Reçeli i mjedrës me manaferra të plota - recetat më të mira për dimër. Reçel me mjedër të verdhë Mjedra të verdha çfarë mund të përgatitet

Mirëdita miq!

Artikulli tjetër nga seria "Jeta e ëmbël" është reçeli i trashë me mjedër për dimër. Recetat më të mira dhe më të thjeshta për përgatitjen e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme me shije të këndshme dhe aromë delikate.

Ishulli Ida konsiderohet si atdheu legjendar i mjedrave dhe ngjyra e kuqe është ngjyra e pikave të gjakut që, sipas mitit të lashtë grek, nimfa e bukur Ida i hodhi duke u gërvishtur në degët e shkurreve kur mblidhte. manaferrat e ëmbla për vetë Zeusin.

Pra, le të fillojmë.

Si të bëni reçel të trashë mjedër për dimër me manaferra të plota

Për këtë recetë marrim 1 kilogram mjedër dhe 1 kilogram sheqer.

Renditni mjedrat e mbledhura, hiqni gjethet dhe kërcellet. Meqenëse mbledh gjithmonë manaferrat në kopshtin tim, nuk i laj kurrë. Uji i tepërt e bën atë të holluar me ujë dhe reçeli del i lëngshëm. Ne nuk përdorim fare ujë në recetën tonë.

Marrim një tas të gjerë për gatim dhe i vendosim manaferrat në shtresa me sheqer. Fillimisht një shtresë me mjedra, e njëjta shtresë sheqeri. Më pas, përsëri një shtresë mjedër, me sheqer sipër. Kjo derdhje shtresë-nga-shtresë do t'ju lejojë të shpërndani në mënyrë të barabartë sheqerin midis manave pa përdorur përzierjen.

Mos përdorni enët e smaltit për të bërë reçel për të shmangur djegien.

Mbulojeni legenin me garzë dhe lëreni brenda natës në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre. Në mëngjes kontrollojmë - manaferrat kanë dhënë lëng të mjaftueshëm dhe mund të filloni gatimin. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të gatuajmë siç duhet një delikatesë të ëmbël dhe të shëndetshme.

Ka dy mënyra për të përgatitur këtë recetë.

1 mënyrë- Ziejeni shurupin në trashësinë e dëshiruar. Hidhni mbi manaferrat, sillni gjithçka në një valë, ziejini për 5-7 minuta dhe derdhni në kavanoza.

Metoda 2- përdorni gatim të ripërdorshëm, afatshkurtër. Tani do ta bëjmë këtë.

Mund të provoni të dyja metodat dhe të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Në çdo rast, do të merrni reçel të trashë me manaferra të plota, të cilat do të ruhen mirë gjatë gjithë dimrit.

Vendoseni legenin në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Kur përmbajtja të vlojë, sheqeri do të tretet plotësisht. Ziejini për 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri derisa të ftohet plotësisht. Përziejini me kujdes nga skajet në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat. Ju thjesht mund të tundni legenin tuaj me lëvizje rrotulluese.

Reçelin e ftohur e vendosim sërish në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5 minuta, e më pas e lëmë derisa të ftohet plotësisht. Gjatë gatimit, formohet një shkumë që duhet hequr. Pse më duket se shkuma e mjedrës është më e shijshme nga të gjitha shkumat? A nuk mendoni kështu?

Këtë cikël gatimi e përsërisim 3 herë – e vëmë në valë, e vlojmë dhe e ftojmë plotësisht.

Gjatë gatimit të fundit, ziejini derisa të mbarojnë. Merr një ngjyrë të bukur burgundy të errët dhe shurupi bëhet i trashë. Dhe ne arritëm t'i mbanim manaferrat të paprekura.

Ne kontrollojmë gatishmërinë shumë thjesht. Hidhni një lugë çaji shurup të nxehtë në një pjatë të sheshtë dhe rrotullojeni përreth me një lugë. Nëse brazda mbetet dhe ngurtësohet, atëherë trajtimi i ëmbël është gati. Nëse dëshironi ta bëni më të trashë, shtoni xhelatinë të njomur më parë.

Shikoni sa e bukur, aromatike, e trashë është me kokrra të plota!

Përgatitni kavanoza dhe kapakë paraprakisht. Ne sterilizojmë në çdo mënyrë që ju pëlqen. Hidhni ujë të vluar në kavanoza deri në qafë, mbyllni kapakët fort dhe kthejeni. Mbulojeni me një batanije që të ftohet ngadalë.

Ndërsa ftohet, trajtimi i mjedrës trashet.

Sa mjedra aromatike, të shijshme dhe të trasha kemi për dimër!

Receta për reçelin e mjedrës pa gatim

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg
• sheqer - 1 kg

Përgatitja hap pas hapi:

Marrim kokrra të pjekura dhe të padëmtuara dhe i rendisim. Hiqni gjethet dhe kërcellet.

Shtoni sheqer. Dhe këtu ka disa nuanca: manaferrat me sheqer mund të pastrohen duke përdorur një llaç druri, ose të rrihen me një blender derisa të jenë të lëmuara. Unë preferoj t'i lë manaferrat të plota. Për ta bërë këtë, lërini mjedrat e mbuluara për 6 orë.

Gjatë kësaj kohe, mjedrat japin lëng, tani duhet t'i përzieni me kujdes derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe ne përpiqemi të mos dëmtojmë manaferrat.

Marrim enë plastike të përgatitura, të pastra dhe i mbushim. Mbulojeni me kapak dhe ruajeni në frigorifer ose frigorifer. Gjëja më interesante është se edhe në frigorifer reçeli nuk ngrin shumë. Shurupi bëhet viskoz dhe i trashë, me ngjyrë rubin me aromë të fortë e të këndshme mjedre. Dhe ne do ta ruajmë atë për parandalimin ose trajtimin e ftohjes.

Opsioni 2. Reçel i trashë për dimër pa zier manaferrat

Reçeli i mjedrës - pesë minuta për dimër. Receta e reçelit me mjedër 5 minuta

Shumë amvise pëlqejnë të gatuajnë mjedra duke përdorur një recetë pesëminutëshe sepse gatuhet shpejt. Vetëm në këtë rast duhet të arrini ta bëni të trashë dhe të shijshëm dhe të përpiqeni të ruani sa më shumë vitaminat.

Sot do të gatuajmë për pesë minuta nga mjedrat e grira me sheqer. Raporti i sheqerit dhe manaferrave është 1:1. Ne nuk përdorim ujë, kjo do ta bëjë shurupin të trashë dhe viskoz.

I rendisim me kujdes mjedrat nuk ka nevoje ti lajme. Nëse vëreni krimba në të, derdhni manaferrat me ujë të kripur për 10 minuta (1 lugë gjelle kripë për litër ujë). Kur krijesat e gjalla notojnë në sipërfaqe, kullojeni ujin e kripur nga manaferrat dhe shpëlajini mirë. Vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe të thahet.

Më pas e vendosim në legen ku do të gatuajmë.

Thërrmoni mjedrat duke përdorur një pure ose blender.

Shtoni sheqerin, përzieni butësisht për të siguruar shpërndarje të barabartë dhe lëreni gjatë gjithë natës në një vend të freskët.

Në mëngjes përziejini sërish mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët.

I trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni nxehtësinë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5-7 minuta.

Mblidhni me kujdes të gjithë shkumën që shfaqet gjatë zierjes.

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht. Hidhni reçelin e nxehtë deri në qafë dhe mbylleni me kapakë të vidhosur fort. E kthejmë përmbys, e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Reçeli i mjedrës për dimër në një tenxhere të ngadaltë

• mjedra - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 1 kg
• koha e gatimit - 1 orë

Recetë për reçelin e trashë në lëngun e vet

Mjedrat e përgatitura sipas kësaj recete ruajnë shijen e tyre natyrale, aromën delikate të mjedrës dhe ngjyrën jashtëzakonisht të bukur të rubinit.

Lajmë manaferrat, i thajmë, shtojmë sheqer.

Lëreni për disa orë derisa lëngu i mjedrës të ngopë plotësisht sheqerin.

E trazojmë dhe e vendosim në temperaturën më të ulët. Gjëja kryesore është të mos e lini të ziejë shumë.

Sapo reçeli të vlojë, hiqeni menjëherë nga sobë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas, përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë të tjera. Me këtë do të arrijmë trashësinë e delikatesës së mjedrës që na nevojitet.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Në këtë artikull u përpoqa të mbledh receta të thjeshta për reçelin e trashë të mjedrës. Me një përshkrim dhe foto të detajuar, si të gatuaj dhe sa, si ta bëni të trashë, si të kurseni për dimër.

Reçeli pesëminutësh i mjedrës për dimër është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Rezulton më i trashë dhe më i ndritshëm se reçeli i zakonshëm, i cili zihet për më shumë se një orë. Trajtimi i butë termik ndikon gjithashtu në vetitë e delikatesës sonë - falë gatimit pesëminutësh, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen. Për shembull, nuk mund të thuhet e njëjta gjë për reçelin e mjedrës. Pra, një recetë pesëminutëshe e mjedrës është një zgjedhje e mirë për ata që duan të përfitojnë maksimalisht nga ëmbëlsirat natyrale të manaferrave të përgatitura me duart e tyre. Reçelin nuk do ta ziejmë derisa të trashet, ndaj çdo enë, qoftë edhe një tenxhere apo lugë e emaluar, është e përshtatshme për përgatitjen e tij. Disa amvise gatuajnë mjedra për pesë minuta në gota të mëdha smalti. Ata thonë se është i përshtatshëm. Ne nuk do të kontrollojmë - zgjidhni pjatat që ju pëlqejnë. Kjo pjesë e punës mund të ruhet duke i vidhosur kavanozët me vidë ose kapakë të rregullt kallaji. Për metodën e dytë të ruajtjes, është e nevojshme të përdorni një çelës qepjeje. Dhe kapakët e vidhave janë të përshtatshme vetëm për kavanoza me një lloj qafe të veçantë. Gjithashtu nuk mund ta rrotulloni reçelin, por thjesht mbulojeni me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. 2-3 javë ruajtje e garantuar.

Përbërësit

• 1 kg mjedra shumë të pjekura;
• 3 gota sheqer;
• 3 lugë ujë;
• 1 qese me përzierje xheli “Jam”.

Përgatitja

Sekreti për të bërë reçelin e shijshëm të mjedrës duke përdorur parimin "pesë minutësh" eliminon gatimin afatgjatë. Por vëmendje e veçantë do t'i kushtohet zgjedhjes së manave. Vetëm mjedra të pjekura dhe me lëng të varieteteve të ëmbla janë të përshtatshme për korrje në këtë mënyrë. Nga rruga, ndonjëherë na bëhet pyetja: a është e mundur të bësh reçel pesëminutësh nga mjedra të verdha? Për të qenë i sinqertë, ne nuk e dimë. Nuk e kam provuar. Por nëse ka lëng të mjaftueshëm në të, atëherë është e mundur.

Lani dhe renditni manaferrat, duke hequr të gjitha ekzemplarët me shenjat më të vogla të prishjes. I vendosim mjedrat në një enë gatimi, në fund të së cilës janë hedhur më parë 3 lugë ujë të pijshëm dhe sipër i mbulojmë me një shtresë të barabartë sheqeri. Dhe vendoseni në frigorifer. Në fakt, ky është "mashtrimi" i recetës. Mos e përzieni, mos filloni të gatuani. Thjesht vendoseni në një vend të freskët dhe prisni derisa të lëshohet mjaftueshëm lëng, i cili gradualisht do të shkrijë sheqerin. Dhe vetë manaferrat do të fillojnë të zbuten nën ndikimin e shurupit.

Ju mund të bëni reçel vetëm pasi manaferrat fillojnë të notojnë fjalë për fjalë në shurupin e ëmbël. Vendosini enët me to në zjarr mesatar duke i trazuar dhe prisni derisa të vlojnë. Gatuani për 3-4 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lërini derisa të përpunoni kavanozët dhe kapakët. Sapo ena për ruajtjen e reçelit të mjedrës të jetë gati, përdorni një blender zhytjeje për të përzier manaferrat së bashku me shurupin në një masë homogjene, vendoseni përsëri në zjarr, gatuajeni për 4 minuta, më pas shtoni përzierjen e xhelit, përzieni derisa të tretet. . Gatuani për një minutë, më pas rrotullojeni.

Pra, ju keni korrur një korrje të madhe të mjedrave. Si ta ruani për dimër? Mënyra ideale është të bëni reçel ose pelte nga manaferrat e freskëta. Kjo përgatitje mund të bëhet fjalë për fjalë në gjysmë ore.

Si të bëni pelte me mjedër për dimër?

Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, puna juaj do të jetë shumë më e lehtë. Nëse nuk është aty, do t'ju duhet t'i grini mjedrat përmes një sitë me dorë dhe të shtrydhni lëngun.

Sido që të jetë, pasi ta keni, duhet të matni sasinë dhe më pas të shtoni saktësisht të njëjtën sasi sheqeri.

Receta më e thjeshtë për pelte me mjedër për dimër duket kështu. Merrni lëngun e freskët të manave dhe sheqerin në një raport 1:1. Përziejini të dy përbërësit dhe zieni masën. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të derdhet në kavanoza dhe të ftohet. Një recetë më e detajuar është renditur më poshtë.

Çfarë është e rëndësishme të dini

Përdorni vetëm lëngun e saposhtrydhur të mjedrës për të bërë mjedra për dimër pa pektinë. Nëse merrni të ngrirë, nuk do të trashet dhe do të merrni manaferrat e freskëta përmbajnë pektinë, kështu që nuk nevojiten trashësues shtesë.

Ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 5 gota lëng mjedër të saposhtrydhur.
• 5 gota (ose 1 kg) sheqer.

Si ta bëjmë atë?

Në një tenxhere të thatë, përzieni lëngun e mjedrës dhe sheqerin. E ngrohim në zjarr mesatar, duke e trazuar shpesh derisa sheqeri të shkrihet.

Rriteni nxehtësinë në të lartë dhe vendoseni përzierjen në një valë të lartë. Kjo do të thotë që lëngu vazhdon të ziejë edhe kur e trazoni. Ziejini për 10-15 minuta, ose derisa masa të arrijë 101°C, duke e përzier shpesh dhe duke hequr shkumën nga sipër.

Derdhni pelte mjedra në kavanoza të pastra për dimër, mbulojeni me kapak dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Këshillohet ruajtja në frigorifer.

Përgatitja e pjatave

Ju duhet t'i sterilizoni kavanozët duke i larë në ujë me sapun dhe më pas duke i vendosur në ujë të vluar në një tenxhere të madhe. Sigurohuni që të vendosni një thurje metalike në fund përpara se të vendosni kavanozët, ose mund të përdorni edhe një peshqir të palosur. Përndryshe, gota do të shpërthejë duke prekur fundin e nxehtë të tiganit.

Vendosni kapakët dhe unazat në ujë të vluar dhe fikni nxehtësinë. Mos i zieni, pasi kjo ul cilësinë e gomës vulosëse.

Pelte me mjedër për dimër: udhëzime hap pas hapi për konservimin

Hidheni reçelin në kavanoza sterile, duke lënë një buzë të lirë prej rreth 1 cm sipër. Vëreni një thikë përgjatë skajeve të brendshme të kavanozit për të hequr çdo flluskë ajri. Kini kujdes të mos prekni pjesën e poshtme të kavanozit kur përdorni enë metalike.

Pastroni skajet e kavanozit me një leckë të lagur ose peshqir letre. Vendosni kapakët dhe shtrëngoni unazën rreth tyre, por jo shumë të ngushtë.

Vendosni kavanoza në ujë të vluar në një tenxhere të madhe me një raft në fund. Sigurohuni që kavanozët të mbyllen me të paktën 10 cm ujë. Ziejini për 10 minuta, më pas fikni zjarrin dhe i lini në tigan për pesë minuta përpara se t'i transferoni në një raft ftohjeje.

Pasi kavanozët të jenë ftohur, duhet t'i ktheni përmbys për t'u siguruar që janë të mbyllura. Nëse bëhen siç duhet, ato mund të ruhen në qilar deri në 1 vit.

Opsioni i dytë

Receta e mësipërme për pelte me mjedër për dimër është larg nga e vetmja. Ju mund ta bëni reçelin në një mënyrë tjetër duke shtuar lëng limoni. Çfarë ju nevojitet:

• 1.5 kg mjedra.
• 1.5 gota ujë.
• Sheqeri.
• 2 lugë gjelle lëng limoni të freskët.
• Kripë e trashë.

Si ta bëjmë atë?

Kombinoni manaferrat dhe ujin në një tenxhere. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini, duke i trazuar fort herë pas here me një shpatull druri, derisa mjedrat të jenë shumë të buta. Kjo do të marrë 10 deri në 15 minuta. Transferoni përzierjen në një sitë të imët të vendosur mbi një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Lëreni lëngun të kullojë pa i shtypur kokrrat për 4 orë. Kullojeni lëngun që rezulton përmes një sitë të veshur me garzë të lagur. Duhet të keni 3 deri në 4 gota.

Në një tenxhere të madhe të thatë, lëreni lëngun të ziejë. Shtoni 3/4 filxhan sheqer për çdo filxhan lëng. Shtoni lëng limoni dhe kripë (1/4 lugë çaji). Kthejeni në një valë dhe gatuajeni, duke e përzier shpesh, 8 deri në 12 minuta. Për të kontrolluar nëse pelte është gati, zhytni një lugë të madhe metalike në të, ngrijeni horizontalisht mbi tigan dhe lëreni përzierjen të pikojë përsëri në përzierje. Produkti është gati kur përzierja të trashet pak dhe pikat të rrjedhin ngadalë poshtë lugës. Sigurohuni që të hiqni të gjithë shkumën sipër.

Ju mund ta ruani peltenë që rezulton në frigorifer në çdo enë deri në 1 muaj ose në një kavanoz të sterilizuar deri në 1 vit.

Opsioni i mjedrës së egër

Ju gjithashtu mund të bëni pelte me mjedër për dimër duke e marrë atë. Ajo ka një shije dhe aromë specifike që e dallon atë nga kulturat e kopshtit. Por mbani në mend se ngjyra e saj është më e errët dhe nuk do të bëjë një pelte të bukur kristal-të kuqe. Çfarë ju nevojitet:

• 3 gota lëng manaferrash të gatshme (rreth një kg e gjysmë manaferra të freskëta).
• 1/4 filxhan lëng limoni.
• 100 gram pektinë të lëngshme të frutave.
• 5 gota sheqer.

Si të gatuaj atë?

Kjo është një pelte me mjedër pesë minutëshe për dimër. Për të filluar, grijini mjedrat e egra me një shpatull druri, duke i ndarë në tufa të vogla. Vendoseni purenë që rezulton në një qese të lagur të bërë nga disa shtresa garzë të lagur. Lëreni lëngun të kullojë pa e ndërhyrë procesin për të paktën 2 orë (mundësisht gjatë natës). Mundohuni të shmangni shtrydhjen e qeses, pasi në të kundërt lëngu nuk do të jetë shumë cilësor.

Lëngun e përftuar e derdhni në një tenxhere, e përzieni me sheqer dhe e zieni. Sigurohuni që sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe vetëm më pas hidhni pektinën dhe lëngun e limonit. Gatuani në nxehtësi mesatare për pesë minuta, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Opsion pikant

Sado e çuditshme që mund të tingëllojë, speci vërtet sjell në jetë shijen e ëmbël dhe aromën e mjedrës. Për të përgatitur një delikatesë kaq të pazakontë, do t'ju duhet:

• 1 filxhan lëng mjedër (mund ta përgatisni duke përdorur çdo metodë të përshkruar më sipër).
• 1/2 piper i ëmbël zile, i copëtuar.
• 1/4 piper jalapeno, i grirë imët.
• 3 gota sheqer të bardhë.
• 3/4 filxhan uthull molle.
• 60 gram pektinë të lëngshme.

Si të gatuaj atë?

Fillimisht, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen duke i zhytur në ujë të vluar për të paktën 5 minuta. Mbajini ato të nxehta derisa të jenë gati për t'u përdorur.

Në një tenxhere, kombinoni mjedrat, specat zile dhe jalapenos me sheqer dhe uthull. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas ziej në zjarr të lartë për 1 minutë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Shtoni pektin të lëngshëm në përzierje dhe kaloni nëpër çdo filtër për të hequr copat e piperit. Vendoseni peltenë e mjedrës në kavanoza të sterilizuara për dimër, mbyllni kapakët dhe kontrolloni për rrjedhje. Ruani në një vend të freskët dhe të errët. Pas hapjes së kavanozit, vendoseni produktin në frigorifer.

Në cilëndo nga recetat e mësipërme, mund të përdorni ose mjedra të kuqe ose të verdha, ose një përzierje të të dyjave. Kjo nuk ndikon në shijen e produktit, por pamja e pelte kur përdorni manaferrat e verdha nuk do të jetë aq e bukur.

Mjedrat e verdha janë një produkt i pazakontë, por i shëndetshëm dhe dietik. Varietetet e verdha të mjedrës konsiderohen më të shijshme dhe më të ëmbla se ato të kuqe. Për më tepër, ato nuk shkaktojnë reaksione alergjike. Vjelja e manave bëhet pothuajse gjatë gjithë verës, pasi frutat piqen në mënyrë të pabarabartë. Mjedrat e verdha gjithashtu mund të ngrihen dhe të mbijetojnë mirë dimrin. Çfarë mund të përgatitet nga manaferrat e tillë?

Receta të mjedrës së verdhë

Mjedrat e verdha mund të përdoren për të bërë pije shumë të shijshme si liker dhe lëng, si dhe pjata të tjera të shijshme.

1. Lëng i verdhë i mjedrës. Për të përgatitur lëngun do t'ju duhet një kilogram manaferra dhe një gotë ujë. Kokrrat e pastra duhet të shtypen me një enë druri dhe të vendosen në një tenxhere që përmban ujë pak të nxehur, pa i zier, manaferrat duhet të zihen për rreth 15 minuta, duke i përzier rregullisht. Më pas hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta. Lëngu që është ndarë nga kokrrat kullohet, filtrohet dhe hidhet në një tepsi të emaluar. Lëngu duhet të zihet, dhe më pas të derdhet në kavanoza, të rrotullohet, të kthehet dhe të mbështillet.
2. pije alkoolike. Për të përgatitur likerin ju nevojiten përbërës të tillë si gjysmë kilogram mjedër dhe sheqer, një litër vodka dhe një gotë ujë. Fundi i një shishe qelqi mbushet me manaferra, më pas derdhet vodka, qafa duhet të mbyllet me lesh pambuku. Pija duhet të injektohet për tre javë, dhoma në të cilën ndodhet duhet të jetë e errët dhe e ftohtë likeri duhet të tundet herë pas here. Për të përgatitur shurupin për liker, ju duhet sheqer dhe ujë pas përgatitjes, shurupi derdhet në një shishe. Më pas, pija duhet të tundet, kullohet, futet në shishe dhe mbyllet me kapak.
3. Prush me mjedër. Për të përgatitur një grusht të shijshëm me mjedër, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: gjysmë gote lëng mjedër, një gotë krem ​​dhe një e treta e një gote sheqer pluhur. Rrihni kremin me sheqer pluhur, shtoni lëngun e mjedrës dhe përzieni gjithçka. Më pas, pija duhet të nxehet në një enë smalti, por jo të ziejë. Pija duhet të shërbehet e nxehtë.
4. Suffle me mjedër. Do t'ju duhen: 200 g gjizë, 100 g mjedra dhe dy lugë sheqer, një vezë, bollgur (2 lugë), arra (50 g). Fërkojeni gjizën në një sitë, grijini mjedrat dhe shtoni sheqer. Përziejini të gjithë përbërësit. Merrni një kallëp, lyeni me vaj dhe piqeni në furrë. Pjata shërbehet e ftohur.

Mjedrat janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe me vlerë, dhe pjatat dhe pijet e bëra prej tyre janë shumë të shijshme.

Për cilat lloje të mjedrave të verdha ekzistojnë - në video:

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Si të bëni reçelin Victoria - recetë Si të bëni reçel të shijshëm qershie me dhe pa gropa.
Si të bëni reçel të shijshëm Victoria për ruajtje afatgjatë. Si të bëni pelte nga rrush pa fara e kuqe pa xhelatinë. Si të bëni reçelin e patëllxhanëve - recetë. Si të gatuaj komposto me fruta të thata për një fëmijë - recetë.

Reçeli i mjedrës është konsideruar gjithmonë më shumë se thjesht një delikatesë apo një shtesë për byrekët dhe pjatat e ëmbla. Është gjithashtu një ilaç popullor i njohur për trajtimin e ftohjes. Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të mjedrës, por të gjitha janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë përbërës, kryesorët janë manaferrat dhe sheqeri.

Për ta bërë reçelin tuaj vërtet të shijshëm dhe aromatik, do t'ju duhet të shpenzoni kohë për të - nuk është një proces shumë i shpejtë, por rezultati patjetër do t'ju kënaqë.

Për çdo reçel me mjedër do t'ju nevojiten lëndë të para të freskëta, ideale të korrura fllad. Mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë e butë dhe pasi shtrihen, shpejt japin lëng dhe humbasin vetitë e tyre.

Për recetën më të thjeshtë klasike, ju nevojiten vetëm sheqer dhe mjedra në përmasa të barabarta, domethënë për një kilogram manaferra ju duhet edhe një kilogram sheqer.

1. Manaferrat duhet të pastrohen plotësisht nga gjethet dhe papastërtitë, të shpëlahen dhe vetëm atëherë të fillojnë të gatuhen. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni gjysmën e masës së sheqerit dhe lëreni enën mënjanë për 2 ose 3 orë. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të japë lëng.
2. Më pas, duhet ta vendosni tiganin në sobë dhe të ndizni nxehtësinë. Sapo reçeli të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet. Është më mirë ta lini të pushojë gjithë natën.
3. Të nesërmen në mëngjes, tenxheren me reçelin duhet ta vendosni sërish në zjarr, ta lini të ziejë dhe ta hiqni sërish nga soba. Më pas duhet të shtoni menjëherë gjysmën e dytë të sheqerit, të përzieni gjithçka mirë derisa kokrrat të treten dhe reçelin e derdhni në kavanoza.

Konfigurimi i përgatitur sipas kësaj recete nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Falë kësaj metode të trajtimit termik ruhen përfitimet maksimale të reçelit të mjedrës, pasi nuk i ekspozohet ekspozimit të zgjatur ndaj temperaturave të larta. Një zierje e shkurtër nevojitet vetëm për të tretur sheqerin dhe për të ruajtur më mirë reçelin në dimër.

Recetë e shpejtë "Pesë minuta"

“Pyatiminutka” quhet reçeli... i cili merr vetëm 5 minuta për t'u gatuar! Kjo recetë është e përshtatshme për përgatitjen e ëmbëlsirës në kulmin e stinës së verës, kur në një vilë verore nuk dëshironi të kaloni shumë kohë në sobë. Përveç kësaj, kjo recetë do të ruajë përfitimet maksimale në kokrra të kuqe.

Për ta ekzekutuar, merrni:

• kilogram mjedra;
• 0,5 kilogramë sheqer.

Nëse keni pak a shumë mjedra, llogaritni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar në proporcion.

Është mirë të gatuani reçelin në një tas smalti - një tigan ose legen.

1. Hidhni manaferrat e pastra në tigan në shtresa të vogla, duke i spërkatur me sheqer. Lërini frutat të qëndrojnë për disa orë derisa të lëshojnë lëngun e tyre.
2. Ndezni sobën në zjarr të ulët dhe vendoseni tiganin mbi të. Kokrra e kuqe duhet të nxehet ngadalë në mënyrë që të rrjedhë sa më shumë lëng që të jetë e mundur.
3. Duke e trazuar, lëreni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Përziejini gjithçka me kujdes në mënyrë që të mos shtypni manaferrat. Gjatë procesit të gatimit, do të formohet shkumë, ajo duhet të hiqet, por mos e hidhni - provoni, është një delikatesë më vete.

Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe vendosni enët me kokë poshtë, kapakët poshtë. Mbështilleni thesarin tuaj të ëmbël me një batanije ose batanije - duhet të ftohet gradualisht. Kur kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët.

Mjedra të grira pa gatuar

Një recetë edhe më e thjeshtë për përgatitjen e mjedrave për dimër është thjesht grirja e tyre me sheqer. Ky opsion nuk është saktësisht reçel, pasi manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, megjithatë, është më i shëndetshmi, pasi frutat ruajnë të gjitha vitaminat e tyre.

Në mënyrë që një reçel i tillë të ruhet mirë pa gatuar, duhet një konservues, domethënë sheqer. Prandaj, në këtë recetë duhet të ketë 2 herë më shumë se manaferrat. Kjo do të thotë, për 1 kilogram mjedër, merrni 2 kilogramë sheqer të grimcuar.

Së pari përgatisni manaferrat. Disa besojnë se mjedrat nuk duhet të lahen, ndërsa të tjerët, përkundrazi, i përpunojnë me kujdes para gatimit.

Nëse dëshironi të siguroheni që manaferrat janë të pastra, ndiqni këtë algoritëm:

• Hiqni gjethet prej saj, hiqni ato të prishura dhe më pas shpërndani një lugë gjelle kripë në ujë.
• Vendosni manaferrat në këtë tretësirë ​​dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
• Nëse do të kishte insekte në mjedra, ato do të notojnë lart.
• Pas kësaj, lani manaferrat në disa ujëra për të hequr kripën dhe filloni të bëni reçel.

Dhe ky proces është shumë i thjeshtë:

1. Hidhni manaferrat dhe sheqerin në një tas me smalt dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
2. Më pas duhet të grini mjedrat dhe sheqerin. Ju mund ta bëni këtë me një blender, por nëse manaferrat bien në kontakt me metalin, ai mund të oksidohet. Prandaj, ne bëjmë siç bënë gjyshet dhe nënat tona - bluajmë manaferrat me sheqer me një lugë druri.
3. Kavanozët duhet të përgatiten - të lahen mirë dhe të digjen në furrë ose të lyhen me ujë të valë. Mbetet vetëm që thjesht të vendosni manaferrat e pjekura në to dhe të spërkatni sipër një lugë sheqer në një shtresë të barabartë. Ky "kapak" i sheqerit mbron reçelin nga myku.

Manaferrat e tillë nuk janë të mbështjellë, kavanozët mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në të ftohtë. Këto mjedra jo vetëm që mund t'i hani si një ëmbëlsirë të pavarur, por edhe të bëni çaj me to dhe t'i përdorni si mbushje për byrekët. Përdoreni këtë reçel me mjedër edhe gjatë shtatzënisë dhe gjatë stinës së ftohtë për të parandaluar infeksionet virale akute të frymëmarrjes dhe infeksionet akute të frymëmarrjes.

Pelte me manaferra për dimër

Përveç një sasie të madhe të vitaminës C, mjedrat përmbajnë edhe shumë pektinë. Për shkak të kësaj, do të jetë e mundur të shndërrohet reçeli në pelte.

Për të përgatitur, merrni:

• 1 kilogram mjedër;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 ml ujë;
• 2 gram acid citrik.

Sigurisht, pa shtuar agjentë të tjerë xhelatizues, ëmbëlsira nuk do të jetë aq e qëndrueshme sa pelte tradicionale, por gjithsesi do të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

1. Vendosni kokrrat e lara dhe të qëruara në një tenxhere dhe shtypini me një okllai ose një shtypës të veçantë. Përdorni vetëm enë druri ose plastike dhe enë smalt!
2. Më pas, mjedrat e bluara hollohen me ujë dhe vendosen në sobë. Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët. Pas 10 minutash fikni zjarrin dhe lëreni përbërjen aromatike të ftohet.
3. Pastaj pelteja e ardhshme duhet të hiqet nga farat për ta bërë këtë, duhet të fërkohet përmes një sitë.
4. Më pas, masën e pure do t'ju duhet ta ktheni në tigan, të shtoni sheqer dhe, duke e trazuar, të ziejë.
5. Ju duhet ta zieni peltenë për 40 minuta në zjarr mesatar, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke e hequr shkumën. Në fund, shtoni acid citrik, përzieni gjithçka përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia.

Pelte duhet të derdhet në kavanoza të përgatitura, të mbyllet me kapak dhe të ruhet.

Reçel me mjedër me agar-agar

Agar-agar është një produkt i veçantë, i ngjashëm në veti me xhelatinën, e cila prodhohet nga alga deti dhe përdoret gjerësisht në ëmbëlsirat.

Për këtë bllokim do t'ju duhet:

• 1 kilogram mjedër;
• 750 gram sheqer;
• 1 limon;
• gjysmë luge çaji pluhur agar-agar.

Për reçelin, agar-agar është i dobishëm sepse ju lejon të përgatisni një pelte të qëndrueshme dhe të trashë. Është më e lehtë për të arritur konsistencën e dëshiruar me të sesa pa agjentë xhelues, duke përdorur vetëm pektin natyral të mjedrës.

1. Transferoni manaferrat me sheqer në një tas për të bërë reçel dhe shtypni manaferrat me një pure.
2. Vendoseni tiganin në sobë, lëreni përzierjen të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për disa minuta.
3. Pas kësaj, shtoni lëng limoni dhe agar-agar në tigan dhe mbajeni përzierjen në zjarr për një minutë në mënyrë që agjenti xhel të tretet në reçel.

Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Nëse e ruani reçelin në frigorifer, atëherë lëreni të ftohet fillimisht, por mund ta vendosni në bodrum derisa është i nxehtë.

Reçeli i mjedrës në një tenxhere të ngadaltë

Për shkak të faktit se furça me shumë ruan në mënyrë të përsosur çdo temperaturë dhe ushqimi nuk digjet në të aq shpejt sa në sobë, gatimi i reçelit në të është një kënaqësi. Mund të shtoni edhe përbërës të tjerë në mjedër, si disa luleshtrydhe ose raven.

Për reçelin e mjedrës me raven merrni:

• 300 gram mjedra;
• 1 kilogram raven të qëruar;
• 750 gram sheqer.

Si të gatuaj reçelin e mjedrës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Fillimisht ravenin duhet ta prisni në copa, ta mbuloni me sheqer dhe ta lini një natë në mënyrë që të japë lëng.
2. Të nesërmen në mëngjes, derdhni lëngun në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin "Gatim" ose "Stew" dhe lëreni lëngun të ziejë për rreth 7 minuta.
3. Më pas, duhet të transferoni raven dhe mjedrat e lara në tas, t'i përzieni me shurupin dhe t'i vini të ziejnë. Ziejini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Pas kësaj kohe, reçeli duhet të bëhet i trashë - kjo do të thotë se është gati. Hidheni në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Për të bërë këtë reçel, do t'ju nevojiten manaferrat dhe sheqeri në raport 1 me 1, si dhe 200 ml ujë për çdo kilogram mjedër.

1. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, zieni dhe shtoni sheqer.
2. Duke përdorur një shpatull druri, përzieni shurupin derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
3. Lëreni shurupin të ziejë përsëri dhe shtoni manaferrat në të.
4. E trazojmë dhe e presim derisa të vlojë sërish dhe më pas e kaurdisim konfigurimin për 15 - 20 minuta.

Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë në një pjatë. Produkti i përfunduar do të trashet në vetëm disa sekonda.

Derdhni delikatesën në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Përfitimet e reçelit të mjedrës për trupin

Të gjithë i dimë përfitimet e reçelit të mjedrës për ftohjet. Jo më kot nënat dhe gjyshet tona e hapën kavanozin sapo vunë re shenjat e para të kësaj sëmundjeje.

• Falë përqendrimit të lartë të vitaminës C dhe pranisë së fitoncideve, mjedrat luftojnë në mënyrë perfekte mikrobet dhe përshpejtojnë metabolizmin në trup.
• Nga rruga, fitoncidet quhen edhe antibiotikë natyralë dhe janë ato që u japin frutave aromën e tyre.
• Gjithashtu, substancat që janë afër natyrës me acidin acetilsalicilik ndihmojnë në luftën kundër temperaturës. Ato hollojnë gjakun dhe ndihmojnë në rezistimin e goditjeve në tru.
• Përveç kësaj, reçeli i mjedrës është i pasur me acid elagjik, i cili parandalon ndarjen e qelizave kancerogjene dhe neutralizon kancerogjenët.
• Përveç kësaj, reçeli i mjedrës përmban vitamina A, PP, grupin B dhe beta-karoten.

Megjithatë, të gjitha këto substanca ruhen vetëm në reçelin e përgatitur siç duhet, dhe më mirë në atë që i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Vlen gjithashtu të kujtohet se kjo është një bombë e vërtetë sheqeri - përmbajtja kalorike e reçelit të mjedrës është 273 kilokalori për çdo njëqind gram. Kjo do të thotë se duhet të konsumohet në moderim.