Byrekë e gatshme me shtresa me mollë. Si të përgatisni shpejt byrek me petë me mollë. Byrek me shtresa me mollë, kanellë, rrush të thatë dhe reçel kajsie

Recetat më të shijshme të byrekut me mollë

Byreku klasik me petë me mollë që të gjithë e mbajmë mend mirë nga fëmijëria - kushtojini vëmendje recetës së shpejtë familjare. Përshkrimi hap pas hapi me foto.

45 min

475 kcal

5/5 (2)

I mbani mend ato byrekët e famshëm të sfoliatrave me mollë që në fëmijërinë tonë shiteshin në mensën e shkollës për qindarka? E mbaj mend këtë shije delikate, të lëngshme dhe pëllëmbët ngjitëse, brumi i thërrmuar sapo u shkri në gojën time dhe nëna ime nuk ishte në gjendje të bënte kurrë të njëjtën shije - ose furrat ishin të ndryshme, ose mollët!

Gëzohu, sot do t'ju prezantoj me byrekun e vërtetë, "atë" shumë të shijshëm me mollë dhe kanellë, recetën për të cilën e mora nga një mik që dikur jetonte në Serbi dhe mësoi atje të gatuaj brumërat më të famshme nga brumi më i thjeshtë i gatshëm i blerë në dyqan, ose përgatitjet e brumit të saj.

Pasi të keni provuar një pjesë të një produkti të tillë, menjëherë do të mbani mend gjithçka - madje edhe atë që dukej e harruar në mënyrë të pakthyeshme.

A e dinit? Byrekët klasikë me mollë ndahen në dy grupe: disa janë bërë nga petë e fryrë, të tjera nga brumë pa maja. Të dyja opsionet janë njësoj të mira, por unë personalisht preferoj brumin pa maja, pasi më pëlqen kur ka më shumë mbushje në byrekë sesa bukë e ëmbël.

Pajisjet e kuzhinës

Përgatitni enët dhe enët e nevojshme për përgatitjen e byrekut me petë me mollë:

• tepsi me shtresë jo ngjitëse me diagonale 25 cm,
• disa tasa të mëdhenj me një kapacitet nga 250 deri në 1000 ml,
• lugë çaji dhe lugë gjelle,
• dërrasë prerëse (domosdoshmërisht prej druri),
• sitë,
• thikë e mprehtë,
• okllai,

• filxhan matëse ose peshore kuzhine,
• kamxhik metalik,
• peshqir prej liri dhe pambuku,
• shpatull,
• rende mesatare
• Gjithashtu, një blender ose mikser do të jetë absolutisht i dobishëm për t'ju ndihmuar të përzieni siç duhet brumin për byrekun.

Do t'ju duhet

Brumë

E rëndësishme! Nëse vendosni ta bëni këtë recetë të byrekut me mollë nga petë e gatshme (të blerë në dyqan) ose brumë pa maja, hiqeni nga frigoriferi disa orë përpara se të filloni gatimin në mënyrë që të shkrihet plotësisht. Si mjet i fundit, vendosni paketën e brumit në një peshqir dhe vendoseni në një radiator të nxehtë ose përdorni mikrovalën për të shkrirë.

Mbushje

• 100 g sheqer të grimcuar;
• 1 lugë. lëng limoni;

• 500 – 600 g mollë;
• 10 g kanellë pluhur.

Për më tepër

• 10 g gjalpë ose margarinë.

Ju pëlqen një mbushje më e pasur? Më pas shtoni rrush të thatë të zier në ujë të nxehtë tek mollët ose frutat e tjera (vetëm jo shumë të ëmbla) - dardha, kumbulla, qershia ose pjeshkë, por vetëm në sasi shumë të vogla për të mos ndërprerë shijen e masës me lëng molle.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

A e dinit? Lëngu i limonit është i nevojshëm për të parandaluar skuqjen e parakohshme të mollëve, ndaj mos e anashkaloni këtë hap. Nëse ende nuk keni as një lugë lëng, bëni të gjitha manipulimet me mollët vetëm përpara se të montoni byrekun.

Brumë

Mbushje

Montimi dhe pjekja

I bërë! Jam i sigurt që byreku juaj i mrekullueshëm ka tërhequr tashmë në kuzhinë ëmbëlsirat e bëra vetë, të cilët kërkojnë një copë për ta provuar. Ju mund ta plotësoni lehtësisht një dëshirë të tillë, pasi produkti ndahet lehtësisht në pjesë falë prerjeve të bëra me kujdes.

Nuk ka nevojë të dekoroni një tortë kaq të bukur, përveçse ndoshta ta spërkatni me një sasi të vogël sheqeri pluhur, por edhe vajza ime e vogël tha që kjo ishte e kotë - produktet e pjekura janë aq të brishta dhe delikate sa që edhe pluhuri i sheqerit mund të prishë ajrin. strukturën.

Video recetë për përgatitjen e byrekut me petë me mollë

Kushtojini vëmendje videos, e cila tregon se si të montoni dhe piqni siç duhet një byrek me mollë me petë, sipas recetës sonë.

Brumi i përfunduar është një lloj shpëtimi, falë të cilit mund të krijoni një pjatë tepër të shijshme në pak minuta: ëmbëlsirë, mëngjes ose një rostiçeri të përzemërt. Siç e keni marrë me mend, tani do të flasim për atë se sa e larmishme mund të jetë një byrekë e bërë nga petë e gatshme, dhe recetat që ofrojmë janë një provë e pakundërshtueshme për këtë.

Apple

Le të fillojmë me diçka të ëmbël. Duket se çfarë lloj recete ka: shkrini, hapeni, shtoni mollë dhe keni mbaruar. Megjithatë, janë detajet ato që bëjnë një pjatë dhe nga i njëjti grup produktesh mund të krijoni ëmbëlsira krejtësisht të ndryshme, madje një prezantim i bukur do ta kthejë atë në një pjatë restoranti.

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar - 1 pako;
• Mollë - 3-4 copë;
• Sheqeri - 3-4 lugë gjelle (në varësi të ëmbëlsisë së mollëve dhe shijes tuaj);
• Arra - 1 lugë gjelle (copëtuar);
• Konjak - 1 lugë gjelle (opsionale);
• Vezë - 1 copë.

Një byrek me shtresa me mollë nga brumi i gatshëm përgatitet në vetëm disa hapa:

1. Hiqeni brumin nga ngrirja dhe shkrini plotësisht.
2. Ne kohen e lire qe kemi pergatisim mbushjen. Lajmë mirë mollët, i qërojmë (nëse dëshironi, lëvozhgën mund ta lini për ngjyrë), i heqim bërthamën dhe i presim në feta të holla. Më pas masën e përftuar e derdhim me konjak dhe e kthejmë në brumin e shkrirë. Nëse nuk keni konjak ose nuk planifikoni ta përfshini në përgatitje, këshillohet t'i spërkatni fetat me lëng limoni në mënyrë që ato të ruajnë ngjyrën e tyre të bardhë si bora.
3. Një sipërfaqe pune e spërkatni lehtë me miell dhe hapeni mbi të një fletë brumi të zbutur. Më së miri do të piqet nëse arrin trashësinë 3-4 mm.
4. Tani vijmë te gjëja më e rëndësishme, përgatitja: lyejmë lehtë kallëpin me vaj, vendosim brumin e mbështjellë, shpojmë me pirun në disa vende që gjatë procesit të pjekjes brumi të ngjitet mirë dhe të mos griset. Rendisim fetat e mollës dhe më pas i spërkasim me një përzierje sheqeri dhe bajamesh.
5. Në parim, ju mund ta përfundoni procesin këtu, duke e lënë byrekun të hapur. Nëse shtresa e dytë është shkrirë dhe nuk dëshironi ta vendosni sërish në ngrirje, mund ta përdorni për dekorim.
6. Hapeni shtresën e mbetur dhe priteni në shirita të hollë. Mund të bëni një lloj gërsheti, thjesht ta vendosni në mënyrë tërthore ose diagonale. Shija nuk do të vuajë fare edhe nëse e mbuloni me një shtresë të tërë të mbështjellë, duke shtypur skajet. Por në këtë rast, mos harroni të shponi shtresën e sipërme me një pirun.
7. Prekja e fundit është larja e sipërfaqes me vezë të rrahur. Kjo do të garantojë shfaqjen e një kore të bukur dhe të shijshme kafe të artë. Nëse dëshironi, sipër mund ta spërkatni me sheqer shtesë.
8. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 220 gradë. Kjo temperaturë nevojitet që brumi të ngrihet mirë dhe të kemi një strukturë shumështresore. Një më e ulët nuk do të lejojë që brumi të rritet, dhe një shumë i lartë thjesht do ta djegë atë.

Pas rreth 15 minutash duhet të shikoni për herë të parë, por byreku do të jetë gati për rreth 25 minuta. E servirim të ftohur, të spërkatur me sheqer pluhur ose një përzierje pluhuri dhe kanelle. Kjo e fundit, nga rruga, mund të shtohet në mbushje në vend të konjakut.

Pjekja e mollës me brumë maja

E harlisur, tepër e shijshme dhe tepër e thjeshtë. Nuk keni nevojë për ndonjë produkt ekzotik për byrekun me mollë; Formula për përgatitjen e tij është tepër e thjeshtë: pak kohë + pak përpjekje + pak frymëzim, dhe kaq, keni mbaruar!

Përbërësit:

• Brumë maja - 1 pako;
• Mollë - 3-4 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Sheqeri - 3 lugë;
• Gjalpë (margarinë) - 10-15 gram për lyerjen e tavës.

Këtu ndjekim të njëjtin algoritëm:

1. Ndërsa brumi është duke u shkrirë, përgatitni mbushjen. Lani mollët, qëroni, hiqni "të brendshmet" dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Hapeni brumin dhe vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë, shpojeni disa herë me pirun. Mos harroni të formoni anët.
3. Nëse keni pak kohë dhe frymëzim, mund ta zieni lehtë mbushjen në gjalpë duke e karamelizuar në sheqer. Për ta bërë këtë, ngrohni mirë tiganin, ngrohni gjalpin mbi të dhe më pas shtroni mollët. Ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë pak nën kapak, më pas spërkateni me sheqer dhe mbajeni në tigan edhe për disa minuta. Lëreni mbushjen të ftohet pak dhe më pas vendoseni mbi adze. Këto hapa mund të anashkalohen duke shtuar kubikë të freskët të spërkatur me sheqer.
4. E zbukurojmë pjesën e sipërme të byrekut me shirita të zakonshëm brumi të mbështjellë, gërsheta ose ndonjë mënyrë tjetër të sugjeruar nga imagjinata juaj.
5. E lyejmë sipërfaqen me vezë të rrahur dhe e vendosim pjekjen në furrë të nxehur mirë për 20-25 minuta. Për më tepër, gjysma e kohës duhet të gatuhet në temperaturë maksimale, dhe e dyta - në afërsisht 170 gradë. Kjo bëhet në mënyrë që brumi fillimisht të ngrihet dhe më pas të piqet tërësisht.

Mund ta shërbeni të spërkatur me sheqer pluhur dhe të zbukuruar me një gjethe nenexhiku.

Lakra

Një opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri ose darkë të shpejtë, veçanërisht nëse e bëni mbushjen paraprakisht. Me këtë pjatë mund ta bëni dietën tuaj më të larmishme, sidomos kur bëhet fjalë për periudhën e agjërimit, kur gama e ushqimeve të pranueshme nuk është aq e madhe. Thjesht hiqni vezën dhe torta plotëson të gjitha kërkesat më strikte.

Përbërësit:

• Petë e gatshme - 1 pako;
• lakër - 300-400 gram;
• Kripë - për shije;
• Piper dhe çdo erëz tjetër - për shije;
• Qepë - 1 copë;
• Karrota - 1 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Vezë - 1 copë.

Pjekja me lakër nuk mund të ishte më e lehtë, veçanërisht nëse lakra është tashmë e përgatitur. Nëse keni nevojë të gatuani gjithçka nga e para, ne e bëjmë atë në disa faza:

1. E lëmë brumin të shkrihet ndërsa mbushjen e përgatisim vetë. Nëse kemi lakër të freskët, atëherë kjo do të marrë shumë pak kohë.
2. qëroni karotat dhe qepët. Pritini imët lakrën dhe qepën, grijini karotat (përmasat zgjidhni në varësi të preferencave tuaja personale).
3. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni perimet, kripë dhe piper. Kjo pikë është thelbësisht e rëndësishme, sepse nëse i vendosni perimet në vaj të ftohtë, ato do të ngopen me të dhe do të bëhen shumë yndyrore. Ziejini derisa të zbuten dhe lërini të ftohet.
4. Byrekun mund ta dekoroni në disa mënyra: bëni një të mbyllur sipas parimit të përshkruar më sipër, brumin me mbushjen e rrotulloni në role të vogla dhe e shtroni si kërmilli, hapeni shtresën, duke bërë prerje përgjatë skajeve, vendosni mbushni në qendër dhe mbështillni shtresën e sipërme me një bisht.
5. Lyejeni sipër me vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade derisa te marrin ngjyre.

Sipas dëshirës, ​​mbushjes me lakër mund të shtoni kërpudha të skuqura, vezë të ziera, sallam të grirë hollë ose frankfurtë. Mund të shërbehet ose i ngrohtë ose i ftohtë. Kosi është një shtesë ideale për byrekun.

Peshku

Një tjetër version i një rostiçeri të kripur të bazuar në pasta të fryra. Ka një numër të madh variacionesh në këtë temë, sepse për mbushjen mund të përdorni ushqim të konservuar, fileto të gatuar ose të papërpunuar, duke i përzier me një larmi produktesh të preferuara. Bukuria e peshkut është se shkon në mënyrë perfekte me perimet, orizin dhe patatet. Edhe vetë, i kalitur me barishte dhe i spërkatur me djathë, do të jetë i patejkalueshëm. Pra, gjatë procesit të gatimit, mund t'i përmbaheni recetës më poshtë, ose të krijoni pjatën tuaj unike.

Përbërësit:

• petë e gatshme - 1 pako;
• vezë - 3 copë;
• peshk i konservuar - 1-2 kanaçe;
• patate - 4 copë;
• djathë i fortë - 150 gram.

Hapat e gatimit:

1. Nxirreni brumin nga frigoriferi për ta shkrirë.
2. Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël dhe ziejini derisa të zbuten. Nëse e grisni ose e vendosni direkt në byrek në kubikë është çështje e shijes tuaj, kështu që mund t'i grini patatet ose thjesht të kulloni ujin dhe t'i lini të ftohet.
3. Kullojeni lëngun nga ushqimi i konservuar dhe grijeni atë në një pastë duke përdorur një pirun. Nëse përdorni disa kavanoza, mund të përdorni një blender për këtë.
4. Në një tas të veçantë, rrihni vezët me kripë dhe erëza (çdo erëz që ju pëlqen), grijeni djathin atje në një rende të imët, përzieni plotësisht.
5. Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë, duke mos harruar të bëni faqe të thella.
6. Ne shtrojmë mbushjen në shtresa: e para është ushqim i konservuar, e dyta është patatet. Më pas mbushni gjithçka me përzierjen e vezëve dhe djathit dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Do të duhen afërsisht 30-40 minuta për t'u përgatitur. Peshku i konservuar në këtë recetë mund të zëvendësohet me fileto peshku deti (300-400 gramë nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të skuqura ose zarzavate). Fileto do të shkojë mirë me vezë të ziera ose oriz.

Mish

Opsioni më i shpejtë do të ishte një byrek me grirë, veçanërisht nëse keni një sasi të vogël të grirë të gatshëm. 20-30 minuta dhe një meze e lehtë ose mëngjes i mrekullueshëm është gati.

Përbërësit:

• Fruta e gatshme - 1 pako;
• Mish i grirë - 400 gram;
• Kërpudha - 300 gram (opsionale);
• domate - 2 të mëdha;
• Qepë - 1 copë;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Ne tashmë e dimë mënyrën e përgatitjes së brumit: shkrijeni dhe hapeni. Përgatitja e mbushjes gjithashtu nuk është aspak e vështirë:

1. Grini mishin përmes një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper. Nëse përdorim të ngrirë të gatshëm, shkrijeni në një mënyrë të veçantë në mikrovalë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni. Mund ta marinoni në ujë të vluar dhe uthull për 20 minuta ose thjesht hidhni ujë të valë mbi të, kështu hidhërimi do të largohet menjëherë.
3. Pritini kërpudhat (kampinjonët) në feta dhe skuqini në një tigan të ngrohur mirë në një sasi të vogël vaji vegjetal.
4. E vendosim brumin në një formë të lyer me yndyrë, bëjmë anët e larta dhe fillojmë të shtrojmë mbushjen: mish i grirë, pastaj qepë, shtresa e tretë do të jenë kërpudhat, dhe shtresa e fundit do të lahet mirë dhe pritet në rrathë domate (mund të derdhni ujë të valë mbi to dhe hiqni lëkurën).
5. Byrekun mund ta lini të pambuluar ose ta mbuloni me një shtresë të dytë brumi, por në këtë rast sigurohuni që të bëni vrima ose të shponi sipërfaqen me pirun në disa vende për të lejuar që avulli të dalë.

Piqeni në furrë për 20-25 minuta në 200 gradë. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër që ju pëlqen.

Receta video

Hapi 1: përgatitni mbushjen.

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësin kryesor - mollët. Frutat i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe duke përdorur një thikë të veçantë perimesh ose një të zakonshme, heqim lëvozhgën. Më pas i kalojmë në një dërrasë prerëse, i presim përgjysmë dhe i heqim bërthamën me farat. Më pas, prisni mollët në kubikë përafërsisht sa 1 centimetër. Dhe pas kësaj, vendosini në një pjatë të thellë ose enë tjetër. Në një filxhan të vogël, përzieni ekstraktin e vaniljes dhe ujin. Masën e përgatitur e lëmë mënjanë.
Më pas, kthejeni temperaturën e sobës në mesatare dhe vendoseni tiganin në zjarr. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi, prisni një copë të vogël dhe vendoseni në fund të tiganit. E shpërndajmë në mënyrë të barabartë dhe kur të jetë shkrirë plotësisht shtojmë mollët e grira. Skuqini ato për 5-7 minuta, më pas ulni temperaturën e sobës dhe shtoni sheqer.
Përziejini gjithçka me një shpatull kuzhine në mënyrë që sheqeri të përzihet në mënyrë të barabartë me copat e mollës. Dhe pas kësaj, derdhni përzierjen e niseshtës. Pastaj përzieni gjithçka përsëri dhe skuqni mollët derisa të shfaqet lëngu.
Pasi lëngu të fillojë të trashet dhe masa të duket si reçel, fikni zjarrin. Duke përdorur një shpatull kuzhine, kalojmë mbushjen tonë në një pjatë të thellë ose enë tjetër.

Hapi 2: përgatitni brumin.

Spërkateni një sipërfaqe të sheshtë me një sasi të vogël mielli. Ne nxjerrim dy fletë provë nga paketa. Më pas e hedhim petullën me miell dhe fillojmë ta hapim brumin në një shtresë drejtkëndëshe, jo më të trashë se 4 milimetra. Më pas, duke përdorur një thikë, e prisni shtresën në katrorë me një anë 7 - 8 milimetra. Dhe lërini mënjanë. Më pas, hapni fletën e dytë të brumit në të njëjtën mënyrë. E presim ne katrorka dhe vazhdojme direkt ne formimin e byrekut.

Hapi 3: formoni byrekët.

Duke përdorur një lugë çaji, shpërndani mbushjen në katrorin e provës, duke e zhvendosur pak nga qendra në anën.
Pastaj lidhim dy qoshe të kundërta diagonalisht. Formimi i një byreku trekëndësh.
Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes, duhet të mbyllim skajet. Për ta bërë këtë, kapni me duar skajet e byrekut të formuar. Më pas, i presim këto skaje me thikë ose pajisje të tjera për t'i dhënë produktit të pjekur një pamje më të bukur. Pasi të jenë formuar të gjitha byrekët, mbetet vetëm pjekja e tyre.

Hapi 4: piqni byrekët.

Ngroheni furrën në 175 gradë Celsius. Tepsinë e pjekjes e shtrojmë me letër pjekjeje. Më pas vendosini byrekët në një distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që brumi i majave të mund të ngrihet lehtësisht gjatë pjekjes. Më pas derdhim kremin në një filxhan të gjerë dhe duke përdorur një furçë kuzhine lyejmë me kujdes sipërfaqen e byrekut.
Më pas, spërkatni sipërfaqen e lyer me sheqer, duke zgjedhur sasinë e këtij përbërësi sipas shijes tuaj. Dhe pasi byrekët të jenë përgatitur plotësisht dhe temperatura të ketë arritur vlerën e caktuar, e heqim fletën e pjekjes në furrë. Byrekët do të piqen afërsisht 30-35 minuta, gatishmëria është e lehtë të përcaktohet vizualisht, sapo sipërfaqja të skuqet dhe të mbulohet me një kore të shijshme, mund ta hiqni fletën e pjekjes nga furra. Në të njëjtën kohë, mos nxitoni për t'i shërbyer produktit të pjekur menjëherë dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.

Hapi 5: shërbejini byrekët me peta me mollë.

Kur byrekët të jenë ftohur plotësisht, mund t'i shërbeni. Përgatitni çaj ose kafe të freskët dhe filloni vaktin tuaj të mëngjesit! Në të njëjtën kohë, kjo pjatë është e përshtatshme sepse mund ta merrni me vete jo vetëm në punë, por edhe në natyrë, duke bërë një piknik në stinën e ngrohtë. Ju bëftë mirë!

Nëse keni sheqer kafe, atëherë e bardha mund të zëvendësohet. Mollët e skuqura me këtë sheqer do të rezultojnë të jenë më të ngopura në ngjyrë.

Për të marrë një kore kafe të artë në produktet e pjekura, byrekët mund të lyhen jo vetëm me krem, por edhe me vezë të papërpunuara.

Përpiquni të gatuani produktin gjysëm të gatshëm të blerë menjëherë, pasi brumi është maja dhe mund të rritet edhe në paketim.

Nëse i bëni katrorët shumë të vegjël, mbushja mund të çajë brumin dhe të derdhet gjatë pjekjes.

Për adhuruesit e kanellës, mund të shtoni pak nga kjo erëz aromatike tek mollët.

Nëse nuk keni letër pjekjeje, mund ta lyeni tavën e pjekjes me vaj vegjetal ose gjalpë të rregullt.

17 receta për byrekë me mollë për çdo shije

byrek me petë me mollë

35 minuta

150 kcal

5 /5 (1 )

Jam e sigurt që çdo amvise do të jetë dakord që në ditët e sotme është bërë më e lehtë të gatuash. Në ndihmë të specialistëve të kuzhinës kanë ardhur në ndihmë pajisje dhe pajisje të padëgjuara më parë, të cilat lehtësojnë ndjeshëm punën e tyre dhe kursejnë kohë. Për më tepër, disa produkte gjysëm të gatshme që janë shfaqur kohët e fundit në dyqane ju lejojnë të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një trajtim të thjeshtë për çaj dhe një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Për shembull, unë vetë përdor vazhdimisht brumë të ngrirë të blerë në dyqan kur gatuaj - është shumë i përshtatshëm kur përgatitni mallra të pjekura. Sot dua t'ju ftoj të piqni një tortë të thjeshtë dhe të shpejtë me shtresa me mollë dhe kanellë nga brumi i gatshëm i tharmit (ose pa maja), të cilin ëmbëlsirat e shtëpisë tuaj do t'i pëlqejnë patjetër. Pra, le të fillojmë!

Mjete kuzhine

Është shumë e rëndësishme të përgatitni paraprakisht të gjitha enët e kuzhinës dhe enët e nevojshme për pjekje:

• një tabaka e gjerë për pjekje për një byrek (mundësisht me një shtresë jo ngjitëse) me një diagonale prej 26 cm;
• disa tas të thellë të gjerë me një kapacitet 450 ml;

• dërrasë prerëse dhe kunja e rrotullimit;
• një copë letër pergamene;
• takëm (pirunë, thika dhe lugë);
• peshqir prej liri dhe pambuku;
• peshore kuzhine ose filxhan matës.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një blender ose përpunues ushqimi me funksion të prerjes për përdorim - kjo do ta bëjë më të lehtë përgatitjen e mbushjes.

Do t'ju duhet

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Për t'i bërë produktet tuaja të pjekura vërtet të shijshme dhe të ajrosura, është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur që do të përdorim në procesin e përgatitjes së byrekut.

Sekuenca e gatimit

1. Lani mollët, prisni thelbin dhe hiqni farat.
   
   
2. Më pas i presim frutat në feta të holla duke përdorur një thikë, ose mund të përdorni një shtojcë të veçantë në një përpunues ushqimi.
   
   
3. Shkrijeni plotësisht brumin dhe më pas hapni njërën prej fletëve në një shtresë të rrumbullakët në një tavolinë kuzhine të lyer me miell. Lyejeni një tepsi me luledielli ose gjalpë ose lyeni me letër furre.
4. Transferoni shtresën e mbështjellë në një fletë pjekjeje dhe drejtoni me kujdes brumin.
   
   
5. Vendosim mbushjen në sipërfaqen e brumit. Mollët mund të rregullohen në mënyrë arbitrare sipas shijes tuaj. Mos harroni të lini dhëmbëza nga skaji i shtresës, pa mbushje.
   
   
6. Spërkatini mollët në mënyrë të barabartë me kanellë të bluar, duke u munduar që erëza të futet në të gjitha fetat.
   
   
7. Lyejmë me kujdes skajet e shtresës ku nuk ka mbushje me të verdhën e rrahur - në këtë mënyrë dy pjesët e brumit, sipër dhe poshtë, ngjiten më mirë së bashku.
   
   
8. Ne tavolinen e kuzhines hapim edhe fleten e dyte te petes me pelena dhe me te mbulojme byrekun tone.
   
   
9. Shtypni butësisht skajet e të dy shtresave për ngjitje më të mirë dhe mbuloni sipërfaqen e produktit me të verdhën e mbetur të rrahur.
   
   
   
10. Më pas sipërfaqja e byrekut mund të pritet për ta dekoruar bukur - pas pjekjes, produkti do të duket thjesht unik.
    
    
    
11. Vendoseni fletën e pjekjes me byrekun në një furrë të parangrohur në 200-210 gradë, piqni produktin derisa të shfaqet një kore kafe e artë. Në përgjithësi, procesi zgjat rreth pesëmbëdhjetë minuta.
    
    
12. Pas pjekjes e kalojmë byrekun në një enë të bukur për servirje dhe e lëmë të ftohet pak.
    
    

Si ta servirim këtë byrek

Rregullat për servirjen e produkteve të tilla janë të thjeshta: priteni byrekun në copa dhe dërgojeni në tavolinë në pjata me porcione. Megjithatë, ka disa sekrete që do ta bëjnë festën tuaj të zakonshme të çajit të paharrueshme.

• Byrek me petë me mollë mund të shërbehet me salcë kosi– Mbushja e mollës shkon mirë me një aditiv delikat, i cili i bën produktet e pjekura edhe më delikate.
• Gjithashtu mos harroni për pijet e duhura– Kafja, çaji, qumështi i freskët dhe kompostoja e frutave shkojnë shumë mirë me byrekun. Përveç kësaj, pijet e frutave dhe limonada mund të shprehin më qartë shijen e produkteve të pjekura.

Video recetë për byrekun e sfumuar me mollë

Shikoni me kujdes këtë video për të mësuar në detaje të gjitha sekretet e përgatitjes së një byreku të shkëlqyer me mollë nga pasta sfoliat.

Byrek me shtresa me mollë në 20 minuta!

Do t'ju duhet:

Pasta me squfur - 2 fletë
mollë - 1-2 copë
Kanellë 1/4…1/2 lugë.
Vezë pule 1 copë

Sigurohuni që të shkoni në listat e luajtjes së kanalit - atje do të gjeni salcën e sallatës Cezar dhe vetë sallatën Cezar, atje mund të zgjidhni një recetë për diçka të shijshme për darkë, në listën e luajtjes "Salads" ka (kush do ta kishte menduar) sallata të shijshme, në "Supat dhe lëngjet" do të gjeni recetën më të shkëlqyer të borschit ukrainas, supën e mahnitshme të kampionit kremoz, në listën e luajtjes së Pasta ka receta shumë të thjeshta - makarona karbonara, makarona marinara, makarona me kërpudha dhe salca kremoze dhe lasagna të shkëlqyera italiane me beshamel dhe bolognese. Gërmoni grumbujt e këtyre videove - do t'ju pëlqejë!

Propaganda COOLinary në rrjetet sociale:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Licenca Creative Commons
Puna “Shtroni byrekun me mollë në 20 minuta!” krijuar nga një autor i quajtur Dmitry Fresco, është botuar sipas kushteve të Licencës Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.
Bazuar në veprën https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

Lejet përtej fushëveprimit të kësaj licence mund të jenë të disponueshme në fresco.espan @ gmail dot com.

Puna përdor:
fragment muzikor nga faqja http://audionautix.com/ shpërndarë nga autori Jason Shaw sipas kushteve të një licence Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), muzikë nga biblioteka e YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

Si mund të diversifikoni një recetë standarde?

Shumë kuzhinierë me përvojë përpiqen të ndryshojnë më shpesh recetën klasike për këto produkte të pjekura në mënyrë që të marrin një produkt më aromatik, të shijshëm dhe me gëzof.

• Do të jetë më mirë nëse e lini byrekun me mollë të bërë nga brumi i sfoliatave të ulet pak para pjekjes - në këtë mënyrë tulja e produktit të përfunduar do të bëhet edhe më me gëzof.
• Për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura, përpiquni të monitoroni ngjyrën e tyre duke e hapur furrën më shpesh. Gatishmëria e shtresës së brumit mund të kontrollohet lehtësisht duke përdorur një shkop druri ose kruese dhëmbësh: shponi cekët me të anën e pjekur të produktit dhe nxirreni menjëherë jashtë. Nëse hellja mbetet e thatë, byreku është plotësisht gati për t'u ngrënë.
• Duke përgatitur vazhdimisht byrekë të ndryshëm, ju rritni nivelin tuaj të përgjithshëm të kuzhinës dhe gradualisht bëheni një profesionist i vërtetë i pjekjes. Për shembull, merrni një të mrekullueshme - një produkt shumë delikat dhe i ajrosur, nga i cili as një thërrime nuk mbetet shpejt. Përveç kësaj, përpiquni të gatuani të famshmen, e cila ka një shije të paimitueshme dhe aromë delikate.

Byreku me shtresa me mollë është një produkt i thjeshtë dhe shumë i shijshëm që as ngrënësit më kokëfortë nuk mund ta refuzojnë. Çfarë dini për këtë lloj pjekjeje? Ndoshta një nga lexuesit di të bëjë një mbushje ndryshe, me përbërës dhe erëza të tjera? Ndani njohuritë dhe gjetjet tuaja në komente, le të diskutojmë byrekët me mollë me gëzof në më shumë detaje! Mirë oreks për të gjithë dhe eksperimente kulinare gjithmonë të suksesshme!

Byreku me petë me mollë rezulton gjithmonë shumë i butë dhe i shijshëm. Sot ka jo pak receta me të cilat mund të bëni një ëmbëlsirë të tillë për tryezën e festave. Duhet gjithashtu të theksohet se për këtë nuk ka nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë dhe me këmbëngulje. Në fund të fundit, gjithmonë mund ta blini në supermarket.

Pasta me mollë: një recetë për një byrek të bukur shtëpiak

Çdo amvise mund ta përgatisë vetë një ëmbëlsirë të tillë. Në fund të fundit, për të bërë byrek me mollë nga brumi i blerë në dyqan, nuk keni nevojë të keni ndonjë njohuri të veçantë të kuzhinës. Për më tepër, ju duhet vetëm gjysmë ore kohë e lirë për të pjekur një delikatesë të bërë vetë në furrë.

Pra, për të bërë një byrek me petë me mollë, duhet të përgatisni:

• Pasta e sfumuar e blerë në dyqan (mundësisht pa maja) - rreth 500 g;
• vezë të mesme - 1 pc. (përdorimi për lubrifikimin e produkteve gjysëm të gatshme);
• bllokim i trashë me mollë - rreth 100 g;
• miell gruri premium - për rrokullisjen e bazës;
• mollë të vogla të ëmbla - 2 copë;
• kanellë të grimcuar - 2 majë (përdorni sipas dëshirës);
• gjalpë i shkrirë - 2 lugë ëmbëlsirë (për lyerjen e mykut);
• sheqer i grimcuar i mesëm - një lugë e madhe.

Përpunimi i frutave

Si rregull, byreku me petë me mollë bëhet pa përdorimin e reçelit dhe përbërësve të tjerë shtesë. Megjithatë, ne përsëri vendosëm të përdorim ëmbëlsinë e përmendur për të përgatitur ëmbëlsirën më të shijshme dhe të butë.

Pra, para se të piqni petë sfoliat pa maja me mollë në furrë, frutat e blera duhet të përpunohen me kujdes. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen në ujë të ngrohtë, të qërohen (nëse është shumë e fortë) dhe më pas të priten në katërsh dhe të hiqet kapsula e farës. Më pas, mollët duhet të priten në feta më të holla.

Formimi i tortës

Për të formuar një byrek me petë me mollë, baza duhet të hiqet paraprakisht nga i ftohti dhe të shkrihet në temperaturën e dhomës. Pasi të bëhet i butë, ½ e produktit duhet të shtrihet në një shtresë të madhe katrore, të spërkatur me miell të lehtë. Pasi ta vendosni në një tavë të lyer me yndyrë, duhet të prisni me kujdes skajet e varura duke përdorur gërshërë kuzhine. Më pas, vendosni disa lugë reçel të trashë mbi bazën dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë, duke përdorur një thikë me fund të hapur. Pas kësaj, brumi duhet të mbulohet me feta të holla mollësh, të spërkatur me kanellë të copëtuar dhe sheqer të grimcuar.

Dekorimi i produktit gjysëm të gatshëm

Që një byrekë e bërë në shtëpi të dalë e bukur, duhet të dekorohet saktë. Për ta bërë këtë, duhet të rrokullisni pjesën e dytë të bazës së pudrës, dhe më pas të bëni prerje mbi të në një distancë prej një centimetër në një model shahu. Pasi lloji i rrjetës është gati, duhet të shtrihet dhe të vendoset mbi mollë. Në këtë rast, skajet e bazës duhet të gërshetohen bukur ose thjesht të mbërthehen.

Pjekja në furrë

Pasi të keni formuar një byrek të bukur gjysëm të gatshëm, duhet ta lyeni plotësisht me vezë të rrahur, duke përdorur një furçë pastiçerie. Më pas, forma me ëmbëlsirën duhet të vendoset në një furrë të parangrohur dhe të piqet në temperaturën 195 gradë për 28-32 minuta.

Shërbejeni një byrek të butë me mollë

Pasi embelsira te jete rritur ne permasa dhe te skuqet pak, duhet te hiqet me kujdes nga furra dhe me pas te ftohet pak drejt e ne tepsi. Më pas, keku duhet të vendoset në një tepsi dhe të pritet në copa trekëndore. Këshillohet që ta servirni këtë ëmbëlsirë të butë dhe krokante së bashku me çaj të fortë ose pije të tjera.

Piqni në furrë brumërat me mollë

Nëse mendoni se një byrekë e bërë nga pasta pa maja rezulton e vogël dhe jo shumë mbushëse, atëherë ju sugjerojmë të përgatisni një ëmbëlsirë duke përdorur një bazë maja. Për këtë na duhen:

• Pasta me maja të blera në dyqan - rreth 500 g;
• vezë e mesme e vendit - 1 pc. (përdorimi për lubrifikimin e produkteve gjysëm të gatshme);
• sheqer pluhur - rreth 100 g;
• miell gruri me cilësi të lartë - për rrokullisjen e bazës;
• mollë të vogla të ëmbla - 5 copë;
• kanellë të copëtuar - rreth 50 g (përdorni sipas gjykimit);
• gjalpë i shkrirë - 2 lugë ëmbëlsirë (për lyerjen e mykut).

Përgatitja e Përbërësve

Për të bërë një byrek të shijshëm dhe me lëng, duhet të blini vetëm fruta të freskëta dhe të ëmbla. Ato duhet të lahen në ujë të nxehtë dhe më pas të hiqet lëkura dhe të pritet në feta. Më pas, mollët duhet të qërohen dhe të priten në feta më të holla.

Duhet theksuar se për përgatitjen e çdo byreku me fruta është e nevojshme të përdoret sheqer. Kjo për faktin se mollët nuk gjenden gjithmonë aq të ëmbla për ta bërë të gjithë ëmbëlsirën sa më të shijshme.

Kështu, duhet të merrni sheqer pluhur dhe ta përzieni me kanellë të grimcuar.

Formimi i ëmbëlsirës

Përpara se të formoni byrekun me mollë, peta me maja duhet të shkrihet duke e vendosur në një dhomë të ngrohtë. Më pas, baza duhet të ndahet në dy pjesë dhe më pas të mbështillet në shtresa.

Duhet të vendosni një fletë të hollë majaje në një tepsi të lyer me gjalpë të shkrirë dhe më pas të vendosni me kujdes feta të holla mollësh të ëmbla. Pas kësaj, e gjithë mbushja duhet të spërkatet bujarisht me një përzierje të thatë të sheqerit pluhur dhe kanellës. Nëse nuk ju pëlqen shija e përbërësit të fundit, atëherë nuk keni pse ta përdorni.

Në fund, të gjitha mollët duhet të mbulohen me një fletë të dytë të bazës, dhe më pas skajet e tyre duhet të fiksohen, duke shtypur fort njëra-tjetrën. Para pjekjes, i gjithë produkti gjysëm i gatshëm duhet të lyhet bujarisht me vezë pule.

Piqeni në furrë

Mollëve në petë (maja) duhet pak më shumë për t'u pjekur sesa në brumë pa maja. Kjo për faktin se ky produkt është më i trashë.

Pasi të jetë formuar produkti gjysëm i gatshëm, duhet të vendoset në furrë dhe të piqet për rreth 45-55 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, torta duhet të rritet ndjeshëm dhe të skuqet dukshëm.

Shërbyer ëmbëlsirë shtëpi

Pasi të keni bërë një ëmbëlsirë me mollë nga një bazë pastiçerie, duhet të pritet në copa dhe t'i shërbehet shtëpisë. Së bashku me byrekun e bërë në shtëpi, rekomandohet që familjarëve t'u ofrohet çaj i sapo përgatitur.