e shijshme.

5. Video recetën e gatimit mund ta shihni në fund të artikullit!

Sallatë me lakër me piper zile

Sallata me lakër me piper zile së pari e kënaq gustatorin me një pamje të ndritshme. Nëse përdorni speca me ngjyra të ndryshme, atëherë pjata mbushet me nuanca të ndryshme ngjyrash.

Gjithashtu, një sallatë e tillë i bën mirë organizmit, sepse përmban një sasi të madhe vitaminash. Lakra është një produkt unik që përfshin pothuajse të gjithë elementët gjurmë të dobishëm të njohur. Një prej tyre është një vitaminë e rrallë U. Është unike në atë që ka një efekt pozitiv tek pacientët me ulçerë stomaku.

Specat sjellin edhe shumë gjëra të dobishme në gjellë. Vitamina C do të ndihmojë në luftimin e sëmundjeve të frymëmarrjes dhe virale, të gëzojë dhe të përmirësojë imunitetin.

Përparësitë e kësaj recete janë se mund të përgatitet shpejt, me një numër minimal përbërësish bën një pjatë sallatë të mrekullueshme dhe disa produkte të reja mund ta bëjnë atë edhe më të shijshme.

Me një marinadë të përgatitur siç duhet, sallata ndryshon përtej njohjes. Kjo pjatë gjendet shpesh në kuzhinën koreane.

Si të gatuaj sallatë lakër me piper zile - 15 lloje

Sallatë me lakër me piper zile - një recetë klasike

Sallatë e lehtë për t'u përgatitur, e lirë dhe shumë e shijshme. Është i përshtatshëm edhe për ata që janë në dietë, vuajnë nga alergjitë ose kanë probleme serioze me tretjen.

Përbërësit:

• Lakër e bardhë - 2 kg
• Karota - 2 copë
• Qepë - 1 pc.
• Piper bullgar - 2 copë.
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 5 lugë gjelle
• Uthull - 4 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 6 lugë gjelle

Gatim:

Lakra nuk duhet të copëtohet shumë imët. Pritini qepën dhe piperin në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të trashë.

Në një enë të madhe përzieni perimet, kripën, shtoni sheqerin, vajin dhe uthullën. Përziejini gjithçka tërësisht.

Për këtë pjatë, duhet të blini jo lakër të hershme, por afatmesme.

Recetë e shpejtë për lakër turshi me piper zile

Marinimi është një metodë e përgatitjes së ushqimeve të qëndrueshme në raft me acid.

Më shpesh përdoret në rastet kur nuk ka dhomë shërbimi me temperaturë të ulët për konservim. Mund të turshini gjithçka - fruta, perime, mish, peshk, djathë, vezë, kërpudha. Gjatë gatimit, mund të kërkohet trajtim shtesë termik, veçanërisht nëse acidi përdoret në përqendrime të ulëta. Si bazë për marinadat përdoren:

• uthull;
• agrume dhe lëngje të tjera acide frutash;
• alkool;
• lëng domate;
• salce soje;
• produktet e qumështit;
• acid limoni.

Ndonjëherë kuzhinierët e aftë turshinë ushqimin vetëm në erëza, fillestarët më shpesh përdorin uthull. Kjo metodë është e domosdoshme kur duhet të servirni shpejt diçka të shijshme në tryezë. Sot do të bëjmë lakër turshi të çastit me speca zile.

Sallatë e lehtë e shpejtë

Kjo sallatë e marinuar përgatitet shpejt dhe hahet në një kohë të shkurtër.

Përbërësit

Për këtë recetë, merrni:

• lakër - 3 kg;
• piper i ëmbël - 200 g;
• karota - 100 g;
• hudhër - 1 kokë.

• ujë - 1 l;
• vaj vegjetal - 1 filxhan;
• sheqer - 0,5 gota;
• uthull (9%) - 0,5 gota;
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
• allspice - 10 copë.

Në këtë mënyrë, lakra turshi me speca zile mund të gatuhet pa hudhër ose me shtimin e më shumë karotave - sipas dëshirës.

Receta e përpunimit

Qëroni gjethet e jashtme të lakrës, copëtoni. Lironi specin nga farat dhe kërcelli, shpëlajeni, prisni në shirita. Grini karotat e qëruara dhe të lara në një rende. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta. Përziejini mirë.

Për të përgatitur mbushjen, zieni ujin me sheqer dhe kripë. Futni vajin vegjetal, gatuajeni për 5 minuta të tjera. Shtoni me kujdes uthullën dhe fikeni menjëherë zjarrin.

Derdhni marinadën e nxehtë në perime, përzieni përsëri, vendosni ngarkesën.

Mbajeni në një vend të ngrohtë për dy ditë, më pas vendoseni në kavanoza, vendoseni në frigorifer ose shërbejeni menjëherë.

Sallatë e shpejtë me vitamina

Perimet e përgatitura sipas kësaj recete janë të mira jo vetëm si sallatë, por edhe për pjatat e para si salcë.

Përbërësit

Për një lakër turshi të shpejtë, do t'ju duhet:

• karrota - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• lakër - 5 kg.

• vaj vegjetal - 0,5 l;
• uthull (9%) - 0,5 l;
• sheqer - 2 gota;
• kripë - 4 lugë gjelle. lugët.

Receta e përpunimit

Qëroni lakrën nga gjethet e jashtme, copëtoni. Grini karotat e lara dhe të qëruara. Lironi specin nga farat, shpëlajeni, prisni në shirita të vegjël, qepën - në gjysmë unaza.

Kombinoni të gjithë përbërësit e nevojshëm për mbushjen. Përziejini tërësisht.

Hidhni marinadën mbi perime dhe përziejini tërësisht, por butësisht në mënyrë që ato të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me salcë.

Paketoni në kavanoza, mbylleni mirë, ruajeni në frigorifer.

Një meze e lehtë e përgatitur sipas kësaj recete mund të hahet brenda një dite.

Sallatë e shpejtë për dimër

Lakra turshi në këtë mënyrë është gati për t'u ngrënë menjëherë pas ftohjes. Por nëse paketohet në kavanoza sterile dhe mbyllet hermetikisht, do të ruhet deri në pranverë. Kështu që gatuani shumë menjëherë, nuk do të pendoheni.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë recetë, merrni:

• lakër - 2 kg;
• piper i ëmbël - 2 kg;
• hudhër - 3 karafil.

• ujë - 1 l;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• uthull (9%) - 150 ml;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge.

Receta e përpunimit

Pastroni lakrën nga gjethet e jashtme, copëtoni. Më pas qëroni specin, lani, prisni në shirita jo shumë të vegjël, hudhrën - në feta.

Përziejini mirë perimet dhe vendosini fort në kavanoza të sterilizuara më parë.

Ndërkohë, në ujë shpërndajmë sheqerin, kripën, ziejmë, shtojmë vajin vegjetal, e mbajmë në zjarr për 5 minuta. Hidhni uthull, hiqeni nga sobë.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi sallatën me lakër. Sterilizoni kontejnerët me gjysmë litër për 20 minuta, litra - 25.

Mbyllni fort, kthejeni, mbështilleni me një batanije të vjetër të ngrohtë dhe ftohuni. Vendoseni për ruajtje në bodrum ose në ballkon.

Shija e lakrës turshi për shkak të sasisë së madhe të specit do të jetë pikante dhe e pazakontë.

konkluzioni

Këto janë vetëm disa receta për sallata turshi. Shpresojmë t'ju pëlqejnë. Ju bëftë mirë!

Receta: Marule me lëng me piper zile - e shpejtë

Diten e mire.

Unë mendoj se shumë njerëz gatuajnë një lakër të tillë, por secili ka shtesat e veta. Unë ndaj zgjedhjen time.
Fillimisht përgatis marinadën. Hedhim ujë në një tenxhere të përshtatshme dhe e vë në zjarr, shtoj kripë (marr lugë pa rrëshqitje)

Pas kripës, dërgoj sheqer, si dhe lugë pa rrëshqitje

I derdh të gjithë vajin vegjetal, përziej. Si ka vluar dhe te tretet gjithe sheqeri dhe kripa, e heq nga zjarri dhe e hedh te gjithe uthullen, perdor 9%

Tani jam marrë me perime, lakër të grirë, mund ta bëni në një mënyrë të përshtatshme për ju, e bëj me thikë

Piper bullgar i lare, i pastruar nga farat dhe i prere ne rripa, kam gjysme piper jeshil dhe gjysem te kuq

Karotat e mesme të grira në një rende të trashë dhe të shtuara në lakër dhe piper të copëtuar, përzieni butësisht gjithçka, pureja nuk është e nevojshme

Lakron e pergatitur e kaloj ne kavanoza, nga kjo sasi marr dy kavanoza te tille, nuk keni nevoje ta rrafshoni lakren

Hedhim marinadën, sipër vendosim gjethe dafine dhe kokrra piper, mbyllim kapakët dhe sapo kavanozët të jenë ftohur i vendosim në frigorifer.

Unë gatuaj në mbrëmje të nesërmen, ju tashmë mund të hani një sallatë

lakra shumë e shijshme, e lëngshme dhe e shpejtë, e mrekullueshme

Si të gatuaj një shëllirë të shijshme dhe me cilësi të lartë për lakër? Sot do të mësojmë të gjitha sekretet dhe teknikat e kuzhinës që lejojnë jo vetëm të sigurojmë ruajtje krokante me kompozime të mrekullueshme pikante, por edhe t'i përdorim ato për qëllime kulinare dhe shëndetësore.

Le të fillojmë të mësojmë nga metodat tradicionale të kriposjes së lakrës, siç bënin gjithmonë gjyshet - mentorët tanë kryesorë dhe këshilltarët e mençur.

Kushtet për përgatitjen e shëllirë me cilësi të lartë:

• Ne përdorim kripë guri (për gatim) pa praninë e jodit, përndryshe lakra do të bëhet e butë, do të dalë me një shije të pakëndshme. Kur zgjedhim numrin e kristaleve të bardha, marrim parasysh se përqendrimi i lartë i tyre është një frenim në formimin e baktereve të acidit laktik. Ne nuk abuzojmë me sasinë e një erëze të tillë: 1-3 lugë gjelle. l. për litër ujë.
• Uji i rubinetit nuk është i përshtatshëm për shëllirë për shkak të përmbajtjes së lartë të klorit. Ne përdorim ekskluzivisht ujë të mirë ose të filtruar.
• Ne sigurisht filtrojmë përbërjen e përgatitur përpara se ta derdhim për të siguruar cilësitë e dobishme të shëllirë. Marinata që rezulton jo vetëm që është e mundur, por duhet të përdoret edhe për ushqim: shtohet në supa, sallata ose thjesht e dehur. Puna është se kripa përthithet nga tuli i perimeve ose frutave, dhe lëngu që del prej tyre kombinohet me përbërësin e lëngshëm të përzierjes pikante. Kështu krijohet një pije e vërtetë jetëdhënëse!

Si të përgatisni një shëllirë klasike:

1. Për të marrë një përbërje pikante në stilin tradicional, kujtojmë "formulën" elementare me fjalën "një": 1 litër lëng për pije + 1 lugë gjelle. l. kripë + 1 lugë gjelle. l. sheqer të rregullt.
2. Të gjithë përbërësit e shëllirë i shpërndajmë në ujë të ngrohtë, shtojmë një gjethe dafine dhe kokrra piper, erëza dhe erëza të tjera. E ziejmë përzierjen për disa minuta, e përdorim në përputhje me recetën e propozuar.

Teknikat e kuzhinës për ruajtjen e perimeve janë gjithmonë të ndërthurura me metoda specifike për përgatitjen e shëllirës për turshi ose turshi të ushqimeve. Ne paraqesim teknikat më të njohura të kuzhinës për të marrë pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Një mënyrë e shpejtë për të grumbulluar lakër krokante

Në kohët e vjetra, përpunimi dhe vjelja e perimeve të bardha për dimër i siguronte familjes ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Në ditët e sotme, kriposja e lakrës në shëllirë nuk ka qëllime kaq të mëdha, kështu që një mënyrë e shpejtë për të përgatitur rostiçeri tuaj të preferuar krokante është shumë e popullarizuar.

Lista e ushqimeve:

• vaj vegjetal - 200 ml;
• karota të ëmbla - 3 copë;
• lakër me lëng - deri në 3 kg;
• uthull tryezë - 100 ml;
• ujë në shishe - 1 l;
• gjethe dafine;
• speca jeshil - 2 copë;
• kripë (e madhe pa jod) - 60 g;
• karafil hudhër - 5 copë.

Rendi i gatimit:

1. 1. Shpëlajeni tërësisht, thajeni me peshqir letre. E ndajmë lakrën në 4 të katërta, i heqim kërcellin, e presim perimet në rripa. Mundohemi të marrim shirita me të njëjtën gjatësi dhe gjerësi në mënyrë që procesi i kriposjes të ndodhë në mënyrë të barabartë. I shtrijmë copat në një enë qelqi ose porcelani.
   2. Grini në rende të trashë karotat e qëruara. Lëshojmë hudhrën nga lëvozhga, e presim në feta. Specat, të larë pa fara, të prera në shirita të hollë. Shtoni produktet e përgatitura në përbërjen e lakrës, përzieni butësisht dhe pa mundim gjithçka.

1. Mbushim një tigan të veçantë me ujë të pijshëm, hedhim kripën, sheqerin e bardhë, dafinën, kokrrat e piperit (5 copë), e ngrohim masën të vlojë.
2. Ziejeni përbërjen për disa minuta, largoni enën nga zjarri, vendosni uthull tryezë dhe vaj. Derdhni lakrën me shëllirën që rezulton.

E dërgojmë pjatën e ftohur në frigorifer dhe pas një ore jemi të lumtur të provojmë copa perimesh të mrekullueshme krokante.

Për dimër në banka

Përgatitjet sezonale janë kthyer në “modë”, bodrumet janë të mbushura me produkte të cilësisë së lartë të bëra në shtëpi. Lakra në kavanoza, si në ditët e mira të vjetra, përsëri zuri vendin e saj të nderit.

Lista e komponentëve:

• karota - 4 copë;
• gjethe dafine - 8 copë;
• kripë e trashë - 120 g;
• perime të bardha (është e dëshirueshme të kriposni varietetet e vonshme të lakrës) - 4 kg;
• përdorni kokrra piper sipas preferencës.

Përgatitja hap pas hapi:

1. I pastrojmë karotat e ëmbla, i grijmë në qeliza të mëdha të rendes, i vendosim në një tas të gjerë.
2. Lëshojmë kokën e lakrës nga gjethet e sipërme të dëmtuara, e presim në katër pjesë, heqim bërthamën e bardhë.
3. E presim lakrën në rripa, i shtojmë përbërjes së karotës, e përziejmë gjithçka mirë, e shtrojmë në shishe qelqi të sterilizuara paraprakisht. Midis shtresave që formohen, hedhim fletë dafine dhe kokrra piper, rrahim periodikisht lehtë produktet.
4. Ngrohim një litër ujë të pastruar. Në një lëng të vluar shtrijmë gjethet e dafinës, kripën e tryezës, sheqerin e grimcuar. Ziejeni përzierjen për 10 minuta, ftohet në një gjendje të ngrohtë, filtroni përbërjen.
5. Kavanozët i vendosim në pjata të thella, ku lëngu i tepërt i krijuar gjatë procesit të fermentimit do të kullojë. Hidhni lakrën me shëllirë të ngrohtë, mbulojeni me një leckë të pastër (garzë), lëreni për 3 ditë në temperaturën e dhomës.
6. Lakrën e shpojmë periodikisht me një shkop druri duke e arritur deri në fund të enëve duke lëshuar gazrat e grumbulluara.Shkumën që shfaqet e heqim me lugë të çarë.
7. Pas datës së caktuar, ne e dërgojmë produktin në bodrum, bodrum, dhomë tjetër të destinuar për ruajtjen e përgatitjeve të dimrit.

Lakra krokante nga një kavanoz është një shpëtim i vërtetë! Dhe ne do të gatuajmë borscht të shijshëm prej tij, dhe do të fillojmë byrekët dhe do të përmirësojmë shëndetin tonë.

Shëllirë e nxehtë me uthull

Një nga mënyrat popullore për të përgatitur një rostiçeri të shijshme është bërë lakër të shpejtë të marinuar në shëllirë të nxehtë me uthull. Procesi teknologjik është me të vërtetë shumë i thjeshtë dhe i shpejtë, i arritshëm edhe për amvise të papërvojë.

Produktet e nevojshme:

• lakër - një kokë e madhe lakër;
• acid acetik 70% - 1 lugë gjelle. l. për një kavanoz 3 litra.

Ne i kushtojmë vëmendje të veçantë faktit që përbërja e recetës së paraqitur përmban ekskluzivisht perime të bardha dhe acid acetik. Sheqeri, kripa, karotat dhe përbërësit e tjerë jo vetëm që nuk nevojiten këtu, por nuk përdoren në parim. Kriposja që rezulton mund të ruhet edhe në temperaturën e dhomës!

Procesi i gatimit:

1. Ne e përpunojmë lakrën në mënyrën e zakonshme. E ndajmë kokën e lakrës në pjesë, e presim në rripa, e vendosim në një enë të sterilizuar 3 litra, pak kompakte. Nëse përdorim enë më të vogla, atëherë ndryshojmë sasinë e acidit: marrim 1 lugë për një shishe 1 litërshe. uthull.
2. Ziejmë ujin në shishe, shtojmë esencën, e hedhim përbërjen në kavanoza me produktin e vendosur. E shpojmë lakrën me thikë të gjatë ose shkop druri deri në fund, duke lëshuar ajrin e tepërt. Kontejnerët duhet të mbushen deri në majë.
3. Rrotulloni kavanozët fort, kthejini, mbuloni me një batanije të vogël, mbajini në këtë gjendje derisa të ftohen plotësisht. Në vend të acidit acetik, mund të shtoni acid citrik.

Kriposja origjinale për dimër është një produkt universal. Sipas dëshirës e përdorim në borscht, supa, pjata anësore dhe shumë pjata të tjera të shkëlqyera.

Sallatë me lakër me perime në shëllirë

Suksesi i vazhdueshëm i mezeve qëndron jo vetëm në përbërjen e prerjeve të shijshme, por edhe në metodën e ngopjes së tij pikante.

Lista e ushqimeve:

• vaj vegjetal - 80 ml;
• qepë - 2 copë;
• mollë (domosdoshmërisht e thartë) - 2 copë;
• sheqer i rregullt - 30 g;
• piper i ëmbël - 1 pc.;
• lakër e bardhë - 1 kg;
• domate të pjekura - 2 copë;
• kripë tryezë - 25 g;
• uthull (3%) - 20 ml;
• syth i karafilit;
• gjethe dafine, kokrra piper.

Përgatitja e vaktit:

1. Rendisim të gjitha perimet, zgjedhim vetëm ekzemplarë të freskët dhe me cilësi të lartë. Lëshojmë kokën e lakrës nga gjethet dhe kërcelli i tharë sipër, e presim lakrën në rripa, e fërkojmë lehtë pa i dëmtuar shiritat delikate.
2. Qepën e pastrojmë nga lëvozhga e prerë në kubikë. Domatet ndahen në 8 pjesë. Prisni imët karotat e ëmbla, specat pa fara, si dhe mollët, duke u hequr thelbin frutave.
3. Për një sallatë të shijshme, ne rregullojmë perimet me vëmendje të veçantë. Sa më e hollë ta presim lakrën, aq më e bukur do të duket në pjatën e përfunduar. Të mos harrojmë për estetikën e ushqimit.
4. Përgatitja e salcës së sallatës. Për ta bërë këtë, ngrohni një litër ujë të pijshëm në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë. Ziejeni përbërjen për 10 minuta, në fund të procesit shtoni vaj dhe uthull.
5. I bashkojmë produktet në një tas, i përziejmë tërësisht. Përgatisim paraprakisht kavanoza me litër, në secilën vendosim një gjethe dafine, hedhim disa kokrra piper. Ne përhapim përbërjen e lakrës në enë, mbushim cilindrat me shëllirë që rezulton.
6. Ne sterilizojmë boshllëqet për 15 minuta, më pas i mbyllim fort me kapakë vidhash, i kthejmë me kokë poshtë, i mbulojmë me një peshqir. Ne kontrollojmë cilindrat e ftohur për ngushtësi, i dërgojmë në dhomën e ruajtjes për përgatitjet e dimrit.

Pas një jave, mund të provoni pjatën që rezulton për t'u siguruar për shijen e pakrahasueshme të sallatës së lakrës me perime.

Gatim në stilin Gurian

Gjeorgjia me diell, tinguj të butë melodish melodioze dhe një tryezë plot me gatime të ndryshme. Mes gjithë kësaj feste nuk mund të mos vërehen pjata me lakër, e cila të tërheq me ngjyrat e saj të ndezura.

Përbërësit e nevojshëm të gjellës:

• panxhar (sigurisht më i ëmbla dhe më i kuqja) - 6 copë;
• kripë (jo e jodizuar), sheqer i grimcuar - 250 g secila;
• majdanoz, zira, sytha karafil (3 copë), gjethe dafine, spec;
• bishtaja djegës - 6 copë;
• lakër e freskët - 10 kg;
• Rrënjët e rrikë, kokat e hudhrës - 150 g secila.

Teknologjia e gatimit:

1. 1. Para së gjithash, ne vazhdojmë të marrim shëllirë, pasi duhet të ftohet plotësisht. Hidhni 5 litra ujë pusi/shishe në enët e emaluara me shumicë. Hidhni kripë dhe sheqer, hidhni erëza dhe erëza, ngrohni përbërjen në një valë, lëreni mënjanë nga zjarri.
   2. I heqim fletët e sipërme të lakrës, e presim kokën e lakrës në feta, sikur të ishte një shalqi i ëmbël. Pritini pjesë të perimeve në shirita ose katrorë. Amvisat gurianë i ndajnë pirunët në segmente ose sektorë.
   3. Pritini bishtajat e specit djegës në unaza. Pastrojme rriken dhe panxharin te presim ne pjata shume te holla. I çlirojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga, i ndajmë në feta ose i përdorim si të tëra. Fërkoni imët rrënjën e rrikës.

1. E vendosim lakrën në shtresa në enën e përgatitur (kovë e emaluar, rezervuar, vaskë), duke zhvendosur shirita të hollë me pjesën tjetër të përbërësve të enës.
2. Pasi të keni përfunduar dekorimin e perimeve, mbushini ato me shëllirë të ngrohtë, lërini nën shtypje për tre ditë. Mos harroni ta shponi më shpesh masën me shkop druri, duke lëshuar gazra, duke aktivizuar procesin e fermentimit.

Nëse lakra Guriane është e destinuar për konsum të shpejtë, atëherë pas 4 ditësh mund të shërbehet një meze e lehtë pikante në tryezë. Përndryshe, ne e dërgojmë kripën në bodrum.

Lakra e përditshme në shëllirë

Ambientet e vogla të qytetit nuk lejojnë ruajtjen e shumë perimeve të konservuara, por lakra në shëllirë të menjëhershme nuk kërkon zona të mëdha.

Përbërja e përbërësve:

• karota të ëmbla - 6 copë;
• perime të bardha - 2 kg;
• kripë guri - 60 g;
• karafil hudhër - 5 copë;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• daikon ose rrepkë - 1 copë;
• uthull (9%), vaj vegjetal (vaji ulliri është gjithashtu i mundur) - 150 ml secila;
• ujë të filtruar - 1 l.

Teknologjia e gatimit:

1. E përpunojmë lakrën, e presim në rripa, e vendosim në një legen të gjerë.
2. Ne pastrojmë të korrat rrënjë, i presim në shkopinj të hollë ose i fërkojmë trashë - vendosim sipas shijeve. Ne dërgojmë perime në përbërësin e bardhë të gjellës. Përziejini gjithçka butësisht, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, kompaktoni përbërjen. Ne zgjedhim erëza dhe përzierje aromatike në sasinë e dëshiruar - nuk ka kurrë shumë erëza!
3. Disa fjalë për hudhrën. Shpesh vërejmë se dhëmbët “bluhen” në konservimin e përgatitur. Këshilla universale! Pasi i kemi liruar fetat nga lëvozhga, i hedhim ekzemplarët e dëmtuar, pjesën tjetër e njomim për 3 orë në ujë të ftohtë. Hudhrat e përdorim në formë të plotë ose të grirë, e shtojmë në pjesën tjetër të produkteve të përgatitura.
4. Për një pjatë pikante, mund të shtoni rrathë të copëtuar me spec djegës.
5. Ngrohim ujin e pijshëm në një tenxhere, shtojmë kripën dhe sheqerin, e ziejmë masën. Në fund shtoni uthull dhe vaj. Masën e lakrës e derdhni me marinadë, e shponi me shkop në mënyrë që shëllira aromatike të zërë vendin e ajrit të lëshuar. Një ditë më vonë, ne trajtojmë familjen dhe miqtë me një rostiçeri luksoze.

Ne e dërgojmë pjesën e punës në ballkon. Pas ngricës së parë të lehtë, pjatat do të marrin nota veçanërisht pikante dhe shumë të këndshme.

Turshi e shijshme për lulelakrën

Një perime me kokë të kuqe mund të transformojë menjëherë sallatën më të thjeshtë, duke e bërë atë një dekorim të vërtetë të tryezës festive. Shëllira e shijshme e lulelakrës është një burim i cilësive të shijshme ushqimore.

Produktet e nevojshme:

• kripë (vetëm bluarje e trashë pa jod) - 300 g;
• sheqer i rregullt - 300 g;
• kokë e kuqe;
• esencë uthull (70%) - 120 ml.

Përgatitja e vaktit:

1. Mbushim enët me 5 litra ujë të pastruar, shpërndajmë kripë dhe sheqer në të, shtojmë erëza dhe erëza, ngrohim lëngun në një valë. Hidhni acidin, përzieni, ftohni përbërjen, më pas filtroni.
2. Për të hequr qafe papastërtitë dhe insektet e vogla, që e duan edhe lulelakrën, lërini kokat e lakrës për gjysmë ore në një mjedis ujor pak të kripur.
3. I nxjerrim perimet, i shpëlajmë, i thajmë me peceta. Pritini imët pirunët të ndarë në pjesë. Grini lehtë prerjen duke shtuar një sasi të vogël kripë dhe më pas vendoseni në një tigan të pastër ose në shishe qelqi. E shtypim masën e perimeve, e derdhim me një përbërje të ngrohtë pikante. Pastaj vazhdojmë në mënyrën e zakonshme.

Një turshi e shijshme për lulelakrën është e pasuruar me një përmbajtje të lartë të vitaminave që kanë hyrë në lëng nga një perime e shëndetshme.

Traditat e kuzhinës për përgatitjen e shëllirë për perime nuk mund të merren si një lloj dogme. Çdo recetë është vetëm një rekomandim i autorit të saj. Improvizimi i talentuar do të na lejojë të krijojmë kompozime jo më pak të shijshme të pjatave tona të preferuara.

Lakra turshi e çastit me speca zile është një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri me lëng perimesh me nxitim. Nga përbërësit më të thjeshtë, mund të bëni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe ushqyese në një kohë të shkurtër. Duke përdorur të gjitha llojet e teknikave origjinale, mund ta gatuani në mënyra të ndryshme.

Së pari, ia vlen të merret parasysh metoda më e thjeshtë me të cilën gatuhet për një kohë shumë të shkurtër lakra turshi pikante me speca zile dhe karota të freskëta.

Për më tepër, për të përmbushur këtë version të rostiçeri, ju nevojiten një minimum prej produkteve burimore:

• një pirun i vogël me lakër të freskët (rreth një kilogram);
• një bisht i vogël piper i ëmbël;
• karota të papërpunuara.

Për mbushje speciale:

• dy gota ujë të thjeshtë;
• 90 g uthull (bazuar në një zgjidhje prej 9%);
• gjysmë gote vaj pa dhjamë (mundësisht ulliri);
• gjysmë gote sheqer;
• nja dy lugë kripë.

Si të gatuaj këtë pjatë:

1. Ngrohni ujin në një tenxhere. Më pas shtoni kripën e tryezës dhe të gjithë sheqerin së bashku me gjalpin. Kur tretësira të vlojë, tigani duhet të hiqet menjëherë nga sobë dhe të shtoni uthull. Tani marinata jonë është pothuajse gati.
2. Fërkoni karotat e qëruara, më pas copëtoni specin në rripa dhe copëtoni lakrën në mënyrë të rastësishme.
3. Mblidhni perimet së bashku dhe përziejini tërësisht, por butësisht.
4. I transferojmë në kavanoza dhe i hedhim marinadë të freskët. Mos shtypni.
5. Bankat e vulave. Pas ftohjes i vendosim në frigorifer.

Meze origjinale do të jetë më në fund gati për rreth 12 deri në 14 orë.

Me hudhër

Lakra turshi e shpejtë do të dalë shumë më e shijshme nëse shtoni pak hudhër në recetë.

Receta, përveç dy kilogramëve lakër, përfshin përdorimin e:

• 2 lugë gjelle. ujë;
• një palë thelpinj hudhër;
• 400 gram karota të freskëta;
• një palë bishtaja të buta piper të përmasave mesatare;
• 140 mililitra vaj ulliri;
• 3 fletë dafina;
• 60 gram kripë (mundësisht e imët);
• 7 kokrra piper;
• 90 gram sheqer të grimcuar.

Metoda e përgatitjes është në shumë aspekte e ngjashme me opsionin e përshkruar më parë:

1. Para së gjithash, perimet duhet të lahen dhe pastrohen (nëse është e nevojshme). Pastaj ata duhet të grimcohen. Thjesht duhet të copëtoni lakrën, të prisni specin në rripa dhe të fërkoni karotat.
2. Përziejini produktet dhe transferojini me kujdes në kavanoza. Në secilën prej tyre shtoni copa hudhre të grira rastësisht.
3. Tani mund të bëni marinadën. Në ujin tashmë të zier, shtoni menjëherë përbërësit e mbetur dhe gatuajeni për 4 minuta.
4. Hidhni perimet me tretësirën e nxehtë të përgatitur.
5. Mbyllni me kujdes kavanozët me kapakë plastikë dhe pas ftohjes përfundimtare dërgojini në çdo vend të freskët (për shembull, një bodrum).

Nuk do t'ju duhet të prisni gjatë. Fjalë për fjalë të nesërmen do të jetë e mundur të merret me siguri një mostër. Si rezultat, lakra është krokante dhe jashtëzakonisht aromatik.

Sallatë e shijshme me qepë

Duke përdorur metodën origjinale të ekspresit, lehtë mund të përgatisni një sallatë të mahnitshme. Dhe një sasi e vogël qepë do t'i japë asaj një gjallëri të veçantë. Lakra, turshi me piper zile, bëhet me metodën e thatë.

Për ta gatuar atë, përveç madhësisë mesatare, deri në një kilogram, një pirun lakër, duhet të merrni:

• 200 gram karota të freskëta;
• e njëjta sasi piper (jo i nxehtë);
• sasia e njëjtë e qepëve;
• gjysmë gote vaj ulliri;
• dy rr. l. kripë tryezë;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• e njëjta sasi e uthullës së zakonshme 9%.

Si të gatuaj lakër turshi të shijshme:

1. Së pari ju duhet të prisni sa më hollë pirunët e lakrës. Për këtë, është më mirë të merren koka të reja lakër, në të cilat nuk ka vena të trashë.
2. Pritini perimet e mbetura sa më imët të jetë e mundur në rripa. Këtu do t'ju duhet një thikë ose rende e mprehtë.
3. Fillimisht kalojmë lakrën në një tas të gjerë, e spërkasim me sheqer dhe kripë, e grijmë pak dhe e lëmë në këtë gjendje për 8-10 minuta.
4. Shtoni pjesën tjetër të perimeve të copëtuara.
5. Spërkatni gjithçka me uthull dhe vaj në të njëjtën kohë.
6. Përziejini me kujdes.
7. Masën e perimeve e mbulojmë me një pjatë. Bëj shtypje mbi të.

Fjalë për fjalë në 2 orë, sallata origjinale mund të shijohet. Dhe më të paduruarit dhe të uriturit mund të fillojnë të shijojnë menjëherë, pa humbur kohë duke pritur.

Lakra turshi me speca zile për dimër

Disa amvise gabimisht besojnë se lakra duhet të korrret ekskluzivisht në lakër turshi për një kohë të gjatë. Për të hedhur poshtë një deklaratë të tillë, ia vlen të merret parasysh një recetë sallate që mund të ruhet lehtësisht deri në pranverë.

Për ta bërë këtë, sigurohuni që të merrni:

• 2 kilogramë piper i ëmbël;
• 2 kilogramë lakër të freskët;
• 3 thelpinj hudhre.

Për mbushje:

• një litër ujë të thjeshtë;
• 60 gram kripë të zakonshme të imët;
• 150 mililitra uthull 9% dhe çdo vaj luledielli;
• 25 gram sheqer.

Kjo sallatë përgatitet shumë thjesht:

1. Lakra duhet të grihet. Thërrmoni specat e qëruar. Pritini butësisht hudhrat në feta.
2. Përziejini produktet dhe më pas vendosini në kavanoza të pastra, të sterilizuara paraprakisht.
3. Për të gatuar një marinadë për lakër, së pari duhet të holloni kripën dhe sheqerin në ujë. Pas kësaj, zieni zgjidhjen që rezulton. Pastaj shtoni të gjithë vajin në të dhe mbajeni përzierjen në zjarr për 5 minuta. Në fazën e fundit, shtoni uthull dhe hiqni shpejt enën nga sobë.
4. Hidhni marinadë të freskët të nxehtë mbi perime. Kjo duhet bërë me shumë kujdes.
5. Sterilizoni kavanoza me marule. Për litër do të duhen 25 minuta.
6. Rrotulloni enët e përgatitura dhe mbështillni fort. Pas ftohjes, ato mund të hiqen në bodrum.

Në dimër, një sallatë e tillë do të jetë një gjetje e vërtetë. Për shkak të specit të ëmbël, do të ketë një shije mjaft të këndshme dhe origjinale.

Pjatë pikante me xhenxhefil

Përkrahësit e ushqimit të duhur do të shijojnë lakër turshi të menjëhershëm me piper zile dhe xhenxhefil.

Për një recetë kaq të mrekullueshme, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme të detyrueshme:

• 1 kokë e madhe (rreth nja dy kilogram) lakër;
• 70 gram xhenxhefil;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 1 piper i embel.

Për mbushje:

• 1,5 litra ujë të pijshëm;
• 3 gjethe dafine;
• 125 gram sheqer;
• 140 mililitra uthull (përkatësisht mollë);
• 85 gram vaj ulliri;
• 90 gram kripë të zakonshme të tryezës;
• 2 gram piper i bluar.

Si të përgatisni këtë sallatë të shijshme:

1. Pritini butësisht perimet në shirita.
2. Prisni rrënjën e qëruar të xhenxhefilit në feta të holla.
3. Mblidhni të gjitha këto produkte të grimcuara në një enë dhe përzieni.
4. Për mbushje (marinadë), zieni ujin. Më pas shtojmë aty përbërësit e renditur dhe i ziejmë për 6-7 minuta.Më pas fikim flakën e zjarrit dhe vetëm pas kësaj hedhim uthullën.
5. Derdhni marinadën e përgatitur në një enë me një përzierje perimesh. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht ushqimin.
6. Vendosni një shtypje arbitrare në krye. Pas ftohjes përfundimtare, ena duhet të riorganizohet në frigorifer.

Pothuajse të nesërmen, mund të shijoni lakër të mahnitshme krokante. Për shkak të xhenxhefilit, nuk do të jetë thjesht një sallatë, por një rostiçeri pikante vitaminash.

Për një opsion kaq të pazakontë, ju duhet:

• 1 kilogram lakër;
• 2 karota të mëdha;
• 1 copë piper zile;
• 4 thelpinj hudhër;
• farat e qimnonit (0,5 lugë çaji).

Për mbushje:

• vaj luledielli (0,5 gota);
• 100 mililitra uthull 9%;
• litër ujë;
• 75 gram sheqer;
• 60 gram kripë;
• 5 bizele të zeza dhe 4 pipëza.

Për të gatuar lakër turshi të shpejtë sipas kësaj recete origjinale ukrainase, ju nevojiten:

1. Koka e lakrës, pa hequr kërcellin, pritet mirë në 4 pjesë të barabarta.
2. Vendosini copat në një tenxhere me ujë tashmë të vluar. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
3. Hiqni lakrën me një lugë të prerë. Transferoni në një enë të pastër dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Ndërsa uji nxehet, duhet ta ndryshoni periodikisht.
4. Pritini karotat dhe specat në rripa dhe hudhrat e qëruara është më mirë t'i kaloni në një shtypje të veçantë.
5. Për të derdhur në ujë të valë, futni të gjithë përbërësit e treguar në recetë. I ziejmë së bashku për 6 minuta dhe e fikim zjarrin. Pas kësaj, shtoni uthull dhe karota të copëtuara me piper.
6. Spërkateni lakrën e ftohur me hudhra dhe farat e qimnonit.
7. Hidhni marinadë mbi të dhe vendosni një pjatë me çdo ngarkesë sipër.
8. Pas ftohjes, vendoseni enën së bashku me shtypje në frigorifer.

Brenda një dite, "kryzhavka" ukrainase do të jetë gati. Para se të shërbeni, duhet të derdhet me marinadë piper-karrota. Nëse dëshironi, lakra tashmë në pjatë mund të pritet në copa më të vogla.