Farat Chia janë fara të vogla të zeza nga bima Salvia hispanica.
Atdheu i farave chia me të drejtë mund të quhet Amerika e Jugut, në të cilën fiset e lashta Mayan i përdorën ato në mënyrë aktive si një nga produktet kryesore ushqimore të pranishme në dietën e përditshme. Në fakt, "chia" është një fjalë e lashtë Maja për "forcë".
Sot ato rriten në plantacione në vende të ndryshme të botës, por më të kërkuarat janë farat që mblidhen në pllajat malore. Kjo mund të shpjegohet me faktin se në një zonë të tillë ka një ekologji të mirë, falë së cilës rriten farat chia me cilësi të lartë.
Pavarësisht historisë së saj të lashtë si ushqim bazë, farat chia janë bërë vetëm kohët e fundit superushqimi i njohur i ditëve të sotme. Ata janë rritur në popullaritet në vitet e fundit dhe tani konsumohen nga njerëz të ndërgjegjshëm për shëndetin në mbarë botën.
Përmbajtja kalorike e farave chia
Megjithëse përbërja e farave ndryshon dhe varet nga rajoni në të cilin ato rriten, baza e të dhënave ushqimore USDA raporton se mesatarisht, për 100 gram fara të thata chia përmbajnë:
Kalori, kcal: 512;
Proteinat, g: 16,5;
Yndyrna, g: 30,7;
Karbohidratet, g: 42,1;
Ujë, g: 5,8;
Përbërja dhe përfitimet kryesore të farave chia
Pavarësisht madhësisë së tyre të vogël, farat chia janë një nga ushqimet më ushqyese në planet. Ato janë të ngarkuara me fibra, proteina, omega-3 dhe mikronutrientë të ndryshëm.
100 gramë fara chia përmbajnë gjithashtu:
Hekuri: 59% e RDI
Magnezi: 94% e RDI
Mangani: 130% e RDI
Kaliumi: 9% e RDI
Fosfori: 123% e RDI
Zinku: 48% e RDI
Si përfundim, farat chia janë një ushqim me drithëra të plota që zakonisht rriten në mënyrë organike. Jo OMGJ dhe natyrisht pa gluten.
100 gram fara chia korrespondojnë me:
Farat Chia mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Duke marrë parasysh që farat chia janë të pasura me fibra, proteina dhe omega-3, ato mund të ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Përfitimet e tyre janë shqyrtuar në disa studime, por rezultatet nuk kanë qenë përfundimtare.
Studimet në minjtë kanë treguar se farat chia mund të zvogëlojnë disa faktorë rreziku, duke përfshirë inflamacionin, rezistencën ndaj insulinës dhe yndyrën e barkut. Ata gjithashtu mund të rrisin kolesterolin "të mirë" HDL.
Disa studime tregojnë se farat chia ulin ndjeshëm presionin e gjakut tek njerëzit me hipertension, i cili është një faktor i fortë rreziku.
Në përgjithësi, është e mundur që farat chia mund të jenë të dobishme për shëndetin e zemrës, por ato ndoshta nuk do të kenë shumë efekt nëse nuk shoqërohen me një mënyrë jetese dhe dietë të shëndetshme.
Hulumtimet mbi efektet e farave chia në faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës nuk janë përfundimtare. Disa studime sugjerojnë përfitime, të tjera jo.
Farat Chia janë të rëndësishme për shëndetin e kockave. Farat Chia janë të pasura me kalcium, magnez, fosfor dhe proteina. Përmbajtja e kalciumit është veçanërisht mbresëlënëse - 18% e RDI (Recommended Daily Allowance) në dy lugë gjelle (30 gram). Kjo është më e lartë se shumica e produkteve të qumështit.
Megjithatë, farat chia përmbajnë edhe acid fitik, i cili pakëson përthithjen e kalciumit deri diku.
Farat Chia mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak. Sheqeri i lartë në gjak agjërimi është një simptomë e zakonshme e diabetit të tipit 2. Sheqeri i lartë në gjak i agjërimit është i lidhur me një rrezik të shtuar të disa sëmundjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës.
Por rritja e përkohshme e sheqerit në gjak pas ngrënies mund të ketë gjithashtu efekte negative shëndetësore nëse ato janë tepër të larta dhe ndodhin rregullisht.
Studimet e kafshëve kanë treguar se farat chia mund të përmirësojnë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe të stabilizojnë nivelet e insulinës pas ngrënies.
Disa studime njerëzore e mbështesin këtë, duke treguar se ngrënia e bukës që përmban fara chia ul rritjen e niveleve të sheqerit në gjak në krahasim me bukën që nuk përmban chia.
Hulumtimet tregojnë se farat chia mund të zvogëlojnë rritjen e niveleve të sheqerit në gjak pas një vakti të pasur me karbohidrate, gjë që mund të jetë e dobishme për njerëzit me.
Farat Chia mund të zvogëlojnë inflamacionin kronik. Inflamacioni është përgjigja normale e trupit tonë ndaj infeksionit ose lëndimit. Ndërsa inflamacioni ndihmon trupin të shërohet dhe të luftojë bakteret, viruset dhe agjentët e tjerë infektivë, ndonjëherë mund të jetë i dëmshëm. Kjo vlen kryesisht për inflamacionin kronik, i cili shoqërohet me një rrezik të shtuar të sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit.
Inflamacioni kronik shpesh nuk ka shenja të dukshme, por mund të vlerësohet duke matur shënuesit e inflamacionit në gjak. Zakone të ndryshme të pashëndetshme rrisin rrezikun e inflamacionit kronik, duke përfshirë pirjen e duhanit, mungesën e stërvitjes ose dietën e dobët.
Nga ana tjetër, disa ushqime të shëndetshme mund të ulin nivelet e shënuesve inflamatorë në gjak.
Një studim tre mujor në 20 persona me diabet zbuloi se ngrënia e 37 gram fara chia çdo ditë ul shënuesin inflamator hs-CRP me 40%. Në të kundërt, ata që morën krunde gruri nuk e morën këtë përfitim.
Megjithatë, këto përfitime shëndetësore janë ende të pasigurta dhe nevojiten më shumë kërkime.
Farat Chia janë të lehta për t'u përfshirë në dietën tuaj. Vetë farat nuk kanë një shije të veçantë, kështu që ato mund të shtohen pothuajse në çdo gjë. Ata gjithashtu nuk kanë nevojë të grimcohen si farat e lirit, duke e bërë më të lehtë përgatitjen e tyre.
Ato mund të hahen të papërpunuara, të njomura në lëng, të shtohen në drithëra, pudinga, smoothie ose të shtohen në produkte të pjekura.
Receta:
Shtoni 1/4 filxhan (40 gramë) fara chia në 4 filxhanë (1 litër) lëng frutash dhe ziejini për 30 minuta për të bërë një pije plot me fibra dhe minerale.
Ju gjithashtu mund t'i shtoni ato në drithëra, kos, perime ose gjellë me oriz.
Për shkak të aftësisë së tyre për të thithur ujë dhe yndyrë, ato mund të përdoren për të trashur salcat.
Ato gjithashtu tolerohen mirë, por nëse hani shumë fara në të njëjtën kohë, ekziston mundësia e efekteve anësore të tretjes.
Shtimi i farave chia në receta do të rrisë shumë vlerën e tyre ushqyese. Një rekomandim i përgjithshëm i dozës është 20 gram (rreth 1,5 lugë gjelle) fara chia, dy herë në ditë.
545 ml qumësht si burim kalciumi;
294 gr. tërshëra si burim fibrash;
900 gr. portokallet si burim antioksidantësh;
178 g bananet si burim kaliumi;
992 gr. salmoni si burim;
216 gr. arrat si burim i magnezit;
E pasur me fibra, me pak karbohidrate. Farat Chia janë 40% fibra, duke i bërë ato një nga burimet më të mira të fibrave në botë. Dy lugë gjelle (30 gramë) fara chia përmbajnë 11 gramë fibra. Përmbajtja e karbohidrateve të tretshme është vetëm 1 gram për 2 lugë gjelle, që është shumë e ulët. Kjo e bën chia-në një ushqim me pak karbohidrate.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave të tretshme, farat chia mund të thithin 10 deri në 12 herë peshën e tyre në ujë, duke u bërë xhelatinoze dhe duke u zgjeruar në stomak.
Në teori, kjo duhet të rrisë ngopjen, të ngadalësojë përthithjen e ushqimit dhe të zvogëlojë numrin e kalorive të konsumuara.
Fibrat gjithashtu ushqejnë bakteret e mira në zorrët tuaja, të cilat janë kritike për shëndetin e florës suaj të zorrëve.
Farat Chia përmbajnë proteina të plota. Chia përmban një sasi të madhe proteinash, rreth 14% të masës së farave, që është një tregues i lartë. Ato gjithashtu kanë një grup të ekuilibruar të aminoacideve thelbësore për asimilimin e proteinave nga trupi ynë. Proteina ka përfitime të ndryshme shëndetësore dhe është më e dobishme për humbje peshe. ...
Marrja e lartë e proteinave ul oreksin dhe obsesionet për ushqimin me 60% dhe dëshirën për të ngrënë meze të lehtë gjatë natës me 50%. ...
Farat Chia janë me të vërtetë një burim i madh proteinash – veçanërisht për njerëzit që hanë pak ose aspak produkte shtazore.
Përmbajtja e lartë e fibrave dhe proteinave të farave chia mund t'ju ndihmojë të humbni peshë. Fibrat e tretshme thithin sasi të mëdha uji dhe zgjerohen në stomak, gjë që duhet të rrisë ngopjen dhe të ngadalësojë përthithjen e ushqimit. Disa studime kanë shqyrtuar glucomannan me fibra të tretshme, e cila funksionon në mënyrë të ngjashme, duke treguar se mund të çojë në humbje peshe. Përveç kësaj, proteina në farat chia mund të ndihmojë në uljen e oreksit dhe marrjes së ushqimit.
Në fakt, një studim zbuloi se ngrënia e farave chia për mëngjes rrit ngopjen dhe reduktoi marrjen e ushqimit.
Megjithatë, studimet mbi efektivitetin e farave chia për humbje peshe kanë dhënë rezultate mjaft zhgënjyese.
Në një studim me 90 persona mbipeshë, 50 gram fara chia në ditë për 12 javë nuk kishin asnjë efekt në peshën trupore apo treguesit e shëndetit.
Në një studim tjetër 10-javor në 62 gra, farat chia nuk ndikuan në peshën trupore në asnjë mënyrë, por rritën sasinë e omega-3 në gjak. ...
Në të kundërt, një studim 6-mujor i njerëzve obezë me diabet të tipit 2 në një dietë me kalori të ulët zbuloi se konsumimi i farave chia çdo ditë çoi në humbje të konsiderueshme në peshë sesa një placebo.
Farat Chia janë të pasura me acide yndyrore omega-3. Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se omega-3 janë kryesisht acid alfa-linolenik (ALA), i cili nuk është aq i dobishëm. ALA duhet të konvertohet në format aktive të acidit eicosapentaenoic (EPA) dhe acidit docosahexaenoic (DHA) përpara se ato të absorbohen nga trupi. Fatkeqësisht, ALA përpunohet shumë nga trupi i njeriut në këto forma aktive.
Prandaj, acidet bimore omega-3 priren të jenë dukshëm inferiorë ndaj burimeve shtazore si p.sh.
Hulumtimet kanë treguar se farat chia, veçanërisht kur shtypen, mund të rrisin nivelet e gjakut të ALA dhe EPA, por jo DHA. Meqenëse ato nuk furnizojnë DHA, e cila është yndyra më e rëndësishme omega-3, shumica e ekspertëve i konsiderojnë farat chia si një burim me cilësi të ulët të omega-3.
Për të marrë DHA-në që trupi dhe truri ynë ka nevojë, ose hani peshk të yndyrshëm rregullisht, merrni vaj peshku ose - nëse jeni vegan ose vegjetarian - merrni një suplement DHA nga burime bimore.
Video: Elena Malysheva mbi përfitimet e farave chia:
Kundërindikimet dhe efektet anësore të farave Chia
Farat Chia janë në zbatim të lirë, pasi studime të shumta nuk kanë mundur të zbulojnë ndonjë kundërindikacion serioz në to. Por merrni parasysh efektet anësore të ngrënies së shumë farave chia.
Probleme me tretjen
Marrja e tepërt e fibrave mund të shkaktojë probleme të tilla si dhimbje stomaku, kapsllëk, diarre, fryrje dhe gazra.
Përveç kësaj, njerëzit me sëmundje inflamatore të zorrëve, si ose mund të kenë nevojë të kontrollojnë marrjen e fibrave dhe të kufizojnë farat chia gjatë shpërthimeve.
Këto sëmundje kronike shkaktojnë inflamacion dhe ngushtim të traktit gastrointestinal, gjë që mund të çojë në simptoma të tilla si dhimbje barku, gjakderdhje, diarre dhe humbje peshe.
Hulumtimet tregojnë se marrja e lartë e fibrave mund të ndihmojë në mbrojtjen afatgjatë të zorrëve nga sëmundjet inflamatore. Megjithatë, ata që përjetojnë rikthime të shpeshta duhet të kufizojnë marrjen e fibrave për periudha të shkurtra kohore për të reduktuar simptomat.
Alergji
Nëse kjo është hera e parë që provoni farat chia dhe shfaqni simptoma të alergjisë ushqimore si të vjella, diarre, kruarje të buzëve ose gjuhës, ndaloni menjëherë konsumimin e farave dhe konsultohuni me mjekun tuaj.
Alergjitë e farës Chia janë të rralla, por raste janë dokumentuar.
Një burrë 54-vjeçar filloi të hante fara chia për të ulur kolesterolin e tij. Megjithatë, fjalë për fjalë disa ditë më vonë, ai filloi të përjetonte marramendje, gulçim, urtikarie dhe ënjtje. ...
Rreziku i mbytjes
Ndërsa farat chia janë të sigurta për shumicën e njerëzve, ato mund të paraqesin një rrezik në rritje të mbytjes. Kjo për faktin se farat e thata chia fryhen dhe janë në gjendje të thithin lëngje, 10-12 herë më shumë se sa pesha e tyre. Nëse nuk ngjyhen para se të hanë, ato lehtë mund të fryhen dhe të ngecin në fyt.
Rasti është dokumentuar. 39-vjeçari ka ngrënë një lugë fara të thata dhe më pas ka pirë një gotë ujë. Farat u zgjeruan në ezofag dhe shkaktuan një bllokim, dhe ai duhej të vizitonte dhomën e urgjencës për t'i nxjerrë jashtë.
Gjithmonë sigurohuni që të thithni farat chia për të paktën 5-10 minuta përpara se t'i hani ato. Ata që kanë vështirësi në gëlltitje mund të kenë nevojë për kujdes shtesë.
Ndërveprimi me disa medikamente
Farat Chia mund të ulin sheqerin në gjak dhe presionin e gjakut. Njerëzit që marrin medikamente për presionin e lartë të gjakut ose diabetin duhet të zvogëlojnë madhësinë e porcioneve të tyre për të parandaluar ndërveprimet.
Me diabet mellitus. Në shumicën e rasteve, ngrënia e farave chia me moderim mund t'i ndihmojë njerëzit me diabet të kontrollojnë nivelet e sheqerit në gjak. Megjithatë, dozat e insulinës rregullohen individualisht nga mjeku juaj dhe ngrënia e tepërt e farave chia mund të ulë nivelet e sheqerit në gjak. E cila mund të sjellë një rregullim të dozës.
Me presion të lartë të gjakut. Farat Chia mund të rrisin aktivitetin e ilaçeve për presionin e gjakut, gjë që mund të çojë në hipotension ose presion të ulët të gjakut.
Nuk duhet të filloni të merrni fara për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion, pasi ende nuk dihet se çfarë efekti mund të kenë në fetusin që zhvillohet në mitër.
Prodhimi
Farat Chia duhet të merren çdo ditë, jo vetëm nga njerëzit që kanë probleme të caktuara shëndetësore. Këto fara janë të domosdoshme si për organizmat në rritje ashtu edhe për të moshuarit, pasi i ndihmojnë ata të përballen me sëmundje të ndryshme dhe aktivizojnë sistemin imunitar. Ato mund të konsumohen me ushqim, si erëza ose si produkt më vete.
Megjithatë, duhet të kuptoni se një lugë çaji fara nuk është në gjendje të sjellë në trup ndonjë sasi të konsiderueshme të mineraleve (krahasimi në sasinë e vitaminave dhe mineraleve zakonisht bëhet me 100 g fara, dhe në një lugë çaji me lëndë ushqyese 20 herë. më pak).
Për të përfituar nga përdorimi i tyre, hani 1,5 lugë gjelle (pa rrëshqitje) 2 herë në ditë (rreth 40 gramë).
Për më tepër, omega-3 në to janë në formë bimore (jo shtazore si vaji i peshkut), të cilit i mungon acidi më i rëndësishëm, DHA.
Fara, fara chia, të thara.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients
Përmbajtja e fibrave dietike dhe aktiviteti antioksidues i përbërjeve fenolike të pranishme në farat meksikane chia (Salvia hispanica L.).
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607008709
Oksidantët, antioksidantët dhe sëmundjet degjenerative të plakjes. B N Ames, M K Shigenaga dhe T M Hagen.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC47258/
Vetitë fiziko-kimike të një fraksioni fijor nga chia (Salvia hispanica L.)
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808001345
Flora e zorrëve në shëndet dhe sëmundje.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12583961
Izolimi dhe karakterizimi i proteinave nga farat chia (Salvia hispanica L.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23240604
Efektet e konsumimit të vakteve të shpeshta, me proteina më të larta në oreks dhe ngopje gjatë humbjes së peshës tek burrat mbipeshë / obezë.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20847729
Vetitë kimike dhe funksionale të farërave Chia (Salvia hispanica L.) Gum.
https://www.hindawi.com/journals/ijfs/2014/241053/abs/
Efekti i glucomannan në pacientët obezë: një studim klinik.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6096282
Fara Chia nuk promovon humbjen e peshës ose nuk ndryshon faktorët e rrezikut të sëmundjes tek të rriturit mbipeshë.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S027153170900089X
Plotësimi i farës Chia dhe faktorët e rrezikut të sëmundjes në gratë mbipeshë: një hetim metabolomik.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22830971
Salba-chia (Salvia hispanica L.) në trajtimin e pacientëve mbipeshë dhe obezë me diabet të tipit 2: Një provë e kontrolluar e rastësishme e dyfishtë e verbër.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28089080
A munden të rriturit të konvertojnë në mënyrë adekuate acidin alfa-linolenik (18: 3n-3) në acid eicosapentaenoic (20: 5n-3) dhe acid docosahexaenoic (22: 6n-3).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9637947
Plotësimi i farave chia të bluara rrit ALA dhe EPA të plazmës tek gratë pas menopauzës.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538527
Fara dietike chia (Salvia hispanica L.) e pasur me acid alfa-linolenik përmirëson dhjamosjen dhe normalizon hipertriacilgliceroleminë dhe rezistencën ndaj insulinës te minjtë dislipemikë.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18492301
Plotësimi i miellit Chia redukton presionin e gjakut te subjektet me hipertension.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25403867
Hipoglicemia, diabeti dhe sëmundjet kardiovaskulare.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22650225
Pika: Nivelet e glukozës pas ngrënies janë një objektiv klinikisht i rëndësishëm trajtimi.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2909084/
Fara dietike Salba (Salvia hispanica L) e pasur me acid α-linolenik përmirëson mosfunksionimin e indit dhjamor dhe ndryshimin e glukozës dhe metabolizmit të lipideve të muskujve skeletorë në minjtë dislipidemikë rezistent ndaj insulinës.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24120122
Reduktimi i ekskursionit të glukozës pas ngrënies dhe zgjatja e ngopjes: shpjegim i mundshëm i efekteve afatgjata të Salba me drithëra të plota (Salvia Hispanica L.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20087375
Plotësimi i terapisë konvencionale me drithin e ri Salba (Salvia hispanica L.) përmirëson faktorët kryesorë dhe në zhvillim të rrezikut kardiovaskular në diabetin e tipit 2: rezultatet e një sprove të kontrolluar të rastësishme.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17686832
Fibër diete.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218764/
Roli i fibrave dietike në sëmundjet inflamatore të zorrëve.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4607699/
Shikoni të rritet: Ndikimi i ezofagut me farat chia
https://www.researchgate.net/publication/316523460_Watch_it_grow_Esophageal_impaction_with_chia_seeds
Arsimi: Diploma e Universitetit Shtetëror të Mjekësisë Ruse me emrin V.I. NI Pirogov me diplomë në Mjekësi të Përgjithshme (2004). Rezidencë në Universitetin Shtetëror të Mjekësisë dhe Stomatologjisë në Moskë, diplomë në Endokrinologji (2006).
Përshkrim
Farat e sherebelës Chia ose spanjolle janë shumë të njohura këto ditë. Chia është vendas në Meksikën Qendrore dhe Jugore. Majat dhe Aztekët i vlerësuan shumë këto fara, madje i përdorën ato si monedhë. Farat e sherebelës janë përdorur për të rritur forcën, energjinë dhe qëndrueshmërinë. Popujt e lashtë bënin ilaçe prej tyre, shtrydhnin vaj. Chia është një barishte njëvjeçare, jo më shumë se një metër e lartë. Farat e vogla kanë një sipërfaqe të shndritshme me një model karakteristik dhe duken si fasule të vogla. Shija nuk është e theksuar, e këndshme, e shijshme.
Përbërja
Farat janë të pasura me elementë të tillë si magnez, kalium, kalcium, zink, fosfor. Ato përmbajnë vitamina A, C, grupi B.
Farat Chia përmbajnë:
- 6 herë më shumë kalcium se qumështi.
- 3 herë më shumë hekur se spinaqi.
- 2 herë më shumë kalium se bananet.
- 15 herë më shumë magnez se brokoli.
- 2 herë më shumë fibra dietike se krundet.
- 6 herë më shumë proteina se fasulet.
- 4 herë më shumë selen se farat e lirit.
- 9 herë më shumë fosfor se qumështi
Karakteristikat e dobishme
- Farat përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore që i nevojiten një personi për një dietë të përditshme.
- Ato përmirësojnë funksionin e zemrës, ulin kolesterolin, reduktojnë dhimbjet e artritit, ulin presionin e gjakut dhe rregullojnë sheqerin në gjak.
- Acidet yndyrore janë të përfshira në proceset motorike, mendore dhe nervore.
- Farat përmbajnë një sasi të madhe antioksidantësh që mbështesin shëndetin dhe ju mbajnë të rinj.
- Farat e sherebelës përdoren edhe për humbje peshe.
- Farat Chia janë të pasura me elementë gjurmë të nevojshëm për të rritur forcën, energjinë, përmirësimin e aktivitetit të trurit, qetësimin e sistemit nervor dhe rritjen e qëndrueshmërisë.
Mënyra e aplikimit
Kokrrat derdhen me një sasi të vogël të ndonjë lëngu për disa minuta. Masa rritet 12 herë në madhësi. Për fryrje më të mirë të kokrrave, mund t'i lini të njomur gjatë natës.
Farat e papërpunuara u shtohen supave, drithërave, sallatave, gjizës, produkteve të pjekura, salcave dhe pjatave të tjera. Është e dobishme të shtoni filiza të drithërave të mbirë në sallata. Për të parandaluar që kokrrat e vogla të ngecin në dhëmbët tuaj, ato mund të bluhen në pluhur dhe gjithashtu të shtohen në të gjitha pjatat.
Farat Chia për humbje peshe
Farat e sherebelës përmbajnë fibra të tretshme, të cilat rriten disa herë në lëng, duke u kthyer në xhel. Ky xhel ngadalëson përthithjen e karbohidrateve, fillon një proces i përshpejtuar i djegies së depozitave të yndyrës. Përveç kësaj, kokrrat chia janë të pasura me fibra, të cilat në prani të ujit fillojnë të fryhen dhe mbushin stomakun. Si rezultat, oreksi zvogëlohet, uria zvogëlohet. Procesi i humbjes së peshës zhvillohet pa dëmtuar shëndetin.
Falë farave chia, ndodh jo vetëm humbja e peshës, por edhe shërimi i të gjithë trupit:
- skorjet dhe toksinat hiqen;
- procesi i plakjes ngadalësohet;
- proceset metabolike janë përmirësuar;
- shfaqen forca dhe energjia;
- sistemi imunitar forcohet.
Nuk ka udhëzime strikte për përdorimin e drithërave për humbje peshe. Rekomandohet të merrni një ose dy lugë çaji kokrra në ditë, të lara me ujë ose t'i shtoni ato në ndonjë pjatë.
Farat Chia për kapsllëkun, për stomakun, me pankreatitin
Farat Chia rekomandohen për personat me kapsllëk. Për shkak të sasisë së madhe të fibrave dietike të patretshme, lëvizshmëria e zorrëve dhe gjendja e mikroflorës përmirësohen. Për të marrë rezultatin maksimal për kapsllëkun është e mundur vetëm me përdorimin e një sasie të madhe uji.
Farat Chia përdoren për pankreatitin, problemet me zorrët, ulin aciditetin në stomak, lehtësojnë urthin. Për ta bërë këtë, një lugë çaji me fara përtypet tërësisht dhe hahet me ujë.
Farat Chia për diabetin
Fibrat në fara ndihmojnë në ngadalësimin e përthithjes së karbohidrateve. Si rezultat, glicemia pas ngrënies zvogëlohet, sekretimi i insulinës zvogëlohet, gjë që varet drejtpërdrejt nga sheqeri në gjak. Kështu, rreziku i diabetit zvogëlohet.
Farat Chia për osteoporozën
Farat Chia janë një burim i vërtetë i kalciumit. Është e nevojshme për gratë me menopauzë, fëmijët për parandalimin e rakitit, adoleshentët me rritje intensive të kockave.
Farat Chia për edemën
Farat Chia për kolesterolin e lartë
Gjithashtu, farat janë të dobishme për parandalimin e hipertensionit dhe kancerit.
Farat Chia gjatë shtatzënisë
Është e dobishme të shtoni farat e sherebelës në dietën tuaj gjatë shtatzënisë. Për sa i përket përmbajtjes së kalciumit, ato janë më të larta se produktet e qumështit. Gratë shtatzëna kanë nevojë për kalcium për zhvillimin e kockave tek foshnjat e tyre.
Gjithashtu, vitaminat, mineralet dhe acidet yndyrore që përbëjnë përbërjen janë jetike gjatë shtatzënisë. Farat quhen një antibiotik natyral dhe ndihmojnë në parandalimin e çdo inflamacioni.
Për zhvillimin normal të fetusit dhe mirëqenien e shkëlqyer të nënës rekomandohet marrja e një sasie të vogël farash çdo ditë. Marrja e farave gjatë ushqyerjes do ta bëjë qumështin ushqyes dhe të pasur.
Kundërindikimet
Farat Chia nuk janë produkte medicinale. Është një shtesë ushqimore e shëndetshme, siç dëshmohet nga vlerësimet e shumta pozitive në internet.
- me rritje të fryrjes;
- me alergji ndaj farave të susamit dhe mustardës;
- nën presion të reduktuar;
- me koagulim të dobët të gjakut;
- me kapsllëk, sigurohuni që të pini shumë ujë.
Ku të blini farat chia?
Vizitoni ndonjë nga fito-farmacitë tona në Moskë dhe blini fara chia dhe fara dhe manaferra të tjera të shëndetshme me një çmim të mirë. Nëse jetoni në Moskë ose në rajonin e Moskës, dorëzimi i produktit kryhet me korrier. Ne dërgojmë fara në rajone të tjera me postë. Duke porositur fara në dyqanin tonë online "Rrënjët ruse", do të merrni një produkt natyral me cilësi të lartë, të njohur nga ekspertët si ushqim ideal. Ne jemi gjithmonë të lumtur të marrim komentet tuaja!
Kujdes! Të gjitha materialet e publikuara në faqen tonë të internetit mbrohen nga e drejta e autorit. Gjatë ribotimit, kërkohet një tregues i autorësisë dhe një lidhje me burimin origjinal.
Tani shumë po mendojnë për ushqimin e duhur, korrigjimin e dietës dhe përdorimin e produkteve natyrale për pastrimin e trupit dhe trajtimin e sëmundjeve. Gjithashtu më pëlqen të përdor dhuratat e natyrës në gatim.
Dhe kohët e fundit kam dëgjuar se ka fara chia që janë përdorur në mënyrë aktive nga Indianët Aztec si një shtesë për ushqimin dhe një ofertë fetare për perënditë. Këto fara të vogla vlerësoheshin shumë nga vendasit për vlerat e tyre ushqyese. Natyrisht, pasi u interesova për këtë produkt, më duhej të bëja një eksplorim të vogël, dhe rezultatet e tij mund t'i zbuloni në këtë artikull.
Luftëtarët i merrnin gjithmonë me vete në fushata të gjata, sepse peshonin pak, dhe për të ruajtur forcën, qëndrueshmërinë dhe shëndetin, një burrë i rritur duhet të hajë rreth një lugë gjelle në ditë! E pabesueshme, vetëm mbi ta, indianët i rezistuan udhëtimeve 24-orëshe në male, përmes erës, nxehtësisë, të ftohtit, shkëmbinjve dhe pengesave të tjera në rrugën e tyre.
Me kalimin e kohës, sekretet e indianëve pothuajse u zhdukën së bashku me transportuesit e tyre, por së fundmi mjekët dhe shkencëtarët po i kthehen natyrës, aftësive dhe dhuratave të saj. Me hulumtimin e tyre, arritëm në chia, duke konfirmuar atë që Aztekët dinin me shekuj - këto fara përmbajnë shumë substanca të dobishme.
Chia e bardhë, ose sherebela spanjolle, i përket familjes Lamiaceae, rritet në Meksikë, në disa vende në vende të tjera të Amerikës Latine dhe madje edhe në Shtetet e Bashkuara.
Kjo është një barishte njëvjeçare deri në një metër me gjethe të gjata e të gjera, që lulëzon me sytha të kuq ose të bardhë.
Ne jemi më të interesuar për farat e ngjashme me lirin - të njëjtat të vogla, ovale, me shkëlqim, deri në një milimetër të gjatë. Ngjyra mund të ndryshojë - nga gri dhe e bardhë në kafe dhe të zezë, sipërfaqja është e mbuluar me modele abstrakte. Dalloni gjithashtu farat e bardha dhe ato të zeza, për sa i përket përfitimeve, ato janë të njëjta.
Përbërja
Përbërja e këtij produkti misterioz, farave chia, është shumë e larmishme.
Ata kane:
- celulozë;
- antioksidantë;
- vitamina B;
- kalcium, i cili është 8 herë më i lartë se përfitimet e produkteve të qumështit;
- kaliumi, është dy herë më shumë se në banane;
- hekuri (tejkalimi i treguesve të spinaqit me 3 herë);
- ka 4 herë më shumë selen se në farat e lirit;
- proteina, dhe produkti është gjashtë herë më ushqyes se bishtajore;
- acid omega-3, i cili në 100 gr. tre herë më shumë produkt se peshku i kuq;
- fibra ushqimore.
Vërtetë, duhet të mbani mend se përmbajtja kalorike e farave është sa 486 Kcal, domethënë një e treta e dietës së një gruaje mesatare me humbje peshe. Prandaj, është e pamundur të përdoret produkti në mënyrë të pakontrolluar. Do të mjaftojë ta shtoni herë pas here në ushqim ose ta përdorni si zëvendësues për pjatën kryesore.
Përfitimet shëndetësore të chias
Ndër vetitë, është e rëndësishme të theksohet sa vijon:
- farat përmbajnë substanca të ngjashme me antibiotikët natyralë, ato largojnë inflamacionin në trup, shkatërrojnë bakteret pa ndikuar negativisht në mëlçinë dhe zorrët e njeriut;
- me përdorim të zgjatur, imuniteti rritet, nuk mund të keni frikë nga kontraktimi i ARVI ose gripit;
- chia rikthen mikroflorën e zorrëve, duke zvogëluar mundësinë e problemeve me tretjen, jashtëqitjen;
- ul nivelin e kolesterolit, i cili nga ana tjetër parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të ndryshme të zemrës;
- herë pas here, ilaçi përdoret në terapi komplekse kundër depresionit, sklerozës, epilepsisë, sëmundjes Alzheimer;
- farat ulin sheqerin në gjak, gjë që është e dobishme për njerëzit me diabet;
- parandalimi i rënies së presionit të gjakut;
- lehtësimin e reaksioneve alergjike;
- antioksidantët parandalojnë shfaqjen e tumoreve kancerogjene, rinovojnë, ndalojnë procesin e plakjes;
- jepni një ndjenjë ngopjeje, domethënë, me ndihmën e tyre, ju mund të luftoni mbingrënien kronike;
- farat kanë gjetur aplikim në luftën kundër çrregullimeve hormonale dhe anemisë;
- rikthen funksionimin e sistemit nervor, përmirëson kujtesën dhe performancën;
- aktivizon sistemin riprodhues dhe muskujt për shkak të pranisë së zinkut;
- kalciumi ka një efekt të dobishëm në gjendjen e eshtrave, veçanërisht i dobishëm për njerëzit që lidhen me sport dhe aktivitet serioz fizik;
- është parandalimi i osteoporozës tek gratë gjatë menopauzës;
- për shkak të pranisë së vitaminave, normalizon metabolizmin;
- stimulon sistemin endokrin;
- aftësia për të thithur 10 herë peshën e tyre të lëngjeve ndihmon në ruajtjen e nivelit të hidratimit në trup, veçanërisht gjatë sforcimit fizik;
- Përdorimi i rregullt, sipas mjekëve, ndihmon në uljen e rrezikut të vdekjes së papritur nga një atak në zemër;
- farat ndihmojnë për t'u rikuperuar më shpejt pas lindjes, lëndimeve, ndrydhjeve.
Kundërindikimet
Farat e mrekullisë kanë kundërindikacione, para së gjithash, është e ndaluar marrja e tyre kur:
- hipotension;
- diarre, helmim nga ushqimi;
- shtatzënia dhe laktacioni;
- nivele të larta të triglicerideve;
- kur rivendosni dhëmbët, pasi lëvozhga e farave është e fortë dhe mund të dëmtojë smaltin;
- kanceri i prostatës, është vërtetuar se në këtë rast chia mund të provokojë një përshpejtim të rritjes së saj;
- alergji ndaj farave të mustardës ose susamit, pasi produktet janë shumë të ngjashme në përbërje dhe shkaktojnë intolerancë individuale tek të njëjtët njerëz;
- kur merrni antikoagulantë, në këtë rast, produkti mund të shkaktojë një mbidozë;
- fryrje - chia prek njerëzit si lakër turshi ose kastravecat.
Dhe pa kundërindikacione të drejtpërdrejta, nuk duhet të tërhiqeni nga përdorimi i produktit, duke e futur atë në dietë me kujdes dhe në doza të moderuara. Meqenëse është e mundur që një alergji mund të ndodhë jo në ditën e parë, por, të themi, në ditën e katërt.
Si të zgjidhni farat chia
Nëse vendosni të provoni vetë të gjitha vetitë e dobishme dhe medicinale të farave chia, është e rëndësishme të mësoni se si t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte.
Ku të blini farat chia? Fatkeqësisht, bima nuk mund të jetojë në klimën tonë, prandaj, produkti nuk mund të gjendet në shitje falas, të themi, në raftet e supermarketeve ose sportelet e tregut. Mbetet vetëm një gjë - të kërkoni një ilaç në fito-barnatore të specializuara ose ta porosisni atë në internet. Për shembull, ju mund t'i blini ato në iHerb.
Kur zgjidhni një produkt, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje:
- vendi i origjinës. Pra, nëse në këtë gjendje klima është shumë e ftohtë dhe nuk i plotëson kërkesat e kulturës, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo të jetë e rreme;
- veçoritë mjedisore. Për shembull, nuk duhet të blini fara të rritura në zona industriale me popullsi të dendur, pasi ato mund të përmbajnë kripëra të rënda, radionuklide dhe substanca të tjera të dëmshme nga ajri, toka dhe uji i ndotur;
- jetëgjatësia dhe certifikimi. Në fund të fundit, ne do të trajtohemi, që do të thotë se produkti duhet të jetë i cilësisë së lartë;
- çmimi. Shpesh, për shkak të eksitimit, shitësit e rritin koston në qiell. Ju nuk duhet të pajtoheni me oferta të tilla, si dhe me ato që janë shumë tërheqëse, sepse farat e rralla nuk mund të kushtojnë asnjë qindarkë (përsëri ka një shans për të blerë një të rreme).
Si të përdorni
Pra, keni blerë paketën e lakmuar dhe tani duhet të kuptoni se si ta përdorni përmbajtjen e saj. Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e tyre si të freskët, të papërpunuar dhe si shtesë në vaktet. Lajmi i mirë është se trajtimi termik nuk zvogëlon përfitimet e produktit, gjë që ju lejon të shtoni farat e ylberit në produktet e pjekura dhe pjatat kryesore.
Por ju duhet të mbani shënim se sa chia konsumohet në ditë, sepse çdo vakt i tepërt mund të shkaktojë efekte anësore.
Mund t'i hani veçmas si meze të lehtë, më pas thithin lëngun e stomakut, rriten në vëllim dhe japin ndjenjën e ngopjes ose shtohen në ushqim. Për shembull, kokteje, sallata, drithëra, pjata me mish, lëngje, kos.
Është e rëndësishme jo vetëm se si hahet Chia, por edhe për sa kohë. Nutricionistët nuk rekomandojnë t'i hani ato për më shumë se 12 javë, pasi siguria e përdorimit afatgjatë të produktit nuk është vërtetuar ende klinikisht. Por pas një pushimi të shkurtër, mund të ktheheni sërish te kjo bimë e mrekullueshme!
Si të merrni për humbje peshe
Produkti përdoret shpesh për humbje peshe, por është shumë e rëndësishme të mbani mend se si ta merrni atë në mënyrë korrekte - mbani mend se përmbajtja kalorike e farave është shumë e lartë.
Siç e thashë tashmë, mjafton të hani një lugë çaji chia dhe ta lani me ujë për të harruar shpejt ndjenjën e urisë.
Përveç ushqimeve, një ilaç i tillë ndihmon për të humbur peshë mirë si një erëza në sallata frutash, smoothie, kokteje, mund t'i grini, avulloni, grini. Si rezultat i marrjes së një personi, zorrët punojnë më mirë, pastrohet nga toksinat, hiqet lëngu i tepërt dhe metabolizmi përshpejtohet. Dhe çfarë tjetër ka nevojë për të humbur peshë?
Këtu janë disa receta të thjeshta për humbje peshe të ndara nga miku im:
- smoothie vanilje: 1 lugë chia, 150 ml. qumësht, 1 lugë. mjaltë, një grusht luleshtrydhe dhe një majë vanilje, përzieni gjithçka, lëreni të fryhet për 20 minuta, rrihni me blender, mund të dekoroni me kanellë dhe gjethe menteje sipër;
- pelte: përzieni farat dhe ujin në një raport 1: 8, lëreni për 15-18 minuta, rrihni dhe lëreni të piqet për 10 minuta të tjera, përzieni përsëri, hani një përzierje me kos ose kefir pa sheqer;
- puding: 3 lugë gjelle chia, 0,5 l qumësht, 100 gr. frutat e thata te grira holle, rrahim qumeshtin me farat, leme 10 minuta, perziejme perseri, leme ne te ftohte per 2 ore, shtojme frutat.
Si ta merrni produktin varet nga ju, këtu ka shumë opsione, si dhe receta të ndryshme në rrjet.
Çdo vend ka produktet e veta, të veçanta, me veti të shumta të dobishme. Pra, në Amerikën Qendrore ka të tilla - fara chia, të cilat kohët e fundit kanë fituar popullaritet fjalë për fjalë të çmendur në mesin e popullsisë së të gjithë botës. Besohet se janë farat chia ato që ndihmojnë në largimin e urisë, humbjen e peshës dhe përmirësimin e shëndetit tuaj. Sigurisht, shkencëtarët kanë studiuar me kujdes farat chia dhe kanë nxjerrë përfundime shumë interesante ...
Përbërja kimike, përmbajtja kalorike e farave chia
Vlera ushqyese prej 100 g:
- Përmbajtja kalorike - 486 kcal
- Fibra dietike - 37,7 g
- Yndyrë - 30,8 g
- Proteinat - 15,6 g
- Karbohidratet - 6 g
- Ujë - 5 g
- Hiri - 4,9 g
- Kolesteroli - 0 g
Vitaminat:
- Vitamina K (filokinoni) - 0,5 mcg
- Vitamina C (C) - 49 mg
- Vitamina PP - 8,83 mg
- Vitamina B2 (riboflavin) - 0,17 mg
- Vitamina B1 (tiaminë) - 0,62 mg
- Vitamina A - 54 mg
Mineralet:
- Zink (Zn) - 4,58 mg
- Selen (Se) - 55,2 mcg
- Bakër (Cu) - 0,924 μg
- Mangani (Mn) - 2.723 mg
- Hekur (Fe) - 7,72 mg
- Fosfor (P) - 860 mg
- Natriumi (Na) - 16 mg
- Magnezi (Mg) - 335 mg
- Kalcium (Ca) - 631 mg
- Kaliumi (K) - 407 mg
Bima chia rritet në Meksikë, Australi, Evropën Jugore dhe Indi - kjo pikë duhet të mbahet mend për të marrë një produkt cilësor. Një emër tjetër për farat chia është "sherebela spanjolle".
Farat Chia ishin të njohura edhe për Aztekët - ata i përdornin ato para luftimit dhe gjuetisë, pasi besohej se farat chia japin forcë, e bëjnë një person më të qëndrueshëm. Nga rruga, sipas këtij populli të lashtë, farat e amarantit gjithashtu kanë të njëjtat veti - ato shpesh merren njëkohësisht me produktin në fjalë.
Tani farat chia janë veçanërisht të njohura me vegjetarianët, në veçanti - veganët për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kalciumit - për 100 g të produktit ka 631 mg të kësaj substance të rëndësishme për shëndetin. Përveç kësaj, elementët e mëposhtëm u gjetën në përbërjen e farave chia:
- Acidet yndyrore omega 3 - meqë ra fjala, ka dy herë më shumë prej tyre në këtë produkt sesa në salmon.
- Kalcium – 50 g fara chia përmban 6 herë më shumë se në një gotë qumësht të plotë.
- Magnezi - 100 g të produktit në fjalë përmban 32% të marrjes totale ditore për një të rritur.
- Hekuri – Hulumtimet tregojnë 6 herë më shumë hekur se spinaqi.
- Kaliumi - 64% më shumë se burimi më i famshëm i kësaj substance -.
- Antioksidantë – Edhe boronicat nuk mund të përputhen me farat chia për këto elemente.
Por kjo nuk është e gjitha! Farat Chia përmbajnë zink, vitamina A/C/E, riboflavinë dhe shumë substanca të tjera të dobishme.
Farat Chia - veti të dobishme
Me një përbërje kaq unike elementësh të dobishëm, përfitimet e produktit në fjalë janë shumë të dukshme - të paktën mjafton fakti që trupi do të marrë sasinë e duhur të vitaminave dhe mineraleve me përdorimin e rregullt të farave chia.
Doza optimale ditore për farat chia është 2 lugë gjelle, kjo sasi e produktit përmban:
Vetitë e dobishme të sherebelës spanjolle janë në të cilat kontribuon ky produkt:
- Nivelet e ulura të gjakut. Për më tepër, "e dobishme" mbetet në gjak, vetëm "e dëmshme" ekskretohet.
- Niveli i sheqerit në gjak është i rregulluar - kjo do të ndihmojë në ruajtjen e funksionimit normal të pankreasit dhe stabilizimin e gjendjes së një personi që është në rrezik.
- Smalti i dhëmbëve dhe thonjtë forcohen – kjo është për shkak të sasisë së lartë të kalciumit në farat chia.
- Ulni oreksin, zvogëloni urinë - duhet të hani vetëm 2 lugë çaji nga produkti në fjalë për të kënaqur urinë për disa orë. Kjo veti e farave chia përdoret në mënyrë aktive nga ata që kanë vendosur një qëllim për të humbur peshën e tepërt.
- Puna e sistemit kardiovaskular forcohet, puna e sistemit kardiovaskular mbahet brenda kufijve normalë - kjo për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore në përbërjen e farave chia.
- Puna e sistemit të tretjes është e rregulluar, proceset metabolike janë normalizuar.
Shënim:Aktualisht, farat chia po hulumtohen në mënyrë aktive në fushën e përdorimit të tyre për prodhimin e një ilaçi për diabetin mellitus. Ende nuk ka rezultate të sakta, por pritet një përparim i vërtetë në endokrinologji.
Vetitë e dëmshme të farave chia, kundërindikacionet
Produkti në fjalë mund të konsiderohet i ri për njerëzit - ai ende nuk është shpërndarë në mesin e popullatës kohët e fundit. Prandaj, pasi të mësoni për vetitë e dobishme të farave chia, nuk duhet të filloni menjëherë t'i futni ato në dietë - duhet të njiheni me kundërindikimet dhe vetitë e mundshme të dëmshme.
Mos harroni veçoritë e mëposhtme të produktit në fjalë:
E rëndësishme: Nuk janë kryer studime mbi efektin e produktit në fjalë në shëndetin e një gruaje shtatzënë dhe laktuese dhe zhvillimin intrauterin të fetusit - gjatë këtyre periudhave të jetës është më mirë të ndaloni së ngrëni farat chia.
Rregullat për përzgjedhjen dhe përdorimin e farave chia
Para se të shkoni në dyqan dhe të blini këtë produkt, unik në përbërjen dhe vetitë e tij të dobishme, duhet të njiheni me rregullat për zgjedhjen e tij - ka disa nuanca në këtë proces. Ju lutemi vini re sa vijon.
Emri i kësaj bime është chia, i ngjashëm me tingullin e një zogu të vogël që këndon. Besohet se rrjedh nga fjala aztec chian - e theksuar. Por shkenca pragmatike e botanikës i dha asaj një emër tjetër - sherebelë spanjolle (Salvia hispannica). Pse ky lloj sherebele quhet spanjoll është plotësisht e paqartë, pasi nuk ka lindur në Spanjë, por në Meksikën Qendrore dhe Jugore, Guatemalë. Dhe sot rritet në Ekuador, Guatemalë, Argjentinë dhe Australi.
Duke dëgjuar për Aztecs dhe Chia, m'u kujtua menjëherë se si si fëmijë mezi prisja fundin e mësimeve në mënyrë që të zhytesha edhe një herë në botën e mrekullueshme të romanit të Henry Haggard, Don Montezuma. Dhe m'u kujtua gjithashtu se çfarë lidhej saktësisht me atë periudhë historike: njohja e parë e evropianëve me misrin, amarantin, duhanin. Sigurisht, jo vetëm me këtë. Por sot po flasim për chia.
Historianët thonë se Cortez, pushtuesi spanjoll që pushtoi Meksikën, e kuptoi shpejt se chia nuk është vetëm ushqimi kryesor i Aztecs, por edhe një pjesë integrale e shfaqjeve teatrale misterioze ceremoniale jetësore për kulturën fetare dhe shpirtërore të këtij populli indian. Historianët pretendojnë se Aztekët ia atribuonin forcën dhe fuqinë mistike, pothuajse të mbinatyrshme farave chia. Chia ishte një simbol i jetës për ta.
Farat Chia përdoreshin për të paguar taksa dhe haraç. Një skllav vlente vetëm 100 fara! Gjatë shumë orësh fushatash, vetëm një lugë fara mjaftonte që luftëtarët aztekë të mos bien nga lodhja. Së bashku me armët, një çantë chia ishte një pajisje e domosdoshme për një luftëtar. Ekziston një legjendë e tillë: vrapuesit tërhiqeshin për të komunikuar midis fiseve. Këta njerëz vrapuan nga një fis në tjetrin me mesazhe. Shumë ditë vrapimi ia dolën të përballonin falë chias.
Kokrrat haheshin veçmas ose përziheshin me kokrra të tjera dhe nga farat përgatitej një pije. Farat Chia bluheshin në miell, përfshiheshin në përzierjet medicinale dhe prej tyre shtypej vaji. Gjatë terrorit dhe shtypjes së Aztecs, Cortez arriti në përfundimin se nëse ai mund të shfaroste chia, perandoria Aztec do të binte. Dhe fushat e gjera të mbjella me çia u ndezën. Në fund, Cortés arriti të shkatërrojë perandorinë Aztec, si dhe të korrat chia.
Kanë kaluar shekuj ... Dhe vetëm në vitet '90 të shekullit të kaluar u vendos që të rifillojë kultivimi i farave chia në shkallë industriale. Diku në malet e Meksikës, u gjetën zona të izoluara në të cilat u rritën shkurre të sherebelës spanjolle. Ato shkaktuan mbjelljet e reja të chia-s në Argjentinë.
Çfarë është sherebela spanjolle? Në fillim e njoha nga një foto që gjeta në internet. Meqë ra fjala, më vonë, kur rrita shkurret e mia chia, doli që fotografia nuk ishte sherebelë spanjolle, por Salvia columbariae, ose sherebelë pëllumbi. Kjo është me të vërtetë: "Mos u besoni syve!"
Dhe tani më në fund kam farat chia. Disa fara, pas njomjes paraprake, u mbuluan me një guaskë transparente si pelte, por nuk dhanë shenja jete. U njoftua se rrënjët do të shfaqen ditën e dytë, nuk i prita as pas dy ditësh.
E di që farat chia qëndrojnë të qëndrueshme deri në 10 vjet. Me sa duket, farat e mia ishin ruajtur gabimisht ose ishin tashmë të vjetra, pasi kishin kaluar kufirin 10-vjeçar. Për një kohë i harrova dhe ata u thanë plotësisht. E megjithatë vendosa t'i lag përsëri. Të nesërmen, disa fara treguan vullnetin për të fituar - u shfaqën rrënjët. I mbolla këto fara në gota me tokë kopshti.
Ishte e mundur të rriteshin mjaft shkurre, me kalimin e kohës ata migruan në kopsht në panxhar sheqeri, ku bashkëjetuan mjaft miqësorë. Bima është shumë kërkuese për ujitje. Shkurret chia janë një metër e gjysmë të lartë. Disa nga kërcellet e poshtme të chias u përkulën në tokë dhe u rrënjosën me sukses, gjë që bëri që shkurre të përhapet dhe të zërë një sipërfaqe gjithnjë e më të madhe. Por panxhari i sheqerit nuk vuajti nga kjo.
Chia u përgjigjet mirë plehrave organike. Por nuk keni nevojë të jeni as të zellshëm, pasi shkurret fillojnë të shëndoshen dhe nuk lulëzojnë. Ndërsa chia ime po rritej, po rritej edhe kurioziteti im: çfarë është e dobishme në farat e tyre? Fillova të mbledh informacione. Ja çfarë zbulova: Hulumtimet moderne kanë treguar se chia përmban shumë antioksidantë – madje më shumë në fara sesa në boronica dhe boronica.
Ja ku është fjala magjike - antioksidant! Për mua mjaftonte vetëm kjo për të rritur fara të tilla. Dhe për të marrë sasinë e nevojshme ditore të acideve yndyrore të pangopura Omega-3, ju duhet vetëm 1 lugë çaji fara chia! Kjo për shkak se farat chia përmbajnë:
- Proteina - 2 herë më shumë se çdo farë ose drithë tjetër.
- Kalciumi - 5 herë më shumë se në qumësht, plus bor, i cili kontribuon në përthithjen e tij më të mirë.
- Kalium - dy herë më shumë se në banane.
- Hekuri - 3 saze më shumë se spinaqi.
- 100 g fara chia përmbajnë po aq omega-3 sa 800 g peshk të kuq. Për më tepër, acidet omega-3 në chia janë shumë të qëndrueshme, domethënë nuk oksidohen edhe si rezultat i ruajtjes afatgjatë në kushte normale. Dhe e gjithë kjo është për shkak të aktivitetit të saj të lartë antioksidues. Shtojini kësaj një sasi të madhe proteinash, vitamina A, E, B, zink, bakër. Nga rruga, shkurret e mia chia nuk dëmtuan asnjë insekt, pasi gjethet përmbajnë substanca që trembin ndërhyrës.
Megjithatë, chia vështirë se është e përshtatshme si ushqim bazë, por si burim vitaminash dhe mineralesh - shumë e dobishme. Por më pëlqeu pjata e thjeshtë chia. Hedhim 1-3 luge fara chia ne nje gote qumesht dhe e leme per 40 minuta, rezulton dicka si pelte. Për mua kombinimi është shumë i këndshëm për shijen. Një veçori tjetër funksionon këtu: chia mund të thithë një sasi të madhe uji - 12 herë më shumë se pesha e vetë kokrrës. Rezulton një lloj hidrogeli.
Unë gatuaj edhe një lloj pelte frutash me fara chia: 1 lugë gjelle. derdhni një lugë fara chia në 1/2 filxhan lëng molle, shtoni një filxhan manaferra të ngrira ose të freskëta dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Më pas i përziej të gjithë përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm. Drithërat mund t'i shtohen sallatave, të gjitha lëngjeve të frutave dhe qumështit. Çdo pjatë me to bëhet më e shëndetshme.
